Azu de porco com batatas. Carne de porco azu: ingredientes necessários e características culinárias

Azu é um prato da culinária tártara à base de cordeiro ou carne bovina. Mas outra opção que usa carne de porco também é popular. Diremos como prepará-lo neste artigo.

Azu de porco com picles

Ingredientes

Carne de porco 400 gramas Picles 3 pedaços) Água 400 mililitros Alho 50 gramas

• Número de porções: 1
• Tempo de cozimento: 1 minuto

Azu de porco: receita com batatas

Azu é uma mistura de carne, vegetais frescos e picles, temperada com molho de tomate. O prato é simples e pode ser cozido na frigideira ou na panela elétrica. A receita original usa tomates frescos, mas podem ser substituídos por extrato de tomate.

Produtos necessários:

• carne de porco magra – 400 g;
• tomate – 500 g;
• cebola – 120 g;
• batatas descascadas – 300 g;
• pepinos em conserva – 3–4 unidades;
• água – 400ml;
• alho – 50g;
• manteiga – 45 g;
• endro, salsa, coentro, cebolinha;
• sal, pimenta preta moída, pimenta.

Como cozinhar:

Corte a carne de porco em pedaços de 5–7 cm, frite em 25 g de manteiga até aparecer uma crosta marrom clara, transfira para uma tigela de metal.

Corte a cebola descascada em rodelas finas ou meias argolas e coloque na frigideira onde a carne foi frita. Adicione a carne às cebolas, sal e especiarias.

Coloque os tomates em água fervente por 2 minutos, retire-os, regue com água gelada, retire as cascas e triture no liquidificador ou moedor de carne.

Coloque a cebola e a carne em uma panela de paredes grossas e despeje o purê de tomate. Misture tudo e cozinhe em fogo médio até que o líquido evapore completamente.

Adicione água e cozinhe em panela tampada por cerca de 45 minutos até a carne ficar macia.

Corte as batatas em cubos ou rodelas e frite na manteiga restante até ficarem meio cozidas.

Corte os pepinos em cubinhos, acrescente à carne e cozinhe por 2-3 minutos.

Adicione as batatas à carne e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.

Pique finamente as verduras e o alho e misture.

Coloque o azu preparado em pratos e polvilhe com ervas.

Azu de porco com picles

Para tornar o básico menos calórico, ele pode ser preparado sem batatas. Arroz cozido e vegetais frescos são perfeitos como acompanhamento deste prato.

Produtos necessários:

• carne de porco – 750 g;
• pepinos em conserva ou em conserva – 5–7 unidades;
• cenouras e cebolas – 150 g cada;
• farinha – 25–30 g;
• pasta de tomate – 30 ml;
• açúcar – 5g;
• alho picado – 35 g;
• água – 500ml;
• manteiga ou óleo vegetal para fritar;
• sal, mistura de pimenta, louro.

Como cozinhar:

Corte os vegetais em tiras finas, coloque em uma frigideira funda ou de paredes grossas com manteiga ou óleo vegetal, adicione sal, temperos e alho. Frite por 10 minutos, mexendo vigorosamente.

Em um recipiente fundo, misture o extrato de tomate e o açúcar, dilua em 100 ml de água.

Despeje o molho de tomate sobre os legumes e cozinhe tampado por 10 minutos.

Corte a carne em pratos ou cubos finos, acrescente aos legumes e cozinhe por um quarto de hora em fogo médio.

Em uma tigela, misture a farinha com 100 ml de água fria, mexa até ficar homogêneo, despeje na carne e nos vegetais, adicione 300 ml de água, louro, leve a gosto. Cozinhe por 10–15 minutos.

Azu é um prato de carne farto, aromático e saboroso. Pode ser servido sozinho ou acompanhado de arroz ou salada de legumes frescos.

Azu é um prato tradicional da culinária tártara. É preparado com carne, batata e picles ao molho picante. A receita clássica tártara usa carne bovina, cordeiro ou cavalo jovem. Para o sabor eslavo, a carne de porco é mais familiar, o que em nada prejudica o sabor do prato acabado. A carne deve ser frita até dourar e só depois cozida no molho. Somente pepinos em conserva preparados sem uma gota de vinagre devem ser usados ​​na culinária. Se a casca dos pepinos estiver macia, não é necessário removê-la. É preciso saber que as batatas permanecem duras em ambiente ácido, por isso devem ser fritas separadamente e só depois mergulhadas no molho. Em vez de pasta de tomate, você pode usar tomates frescos e bem maduros.

Para fritar alimentos, é melhor usar manteiga, embora margarina e gordura de porco derretida funcionem. Certifique-se de polvilhar o prato acabado com endro picado ou salsa. Isso não só irá enriquecê-lo com vitaminas, mas também adicionará uma leve nota picante.

O azu de porco com picles é um prato muito saboroso, mas extremamente rico em calorias. A bela metade da humanidade, preocupada com quilos extras, não deveria se deixar levar por isso.

Informações de sabor Pratos principais de carne

Ingredientes

• para 4 porções:
• Carne de porco (polpa) – 500 g;
• Pepinos em conserva (tamanho médio) – 2 unid.;
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
• Batatas – 300g;
• Cebola – 2 unid.;
• Alho – 3 dentes;
• Pimenta preta – 5 unid.;
• Manteiga – 2–2,5 colheres de sopa. eu.;
• Sal - a gosto.

Tempo de preparo – 10 minutos. Tempo de cozimento – 1,5 horas.

Como cozinhar carne de porco ao estilo tártaro com picles

Lave a polpa de porco, seque-a e corte-a em cubos de 2 cm de largura e 3–4 cm de comprimento.

Coloque a carne em uma frigideira com óleo aquecido e frite até dourar.

Descasque a cebola e pique finamente.

Frite a cebola no azeite até dourar levemente.

Adicione a cebola e a pasta de tomate à carne, adicione sal a gosto.

Mexa a mistura e adicione água quente ou caldo para que o líquido cubra apenas ligeiramente a carne.

Cubra a panela com uma tampa e cozinhe a carne por 40–50 minutos em fogo baixo.

Descasque as batatas e corte em pedaços grandes.

Frite as batatas em óleo até ficarem meio cozidas.

Descasque os pepinos em conserva, corte-os em 4 pedaços no sentido do comprimento e corte-os em fatias finas em cruz.

Pepinos em conserva têm um “sabor de barril” específico que não agrada a todos. Para não estragar o prato acabado, é melhor fritá-los numa frigideira com um pouco de manteiga antes de servir.

Rede de teasers

Descasque os dentes de alho da casca seca e passe numa prensa ou triture num moinho de alho especial.

Adicione picles, batatas, alho e pimenta à carne.

Cozinhe tudo junto por cerca de 15 minutos sob a tampa. Adicione sal se necessário.

Na hora de servir o básico, é aconselhável polvilhar com ervas picadas.

O azu de porco ao estilo tártaro é ideal para cozinhar em panela elétrica. Para isso, basta colocar todos os alimentos fritos na tigela do aparelho, despejar o molho preparado e colocar o timer no modo “Ensopado” por uma hora e meia. Após o sinal sonoro, o prato está pronto para ser servido.

Um farto prato oriental de porco, básico, é fácil de preparar em casa se você usar receitas culinárias comprovadas.

Azu de porco, é claro, não é uma receita clássica de azu, mas mesmo assim, como costuma e costuma acontecer, você pode experimentar. O Azu segundo esta receita acaba por ser muito saboroso, tenro, apetitoso e, o mais importante, satisfatório.

• Carne de porco - 500 gr.
• Pepinos em conserva - 6 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
• Alho - 2 dentes
• Açúcar
• Especiarias
• Folha de louro
• Mistura de pimenta
• Óleo vegetal
• Ervas secas

Lave, descasque e corte as cenouras, os pepinos em conserva e as cebolas em tiras. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque os vegetais picados nela. Adicione especiarias, sal, uma mistura de pimentão e alho picado. Frite os legumes em uma frigideira por 10 minutos.

Coloque a pasta de tomate em uma tigela, adicione 1 colher de chá de açúcar, um pouco de pimenta a gosto e despeje 100 ml. água limpa. Misturar.

Despeje a pasta de tomate na panela com legumes cozidos e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Lavamos bem a carne com água e cortamos em tiras finas. Coloque a carne picada em uma frigideira com os legumes e frite tudo junto por 15 minutos em fogo baixo.

Agora é hora de preparar o molho. Faremos com farinha e água. Para fazer isso, coloque 100 ml no recipiente. água limpa e adicione 2 colheres de sopa de farinha, mexendo sempre. Misture bem para que não fiquem grumos.

Despeje o molho preparado na frigideira com legumes e carne, mexa e despeje mais 1 copo de água limpa. Adicione folhas de louro e especiarias, se desejar. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 10 minutos.

Após 10 minutos, retire a panela do fogo, por 10 minutos nosso prato ainda está em infusão, e depois você pode colocá-lo em porções em pratos. Você pode usar batatas, arroz ou macarrão como acompanhamento. É isso, o porco azu está pronto.

Receita 2: Noções básicas de porco com picles

Hoje prepararemos um azu tártaro muito saboroso e satisfatório com picles de porco (receita com foto). Seus ingredientes são bastante simples e econômicos, podem ser encontrados em todas as cozinhas. Azu é especialmente indicado para quem gosta de pratos orientais aromáticos e apimentados. Siga exatamente os passos listados abaixo e o resultado final agradará a todos.

• 400 gramas de carne de porco;
• 6 batatas;
• 2 cebolas;
• 4 pepinos em conserva;
• 3 tomates;
• 50 gramas de manteiga;
• pimenta preta moída a seu gosto;
• pimenta vermelha picante a seu gosto;
• 3 dentes de alho;
• salsa a seu gosto;
• endro verde a seu gosto;
• cebolinha a seu gosto;
• sal a seu gosto;
• 400 mililitros de água.

O pedaço de carne selecionado deve ser bem lavado e cortado em pedaços médios.

Pegue metade da quantidade indicada de manteiga e coloque numa frigideira (primeiro leve ao fogo e aqueça bem).

Coloque pedaços de carne na manteiga derretida. Frite-os até ficarem dourados.

Coloque a carne frita pronta em uma tigela separada. Descasque e corte a cebola em meias argolas finas.

Em seguida, coloque a cebola na mesma panela em que cozinhou a carne. Mantenha em fogo médio até dourar.

Assim que a cebola estiver pronta, acrescente a carne, sal e pimenta a seu gosto.

Monte o moedor de carne e moa nele os tomates lavados. Agora você deve ter purê de tomate.

Pegue uma panela adequada (de preferência de paredes grossas) e coloque a cebola com a carne e despeje o purê de tomate por cima.

Misture bem os ingredientes e leve a panela ao fogo médio. Cozinhe tudo até que o excesso de líquido do tomate tenha evaporado.

Em seguida, despeje a água, abaixe o fogo ainda mais e cozinhe tudo por cerca de quarenta a cinquenta minutos com a tampa fechada. No final, a carne deve estar completamente cozida (macia).

Entretanto, descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas.

Leve novamente a frigideira ao fogo, coloque o restante pedaço de manteiga e acrescente as batatas. Frite até ficar meio cozido.

Corte os pepinos em conserva em pedaços pequenos e finos.

Quando a carne ficar macia, acrescente picles e cozinhe o prato por mais um minuto e meio.

Adicione as batatas previamente cozidas. Mantenha a panela no fogo por mais dez a quinze minutos (em fogo baixo) até que as batatas estejam prontas.

Pique as verduras lavadas e o alho, pique tudo finamente e misture até formar uma massa.

As bases perfumadas estão prontas! Sirva à mesa, arrumando em porções em pratos. Polvilhe a mistura de ervas e alho por cima. Bom apetite!

Receita 3, passo a passo: carne de porco tártara básica

Carne suculenta e picada, cozida com cebola doce, batata, alho aromático picante e picles. Tudo isso é cozido lentamente em suco de tomate. Mas, apesar do longo processo de cozimento, o azu tártaro com picles de porco, cuja receita com foto oferecemos, não fica cozido demais, mas mantém uma estrutura quebradiça. Normalmente este prato é feito com carne bovina, mas nesta receita é substituído por carne de porco. Graças a isso, a comida fica especialmente suculenta e macia. É importante levar pepinos em conserva sem temperos especiais. Assim, o aroma da base não será sobrecarregado por odores de especiarias ou ervas de terceiros.

• 300g de carne de porco,
• 600g de batatas,
• 2 -3 pepinos em conserva,
• 200 ml de suco de tomate (ou extrato de tomate diluído em água),
• 2 dentes de alho,
• 3-5 cabeças de cebola,
• Sal e pimenta a gosto,
• verdes - a gosto.

Lavamos o pedaço de porco. Corte em tiras finas ou canudos. Certifique-se de cortar as fibras - assim ficará macio.

Frite coberto com um pouco de azeite. Cozinhe até ficar branco e levemente dourado.

Pique a cebola ao meio rodelas e coloque na frigideira. Frite por 6-8 minutos, mexendo sempre.

Cortamos os pepinos, como na salada Olivier, em pequenos quadrados. Algumas pessoas os ralam para torná-lo mais rápido. Mas então esses canudos finos podem não ser sentidos na base acabada.

Também cortamos os dentes de alho descascados com uma faca. Adicione os dois ingredientes à cebola e à carne.

Encha com suco de tomate espremido na hora ou comprado. Adicione sal e pimenta, provando. Anote o tempo e cozinhe coberto por cerca de 10 minutos.

Transfira os vegetais e a carne para uma panela ou caldeirão. Adicione água suficiente para cobrir a comida. Cozinhe em fogo baixo. Corte os tubérculos de batata descascados em tiras. Frite até ficar meio cozido e acrescente à carne.

Adicione água novamente. Seu nível deve ser um dedo acima do das batatas. Deixe ferver até ficar totalmente cozido.

É importante retirar a panela do fogão antes que as batatas se desfaçam.

Coloque em pratos e polvilhe com ervas picadas. Pode ser salsa, coentro ou cebolinha.

Dicas: Se a carne ficar cozida por muito tempo e permanecer dura, você pode acelerar o processo. Para isso, basta colocar uma pequena fatia de pão preto na assadeira ou adicionar refrigerante na ponta de uma faca.

Se você deixar o azu preparado ao estilo tártaro feito de carne de porco e pepino em conserva ficar sob a tampa por dez minutos, ele ficará ainda mais aromático.

Bom apetite!

Receita 4: básico de porco com batata (passo a passo)

Este prato tradicional tártaro deve ser cozido em um caldeirão. Mas, infelizmente, não tenho caldeirão, mas preparo este prato segundo o mesmo princípio de preparação de um prato tradicional, usando uma caçarola como utensílio e uma frigideira para fritar.

• carne de porco - 400 gr.;
• batatas - 6 unid.;
• cebolas - 2 peças;
• alho - 3 dentes;
• pepinos em conserva - 3 peças;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• folha de davrovy - 2 folhas;
• água - 700 ml.

Lave a carne de porco, corte em rodelas e frite levemente em uma frigideira com azeite.

Corte a cebola em meias argolas finas.

Adicione a cebola picada às fatias de carne, misture e frite tudo junto até que a cebola esteja pronta.

Pepinos em conserva devem ser ralados em um ralador grosso.

Adicione picles ralados, pasta de tomate à carne e cebola, adicione água, misture e cozinhe tudo junto até que a carne esteja completamente cozida.

Enquanto isso, lave, descasque, corte as batatas em rodelas e frite separadamente em óleo até ficarem meio cozidas.

Coloque as batatas com a carne, acrescente o alho picado, o louro, o sal e a pimenta a gosto.

Misture tudo e cozinhe com a tampa fechada até que as batatas estejam completamente cozidas.

O prato final é incrivelmente saboroso e rico em sabores.

Receita 5: Noções básicas de carne de porco com molho de leite

• Carne (porco) - aproximadamente 700-800 g
• Pepinos em conserva - 6-7 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Ervas secas (salsa, endro)
• Pimenta mista - a gosto
• Sal - a gosto
• Farinha - 1-2 colheres de sopa.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
• Folha de louro - 1-2 unid.
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Especiarias - a gosto
• Alho - 2 dentes.
• Óleo vegetal
• Água - 2 copos

Corte as cenouras, as cebolas e os pepinos em tiras finas.

Coloque os vegetais em uma frigideira, acrescente o óleo vegetal, acrescente temperos, sal e pimenta a gosto. Adicione o alho picado aos legumes e frite por 10 minutos.

Coloque a pasta de tomate em um recipiente pequeno e adicione 1 colher de chá. açúcar e pimenta a gosto. Adicione 100 ml de água e mexa.

Despeje a mistura de tomate sobre os legumes e cozinhe sob a tampa por mais 5 minutos.

Enquanto isso, corte a carne em tiras finas. Mandamos a carne picada para os legumes. Frite a carne e os vegetais por 15 minutos. em fogo baixo.

Como não coloco batatas no básico, farei um molho de farinha.

Coloco a farinha em um recipiente e despejo 100 ml de água fria. Misturo tudo para que não haja grumos, despejo o líquido na base, mexo e despejo mais 1 copo de água. Adicione a folha de louro e as especiarias. Cubra com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos.

Sirva esta receita básica com purê de batata ou apenas batata cozida.

Receita 6: noções básicas de carne de porco em panela elétrica (com foto)

• Polpa de porco0,5 kg
• Batatas6 unid.
• Cebola 1 unid.
• Cenoura 1 un.
• Alho 3 dentes.
• Pepino em conserva 3 unid.
• Pasta de tomate 2 colheres de sopa.
• Folha de louro 2 unid.
• Água 1 colher de sopa.
• Verdes 2 colheres de sopa.
• Temperos a gosto
• Sal a gosto
• Na verdade, óleo vegetal

Despeje um pouco de óleo no fundo da tigela multicooker e acrescente a carne cortada em pedaços pequenos.

Adicione sal e cozinhe no modo “fritar” até dourar.

Em seguida adicione a cebola picada.

Quando a cebola ficar macia, é preciso adicionar as cenouras. Também corto em cubinhos.

Quando os vegetais estiverem prontos, adicione o alho picado e os pepinos em cubos.

Depois de alguns minutos, adicione a pasta de tomate e cozinhe tudo junto por mais 2-3 minutos.

Enquanto a carne e os vegetais cozinham, frito separadamente as batatas aos cubos, acrescentando um pouco de sal. Frite até que as batatas estejam douradas.

No final, adicione um copo de água, ervas, batatas fritas, louro, temperos e sal conforme necessário. Cozinhe tudo junto por cerca de 15-20 minutos no modo “guisado”. A carne deve estar macia e as batatas macias.

Acontece que é um prato muito saboroso e aromático! Bom apetite!

Receita 7, simples: como preparar o básico da carne de porco

Azu é um representante brilhante da culinária tártara. Um prato completo muito simples e saboroso. O mais importante é que os ingredientes são poucos e estão à disposição de todas as donas de casa.

• carne 400g
• cebola 1 pedaço
• pepinos em conserva 3 unidades
• alho 4 dentes
• batatas 7 unidades
• pasta de tomate 3 colheres de sopa.
• folha de louro 1 peça
• sal e especiarias a gosto
• pimenta da Jamaica moída a gosto
• óleo de girassol 50 g

Tradicionalmente, o “azu” é preparado com cordeiro ou boi e cozido no caldeirão, mas minha receita foi um pouco modificada, então usei carne de porco e vou refogá-la em uma frigideira funda comum. Lave a carne e corte em tiras ou pequenos pedaços oblongos. Vamos secar.

Descasque as batatas e lave-as. Corte as batatas em tiras grandes. Os pedaços devem ser maiores, aproximadamente do mesmo tamanho da carne. Frite as batatas em uma frigideira até ficarem meio cozidas, virando de vez em quando. Vamos adicionar um pouco de sal.

Em uma frigideira separada, frite a carne de porco em um pouco de óleo vegetal e adicione um pouco de sal.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola ao meio rodelas e o alho em pedaços grandes. Eu sempre corto tudo maior, mas para quem não gosta, pique a cebola menor e passe o alho no espremedor de alho. Adicione-os à carne, frite, mexendo de vez em quando.

Corte os pepinos em conserva em cubos pequenos. Adicione à carne. Adicione algumas colheres de sopa de extrato de tomate e um pouco de água. Misture tudo bem e acrescente especiarias, pimenta e louro a gosto. Cozinhe por alguns minutos e adicione as batatas à mistura. Misture delicadamente e cozinhe até que as batatas estejam prontas. É importante provar as batatas periodicamente para evitar que se desfaçam.

"Azu" está pronto. A carne fica macia e aromática, as batatas no prato acabado servem como um excelente acompanhamento e os picles conferem ao prato uma acidez agradável. Despeje a carne em pratos, decore com ervas picadinhas e convide sua família para a mesa) Bom apetite!

Um prato incrível - o básico de porco - já ganhou reconhecimento em vários países e é apreciado pelos chefs. É creditada a origem tártara, supostamente proveniente do distorcido “azdyk”, que significa “comida”. No original é feito com carne de cavalo, mas as donas de casa modernas já inventaram muitas receitas, das quais a mais deliciosa é a de porco.

Como preparar carne de porco com pepino?

O mais delicioso azu é feito de carne de porco, reconhecido por todos os chefs experientes. Os tártaros preferem cordeiro ou carne bovina, mas são menos ricos e satisfatórios. O prato é semelhante ao molho de carne normal, só que com um toque incomum - picles! Eles adicionam um sabor incomum e um leve picante.

1. Tradicionalmente, o básico é preparado com carne de porco e batatas; os tubérculos são um componente tão integrante do prato quanto os picles.
2. Carne e vegetais são fritos em ghee.
3. Pepinos em conserva são limpos de sementes grandes.
4. É melhor usar o pescoço, a lateral do presunto - é mais suculento.
5. Você pode substituir a carne de porco por um lombo com uma pequena camada de gordura.

Alguns pesquisadores acreditam que o nome do prato é de origem persa e é traduzido como “uma mistura picante de molho e carne”. Entre os temperos, os melhores complementos à carne de porco ao estilo tártaro são o lúpulo-suneli, o preto, a pimenta moída e o colorau, a bérberis esmagada e as batatas servidas como acompanhamento.

Ingredientes:

• cebola – 2 peças;
• carne – 500g;
• cenouras – 1 unid.;
• água – 2 colheres de sopa;
• açúcar – 1 colher de chá;
• pepinos – 2 peças;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• alho – 2 dentes;
• endro - 1 cacho.

Preparação

1. Corte a carne, frite.
2. Despeje a água com a folha de louro e cozinhe por 10 minutos.
3. Pique a cebola e a cenoura, frite com o tomate, o açúcar e o sal.
4. Pique os pepinos, acrescente ao molho, mexa e refogue por 5 minutos com os temperos.
5. Frite a farinha, adicione.
6. Adicione a farinha e os pepinos à carne e cozinhe por 20 minutos.
7. Adicione o alho, as ervas e mexa.
8. O azu de porco deve descansar por 15 minutos.

Azu de porco sem pepino

O básico da carne de porco pode ser preparado sem pepino, mas o sabor deverá ser compensado com temperos. Uma mistura de extrato de tomate e creme de leite dará maciez ao molho, o alho deve ser amassado. Para tal prato não são as batatas que convêm, mas sim o arroz, que é fervido à parte, embora algumas donas de casa tenham tentado refogar o cereal directamente no molho.

Ingredientes:

• carne – 1kg;
• cebola – 1 unid.;
• farinha – 3 colheres de sopa. eu.;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
• creme de leite – 2 colheres de sopa. eu.;
• verdes - 1 cacho.

Preparação

1. Corte a carne, frite.
2. Pique a cebola, acrescente à carne, cozinhe até ficar macia.
3. Adicione a farinha, mexa.
4. Despeje a água, acrescente o creme de leite, o tomate e cozinhe por uma hora.
5. Polvilhe o azu de porco com ervas.

Azu de porco sem batatas

A receita básica da carne de porco inclui diferentes opções: a carne pode ser cozida com batatas ou cereais, ou separadamente deles. Normalmente, todos os ingredientes são fritos e depois cozidos juntos, muitas donas de casa compensam a falta de batatas com molho de farinha ou acrescentam farinha ou um pouco de amido à frigideira.

Ingredientes:

• carne – 700 g;
• pepinos – 6 peças;
• cebola – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• verduras – 1 cacho;
• açúcar – 1 colher de chá;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
• alho – 2 dentes;
• água – 2 colheres de sopa.

Preparação

1. Pique cenouras, cebolas e pepinos e frite com temperos.
2. Adicione o tomate, o açúcar e cozinhe por 5 minutos.
3. Pique a carne e refogue com os legumes por 15 minutos.
4. Dilua a farinha com água e despeje.
5. Adicione a folha de louro e os temperos e cozinhe por 10 minutos.

Outra receita original de base de porco com picles é com costela e batata. Chefs experientes acreditam que essa carne tem um sabor adocicado e suculento, o principal é escolher pedaços moderadamente gordurosos e cozinhar por mais tempo para que a polpa se solte bem do osso. O prato tem gosto de mistura espessa.

Ingredientes:

• costela – 500 g;
• batatas – 1kg;
• pepinos – 250 g;
• cebola – 1 unid.;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo – 100 ml.

Preparação

1. Pique as costelas e frite.
2. Pique a cebola e cozinhe com pepino e tomate.
3. Adicione assados ​​​​e temperos e batatas à carne.
4. Azu com costela de porco é cozido até a carne ficar macia.

Azu de porco com arroz

O prato é muito fácil de preparar de acordo com a receita descrita a seguir. Inicialmente era consumido sem aditivos, mas muito depois passaram a complementá-lo com cereais. Um azu de porco caseiro muito saboroso é feito com tomate e arroz, que absorve a gordura sem excessos. É melhor cozinhar em um caldeirão ou em uma frigideira funda.

Ingredientes:

• arroz – 450g;
• cebola – 2 peças;
• tomates – 6 peças;
• carne – 450 g;
• alho – 2 dentes;
• óleo – 3 colheres de sopa. eu.;
• pepinos – 3 peças;
• verdes - 1 cacho.

Preparação

1. Ferva o arroz, legal.
2. Pique a carne, o tomate, o pepino e a cebola.
3. Frite a carne com cebola até ficar crocante, acrescente os legumes, cozinhe até formar suco.
4. Despeje água, sal e pimenta, cozinhe por 25 minutos.
5. Adicione o arroz e polvilhe com ervas.
6. Infundir o básico com arroz de porco por 15 minutos.

Do lombo será feito um deleite tenro e que derrete na boca; um prato tão básico de carne de porco com molho não é uma vergonha de servir aos convidados; qualquer acompanhamento vai bem com ele. Em vez de pepinos em conserva, você pode colocar pepinos em conserva ou em conserva, com muitos temperos e ervas. É melhor comprar polpa de porco da espádua.

Ingredientes:

• carne – 700 g;
• pepinos – 2 peças;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.;
• batatas – 6 unid.;
• alho – 4 dentes.

Preparação

1. Corte a carne, frite.
2. Pique os pepinos e acrescente à carne de porco.
3. Adicione água e tomate, ferva.
4. Pique a cebola e as cenouras e coloque na frigideira com os temperos e o alho.
5. Cozinhe por 20 minutos e adicione as batatas picadas.
6. Mantenha no fogo por mais 20 minutos, deixe.

Da carne também se obtém uma boa base de porco com picles, que deve ser rosada, sem transbordar. É melhor que a gordura esteja bem distribuída, vale a pena comprar pedaços com pele, pois a carne fica mais suculenta e macia quando cozida. Não deve haver mais gordura no presunto do que polpa.

Ingredientes:

• carne de porco – 500 g;
• batatas – 700 g;
• cebola – 2 peças;
• pepinos – 3 peças;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.;
• tomate – 1 unid.;
• alho – 3-4 dentes;
• verdes - 1 cacho.

Preparação

1. Pique a cebola, o tomate e os pepinos.
2. Frite a carne de porco.
3. Refogue a cebola com o tomate, a pasta de tomate e o pepino.
4. Transfira para a carne, acrescente água, cozinhe por 20 minutos.
5. Corte as batatas e frite-as.
6. Adicione especiarias e sal e cozinhe por 5-7 minutos.
7. Tempere com alho e ervas.

A carne de porco no forno é chamada de clássica, com este preparo os produtos são estufados e saturados ao máximo com o aroma das especiarias. É melhor colocar pimenta, coentro, páprica. O molho picante é feito de pasta de tomate com maionese. É mais conveniente cozinhar o básico da carne de porco em panelas no forno.

Ingredientes:

• carne de porco – 0,5kg;
• cenouras – 2 peças;
• ketchup – 2 colheres de sopa. eu.;
• pepinos – 6 peças;
• maionese – 2 colheres de sopa. eu.;
• cebola – 2 peças;
• verdes - 2 cachos.

Preparação

1. Pique os pepinos e a carne, frite com sal e pimenta.
2. Pique a cebola e as cenouras e cozinhe.
3. Corte as batatas e frite-as.
4. Misture o ketchup com a maionese.
5. Coloque os pepinos, a carne, metade do molho, os legumes no fundo das panelas, “cubra” com o molho.
6. Cozinhe por 30 minutos, polvilhe com ervas.

Azu de porco em panela elétrica

A maneira mais fácil de fazer carne de porco é na panela elétrica. Algumas donas de casa até colocam um pouco de salmoura no molho, mas o prato precisa de muito menos sal. A pasta de tomate pode ser substituída por ketchup ou molho, mas chefs experientes acreditam que tal substituição não altera o sabor para melhor.

Ingredientes.

Azu de porco com picles é um prato que lembra uma receita tradicional tártara. É rápido e fácil de preparar – até uma dona de casa novata pode fazer isso!

Ingredientes

Receita de carne de porco básica com picles

Lave a carne de porco em água fria corrente, seque com papel toalha e corte em tiras finas. Corte a cebola em cubinhos e frite em vegetais ou manteiga até ficar meio cozida. Coloque a carne na frigideira e frite por todos os lados por alguns minutos.

Pique os tomates (você pode fazer isso com um moedor de carne), amasse o alho e acrescente à carne. Cozinhe o conteúdo da panela por 5 minutos. Corte os pepinos em conserva em cubinhos e coloque também na frigideira. Adicione água fervida ou caldo de galinha, como preferir.

Diversifique o seu cardápio com saborosos básicos de carne! Cozinhe tudo por cerca de 10 minutos e depois desligue o fogo. Corte as batatas em rodelas grossas e frite em uma frigideira separada até ficarem meio cozidas. Adicione à carne com legumes e cozinhe até que as batatas estejam prontas. Adicione sal e especiarias. Decore o prato acabado com ervas e sirva com legumes frescos e molhos diversos. Dicas úteis:

• Você pode adicionar cenouras e pimentões à base de carne de porco - isso tornará o prato ainda mais brilhante e satisfatório.
• Você pode usar pasta de tomate ou creme de leite como molho - basta adicionar uma pequena quantidade à carne e às batatas alguns minutos antes de cozinhar.

Bom apetite!