Piec wołowinę z grzybami w piekarniku. Mięso w piekarniku z grzybami i ziemniakami Jak gotować wołowinę z grzybami w piekarniku

Detale

Świetnym pomysłem zarówno na uroczystą biesiadę, jak i rodzinny obiad jest zapiekanka grzybowo-wołowa z różnymi dodatkami i przyprawami. Świetne, świeże lub odgrzane następnego dnia.

Wołowina w piekarniku po francusku

Wymagane składniki:

• wołowina (filet) – 1 kilogram;
• ser twardy – 200 gramów;
• posiekane pieczarki (świeżo mrożone) – 150 gramów;
• cebula – 2 sztuki;
• mleko – 1 szklanka;
• majonez – 3 łyżki;
• Oliwa z oliwek;
• sól i pieprz.

Proces gotowania:

Filet wołowy myjemy i kroimy na porcje. Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek za pomocą ręcznika papierowego. Mięso ułożyć w jednej warstwie. Sól i pieprz. Na wierzchu ułóż rozmrożone wcześniej pieczarki.

Cebulę pokroić w półpierścienie i położyć na grzybach.

Do sosu połącz mleko i majonez. Zetrzyj ser na drobnej tarce i dodaj go. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Powstałym sosem polej mięso, cebulę i grzyby.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę.

Pieczona wołowina z grzybami i ziemniakami w piekarniku

Wymagane składniki:

• wołowina – 1 kilogram;
• ziemniaki – 1 kilogram;
• świeże mrożone grzyby – 300 gramów;
• cebula – 2 sztuki;
• marchewki – 2 sztuki;
• ser – 200 gramów;
• olej z oliwek lub roślinny;
• pieprz czarny, sól, suszone przyprawy ziołowe;
• majonez.

Proces gotowania:

Mięso umyj, pokrój na małe kawałki. Sól i pieprz, dodaj inne przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzanej oliwą smażymy kawałki wołowiny przez około 10 minut. Mięso powinno stać się dość miękkie.

Nasmaruj naczynie do pieczenia (lub blachę do pieczenia) oliwą lub olejem roślinnym. Drobno posiekaj cebulę. Najpierw ułóż smażone mięso na blasze do pieczenia, a następnie cebulę. Ułożyć kolejną warstwę pokrojonych i wcześniej rozmrożonych grzybów (najlepiej użyć pieczarek).

Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i połóż na wierzchu. Następnie dodaj pokrojone w plasterki ziemniaki. Dopraw ponownie solą i czarnym pieprzem.

Ser drobno zetrzeć, połączyć z majonezem i tą mieszanką polać mięso i warzywa.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni; piec godzinę.

Wołowina z grzybami w garnkach w piekarniku

Wymagane składniki:

• pieczarki – 6 sztuk;
• filet wołowy – 600 gramów;
• cukinia - 1 sztuka;
• marchewki – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• ziemniaki - 1 sztuka;
• ser – 50 gramów;
• cebula – 1 szt.;
• masło – 4 łyżki;
• śmietana – 8 łyżek;
• pomidory koktajlowe;
• świeże zioła do smaku;
• sól, czarny pieprz, oregano do smaku.

Proces gotowania:

Składniki tego dania są pobierane na 4 garnki. Do każdego garnka, wcześniej umytego i wysuszonego, należy włożyć łyżkę masła. Filet wołowy pokroić na porcje i równomiernie rozłożyć pomiędzy czterema pojemnikami do pieczenia. To samo należy zrobić ze wszystkimi pozostałymi składnikami.

Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i ułóż w garnkach na wierzchu mięsa. Następną warstwą jest cukinia. Należy go obrać i pokroić w kostkę. Ziemniaki pokroić w kostkę (można użyć więcej niż jednego ziemniaka, jeśli jest ich za mało) i ułożyć na wierzchu.

Marchew zetrzyj na drobnej tarce i rozłóż między garnkami. Pieczarki pokroić w plasterki, ułożyć w kolejnej warstwie i posypać danie oregano. Następnie ułóż pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki (około trzech sztuk w każdym garnku).

Ser drobno posiekać i posypać nim każdy garnek. Następnie do każdego garnka dodaj 2 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Posyp drobno posiekanymi ziołami na wierzchu.

Garnki należy wstawić do zimnego, nie nagrzanego piekarnika, aby zapobiec ich pęknięciu. Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz naczynie przez półtorej godziny.

Mięso, ser i grzyby to ulubione potrawy każdego człowieka. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak ugotować pyszne danie na bazie powyższych składników, koniecznie przeczytaj nasz artykuł. Nie ma nic smaczniejszego niż pieczone w piekarniku mięso z grzybami i serem. Istnieje wiele przepisów na takie dania, o najlepszych z nich porozmawiamy w naszym artykule.

Podstawy gotowania

Mięso z grzybami i serem można gotować w piekarniku z dowolnego rodzaju mięsa. Możesz wziąć wołowinę, jagnięcinę, wieprzowinę, a nawet kurczaka. Przy okazji. Grzyby mogą być również zupełnie inne - borowiki, pieczarki lub boczniaki. Niektóre przepisy pozwalają nawet na użycie marynowanych grzybów.

Dodatkowe składniki będą potrzebne majonez, śmietana, przyprawy i warzywa. Miłośnicy niecodziennych potraw dodają także orzechy i suszone owoce.

Aby przygotować, musisz wziąć mostek lub polędwicę. Myjemy i osuszamy ręcznikiem. Następnie mięso pokroić na kawałki i ubić, doprawić solą i przyprawami. Zostawiamy na chwilę, dając możliwość nasiąknięcia aromatem przypraw.

Grzyby są również obrane, umyte i pokrojone w plasterki, po czym smażone do lekkiego zrumienienia. Ser jest mielony na tarce. Mięso, grzyby i warzywa ułożyć warstwami w naczyniu do zapiekania, posmarować śmietaną lub majonezem. Następnie włóż naczynie do piekarnika i piecz. Kilka minut przed gotowością posypujemy wierzch serem.

Mięso z grzybami z sosem jajeczno-serowym

Gotowanie mięsa z grzybami i serem w piekarniku nie zajmuje dużo czasu, ale efektem końcowym jest pyszne, obfite danie, które nadaje się nawet na świąteczny stół. Do dania bierzemy polędwicę wieprzową (580 g), cebulę, pieczarki (230 g), olej roślinny, śmietanę (210 g), pieprz, sól, parę jajek, ser (85 g).

Mięso pokroić w plastry, umyć, dodać sól i pieprz. Obrane grzyby myjemy i kroimy w plasterki, następnie podsmażamy na patelni na oleju roślinnym.

Do dalszego przygotowania będziemy potrzebować naczynia do pieczenia. Ale możesz także użyć blachy do pieczenia. Połóż na nim folię i ułóż mięso. Na wierzchu ułóż warstwę grzybów. W osobnym pojemniku ubij jajka ze śmietaną, dodaj starty ser. Do sosu można dodać ulubione przyprawy. Następnie wylej go na wierzch naczynia. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika z mięsem, grzybami i serem. Potrawę gotuje się w temperaturze 200 stopni na złoty kolor.

Mięso francuskie: składniki

Chyba nie ma osoby, która na francuski sposób odmówiłaby mięsa. Mięso zapiekane z pieczarkami i serem to bardzo smaczne danie, zwłaszcza doprawione aromatem czosnku. Podanie go na świątecznym stole to żaden wstyd.

Tak więc do dania potrzebujemy ziemniaków (0,6 kg), pulpy cielęcej, wieprzowej lub drobiowej (520 g), twardego sera (110 g), kilku cebul, pieczarek (320 g), majonezu (190 g), oleju roślinnego, mielonego pieprz, czosnek.

Dodatkowymi składnikami do przygotowania marynaty będzie oliwa z oliwek (łyżka stołowa), taka sama ilość sosu sojowego i pół cytryny.

Przepis na francuskie mięso

Gotowanie zaczynamy od przygotowania mięsa. Pokrój go na kawałki i ubijaj z obu stron. Następnie pieprz i sól. Teraz musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, w pojemniku wymieszaj łyżkę oliwy z oliwek i sosu sojowego, a także dodaj sok z połowy cytryny. Następnie zanurzamy każdy kawałek mięsa w marynacie i pozostawiamy do zamarynowania. Im dłużej wieprzowina leży w sosie, tym lepiej. Całkiem możliwe jest marynowanie go przez noc.

Aby ugotować mięso z grzybami i serem w piekarniku, możesz użyć naczynia do pieczenia. Nasmaruj go olejem roślinnym, a następnie ułóż marynowane mięso.

Cebulę obieramy i kroimy w półpierścienie, następnie podsmażamy na patelni. Następnie ułóż go na mięsie tak, aby każdy kawałek był nim całkowicie pokryty.

Ziemniaki pokroić w paski i podsmażyć na patelni. Ziemniaki powinny być złocistobrązowe, ale trochę surowe. Dodać sól. Następnie posiekaj grzyby i lekko podsmaż je na oleju. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Przejdźmy teraz do montażu naczynia. Na mięsie i cebuli ułożyć ziemniaki, a na wierzchu warstwę grzybów z dodatkiem czosnku. Pozostaje ostatni akcent, musisz posypać tartym serem na wierzchu. Przykryj górną warstwę naczynia siatką majonezu. Teraz wysyłamy formularz do piekarnika. Gotuj ziemniaki z mięsem, grzybami i serem na złoty kolor, zajmuje to około czterdziestu minut. Mięso po francusku można podawać z sałatkami lub świeżymi warzywami.

Francuskie mięso z pomidorami: składniki

Mięso po francusku to wspaniałe danie, które nadaje się na każdą okazję. Istnieje wiele różnych opcji jego przygotowania. Jednym z nich jest wykorzystanie pomidorów. To danie ugotowane w piekarniku z mięsa, grzybów i pomidorów z serem okazuje się niezwykle soczyste i aromatyczne.

Zgodnie z przepisem bierzemy grzyby (530 g), mięso (630 g), kilka cebul, pomidorów (4 szt.), Majonez lub śmietanę (z kwaśną śmietaną danie jest mniej kaloryczne), olej roślinny, ser (180 g), po małym pęczku natki pietruszki i koperku, a także przyprawy i sól.

Przepis

Gotowanie mięsa z grzybami, pomidorami i serem w piekarniku jest dość proste. Nie potrzebujesz do tego żadnych specjalnych umiejętności. Lepiej jest używać mięsa niż kotletów. Należy go pokroić na równe porcje i przenieść do pojemnika. Nie zapomnij o posoleniu mięsa i dodaniu ulubionych przypraw. Aby naczynie wyszło miękkie, należy dokładnie ubić każdy kawałek. Aby to zrobić, umieść mięso w folii spożywczej i ubij je z obu stron. Metoda ta jest bardzo wygodna, gdyż pozwala szybko i bez zbędnych kłopotów uporać się z trudnym zadaniem. Następnie weź blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem i ułóż mięso tak, aby całe dno było nim pokryte. Następnie ułóż krążki cebuli grubą warstwą.

Teraz kolej na grzyby. Umyj je i pokrój, a następnie usmaż na oleju roślinnym. Po uwolnieniu soku należy je gotować, aż nadmiar płynu całkowicie odparuje. Podczas gotowania można dodać przyprawy, które wzmocnią smak grzybów, jeśli mówimy o pieczarkach lub boczniakach. Jeśli do gotowania używasz prawdziwych grzybów leśnych, nie powinieneś psuć ich naturalnego aromatu i smaku żadnymi przyprawami.

Przygotowane grzyby ułożyć na blasze do pieczenia na cebuli. Następnie pokrój pomidory w koła, podziel je na pół, a następnie równomiernie rozłóż pomidory na grzybach. Przykryj wierzch naczynia siatką majonezu lub kwaśnej śmietany. Mięso będzie bardzo aromatyczne i smaczne, jeśli użyjesz zieleniny. Myjemy i kroimy, następnie posypujemy majonezem. Cóż, nastąpił ostatni akcent w gotowaniu mięsa. Rozłóż pokruszony ser grubą warstwą. Ponownie rysujemy pociągnięcia majonezem i wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika. Mięso z grzybami i serem gotujemy około 35 minut. Gotowe danie można podawać w porcjach. Aby to zrobić, podziel go na osobne kotlety i podawaj z dodatkiem, którym może być ryż, ziemniaki lub warzywa.

Ziemniaki z grzybami i wieprzowiną: składniki

Jak smacznie i szybko ugotować mięso z grzybami i serem w piekarniku? Przepisów jest całkiem sporo. Zaletą oferowanej przez nas opcji jest to, że danie bardzo przypomina pieczeń gotowaną w garnkach. Aby uzyskać ten smak, należy najpierw usmażyć wszystkie składniki. Oczywiście ta opcja zajmuje więcej czasu, ale wynik cię zadowoli. Mięso, grzyby, ser i ziemniaki pieczone w piekarniku w zwykły sposób nie mają pożądanego smaku.

Tak więc do gotowania weź miazgę wieprzową (530 g), grzyby (230 g), ziemniaki (5-6 szt.), kefir (100 g), taką samą ilość mleka, dwie cebule i marchewkę, śmietanę (5 łyżek .), wino białe (3 łyżki), ser twardy (210 g), olej roślinny, sól, przyprawy.

Przepis na wieprzowinę z grzybami i ziemniakami

Zacznijmy gotować od etapu przygotowawczego. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w cienkie plasterki. Można dodać ulubione przyprawy. Przejdźmy teraz do wieprzowiny. Należy go przepuścić przez maszynę do mięsa, a następnie rozcieńczyć mlekiem, nie zapominając o dodaniu soli i pieprzu. Mięso mielone powinno być lekko miękkie i lejące.

Po zakończeniu etapu przygotowawczego i przygotowaniu wszystkich składników możesz rozpocząć gotowanie warzyw. Smażyć grzyby razem z cebulą. Ale smażymy marchewkę z dodatkiem wina.

Następnie wszystkie składniki układamy warstwami na blasze do pieczenia lub w formie w następującej kolejności: połowa ziemniaków, mięso mielone, pieczarki i cebula, marchewka, więcej ziemniaków. Wszystko to wylewa się na wierzch mieszanką mleka i sera. Naczynie wielowarstwowe gotuje się w piekarniku przez około 50 minut. Mięso z cebulą, grzybami i serem okazuje się niezwykle smaczne.

"Ogród zimowy"

Delikatne i smaczne danie przygotowywane jest w piekarniku z mięsa, grzybów, ziemniaków, pomidorów i sera. Ten oryginalny rosyjski przepis zakłada użycie grzybów miodowych, ale jeśli ich nie masz, możesz je zastąpić innymi. Do przygotowania weź: wołowinę (630 g), kilogram ziemniaków, grzyby miodowe (230 g), trzy pomidory, czosnek, cebulę, śmietanę (280 ml), ser żółty (160 g), łyżkę musztardy, majeranek, pieprz , sól.

Wołowinę należy pokroić w płaskie kawałki, po czym solimy, pieprzymy i smarujemy musztardą. Pozostaw mięso do marynowania na dwadzieścia minut. Pomidory kroimy w koła, cebulę w półpierścienie, a czosnek rozgniatamy. Grzyby miodowe i ziemniaki pokroić na średnie kawałki, dodać sól i pieprz. Ale najlepiej zetrzeć ser.

Aby przygotować, weź płaską patelnię lub blachę do pieczenia. Lepiej przykryć dno folią. Układamy na nim mięso warstwami, posypując czosnkiem, pieczarkami, cebulą, pomidorami i ziemniakami. Napełnij wszystkie składniki kremem. Teraz włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Po około czterdziestu minutach danie można posypać serem. Następnie powinno piec się przez kolejne pół godziny. To wszystko, pieczone w piekarniku mięso z grzybami i serem jest gotowe. Należy podawać na gorąco.

Pyszne domowe mięso z grzybami

Danie przygotowywane jest z delikatnego kurczaka, cielęciny lub jagnięciny. Do jego przygotowania weźmiemy filet z kurczaka (530 g), ziemniaki (410 g), dwie cebule, pieczarki (440 g), marchew, majonez (100 ml), czosnek, zioła, pieprz i sól.

Aby przygotować mięso, należy je pokroić na kawałki i zalać marynatą z sosu sojowego, pieprzu, soli i octu. Pozostaw tak na kilka godzin. Ziemniaki pokroić w koła.

Cebulę i ziemniaki można pokroić dość duże, ale marchewki w koła. Filet z kurczaka włóż do wrzącej wody i gotuj przez pół godziny. Następnie na patelnię wrzucamy również ziemniaki i marchewkę. Gotuj wszystko, aż skończysz. Następnie do formy włóż warzywa, mięso, drobno posiekaną cebulę i grzyby. Naczynie należy wypełnić sosem przygotowanym z mieszanki ziół, czosnku i majonezu. Włóż formę do piekarnika na około pół godziny. Następnie posypujemy naczynie startym serem i wstawiamy z powrotem do piekarnika na kolejne dziesięć minut. Mięso z grzybami, ziemniakami i serem jest gotowe.

Doświadczeni szefowie kuchni zalecają wybór odmian ziemniaków do przygotowania takich potraw, które nie gotują się delikatnie, w przeciwnym razie danie może zmienić się w bezkształtną masę. Świeże grzyby przed gotowaniem należy kilkakrotnie zalać wrzącą wodą. Jeśli przepis wymaga użycia mięsa mielonego zamiast mięsa, zawsze dodaje się bulion, mleko lub śmietanę, a danie okazuje się soczyste i smaczne. Mięso z grzybami, pomidorami i serem w piekarniku to zawsze smaczne i satysfakcjonujące danie, które można przygotować nie tylko na lunch i kolację, ale także na święta.

G Wołowina to jeden z najpopularniejszych produktów mięsnych wykorzystywanych w kuchni. Przepis na wołowinę z grzybami w piekarniku to marynowane mięso z cebulą i sosem śmietanowym. Aby przygotować to danie, należy dokładnie przestrzegać instrukcji piekarnika zawartych w przepisie.

Jak wybrać najlepszy produkt

Wołowina powinna mieć czerwony kolor, przyjemny mleczny aromat, a także być delikatna i włóknista w składzie. Tłuszcz ma barwę biało-żółtą. Mięso po wyciśnięciu i pokrojeniu powinno być elastyczne i błyszczące w miejscach nacięcia. Łatwo poddać się naciskowi palca, a po kilku sekundach obszar powinien powrócić do pierwotnego kształtu. Grzyby powinny mieć matowobiały kolor, bez ciemnych plam i pachnieć leśną świeżością, a nie pieluszkową.

Czasami w supermarketach sprzedaje się mięso marynowane, ale lepiej przygotować produkt samodzielnie, bo dodaje się do niego dużo niepotrzebnych przypraw. Blokują zapach stęchłego produktu.

Korzyść

Wołowina uznawana jest za jednego z głównych dostawców pełnowartościowego białka w żywieniu człowieka. Poza tym jest niskokaloryczna, a połączenie wołowiny i grzybów będzie miało niewiele kalorii.

Proces gotowania.

Składniki na wołowinę z grzybami

Reklama Google'a

- mięso wołowe – 0,7 kg
- cebula – 2 szt.
- grzyby – 0,4 kg
- śmietana - 250 g
- masło – 2 łyżki. l.
- olej roślinny – 2-3 łyżki. l.
- sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

Przygotowanie: przepis w piekarniku

Krok 1. Mięso umyj i pokrój w plastry nie grubsze niż 1 cm.

Kulinarny trik Konieczne jest cięcie tak, aby widoczne były żyły poprzeczne, co ułatwia oderwanie mięsa.

Krok 2. Każdy kawałek mięsa ubijamy młotkiem.

Krok 3. Cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno lub jeszcze lepiej włóż do blendera i posiekaj.

Krok 4. Do mięsa dodajemy posiekaną cebulę, dodajemy przyprawy i sól. Mięso wkładamy do lodówki do marynowania na 3 godziny.

Kulinarny trik Do mięsa można dodać sok z cytryny, dzięki czemu będzie bardziej miękkie.

Krok 5. Przygotowanie sosu. Obierz jedną cebulę, pokrój w kostkę. Umieść cebulę na patelni z olejem roślinnym i smaż, aż się karmelizuje przez 10 minut.

Krok 6. Pieczarki umyj i posiekaj, włóż do miski z cebulą i smaż, aż płyn odparuje. To około 20 minut.

Krok 7 Po ostygnięciu grzybów dodać sól, przyprawy, śmietanę i zioła. Wszystko włóż do blendera i zmiel.

Krok 8 Nasmaruj blachę do pieczenia masłem. Dodaj marynowane kawałki wołowiny. Na wierzch polej sosem śmietanowym z grzybami.

Krok 9 Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz przez 1 - 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

M Yaso okazuje się soczyste, aromatyczne i dobrze komponuje się na świątecznym stole. Tym daniem możesz także zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół i podać je z dowolnym dodatkiem z ziemniaków, ryżu, makaronu, po posypaniu koperkiem, natką pietruszki i dymką. Należy jednak pamiętać, że nadmierne spożycie wołowiny wpływa na funkcjonowanie żołądka. Trawienie w przewodzie pokarmowym zajmuje dużo czasu.

Smacznego!

Wołowina z grzybami w piekarniku to zawsze smaczne, pyszne i pożywne danie. Już sama nazwa sprawia, że ​​ślinka cieknie! Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie takiego dania, niektóre z nich są podobne, inne będą radykalnie różne. W naszym materiale staraliśmy się wyróżnić te najciekawsze.

Jak gotować wołowinę w piekarniku z grzybami?

Najważniejsze jest właściwe podejście do wyboru składników. Nie jest tajemnicą, że pieczarki, zarówno świeże, jak i marynowane, najlepiej komponują się z mięsem. Ale nie zapomnij o grzybach leśnych – dania z nimi nie są gorsze.

O mięsie - oczywiście powinno być świeże, nawet czerwone, bez ciemnień i zwietrzałych obszarów.

Kupując wołowinę, należy zwrócić uwagę na wszystkie powyższe właściwości.

Często w sklepach można znaleźć już marynowane mięso, jeśli nie masz absolutnie czasu na gotowanie, możesz to kupić. Ale lepiej zrobić wszystko sam, uzyskując w ten sposób najdoskonalszy smak i aromat potrawy.

Mięso z serem „po kupieckim”

Ten przepis jest bardzo łatwy do wykonania i nie wymaga dużego wysiłku. Najdelikatniejszy filet wołowy zapiekany pod skórką serową to pozycja obowiązkowa nawet dla początkujących kucharzy. Tak więc, aby upiec wołowinę z grzybami i serem w piekarniku, będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

• Polędwica wołowa – 0,5 kg;
• Świeże pieczarki – 300 gramów;
• 2 cebule;
• Ser – 150 gramów;
• Śmietana – 4-5 łyżek. łyżki;
• Czarny pieprz, sól.

Usuń skórkę z pieczarek, dokładnie je umyj. Włożyć do garnka z wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 15 minut. Następnie odcedzić na durszlaku, ostudzić i pokroić w plasterki.

Usuń łuski z cebuli i posiekaj nożem.

Mięso opłukać w zimnej wodzie, pokroić w kostkę (3*3 cm).

Lekko rozbij każdy kawałek wołowiny i natrzyj solą i pieprzem.

Naczynie do pieczenia (najlepiej z małym bokiem) wysmaruj kawałkiem masła.

Rozłóż mięso równomiernie na dnie pojemnika, następnie dodaj posiekaną cebulę, grzyby i posmaruj wszystko kwaśną śmietaną.

Wstaw blachę z preparatem do piekarnika na 1 godzinę. Temperatura pieczenia wynosi 180-190 o C. Po upływie określonego czasu posyp naczynie serem i piecz przez kolejne 5-7 minut.

Teraz wiesz, jak szybko i łatwo ugotować wołowinę z pieczarkami w piekarniku. Smacznego!

Mięso w garnkach - łatwy sposób przyrządzania

Jak zadowolić gości, nie poświęcając przy tym dużo czasu na przygotowania? To bardzo proste - gotuj wołowinę z grzybami w garnkach w piekarniku. Świetne rozwiązanie problemu, a danie można podawać od razu, gorące, w porcjowanym pojemniku. Składniki:

• Wołowina – 500 gr.;
• Pieczarki – 350 gr.;
• Ziemniaki – 350 gr.;
• Marchew – 200 gr.;
• 1 cebula;
• Papryka słodka – 1 szt.;
• Ser twardy – 100 gr.;
• Sól, przyprawy do smaku.

Ziemniaki, cebulę, marchewkę obieramy, warzywa kroimy w drobną kostkę. Z papryki usuń łodygę i nasiona, pokrój ją w paski lub małe kawałki.

Mięso opłukać w wodzie, usunąć błony i ścięgna, jeśli występują, pokroić w paski.

Obierz kapelusze grzybów z cienkiej warstwy skóry, umyj je i pokrój w małe plasterki.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego, smaż warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) i grzyby przez 10 minut. Na tym samym oleju, w którym duszone były warzywa, smaż kawałki mięsa do połowy ugotowanego (15-20 minut).

Do każdego garnka włóż najpierw warstwę ziemniaków, następnie podsmażone warzywa i mięso. Nie zapomnij dodać soli i przypraw do warstw. Do każdego naczynia wlej niewielką ilość wody (można zastąpić ją bulionem mięsnym – smak będzie jeszcze bardziej intensywny), posyp startym serem. Przykryj garnki pokrywkami lub folią.

Pieczarki z wołowiną pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 o C przez 1 godzinę.

Pyszna pieczeń z całymi grzybami

Bardzo smaczne danie ze świeżymi ziołami i czosnkiem z pewnością stanie się częstym gościem na Twoim stole, wystarczy spróbować je ugotować. Aby zrobić pieczoną wołowinę z grzybami w piekarniku, będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

• Pulpa wołowa – 500 gr.;
• Śmietana – 2 łyżki. łyżki;
• Pieczarki (najlepiej małe) – 300 gramów;
• Marchew – 1 szt.;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Ziemniaki – 6-8 szt.;
• 1 cebula;
• Olej słonecznikowy;
• Świeży koperek, pietruszka;
• Sól, przyprawy.

Umyte w zimnej wodzie mięso pokroić w równą kostkę (około 3*3 cm), smażyć na oleju roślinnym z solą i przyprawami przez 10 minut. Do mięsa dodajemy posiekaną cebulę i marchewkę, starte na grubej tarce, i dusimy jeszcze kilka minut.

Obierz ziemniaki i pokrój je w małe plasterki.

Pieczarki myjemy w wodzie, obierając kapelusze z cienkiej warstwy skórki.

Do glinianych garnków włożyć ziemniaki, mięso i grzyby podsmażone z warzywami, do każdego naczynia dodać wodę (około połowy pojemności). Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez pół godziny.

Śmietanę wymieszać z drobno posiekanymi ziołami i czosnkiem, dodać do każdego garnka na 10 minut przed gotowością dania.

Klasyka – francuskie mięso z grzybami

Nie mogliśmy zignorować ani wykluczyć przepisu, który przez wielu uważany jest za klasyczny i uwielbiany – francuską wołowinę z grzybami i serem. Najdelikatniejsze kotlety zapiekane z pieczarkami, serem i przyprawami w piekarniku są znane wielu z nas. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami. Składniki:

• Polędwica wołowa – 0,8 kg;
• Ziemniaki – 8-10 średnich bulw;
• Cebula – 2-3 szt.;
• Pieczarki – 350 gr.;
• Ser twardy – 400 gramów;
• Majonez – 250 gr.;
• Olej roślinny;
• Sól pieprz.

Krok 1. Mięso uprzednio umyte w zimnej wodzie należy przygotować, a mianowicie usunąć żyły, błony i kości. Następnie kroimy go w poprzek włókien na cienkie longuety o grubości nie większej niż jeden centymetr i ostrożnie ubijamy z obu stron (wstępnie zawińmy wołowinę w plastik, aby sok nie rozpryskiwał się). Kotlety natrzyj z każdej strony niewielką ilością soli i przypraw.

Krok 2. Przystępujemy do przygotowania ziemniaków – opłucz je, obierz i ponownie opłucz w zimnej wodzie. Bulwy pokroić w cienkie plasterki.

Krok 3. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.

Krok 4. Przygotowanie grzybów sprowadza się do następującej procedury - pieczarki umyć, pozostawić do wyschnięcia na kilka minut. Następnie za pomocą noża pokrój składnik na kawałki.

Krok 5. Twardy ser należy zetrzeć na tarce ze średnimi otworami.

Krok 6. Do głębokiego talerza wlać ½ szklanki ciepłej przegotowanej wody, następnie dodać określoną w przepisie ilość majonezu, dokładnie ubić widelcem na gładką masę.

Krok 7. Nasmaruj dno naczynia do pieczenia (lub blachy do pieczenia z małymi bokami) olejem roślinnym. Składniki ułożyć w następującej kolejności: ziemniaki, wołowina, cebula, pieczarki. Za pomocą dużej łyżki równomiernie rozprowadź mieszaninę majonezu na powierzchni przedmiotu obrabianego. Mięso po francusku wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-35 minut. Po upływie określonego czasu wyjąć pojemnik z naczyniem, posypać wszystko startym serem i wstawić do piekarnika na kolejne 10-15 minut.

Krok 8. Podczas serwowania zaleca się udekorowanie gotowego dania świeżymi ziołami. Najwygodniej będzie przenieść na talerz za pomocą szerokiej drewnianej szpatułki. Smacznego!

Na co zwrócić uwagę – przydatne triki.

Wołowina nie jest tak miękkim mięsem jak drób czy wieprzowina. Dlatego, aby uzyskać delikatne, soczyste danie, lepiej je najpierw zamarynować.

Nigdy nie używaj mięsa, które jest czerstwe, ciemne lub zwietrzałe. W ten sposób ryzykujesz, że otrzymasz niesmaczne, twarde danie.

Jeśli wziąłeś więcej produktów i zostały jakieś nadwyżki, warstwy można powtórzyć.

Prawie wszystkie przepisy wykorzystują pieczarki. Jednak zastępując je grzybami leśnymi, nic nie stracisz – smak nie ulegnie pogorszeniu. Najważniejsze, że są to jadalne, świeże grzyby.

Możesz także obejrzeć przepis wideo na kolejne wspaniałe danie z wołowiny i grzybów w piekarniku.

Proste danie, ale bardzo udane i zawsze uwielbiane przez wszystkich – To mięso w piekarniku z grzybami i ziemniakami. Tradycyjne łączenie produktów, sprawdzone przez czas i pokolenia, nie czyni go wyjątkowym. Ale smaczne rzeczy nie zawsze muszą być skomplikowane i zawiłe!

Wieprzowinę najczęściej piecze się w piekarniku, ale można wykorzystać inne rodzaje mięsa. Schab pieczony z ziemniakami, grzybami i skórką serową w wielu rodzinach nazywany jest potocznie „mięsem po francusku”, choć danie to nie jest związane z narodową kuchnią francuską. Bardziej słuszne byłoby nazwanie go „mięsem domowym”, ponieważ w przestrzeni poradzieckiej jest to jedno z ulubionych dań domowych.

Składniki

• Kawałek wieprzowiny (najlepiej karkówki lub polędwicy) – pół kilo;
• Pieczarki (mrożone lub świeże) – 300 g;
• Ziemniaki – 8 bulw;
• Ser półtwardy – 150 g;
• Biała cebula - kilka sztuk;
• Olej roślinny (najlepiej słonecznikowy) – 2 łyżki. l.;
• Sól dla smaku.
• Na marynatę:
• Ocet (jabłkowy lub stołowy) – 70 ml;
• Sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• Musztarda (najlepiej rosyjska, ostra) – 1 łyżeczka;
• Sól, pieprz - do smaku.
• Do wypełnienia:
• Śmietana (grubsza) – 200 ml;
• Czosnek – kilka ząbków;
• Zmielona gałka muszkatołowa – 1/4 łyżeczki;
• Koper, sól - do smaku.

Jak gotować pieczone ziemniaki z mięsem i grzybami w piekarniku

Pracę z tym wspaniałym daniem musisz rozpocząć od przygotowania mięsa. Trzeba go marynować. Ta dodatkowa operacja sprawi, że będzie niesamowicie miękka, soczysta i delikatna.

Do tego przepisu można użyć absolutnie dowolnej części tuszy wieprzowej. Może to być na przykład tył uda.

Mięso wstępnie umyj, osusz i pokrój w średniej grubości kawałki. Włóż do głębokiej miski i dodaj wszystkie niezbędne składniki marynaty - ocet, sos sojowy, a także sól, pieprz, musztardę rosyjską. Wymieszaj i odstaw na chwilę marynowane mięso. Zamiast octu jabłkowego można użyć zwykłego octu stołowego rozcieńczonego wodą.

Za pomocą obieraczki do warzyw lub noża usuń skórkę z ziemniaków i pokrój bulwy w cienkie plasterki. Jeśli użyjesz krajarki do warzyw, będzie to wyglądać schludnie i szybko.

Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w plasterki.

Jeśli nie masz dostępu do świeżych grzybów, wystarczą mrożone. Rodzaj grzybów można również zmieniać, odpowiednie są grzyby leśne (borowiki, borowiki, borowiki, osika) lub boczniaki.

Cebulę pokroić na połówki pierścieni.

Dobrze nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Umieść ziemniaki na patelni i dodaj trochę soli.

Połóż marynowaną wieprzowinę na ziemniakach.

Następną warstwą będą pieczarki. W razie potrzeby i dla lepszego smaku grzyby można najpierw usmażyć na patelni.

Aby przygotować nadzienie, wymieszaj śmietanę (można dodać majonez), drobno posiekany czosnek, gałkę muszkatołową, koper (lub inne zioła) i sól. Nadzienie rozłóż równomiernie na powierzchni naczynia.

Przykryj patelnię arkuszem folii i włóż do piekarnika.

Czas gotowania mięsa z grzybami i ziemniakami w piekarniku wyniesie około godziny w temperaturze nie wyższej niż 200 stopni. Musisz ocenić stopień gotowości ziemniaka, przekłuwając go nożem, powinien stać się miękki.

Pozostaje tylko zetrzeć ser i wylać go na przygotowane i już aromatyczne danie.

Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz górę przez kolejne 10 minut.

Aby ziemniaki z mięsem i grzybami nie rozpadły się w piekarniku na składniki, należy pozostawić je na patelni i lekko przestudzić.

Mięso w piekarniku z pieczarkami i ziemniakami w rękawie

Kiedy chcemy, aby jakieś danie było bardziej dietetyczne, mniej tłuste, ale jednocześnie chcemy uzyskać upieczoną skórkę, bardzo często sięgamy po rękaw kulinarny. Wszystkie składniki umieszczamy w rękawie, posypujemy przyprawami, mieszamy i wstawiamy do piekarnika. Wszystkie soki pozostają w naczyniu, ponieważ nic nigdzie nie wycieka, ale pozostaje w rękawie. Aby wypłynęła skórka, pod koniec gotowania przecina się torebkę i przyrumienia potrawę.

Dania główne gotowane w rękawie są prawdziwym wybawieniem dla gospodyni domowej. Z rękawem pracuje się bardzo łatwo. Zwykle to wygodne urządzenie sprzedawane jest w rolce. Z bułki musisz wyciąć duży kawałek - około dwa razy dłuższy niż długość blachy do pieczenia. Jedna długość przeznaczona jest na samo danie, druga na krawaty. Istnieje kilka sposobów wiązania rękawa. Po pierwsze można zrobić standardowy węzeł, po drugie wyciąć z rękawa cienkie tasiemki i zawiązać nimi końce „rękawa”.

Składniki:

• Kawałek wieprzowiny (karkówka lub polędwica) – 300 g;
• Ziemniaki – 5 bulw;
• Grzyby (pieczarki) – 200 g;
• Cebula – 1 szt.;
• Marchew – 1 szt.;
• Sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• Olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• Khmeli-suneli – 3 łyżeczki;
• Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Tłusty miąższ wieprzowy dokładnie myjemy i kroimy na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Innymi słowy, gospodyni domowa przygotowuje gulasz z dokładnie tej samej wielkości kawałków mięsa.
2. Cebulę i marchewkę należy umyć i obrać. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w kostkę.
3. Umyj, obierz i pokrój ziemniaki w dużą kostkę.
4. Pieczarki opłucz (lepiej wziąć pieczarki, ale inne grzyby też są w porządku), usuń piasek i pokrój w plasterki.
5. Do rękawa wkładamy mięso, grzyby i wszystkie warzywa, dodajemy trochę soli, pieprzu, chmielu suneli, zalewamy olejem roślinnym wraz z sosem sojowym. Zawiązujemy plastikowy rękaw po obu stronach i dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
6. Połóż rękaw na zimnej blasze do pieczenia, wykonaj kilka nacięć w rękawie, aby torebka nie eksplodowała w piekarniku.
7. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz wieprzowinę z warzywami przez około godzinę w temperaturze 200 stopni.
8. Ostrożnie wyjmujemy ugotowane mięso z rękawa i układamy je na jednym dużym talerzu. Przy stole każdy samodzielnie nałoży na talerz wieprzowinę i warzywa.

Pieczone mięso marynowane z grzybami i ziemniakami w piekarniku

Każde mięso jest dobre nie tylko w czystej postaci, ale także doprawione jakąś marynatą. Być może każda dobra gospodyni domowa ma swój własny przepis na marynatę. Niektórzy marynują mięso w musztardzie, inni w kefirze, jeszcze inni jako marynatę wolą sos sojowy, musztardę lub wino stołowe. Najprostszym i najbardziej niezawodnym rodzajem marynaty do każdego rodzaju mięsa jest sok z cebuli. Spróbuj upiec pieczone mięso z grzybami i ziemniakami w piekarniku, używając cebuli do marynowania. Wynik nie zawiedzie!

Składniki:

• Kawałek mięsa (wołowina) – 300 g;
• Grzyby (boczniaki, pieczarki) – 200 g;
• Ziemniaki – 5 bulw;
• Cebula – 2 szt.;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Śmietana – 1 łyżka. ja;
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• Pietruszka, koperek - do podania.

Przygotowanie:

1. Mięso myjemy i kroimy na małe kawałki.
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
3. W głębokiej misce umieść wołowinę, cebulę, sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj rękoma. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
4. Weź żaroodporne naczynie z wysokimi bokami, posmaruj je lekko olejem roślinnym i połóż na nim mięso i marynatę.
5. Pieczarki dobrze myjemy i kroimy w plasterki. Połóż je na mięsie. Pieczarki można też lekko podsmażyć na patelni z odrobiną oleju roślinnego przed włożeniem ich do formy.
6. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w cienkie plasterki. Połóż kółka na grzybach.
7. Ziemniaki posmaruj cienką warstwą kwaśnej śmietany. W razie potrzeby śmietanę można zastąpić majonezem.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego mięso i dodatki na 1 godzinę.
9. Podając pieczone mięso z grzybami i ziemniakami, posypujemy drobno posiekanymi ziołami.

Mięso w piekarniku z grzybami, warzywami i ziemniakami ze śmietaną

Mięso w piekarniku można upiec w wielu sosach. Ale być może najbardziej klasycznym byłoby użycie do tych celów zwykłej kwaśnej śmietany. Nada mięsu, a także zapiekanym z nim warzywom, wyjątkową kremową „nutę”. Smak sosu śmietanowego można „dokończyć” różnymi przyprawami, dobranymi do konkretnego rodzaju mięsa. Na przykład gałka muszkatołowa i rozmaryn dobrze komponują się z wieprzowiną, kminek i kolendra dobrze komponują się z wołowiną, a kurkuma i papryka dobrze komponują się z kurczakiem. Do sosu można także dodać mieszankę suszonych ziół. Jedną z opcji gotowania mięsa w piekarniku są grzyby, warzywa i ziemniaki w sosie śmietanowym. Danie okazuje się jasne, aromatyczne, o różnorodnym smaku dzięki dużej liczbie składników.

Składniki:

• Mięso (wołowina) – 300 g;
• Grzyby (pieczarki, boczniaki) – 150 g;
• Ziemniaki – 3 bulwy;
• Pomidor – 1 szt.;
• Cukinia – 1 szt.;
• Cebula – 1 szt.;
• Śmietana (15%) – 200 g;
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka. ja;
• Zioła suszone (włoskie, prowansalskie) - do smaku;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Olej roślinny – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Mięso dokładnie myjemy, następnie kroimy na kawałki wielkości orzecha włoskiego.
2. Grzyby myjemy z piasku i kroimy w plasterki.
3. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w cienkie plasterki.
4. Pomidora i cukinię pokroić w plasterki.
5. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
6. Wszystkie składniki zbieramy w jednej żaroodpornej formie z wysokimi bokami. Posmaruj krawędzie formy olejem roślinnym. W pierwszej warstwie ułóż wołowinę, na wierzch połóż cebulę. Następną warstwą są ziemniaki, a następnie grzyby, wstępnie podsmażone na patelni. Następnie układamy cukinię, a wierzchnią warstwą będą plasterki pomidora.
7. Przygotuj sos. Do głębokiej miski wlać śmietanę, dodać koncentrat pomidorowy, następnie suszone zioła, sól i pieprz. Sos należy dokładnie wymieszać. Jeśli śmietana była gęsta, sos należy nieco rozcieńczyć wodą.
8. Wszystkie składniki w formie zalać śmietaną.
9. Formę z mięsem i warzywami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez godzinę.
10. Podczas serwowania możesz udekorować danie drobno posiekanymi świeżymi ziołami, które są dostępne.

Porada:

• Oprócz ziemniaków, do pieczenia mięsa warto dodać cukinię, bakłażana i paprykę. Pomidory mają kwaśny smak, dlatego nie zaleca się układania ich bezpośrednio na ziemniakach, w przeciwnym razie ziemniaki będą rozmoczone. Pomiędzy tymi warzywami lepiej jest ułożyć warstwy cukinii i bakłażana. Ziemniaki można układać nie tylko na surowo, ale także lekko ugotowane, wtedy będą mniej twarde w naczyniu.
• Jeśli piekarnik nie działa, możesz gotować mięso i warzywa w powolnej kuchence. W takim przypadku musisz wybrać tryb „Pieczenie”. W takim przypadku czas gotowania może wydłużyć się o 20 minut.
• W piekarniku doskonale wypiekają się wszystkie rodzaje mięs – czy to wieprzowina, wołowina, jagnięcina, czy też chudsze: kurczak, indyk, królik. Aby mięso pokrojone na kawałki było lepsze, można je lekko zamrozić lub nie rozmrozić całkowicie, jeśli używasz mięsa mrożonego.
• Kuchenka mikrofalowa jest również dobrym substytutem piekarnika. Aby jak najlepiej odtworzyć przepis na pieczone mięso z warzywami, należy zastosować rękaw. Należy położyć rękaw na blasze kuchenki mikrofalowej i gotować przez 30 minut przy średniej mocy. Najważniejsze, aby nie zapomnieć przekłuć rękawa w niektórych miejscach, w przeciwnym razie może nastąpić „eksplozja”.
• Do pieczonego mięsa z warzywami można przygotować niemal każdy sos. Może to być nie tylko kwaśna śmietana, śmietana z koncentratem pomidorowym, ale także ketchup, śmietana, a także klasyczny sos - beszamel. Dobrze jest dodawać czosnek do sosów. Można go stosować w postaci świeżej lub w postaci suszu lub granulatu.