Sałatka z kalafiora wg. Sałatka kalafiorowa z pomidorami

Jest częstym gościem zup jarzynowych, dodatków i zapiekanek. Dla wielu będzie to odkrycie, że kalafior można jeść na surowo, ale przekonacie się, że jego smak jest bardzo podobny do smaku młodych orzechów włoskich, a poza tym surowa kapusta jest bardzo zdrowa. Jedzenie poddane obróbce termicznej ma wiele smaków, rozgrzewa nas i dodaje energii, bez niej trudno przetrwać mroźną rosyjską zimę, ale niestety praktycznie nie ma już w niej żywych witamin i enzymów, w które bogate są surowe warzywa i owoce . Jeśli masz oznaki niedoboru witamin, Twój układ trawienny nie pracuje dobrze, a niekończące się szare zimowe niebo niesie ze sobą melancholię i smutek, jedz więcej owoców i surowych warzyw. Zamień swoje zwykłe obiady na dużą porcję świeżej sałatki, a efekt przerośnie wszelkie Twoje oczekiwania: waga i sen ustabilizują się, poranek stanie się świeży i wesoły, a Twoja twarz promienieje radością i satysfakcją z życia.

Surowy kalafior ma tyle samo witamin, minerałów i składników odżywczych, co zwykła biała kapusta, ale pod względem zawartości kwasu askorbinowego jest zdecydowanym liderem. Witamina C w kwiatostanach tego warzywa jest ich trzy razy więcej niż w zwykłej główce kapusty. W przeciwieństwie do białej kapusty kalafior zawiera więcej białka. Jego mlecznobiałe „kwiaty” są bogate w specjalną substancję, indolo-3-karbinol. Gdy znajdzie się w organizmie człowieka, aktywnie uczestniczy w procesach metabolicznych, normalizuje poziom hormonów i zapobiega poważnym chorobom. Szczególnie cenna w kalafiorze jest jego wysoka zawartość witamin. A, W1 I NA 6, RR, I magnez, wapń, potas, gruczoł, sód I fosfor. Zawiera kwasy: cytrynowy, jabłkowy, tartronowy. Ten ostatni zapobiega odkładaniu się spożywanego pokarmu w postaci tłuszczu, czyli bezpośrednio sprzyja utracie wagi.
Moja babcia uważała, że ​​kalafior, podobnie jak orzechy włoskie, należy jeść chociażby dlatego, że jest bardzo podobny do mózgu))) Niezależnie od tego, jak bardzo to wzruszające, miała rację, ponieważ kalafior zawiera dużo choliny. To właśnie cholina pomaga w utrzymaniu struktury błon komórkowych oraz bierze udział w produkcji acetylocholiny, neuroprzekaźnika mającego ogromny wpływ na zdrowie mózgu.
Ogólnie rzecz biorąc, jedz kalafior, schudnij, bądź mądrzejszy i bądź zdrowy!

Składniki: (na 1 porcję)

na 1-litrową miskę sałatkową

• ogórek 1 szt
• awokado 0,5 szt
• niebieska cebula 0,25 szt
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• zielone liście sałaty

Tankowanie:

• sok z cytryny 0,5 łyżki.
• sól i pieprz do smaku
• nasiona sezamu 1 łyżka.

Obierz i pokrój awokado. Posiekaj ogórek, cebulę i zioła. Umieścić w salaterce. Wyciśnij czosnek przez praskę.

Pozostałą objętość uzupełnij liśćmi zielonej sałaty – ja użyłam sałaty i góry lodowej – liście rozerwij rękami.

Kwiatostany kalafiora zmiel, możesz je drobno posiekać, możesz je zetrzeć na tarce - co lubisz i dodać do sałatki.

Do tej porcjowanej sałatki nie robię osobnego sosu, po prostu bezpośrednio do salaterki dodaję sól, pieprz, sok z cytryny i olej roślinny i mieszam.

Minimum czasu i maksimum korzyści – sałatka gotowa!

Jeśli dbasz o swoje zdrowie, uwielbiasz surowe sałatki, przygotowuj je dla swojej rodziny i oczywiście ten przepis to tylko mały przykład takiego dania. Zmieniaj skład składników sałatki, dodawaj różne orzechy i nasiona, kiełki zbóż, używaj różnych dressingów – improwizuj!

Oprócz kalafiora, wśród znanych nam warzyw można jeść brokuły, młode buraki, seler, topinambur, cukinię, dynię, dynię, a także pieczarki na surowo ⇒ ⇒Zgadzam się, że smak tych warzyw w ich surowej postaci nie są nam zbyt znane, więc po prostu dodawaj je stopniowo do sałatek, jak w tym przykładzie.

Nie, nie sugeruję, abyście zostali wegetarianami, a tym bardziej zwolennikami surowego jedzenia. Pomimo niewątpliwych zalet i wielu zalet pokarmów roślinnych, bardzo trudno jest zapewnić zbilansowanie tego typu żywienia. Wegetarianizm może być dietą pełnoporcjową, a nawet zapewniać wymierne korzyści zdrowotne, jednak wysiłek w celu utrzymania równowagi substancji potrzebnych organizmowi jest zbyt duży, a błędy w planowaniu diety mogą wyrządzić nieodwracalne szkody. Bez wątpienia podstawą diety powinny być pokarmy roślinne, to ona powinna dominować. Rozsądnie jest jeść jak najmniej mięsa, ale nie rezygnować z niego całkowicie, zwłaszcza białego mięsa (i

Składniki: (na 1 porcję)

na 1-litrową miskę sałatkową

• surowy kalafior 4-5 różyczek
• ogórek 1 szt
• awokado 0,5 szt
• niebieska cebula 0,25 szt
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• zielone liście sałaty
• pietruszka, koper, kolendra

Tankowanie:

• sok z cytryny 0,5 łyżki.
• olej roślinny z pierwszego tłoczenia (oliwka, słonecznik, musztarda, sezam) 2-3 łyżki.
• sól i pieprz do smaku
• nasiona sezamu 1 łyżka.

Umyj i wysusz warzywa i zioła. Obierz i pokrój awokado. Posiekaj ogórek, cebulę i zioła. Umieścić w salaterce. Wyciśnij czosnek przez praskę. Pozostałą ilość uzupełnij liśćmi zielonej sałaty. Pokrój różyczki kalafiora i dodaj do sałatki. Bezpośrednio do salaterki dodać sól, pieprz, sok z cytryny i olej roślinny, wymieszać. Do młynka do kawy wsypać zmielone nasiona sezamu i wymieszać.

W kontakcie z

Sałatka kalafiorowa – ogólne zasady i sposoby przygotowania

Już np. w XVII wieku kalafior, który właśnie przywieziono nam z Azji, kosztował mnóstwo pieniędzy i był dostępny tylko dla bogatych ludzi. Dziś każdy, kto nie jest zbyt leniwy, aby zajrzeć na rynek lub supermarket, może kupić to zdrowe i smaczne warzywo, bogate w witaminy B, C, A i PP, sole mineralne, różne mikroelementy - magnez, fosfor, żelazo, potas, wapń, itp. Kalafior ma półtora razy więcej białek i węglowodanów niż biała kapusta, a także zawiera dużą ilość przydatnych kwasów: pantotenowego, cytrynowego, jabłkowego i foliowego.

Sałatka kalafiorowa - przygotowanie potraw

Bardzo ważne jest, aby do sałatki wybrać dobry kalafior. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na jednolitość koloru, który powinien być taki sam dla wszystkich kwiatostanów. Jeśli nie masz zamiaru od razu przygotowywać sałatki z zakupionego kalafiora, możesz przetrzymać ją w chłodnym miejscu przez kilka dni, nie tracąc przy tym walorów smakowych i odżywczych.

Aby przygotować sałatkę, należy podzielić kalafior na różyczki. Niektórzy po prostu odcinają końcówki kwiatostanów, cienkie łodygi kroją w koła, a łodygę kroją w kostkę.

Świąteczne sałatki lepiej przygotowywać z górnej części kwiatostanów z krótką łodygą. Sałatki codzienne można po prostu pokroić w kostkę. Pozostałe produkty sałatkowe przygotowywane są według określonej receptury.

Sałatka z kalafiora – najlepsze przepisy

Przepis 1: Sałatka z kalafiora, świeżego ogórka i pomidora

Wspaniała sałatka letnia, atrakcyjna ze względu na świeżość i doskonały smak. Kalafior świetnie komponuje się z ogórkami, pomidorami i cebulą, dlatego ta sałatka z pewnością zadowoli wszystkich Twoich bliskich.

Składniki:

300 gr. kalafior;
2 ogórki;
1 duży pomidor;
mała pęczek zielonej cebuli;
2 łyżki stołowe. l. rast. obrazy olejne;
sól i cukier do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kapustę umyć i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Gdy ostygnie, podziel go na kwiatostany.

2. Ogórki i pomidory pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie. Warzywa połączyć, wymieszać z cukrem i solą, doprawić sałatkę olejem roślinnym i delikatnie wymieszać.

Przepis 2: Sałatka z kalafiora i grzybów

Bardzo oryginalna sałatka dzięki połączeniu kalafiora z grzybami i słodką papryką.

Składniki:

1 mały widelec kalafiora;
250 gr. pieczarki;
2 słodkie papryki
3 jajka;
pół cytryny;
2 łyżki stołowe. l. puszkowana fasola;
50 gr. majonez;
sól i pieprz do smaku;
zielenie do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj jajka i pokrój je w kostkę.

2. Po rozłożeniu kapusty na kwiatostany drobno ją posiekaj. Grzyby ugotuj, a następnie drobno posiekaj. Można to zrobić inaczej: najpierw je pokroić, a następnie usmażyć.

3. Po umyciu papryki pokrój ją w małe paski.

4. W salaterce wymieszać jajka z kapustą, fasolą, grzybami, dodać majonez, sól i pieprz do smaku, wycisnąć sok z połowy cytryny i ponownie wymieszać. Ci, którzy nie lubią używać majonezu do przygotowywania sałatek, mogą zastąpić go jogurtem naturalnym.

Przepis 3: Sałatka z kalafiora i jajek

To bardzo smaczna sałatka, a dzięki jajkom dość sycąca. Połączenie kalafiora z jajkami na twardo i cebulką jest bardzo ciekawe, dlatego na pewno warto zrobić tę łatwą w przygotowaniu sałatkę.

Składniki:

500 gr. kalafior;
2 jajka;
kilka zielonych cebul;
1 łyżka. l. ocet 3% z rośliną. olej;
sól i mielony pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kalafior ugotować (woda powinna być lekko osolona) i podzielić na kwiatostany.

2. Ugotuj jajka i drobno posiekaj. Drobno posiekaj także zieloną cebulę.

3. Wymieszaj olej roślinny z octem, dodaj zmielony pieprz i sól. Powstałym dressingiem polej kwiatostany kapusty. Sałatkę posyp jajkami i posyp posiekaną zieloną cebulą.

Przepis 4: Sałatka z surowego kalafiora

Sałatka okazuje się chrupiąca i naprawdę bogata w witaminy, ponieważ wszystkie zawarte w niej warzywa - kalafior, słodka papryka, marchewka - wkłada się do niej na surowo. A jednocześnie jest bardzo piękny i pyszny.

Składniki:

1 widelec kalafior;
2 papryki;
1 marchewka;
2 ząbki czosnku;
1 mała pęczek pietruszki;
1 łyżka. l. majonez.

Metoda gotowania:

1. Bez gotowania podziel kalafior na różyczki lub po prostu pokrój go w kostkę. Marchew zetrzyj na grubej tarce, paprykę pokrój w paski, a czosnek i pietruszkę drobno posiekaj.

2. Po połączeniu wszystkich przygotowanych warzyw, sałatkę doprawiamy majonezem i doprawiamy do smaku (ale nie trzeba solić).

Przepis 5: Pikantna sałatka z kalafiora

Miłośnicy pikantnych potraw z pewnością docenią ten przepis. Sos do niego przygotowuje się z oliwy z oliwek, soku z cytryny i licznych przypraw, dzięki czemu okazuje się dość ostry i bardzo aromatyczny.

Składniki:

0,5 kg kalafiora;
2 ząbki czosnku;
50 ml oliwy z oliwek;
szczypta szafranu;
1 łyżka. l. ocet z białego wina;
0,5 łyżeczki mielona czerwona papryka;
papryczka chili na czubku noża;
1 cytryna;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Po umyciu kalafiora podziel go na kwiatostany, a następnie zanurz na kilka minut we wrzącej, osolonej wodzie.

2. Po obraniu czosnku posiekaj go w maszynce do czosnku.

3. Przygotować dressing mieszając oliwę z czosnkiem, szafranem, papryką czerwoną i chili, sokiem z połowy cytryny, octem i solą. Dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści.

4. Po ostudzeniu kapusty polej ją sosem i pozostaw sałatkę do zaparzenia na (przynajmniej) pół godziny w lodówce.

Sałatka z kalafiora – przydatne wskazówki doświadczonych szefów kuchni

O ile kalafior dobrze komponuje się z różnymi olejami roślinnymi, o tyle przy przygotowywaniu z niego sałatki trzeba uważać z przyprawami. Sałatki kalafiorowe najlepiej doprawiać przyprawami o wyraźnym, ale niezbyt mocnym smaku i aromacie, np. natką pietruszki, cytryną, szafranem. Chociaż miłośnicy pikantnych potraw z pewnością mogą użyć pieprzu według własnego gustu.

Pozostałe składniki używane do sałatek kalafiorowych również powinny mieć łagodny, niezbyt mocny smak.

Pyszna sałatka z kalafiora: czego jeszcze potrzebujesz na wspaniały lunch? Dlaczego lubię sałatkę coleslaw? Sałatka ze świeżego kalafiora jest oryginalna, zdrowa i łatwa w przygotowaniu. Okazuje się tak pyszne, że moi domownicy zjadają wszystko bez śladu! Kusząco apetyczna, delikatna sałatka z kalafiorem, ziołami i pikantnym, aromatycznym sosem czosnkowym zadowoli każdego. Wszystkim fanom dań z kalafiora proponujemy autorski przepis – zapraszamy!

Składniki:

• kalafior - 1 głowa (1 kilogram);
• gorąca woda - 1 litr;
• sól - 2 łyżeczki;
• majonez - 100-150 gramów;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• świeży koperek - 1 pęczek.

Bardzo smaczna sałatka z kalafiora. Przepis krok po kroku

1. Aby przygotować niezwykle smaczną, delikatną i kusząco apetyczną sałatkę z kalafiora, będziemy potrzebować pojemnika, w którym namoczymy kapustę w wodzie. Do tego używam głębokiej szklanej miski sałatkowej lub możesz użyć dowolnego innego głębokiego pojemnika.
2. Na sałatkę potrzebujemy kilograma kalafiora: obieramy go z liści (jeśli Twoja główka kapusty jest trochę cięższa lub mniejsza, to nie ma problemu).
3. Przygotowaną kapustę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i dzielimy na drobne kwiatostany.
4. Do przygotowanej salaterki włóż kwiatostany kalafiora.
5. Do tej sałatki nie trzeba gotować kapusty, wystarczy zalać kwiatostany kapusty w salaterce gorącą wodą, dodać dwie łyżeczki soli i dobrze wymieszać.
6. Kapustę w salaterce przykryć pokrywką i pozostawić pod pokrywką na 5-6 godzin.
7. Po tym czasie wyjmij kapustę z wody i przełóż ją do innego pojemnika (ja też użyłam do tego głębokiej salaterki, tylko mniejszej wielkości).
8. Teraz przygotujmy sos majonezowy do sałatki. Aby to zrobić, weź małą miskę i włóż do niej 100-150 gramów majonezu.
9. Wskazówka: sałatka z kalafiora okaże się znacznie smaczniejsza i bardziej apetyczna, jeśli do sosu użyjesz domowego majonezu. Przygotowanie majonezu w domu jest bardzo łatwe i proste. Na naszej stronie „Kocham Gotować” znajdziesz wiele prostych przepisów krok po kroku na niesamowicie smaczny domowy majonez.
10. Przepuszczamy czosnek przez prasę (można go bardzo drobno posiekać nożem) i dodajemy do majonezu. Jeśli masz duże ząbki czosnku, to trzy ząbki wystarczą na sałatkę coleslaw. Lub, jeśli lubisz pikantne jedzenie, możesz dodać do tej sałatki trochę więcej czosnku niż jest to zgodne z przepisem. Ale na mój gust trzy goździki to dokładnie to, czego potrzeba.
11. Pęczek świeżego koperku dobrze myjemy, otrząsamy z nadmiaru wilgoci i siekamy nożem (świeży koperek staramy się siekać bardzo drobno).
12. Drobno posiekane warzywa umieszcza się w pojemniku z majonezem i czosnkiem.
13. Sos majonezowy bardzo dobrze mieszamy na gładką masę (ja sos mieszam trzepaczką). Sos o subtelnym aromacie czosnku i ziół jest gotowy.
14. Delikatny sos przelać do miski z przygotowanym kalafiorem i dobrze wymieszać. Dobrze wymieszaj, ale ostrożnie, aby nie uszkodzić kwiatostanów kapusty.
15. Gotową sałatkę ze świeżego kalafiora z ziołami pozostawić do zaparzenia na 2-3 godziny.
16. Po tym czasie wiosenną sałatkę przekładamy do pięknej salaterki i według uznania dekorujemy gałązką świeżego koperku.
17. Można podać pikantną sałatkę z kapusty. Sałatkę podaję na zimno: myślę, że tak smakuje dużo lepiej.

Ta delikatna sałatka ze świeżego kalafiora jest tak pyszna, że ​​po prostu nie da się jej opisać słowami. Aromatyczny sos czosnkowy nadaje pikantnej kapuście bogaty smak. Choć raz spróbuj przygotować sałatkę według tego przepisu, a stanie się częstym gościem w Twojej kuchni. Moja rodzina, a zwłaszcza moja babcia, są po prostu zachwycone tym daniem – bardzo często przygotowuję sałatkę według tego przepisu. Jest łatwe w przygotowaniu i świetnie sprawdzi się nawet dla początkujących w gotowaniu. Tę pyszną sałatkę ze świeżego kalafiora mogę robić codziennie i nigdy mi się nie znudzi. „Uwielbiam gotować” życzy smacznego i dobrego nastroju. Tutaj znajdziesz o wiele więcej prostych przepisów na niesamowicie pyszne dania!

W kalafiorze zjada się „głowę” soczystych pędów z podstawami kwiatostanów, które są koloru białego lub żółtawego. Kapusta ta jest szczególnie cenna pod względem zawartości składników odżywczych, strawności i smaku.

Liście kalafiora są usuwane, łodyga jest odcinana na poziomie kwiatostanów, a brudne i uszkodzone miejsca są czyszczone. Przed gotowaniem kalafior umieszcza się w słonej wodzie na 15-20 minut, aby owady wypłynęły na powierzchnię, które często pełzają po główce kapusty.

Aby ugotować, kalafior umieszcza się we wrzącej osolonej wodzie.

Aby kalafior zachował biały kolor podczas gotowania, należy przed gotowaniem zalać główkę kapusty zimną wodą zakwaszoną octem i gotować w otwartym naczyniu na dużym ogniu.

Aby kalafior nie wydzielał specyficznego zapachu podczas gotowania, możesz dodać do wody liść laurowy.

Jeśli ugotujesz całą dużą główkę kapusty, kwiatostany mogą być rozgotowane, ale łodyga pozostanie twarda. Kalafior, podzielony na różyczki lub pokrojony na 4 części, ugotuje się w 5 minut.

Gotowany kalafior uważa się za gotowy, jeśli nóż swobodnie wpasowuje się w łodygę.

Ugotowany kalafior przed użyciem należy ostudzić.

Kalafior spożywa się na surowo lub po krótkim blanszowaniu – zanurza się na kilka minut we wrzącej wodzie.

Aby przygotować sałatki, kalafior dzieli się na kwiatostany. Można odciąć końcówki kwiatostanów, cienkie łodygi pokroić w kółka, a łodygę w kostkę.

Do sałatek świątecznych lepiej używać tylko górnej części kwiatostanów z krótką łodygą. Do codziennych sałatek możesz po prostu pokroić kalafior w kostkę.

Kalafior dobrze komponuje się z różnymi olejami roślinnymi, ale nie lubi przypraw. Do sałatek kalafiorowych nadają się przyprawy o wyraźnym, ale niezbyt mocnym smaku i aromacie, takie jak natka pietruszki, cytryna, szafran.

Pożądane jest, aby inne składniki sałatek kalafiorowych były również miękkie, o niezbyt mocnym smaku.

Sałatka z kalafiora

500 g kalafiora, 15 ml octu, natka pietruszki, sól - do smaku.

Kalafior umyj, zanurz w osolonej wodzie na 30 minut, następnie opłucz, ugotuj w osolonej wodzie i odcedź na durszlaku. Ostudzony kalafior podzielić na różyczki, posypać octem i posypać drobno posiekanymi ziołami.

Przepis na sałatkę kalafiorową z sosem maślanym

500 g kalafiora, sól - do smaku, koper, natka pietruszki, seler - do dekoracji. Do sosu: 50 ml oleju roślinnego, 30 ml octu, 1 łyżeczka cukru.

Kapustę umyć, podzielić na kwiatostany, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić.
Przygotuj sos: Rozpuść cukier w occie i ubij olejem roślinnym. Kalafiora przełóż do salaterki, dopraw sosem, posyp sałatkę ziołami.

Przepis na sałatkę kalafiorową z bułką tartą

500 g kalafiora, 10-12 liści sałaty, 50 g koperku, 50 g mielonych krakersów, 50 ml oleju roślinnego.

Kapustę ugotować i podzielić na małe różyczki. Ułożyć na naczyniu pokrytym liśćmi sałaty, posypać posiekanym koperkiem, polać olejem roślinnym, posypać sałatkę kalafiorową mieloną bułką tartą.

Sałatka kalafiorowa z orzechami włoskimi

500 g kalafiora, 50 g posiekanych orzechów włoskich, 50 ml oleju roślinnego, sól, pieprz - do smaku.

Kalafior ugotować i pokroić w kostkę. Dodać orzechy, sól i pieprz. Dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Sałatka kalafiorowa z ziemniakami - przepis

400 g kalafiora, 200 g ziemniaków, 100 g sera, mielony biały pieprz, 50 ml oleju roślinnego.

Ugotuj kalafior i ziemniaki. Schłodzone warzywa i ser pokroić w kostkę, popieprzyć, wymieszać i doprawić sałatkę olejem roślinnym.

Przepis na sałatkę kalafiorową z ziemniakami i zielonym groszkiem

400 g kalafiora, 100 g ziemniaków, 100 g zielonego groszku konserwowego, szafranu lub kurkumy - na czubku noża, 50 ml oleju roślinnego.

Ugotuj kalafior i ziemniaki. Schłodzone warzywa pokroić w kostkę, dodać groszek, przyprawy, doprawić olejem roślinnym i wymieszać chudą sałatkę.

Przepis na sałatkę kalafiorową ze świeżymi ogórkami i pomidorami

300 g kalafiora, 100 g ogórków, 100 g pomidorów, 50 g zielonej cebuli, 50 ml oleju roślinnego, sól, cukier - do smaku.

Umytą i oddzieloną kapustę zanurzamy we wrzącej osolonej wodzie i gotujemy do miękkości. Ostudzony kalafior podzielić na różyczki. Ogórki i pomidory pokroić w kostkę, cebulę w pierścienie. Połącz warzywa, dodaj cukier i sól, wymieszaj i dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Sałatka kalafiorowa z marchewką i słodką papryką - przepis

300 g kalafiora, 100 g marchewki, 100 g słodkiej papryki, 50 g zielonej sałaty, 50 ml oleju roślinnego.

Kapustę ugotować, ostudzić i podzielić na kwiatostany. Marchewkę ugotować i pokroić w kostkę. Słodką paprykę i sałatę pokroić w kwadraty. Wymieszaj składniki, dodaj sól i dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Przepis na sałatkę kalafiorową z warzywami i śliwkami

200 g kalafiora, 100 g pomidorów, 100 g marchwi, 100 g jabłek, 50 g śliwek, 100 g ogórków, 50 ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka cukru pudru, 2 łyżeczki soku z cytryny, sól do smaku.

Kapustę umyć, zanurzyć w osolonej wodzie na 30 minut, następnie opłukać, zagotować i odcedzić na durszlaku. Ogórki, jabłka i pomidory pokroić w kostkę, marchewkę w cienkie paski, śliwki podzielić na połówki i usunąć nasiona. połóż wszystko na stosie w salaterce; zalać sokiem z cytryny, posolić, doprawić olejem roślinnym, posypać sałatkę cukrem pudrem.

Sałatka kalafiorowa z warzywami i fasolką - przepis

300 g kalafiora, 100 g fasolki szparagowej, 100 g młodej marchewki, 100 g słodkiej papryki, 100 g ogórków, 50 g cebuli, 50 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. łyżka musztardy, 1 łyżeczka. łyżka cukru pudru, sól, pieprz, natka pietruszki - do dekoracji.

Kalafior podzielić na kwiatostany, usunąć błonki i żyłki ze strąków fasoli i pokroić na kawałki. Marchew myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski. Wszystkie warzywa ugotować osobno w osolonej wodzie i ostudzić. Świeże ogórki i cebulę pokroić, połączyć z ostudzonymi gotowanymi warzywami, posolić i polać dressingiem z oleju roślinnego wymieszanego z musztardą, cukrem i mielonym pieprzem. Ułożyć w salaterce i posypać natką pietruszki.

Przepis na sałatkę kalafiorową z fasolą i gotowanymi warzywami

300 g kalafiora, 100 g fasolki szparagowej, 100 g marchewki, 100 g słodkiej papryki, 50 ml oleju roślinnego, pietruszka lub kolendra - do dekoracji.

Zagotuj kapustę, fasolę, marchewkę. Marchew, kapustę i paprykę pokroić w kostkę, strąki fasoli pokroić w kawałki o długości około 1 cm. Przygotowane produkty wymieszać i doprawić olejem roślinnym. Posyp sałatkę kalafiorową drobno posiekanymi ziołami.

Sałatka kalafiorowa z zielonym groszkiem, warzywami i owocami – przepis

300 g kalafiora, 100 g jabłek, 100 g winogron, 1 pomidor, 1 ogórek, 100 g zielonego groszku, 75 ml oleju roślinnego, natka pietruszki lub koperku.

Kapustę ugotować i podzielić na małe różyczki. Jabłka, ogórek i pomidor pokroić w cienkie plasterki. Całość łączymy, dodajemy zielony groszek, winogrona bez pestek i dokładnie mieszamy. Przed podaniem sałatkę dopraw olejem roślinnym i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Dodano przepis: 21.11.2013

W Anglii uwielbiają kalafior, mówią o nim: „Najlepsze kwiaty to kwiaty kapusty”. Pisarz Mark Twain bardzo docenił jego smak. Nazwał to warzywo „kapustą, która ukończyła uniwersytet”. Kiedy więc jesz sałatkę kalafiorową, zwracaj się do niej „ty”.

Sałatka kalafiorowa z kurczakiem, przepis ze zdjęciem

Mieszanina:

• Kalafior (500 g) - mała główka
• Oliwki (200 g) - puszka dojrzałych oliwek
• Ogórki świeże (2 szt.) - można też użyć ogórków kiszonych, dzięki czemu sałatka będzie bardziej pikantna
• Pomidory (3 szt.)
• Gotowana pierś z kurczaka (350 g) - jedna pierś
• Pietruszka (1 pęczek)
• Koper (1 pęczek)
• Zielona cebula (1 pęczek)
• Czosnek (2 ząbki)
• Majonez (4 łyżki)
• Sól (1/3 łyżeczki)

Przygotowanie:

Kapustę dzielimy na kwiatostany, dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie nie dłużej niż 2-3 minuty. Odlać wodę i ostudzić.

Przygotowujemy ogórki, myjemy je i dla urody można obrać jeden pasek.

Ogórki pokroić w ćwiartki i włożyć do salaterki

Pomidory kroimy w podobny sposób jak ogórki.

Mostek pokroić w kostkę i włożyć do salaterki

Ułożyć ostudzony kalafior

Dodaj oliwki

Drobno posiekaj warzywa i dodaj je do naszej sałatki

Wszystko dobrze wymieszaj

Sałatkę dopraw majonezem i czosnkiem i ponownie wymieszaj. Sprawdź sól, w razie potrzeby dodaj trochę soli.
Jeśli przygotowujemy majonez w domu (np. według naszego przepisu na majonez), to lepiej dodać do majonezu czosnek już na etapie przygotowywania samego majonezu.
Smacznego!

Mądry wybór warzyw do sałatki kalafiorowej

Łodyga wysokiej jakości kalafiora jest twarda i ciężka, otoczona ze wszystkich stron świeżymi liśćmi. Obecność tego ostatniego jest wskaźnikiem świeżości. Kwiatostany kapusty mogą być białe, fioletowe lub w kolorze kości słoniowej. Kolor w ogóle nie wpływa na smak, ale zależy od rodzaju odmiany i sposobu uprawy kapusty - w cieniu lub na słońcu. Brudne plamy wskazują, że główka kapusty się psuje; nie nadaje się do sałatki kalafiorowej.

Kalafior możesz przechowywać w lodówce przez około tydzień. Wszystkie składniki odżywcze i smak zostają w pełni zachowane po zamrożeniu. Dzięki temu sałatkę kalafiorową możesz gotować przez cały rok.

Sałatka z kalafiora - pełna korzyści

Sałatka kalafiorowa dobrze komponuje się z wieloma daniami. Jednocześnie kapusta pomaga w lepszym wchłanianiu pozostałych składników.

Kalafior zawiera wiele witamin (A, PP, wszystkie witaminy z grupy B). Wyprzedza on kapustę białą w obecności białek i kwasu askorbinowego. Kapusta zawiera także potrzebne człowiekowi mikroelementy: wapń, potas, magnez, sód, żelazo, fosfor. Kapusta zawiera również pektynę, a także kwas tartronowy, tzw. bloker tłuszczu. Warzywo można nazwać leczniczym – zawarty w nim indolo-3-karbinol bierze udział w metabolizmie żeńskiego hormonu estrogenu. Tak więc sałatkę kalafiorową można nazwać daniem kobiecym. Cóż, dla mężczyzn odpowiedni jest kalafior po koreańsku - pomoże obniżyć cholesterol i wzmocnić naczynia krwionośne.

Historia uprawy warzyw na sałatkę kalafiorową

W przyrodzie nie występuje kalafior rosnący dziko. Rolnicy w Syrii zaczęli ją uprawiać, a następnie stopniowo smaczna kapusta rozprzestrzeniła się na inne kraje. W 1237 roku botanik Ibn Beitar opisał kalafior w swojej pracy dotyczącej 2600 gatunków roślin.

Uprawa egzotycznego kalafiora w Rosji rozpoczęła się za panowania Katarzyny II, w 1762 roku. Nasiona zamówiono z krajów zamorskich, ale kapusta słabo rosła. Dopiero po prawie 200 latach kapusta wreszcie zapuściła korzenie na rosyjskich szerokościach geograficznych za pomocą selekcji. W ten oto sposób, dzięki hodowcy Bolotovowi, mamy przyjemność delektować się sałatką kalafiorową.

Sałatka z kalafiora, przepisy na każdą okazję

Koreański przepis

Pączki kalafiora są często wykorzystywane w kuchni orientalnej. Jej delikatną konsystencję doskonale uzupełniają specyficzne sosy i różnorodne odmiany papryki. Kalafior koreański pozwoli Ci cieszyć się ostro-pikantnym smakiem tej sałatki.

Sałatka kalafiorowa z grzybami

Będziesz potrzebować: boczniaki lub pieczarki - 500 gr. duża cebula, olej do smażenia – 50 ml, kapusta gotowana – 500 g, puszka zielonego groszku, mielony czarny pieprz, sól i majonez zmieszany na pół z kwaśną śmietaną lub jogurtem – 50 ml.

Przygotowanie: Cebulę podsmaż na oleju w półpierścieniach do miękkości na patelni i dodaj pokrojone w kostkę grzyby. Do miski włóż kapustę, na wierzch podsmażone grzyby i groszek, dopraw sosem, pieprzem i solą do smaku.

Jeśli usuniesz z przepisu groszek i doprawisz potrawę octem (2 łyżki, wymieszaj z 2 łyżkami wody), otrzymasz kalafior koreański z grzybami.

Sałatka kalafiorowa z marchewką lub kalafiorem koreańskim

Będziesz potrzebować:świeże ogórki - 3 szt., duża marchewka 300 g, kalafior gotowany do połowy ugotowany, sos sojowy zmieszany z oliwą i octem w proporcji 2/5/2, pęczek pietruszki, pół główki czosnku, mielona kolendra i ostra papryka po 1 łyżeczce, szczypta glutaminianu sodu (lub bez)

Przygotowanie: Ogórki obierz, marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej, dodaj kapustę podzieloną na różyczki, wszystko dopraw sosem z przyprawami i odstaw na około 3 godziny. Następnie dodaj warzywa.

Hawajska Sałatka Z Kalafiora

Będziesz potrzebować: gotowana fasolka szparagowa – 200 gr., fasola biała w puszkach – 50 gr., papryka – 2 szt., świeży ananas – 300 gr., białe wytrawne wino – 50 gr. i woda - 50 gramów, surowy kalafior, pęczek kolendry, starta gałka muszkatołowa, na czubku noża, zsiadłe mleko lub jogurt - 100 gramów. sól 1 łyżeczka, bez zjeżdżalni

Przygotowanie: Ananasa pokroić w kostkę, włożyć do głębokiej miski, zalać mieszanką wody, wina i gałki muszkatołowej, odstawić na 30 minut. Następnie odcedź solankę, do ananasów dodaj fasolę, pokrojoną w kostkę paprykę i kapustę. Dopraw jogurtem, kolendrą i solą.

Sałatka kalafiorowa z serem

Będziesz potrzebować: papryka - 2 szt. Ser Maasdam – 100 gr. i dor blue – 50 gr., niedogotowana kapusta – 300 gr., grzanki z białego chleba – 1 szklanka, jogurt naturalny – 100 gr. czosnek - 2 ząbki, pęczek natki pietruszki i koperku.

Przygotowanie: Paprykę pokroić w paski, maasdam w drobną kostkę, a drugą paprykę rozbić palcami na okruchy i włożyć do jogurtu, wycisnąć tam czosnek z prasy czosnkowej. Wszystkie składniki przełóż do salaterki, polej jogurtem i serem i posyp posiekanymi ziołami. Przed podaniem posyp krakersami.

Sałatka Kalafiorowa „Sygnalizacja świetlna”

Będziesz potrzebować: gotowany kalafior i brokuły do ​​miękkości - po 200 g, czerwona papryka - 1 szt. i duży dojrzały pomidor, majonez - 70 gr., czerwona cebula - pół główki, sól 1/2 łyżeczki, koperek i natka pietruszki w małym pęczku.

Przygotowanie: Paprykę pokroić w cienkie paski, cebulę również. Pomidora pokroić w plasterki, w misce wymieszać wszystkie składniki, dodać majonez z posiekanymi ziołami i czosnkiem, doprawić solą i ponownie wymieszać.

Koreański kalafior z sezamem

Będziesz potrzebować: 2 marchewki, pęczek kolendry i bazylii, czerwona cebula, słoik wodorostów, gotowany kalafior - 500 g, ocet - 50 ml, nasiona sezamu - 3 łyżki. l., smażony, olej - 50 ml, mielona czerwona papryka i kolendra - 1 łyżeczka, sos sojowy - 3 łyżki. i czosnek 4 ząbki.

Przygotowanie: Pokrój marchewki, cebulę pokrój w półpierścienie. Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać sos, czosnek, ocet i przyprawy. Marynuj przez noc. Następnie posypujemy sezamem i posiekanymi ziołami.

Jeśli dodasz więcej octu i pieprzu, otrzymasz bardziej pikantny kalafior koreański.

Przepisy wideo na sałatkę z kalafiora

Powiązane posty:

Nie znaleziono podobnych wpisów.