Dietetyczne przepisy na płatki owsiane. Co można ugotować z płatków owsianych? Ciasteczka owsiane

Wbrew powszechnemu przekonaniu owies może służyć nie tylko jako pasza dla koni. Ta roślina zbożowa była uprawiana przez ludzi wraz z pszenicą i żytem od kilku tysiącleci. Pod wieloma względami owies będzie przewyższał zwykły chleb pod względem korzystnych właściwości. Nie bez powodu dietetycy zalecają spożywanie rano owsianki zbożowej.

Z płatków owsianych - całych lub rozdrobnionych, przygotowywane są różnorodne dania. Ziarno tej rośliny można zmielić na mąkę, podobnie jak pszenicę. To będą płatki owsiane. Nazywa się to również płatkami owsianymi. Przepisy z płatkami owsianymi były bardzo popularne na starożytnej Rusi. Czy wiesz, że słowo „galaretka” kojarzy się z płatkami owsianymi? To z niego przyrządzano to danie, które zjadano łyżką (miało konsystencję zbliżoną do galaretki). Kwaśny smak, jaki płatki owsiane nadawały galarecie, stał się przyczyną nazwy napoju. Ale później z jakiegoś powodu płatki owsiane zostały niezasłużenie wypchnięte z naszej diety. Zastąpił go chleb pszenny i żytni. Ale teraz, wraz z modą na zdrową żywność, płatki owsiane mają szansę ponownie zająć należne sobie miejsce na naszym stole. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, co ugotować z mąki owsianej.

Korzyści z produktu

Owies to jedno z najzdrowszych zbóż. Jego głównym wyróżnikiem jest to, że obniża poziom cukru we krwi, co jest nieocenione w diecie diabetyków. Ziarno zawiera także zdrowe tłuszcze, aminokwasy, witaminy (A, B i E), olejki eteryczne, niezbędne mikroelementy (tyrozyna, cholina) i minerały (fosfor, krzem, wapń i miedź). A serotoniny (substancji odpowiedzialnej za pozytywne emocje) w owsie jest tyle samo, co w czekoladzie. Jeśli chcesz utrzymać wątrobę w porządku, wypij rano galaretkę owsianą. Wszystkie pozytywne właściwości ziarna zostają zachowane podczas mielenia płatkami owsianymi. Zawiera dwa rodzaje błonnika. Nierozpuszczalny ma dobry wpływ na mikroflorę jelitową. Działa jak delikatny peeling, oczyszczając organizm z toksyn. Rozpuszczalny błonnik (inaczej beta-glukan) zmniejsza wydzielanie kwasu żołądkowego i poziom glukozy. Dlatego dietetycy przepisują płatki owsiane jako główny składnik wielu diet, w tym odchudzających.

Płatki owsiane i mąka owsiana

Lepsza jest staromodna metoda mielenia ziarna, chociaż jest bardziej pracochłonna. W rezultacie otrzymuje się tzw. płatki owsiane. Owies namoczymy, a po zmiękczeniu poddamy parowaniu i suszeniu. Dopiero wtedy ubijają ziarna w moździerzu. W wyniku tak długiego procesu wytwarzania mąki usuwa się nadmiar skrobi i zmniejsza kaloryczność produktu. Wartość odżywcza płatków owsianych wynosi tylko 120 jednostek. Dla porównania: mąka owsiana otrzymana w wyniku zwykłego mielenia ma 369 Kcal. Jeśli zależy Ci na redukcji wagi, warto tę okoliczność uwzględnić przy wyborze produktu. Ale nawet przy zwiększonej zawartości kalorii taka mąka ma nieocenione więcej korzyści niż mąka pszenna. Dlatego śmiało można go nazwać produktem dietetycznym.

Placuszki bananowe

Płatki owsiane, przepisy na ich wykorzystanie w domowych wypiekach podano poniżej, mogą zastąpić pszenicę. Ale niska zawartość skrobi przyczynia się do kruchości produktów. Aby ciasteczka pozostały nienaruszone, płatki owsiane należy rozcieńczyć czymś, co je łączy. Takim elementem wiążącym może być mąka pszenna lub lniana (dla osób na diecie). W takim przypadku udział owsa w mieszance nie powinien przekraczać 30 procent. Ale jeśli chodzi o naleśniki, można je również upiec na płatkach owsianych. W mikserze ubić jajko ze szczyptą soli. Dodaj duży puree bananowe w blenderze. Pokonaj ponownie. Wlać sześćdziesiąt mililitrów mleka i dodać sto gramów płatków owsianych. Zagniataj, aż powstanie gęste ciasto, przypominające śmietanę. Smażyć naleśniki jak zwykle na żeliwnej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego.

Jak wspomniano powyżej, musimy wymieszać płatki owsiane z elementem zapinającym. W tym przepisie, przeznaczonym dla posiadaczy automatu do pieczenia chleba, roztworem cementującym jest mąka pszenna. Wszystko przesiać przez sito. Na trzysta gramów mąki pszennej trzeba wziąć sto gramów płatków owsianych. Następnie wymieszaj składniki w kolejności określonej w instrukcji maszyny do pieczenia chleba. Na łyżkę nałóż ćwiartkę świeżych drożdży, dwadzieścia pięć gramów masła, zalej 150 mililitrów jogurtu i szklankę wody. Jako słodzik używamy miodu – trzy łyżki. Nie zapominajmy o szczypcie soli. Po załadowaniu formy wypiekacza należy ją natłuścić wodą i lekko posypać płatkami owsianymi. Ustawiamy urządzenie w tryb „Lekka skórka”. Gotowy chleb ostudzić na metalowej kratce.

Ciastko

Ten najpopularniejszy wypiek z płatków owsianych jest nam znany od dzieciństwa. Ale spróbujmy ugotować to tak, jak robią to w Szkocji. Szklankę płatków owsianych wymieszaj z połową łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptą soli. Masło lekko zmiękczyć, ale nie powinno stać się płynne. Mieszaj z mąką, aż mieszanina zamieni się w grube okruchy. Może to zająć około sześciu łyżek oleju. Wlać mniej więcej taką samą ilość przegotowanej wody. Zagniataj, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni. Posyp powierzchnię roboczą płatkami owsianymi. Rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy dwudziestu centymetrów lub nieco większej. Przecinamy go na osiem równych sektorów. Te ciasteczka owsiane pieczemy w piekarniku bez blachy do pieczenia. Nasmaruj ruszt olejem i ułóż kawałki ciasta. Piec przez około dziesięć minut, aż brzegi ciasteczek się podniosą.

Wegańskie babeczki

W misce wymieszaj składniki sypkie: mąkę owsianą - pół szklanki, mąkę pszenną - półtora, cukier granulowany - dwieście gramów, sól - szczypta, proszek do ciastek - torebka i siemię lniane - jedna łyżka. W mikserze ubij nieco ponad pół szklanki soku pomarańczowego, dwie łyżeczki startej skórki i siedemdziesiąt mililitrów oleju roślinnego. Drobno zetrzyj dwie średnie marchewki. Dodać je do soku i ponownie ubić. Połącz suche i płynne mieszaniny. Jeśli ciasto okaże się zbyt strome, dodaj sok lub wodę. Na koniec dodaj dwieście gramów świeżej żurawiny (lub innych kwaśnych jagód). Rozgrzej piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni Celsjusza. Foremki do muffinów smarujemy masłem. Wypełniamy je ciastem. Piecz babeczki przez około czterdzieści minut.

Płatki owsiane pojawiły się na półkach sklepowych nie dawno, ale niemal od razu zyskały powszechne uznanie. Na jego bazie przygotowywane są rozmaite desery i przekąski. Kompozycja wyróżnia się wpływem na organizm ludzki, jest bardzo przydatna, a jednocześnie niezbyt kaloryczna. Produkt ten pod względem wartości porównywany jest do mąki gryczanej. Przyjrzyjmy się najważniejszym cechom, abyś mógł zadowolić siebie i swoją rodzinę pysznymi daniami.

cechy produktu

  1. Często w procesie produkcyjnym mąka zostaje pozbawiona tych cennych właściwości, jakie nadają surowcom, z których jest wykonana. Nie dotyczy to jednak omawianego produktu. Kompozycja owsiana idealnie wchłania się w organizm, zachowuje swoje właściwości i można ją przygotować własnymi rękami. W Wielkiej Brytanii prawie wszystkie wypieki przygotowywane są z tego surowca. Dodaje się go nawet do najtańszego pieczywa.
  2. Nasi rodacy smażą z niego naleśniki, naleśniki i inne tego typu przekąski. Mąka bierze także udział w produkcji pierogów, pierogów, serników, pasztetów, naleśników i oczywiście chleba. Istnieje wiele odmian robienia babeczek i innych wypieków, ale porozmawiamy o nich poniżej. Teraz musisz dowiedzieć się, jakie rodzaje surowców są obecne.
  3. Pierwszy rodzaj to płatki owsiane. Istnieje również inna odmiana - drobne mielenie. W przypadku płatków owsianych wszystko jest jasne, jednak na szczególną uwagę zasługuje mielenie. Ziarna kiełkują, moczą i gotują na parze. Następnie są suszone, lekko podsmażane i czyszczone. Dopiero potem są one mielone, w wyniku czego powstaje nasz produkt. W przyszłości tę kompozycję stosuje się do przygotowania galaretki lub owsianki.
  4. Jeśli chcesz zrobić wypieki, warto sięgnąć po pokruszone, w pełni dojrzałe ziarna. Wystarczy przepuścić owsiankę przez młynek do kawy lub rozgnieść kompozycję rękami. Bardzo często tego typu produkty znajdują zastosowanie w zakresie zdrowego odżywiania i różnorodnych diet. Danie przyrządzone z tej mąki nabiera lekkości, staje się niezwykle zdrowe i pożywne.
  5. Jeśli weźmiemy pod uwagę oba rodzaje kompozycji z punktu widzenia użyteczności, wówczas płatki owsiane wygrywają. Prawie całe ziarna zawierają wiele niezbędnych substancji, które dostają się do organizmu wraz z gotowanymi potrawami. Ale trudniej jest pracować z takimi produktami, dlatego w przypadku domowych preparatów kucharze zalecają stosowanie drobnego mielenia.

Przygotowanie i przechowywanie mąki

  1. Nie ma potrzeby zakupu kompozycji, jeżeli nie możesz jej znaleźć np. w swoim mieście. Wystarczy poświęcić 10 minut swojego czasu, aby stworzyć blank w domu. Zaopatrz się w płatki owsiane w takiej ilości, z której chcesz później zrobić mąkę. Surowce umieścić w blenderze lub młynku do kawy, zamieszać kilka razy i wlać do hermetycznego pojemnika. To najprostsza metoda. Ale powinieneś używać surowego owsa lub wysokiej jakości płatków owsianych.
  2. Jeśli chcesz zrobić bardzo zdrową mąkę z całych płatków owsianych, zajmie to trochę więcej czasu. Naturalne ziarna namoczyć w wodzie na kilka godzin. Jeśli to możliwe, pozostaw je w płynie na noc. Następnie parujemy i suszymy, mielimy dowolną dostępną metodą. Zwykle używa się tłuczka do ziemniaków lub moździerza. Dodatkowym atutem będzie posiadanie blendera, który ułatwi nam zadanie. Aby nadać produktowi wyjątkowy smak, przed zmieleniem podgrzej ziarna na patelni (około 3 minut).
  3. Po zbiorach dowiedz się wszystkiego, jak utrzymać produkt w nienaruszonym stanie, aby się nie zepsuł, nie został zjedzony przez robaki i nie zawilgocił. Najwygodniejszą odmianą jest użycie czystych, najlepiej wysterylizowanych, szklanych słoików z pokrywkami. Odpowiednie są również pojemniki plastikowe i wszelkie inne pojemniki tego rodzaju. Następnie produkt umieszcza się w suchym i ciemnym miejscu.

Korzyści, szkody i kalorie

  1. Prezentowane surowce bazują na błonniku pokarmowym, który odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Błonnik usuwa wszelkie toksyczne substancje i odpady, działając jak rodzaj wiechy.
  2. Dla diabetyków przydatna jest wiedza, że ​​tego typu produkt jest dopuszczalny w żywieniu przy tej chorobie, ponieważ ma niski IG i zmniejsza stężenie glukozy we krwi. Jednocześnie mąka jest niskokaloryczna, co zapobiega przyrostowi masy ciała.
  3. Dzięki zawartości witamin z grupy B produkty z tej mąki będą miały pozytywny wpływ na pracę centralnego układu nerwowego. Obserwuje się także działanie lecznicze na wątrobę, która zostaje uwolniona od produktów rozkładu i przywraca swoje funkcje.
  4. Przy systematycznym spożywaniu produktu ciśnienie krwi stabilizuje się, zwiększają się szczeliny w jamach kanałów krwionośnych i zmniejsza się prawdopodobieństwo wystąpienia problemów z mięśniem sercowym.
  5. Mąka, podobnie jak sam owies, pomaga uzupełnić zapasy energii. Produkty z niej spożywane są na śniadanie, aby rozbudzić organizm i dodać mu energii na resztę dnia. Dla sportowców przydatna będzie wiedza, że ​​do koktajli dodawane są surowce.
  6. Prezentowane surowce to produkty o wielu pozytywnych właściwościach i w pełni ukształtowanym składzie chemicznym. Jest lekkostrawny, uszkodzenie organizmu może nastąpić tylko w przypadku stwierdzenia nietolerancji. Zawiera jednak gluten, który jest zabroniony w przypadku kategorii osób chorych na celiakię.
  7. Kalorii produktu nie można nazwać zbyt niską, wynosi ona 368 jednostek na 0,1 kg. Jednak kategorie dietetyków praktycznie nie biorą tego faktu pod uwagę, ponieważ surowce mają znacznie korzystniejsze właściwości.

Odpowiednie przepisy

Jeśli masz już podstawy do przygotowywania potraw, nie wahaj się. Wybierz jeden lub więcej wariantów przedstawionych poniżej i działaj. Głównymi pozytywnymi aspektami są blask i delikatność produktu końcowego.

naleśniki

  1. Przepis przeznaczony jest na śniadanie lub przekąskę pomiędzy głównymi posiłkami. Naleśniki wychodzą bardzo smaczne, bazują na bananach (2 szt.). Będziesz także musiał wziąć około 1/3 szklanki wysokotłuszczowego mleka, jajko, cukier granulowany według własnego uznania i 80 ml masła. i szklanka mąki.
  2. Teraz opiszemy sam proces. Z owoców usuń skórkę w ilości zgodnej z przepisem i pokrój w cienkie plasterki. Mąkę kilka razy przesiać przez sito, aby wzbogaciła się w tlen i sprawiła, że ​​produkt końcowy był puszysty.
  3. Zmiksuj owoce w dowolny sposób. Następnie połącz kleik z jajkiem, dodaj mleko i cukier granulowany. Zacznij dodawać mąkę porcjami, mieszając. Rozgrzewamy olej i wylewamy ciasto na patelnię. Piec, aż będzie gotowe.

Babeczki

  1. Miło byłoby delektować się muffinkami z twarogiem z płatków owsianych. Będą świetnym dodatkiem do śniadania lub po prostu herbaty. Aby przygotować tak pyszny przysmak należy zacząć od przygotowania bazy. Należy pamiętać, że babeczki będą ułożone w kilku warstwach.
  2. Wymieszaj 150 gr. płatki owsiane z jajkiem kurzym. Dodaj 40 gr. Sahara. Zagnieść masę i rozłożyć do foremek. Ciasto rozprowadzić po dnie i ściankach formy. Piec przedmiot przez 10 minut w temperaturze 170 stopni w piekarniku.
  3. W tym samym czasie zetrzyj jabłko na drobnej tarce. Włóż miąższ do preparatu i posyp mielonym cynamonem. Wymieszaj 100 gr. twarożek z 60 gr. Sahara. Połóż mieszaninę na wierzchu jabłek. Włóż babeczki do piekarnika na jedną trzecią godziny.

Muffiny

  1. Babeczki można uznać za ulubiony przysmak wielu osób. Nie trać czasu, zastanów się, jak możesz je przygotować samodzielnie. Użyj rondelka z grubym dnem. Przyda się w trakcie.
  2. Obierz i pokrój na kawałki 250 g. miąższ dyni i 1 jabłko. Umieścić w ognioodpornym pojemniku. Dolewamy wymaganą ilość wody i gotujemy do całkowitego zmięknięcia. Ustaw minimalną siłę ognia. Gotowe produkty należy zmiksować za pomocą blendera.
  3. W tym samym czasie w osobnym pojemniku ubij 2 surowe jajka i 100 g. cukier granulowany. Dodać do wcześniej przygotowanej mieszanki. Dodaj tam 40 gramów. miód kwiatowy. Ostrożnie dodaj 250 gr. mąka. Zagnieść ciasto za pomocą blendera.
  4. Oddzielnie posiekaj 5 obranych orzechów włoskich. Przygotowaną mieszaninę wmieszać do ciasta. Warto dodać także szczyptę cynamonu i taką samą ilość mielonego imbiru. Ponownie dokładnie wymieszaj bazę. Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek i włóż do niego ciasto. Piec muffinki przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Kisiel

  1. Z płatków owsianych można zrobić bardzo smaczną, zdrową i sycącą galaretkę. Aby go ugotować, nie potrzebujesz żadnych umiejętności kulinarnych. Zmieszaj 0,5 kg w filiżance. mąki i 1,5 l. woda oczyszczona. Dodaj jedną trzecią łyżeczki szybkich drożdży.
  2. Dokładnie wymieszaj składniki. Upewnij się, że nie pozostały żadne grudki. Wyślij pojemnik z zawartością w ciepłe miejsce na kilka godzin. Zobaczysz, że po pewnym czasie masa zostanie podzielona na 3 warstwy. Dwie górne należy wlać do osobnego pojemnika.
  3. Do tego płynu należy dodać wanilinę, cynamon, jagody i niewielką ilość cukru do smaku. Gotuj przedmiot przez kilka minut na małym ogniu. Po ostygnięciu możesz spróbować.
  4. Przy okazji, z dolnej warstwy można zrobić pyszny suflet. Wystarczy, że do tej mieszanki dodasz cukier, kawałki owoców i jagód. Ciasto włóż do foremek do pieczenia. Gotuj w piekarniku przez jedną trzecią godziny w temperaturze 170 stopni.

Chleb

  1. Niewiele osób wie, że z płatków owsianych robi się całkiem smaczny chleb. Można go przygotować samodzielnie, bez żadnego wysiłku. Aby to zrobić, dokładnie ubij 2 surowe białka. Dodaj do nich 100 ml. mleko. Zaleca się wcześniejsze podgrzanie.
  2. Do tej mieszanki wlać 170 g. mąka. Ugniataj masę. Wymieszaj niewielką ilość soli, nasion sezamu i przypraw. Wszystko dokładnie wymieszaj. Włóż ręce do zimnej wody. Następnie należy uformować ciasto w formę do pieczenia.
  3. Połóż bochenek na papierze do pieczenia. Całość pieczemy około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Zobaczysz, że chleb zaczyna się rumienić. Jeśli nagle poczujesz pieczenie, przykryj bochenek pergaminem.

Płatki owsiane stały się ostatnio bardzo popularne. Wykorzystuje się go nie tylko do celów cukierniczych, ale także do przygotowywania zdrowej diety. Produkt ten posiada wiele przydatnych właściwości. Z mąki powstają nie tylko smaczne, ale i zdrowe dania. Jeśli prawidłowo przygotujesz różne przysmaki, nie musisz się martwić, że przybierzesz na wadze. Warto zastąpić cukier czymś innym.

Wideo: jak zrobić płatki owsiane

Płatki owsiane na śniadanie to popularne danie, które większość rodzin przygotowuje rano. Tym, którym znudziły się zwykłe płatki zbożowe, proponujemy zrobić chrupiące ciasteczka z płatków owsianych, korzystając z kilku przepisów, które oferujemy do wyboru. Gotowe wypieki są smaczne, aromatyczne i co najważniejsze zdrowe.

Składniki:

  • 2 łyżki stołowe. mąka pszenna;
  • 1 łyżka. owsianka;
  • 1 kostka masła;
  • 1 łyżka. Sahara;
  • ½ łyżeczki soda gaszona;
  • 2 łyżki stołowe. l. rodzynki;
  • ½ łyżki. woda;
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Masło należy najpierw wyjąć z lodówki, aby ogrzało się do temperatury pokojowej.
  2. Gdy olej osiągnie pożądaną konsystencję, suszone owoce opłucz pod bieżącą wodą, a następnie zmiel je za pomocą blendera.
  3. Roztopione masło połączyć z cukrem, dodać posiekane rodzynki i szczyptę waniliny.
  4. Do rondla wlać wodę i podgrzać do 70°C. Do ciepłego płynu dodaj szczyptę soli i mieszaj wodę, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
  5. Następnie ostrożnie wsyp posiekane płatki owsiane do wcześniej przygotowanej mieszanki masła i cukru.
  6. Do mieszaniny wlać roztwór soli i wymieszać wszystkie składniki.
  7. Do mieszanki dodać mąkę pszenną i sodę rozcieńczoną sokiem z cytryny. Zagniataj uzyskaną konsystencję, aż ciasto uzyska jednolitą plastyczną konsystencję.
  8. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj mieszaninę na cienką warstwę, a następnie wytnij z ciasta małe kółka. Aby to zrobić, możesz użyć formy o odpowiedniej wielkości lub zwykłego szkła.
  9. Udekorowane ciasteczka ułóż na natłuszczonej blasze i piecz produkty przez 10 minut.

Bez mąki i cukru

Tym, którym trudno jest przestrzegać rygorystycznych diet, a jednocześnie chcą zawsze być w świetnej formie, polecamy przygotowanie dietetycznych ciasteczek bez mąki, cukru i jajek. Ten deser zawiera minimum kalorii, dzięki czemu nie wpłynie na szczupłość Twojej sylwetki.

Będziesz potrzebować:

  • płatki owsiane – 300g;
  • miód – 40 g;
  • olej słonecznikowy – 2 łyżki;
  • ½ łyżeczki proszek do pieczenia;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • woda – 70 ml;
  • suszone owoce, orzechy, wanilina - do smaku.

Proces gotowania krok po kroku:

  1. Rozpuść sól w ciepłej wodzie.
  2. W głębokiej misce wymieszaj mąkę, miód i masło.
  3. Do mieszanki dodać roztwór soli i proszek do pieczenia, ubić składniki na gładką masę. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekane suszone owoce, orzechy lub owoce kandyzowane.
  4. Z gotowego ciasta uformuj koła, ułóż produkty na blasze natłuszczonej olejem. Potrawę piecze się przez 10-12 minut w temperaturze 200°C.

Uwaga: aby gotowe ciasteczka były bardziej chrupiące, należy je piec w piekarniku dłużej o 5 minut.

Gotowanie z bananami

Wszystko czego potrzebujesz to:

  • banany – 2 szt.;
  • płatki owsiane – 250 g;
  • szczypta cynamonu;
  • posiekane suszone owoce według uznania.

Przygotowanie:

  1. Rozgnieć banany na puree. Do powstałej masy wlać płatki owsiane, dodać posiekane suszone owoce. Dokładnie wymieszaj składniki.
  2. Za pomocą łyżki nabieraj małe porcje ciasta na blachę do pieczenia, pozostawiając odstępy między ciastami.
  3. Uformowane produkty włóż do nagrzanego piekarnika. Po 10-15 minutach wyjmij gotowy deser, udekoruj świeżą miętą i zachwyć rodzinę świeżo przygotowanymi wypiekami.

Fitnessowe ciasteczka z płatków owsianych

Płatki owsiane poprawiają pracę przewodu pokarmowego i wspomagają skuteczne usuwanie toksyn z organizmu. Nie bez powodu mówią, że piękno zewnętrzne zależy wyłącznie od stanu narządów wewnętrznych.

Uwaga: ciasteczka owsiane fitness zawierają całą gamę przydatnych mikroelementów, takich jak jod, magnez, wapń i kobalt, a także zawierają dużą ilość witamin z grupy B.

Składniki:

  • ½ łyżki. owsianka;
  • garść rodzynek;
  • 100 ml kefiru.

Przygotowanie:

  1. Płatki owsiane zalać kefirem, pozostawić powstałą mieszaninę na pół godziny, aż płatki pęcznieją.
  2. Następnie włóż rodzynki do wrzącej wody, a po 20 minutach odcedź wodę i osusz suszone owoce papierową serwetką.
  3. Dodaj gotowe rodzynki do mieszanki kefirowej.
  4. Uformowane ciasteczka pieczemy w temperaturze 170°C przez pół godziny.

Pyszne wypieki z orzechami

Mieszanina:

  • 1 łyżka. owsianka;
  • ½ łyżki. mąka pszenna;
  • 3 łyżki l. cukier granulowany;
  • 30 g miodu;
  • ½ kostki masła;
  • 100 g orzechów;
  • ½ łyżeczki soda gaszona;
  • trochę soli.

Przygotowanie:

  1. Do rozgrzanego oleju dodać miód.
  2. Gotową masę połącz ze wszystkimi pozostałymi składnikami. Zagnieść powstałą masę.
  3. Na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia wylewaj łyżką ciasto owsiane, formując koła o średnicy nie większej niż 4 cm.

Uwaga: w trakcie pieczenia produkty mogą lekko się rozpływać, dlatego należy je układać w niewielkiej odległości od siebie.

  1. Deser przygotowuje się przez 10-15 minut, po czym gotowe wypieki podaje się na stół wraz z dżemem lub dżemem.

Przepis na solankę

Oszczędne gospodynie domowe nigdy nie pozwolą, aby w ich domu zmarnował się ani jeden produkt. Wydawać by się mogło, że przy pomocy solanki można przygotować pyszne ciasteczka wielkopostne bez mąki i jajek? Okazuje się, że to wciąż możliwe! Taki deser sprawdzi się podczas postu, a także będzie uzupełnieniem diety osób liczących ilość spożywanych kalorii.

Składniki:

  • solanka – 1 łyżka;
  • ½ łyżki. olej słonecznikowy;
  • płatki owsiane – 2 łyżki;
  • cukier – 2 łyżki. l.;
  • 1 łyżeczka. soda gaszona.

Przygotowanie:

  1. Zalej solanką płatki owsiane. Dodaj olej roślinny i pozostaw mieszaninę na 10 minut.
  2. Następnie wymieszaj naparzone płatki owsiane ze wszystkimi pozostałymi składnikami. W rezultacie powinieneś otrzymać gęstą plastyczną masę o jednolitej teksturze.
  3. Uformowane ciasteczka piecze się w temperaturze 180°C przez 20 minut. Gdy wypieki nabiorą charakterystycznego złotego koloru, gotowe danie wyjmuje się z piekarnika i podaje.

Z cynamonem, imbirem i miodem

Produkty:

  • masło – ½ opakowania;
  • miód – 50 g;
  • imbir i cynamon - łyżeczka każda;
  • płatki owsiane – ½ łyżki;
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
  • woda – 70 ml;
  • szczypta soli.

Przygotowanie:

  1. Olej podgrzany w łaźni wodnej połączyć z miodem i przyprawami.
  2. Do masy maślanej wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia i sól, następnie zalać wszystkie składniki ciepłą wodą. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.
  3. Na blachę wyłożoną specjalnym papierem nakładać łyżką małe porcje ciasta. Uformowane produkty pieczemy przez 10-15 minut, po posypaniu ciastek makiem, sezamem lub zwykłym cukrem pudrem.

Mamy nadzieję, że nasze przepisy pomogą Państwu stworzyć w domu proste kulinarne arcydzieło, które zachwyci Waszych domowników delikatnym smakiem i wyrazistym aromatem. Smacznego!

Owies to starożytna roślina zbożowa. Naukowcy odkryli, że produkt zaczęto uprawiać już w 2000 roku p.n.e. Korzyści z płatków owsianych w naszych czasach są po prostu nieocenione. Produkt ma szerokie zastosowanie w kosmetyce, gotowaniu i leczeniu wielu dolegliwości. Z płatków owsianych można przygotować nie tylko pyszne dania, ale także całkiem zdrowe. Pomimo zawartości kalorii, płatki owsiane są często wykorzystywane do odchudzania.

Mąka owsiana: skład chemiczny, zastosowanie

  1. Aby nadać ciastu kruchą strukturę, dodaje się do niego płatki owsiane. Dzięki temu wypieki są chrupiące. Najpopularniejszymi daniami kulinarnymi są galaretki, ciasteczka i naleśniki z płatków owsianych.
  2. Jeśli ciasteczka lub naleśniki zje się z orzechami, miodem i owocami, wypieki staną się magazynem korzystnych enzymów. Potrawy są równie zdrowe dla dzieci i rodziców. W rezultacie układ odpornościowy zostaje znacznie wzmocniony, a czynność wątroby normalizowana.
  3. W kosmetologii najpopularniejsza jest mąka owsiana, której skład stanowi podstawę wielu maseczek. Produkt doskonale pomaga uporać się z przetłuszczaniem i starzeniem. Wynik osiąga się dzięki unikalnemu składowi, zawiera całą grupę witamin z grupy B, dodatkowo płatki owsiane są nasycone enzymami PP i tokoferolem.
  4. Płatki owsiane zawierają imponującą ilość makroelementów, ich skład jest bogaty w sód, fosfor, potas, wapń, magnez i siarkę. Nie zapominaj, że produkt luzem zawiera wiele mikroelementów, takich jak cynk, mangan, fluor, żelazo i miedź.

Zalety mąki owsianej

  1. Ogólne zalety owsa. Unikalna struktura płatków owsianych pomaga poprawić zdrowie każdej osoby. Masowa kompozycja praktycznie nie zawiera skrobi. Płatki owsiane są bogate w nierozpuszczalny i rozpuszczalny błonnik. W pierwszym przypadku substancja usuwa szkodliwe nagromadzenia i toksyczne związki z jelit i wzbogaca narządy w przydatne enzymy. Rozpuszczalny błonnik zwalcza cukrzycę.
  2. Korzyści dla wątroby. Często specjaliści łączą leczenie farmakologiczne i dietę obejmującą płatki owsiane. Podsumowując, produkty te mają skuteczny wpływ na zapalenie wątroby. Jeśli regularnie spożywasz proszek owsiany, Twoja wątroba będzie zdrowa.
  3. Korzyści dla serca. Płatki owsiane korzystnie wpływają na funkcjonowanie całego układu sercowo-naczyniowego. Produkt aktywnie uczestniczy w procesie usuwania złego cholesterolu. W rezultacie ryzyko powstania zakrzepów znika, a ciśnienie krwi pozostaje w normalnych granicach. Witaminy z grupy B biorą udział we wzmacnianiu centralnego układu nerwowego.
  4. Korzyści dla mięśni. Wielu sportowców uwielbia płatki owsiane, ponieważ produkt pomaga im szybko zyskać masę mięśniową. Eksperci uważają, że skład jest w takich sprawach niezbędny. Proces szybkiego wzrostu tkanki mięśniowej zachodzi dzięki dużej zawartości białka i błonnika. Ponadto ciało otrzymuje dość potężny ładunek energii.

  1. Wielu rodziców wie, że płatki owsiane mogą dodać dziecku energii na cały dzień. Dlatego też zaleca się przygotowanie owsianki owsianej rano. Jeśli dziecko zje śniadanie z tym daniem, nie będzie musiało borykać się z problemem przepracowania.
  2. Przyzwyczajaj dziecko do produktów owsianych już od najmłodszych lat (do 1 roku życia). Przełóż płatki owsiane przez młynek do kawy i przygotuj danie w klasyczny sposób. Aby pomóc dziecku lepiej spożywać owsiankę, dodaj do niej kawałki świeżych owoców i orzechów.
  3. Dzięki temu dziecko od najmłodszych lat będzie cieszyć się dobrym zdrowiem. Jego układ sercowo-naczyniowy i nerwowy będą prawidłowo ukształtowane. Mięśnie będą wzmacniać się z roku na rok, a dziecko rozwinie sprawny układ mięśniowo-szkieletowy.
  4. Ciało i układ odpornościowy człowieka będą prawidłowo kształtowane już od najmłodszych lat. Można uniknąć problemów z ciśnieniem krwi. Trudności z funkcjonowaniem przewodu żołądkowo-jelitowego zostaną wyeliminowane. Skóra będzie czysta i piękna.
  5. Należy pamiętać, że płatki owsiane, oprócz wszystkich swoich zalet, mogą być szkodliwe dla dziecka. Zjawisko jest dość rzadkie. Problem leży w zawartości glutenu. Do szóstego miesiąca organizm dziecka nie jest w stanie rozkładać tego enzymu.
  6. U dziecka może wystąpić nietolerancja glutenu do 1. roku życia. Dlatego należy zachować ostrożność wprowadzając płatki owsiane do swojej diety. Nie zapomnij obserwować reakcji organizmu, jeśli zauważysz jakiekolwiek odchylenia, natychmiast zaprzestań podawania produktu dziecku.
  7. Jeżeli w późniejszym wieku nietolerancja glutenu będzie się utrzymywać, trzeba będzie całkowicie zrezygnować z potraw zawierających owies. W przeciwnym razie ciało wyrządzi kolosalne szkody. Prowokuje się całkowite odurzenie.

Suplementy owsiane dla niemowląt

  1. Eksperci zalecają włączenie do diety mąki kukurydzianej lub ryżowej w pierwszym okresie karmienia dziecka. Skład nie zawiera glutenu, produkt jest łatwiej przyswajalny przez organizm. Po pewnym czasie do owsianki dodajemy trochę płatków owsianych.
  2. Aby przygotować żywność uzupełniającą, musisz zagotować 100 ml. woda oczyszczona. Następnie wlej 12-15 gramów do płynu. owsianka Zmniejsz palnik do małego, wymieszaj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
  3. Jeśli dziecko pozytywnie zareaguje na nowy produkt, można stopniowo zwiększać ilość mąki. Po pewnym czasie dodaj 2 razy więcej kompozycji sypkiej. Kiedy już będziesz mieć pewność, że Twoje dziecko z łatwością trawi nowe pokarmy, możesz stopniowo dodawać do owsianki świeże mleko i masło.

  1. Kosmetolodzy odkryli, że unikalny skład owsa korzystnie wpływa na każdy rodzaj naskórka. Kompozycja delikatnie usuwa martwe komórki i odnawia nowe.
  2. Produkty zawierające płatki owsiane wnikają głęboko w pory. Skóra otrzymuje bogatą kompozycję witamin i niezbędnych pierwiastków.
  3. Jeśli systematycznie będziesz stosować maseczki na bazie płatków owsianych, wydzielanie sebum w skórze wkrótce się unormuje, a skóra właściwa nie będzie już błyszcząca.
  4. Po wniknięciu kompozycji w pory skóra nabiera jednolitego kolorytu, komórki zyskują zdolność zatrzymywania normalnej ilości wilgoci.
  5. W rezultacie drobne zmarszczki i zmarszczki zostają wygładzone. Również maseczki na bazie płatków owsianych skutecznie zwalczają piegi i plamy starcze.
  6. W przypadku cery suchej zaleca się stosowanie maseczki zawierającej olej roślinny, miód, wywar z dziurawca zwyczajnego, żółtko, retinol, tokoferol, liście herbaty i domowe mleko.
  7. Jeżeli masz problemy z tłustym naskórkiem, zaleca się stosowanie produktów zawierających białko jaja, cytrusy oraz produkty mleczne fermentowane.
  8. Wszystkie składniki zawarte w bazie do maseczek można ze sobą łączyć i zamieniać w dowolnej formie. Najważniejsze, że na koniec uzyskasz kremową masę.
  9. Przed oczyszczeniem skórę twarzy należy poddać działaniu pary. Nałożyć produkt na jedną trzecią godziny, usunąć nie gorącą wodą. Rezultat będzie zauważalny już po pierwszym użyciu.
  10. Zobaczysz, że skóra stanie się przyjemna w dotyku, tłusty połysk i drobne zmarszczki znikną. Zrogowaciałe cząsteczki znikną, pory zwężą się i staną się czyste.

Szkoda płatków owsianych

  1. W czystej postaci płatki zbożowe nie są alergenem. Wręcz przeciwnie, produkt jest uważany za bardzo przydatny. Tylko jeden enzym, który jest integralną częścią płatków owsianych, może wyrządzić szkody organizmowi.
  2. Jak opisano wcześniej, to właśnie nietolerancja glutenu może spowodować znaczne szkody w organizmie. Dlatego jeśli cierpisz na podobną chorobę, powinieneś całkowicie zaprzestać stosowania produktu w jakiejkolwiek formie.
  3. Owies może również zaszkodzić kobiecej sylwetce. Pomimo całej przydatności produktu, mąka zawiera wysoką zawartość węglowodanów. Jeśli nie będziesz przestrzegać dziennego spożycia płatków owsianych, możesz przybrać zauważalną wagę w możliwie najkrótszym czasie.

Warto zauważyć, że płatki owsiane są szkodliwe tylko wtedy, gdy jesteś indywidualnie nietolerancyjny. Nie zaleca się jednak nadużywania produktów na bazie mąki. W przeciwnym razie ryzykujesz szybki przyrost masy ciała. Niektórym takie zalecenie może się przydać, jednak kobiety dbające o swoją sylwetkę muszą zachować większą ostrożność. Włącz płatki owsiane do swojej codziennej diety, a już wkrótce poczujesz znaczące zmiany.

Wideo: naleśniki owsiane

Chcesz poznać różne sposoby na poprawę smaku gotowanych płatków owsianych, zamiast codziennie rano jeść zmęczone płatki owsiane? Czy nie tolerujesz glutenu? Szukasz sposobu na pozbycie się niekończących się zapasów płatków owsianych? Płatki owsiane to dokładnie taki produkt, jakiego potrzebujesz. Możesz przygotować własną mąkę z tej zdrowej, uniwersalnej mąki, więc nie musisz wydawać pieniędzy, kupując ją w specjalistycznym sklepie ze zdrową żywnością. Wystarczy jeden składnik i robot kuchenny.

Składniki

Kroki

Część 1

Gotowanie płatków owsianych

    Odmierz porcję płatków owsianych. Tradycyjnie do produkcji płatków owsianych używa się ziaren „walcowanych”. Owies jest bardzo tani i można go kupić w sklepach spożywczych, ale nie zawsze możesz łatwo znaleźć dokładnie to, czego potrzebujesz. Na szczęście możesz użyć do swoich celów płatków owsianych błyskawicznych lub płatków owsianych ciętych stalowo – jedyną różnicą będzie wielkość ziaren, które będziesz nadal mielić.

    Umieść płatki owsiane w robocie kuchennym. Do tych celów nadaje się również blender lub dowolne urządzenie typu robot kuchenny „Magic Bullet”, w skrajnych przypadkach można użyć młynka do kawy. Pamiętaj, aby najpierw umyć młynek, w przeciwnym razie możesz otrzymać mąkę o smaku kawowym. Mielić płatki owsiane przez 30 sekund lub do momentu, aż zamienią się w mąkę. Płatki owsiane powinny mieć postać zwykłej mąki pszennej.

    • Nie masz blendera? Istnieje wiele sposobów ręcznego wytwarzania mąki, ale zajmie to znacznie więcej czasu. Możesz do tego użyć:
    • Maszynka do mielenia mięsa: Umieść ostry nóż i posiekaj owies, poruszając rączką w przód i w tył. Powstała frakcja będzie nieco większa niż zwykła mąka, ale nie stanowi to problemu.
    • Mielić: Za pomocą moździerza i tłuczka zmiel płatki owsiane na proszek.
    • Zmiel płatki owsiane: Umieść ziarna w worku, usuń z niego całe powietrze i rozpocznij mielenie owsa, jakbyś prał ręcznie. Pamiętaj, że proces ten zajmie dużo czasu.

  1. Wymieszaj płatki owsiane i ponownie zmiel pozostałe duże cząstki. Aby sprawdzić, czy pozostały w nim duże kawałki, otwórz pojemnik robota kuchennego lub blendera i kilkakrotnie zmiksuj powstałą mąkę. Następnie zmiel go ponownie przez 10 sekund.

    Zużyj mąkę od razu lub zachowaj ją na później. Możesz znaleźć bezpośrednie zastosowania dla mąki owsianej. Można go używać w przepisach na tej samej zasadzie, co mąkę pszenną. Warunki przechowywania są identyczne. Przechowuj go w chłodnym, suchym miejscu, w szczelnym pojemniku. Mąkę owsianą można przechowywać około 3 miesięcy w szafce lub 6 miesięcy w zamrażarce.

Część 2

Zastosowanie płatków owsianych

    Użyj go, aby dodać delikatnego aromatu. Różnica między mąką pszenną a owsianą nie jest od razu zauważalna, ale nadal istnieje. Płatki owsiane dodają wypiekom orzechowego smaku i ciągnącej się konsystencji, co odróżnia je od mąki pszennej. Idealnie nadaje się do niektórych potraw, szczególnie do bogatych wypieków.

  1. Użyj mąki owsianej, aby wyeliminować gluten z posiłków. Jedną z popularnych zalet mąki owsianej jest to, że jest to bezglutenowa alternatywa dla mąki pszennej. Ponieważ pszenica zawiera naturalne białko zwane glutenem (lub glutenem), do przygotowania bezglutenowych wypieków należy używać mąki owsianej.

    • Notatka: Nie zawsze w sklepie można kupić płatki owsiane w 100% bezglutenowe. Czasami w owsie znajduje się niewielka ilość pszenicy (ponieważ do przetwarzania ziaren pszenicy i owsa używany jest ten sam sprzęt). Jest to bardzo ważne dla osób chorych na celiakię lub nietolerancję glutenu, dlatego warto kupować płatki owsiane bez glutenu, aby chronić bliskich z tą diagnozą.

  2. Użyj płatków owsianych, aby dodać puszystości wypiekom. W przeciwieństwie do mąki pszennej, mąka owsiana jest lżejsza, dzięki czemu wypieki są bardziej zwiewne. Można go używać do pieczenia super miękkich muffinów i ciasteczek, choć świetnie nadaje się również do nadawania niepowtarzalnej konsystencji bułkom i irlandzkiemu chlebowi sodowemu.

    • Aby osiągnąć taki efekt, nie trzeba całkowicie rezygnować ze stosowania zwykłej mąki. Użyj mieszanki mąki, aby dodać puszystość bez utraty smaku.
    • Spróbuj użyć mąki owsianej w przepisie na tortillę pszenną, aby uzyskać lżejsze śniadanie.