마요네즈와 오이로 만든 타르타르 소스. 마요네즈와 함께 오이, 계란, 파 샐러드를 준비하는 방법 슬로우 쿠커에 부드러운 피자

우리 중 많은 사람들은 고기와 생선 요리가 없는 삶을 상상할 수 없습니다. 원칙적으로 맛을 더 잘 드러내기 위해 다양한 반찬과 드레싱을 함께 제공합니다. 오늘의 기사를 읽은 후에는 피클로 소스를 만드는 법을 배우게 될 것입니다.

클래식 레시피

이 매운 소스를 준비하려면 필요한 모든 재료를 미리 구입해야 합니다. 프로세스를 시작하기 전에 주방에 다음 사항이 있는지 확인하세요.

• 신선한 계란 4개.
• 올리브 오일 120g.
• 큰 절인 오이 1개.
• 다진 파 한 스푼.
• 절인 버섯 40g.
• 사워 크림 반 잔.
• 40g의 겨자.

또한, 전통적인 타르타르 소스를 얻으려면 위의 목록을 조금 확장해야 합니다. 또한 마늘 두 쪽과 레몬 주스 한 스푼을 추가합니다. 그런데 필요한 경우 마지막 구성 요소를 식초로 교체할 수 있습니다.

먼저 닭고기 달걀 두 개를 삶아 흰자와 노른자를 분리하고 겨자와 함께 갈아줍니다. 결과물을 나머지 두 개의 생 노른자와 결합하고 믹서로 치면서 점차적으로 올리브 오일을 추가합니다.

다음 단계에서는 다진 파, 마늘, 버섯, 삶은 단백질 및 오이를 결과 혼합물에 첨가합니다. 과립 설탕, 레몬 주스, 사워 크림 및 소금도 거기에 추가됩니다. 모든 것을 철저히 섞은 후 미리 준비한 깨끗한 용기에 옮깁니다. 클래식은 생선이나 고기와 함께 제공됩니다. 또한 감자, 계란, 버섯, 토마토를 채우는 데에도 사용됩니다.

마요네즈를 사용한 레시피

이 옵션을 준비하려면 특정 제품 세트가 필요합니다. 그러므로 미리 매장에 가서 부족한 재료를 모두 구입하세요. 목록에는 다음이 포함되어야 합니다.

• 마요네즈와 사워 크림 3큰술.
• 신선한 오이 100g.
• 마늘 정향.
• 절인 오이 200g.
• 딜 그린.

피클로 정말 맛있는 소스를 만들려면 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 이렇게 하려면 권장되는 구성 요소 비율을 엄격하게 따르는 것으로 충분합니다.

절인 오이와 신선한 오이는 굵은 강판을 사용하여 가공됩니다. 프레스를 통과한 마늘과 잘게 썬 딜을 같은 그릇에 보냅니다. 결과물은 마요네즈와 사워 크림을 섞어 양념합니다. 바로 먹어도 되지만, 냉장고에 30분 동안 넣어두는 것이 더 좋습니다. 이 시간 동안 절인 오이와 마요네즈를 끓일 시간이 있습니다. 고기와 생선 요리와 잘 어울립니다.

천연 요구르트 레시피

이 옵션은 매우 간단하여 경험이 없는 주부라도 문제 없이 준비할 수 있습니다. 이전의 모든 경우와 마찬가지로 필요한 모든 구성 요소를 미리 구매하는 것이 중요합니다. 피클로 맛있는 소스를 만들려면 주방에 다음이 있는지 확인하세요.

• 실란트로와 딜 각각 20g.
• 큰 오이 1개.
• 천연 요구르트 200g.
• 마늘 다섯 쪽.
• 소금과 후추.

한 그릇에 미리 다진 채소, 압착 마늘, 잘게 썬 오이, 요구르트를 섞습니다. 소금, 후추로 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그 후 소스는 한 시간 동안 냉장고에 보내집니다. 이 시간 동안 양조되고 향이 더욱 좋아질 것입니다.

잘게 썬 피클을 곁들인 레드 소스

이 조리법에 따라 준비된 드레싱은 특이한 색상을 가지고 있습니다. 이는 비표준 구성 요소 세트를 사용하기 때문입니다. 프로세스를 시작하기 전에 다음이 준비되어 있는지 확인하세요.

• 자체 주스에 300g의 토마토가 들어 있습니다.
• 절인 오이 3개.
• 샬롯 100g.
• 마늘 두 쪽.
• 타라곤 반 티스푼.
• 레몬즙 5밀리리터.
• 올리브 오일 2테이블스푼.

미리 씻어서 잘게 썬 샬롯을 아름다운 황금빛 색조가 나타날 때까지 볶습니다. 그런 다음 프레스를 통과 한 마늘, 강판 오이 및 토마토를 자체 주스에 담아 동일한 프라이팬에 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 20분 동안 끓입니다. 마지막에는 피클을 곁들인 완성된 소스에 타라곤과 레몬즙을 넣어 양념합니다.

신선한 야채가 나오는 계절에는 다양하고 맛있고 건강한 식단을 먹을 수 있습니다. 아마도 가장 일반적으로 구입하는 야채는 오이일 것입니다. 오이는 가격이 저렴하고 훌륭한 전채 요리와 샐러드를 만듭니다.

그리고 오이와 토마토의 전통적인 샐러드에 조금 지쳤다면 사용 가능한 제품을 놓치지 마세요. 예를 들어 오이와 마요네즈를 곁들인 다양한 샐러드와 같은 새로운 요리를 레시피 컬렉션에 추가하는 것이 좋습니다. 다른 재료들.

오이와 마요네즈를 곁들인 샐러드 - 일반 원칙

이 샐러드는 일상적인 테이블을 위해 고안되었습니다. 그러나 요리에 토마토, 고추, 양배추, 고기, 치즈, 버섯, 계란 등 다른 구성 요소를 추가하면 요리가 어떤 특별한 행사에도 합당하게 될 것입니다. 오이와 마요네즈를 곁들인 샐러드도 피크닉에 좋은 아이디어가 될 것입니다.

요리 과정 자체는 간단합니다. 오이를 철저히 씻고 껍질을 벗깁니다. 여기서 중요한 점은 온실이나 시골 야채를 구입하고 과일의 품질과 젊음에 자신감이 있다면 껍질을 그대로 두는 것이 좋습니다. 비타민의 창고입니다. 상점에서 구입한 오이는 찬물에 잠시 담갔다가 껍질을 벗겨야 합니다. 이렇게 하면 야채에서 질산염이 제거됩니다.

다음으로 오이를 자릅니다. 자르기 전에 야채를 맛보는 것이 좋은데, 쓴 오이 하나가 샐러드에 들어가 결국 전체 요리를 망치는 경우가 있습니다. 조리법에 따라 오이는 원형, 조각, 초승달 모양 또는 띠 모양으로 자릅니다. 그러나 야채를 갈아주는 것은 권장되지 않습니다. 갈아 놓은 오이는 고유의 맛, 바삭함 및 신선함을 잃습니다.

마요네즈는 매장에서 구입하거나 직접 만든 것을 모두 사용할 수 있습니다. 이 구성 요소를 구입할 때 구성 요소를주의 깊게 읽으십시오. 다양한 방부제, 염료, 증점제 및 기타 "화학 물질"이 포함되어서는 안됩니다. 신선한 오이와 인공 마요네즈로 만든 샐러드의 효능은 의심스럽습니다. 마요네즈를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 특히 복잡한 것이 없기 때문에 계란, 식물성 기름, 약간의 설탕과 소금, 산 (레몬 주스, 식초) 및 겨자, 허브 등 최소한의 재료를 잘 치고 저어주고 주입하십시오. , 허브 또는 기타 추가 구성 요소.

1. 오이와 마요네즈를 곁들인 샐러드 "아가미 뇌조 둥지"

재료:

닭다리 2개;

계란 여섯 개;

5개의 중간 감자 괴경;

양파머리;

신선한 오이 – 250g;

딜, 파슬리 - 반 묶음;

소금 15g;

마요네즈 4테이블스푼;

식물성 기름 반 컵;

메추리알 – 4개.

요리 방법:

1. 뜨거운 소금물에 다리를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 시원하고 뼈에서 고기를 분리하십시오. 고기를 갈아주세요.

2. 양파는 큼직하게 썰어서 쓴맛이 나지 않도록 뜨거운 물에 5분간 담가둡니다. 물기를 빼고 양파를 씻어주세요.

3. 감자 껍질을 벗기고 한국산 당근 강판에 갈아서 프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 (감자를 완전히 숨길만큼 충분한 기름을 부어) 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 오이를 씻어서 필요한 경우 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

5. 계란을 완숙으로 삶아 노른자와 흰자를 분리해 주세요.

6. 가는 강판에 달걀 흰자 3개를 올려 놓습니다.

7. 딜, 파슬리 씻어서 잘게 썬다.

8. 감자튀김에 오이, 닭고기, 달걀 흰자, 양파를 넣고 섞은 뒤 소금 약간을 넣고 마요네즈를 넣어 섞는다.

9. 완성된 샐러드를 샐러드 그릇에 담고 허브를 뿌린 후 작은 구멍을 뚫고 남은 감자튀김을 그 구멍 주위에 놓습니다. 그리고 구멍 자체에 삶은 메추리 알을 넣습니다 (메추리 알이 없으면 구멍에 달걀 노른자를 넣을 수 있습니다).

2. 오이와 토마토를 곁들인 마요네즈 샐러드

재료:

오이 2개;

신선한 토마토 3개;

마요네즈 50g;

양파머리;

딜 그린 - 꽃다발 반;

소금 한 스푼.

요리 방법:

1. 토마토와 오이를 깨끗이 씻어 마른 천으로 닦아주세요.

2. 오이는 반원으로 자르고, 토마토는 얇게 썬다. 양파를 깨끗이 닦고 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 딜을 씻어서 잘게 썬다.

4. 모든 야채를 섞고 딜을 넣고 마요네즈를 넣고 다시 잘 섞은 후 소금을 넣어 맛을 냅니다.

5. 깊은 서빙 접시에 샐러드를 담고 담아냅니다.

3. 오이 샐러드와 계란 마요네즈

재료:

오이, 계란 – 각 2개;

파슬리, 딜 - 반 묶음;

양상추 채소 - 세 잎;

소금 한 스푼;

마요네즈와 사워 크림 각각 2 큰술.

요리 방법:

1. 오이를 씻어서 말린 후 반원형으로 자릅니다.

2. 삶은 달걀은 소금을 약간 넣은 물에 삶아 찬물에 식혀주세요.

3. 씻어서 말린 상추잎을 얇게 썰어주세요. 샐러드는 부드러운 배추로 대체 가능합니다.

4. 파슬리는 씻어서 잘게 썰어주세요.

5. 계란을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

6. 깊은 그릇에 오이, 계란, 파슬리, 양상추 잎을 섞고 약간의 소금을 넣고 마요네즈와 사워 크림을 섞습니다.

7. 담아낼 때 샐러드 그릇에 담고 딜 가지로 장식합니다.

4. 통조림 완두콩을 곁들인 오이와 마요네즈 샐러드

재료:

오이, 계란 – 각 2개;

통조림 완두콩 - 반 병;

파슬리 - 꽃다발 반;

파 – 줄기 3개;

마요네즈 – 40g;

소금 15g.

요리 방법:

1. 대파, 미나리, 오이를 미지근한 물에 살짝 씻어서 수건으로 물기를 닦아주세요.

2. 양파를 얇은 고리로 자르고, 파슬리를 잘게 자르고, 오이를 중간 크기의 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 삶아서 식힌 계란을 칼로 잘게 썰어주세요.

4. 완두콩 한 병을 열고 액체를 빼내고 완두콩 반 병을 깊은 컵에 넣고 오이, 계란, 모든 채소를 넣고 마요네즈와 섞은 다음 약간의 소금을 넣으십시오.

5. 샐러드 그릇에 담고 담아냅니다.

5. 치킨 햄을 곁들인 오이와 마요네즈 샐러드

재료:

지방이없는 치킨 햄 - 작은 조각;

오이 1개;

계란 3개;

네덜란드 치즈 한 조각;

달콤한 고추 꼬투리;

파슬리 가지 5개;

사워 크림 – 40g;

마요네즈 – 30g;

소금 한 스푼;

곡물 겨자 – 30g.

요리 방법:

1. 먼저 드레싱을 준비합니다. 삶은 계란을 삶아 찬물에 식혀줍니다. 작은 컵에 마요네즈, 사워 크림, 머스타드를 섞고 달걀 노른자 1개를 갈아서 약간의 소금을 넣은 다음 냉장고에 몇 분간 넣어서 우러나옵니다.

2. 피망은 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후 반으로 자르고, 오이도 씻어주세요.

3. 햄을 입방체로 자르고 달콤한 고추 반 개와 오이를 얇은 조각으로 자르고 달걀 흰자 3개와 노른자 2개, 강판에 치즈 3개를 자릅니다.

4. 준비된 모든 재료를 5등분으로 나누어 주세요.

5. 평평한 접시에 햄, 메쉬 형태의 마요네즈, 오이, 계란, 달콤한 고추, 치즈로 구성된 5개의 동일한 슬라이드를 층으로 배치합니다.

6. 잘게 썬 파슬리를 음식 슬라이드 전체에 뿌리고 준비한 드레싱 한 스푼을 표면에 올려 놓습니다.

7. 서빙할 때 나무 주걱을 사용하여 각 서빙 접시에 샐러드를 놓습니다.

6. 오이 조림과 마요네즈를 곁들인 샐러드

재료:

신선한 오이 – 9개;

계란 - 4개

식물성 기름 30ml;

후추 가루, 소금 - 꼬집음;

딜 - 다섯 가지 가지;

마요네즈 - 1 잔;

해바라기 씨 - 두 줌.

요리 방법:

1. 신선한 오이를 씻어서 물기를 닦아 껍질을 벗긴다.

2. 오이를 반으로 자르고 과육과 씨를 제거합니다.

3. 오이 과육과 씨앗을 체에 올려 즙이 빠져나오도록 합니다. (즙은 따로 보관해 두므로 나중에 유용합니다.)

4. 껍질을 벗긴 오이 반쪽을 약 1cm 두께로 자릅니다.

5. 해바라기유를 두른 프라이팬에 오이를 넣고 몇 분간 끓인 후 약간의 소금과 후추를 추가합니다.

6. 프라이팬에 오이즙을 붓고 15분간 더 끓인다.

7. 계란을 완숙으로 삶아서 식힌 후 4등분으로 자릅니다.

8. 오이를 불에서 꺼내 식힌 후 물기를 빼냅니다.

9. 깊은 샐러드 그릇에 끓인 오이와 계란을 넣습니다.

10. 소스로는 딜 3개를 깨끗이 씻어 종이타월에 올려 물기를 제거한 후 잘게 썬다. 작은 컵에 마요네즈, 딜, 소량의 오이 주스를 ​​섞고 소금, 후추를 넣고 잘 저어줍니다.

11. 마른 프라이팬에 껍질을 벗긴 씨앗을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

12. 준비된 샐러드 위에 소스를 붓고 그 위에 볶은 씨를 뿌린 후 딜 가지를 아름답게 장식합니다.

신선하게 섭취할 수 있는 모든 것은 열처리 없이 샐러드에 넣고, 다른 제품은 먼저 삶거나 튀기거나 구워야 합니다.

층상 샐러드가 아닌 경우 샐러드가 떨어지지 않도록 서빙 직전에 접시에 향신료와 소금을 첨가하는 것이 좋습니다.

마요네즈 드레싱은 마요네즈에 다진 허브, 으깬 견과류, 향신료를 추가하면 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.

냉장고에 넣어두었던 채소를 얼음물에 10~20분 정도 담가둔 뒤 썰면 더 신선하고 과즙이 더 풍부해 보입니다.

양파는 매우 쓴맛이 있어서 샐러드의 섬세한 맛을 망칠 수 있습니까? 끓는 물을 부어주면 쓴맛이 사라집니다.

샐러드에 일반 흰 양배추가 포함되어 있으면 특수 칼로 자르는 것이 더 편리하지만 배추는 상추 잎과 함께 손으로 찢는 것이 좋습니다.

오이와 마요네즈를 곁들인 샐러드는 다양한 재료를 추가하거나 한 제품을 다른 제품으로 교체하는 등 안전하게 실험할 수 있기 때문에 좋습니다. 허브, 향신료, 말린 과일, 견과류, 향신료를 추가하면 샐러드의 맛이 향상됩니다. 많이 드세요.

두껍고 매우 신선하며 가벼운 소스. 베이스로 사용되는 기름진 마요네즈와는 전혀 맛이 다릅니다. 원칙적으로 마요네즈로 만든 타르타르 소스는 올 시즌입니다. 슈퍼마켓에서는 연중 언제든지 채소를 많이 판매하기 때문에 겨울에도 만들 수 있기 때문입니다. 그러나 파슬리가 특히 신선하고 육즙이 많은 봄에 가장 맛있습니다. 이 타르타르 소스는 직접 만든 마요네즈를 사용하실 수 있으며 매장에서 직접 만들어 드립니다.
이 소스는 만두, 삶은 계란 (그것과 계란으로 훌륭하고 빠른 샐러드를 만들 수 있음), 피자, 생선 또는 고기와 잘 어울립니다. 글쎄, 좋아하는 TV 시리즈 전에 먹고 싶다면 4등분한 구운 감자 조각이나 크루통을 이 소스에 담그면 됩니다. 이 경우에만 모든 재료를 아주 잘게 잘라야 합니다.

맛 정보 소스

소스 3인분 재료:

• 작은 오이 장아찌 2개(오이피클 같은 것), 또는 크게 썬 오이 2조각,
• 신선한 파슬리 또는 딜,
• 마늘 몇 쪽 (우리는 마늘을 아주 좋아하기 때문에 최대 10개까지 섭취합니다)
• 마요네즈 3큰술(상단 포함),
• 갈은 후추 한 꼬집 - 선택 사항입니다(추가하지 않습니다).

절인 오이로 마요네즈로 타르타르 소스 만드는 법

채소는 씻어서 말리고 잘게 다져야합니다. 파슬리 또는 딜을 사용할 수 있습니다. 맛이 약간 바뀔 것입니다. 또는 두 가지 유형의 채소를 모두 섭취할 수 있습니다.
마늘 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 으깨세요. 게다가 마늘 정향 대신 이탈리아 마늘 페이스트 1티스푼을 섭취할 수 있습니다.
오이를 소금물에서 꺼내어 작은 입방체로 자릅니다. 또는 굵은 강판에 갈아서 드실 수 있습니다 (크래커의 경우 중간 강판에).


마요네즈를 추가하세요. 오이는 소금을 충분히 제공하므로 소금을 추가할 필요가 없습니다.

모든 재료를 섞는다.


소스는 단단히 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 4일 이상 보관할 수 있습니다.
아이를 위해 집에서 타르타르를 만들고 싶다면 집에서 만든 마요네즈를 사용하는 것이 좋습니다. 또는 대신 사워 크림을 섭취하되 지방이 20%를 넘지 않도록 하세요.

오늘 우리는 유니버설 카테고리에서 제가 가장 좋아하는 샐러드 중 하나를 준비하겠습니다. 그리고 주로 겨울에 만들지만, 파와 청오이가 어우러져 상큼한 봄 향이 난다고 해서 '봄'이라는 이름을 붙였습니다.

단계별 사진과 함께 제 간단한 요리법을 읽으시면 이 오이 요리법을 준비하는 방법을 배우실 수 있습니다. 이 오이 샐러드를 직접 준비하는 것은 매우 쉽고, 일단 준비하고 나면 사랑하는 사람에게 계속해서 대접하고 싶을 것입니다.

제품 세트는 다음으로 구성됩니다.

• 신선한 녹색 오이 - 1-2 개;
• 삶은 계란-2 개;
• 작은 파 한 묶음;
• 마요네즈 - 3 큰 스푼;
• 사워 크림 - 3 큰 스푼;
• 소금.

마요네즈로 오이, 계란, 파 샐러드 만드는 법

파를 씻어서 말린 다음 샐러드 용기에 자릅니다.

원하는 대로 신선한 오이를 얇은 조각이나 띠로 자릅니다.

이제 혼합물에 삶은 계란을 추가할 차례입니다. 사진에서 계란을 자르고 오이 조각 위에 올려놓은 모습을 볼 수 있습니다.

남은 것은 맛있는 봄 샐러드에 양념을 하는 것뿐입니다. 사워 크림이나 마요네즈를 사용할 수 있습니다. 나는 이러한 제품을 동일한 비율로 혼합하는 것을 선호합니다. 그래서 오이 샐러드에 사워 크림과 사워 크림을 넣고 (맛이 더 좋습니다) 섞습니다. 네, 입맛에 따라 소금을 추가하는 것도 잊지 마세요. 😉