Jak ugotować pyszne kotlety dla dziecka. Przepis na pyszne kotlety dla dzieci

Witam, hostessy!

Dziś mamy nostalgiczny przepis: przygotujemy wspaniałe kotlety, które często podaje się w stołówkach czy przedszkolach.

Są tak miękkie i pyszne, że całkowicie toną w aromatycznym sosie. Tradycyjnie doskonale komponują się z puree ziemniaczanym.

Składniki

  • Mięso - 900 g
  • Biały chleb - 200 g
  • Mleko - 200-250 ml
  • Cebula - 1 szt.
  • Czosnek - 1-2 ząbki
  • Sól pieprz
  • Bułka tarta

Do sosu:

  • Rosół mięsny - 1 l
  • Cebula - 1/2 szt
  • Marchew - 1 szt.
  • Przecier pomidorowy - 2-3 łyżki. l
  • Mąka - 50 g
  • Ziele angielskie - 3-5 groszków
  • Liść laurowy - 2 szt
  • Olej roślinny - 1 łyżka. l
  • Masło - 30 g

Przygotowanie

Najpierw przygotujmy mięso mielone.

Weź wieprzowinę lub pół wieprzowiny i wołowiny, pokrój ją na małe kawałki.

Namocz bochenek lub biały chleb w mleku. Jedną cebulę pokroić w plasterki. Przewiń wszystko razem przez maszynę do mięsa.

Zmielone składniki doprawiamy do smaku solą i pieprzem i wyrabiamy rękoma na gładką masę.

W tym celu należy wymieszać i ubić mięso mielone, nabierając je w całości na dłoń i energicznie wrzucając z powrotem do miski.

Musisz ubić mięso mielone, aby stało się gęstsze i wydostało się z niego nadmiar powietrza. Wtedy kotlety zachowają swój kształt i będą miały idealne krawędzie.

Oczywiście nie przesadzaj, żeby się nie rozleciało.

Gdy będzie gotowe, odstaw na chwilę, około 10-15 minut.

Teraz możesz uformować z niego kotlety.

Podczas modelowania przerzucaj mięso mielone z rąk do rąk, jeszcze bardziej je zagęszczając.

Wtedy będą bardzo gładkie i piękne.

Obtocz je w bułce tartej i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Włóż kawałki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

Podczas gdy duszą się w piekarniku, przygotujmy sos.

W tym celu na gorącej, suchej patelni podsmaż mąkę, ciągle mieszając, aż uzyska przyjemny jasnobeżowy odcień.

Szklanką bulionu zalewamy podprażoną mąkę i mieszamy.

Powinieneś otrzymać dość płynną konsystencję śmietany.

Smaż wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty i dodaj koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj.

Teraz wlej resztę bulionu na patelnię i zagotuj.

Następnie, ciągle mieszając, wlać rozcieńczoną mąkę.

Sos gotujemy około 15 minut, mieszając, aż lekko zgęstnieje.

Następnie gotowy sos należy wymieszać za pomocą blendera zanurzeniowego lub zwykłego, aż będzie wyglądał całkowicie jednorodnie.

Wszystkie zawarte w nim marchewki i cebulę należy posiekać tak bardzo, aby nie pozostały żadne kawałki.

Wyjmij kotlety z piekarnika. Powinni byli już złapać i być w połowie przygotowani.

Polej je sosem tak, aby były całkowicie przykryte i w tej formie włóż je z powrotem do piekarnika na kolejne 15-20 minut, aż będą całkowicie ugotowane.

Kotlety nie są najtrudniejszym daniem, ale mimo to nie każdemu się to udaje.

Jak ugotować pyszne kotlety? Jaki jest sekret przepisu na kotlet?

Mój synek, jak chyba wszystkie dzieci, bardzo lubi kotlety. Wydawało mi się, że przepis na kotlety jest prosty: bierzemy mięso mielone, sól i pieprz, formujemy kształty kotletów, smażymy z obu stron i pyszne kotlety gotowe. Ale za każdym razem, gdy gotowałem kotlety, z jakiegoś powodu okazywały się wcale nie tak smaczne, jak bym chciał.

Najsmaczniejsze kotlety jakie kiedykolwiek próbowałam robi mama mojego męża. Za każdym razem, gdy do nich przychodziliśmy, nie przestawałem się zachwycać puszystością, soczystością i smakiem jej kotletów. Jaki jest sekret przepisu na kotlet, zadawałem sobie pytanie.

Któregoś dnia zapytałam Swietłanę – Jak gotować takie pyszne kotlety?
„Pod żadnym pozorem nie używaj kupnego mięsa mielonego” – brzmiała jej główna rada.

Kupiłem maszynkę do mięsa i ponownie rzuciłem się do walki o podbicie przepisu na pyszne kotlety. Ale wyobraźcie sobie moje rozczarowanie, gdy kotlety znów okazały się bez smaku. Najwyraźniej nie był to jedyny sekret popisowego przepisu na kotlet.

Potem zdecydowałem się wziąć udział w lekcjach mistrzowskich Swietłany. A podczas gotowania stopniowo odkrywała wszystkie sekrety przepisu na pyszne kotlety.

Mam przyjemność podzielić się z Wami tajnikami przepisu na pyszne kotlety:

1. Nie używaj kupnego mięsa mielonego, zawiera ono soję, kawałki skóry i inne niesmaczne elementy... Do przygotowania pysznych kotletów potrzebna jest świeża polędwica wołowa. Bez wieprzowiny. Ponieważ wieprzowina nie jest zbyt zdrowa dla dzieci i dorosłych.


2. Jeśli mięso było przechowywane w lodówce, należy je najpierw rozmrozić, najlepiej, jeśli proces ten zachodzi w sposób naturalny. Oznacza to, że bez użycia kuchenki mikrofalowej. Rano wyjmij mięso z zamrażarki, a wieczorem będzie gotowe do przygotowania pysznych kotletów.

Jak prawidłowo przygotować mięso mielone na pyszny przepis na kotlet:

3. Pamiętaj, że do czasu przygotowania mięsa mielonego mięso powinno być schłodzone, ale w żadnym wypadku nie mrożone. Jeśli ugotujesz kotlety z mrożonego mięsa mielonego, będą wyglądać „drewnianie”.

4. Do mięsa mielonego potrzebujesz tylko mięsa wołowego, cebuli, soli i pieprzu. Jeśli chcesz ugotować naprawdę smaczne kotlety według autorskiego przepisu - bez chleba! To tylko psuje smak kotletów i uniemożliwia ich utworzenie jednorodnej masy.

5. Mięso pokroić na małe kawałki, obrać cebulę i 3 razy obrócić mięso mielone przez maszynę do mięsa. Dlaczego tak dużo? - ty pytasz. To właśnie ta cecha zapewnia lekkość pysznym kotletom.

6. Sól i pieprz. Nie należy przesadzać z pieprzem, gdyż w przeciwnym razie kotlety staną się gorzkie i dzieciom nie będzie smakować. Kiedy gotuję kotlety dla syna, w ogóle nie dodaję pieprzu do mięsa mielonego.

Jak zrobić i usmażyć pyszne kotlety:

Przejdźmy do rzeźbienia i smażenia kotletów. Wydawać by się mogło, że nie ma tu nic skomplikowanego. Ale ten proces ma również swoje tajemnice.

7. Kształt kotletów powinien zapewniać soczystość mięsa, dlatego kotlety w żadnym wypadku nie powinny być płaskie. Mięso mielone połóż na dłoni i przykryj drugą dłonią. Kształt dłoni złożonych ku sobie powinien przypominać dachy domów. Wewnątrz uzyskaliśmy odpowiedni kształt na pyszne kotlety.

8. Uformowane kotlety umieść na rozgrzanej patelni, po wlaniu do niej odrobiny oleju roślinnego. Najpierw smaż kotlety na dużym ogniu na złoty kolor z obu stron, przewracając je.

9. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Przy zamkniętej pokrywie mięso i cebula puszczą własne soki.
Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich sekretów przepisu na kotlet, pyszne i ulubione danie Twoich dzieci będzie gotowe.

Podsumujmy popisowy przepis na kotlet:

Tylko świeża wołowina i soczysta cebula, schłodzone, ale nie mrożone mięso, odpowiedni kształt i przestrzeganie kolejności smażenia – to wszystkie sekrety przepisu na pyszne kotlety!

Nie wszystkie dzieci uwielbiają mięso. Ale kotlety są pożerane przez oba policzki.

Nadal by! Są znacznie delikatniejsze, łatwe do przeżucia i bardzo smaczne.

Trudno znaleźć dziecko, które jest w stanie odmówić takiego dania.

Czy przygotujemy dla niego najsmaczniejsze kotlety?

Kotlety dziecięce – ogólne zasady przygotowania

Do kotletów dla dzieci można używać różnych rodzajów mięsa i drobiu. Są to głównie wołowina, chuda wieprzowina, indyk, kurczak i królik. Do przygotowania dań dla dzieci nie używa się jagnięciny, kozy i kaczki.

Produkt myje się, kroi na kawałki i kruszy. Najczęściej używa się maszynki do mielenia mięsa. Aby przygotować kotlety jak w przedszkolu, mięso przekręca się co najmniej dwukrotnie. Ostatni raz z dodatkiem pozostałych składników.

Co dodać do mięsa:

Chleb lub kasza manna;

Kotlety panieruje się zazwyczaj w mące lub kaszy mannie. Do przygotowania stosuje się delikatne metody. Jest to głównie gotowane na parze, duszone lub pieczone w piekarniku. Dla soczystości kotlety przygotowuje się z sosami na bazie bulionów, warzyw lub produktów mlecznych.

Oprócz kotletów mięsnych można gotować produkty rybne, warzywne lub zbożowe. Działają korzystnie na organizm dziecka, pomagając urozmaicić i wzbogacić dietę.

Kotlety z indyka dla dzieci

Przepis na kotlety dziecięce dla najmłodszych. Chociaż starsze dzieci również nie będą miały nic przeciwko ich wypróbowaniu. Stosowany jest filet z indyka. Możesz ugotować te kotlety na parze, w piekarniku lub po prostu gotując je na wolnym ogniu z bulionem w rondlu.

Składniki

0,5 kg filetu z indyka;

1 mała cebula;

2 kromki chleba;

0,5 szklanki mleka;

1/3 łyżeczki sól.

Przygotowanie

1. Zalej chleb mlekiem i poczekaj, aż dobrze zmięknie. Można go okresowo odwracać, aby wilgoć rozłożyła się bardziej równomiernie.

2. Obierz cebulę i pokrój na kilka kawałków.

3. Umyj indyka i pokrój w kostkę.

4. Indyka zmielić jeden raz w maszynce do mięsa o drobnych oczkach.

5. Dodać cebulę i ponownie przekręcić razem z indykiem. I na ostatnim przejściu wszystko skręcamy razem z rozmoczonym chlebem. Masa powinna być luźna, puszysta i bardzo cienka.

6. Dodaj jajko i sól do mięsa mielonego i wymieszaj. Jeśli danie jest przeznaczone dla dziecka powyżej pierwszego roku życia, możesz dodać trochę koperku lub natki pietruszki.

7. Uformuj w dłoniach małe kotlety i gotowe! Ułożyć w naczyniu do gotowania na parze, na natłuszczonej blasze do pieczenia lub w rondlu. W drugim i ostatnim przypadku dodaj bulion.

Kotlety jak w przedszkolu z bochenkiem

Do przygotowania takich kotletów jak w przedszkolu potrzebny będzie suszony bochenek. Ale możesz też użyć czerstwego białego chleba.

Składniki

0,8 kg wołowiny;

80 gramów bochenka;

2 cebule (1 posiekana);

1 marchewka;

50 gramów bułki tartej;

30 ml oleju;

0,5 szklanki mleka;

0,6 litra bulionu;

Przygotowanie

1. Kawałki bochenka zalewamy zimnym mlekiem i odstawiamy na chwilę.

2. Wołowinę oczyszczamy z folii, myjemy i kroimy na małe kawałki.

3. Obierz główki cebuli, a także pokrój je w kawałki.

4. Przekręć mięso mielone. Za pierwszym razem przez maszynę do mięsa przepuszczamy wyłącznie wołowinę. Za drugim razem mięso i cebula. I po raz trzeci dodajemy do nich namoczony bochenek. Ta kolejność pozwala uzyskać jednorodne mięso mielone, przypominające pasztet.

5. Dodaj sól, dokładnie wymieszaj i ubij mięso mielone rękami. Wystarczy podnieść element i rzucić go z dużą siłą na blat.

6. Przygotuj blachę do pieczenia. Aby to zrobić, wlej przepisowy olej i posyp posiekaną cebulą i startą marchewką.

7. Uformuj kotlety. Każdy powinien ważyć 100 gramów na surowo, ale podczas gotowania straci około 30%.

8. Obtocz w bułce tartej i połóż na blasze do pieczenia. Umieść je blisko siebie.

9. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.

10. Wlać solony bulion na blachę do pieczenia i gotować kotlety przez kolejne 40-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Kotlety z kurczaka dla dzieci

Kotlety z kurczaka uwielbiają nie tylko dzieci, ale także dorośli. Wspaniałe danie do codziennego menu. Przepis wykorzystuje filet. Lepiej jest wziąć nie tylko pierś, ale także ozdoby z uda. Danie będzie bardziej soczyste.

Składniki

0,5 kg kurczaka;

1 cebula;

80 ml mleka;

3 łyżki semoliny;

3 łyżki mąki;

1 mała marchewka;

200 ml bulionu;

Rośnie 20 ml oleju.

Przygotowanie

1. Zalej mlekiem semolinę i poczekaj, aż spęcznieje.

2. Pokrój filet, a także obraną cebulę i marchewkę. Całość przekręcamy dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Jeżeli dysponujesz mocnym blenderem lub robotem kuchennym, możesz za ich pomocą przygotować drobne mięso mielone.

3. Dodaj spęcznioną semolinę do kurczaka.

4. Posolić mięso mielone i dodać jajko, dobrze wymieszać.

5. Uformuj kotlety. Obtoczyć w mące.

6. Połóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i włóż do piekarnika. Piec na złoty kolor.

7. Zagotuj bulion, dodaj odrobinę soli i wlej go na patelnię z kotletami. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Kotleciki rybne jak w przedszkolu

Dla wielu dzieci w wieku przedszkolnym placki rybne są ich ulubionym jedzeniem. Pomimo tego, że danie jest zwykle przygotowywane z dorsza lub morszczuka, produkty okazują się soczyste i smaczne.

Składniki

0,8 kg dorsza bez głów;

40 ml oleju;

80 gramów kwaśnej śmietany;

80 gramów marchwi;

160 gramów cebuli (80 na mięso mielone);

100 ml wody;

160 gramów chleba.

Przygotowanie

1. Chleb namoczyć w wodzie lub mleku.

2. Umyj tuszę dorsza, usuń kręgosłup i ości. Dokładnie umyć i pokroić na kawałki.

3. Rybę trzykrotnie przepuszczamy przez maszynę do mięsa, ostatnim razem dodajemy do niej namoczony chleb i cebulę.

4. Teraz musisz posolić mięso mielone, dodać jajka i dobrze zagnieść. Będzie lekko i puszysto.

5. Uformuj kotlety po 120 gramów każdy. Obtoczyć w mące. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Ustaw pieczenie na 15 minut.

6. Przygotuj nadzienie. W tym celu na pozostałym oleju podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj do nich śmietanę i zalej około 700 gramów bulionu. Przygotowuje się go z grzbietów i ości ryb pozostałych po przecięciu tuszy.

7. Wlać powstały sos do kotletów i gotować przez kolejne pół godziny.

Mieszane kotleciki z mięsa mielonego dla dzieci

Do przygotowania tych kotletów dla dzieci będziesz potrzebować wołowiny i chudej wieprzowiny bez tłuszczu. Przepis z ziemniakami.

Składniki

0,3 kg wieprzowiny;

0,2 kg wołowiny;

1 cebula;

2 łyżki kwaśnej śmietany;

2 ziemniaki;

Olej na pleśń;

Trochę mąki.

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnej tarce. Od razu dodać śmietanę i wymieszać.

2. Połącz wieprzowinę z wołowiną i cebulą. Wskazane jest, aby zrobić to dwukrotnie.

3. Połącz mieszankę mięsną z ziemniakami, dodaj sól i ubij w jednym jajku.

4. Wymieszaj mięso mielone i uformuj małe kotlety po 70 gramów każdy. Każdą obtoczyć w mące i ułożyć na patelni.

5. Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni, następnie zalać bulionem tak, aby ledwo przykrywał produkty i gotować kolejne 30 minut. Temperaturę w drugim etapie można obniżyć do 180.

Kotlety marchewkowe jak w przedszkolu

Czym karmić małego wybrednego zjadacza? Spróbuj podać mu kotlety marchewkowe jak w przedszkolu. Są naprawdę smaczne, łatwe w przygotowaniu i lubiane przez wiele dzieci. Przygotowane z semoliny. Jeśli danie przeznaczone jest dla dzieci w wieku szkolnym, można dodać do niego więcej cukru.

Składniki

0,5 kg marchewki;

30 gramów semoliny;

20 gramów mąki;

2 gramy soli;

15 gramów cukru;

20 gramów masła;

50 gramów kwaśnej śmietany;

60 ml mleka.

Przygotowanie

1. Zetrzyj marchewki, najpierw umyj i obierz warzywa korzeniowe. Umieścić w rondlu.

2. Dodaj mleko i masło. Połóż na kuchence i gotuj do miękkości.

3. Delikatnie dodać semolinę i energicznie wymieszać. Ostudzić.

4. Dodać cukier i sól, dodać jajko i wymieszać.

5. Zwiń powstałe ciasto w kulki lub uformuj kotlety o pożądanym kształcie. Rozmiar może być również dowolny. Ale zwykle robią małe kulki i wkładają 2-3 sztuki na porcję.

6. Obtocz w mące i umieść na natłuszczonej patelni.

7. Nasmaruj przepisową śmietaną i włóż do piekarnika. Piec, aż będzie gotowe. Zwykle wystarczy 15 minut w temperaturze 200 stopni.

8. Podawaj kotlety marchewkowe ze śmietaną. Można używać sosów owocowych i mleka skondensowanego.

Kotleciki dla dzieci z cukinią

Przepis na uniwersalne kotlety dla dzieci, które można przygotować z dowolnym mięsem lub drobiem. Można go przygotować z dietetycznego królika, indyka lub po prostu wołowiny lub chudej wieprzowiny. W dowolnej wersji danie zachwyci Cię soczystością, jaką daje cukinia.

Składniki

0,5 kg mięsa (drób);

0,25 kg cukinii;

0,1 kg cebuli;

0,5 łyżeczki sól;

3 gałązki koperku;

2 łyżki semoliny;

1 szklanka bulionu;

2 łyżki kwaśnej śmietany;

Masło i mąka.

Przygotowanie

1. Cukinię umyj i zetrzyj na drobnej tarce. Jeśli skórka warzywa jest dojrzała i gruba, lepiej ją usunąć.

2. Przekręć mięso i cebulę, dodaj do nich cukinię i semolinę. Dodać posiekany koperek i sól. Mieszaj mieszaninę i pozostaw na pół godziny.

3. Zwilż ręce wodą i uformuj małe kotlety. Pamiętaj, aby obtoczyć w mące.

4. Przełożyć na natłuszczoną patelnię i piec na złoty kolor przez około dwadzieścia minut.

5. Wymieszaj śmietanę z bulionem, dodaj szczyptę soli. Możesz wycisnąć ząbek czosnku, jeśli dziecko to lubi i toleruje.

6. Wlać sos do kotletów i gotować przez kolejne trzydzieści minut.

Kotlety z kaszy manny jak w przedszkolu

Kotlety z semoliny, czyli jak się je też nazywa klopsiki, w odróżnieniu od owsianki o tej samej nazwie, są przez dzieci znacznie bardziej lubiane. Danie można zaproponować dziecku na popołudniową przekąskę lub śniadanie.

Składniki

0,5 szklanki semoliny;

3 łyżki cukru;

0,5 l mleka;

1 szczypta soli;

1 łyżka skrobi;

Rośnie 20 ml oleju.

Kasza manna jest również używana do panierowania.

Przygotowanie

1. Postaw mleko na kuchence. Natychmiast dodaj sól i cukier i zagotuj.

2. Dodaj semolinę cienkim strumieniem. Szybko wymieszaj. Zrób gęstą owsiankę i ostudź.

3. Dodać jajka i dokładnie wymieszać.

4. Z chłodnej owsianki uformuj kotlety. Lepiej rzeźbić okrągłe kulki.

5. Obtocz je w suchej semolinie.

6. Smażyć na oleju podanym w przepisie na złoty kolor z obu stron.

7. Kotlety z kaszy mannej podawaj z kwaśną śmietaną, dżemem, dowolnym słodkim sosem lub syropem.

Robisz kotlety dla dzieci? Zrób więcej farszu na raz! Niektóre można przygotować dla dziecka od razu, inne można zamrozić. Można też zrobić klopsiki i ugotować zupę. Pulpety można także zamrozić i wykorzystać w dowolnej chwili do pierwszego i drugiego dania.

Jeśli dziecko uwielbia pomidory i dobrze je toleruje, możesz wypełnić kotlety dla dzieci czerwonymi sosami.

W menu dziecięcym nie stosujemy wszelkiego rodzaju przypraw i gotowych sosów. Ale zawsze możesz dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek do mięsa mielonego i dodać trochę słodkiej papryki.

Dynia jest wspaniałym dodatkiem do kotletów dla dzieci. Dzięki niemu danie będzie soczyste, delikatne i bardzo zdrowe. Część cebuli, marchewki możesz zastąpić dynią lub po prostu dodać ją do dowolnego przepisu.

Kotlety niczym z przedszkola to kolejny zapomniany, ale przyjemny smak. Pierwsze doświadczenie jedzenia mięsa, które cieszy wiele dzieci. To apetyczny wybór dla młodych smakoszy, niezależnie od epoki urodzenia i kontynentów zamieszkania.

A często zdarza się, że miłość do kakao, kotletów i makaronów z dzieciństwa „przemienia się” później w pasję do steków, whisky i cygar. Ale w obfitości smaków dorosłego życia zawsze znajdzie się miejsce na tę samą miłość do „młodych” kotletów. Przetestowane na własnej córce! Wszystkie szczegóły przygotowania „przedszkolnych” kotletów znajdują się w relacji kulinarnej portalu „Menu Tygodnia”.

Fenomen tych kotletów był dla mnie zagadką do czasu, aż poprosiłam mamę o pracę. Bardzo chciałam zerknąć na tajniki przepisu „przedszkolnego”.

Dostałam biały szlafrok, sterylne buty na zmianę i dostęp do najsmaczniejszego „serca” – kuchni, gdzie o piątej rano zaczynają gotować owsiankę na śniadanie, a potem „ugniatać” kotlety na obiad. W kuchni przedszkola wszystkie garnki są oznakowane, ponumerowane, a deski do krojenia posegregowane według metody gotowania. Kotlety rozpoczynają działalność w dziale produkcji surowców. Tutaj rozcina się tusze wołowe, usuwa się kości, błony, ścięgna i osusza krew mięsną. Na przykład w dniu mojego „raportu” 184 dzieci korzystało z jedzenia.

Szefowa kuchni Natalia Iwanowna otrzymała prawie 24 kilogramy mięsa. Pomijając masę odpadów, na kotlety trafiło około 18 kilogramów Rosół wytwarzany jest z odpadów mięsnych - to jeden z głównych punktów tej technologii. Poniżej pokażę mapę technologiczną kotleta wołowego - jest przeliczenie na jedną porcję.

Na 200 kotletów podano mi następujący podział: 17,6 kg wołowiny, 300 ml oleju roślinnego, trzy bochenki chleba, półtora kilograma cebuli i marchwi oraz około pół kilograma bułki tartej. Oczywiście 200 kotletów w domowej kuchni nikt nie zrobi, dlatego układ dla czteroosobowej rodziny jest zredukowany w kalkulacji, że każdy dostanie po dwa kotlety. No właśnie, gdzie widziałeś rodziny, w których jedzą pojedynczo?! Przynajmniej dwa!

Całkowity i aktywny czas gotowania – 1,5 godziny
Koszt – 10 $
Zawartość kalorii w 100 g – 183 kcal
Ilość porcji – 8 szt.

Przepis na kotlet jak z przedszkola

Składniki:

Wołowina – 800 gramów
Bochenek – 80 gramów
Mleko – 1/2 szklanki
Cebula – 1-2 szt.
Marchew – 1 szt.
Bułka tarta– 40-50 gramów
Olej roślinny– 30 ml.
Sól dla smaku

Przygotowanie:

Kotlety w przedszkolu są robione wyłącznie z wołowiny. Czasem z kurczaka, rzadziej z chudej wieprzowiny. Zabrania się spożywania jagnięciny i tłustej wieprzowiny. Chociaż wśród rodziców panuje obecnie aktywna opinia pediatryczna, że ​​wołowina nie jest najlepszym mięsem dla dzieci.

Prosiaczka bez tłuszczu i tak lepiej pasuje do organizmu dziecka, gdyż skład aminokwasów w białku „wieprzowym” jest identyczny z białkiem ludzkim, dlatego też wieprzowina jest mięsem najbardziej niealergizującym. Jednak twórcy odpowiedniej żywności dla niemowląt nadal zalecają „krowę”.

Posiekaną wołowinę mielono trzykrotnie w maszynce do mięsa. Za pierwszym razem - tylko miazga. Drugi raz - mięso i cebula. Trzeci to mięso z cebulą i bochenek namoczony w mleku. Sól dla smaku. Powstałe mięso mielone jest dobrze ubite i tworzą się małe „stosy”.

Mięso mielone waży się w częściach, aby ułatwić monitorowanie masy każdego kotleta. Wymagania w placówkach dla dzieci są następujące: starszym dzieciom należy podać kotlet o wadze 70 gramów. Biorąc pod uwagę fakt, że wołowina daje 30% „skurczu”, kotlet powstaje dość ciężki - 100 gramów w surowej postaci. Małe dzieci otrzymują nieco mniejszy kotlet.

Z przygotowanej masy kotletowej kalibruje się owalne, spłaszczone porcje z zaostrzonym zakończeniem. Każdy kotlet jest panierowany w bułce tartej.

Blachę do pieczenia podgrzewa się do 150-160 stopni. Nasmaruj olejem, połóż na dnie trochę posiekanej marchewki i cebuli.

Panierowane kotlety układamy ciasno na blasze do pieczenia.

Piekarnik nagrzewa się do 180-200 stopni. I piecz kotlety przez 15 minut.

Smażenie kotletów w przedszkolu jest surowo zabronione. A wynika to z faktu, że dużej części porcji nie można smażyć na oleju, który poddawany jest długotrwałej obróbce cieplnej. Dlatego, aby uniknąć szkodliwych substancji rakotwórczych, kotlety przedszkolne są duszone. Wiele osób pamięta, jakie są „mokre” i „soczyste”. Do duszenia przygotowuje się specjalny bulion z okrawków mięsnych (resztek mięsa i kości) oraz podsmażonej marchewki i cebuli.

Kotlety „wyrwane” z ognia zalewa się przygotowanym bulionem „po uszy” i gotuje na wolnym ogniu do miękkości przez około godzinę.

Gotowe kotlety są „rozpraszane” w grupach. W przedszkolu mojej mamy podaje się je z kaszą gryczaną lub puree ziemniaczanym i gotowanymi burakami. Byłam zaskoczona, ale asystentka kuchni Nina za pomocą foremek do ciastek wycinała z buraków domy, samochody, kwiaty i gwiazdy. A dzieci przy stole aktywnie dzieliły się wrażeniami na temat tego, kto co dostał. Ale „mokre” i soczyste kotlety zostały apetycznie połknięte jako pierwsze.

Jeśli tęsknisz za placówkami gastronomicznymi z czasów sowieckich, koniecznie spróbuj przygotować pyszne dania według naszych przepisów.

Kotleciki marchewkowe (GOST)

Jeśli tęsknisz za smakiem potraw z przedszkola, zwróć uwagę na ten przepis. Z jego pomocą możesz przygotować coś lekkiego, co przypomni Ci dzieciństwo. Połącz go z dodatkiem z makaronem i sosem śmietanowym, a otrzymasz replikę lunchu lub popołudniowej przekąski z dzieciństwa. O tym, jak przygotować marchewkę (jak w przedszkolu) przeczytasz poniżej:

  • Obierz i umyj 500 gramów surowej marchwi.
  • Warzywa pokroić w paski, włożyć do rondelka i gotować na wolnym ogniu z 60 g gotowanego mleka i 20 g masła.
  • Kilka minut przed przygotowaniem marchewki wlej do niej cienkim strumieniem 30 gramów semoliny. Gotuj produkty, aż będą całkowicie ugotowane.
  • Gdy masa warzywna ostygnie, dodaj do niej jedno jajo kurze i dwa gramy soli.
  • W dłoniach formuj kotlety i obtaczaj je w mące.
  • Przygotowane produkty ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym, zalać śmietaną i roztopionym masłem.

Piecz kotlety, aż będą gotowe, a następnie podawaj je ze śmietaną.

Kotlety jak w przedszkolu: przepis

Są jasne i zachwycą dorosłych i dzieci, a aby nadać im pikantny smak, dodaj kroplę naturalnego sosu sojowego. Jak gotować jak w przedszkolu? Szczegółowy przepis na to pyszne danie można przeczytać tutaj:

  • Obierz 600 gramów marchwi i zetrzyj je na drobnej tarce.
  • Rozgrzej patelnię, wlej na nią niewielką ilość oleju roślinnego i smaż marchewki, aż będą na wpół ugotowane.
  • Do warzyw wlać łyżkę sosu sojowego i 100 ml wody, a następnie gotować do miękkości.
  • Na patelnię wsyp 30 gramów kaszy manny, wymieszaj składniki i zdejmij z pieca.
  • Gdy mięso mielone ostygnie, dodaj sól do smaku i jedno jajo kurze.
  • Uformuj z niego kotlety, obtocz je w bułce tartej i smaż na patelni, aż będą gotowe.

Gotowe danie podawać z kwaśną śmietaną i sosem grzybowym.

Kotleciki marchewkowo-jabłkowe

To danie ma smak dzieciństwa, dlatego już teraz zapraszamy Cię do rozkoszowania się nim w pełni. Aby przygotować kotlety z marchwi, jak w przedszkolu, musisz wykonać następujące czynności:

  • Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce (w postaci przetworzonej powinny wypełnić półtoralitrowy rondel).
  • Rozgrzewamy patelnię lub garnek o grubym dnie, wlewamy do naczynia odrobinę oleju roślinnego i wrzucamy marchewkę. Zaraz po tym wlej do niego szklankę mleka.
  • Gotuj warzywa, aż będą gotowe.
  • Obierz i drobno posiekaj jedno duże jabłko, dodaj je na patelnię wraz z 30 gramami kaszy manny.
  • Do produktów dodaj odrobinę soli i półtorej łyżki cukru. Ostudzić gotowe mielone marchewki, dodać do niego jedno jajko i dokładnie wymieszać.

Z warzyw formujemy kotlety, obtaczamy je w mące i od razu smażymy na patelni z obu stron. Podawać danie ze śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

z otrębami

Pyszne i zdrowe kotlety warzywne można podawać jako danie główne, jako dodatek, a nawet na deser, jeśli dodamy do nich słodki sos. Smakiem praktycznie nie różni się od jedzenia znanego z dzieciństwa. Jak przygotowuje się kotlety, jak w przedszkolu? Przepis jest bardzo prosty:

  • Zetrzyj 600 g obranej i umytej marchwi, włóż na rozgrzaną patelnię i dodaj 100 ml wody.
  • Gotuj przez kwadrans, następnie przełóż do miski i ostudź.
  • Do marchewki dodaj 80 g kaszy manny, sól i dwie łyżki zmielonych otrębów.
  • Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, z powstałej masy uformuj kotlety i ułóż je na blasze wyłożonej matą nieprzywierającą.

Piecz naczynie w nagrzanym piekarniku przez 20 minut, następnie odwróć kotlety i piecz przez kolejne 10 minut.

Delikatne kotlety marchewkowe z ziołami

Oto kolejny sposób na przygotowanie kotletów marchewkowych, zupełnie jak w przedszkolu. Przepis na danie podaję poniżej:

  • Marchew (cztery lub pięć sztuk) dokładnie umyj i gotuj w wodzie, aż będzie do połowy ugotowana.
  • Po ostygnięciu obieramy i mielimy w maszynce do mięsa (można po prostu zetrzeć na tarce).
  • Przygotowane warzywa włóż do rondla, dodaj pół szklanki ciepłego mleka, dwie łyżki masła i sól. Wszystko wymieszaj i podpal.
  • Stopniowo wsypuj do rondla jedną szklankę semoliny. W takim przypadku produkty należy stale mieszać, aby utworzyły jednorodną masę.
  • Gdy mieszanina marchewki stanie się jednorodna i dobrze oddzieli się od ścianek patelni, można ją zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
  • Do zmielonych warzyw dodać jedno surowe jajko i posiekany koperek.
  • Uformuj kotleciki z marchewki, obtocz je w bułce tartej i smaż na patelni, aż ładnie się zarumienią.

Podawać danie ze śmietaną lub jako dodatek do dania mięsnego.

Kotlety marchewkowe z cebulą

To danie pomoże Ci, jeśli jesteś na lekkim poście lub zdecydowałeś się na jakiś czas zrezygnować z mięsa. Kotlety z marchewki możesz przygotować jak w przedszkolu, w bardzo prosty sposób:

  • Obierz, umyj i zetrzyj jeden kilogram marchwi.
  • Z jednej dużej cebuli usuń skórkę i również posiekaj ją na tarce (nie trzeba jej kroić).
  • Ubij dwa jaja kurze z dwiema łyżkami sosu sojowego.
  • Połącz produkty i, jeśli to konieczne, dodaj do nich odrobinę soli.
  • Składniki wymieszać, mokrymi rękami formować z nich kotlety i smażyć je na patelni z obu stron.

Przełóż kotlety na blachę wyłożoną pergaminem i piecz do momentu, aż będą gotowe w nagrzanym piekarniku. Zajmie Ci to około 20 minut. Gotowe danie podawaj z sałatką ze świeżych warzyw i sosem śmietanowym.

Będzie nam miło, jeśli lubisz robić kotlety marchewkowe w swojej kuchni, zupełnie jak w przedszkolu. Najlepsze przepisy zebrane w tym artykule pomogą Ci i łatwo poradzisz sobie z tym zadaniem.