Cegła
Biszkopt na wrzącej wodzie – ciekawe i proste przepisy na biszkopty. Biszkopt we wrzącej wodzie - nowość w technologii cukierniczej

Biszkopt na wrzącej wodzie – ciekawe i proste przepisy na biszkopty. Biszkopt we wrzącej wodzie - nowość w technologii cukierniczej

Ciastko przyrządzane na wrzącej wodzie słynie z niesamowicie puszystej struktury i zwiewnego, delikatnego smaku. Jeśli nie odpowiadają Ci klasyczne wariacje na temat tego przysmaku, przygotuj ciasto zgodnie z zaleceniami opisanymi poniżej, a efektem będziesz mile zaskoczony.
Jak upiec ciastko we wrzącej wodzie?
Biszkopt we wrzącej wodzie, którego receptura może się różnić w zależności od składu jego składników, przygotowywany jest z uwzględnieniem następujących zaleceń dołączonych do każdego przepisu:
Mąkę przed dodaniem do ciasta przesiewa się.
Jeśli używasz jajek, ubijaj je z dodatkiem cukru, aż kryształki się rozpuszczą, a masa stanie się puszysta.
Pod koniec ugniatania do ciasta dodaje się wrzącą wodę.
Ciastko pieczemy nad wrzącą wodą w piekarniku lub powolnej kuchence w natłuszczonym naczyniu, którego dno wykładamy pergaminem.
Biszkopt czekoladowy we wrzątku – przepis

Czekoladowy biszkopt we wrzącej wodzie zawsze okazuje się ponad wszelkie pochwały. Doskonale unosi się podczas obróbki cieplnej, uzyskując porowatą, sprężystą, a jednocześnie delikatną strukturę. Nawet jeśli przygotowujesz deser po raz pierwszy, wynik będzie pozytywny i imponujący. Z podanej ilości produktów za pomocą formy o średnicy 23-24 cm wyjdzie ciasto o wysokości 5-7 cm.
Składniki:
jajka – 2 szt.;
mąka – 2 szklanki;
cukier – 1,5 szklanki;
mleko – 1 szklanka;
wrząca woda – 1 szklanka;
olej roślinny – ½ szklanki;
kakao – 6 łyżek. łyżka;
soda i proszek do pieczenia - po 1,5 łyżeczki.
Przygotowanie
W misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i cukrem.
W innym pojemniku ubij jajka na pianę, wlej mleko i masło.
Połączyć zawartość obu pojemników i wymieszać.
Do ciasta wlać wrzącą wodę i dokładnie ubić.
Piec biszkopt we wrzącej wodzie przez 5 minut w temperaturze 220 stopni i do suchego w temperaturze 180 stopni.
Biszkopt waniliowy we wrzątku – przepis

Nie mniej udany jest biały biszkopt gotowany we wrzącej wodzie. Jego zwiewna, sypka konsystencja świetnie komponuje się z każdym impregnatem czy kremem, otwierając nieograniczone możliwości realizacji cukierniczych pomysłów. W sumie przygotowanie ciasta o wysokości około 5 cm w formie o średnicy 20 cm zajmie godzinę.
Składniki:
jajka – 4 szt.;
mąka – 180 g;
cukier – 180 g;
wrząca woda – 3 łyżki. łyżki;

cukier waniliowy – 10 g;
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Dokładnie ubij jajka.
Dodaj cukier zwykły i waniliowy i kontynuuj ubijanie przez kolejne 5-7 minut.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Na końcowym etapie wyrabiania dodajemy olej i wrzątek do uzyskania jednorodności ciasta.
Biszkopt waniliowy pieczemy we wrzącej wodzie przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Biszkopt we wrzącej wodzie bez jajek

Puszysty biszkopt we wrzącej wodzie można zrobić nawet bez jajek. Miąższ gotowego deseru jest wilgotny i nie wymaga dodatkowego stosowania płynnych impregnatów przy dekorowaniu ciast. Jedyną wadą upieczonego ciasta jest to, że trudno będzie go przeciąć na dwie lub trzy podłużne części, dlatego lepiej powstałe ciasto podzielić na żądaną liczbę porcji i piec je naprzemiennie.
Składniki:
kakao w proszku – 4 łyżki. łyżki;
mąka – 1,5 szklanki;
cukier – 200 g;
wrząca woda – 200 ml;
kawa rozpuszczalna – ½ łyżeczki;
olej roślinny – ¼ szklanki;
cukier waniliowy – 10 g;
sok z cytryny – 1 łyżka. łyżka;
soda – 1 łyżeczka.
Przygotowanie
W misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę, cukier waniliowy.
Cukier i kawę rozpuszcza się we wrzącej wodzie, dodaje sok z cytryny i olej i wlewa do suchych składników.
Wymieszaj ciasto i piecz biszkopt we wrzącej wodzie przez 30-45 minut w temperaturze 180 stopni.
Szyfonowy biszkopt we wrzącej wodzie

Biszkopt z wrzącą wodą i masłem nazywany jest szyfonem ze względu na aksamitny, wilgotny miąższ i delikatną konsystencję. Efekt osiąga się poprzez dodanie tłuszczów, których nie ma w klasycznych przepisach na biszkopty. Dodanie wrzątku do bazy nada delikatności dodatkowej lekkości.
Składniki:
jajka – 4 szt.;
mąka - 1 czubata szklanka;
cukier – 180 g;
wrząca woda – 60 ml;
roztopione masło – 90 g;
wanilina - szczypta;
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Świeże jajka ubija się z dużą prędkością, aż będą puszyste.
Dodać cukier i wanilinę i kontynuować pracę miksera przez kolejne 7 minut.
Do mąki dodać proszek do pieczenia, roztopione masło, zalać wrzącą wodą i wymieszać.
Szyfonowy biszkopt pieczemy we wrzącej wodzie przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Biszkopt makowy we wrzącej wodzie
4.

Następnie dowiesz się jak zrobić biszkopt we wrzącej wodzie, aby urósł podczas pieczenia, zachował puszystość po upieczeniu i zachwycał niesamowitym makowym smakiem, który dla wielu jest najlepszym momentem na czerpanie prawdziwej przyjemności z degustacji deserów. Mak stosuje się w postaci suchej, bez konieczności wstępnej obróbki.
Składniki:
jajka – 4 szt.;
mąka – 160 g;
cukier – 180 g;
wrząca woda – 3 łyżki. łyżki;
olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
cukier waniliowy – 1 saszetka;
proszek do pieczenia – 1 saszetka;
mak suszony – 30 g;
sól - szczypta.
Przygotowanie
W misce połącz i wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i mak.
Schłodzone jajka ubijaj z solą przez 5 minut.
Dodawaj porcjami cukier, kontynuując ubijanie przez kolejne 7-10 minut.
Delikatnie wymieszaj suchą mieszankę z bazą, a następnie olejem i wrzącą wodą.
Piecz biszkopt z makiem we wrzącej wodzie przez 45 minut w temperaturze 175 stopni.
Ciastko miodowe we wrzącej wodzie

Kolejna odsłona Twojego ulubionego deseru zachwyci miłośników wypieków miodowych. Opisany przepis na biszkopt budyniowy we wrzącej wodzie sporządzany jest z dodatkiem miodu, który nadaje deserowi niepowtarzalny, niepowtarzalny smak i aromat. Ciastko doskonale komponuje się z kwaśną śmietaną lub kremem z dodatkiem orzechów, suszonych śliwek lub innych suszonych owoców.
Składniki:
jajka – 2 szt.;
mąka – 2 szklanki;
cukier – 80 g;
wrząca woda, mocne liście herbaty i miód - po 1 szklance;
olej roślinny – 1/3 szklanki;
soda – 1 łyżeczka;
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Miód mielony jest z sodą.
Dodać jajka ubite z cukrem, liście herbaty, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać.
Wymieszaj olej i wrzącą wodę.
Ciasto pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Biszkopt we wrzącej wodzie w powolnej kuchence - przepis

Biszkopt tortowy to puszysta warstwa ciasta z długą historią i recepturą. Stworzony przez francuskich mistrzów, niezmiennie pozostaje liderem wśród wyrobów cukierniczych, choć jego podstawowy skład i technologia wytwarzania nie uległy zmianie. Osiągnięcie ideału jest proste: trzeba utrzymać wilgotność ciasta, dodać mu przewiewności podczas pieczenia i odpowiednio zbilansować aromat.
Jak przygotować biszkopt na ciasto?
Idealny biszkopt na ciasto wymaga precyzyjnych proporcji, wysokiej jakości produktów, stopniowego miksowania i odpowiednich warunków temperaturowych. Na przygotowanie bazy składa się wiele rzeczy, które wpływają na efekt końcowy i dlatego nie należy ich zaniedbywać. Ciasto jest cienkim i delikatnym produktem, wymagającym ostrożnego obchodzenia się i uwagi.
Pyszny biszkopt na ciasto wymaga mąki premium o wysokiej zawartości glutenu. Przed gotowaniem należy go przesiać.
Używaj ciepłych żółtek i zimnych białek, ubijaj je zimną trzepaczką w schłodzonej misce bez dodatkowych składników.
Dla wydajności użyj miksera, pamiętając, że dobrze ubite produkty wpływają na jakość bazy.
Unikaj kwasu cytrynowego, gdyż „zawisa” ciasto.
Piec w tortownicy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut bez otwierania piekarnika.
Klasyczny przepis na biszkopt

Klasyczny biszkopt opiera się na jasnych środkach: na 1 jajko - 25 g mąki i tyle samo cukru. Tradycje zostały poddane próbie, zatem jakakolwiek działalność amatorska nie jest mile widziana. Możesz lekko dostosować aromat, dodając ulubione przyprawy na początku gotowania lub mocząc je w koniaku na koniec. Trzymanie się przepisu krok po kroku gwarantuje sukces.
Składniki:
jajko - 4 szt .;
mąka - 100 g;
cukier - 100 g.
Przygotowanie
Oddziel białka od żółtek.
Do żółtek dodać cukier i zmiksować.
Używając miksera, ubij białka na puszystą masę.
Do żółtek dodajemy przesianą mąkę i ugniatamy na gładką masę.
Ostrożnie dodać białka i delikatnie wymieszać.
Wlać masę do formy i piec biszkopt w temperaturze 180 stopni przez 35 minut.
Biszkopt kefirowy na ciasto

Prosty biszkopt stanie się wyraźnym przykładem dla miłośników wykwintnych i ozdobnych deserów i przekona ich o rozkoszach domowego wypieku. Wysokiej jakości i niedrogie produkty mogą w niecałą godzinę zamienić się w bujną kreację i nasycić ukochanego domownika smacznym i pożywnym produktem, który tak dobrze komponuje się z aromatyczną herbatą.
Składniki:
masło - 100 g;
jajko - 3 szt .;
mąka - 360 g;
cukier - 180 g;
kefir - 250 ml;
soda - 1/2 łyżeczki;
ocet - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Ubij cukier, jajka i kefir.
Dodać mąkę i sodę gaszoną. Ugniatać.
Piec biszkopt kefirowy na ciasto w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
Biszkopt ze śmietaną na ciasto

Biszkopt na kwaśnej śmietanie kontynuuje listę prostych, domowych, szybkich wypieków z dostępnych składników. Zastosowanie kwaśnej śmietany poprawia wydajność – baza nabiera delikatnej i kremowej konsystencji. Zawartość tłuszczu w produkcie mlecznym nie ma wpływu na efekt końcowy, dlatego możesz ograniczyć się do niskokalorycznej zawartości.
Składniki:
jajko - 6 szt .;
śmietana - 320 g;
mąka - 350 g;
cukier - 180 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie

Dodać śmietanę, wymieszać.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dodać do masy.
Biszkopt ze śmietaną przygotowuje się przez pół godziny w temperaturze 160 stopni.
Biszkopt waniliowy

Przepis na biszkopt to przede wszystkim różnorodne eksperymenty z aromatami i smakami, które można osiągnąć dzięki nowym przepisom i różnorodnym przyprawom. Wanilia jest najbardziej dostępna, a przez to popularna i często wykorzystywana w kuchni. Po połączeniu z ciastem zalanym wrzącą wodą otworzy się ze zdwojoną siłą.
Składniki:
jajko - 4 szt .;
mąka - 150 g;
cukier - 190 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
olej roślinny - 60 ml;
wrząca woda - 60 ml.
Przygotowanie
Jajka ubić z cukrem, aż będą puszyste.
Połącz mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
Do mąki dodać masę jajeczną, wymieszać, zalać wrzącą wodą i olejem.
Włóż biszkopt do piekarnika na 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis na biszkopt czekoladowy

Biszkopt czekoladowy to klasyka słodyczy, w której szczególne miejsce zajmuje tradycyjna opcja przygotowania. Dzięki spójnemu stylowi i wysokiej jakości składnikom ciasto okazuje się porowate i delikatne, a dzięki garści kakao zyskuje nie tylko piękny wygląd, ale także niesamowity smak, niezbędny do stworzenia ciasta.
Składniki:
jajko - 4 szt .;
mąka - 100 g;
cukier - 150 g;
kakao - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Część cukru utrzeć z żółtkami.
Stopniowo dodawaj pozostałą mieszaninę do białek i ubijaj, aż masa będzie puszysta.
Do żółtek dodać mąkę i kakao, wymieszać i połączyć z masą białkową.
Wypełnij formę ciastem i włóż najlepszy biszkopt do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na 40 minut.
Biszkopt maślany

Aby nie pogubić się w biszkoptowej odmianie, profesjonalni cukiernicy radzą trzymać się klasycznego przepisu i tylko od czasu do czasu wprowadzać przyjemne dodatki. Baza z masłem to doskonała propozycja na soczyste, tłuste, ale lekkie ciasto, zwłaszcza, że stopień gęstości można regulować obecnością proszku do pieczenia.
Składniki:
jajko - 4 szt .;
cukier - 100 g;
mąka - 100 g;
masło - 70 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Przed pieczeniem biszkoptu rozgrzej jajka w łaźni wodnej, dodaj cukier i ubijaj przez 10 minut.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać i stopniowo dodawać do masy jajecznej.
Do mieszanki wlać gorący olej. Zamieszać.
Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Przepis na biszkopt szyfonowy

Puszysty biszkopt na ciasto to nowoczesna cukiernicza rzeczywistość, która w ostatnich latach przeszła długą drogę. Zwiewne i gęste ciasto na bazie zimnej wody i oleju roślinnego pozostawiło w tyle zwykłe opcje i niesamowicie zaskoczyło fanów tradycji. „Szyfonowy cud” nie wymaga dekoracji z glazury i kremu, sam w sobie jest pyszny.
Składniki:
mąka - 200 g;
jajko - 5 szt .;
cukier - 200 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
woda - 120 ml;
olej roślinny - 120 ml.
Przygotowanie
Białka ubić ze 100 g cukru na puszystą masę.
Żółtka utrzeć z pozostałym piaskiem, dodać wodę, olej, mąkę i mieszaninę białek.
Piec 30 minut w temperaturze 170 stopni pod folią, zakończyć pieczenie przez 10 minut bez.
Biszkopt do ciasta multicooker

Przepis na biszkopt na ciasto multicooker nie różni się od pozostałych. Pozostaje tylko wybrać, który Ci się podoba i zabrać się do roboty – w końcu w tym przypadku gadżet nie bierze udziału w ubijaniu ciasta. Jego wygoda polega na równomiernym podgrzewaniu bez wahań i trybie automatycznym, dzięki któremu gwarantowana jest puszystość i rumiany kolor.
Składniki:
jajko - 7 szt .;
mąka - 180 g;
cukier - 160 g;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Jajka ubić z cukrem, aż będą puszyste.
Dodać mąkę i wymieszać.
Nasmaruj miskę olejem i włóż ciasto.
Ustaw tryb „Pieczenie” na godzinę.

Biszkopt waniliowy we wrzącej wodzie do ciast

Biszkopt waniliowy we wrzącej wodzie: (na formę o średnicy 20 centymetrów)

150 g) cukier

3 łyżki l. olej roślinny

80 ml wrzącej wody (3,5 łyżki)

1 łyżeczka. proszek do pieczenia

1 opakowanie cukru waniliowego

Jak ugotować ciastko we wrzącej wodzie:

1.Zacznij ubijać jajka osobno. Po kilku minutach stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy.

2. Po kolejnych 2-3 minutach dodać wrzącą wodę, dzięki czemu masa będzie bardziej puszysta, a nawet może zwiększyć swoją objętość. Kontynuujemy ubijanie wrzącą wodą przez kolejne pięć do siedmiu minut w puszystą, mocną masę. I tu kryje się sekret puszystego biszkoptu - jajka trzeba odpowiednio ubić: na gęstą puszystą masę, a nie tylko puszystą. Ciasto wypływające z trzepaczki nie powinno być płynne i nie powinno od razu rozpuścić się w całej masie, ale po 10 s. Ubijanie zwykłym mikserem zajmuje mi 10 minut, a trzepaczką 20 minut. Ale wspaniale, że istnieje technologia asystentów.

3. Na koniec wlać olej roślinny, lekko wymieszać i dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Mąkę z jajkami bardzo dokładnie wymieszać, używając szerokiej szpatułki, przesuwając ciasto od dołu do góry i nie na długo.

4. Ciasto od razu wlać do formy dowolnej, ja mam wyjmowaną, spód wyłożyć pergaminem, nie natłuszczać boków, jak przystało na biszkopt. Przewiń formularz kilka razy zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-45 minut, w zależności od wysokości produktu, do suchej skórki.

6. Następnie włóż ciastko do wyłączonego piekarnika na kolejne dziesięć minut. Następnie wyjmujemy ciastko. Wyłożyć na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

Następnie ostrożnie wyjmij foremkę i pokrój ją na herbatę (można posypać cukrem pudrem), natomiast w przypadku ciasta biszkopt należy odstawić na co najmniej osiem godzin, a następnie po prostu pokroić tak, aby posmarować go kremem.

Taki biszkopt we wrzącej wodzie Zawsze doskonale ugotowane, bardzo miękkie i wilgotne. Z tego biszkoptu zrobiono pyszne ciasto owocowe.

Biszkopt w powolnej kuchence: Można go także upiec w powolnej kuchence w trybie „pieczenia” przez 1 godzinę 15 minut, a następnie pozostawić w powolnej kuchence na kolejne 15 minut. I dopiero wtedy otwórz pokrywkę, odstaw na kolejne 10 minut przy otwartej pokrywie, a na koniec wyjmij ją z formy. Niech biszkopt ostygnie.

Krok 1: Rozgrzej piekarnik i przygotuj naczynie do pieczenia.

Przede wszystkim rozgrzej piekarnik do ok 160 – 170 stopnie Celsjusza. Następnie weź nieprzywierającą patelnię z wyjmowanymi bokami, usuń z niej dno i połóż na arkuszu papieru do pieczenia.

Uzbrajamy się w cienki, ostry nóż i za jego pomocą wycinamy z papieru do pieczenia okrąg na średnicę dna formy.

Następnie składamy formę do pieczenia, odwracamy pojemnik do góry dnem i przykrywamy folią aluminiową spożywczą tak, aby nie było żadnych szczelin, dzięki czemu ciasto nie będzie się wysypywać z pojemnika podczas pieczenia. Następnie włóż wycięte koło z papieru do formy i posmaruj je niewielką warstwą masła, nie zapominając o wewnętrznej stronie boków formy. Teraz zacznijmy przygotowywać składniki.

Krok 2: Przygotuj wodę i suche składniki.

Wlać do rondla 1 szklankę czystej wody destylowanej, postaw pojemnik na kuchence, włącz na wysokim poziomie i zagotuj płyn. Następnie weź sito o drobnych oczkach i przesiej przez nie odpowiednią ilość mąki pszennej, sody oczyszczonej, kakao i proszku do pieczenia do głębokiej miski. Do miski dodać cukier i wymieszać suche składniki trzepaczką na gładką masę.

Krok 3: przygotuj jajka, olej roślinny i mleko.

Teraz do czystej, głębokiej miski wbij wymaganą ilość kurzych jaj bez skorupek, umieść pojemnik pod łopatkami miksera i ubijaj jajka na puszystą masę, ok. 3 – 4 minuty, włączając urządzenie kuchenne na niskich obrotach i stopniowo zwiększając je do najwyższych. Następnie, nie wyłączając miksera, dodaj wymaganą ilość mleka i oleju roślinnego do tego samego pojemnika. Mieszaj produkty na gładką masę przy średniej prędkości 1 – 2 minuty i zacznij przygotowywać ciasto.

Krok 4: przygotuj ciasto.

Płynną mieszaninę jajek, mleka i masła wlać do miski z suchymi składnikami i wymieszać trzepaczką na gładką masę. Następnie weź rondelek z wrzącą wodą i wlej gorącą wodę do tego samego pojemnika. Składniki ponownie wymieszać na gładką masę i za pomocą łyżki wlać ciasto do przygotowanej formy do pieczenia.

Krok 5: Upiecz ciastko czekoladowe we wrzącej wodzie.

Sprawdzamy, czy piekarnik nagrzał się do żądanej temperatury i dopiero potem wysyłamy do niego formę z ciastem, kładąc ją na środkową półkę. Upiecz biszkopt 1 godzina. Sprawdzamy jego gotowość drewnianym szpikulcem, wbijamy jego koniec w masę ciasta, jeśli patyczek wychodzi mokry, następnie pozwalamy, aby produkt mączny osiągnął pełną gotowość w piekarniku. 10 – 12 minut. Jeśli patyczek okaże się suchy, wyjmij blachę z gotowym ciastkiem z piekarnika, trzymając pojemnik ręcznikiem kuchennym i połóż go na desce do krojenia.

Następnie pozwól biszkoptowi lekko ostygnąć, następnie weź nóż i wsuń jego czubek pomiędzy wewnętrzną stronę boków formy a brzeg wypieka, oddzielając w ten sposób boki biszkoptu od pojemnika. Następnie zdejmij bok z formy, unieś biszkopt za pomocą kuchennej szpatułki, przenieś go na metalową kratkę i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Cóż, podczas gdy wypieki ostygną, zastanowimy się, jaki deser możemy z nich zrobić.

Krok 6: Biszkopt czekoladowy zalać wrzątkiem.

Po upieczeniu biszkopt czekoladowy zalany wrzącą wodą schładza się do temperatury pokojowej i wykorzystuje jako bazę do deserów. Można go na przykład polać syropem cukrowym na bazie soku owocowego i udekorować dowolnymi jagodami.

Pokroić w kostkę lub kwadraty, namoczyć w rumie i obtoczyć w płatkach kokosowych.

Również biszkopt czekoladowy będzie idealnie połączony z różnymi kremami maślanymi, a jeśli polejesz go polewą czekoladową i podarujesz tę niespodziankę ukochanemu domownikowi, przygotuj się na nieziemski przejaw miłości z ich strony, bo więcej nie ma pyszny deser na świecie! Cieszyć się! Smacznego!

- – W razie potrzeby do ciasta można dodać 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczkę płynnego ekstraktu waniliowego.

- – Zamiast papieru do pieczenia można użyć papieru pergaminowego, jednak przed włożeniem go do formy należy namoczyć papier rafinowanym olejem roślinnym i następnie posmarować go warstwą masła.

- – Jeśli nie lubisz zapachu sody, to całkowicie zastąp ją proszkiem do pieczenia, dodając do ciasta 3 łyżeczki tego składnika zamiast 1,5 łyżeczki.

- – Zaleca się, aby podczas pieczenia w piekarniku włączyć grzanie górne i dolne.

- – W razie potrzeby do tego rodzaju ciasta można dodać drobno posiekane orzechy dowolnego rodzaju, suszone owoce lub jagody.

- – Forma do pieczenia biszkoptów powinna mieć średnią średnicę, najlepiej od 22 do 26 centymetrów. Jeśli będzie za duży, biszkopt wyjdzie cienki, będzie się szybciej piec i może się spalić, w takim przypadku należy skrócić czas pieczenia o 10 - 15 minut. Jeżeli forma będzie za mała, ciastko może pęknąć, popękać lub nie zapalić się w środku, w takim przypadku można przykryć powierzchnię formy folią i piec w tym stanie ciastko przez 30 - 40 minut, a następnie bez folię przez resztę czasu, aż do całkowitego ugotowania.

- – Aby ciastko miało bogatszy smak, zamiast wody można użyć parzonej kawy lub herbaty ziołowej bez cukru.

Jak upiec ciastko we wrzącej wodzie?

Biszkopt we wrzącej wodzie, którego receptura może się różnić w zależności od składu jego składników, przygotowywany jest z uwzględnieniem następujących zaleceń dołączonych do każdego przepisu:

Mąkę przed dodaniem do ciasta przesiewa się.
Jeśli używasz jajek, ubijaj je z dodatkiem cukru, aż kryształki się rozpuszczą, a masa stanie się puszysta.
Pod koniec ugniatania do ciasta dodaje się wrzącą wodę.
Ciastko pieczemy nad wrzącą wodą w piekarniku lub powolnej kuchence w natłuszczonym naczyniu, którego dno wykładamy pergaminem.

Biszkopt czekoladowy we wrzątku – przepis

Z wrzącą wodą zawsze okazuje się to nie do pochwały. Doskonale unosi się podczas obróbki cieplnej, uzyskując porowatą, sprężystą, a jednocześnie delikatną strukturę. Nawet jeśli przygotowujesz deser po raz pierwszy, wynik będzie pozytywny i imponujący. Z podanej ilości produktów za pomocą formy o średnicy 23-24 cm wyjdzie ciasto o wysokości 5-7 cm.

Składniki:

jajka – 2 szt.;
mąka – 2 szklanki;
cukier – 1,5 szklanki;
mleko – 1 szklanka;
wrząca woda – 1 szklanka;
olej roślinny – ½ szklanki;
kakao – 6 łyżek. łyżka;
soda i proszek do pieczenia - po 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie

W misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i cukrem.
W innym pojemniku ubij jajka na pianę, wlej mleko i masło.
Połączyć zawartość obu pojemników i wymieszać.
Do ciasta wlać wrzącą wodę i dokładnie ubić.
Piec biszkopt we wrzącej wodzie przez 5 minut w temperaturze 220 stopni i do suchego w temperaturze 180 stopni.

Biszkopt waniliowy we wrzątku – przepis

Składniki:

jajka – 4 szt.;
mąka – 180 g;
cukier – 180 g;
wrząca woda – 3 łyżki. łyżki;
cukier waniliowy – 10 g;
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie

Dokładnie ubij jajka.
Dodaj cukier zwykły i waniliowy i kontynuuj ubijanie przez kolejne 5-7 minut.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Na końcowym etapie wyrabiania dodajemy olej i wrzątek do uzyskania jednorodności ciasta.
Biszkopt waniliowy pieczemy we wrzącej wodzie przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Biszkopt we wrzącej wodzie bez jajek

Składniki:

kakao w proszku – 4 łyżki. łyżki;
mąka – 1,5 szklanki;
cukier – 200 g;
wrząca woda – 200 ml;
kawa rozpuszczalna – ½ łyżeczki;
olej roślinny – ¼ szklanki;
cukier waniliowy – 10 g;
sok z cytryny – 1 łyżka. łyżka;
soda – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

W misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę, cukier waniliowy.
Cukier i kawę rozpuszcza się we wrzącej wodzie, dodaje sok z cytryny i olej i wlewa do suchych składników.
Wymieszaj ciasto i piecz biszkopt we wrzącej wodzie przez 30-45 minut w temperaturze 180 stopni.

Szyfonowy biszkopt we wrzącej wodzie

Biszkopt z wrzącą wodą i masłem nazywany jest szyfonem ze względu na aksamitny, wilgotny miąższ i delikatną konsystencję. Efekt osiąga się poprzez dodanie tłuszczów, których w klasycznych przepisach nie ma. Dodanie wrzątku do bazy nada delikatności dodatkowej lekkości.

Składniki:

jajka – 4 szt.;
mąka - 1 czubata szklanka;
cukier – 180 g;
wrząca woda – 60 ml;
roztopione masło – 90 g;
wanilina - szczypta;
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie

Świeże jajka ubija się z dużą prędkością, aż będą puszyste.
Dodać cukier i wanilinę i kontynuować pracę miksera przez kolejne 7 minut.
Do mąki dodać proszek do pieczenia, roztopione masło, zalać wrzącą wodą i wymieszać.
Szyfonowy biszkopt pieczemy we wrzącej wodzie przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Biszkopt makowy we wrzącej wodzie

Następnie dowiesz się jak zrobić biszkopt we wrzącej wodzie, aby urósł podczas pieczenia, zachował puszystość po upieczeniu i zachwycał niesamowitym makowym smakiem, który dla wielu jest najlepszym momentem na czerpanie prawdziwej przyjemności z degustacji deserów. Mak stosuje się w postaci suchej, bez konieczności wstępnej obróbki.

Składniki:

jajka – 4 szt.;
mąka – 160 g;
cukier – 180 g;
wrząca woda – 3 łyżki. łyżki;
olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
cukier waniliowy – 1 saszetka;
proszek do pieczenia – 1 saszetka;
mak suszony – 30 g;
sól - szczypta.

Przygotowanie

W misce połącz i wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i mak.
Schłodzone jajka ubijaj solą przez 5 minut.
Dodawaj porcjami cukier, kontynuując ubijanie przez kolejne 7-10 minut.
Delikatnie wymieszaj suchą mieszankę z bazą, a następnie olejem i wrzącą wodą.
Piecz biszkopt z makiem we wrzącej wodzie przez 45 minut w temperaturze 175 stopni.

Ciastko miodowe we wrzącej wodzie

Składniki:

jajka – 2 szt.;
mąka – 2 szklanki;
cukier – 80 g;
wrząca woda, mocne liście herbaty i miód - po 1 szklance;
olej roślinny – 1/3 szklanki;
soda – 1 łyżeczka;
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.

Przygotowanie

Miód mielony jest z sodą.
Dodać jajka ubite z cukrem, liście herbaty, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać.
Wymieszaj olej i wrzącą wodę.
Ciasto pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Biszkopt we wrzącej wodzie w powolnej kuchence - przepis

Ciastko ugotowane we wrzącej wodzie w powolnym naczyniu jest zawsze puszyste, przewiewne i gładkie. Urządzenie stwarza idealne warunki temperaturowe do pieczenia ciasta i pozwala uzyskać najlepsze walory smakowe delikatesu. W razie potrzeby część mąki można zastąpić proszkiem kakaowym.

Biszkopt na wrzącej wodzie to jedna z odmian klasycznej bazy na ciasto, ale może również pełnić funkcję samodzielnego deseru. Ciasteczka wychodzą bardzo delikatne, mięciutkie, lekko wilgotne w środku. Można je stosować bez impregnacji z minimalną ilością kremu.

Już dwa drobne dodatki do przepisu nadają ciastu zupełnie nowe właściwości. W trakcie pieczenia nie wychodzi już tak zwiewnie i sprężyście, ale za to nabiera stabilnego kształtu, nie odpada i nie czerstwieje przez długi czas. Przepis na biszkopt we wrzącej wodzie to szansa dla tych, którzy mają problem z klasycznym deserem, aby nauczyć się upiec naprawdę pyszne i delikatne ciasta.

Głównymi składnikami przepisu na biszkopt są jajka, cukier i mąka. Klasyczny deser składa się tylko z tych trzech składników. Ciasta okazują się puszyste, elastyczne, plastyczne, ale lekko wytrawne, dlatego aby ciasto było smaczne i delikatne, moczy się je w syropie cukrowym.

Sekret dobrego wyniku polega na ścisłym przestrzeganiu technologii, skrupulatnym odmierzaniu masy każdego składnika i przestrzeganiu kolejności dodawania produktów. Bez odpowiedzialnego podejścia do biznesu wynik może różnić się od pożądanego.

Metody przygotowania biszkoptu

Wydawałoby się, co może być skomplikowanego w przepisie składającym się tylko z trzech składników? W rzeczywistości istnieje wiele subtelności. Na przykład jajka można ubijać na dwa sposoby: na zimno i na gorąco. Pierwszy wymaga większej liczby przyborów, drugi wymaga uwagi i umiejętności.

Metodą na zimno żółtka oddzielamy od białek i każdą masę ubijamy osobno.Wszystko dokładnie i stopniowo mieszamy, dodając porcjami mąkę. Gotowe ciasto jest plastyczne i niełamliwe, dlatego doskonale nadaje się do wyrobu bułek.

Metoda na gorąco polega na podgrzaniu masy jajowej w łaźni wodnej do temperatury 45˚C. Podczas tego procesu jajka muszą być stale ubijane. Po osiągnięciu żądanej temperatury, zdejmij pojemnik z ognia, kontynuując pracę mikserem, aż masa ostygnie i potroi swoją objętość.

Drugi sposób jest dobry do przygotowania warstw ciasta. Ciastko okazuje się gęste, kruche i doskonale trzyma swój kształt. Praktycznie nie osiada po ochłodzeniu.

Szyfonowy biszkopt powstał w oparciu o klasyczną recepturę. Ma więcej kalorii i przyjemny smak, a przy tym jest aromatyczny, delikatny i nie wytrawny. Takich ciast nie trzeba moczyć, można je jeść nawet bez nadzienia, dlatego też do wyrobu babeczek wykorzystuje się przepis na biszkopt szyfonowy.

Sekretem stworzenia tej konsystencji jest dodanie oleju roślinnego. Ale ponieważ płynny tłuszcz jest dość ciężką substancją, aby ciasto było nasycone tlenem i stało się przewiewne, dodaje się do niego więcej ubitych białek.

Ten przepis nie jest już kompletny bez proszku do pieczenia. Tylko, że to nie soda się dodaje, tylko proszek do pieczenia, bo soda w kontakcie z kwasem tworzy bąbelki, a nasze ciasto jej nie zawiera.

Przepis z dodatkiem wrzącej wody powstał w wyniku wszelkich eksperymentów kulinarnych. Od razu łączy w sobie łatwość przygotowania i doskonałe rezultaty.

Wrząca woda przyspiesza proces żelatynizacji mąki, co zwiększa jędrność i elastyczność cząsteczek białka. Ciastko doskonale wyrasta podczas pieczenia, nabiera sprężystości i stabilnego kształtu. Praktycznie nie rozstrzyga. Wewnątrz robi się trochę wilgotno. Te warstwy ciasta są idealne do ciast i można ich używać bez namaczania.

Procedura gotowania

Wcześniej włącz piekarnik. Ustaw temperaturę na 180°C. Przygotuj jedzenie.

Będziesz potrzebować:

jaja kurze średniej wielkości, 4 sztuki;
mąka, 170 gramów;
cukier, 180 gramów;
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka;
olej roślinny, 3 łyżki.

Włącz czajnik, aby się rozgrzał, ponieważ pod koniec gotowania trzeba będzie dodać do ciasta 3 łyżki wrzącej wody.

Wcześniej wyjmij jajka z lodówki. Niech się trochę ogrzeją. Produkt powinien mieć temperaturę pokojową. Rozbij je do miski. Nie oddzielamy żółtek od białek. Zacznij ubijać na maksymalnych obrotach miksera. Masa powinna stać się puszysta i jednorodna. Zajmie to około 5 minut.

Do masy jajecznej dodać cały cukier i ponownie ubijać przez kolejne 5-7 minut, aż objętość mieszanki zwiększy się 2,5-3 razy w stosunku do początkowej, stanie się biała i nabierze konsystencji płynnej śmietany.

W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Połowę przesiać do masy jajecznej. Całość mieszaj okrężnymi ruchami na minimalnych obrotach miksera. Dodaj pozostałą mąkę.

Gdy ciasto stanie się jednorodne, dodaj do niego olej roślinny. Nadal miksuj wszystko na niskich obrotach.

Pod koniec gotowania dodać wrzącą wodę. Powinno być tak gorąco, jak to możliwe. Wlać cienkim strumieniem i jednocześnie pracować mikserem. Gotowe ciasto należy natychmiast wlać do naczynia do pieczenia.

Najlepsza jest metalowa podstawa ze zdejmowanym dnem. Spód wykładamy papierem do pieczenia, a ścianki łącznie z dnem smarujemy masłem i posypujemy mąką.

Wypełnij formularz nie więcej niż do połowy. Pamiętaj, że ciasto wyrośnie. Bierzemy silikonową szpatułkę i za jej pomocą wykonujemy ruchy, jakbyśmy kroili przyszłe ciasto. W ten sposób pozwalamy na odprowadzenie nadmiaru powietrza, aby na biszkopcie nie utworzył się kopuł. Jeśli nie masz szpatułki, możesz kilkakrotnie mocno przekręcić patelnię z ciastem, spowoduje to również lekkie osiadanie.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Używając formy o średnicy około 20 cm, biszkopt piecze się około 35 minut. Gotowość można ocenić na podstawie wyglądu złotobrązowej skórki. Powierzchnia upieczonego ciastka po naciśnięciu odskakuje. Dołek szybko się regeneruje. Gotowość sprawdza się również za pomocą drewnianego patyka, np. wykałaczki. Po nakłuciu ciasto powinno pozostać suche.

Ciastko to produkt bardzo kapryśny. Nie lubi nagłego hałasu, wstrząsów i zmian temperatury. Dlatego podczas gotowania surowo zabrania się otwierania piekarnika, trzaskania drzwiami, tupania po podłodze, a nawet krzyczenia. Jeśli to możliwe, na czas pieczenia usuń dzieci z kuchni, w przeciwnym razie cała Twoja ciężka praca może pójść na marne.

Kiedy najlepiej kroić ciastko?

Gotowe ciasto lepiej pozostawić w piekarniku na 15 minut. Potem musisz to wyciągnąć. Wyjąć z formy. Będzie to łatwe do wykonania, jeśli przejdziesz ostrym nożem wzdłuż krawędzi ściany.

Przełożyć ciasto na metalową kratkę, zdjąć spód i pozostawić w tej pozycji na chwilę. Jest to konieczne, aby nierówności powstałe na powierzchni podczas pieczenia zostały wygładzone.

Wystudzone ciasto należy owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Ciasto najlepiej przygotować wieczorem. Następnie możesz zostawić go w lodówce do rana.

Dojrzałe ciasto bardzo dobrze kroi się nożem piekarskim. Istnieje świetny sposób na podzielenie biszkoptu na idealnie równe kawałki. Połóż na nim naczynie do pieczenia, a pod spodem kilka mniejszych talerzy. Długim nożem do chleba odetnij górę wznoszącą się nad patelnią, zwiększając liczbę talerzy.

Jeśli składasz ciasto, posmaruj warstwy ciasta lekkim kremem. Ciastko świetnie komponuje się z nadzieniem śmietanowym i puree owocowym.

Czekoladowy biszkopt we wrzącej wodzie

Ciasto upieczone według tego przepisu okazuje się niezwykle smaczne, soczyste, o bogatym czekoladowym smaku.

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

jaja kurze, 2 sztuki;
mąka, 2 szklanki;
cukier, 2 szklanki;
kakao w proszku, 100 gramów;
mleko, 1 szklanka;
olej roślinny, 0,5 szklanki;
proszek do pieczenia, 1,5 łyżeczki;
soda, 1,5 łyżeczki.

Ciastka z dodatkiem kakao lepiej wypiekają się w temperaturze 170˚C, dlatego rozgrzej piekarnik tak, aby temperatura w piekarniku osiągnęła pożądaną wartość podczas dodawania ciasta.

Wszystkie suche składniki wymieszaj w osobnej misce. Mąkę należy przesiać 2-3 razy wcześniej. W innej misce ubij jajka, dodaj do nich schłodzone mleko i olej roślinny. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach.

Powstałą mieszaninę wlać do miski z mąką. Delikatnie wymieszać. Dodaj szklankę świeżo przegotowanej wody. Ciasto zagniatamy szpatułką okrężnymi ruchami lub mikserem na niskich obrotach.

Ciasto okazuje się pachnące i puszyste. Ciasta można łączyć z masłem lub lekkimi kremami, zmielonymi orzechami lub jeść osobno, bez nadziewania i moczenia.

Biszkopt we wrzącej wodzie w powolnej kuchence

Przepis na biszkopt z wrzącą wodą w piekarniku nie różni się od technologii przygotowania ciasta na multicooker. Korzystając ze sprzętu kuchennego, możesz upiec dowolne z proponowanych ciastek. Pamiętaj jednak, że zdolności wszystkich cudownych garnków nie są takie same. Być może nie odniesiesz sukcesu od razu i będziesz musiał dostosować tryby według własnego uznania.

Produkty przyjmujemy w ilościach jak na klasyczny biszkopt. Zamień część mąki (40 gramów) na skrobię kukurydzianą. Dzięki temu ciasto będzie bardziej kruche. W przeciwnym razie postępujemy zgodnie z przepisem na zwykły biszkopt we wrzącej wodzie.

Ciasto ułożyć w natłuszczonej formie. Włącz tryb „Pieczenie”. W przypadku multicookera o mocy 700 W czas gotowania wyniesie 60 minut. Następnie można utrzymać ciastko w trybie „Rozgrzewanie” przez kolejne 5 minut. Z pierwotnej ilości produktów otrzymuje się placek o wysokości 7 cm.

Gotuj z przyjemnością, a przekonasz się, że pyszne domowe ciasta wcale nie są trudne.