Panquecas clássicas com leite. Receita fotográfica passo a passo com fotos de panquecas clássicas com leite Receita clássica passo a passo de panquecas finas com leite

Vamos preparar panquecas com leite. A receita com fotos vai te ajudar a entender passo a passo os meandros e fazer tudo certo.

Este prato russo original é preparado para Maslenitsa, mas hoje tal iguaria também é adequada para o café da manhã de sábado com toda a família. Imagine preparar uma pilha de deliciosas panquecas, tirar mel, creme de leite ou calda das prateleiras e convidar sua família para a mesa. Adicione um pouco de chá quente de camomila e vocês se divertirão muito juntos. Tome nota, será útil.

O que você vai precisar:

• 0,5 litros de leite;
• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa. óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. Saara;
• 250g de farinha;
• sal e refrigerante uma pitada.

Como fazer panquecas com leite? Vamos começar. Tudo é mais fácil do que parece.

Por falar nisso: Se quiser que suas panquecas tenham sabor de caramelo, adicione uma pitada de baunilha à massa.

1. Prepare uma tigela para amassar a massa. Escolha mais para poder misturar livremente.

2. Deite 0,5 litros de leite na tigela.

3. Adicione 3 ovos, 2 colheres de sopa. Saara.

4. Despeje 3 colheres de sopa. óleo vegetal.

5. Adicione uma pitada de sal e refrigerante.

6. Sove a massa com um batedor (batedeira).

7. Aos poucos, adicione farinha à mistura em pequenas porções. É com essa abordagem que você não terá grumos na massa. Se adicionar toda a farinha de uma vez, será muito difícil amassar a massa.

8. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira bem aquecida. Usando uma escova de lubrificação, esfregue o óleo na superfície da panela. Se não tiver um pincel, você pode esfregar suavemente o óleo usando meia batata descascada. Despeje uma colher de sopa de óleo em um pires. Prepare as metades das batatas, fure-as com um garfo e mergulhe-as no azeite sobre uma superfície plana e depois esfregue-as na frigideira.

9. Ajuste o fogo para médio.

10. Com uma concha, despeje a massa na assadeira e espalhe-a sobre a superfície em movimentos circulares.

11. É necessário virá-lo quando as bordas estiverem levemente douradas.

Agora você sabe fazer panquecas com leite. Não se esqueça de marcar a receita para que... Esta é a opção mais comprovada. Mas se você está amamentando, então...

Depois de se acostumar um pouco com a velha sobremesa russa, você ficará cada vez melhor nisso.

Importante: Para evitar que as panquecas queimem, aqueça o sal em uma frigideira. Para isso, distribua o sal uniformemente no fundo da frigideira e leve ao fogo. Após a calcinação, retire o sal e limpe o fundo com um guardanapo, mas não lave a panela propriamente dita.

Ao pensar em como preparar panquecas rendadas com leite, é importante lembrar apenas uma coisa: a receita contém um ovo. Na receita anterior, você viu que para panquecas com leite são necessários pelo menos 3 ovos, mas esta receita de panquecas finas com leite contém instruções para usar apenas um ovo de galinha. É isso que dá às panquecas uma estrutura arejada. Outros semelhantes também podem ser preparados para criar.

O que você vai precisar:

• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• 1 litro de leite;
• 1 Colher de Sopa. farinha;
• 3 colheres de sopa. óleo de girassol;
• uma pitada de refrigerante.

Panquecas perfuradas com leite. Receita com foto. Vamos começar.

1. Prepare uma tigela.
2. Quebre um ovo em uma tigela, 3 colheres de sopa. Saara.
3. Bata o açúcar e o ovo até ficar homogêneo.
4. Adicione 1 litro de leite, uma pitada de refrigerante, misture.
5. Aos poucos, adicione a farinha em pequenas porções. Isso o ajudará a evitar caroços.
6. Quando toda a farinha for adicionada e a massa bem amassada, você terá uma consistência gelatinosa. Isso é o que precisamos. Se a massa ficar muito grossa, acrescente mais leite.
7. Resta adicionar 3 colheres de sopa. óleo e misture novamente.
8. Aqueça a frigideira. Unte o fundo com óleo de girassol.
9. Despeje a massa com uma concha, virando a forma com cuidado, mas com ousadia, para que a massa se espalhe no fundo.
10. Quando as bordas estiverem douradas, vire.

Quando a massa estiver pronta, você terá panquecas rendadas feitas com leite. Salve a receita com fotos passo a passo nos seus favoritos. Essa é a receita de panqueca usada para rechear com requeijão, carne e queijo.

Esta receita será útil para quem quer preparar panquecas segundo uma antiga receita russa. Avisamos, o trabalho é árduo, são mais etapas, mas fica incrível.

O que você vai precisar:

• 1 Colher de Sopa. farinha;
• 250 ml de água fervida;
• 3 ovos;
• 1 Colher de Sopa. Saara;
• 250 ml de leite integral natural;
• uma pitada de sal;
• 50g de manteiga;
• 50 ml de óleo vegetal.

Vamos começar a cozinhar.

1. Ferva o leite, retire a espuma e despeje em uma tigela para amassar a massa. Leite pasteurizado comprado em loja não é adequado para esta receita - o sabor é diferente.
2. Despeje água no leite e deixe esfriar.
3. Adicione os ovos, o açúcar, o sal, a farinha.
4. Misture bem para obter a consistência de kefir.
5. A massa deverá descansar por 30 minutos.
6. Unte uma frigideira pré-aquecida com óleo.
7. Asse panquecas. Não mais que 10 segundos de cada lado.
8. Coloque a panqueca pronta em um prato raso e unte a superfície com um pedaço de manteiga. Isso tornará as panquecas elásticas.

Você vai acabar com 14 panquecas. O sabor será neutro, então você pode comê-lo com creme de leite, mel e caviar.

Prepararemos deliciosas panquecas com leite. A receita passo a passo parecerá simples para você, mas na realidade você terá que estragar mais de uma porção dos ingredientes. As panquecas são macias e finas, por isso é difícil virá-las, mas se você conseguir, é um prato de sabor incrível.

Use uma batedeira para panquecas furadas, pois um batedor não será suficiente para amassar.

Obrigatório:

• 2,5 colheres de sopa. leite;
• 1,5 colheres de sopa. farinha;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá Saara;
• 3 colheres de sopa. óleo vegetal;
• uma pitada de sal.

Vamos começar a cozinhar. Essas panquecas parecerão panquecas perfuradas feitas com leite. A receita com fotos contará passo a passo os pontos principais.

1. Misture o leite, o açúcar, os ovos e o sal na batedeira.
2. Adicione o óleo vegetal e bata novamente.
3. Adicione a farinha e misture até formar uma massa líquida e homogênea.
4. Aqueça uma frigideira, unte o fundo com óleo e leve ao forno as panquecas. Você pode usar uma espátula larga para virar as panquecas, mas experimente usar as mãos. Se você se adaptar, será mais fácil virar as panquecas dessa forma.

Na maioria das vezes, as donas de casa estão interessadas em saber como fazer panquecas finas com leite? Isto é difícil de conseguir. Panquecas grossas são mais fáceis de assar, mas não são tão saborosas.

Vamos tentar descobrir como fazer panquecas finas com leite. Para garantir panquecas macias, experimente usar batedeira, processador de alimentos ou liquidificador sempre que possível. Você também pode usar um batedor, mas terá que fazer muito esforço para conseguir a consistência desejada.

Conselho da avó: O melhor é cozinhar panquecas em uma frigideira de ferro fundido.

Esta receita de panquecas finas com leite (com foto) envolve o uso de água fervente. É ele quem nos ajudará a alcançar esses mesmos buracos.

Conselho Culinário: para panquecas não se utiliza apenas óleo de girassol, mas também óleo de mostarda, azeite ou milho. O mais importante na escolha de um óleo é o seu cheiro. Seu aroma de óleo será forte e dominará o sabor das panquecas.

O que você vai precisar:

• 600ml de leite;
• 200ml de água fervente;
• 150g de farinha;
• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa. Saara;
• 3 colheres de sopa. óleo vegetal;
• uma pitada de refrigerante e sal.

Fazemos panquecas finas com leite. Receita com furos.

1. Bata os ovos, acrescente o leite, o açúcar e o sal. Misture até ficar homogêneo.
2. Adicione a farinha em pequenas porções.
3. Despeje o refrigerante em uma colher de sopa e tempere com água fervente. Despeje na massa.
4. Adicione o óleo vegetal e misture tudo novamente.
5. Despeje água fervente na massa em um jato fino, enquanto amassa constantemente. Se você parar de mexer, a massa vai enrolar. Como resultado, você obterá uma massa líquida e viscosa, mas não como a água.
6. Aqueça uma frigideira, unte com óleo e leve ao forno.

Agora você sabe preparar panquecas finas com leite e água fervente. Sinta-se à vontade para começar a trabalhar.

As panquecas de creme feitas com leite e água fervente distinguem-se pela maciez, derretem literalmente na boca. Assim como na receita anterior, para fazer furos é necessário amassar rapidamente a massa enquanto a água fervente é despejada em um jato fino.

Se a farinha for peneirada e preparada com água fervente, a massa retém a umidade, que evapora durante o cozimento e obtém-se panquecas arejadas e fofas.

Ingredientes:

• 500ml de leite;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa. farinha;
• 2 colheres de sopa. Saara;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 1 Colher de Sopa. água fervente;
• 3 colheres de sopa. óleo vegetal.
• uma pitada de sal.

Começamos a preparar panquecas perfuradas, finas, com furos, creme de leite.

1. É importante cuidar imediatamente da farinha. Se peneirar, ficará saturado de oxigênio e ao amassar não haverá problemas de grumos.
2. Quebre e misture os ovos.
3. Despeje o leite, acrescente o fermento e a farinha. Misturar. Nesta fase a massa ficará grossa, como panquecas.
4. Despeje água fervente em jato fino, mexendo sempre.
5. Na última etapa, adicione o óleo vegetal e por fim misture tudo até formar uma consistência líquida.

Para panquecas de acordo com esta receita, não só o recheio doce é adequado. Experimente adicionar ovos de endro ou presunto e queijo.

A peculiaridade das panquecas de renda é sua estrutura furada. Acima também estão exemplos de receitas de panquecas perfuradas com furos, mas esta contém fermento.

Panquecas rendadas são servidas com geleia ou mel como sobremesa. Se você não colocar o recheio, ele vai cair. Mas são elegantes e adequados para uma mesa festiva.

O que você precisa:

• 750ml de leite;
• 500g de farinha;
• 2 ovos;
• 8g de fermento seco;
• 1,5 colheres de sopa. Saara;
• uma pitada de sal;
• 3 colheres de sopa. óleo vegetal.

Vamos começar a cozinhar.

1. Despeje 250 ml de leite aquecido em um copo. Coloque 1,5 colheres de sopa. açúcar e fermento. Mexa e reserve em local aquecido. O fermento deve crescer.
2. Enquanto aquecemos o resto do leite, coloque-o em uma tigela, acrescente os ovos e o sal.
3. Quando a massa de fermento estiver próxima, adicione-a ao lote geral. Misturar.
4. Peneire a farinha e adicione à tigela. Sove a massa e reserve em um canto aquecido.
5. Assim que perceber que a massa cresceu, mexa e deixe novamente em local aquecido.
6. Depois de um tempo, repita o procedimento - mexa e saia.
7. Na última etapa, adicione óleo vegetal à massa e amasse novamente.
8. Aqueça a frigideira, unte com óleo e comece a assar as panquecas. Não tenha medo da consistência da massa, ela deve ficar bem espumosa e com bolhas.
9. Doure levemente de um lado, vire para o outro.
10. Cada panqueca pode ser untada adicionalmente com manteiga ou mel, se não houver outros recheios.

Panquecas fofas feitas com leite são mais satisfatórias. Ideal para o café da manhã ou quando os convidados chegam.

Segundo a receita abaixo, as panquecas são porosas, o que permitirá que o aditivo (geléia ou mel) mergulhe bem as panquecas.

Para o prato você vai precisar de:

• 300ml de leite;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa. Saara;
• 300g de farinha;
• 2,5 colher de chá fermento em pó;
• 60g de manteiga;
• uma pitada de sal.

Vamos começar a preparar panquecas rechonchudas.

1. Quebre os ovos em uma tigela, misturando com o leite e o açúcar.
2. Peneire a farinha separadamente, acrescente o fermento e o sal. Mexer.
3. Combine as duas misturas, amassando até obter uma massa grossa.
4. Derreta a manteiga, despeje na massa e misture novamente.
5. Deixe a massa sozinha por 5 minutos.
6. Aqueça a frigideira, unte com óleo e leve ao forno as panquecas. Em fogo médio, leva alguns minutos para um lado.

Depois de empilhar as panquecas, você pode colocar geléia por cima e decorá-las com frutas vermelhas.

Você pode fazer panquecas rápidas se não adicionar fermento à massa e usar um mínimo de ingredientes. Então não pode ficar mais rápido. Sugerimos fazer panquecas com leite. Receita com fotos passo a passo.

O que você vai precisar:

• 5 ovos;
• 1 litro de leite;
• 350g de farinha;
• 125g de manteiga;
• 5 colheres de sopa. Saara;
• 1 colher de chá sal.

Vamos começar.

1. Numa tigela misture o açúcar (leve apenas 1 colher de sopa, o restante será usado para panquecas prontas), os ovos, o sal.
2. Derreta a manteiga e adicione à mistura.
3. Despeje 0,5 litros de leite e misture.
4. Adicione a farinha e acrescente o restante do leite, mexendo sempre.
5. Não há necessidade de untar a forma, leve ao forno imediatamente.
6. Polvilhe cada panqueca preparada com açúcar, dobre em quatro e coloque num prato raso. Enquanto você cozinha, as panquecas ficam embebidas em açúcar e combinam bem com o chá.

As crianças adoram panquecas ou panquecas fofas. Deliciosas panquecas são servidas com um doce complemento à mesa de sobremesas - leite condensado, nozes, mel.

Ingredientes de panificação:

• 300g de farinha;
• 300ml de leite;
• 2 ovos;
• 4 colheres de sopa. Saara;
• 1 Colher de Sopa. fermento em pó;
• 3 colheres de sopa. óleo vegetal;
• uma pitada de sal.

Vamos começar a cozinhar.

1. Bata os ovos, acrescente o açúcar e o leite.
2. Misture os ingredientes secos separadamente: fermento, farinha, sal.
3. Combine tudo em uma tigela.
4. Adicione óleo bem no final. A massa não deve repousar por muito tempo, comece a prepará-la imediatamente.
5. Aqueça uma frigideira, unte com óleo e leve ao forno as panquecas. Quando a camada superior começar a borbulhar, vire. No segundo lado a panqueca cozinhará mais rápido.
6. Encha uma montanha de panquecas com leite condensado.

Selecionamos as melhores receitas de panquecas de leite para você. Experimente todas as opções, organize uma maratona para sua família na Maslenitsa.

Antigamente, as panquecas eram assadas apenas na Maslenitsa. Nutritivos, bonitos, rosados, redondos - eram um símbolo da passagem do inverno e do início de uma primavera produtiva que traria uma nova colheita. As panquecas clássicas da vovó eram assadas com creme de leite, leite integral e farinha de trigo sarraceno, então ficavam densas e grossas. Mas as donas de casa modernas estão preocupadas em como cozinhar panquecas com leite para que fiquem finas? Você pode obter essa estrutura usando nossas receitas. Além disso, você encontra opções dos mais deliciosos recheios doces e salgados.

Receitas passo a passo para fazer panquecas caseiras com leite

Na culinária russa, existem várias dezenas de receitas para fazer panquecas com leite: nalistniki, massa com cerveja, fécula de batata, sem fermento, com soro de leite, água mineral, soro de leite, panquecas com kefir. leite fermentado cozido, leite coalhado, real. Tradicionalmente, eles eram feitos pelo método da esponja. Apesar da despretensão e aparente simplicidade do prato, o preparo exige certa habilidade e habilidade. Lembre-se que é preciso fritar em frigideira bem aquecida. Você pode servir o prato à mesa de diversas maneiras, entre as quais a mais comum é com recheios.

Receita clássica de panquecas finas com leite e água

A master class apresentada baseia-se em amassar uma massa normal com água e leite. As panquecas ficam finas, saborosas, arejadas e macias. Do número de componentes apresentado, obtêm-se cerca de 10-15 peças. Ingredientes necessários:

• ovo - 1 unid.;
• água - 250ml;
• leite - 250 ml;
• farinha - 150 g;
• sal - 0,5 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• óleo vegetal.

• Em uma tigela funda, misture o ovo, o açúcar e o sal até ficar homogêneo.
• Despeje água e leite em uma tigela. Misture com um mixer.
• Gradualmente introduzimos a farinha em porções.
• Misture a massa.
• Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira.
• Despeje a massa com uma concha e espalhe no fundo da assadeira.
• É necessário fritar até dourar, depois virar e colocar num prato.

Panquecas perfuradas com furos feitas com leite e kefir sem ovos

A combinação de leite e kefir na composição dá um resultado surpreendente: as panquecas ficam muito saborosas, aromáticas e macias. Algumas pessoas pensam que este prato é o que mais faz sucesso. Além disso, são preparadas panquecas finas com furos feitas com leite e kefir sem ovos, o que é indicado para vegetarianos e pessoas que não podem consumir esse produto. Componentes necessários:

• açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• sal - 1 pitada;
• água fervente - 200 ml;
• kefir - 300 ml;
• leite - 100 ml;
• refrigerante - 0,5 colher de chá;
• farinha - 250 g;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

• Misture refrigerante, leite, kefir, sal, açúcar. Bata com uma batedeira ou batedor (intensamente).
• Adicione a farinha em porções e misture até ficar homogêneo.
• Sem parar de mexer, despeje água fervente.
• Por último, adicione óleo vegetal.
• Deixe a massa descansar um pouco.
• Frite aos poucos em uma frigideira quente.

Receita rápida de massa choux para panquecas de iogurte com leite

Cada dona de casa tem sua própria receita de massa comprovada, e panquecas de creme de leite e iogurte tornaram-se ideais para alguns. Os produtos acabados ficam muito perfumados, porosos e macios. Ingredientes necessários:

• fermento em pó - 1 colher de chá;
• água fervente - 250 ml;
• sal - 0,25 colher de chá;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
• iogurte - 250ml;
• leite - 250 ml;
• farinha - 9 colheres de sopa. eu.;
• ovo - 2 peças;
• óleo vegetal - para fritar.

• Bata os ovos, o sal, o açúcar.
• Adicione o leite e continue batendo.
• Adicione o iogurte e misture.
• Aos poucos, adicione a farinha, mexa até ficar homogêneo.
• Adicione o fermento e a água fervente. Misture com um batedor. Rende cerca de um litro de massa.
• Unte uma frigideira com óleo vegetal e aqueça. Frite em fogo moderado até dourar.

Como fazer panquecas de fermento com leite azedo sem fermento

Cozinhar panquecas de fermento com leite é uma arte que toda dona de casa pode dominar. Esta receita é o mais próxima possível das antigas russas. Os produtos acabados ficam avermelhados, fofos e incrivelmente saborosos. O leite deve primeiro azedar antes de cozinhar. Componentes necessários:

• açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
• leite azedo - 500 ml;
• fermento seco - 1 saqueta;
• ovo - 1 unid.;
• sal - 0,25 colher de chá;
• manteiga - 125 g;
• farinha.

• Misture leite azedo, açúcar, fermento. Estamos esperando que o “limite” suba.
• Bata o ovo e o sal. Amasse a manteiga amolecida com um garfo e adicione à mistura de ovos. Despeje na mistura de fermento.
• Adicione a farinha em porções. A consistência deve ser tal que a massa possa ser facilmente retirada com uma concha. Deixe por uma hora e meia.
• Asse em uma frigideira aquecida.

Uma receita simples de panquecas bem macias com creme de leite e leite

Essas panquecas ficam incrivelmente macias e saborosas. E todo o segredo está na combinação do creme de leite e do leite. A farinha deve ser adicionada na proporção necessária para atingir a consistência desejada. Ingredientes necessários para panquecas com leite:

• leite - 250 ml;
• creme de leite - 250 g;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• ovos - 2 peças;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
• sal - 1 pitada;
• farinha.

• Misture o creme de leite, os ovos, o laticínio, o açúcar, o refrigerante, o sal, o óleo vegetal e um pouco de farinha. Misture até ficar homogêneo com um batedor ou mixer.
• Adicione gradualmente a quantidade necessária de farinha.
• Aqueça uma frigideira em fogo alto e unte com banha.
• Despeje uma concha de massa, distribua uniformemente e frite até dourar por todos os lados. Depois é preciso untar com manteiga.

Como fritar panquecas de farinha integral com leite sem manteiga

A farinha integral é considerada mais benéfica para o corpo humano, dietética, uma vez que não passa por um processamento tão minucioso como o trigo premium. Este produto retém oligoelementos e vitaminas em quantidades máximas. Segundo as avaliações, panquecas inusitadas feitas com leite ficam muito saborosas, aromáticas e rosadas, e o açúcar de cana acrescenta um sabor de caramelo. Componentes necessários:

• farinha de trigo - 5 colheres de sopa. eu.;
• farinha integral - 2,5 xícaras;
• leite - 2,5 xícaras;
• ovo - 4 peças;
• água fervente - 2,5 xícaras;
• refrigerante - 0,5 colheres de sopa. eu.;
• sal - 0,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar de cana - 3 colheres de sopa. eu.

• Misture sal, açúcar e os dois tipos de farinha.
• Bata separadamente os laticínios e os ovos.
• Despeje água fervente em uma tigela, adicione o refrigerante e mexa. Despeje a massa resultante na mistura de ovo e leite.
• Aos poucos adicione a mistura de farinha, mexendo com um batedor.
• Deixe a massa por 10 minutos.
• Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou cerâmica e frite até dourar sem adicionar óleo.

Como fazer um delicioso recheio de panqueca

As opções de recheios são muitas: com fígado, carne, caviar vermelho, frango e queijo, cogumelos, panquecas com requeijão. A lista poderia continuar por muito tempo sem mencionar coberturas doces e molhos. Abaixo você encontrará as melhores opções de recheios para panquecas.

— Recheio de coalhada - receita ucraniana de panquecas com leite. Moa 300 g de requeijão duas vezes em uma peneira, misture com duas gemas, uma pitada de vanilina, uma pitada de sal, 50 ml de creme de leite e açúcar a gosto. Enrole o recheio em panquecas. Em seguida, frite na manteiga por todos os lados até dourar ou leve ao forno lento, micro-ondas ou forno. Polvilhe as panquecas recheadas com açúcar de confeiteiro. Essas panquecas são fáceis de congelar em porções para estocar o café da manhã rápido das crianças.

— Carne - Recheio italiano para panquecas com leite, à base de carne picada e queijo. Numa frigideira frite 250 g de carne picada (é melhor usar produto caseiro e não semiacabado) com um pimentão picado, acrescente 6 rodelas de presunto picado, 1 abobrinha, 1 berinjela. Quando todos os produtos estiverem prontos, misture-os com os queijos (30 gramas de parmesão, 125 gramas de mussarela, 250 g de ricota) e as raspas de um limão. Envolvemos o recheio das panquecas e mergulhamos no molho de tomate ou na maionese desnatada enquanto comemos.

— Peixe - misture três copos de camarão cozido picado, um copo de peixe branco cozido picado ou salmão. Despeje um copo de creme de leite. Frite uma cebola picada em óleo, adicione uma cebola verde picada e uma mistura de frutos do mar. Cozinhe por alguns minutos até que a maior parte do líquido evapore e o recheio engrosse. Sal e pimenta a gosto.

- Cogumelo – aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira. Adicione duas chalotas picadas e cozinhe até ficarem macias. Adicione 450 g de cogumelos picados. Frite até começarem a soltar líquido. Adicione dois dentes de alho picados, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Cozinhe até que os cogumelos estejam perfumados e macios. Adicione 450 g de tomate enlatado no próprio suco e leve para ferver. cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Adicione duas colheres de sopa de suco de limão. Deve sobrar muito pouco líquido. Caso contrário, deixe a panela no fogo até que a maior parte do suco tenha evaporado. Polvilhe com uma colher de sopa de endro picado, deixe o recheio esfriar e embrulhe nas panquecas.

— Doce - este recheio é baseado em uma receita francesa de banana. Aqueça um quarto de xícara de manteiga em uma frigideira. Adicione um quarto de xícara de açúcar mascavo, um quarto de colher de chá de noz-moscada e canela. Misture um quarto de xícara de creme de leite e cozinhe até engrossar ligeiramente. Adicione três bananas picadas, mexa e cozinhe por três minutos. O recheio deve ser embrulhado em panquecas. Além disso, você pode temperar com chocolate derretido ou leite condensado. Ou você pode fazer um bolo empilhando panquecas de leite e espalhando o recheio.

Panquecas com leite são uma receita da antiga culinária russa. Nossas avós conhecem as receitas de panquecas mais valiosas. E se possível, deixe-os compartilhar com você todos os segredos do seu preparo. Afinal, as panquecas feitas com leite são as mais deliciosas! São fáceis de digerir, ficam mais finos que os feitos com kefir e, além disso, são incrivelmente saborosos!

Não é nada difícil fazer panquecas com leite, não deve haver dificuldades. Existem algumas opções de teste, neste artigo irei oferecer a melhor delas.

Para preparar massa para panquecas com leite, você precisará de um conjunto padrão de produtos. Isto, claro, é leite, ovos, sem os quais a panqueca não se formará na frigideira, farinha de boa qualidade, de preferência da mais alta qualidade, óleo vegetal refinado, sal e açúcar a gosto. Se as panquecas forem planejadas com ou sem recheio doce, você pode opcionalmente adicionar vanilina à massa na ponta de uma faca.

Não deve haver muito açúcar na massa, senão as panquecas vão simplesmente queimar na frigideira!

Encontrar sua própria receita de deliciosas panquecas com leite não é difícil. O principal é aprender a trabalhar a massa na frigideira, o que requer alguma experiência e habilidade.

Podemos dizer que fazer panquecas é uma pequena arte. Não importa a receita de panqueca de leite que você escolher, com certeza você vai precisar de uma boa frigideira, pois isso dá 50% de sucesso!

E não precisa ser de ferro fundido à moda antiga. As versões modernas de panelas para panquecas com revestimento antiaderente não são piores. O principal é que a frigideira tenha fundo plano e grosso e aqueça uniformemente no fogo.

Cada forma requer uma certa quantidade de massa, dependendo do seu diâmetro. Despeje a massa para assar panquecas com leite no centro da frigideira, deixando-a espalhar uniformemente por toda a superfície.

O processo de assar panquecas não é rápido, então seja paciente. Tem dona de casa que assa em duas panelas ao mesmo tempo, mas nesse caso as coisas vão mais rápido. Mas aqui você precisa de experiência, você não pode se distrair e se afastar do fogão de forma alguma.

Para que a massa fique sem grumos, a farinha deve ser peneirada na hora de adicioná-la à massa. Ao misturar massa de panqueca com leite, fique à vontade para usar uma batedeira para combinar bem os ingredientes da massa.

A massa da panqueca deve repousar em local aquecido por 30-40 minutos antes de assar, condição necessária para o sucesso do evento da panqueca. Apenas a massa choux não necessita de tempo de fermentação.

Receita clássica de panquecas com leite

Via de regra, com a execução clássica, as panquecas com leite obedecerão a uma receita rigorosa, mas toda dona de casa com experiência guarda seus segredos. Por exemplo, o leite é aquecido um pouco e os ovos frios são batidos com sal até formarem espuma.

Existem várias maneiras de amassar a massa com o mesmo conjunto de ingredientes. Existe a opção de adicionar aos poucos farinha, leite e óleo vegetal aos ovos batidos com sal e açúcar.

Em outra versão, adiciona-se ao leite morno ovos batidos, manteiga, açúcar e sal. Na terceira, os ovos são batidos juntamente com leite, açúcar, manteiga, sal e farinha. Cada opção é possível como método, o principal é a ausência de grumos na massa.

E em cada versão as panquecas têm uma aparência um pouco diferente, mas sempre ficam deliciosas.

Você precisará de:

• 500 ml de leite
• 3 pecas. ovo selecionado
• 250g de farinha
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado
• 1 peça. sal
• misturador

Método de cozimento:

Bata os ovos, o açúcar e o sal na batedeira

Adicione o leite e misture

Com a batedeira ligada, adicione a farinha e misture até ficar homogêneo.

Adicione óleo vegetal para que as panquecas não queimem durante o cozimento.

Aplique uma fina camada de óleo na frigideira com um pincel e aqueça bem no fogo.

Com uma concha, despeje a massa no meio da assadeira, esticando a massa em movimentos circulares por toda a superfície, leve ao forno médio

Depois que a panqueca estiver dourada de um lado, vire-a com uma espátula

Empilhamos panquecas e presenteamos nossos amigos e familiares!

Bom apetite!

Receita de panquecas finas com furos

Às vezes você quer mesmo panquecas finas com leite e com muitos buracos, como renda trançada! Nada poderia ser mais simples.

Esta receita contém creme de leite e kefir junto com leite. Estes últimos conferem maciez e maciez às panquecas.

E o fermento em pó é responsável pelos muitos buracos. É ele quem, reagindo com os produtos lácteos fermentados, dá beleza e leveza às panquecas segundo esta receita. Experimente cozinhar!

Você precisará de:

• 400 ml de leite
• 3 pecas. ovo selecionado
• 2 colheres de sopa. farinha
• 100 ml de kéfir
• 1 Colher de Sopa. eu. nata
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado
• 1 colher de chá. fermento em pó para a massa
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para massa
• vanilina na ponta de uma faca
• sal a gosto

Método de cozimento:

1. Bata os ovos com o açúcar e o sal com um batedor (ou batedeira) até que o açúcar esteja completamente dissolvido e, em seguida, adicione o creme de leite, o kefir e o leite.
2. Peneire a farinha e o fermento na massa, misture tudo até ficar homogêneo para que não haja grumos. Se ainda houver grumos, deixe a massa descansar um pouco, depois mexa vigorosamente e repita se necessário.
3. Despeje o óleo vegetal e um pouco de vanilina para dar sabor e aroma.
4. Deixe a massa descansar por 30 minutos, está pronta - é hora de assar panquecas. A massa deve ter consistência de creme de leite bem líquido e deve “esticar” da concha.
5. Unte a frigideira com óleo vegetal com um pincel e aqueça bem. Despeje a massa em uma concha e espalhe uniformemente sobre a superfície até as bordas. Cozinhe em fogo até ficar rosado de um lado e vire do outro.
6. Você obterá panquecas finas com um buraco, empilhe-as enquanto assa, cubra com uma toalha e deixe descansar.

Bom apetite!

Panquecas rendadas com leite e água fervente

Que panquecas de leite rendadas e incomuns você pode assar usando esta receita! Macios e incrivelmente saborosos, eles simplesmente derretem na boca! A receita é simples e cabe a você dar vida a ela!

A frigideira para panquecas deve estar bem aquecida e durante o processo o fogo embaixo dela deve ser moderado, mas não muito fraco - então não haverá renda, e nem muito forte - as panquecas vão queimar na frigideira.

A frigideira deve ser untada bem antes de cada panqueca, sem retirá-la do fogo. Isso pode ser feito com uma esponja de espuma ou pincel de silicone. Algumas donas de casa untam a frigideira com um pedaço de banha e óleo vegetal. Se a forma não estiver untada, as panquecas podem grudar, terão uma aparência diferente e o sabor também mudará.

Você precisará de:

• 500 ml de leite com 2,5-3% de gordura
• 3 pecas. ovo de galinha selecionado
• 280g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado
• 1 colher de chá. sal
• 150-200 ml de água fervente
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal

Método de cozimento:

Bata os ovos com sal e açúcar

Adicione 250 g de leite

Peneire a farinha, adicionando toda a quantidade aos poucos em partes

Conseguimos uma massa mais grossa que panquecas

Isso é feito para evitar a formação de grumos.

Agora adicione o leite restante e sove a massa.

Adicione óleo vegetal, misture

Adicione água fervente à massa, mexendo vigorosamente a mistura

A massa ficará líquida, mais elástica e as panquecas ficarão rendadas

Aqueça bem a frigideira e unte com uma fina camada de óleo vegetal.

Colocamos uma pequena quantidade de massa em uma concha, começamos a despejar na frigideira aproximadamente no meio, segurando a frigideira pela alça, ao mesmo tempo fazendo um movimento circular suave com a mão, distribuindo a massa sobre toda a superfície

Vire cuidadosamente a panqueca na frigideira, levantando-a com uma espátula de madeira

Espalhamos cada panqueca de um lado com manteiga assim que a retiramos da frigideira

Untar ou não as panquecas com manteiga no final é, claro, uma escolha sua. Lembre-se que colocamos óleo vegetal na massa conforme a receita, óleo vegetal na frigideira antes de cada panqueca, e na terceira vez aplicamos o óleo enquanto a panqueca está quente. Contando calorias!

Bom apetite!

Receita de panquecas de creme tradicionais

As panquecas de creme feitas com leite são muito macias, surpreendentemente macias e têm uma textura uniforme. Excelentes para diversos recheios, possuem sabor neutro em termos de sal e açúcar.

Você precisará de:

• 600 ml de leite
• 2 peças. ovo
• 300g de farinha
• 100g de água fervente
• 30g de manteiga
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 1/2 colher de chá. sal
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado

Método de cozimento:

Bata os ovos, o açúcar e o sal

Peneire toda a farinha na mistura de ovos

Misture até obter uma massa grumosa e bem grossa.

Adicione um copo de leite e bata até formar uma massa cremosa.

Este método elimina a presença de grumos na massa.

Coloque a frigideira em fogo médio para aquecer bem.

Enquanto isso, adicione água fervente à mistura e misture rapidamente a massa com um batedor, fervendo

Adicione óleo vegetal, misture

A massa tem consistência líquida

Despeje a mistura em uma frigideira menor que uma concha, inclinando levemente, distribuindo a massa no fundo

Vire a panqueca para o outro lado de uma das bordas com as mãos ou uma espátula

Continuamos fritando as panquecas, mexendo sempre a massa, distribuindo a farinha na mistura

Unte cada panqueca com manteiga

Empilhe as panquecas! Vamos nos ajudar!

Bom apetite!

Receita de panquecas finas de leite com furos com água fervente

A receita de panqueca de creme é uma excelente opção para lindas panquecas nos dias de semana e feriados. E o segredo de muitos buracos é adicionar refrigerante ou fermento em pó.

Ficam finos, macios e muito saborosos! Não é difícil prepará-los, qualquer dona de casa pode fazê-lo. Se você gosta de panquecas maravilhosas, esta receita é para você!

Você precisará de:

• 250g de farinha
• 200g de leite
• 2 peças. ovo
• 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
• 100 ml de água fervente
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar
• 3 colheres de sopa. eu. azeite
• 1 peça. sal

Método de cozimento:

1. Misture os ovos, o sal e o açúcar na batedeira até obter uma espuma clara
2. Adicione um copo de leite à mistura resultante e refrigerante, hidratado com água fervente em uma colher, misture
3. Em seguida, despeje a farinha na mistura por uma peneira, misture
4. Despeje água fervente e bata a massa intensamente até que todos os grumos se dissolvam.
5. Adicione o azeite e deixe a massa descansar por 10 minutos
6. Enquanto isso, coloque a frigideira no fogo - dê tempo para aquecer bem, depois unte com óleo vegetal e comece a assar panquecas
7. Distribua a massa uniformemente na frigideira em movimentos circulares, frite a panqueca dos dois lados até dourar.

O resultado são panquecas muito lindas e deliciosas! Bom apetite!

Receita de vídeo. Panquecas rendadas com leite

Você precisará de:

• 300g de leite
• 6 colheres de sopa. eu. farinha de trigo
• 3 pecas. ovo CO
• 0,5 colher de chá. sal de mesa
• 2 colheres de sopa. açúcar granulado

Panquecas fofas de fermento com leite

Delicie seus entes queridos com panquecas leves e fofas de fermento! Um milagre tão delicioso em buracos é feito com a ajuda de fermento e fermento.

Siga à risca a receita e certamente terá sucesso. Essas panquecas exigem um pouco de paciência, a massa levedada deve resistir e mostrar-se em toda a sua glória. Boa sorte!

Você precisará de:

• 350g de farinha
• 450g de leite morno
• 2 peças. ovo
• 1,5 colheres de sopa. eu. açúcar granulado
• 1,5 colher de chá. fermento seco
• 1,5 colher de chá. fermento em pó
• 60 ml de óleo vegetal
• 1/2 colher de chá. sal

Método de cozimento:

Misture o fermento, metade do açúcar e um pouco de leite, reserve até que o açúcar se dissolva

Em uma tigela funda com bastante reserva, bata o restante do açúcar, os ovos e o sal na batedeira.

Adicione o fermento à mistura de ovos e misture na batedeira

Despeje um pouco da farinha pré-peneirada e acrescente o fermento, misture

Quando a massa já contiver mais da metade da farinha, coloque óleo vegetal.

A massa ficou bem grossa, cubra a tigela com uma toalha e coloque em local aquecido por 30 minutos

Depois de um tempo, a massa vai dobrar de tamanho na tigela e vai borbulhar bem, o fermento está fazendo o seu trabalho

Se for muito grosso (isso depende muito da farinha), você pode adicionar 100 ml de água fervente e misturar vigorosamente

Aqueça uma frigideira em fogo médio e aplique óleo vegetal na superfície com um pincel.

Faremos panquecas pequenas, despejaremos uma pequena quantidade de massa e daremos um formato redondo com uma concha

Esperamos que a panqueca doure, vire a panqueca para o outro lado com uma espátula

A panqueca fica fofa e rendada, leve ao forno do outro lado, retire da frigideira com uma espátula

Continue assando o resto das panquecas

Coloque todas as panquecas em uma pilha e deixe-as repousar sob uma toalha.

Bom apetite!

Receita de deliciosas panquecas com leite azedo

Panquecas com leite azedo são uma opção para quem não gosta muito de doces. Essas panquecas revelam-se muito leves e macias, além de terem um sabor amargo especial. As panquecas favoritas do autor!

A estrutura das panquecas em si é plástica e ao mesmo tempo macia. Panquecas feitas com leite azedo combinam perfeitamente com uma variedade de recheios. São fáceis de trabalhar, enchendo-os e dando-lhes a forma desejada, não rasgam nem quebram.

Como fazer seu próprio leite azedo? Nada poderia ser mais fácil! Despeje o leite natural em um recipiente de vidro, jogue um pedaço de pão e coloque em local aquecido, mesmo ao sol. Em um dia (ou mais rápido), você verá por si mesmo como o soro transparente descerá e as pontas azedas se tornarão uma tampa no topo. Retire com cuidado o pão do leite azedo e leve à geladeira. O leite azedo está pronto!

Você precisará de:

• 300 ml de leite azedo
• 1-2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado (ou açúcar em pó)
• 1/2 colher de chá. sal de mesa
• 250 g de farinha de trigo premium
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 300 ml de água fervente em infusão
• 2 peças. ovo selecionado
• 40-50g de manteiga
• 1 colher de chá. fermento em pó
• Vanilina na ponta de uma faca (opcional)

Método de cozimento:

Na batedeira ou batedeira, misture os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha para dar sabor. Para um sabor neutro das panquecas, 1 colher de açúcar é suficiente, se gostar um pouco mais doce, jogue todo o açúcar. Em vez de açúcar, é melhor usar açúcar de confeiteiro. Bata até que os grãos de açúcar se dissolvam.

Agite o leite azedo até ficar homogêneo, aqueça até aquecer e despeje na mistura de ovos.

Combine a farinha peneirada com o fermento e adicione à mistura em partes, mexendo na batedeira em velocidade baixa para desfazer os grumos.

Despeje água fervente na massa em um jato fino, mexendo vigorosamente a mistura e, em seguida, despeje o óleo vegetal.

As panquecas podem ser assadas imediatamente; a massa choux não requer tempo adicional; a massa da panqueca deve ser homogênea, viscosa e fluir da panela em um jato fino.

Aqueça bem a frigideira, aplique óleo vegetal com pincel (ou um pedaço de banha, meia batata), que deve ser renovado periodicamente na frigideira.

Assamos panquecas em fogo médio, quanto mais quente a frigideira, mais buracos haverá.

Depois de despejar uma pequena quantidade de massa, espalhe sobre a superfície, doure um lado, vire a panqueca e leve ao forno um pouco do outro lado.

Imediatamente após o cozimento, empilhe as panquecas umas sobre as outras, untando as bordas com manteiga. Deixe a pilha de panquecas descansar sob uma toalha até aquecer.

Bom apetite!

Receita de vídeo para panquecas finas e macias

Quem entre nós não gosta de comer panquecas? Este prato saboroso e satisfatório é preparado há muito tempo na Rússia e hoje há um grande número de opções para preparar panquecas - são panquecas magras, e panquecas de fermento, e panquecas com caviar, e panquecas com recheio doce, com carne, com ovos , com frango, e panquecas com temperos, e panquecas de farinha de centeio e muitas, muitas outras.

Hoje trazemos à sua atenção os mais comuns receita de panquecas, que você pode preparar literalmente em questão de minutos e agradar seus entes queridos na Maslenitsa ou em qualquer outro dia.

Faremos panquecas com leite, todos os ingredientes para fazer panquecas segundo esta receita estão listados abaixo.

Ingredientes para fazer panquecas

Para preparar precisaremos de:

• 1 xícara de farinha de trigo;
• 400-500ml de leite;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• Manteiga;
• Óleo vegetal;
• Sal a gosto.

Cozinhar panquecas com leite

Primeiro você precisa preparar a massa.
Para isso, bata os ovos, misture-os com o leite levemente aquecido e acrescente a farinha, o açúcar e um pouco de sal. Misture tudo bem para que não fiquem grumos.

Prove a massa antes de começar a assar as panquecas. Deve ser doce o suficiente e não muito insosso. Se não houver sal ou açúcar suficiente, adicione imediatamente para deixar as panquecas saborosas.

A massa não deve ser muito grossa, mas também não muito líquida - deve-se tentar conseguir uma consistência tal que se espalhe facilmente na assadeira e as panquecas assadas não rasguem. É difícil anotar a proporção exata de todos os ingredientes em uma receita, então você terá que assar algumas panquecas para saber se a massa deu certo. Se estiverem finos e rasgados, acrescente farinha (pode bater outro ovo); se não espalharem bem na assadeira, deixe a massa um pouco mais fina adicionando leite morno.

A frigideira precisa ser bem aquecida com um pouco de óleo vegetal antes de colocar a primeira panqueca nela. Se a frigideira não estiver quente o suficiente, a panqueca simplesmente grudará no fundo.

Então, a frigideira já esquentou, despeje a panqueca. Para garantir que a massa se espalhe por toda a forma em uma camada fina, pegue a forma pela alça e comece a despejar a massa em um jato fino, inclinando a forma em círculo. Então vai se espalhar bem.

Depois de alguns minutos, use uma espátula de madeira para levantar levemente uma das bordas para ver como a panqueca está assando e se pode ser virada.

Se o fundo da panqueca já estiver bem dourado, coloque com cuidado uma espátula por baixo e vire rapidamente para o outro lado.

Coloque a panqueca pronta, virando a frigideira, em um prato largo e unte com manteiga. E repetimos isso indefinidamente.

É muito conveniente assar panquecas em duas frigideiras ao mesmo tempo. Enquanto uma panqueca assa de um lado, a panqueca já está pronta na outra frigideira - jogamos fora e colocamos uma nova. E agora é hora de virar o primeiro. Enquanto a segunda panqueca assa de um lado, a primeira já está pronta. Dessa forma, você pode economizar muito tempo gasto no preparo de panquecas.

A receita para assar panquecas pode ser complementada com a seguinte recomendação. Para não colocar óleo vegetal na frigideira todas as vezes antes de despejar a próxima panqueca, pode-se colocar o óleo vegetal diretamente na massa e misturar muito bem para que não flutue na superfície. Nesse caso, bastará simplesmente colocar a massa na assadeira e as panquecas não queimarão.

Não é recomendado o uso de panelas de alumínio para assar panquecas. As panquecas vão grudar no fundo. É melhor usar uma frigideira de ferro fundido com laterais baixas. As panquecas também ficam bem em frigideiras antiaderentes modernas.

Assar panquecas requer alguma habilidade, que vem com o tempo. Se na primeira vez suas panquecas saírem grossas, rasgadas ou grudadas na frigideira, não desista.

Deixe a massa mais grossa ou mais fina, acrescente óleo vegetal, você também pode colocar outro ovo, não vai piorar, e certifique-se de que a panela não tenha tempo de esfriar enquanto despeja a panqueca e fique constantemente aquecida bastante alto, mas para que as panquecas não queimem.

Bom apetite!

Todo mundo adora a receita clássica de panqueca com leite. Serão finos, lindos, saborosos, você vai querer e querer prová-los! Estas panquecas também são preparadas com recheios diversos, e se o recheio for doce são servidas com compota, compota, leite condensado ou xarope de bordo, mas se for salgado, creme de leite e molhos diversos são adequados. E deve-se levar em consideração que a massa da panqueca não deve ser muito líquida na espessura, sem grumos, e para evitar a formação de grumos é preciso adicionar leite à farinha, e não vice-versa, e bater bem a mistura com um liquidificador.

Para preparar massa de panqueca precisaremos de:

1,5 colheres de sopa. farinha
três testículos
5 colheres de chá. açúcar (ou adicione a gosto)
algumas pitadas de sal
1 colher de chá. refrigerante (temperar com vinagre)
1 litro de leite

Como preparar deliciosas panquecas (receita com leite):

1. Para preparar panquecas, procedemos diretamente ao preparo da massa de panqueca. Para isso, pegue uma peneira e peneire a farinha, assim ela fica enriquecida com oxigênio e as panquecas ficam fofas.

2. Em seguida, pegue os ovos e quebre-os em uma tigela funda com farinha, adicione açúcar e sal e adicione refrigerante apagado.

3. Em seguida, despeje o leite levemente aquecido na mistura e mexa com uma colher, não deve sobrar nada no fundo. No momento temos muitos caroços na massa, mas é assim que deveria ser.

4. A próxima etapa é bater a massa no liquidificador até ficar homogênea, eliminando todos os grumos. Você pode provar para ver se há açúcar suficiente na massa.

5. Agora você pode começar a assar panquecas. Coloque a frigideira em fogo médio. Despeje um pouco de óleo em um recipiente separado. Depois unte a frigideira com esse óleo, não precisa derramar muito.

6. Pegue uma quantidade suficiente de massa de panqueca em uma concha (meia colher será suficiente) e despeje no meio da frigideira, enquanto gira em diferentes direções, a massa dessas manipulações será distribuída por toda a superfície .

7. Você precisa esperar até que as bordas da panqueca adquiram um tom dourado. E com cuidado use uma espátula para virar a panqueca para o outro lado. Você não precisa fritar por mais de quinze segundos.

8. A panqueca acabada deve ser retirada com cuidado da frigideira, para isso, use uma espátula para levantar a panqueca pela borda, que sai facilmente da superfície. Fazemos o mesmo com o restante da massa da panqueca, assando deliciosas panquecas.

Essas panquecas comuns levam cerca de uma hora para serem preparadas; sua quantidade pode satisfazer pelo menos cinco pessoas. Bom, se você quiser atender um número menor de pessoas, basta reduzir a proporção de produtos e assim você terá uma receita ainda mais fácil. Não deixe de compartilhar esta receita clássica de panqueca de leite com seus amigos.

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