Azu de porc cu cartofi. Azu de porc: ingrediente necesare și caracteristici de gătit

Azu este un fel de mâncare din bucătăria tătară, a cărui bază este carnea de miel sau vită. Dar o altă opțiune care folosește carne de porc este, de asemenea, populară. Vă vom spune cum să o gătiți în acest articol.

Azu de porc cu murături

Ingrediente

Porc 400 de grame Murături 3 piese) Apă 400 mililitri Usturoi 50 de grame

• Numar de portii: 1
• Timp de gătit: 1 minut

Azu de porc: reteta cu cartofi

Azu este un amestec de carne, legume proaspete și murături, asezonat cu sos de roșii. Mâncarea este simplă și poate fi gătită într-o tigaie sau într-un slow cooker. Reteta originala foloseste rosii proaspete, dar acestea pot fi inlocuite cu pasta de rosii.

Produse necesare:

• carne slabă de porc – 400 g;
• roșii - 500 g;
• ceapa - 120 g;
• cartofi decojiti - 300 g;
• castraveți murați – 3–4 buc.;
• apă – 400 ml;
• usturoi - 50 g;
• unt – 45 g;
• mărar, pătrunjel, coriandru, ceapă verde;
• sare, piper negru măcinat, chili.

Cum să gătească:

Tăiați carnea de porc în bucăți de 5–7 cm, prăjiți în 25 g de unt până apare o crustă maro deschis, transferați într-un bol metalic.

Tăiați ceapa curățată în rondele subțiri sau jumătate și puneți-o în tigaia în care a fost prăjită carnea. Adăugați carnea la ceapă, sare și condimente.

Pune roșiile în apă clocotită timp de 2 minute, scoate-le, toarnă-le cu apă cu gheață, îndepărtează coaja și măcinați-le cu un blender sau mașină de tocat carne.

Puneti ceapa si carnea intr-o tigaie cu pereti grosi si turnati in piure de rosii. Se amestecă totul și se fierbe la foc mediu până când lichidul s-a evaporat complet.

Adăugați apă și gătiți într-o tigaie acoperită aproximativ 45 de minute până când carnea este fragedă.

Tăiați cartofii cubulețe sau felii, prăjiți în untul rămas până sunt fierți pe jumătate.

Tăiați castraveții în cuburi mici, adăugați în carne, fierbeți timp de 2-3 minute.

Adăugați cartofii în carne și gătiți la foc mic timp de un sfert de oră.

Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se amesteca.

Puneți azuul preparat pe farfurii și stropiți cu ierburi.

Azu de porc cu murături

Pentru a face elementele de bază mai puțin calorice, poate fi preparată fără cartofi. Orezul fiert și legumele proaspete sunt perfecte ca garnitură pentru acest fel de mâncare.

Produse necesare:

• carne de porc – 750 g;
• castraveți murați sau murați – 5–7 buc.;
• morcovi și ceapă - 150 g fiecare;
• făină - 25-30 g;
• pasta de tomate – 30 ml;
• zahăr - 5 g;
• usturoi tocat – 35 g;
• apă – 500 ml;
• unt sau ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, amestec de piper, foi de dafin.

Cum să gătească:

Tăiați legumele în fâșii subțiri, puneți-le într-o tigaie încălzită adânc sau într-o tigaie cu pereți groși, cu unt sau ulei vegetal, adăugați sare, condimente și usturoi. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând energic.

Într-un recipient adânc, amestecați pasta de roșii și zahărul, diluați cu 100 ml apă.

Se toarnă sosul de roșii peste legume și se fierbe acoperit timp de 10 minute.

Tăiați carnea în farfurii sau fâșii subțiri, adăugați-le în legume și fierbeți timp de un sfert de oră la foc mediu.

Într-un castron se amestecă făina cu 100 ml apă rece, se amestecă până se omogenizează, se toarnă în carne și legume, se adaugă 300 ml apă, dafin, se aduce după gust. Gatiti 10-15 minute.

Azu este un preparat din carne consistent, aromat și gustos. Se poate servi singur sau cu o garnitură de orez sau o salată de legume proaspete.

Azu este un fel de mâncare tradițional din bucătăria tătară. Se prepară din carne, cartofi și murături într-un sos picant. Rețeta clasică tătară folosește carne de vită, miel sau carne de cal tânăr. Pentru gustul slav, carnea de porc este mai familiară, ceea ce nu strica în niciun caz gustul preparatului finit. Carnea trebuie prăjită până se rumenește și abia apoi fiartă în sos. La gătit trebuie folosiți doar castraveții murați, pregătiți fără o picătură de oțet. Dacă coaja castraveților este fragedă, atunci nu trebuie să o îndepărtați. Trebuie să știți că cartofii rămân tari într-un mediu acid, așa că trebuie să fie prăjiți separat și abia apoi înmuiați în sos. În loc de pastă de roșii, poți folosi roșii proaspete, bine coapte.

Pentru prăjirea alimentelor, cel mai bine este să folosiți unt, deși margarina și grăsimea de porc topită vor funcționa. Asigurați-vă că presărați vasul finit cu mărar sau pătrunjel tocat. Acest lucru nu numai că îl va îmbogăți cu vitamine, ci și va adăuga o notă ușoară picant.

Azu de porc cu murături este un preparat foarte gustos, dar extrem de bogat în calorii. Jumătate corectă a umanității, preocupată de kilogramele în plus, nu ar trebui să se lase dusă de ea.

Informații despre gust Feluri principale de carne

Ingrediente

• pentru 4 portii:
• Carne de porc (pulpa) – 500 g;
• Castraveți murați (dimensiune medie) – 2 buc.;
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.;
• cartofi - 300 g;
• Ceapa – 2 buc.;
• Usturoi – 3 catei;
• Boabe de piper negru – 5 buc.;
• Unt - 2-2,5 linguri. l.;
• Sarat la gust.

Timp de preparare - 10 minute. Timp de gătire - 1,5 ore.

Cum să gătești carne de porc în stil tătar cu murături

Spălați pulpa de porc, uscați-o și tăiați-o peste bob în cuburi de 2 cm lățime și 3–4 cm lungime.

Puneți carnea într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți până se rumenește.

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Prăjiți ceapa în ulei până devine ușor auriu.

Adăugați ceapa și pasta de roșii în carne, adăugați sare după gust.

Amestecați amestecul și adăugați apă fierbinte sau bulion, astfel încât lichidul să acopere doar puțin carnea.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea timp de 40-50 de minute la foc mic.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari.

Prăjiți cartofii în ulei până sunt fierți pe jumătate.

Curata castravetii murati, taiati in 4 bucati pe lungime si feliati subtiri transversal.

Castraveții murați au o „aromă de butoi” specifică, care nu este pe gustul tuturor. Pentru a nu strica vasul finit, cel mai bine este să le prăjiți într-o tigaie cu o cantitate mică de unt înainte de servire.

Rețea teaser

Curățați cățeii de usturoi din coaja uscată și treceți printr-o presă sau măcinați într-o moară specială de usturoi.

Adăugați în carne murături, cartofi, usturoi și boabe de piper.

Fierbe totul împreună timp de aproximativ 15 minute sub capac. Adăugați sare dacă este necesar.

Când serviți elementele de bază, este indicat să stropiți cu ierburi tocate.

Azu de porc în stil tătar este ideal pentru gătit într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să puneți toate alimentele prăjite în bolul dispozitivului, să turnați sosul preparat și să setați cronometrul în modul „Tocană” timp de o oră și jumătate. După semnalul sonor, vasul este gata de servit.

O mâncare consistentă din carne de porc orientală, una de bază, se prepară ușor acasă dacă folosești rețete de gătit dovedite.

Azu de porc, desigur, nu este o rețetă clasică de azu, dar cu toate acestea, așa cum este de obicei și adesea cazul, puteți experimenta. Azu conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustos, fraged, apetisant și, cel mai important, satisfăcător.

• Carne de porc - 500 gr.
• Castraveți murați - 6 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Făină - 2 linguri.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Usturoi - 2 catei
• Zahăr
• Condimente
• frunza de dafin
• Amestecul de ardei
• Ulei vegetal
• Ierburi uscate

Spălați, curățați și tăiați morcovii, castraveții murați și ceapa în fâșii. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți în ea legumele tăiate. Adăugați condimente, sare, un amestec de ardei și usturoi tocat. Prăjiți legumele într-o tigaie timp de 10 minute.

Se pune pasta de tomate intr-un bol, se adauga 1 lingurita de zahar, putin piper dupa gust si se toarna 100 ml. apă curată. Amesteca.

Se toarnă pasta de roșii în tigaia cu legume înăbușite și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

Spalam bine carnea sub apa si o taiem fasii subtiri. Se pune carnea tocata intr-o tigaie cu legume si se prajeste totul 15 minute la foc mic.

Acum este timpul să pregătim sosul. O vom face din făină și apă. Pentru a face acest lucru, turnați 100 ml în recipient. apa curata si adauga 2 linguri de faina in ea, amestecand continuu. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Se toarnă sosul pregătit în tigaia cu legume și carne, se amestecă și se toarnă încă 1 pahar de apă curată. Adăugați frunza de dafin și condimente, dacă doriți. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.

Dupa 10 minute se ia cratita de pe foc, timp de 10 minute vasul nostru este inca infuzat, apoi il puteti pune in portii in farfurii. Puteți folosi cartofi, orez sau paste ca garnitură. Gata, azu de porc este gata.

Reteta 2: Bazele de porc cu muraturi

Astăzi vom pregăti un azu în stil tătar foarte gustos și satisfăcător cu murături de porc (rețetă cu foto). Ingredientele sale sunt destul de simple și economice, pot fi găsite în fiecare bucătărie. Azu este potrivit în special pentru cei care iubesc mâncărurile orientale aromate și piperate. Urmați cu exactitate pașii enumerați mai jos și rezultatul final va fi pe placul tuturor.

• 400 de grame de carne de porc;
• 6 cartofi;
• 2 cepe;
• 4 castraveți murați;
• 3 roșii;
• 50 de grame de unt;
• piper negru măcinat după gust;
• ardei roșu iute măcinat după gust;
• 3 catei de usturoi;
• patrunjel dupa gustul tau;
• mărar verde după gust;
• ceapa verde dupa gustul tau;
• sare după gust;
• 400 de mililitri de apă.

Bucata de carne aleasă trebuie spălată bine și tăiată în bucăți medii.

Luați jumătate din cantitatea specificată de unt și puneți-o într-o tigaie (se pune mai întâi pe foc și se încălzește bine).

Pune bucăți de carne în untul topit. Prăjiți-le până se rumenesc subțire.

Puneți carnea prăjită finită într-un castron separat. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri.

Asezati apoi ceapa in aceeasi tigaie in care ati fiert carnea. Se tine la foc mediu pana devine maro auriu.

Odată ce ceapa este gata, adăugați carnea la ea, sare și piper după gust.

Asamblați mașina de tocat carne și măcinați în ea roșiile spălate. Acum ar trebui să aveți piure de roșii.

Luați o cratiță potrivită (de preferință cu pereți groși) și puneți în ea ceapa cu carne și turnați deasupra piure de roșii.

Amestecați bine ingredientele și dați cratita la foc mediu. Gatiti totul pana cand excesul de lichid de rosii s-a evaporat.

Apoi turnați apă, reduceți căldura și mai puțin și fierbeți totul timp de aproximativ patruzeci până la cincizeci de minute sub capacul închis. La final, carnea trebuie să fie complet fiartă (moale).

Intre timp, curatati cartofii de coaja, clatiti-i si taiati-i felii.

Pune tigaia din nou pe foc, pune bucata de unt ramasa in ea si adauga cartofii. Prăjiți-l până când este pe jumătate fiert.

Tăiați castraveții murați în bucăți mici și subțiri.

Când carnea devine moale, adăugați murături și fierbeți vasul încă un minut și jumătate.

Adăugați cartofii fierți anterior. Țineți tigaia pe foc încă zece până la cincisprezece minute (la foc mic) până când cartofii sunt gata.

Se toacă verdeața și usturoiul spălat, se toacă totul mărunt și se amestecă într-o singură masă.

Bazele parfumate sunt gata! Serviți-l la masă, aranjandu-l în porții pe farfurii. Presărați deasupra amestecul de ierburi și usturoi. Poftă bună!

Reteta 3, pas cu pas: carne de porc tatar de baza

Carne suculenta tocata fin, tocanita cu ceapa dulce, cartofi, usturoi aromat picant si muraturi. Toate acestea se fierb încet în suc de roșii. Dar, în ciuda procesului îndelungat de gătire, azu în stil tătar cu murături de porc, rețeta cu fotografie pe care o oferim, nu se dovedește prea fiartă, dar păstrează o structură sfărâmicioasă. De obicei, acest fel de mâncare este făcut cu carne de vită, dar în această rețetă este înlocuit cu carne de porc. Datorită acestui fapt, mâncarea devine deosebit de suculentă și fragedă. Este important să luați castraveți care au fost murați fără condimente speciale. Atunci aroma elementelor de bază nu va fi copleșită de mirosurile terțelor de condimente sau ierburi.

• 300 g carne de porc,
• 600 g cartofi,
• 2-3 castraveți murați,
• 200 ml suc de rosii (sau pasta de rosii diluata in apa),
• 2 catei de usturoi,
• 3-5 capete de ceapa,
• sare și piper - după gust,
• verdeață - după gust.

Spalam bucata de porc. Tăiați în fâșii subțiri sau paie. Asigurați-vă că tăiați peste bob - în acest fel va deveni moale.

Se prajesc acoperite cu putin ulei. Gatiti pana devine alb si usor rumenit.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o în tigaie. Se prăjește timp de 6-8 minute, amestecând continuu.

Taiem castravetii, ca la salata Olivier, in patrate mici. Unii oameni le dau prin răzătoare pentru a fi mai rapid. Dar atunci astfel de paie subțiri s-ar putea să nu se simtă în elementele de bază finisate.

Tocam si cateii de usturoi curatati de coaja cu un cutit. Adăugați ambele ingrediente în ceapă și carne.

Umpleți cu suc de roșii proaspăt stors sau achiziționat. Adăugați sare și piper, gust. Înregistrați timpul și fierbeți acoperit timp de aproximativ 10 minute.

Transferați legumele și carnea într-o cratiță sau ceaun. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi mâncarea. Se fierbe la foc mic. Tăiați tuberculii de cartofi curățați în fâșii. Prăjiți-l până este pe jumătate fiert și adăugați-l în carne.

Adăugați din nou apă. Nivelul său ar trebui să fie cu un deget mai mare decât cartofii. Lasă-l să fiarbă până când este complet fiert.

Este important să scoateți tigaia de pe aragaz înainte ca cartofii să se destrame.

Se aseaza pe farfurii si se presara cu ierburi tocate marunt. Ar putea fi patrunjel, coriandru sau ceapa verde.

Sfaturi: Dacă carnea este înăbușită prea mult timp în timp ce rămâne tare, puteți accelera procesul. Pentru a face acest lucru, puneți pur și simplu o felie mică de pâine neagră în tigaie sau adăugați sifon pe vârful unui cuțit.

Dacă lăsați azuul preparat în stil tătăresc din carne de porc și castraveți murați să stea sub capac timp de zece minute, va deveni și mai aromat.

Poftă bună!

Reteta 4: baza de carne de porc cu cartofi (pas cu pas)

Acest fel de mâncare tradițional tătar trebuie gătit la ceaun. Dar, din păcate, nu am ceaun și totuși gătesc acest fel de mâncare după același principiu prin care se prepară un preparat tradițional, folosind o cratiță ca ustensil și o tigaie pentru prăjit.

• carne de porc - 400 gr.;
• cartofi - 6 buc.;
• ceapa - 2 buc;
• usturoi - 3 catei;
• castraveți murați - 3 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• frunza de davrovy - 2 foi;
• apă - 700 ml.

Se spală carnea de porc, se taie felii și se prăjește ușor într-o tigaie cu ulei.

Tăiați ceapa în inele subțiri.

Adăugați ceapa tocată în feliile de carne, amestecați și prăjiți totul împreună până ce ceapa este gata.

Castraveții murați trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră.

Adăugați murăturile ras, pasta de roșii la carne și ceapă, adăugați apă, amestecați și fierbeți totul împreună până când carnea este complet fiartă.

Intre timp se spala, se curata de coaja, se taie cartofii felii si se prajesc separat in ulei pana sunt fierti pe jumatate.

Asezam cartofii cu carnea, adaugam usturoiul tocat, dafinul, sare si piper dupa gust.

Se amestecă totul și se fierbe cu capacul închis până când cartofii sunt complet copți.

Felul de mâncare finit este incredibil de gustos și bogat în aromă.

Rețeta 5: Elemente de bază din carne de porc cu sos de lapte

• Carne (porc) - aproximativ 700-800 g
• Castraveți murați - 6-7 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ierburi uscate (patrunjel, marar)
• Boabe de piper amestecate - după gust
• Sarat la gust
• Făină - 1-2 linguri.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Frunza de dafin - 1-2 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• Condimente - după gust
• Usturoi - 2 dinți.
• Ulei vegetal
• Apa - 2 pahare

Tăiați morcovii, ceapa și castraveții în fâșii subțiri.

Puneți legumele într-o tigaie, adăugați ulei vegetal, adăugați condimente, sare și piper după gust. Adăugați usturoiul tocat în legume și prăjiți timp de 10 minute.

Puneți pasta de roșii într-un recipient mic, adăugați 1 linguriță. zahar si piper dupa gust. Adăugați 100 ml de apă și amestecați.

Se toarnă amestecul de roșii peste legume și se fierbe acoperit încă 5 minute.

Între timp, tăiați carnea în fâșii subțiri. Trimitem carnea tocata la legume. Prăjiți carnea și legumele timp de 15 minute. la foc mic.

Deoarece nu adaug cartofi la elementele de bază, voi face un sos de făină.

Am pus faina intr-un recipient si turnam 100 ml apa rece. Amestecam totul astfel incat sa nu fie cocoloase si turnam lichidul in baza, amestecam si turnam inca 1 pahar de apa. Adăugați frunza de dafin și condimentele. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10 minute.

Servește această rețetă de bază cu piure de cartofi sau doar cu cartofi fierți.

Rețeta 6: elementele de bază ale cărnii de porc într-un aragaz lent (cu fotografie)

• Pulpa de porc 0,5 kg
• Cartofi 6 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• Usturoi 3 dinti.
• Castraveți murați 3 buc.
• Pastă de roșii 2 linguri.
• Frunza de dafin 2 buc.
• Apă 1 lingură.
• Verdețuri 2 linguri.
• Condimente după gust
• Sarat la gust
• Uleiul vegetal de fapt

Se toarnă puțin ulei în fundul vasului multicooker și se adaugă carnea, tăiată în bucăți mici.

Adăugați sare și gătiți în modul „prăjire” până când se rumenesc.

Apoi adăugați ceapa tăiată cubulețe.

Când ceapa devine moale, trebuie să adăugați morcovii. Il tai si eu cubulete mici.

Când legumele sunt gata, adăugați usturoiul tocat și castraveții tăiați cubulețe.

După câteva minute, adăugați pasta de roșii și gătiți totul împreună încă 2-3 minute.

În timp ce se fierb carnea și legumele, prăjesc separat cartofii tăiați cubulețe, adăugând puțină sare. Se prăjesc până se rumenesc cartofii.

La final se adauga un pahar cu apa, ierburi, cartofi prajiti, foi de dafin, condimente si sare dupa nevoie. Gătiți totul împreună timp de aproximativ 15-20 de minute în modul „tocană”. Carnea trebuie să fie fragedă, iar cartofii moale.

Se dovedește a fi un preparat foarte gustos și aromat! Poftă bună!

Rețeta 7, simplă: cum să gătești elementele de bază ale cărnii de porc

Azu este un reprezentant strălucit al bucătăriei tătare. Un fel de mâncare complet foarte simplu și gustos. Cel mai important lucru este că există puține ingrediente și sunt disponibile pentru fiecare gospodină.

• carne 400 g
• ceapa 1 bucata
• castraveți murați 3 buc
• usturoi 4 catei
• cartofi 7 buc
• pasta de tomate 3 linguri.
• frunză de dafin 1 bucată
• sare si condimente dupa gust
• ienibahar măcinat după gust
• ulei de floarea soarelui 50 g

În mod tradițional, „azu” se prepară din carne de miel sau de vită și se fierbe la ceaun, dar rețeta mea este puțin modificată, așa că am folosit carne de porc și o voi fierbe într-o tigaie adâncă obișnuită. Se spală carnea și se taie fâșii sau bucăți mici alungite. Să ne usucăm.

Curățați cartofii și spălați-i. Tăiați cartofii fâșii mari. Bucățile trebuie să fie mai mari, aproximativ de aceeași dimensiune ca și carnea. Prăjiți cartofii într-o tigaie până sunt fierți pe jumătate, întorcându-le din când în când. Sa adaugam putina sare.

Într-o tigaie separată, prăjiți carnea de porc într-o cantitate mică de ulei vegetal și adăugați puțină sare.

Curățați și spălați ceapa și cățeii de usturoi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și usturoiul în bucăți mari. Eu toacă mereu totul mai mare, dar pentru cei cărora nu le place, toacă ceapa mai mic și pune usturoiul printr-o presa de usturoi. Adăugați-le în carne, prăjiți, amestecând din când în când.

Tăiați castraveții murați în cuburi mici. Adăugați la carne. Adăugați câteva linguri de pastă de tomate și puțină apă. Amesteca totul bine si adauga condimente, piper si dafin dupa gust. Se fierbe câteva minute și se adaugă cartofi la amestec. Se amestecă ușor și se fierbe până când cartofii sunt gata. Este important să gustați periodic cartofii pentru a preveni destrămarea lor.

„Azu” este gata. Carnea se dovedește fragedă și aromată, cartofii din vasul finit servesc ca o garnitură excelentă, iar murăturile dau preparatului o acrișoare plăcută. Se toarnă carnea pe farfurii, se decorează cu ierburi tocate mărunt și se invită familia la masă) Poftă bună!

Un fel de mâncare uimitor - elementele de bază ale cărnii de porc - a câștigat deja recunoașterea în multe țări și este îndrăgit de bucătari. Este creditat cu originea tătară, care se presupune că provine de la „azdyk” distorsionat, care înseamnă „hrană”. În original este făcut din carne de cal, dar gospodinele moderne au inventat deja multe rețete, dintre care cea mai delicioasă este cu carne de porc.

Cum să gătești elementele de bază din carne de porc cu castraveți?

Cel mai delicios azu este făcut din carne de porc, acest lucru este recunoscut de toți bucătarii experimentați. Tătarii preferă carnea de miel sau de vită, dar se dovedește mai puțin bogată și satisfăcătoare. Felul de mâncare este similar cu sosul de carne obișnuit, doar cu o întorsătură neobișnuită - murături! Ele adaugă un gust neobișnuit și o ușoară picant.

1. În mod tradițional, elementele de bază sunt preparate din carne de porc și cartofi; tuberculii sunt la fel de parte integrantă a felului de mâncare precum murăturile.
2. Carnea și legumele sunt prăjite în ghee.
3. Castraveții murați sunt curățați de semințe mari.
4. Este mai bine să folosiți gâtul, partea laterală a șuncii - este mai suculentă.
5. Puteți înlocui carnea de porc cu o muschiă cu un strat mic de grăsime.

Unii cercetători cred că numele felului de mâncare are o origine persană și este tradus ca „un amestec picant de sos și carne”. Dintre condimente, cele mai bune adaosuri la carnea de porc în stil tătar sunt hameiul-suneli, negru, piper măcinat și boia de ardei, arpașul zdrobit, iar cartofii sunt serviți ca garnitură.

Ingrediente:

• ceapa – 2 buc.;
• carne - 500 g;
• morcovi – 1 buc.;
• apă - 2 linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• castraveți – 2 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• făină - 2 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• mărar - 1 buchet.

Pregătirea

1. Tăiați carnea, prăjiți.
2. Se toarnă apă cu foi de dafin, se fierbe timp de 10 minute.
3. Se toacă ceapa și morcovii, se prăjesc cu roșii, zahăr și sare.
4. Se toacă castraveții, se adaugă la sos, se amestecă, se călesc 5 minute cu condimente.
5. Prăjiți făina, adăugați.
6. Adăugați făina și castraveții în carne și fierbeți timp de 20 de minute.
7. Adăugați usturoiul, ierburile, amestecați.
8. Azu de porc trebuie să stea timp de 15 minute.

Carne de porc azu fara castraveti

Baza din carne de porc poate fi preparată fără castraveți, dar gustul va trebui compensat cu condimente. Un amestec de pastă de roșii și smântână va adăuga frăgezimea sosului; usturoiul trebuie zdrobit. Pentru un astfel de fel de mâncare nu se potrivesc cartofii, ci orezul, acesta se fierbe separat, deși unele gospodine au încercat să toce cerealele direct în sos.

Ingrediente:

• carne - 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• făină - 3 linguri. l.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• verdeață - 1 buchet.

Pregătirea

1. Tăiați carnea, prăjiți.
2. Se toacă ceapa, se adaugă la carne, se fierbe până se înmoaie.
3. Adăugați făină, amestecați.
4. Se toarnă apă, se adaugă smântână, roșii, se fierbe timp de o oră.
5. Presărați azu de porc cu ierburi.

Azu de porc fara cartofi

Rețeta de bază de porc include diferite opțiuni; carnea poate fi înăbușită fie cu cartofi sau cereale, fie separat de acestea. În mod standard, toate ingredientele sunt prăjite și apoi gătite împreună; multe gospodine compensează lipsa cartofilor cu sos de făină sau adaugă făină sau puțin amidon în vasul de prăjit.

Ingrediente:

• carne - 700 g;
• castraveți – 6 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• verdeturi – 1 buchet;
• zahăr - 1 linguriță;
• făină - 2 linguri. l.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• apă - 2 linguri.

Pregătirea

1. Se toacă morcovii, ceapa și castraveții și se prăjesc cu condimente.
2. Adăugați roșia, zahărul, fierbeți timp de 5 minute.
3. Carnea se toaca si se caleste cu legume timp de 15 minute.
4. Se diluează făina cu apă și se toarnă.
5. Adăugați frunza de dafin și condimentele, fierbeți timp de 10 minute.

O altă rețetă originală de bază de porc cu murături - cu coastă și cartofi. Bucătarii cu experiență cred că o astfel de carne are un gust dulceag și suculent; principalul lucru este să alegeți bucăți moderat grase și să fierbeți mai mult, astfel încât carnea să se desprindă bine de os. Felul de mâncare are gust de amestec gros.

Ingrediente:

• coaste - 500 g;
• cartofi – 1 kg;
• castraveți – 250 g;
• ceapa – 1 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• ulei – 100 ml.

Pregătirea

1. Tăiați coastele și prăjiți.
2. Se toacă ceapa și se fierbe cu castraveți și roșii.
3. Adăugați prăjirea și condimentele și cartofii la carne.
4. Azu cu coaste de porc se caleste pana cand carnea este moale.

Azu de porc cu orez

Mâncarea este foarte ușor de preparat conform rețetei descrise mai jos. Inițial, a fost consumat fără aditivi, dar mult mai târziu au început să-l suplimenteze cu cereale. Un azu de porc de casa foarte gustos este facut cu rosii si orez, care absoarbe grasimea fara exces. Este mai bine să gătiți într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă.

Ingrediente:

• orez - 450 g;
• ceapa – 2 buc.;
• roșii – 6 buc.;
• carne - 450 g;
• usturoi – 2 catei;
• ulei - 3 linguri. l.;
• castraveți – 3 buc.;
• verdeață - 1 buchet.

Pregătirea

1. Se fierbe orezul, se răcește.
2. Tocați carnea, roșiile, castraveții și ceapa.
3. Se prăjește carnea cu ceapa până devine crustă, se adaugă legumele, se fierbe până la zeamă.
4. Se toarnă apă, sare și piper, se fierbe timp de 25 de minute.
5. Adăugați orez, stropiți cu ierburi.
6. Infuzați elementele de bază cu orez de porc timp de 15 minute.

Din muschi se va face un deliciu fraged, care se topește în gură; un astfel de fel de mâncare de bază din carne de porc cu sos nu este o rușine să fie servit oaspeților; orice garnitură va merge bine cu el. În loc de castraveți murați, puteți pune castraveți murați sau murați, cu multe condimente și ierburi. Este mai bine să cumpărați pulpă de porc din partea umărului.

Ingrediente:

• carne - 700 g;
• castraveți – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• cartofi – 6 buc.;
• usturoi – 4 catei.

Pregătirea

1. Tăiați carnea, prăjiți.
2. Se toacă castraveții și se adaugă la carnea de porc.
3. Se adauga apa si rosiile, se fierbe.
4. Se toaca ceapa si morcovul si se adauga in tigaia cu condimente si usturoi.
5. Se fierbe timp de 20 de minute, apoi se adaugă cartofii tăiați.
6. Țineți pe foc încă 20 de minute, lăsați.

Din carne se obtine si o baza buna de porc cu muraturi.Carnea sa fie de culoare roz, fara preaplin. Este mai bine dacă grăsimea este distribuită uniform; merită să cumpărați bucăți cu piele; o astfel de carne rămâne mai suculentă și mai fragedă când este gătită. Nu ar trebui să fie mai multă grăsime în șuncă decât pulpă.

Ingrediente:

• carne de porc - 500 g;
• cartofi - 700 g;
• ceapa – 2 buc.;
• castraveți – 3 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• roșii – 1 buc.;
• usturoi – 3-4 căței;
• verdeață - 1 buchet.

Pregătirea

1. Tăiați ceapa, roșiile și castraveții.
2. Prăjiți carnea de porc.
3. Se caleste ceapa cu rosii, pasta de rosii si castraveti.
4. Transferați în carne, adăugați apă, fierbeți timp de 20 de minute.
5. Tăiați cartofii și prăjiți-i.
6. Adăugați condimente și sare, fierbeți timp de 5-7 minute.
7. Se condimentează cu usturoi și ierburi.

Carnea de porc la cuptor se numește clasică; cu acest preparat, produsele sunt înăbușite și sunt maxim saturate cu aroma de condimente. Este mai bine să puneți boabe de piper, coriandru, boia de ardei. Sosul picant este făcut din pastă de roșii cu maioneză. Este mai convenabil să gătiți produse de bază din carne de porc în oale la cuptor.

Ingrediente:

• carne de porc – 0,5 kg;
• morcovi – 2 buc.;
• ketchup - 2 linguri. l.;
• castraveți – 6 buc.;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• ceapa – 2 buc.;
• verdeață - 2 ciorchini.

Pregătirea

1. Se toacă castraveții și carnea, se prăjesc cu sare și piper.
2. Tăiați ceapa și morcovii și fierbeți.
3. Tăiați cartofii și prăjiți-i.
4. Amestecați ketchup-ul cu maioneza.
5. Puneți castraveții, carnea, jumătate din sos, legumele pe fundul vaselor, „acoperiți” cu sosul.
6. Se fierbe timp de 30 de minute, se presară cu ierburi.

Carne de porc azu într-un aragaz lent

Cel mai simplu mod de a face carne de porc este într-un cuptor lent. Unele gospodine chiar adaugă puțină saramură în sos, dar apoi vasul are nevoie de mult mai puțină sare. Pasta de tomate poate fi înlocuită cu ketchup sau sos, dar bucătarii experimentați cred că un astfel de înlocuitor nu schimbă gustul în bine.

Ingrediente.

Azu de porc cu murături este un fel de mâncare care amintește de o rețetă tradițională tătară. Este rapid și ușor de preparat – chiar și o gospodină începătoare se poate descurca!

Ingrediente

Reteta de carne de porc de baza cu muraturi

Clătiți carnea de porc sub jet de apă rece, uscați cu prosoape de hârtie și tăiați-le în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în cubulețe mici și prăjiți în legume sau unt până este pe jumătate fiartă. Adăugați carnea în tigaie și prăjiți pe toate părțile câteva minute.

Tocați roșiile (puteți face acest lucru folosind o mașină de tocat carne), zdrobiți usturoiul și adăugați-le la carne. Fierbeți conținutul tigaii timp de 5 minute. Tăiați castraveții murați în cuburi mici și puneți, de asemenea, în tigaie. Adaugati apa fiarta sau supa de pui, orice preferi.

Diversifică-ți meniul cu elemente de bază aromate din carne! Fierbe totul aproximativ 10 minute, apoi stinge focul. Tăiați cartofii în felii groase și prăjiți într-o tigaie separată până când sunt fierți pe jumătate. Adăugați în carne cu legume și fierbeți până când cartofii sunt gata. Adăugați sare și condimente. Ornați vasul finit cu ierburi și serviți cu legume proaspete și diverse sosuri. Sfaturi de ajutor:

• Puteți adăuga morcovi și ardei gras la baza de porc - acest lucru va face vasul și mai luminos și mai satisfăcător.
• Puteți folosi pastă de roșii sau smântână ca sos - doar adăugați o cantitate mică în carne și cartofi cu câteva minute înainte de gătit.

Poftă bună!