Jakie pyszne rzeczy można zrobić ze smażonego kalafiora? Jak pysznie ugotować kalafior na patelni - przepis krok po kroku

Współczesne gospodynie domowe nie mogą pochwalić się dużą ilością wolnego czasu, dlatego muszą mądrze podchodzić do procesu tworzenia jedzenia. Powiemy Ci, jak pysznie ugotować kalafior, aby zaoszczędzić czas i pieniądze. Można go smażyć i duszić na patelni z dodatkiem różnorodnych składników. Wybierz wersję, którą lubisz i działaj!

nr 1. Kalafior smażony na patelni: „klasyczny”

  • kapusta - 600 gr.
  • ząbki czosnku - 5 szt.

1. Wlać wodę do rondla i dodać sól, zagotować, gotować w nim kwiatostany kapusty przez 4 minuty.

2. Pokrój ząbki czosnku w plasterki. Wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy, aż się zrumieni. Wyłowić i wyrzucić.

3. Do aromatycznego oleju dodaj ugotowane kwiatostany. Smażyć bez przykrycia, aż potrawa będzie chrupiąca. Spróbuj z sosem majonezowo-czosnkowym!

Nr 2. Kalafior Z Jajkiem

  • kapusta - 650 gr.
  • jajko - 2-3 szt.
  • przyprawy

1. Uzbrój się w nóż, ostrożnie odetnij kwiatostany od widelca i wrzuć je na kilka minut do wrzącej wody. Po ugotowaniu odłóż na durszlak.

2. Teraz w osobnej misce ubij jajka, dopraw przyprawami i ponownie dokładnie ubij.

3. Rozgrzej patelnię z olejem. Zanurz kwiatostany w mieszance jajecznej i połóż je na grillu. Smażyć na złoty kolor, dosłownie 3 minuty z każdej strony.

Nr 3. Kalafior ze śmietaną na patelni

  • cebula - 0,5 szt.
  • woda - 0,2 l.
  • masło - 40 gr.
  • olej roślinny - 20 ml.
  • koperek - 30 gr.
  • kapusta - 750-800 gr.
  • śmietana wysokotłuszczowa - 120 gr.
  • przyprawy - według własnego gustu

Mówimy Ci, jak pysznie ugotować kalafior. Dusimy go na patelni ze śmietaną.

1. Za pomocą noża odetnij kwiatostany; większe okazy podziel na 2 części. Na patelni rozgrzej 2 rodzaje oleju i podsmaż cebulę.

2. Dodaj do niego surowe kwiatostany, dopraw przyprawami i nie zapomnij dodać soli. Dolać wodę w ilości zgodnej z przepisem i wymieszać ze śmietaną.

3. Zamknij naczynie i gotuj na średnim lub małym ogniu przez około 15 minut. Na koniec dodać zieloną masę, nie przykrywać pokrywką, poczekać, aż płyn odparuje.

Nr 4. Kalafior z kiełbaskami myśliwskimi

  • cebula - 3 szt.
  • kiełbaski - 300 gr.
  • kapusta - 500-600 gr.
  • duża marchewka - 1 szt.
  • koperek - 20 gr.

1. Po umyciu i zdemontowaniu widelca włóż kwiatostany do wrzącej słonawej wody na 3 minuty. Wyjmij i ostudź.

2. Wytrzyj marchewki i posiekaj cebulę w losowej kolejności. Warzywa wrzucamy na gorący olej i smażymy.

3. Po 2 minutach dodać pokrojone w krążki kiełbaski. Czas na kolejne 3 minuty, dodać ugotowaną kapustę.

4. Dopraw zawartość solą, możesz posypać czarnym pieprzem według własnego uznania. Koperek posiekać na patelnię, wyłączyć po 5 minutach.

Wszystko! Teraz wiesz, jak smacznie i, co najważniejsze, jak szybko ugotować kalafior z kiełbaskami na patelni.

Nr 5. Kalafior w cieście

  • mleko - 125 ml.
  • kapusta - 600 gr.
  • mielony czarny pieprz - 3 szczypty
  • mąka - 90 gr.
  • jajka - 2 szt.

1. Opłucz widelce, weź nóż i odetnij kwiatostany. Muszą być tego samego rozmiaru. Wyślij, aby gotować przez 3 minuty (dodaj trochę soli do wody). Usuń i pozostaw do wyschnięcia.

2. W drugiej misce ubij zimne jajka, dodaj pieprz i sól. Zacznij dodawać mąkę, przetrzyj ją małymi porcjami przez sito i zagniataj. Wlewaj mleko cienkim strumieniem, aż uzyskasz średnio gęste ciasto.

3. Przed przygotowaniem kalafiora namocz każdy kwiatek w cieście. Następnie wrzucamy na rozgrzany olej, aż zaczną bulgotać i smażymy na patelni, aż ładnie się zarumienią.

Numer 6. Kalafior w cieście serowym

  • piwo - 120 ml.
  • kapusta - 650 gr.
  • mąka (przesiana) - 90 gr.
  • ser - 0,1 kg.
  • jajko - 2 szt.
  • przyprawy

Nadal nie wiesz jak pysznie ugotować kalafiora? Smażymy na patelni w cieście serowo-piwnym.

1. Zdemontowane różyczki widelcowe gotuj przez kilka minut, nie zapomnij dodać soli do wody. Ser drobno pocierać.

2. Ubij jajka z przyprawami i solą. Ubij, uzbrój się w sito i dodaj do niego mąkę. Dodać ser, zalać piwem.

3. Plasterki kapusty zanurzamy w cieście, wkładamy na rozgrzany olej i smażymy, aż się zarumienią.

Nr 7. Chrupiący panierowany kalafior

  • jajka - 2 szt.
  • koperek - 30 gr.
  • bułka tarta - 90-100 gr.
  • kapusta - 600 gr.

1. Różyczki kapusty ugotować, wyjąć łyżką cedzakową i pozostawić do ostygnięcia. Połącz bardzo drobno posiekane jagody z okruchami krakersów. W osobnej misce ubij jajka, ale nie do momentu, aż się spienią.

2. Przed przygotowaniem pysznej przystawki zanurzaj kwiatostany jeden po drugim, najpierw w mieszance jajecznej, a następnie w krakersach. Kalafiora wrzucamy na rozgrzany na patelni olej i smażymy, aż będzie chrupiący.

Nr 8. Kalafior z cebulą, marchewką i grzybami

  • bulwy ziemniaka - 3 szt.
  • przyprawa „4 papryki” - 3 szczypty
  • marchewka - 1 szt.
  • sos sojowy - 50-60 ml.
  • kapusta - 0,35 kg.
  • pieczarki - 0,3 kg.
  • cebula - 1 szt.

1. Po spłukaniu kwiatostany kapusty należy gotować w formie rozłożonej przez 3 minuty. Nie solić wody. Jeśli warzywo jest zamrożone, nie ma potrzeby go gotować.

2. Regularnie smaż cebulę i marchewkę. Dodać pokrojone w plasterki grzyby i smażyć, aż będą ugotowane na średniej mocy (około 15 minut).

3. Posyp przyprawami, nie dodawaj soli. Dodaj kapustę na patelnię i gotuj przez 3 minuty. Ugotuje się i stanie się miękkie. Polać sosem sojowym, smażyć kolejne 3 minuty. Zdejmij z ognia i posmakuj po 10 minutach.

nr 9. Kalafior z mięsem mielonym na patelni

  • cebula - 1 szt.
  • mięso mielone (opcjonalnie) - 0,3 kg.
  • kapusta - 0,6 kg.
  • woda filtrowana - 125 ml.
  • ząbki czosnku - 4 szt.
  • pasta pomidorowa - 30 gr.
  • mielona słodka papryka, tymianek - po 0,5 łyżeczki.

Ponieważ kalafior można smacznie i szybko ugotować z mięsem mielonym, rozważmy tę opcję smażenia na patelni.

1. Smażyć cebulę z mięsem mielonym i koncentratem pomidorowym, aż będzie ugotowana. Dodać kapustę pokruszoną w kwiatostany i dodać przyprawy.

2. Przykryj naczynia, zmniejsz moc palnika i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Zalać wodą, dodać zmiażdżony czosnek, dalej dusić przez 7 minut.

3. Po tym czasie otwórz patelnię, zwiększ ogień do maksimum, smaż składniki przez kilka minut. Pobierz próbkę, posypując ziołami.

Nr 10. Kalafior z warzywami w kremowym sosie

  • cebula - 1 szt.
  • papryka - 2 szt.
  • koperek - 20 gr.
  • masło - 25 gr.
  • kapusta - 0,3 kg.
  • śmietana wysokotłuszczowa - 0,2 l.
  • marchewka - 1 szt.
  • przyprawy

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w słupki. Wrzucamy na rozgrzany olej, smażymy i mieszamy 3 minuty.

2. Po wyznaczonym czasie dodać pokrojoną w paski paprykę i masło, smażyć 3 minuty.

3. Wprowadź czyste i zdemontowane kwiatostany. Wlać śmietanę, doprawić przyprawami, koperek posiekać.

4. Przykryj naczynia, odstaw na 10-15 minut i gotuj zawartość na małym ogniu. Pozwól naczyniu usiąść przed degustacją.

Przyjrzeliśmy się szczegółowo, jak szybko i smacznie ugotować kalafior. Wszystkie przepisy są przeznaczone do smażenia lub duszenia na patelni, więc nie powinno być żadnych trudności. Spróbuj wypróbować wszystkie warianty i wybrać najlepszy dla siebie!

Smażony kalafior to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie. Można go przygotować na wiele sposobów, koniecznie wypróbuj któryś z nich!

Najprostsza opcja: wystarczy trochę czasu i przystawka gotowa.

Smażony kalafior to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie.

Wymagane produkty:

  • głowa kalafiora;
  • 50 mililitrów oliwy z oliwek;
  • przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

  1. Dobrze myjemy kapustę i kroimy ją na kawałki, a następnie kroimy na małe kawałki, tak aby były mniej więcej tej samej wielkości.
  2. Na patelni rozgrzej olej i umieść tam kwiatostany, mieszając, aby wszystkie dostały odpowiednią ilość oleju.
  3. Trzymaj na ogniu tak długo, aż warzywa się zarumienią, ciągle mieszając. Gdy pojawi się piękny kolor, można dodać wybrane przyprawy i po kilku minutach zdjąć.

Jak pysznie usmażyć w panierce?

Panierowany Kalafior to soczysty, chrupiący dodatek do dania, który jest niezwykle łatwy w przygotowaniu.

Wymagane produkty:

  • dwa jajka;
  • około 700 gramów kapusty;
  • pakowanie bułki tartej;
  • przyprawy według własnego uznania.

Proces gotowania:

  1. Ta opcja wymaga wstępnego przygotowania. Warzywa należy umyć, pokroić na kawałki i gotować do miękkości przez około 7 minut po zagotowaniu wody. Zwróć uwagę na jego stan, aby go nie rozgotować, w przeciwnym razie kapusta okaże się zbyt miękka i nieatrakcyjna.
  2. W trakcie tego procesu w misce lekko ubić jajka i połączyć je z wybranymi przyprawami. Możesz dodać, co chcesz, ale wskazane jest, aby mieć przynajmniej trochę soli i mielonego czarnego pieprzu.
  3. Ugotowaną, zmiękczoną kapustę zanurzamy w przygotowanej masie jajecznej, a następnie do drugiego pojemnika z bułką tartą, tak aby dobrze przykryła kawałki ze wszystkich stron.
  4. Umieścić na rozgrzanej patelni z olejem i doprowadzić do gotowości, pamiętając o wymieszaniu. Powinien pojawić się charakterystyczny rumiany kolor. Zwykle zajmuje to około siedmiu minut.

Panierowany

Smażony kalafior w cieście można uznać za przepis dietetyczny, jeśli użyjesz minimalnej ilości oleju. Co więcej, jest to przepis bez jajek.


Uważa się, że smak tego dania jest lepszy od mięsa.

Wymagane produkty:

  • 150 gramów mąki;
  • przyprawy według własnego gustu;
  • szklanka wody;
  • około 600 gramów kapusty.

Proces gotowania:

  1. Na początek robimy ciasto: mąkę mieszamy z wodą tak, aby uzyskać dość gęstą masę, przypominającą śmietanę. Dodać wybrane przyprawy i koniecznie dodać sól i pieprz.
  2. Kapustę kroimy na kawałki, całkowicie otaczamy przygotowaną masą i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Smażyć, aż nabierze złocistego koloru.

Z jajkiem na patelni

Kalafior z jajkiem to pyszne danie, które będzie pełnowartościowym obiadem lub lunchem.

Wymagane produkty:

  • dwa jajka;
  • łyżka mąki;
  • przyprawy według uznania;
  • pół kilograma kalafiora.

Proces gotowania:

  1. Kapustę należy rozebrać na kawałki i zagotować w gorącej, lekko osolonej wodzie. Wystarczy 10 minut, aby stało się miękkie.
  2. W trakcie procesu możesz przygotować inne składniki. Jajka rozbić do miski, wymieszać z określoną ilością mąki i przyprawami według uznania.
  3. Zdjąć kapustę z patelni, lekko ostudzić, obtoczyć ją w masie jajecznej i wrzucić na patelnię z masłem. Smaż około 10 minut, aż warzywo nabierze pięknego złotobrązowego koloru.

Kiełbasa

Czy chcesz, aby Twoje danie było bogatsze i satysfakcjonujące? Następnie należy ugotować według tego przepisu, z dodatkiem kiełbasy.


Pieczony kalafior z kiełbaską to szybkie i pożywne śniadanie.

Wymagane produkty:

  • 200 gramów kiełbasy lub parówek.
  • dwa jajka;
  • 500 gramów kapusty;
  • łyżka mąki;
  • przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

  1. Dokładnie myjemy warzywo, dzielimy je na kwiatostany i wrzucamy na patelnię z gorącą wodą. Po zagotowaniu trzymać na ogniu około 10 minut.
  2. W tym czasie jajka wymieszać z przyprawami i mąką, a wybrany produkt mięsny pokroić na drobne kawałki.
  3. Gdy kapusta będzie już gotowa, włóż ją do mieszanki z jajkami, tak aby przykryła wszystkie kawałki. Następnie smażymy na patelni przez około 7 minut.
  4. Do kapusty dodajemy kiełbasę i trzymamy na kuchence jeszcze kilka minut.

W sosie śmietanowym

Prosty przepis, dzięki któremu kalafior będzie jeszcze bardziej miękki i soczysty.

Wymagane produkty:

  • przyprawy według własnego gustu;
  • żarówka;
  • około 400 gramów kwaśnej śmietany;
  • mała główka kapusty.

Proces gotowania:

  1. Najpierw przygotowujemy główny składnik, który należy lekko zmiękczyć w procesie gotowania. Włóż do gorącej wody i trzymaj na kuchence przez około pięć minut, wyjmij i pozwól, aby trochę ostygło.
  2. Na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, chwilę podsmażamy, następnie dodajemy kwiatostany kapusty, całość doprawiamy wybranymi przyprawami według własnego uznania.
    3. Wymagane składniki na danie:
  • dowolne przyprawy według własnego gustu, ale sól i czarny pieprz są koniecznością;
  • główka kapusty o wadze około 400 gramów;
  • jedna cebula;
  • około 300 gramów dowolnych grzybów.

Proces gotowania:

  1. Najpierw dobrze umyj warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnię z olejem, smażyć kilka minut, aż nabierze złotobrązowego koloru.
  2. W tym czasie kapustę podzielić na kawałki i włożyć do garnka z już podgrzaną wodą, poczekać, aż ponownie się zagotuje i gotować około pięciu minut. Najważniejsze, żeby nie rozgotować produktu!
  3. Gdy cebula się zrumieni, dodaj do niej posiekane grzyby i gotuj wszystko przez pięć minut.
  4. Następnie do smażonych warzyw dodać kapustę, wymieszać, dodać przyprawy m.in. sól i mielony pieprz, aby danie nie było mdłe.
  5. Trzymaj na kuchence przez kolejne 3-4 minuty i po tym czasie możesz podawać.

Dzień dobry. Dzisiejszy artykuł poświęcony jest pysznemu jesiennemu warzywu – kalafiorowi. To prosty produkt – weź i usmaż! I bez względu na to, który z pięciu przepisów opisanych poniżej wybierzesz, okaże się smaczny i zdrowy.

Warzywo to, oprócz zwykłej witaminy C, zawiera duże ilości rzadkich zasobów niezbędnych człowiekowi: choliny, witaminy B i błonnika. Dzięki temu potrawy z niego przyrządzane są nie tylko smaczne: zapobiegają nowotworom, cukrzycy, poprawiają pracę mózgu i napięcie mięśni. A to tylko niektóre z jego niesamowitych właściwości!

Wybierając kapustę do zakupu, zwróć uwagę na jednolity kolor liści i powierzchnię kwiatostanu: dobre i świeże warzywo nigdy nie będzie miało ciemnych plam ani suchych liści.

Rada: świeżą lub rozmrożoną kapustę na sałatkę można gotować przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie od razu wrzucić do zimnej wody: w ten sposób stanie się nieco bardziej miękka, nada więcej smaku, ale nie będzie rozgotowana i zachowa swoje właściwości. unikalna struktura. Tę samą operację warto wykonać przed smażeniem, aby danie okazało się delikatne i miało bogaty smak.

Przejdźmy zatem do przepisów! Nawiasem mówiąc, zapiekanka z kalafiora okazuje się tak pyszna, że ​​będziesz lizać palce) Jak gotować

Najprostszy przepis w kolekcji: tylko 2 składniki i nic więcej. Przygotowanie tego dania zajmie nie więcej niż 15 minut; możesz podać tę kapustę jako danie główne lub jako dodatek.


  • Kalafior – 400 gr.
  • Jajko – 2 szt.
  • Sól, pieprz - do smaku

1. Zamrożone plastry kalafiora włóż na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Na początku po prostu trzymaj go na małym ogniu z zamkniętą pokrywką, aż się rozmrozi.

2. Świeży kwiatostan należy rozebrać na małe części i gotować w osolonej wodzie przez 5 minut.


Następnie podsmaż kapustę na patelni na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Gotowa kapusta powinna mieć miękką łodygę i można ją łatwo łamać szpatułką.


4. Gdy kapusta się usmaży, dodaj dwa jajka. Można wymieszać, można też zostawić jajka w całości, też wyjdzie pysznie).


5. Kontynuuj smażenie, ciągle mieszając, przez 2 minuty. Dodać sól i pieprz do smaku.

Smacznego.

Przepis krok po kroku na smażony kalafior w panierce

Według tego przepisu kapusta okazuje się miękka w środku i chrupiąca skórka. Wszyscy miłośnicy panierowania będą zachwyceni tym daniem. Nadzienie pozostaje gorące dłużej, a panierka schładza się szybciej, tworząc nieodłączny kontrast temperatury, smaku i konsystencji, który pokochasz.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

  • Kalafior – 1 szt.
  • Olej słonecznikowy

Na ciasto:

  • Bułka tarta
  • Jajko – 2 szt.
  • Sól, pieprz - do smaku

1. Oddzielić gałązki kapusty od twardej łodygi i pokroić na średniej wielkości kawałki. Kwiatostany gotuj w osolonej wodzie przez 7 minut.


2. Ubij 2 jajka, posól i pieprz do smaku.

3. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.

4. Każdy plaster kalafiora zanurzamy w jajku, panierujemy w bułce tartej i układamy na patelni.


5. Smaż kapustę z jednej strony przez 5 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, następnie obróć każdy kawałek i powtórz procedurę.

6. Zdejmij pokrywkę, dodaj olej roślinny i utwórz chrupiącą skórkę: smaż kawałki z różnych stron na średnim ogniu, aż będą chrupiące.


7. Gotowa kapusta powinna być miękka i łatwo łamliwa. Zdjąć kapustę z patelni na talerze.

Szybko i smacznie usmaż kalafior w cieście

Miękkie ciasto z białek jaj z mąką i świeżymi ziołami, które przygotowujemy w tym przepisie, jest smażone na apetyczny złoty kolor, nadaje aromat i dopełnia smak kapusty, podkreślając jej delikatną strukturę.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

  • Kalafior – 1 szt.
  • Białko jaja – 2 szt.
  • Mąka – 2 łyżki. łyżki
  • Sól – 2 łyżeczki
  • Cukier – 1 łyżeczka
  • Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki
  • Zieleń

1. Odetnij twardą łodygę i oczyść kapustę. Możesz odciąć wszystkie ciemne plamy, które często znajdują się na powierzchni tego warzywa.

2. Podzielić głowę na osobne kwiatostany i gotować we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. Najpierw dodaj do wody 1 łyżeczkę soli i cukru.


3. Przygotuj ciasto:

  • Białka ubić trzepaczką lub widelcem, nie ubijając ich w pianę.
  • Dodać 1 łyżeczkę soli, pieprzu i świeżych posiekanych ziół.
  • Wmieszaj 2 łyżki do ciasta. łyżki mąki, w razie potrzeby można dodać trochę więcej mąki, aby ciasto uzyskało lepką konsystencję.


4. Ugotowaną kapustę ułożyć na ręcznikach papierowych, pozostawić do ostygnięcia i wyschnięcia.

5. Podgrzej mieszaninę masła i oleju roślinnego na patelni. Jeśli usmażysz plastry tylko na maśle, spali się.

6. Kawałki kapusty zanurzamy w cieście, dokładnie zanurzamy i układamy na patelni. Smażyć na średnim ogniu aż do złotego koloru.


7. Przed podaniem połóż gotową kapustę na papierowym ręczniku, aby odsączyć zbędny tłuszcz.

Najdelikatniejszy kalafior w cieście jest gotowy.

Przepis na pieczony kalafior z czosnkiem

Innym świetnym sposobem na szybkie i smaczne ugotowanie kalafiora jest upieczenie go w piekarniku z serem. Nie musisz stać przy kuchence i przewracać plasterki; po prostu włóż wszystko do formy, włóż do piekarnika i poczekaj, aż potrawa się upiecze.

Oprócz łatwości przygotowania i doskonałego smaku, ważną zaletą tego przepisu są jego walory odżywcze. W końcu kalafior jest bogaty w białko roślinne, które może służyć jako dobry zamiennik białka zwierzęcego. Dzięki tej jakości niektórzy dietetycy nazywają ten warzywny twarożek warzywny.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

  • Kalafior – 500 gr.
  • Ser twardy – 50 gr.
  • Czosnek – 4 ząbki
  • Olej roślinny – 3 łyżki. łyżki
  • Zioła włoskie – 1 łyżeczka
  • Sól – 1-2 łyżeczki
  • Zmielony czarny pieprz do smaku

1. Tradycyjnie dzielimy kapustę na pojedyncze kwiatostany, myjemy je i pozwalamy, aby woda spłynęła.

2. Na drobnej tarce zetrzyj ser i grubo posiekaj ząbki czosnku.


3. Do kapusty wlać olej roślinny, dodać starty ser, czosnek, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać.


3. Kwiatostany ułóż w natłuszczonej formie do pieczenia i piecz przez 45 minut w temperaturze 200 stopni. Zaleca się mieszać co 15 minut.


4. Na 15 minut przed końcem pieczenia na wierzch kapusty dodaj jeszcze odrobinę startego sera.

Kapusta jest upieczona i gotowa do podania.

Kalafior z pomidorami w piekarniku - przepis wideo

Kolejny przepis na gotowanie w piekarniku. Tym razem do kapusty dodamy pomidory. To będzie bardzo smaczne.

Obejrzyj przepis gotowania krok po kroku na filmie:

Smażymy kalafior z jajkiem i pomidorami

Kwiatostany kalafiora duszone w sosie ze świeżych pomidorów, cebuli i czosnku. Wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, minimalna ilość oleju i prawie brak smażenia – wyjątkowo zdrowe danie, które może być smaczne i satysfakcjonujące.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

  • Kalafior – 1 szt.
  • Pomidor – 2 szt.
  • Cebula – 3 szt.
  • Czosnek – 2 główki
  • Sól, pieprz - do smaku

1. Kwiatostany kapusty włóż do osolonego wrzątku i gotuj przez około 7 minut.

2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, smaż na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste.


3. Dodać pomidory pokrojone w drobną kostkę, sól i trzymać na ogniu przez 5-7 minut pod zamkniętą pokrywką.


4. Ugotowaną kapustę wrzucić na patelnię z warzywami i dusić razem wszystkie warzywa przez 5 minut.


5. Przed podaniem wymieszaj naczynie, dodaj sól i pieprz do smaku.

Ciesząc się wspaniałą kapustą. Smacznego!

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak smażyć kalafior, ale najpierw chcę zaśpiewać odę do kalafiora, ponieważ wśród jego krewnych (różne rodzaje kapusty) kalafior przewyższa wszystkie inne pod względem ilości składników odżywczych, właściwości dietetycznych i smakowych. Kalafior występuje w różnych kolorach: pomarańczowym, zielonym, fioletowym, ale najczęstszym kolorem jest biały. Teraz kalafior uprawia się wszędzie, ale był czas, gdy szlachta zamawiała nasiona kalafiora z zagranicy za duże pieniądze.

Kalafior jest częstym gościem na naszym stole i to bardzo dobrze, bo uznawany jest nie tylko za zdrowy, ale i leczniczy. Dlatego jeśli to możliwe, kalafior powinien być regularnie włączany do Twojej diety. Stosowanie kalafiora zalecane jest osobom cierpiącym na wrzody żołądka, choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby, a kalafior jest szczególnie polecany do spożycia przez dzieci. Jedzenie kalafiora pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a także zmniejsza ryzyko chorób serca.

W okresie letnio-jesiennym kapustę spożywa się na świeżo, zimą stosuje się wersję mrożoną, która pod względem wartości odżywczej nie jest gorsza od świeżej kapusty. Kalafior można jeść na świeżo, kapustę można gotować, smażyć, gotować na parze, w kuchence mikrofalowej lub w powolnej kuchence. Jednocześnie największa ilość przydatnych substancji jest oczywiście w świeżej, surowej postaci. Najwięcej składników odżywczych ulega zniszczeniu podczas gotowania kapusty: po 5 minutach - 20-30%, po 10 minutach - 30-40%, po 30 minutach - 75%. Dlatego kapustę zwykle gotuje się nie dłużej niż 5 minut. Natomiast inne rodzaje obróbki cieplnej (para, smażenie, mikrofala) nie niszczą korzystnych właściwości kalafiora w takich ilościach. Kapustę można spożywać w całości, a nie tylko różyczki. ale też odchodzi. Ale nadal używa się głównie tylko uroczych kwiatostanów kapusty.

Co jest takiego korzystnego w kapuście? Przede wszystkim niska kaloryczność – 25 kcal na 100 g produktu, węglowodany – 5 g, białko – 1,9 g, wysoka zawartość błonnika pokarmowego – 2 g, które wpływają na poprawę trawienia, witaminy z grupy B, kwas foliowy, witamina C, K , wapń, magnez, fosfor, potas, mangan – ogólnie produkt bezcenny. A powiedzenie „wszystko, co zdrowe, nie jest smaczne” nie dotyczy kalafiora. Kapusta okazuje się pyszna niezależnie od tego, jak ją przygotujesz.

Dziś napiszę tylko kilka prostych przepisów na gotowanie kapusty, a następnie, samodzielnie przygotowując różne opcje, dodam przepisy, więc nie zapomnij zasubskrybować aktualizacji witryny.

Znów zacznę od tego, jak jest przygotowywany w naszej rodzinie. Pisałam już, że mój syn nie lubi cebuli i je tylko świeżą, inne opcje są nie do przyjęcia. Dla tych samych osób;

Jak upiec kalafior:

  1. Weź jedną główkę kalafiora, opłucz pod zimną wodą, obierz liście i usuń każdy kwiatostan z łodygi. Jeśli kwiatostan jest duży, należy go podzielić na części, zwykle przecinając na pół.
  2. Rozgrzej olej roślinny, włóż kapustę na patelnię i przykryj pokrywką. Kapusta szybko wchłania olej i może wymagać dodania. Po 5 minutach zamieszaj kapustę i nie dopuść do przypalenia; smaż na średnim ogniu.
  3. Po 15-20 minutach kapusta zmięknie i wtedy będzie można ją posolić.
  4. Aby kapusta mogła się usmażyć na 10 minut przed końcem, zdejmij pokrywkę. Średnio kapustę smaży się przez 30-35 minut. Można mniej, ale wtedy będzie chrupiące (twarde)
  5. To najprostsza opcja bez żadnych dodatkowych sztuczek, ale smak kapusty jest zawsze niesamowity.

Kalafior z dodatkiem warzyw.

  1. Inną opcją smażenia kapusty, na którą zgadza się moja wybredna osoba, jest smażenie kapusty z warzywami, ale bez cebuli. Jeśli masz normalne podejście do cebuli, to moim zdaniem jak ją dodasz, to smakuje lepiej, bo cebula ma swój własny, kolorowy smak i zapach.
  2. Kapustę przygotowujemy analogicznie jak w pierwszym wariancie, ale dodatkowo bierzemy 2 marchewki, 2 dojrzałe pomidory, natkę pietruszki lub koperek.
  3. Trzy marchewki na grubej tarce lub pokroić w małe paski, pokroić pomidory w kostkę, drobno posiekać warzywa.
  4. Marchewkę dodajemy do kapusty po 10-15 minutach, kiedy ją posolimy.
  5. Pomidory 5-7 minut przed końcem.
  6. Podczas serwowania posypać ziołami.
  7. Kapusta może być stosowana jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań mięsnych.

Następnym razem mam w planach kalafior panierowany i kalafior z semoliny.

P.S. Zgodnie z obietnicą dzisiaj ugotowałam, usmażyłam we frytkownicy, kapusta okazała się praktycznie dietetyczna i bez tłuszczu, mimo że była smażona na oleju. To nie będzie działać na patelni.

Jeśli nie wiesz, jak pysznie ugotować kalafior na patelni, oferujemy wspaniały przepis. Możesz także ugotować warzywo w ognioodpornej formie w piekarniku.

Kalafior dobrze komponuje się z różnymi potrawami i jest dobrym dodatkiem do przystawki. Zawiera dużą ilość błonnika roślinnego; błonnik pokarmowy przyspiesza procesy metaboliczne i oczyszcza organizm z substancji toksycznych.

Czas gotowania: 20 minut. Ilość porcji: 15 kwiatostanów.

Produkty:

  • kalafior – 1 kg.
  • przyprawy (suszone zioła prowansalskie) – 1 łyżeczka.
  • mąka z wyższych odmian pszenicy - 2 łyżki.
  • Sól kuchenna drobna – 0,5 łyżeczki.
  • Rafinowany olej słonecznikowy – 4 łyżki.

Jak pysznie ugotować kalafior

Najpierw umyj główki kalafiora i podziel je na pojedyncze różyczki. Następnie włóż kwiatostany kalafiora do rondla, zalej zimną wodą i dodaj trochę soli. Dodatkowo dodajemy rozmaryn, aby pozbyć się specyficznego zapachu kapusty. Aby poprawić smak kalafiora, zalecamy najpierw namoczyć warzywo w mleku.


Rondel z kapustą postaw na małym ogniu, zagotuj i gotuj jeszcze przez 5 minut. Dla poprawy smaku do płynu można dodać cukier granulowany/świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Następnie umieść warzywo na durszlaku, aby spuścić płyn. Nie rozgotowuj kalafiora, ponieważ różyczki się rozpadną i wchłoną zbyt dużo wilgoci. Wywar z kapusty można wykorzystać jako bazę do dietetycznego sosu lub zupy.


Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy i dodajemy ugotowaną kapustę. Każdy kawałek zanurzamy w przyprawach, a następnie w drobno przesianej mące pszennej. Smaż różyczki kalafiora z obu stron na złoty kolor. Dodatkowo do ciasta można dodać pokruszone krakersy, śmietankę mleczną, starty twardy ser (parmezan/mozzarella) i roztopione masło. Przed przygotowaniem sosu na suchej patelni lekko podsmaż mąkę.


Gotowego smażonego kalafiora wyłóż na talerz.


Podawaj pieczonego kalafiora wraz z liśćmi sałaty, świeżymi/konserwowanymi warzywami, daniami mięsnymi i rybnymi.