Jak na oko określić, jak wysokokaloryczny jest produkt? Nic prostszego! Jeśli jest biały lub beżowy, oznacza to, że jest bogaty w tłuszcz, a jeśli jest zielony, nie stanowi zagrożenia dla talii. Jeśli chcesz zweryfikować prawdziwość tego stwierdzenia, to spójrz, ile kalorii ma gotowany groszek.

Który groszek smakuje lepiej?

Groch zielony to jeden z produktów spożywczych, który można spożywać zarówno na surowo, jak i gotowany. Ale dzieci zwykle lubią świeży groszek, a dorośli wolą tak smaczne i pożywne dania z tego warzywa, jak puree i zupa.

W przeszłości „obowiązki” grochu były znacznie szersze. Przyrządzano z niego królewskie przysmaki dla szlachty, a dla plebsu zastąpił ziemniaki, a nawet mięso. Ciasta, sosy, kaszki, makarony, gulasze – czego szefowie kuchni nie ugotowali z tego ogrodowego produktu! Chociaż chudy groszek gotowany ma minimalną zawartość kalorii, zawiera duże ilości białka roślinnego, które jest łatwo przyswajalne w przewodzie pokarmowym, dzięki czemu naładuje organizm energią na cały dzień.

Gotowany groszekróżne odmiany: zawartość kalorii na 100 gramów

Do gotowania używa się kilku odmian warzyw. Zawartość kalorii w gotowanym groszku zależy od odmiany. W suchej łupince jest duża - 298-311 kcal, ale po ugotowaniu ma już tylko 110-115 kcal. Ponadto zawiera dużo białka i świetnie nadaje się na dietę. Te rośliny strączkowe charakteryzują się zaokrąglonym groszkiem i gęstą teksturą zaworów. To właśnie z nich przygotowywane są najsmaczniejsze dodatki, pierwsze dania i przeciery.

Odmiana cukru z pewnością zainteresuje tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ zawiera tylko 45 kcal. Niuans polega na tym, że nie jest spożywany gotowany, ale spożywany na świeżo.

A groszek mózgowy, choć zajmuje ostatnie miejsce pod względem zawartości kalorii wśród wszystkich członków rodziny roślin strączkowych, najbardziej nadaje się do konserw. Nie da się z niej zrobić smacznej owsianki, gdyż podczas obróbki w wysokich temperaturach jej ziarenka stają się zbyt miękkie i niemal rozpuszczają się w wodzie.

O kaloryczności przysmaków z grochu

Ale nie tylko samodzielnie, ale także w potrawach, warzywo zachowuje niską zawartość kalorii. Potrawy, które najczęściej pojawiają się w naszym menu, zawierają następujące rezerwy energii:

• zawartość kalorii w gotowanym groszku w wodzie nie przekracza 60 kcal;
• zupa grochowa – 66 kcal; jeśli na pierwszym miejscu dodasz smażone i wędzone mięso, wartość energetyczna wyniesie 73 kcal;
• puree – 102 kcal;
• owsianka bez dodatków – 60 kcal, z dodatkiem oleju – 103 kcal;
• kasza pęczaczna z groszkiem – 121 kcal.

Zupa z ziaren grochu okazuje się pożywna i sycąca, szybko zaspokaja głód, ale nie powoduje tycia. Aby uzyskać puree, owoce gotuje się, a następnie dokładnie rozdrabnia w blenderze, po czym dodaje się im przyprawy i zioła. Taka kompozycja kulinarna zawiera nie więcej niż 92-102 kcal.

Niezależnie od tego, ile kalorii jest w suszonych ziarnach, w gotowanym groszku, który jest podstawą zup i przecierów, ich ilość jest bardzo mała. Dlatego dietetycy opracowali specjalne diety grochowe, które przy odpowiednim podejściu pomagają skutecznie schudnąć.

Po ugotowaniu groszek nie traci prawie żadnych korzystnych właściwości. Jest najbogatszym źródłem białka wśród roślin ogrodowych. Zawiera bardzo cenne dla organizmu aminokwasy. Gotowany groszek normalizuje metabolizm i ciśnienie krwi, zmniejsza prawdopodobieństwo raka, zawału serca i przeciwdziała starzeniu.

Niestety istnieją również przeciwwskazania do stosowania. Te gotowane rośliny strączkowe mogą zaszkodzić osobom cierpiącym na dnę moczanową, zapalenie jelit i żołądka oraz zapalenie nerek.

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Węglowodany, g:

Groch zielony to owoce jednorocznej rośliny zielnej z rodziny Rośliny strączkowe, groszek. Groch ma okrągły kształt, intensywnie zieloną barwę i w zależności od odmiany jest gładki lub lekko pomarszczony. Groszek zielony znajduje się w wydłużonym strąku, płaskim lub wypukłym. Groszek zielony jest bardzo soczysty i ma przyjemny słodkawy smak i zapach.

Groch jest uważany za pierwsze warzywo, którego ludzie się nauczyli i zaczęli specjalnie uprawiać. Historycy znajdują dowody na istnienie grochu na długo przed naszą erą. Starożytne Indie i starożytne Chiny wykorzystywały groch jako żywność od ponad 5000 lat, warzywo to pojawiło się w Europie nieco później, a w Rosji zastąpiło je.

Błędem jest sądzić, że dojrzały i suszony groszek zielony można wykorzystać jako... Groszek zielony to groszek mózgowy i cukrowy, nieprzeznaczony do gotowania, spożywany na surowo, mrożony i konserwowany.

Zawartość kalorii w zielonym groszku

Zawartość kalorii w zielonym groszku wynosi 73 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i korzystne właściwości zielonego groszku

Główną korzystną właściwością zielonego groszku jest obecność wysokiej jakości, łatwo przyswajalnego białka roślinnego, które swoimi właściwościami jest zbliżone do białka produktów mięsnych. Produkt zawiera kilka niezbędnych aminokwasów, minerałów, witamin, szczególnie dużo witamin i witamin zawartych w grochu, które odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i biorą udział w procesach metabolicznych. Zielony groszek sprzyja wzrostowi i wzmacnianiu tkanki mięśniowej, zwiększa odporność organizmu na różne choroby i nie powoduje zwiększonego tworzenia się gazów. Groch jest dobry dla dzieci, kobiet w ciąży i osób chcących budować masę mięśniową bez zwiększania tkanki tłuszczowej.

Szkoda zielonego groszku

Zielony groszek, jak wszystkie rośliny strączkowe, może powodować reakcje alergiczne; spożywany w nadmiarze powoduje uczucie ciężkości w żołądku i wzdęcia.

Świeży groszek zielony to produkt łatwo psujący się, dostępny tylko przez krótki czas, należy go zbierać po osiągnięciu dojrzałości „mlecznej”, aby groszek nie miał czasu stracić soczystości. Groszek zielony w strąkach nie powinien być mokry, strąki powinny mieć zielony kolor i świeże łodygi (kalorizator). Jeśli chcesz kupić obrany zielony groszek, w tym przypadku sprawdza się brak ciemnych plam, widoczne uszkodzenia, wysoką wilgotność oraz oznaki zgnilizny i pleśni. Groszek lekko pomarszczony jest najsłodszy i najbardziej soczysty, jeśli ma jasnozielony kolor i błyszczącą powierzchnię, w przeciwnym razie groszek będzie po prostu suchy.

Świeży zielony groszek w lodówce zachowa swoje korzystne właściwości nie dłużej niż 10-12 dni, jeśli jest przechowywany w puszkach, to dłużej niż rok - zgodnie z terminem przydatności do spożycia podanym na opakowaniu produktu.

Zielony groszek w gotowaniu

Groszek lepiej i zdrowiej jest jeść na świeżo, jako dodatek do sałatek i zimnych przekąsek. Groch zielony można jeść w strąkach, będzie oryginalnym dodatkiem do wielu letnich dań. W kuchni arabskiej i środkowoazjatyckiej istnieje wiele przepisów na wykorzystanie świeżego zielonego groszku, np. tradycyjne danie falafelowe można przygotować z zielonego groszku.

Więcej informacji na temat zalet zielonego groszku można znaleźć w klipie wideo programu telewizyjnego „Żyj zdrowo”.

Specjalnie dla
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.

Już w epoce kamienia ludzkość wiedziała o grochu i jego cennych właściwościach. W starożytnych Chinach groszek był symbolem bogactwa i płodności, a w średniowiecznej Francji serwowano go na bogatym stole. Dziś wielu z nas zapomina już o tak ważnych składnikach pożywienia, które dostarczają do naszego organizmu zdrowe białko roślinne. Nasze babcie również gotowały wszystko, od grochu: ciasta, gulasze, owsiankę i makaron. Groszek jest bardzo cennym składnikiem pożywienia. Według wielu dietetyków należy go spożywać 3 razy w tygodniu.

Korzyści i zawartość kalorii w grochu

Groch zawiera dużo białka. Dlatego tak ważne jest spożywanie różnych dań z grochu. W ten sposób naładujesz swój organizm potrzebną mu energią. Białko grochu jest istotne ze względu na unikalną strukturę aminokwasów. Jest podobny do białka mięsnego. Ponadto groszek zawiera wiele enzymów, skrobię, błonnik, żelazo i fosfor, a także witaminy PP, A, B. Kanadyjscy eksperci odkryli, że białko zawarte w grochu stale skutecznie wpływa na funkcjonowanie całego naszego układu sercowo-naczyniowego.

Każda odmiana grochu ma szczególne zalety. Groch jest zdrowy ze względu na wysoką zawartość skrobi. Służy do gotowania zup. Pomimo tego, że zawiera dużo cukru, wartość odżywcza takiego grochu jest niska.

Dzięki temu, że groszek zawiera sole mineralne, doskonale radzi sobie z usuwaniem nadmiaru płynów z naszego organizmu. Groszek jest dobry dla osób z chorobami układu krążenia, ponadto przywraca funkcję nerek. Groch z powodzeniem zastępuje różne dania mięsne. Ma również zdolność poprawiania trawienia i łagodzenia zaparć. Ze względu na obecność jodu w grochu, jest on niezbędny do ochrony przed wolem i otyłością. Mąka grochowa skutecznie odżywia komórki mózgowe, przywraca procesy metaboliczne i łagodzi bóle głowy.

Zawartość kalorii w grochu i niektórych przetworach z niego:

• gotowany kruszony groszek - 118 kcal;
• suszony groszek – 319 kcal;
• suszony cały, niegotowany groszek – 335 kcal;
• świeży zielony groszek - 275 kcal;
• zwykła grochówka – 64 kcal;
• zupa z pieczonego grochu – 75 kcal;
• pomidor grochowy - 59 kcal;
• pomidor grochowy z oliwą – 100 kcal;
• gotowany zielony groszek - 160 kcal;
• groszek konserwowy – 54 kcal;
• groszek konserwowy w sałatce z pomidorami i śmietaną - 50 kcal;
• pomidor grochowy z dodatkiem pieczarek – 135 kcal.

Szkoda grochu

Grochu nie zaleca się osobom cierpiącym na różne choroby jelit. Ponadto jest również przeciwwskazany dla matek, ponieważ powoduje różne dolegliwości, takie jak wzdęcia czy dyskomfort w jamie brzusznej. Ponadto groszek jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na dnę moczanową. Zawiera substancje zwane purynami, które skutecznie powodują wzrost produkcji kwasu moczowego.

Zawartość kalorii w grochu i utrata masy ciała

Pomimo wysokiej wartości odżywczej grochu, nadal stanowi on składnik różnorodnych diet. Rozważymy jeden z nich. Dieta grochowa polega na jedzeniu raz dziennie jednego dania z grochu, które zawiera minimum kalorii. Dieta grochowa jest przeznaczona tylko na tydzień, podczas którego będziesz mógł pozbyć się 3-4 kilogramów.

Wybierz jedną z proponowanych opcji diety grochowej:

• musli z mlekiem 270-300 g i jedno posiekane jabłko;
• chleb zbożowy i twarożek 50 g, warzywa;
• kawałek czarnego chleba z 2 łyżkami miodu.

Drugie śniadanie i podwieczorek:

• winogrona 150-170 g;
• szklanka soku pomarańczowego lub jabłkowego;
• jogurt o niskiej zawartości tłuszczu 140-150 mililitrów;
• szklanka kefiru o zawartości tłuszczu nie większej niż jeden.

Na lunch przygotowujemy sobie dietetyczne danie z groszku.

• sałatka z winogron i jabłek z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek;
• tost z kawałkiem sera i rzodkiewką.

W ciągu dnia należy pić herbaty i wodę niegazowaną. Oto kilka przepisów zawierających groszek. Weź 370-380 g zielonego groszku i ugotuj go z posiekaną natką pietruszki, następnie dodaj 1 łyżeczkę. sól i cukier. Ilość wody powinna wynosić 400 ml. Gdy groszek będzie gotowy, zmiel całą masę w blenderze. Następnie dodać 80 ml śmietany o zawartości tłuszczu nie większej niż 10% i ponownie zagotować na małym ogniu. Zawartość kalorii w grochu - 32 kcal na 100 g.

Można także ugotować kotlety grochowe. Groch należy najpierw namoczyć do miękkości, a następnie zmielić przez maszynę do mięsa. Następnie dodaj jajka, semolinę i czarny pieprz. Po zrobieniu kotletów należy je obtoczyć w bułce tartej, a następnie usmażyć. Zawartość kalorii w grochu wynosi 140 kcal.

Gulasz warzywny z groszkiem. Musisz posiekać 2 pomidory, 2 cukinie i 2 cebule. Następnie podsmaż cebulę, następnie dodaj pomidory, cukinię i umytą ciecierzycę w ilości 400 g i 2 łyżki. rodzynki, 370 mililitrów bulionu warzywnego, cynamon i kolendra. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj 280 g zielonego groszku i gotuj przez kolejne 5 minut. na małym ogniu. Na koniec dodać posiekane zioła i sól. Zawartość kalorii w groszku na stacji paliw wynosi 150 kcal.

Wiele osób (zwłaszcza przedstawiciele pięknej połowy ludzkości) prowadzi zdrowy tryb życia i przestrzega prawidłowego odżywiania, które jest gwarancją doskonałego zdrowia. A prawidłowe odżywianie to nie tylko zdrowa dla organizmu żywność, ale także zrównoważony stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów, a także optymalna ilość kalorii.

Dietetycy są pewni, że osoby chcące pozbyć się zbędnych kilogramów powinny spożywać mniej kalorii niż zwykle. Liczenie kalorii nie jest takie trudne – jedyną niedogodnością jest to, że trzeba wszystko dokładnie liczyć, żeby nie zjeść za dużo. Na przykład, jeśli zamierzasz zjeść Oliviera lub winegret, będziesz musiał obliczyć wartość energetyczną wszystkich składników, w tym kaloryczność groszku (zielonego, konserwowego - to naprawdę nie ma znaczenia, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć je policzyć). Nie zawsze jest to wygodne, ale z czasem staje się nawykiem.

Jednak w naszym artykule nie będziemy rozmawiać o metodach odchudzania, ale o tak smacznym i, co najważniejsze, zdrowym produkcie, jakim jest zielony groszek, który zawiera nie tylko ogromną ilość witamin, ale także ciekawą historię.

Jedzenie przodków

Nie wiadomo na pewno, jak długo ludzie uprawiali zielony groszek, ale naukowcy twierdzą, że używali go nasi prymitywni przodkowie. Potwierdzają to odnalezione przez archeologów tablice z pozostałościami pożywienia z grochu, które mają prawie 10 tysięcy lat. Uważa się, że groch zaczęto sadzić jako roślinę około 3 tysiące lat temu, ale wtedy był to rodzaj wiejskich grządek, a nie produkcja masowa.

Cenny przysmak

Hindusi, Chińczycy, Rzymianie i Hindusi uwielbiali dania z grochu, jednak aż do XVI wieku uprawa ta była uważana za prawdziwy przysmak i była niesamowicie droga. w ilościach wystarczających dla powszechnego handlu zaczęto stosunkowo niedawno – w XVI wieku. Pionierami w tej dziedzinie rolnictwa byli Holendrzy. Pomimo rozpowszechnienia groszek przez stulecie pozostawał niedostępny dla zwykłych ludzi. Dla tych, którzy mieli okazję skosztować tego produktu, groszek był niczym innym jak przysmakiem. A w tamtych czasach nikt nawet nie przypuszczał, że tę roślinę strączkową można marynować, zamrażać i konserwować...

Magazyn witamin

Obecnie powszechnie dostępny jest także zielony groszek, taki jak chleb czy mleko. Dzieci (i dorośli) chętnie jedzą młody zielony groszek wyhodowany w grządce, a w supermarketach produkt ten można kupić w postaci suszonej, mrożonej i konserwowanej. Co zawiera zielony groszek? W naszym artykule poznamy jego korzystne właściwości, przeciwwskazania, a także zestaw witamin.

Zatem produkt ten jest bogaty w unikalne aminokwasy, enzymy, błonnik, sole wapnia, potas, żelazo, chlor i siarkę. Nawiasem mówiąc, błonnik zawarty w grochu doskonale pobudza pracę jelit, dlatego osoby cierpiące na zapalenie pęcherzyka żółciowego lub wrzody żołądka powinny stosować go ostrożnie i w małych dawkach.

Groch zielony zawiera fosfor, witaminy z grupy B oraz A, PP i C. Białko zawarte w grochu swoim składem przypomina mięso. Ponadto pomaga w utrzymaniu układu sercowo-naczyniowego i normalizuje ciśnienie krwi, a dzięki optymalnemu stosunkowi sodu i potasu zielony groszek jest niezwykle przydatny dla osób chorych na cukrzycę.

Ponadto zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowych - cynk, miedź, jod, mangan, bor, molibden, krzem, kobalt, stront, selen, aluminium, fluor, nikiel, tytan, a nawet cynę. Dlatego zielony groszek polecany jest osobom z anemią i niedoborami jodu.

Groszek i kalorie

Osoby monitorujące wagę prawdopodobnie będą zainteresowane ilością kalorii w groszku (zielonym, puszkowanym i suszonym). Faktycznie jest idealny dla tych, którzy marzą o szczupłej sylwetce. Nawiasem mówiąc, liczby mówią same za siebie: zawartość kalorii w zielonym groszku konserwowym wynosi około 55 kcal na 100 gramów, świeżym (w strąkach) - od 40 do 73 kcal na 100 gramów (w zależności od odmiany), suszonym - 310 kcal .

Proste wyjaśnienie

Dlaczego jest taka różnica w liczbach? To proste! Faktem jest, że świeży groszek zawiera dużo wilgoci – jest produktem naturalnym, natomiast konserwowanie wiąże się z dodatkiem soli, cukru i innych składników, które również mają wartość energetyczną. Dlatego zawartość kalorii w zielonym groszku w puszkach jest nieco wyższa niż w świeżym, ale niewiele. Dlatego miłośnicy diety niskokalorycznej mogą ją spożywać przynajmniej codziennie, nie szkodząc swojej sylwetce. Zawartość kalorii jest zbyt niska, aby dodać dodatkowe kilogramy.

Suchy groszek całkowicie traci wilgoć - z tego powodu jego ilość w 100 gramach jest znacznie większa niż ilość świeżego groszku. Na przykład 15 świeżego groszku mieści się w jednej łyżce stołowej. Ale jeśli go wysuszysz, straci wilgoć i skurczy się. W rezultacie w tej samej łyżce nie zmieści się 15 suchego groszku, ale wielokrotnie więcej! Stąd zupa wysokoprzecierowa (groszek konserwowy, w którym doskonale może zastąpić suszony) rozwiąże problem tych, którzy dbają o swoją sylwetkę i tęsknią za gotowanym groszkiem. Najważniejsze to dodać odpowiednie przyprawy i wędliny...

SKŁAD CHEMICZNY I ANALIZA ŻYWIENIOWA

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Świeży zielony groszek”.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w 100 gramach porcji jadalnej.

Odżywka	Ilość	Norma**	% normy w 100 g	% normy w 100 kcal	100% normalne
Zawartość kalorii	73 kcal	1684 kcal	4.3%	5.9%	2307 gr
Wiewiórki	5 gr	76 gr	6.6%	9%	1520 gr
Tłuszcze	0,2 g	56 gr	0.4%	0.5%	28000 gr
Węglowodany	12,8 g	219 gr	5.8%	7.9%	1711 gr
Kwasy organiczne	0,1 g	~
Błonnik pokarmowy	1 gr	20 gr	5%	6.8%	2000 gr
Woda	80 gr	2273 gr	3.5%	4.8%	2841 gr
Popiół	0,9 g	~
Witaminy
Witamina A, RE	67 mcg	900 mcg	7.4%	10.1%	1343 gr
beta karoten	0,4 mg	5 mg	8%	11%	1250 gr
Witamina B1, tiamina	0,34 mg	1,5 mg	22.7%	31.1%	441 gr
Witamina B2, ryboflawina	0,19 mg	1,8 mg	10.6%	14.5%	947 gr
Witamina B4, cholina	50 mg	500 mg	10%	13.7%	1000 gr
Witamina B5, pantotenowa	0,8 mg	5 mg	16%	21.9%	625 gr
Witamina B6, pirydoksyna	0,17 mg	2 mg	8.5%	11.6%	1176 gr
Witamina B9, foliany	20 mcg	400 mcg	5%	6.8%	2000 gr
Witamina C, kwas askorbinowy	25 mg	90 mg	27.8%	38.1%	360 gr
Witamina E, alfa tokoferol, TE	2,6 mg	15 mg	17.3%	23.7%	577 gr
Witamina H, biotyna	5,3 mcg	50 mcg	10.6%	14.5%	943 gr
Witamina K, filochinon	24,8 mcg	120 mcg	20.7%	28.4%	484 gr
Witamina RR, NE	3 mg	20 mg	15%	20.5%	667 gr
Niacyna	2 mg	~
Makroskładniki
Potas, K	285 mg	2500mg	11.4%	15.6%	877 gr
Wapń, ok	26 mg	1000 mg	2.6%	3.6%	3846 gr
Krzem, Si	21 mg	30 mg	70%	95.9%	143 gr
Magnez, Mg	38 mg	400 mg	9.5%	13%	1053 gr
Sód, Na	2 mg	1300mg	0.2%	0.3%	65000 gr
Sera, S	47,5 mg	1000 mg	4.8%	6.6%	2105 gr
Fosfor, Ph	122 mg	800 mg	15.3%	21%	656 gr
Chlor, kl	34,25 mg	2300mg	1.5%	2.1%	6715 gr
Mikroelementy
Aluminium, Al	295 mcg	~
Bor, B	167,5 mcg	~
Wanad, V	37,5 mcg	~
Żelazo, Fe	0,7 mg	18 mg	3.9%	5.3%	2571 gr
Jod, I	1,275 mcg	150 mcg	0.9%	1.2%	11765 gr
Kobalt, spółka	3,275 mcg	10 mcg	32.8%	44.9%	305 gr
Mangan, Mn	0,4375 mg	2 mg	21.9%	30%	457 gr
Miedź, Cu	187,5 mcg	1000 mcg	18.8%	25.8%	533 gr
Molibden, Mo	21 mcg	70 mcg	30%	41.1%	333 gr
Nikiel, Ni	61,65 mcg	~
Cyna, Sen	4,05 mcg	~
Selen, Se	3,275 mcg	55 mcg	6%	8.2%	1679 gr
Fluor, F	7,5 mcg	4000 mcg	0.2%	0.3%	53333 gr
Chrom, Cr	2,25 mcg	50 mcg	4.5%	6.2%	2222 gr
Cynk, Zn	0,795 mg	12 mg	6.6%	9%	1509 gr
Przyswajalne węglowodany
Skrobia i dekstryny	6,8 g	~
Mono- i disacharydy (cukry)	6 gr	maks. 100 gr
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe	0,071 g	maks. 18,7 g
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe
kwasy tłuszczowe omega-3	0,035 g	od 0,9 do 3,7 g	3.9%	5.3%
Kwasy tłuszczowe omega-6	0,152 g	od 4,7 do 16,8 g	3.2%	4.4%

wartość energetyczna Świeży zielony groszek wynosi 73 kcal.

Główne źródło: Skurikhin I.M. i inne Skład chemiczny produktów spożywczych. .

** Ta tabela pokazuje średni poziom witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać normy uwzględniające Twoją płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji Moja Zdrowa Dieta.

Kalkulator produktu

Wartość odżywcza

Wielkość porcji (g)

RÓWNOWAGA ODŻYWCZYCH

Większość produktów spożywczych może nie zawierać pełnego zakresu witamin i minerałów. Dlatego ważne jest, aby spożywać różnorodne produkty spożywcze, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i minerały.

Analiza kalorii produktu

UDZIAŁ BZHU W KALORIACH

Proporcje białek, tłuszczów i węglowodanów:

Znając udział białek, tłuszczów i węglowodanów w kaloryczności, można zrozumieć, w jakim stopniu dany produkt lub dieta spełnia standardy zdrowej diety lub wymagania określonej diety. Na przykład amerykańskie i rosyjskie ministerstwa zdrowia zalecają, aby 10–12% kalorii pochodziło z białka, 30% z tłuszczów i 58–60% z węglowodanów. Dieta Atkinsa zaleca niskie spożycie węglowodanów, chociaż inne diety skupiają się na niskim spożyciu tłuszczów.

Jeśli wydatkujemy więcej energii niż otrzymujemy, organizm zaczyna zużywać rezerwy tłuszczu, a masa ciała spada.

Spróbuj już teraz wypełnić swój dziennik żywności bez rejestracji.

Sprawdź swoje dodatkowe kalorie na treningu i otrzymuj aktualne rekomendacje zupełnie za darmo.

TERMIN OSIĄGNIĘCIA CELU

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI ŚWIEŻEGO ZIELONEGO GROSZKU

Świeży zielony groszek bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 – 22,7%, witamina B5 – 16%, witamina C – 27,8%, witamina E – 17,3%, witamina K – 20,7%, witamina PP – 15%, potas – 11,4%, krzem – 70%, fosfor – 15,3%, kobalt – 32,8%, mangan – 21,9%, miedź – 18,8%, molibden – 30%

Jakie są zalety świeżego zielonego groszku?

• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi substancji energetycznych i plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie wielu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina C uczestniczy w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, wspomaga wchłanianie żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa na skutek zwiększonej przepuszczalności i łamliwości naczyń włosowatych.
• Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gonad i mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. W przypadku niedoboru witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina K reguluje krzepliwość krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi i obniżenia poziomu protrombiny we krwi.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
• Krzem wchodzi w skład strukturalny glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy wolniejszy wzrost, zaburzenia w układzie rozrodczym, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
• Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w budowie układu sercowo-naczyniowego i szkieletowego oraz rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Molibden jest kofaktorem wielu enzymów zapewniających metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.

nadal się ukrywać

Pełny katalog najbardziej przydatnych produktów znajdziesz w załączniku – zbiór właściwości produktu spożywczego, których obecność zaspokaja fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno człowieka, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest zwykle przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy wynosi zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy ulegają zniszczeniu pod wpływem silnego ciepła. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.