Receitas culinárias de filé de peito de pato. Como cozinhar filé de pato

Médicos especializados em nutrição adequada afirmam que a carne deve definitivamente ser incluída na alimentação diária. Por isso, muitos se interessam pela questão de como cozinhar o peito de pato mais tenro no forno, na panela elétrica ou na frigideira para que fique macio e suculento. Reunimos uma coleção das melhores receitas para você.

Receitas de peito de pato macio e suculento

Os peitos de pato são preparados de muitas maneiras diferentes. Por isso, oferecemos à sua consideração receitas para cozinhar no forno, na frigideira ou na panela elétrica. Escolha sua opção preferida e aproveite!

Nº 1. Peito de pato assado com batata: “clássico”

• batatas - 1kg.
• peitos de pato - 4 unid.
• dentes de alho - 5 unid.
• cebola - 1 unid.
• molho de maionese - 100 gr.
• cenouras - 1 unid.

1. Forre previamente uma assadeira com papel alumínio e unte adicionalmente com óleo para evitar queimaduras. Lave os peitos, seque-os, esfregue com os seus temperos preferidos e uma mistura de pimenta e sal. Deixe por um terço de hora na marinada seca.

2. Coloque os peitos em uma assadeira. Pique as cenouras em rodelas finas e polvilhe-as sobre a carne. Pique a cebola e coloque também em uma assadeira.

3. Lave os tubérculos de batata. Se forem pequenos, não os descasque, corte-os em rodelas e coloque-os lado a lado. No caso das batatas grandes, corte-as em cubos e coloque-as entre os peitos.

4. Polvilhe novamente todo o conteúdo com especiarias. Dilua a maionese com água em proporções iguais, esprema o alho neste molho. Regue os peitos e todo o conteúdo da panela.

5. Antes de preparar o peito de pato para esta receita, pré-aqueça o forno a 180 graus. Para mantê-lo macio e suculento, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 50-60 minutos. Após este tempo, retire o papel alumínio e cozinhe o pato por mais 20 minutos.

Nº 2. Peito de pato com mel e molho de soja

• peito - 600 gr.
• molho de soja - 70 ml.
• mel líquido - 40 gr.
• óleo de girassol - 60 ml.
• suco de limão - 45 ml.
• dentes de alho - 5 unid.

Abaixo fornecemos instruções passo a passo sobre como preparar os mais deliciosos peitos de pato. Tradicionalmente, são primeiro fritos e depois assados ​​​​no forno. Pedaços suculentos de carne derretem na boca.

1. Lave o peito, seque-o e comece a fazer a marinada. Para isso, misture o suco de limão, o molho de soja, o óleo e o mel. Esprema o alho aqui. Não adicione sal.

2. Pegue uma faca afiada e faça vários cortes uniformes e profundos nos seios. Cubra a ave com a marinada e deixe-a no saco por 1 a 1,5 horas.

3. Após o tempo previsto, pegue uma frigideira antiaderente seca. Lubrifique levemente e coloque a pele do peito voltada para baixo. Cubra com uma tampa para que crie uma leve pressão. Frite por 8 minutos.

4. Em seguida, pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira e coloque os peitos na mesma posição. Asse por 30 minutos. Determine a prontidão perfurando a carne, um líquido translúcido deve sair da carne.

Aqui está uma receita simples de como cozinhar um peito de pato (ou vários). Lembre-se, para mantê-la macia e suculenta, primeiro você deve mergulhar a carne na marinada.

N ° 3. Peito frito com mirtilos e maçãs

• Lingonberry (ou outra baga) - 0,1 kg.
• Maçãs “Simirenko” - 2 unid.
• peito - 500-600 gr.
• especiarias - ao seu gosto

1. Antes de fritar um delicioso peito de pato, a ave deve estar preparada. Retire a pele, enxágue a carne e seque. Faça vários cortes na carne com uma faca.

2. Esfregue a superfície com especiarias misturadas com óleo vegetal. Coloque o peito em um saco e espere uma hora.

3. Após o tempo previsto, pegue uma frigideira antiaderente e coloque a carne sobre ela, com a polpa voltada para baixo. Pressione a tampa e frite por cerca de 5 minutos.

4. Vire e frite por mais 3-4 minutos. Em seguida, adicione água suficiente para que suba 3 cm, vire a ave novamente, tampe, espere o líquido evaporar (cerca de 20 minutos).

5. Durante esse tempo, frite as fatias de maçã com frutas de mirtilo em outra frigideira. Sirva a ave com esta mistura.

Nº 4. Peitos de pato com molho na panela elétrica

• peito - 3 unid.
• raiz de gengibre (grelha) - 40 gr.
• mel - 50-60 gr.
• mostarda (líquida) - 25 gr.
• conhaque - 45ml.

Peitos de pato fritos ou assados ​​no forno são certamente um prato delicioso. Mas você ainda não experimentou frango com molho na panela elétrica.

1. Antes de cozinhar o peito de pato, deve-se lavá-lo, secá-lo e esfregá-lo com uma mistura de pimentão ou outros temperos preferidos. Para mantê-la macia e suculenta, a carne é mantida em marinada seca por meia hora.

2. No tempo especificado você precisa fazer o molho. Combine mostarda com mel, conhaque e gengibre. Faça vários cortes oblongos na carne, esfregue os peitos com esta marinada e embrulhe-os num saco. Cronometre por 2 horas.

3. Prepare a multicooker para uso. Unte o fundo da tigela com óleo e coloque os peitos com a polpa voltada para baixo. Defina a função “Fritar” para 4 minutos.

4. Depois de um tempo, despeje o restante da marinada líquida na tigela múltipla e adicione um pouco de água. Ligue o modo “Extinção” e ajuste o tempo para 40 minutos.

5. Após o sinal do cronômetro, mantenha os peitos dentro por 10-20 minutos. Durante a degustação, regue a carne com o molho restante da tigela múltipla.

Nº 5. Peito de pato com molho de laranja

• laranjas - 4 unid.
• seios - 2 unid.
• molho de soja - 240 ml.
• vinho branco seco - 200 ml.
• açúcar granulado - 30 gr.
• caldo de galinha - 250 ml.

Antes de cozinhar o peito de pato, certifique-se de ter os ingredientes certos para garantir que fique macio e suculento.

1. Esfregue a carne com seus temperos e sal favoritos. Deixe marinar um pouco. Para preparar o molho de peito de pato, esprema o suco cítrico e misture com o caldo e o vinho. Ferva os ingredientes.

2. Adicione o açúcar ao molho e cozinhe até engrossar. Frite a carne em uma frigideira até dourar. Não há necessidade de usar óleo. Escorra a gordura que se soltou durante a fritura do pato. Despeje o molho de soja na panela.

3. Cozinhe a carne com a tampa fechada em fogo baixo por cerca de 8 minutos. Depois disso, corte o pato em rodelas e coloque num prato. Despeje o molho de laranja sobre a carne e sirva.

Número 6. Peito de pato com molho de curry

• cebola - 1 unid.
• caril - 5 gr.
• alho - 2 dentes
• peito de pato - 650 gr.
• arroz - 250 gr.
• farinha - 35 gr.
• caldo de carne - 240 ml.
• pasta de tomate - 70 gr.

É fácil descobrir como cozinhar um delicioso peito de pato em uma frigideira. O molho único complementará o prato com notas inusitadas.

1. Frite a carne por todos os lados até dourar no azeite. A seguir, o pato deve ser assado no forno a 180 graus. O procedimento levará cerca de 12 minutos.

2. Ao mesmo tempo, frite o alho e a cebola picados no mesmo óleo onde cozinhou o peito. Despeje o caldo na fritura, junte a farinha e o macarrão. Cozinhe em fogo baixo por 4 minutos. Misture tudo bem.

3. Como cozinhar o peito de pato desta forma não é difícil, faça o possível para que fique macio e suculento. Adicione curry, sal e, se desejar, uma pitada de gengibre em pó ao molho preparado. Espere mais um terço de hora.

4. Enquanto isso, comece a cozinhar o arroz cozido no vapor. Salgue a água a gosto. Retire os peitos da assadeira do forno e regue com o molho preparado.

5. Retorne o prato ao forno. Cozinhe por mais 10-12 minutos. Em seguida, coloque o acompanhamento em pratos de servir. Coloque a carne e o molho por cima.

Número 7. Peito de pato em marinada de groselha

• manteiga - 100 gr.
• peitos de pato - 4 unid.
• mel - 140 gr.
• botões de cravo - 3 unid.
• manjerona - 4 raminhos
• groselhas - 330 gr.
• raiz de gengibre - 10 gr.

A marinada única para peito de pato torna o prato expressivo com sabor e aroma delicados. Uma excelente opção para uma comemoração.

1. Faça pequenos cortes na carne e frite todos os lados no azeite até dourar. Derreta o mel em uma panela e acrescente a manteiga, mexa.

2. Adicione especiarias moídas e raiz de gengibre ralada à massa líquida. Espere os ingredientes caramelizarem. Gradualmente, comece a introduzir as groselhas. Leve o molho a uma consistência suave.

3. Depois disso, despeje a mistura no pato e mexa. Cozinhe por algum tempo em fogo lento. Sirva o prato decorado com manjerona.

Se você ainda não sabia cozinhar peito de pato bem gostoso, é hora de experimentar. Faça uma iguaria única de aves. Prepare vários molhos para mantê-lo macio e suculento!

O pato, tanto doméstico quanto selvagem, tem carne suculenta e saborosa e pele grossa e oleosa. O melhor lugar para ela é o peito. O peito de pato é bastante raro nas lojas, mas sempre que estiver à venda não hesite em levá-lo, pois produz pratos simplesmente maravilhosos. Talvez o mais agradável dos peitos de pato (filetes) seja a combinação do facto de ser uma carne muito interessante e saborosa e apenas esta parte dela poder ser completamente separada dos ossos e utilizada como um todo sem desperdícios. Os peitos de pato têm cerca de 200-300 gramas, o que é simplesmente ideal para preparar pratos porcionados com eles.

O que há de mais gostoso no pato não é só a carne, mas também a pele, por isso é aconselhável não retirar a pele em hipótese alguma, pois isso afetará muito o sabor. O famoso prato da culinária chinesa - “Pato à Pequim” - depois de cozido, é cortado de maneira especial para que cada pedaço fique com pele.

A receita real para cozinhar peitos de pato fritos em uma frigideira é bastante simples, mas antes de colocar os pedaços de filé na frigideira é preciso mariná-los. É melhor deixar os seios marinar durante a noite na geladeira, embora algumas horas sejam suficientes.

O filé de pato deve ser salgado generosamente - adicione cerca de 2 colheres de chá de sal por quilo de filé e alho picado; não é necessário cortar o alho, mas espremê-lo com uma prensa especial (espremedor de alho). A quantidade de alho é de 1 cabeça média por quilo de carne de pato. Depois é preciso misturar bem e deixar salgar e absorver o aroma na geladeira por várias horas.

Depois de marinado (salgado) o pato, ele deve ser frito em uma frigideira em óleo vegetal refinado. Você não precisa de muito óleo, nem mesmo muito, para que não queime desde o início, e então uma quantidade suficiente de gordura será retirada do pato.

É preciso fritar tampado por cerca de 30 minutos, virando constantemente de um lado para o outro. Atenção especial deve ser dada ao lado em que fica a pele, ela deve ser frita o máximo possível, mas tome cuidado para não queimar ou carbonizar. Quanto mais cozida a crosta, mais saboroso será o filé de pato.

Fotos passo a passo de como cozinhar filé de pato assado:

O lombo refere-se ao peito. E antes de começar a cozinhar, primeiro você precisa enxaguar com água e secar em papel toalha. A pele deve ser cortada com faca afiada para não tocar na carne. Depois tempere com sal marinho e pimenta preta.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido. Coloque a pele do peito voltada para baixo e, dependendo da quantidade de gordura subcutânea da ave, frite por 10-20 minutos. Se quiser que a crosta fique crocante, frite em uma frigideira fria.

Quando a pele ficar vermelha, coloque os peitos, com a pele voltada para cima, em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Em seguida, retire o prato, cubra com filme plástico e deixe fermentar.

Filé de pato em panela elétrica

Para isso você precisará de:

• 1 kg de lombo de pato;
• 1 cebola;
• 1 Colher de Sopa. eu. tempero a gosto;
• 2 colheres de sopa. molho de soja;
• 2 colheres de sopa. mostarda;
• 3 colheres de sopa. óleo de girassol;
• Sal e pimenta a gosto.

Primeiro lave a carne e depois corte-a em pedaços pequenos. Misture o molho de soja com temperos e mostarda. Coloque a carne na marinada preparada por 1 hora.

Enquanto isso, frite a cebola no azeite até dourar. Coloque os pedaços de lombo na panela elétrica, misture com a cebola e ligue o programa de fritura. Feche a tampa e cozinhe por 1 hora.

As receitas para preparar filé de pato podem ser muito diversas. Encontre as melhores receitas de pato para você.

Pássaro com mostarda e nabo

Para fazer isso, pegue:

• 300g de peito;
• 4 nabos médios;
• uma pitada de açúcar;
• 2 colheres de sopa. creme.

Primeiro, descasque e corte os nabos em cubos e coloque-os em água fervente por 10 minutos. Em seguida, derreta o açúcar e o creme de leite em uma panela pequena. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Neste momento, retire a pele gordurosa do lombo e corte a carne em tiras finas. Frite-os em uma frigideira por 4 minutos de cada lado. Despeje o molho sobre a carne acabada.

Filé de pato com mel

Para a marinada leve:

• 50g de mel;
• Sal e pimenta a gosto.

Para enfeitar:

• alguns raminhos de aipo;
• 2 cenouras;
• 2 litros de caldo;
• 40g de espaguete.

Para juliana:

• 2 litros de água;
• 0,5 kg de ossos de pato:
• 1 cebola;
• alho-poró;
• 1 cenoura;
• alho;
• sal e pimenta;
• 50g de mel;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho.

Primeiro, corte a pele do pato em quadrados sem retirá-la.

Coloque o mel em um recipiente pequeno, polvilhe com pimenta e coloque a carne com a pele voltada para baixo. Mantenha tudo isso na geladeira por 2 horas. Em seguida, retire e frite por 3 minutos em fogo baixo em uma frigideira, com a pele voltada para baixo, então o mel ficará da cor de caramelo. Em seguida, vire o pato e frite por mais 2 minutos. Depois de tudo isso, leve o prato ao forno por 8 minutos até ficar crocante.

Para preparar o acompanhamento, embrulhe as cenouras no aipo, prenda com fios e cozinhe no caldo por cerca de 1,5 horas. Depois esfrie e corte em pedaços pequenos.

Ferva o espaguete, coloque em uma forma e leve à geladeira. Corte o restante da massa em porções.

Para a juliana, frite as partes do pato com ossos em forno bem aquecido. Coloque a cenoura, o alho-poró, o alho e a cebola em uma panela e cubra com água. Coloque ali os pedaços fritos e cozinhe por 2 horas.

Aqueça o mel até a cor caramelo, acrescente o vinagre de vinho e misture com o caldo.

Receita de filé de pato “a la mure”

Componentes:

• 1 kg de lombo de pato;
• 1 Colher de Sopa. pimenta moída;
• 6 colheres de sopa. eu. conhaque;
• sal a gosto.

Ingredientes para o molho:

• 1/2 garrafa de vinho tinto;
• 1 cubo de caldo;
• 1 Colher de Sopa. bagas de zimbro raladas;
• 2 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• um raminho de tomilho;
• Folha de louro;
• salsinha;
• 1 colher de chá Pimenta;
• 750 g de boleto;
• 1 colher de chá farinha de milho;
• 40g de manteiga;
• Sal e pimenta a gosto;
• azeite

Processo de cozimento: Primeiro aqueça a frigideira em fogo alto. Em seguida, corte a pele da ave em formato de cruz. Quando a frigideira estiver quente, coloque a pele da carne voltada para baixo e frite até ficar crocante, depois vire e frite também o outro lado.

Coloque a carne num prato, polvilhe com conhaque e deixe marinar por 10 minutos.

Durante esse tempo, vire a carne uma vez e pressione com a palma da mão para que a bebida seja melhor absorvida e deixe a carne macia. Em seguida, com uma faca bem afiada, corte a carne em pedaços finos e coloque-os com cuidado em uma bandeja. Tempere tudo com sal e pimenta e reserve.

Despeje o suco no recipiente onde o pato foi marinado. Adicione uma taça de vinho, um cubo de caldo de carne, zimbro, alho, especiarias e ervas, bem como uma colher de chá de sal e pimenta.

Cozinhe o molho em fogo baixo até reduzir à metade do volume. Nesta altura, descasque os cogumelos porcini, separe os talos das tampas e corte em rodelas finas.

Primeiro, aquece-se uma colher de sopa de azeite numa frigideira e fritam-se os cogumelos durante 3 minutos. Eles precisam ser mexidos constantemente.

Quando o molho engrossar, acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 15 minutos. A seguir, “amarre” o molho. Para fazer isso, misture a manteiga amolecida com a farinha de milho, adicione pequenos pedaços de carne com cogumelos e misture até ficar homogêneo.

Antes de levar o prato ao forno, pré-aqueça a 200 graus. Agora coloque os pedaços de carne num prato, regue com o molho e sirva com batatas cozidas.

Receitas para cozinhar filé de pato no forno

Para fazer isso, pegue:

• 1 filé de pato;
• 1 maçã;
• 2 batatas;
• 2 colheres de sopa. eu. mel;
• 2 colheres de chá molho balsâmico;
• dente de alho;
• temperos a gosto.

Primeiro pré-aqueça o forno a 200 graus. Neste momento, corte o lombo de pato do lado da pele. Em seguida, salgue e apimente e frite em uma frigideira dos dois lados. Transfira para uma tigela refratária.

Adicione batatas e maçãs ao filé, bem como um dente de alho amassado e temperos por cima. Regue com mel e molho. Leve ao forno por 40 minutos.

Filé Assado no Forno à Estilo Oriental

Pegar:

• 2 peitos de frango;
• Óleo de gergelim.

Para a marinada use:

• pimenta vermelha picante;
• 1 lima e 1 limão;
• 20g de gengibre;
• especiarias secas a gosto;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. mel;
• 100ml de vinho de arroz;
• coentro verde.

Misture suco cítrico com vinho e mel, adicione raiz de gengibre picada e especiarias.

Pique também o coentro e o pimentão vermelho com o alho, e mantenha a carne do pato com pele nesta mistura por cerca de 4 horas. Não use toda a marinada, deixe um pouco.

Agora unte generosamente a forma com óleo de gergelim e coloque a pilha ali. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1,5 horas, depois retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos, despejando a marinada sobre o peito algumas vezes no processo, e sirva o prato com ervas e vinho.

Receita de filé de pato sem pele com molho de laranja

Numa frigideira frite 2 peitos de pato sem pele e, antes de levar ao forno, deite algumas colheres de molho de soja.

Descasque 4 laranjas e esprema o suco em uma panela, misture com um copo de vinho e caldo de galinha. Leve ao fogo a mistura preparada e leve para ferver.

A carne de frango está quase sempre presente na nossa alimentação, é muito acessível, pois é vendida em qualquer mercearia e é um produto dietético. Mas não é frequente encontrar carne de pato nos menus caseiros. No entanto, apesar disso, muitas donas de casa cozinham filé de pato como prato festivo. O filé é cortado do peito da ave - essa parte é considerada mais dietética, desprovida de gordura.

Características do filé de pato

Várias raças de patos são criadas em fazendas e em domicílios, são conhecidas raças de almíscar importadas e antigas raças russas descendentes do pato selvagem. A carne difere do frango comum na quantidade de gordura e na cor. A carne de pato é de cor escura devido ao grande número de vasos sanguíneos necessários às aves aquáticas para a termorregulação. A composição da carne inclui ácidos graxos saudáveis, um grupo de vitaminas B, vitamina E e contém duas vezes mais vitamina A que outros tipos.

Aquelas pessoas que têm colesterol alto ou problemas de aparelho digestivo, claro, não devem abusar dessa carne, mas se de vez em quando experimentar um prato saboroso e aromático feito com ela, não fará mal.

Seleção e preparação de produtos

Para diminuir a quantidade de gordura, recorrem à retirada da pele da carcaça, pois é sob ela que existe uma grande camada de gordura. É melhor preparar um prato de filé cortando primeiro todas as áreas duvidosas e desnecessárias.

É aconselhável escolher uma carcaça de ave jovem - a carne é mais macia.

Dependendo da receita, o filé pode ser cozido com ou sem pele, cortado em pedaços do tamanho desejado. É melhor que as peças tenham a mesma espessura, então tudo ficará pronto ao mesmo tempo.

A carne de pato pode ter um odor inerente, que pode ser eliminado marinando a carne ou mergulhando-a em água fria com suco de limão ou leite. Essa ação também amolecerá as fibras duras da carne e, após o cozimento, ela ficará macia e derreterá na boca.

Métodos e sutilezas de cozimento

Cozinhar carne de pato é possível usando utensílios de cozinha - uma multicooker, um forno e uma frigideira normal de pato. É melhor usar um recipiente como uma panela para cozinhar. Tem fundo grosso e paredes que mantêm bem a mesma temperatura e permitem que o prato cozinhe no vapor.

Na fase de assar a ave, para maior suculência, deve-se regar periodicamente a carne com a gordura derretida e o caldo liberado do pato. E para preservar os benefícios, o filé é primeiro assado embrulhado em papel alumínio ou manga especial, e poucos minutos antes de ficar pronto, é aberto e, depois de despejado com a gordura liberada, continua assando até ficar crocante.

Você também pode assar o pato sobre uma cama de vegetais e cereais diversos, caso em que a gordura será absorvida pelos outros ingredientes.

Na maioria das vezes, as aves são cozidas com vegetais, cogumelos e frutas agridoces - maçãs, laranjas e romãs. A acidez especial aliada à carne gordurosa cria uma excelente combinação de sabores. Todos os tipos de pimentão, gengibre seco, alho granulado e sal são necessários como temperos.

Receitas

Como outros pratos populares há muitos anos, existe uma receita clássica para preparar filé de pato. Este método não requer uma variedade de ingredientes caros e exige um esforço mínimo de preparação.

Filé de pato assado

Ingredientes:

• filé de pato com pele – 2 peças,
• kefir – 400 ml,
• especiarias, sal, alho.

Preparação:

1. Lave o filé de pato, salgue e esfregue com especiarias e alho.
2. Mergulhe no kefir por algumas horas para tirar o cheiro e deixar a carne mais macia.
3. Corte a casca em dois ou três lugares para que não encolha durante a fritura.
4. Coloque em uma frigideira aquecida com uma gota de óleo (a gordura do peito acabará derretendo) e frite em fogo alto por todos os lados até ficar crocante. Frite mais bem na lateral da casca grossa, sob a qual há gordura.
5. Em seguida, cubra bem com uma tampa e reduza o fogo para moderado. Asse por cerca de 30-40 minutos, continuando a virar ocasionalmente.
6. Você pode servir carne cozida com vários acompanhamentos: batatas cozidas ou assadas, massas, cereais.

Peito grelhado

A receita é mais refinada e requer poucos componentes, mas o resultado com certeza vai agradar pelo sabor e pela aparência. Além disso, grelhar a carne é considerado mais saudável do que outros métodos de grelhar.

Você precisará de:

• peito de pato – 1 unid.,
• cebola – 1 unid.,
• alho – 2 dentes,
• conhaque – 50 ml.,
• salsa, coentro - 1 cacho cada,
• folha de louro – 2 unid.,
• sal e pimenta.

Como cozinhar:

1. Lave o filé e seque com uma toalha, retire a pele e esfregue com sal e pimenta.
2. Prepare a marinada: acrescente ao conhaque o alho picado, a cebola picadinha e as ervas, o louro esfarelado, o sal e a pimenta.
3. Esfregue o filé com a marinada e coloque sob pressão por pelo menos 6 horas.
4. Em seguida, coloque a carne marinada na grelha do forno. Coloque uma assadeira com água por baixo.
5. Cozinhe por cerca de meia hora, despejando essa água sobre os filés de vez em quando para dar mais suculência.
6. Após terminar o cozimento, corte em rodelas para servir.

Peito de pato com maçãs (em uma panela)

Você precisará de:

• filé de pato – 700 g,
• maçãs – 300 gr,
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa,
• especiarias.

Como cozinhar:

1. Lave o filé de pato, corte ao longo das fibras em pedaços longos (1,5-2 centímetros de espessura).
2. Aqueça o óleo em uma panela. Se o filé tiver camadas de gordura, você pode cozinhá-lo sem óleo. Aqueça bem quente.
3. Coloque os pedaços e frite, mexendo até dourar por todos os lados.
4. Descasque as maçãs. É melhor escolher variedades ácidas. Corte em quartos e junte ao pato assado. Mexa, feche a tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até o filé ficar completamente macio. Isso levará cerca de um quarto de hora.
6. Coloque a carne cozida em pratos grandes e decore com ervas frescas.

O pato preparado de acordo com esta receita pode ser servido com qualquer acompanhamento de vegetais, cereais - arroz, trigo sarraceno.

Nesta receita, você pode adicionar ameixas às maçãs, cortando-as em pedaços pequenos, isso dará um sabor picante ao pato acabado.

Pato com Laranjas (no forno)

Ingredientes:

• filé de um pato,
• 2 laranjas,
• nata,
• alho 3-4 dentes,
• sal e especiarias.

Preparação:

1. Corte o filé em pedaços grandes ou deixe em dois pedaços grandes. Adicione sal.
2. Corte a primeira laranja em rodelas de espessura média e a segunda em rodelas, retire a casca.
3. Prepare o molho misturando um pouco de suco de laranja, alho picado, sal e especiarias.
4. Coloque rodelas de laranja no fundo do prato, peito de pato por cima e rodelas de frutas cítricas mergulhadas no molho por cima.
5. Leve ao forno aquecido a 210 graus. Quando a ave estiver coberta com uma crosta dourada, reduza a temperatura para 180 graus e cozinhe por mais 40 minutos.

Peito de pato em panela elétrica

Produtos:

• 3 seios;
• 3 maçãs (variedades ácidas);
• óleo vegetal refinado para fritar;
• especiarias, sal.

Preparação:

1. Enxágue e seque a carne, retirando a umidade.
2. Corte em fatias longas e finas.
3. Misture todos os temperos e esfregue o peito por todos os lados, deixe marinar por 2 a 3 horas.
4. Quando o pato estiver embebido em especiarias, coloque a multicozinha em “Assar” e aqueça com óleo vegetal refinado.
5. Coloque a carne em uma tigela e frite até ficar crocante, 2-3 minutos de todos os lados.
6. Lave as maçãs, descasque e retire as sementes. Corte em quartos.
7. Transfira as maçãs para o peito de pato e cozinhe no modo “Ensopado” por 1 hora.
8. Sirva o prato quente, arrumando lindamente os pedaços de carne e as maçãs assadas ao lado do acompanhamento.

Quem ainda não experimentou o filé de pato deve fazê-lo com certeza, diversificando assim a sua mesa.

Chegou o outono, o que significa que os patos já cresceram e engordaram um pouco. Alguns dirão – carne não dietética e colesterol puro. Comer algo assim todos os dias é prejudicial. E às vezes você quer algo terrivelmente prejudicial, mas muito saboroso, e o filé de pato no forno é uma excelente opção nesse caso.

Para a primeira receita você precisará de:

• 3 pedaços de filé de pato
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• especiarias - a gosto
• 1 Colher de Sopa. colher de óleo vegetal

Segundo esta receita, o filé de pato é cozido no forno a 200 graus por cerca de 1,5 horas. Para isso, unte uma assadeira com óleo vegetal e acrescente a cebola e o alho picados. Cortamos pedaços de filé de pato com pele em vários lugares, depois esfregamos com sal, pimenta e temperos, colocamos por cima em uma assadeira, cobrimos com papel alumínio e levamos ao forno para assar. Após 1 hora, retire do forno, retire o papel alumínio e leve ao forno para ficar crocante por mais 30 minutos.

Receita clássica com batatas

Esta receita, além dos ingredientes indicados na primeira, traz ainda o seguinte:

• 1kg de batatas
• 100 gr. maionese
• 2-3 colheres de molho de soja
• 2-3 colheres de molho de tomate