Sandacz zapiekany z grzybami. Sandacz pieczony z grzybami w piekarniku - przepis Sandacz w kremowym sosie z grzybami

Sandacz to bardzo zdrowa i smaczna ryba. Osobom dbającym o wagę szczególnie przydatne będzie włączenie do swojego menu dań z tej ryby. Sandacz morski jest bogaty w białko i prawie nie zawiera tłuszczu. Oprócz właściwości smakowych sandacz morski jest bogaty w witaminy A, B i C.

Istnieją różne przepisy na pyszne dania z sandacza. W tym artykule przyjrzymy się procesowi przygotowania sandacza morskiego pieczonego w piekarniku z grzybami. Danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu, ale mimo to okazuje się bardzo smaczne.

Do przygotowania sandacza pieczonego w piekarniku będziemy potrzebować:

  • Kilka tusz sandacza morskiego (średniej wielkości)
  • Cebula i śmietana
  • Grzyby
  • Śmietanka i sól

Proces gotowania:
Najpierw pokrój cebulę w kostkę i smaż na złoty kolor w oleju roślinnym.
Grzyby należy umyć i obrać (lepiej ich nie używać). Nie kroić grzybów zbyt drobno. Wymieszaj grzyby i cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Po dosoleniu do smaku, na talerzu ułóż grzyby i cebulę.

Teraz zacznijmy gotować rybę. W tym przepisie można wykorzystać całe tusze lub filety sandacza. Można piec całe tusze. Rybę należy dokładnie umyć i usunąć wszystkie wnętrzności.

Pozwól rybie trochę przeschnąć, ale jeśli nie masz czasu, osusz ją papierowym ręcznikiem. Następnie czas posolić rybę. Idealnie byłoby użyć soli morskiej, praktycznie nie różni się ona od zwykłej soli, ale jednocześnie ma szereg przydatnych właściwości. Sól morską można kupić w każdym supermarkecie. Nie musisz przegapić okazji, aby rozpieszczać swoje ciało przydatnymi elementami.

Odstawiwszy rybę na chwilę, zacznijmy od kremowego nadzienia do sandacza. Lepiej jest użyć płynnej śmietany, do której dodaje się śmietanę.

Nadzienie przygotowujemy po to, aby dietetycznemu daniu dodać odrobinę soczystości i subtelnego smaku. Śmietanę i śmietanę należy posolić według własnego gustu. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekany koperek.

Połóż rybę na blasze do pieczenia, której będziesz używać do pieczenia. Nasmaruj spód olejem roślinnym. Po ułożeniu ryby przykryj ją warstwą cebuli i grzybów.

Na koniec polej rybę kremowym nadzieniem i posyp serem.
Włóż sandacza do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. przez 30 minut. Jeśli użyjesz filetu, czas gotowania będzie krótszy. W trakcie pieczenia kilkakrotnie otwieraj piekarnik i polej rybę farszem.

Gdy sandacz będzie już całkowicie gotowy, możesz podać go na stół. Sandacz pieczony w piekarniku z grzybami można podawać z dodatkiem lub bez. Danie szczególnie dobrze sprawdza się jako zimna przekąska.

Ciesz się posiłkiem!

5 sierpnia 2012 przystań

Jeśli informacje były dla Ciebie przydatne, nie bądź zachłanny - udostępnij je znajomym w sieciach społecznościowych, sprawisz nam radość!))

Detale

O dobroczynnych właściwościach ryb i o tym, że powinny one znaleźć się w diecie każdego człowieka, wiedział już każdy. Ale każda gospodyni domowa chce podawać ryby smaczne i zdrowe. W takim przypadku można ugotować rybę, na przykład sandacza z grzybami. Danie okaże się niezwykle smaczne i aromatyczne, zwłaszcza jeśli użyjesz grzybów leśnych, choć odpowiednie są również pieczarki. Pieczony sandacz z grzybami to niewątpliwie pyszne danie, które jest łatwe w przygotowaniu. Najlepszym sposobem, aby się o tym przekonać, jest ugotowanie.

Sandacz z grzybami i serem, zapiekany w piekarniku

Wymagane składniki:

  • sandacz morski – 500 gr.;
  • śmietana – 1 łyżka;
  • grzyby – 100 gr.;
  • krem – 150 ml;
  • sól i pieprz do smaku;
  • cebula – 1 szt.;
  • ser – 100 gr.

Proces gotowania:

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, włóż na patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Smaż cebulę, mieszając, aż będzie przezroczysta.

W międzyczasie myjemy i kroimy grzyby na małe kawałki. Gdy cebula się zeszkli, dodać grzyby i smażyć razem około 5 minut. Na koniec dodajemy do grzybów odrobinę soli i pieprzu.

Aby przygotować to danie, możesz wziąć tusze lub filety z sandacza. Jeśli masz filet, po prostu go umyj i wysusz. Konieczne jest usunięcie z tusz pozostałych wnętrzności.

Przygotowaną rybę ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Nie zapomnij dodać do ryby odrobiny soli i pieprzu. Na rybę połóż smażone grzyby.

W misce wymieszaj śmietanę ze śmietaną. Posolić mieszaninę i polać nią rybę i grzyby. Całość posypujemy wierzch startym serem.

Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika. Czas pieczenia sandacza z grzybami w piekarniku zależy od tego, czy użyliśmy filetów, czy całych tusz. Zazwyczaj proces pieczenia sandacza trwa 20-30 minut w temperaturze 200 stopni.

Podawaj rybę na gorąco z dowolnym dodatkiem, ale najlepsze są puree ziemniaczane.

Sandacz z pieczarkami, zapiekany w sosie jajecznym

Wymagane składniki:

  • cebula – 2 szt.;
  • sól i pieprz do smaku;
  • pieczarki – 8 szt.;
  • Mąka pszenna;
  • jajka – 4 szt.;
  • olej roślinny;
  • ser – 120 gr.;
  • sandacz rzeczny – 1 szt.;
  • majonez – 200 gr.;
  • zieleń.

Proces gotowania:

Świeży sandacz należy oczyścić z łusek i wnętrzności. Głowę i płetwy należy odciąć. Rybę dobrze umyj, następnie pozostaw do wyschnięcia lub osusz papierowym ręcznikiem.

Sandacza pokroić na porcje, następnie dodać odrobinę soli i pieprzu. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię.

Gdy olej się rozgrzeje, obtocz kawałki ryby w mące i włóż na rozgrzaną patelnię. Smaż rybę z obu stron.

Pieczarki umyj i pokrój w plasterki, a obraną cebulę posiekaj. Oddzielnie od ryby podsmaż cebulę i grzyby.

Usmażoną rybę ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Połóż grzyby na rybie, a następnie zacznij przygotowywać nadzienie jajeczne.

Aby to zrobić, rozbij jajka do miski i dodaj do nich majonez. Wszystko dobrze wymieszaj. Do powstałej mieszanki dodaj drobno posiekane zioła. Zamieszać.

Przygotowanym nadzieniem polej sandacza i grzyby. Całość posypujemy startym wcześniej na grubej tarce serem.

Włóż patelnię z rybą do piekarnika, nagrzewając go do 180 stopni. Piec naczynie, aż uzyska piękną złotą skórkę.

Podawaj pieczoną rybę z grzybami na gorąco z dodatkiem lub bez. Dodatkiem może być puree ziemniaczane lub gotowany ryż.

Sandacz zapiekany z grzybami- to, chłopaki, jest po prostu niesamowite, jakie to jest pyszne. Chyba że Sudak to nazwisko Twojego sąsiada... Hmm, więc o czym ja mówię? No tak, dzisiaj przygotujemy super danie rybne (zostanie resztek, dodamy trochę miąższu, dodatków, to będzie dla Was). Szacunkowy czas, jaki poświęcimy na tę całość to czterdzieści minut. W końcu dostaniemy jedzenie dla czterech lub trzech osób, jeśli naprawdę jesteś głodny. Jak sama nazwa wskazuje, nie będzie to byle jaka ryba, ale bardzo konkretna. Właściwie zaczniemy od tak ważnej części, jak lista składników.

Tutaj jest:
- Osiemset gramów sandacza (ogromny!!!).
- Dwieście pięćdziesiąt gramów grzybów (Grzyby leśne, takie jak borowiki czy kurki, chociaż wystarczą też pieczarki).
- Dwieście pięćdziesiąt mililitrów śmietany (co najmniej trzydzieści procent zawartości tłuszczu!).
- Jedna średnia cebula.
- Mała pęczek pietruszki.
- Pięćdziesiąt gramów parmezanu.
- Sól i mielony biały pieprz do smaku.
- Łyżka masła.
- Dwie łyżki oleju roślinnego.

Jak gotować pieczonego sandacza
Cóż, lista jest oczywiście dobra. Teraz trzeba to wszystko ogarnąć i przygotować do dalszych działań. Wszystko jest gotowe? Wtedy możemy zacząć. Najpierw włącz piekarnik i pozostaw go do nagrzania się na niskich obrotach. W międzyczasie weź naszą rybę i dokładnie opłucz ją pod bieżącą zimną wodą z kranu. Jeśli tusza jest cała, należy odciąć jej głowę, wypatroszyć i ponownie dokładnie wypłukać. Następnie osusz ręcznikiem lub papierowymi serwetkami i pokrój na porcje. Wymieszać sól i pieprz (najlepiej świeżo zmielony) i natrzeć tą mieszanką każdy kawałek. Następnie kawałki te układamy w jednej warstwie na dnie naczynia z materiału żaroodpornego.

Postaw patelnię na ogniu, dodaj masło i olej roślinny. Gdy zawartość przestanie się obficie pienić, dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć, aż będzie miękka. Pieczarki pokroić w średnią kostkę i wrzucić na patelnię z cebulą, doprawić solą i pieprzem do smaku. Smaż wszystko przez około pięć minut, ciągle mieszając. Następnie wlać śmietanę i dokładnie wymieszać.

Powstałym sosem polej kawałki ryby. Rozłóż grzyby równomiernie na całej powierzchni naczynia. Cóż, pozostaje tylko włożyć to wszystko do piekarnika, który do tego czasu powinien się nagrzać do stu dziewięćdziesięciu stopni. Piec przez około dwadzieścia minut, plus lub minus, w zależności od charakteru konkretnego piekarnika. Następnie posyp rybę najpierw natką pietruszki, a następnie startym serem. No cóż, wstawiamy ponownie na ogień na dziesięć minut, aby ser się odpowiednio zarumienił. Wyjmij i podawaj NATYCHMIAST.

Sandacz pieczony w piekarniku foto proces

Będziemy potrzebować:

  • Sandacz (świeży, niemrożony) – 1 kg.
  • Parmezan - 150 gr.
  • 3-4 pomidory (wszystko zależy od wielkości). Sandacz z pomidorami i serem będzie smaczniejszy, jeśli użyjesz miękkich pomidorów.
  • Szalotka – 3 szt. (jeśli nie możesz jej znaleźć, możesz wziąć 2 kawałki zwykłej cebuli)
  • Śmietana – 100 ml.
  • Śmietanka (zawartość tłuszczu – 15%)
  • Koper - kilka gałęzi.
  • Oliwa z oliwek
  • Przyprawy (estragon, gałka muszkatołowa, pieprz czarny, zioła prowansalskie).

Proces gotowania

Najpierw musisz kupić (nieważne gdzie, najważniejsze jest świeże). Wybieramy wagę nie większą niż 1,5 kilograma. Następnie oczyszczamy go z łusek, usuwamy głowę i ogonowe płetwy grzbietowe.

  1. Oddzielić filet od kości (sandacz zapiekany z serem i pomidorami będzie w formie filetów, z grzybami - w formie kawałków).
  2. Usuń skórę z fileta i pokrój go na kawałki o długości 3-5 centymetrów. Sól, pieprz, dodaj estragon i gałkę muszkatołową. orzechy, dodać łyżkę oleju.
  3. Pojemnik z filetem odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce do marynowania.
  4. Aby nie tracić czasu, oczyśćmy cebulę i pokrójmy ją w cienkie półpierścienie. Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę, następnie pokroić w duże pierścienie.
  5. Weź patelnię z grubym dnem, wlej oliwę i podsmaż cebulę na lekko złocisty kolor, następnie dodaj pokrojone pomidory.
  6. Smaż je do miękkości (dobrze byłoby je trochę poddusić).
  7. Naczynie do pieczenia dania „sandacz zapiekany z serem” smaruje się olejem i układa na nim filety w jednej warstwie.
  8. Najważniejsze jest, aby każdy kawałek był ułożony filetem do góry i stroną przylegającą do skóry skierowaną w dół. Następnie posyp filet ziołami prowansalskimi i estragonem.
  9. Filet przykrywamy warstwą duszonych pomidorów i cebuli, po czym zaczynamy przygotowywać sos. Śmietanę mieszamy ze śmietaną i drobno posiekanym koperkiem (mieszamy do uzyskania jednorodnej masy, która równomiernie pokryje zawartość formy).
  10. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni i piecz. Obserwujemy proces - gdy sos śmietanowy zacznie się gotować, pieczenie nie powinno trwać dłużej niż kwadrans.
  11. Następnie wyjmij patelnię z piekarnika i posyp obficie startym parmezanem. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i poczekaj, aż ser uzyska twardą, złotobrązową skórkę.

Proces gotowania został zakończony. Potrawę można jeść na ciepło lub na ciepło, jednak najpiękniej smakuje schłodzona do normalnej temperatury.

A oto sandacz z grzybami i serem

Wyraźnie podkreślony jest ziemisty, intensywny smak grzybów leśnych. A to wszystko w połączeniu z pieczoną w piekarniku śmietanką, która potrafi kilkukrotnie wzmocnić aromat, nie daje się opisać. Brakuje tylko najważniejszego - wysokiej jakości starego sera i sporo zieleniny.

Prezentowane danie można spożywać zarówno w dni powszednie, jak i w święta.

Będziemy potrzebować:

  • Sandacz świeży – 1 kg (można dodać filet z sandacza w serze, ale ja lubię tuszkę).
  • Borowik/osika/rusula – nie ma znaczenia, najważniejsze, że są z lasu, a nie z hodowli (to są grzyby, które nadają się do dania „sandacz z serem”) – 0,25 kg.
  • Krem – 1 pełna szklanka 30%.
  • Szalotka – 2 szt. pokroić w półpierścienie.
  • Pietruszka - pół pęczka (drobno posiekana).
  • Parmezan – 100 gr. (można kupić już odrapany, jak w poprzednim przepisie).
  • Pieprz biały (mielony).

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do dania „sandacz z serem w piekarniku” do 150 stopni, usuń łuski z ryby, wypatrosz ją, odetnij głowę, ogon i płetwy.
  2. Pokroić na 4 cm kawałki. Natrzyj solą i pieprzem. Ułożyć w formie w jednej warstwie.
  3. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i podsmażamy do miękkości, po czym dodajemy obrane i posiekane borowiki (w moim przypadku). Sól, pieprz, odstawić na około 5-6 minut.
  4. Do grzybów wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Powstały sos służy do panierowania kawałków ryby.
  5. Włóż blachę do piekarnika i piecz przez pół godziny. Po tym czasie wyjąć, posypać natką pietruszki i tartym parmezanem.
  6. Czekamy 10 minut i sandacz z serem w piekarniku jest gotowy.