Jak zrobić kremowy sos do makaronu. Sos kremowy - przepisy na pyszny sos kremowy do spaghetti, makaronów, ryb i grzybów

Makaron to najpopularniejsze i ulubione danie nie tylko we Włoszech, ale także w naszym kraju. Uwielbiany jest za nienaganny smak, łatwość przygotowania i niesamowicie apetyczny wygląd. Naturalnie podawanie makaronu w czystej postaci nie jest w jakiś sposób godne szacunku; zdecydowanie należy go uzupełnić jakimś sosem, najlepiej kremowym. Ten delikatny sos nada pozornie prostemu daniu niezapomniany smak i po prostu oszałamiający wygląd.

Makaron z kremowym sosem to jasne i bardzo smaczne danie, które można przygotować w ciągu kilku minut bez większego wysiłku ze strony gospodyni. Jeśli należysz do kategorii tych, którzy po prostu nie wiedzą już, co ugotować, ten artykuł będzie dla Ciebie niezwykle przydatny, ponieważ znajdziesz w nim kilka szybkich dań o boskim smaku.

Makaron z kremowym sosem czosnkowym

Oferujemy ten przepis miłośnikom potraw z przyprawami i pikantnym smakiem.

Składniki:

  • pasta – 150 g
  • śmietanka ciężka – 0,5 szklanki
  • cebula - 1 szt.
  • czosnek – 3 ząbki
  • gałka muszkatołowa – 0,5 łyżeczki
  • pieprz, sól, papryka - szczypta
  • masło – 15 g
  • mąka – 10 g

Drobno posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż na maśle, dodaj mąkę i wlej około 50 ml śmietanki, wszystko dobrze wymieszaj, wlej resztę. Sos gotuj 3-4 minuty, dodaj sól, pieprz i dopraw gałką muszkatołową. Gotowego sosu pod żadnym pozorem nie zostawiaj otwartego; natychmiast polej go makaronem, ugotowanym zgodnie z instrukcją.

Makaron z warzywami w kremowym sosie

Jeśli chcesz, aby Twoje danie było zdrowsze i dodało mu jasnych kolorów, sugerujemy wybrać tę opcję.

Składniki:

  • pasta – 300 g
  • mrożona mieszanka warzywna (marchew, papryka, groszek, kukurydza) – 150 g
  • świeże warzywa – 5 g
  • krem – 300 ml
  • cebula – 1 szt.
  • Zioła prowansalskie - do smaku
  • ser – 50 g

W czasie gdy makaron gotuje się zgodnie z instrukcją, na oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Po 2 minutach dodać mieszankę warzywną i smażyć razem około 5 minut. W razie potrzeby można również wymieszać z innymi składnikami, na przykład grzybami lub brokułami. Warzywa zalewamy śmietaną, doprawiamy przyprawami i po zagotowaniu dusimy kilka minut. Na makaron posmaruj pysznym sosem i posyp startym serem. Udekoruj danie świeżymi ziołami.

Makaron z kremowym sosem i szynką

To danie jest ulubione przez większość. Mało kto jest obojętny na ten przysmak.

Brać:

  • szynka lub mostek – 200 g
  • żółtka – 4 szt.
  • krem – 300 ml
  • pasta – 300 g
  • ser twardy – 75 g
  • czosnek – 2 ząbki
  • oliwa z oliwek – 15 ml
  • mieszanka soli i pieprzu - po 2 g

Na oleju podsmaż posiekany czosnek, następnie dodaj szynkę pokrojoną w drobną kostkę. Śmietanę ubić z żółtkami, połączyć z szynką, dodać kawałki sera. Podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia i polać makaron. Jeśli chcesz uzyskać szczególnie wyraźny smak, możesz dodać kawałki sera pleśniowego.

Makaron z pikantnym kremowym sosem orzechowym

Składniki:

  • spaghetti – 400 g
  • orzechy włoskie – 2 łyżki
  • krem – 1 szklanka
  • ser – 150 g
  • gałka muszkatołowa, czarny pieprz, sól - po 2 g
  • bazylia - kilka liści
  • czosnek – 2 ząbki

Gotuj spaghetti do ugotowania, podgrzej śmietanę, dodaj starty ser i wymieszaj. Orzechy lekko podsmaż na suchej patelni, następnie posiekaj i dodaj do śmietany wraz z przetartym czosnkiem, pieprzem, solą i gałką muszkatołową. Sosu nie należy gotować dłużej niż 3 minuty, po tym czasie polej nim makaron. Polecamy udekorować danie listkami bazylii, stworzy to bardzo piękny kontrast.

Makaron w kremowym sosie pomidorowym z owocami morza

Musisz wziąć:

  • pasta – 1 opakowanie
  • krem – 200 ml
  • koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. łyżka
  • czosnek – 4 ząbki
  • owoce morza – 200 -300 g
  • oregano – 0,5 łyżeczki
  • bazylia – 2 g
  • olej roślinny – 1 łyżeczka

Czosnek przecisnąć przez praskę czosnkową, podsmażyć na oleju, niemal od razu dodać owoce morza, smażyć około 60 sekund. Owoce morza posypać przyprawami, zalać śmietaną i koncentratem pomidorowym, dusić pod przykryciem kilka minut i podawać z makaronem.

Sos kremowy - przepis na klasyczny i pyszny sos do makaronu, spaghetti, kurczaka, ryby. Aby klasyczny sos śmietanowy z prostego przepisu był smaczny i delikatny, najlepiej użyć świeżego masła. Jej ojczyzną jest Francja, gdzie szefowie kuchni zawsze odznaczali się bardzo wyrafinowanym gustem.

Głównym warunkiem dobrego sosu jest brak grudek. Dwa zupełnie identyczne dania mogą bardzo różnić się od siebie za sprawą sosu. Świetnie komponuje się z makaronami, warzywami, rybami, mięsem i grzybami.

Technologia przygotowania sosu śmietanowego jest niezwykle prosta: najpierw mąkę smaży się na suchej patelni lub na maśle, a następnie do tej suchej mieszanki dodaje się śmietanę. W tym artykule opowiemy Ci o kilku ciekawych przepisach na zrobienie kremowego sosu.

Klasyczny przepis na sos kremowy

Oczywiście warto zacząć od klasyki. Po przygotowaniu tego sosu możesz go użyć jako bazy. A dodając do niego różne składniki, np. ser, oliwki, grzyby, kapary, buliony mięsne lub rybne, zioła, można uzyskać sosy kremowe, ale zupełnie odmienne w smaku.

Składniki:

  • Mąka pszenna - 1 łyżka;
  • Krem - 200 ml;
  • Masło - 1 łyżka;
  • Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

  1. Na suchej patelni podsmaż 1 łyżkę. mąka;
  2. Następnie dodaj masło i dobrze wymieszaj;
  3. Wlać śmietanę cienkim strumieniem. Energicznie wymieszaj zawartość patelni;
  4. Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego dodać sól i pieprz i gotować 2 minuty, aż zgęstnieje;
  5. Klasyczny sos śmietanowy jest gotowy. Smacznego!

Do przygotowania sosu zwykle używa się mąki pszennej i smaży się ją na suchej patelni, aż uzyska miękki złoty kolor; najważniejsze jest oczywiście, aby nie przegapić chwili i nie rozgotować mąki.

Najczęstszym problemem, jaki napotykają początkujący kucharze przygotowując sos śmietanowy, jest powstawanie w nim grudek. O wiele łatwiej będzie uniknąć ich powstawania w sosie, jeśli do wrzącego oleju ze smażoną mąką cienkim strumieniem wlejemy schłodzoną śmietankę, cały czas ubijając. Jeśli w dalszym ciągu nie możesz uniknąć grudek w sosie, przecedź go przez sito i ponownie zagotuj.

Kremowy sos do spaghetti, makaronów

Makaron, czyli spaghetti, to jak wszyscy wiemy najbardziej znane i popularne danie włoskie. Podaje się go do stołu z różnymi przyprawami. Najbardziej polecanym sosem do spaghetti był sos śmietanowy.

Składniki:

  • Krem - 250 ml;
  • Masło - 50 g;
  • Czosnek - 1 ząbek;
  • Pietruszka - 3 łyżki;
  • Czarny pieprz - do smaku;
  • Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść masło na patelni (na małym ogniu);
  2. Dodaj śmietanę i gotuj przez 5 minut;
  3. Zmiel ząbek czosnku;
  4. Drobno posiekaj natkę pietruszki;
  5. Do śmietany dodać czosnek i pietruszkę, cały czas mieszając;
  6. Do sosu dodać sól, doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z kuchenki. Łatwy w przygotowaniu i niezwykle delikatny sos nada Twojemu spaghetti lub makaronowi oryginalnego smaku;
  7. Kremowy sos do spaghetti (makaron) jest gotowy. Smacznego!

Sos na bazie śmietanki zwiększa wartość odżywczą i kaloryczność dań, nadając każdemu z nich, w zależności od składników zawartych w produkcie, indywidualny smak. Naturalny krem ​​pochodzenia zwierzęcego ma delikatną konsystencję i nadaje produktowi przyjemny, nieco słodki, ale nie mdły smak. Dodanie różnych produktów (sera, ziół, czosnku, pieprzu, cukru) sprawia, że ​​sos ten jest czosnkowy, serowy, słodko-kwaśny lub gorzki.

Kremowy sos do ryb

Sosy na bazie śmietanki do ryb można podawać z gotowym daniem w osobnej sosjerce lub stosować do wspólnego duszenia lub pieczenia z produktem bazowym.

  1. Sos rybny biały na bazie śmietanki można uzupełnić grzybami, warzywami, wszelkiego rodzaju ziołami, cebulą, czosnkiem;
  2. Można stosować śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, dostosowując ostateczną gęstość sosu dodając mąkę lub skrobię lub gotując substancję do pożądanej konsystencji;
  3. W sosie szczególnie odpowiednie będą dodatki zawierające kwasy: sok z cytryny lub limonki, białe wytrawne wino;
  4. Dla pikanterii i pikanterii sos doprawia się odpowiednimi ziołami, przyprawami, pieprzem, nie zapominając o dodaniu soli do smaku.

Składniki:

  • Krem - 200 ml;
  • Masło - 100 g;
  • Mąka pszenna - 2 łyżeczki;
  • Świeże warzywa - 100 g;
  • Średnia cytryna - 1 szt .;
  • Mielony pieprz - 1 szczypta;
  • Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

  1. Umyj, osusz i drobno posiekaj warzywa. Dobrze sprawdzi się mieszanka natki pietruszki i koperku, można dodać gałązkę rozmarynu;
  2. Umyj cytrynę i wyciśnij sok z połowy owocu. Pamiętaj, aby usunąć z niego kości, jeśli dostaną się do środka. W razie potrzeby zetrzyj trochę skórki, nie więcej niż pół łyżeczki i wymieszaj skórkę z posiekanymi ziołami;
  3. Lekko podsmaż mąkę na suchej patelni;
  4. Na innej patelni lub rondlu rozpuść masło, wymieszaj z nim przygotowaną mąkę;
  5. Cienkim strumieniem wlać śmietanę, ubijając zawartość rondla;
  6. Po 2 minutach dodać warzywa i wymieszać. Dusić, mieszając, na małym ogniu przez 5 minut;
  7. Dodać sok z cytryny, sól, pieprz. Mieszaj i zdejmij z ognia;
  8. Kremowy sos do ryb jest gotowy. Smacznego!

Łosoś w sosie śmietanowym na świąteczny stół

Kalorie w sosie śmietanowym:

Kaloryczność sosu śmietanowego wynosi 468 kcal/100 gramów produktu. Ponieważ jest bardzo tłusty, nie należy nadużywać tego produktu ze względu na znaczne szkody dla sylwetki. Osobom dbającym o wagę dietetycy zalecają włączenie do codziennego menu nie więcej niż 1 łyżki ulubionego dressingu.

Zalety sosu śmietanowego:

Główna wartość biologiczna sosu śmietanowego polega właśnie na składzie śmietanki, który zawiera fosfatydy - substancje o strukturze podobnej do tłuszczów, ale różniące się jednak w obecności zasady azotowej i kwasu fosforowego. Te tłuszczopodobne pierwiastki mają wyraźne właściwości przeciwutleniające, oczyszczają organizm z toksyn, cholesterolu i zapobiegają pojawianiu się osadów na ścianach naczyń krwionośnych.

Kremowy sos do makaronu

Jak dodać makaron, żeby otrzymać smaczne, soczyste i pikantne danie? Odpowiedź jest tylko jedna – to delikatny i aromatyczny sos. Kucharze nazywają sos śmietanowy najpopularniejszym i najłatwiejszym do wykonania. Uzupełniając go o różnorodne składniki, takie jak pieczarki, pomidory, ser czy filet z kurczaka, możesz codziennie serwować na stół zupełnie nowe, oryginalne danie.

Składniki:

  • Krem - 250 ml;
  • Masło - 50 g;
  • Czosnek - 1 ząbek;
  • Mąka pszenna (opcjonalnie) - 1 łyżka;
  • Pietruszka - 3 łyżki;
  • Parmezan - półtorej szklanki;
  • Mielony czarny pieprz - do smaku;
  • Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść masło na małym ogniu, dodaj śmietanę i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając;
  2. Następnie dodać starty ser, posiekany czosnek i posiekaną natkę pietruszki;
  3. Szybko wymieszaj wszystkie składniki, aż sos będzie gładki;
  4. Aby sos był gęstszy, w razie potrzeby można dodać 1 łyżkę mąki;
  5. Pozwól sosowi się zagotować, a następnie zdejmij z ognia;
  6. Kremowy sos do makaronu jest gotowy. Smacznego!
  7. Sos jest dość kaloryczny, więc jeśli nie jesteś na diecie, danie będzie ci smakować. Ogólnie wszystkie składniki są smaczne i zdrowe.

Jak gotować makaron z grzybami w kremowym sosie

Kremowy sos najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Sos kremowy możesz podawać do każdego dania. Zwykle używa się go na gorąco. Będzie świetnym dodatkiem do ryżu, ziemniaków czy makaronu. Do tego sosu najlepiej pasują spaghetti lub makaron.

Mam ochotę dodawać go nie tylko do dań gotowych, ale też jeść tak po prostu, posmarowany świeżym pieczywem. Sos ten okazuje się dość aromatyczny i smaczny. Jeśli ostygł, możesz go ponownie podgrzać. Najlepiej zrobić to w łaźni wodnej, ale można też podgrzać w rondlu na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.

Kremowy sos do pizzy

Sos kremowy jest rzadko używany przy tworzeniu tradycyjnej włoskiej pizzy. Mieszkańcy Włoch preferują sos pomidorowy lub czosnkowy, który podkreśla smak delikatnego podpłomyka z nadzieniem. Jednak w Ameryce, Wielkiej Brytanii i Europie pyszny biały sos śmietanowy często uzupełnia pizzę warzywami, rybami, mięsem czy kiełbasą.

W przeciwieństwie do sosu pomidorowego do pizzy, sos kremowy ma łagodny smak i można go wykorzystać nie tylko do przygotowania pizzy, ale także do tworzenia wielu innych dań - makaronów, lasagne, pasztetów, mięs.

Składniki:

  • Krem - 300 ml;
  • Surowe żółtko jaja - 2 szt.;
  • Mąka - 100 g;
  • Masło - 1 łyżka;
  • Cukier - 1 łyżeczka;
  • Sól - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Lekko ubij żółtka i odłóż je na bok;
  2. Roztopione masło wymieszać z mąką i lekko podgrzaną śmietanką (mieszanka powinna mieć konsystencję płynnej kwaśnej śmietany), przelać całość do emaliowanej miski i umieścić w rondelku nad łaźnią wodną, ​​gdzie woda bardzo delikatnie się gotuje. W takim przypadku mieszaninę należy stale mieszać trzepaczką, w przeciwnym razie mąka przylgnie do ścianek miski;
  3. Po 10 minutach do sosu ostrożnie dodaje się ubite żółtka, po czym miskę natychmiast wyjmuje się z łaźni wodnej;
  4. Ubijaj kremowy dressing przez 2-3 minuty;
  5. Kremowy sos do pizzy jest gotowy. Smacznego!
  6. Sos schładza się do temperatury pokojowej i używa do przygotowania pizzy.

Kucharze wiedzą, jak dużą ilością sosu może zmienić smak potrawy. Każdy może opanować technologię robienia kremowego sosu. Jeśli jednak nie wiesz, jak to zrobić poprawnie, na początku mogą wystąpić awarie, a sos nie stanie się ozdobą stołu.

Głównym składnikiem sosu śmietanowego jest śmietana. Najlepiej przyjmować go ze średnią zawartością tłuszczu, czyli około 20-25%. Sos śmietanowy to uniwersalna przyprawa, która podkreśli smak każdego dania. Jednocześnie nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z jej przygotowaniem.

Co może nadać tym samym produktom inny smak, zwiększyć kaloryczność potrawy, uczynić ją bardziej soczystą, pikantną, a nawet ukryć błędy? Tak, to jest to, najpopularniejszy sos. A raczej robią to ze zwykłych produktów, ale ma niezwykły, wyjątkowy smak. Jego podstawą jest śmietana, która nadaje sosowi miękką, lekką konsystencję i delikatny kremowy smak.

Kremowy sos z grzybami

Przedstawiamy przepis na pyszny, aromatyczny i łatwy w przygotowaniu sos kremowy z grzybami. Delikatne połączenie śmietanki, czosnku i grzybów zaskoczy swoim niepowtarzalnym smakiem nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki tak niezwykle apetycznemu, niezwykle aromatycznemu domowemu sosowi grzybowemu każdy dodatek lub mięso stanie się tylko smaczniejsze. Gęsty, czosnkowy sos, prosty i pyszny.

Składniki:

  • Grzyby (pieczarki lub do smaku) - 200 g;
  • Masło - 70 g;
  • Krem - 250 ml;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Czosnek - 5 ząbków;
  • Mielony pieprz - do smaku;
  • Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

  1. Do kremowego sosu możesz użyć dowolnych grzybów, które masz pod ręką;
  2. Obierz 5 ząbków czosnku, dobrze umyj i drobno posiekaj nożem lub prasą;
  3. Obierz jedną cebulę na sos grzybowy, umyj ją i pokrój w półpierścienie;
  4. Umieść patelnię z masłem na kuchence;
  5. Do rozgrzanego oleju dodać posiekany czosnek i smażyć na złoty kolor na średnim ogniu;
  6. Następnie na patelnię z przesmażonym czosnkiem dodajemy pokrojoną w półpierścienie cebulę, wszystko dobrze mieszamy i smażymy dalej, aż cebula będzie miękka;
  7. Obierz pieczarki i pokrój je w małe kawałki lub cienkie plasterki;
  8. Dodaj grzyby do smażonej na patelni cebuli i czosnku i kontynuuj smażenie przez 15 minut, aż grzyby będą całkowicie ugotowane;
  9. Po tym czasie na patelni posolić grzyby, popieprzyć do smaku i wszystko dokładnie wymieszać;
  10. Tak przygotowaną śmietanę wlać na patelnię z grzybami, przykryć patelnię pokrywką i zmniejszyć ogień do małego;
  11. Gotuj sos na małym ogniu przez 3-5 minut i zdejmij z pieca;
  12. Kremowy sos z grzybami jest gotowy. Smacznego!

Wprowadzając do kompozycji określone składniki, można zmieniać jej smak, czyniąc ją tandetną, czosnkową, kwaśną, pikantną. Sos ten służy do przyprawiania warzyw, makaronów, ryb i mięsa. Jest tak pyszne, że mało kto przepuści okazję, by tak po prostu zgarnąć kilka łyżek, bez niczego. Tylko nie przesadzaj; w końcu sos jest bardzo kaloryczny.

Najsmaczniejszy sos kremowy z grzybami

Jej podstawowymi produktami są tylko trzy składniki – masło, mąka i śmietana. Produkt – w klasycznym rozumieniu – zaleca się włączyć do diety osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego: zapalenie błony śluzowej żołądka o różnej kwasowości, wrzody żołądka i dwunastnicy.

Kwasy tłuszczowe Omega-3 obecne w kremie pozytywnie wpływają na aktywność umysłową człowieka, odgrywając kluczową rolę w kształtowaniu struktury tkanki mózgowej i przekazywaniu impulsów nerwowych. Brak kwasów tłuszczowych Omega-3 w tkance mózgowej może powodować zaburzenia funkcjonowania mózgu i upośledzenie umysłowe.

Podobnie jak większość innych tłustych potraw, sos śmietanowy może negatywnie wpływać na zdrowie osób cierpiących na otyłość, choroby wątroby i miażdżycę. Delikatny kremowy sos ma niesamowite właściwości. Potrafi nadać nawet najbardziej zwyczajnemu daniu pikanterii, soczystości i niepowtarzalności.

Spaghetti z sosem kremowym - przepis wideo

Sos serowy do makaronu to niezwykle smaczny i bogaty dressing do dania, który nada mu niesamowitego apetycznego charakteru. Jednocześnie oprócz dobrze znanej tradycyjnej wersji istnieje również wiele innych przepisów, z którymi warto zapoznać się osobno.

Aby uzyskać kremowy sos serowy, nie trzeba mieć specjalnych umiejętności kulinarnych, ponieważ jest on bardzo łatwy w przygotowaniu.

Wymagane produkty:

  • przyprawy do smaku;
  • 50 gramów mąki;
  • 400 mililitrów mleka;
  • 0,1 kg sera;
  • 60 gramów masła.

Proces gotowania:

  1. Rozgrzewamy patelnię, posypujemy ją mąką i smażymy tylko minutę. Następnie dodać olej, wymieszać i smażyć na złoty kolor.
  2. Wlać mleko i dalej gotować, cały czas mieszając, aby mąka nie utworzyła grudek.
  3. Gdy dressing zacznie gęstnieć, doprawiamy go przyprawami i dodajemy drobno startego sera. Czekamy, aż całkowicie się rozpuści i usuniemy gotowy sos z pieca.

Przepis ze śmietaną

Sos śmietanowo-serowy okazuje się nie gorszy niż ten przygotowany według klasycznej receptury, ale nie jest tak tłusty, ponieważ jest przygotowywany bez oleju.

Wymagane składniki:

  • mały słoik kwaśnej śmietany;
  • dowolne przyprawy według własnego gustu;
  • dwie łyżki mąki;
  • 150 gramów sera.

Proces gotowania:

  1. Umieść odpowiedni pojemnik na kuchence, podgrzej go na małym ogniu i włóż do niego śmietanę i mąkę.
  2. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj drobno starty ser.
  3. Ciągle mieszając mieszaninę, doprowadzić ją do jednorodnej konsystencji; ser powinien się stopić.
  4. Całość posypujemy wybranymi przyprawami, podgrzewamy kolejną minutę i zdejmujemy z ognia.

Wykonane ze śmietany i sera

Możesz także zrobić inną opcję - ze śmietany i sera. Rezultatem jest bardzo bogaty sos o delikatnym smaku.

Wymagane produkty:

  • przyprawy według własnego gustu;
  • 100 gramów sera;
  • półtorej łyżeczki. mąka;
  • 250 mililitrów śmietanki.

Proces gotowania:

  1. Wlać śmietankę do małego rondla i postawić na małym ogniu. Podgrzej śmietankę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia.
  2. Wlać do nich starty ser i ciągle mieszając sos, poczekać, aż ser się rozpuści i mieszanina stanie się jednorodna.
  3. Dodaj przyprawy do smaku (na przykład odrobinę czarnego pieprzu i soli), a także dodaj mąkę. Ponownie wymieszaj mieszaninę i gotuj, aż dressing osiągnie pożądaną gęstość. Następnie wyjmij i podawaj z makaronem.

Sos śmietanowo-serowy do makaronu

Wymagane produkty:

  • dowolne przyprawy według własnego gustu;
  • 300 gramów sera topionego (wystarczą trzy sery);
  • jedna duża łyżka przecieru pomidorowego lub ketchupu.

Proces gotowania:

  1. Aby przygotować ten sos, należy zorganizować kąpiel wodną, ​​aby stopić na nim ser topiony. Oczywiście możesz spróbować to zrobić w kuchence mikrofalowej lub po prostu w rondlu, ale pierwsza opcja jest lepsza.
  2. Gdy ser stanie się płynny, dodajemy przyprawy, mieszamy i dodajemy przecier pomidorowy lub ketchup. Sos zmiksuj na gładką masę, gotuj jeszcze kilka minut i wyjmij. Dressing jest gotowy do podania.

Z dodatkiem mleka

Składniki dressingu:

  • szklanka mleka;
  • dwie łyżki mąki;
  • 20 gramów masła;
  • 50 gramów sera;
  • przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

  1. Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej i poczekaj, aż stanie się płynna. Dodaj tam mąkę i mieszaj, aż utworzy się jednorodna masa.
  2. Gdy tylko to nastąpi, dodaj mleko i zobacz, że sos zaczyna gęstnieć.
  3. Dodać wybrane przyprawy, chwilę smażyć i dodać starty ser. Mieszaj, stopniowo doprowadzając mieszaninę, aż do całkowitego rozpuszczenia ostatniego dodanego składnika.
  4. Po tym czasie dressing można zdjąć i wlać do makaronu.

Prosty i szybki przepis

Dla tych, którym się spieszy lub nie chcą się kłopotać, mamy prosty i szybki przepis na sos.

Wymagane produkty:

  • przyprawy według własnego gustu;
  • 100 gramów sera;
  • 60 gramów kwaśnej śmietany;
  • 0,1 litra śmietanki;

Proces gotowania:

  1. Podgrzej śmietanę, ale żeby się nie zagotowała, dodaj do niej starty ser i mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści.
  2. Gdy sos uzyska jednolitą konsystencję, doprawiamy go wybranymi przyprawami, dodajemy śmietanę, lekko ubijamy i zdejmujemy z ognia.
  3. Sosem podawaj polej makaron, gdy jest jeszcze gorący.

Jak to zrobić po amerykańsku

Wymagane produkty:

  • 30 gramów mąki;
  • 0,2 kg sera;
  • 230 mililitrów mleka;
  • trzy łyżki masła;
  • przyprawy według własnego uznania.

Proces gotowania:

  1. Do dowolnego pojemnika nadającego się do podgrzania włóż określoną ilość masła i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
  2. Następnie dodać mąkę i wymieszać tak, aby masa wyszła jak z grudkami.
  3. Oddzielnie podgrzej trochę mleko i wlej je do mieszanki z poprzedniego kroku, pamiętaj o wymieszaniu składników, w przeciwnym razie sos nie będzie tak jednorodny, jak powinien.
  4. Trzymaj dressing na kuchence, aż zacznie gęstnieć. Następnie dodaj przyprawy (takie jak sól, pieprz i Gałka muszkatołowa działa bardzo dobrze).
  5. Ser zetrzyj, najlepiej na drobnej tarce, aby szybciej się stopił. Dodać do sosu i jeszcze chwilę wymieszać.
  6. Zalać makaron sosem. Następnie można je podać natychmiast lub upiec w piekarniku pod skórką serową.

Sos serowo-bekonowy do makaronu

Składniki dressingu:

  • 50 gramów boczku;
  • 250 gramów sera;
  • inne przyprawy według uznania;
  • łyżka mąki;
  • 0,2 litra śmietanki.

Proces gotowania:

  1. Boczek kroimy w drobną kostkę i kładziemy na patelni lub w rondlu do smażenia. Powinien stać się lekko brązowy.
  2. Dodać mąkę, wymieszać, a następnie wlać śmietanę.
  3. Czekamy, aż śmietana się rozgrzeje, ale nie zagotuje, i dodajemy starty ser.
  4. Sos gotujemy na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia sera, posypujemy przyprawami według upodobań i gdy masa osiągnie pożądaną gęstość, wyjmujemy ją i podajemy z makaronem.

Makaron z kremowym sosem serowym jest naprawdę pyszny, a jednocześnie bardzo prosty. Jeśli nigdy nie przygotowywałeś dania z takim dodatkiem, to szybko zabierz się za realizację jednego z proponowanych przepisów.

Sosy to wynalazek francuski, po raz pierwszy pojawił się w starożytnym Egipcie w IV wieku p.n.e., a głównym daniem jest makaron (połączenie sosu z makaronem).

Pierwszym włoskim makaronem, którego przepis się zachował, był makaron gotowany w wodzie z mlekiem migdałowym, doprawiony słodkim sosem korzennym. To był deser.

Pierwsze przepisy na makarony z tradycyjnymi sosami opisano już w 1000 roku w książce kucharskiej Włocha Martina Corno.

We Włoszech istnieje wiele przepisów na sosy do makaronów. Najbardziej znane na całym świecie: bolońskie, carbonara, pesto, z grzybami, kremowe.

Jedno z najpopularniejszych dań, makaron Alfredo, przygotowywane jest na bazie kremu makaronowego.

Historia pochodzenia sosu śmietanowego

Pewnego dnia biednemu właścicielowi urodził się syn. Jego radość nie miała granic; jedno wydarzenie przyćmiło to wydarzenie: żona restauratora całkowicie odmówiła jedzenia, w ogóle nie miała apetytu.

Włoch postanowił ugotować coś bardzo smacznego, aby jego żona nie mogła odmówić dania. Przygotował najdelikatniejszy sos do makaronu: mieszankę masła i drobno startego sera, wyjętego z serca głowy, z miejsca, gdzie jest najdelikatniejszy.

Sos okazał się tak smaczny, że żona restauratora nie mogła odmówić makaronu. Danie to serwowano gościom restauracji, którzy byli zachwyceni pysznym sosem. Od tego czasu sos Alfredo rozprzestrzenił się na cały świat.

Przepis ewoluował z biegiem czasu. Kucharze zaczęli dodawać śmietanę, grzyby, owoce morza, kurczaka itp. Istnieje wiele odmian kremowego sosu do makaronu śmietanowo-serowego, a niektóre z nich można łatwo przygotować w domu. Wskazane jest, aby każda gospodyni domowa wiedziała, jak to zrobić.

Klasyczny przepis na sos śmietanowy

Smak makaronu zależy od jakości sosu. Do jego przygotowania często używa się śmietanki, przypraw i pomidorów.

Przepis na klasyczny sos jest dość prosty i wymaga następujących składników:

  • krem (naturalny) 20 procent - 400 mililitrów;
  • ser (najlepiej twardy) - 200 gramów;
  • ser topiony - 2 sztuki (200 gramów);
  • masło - 2 łyżki;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • sól kuchenna - do smaku.

Zetrzyj ser topiony i 100 gramów twardego sera.

Śmietanę wlać do rondla, podgrzać (nie gotować!), dodać starty ser, dodać masło, dobrze wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku.

Wszystko dobrze wymieszaj i trzymaj na ogniu. Ser się rozpuści, a masa zgęstnieje do konsystencji śmietany. Sos jest gotowy. Wlać do ugotowanego makaronu, posypać pozostałym serem.

  • do sosu używaj wyłącznie soli i czarnego pieprzu (inne przyprawy mogą zepsuć smak potrawy);
  • nie przesadzaj z pieprzem i solą, wszystko powinno być z umiarem;
  • możesz wziąć śmietanę o 10% zawartości tłuszczu;
  • Masło dodaje tłuszczu i wzbogaca smak, ale według uznania można je pominąć.

Sos: śmietanowo-grzybowy

Klasyczny sos śmietanowy stanowi bazę do przygotowania bardziej skomplikowanych sosów. Jednym z najpopularniejszych jest sos pieczarkowy ze śmietaną. Istnieje wiele odmian tego dania. Oferowany jest bardzo prosty i ekonomiczny przepis.

Wymagane produkty:

  • śmietana (nie więcej niż 20 procent zawartości tłuszczu) - 1 szklanka;
  • pieczarki (można zamrozić) - 250 gramów;
  • mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
  • ser - 100 gramów;
  • cebula - 1 sztuka;
  • masło (masło) - 1 łyżka stołowa (stół);
  • sól dla smaku;
  • pieprz mielony (najlepiej czarny) - do smaku.

Cebulę obierz, opłucz i drobno pokrój w kwadraty. Ser drobno zetrzeć.

Pieczarki drobno posiekaj lub zmiel za pomocą blendera.

Postaw na ogniu głęboką patelnię lub rondelek, rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę, gotuj na wolnym ogniu do miękkości (nie trzeba smażyć!).

Do cebuli wrzucamy posiekane grzyby, smażymy na małym ogniu aż płyn odparuje, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Do grzybów dodać mąkę, wszystko wymieszać i smażyć 2 minuty.

Dodać śmietanę i dalej gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Krem powinien się rozgrzać, ale nie zagotować. Dodać starty ser, sos trzymać na ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia sera. Wszystko dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Sos jest gotowy.

Wskazówki dotyczące przygotowania kremowego sosu pieczarkowego

  • Dla pikanterii do sosu dodaje się czosnek i smaży razem z cebulą.
  • Ilość mąki można zmieniać: aby uzyskać gęsty sos dodać 3 łyżki mąki.
  • Zamiast śmietany można użyć śmietany; w tym przypadku mąki nie dodaje się ani nie dodaje w minimalnej ilości.
  • Można użyć dowolnych grzybów.
  • Ostry sos stosuje się do makaronów, ryżu i ziemniaków.
  • Zimny ​​​​sos dobrze komponuje się z knedlami i knedlami.

Makaron Alfredo

Parmezan wytwarzany jest ze śmietany i sera i jest znany na całym świecie; przygotowywany jest z niego ulubiony przez wielu makaron Alfredo. I nawet niedoświadczona gospodyni domowa może przygotować to danie, wystarczy dokładnie przestrzegać przepisu.

Do klasycznego makaronu Alfredo potrzebujesz:

  • śmietana 33% tłuszczu - 0,5 litra;
  • masło - 3 łyżki (łyżki stołowe);
  • Parmezan - 150 gramów;
  • boczek - trzy lub cztery paski;
  • sól kuchenna - do smaku;
  • mielony czarny pieprz (najlepiej świeżo zmielony) - do smaku;
  • warzywo (najlepiej oliwa z oliwek) - dwie łyżki;
  • spaghetti - 250 gramów.

Ser drobno zetrzeć. Boczek pokroić w kwadraty i smażyć na złoty kolor.

Spaghetti ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem oleju roślinnego do połowy ugotowanego (al dente), opłucz pod bieżącą zimną, przegotowaną wodą.

Śmietankę wlewamy do rondla (głębokiej patelni) i podgrzewamy (ale nie gotujemy!) na średnim ogniu.

Dodajemy masło, roztapiamy je w śmietanie, dodajemy 100 g startego parmezanu i czekamy aż się całkowicie rozpuści.

Zmniejsz ogień i gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Do sosu dodać czarny pieprz i sól do smaku i jeszcze trochę podgrzać. Przygotowanie sosu zajmuje około 10 minut.

Ugotowane spaghetti ułożyć na patelni i dokładnie podgrzać, na makaron posypać podsmażonym boczkiem, polać sosem i posypać resztą startego parmezanu. Zdejmij naczynie z ognia. Przed podaniem odstaw makaron na kilka minut.

  • Do tego zawsze używa się wyłącznie gęstej śmietany (33%), wysokiej jakości masła i parmezanu, pozostałe składniki można modyfikować do smaku.
  • Aby uzyskać delikatniejszy smak, nie dodaje się mielonego czarnego pieprzu i soli.
  • Dodawany jest posiekany czosnek, aby nadać mu pikantny, pikantny smak.
  • W przypadku makaronu Alfredo Włosi spośród wszystkich produktów makaronowych preferują fettuccine, chociaż przepisy dopuszczają użycie dowolnego makaronu z pszenicy durum.
  • Jeśli sos jest bardzo gęsty, można go rozcieńczyć wodą, w której gotował się makaron.
  • Sos zawsze wlewa się do bardzo gorącego makaronu przed podaniem, można dodać do smaku zmieloną gałkę muszkatołową, pieprz, posiekany czosnek i koperek.

Kremowy sos pomidorowy

Sos pomidorowo-kremowy do makaronu to danie proste, szybkie w przygotowaniu i zadowoli miłośników sosów pomidorowych i sosów na bazie śmietanki. Można to zmienić według własnego gustu: dodać podsmażone kawałki kurczaka, mięso mielone, kiełbaski lub kawałki kiełbasy itp. To od kucharza zależy, jak przyrządzić sos do makaronu.

Na makaron proponujemy przygotować makaron z kurczakiem i sosem śmietanowym, którego przepis wymaga następujących składników:

  • masło - 3 łyżki (łyżki);
  • cebula - 1 sztuka;
  • pomidory (świeże) - 800 gramów;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • ser (najlepiej parmezan) - 150 gramów;
  • mielony czarny pieprz - do smaku,
  • sól kuchenna - do smaku,
  • oregano, suszona pietruszka, bazylia – po 1/2 łyżki (łyżeczki);
  • ocet balsamiczny - 1 łyżeczka (łyżeczka);
  • spaghetti - 0,5 kilograma.

Ugotuj spaghetti al dente.

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy.

Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać i pokroić.

Zetrzeć ser.

Na głębokiej patelni rozpuść masło, podsmaż na nim cebulę i czosnek na złoty kolor, dodaj pokrojone pomidory, sól, dodaj suszone zioła i pieprz.

Gdy pomidory puszczą sok, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, aż sos zgęstnieje. Do mieszaniny wlać ocet.

Do pomidorów dodać śmietanę, wszystko wymieszać, sos podgrzewać 5-7 minut.

Ugotowane spaghetti włóż na patelnię i wymieszaj z sosem. Całość dokładnie podgrzej, posyp startym serem. Danie jest gotowe do podania.

Kremowy sos z kurczakiem

Klasyczny kremowy sos do makaronu można połączyć z kurczakiem. Przepis na jego przygotowanie jest prosty i przystępny dla każdej gospodyni domowej, a smak nie pozostawi obojętnym miłośników pysznego makaronu.

Wymagane produkty:

  • krem (20 procent) - 1 szklanka;
  • masło - 3 łyżki;
  • kurczak (filet) - 300 gramów;
  • ser (twarde odmiany) - 100 gramów;
  • makaron - 250 gramów;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • sól kuchenna - do smaku;
  • czosnek - 2 lub 3 ząbki;
  • - smak.

Ser drobno zetrzeć. Obierz i posiekaj czosnek.

Filet z kurczaka umyć, pokroić na kawałki i osuszyć.

Makaron ugotować do połowy ugotowany (al dente).

Na głębokiej patelni rozpuść masło, podsmaż posiekany czosnek, zalej szklanką śmietanki, podgrzej (nie gotuj!), dodaj starty ser, zamieszaj i smaż, aż ser się rozpuści.

Do śmietany dodać kawałki filetu, sól i pieprz do smaku, dodać ulubione zioła. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, około 20 minut.

Do sosu dodać ugotowany makaron, wszystko dobrze wymieszać i dusić na ogniu kilka minut.

Kurczak w sosie śmietanowym z makaronem jest gotowy do podania.

Wniosek

Istnieje wiele opcji sosu śmietanowego, jego przygotowanie nie jest trudne, a wynik spełni Twoje oczekiwania. Eksperymentuj, korzystaj z przepisów sugerowanych powyżej. Pamiętaj: domowy sos jest na pewno zdrowszy niż gotowy, kupny ketchup i majonez, zawiera wyłącznie sprawdzone, naturalne produkty i przyprawy. Zawsze możesz zmodyfikować przepis i dodać do potrawy wyłącznie składniki, które są zdrowe dla Twojej rodziny.

Gotuj z miłością. Smacznego!

Jak dodać makaron, żeby otrzymać smaczne, soczyste i pikantne danie? Odpowiedź jest tylko jedna – to delikatny i aromatyczny sos. Kucharze nazywają sos śmietanowy najpopularniejszym i najłatwiejszym do wykonania. Uzupełniając go o różnorodne składniki, takie jak pieczarki, pomidory, ser czy filet z kurczaka, możesz codziennie serwować na stół zupełnie nowe, oryginalne danie.

Klasyczny przepis

  1. Na patelnię bez oleju wlać mąkę i lekko smażyć na złoty kolor;
  2. Dodaj masło i dobrze wymieszaj. Podsmaż mąkę na maśle i wlej śmietanę;
  3. Tę mieszaninę należy okresowo mieszać, aby zapobiec powstawaniu grudek;
  4. Pod koniec gotowania dodać sól i przyprawy.

Sos kremowy z różnymi rodzajami grzybów do makaronu

Do przygotowania makaronu grzybowego nadają się różne rodzaje grzybów. Osobliwością tego sosu jest to, że grzyby należy pokroić tak drobno, jak to możliwe. W przeciwnym razie nie otrzymamy sosu, a po prostu grzyby duszone w śmietanie.

Z pieczarkami

Składniki:

  • trzysta gramów pieczarek;
  • jedna mała cebula;
  • dwieście gramów 20% śmietanki;
  • trochę masła;
  • dwie łyżeczki mąki;
  • pół szklanki wrzącej wody;
  • sól, przyprawy.

Przygotowanie dania zajmuje nie więcej niż trzydzieści minut, a jego kaloryczność wynosi 108 kilokalorii na 100 gramów.

  1. Rozpuść masło na rozgrzanej patelni lub rondlu;
  2. Drobno posiekaj cebulę i pieczarki i włóż na patelnię. Nie musisz się martwić, jeśli grzybów jest za dużo. Z reguły pieczarki smażone są trzy razy;
  3. Smaż grzyby, aż cały sok z grzybów odparuje. Teraz można je solić;
  4. Do mieszanki grzybowej stopniowo dodawaj mąkę, trzy łyżeczki to optymalna ilość, przy której danie uzyska pożądaną konsystencję gęstej śmietany. Pieczarki równomiernie wymieszać z mąką;
  5. Stopniowo zalewaj szklanką wrzącej wody, aby całkowicie zakryła grzyby;
  6. Podgrzej trochę śmietanę i dodaj ją do masy grzybowej. Po dodaniu śmietany nie ma potrzeby gotowania.

Z boczniakami

Składniki:

  • trzysta gramów boczniaków;
  • dwieście mililitrów śmietanki;
  • masło;
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej;
  • trzy ząbki czosnku;
  • zieleń;
  • sól.

Przygotowanie sosu zajmuje około czterdziestu minut, a jego kaloryczność wynosi 135 kilokalorii na 100 gramów.

  1. Smaż grubo posiekany czosnek na roztopionym maśle, aż stanie się miękki;
  2. Dodaj drobno posiekane boczniaki i smaż, aż sok grzybowy zacznie puszczać;
  3. Wlać podgrzaną śmietanę do rondla i gotować na wolnym ogniu przez około siedem do dziesięciu minut;
  4. Na koniec posolić naczynie, dodać szczyptę gałki muszkatołowej i posiekanych ziół, dobrze wymieszać;
  5. Powinno stać pod przykryciem przez około pięć minut.

Z borowikami

Składniki:

  • sto gramów suszonych borowików;
  • dwieście mililitrów śmietanki;
  • łyżka mąki;
  • masło;
  • sól.

Przygotowanie zajmie dwadzieścia minut, a zawartość kalorii w sosie wynosi 140 kilokalorii na 100 gramów.

  1. Myjemy borowiki, napełniamy je wodą i pozostawiamy na osiem godzin;
  2. Gdy grzyby spęcznieją, umyj je ponownie, ugotuj i drobno posiekaj;
  3. W rozgrzanym rondlu lub patelni rozpuść masło, następnie dodaj łyżkę mąki i śmietanki;
  4. Teraz możesz dodać borowiki, posolić i dobrze wymieszać. Pozostawić pod przykryciem na małym ogniu przez trzy minuty.

Jak zrobić kremowy sos pomidorowy

Składniki:

  • dwa pomidory;
  • dwie cebule;
  • dwieście mililitrów śmietanki;
  • dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
  • olej roślinny;
  • sól pieprz.

Przygotowanie nadzienia zajmuje około pół godziny, a jego kaloryczność wynosi 124 kilokalorie na 100 gramów.

  1. Obierz cebulę i pokrój w małe półpierścienie. Następnie umieść na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, ciągle mieszając;
  2. Usuń skórkę z pomidora i drobno posiekaj. Dodaj pomidory na patelnię i wymieszaj;
  3. Posolić i popieprzyć zawartość patelni, dodać dwie łyżki koncentratu pomidorowego i dusić na małym ogniu przez pięć do siedmiu minut, energicznie mieszając;
  4. Do pomidorów dodać podgrzaną śmietankę i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez dwie do trzech minut.

Jak zrobić sos z serem i śmietaną

Składniki:

  • dwieście mililitrów śmietanki;
  • sto pięćdziesiąt gramów twardego sera;
  • kilka ząbków czosnku;
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa;

Przygotowanie tego sosu z serem zajmuje około dwudziestu minut, a jego kaloryczność wynosi 193 kilokalorie na 100 gramów.


Sos do makaronu z kurczakiem

Składniki:

  • jedna pierś z kurczaka;
  • jedna marchewka;
  • kilka ząbków czosnku;
  • dwieście mililitrów śmietanki;
  • twardy ser;
  • zieleń;
  • olej roślinny;
  • sól pieprz.

Przygotowanie tego dania zajmuje zwykle czterdzieści minut, a jego kaloryczność wynosi 142 kilokalorie na 100 gramów.

  1. Obierz pierś z kurczaka i pokrój w małe cienkie paski;
  2. Zetrzyj marchewki na najgrubszej tarce, a czosnek bardzo drobno posiekaj;
  3. Smaż mięso z kurczaka w oleju roślinnym przez pięć minut, aż kurczak nabierze złotego odcienia;
  4. Do kurczaka dodaj marchewkę i czosnek i smaż przez kolejne pięć minut, następnie napełnij mięso i warzywa wodą, solą i pieprzem. Gulasz;
  5. Po dziesięciu minutach dodać starty twardy ser i śmietanę. Gotuj na najmniejszym ogniu przez około trzy minuty.

Głównym składnikiem sosu śmietanowego, jak sama nazwa wskazuje, jest śmietana. Ale jeśli z jakiegoś powodu ten produkt nie jest dostępny, można go zastąpić kwaśną śmietaną. Kwaśna śmietana nadaje bardziej kwaśny i delikatny smak, natomiast śmietanka nadaje jej bardziej przewiewny i lekko słodki smak.

Aby zapobiec zsiadaniu się śmietanki pod wpływem ciepła, należy ją nieco podgrzać przed dodaniem do sosu.

Aby zapobiec tworzeniu się grudek, mąkę należy wcześniej trochę podsmażyć.

Gotowy sos należy przechowywać w lodówce i podgrzać przed podaniem.

Aby danie było smaczne, ważne jest odpowiednie przygotowanie nie tylko sosu, ale także samego makaronu.

Na opakowaniu zwykle podany jest czas gotowania makaronu, którego należy ściśle przestrzegać.

Makaron gotuje się głównie w naczyniu o grubych ściankach i po posoleniu wrzuca do wrzącej wody.

Pasta na sos powinna być lekko niedogotowana; zwykle łączy się z ostrym sosem.

Ponieważ makaron szybko się rozmięka, przed podaniem polej makaron sosem. Smacznego!