Dekoracja ciasta owocowego. Dekoracja ciasta DIY w domu (zdjęcie)

Torty udekorowane owocami wyglądają elegancko i bardzo apetycznie. Ponadto takie wypieki są zazwyczaj bardzo lekkie i smaczne. Ciasto można udekorować niemal dowolnymi owocami. Jednak myślenie, że wystarczy położyć owoce na torcie, aby przygotować pyszne danie, jest całkowicie błędne. Aby obraz okazał się całością, konieczne jest bardzo staranne wybranie owoców - zarówno pod względem koloru, jak i wielkości i smaku.

Owoce służą do dekoracji nie tylko ciast sklepowych, ale także tych domowych. To prawda, że ​​​​aby ciasto zachowało swój piękny wygląd, owoce muszą być ułożone zgodnie z pewnymi zasadami. W przeciwnym razie wypieki mogą po prostu zamoknąć i rozprzestrzenić się.

Jak udekorować ciasto owocami

Najpierw musisz przygotować ciasta. Jako bazę nadają się dowolne ciasteczka. W końcu główna część ciasta składa się z warstw owoców, kremu białkowego lub galaretki. Przygotuj ciasto, posmaruj warstwy kremem. Ciasto również posmaruj kremem, ale tylko bardzo cienką warstwą. Do dekoracji ciasta nadają się dowolne owoce - owoce cytrusowe, jabłka, gruszki, banany, kiwi, winogrona itp. Szczególnie popularne są także jagody - porzeczki, jeżyny, truskawki, wiśnie i agrest. Niektóre z nich można wykorzystać w całości, inne można pokroić w plastry, koła, kwadraty i inne kształty. Dla utrwalenia efektu najlepiej polać owoce galaretką. Jest to konieczne, aby owoc nie stracił swojego wyglądu: nie uległ zwietrzeniu ani wyschnięciu.

Alternatywnie owoce można przed wyłożeniem na ciasto ugotować w syropie cukrowym. Nie wymagają dalszego napełniania galaretką.

Zrób piękną figurę z owoców. Może to być serce, kokarda, ryba lub inny obrazek. Możesz także układać owoce w sposób chaotyczny - w kółko lub w paski.

Owoce, którymi ozdobisz tort, możesz dodatkowo udekorować, zanurzając je w cukrze pudrze lub roztopionej czekoladzie.

Jeśli zamierzasz maczać owoce lub jagody w proszku, pamiętaj, że muszą być suche. W przeciwnym razie proszek zostanie po prostu wchłonięty. Zmoknie i straci całą swoją atrakcyjność.

Jak zrobić dekoracje owocowe na tort

Róże owocowe są bardzo popularne. Jeden z wariantów takiego dekoracyjnego kwiatu wykonany jest z jabłek i brzoskwiń. Do przygotowania kwiatu potrzebne będą: - 1 szklanka cukru; - 1 szklanka wody; - 1 jabłko; - 1 brzoskwinia; - skórki z cytryny.

Obierz jabłka i brzoskwinie ze środka, usuń nasiona i gniazda nasienne. Owoce pokroić w cienkie plasterki. Wytnij skórkę z cytryny. Teraz możesz przejść do przygotowania syropu. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z wodą i zagotuj. Umieść owoce w syropie i gotuj, aż staną się półprzezroczyste. Wyjmij owoce i połóż na talerzu, aby odsączyć syrop. Następnie zwiń każdą płytkę, zawijając jedną w drugą. Jedna róża zajmuje około 6 plasterków.

Trudno wyobrazić sobie osobę, która choć raz w życiu nie spróbowała słodyczy. Oczywiście nie jest to główne jedzenie, bez którego można się obejść. Słodycze mają jednak inny cel: deser może poprawić humor i sprawiać przyjemność jedynie samym jego spożyciem.

Świat słodyczy

Jedzenie słodyczy od dawna uważane jest za szczególną tradycję, zakończenie głównego posiłku lub samodzielną przekąskę, której piękno polega na delektowaniu się, spokojnym zajadaniu i cieszeniu się smakiem deseru.

Świat słodyczy jest duży. Są to różnego rodzaju słodycze, pianki, pianki, galaretki, ciasta i ciastka, sorbety oraz chałwa. Słodycze zawsze nam towarzyszą. Są i te tradycyjne, charakterystyczne dla danego narodu, i są smakołyki przygotowane na jakieś święto. Są takie pyszności, które można jeść na deser codziennie. Wśród takich słodyczy znajdują się glazurowane owoce. Można je stosować jako samodzielne danie lub dodatek do ciast i słodkich pasztetów.

Ten niezwykle smaczny przysmak uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Przygotowuje się go z dobrze dojrzałych, ale nie przejrzałych owoców. Przepis jest prosty, a deser okazuje się zdrowy, ponieważ zachowuje wiele witamin.

Duże owoce należy wydrążyć, obrać i umieścić w porcelanowej misce z pokrywką. Oddzielnie przygotuj syrop: wsyp 500 gramów cukru do 0,5 litra wody, podgrzewaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie tak przygotowanym gorącym syropem zalej owoce, przykryj pokrywką i odstaw na jeden dzień. Następnie przecedź owoce przez sitko. Syrop ponownie zagotuj, aż zgęstnieje i ponownie polej nim owoce. Znowu zostawiamy to na jeden dzień.

Czynność tę powtarzamy, aż syrop całkowicie odparuje. Zwykle zajmuje to 8-10 dni i glazurowane owoce są gotowe. Dobrze je osusz i włóż do szklanych słoików.

Mały trik: aby nadać owocom atrakcyjny wygląd, do syropu można dodać żelatynę (dwa gramy na sto gramów owoców).

Przepisy

Glazurowane owoce na ciasto można przygotować według poniższego przepisu. Do jego realizacji potrzebne będą: jabłka, gruszki, pigwy (po dwie sztuki), śliwki, morele, brzoskwinie (po cztery sztuki), woda (jeden litr), cukier puder (jeden kilogram).

Zrób syrop z wody i proszku. Owoce obieramy, duże kroimy w plasterki i nakłuwamy igłą, aby lepiej je namoczyły. Zalać gorącym syropem i odstawić na jeden dzień. Następnie odcedzić, gotować do zgęstnienia i ponownie wsypać owoce. Pozostawić na 5-7 dni, aż syrop całkowicie odparuje. Owoce układamy na papierze, dobrze suszymy i wkładamy do kartonowego pudełka.

Takie przeszklone owoce są przechowywane bardzo długo. Będą wspaniałą ozdobą tortu.

Możesz miło zaskoczyć swoich gości pysznym daniem, któremu urody mogą nadać glazurowane owoce (przepis ze zdjęciem podano powyżej).

Zrobienie takiego ciasta nie jest trudne. Najpierw przygotuj ciasto kruche według dowolnego przepisu. Ułóż biszkopt na dnie formy. Następnie przygotowujemy nadzienie: masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy jajka, migdały, mąkę, czekoladę, wanilię. Ułożyć na cieście i wstawić do piekarnika. Upieczony spód z nadzieniem pozostaje ozdobić glazurowanymi owocami, które można przygotować według jednego z powyższych przepisów.

Smacznego!

Co jest najfajniejsze w robieniu tortu urodzinowego? Oczywiście dekoracja. robienie tego samemu w domu jest bardzo interesującym i ekscytującym zajęciem. Trzeba jednak powiedzieć, że oprócz oryginalnego lub skomplikowanego projektu słodki deser powinien być również smaczny. zrobienie tego samemu w domu wcale nie jest tak niepoważne, jak mogłoby się wydawać niektórym początkującym.

Podstawowe zasady projektowania

Jeśli masz już wprawę w pieczeniu ciastek francuskich, kruchych lub ciastek francuskich i podoba Ci się to zajęcie, to prędzej czy później na pewno będziesz mieć ochotę nie tylko posypać boki i wierzch okruchami ciastek, chociaż wygląda to bardzo uroczo i swojsko, ale także do tworzenia kompozycji wolumetrycznych z mastyksu, rysowania wzorów i pisania napisów.

Dekorowanie ciasta własnymi rękami w domu można wykonać przy użyciu świeżych lub konserwowanych owoców, galaretek, różnych kremów, mastyksu, kremówki, bitej śmietany itp. Istnieje kilka zasad, których przestrzeganie jest bardzo pożądane. Na przykład uważa się, że dekoracja ciasta powinna składać się co najmniej w 70% z produktów, z których wykonana jest baza deseru. Dekoracja tortu DIY w domu dla dzieci nie powinna zawierać składników alkoholowych. A jeśli mały bohater tej okazji poprosił o ciasto z dekoracją w postaci samochodu, a nie można go wyciąć z herbatnika, uformować z mastyksu lub narysować, wymyśl coś prostszego, ale z podobny temat.

Jeśli dziecku się to nie podoba, nie wypełniaj całego obwodu obszernymi różami, nawet jeśli osobiście je lubisz i okazują się dla ciebie szczególnie dobre.

Zasady te są dość warunkowe. Oczywiście samodzielne dekorowanie ciasta dla dziecka w domu jest zawsze przejawem miłości do dziecka, bez względu na jego wiek, a także chęcią zadowolenia jego drogiego dziecka pysznym i misternie zdobionym przysmakiem. Dlatego nie będziemy tracić czasu na luźne opisy zasad etykiety, ale opowiemy i pokażemy, jak wykonać różne ozdoby i mieszanki do ich rzeźbienia.

Prawidłowe udekorowanie ciasta własnymi rękami w domu wymaga spełnienia jednego obowiązkowego warunku – warstwy ciasta nie powinny być widoczne. Muszą być starannie zamaskowane kremem lub mastyksem.

Bita śmietana

Dekorowanie ciasta własnymi rękami w domu kremem to najłatwiejszy i najszybszy sposób dekoracji. Ponadto bita śmietana doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju ciastami, namaczaniami, nadzieniami oraz kremami. Korzystając z różnych załączników, możesz eksperymentować ze wzorami. Jeśli nie posiadasz specjalnego rękawa cukierniczego, możesz posmarować ciasto grubą warstwą kremu i nałożyć wzory sztućcami, jak pokazano na zdjęciu.

Do dekoracji obszernych wykonuje się je z ciężkiej śmietanki co najmniej 33% i cukru pudru. Najpierw śmietanę ubija się na miękkie szczyty, następnie stopniowo wprowadza się proszek i ubija się na twarde szczyty. Gotową mieszankę przenosimy do rękawa cukierniczego i wyciskamy zgodnie z zamierzonym projektem.

Krem maślany

Dekorowanie ciasta własnymi rękami w domu kremem maślanym odbywa się w taki sam sposób, jak w przypadku bitej śmietany, czyli przy użyciu tych samych narzędzi i tych samych metod. Ale jest jeszcze więcej opcji kremu maślanego. W porównaniu do bitej śmietany jest bardziej stabilna.

Do jego przygotowania potrzebne jest bardzo dobre masło 100% - 522 g, najdrobniejszy cukier puder - 280 g, wysokiej jakości mleko skondensowane bez tłuszczów roślinnych i konserwantów - 209 g, wanilina w proszku - 5 g, koniak - 2 g, gotowana kasza manna - 65 gr.

Ubij miękkie masło na najniższych obrotach. Pięć minut po rozpoczęciu ubijania dodaj proszek cienkim strumieniem. Stopniowo zwiększaj prędkość. Do śmietanki dodać kaszę manną, mleko skondensowane, koniak i wanilinę. Ubijaj na wysokich obrotach przez 10 minut. Przechowywany w lodówce krem ​​nie psuje się w ciągu trzech dni. Bardzo dobrze jest zrobić z niego kwiaty, narysować bezpośrednio na torcie różnymi końcówkami na rękawie cukierniczym i napisać gratulacje.

Do barwienia kremu stosuje się suchy barwnik spożywczy, proszek kakaowy, tusz z mątwy itp.

Dekoracja z roztopionej czekolady

Figurki wykonane z roztopionej czekolady bardzo dobrze prezentują się na miękkiej kremowej polewie. Do ich wykonania potrzebujesz rękawa cukierniczego z małą dziurką, tabliczki czekolady i folii. Czekoladę rozpuszcza się w kąpieli wodnej i wlewa do torebki. Wyciśnij cienki strumień na folię. Projekt należy wcześniej nałożyć na folię. Mogą to być elementy konstrukcyjne domu, samochodu, ozdobna obwódka, misterne loki, kwiaty itp. Poczekaj, aż czekolada ponownie stwardnieje. Ostrożnie oddziel stwardniałe figurki od folii i wbij je w krem.

Dekorowanie wyrobów cukierniczych słodkim mastyksem

Dekorowanie ciasta własnymi rękami w domu za pomocą mastyksu wcale nie jest trudne, znacznie łatwiejsze niż majstrowanie przy kremie maślanym. Jednak deser pokryty mastyksem sprawia wrażenie dzieła zawodowego cukiernika. Istnieje wiele sposobów przygotowania mastyksu. Opowiemy Ci o kilku. Jeśli zamierzasz udekorować tort folią lub zwróć uwagę na następujące kwestie:

Mastyk można przygotować na długo przed pieczeniem ciast; można go przechowywać w lodówce nawet do kilku miesięcy, pod warunkiem szczelnego owinięcia kilkoma warstwami polietylenu;

Cukier puder powinien być najdrobniej zmielony; przed pracą należy go przesiać; jeśli podczas walcowania w mastyksu znajdzie się mały stały fragment, rozerwie on całą tkaninę mastyksu;

Łącząc poszczególne części, np. płatki kwiatów, kit należy w miejscach łączenia lekko zwilżyć wodą;

Na ciasto pokryte mrożonym ganache lub marcepanem nakłada się arkusz mastyksu; jeśli posmarujesz wilgotny biszkopt nasączony syropem lub śmietaną mastyksem, rozpuści się;

Cukier puder jest podstawą mastyksu, jego ilość w przepisach jest dowolna; wiele zależy od wilgotności i temperatury otoczenia; proszek miesza się z mastyksem, aż przestanie przylegać do dłoni;

Najwygodniej jest rozwałkować masę uszczelniającą pomiędzy dwiema trwałymi plastikowymi torbami; Niektórzy szefowie kuchni zalecają robienie tego na stole posypanym cukrem pudrem lub skrobią.

Mastyk mleczny

Jest najtańszy i najłatwiejszy w produkcji. Jednak ze względu na żółtawy odcień nie nadaje się do przypadków, w których potrzebny jest kolor biały lub niebieski.

Do jego przygotowania potrzebne będzie mleko w proszku, cukier puder i mleko skondensowane. 250 gramów mleka w proszku należy zmieszać z taką samą ilością cukru pudru, następnie wlać 250 ml skondensowanego mleka. Mieszaj najpierw w misce, a następnie na stole, aż przestanie się kleić.

Klasyczny mastyk z żelatyną

10 g żelatyny należy zalać dziesięcioma łyżkami gorącej wody i pozostawić do spęcznienia. Po 40 minutach umieścić żelatynę w łaźni wodnej i pozostawić do całkowitego rozpuszczenia. Ochłodzić w temperaturze pokojowej i do lekko ciepłego roztworu dodawać małymi porcjami cukier puder (ok. 900 g). Ten kit można malować wszystkimi barwnikami. Należy przechowywać w lodówce, szczelnie owinięte w dwie warstwy folii spożywczej. Nadaje się do wykonywania zarówno najcieńszych płatków kwiatów, jak i trójwymiarowych figur - domów, ludzi, owoców itp.

Mastyks piankowy

Najpopularniejszy ze wszystkich jest mastyk piankowy. Pewnie dlatego, że jest łatwiejszy w produkcji. Trzeba wziąć paczkę białych pianek marshmallow lub innych podobnych, umieścić je w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej, dodać łyżkę soku z cytryny i wstawić do mikrofalówki na 20 sekund. Mieszanina stanie się płynna i można ją mieszać z odpowiednim barwnikiem spożywczym. Wymieszaj cukier puder, aby zamienić mieszaninę cukierków w plastikowy masa uszczelniający. Następnie możesz rozwałkować masę na warstwę wielkości ciasta i przykryć nim deser lub uformować kształty pasujące do tematyki święta.

Marcypan

Mąkę migdałową 225 g należy wymieszać z 250 g cukru pudru, łyżeczką soku z cytryny i jednym lub dwoma białkami jaj (sprawdź wielkość jajek i konsystencję ciasta marcepanowego). Gotowe ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm na warstwę nieco większą niż wielkość ciasta. Posmaruj ciasto konfiturą morelową i przykryj marcepanem. Ostrożnie wygładź i odetnij nadmiar. Powłoka marcepanowa stanowi dobrą ochronę przed rozpuszczaniem mastyksu i kremówki. Figurki wykonane z tego samego marcepanu to świetny sposób na udekorowanie ciasta własnymi rękami w domu. Fotografie ilustrujące wykorzystanie rękodzieła marcepanowego przy dekorowaniu dziecięcych ciast doskonale pokazują, jak oryginalnie wyglądają takie desery.

Nadzienie

Dzięki bardzo prostemu składowi - gorzkiej czekolady i ciężkiej śmietany w równych ilościach, ganache nie jest przygotowany szybko. Czekoladę należy połamać na kawałki. Jedną trzecią śmietanki zagotuj i wlej do czekolady. Mieszaj, aż masa będzie gładka i włóż do lodówki na sześć do ośmiu godzin. Po tym czasie lekko wstrząśnij masę czekoladową, a pozostałą śmietankę ubij na mocną pianę. W małych porcjach wlewaj masę czekoladową do śmietanki.

Ganache nakłada się pędzlem na całą powierzchnię ciasta. Jest to idealna baza pod mastyks. Gorzka czekolada i słodko-słodki mastyks doskonale się ze sobą łączą.

Ganache można stosować nie tylko do mastyksu, ale także do glazurowania świeżych owoców, np. truskawek. W takim przypadku do śmietanki należy dodać cukier puder.

Dekorowanie ciasta własnymi rękami w domu owocami pokazano na kilku zdjęciach. Świeże owoce można zanurzać w czarnym lub białym ganache i układać warstwami na przemian z owocami nieszkliwionymi.

Co to za wakacje bez gości, prezentów i ciasta? Nudny! W święta chodzi o dobrą zabawę, spotkania towarzyskie, tańce i rozpieszczanie się różnymi smakołykami! Jeśli umiesz upiec ciasta i zrobić pyszne kremy, to już połowa sukcesu. Dzisiaj przyjrzymy się opcjom dekoracji ciasta w domu.

Jak udekorować tort w domu?

Jak ozdobić ciasto w domu za pomocą kremu

Przede wszystkim musisz zrozumieć pytanie, który krem ​​jest idealny do dekorowania wyrobów cukierniczych. Nie ma ich wiele:

• olej;
• białko;
• kremowy.

Bazą kremu maślanego jest masło o zawartości tłuszczu minimum 82%. Do przygotowania śmietanki można także użyć skondensowanego mleka lub cukru pudru. Jeśli chodzi o proporcje, przygotowując krem ​​​​maślany z mlekiem skondensowanym, należy wziąć pod uwagę konsystencję mleka. Bardzo często doświadczeni cukiernicy używają gotowanego mleka skondensowanego, jest ono gęstsze i zapewnia stabilność kremu. Aby nadać dekorowi wymagany odcień, bardziej wskazane jest użycie płynnego barwnika spożywczego.

W kremie maślanym Można dodać także kakao lub czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej. Technologia ta idealnie sprawdza się przy dekorowaniu ciasteczek i babeczek czekoladowych.

Krem proteinowy jest jednym z kapryśnych. Jego przygotowanie będzie wymagało od Ciebie cierpliwości i wytrwałości. Do dekoracji ciast stosuje się krem ​​​​białkowy budyniowy, którego przygotowanie odbywa się w trzech etapach:

• Na patelnię wlej ¼ szklanki czystej wody i dodaj 6 łyżek cukru. Postaw na ogniu i gotuj syrop przez 3-5 minut po zagotowaniu (sprawdzenie gotowości jest dość łatwe - zanurz łyżkę w syropie i unieś ją tak, aby gotowy syrop spłynął po nim - jeśli nitka jest gęsta i ciągła, Twój syrop jest gotowy);
• Do czystej, suchej miski wbijamy 3 zimne białka i ubijamy mikserem na gęstą białą pianę (dla uzyskania stabilnych pików można dodać 3-4 krople soku z cytryny lub szczyptę kwasku cytrynowego);
• Kontynuując ubijanie, cienkim strumieniem wlewaj przygotowany syrop cukrowy do białek i ubijaj powstałą masę przez kolejne 1-2 minuty. Na tym etapie można dodać do kremu niezbędne aromaty i barwniki.

Gotowy krem ​​nakładamy również na ciasto za pomocą strzykawki cukierniczej i końcówek. Kapryśność kremu polega na tym, że rozgotowany lub niedogotowany syrop cukrowy sprawi, że kwiaty i wzory kremu bardzo szybko stracą swój kształt. A rozgotowany syrop doda śmietance goryczy. Do zagęszczenia kremu białkowego można użyć agaru-agaru (jest to produkt naturalny, bezpieczny dla dzieci i dorosłych).

Do przygotowania kremu potrzebna będzie gęsta śmietanka cukiernicza (min. 32% tłuszczu) i cukier puder. Krem to także dość kapryśny składnik. Przed ubijaniem należy schłodzić nie tylko je, ale także pojemnik, w którym będziesz ubijać śmietanę, a także trzepaczki miksera. Ważną rolę odgrywa także poświęcenie czasu na ubijanie śmietanki; częstym błędem popełnianym przez początkujących kucharzy jest nadmierne ubijanie śmietanki. Zimną śmietanę ubija się z cukrem pudrem, aż do uzyskania stabilnych pików. Jeśli masz wątpliwości, czy krem ​​nie straci swojego kształtu w ciągu 12-24 godzin, możesz dodać do niego specjalny zagęszczacz, który można kupić w prawie każdym supermarkecie. Krem maślany można również nadać w dowolnym kolorze, ale klasyczną opcją dekorowania ciast kremem jest biały kolor kremu.

Jak ozdobić ciasto w domu za pomocą mastyksu

Obecnie bardzo popularne są wyroby cukiernicze ozdobione figurami z mastyksu. Warto tutaj również wyjaśnić, że istnieją dwie opcje przygotowanie masy uszczelniającej:

• cukier;
• pianka.

Pierwsza opcja jest bardziej pracochłonna, ale gwarantuje stabilność i siłę twoich figurek i kwiatów. Swoją drogą prawie każdy z nas spotkał się z takimi figurkami i kwiatami - sprzedawane są jako dekoracja wielkanocnych ciast. Mastyks cukrowy i piankowy są sprzedawane w postaci gotowej, ale można je zrobić samodzielnie.

Aby przygotować mastyk cukrowy, będziesz potrzebować:

• 80 ml wody;
• 7 g żelatyny błyskawicznej;
• 15-20 g miękkiego masła;
• 2 łyżki glukozy (fruktozy);
• 1 kg cukru pudru.

Żelatynę należy przygotować wcześniej. Aby to zrobić, napełnij ją zimną wodą i odstaw na 30-40 minut, następnie podgrzej masę, aż żelatyna całkowicie się rozpuści (ale nie gotuj!). Do gorącej żelatyny dodaj masło i glukozę, mieszaj, aż masa będzie gładka i ostudzona. Jeśli chcesz nadać mastykowi dowolny odcień, barwnik należy dodać do gorącej żelatyny. Cukier puder dodaje się do masy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Musisz zagnieść mastyk jak ciasto na pierogi (posyp stół cukrem pudrem i ugniataj mieszaninę, aż mastyk przestanie wchłaniać proszek).

Aby przygotować mastyks piankowy Będziesz potrzebował pianek do żucia (marshmallows), cukru pudru i odrobiny masła. Pianki należy podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, aż zwiększą swoją objętość 1,5-2 razy (do pojemnika z piankami przed podgrzewaniem należy dodać kawałek masła). Powiększone cukierki wymieszać, dodać barwniki i dodając cukier puder zagnieść masę do konsystencji zbliżonej do plasteliny. Ten mastyk służy do pokrywania ciast i tworzenia różnych figurek.

Ciasto można udekorować świeżymi lub z puszki owocami, startą czekoladą i kokosem.

Spośród sposobów ozdabiania wypieków owoce należą do najprostszych, ale jednocześnie najsmaczniejszych. Gdy spojrzysz na deser pięknie udekorowany świeżymi, soczystymi owocami, od razu budzi się Twój apetyt. Ponieważ dekorowanie ciasta owocami jest bardzo proste, można je przekształcić w całą sztukę, którą może wykonać każdy.

Wiele cukierni zdało sobie z tego sprawę już dawno, w wyniku czego pojawiły się rzędy zakupionych ciast, na których znajduje się warstwa galaretki z pięknie ułożonymi plasterkami owoców. To niezmiennie przyciąga wzrok kupującego. Ty też możesz zrobić coś podobnego własnymi rękami.

Prawie wszystkie sposoby dekorowania wypieków owocami są bardzo proste. Jednym z nich jest po prostu ułożenie wokół ciasta świeżych plasterków; ciasto powinno mieć oczywiście okrągły kształt. Ta dekoracja wygląda bardzo pięknie, jeśli same wypieki są pokryte białym kremem lub glazurą.

Jasne plastry świeżych owoców na białym tle tworzą na deserze wrażenie lekkości. Bardzo łatwo jest to zrobić własnymi rękami. Z kombinacji owocowych możesz wybrać na przykład truskawki i porzeczki lub borówki.

Truskawki przekrój na pół i ułóż połówki rdzeniem do góry wokół koła do pieczenia. Następnie obok każdej połówki truskawek ułóż kilka ciemnych jagód. I dodaj kolejną podobną kompozycję na środku.

Rezultatem jest bardzo prosta i elegancka dekoracja deserowa. A na zdjęciu wygląda bardzo jasno i kontrastowo. W tym przypadku bawiliśmy się trzema kolorami: czerwonym (truskawka), granatowym (porzeczka), białym (lukier).

Deser dla zakochanych

Odpowiednią dekoracją deseru, który chcesz podarować bliskiej Ci osobie są truskawki. I możesz sobie poradzić tylko z jednym. Na zdjęciu wygląda elegancko i apetycznie, a w rzeczywistości jest to małe okrągłe ciasto lub w kształcie serca, pokryte białym kremem, całkowicie ozdobione na wierzchu całymi czerwonymi jagodami, z truskawkowym trójkątem skierowanym w górę. Zgadzam się, taki przysmak wywołuje romantyczne myśli.

Plasterki zielonych i pomarańczowych owoców na białej śmietanie

Na zdjęciu widać też, że dekoracja z kawałków zielonych i pomarańczowych owoców wygląda delikatniej na białym kremie. Może to być kiwi, winogrona, pomarańcza, cytryna, mandarynka, ananas. Ponownie najłatwiej jest ułożyć ciasno świeże plasterki na wierzchu ciasta, jeden po drugim. To już będzie pyszne.

Ale możesz eksperymentować. Na przykład w trakcie pieczenia własnymi rękami utwórz kształt róży. Do jego przygotowania dobrze nadają się mandarynki lub brzoskwinie z puszki.

Dekoracja polewą czekoladową

Owoce stanowią także doskonałą dekorację wypieków oblanych polewą czekoladową. Jeśli tutaj, podobnie jak w przypadku białego lukru, chcesz podkreślić kontrast kolorów, to najlepiej nadają się do tego kolory pomarańczowy, czerwony i zielony. Asymetryczną dekorację przysmaku można wykonać tylko w jednej jego części z „płatków” pomarańczy, truskawek lub malin i gałązek mięty.

Na pozostałej części czekolady możesz napisać swoje życzenia pięknymi, wielkimi literami i białym kremem. Na zdjęciu wygląda bardzo stylowo. Dekoracja na polewie czekoladowej może również składać się wyłącznie z ciemnych i czerwonych jagód. Będzie wyglądać mniej kontrastowo, ale nadal bardzo atrakcyjnie.

Dekoracja dużej porcji ciasta

A co jeśli masz do przygotowania duży tort w kształcie prostokąta i chcesz, aby na talerzu każdego gościa pojawiły się owoce? Aby to zrobić, należy podzielić powierzchnię do pieczenia na wymaganą liczbę kawałków, wymyślić dekorację owocową i umieścić ją na każdym segmencie.

Oznacza to, że musisz wymyślić dekorację jak na jedno małe ciasto, a następnie powtórzyć ją na wszystkich kawałkach dużego deseru. Może to być coś minimalnego, na przykład jedna malina lub truskawka. Lub odwrotnie, na małym kawałku możesz zrobić piękny stos różnych plasterków owoców. Dekorowanie ciasta owocami w tym przypadku zajmie więcej czasu, ale wynik z pewnością zadowoli Ciebie i Twoich gości.

Ciasta dla dzieci

Dekorowanie deserów dla dzieci wymaga szczególnego kierunku wyobraźni. Dobrą ozdobą takich ciast jest warstwa plasterków owoców przedstawicieli królestwa zwierząt. Zacznij od kształtu kawałka owocu lub jagody i zastanów się, jaka to może być część ciała zwierzęcia. Na przykład pół truskawki będzie idealne na uszy i łapy kota, okrągłe jagody będą oczami i tak dalej.

Owoce w galarecie

Bardziej efektownie wyglądają ciasta z blatami udekorowanymi galaretką i owocami. Deser nabiera jaśniejszego i bardziej soczystego wyglądu, a także zyskuje na praktycznej stronie problemu, ponieważ owoce mocniej przylegają do powierzchni. Istnieje wiele prywatnych firm, które ozdabiają w ten sposób ciasta i wypieki, ale można to zrobić również w domu.

Aby uzyskać pożądany rezultat, musisz przestrzegać prostych zasad:

1. Gdy ciasto będzie już gotowe do dekoracji, posmaruj wierzch niewielką ilością dżemu lub marmolady. Muszą jedynie pokryć całą powierzchnię, ale nie przytłoczyć smaku. Odbywa się to tak, aby galaretka nie wchłonęła się w ciasto.
2. Aby nadzienie rozłożyło się równomiernie na wierzchu, ale nie rozpłynęło się po bokach, ciasto należy włożyć do formy o odpowiednich wymiarach i wysokich bokach.
3. Aby galaretka stwardniała szybciej, przed dekorowaniem ciasta wraz z owocami i jagodami należy je umieścić na zimno na kilka godzin.
4. Nie wlewaj deseru od razu, pozwól, aby mieszanina żelatyny nieco zgęstniała, ale nie przesadzaj.

Zastanów się z góry, jaki kolor będzie miała galaretka w zależności od owocu. Jeśli dekorujesz tort wielobarwnymi owocami, wystarczy bezbarwne wypełnienie, natomiast jeśli dekorujesz jednokolorowo, musisz wybrać mieszankę o odpowiednim odcieniu.

Do zrobienia galaretki będziesz potrzebować:

• 200 ml wody;
• 200 ml dowolnego soku odpowiadającego smakowi ciasta i owoców użytych do dekoracji;
• 20 g żelatyny;
• 3 łyżki cukier (opcjonalnie).

Żelatynę należy zalać wodą i pozostawić na około pół godziny. Następnie wlać sok na patelnię, w razie potrzeby dodać cukier, doprowadzić do wrzenia i cienkim strumieniem wlać mieszaninę żelatyny, ciągle mieszając. Poczekaj, aż cała żelatyna się rozpuści i zdejmij patelnię z ognia.

Podczas gdy galaretka ostygnie i uzyska pożądaną konsystencję, stwórz kompozycję owocową według własnego uznania. Może to być regularny wzór kołowy lub bardziej złożony wzór. Gdy nadzienie będzie gotowe, zacznij rozprowadzać je po powierzchni deseru, poruszając się spiralnie od środka do brzegów. Aby galaretka stwardniała, włóż ją do lodówki. Następnie, jeśli chcesz, możesz ozdobić go dodatkowymi elementami - kawałkami czekolady, śmietaną itp.

Film o dekorowaniu ciasta owocami