Udka z kurczaka w piekarniku: przepisy kulinarne. Udka z kurczaka w majonezie – smażone, duszone i pieczone
Przygotowanie udek z kurczaka, które Twoi goście będą zachwyceni, jest łatwe. Powiem Ci, jak upiec udka z kurczaka w piekarniku, po namoczeniu ich w specjalnej marynacie.
Kurkuma, czarny pieprz, czerwona papryka i czosnek dodadzą niepowtarzalnych nut smakowych i pięknej barwy. A majonez zrobi swoje – nada mięsu kurczaka miękkość i delikatną strukturę. Przepis krok po kroku ze zdjęciami pokaże wszystkie niuanse pieczenia udek z kurczaka. Musisz tylko postępować zgodnie z moimi zaleceniami - a odniesiesz sukces.
Wymienię niezbędne produkty:
- udka z kurczaka - 4-6 szt .;
- majonez - 1-2 stoły. łyżka;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- mielony czarny pieprz - 2-3 szczypty;
- papryka - 1\2 łyżeczki. łyżki;
- kurkuma - 1/4 łyżeczki. łyżki;
- sól;
- olej słonecznikowy.
Jak upiec udka z kurczaka w piekarniku w majonezie, czosnku i przyprawach
Głównym warunkiem uzyskania miękkiego i soczystego mięsa jest to, że udka kurczaka muszą długo leżeć w marynacie przed pieczeniem. Dlatego przygotujemy je do tego zabiegu. Myjemy golenie wodą i wycieramy do sucha serwetką. Następnie przełóż do pojemnika, dodaj sól, pieprz i posyp posiekanym czosnkiem.
Posypać papryką i kurkumą. Tak to wygląda na moim zdjęciu.
Dodać majonez i obtoczyć rękoma kawałki kurczaka w przyprawach i majonezie.
Dokładnie obtocz udka ze wszystkich stron, następnie przełóż je do miski, mocno dociśnij do siebie, przykryj pokrywką i włóż do lodówki. Będzie lepiej, jeśli staną w marynacie przez całą noc.
Przed pieczeniem nasmaruj patelnię olejem roślinnym i mocno ją włóż, prostując skórę.
Piec w piekarniku na złoty kolor w temperaturze 200°C przez 30-40 minut.
Udekoruj udka z kurczaka. Danie pod względem smakowym i wizualnym przeznaczone jest do podania na świąteczny stół w formie gorącej przystawki. Ale nawet w dni powszednie miło jest zadowolić rodzinę pysznymi udkami kurczaka pieczonymi w piekarniku według tego prostego przepisu.
Gałązki koperku i pietruszki ozdobią danie i sprawią, że będzie bardziej apetyczne. Spróbuj ugotować pieczone udka z kurczaka w piekarniku z pyszną skórką. Smacznego! 🙂
Na koniec proponuję przepis wideo na pieczone w piekarniku udka z kurczaka.
Udka z kurczaka w torbie
Składniki:
500 g ciasta francuskiego (przaśnego lub drożdżowego)
600 g (6 sztuk) udka z kurczaka
300 g grzybów (świeżych lub mrożonych)
700 g ziemniaków
150 g cebuli
50 ml mleka
30 g masła
sól
pieprz
olej roślinny
Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości.
Drobno posiekaj cebulę.
Pieczarki obierz i drobno posiekaj.
Smażyć cebulę na oleju roślinnym.
Dodać grzyby i smażyć, aż cały płyn odparuje (około 15 minut).
Dopraw udek solą i pieprzem, smaż na oleju roślinnym aż będzie ugotowany (około 25-30 minut).
Fajny.
Do ziemniaków dodać masło i zmiksować.
Dodać mleko, sól do smaku, wymieszać.
Wymieszaj puree ziemniaczane i grzyby.
Fajny.
Ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm, wyciąć prostokąt, resztki zachować.
Pokroić na kwadraty o wymiarach 15x15 cm.
Ze skrawków uformuj małe „ciasto” i umieść je na środku kwadratu (robi się to tak, aby spód się nie rozerwał).
Umieść 2-3 łyżki na środku. nadzienia.
Połóż udek na wierzchu nadzienia.
Zbierz brzegi ciasta i zawiąż nitką (nie zawiązuj zbyt mocno).
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj niewielką ilością oleju roślinnego.
Rozłóż torby.
Kości można owinąć folią, aby zapobiec ich spaleniu.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Piec na złoty kolor (około 15-20 minut).
Nie zapomnij usunąć nici z gotowych torebek. Ja używam gotowego ciasta, kupionego w sklepie.
Udka z kurczaka (magiczny przepis)
Składniki:
udka z kurczaka 8-9 szt
cebula 1 sztuka
czosnek 3-4 ząbki
marchewka 1 sztuka
papryka 1 szt
sól 1 łyżeczka (jeśli używasz mniej kurczaka, nie zapomnij proporcjonalnie zmniejszyć ilości soli!!!)
Zgadzam się, te warzywa są prawie zawsze dostępne, o każdej porze roku. Bez fanaberii :)
Przygotowanie:
Moim zdaniem nie należy siekać cebuli zbyt drobno.
Trzeba także posiekać czosnek
Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię
I smaż cebulę i czosnek na małym ogniu (4-5 minut)
Marchewkę obrać i zetrzeć na grubej lub drobnej tarce, według uznania (można też posiekać w blenderze)
I dodać do cebuli
Usuń nasiona z papryki i opłucz. Jeśli chodzi o kolor, oczywiście lepiej jest wybrać dowolny kolor inny niż zielony - żółty, czerwony, pomarańczowy.
Dodać na patelnię i dusić jeszcze przez 5 minut
Umyj nogi kurczaka i w razie potrzeby usuń skórę (z jakiegoś powodu nam się to nie podoba)
Dopraw solą i dodaj suszone zioła według uznania
Nacieramy każdą nogę rękoma tą mieszanką (lub po prostu solą), następnie układamy je na warzywach i zalewamy wodą
Woda powinna prawie całkowicie przykryć kurczaka.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut (po 15 minutach przewróć każdą nogę na drugą stronę). W tym czasie możesz przygotować absolutnie dowolną przystawkę, jakiej pragnie twoje serce. Ten kurczak pasuje do wszystkiego :)
Pamiętaj, aby na koniec sprawdzić gotowość - najgrubszą nogę przekłuj widelcem: jeśli zacznie wypływać czerwono-bordowy sok, gotuj dalej, jeśli jest przezroczysty, biały, gotowe!
Udka z kurczaka pieczone w piekarniku
Składniki:
4-5 szt. udka kurczaka
1 szklanka kefiru (najlepiej tłustego)
2-3 łyżki. l. siekany szczypiorek
3 łyżki l. sok cytrynowy
1 łyżka. l. zioła
½ łyżeczki kurkuma
¼ łyżeczki słodka papryka
¼ łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka. sól
¼ łyżeczki zmielony czarny pieprz
2-3 ząbki czosnku
bułka tarta
Przygotowanie:
Kefir wymieszaj z solą, mielonym czarnym pieprzem i ziołami. Zioła mogą być dowolne - rozmaryn, tymianek, estragon, majeranek itp.
Do sosu wymieszaj kefir, sól i przyprawy do smaku
Wymieszaj kurkumę, imbir i słodką paprykę. Dodaj powstałą mieszaninę do kefiru.
Do marynaty dodać sok z cytryny.
Posiekaj szczypiorek i czosnek. Dodaj do marynaty. Jeśli nie masz szczypiorku, możesz bezpiecznie użyć zielonej cebuli lub cebuli.
Dobrze wymieszaj marynatę. Nawiasem mówiąc, zamiast kefiru można użyć jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Przed przygotowaniem udek z kurczaka należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.
Zalać marynatą udka kurczaka.
Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i pozostaw do marynowania na kilka godzin w lodówce.
A teraz, gdy nadszedł czas, aby włożyć udka z kurczaka do piekarnika, możesz zdecydować, jak je ugotować - z bułką tartą lub bez. W pierwszym przypadku każdą nogę kurczaka zanurzamy w bułce tartej, tak aby całkowicie ją przykryła.
Udka z kurczaka ułożyć w naczyniu do pieczenia wyłożonym folią. Jak widzisz,
Naczynie do pieczenia wykładamy folią i wkładamy do niej udka, z bułką tartą lub bez.
Włóż nogi do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-25 minut lub do momentu, aż nogi się zarumienią.
To wszystko – na stole znajdują się udka z kurczaka w piekarniku, na które przepis zaproponował Wam dzisiaj KhozOboz. Podawaj natychmiast z dowolnym dodatkiem!
Bosko pyszne nadziewane udka z kurczaka
Będziemy potrzebować:
4 średnie nogi
kawałek wieprzowiny 150 gramów
czosnek 2 ząbki
pomarańczowy 1 szt
Domowy Majonez
sól
przyprawy do smaku
Przede wszystkim ostrożnie usuń skórę z nogi za pomocą „pończochy” - to bardzo proste.
Filet oddziel od kości i pokrój na małe kawałki, dodaj pokrojoną na kawałki wieprzowinę.
Marynujemy w domowym majonezie, bo... zawiera pieprz, sól i musztardę, około 30 minut.
Następnie pokrój pomarańczę na kawałki bez skórki i wyciśnij czosnek.
Dopraw solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszaj.
Nasze „pończochy” wypełniamy farszem, zaginamy brzegi i dla bezpieczeństwa zabezpieczyłam je wykałaczką.
Umieścić na rozgrzanej patelni i lekko smażyć udka kurczaka z każdej strony na złoty kolor.
Następnie usmażone udka ułożyć w naczyniu do zapiekania i piec w piekarniku nagrzanym do 180*C. 20 minut.
Nasze boskie danie jest gotowe, a połączenie pomarańczy, czosnku, przypraw i mięsa nie pozostawi nikogo obojętnym – jest bardzo smaczne!!!
Udka z kurczaka pieczone w piekarniku z majonezem
Kto nie lubi pieczonych w piekarniku udek z kurczaka?! Inną kwestią jest to, że te same nogi, delikatnie mówiąc, nie są do końca produktem dietetycznym. Dla tych, którzy nie są na diecie, przepisem są „udka z kurczaka pieczone w piekarniku”.
Składniki:
Ćwiartki kurczaka - 4 szt.
Marchew - 1-2 średnie
Cebula - 2 średnie główki
Ketchup, majonez do smaku
Sól, pieprz do smaku
Olej roślinny
Przygotowanie:
1. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Włóż ćwiartki kurczaka do formy, najpierw dodaj sól i pieprz do smaku.
2. Posmaruj ćwiartki kurczaka majonezem i ketchupem do smaku.
3. Umyj marchewki, obierz je, pokrój w cienkie plasterki. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Włóż cebulę i marchewkę do formy.
4. Włóż udka kurczaka do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 30-40 minut, aż ciasto będzie chrupiące.
Mam nadzieję, że udka z kurczaka pieczone w piekarniku z majonezem przypadną Ci do gustu, a to danie zajmie miejsce w Twojej kulinarnej kolekcji.
Udka z kurczaka w marynacie śmietanowej
Będziesz potrzebować:
Udko z kurczaka – 1300 g
Śmietana - 1 szklanka
Cytryna - 1 szt.
Czosnek - 4 ząbki
Pietruszka - do smaku
Suszone oregano - 0,5 łyżki. łyżki
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
Mielony pieprz - do smaku
Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Jak gotować:
1. Przystępujemy do przygotowania marynaty śmietanowej z cytryną. Opłukujemy go dokładnie pod bieżącą wodą, wycieramy ręcznikiem kuchennym, uzbroimy się w tarkę z małymi oczkami lub specjalną do owoców cytrusowych i zetrzemy skórkę na dowolny wygodny talerz. Następnie połóż cytrynę na desce do krojenia, przekrój ją na pół i wyciśnij sok. W naszym przepisie wystarczy 1 łyżka stołowa.
Natkę pietruszki myjemy pod bieżącą wodą, potrząsamy nad zlewem, przekładamy na deskę do krojenia i drobno siekamy ostrym nożem.
Obierz czosnek i posiekaj go na desce do krojenia na małe kawałki o dowolnym kształcie.
Do miski włóż śmietanę, oregano, sok z cytryny ze skórką, czosnek, olej roślinny, sól i mielony pieprz. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Teraz dodajemy natkę pietruszki i ponownie mieszamy łyżką. Marynata jest gotowa!
2. Przejdźmy do mięsa. Udka z kurczaka dokładnie myjemy pod zimną bieżącą wodą, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi lub serwetkami i w razie potrzeby odcinamy skórę.
3. Włóż udka z kurczaka do plastikowej torby zapinanej na zamek lub zwykłej plastikowej torby i ostrożnie za pomocą łyżki stołowej zalej marynatę. Następnie zamknij zamek lub po prostu szczelnie zakręć torebkę i wymieszaj zawartość kilka razy, tak aby marynata równomiernie pokryła wszystkie udka z kurczaka.
Następnie wkładamy torebkę z kurczakiem do lodówki, aby marynować przez 30 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyjmij torebkę z kurczakiem z lodówki i włóż udka do naczynia do pieczenia.
Po nagrzaniu piekarnika włóż blachę do pieczenia i piecz mięso aż do całkowitego ugotowania, około 45–60 minut. W tym czasie kurczak powinien być całkowicie upieczony i pokryty piękną złotobrązową skórką.
5. Wyjmij aromatyczne udka z kurczaka z piekarnika, ułóż je na talerzach i podawaj na gorąco. Doskonałym dodatkiem będą puree ziemniaczane, makarony o dowolnym kształcie, gotowane płatki zbożowe, takie jak ryż gryczany lub kuskus, a także dowolna sałatka warzywna. To wszystko, nasz pyszny kurczak jest gotowy!
Smacznego!
Porada:
Do marynaty można dodać odrobinę musztardy francuskiej do smaku lub startego imbiru.
- W tej marynacie można ugotować nie tylko udka z kurczaka, ale także inne części ptaka.
- Czosnek można rozgnieść specjalną prasą do czosnku.
- Kurczaka można piec w piekarniku w trybie grilla.
Udka z kurczaka z kwaśną śmietaną i serem
Składniki:
Udka z kurczaka - 10-15 szt.
- ser - 100 gr.
- śmietana - 100-150 gr.
- czosnek - 5 ząbków.
- przyprawa do kurczaka.
- sól, czarny pieprz.
Przygotowanie:
1. Udka kurczaka dokładnie opłucz w wodzie i soli.
2. Wyciśnij czosnek za pomocą prasy czosnkowej, wymieszaj z czarnym pieprzem i przyprawą do kurczaka.
3. Wmasuj w każdą „nogę”, a następnie zanurz w śmietanie.
4. Połóż „nogi” na blasze do pieczenia wysmarowanej ghee lub olejem roślinnym.
5. Posyp wierzch tartym serem.
6. Wstawić do piekarnika i piec 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Kurczak z warzywami w sosie śmietanowym
Składniki:
5-6 szt. udko z kurczaka
- 500 g cukinii
- 400-500 g fasolki szparagowej
- 2 cebule
- 3 pomidory
- 3 ząbki czosnku
- mieszanka mielonej papryki
- 300 g kwaśnej śmietany
- 1 łyżka. łyżka majonezu
Przygotowanie:
1. Lekko podsmaż udka z kurczaka na oleju roślinnym (do połowy ugotowane), wyjmij je i odłóż na bok.
2. Na tej patelni podsmaż fasolkę szparagową i cebulę przez około 10 minut, następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię.
3. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę z majonezem, dodaj mieszankę papryki, czosnku, przepuść przez prasę.
4. W naczyniu do pieczenia umieść mieszankę warzywną, na wierzchu ułóż kurczaka i pomidory pokrojone w duże plasterki.
5. Polać sosem i równomiernie rozprowadzić po całym naczyniu.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20 minut.
Jak usmażyć pyszne udka z kurczaka
Składniki:
kurczak nogi - 4 szt.;
sok gruszkowy - 1 stół. łyżka;
Oliwa masło - 3 stoły. łyżki;
pomidor makaron - 2 stoły. łyżki;
musztarda - 1 stół. łyżka;
sos sojowy - 1 stół. łyżka;
balsamiczny ocet - 2 stoły. łyżki;
czosnek - 2 zęby;
podnosi olej do smażenia.
Przygotowanie:
1. Do przygotowanej miski wlać sok gruszkowy, następnie sos sojowy, koncentrat pomidorowy, musztardę, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek.
2. Wszystkie te składniki należy dokładnie wymieszać.
4. Wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszaj i marynata gotowa!
5. Nasmaruj udka kurczaka przygotowaną marynatą i włóż do lodówki na 6-8 godzin.
6. Po tym czasie rozgrzej patelnię, dodaj taką ilość oleju roślinnego, jaką uznasz za niezbędną do smażenia (ponieważ niektórzy lubią bogatsze, ja dodaję ok. 50-70 ml oleju) i wrzucamy udka do smażenia patelnia.
7. Smażyć je na złoty kolor.
8. Gotowe udka z kurczaka należy podawać z sosem. Sos wybierasz według własnego gustu. Nawet z majonezem będą niezapomnianie pyszne, a jeśli przygotujecie jakiś inny ulubiony sos, to jestem pewna, że nawet wieść o kolejnym końcu świata nie oderwie Was od talerza.
Udka z kurczaka z boczkiem
Składniki:
Sól
Boczek (długie plastry) – 8 szt.
Sos sojowy (kikkoman) - 2 łyżki. l.
Miód - 1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek - 3-4 łyżki. l.
Twardy ser (parmezan, tarty) - 2 łyżki. l.
Papryczka chili - 1 szt.
Cebula (jedna do sosu mango) - 2 szt.
Udko z kurczaka – 8 szt
Mango (małe) – 1 szt
Sos (balsamiczny) - 1-2 łyżki. l.
Imbir (mały kawałek)
Kolendra (świeża)
Sok z cytryny - 1-2 łyżki. l.
Przygotowanie:
Odetnij stawy chrzęstne od goleni i oczyść kość, odetnij ścięgno nożyczkami.
1 cebula, imbir, pół papryczki chili bardzo drobno posiekanej. Dodać starty parmezan.
Wszystko wymieszać. Dodaj sos sojowy, miód, 1-2 łyżki. l. Oliwa z oliwek.
Wszystko dobrze wymieszaj.
Lekko podważ skórę z nóg i wypełnij powstałą kieszeń tym „mielonym mięsem”.
Każdą nogę owiń boczkiem i zabezpiecz wykałaczką. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Delikatnie posmaruj nogi oliwą z oliwek i piecz przez 20-25 minut, aż będą gotowe.
W czasie gdy nogi się pieką, przygotuj sos. Osobiście jestem nim zachwycony! Mango pokroić na dwie części. Odetnij miąższ i drobno posiekaj. Dodaj drobno posiekaną cebulę i pozostałą połowę chili, jeśli masz kolendrę.
Dodajemy oliwę, sos balsamiczny (jeśli go nie mamy, możemy po prostu dodać więcej soku z cytryny lub octu balsamicznego), sok z cytryny, sól (moja ulubiona to Adyghe). Wszystko dobrze wymieszaj. I pamiętaj, aby spróbować dostosować sól i kwas do swoich upodobań. Podawaj nogi z sosem i świeżą ciabattą. Ciesz się wakacjami i ciesz się posiłkiem!
Meksykańskie udka z kurczaka
Składniki:
4-6 udek z kurczaka
sól gruboziarnista
pożywny
100 ml ketchupu
80-90 ml wody
1-2 łyżki. łyżki soku z cytryny
0,5 łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka roztopionego masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżka. łyżka posiekanych liści selera (0,5 łyżeczki suszonego)
Przygotowanie:
Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym nogi nacieramy solą. Umieść to w formularzu.
W misce wymieszaj składniki nadzienia.
Wlać nogi, upewniając się, że sos dostał się pod nie.
Piecz pod grillem lub, jeśli go nie ma, rozgrzej piekarnik do maksimum. W zależności od trybu pieczemy 20-35 minut, w tym czasie 2-3 razy polewamy udka sosem, wyjmując go z formy. Być może będziesz musiał odwrócić nogi.
Gdy udka kurczaka pokryją się czerwono-złotą skórką, a mięso da się łatwo przekłuć drewnianą wykałaczką, usuń pleśń.
Podudzia w majonezie to danie uniwersalne, uwielbiane przez gospodynie domowe ze względu na smak, sytość, dostępność produktów oraz łatwość przygotowania składników i przygotowania samego dania. Podudzia w majonezie sprawdzają się zarówno na rodzinnym obiedzie, spotkaniu z przyjaciółmi, jak i na świątecznym stole. Można je podawać jako pożywną przekąskę, jako główny składnik gorącego dania z dodatkiem warzyw i płatków zbożowych.
Podudzia w majonezie – zasady ogólne
Zestaw składników podstawowego przepisu jest minimalny: same podudzia, majonez, sól, przyprawy.
Kupuj podudzia tej samej wielkości, aby można je było marynować i piec w tym samym czasie. Wybrane nogi dokładnie opłucz i osusz. Następnie możesz przystąpić do marynowania lub bezpośrednio do obróbki cieplnej.
Mięso z kurczaka jest miękkie i nie wymaga długiego moczenia. Dlatego jeśli zdecydujesz się zamarynować podudzia, wystarczy, że zmieszasz majonez z ulubionymi przyprawami i ziołami, włożysz nogi do tej mieszanki i namoczysz je w marynacie na 30 minut do 2 godzin.
Możesz znacznie przyspieszyć proces, dokładnie pocierając nogi podobną mieszanką. Aby uzyskać wspaniały smak, w tym przypadku zaleca się wykonanie małych nacięć w podudziach.
Używam zarówno majonezu kupnego, jak i domowego. Dodatkowo najczęściej dodają zioła, oregano, kardamon, czosnek, curry, mieszankę papryczek – nie ma żadnych ograniczeń, mięso z kurczaka łączy się z niemal wszystkimi przyprawami.
Danie będzie znacznie bardziej satysfakcjonujące, jeśli dodasz do niego warzywa: ziemniaki, kapustę, brokuły, paprykę, cukinię, pomidory i inne. Ciekawe i nietypowe są podudzia w majonezie z suszonymi śliwkami, suszonymi morelami i jabłkiem.
Najczęściej do gotowania używa się piekarnika. Ale okazuje się nie mniej smaczne na patelni, w powolnej kuchence lub w kuchence mikrofalowej. A szaszłyk z grilla z udek w majonezie jest nie do pochwały.
1. Podudzia w pikantnym majonezie
Składniki:
15 udek z kurczaka;
sól, ostra papryka i ziele angielskie w proszku – po 15 g;
tymianek, kurkuma – po 15 g;
majonez – 80 g;
olej roślinny do smarowania blachy do pieczenia;
pół pęczka natki pietruszki.
Metoda gotowania:
Dokładnie myjemy podudzia.
Przygotowane nogi włóż do głębokiej, dużej miski.
Na czystym talerzu wymieszaj czerwony, czarny pieprz, tymianek i kurkumę, natrzyj tą mieszanką wszystkie podudzia.
Udka posmaruj majonezem i zostaw z zamkniętą pokrywką w lodówce na pół dnia.
Marynowane udka z kurczaka układamy na natłuszczonej, głębokiej blasze do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 45 minut w umiarkowanej temperaturze.
Podczas serwowania ułóż udka na talerzu i udekoruj gałązkami koperku.
2. Podudzia w majonezie, zapiekane z warzywami
Składniki:
4 udka z kurczaka;
5 średnich bulw ziemniaka;
1 pomidor;
1 cukinia;
1 marchewka;
1 cebula;
sól – 25 g;
olej roślinny – 30 ml;
przyprawy do dań z kurczaka, przyprawy do warzyw - po 20 g;
pół bukietu koperku.
Metoda gotowania:
Udka włożyć do głębokiej miski, posolić, posmarować majonezem i odstawić do marynowania na 40 minut.
Ułóż udka w natłuszczonej, głębokiej blasze do pieczenia.
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w małe plasterki, marchewkę w plasterki, cebulę w cienkie paski, a na udeku układamy warzywa.
Umytego pomidora i cukinię pokroić w krążki i ułożyć na cebuli i marchewce.
Posyp całą zawartość blachy przyprawami i polej olejem słonecznikowym.
Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut w niezbyt wysokiej temperaturze.
Co 20 minut otwieraj piekarnik i nakłuj warzywa widelcem, aby sprawdzić, czy są gotowe.
Podawać na talerzach, po 2 sztuki na porcję, posypać posiekaną natką pietruszki.
3. Golenie w majonezie zapiekane z jabłkiem
Składniki:
8 udek z kurczaka;
5 cebul;
majonez – 1 szklanka;
ocet 9% – 30 ml;
przyprawa do mięsa – 20 g;
ziele angielskie w proszku, sól – szczypta;
1 czerwone jabłko;
olej do wysmarowania blachy do smażenia.
Metoda gotowania:
Przygotowane podudzia włóż do dużej miski.
Obraną cebulę pokroić w paski, lekko zagnieść rękoma i włożyć do kubka w pobliżu goleni.
Dodać majonez, dodać ocet, posypać przyprawami, dobrze wymieszać i pozostawić podudzia do marynowania na pół godziny.
Jabłko umyj, wytnij rdzeń wraz z nasionami, pokrój na małe kawałki.
Marynowane podudzia układamy na przygotowanej blasze do pieczenia, na wierzchu układamy plasterki jabłka.
Na jabłko połóż marynowaną cebulę i delikatnie polej marynatą całą zawartość blachy do pieczenia.
Wstawić do piekarnika na godzinę w temperaturze 190 stopni.
W trakcie pieczenia co 20 minut otwieraj drzwiczki piekarnika i polej udka marynatą.
Gotowe podudzia podawaj w marynacie majonezowej na porcjach na talerzach, obok ułóż dodatek z duszonych warzyw i posyp ziołami.
4. Podudzia w majonezie i sosie Tabasco
Składniki:
6 udek z kurczaka;
bazylia - pół bukietu;
Sos Tabasco – 30 ml;
szczypiorek - pół pęczka;
majonez – 30 g;
cukier – 15 g;
natka pietruszki – 5 gałązek;
Na sos Tabasco:
świeża papryczka chili – 3 strąki;
5 pomidorów;
głowa cebuli;
ocet winny – 30 ml;
czosnek – 5 ząbków;
cukier, sól - po 20 g;
pietruszka - 3 łodygi.
Metoda gotowania:
Na początek przygotuj sos Tabasco: papryczkę chili przekrój na dwie połówki, usuń nasiona, pokrój w drobną okruchy lub zmiel w specjalnym moździerzu. Pomidory zalać na chwilę gorącą wodą, żeby łatwiej było zdjąć skórkę, miąższ pokroić w drobną kostkę. Umyj warzywa, drobno posiekaj, zmiel czosnek w prasie czosnkowej. Wszystkie przygotowane składniki zmiel w blenderze, aż będą gładkie i gęste. Nasmaruj metalowy pojemnik olejem słonecznikowym i wlej do niego przygotowaną masę. Do tej mieszanki dodaj trochę więcej posiekanej natki pietruszki, postaw na małym ogniu i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje, około 20 minut. Trzy minuty przed całkowitym przygotowaniem sosu wlej ocet winny, dodaj sól i cukier, dobrze wymieszaj, gotuj przez kolejne dwie minuty i zdejmij z ognia.
Szczypiorek i bazylię myjemy i kroimy w drobną kostkę.
Przygotowany sos wymieszać z majonezem, dodać odrobinę cukru, soli, dodać przygotowany szczypiorek i bazylię.
Do marynaty włożyć umyte i osuszone podudzia, wymieszać i odstawić na pół godziny.
Folię pokroić na małe kwadraty, w każdy zawinąć marynowany udek, ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika na 40 minut w umiarkowanej temperaturze.
Na kilka minut przed upieczeniem otwórz piekarnik, lekko rozwiń folię i dokończ pieczenie.
Podawaj gotowe udka na talerzu, udekorowane liśćmi pietruszki.
5. Podudzia w majonezie na patelni z serem
Składniki:
pół kilograma udek z kurczaka;
czosnek – 5 ząbków;
przyprawa do dań mięsnych, pieprz czarny, sól - po 25 g;
mały kawałek twardego sera;
koperek - 4 łodygi.
Metoda gotowania:
Umyj podudzia i natrzyj je solą i czarnym pieprzem.
Udka wrzucamy na rozgrzany olej na patelnię i smażymy z obu stron, aż będą chrupiące.
Czosnek obierz, opłucz, przeciśnij przez praskę czosnkową.
Rozcieńczamy miazgę czosnkową szklanką przefiltrowanej wody i tym płynem zalewamy podudzia.
Nasmaruj udka majonezem i włóż je ponownie na rozgrzaną patelnię i smaż na małym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane.
Na kilka minut przed końcem smażenia posypać serem.
Podawać na płaskim naczyniu, posypane posiekanym koperkiem.
6. Podudzia w majonezie z sokiem z cytryny
Składniki:
7 udek z kurczaka;
sok z jednej cytryny;
czarny pieprz, sól - szczypta;
olej do smażenia - pół szklanki;
pół pęczka świeżej natki pietruszki i koperku.
Metoda gotowania:
Włóż podudzia do miski, dodaj trochę soli i pieprzu.
Do podudzia wlać sok z cytryny, dodać majonez, wymieszać i odstawić do marynowania na 40 minut w lodówce.
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej słonecznikowy, układamy podudzia i smażymy na małym ogniu do zarumienienia z jednej i drugiej strony.
Smażone podudzia podawaj na porcjach, po dwie sztuki na porcję, posyp ziołami, a obok ułóż puree ziemniaczane lub inny dodatek.
Podudzia w majonezie - tajemnice i triki
To tak proste, jak obranie gruszek, aby podudzia nabrały apetycznej skórki, a jednocześnie nie pozostały surowe w środku. Piec podudzia w majonezie w piekarniku, należy je przykryć folią, wyjmując ją na 10 minut przed końcem pieczenia. Smażąc podudzia na patelni, przykryj je pokrywką, którą również należy na końcu zdjąć.
Jeżeli chcesz uzyskać skórkę serową, posyp udka wiórkami serowymi na 5 minut przed gotowaniem. Wybierz wysokiej jakości ser twardy lub półtwardy, który rozciągnie się po stopieniu.
Warzywa dodawane do podudzi można marynować razem z kurczakiem lub osobno skropić olejem i posypać solą i pieprzem. Wszystkie składniki umieścić w formie razem.
Ponieważ danie okazuje się dość kaloryczne, zaleca się podawanie lekkich dodatków z nogami: na przykład warzyw duszonych, gotowanych na parze, świeżych lub konserwowych. Dobre są też podudzia w majonezie z kaszą gryczaną, ryżem i ciecierzycą. Jako dodatek możesz użyć sałatek ze świeżych warzyw, ziół, ziół, doprawionych niewielką ilością oleju roślinnego z pierwszego tłoczenia lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Każdy przedstawiony tutaj przepis nadaje się nie tylko na podudzia, ale także na inne części kurczaka: uda, nogi, skrzydełka. Ciesz się posiłkiem.
Udka z kurczaka gotowane w piekarniku z czosnkiem i majonezem doskonale uzupełnią Twoją ulubioną przystawkę. Dobrze komponują się z gotowanym makaronem i ziemniakami pod każdą postacią. Można je też spróbować z ryżem i kaszą gryczaną. To też byłoby dobre połączenie.
Gotowanie tego dania na pewno sprawi Ci przyjemność! W końcu będziesz potrzebować bardzo małej ilości składników i trochę czasu na przygotowanie się do pieczenia. Pozostaje tylko ustawić optymalną temperaturę w piekarniku i odczekać wymaganą ilość czasu. Technologia sama wykona całą pracę.
To danie można śmiało zaliczyć do opcji budżetowej. Wszystkie składniki są stosunkowo tanie. To z pewnością przypadnie do gustu oszczędnym gospodyniom domowym! Podudzia okazują się bardzo delikatne w smaku i zaskakująco aromatyczne. Można je przygotować zarówno dla domowników, jak i na świąteczny stół.
Składniki
- udka z kurczaka – 1 kg;
- majonez – 250 g;
- czosnek – 3 ząbki;
- sól kuchenna – 1 łyżeczka;
- pieprz czarny mielony – 1 szczypta.
Przygotowanie
- Najpierw weź wymaganą liczbę udek z kurczaka i opłucz je pod kranem. Osusz papierowym ręcznikiem lub serwetkami, a następnie przełóż do głębokiej miski. Nie ma potrzeby usuwania skóry. Dzięki niemu podudzia będą lepiej się rumienić i wyglądać apetycznie.
- Do miski z udkami z kurczaka dodaj majonez. Ilość tego składnika nie jest bardzo istotna. Możesz użyć trochę więcej lub mniej.
- Dodaj sól kuchenną i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu. Te składniki należy dodać, w przeciwnym razie podudzia będą miały zbyt mdły smak.
- Teraz obierz kilka ząbków czosnku i posiekaj je za pomocą prasy lub drobnej tarki. Włóż do miski razem z podudzia.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Pozostawić w lodówce na kilka godzin, aby dobrze się zamarynowały.
- Udka ułożyć w majonezie na dnie naczynia żaroodpornego. Nie ma potrzeby dodatkowego smarowania dna olejem. Po podgrzaniu dużo tłuszczu zostanie już uwolnione.
- Przykryj folią. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę. Około 20-25 minut przed gotowaniem należy zdjąć folię, aby podudzia dobrze się zarumieniły.
