Salada de couve-flor. Salada de couve-flor com tomate
É convidada frequente de sopas de legumes, acompanhamentos e caçarolas. Para muitos será uma descoberta que a couve-flor pode ser comida crua, mas descobrirá que o seu sabor é muito semelhante ao das nozes jovens e, além disso, a couve crua é muito saudável. Os alimentos termicamente processados têm muitos sabores, nos aquecem e nos dão energia, sem eles é difícil sobreviver ao frio inverno russo, mas, infelizmente, praticamente não sobram vitaminas e enzimas vivas, nas quais os vegetais e frutas cruas são ricos. . Se você tiver sinais de deficiência de vitaminas, seu sistema digestivo não está funcionando bem e o céu infinitamente cinzento do inverno traz melancolia e tristeza, coma mais frutas e vegetais crus. Substitua os seus jantares habituais por uma grande porção de salada fresca e o resultado superará todas as suas expectativas: o peso e o sono normalizarão, a manhã ficará fresca e alegre e o seu rosto brilhará de alegria e satisfação com a vida.
Existem tantas vitaminas, minerais e nutrientes na couve-flor crua quanto no repolho branco normal, mas em termos de teor de ácido ascórbico é um claro campeão. Vitamina C nas inflorescências desse vegetal há três vezes mais do que em uma couve normal. Ao contrário do repolho branco, a couve-flor contém mais proteínas. Suas “flores” branco-leitosas são ricas em uma substância especial, indol-3-carbinol. Uma vez no corpo humano, participa ativamente de processos metabólicos, normaliza os níveis hormonais e previne doenças graves. Particularmente valioso na couve-flor é o seu alto teor de vitaminas. A, EM1
E ÀS 6, RR, e magnésio, cálcio, potássio, glândula, sódio E fósforo. Contém ácidos: cítrico, málico, tartrônico. Este último evita a deposição dos alimentos ingeridos em forma de gordura, ou seja, promove diretamente a perda de peso.
Minha avó acreditava que a couve-flor, assim como as nozes, deveria ser comida, pelo menos por ser muito parecida com o cérebro))) Por mais tocante que fosse, ela estava certa, porque a couve-flor contém muita colina. É a colina que ajuda a manter a estrutura das membranas celulares e está envolvida na produção de acetilcolina, um neurotransmissor que afeta muito a saúde do cérebro.
Em geral, coma couve-flor, perca peso, fique mais esperto e seja saudável!
Ingredientes: (para 1 porção)
para uma saladeira de 1 litro
- pepino 1 pedaço
- abacate 0,5 unid.
- cebola azul 0,25 unidades
- 1 dente de alho (opcional)
- folhas verdes de alface
Reabastecimento:
- suco de limão 0,5 colheres de sopa.
- Sal e pimenta a gosto
- sementes de gergelim 1 colher de sopa.
Descasque e corte o abacate. Pique o pepino, a cebola e as ervas. Coloque em uma saladeira. Esprema o alho numa prensa.
Complete o volume restante com folhas de salada verde - usei Alface e Iceberg - rasgue as folhas com as mãos.
Moa as inflorescências de couve-flor, você pode picá-las, pode grossá-las, pode ralá-las - o que quiser, e adicionar à salada.
Para esta salada em porções, não faço molho separado, apenas coloco sal, pimenta, suco de limão e óleo vegetal diretamente na saladeira e misturo.
Tempo mínimo e benefício máximo - a salada está pronta!
Se você se preocupa com sua saúde, adora saladas cruas, prepare-as para sua família e, claro, esta receita é apenas um pequeno exemplo desse prato. Mude a composição dos ingredientes da salada, adicione nozes e sementes diferentes, brotos de grãos, use molhos diferentes - improvise!
Além da couve-flor, entre os vegetais que conhecemos, você pode comer brócolis, beterraba jovem, aipo, alcachofra de Jerusalém, abobrinha, abóbora, abóbora e também champignon cru ⇒ ⇒Concordo que o sabor desses vegetais em sua forma crua não nos é muito familiar, então basta adicioná-los aos poucos nas saladas, como neste exemplo.
Não, não estou sugerindo que vocês se tornem vegetarianos, muito menos que se tornem crudívoros. Apesar dos indiscutíveis benefícios e muitas vantagens dos alimentos vegetais, é muito difícil equilibrar esse tipo de alimentação. O vegetarianismo pode ser uma dieta completa e até trazer benefícios tangíveis à saúde, mas o esforço para manter o equilíbrio das substâncias que o corpo necessita é muito grande e erros no planejamento alimentar podem causar danos irreparáveis. Sem dúvida, a base da dieta deve ser os alimentos vegetais, devem dominar. É aconselhável comer o menos possível carne, mas não abandoná-la completamente, especialmente carne branca (e
Ingredientes: (para 1 porção)
para uma saladeira de 1 litro
- couve-flor crua 4-5 florzinhas
- pepino 1 pedaço
- abacate 0,5 unid.
- cebola azul 0,25 unidades
- 1 dente de alho (opcional)
- folhas verdes de alface
- salsa, endro, coentro
Reabastecimento:
- suco de limão 0,5 colheres de sopa.
- óleo vegetal virgem (azeitona, girassol, mostarda, gergelim) 2-3 colheres de sopa.
- Sal e pimenta a gosto
- sementes de gergelim 1 colher de sopa.
Lave e seque vegetais e ervas. Descasque e corte o abacate. Pique o pepino, a cebola e as ervas. Coloque em uma saladeira. Esprema o alho numa prensa. Complete o restante com folhas de salada verde. Pique os floretes da couve-flor e adicione à salada. Adicione sal, pimenta, suco de limão e óleo vegetal diretamente na saladeira e misture. Adicione as sementes de gergelim moídas em um moedor de café e mexa.
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Salada de couve-flor - princípios gerais e métodos de preparação
Mesmo, por exemplo, no século XVII, a couve-flor, que acabava de nos ser trazida da Ásia, custava muito dinheiro e estava disponível apenas para os ricos. Hoje, quem não tem preguiça de olhar no mercado ou supermercado pode comprar este vegetal saudável e saboroso, rico em vitaminas B, C, A e PP, sais minerais, diversos microelementos - magnésio, fósforo, ferro, potássio, cálcio, A couve-flor contém uma vez e meia mais proteínas e carboidratos do que o repolho branco e também contém uma grande quantidade de ácidos úteis: pantotênico, cítrico, málico e fólico.
Salada de couve-flor - preparação de alimentos
É muito importante escolher uma boa couve-flor para a salada. Na hora de comprar deve-se atentar para a uniformidade da cor, que deve ser igual para todas as inflorescências. Se você não vai preparar imediatamente uma salada com couve-flor comprada, pode mantê-la em local fresco por vários dias sem perder o sabor e as propriedades nutricionais.
Para preparar a salada, é necessário separar a couve-flor em florzinhas. Alguns simplesmente cortam as pontas das inflorescências e cortam as hastes finas em círculos e cortam o talo em cubos.
É melhor preparar saladas festivas a partir da parte superior das inflorescências de caule curto. As saladas do dia a dia podem ser simplesmente cortadas em cubos. Quanto aos restantes produtos para salada, são preparados de acordo com uma receita específica.
Salada de couve-flor - as melhores receitas
Receita 1: Salada de couve-flor, pepino fresco e tomate
Uma maravilhosa salada de verão, atraente pela sua frescura e excelente sabor. Couve-flor vai muito bem com pepino, tomate e cebolinha, por isso esta salada vai agradar a todos os seus entes queridos.
Ingredientes:
300 gr. couve-flor;
2 pepinos;
1 tomate grande;
um pequeno ramo de cebolinha;
2 colheres de sopa. eu. rast. óleos;
sal e açúcar a gosto.
Método de cozimento:
1. Lave o repolho e cozinhe até ficar macio em água e sal. Quando esfriar, divida em inflorescências.
2. Corte os pepinos e os tomates em cubos e as cebolas em meias argolas. Combine os legumes, misture com açúcar e sal, tempere a salada com óleo vegetal e misture delicadamente.
Receita 2: Salada de Couve-Flor e Cogumelos
Uma salada muito original graças à combinação da couve-flor com cogumelos e pimentão.
Ingredientes:
1 garfo pequeno de couve-flor;
250 gr. champignon;
2 pimentões doces
3 ovos;
meio limão;
2 colheres de sopa. eu. feijões enlatados;
50 gr. maionese;
Sal e pimenta a gosto;
verdes para decoração.
Método de cozimento:
1. Ferva os ovos e corte-os em cubos.
2. Depois de desmontar o repolho em inflorescências, pique-o finamente. Ferva os cogumelos e pique-os finamente. Você pode fazer diferente: primeiro corte-os e depois frite-os.
3. Após lavar o pimentão, corte-o em tiras pequenas.
4. Em uma saladeira, misture os ovos com o repolho, o feijão, os cogumelos, acrescente a maionese, o sal e a pimenta a gosto, esprema o suco de meio limão e misture novamente. Quem não gosta de usar maionese no preparo de saladas pode substituí-la por iogurte natural.
Receita 3: Salada de Couve-Flor e Ovo
Esta é uma salada muito saborosa e bastante recheada graças aos ovos. A combinação de couve-flor com ovos cozidos e cebolinha é muito interessante, então vale a pena fazer esta salada fácil de preparar.
Ingredientes:
500 gr. couve-flor;
2 ovos;
algumas cebolas verdes;
1 Colher de Sopa. eu. vinagre 3% com planta. óleo;
sal e pimenta moída a gosto.
Método de cozimento:
1. Ferva a couve-flor (a água deve estar levemente salgada) e separe em inflorescências.
2. Ferva os ovos e pique finamente. Pique também a cebolinha verde.
3. Misture o óleo vegetal com o vinagre, adicione pimenta e sal. Despeje o molho resultante sobre as inflorescências de repolho. Cubra a salada com ovos e polvilhe cebolinha picada.
Receita 4: Salada de Couve-Flor Crua
Esta salada fica crocante e verdadeiramente rica em vitaminas, porque todos os vegetais que contém - couve-flor, pimentão, cenoura - são colocados crus. E ao mesmo tempo é muito bonito de se ver e saboroso.
Ingredientes:
1 garfo de couve-flor;
2 pimentões;
1 cenoura;
2 dentes de alho;
1 ramo pequeno de salsa;
1 Colher de Sopa. eu. maionese.
Método de cozimento:
1. Sem ferver, separe a couve-flor em floretes ou simplesmente corte-a em cubos. Rale as cenouras num ralador grosso, corte o pimentão em tiras e pique finamente o alho e a salsa.
2. Depois de combinar todos os vegetais preparados, tempere a salada com maionese e adicione sal a gosto (mas não é necessário adicionar sal).
Receita 5: Salada Picante de Couve-Flor
Os fãs de pratos picantes certamente apreciarão esta receita. O molho é preparado com azeite, sumo de limão e vários temperos, pelo que acaba por ser bastante picante e muito aromático.
Ingredientes:
0,5 kg de couve-flor;
2 dentes de alho;
50ml de azeite;
uma pitada de açafrão;
1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho branco;
0,5 colher de chá. pimenta vermelha moída;
pimenta na ponta de uma faca;
1 limão;
sal a gosto.
Método de cozimento:
1. Após lavar a couve-flor, separe-a em inflorescências e mergulhe-a em água fervente com sal por alguns minutos.
2. Depois de descascar o alho, pique-o no moedor de alho.
3. Prepare o molho misturando azeite com alho, açafrão, pimenta vermelha e pimenta malagueta, suco de meio limão, vinagre e sal. Misture bem até que o sal se dissolva.
4. Depois de esfriar o repolho, regue com o molho e deixe a salada fermentar por meia hora (no mínimo) na geladeira.
Salada de couve-flor - dicas úteis de chefs experientes
Embora a couve-flor combine bem com vários óleos vegetais, é preciso ter cuidado com os temperos ao preparar uma salada com ela. O melhor é temperar as saladas de couve-flor com temperos de sabor e aroma pronunciados, mas não fortes, por exemplo, salsa, limão, açafrão. Embora quem gosta de pratos picantes certamente possa usar pimenta a seu gosto.
Outros ingredientes usados para fazer saladas de couve-flor também devem ter sabor suave, não muito forte.
Deliciosa salada de couve-flor: o que mais você precisa para um ótimo almoço? Por que eu gosto de salada de repolho? A salada de couve-flor fresca é original, saudável e fácil de preparar. Ficou tão gostoso que minha família come de tudo sem deixar vestígios! Uma salada delicada, tentadora e apetitosa com couve-flor, ervas e um molho picante e aromático de alho irá agradar a todos. Oferecemos uma receita original a todos os fãs de pratos de couve-flor - vá em frente!
Ingredientes:
- couve-flor - 1 cabeça (1 quilograma);
- água quente - 1 litro;
- sal - 2 colheres de chá;
- maionese - 100-150 gramas;
- alho - 3-4 dentes;
- endro fresco - 1 cacho.
Salada de couve-flor muito saborosa. Receita passo a passo
- Para preparar uma salada de couve-flor incrivelmente saborosa, tenra e tentadoramente apetitosa, precisaremos de um recipiente onde mergulharemos o repolho em água. Para isso eu uso uma saladeira de vidro funda, ou você pode usar qualquer outro recipiente fundo.
- Para a salada precisamos de um quilo de couve-flor: a gente descasca das folhas (se a couve for um pouco mais pesada ou menor, tudo bem).
- Lave bem o repolho preparado em água corrente e separe-o em pequenas inflorescências.
- Coloque as inflorescências de couve-flor na saladeira preparada.
- Não há necessidade de ferver o repolho para esta salada, basta despejar água quente sobre as inflorescências de repolho na saladeira, adicionar duas colheres de chá de sal e misturar bem.
- Cubra o repolho na saladeira com uma tampa e deixe tampado por 5-6 horas.
- Após esse tempo, retire o repolho da água e leve-o para outro recipiente (para isso usei também uma saladeira funda, só que menor).
- Agora vamos preparar o molho de maionese para a salada. Para fazer isso, pegue uma tigela pequena e coloque 100-150 gramas de maionese nela.
- Dica: a salada de couve-flor ficará muito mais saborosa e apetitosa se você usar maionese caseira no molho. Fazer maionese em casa é muito fácil e simples. Em nosso site “I Love to Cook” você encontrará muitas receitas simples e passo a passo de maionese caseira incrivelmente saborosa.
- Passamos o alho numa prensa (pode picar bem fininho com uma faca) e juntamos à maionese. Se você tiver dentes de alho grandes, três dentes serão suficientes para sua salada de repolho. Ou, se você gosta de comida picante, pode adicionar um pouco mais de alho nesta salada do que na receita. Mas para o meu gosto, três dentes é exatamente o que é necessário.
- Lave bem um ramo de endro fresco, sacuda o excesso de umidade e pique com uma faca (tentamos picar o endro fresco bem fino).
- Verduras picadas são colocadas em um recipiente com maionese e alho.
- Misture muito bem o molho de maionese até ficar homogêneo (misturo o molho com um batedor). O molho com sutil aroma de alho e ervas está pronto.
- Transfira o delicado molho para uma tigela com a couve-flor preparada e misture bem. Misture bem, mas com cuidado para não danificar as inflorescências da couve.
- Deixe a salada pronta de couve-flor fresca com ervas fermentar por 2-3 horas.
- Após este tempo, transfira a salada primavera para uma linda saladeira e, se desejar, decore com um raminho de endro fresco.
- Salada de repolho picante pode ser servida. Sirvo a salada fria: acho que fica bem melhor assim.
Esta tenra salada de couve-flor fresca é tão deliciosa que simplesmente não pode ser expressa em palavras. O molho de alho aromático confere ao repolho picante um sabor rico. Experimente preparar uma salada segundo esta receita pelo menos uma vez: e ela se tornará um convidado frequente na sua cozinha. A minha família, e principalmente a minha avó, ficam simplesmente encantadas com este prato - muitas vezes preparo uma salada segundo esta receita. É fácil de preparar e ficará ótimo mesmo para iniciantes na culinária. Posso fazer esta deliciosa salada de couve-flor fresca todos os dias e nunca me cansar dela. “Adoro cozinhar” deseja-lhe bom apetite e bom humor. Aqui você encontrará muito mais receitas simples de pratos incrivelmente deliciosos!
Na couve-flor, come-se a “cabeça” dos brotos suculentos com os rudimentos das inflorescências, de cor branca ou amarelada. Este repolho é especialmente valioso em termos de conteúdo de nutrientes, digestibilidade e sabor.
As folhas da couve-flor são retiradas, o pedúnculo é cortado na altura das inflorescências e as áreas sujas e danificadas são limpas. Antes de cozinhar, a couve-flor é colocada em água salgada por 15-20 minutos para que os insetos flutuem até a superfície, que muitas vezes rastejam dentro da cabeça do repolho.
Para cozinhar, a couve-flor é colocada em água fervente com sal.
Para que a couve-flor mantenha a cor branca durante o cozimento, deve-se colocar a couve em água fria acidificada com vinagre antes de cozinhar e cozinhar em recipiente aberto em fogo alto.
Para evitar que a couve-flor emita um cheiro específico durante o cozimento, você pode adicionar uma folha de louro à água.
Se você cozinhar uma cabeça grande de repolho, as inflorescências podem ficar cozidas demais, mas o caule permanecerá duro. A couve-flor, desmontada em florzinhas ou cortada em 4 partes, cozinha em 5 minutos.
A couve-flor cozida é considerada pronta se a faca entrar livremente no talo.
A couve-flor fervida deve ser resfriada antes de usar.
A couve-flor é consumida crua ou após um breve branqueamento - imersão em água fervente por alguns minutos.
Para preparar saladas, a couve-flor é separada em inflorescências. Você pode cortar as pontas das inflorescências, cortar as hastes finas em círculos e cortar o caule em cubos.
Para saladas festivas, é melhor usar apenas a parte superior das inflorescências com caule curto. Para as saladas do dia a dia, você pode simplesmente cortar a couve-flor em cubos.
Couve-flor combina bem com vários óleos vegetais, mas não gosta de temperos. Temperos com sabor e aroma pronunciados, mas não fortes, como salsa, limão, açafrão, são adequados para saladas de couve-flor.
É desejável que os demais componentes da salada de couve-flor também sejam macios, com sabor não muito forte.
Salada de couve-flor
500 g de couve-flor, 15 ml de vinagre, salsa, sal - a gosto.
Lave a couve-flor, mergulhe-a em água e sal por 30 minutos, depois enxágue, ferva em água e sal e escorra em uma peneira. Divida a couve-flor resfriada em florzinhas, polvilhe com vinagre e polvilhe com ervas picadas.
Salada de Couve-Flor com Receita de Molho de Manteiga
500 g de couve-flor, sal - a gosto, endro, salsa, aipo - para decoração. Para o molho: 50 ml de óleo vegetal, 30 ml de vinagre, 1 colher de chá de açúcar.
Lave o repolho, divida em inflorescências, ferva em água e sal e deixe esfriar.
Prepare o molho: Dissolva o açúcar no vinagre e bata com óleo vegetal. Coloque a couve-flor numa saladeira, tempere com o molho, polvilhe a salada com ervas.
Receita de salada de couve-flor com pão ralado
500 g de couve-flor, 10-12 folhas de alface, 50 g de endro, 50 g de bolacha moída, 50 ml de óleo vegetal.
Ferva o repolho e divida em pequenas florzinhas. Coloque num prato coberto com folhas de alface, polvilhe com endro picado, regue com óleo vegetal, polvilhe a salada de couve-flor com pão ralado moído.
Salada de couve-flor com nozes
500 g de couve-flor, 50 g de nozes picadas, 50 ml de óleo vegetal, sal, pimenta - a gosto.
Ferva a couve-flor e corte em cubos. Adicione nozes, sal e pimenta. Tempere a salada com óleo vegetal.
Salada de couve-flor com batata - receita
400 g de couve-flor, 200 g de batata, 100 g de queijo, pimenta branca moída, 50 ml de óleo vegetal.
Ferva a couve-flor e as batatas. Corte os legumes e o queijo resfriados em cubos, pimenta, misture e tempere a salada com óleo vegetal.
Receita de salada de couve-flor com batata e ervilha
400 g de couve-flor, 100 g de batata, 100 g de ervilha em lata, açafrão ou cúrcuma - na ponta de uma faca, 50 ml de óleo vegetal.
Ferva a couve-flor e as batatas. Corte os vegetais resfriados em cubos, acrescente as ervilhas, os temperos, tempere com óleo vegetal e misture a salada magra.
Receita de salada de couve-flor com pepino fresco e tomate
300 g de couve-flor, 100 g de pepino, 100 g de tomate, 50 g de cebolinha, 50 ml de óleo vegetal, sal, açúcar - a gosto.
Mergulhe o repolho lavado e separado em água fervente com sal e cozinhe até ficar macio. Divida a couve-flor resfriada em florzinhas. Corte os pepinos e os tomates em cubos e as cebolas em rodelas. Combine os legumes, acrescente o açúcar e o sal, misture e tempere a salada com óleo vegetal.
Salada de couve-flor com cenoura e pimentão - receita
300 g de couve-flor, 100 g de cenoura, 100 g de pimentão, 50 g de salada verde, 50 ml de óleo vegetal.
Ferva o repolho, deixe esfriar e divida em inflorescências. Ferva as cenouras e corte em cubos. Corte o pimentão e a alface em quadrados. Misture os ingredientes, acrescente sal e tempere a salada com óleo vegetal.
Receita de salada de couve-flor com legumes e ameixas
200 g de couve-flor, 100 g de tomate, 100 g de cenoura, 100 g de maçã, 50 g de ameixa, 100 g de pepino, 50 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá de açúcar em pó, 2 colheres de chá de suco de limão, sal a gosto.
Lave o repolho, mergulhe-o em água e sal por 30 minutos, depois enxágue, ferva e escorra em uma peneira. Corte os pepinos, as maçãs e os tomates em cubos, as cenouras em tiras finas, divida as ameixas ao meio e retire as sementes. empilhe tudo em uma saladeira; despeje o suco de limão, sal, tempere com óleo vegetal, polvilhe a salada com açúcar de confeiteiro.
Salada de couve-flor com legumes e feijão - receita
300 g de couve-flor, 100 g de feijão verde, 100 g de cenoura jovem, 100 g de pimentão, 100 g de pepino, 50 g de cebola, 50 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. colher de sopa de mostarda, 1 colher de chá. uma colher de açúcar de confeiteiro, sal, pimenta, salsa - para decoração.
Divida a couve-flor em inflorescências, retire as películas e veias das vagens do feijão e corte em pedaços. Lave as cenouras, descasque e corte em rodelas. Descasque a pimenta das sementes e corte em tiras. Ferva todos os vegetais separadamente em água e sal e deixe esfriar. Pique pepinos e cebolas frescas, misture com legumes cozidos resfriados, adicione sal e adicione o molho feito de óleo vegetal misturado com mostarda, açúcar e pimenta moída. Coloque em uma saladeira e polvilhe com salsa.
Receita de salada de couve-flor com feijão e legumes cozidos
300 g de couve-flor, 100 g de feijão verde, 100 g de cenoura, 100 g de pimentão, 50 ml de óleo vegetal, salsa ou coentro - para decoração.
Ferva o repolho, o feijão, a cenoura. Corte a cenoura, o repolho e o pimentão em cubos, corte as vagens do feijão em pedaços com cerca de 1 cm de comprimento. Misture os produtos preparados e tempere com óleo vegetal. Polvilhe a salada de couve-flor com ervas picadas.
Salada de couve-flor com ervilhas, legumes e frutas - receita
300 g de couve-flor, 100 g de maçã, 100 g de uva, 1 tomate, 1 pepino, 100 g de ervilha, 75 ml de óleo vegetal, salsa ou endro.
Ferva o repolho e divida em pequenas florzinhas. Corte as maçãs, o pepino e o tomate em rodelas finas. Combine tudo, acrescente as ervilhas, as uvas sem sementes e misture bem. Antes de servir, tempere a salada com óleo vegetal e polvilhe com ervas picadas.
Receita adicionada: 21.11.2013
Na Inglaterra adoram couve-flor, dizem: “As melhores flores são flores de repolho”. O escritor Mark Twain apreciou muito o seu sabor. Ele chamou o vegetal de “repolho formado na faculdade”. Então, quando você comer salada de couve-flor, chame-a de “você”.
Salada de couve-flor com frango, receita com foto
Composto:
- Couve-flor (500 g) - uma cabeça pequena
- Azeitonas (200 g) - uma lata de azeitonas maduras
- Pepinos frescos (2 unidades) - você também pode usar pepinos em conserva, para que a salada fique mais picante
- Tomates (3 unidades)
- Peito de frango cozido (350 g) - um peito
- Salsa (1 maço)
- Endro (1 cacho)
- Cebola verde (1 cacho)
- Alho (2 dentes)
- Maionese (4 colheres de sopa)
- Sal (1/3 colher de chá)
Preparação:
Separamos o repolho em inflorescências, lavamos bem e cozinhamos em água e sal por no máximo 2-3 minutos. Escorra a água e deixe esfriar. 
Preparamos os pepinos, lavamos e para beleza você pode descascar uma tira.
Corte os pepinos em rodelas e coloque-os em uma saladeira
Cortamos os tomates da mesma forma que os pepinos.
Corte o peito em cubos e coloque em uma saladeira
Coloque a couve-flor resfriada
Adicione azeitonas
Pique as verduras finamente e adicione também à nossa salada
Misture tudo bem
Tempere a salada com maionese e alho e misture novamente. Verifique o sal, adicione um pouco de sal se necessário.
Se você prepara maionese em casa (de acordo com nossa receita de maionese, por exemplo), então é melhor adicionar alho à maionese na fase de preparo da própria maionese.
Bom apetite!
Escolha sábia de vegetais para salada de couve-flor
O caule da couve-flor de qualidade é firme e pesado, rodeado por todos os lados por folhas frescas. A presença deste último é um indicador de frescura. As inflorescências de repolho podem ser brancas, roxas ou marfim. A cor não altera em nada o sabor, mas depende do tipo de variedade e de como o repolho cresceu - à sombra ou ao sol. Manchas sujas indicam que a cabeça do repolho está estragando; isso não é adequado para salada de couve-flor.
Você pode armazenar a couve-flor na geladeira por cerca de uma semana. Todos os nutrientes e sabor são totalmente preservados quando congelados. Então você está livre para fazer salada de couve-flor o ano todo.
Salada de couve-flor – cheia de benefícios
Salada de couve-flor acompanha bem muitos pratos. Ao mesmo tempo, o repolho ajuda na melhor absorção dos demais ingredientes.
Muitas vitaminas foram encontradas na couve-flor (A, PP, todas as vitaminas B). Está à frente do repolho branco na presença de proteínas e ácido ascórbico. O repolho também contém microelementos necessários aos humanos: cálcio, potássio, magnésio, sódio, ferro, fósforo. O repolho também contém pectina, assim como ácido tartrônico, o chamado bloqueador de gordura. O vegetal pode ser chamado de medicinal - o indol-3-carbinol que contém está envolvido no metabolismo do hormônio feminino estrogênio. Portanto, a salada de couve-flor pode ser chamada de prato feminino. Bem, para os homens, a couve-flor ao estilo coreano é adequada - ajudará a reduzir o colesterol e a fortalecer os vasos sanguíneos.
A história do cultivo de vegetais para salada de couve-flor
A couve-flor não é encontrada crescendo selvagem na natureza. Os agricultores da Síria começaram a cultivá-lo e, gradualmente, o saboroso repolho se espalhou para outros países. Em 1237, o botânico Ibn Beitar descreveu a couve-flor em seu trabalho sobre 2.600 espécies de plantas.
O cultivo da couve-flor exótica na Rússia começou durante o reinado de Catarina II, em 1762. As sementes foram encomendadas de países estrangeiros, mas o repolho cresceu mal. Somente depois de quase 200 anos o repolho finalmente criou raízes nas latitudes russas com a ajuda da seleção. É assim que, graças ao criador Bolotov, temos o prazer de saborear a salada de couve-flor.
Salada de couve-flor, receitas para todas as ocasiões
Receita coreana
Os botões de couve-flor são frequentemente usados na culinária oriental. A sua consistência delicada é perfeitamente complementada por molhos específicos e diversas variedades de pimentos. A couve-flor coreana permitirá que você desfrute do sabor picante desta salada.
Salada de couve-flor com cogumelos
Você precisará de: cogumelos ostra ou champignon - 500 gr. cebola grande, óleo para fritar - 50 ml., repolho cozido - 500 g., uma lata de ervilha, pimenta preta moída, sal e maionese misturada ao meio com creme de leite ou iogurte - 50 ml.
Preparação: Frite a cebola ao meio rodelas no azeite até ficar macia numa frigideira e acrescente os cogumelos picados. Coloque o repolho em uma tigela, os cogumelos fritos e as ervilhas por cima, tempere com molho, pimenta e sal a gosto.
Se você retirar as ervilhas da receita e temperar o prato com vinagre (2 colheres de sopa, misture com 2 colheres de água), obterá couve-flor coreana com cogumelos.
Salada de couve-flor com cenoura ou couve-flor coreana
Você precisará de: pepinos frescos - 3 unid., cenouras grandes, 300 g., couve-flor fervida até ficar meio cozida, molho de soja misturado com azeite e vinagre como 2/5/2, um cacho de salsa, meia cabeça de alho, coentro moído e picante páprica 1 colher de chá, pitada de glutamato monossódico (ou sem)
Preparação: Descasque os pepinos, rale as cenouras no ralador coreano, acrescente o repolho desmontado em pequenas florzinhas, tempere tudo com molho com temperos e deixe descansar por cerca de 3 horas.
Salada de Couve Flor Havaiana
Você precisará de: feijão verde cozido - 200 gr., feijão branco enlatado - 50 gr., pimentão - 2 unid., abacaxi fresco - 300 gr., vinho branco seco - 50 gr. e água - 50 gramas, couve-flor crua, um cacho de coentro, noz-moscada ralada, na ponta de uma faca, leite coalhado ou iogurte - 100 gramas. sal 1 colher de chá, sem lâmina
Preparação: Corte o abacaxi em cubos, coloque em uma tigela funda e despeje uma mistura de água, vinho e noz-moscada, deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, escorra a salmoura, acrescente o feijão, o pimentão picado e o repolho ao abacaxi. Tempere com iogurte, coentro e sal.
Salada de couve-flor com queijo
Você precisará de: pimentão - 2 unid. Queijo Maasdam - 100 gr., e dor blue - 50 gr., repolho mal cozido - 300 gr., croutons de pão branco - 1 copo, iogurte natural - 100 gr. alho - 2 dentes, um ramo de salsa e endro.
Preparação: corte a pimenta em tiras, amasse em cubinhos, quebre a outra pimenta em migalhas com os dedos e coloque no iogurte, esprema o alho ali no espremedor de alho. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, regue com o iogurte e o queijo e polvilhe com as ervas picadas. Antes de servir polvilhe com biscoitos.
Salada de couve-flor “Semáforo”
Você precisará de: couve-flor e brócolis cozidos até ficarem macios - 200 g cada, pimentão vermelho - 1 unid. e um tomate grande e maduro, maionese - 70 gr., cebola roxa - meia cabeça, sal 1/2 colher de chá, endro e salsa em um cacho pequeno.
Preparação: Corte o pimentão em tiras finas e a cebola também. Corte o tomate em rodelas, misture todos os ingredientes em uma tigela, acrescente a maionese com as ervas picadas e o alho, acrescente o sal e misture novamente.
Couve-flor coreana com sementes de gergelim
Você precisará de: 2 cenouras, um cacho de coentro e manjericão, cebola roxa, um pote de algas marinhas, couve-flor cozida - 500 g, vinagre - 50 ml, sementes de gergelim - 3 colheres de sopa. l., frito, óleo - 50 ml., pimenta vermelha moída e coentro - 1 colher de chá, molho de soja - 3 colheres de sopa. e alho 4 dentes.
Preparação: Pique as cenouras, corte a cebola ao meio rodelas. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, acrescente o molho, o alho, o vinagre e os temperos. Marinar durante a noite. Em seguida, polvilhe com sementes de gergelim e ervas picadas.
Se você adicionar mais vinagre e pimenta, obterá uma couve-flor coreana mais picante.
Receitas de vídeo para salada de couve-flor
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