버섯으로 구운 파이크 퍼치. 오븐에서 버섯과 함께 구운 파이크 퍼치 - 레시피 버섯과 크림 소스를 곁들인 파이크 퍼치

바다 파이크 퍼치는 매우 건강하고 맛있는 물고기입니다. 체중 감량을 하는 사람들이 메뉴에 이 생선 요리를 포함시키는 것이 특히 유용할 것입니다. 바다 파이크 퍼치는 단백질이 풍부하고 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 바다 파이크 퍼치는 맛 외에도 비타민 A, B, C가 풍부합니다.

맛있는 파이크 퍼치 요리에는 다양한 요리법이 있습니다. 이 기사에서는 버섯과 함께 오븐에서 구운 농어를 준비하는 과정을 살펴 보겠습니다. 요리는 준비하기가 매우 쉽지만 그럼에도 불구하고 매우 맛있습니다.

오븐에서 구운 파이크 퍼치를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 바다 창꼬치 몇 마리의 시체(중형 크기)
• 양파와 사워 크림
• 버섯
• 크림과 소금

요리 과정:
먼저 양파를 입방체로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
버섯은 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다(사용하지 않는 것이 좋습니다). 버섯은 너무 잘게 자르지 마세요. 버섯과 양파를 섞고 5분간 끓입니다. 입맛에 맞게 소금을 추가한 후 버섯과 양파를 접시에 담습니다.

이제 생선 요리를 시작하겠습니다. 이 조리법에서는 전체 파이크 퍼치 시체 또는 필레를 사용할 수 있습니다. 전체 시체를 구울 수 있습니다. 생선은 깨끗이 씻어서 내장을 모두 제거해야 합니다.

생선을 조금 말리되 시간이 없으면 종이 타월로 생선을 말리십시오. 다음으로 생선에 소금을 뿌리는 시간입니다. 이상적으로는 바다 식탁용 소금을 사용하십시오. 이는 일반 소금과 거의 다르지 않지만 동시에 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다. 바다 소금은 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 유용한 요소로 몸을 가꾸는 기회를 놓칠 필요가 없습니다.

물고기를 잠시 따로 보관한 후 파이크 퍼치를 위한 크림 충전재부터 시작하겠습니다. 사워 크림을 첨가하는 액상 크림을 사용하는 것이 좋습니다.

다이어트 요리에 약간의 육즙과 미묘한 맛을 더하기 위해 채우기를 만듭니다. 사워 크림과 크림은 취향에 따라 소금에 절여야합니다. 원한다면 다진 딜을 추가할 수 있습니다.

베이킹에 사용할 베이킹 시트에 생선을 놓습니다. 바닥에 식물성 기름을 바르십시오. 생선을 깔고 양파와 버섯으로 덮습니다.

마지막으로 크리미한 충전재를 생선 위에 붓고 그 위에 치즈를 뿌립니다.
파이크 퍼치를 180도 예열된 오븐에 넣습니다. 30분 동안. 필레를 사용하면 조리 시간이 단축됩니다. 굽는 동안 오븐을 여러 번 열고 속을 생선 위에 부어주세요.

파이크 퍼치가 완전히 준비되면 테이블에 제공할 수 있습니다. 버섯과 함께 오븐에서 구운 파이크 퍼치는 반찬과 함께 또는 반찬 없이 제공될 수 있습니다. 특히 차가운 전채요리로 잘 어울리는 요리입니다.

맛있게 드세요!

2012년 8월 5일 마리나

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세부

생선의 효능과 생선이 모든 사람의 식단에 포함되어야 한다는 사실은 누구나 이미 알고 있습니다. 그러나 모든 주부는 맛있고 건강한 생선을 제공하기를 원합니다. 이 경우 버섯을 곁들인 파이크 퍼치와 같은 생선을 요리할 수 있습니다. 요리는 특히 야생 버섯을 사용하는 경우 비정상적으로 맛있고 향긋하지만 샴 피뇽도 적합합니다. 버섯을 곁들인 구운 파이크 퍼치는 의심할 여지 없이 준비하기 쉬운 맛있는 요리입니다. 이를 확인하는 가장 좋은 방법은 요리하는 것입니다.

오븐에서 구운 버섯과 치즈를 곁들인 파이크 퍼치

필수 재료:

• 바다 파이크 퍼치 – 500 gr.;
• 사워 크림 - 1 큰술;
• 버섯 - 100 gr.;
• 크림 – 150ml;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 양파 – 1 개;
• 치즈 – 100gr.

요리 과정:

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 소량의 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣으십시오. 투명해질 때까지 양파를 저으면서 볶습니다.

그 사이에 버섯을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 양파가 튀겨지면 버섯을 넣고 함께 5분 정도 볶습니다. 마지막으로 버섯에 약간의 소금과 후추를 추가합니다.

이 요리를 준비하려면 파이크 퍼치 시체 또는 필레를 가져갈 수 있습니다. 필레가 있으면 씻어서 말리십시오. 시체에서 남은 내장을 모두 제거해야 합니다.

준비된 생선을 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 생선에 약간의 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 튀긴 버섯을 생선 위에 올려 놓습니다.

그릇에 크림과 사워 크림을 섞습니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 생선과 버섯 위에 붓습니다. 강판 치즈를 위에 모두 뿌립니다.

베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 넣습니다. 오븐에 버섯을 넣은 파이크 퍼치의 요리 시간은 필레를 사용했는지 전체 시체를 사용했는지에 따라 다릅니다. 일반적으로 파이크 퍼치를 굽는 과정은 200도 온도에서 20-30분이 소요됩니다.

어떤 반찬과 함께 뜨거운 생선을 제공하지만 으깬 감자가 가장 좋습니다.

계란 소스에 구운 샴 피뇽을 곁들인 파이크 퍼치

필수 재료:

• 양파 – 2 개;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 샴 피뇽 – 8 개;
• 밀가루;
• 계란 – 4 개;
• 식물성 기름;
• 치즈 - 120 gr.;
• 강 파이크 퍼치 – 1개;
• 마요네즈 - 200 gr.;
• 푸른 잎.

요리 과정:

신선한 파이크 퍼치는 비늘과 내장을 청소해야 합니다. 머리와 지느러미를 잘라야합니다. 생선을 잘 씻은 다음 말리거나 종이 타월로 두드려 말립니다.

파이크 퍼치를 부분으로 자른 다음 약간의 소금과 후추를 넣으십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다.

기름이 데워지는 동안 생선 조각에 밀가루를 묻혀 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 생선을 양쪽에서 볶습니다.

버섯을 씻어서 얇게 자르고 껍질을 벗긴 양파를 자릅니다. 생선과 별도로 양파와 버섯을 볶습니다.

튀긴 생선을 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 생선 위에 버섯을 얹은 다음 계란 충전 준비를 시작합니다.

이렇게하려면 계란을 그릇에 넣고 마요네즈를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 결과 혼합물에 잘게 썬 허브를 추가하십시오. 젓다.

파이크 퍼치와 버섯 위에 준비된 충전물을 붓습니다. 이전에 굵은 강판에 갈아 놓은 치즈를 위에 모든 것을 뿌립니다.

생선이 담긴 팬을 오븐에 넣고 180도까지 예열합니다. 아름다운 황금빛 빵 껍질이 될 때까지 접시를 굽습니다.

반찬 유무에 관계없이 뜨거운 버섯과 함께 구운 생선을 제공하십시오. 반찬은 으깬 감자나 밥이 될 수 있습니다.

버섯으로 구운 파이크 퍼치- 얘들아, 이게 얼마나 맛있는지 정말 놀랍다. 물론, 수닥이 이웃의 성이 아니라면... 흠, 무슨 말을 하는 걸까요? 네, 오늘 우리는 멋진 생선 요리를 준비할 것입니다. (쓰레기가 남을 것이고, 약간의 펄프와 손질을 추가할 것입니다. 그것은 당신을 위한 것입니다). 이 모든 작업에 소요될 예상 시간은 40분입니다. 결국에는 4명이 먹을 만큼의 음식을 얻을 수 있고, 정말 배가 고프다면 3명이 먹을 만큼의 음식을 얻을 수 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 물고기만 있는 것이 아니라 매우 구체적인 물고기가 있습니다. 실제로 성분 목록과 같은 중요한 부분부터 시작하겠습니다.

그는 다음과 같습니다:
- 파이크 퍼치 800g (거대!!!).
- 버섯 250g(버섯이나 버섯과 같은 산림 버섯도 가능하지만).
- 크림 250밀리리터(지방 함량이 최소 30% 이상!)
- 중간 양파 1개.
- 파슬리 작은 묶음.
- 파마산 치즈 50g.
- 입맛에 맞게 소금과 흰 후추를 갈아주세요.
- 버터 한 스푼.
- 식물성 기름 2테이블스푼.

구운 파이크 퍼치를 요리하는 방법
물론 목록은 좋습니다. 이제 우리는 이 모든 것을 얻고 추가 ​​조치를 위해 준비해야 합니다. 모두 준비됐나요? 그러면 시작할 수 있습니다. 먼저 오븐을 켜고 낮은 속도로 예열되도록 놔두세요. 그동안 생선을 꺼내 흐르는 찬 수돗물에 완전히 헹구십시오. 시체가 전체라면 머리를 자르고 내장을 제거한 다음 다시 완전히 헹구어 야합니다. 그런 다음 수건이나 종이 냅킨으로 물기를 말린 후 부분적으로 자릅니다. 소금과 후추(갓 갈아서 사용하는 것이 좋음)를 섞고 이 혼합물로 각 조각을 문지릅니다. 다음으로, 이 조각들을 내열성 소재로 만든 접시 바닥에 한 겹으로 깔아줍니다.

프라이팬을 불에 올리고 버터를 넣고 식물성 기름을 넣습니다. 내용물에서 거품이 많이 나지 않으면 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯을 중간 크기로 자르고 양파와 함께 팬에 추가하고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 계속 저어 주면서 약 5 분 동안 모든 것을 볶습니다. 그런 다음 크림을 붓고 잘 저어줍니다.

결과 소스를 생선 조각 위에 붓습니다. 접시 전체 표면에 버섯을 고르게 분포시킵니다. 글쎄, 남은 것은이 모든 재료를 오븐에 채우는 것입니다. 이때까지 오븐은 190도까지 가열되어야합니다. 특정 오븐의 특성에 따라 플러스 또는 마이너스 약 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 먼저 생선에 파슬리를 뿌린 다음 강판 치즈를 뿌립니다. 음, 치즈가 적절하게 갈색이 되도록 10분 동안 다시 불에 넣습니다. 즉시 제거하고 제공하십시오.

오븐에서 구운 파이크 퍼치 사진프로세스

우리는 다음이 필요합니다:

• 파이크 퍼치(신선, 냉동 아님) – 1kg.
• 파마산 치즈 - 150 gr.
• 3-4 토마토 (모두 크기에 따라 다름). 부드러운 토마토를 사용하면 토마토와 치즈를 곁들인 파이크 퍼치가 더 맛있습니다.
• 샬롯 – 3개 (찾을 수 없으면 일반 양파 2개를 가져가셔도 됩니다)
• 사워 크림 – 100ml.
• 크림 (지방 함량 – ​​15%)
• 딜 - 두 개의 가지.
• 올리브유
• 향신료(타라곤, 육두구, 후추, 프로방스 허브).

조리 과정

먼저 구매해야 합니다(어디에 있든 가장 중요한 것은 신선합니다). 우리는 1.5kg 이하의 무게를 선택합니다. 그런 다음 비늘을 청소하고 머리와 꼬리 등 지느러미를 제거합니다.

1. 필레를 뼈에서 분리하십시오 (치즈와 토마토로 구운 파이크 퍼치는 필레 형태이고 버섯과 함께 조각 형태입니다).
2. 필렛에서 피부를 제거하고 3-5cm 조각으로 자릅니다. 소금, 후추, 타라곤과 육두구를 추가합니다. 너트, 기름 한 스푼을 추가하십시오.
3. 필레가 담긴 용기를 서늘한 곳에 30분 동안 놓아 재워두세요.
4. 시간을 낭비하지 않으려면 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 토마토를 데치고 껍질을 제거한 다음 큰 고리로 자릅니다.
5. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 양파가 약간 황금색이 될 때까지 볶은 다음 다진 토마토를 추가합니다.
6. 부드러워질 때까지 볶습니다(약간 끓이는 것이 좋습니다).
7. "치즈로 구운 파이크 퍼치"요리의 베이킹 접시에 기름을 바르고 그 위에 필레를 한 층에 놓습니다.
8. 가장 중요한 것은 필렛이 위를 향하고 스킨에 인접한 측면이 아래를 향하도록 각 조각을 놓는 것입니다. 다음으로 필렛에 프로방스 허브와 타라곤을 뿌립니다.
9. 조림 토마토와 양파로 필레를 덮은 다음 소스 준비를 시작합니다. 사워 크림은 크림 및 잘게 잘린 딜과 혼합됩니다 (균질 한 덩어리가 얻어지고 곰팡이의 내용물을 고르게 덮을 때까지 혼합하십시오).
10. 틀을 오븐에 넣고 200도까지 예열한 후 굽습니다. 우리는 과정을 관찰합니다. 사워 크림 소스가 끓기 시작한 후 베이킹은 1/4 시간 이상 지속되어서는 안됩니다.
11. 그런 다음 오븐에서 팬을 꺼내고 강판에 간 파마산 치즈를 넉넉하게 뿌립니다. 팬을 오븐에 다시 넣고 치즈가 단단한 황금빛 갈색 껍질을 얻을 때까지 기다립니다.

요리 과정이 완료되었습니다. 요리는 뜨겁게 먹을 수도 있고 따뜻하게 먹을 수도 있지만, 상온으로 차갑게 먹으면 그 맛이 가장 아름답습니다.

그리고 여기 버섯과 치즈를 곁들인 파이크 퍼치가 있습니다.

흙내음이 나고 야생버섯의 강렬한 맛이 뚜렷하게 강조됩니다. 그리고이 모든 것이 오븐에서 구운 크림과 결합되어 여러 번 향기를 향상시킬 수 있으며 어떤 설명도 무시합니다. 누락 된 유일한 것은 고품질의 오래된 치즈와 꽤 많은 채소입니다.

제시된 요리는 평일과 공휴일 모두 먹을 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 신선한 파이크 퍼치 – 1kg (치즈에 파이크 퍼치 필레를 사용할 수 있지만 나는 시체를 좋아합니다).
• Boletus/aspen/russula – 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 번식 농장이 아닌 숲에서 나온 것입니다(이 "치즈를 곁들인 파이크 퍼치" 요리에 적합한 버섯입니다) – 0.25kg.
• 크림 - 30% 전체 잔 1개.
• 샬롯 – 2개 반 고리로 자릅니다.
• 파슬리 - 반 묶음 (잘게 썬 것).
• 파마산 – 100gr. (이전 레시피에서와 같이 이미 초라한 것을 구입할 수 있습니다).
• 백후추(갈은 것).

준비

1. "오븐에 치즈가 들어간 파이크 퍼치"요리의 오븐을 150도까지 예열하고 생선에서 비늘을 제거하고 내장을 제거한 다음 머리, 꼬리 및 지느러미를 자릅니다.
2. 4cm 조각으로 자릅니다. 소금과 후추로 문지릅니다. 금형에 한 층으로 놓습니다.
3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶은 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬 볼레투스를 추가합니다(저의 경우). 소금, 후추를 넣고 약 5~6분 동안 따로 둡니다.
4. 버섯 위에 크림을 붓고 잘 섞습니다. 결과 소스는 생선 조각을 코팅하는 데 사용됩니다.
5. 팬을 오븐에 넣고 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 제거하고 위에 파슬리와 강판 파마산 치즈를 뿌립니다.
6. 10분 정도 기다리면 오븐에 치즈를 넣은 파이크 퍼치가 준비됩니다.