ცხობა pp შვრიის ფაფისგან. ჯანსაღი შვრიის ფქვილის ნამცხვრები (ჩვეულებრივი და მთლიანი ხორბალი)

შვრიის ფაფა დამსახურებულად კლასიფიცირდება როგორც ჯანსაღი პროდუქტი. მიიღება მთლიანი ან გახეხილი შვრიის მარცვლების დაფქვით. გარდა ამისა, არსებობს შვრიის ფაფის ჯიშები - ამონაყარი მარცვლებიდან, მთლიანი და რეგულარული, როცა მარცვლის მყარი ნაჭუჭი დაფქვამდე ამოღებულია.

შვრიის ფაფისგან დამზადებული შვრიის ფუნთუშები ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ტკბილი ან ქონდარი დესერტია; ისინი შეიცავს რამდენიმე კალორიას, ბევრ ბოჭკოს, ვიტამინებს და ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. შეგიძლიათ შეიძინოთ ფქვილი ამ ხელნაკეთი ნამცხვრებისთვის მაღაზიაში ან თავად გააკეთოთ შვრიის ან მთლიანი შვრიის დაფქვით ყავის საფქვავში. ჩვეულებრივი ხორბლისგან განსხვავებით, შვრიის ფაფა შეიცავს მეტ მსხვილ დიეტურ ბოჭკოს, ნაკლებ წებოვანს და სახამებელს, ამიტომ ის ბევრჯერ უფრო სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის. ამიტომ, ყულაბაში აუცილებლად უნდა გქონდეთ შვრიის ფუნთუშების რეცეპტი.

ინგრედიენტები

შვრიის ნამცხვრებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური რეცეპტები, რომლებშიც ფანტელები იცვლება შვრიის მსგავსი მოცულობით. ჯანსაღი და მარტივი დიეტური ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა ჩვეულებრივი შვრიის ფაფა;
• 100 გრამი თეთრი ხორბალი;
• 1 კვერცხი;
• 1/4 ჯოხი კარაქი;
• 120 გრამი შაქარი;
• ერთი დიდი კოვზი თაფლი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.

გამოცხობის უფრო სასარგებლო რომ გახადოთ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ მუჭა თხილი, ქიშმიში, წვრილად დაჭრილი ფინიკი, ასევე, სურვილისამებრ, დაშაქრული ხილი, ქოქოსის ფანტელები ან ახალი კენკრის ნაჭრები, ხილი და ბოსტნეულიც კი. თუ დიეტაზე ხართ, უმჯობესია ცომში შაქარი კი არ დაამატოთ, არამედ თაფლის შემცველობა გააორმაგოთ ან გამოიყენოთ სხვა დამატკბობლები.

მომზადების მეთოდი

ასეთი ფუნთუშების ნამდვილი მომზადება არაფრით განსხვავდება, ის შედგება სამი ძირითადი პროცესისგან - ცომის მოზელა, ფუნთუშების ფორმირება და გამოცხობა. ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცედურა ასეთია:

1. ღრმა, მშრალ თასში შეურიეთ შვრიის ფქვილი გაცრილი ხორბლის ფქვილს. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც უმაღლესი ხარისხის ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი და უფრო ჯანსაღი პირველი კლასის ფქვილი, ასევე ჭვავის, მთლიანი მარცვლეულის ან სპეციალური საცხობი ფქვილი, რომელიც შეიცავს გამაფხვიერებელს.
2. გაადნეთ თაფლი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში, დაუმატეთ კარაქის ნაჭრები, ენერგიულად ურიეთ სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი. როცა მასა ოდნავ გაცივდება, დაუმატეთ 1 კვერცხი და ათქვიფეთ.
3. თეთრი და შვრიის ფქვილის ნარევს დაუმატეთ სოდა და შაქარი. აურიეთ და თანდათან დაასხით გაციებული კარაქის ნარევი.
4. ახლა, სურვილისამებრ, დაამატეთ შაქარი, საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ ნებისმიერი ტოპინგები. ცომი მზად არის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ის საკმაოდ სქელი უნდა იყოს და ფორმა კარგად შეინარჩუნოს. გავყოთ რამდენიმე ნაწილად, გავაბრტყელოთ გრძელ ძეხვში, დავჭრათ ნაჭრებად და თითოეული ნაჭრისგან პატარა მრგვალი ფუნთუშები მოვამზადოთ. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, მანამდე პერგამენტის ქაღალდით დააფინეთ.
5. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ფუნთუშები ცხვება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ტემპერატურა 150 გრადუსამდე იკლებს და ასეთი პროდუქტების გამოცხობას კიდევ 5 წუთი დასჭირდება.

დამზადებულია შვრიის ფქვილისგან (მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი)

შვრიის ფაფის ერთ-ერთი ვარიანტია შვრიის ფაფა. იგი მზადდება მთლიანი მარცვლეულის შვრიის დაფქვით წვრილ ფხვნილად, ანუ ნაჭუჭებთან ერთად. ეს პროდუქტი არც თუ ისე გავრცელებულია, თუმცა მას აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება, დაბალი კალორიული შემცველობა და მრავალი სამკურნალო და დიეტური თვისება. მის საფუძველზე შეგიძლიათ ძალიან ჯანსაღი ქუქიების დამზადებაც. მისი სარგებლობისა და თვისებების მიხედვით, ასეთი ცომეული შეიძლება იყოს ენერგეტიკული ზოლების ალტერნატივა, შესაფერისი დიეტური კვებისთვის და სასარგებლო იქნება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადების, სისხლში შაქრის ან ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის მქონე ადამიანებისთვის.

ინგრედიენტები

ასეთი უჩვეულო ჯანსაღი დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა უცხიმო კეფირი;
• 200 გრამი შვრიის ფაფა;
• 1 ჭიქა პრემიუმ თეთრი ფქვილი;
• 0,5 ჭიქა რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ერთი კვერცხი;
• პატარა კოვზი კირის სოდა (ამ ტესტში ძმრის ფუნქციებს კეფირი შეასრულებს).

გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქიშმიში, დაამატეთ ცოტა თაფლი, დაქუცმაცებული თხილი, ხმელი ან ახალი კენკრა. თუ მზა ნამცხვარი არ მოგეჩვენებათ ტკბილი, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

მომზადების მეთოდი

შვრიის ფაფაზე დაფუძნებული ნამცხვრები ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს ადუღებას, როგორც საფუარის შემცველი პროდუქტები. პროცესი ასე გამოიყურება:

1. დიდ თასში, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებთ ცომის მოსაზელად, გაწურეთ ჩვეულებრივი ფქვილი და დაამატეთ მას შვრიის ფაფა. ყველაფერი აურიეთ, სანამ მშრალი ინგრედიენტები არ გაერთიანდება.
2. ახლა დაამატეთ შაქარი და ცაცხვი სოდა ამ ნარევს. სოდას ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი შეკვრა გამაფხვიერებელი.
3. კვერცხი ცალკე ათქვიფეთ, სანამ ცილა არ შეერწყმის გულს, დაუმატეთ ფქვილს და აურიეთ.
4. ახლა ამ ნარევს დაამატეთ ოთახის ტემპერატურამდე გახურებული კეფირი. უმჯობესია გამოიყენოთ უსუნო ზეთი, მაგრამ ეს არ უნდა იყოს მზესუმზირის, ასევე შესაფერისია სიმინდის ან ზეითუნის, სელის, თხილის ზეთი. კეფირი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, მაგრამ თუ დიეტაზე ხართ, უმჯობესია მისი მიღება ცხიმის შემცველობით 0,05%.
5. ახლა რჩება მხოლოდ სქელი, ელასტიური ცომის მოზელა. ჯერ ეს უნდა გააკეთოთ თასში კოვზით, შემდეგ გადაიტანეთ ცომი მაგიდაზე და ხელით მოზილეთ. მიღებული ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქით და გამოიყენეთ ამონაჭრები ფიგურების გასაკეთებლად.
6. შემდეგ საცხობ ფირფიტას უნდა წაუსვით ცხიმი ან გადააფაროთ პერგამენტი, გადაიტანეთ ნაჭრები, დატოვოთ მათ შორის სივრცე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

შვრიის ან სხვა სახის შვრიის ფაფისგან დამზადებულ ნამცხვრებს დამახასიათებელი გემო აქვს, ოდნავ მწარე. მას ასევე აქვს ოდნავ განსხვავებული კონსისტენცია, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილით დამზადებულ ცომეულს. მაგრამ ჯანმრთელობის სარგებლობის თვალსაზრისით, ის რამდენჯერმე აღემატება ჩვეულებრივ ფუნთუშებს და ნაკლები კალორია აქვს.

შვრიის ფაფა საუზმეზე პოპულარული კერძია, რომელსაც ოჯახების უმეტესობა დილით ამზადებს. მათთვის, ვინც დაიღალა ჩვეულებრივი მარცვლეულით, ჩვენ ვთავაზობთ ხრაშუნა ნამცხვრების დამზადებას შვრიის ფაფისგან, რამდენიმე რეცეპტის გამოყენებით, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ. მზა ცომეული არის გემრიელი, არომატული და რაც მთავარია ჯანსაღი.

ინგრედიენტები:

• 2 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
• 1 ს.კ. შვრიის ფაფა;
• 1 ჯოხი კარაქი;
• 1 ს.კ. საჰარა;
• ½ ჩ/კ. ჩამქრალი სოდა;
• 2 ს.კ. ლ. ქიშმიში;
• ½ ს/კ. წყალი;
• მარილი.

მომზადება:

1. კარაქი ჯერ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან ისე, რომ ოთახის ტემპერატურამდე გახურდეს.
2. სანამ ზეთი სასურველ კონსისტენციას მიაღწევს, გამხმარი ხილი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით.
3. გამდნარი კარაქი შეურიეთ შაქარს, დაამატეთ დაჭრილი ქიშმიში და ცოტაოდენი ვანილინი.
4. ჩაასხით წყალი ქვაბში და გააცხელეთ 70°C-მდე. თბილ სითხეს დაუმატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ წყალი, სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.
5. შემდეგ ფრთხილად დაასხით დაჭრილი შვრიის ფაფა კარაქისა და შაქრის ადრე მომზადებულ ნარევში.
6. ნარევში ჩაასხით მარილიანი ხსნარი და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
7. ნარევს დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი და ლიმონის წვენით განზავებული სოდა. მიღებული კონსისტენცია მოზილეთ მანამ, სანამ ცომი ერთგვაროვან პლასტმასის ტექსტურას არ მიიღებს.
8. რულეტივით მიღებული მასა გააბრტყელეთ თხელ ფენად, შემდეგ ცომს გამოჭერით პატარა წრეები. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შესაფერისი ზომის ფორმა ან ჩვეულებრივი მინა.
9. გაფორმებული ფუნთუშები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფურცელზე და გამოვაცხოთ პროდუქტები 10 წუთის განმავლობაში.

ფქვილისა და შაქრის გარეშე

მათთვის, ვისაც უჭირს მკაცრი დიეტის დაცვა, მაგრამ ამავდროულად სურს იყოს ყოველთვის შესანიშნავ ფორმაში, გირჩევთ მოამზადოთ დიეტური ფუნთუშები ფქვილის, შაქრისა და კვერცხის გარეშე. ეს დესერტი შეიცავს მინიმალურ კალორიებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის არ იმოქმედებს თქვენი ფიგურის სიმსუბუქეზე.

ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• შვრიის ფაფა - 300 გ;
• თაფლი - 40 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს/კ;
• ½ ჩ/კ. ფქვილი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• წყალი - 70 მლ;
• ჩირი, თხილი, ვანილინი - გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. მარილი გახსენით თბილ წყალში.
2. ღრმა თასში შეურიეთ ფქვილი, თაფლი და კარაქი.
3. ნარევს დაუმატეთ მარილის ხსნარი და გამაფხვიერებელი, ათქვიფეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ჩირი, თხილი ან დაშაქრული ხილი.
4. მზა ცომიდან ჩამოაყალიბეთ წრეები, მოათავსეთ პროდუქტები ზეთით ცხიმწასმულ ფურცელზე. კერძი ცხვება 10-12 წუთის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე.

შენიშვნა: იმისათვის, რომ მზა ფუნთუშები უფრო ხრაშუნა იყოს, ღუმელში 5 წუთით მეტი უნდა გამოაცხვოთ.

სამზარეულო ბანანთან ერთად

Ყველაფერი რაც გჭირდება არის:

• ბანანი - 2 ც.;
• შვრიის ფაფა - 250 გ;
• მწიკვი დარიჩინი;
• დაჭრილი ჩირი სურვილისამებრ.

მომზადება:

1. გახეხეთ ბანანი პიურემდე. მიღებულ მასას დაასხით შვრიის ფაფა, დაუმატეთ დაჭრილი ჩირი. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად.
2. კოვზით დაასხით ცომის მცირე ნაწილები საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ სივრცე ცომს შორის.
3. ჩამოყალიბებული პროდუქტები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 10-15 წუთის შემდეგ გამოიღეთ მზა დესერტი, გააფორმეთ ახალი პიტნით და გაახარეთ ოჯახი ახლად მომზადებული ნამცხვრებით.

შვრიის ფაფისგან დამზადებული ფიტნეს ფუნთუშები

შვრიის ფაფა აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების ეფექტურ გამოდევნას. ტყუილად არ ამბობენ, რომ გარეგანი სილამაზე მთლიანად შინაგანი ორგანოების მდგომარეობაზეა დამოკიდებული.

შენიშვნა: შვრიის ფიტნეს ფუნთუშები შეიცავს სასარგებლო მიკროელემენტების მთელ რიგს, როგორიცაა იოდი, მაგნიუმი, კალციუმი და კობალტი, ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს.

ინგრედიენტები:

• ½ ს/კ. შვრიის ფაფა;
• ერთი მუჭა ქიშმიში;
• 100 მლ კეფირი.

მომზადება:

1. შვრიის ფანტელებს დაასხით კეფირი, მიღებული ნაზავი დატოვეთ ნახევარი საათით, სანამ ფანტელები არ გასუქდება.
2. შემდეგ ქიშმიში ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, 20 წუთის შემდეგ კი წყალი გადაწურეთ და ჩირი ქაღალდის ხელსახოცით გაასუფთავეთ.
3. მზა ქიშმიში დაამატეთ კეფირის ნარევს.
4. გამომცხვარი ფუნთუშები გამოაცხვეთ 170°C-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

უგემრიელესი ცომეული თხილით

ნაერთი:

• 1 ს.კ. შვრიის ფაფა;
• ½ ს/კ. ხორბლის ფქვილი;
• 3 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 30 გრ თაფლი;
• ½ ჯოხი კარაქი;
• 100 გრ თხილი;
• ½ ჩ/კ. ჩამქრალი სოდა;
• ცოტა მარილი.

მომზადება:

1. გახურებულ ზეთს დაუმატეთ თაფლი.
2. მზა ნარევი შეუთავსეთ ყველა სხვა ინგრედიენტს. მიღებული მასა მოზილეთ.
3. კოვზით დაასხით შვრიის ცომი პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, ჩამოაყალიბეთ წრეები არაუმეტეს 4 სმ დიამეტრის.

შენიშვნა: გამოცხობისას პროდუქტები შეიძლება ოდნავ გავრცელდეს, ამიტომ მოათავსეთ ისინი ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.

1. დესერტს ამზადებენ 10-15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მზა ნამცხვრებს მიირთმევენ სუფრასთან ჯემთან ან ჯემთან ერთად.

მარილწყლის რეცეპტი

ხელმომჭირნე დიასახლისს სახლში არც ერთი პროდუქტი არ გაუქმდება. როგორც ჩანს, შესაძლებელია მარილწყალში გემრიელი სამარხვო ფუნთუშების მომზადება ფქვილისა და კვერცხის გარეშე? გამოდის, რომ ეს ჯერ კიდევ შესაძლებელია! ასეთი დესერტი შესაფერისი იქნება მარხვის დროს და ასევე შეავსებს იმ ადამიანების დიეტას, რომლებიც ითვლიან კალორიების რაოდენობას.

ინგრედიენტები:

• მარილწყალში - 1 ს/კ;
• ½ ს/კ. მზესუმზირის ზეთი;
• შვრიის ფაფა - 2 ს/კ;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• 1 ჩ.კ. ჩაშუშული სოდა.

მომზადება:

1. შვრიის ფაფას დაასხით მარილწყალი. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და დატოვეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგი, შეურიეთ გაჟღენთილი შვრიის ფაფა ყველა სხვა ინგრედიენტს. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთიანი ტექსტურის სქელი პლასტიკური მასა.
3. ჩამოყალიბებული ფუნთუშები იხარშება 180°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში. როგორც კი გამომცხვარი იძენს დამახასიათებელ ოქროსფერ შეფერილობას, მზა კერძს ღუმელიდან გამოიღებენ და მიირთმევენ.

დარიჩინით, ჯანჯაფილით და თაფლით

პროდუქტები:

• კარაქი - ½ პაკეტი;
• თაფლი - 50 გ;
• ჯანჯაფილი და დარიჩინი - თითო ჩ/კ;
• შვრიის ფაფა - ½ სტადიის;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• წყალი - 70 მლ;
• მწიკვი მარილი.

მომზადება:

1. შეუთავსეთ წყლის აბაზანაში გაცხელებული ზეთი თაფლით და სანელებლებით.
2. კარაქის ნარევს ჩაასხით ფქვილი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და მარილი, შემდეგ დაასხით ყველა ინგრედიენტი თბილი წყალი. მოზილეთ ცომი გლუვი.
3. ცომის მცირე ნაწილები კოვზით დაასხით სპეციალური ქაღალდით დაფენილ ფურცელზე. გამოაცხვეთ ჩამოყალიბებული პროდუქტები 10-15 წუთის განმავლობაში, ფუნთუშებს ყაყაჩოს თესლით, სეზამის მარცვლებით ან ჩვეულებრივი დაქუცმაცებული შაქარი მოაყარეთ.

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეცეპტები დაგეხმარებათ შექმნათ მარტივი კულინარიული შედევრი სახლში, რომელიც გაახარებს თქვენს ოჯახს თავისი დელიკატური გემოთი და გამომხატველი არომატით. Გემრიელად მიირთვით!

გსურთ ისწავლოთ მოხარშული შვრიის გემოს გასაუმჯობესებლად სხვადასხვა გზები, ვიდრე ყოველ დილით დაღლილი შვრიის ფაფა მიირთვათ? ხართ თუ არა გლუტენის აუტანლობა? ეძებთ გზას, რომ თავი დააღწიოთ შვრიის ფაფის უსასრულო მარაგს? შვრიის ფაფა სწორედ ის პროდუქტია, რომელიც გჭირდებათ. ამ ჯანსაღი უნივერსალური ფქვილით შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი, ასე რომ თქვენ არ დაგჭირდებათ ფულის დახარჯვა მის შეძენაზე სპეციალიზებულ ჯანსაღი კვების მაღაზიაში. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ერთი ინგრედიენტი და კვების პროცესორი.

ინგრედიენტები

ნაბიჯები

Ნაწილი 1

შვრიის ფაფის მომზადება

გაზომეთ შვრიის ფაფის ნაწილი.ტრადიციულად, "გაბრტყელებული" მარცვლები გამოიყენება შვრიის ფაფის წარმოებისთვის. შვრია ძალიან იაფია და შეგიძლიათ შეიძინოთ სასურსათო მაღაზიებში, მაგრამ ყოველთვის ვერ იპოვით ზუსტად იმას, რაც გჭირდებათ მარტივად. საბედნიეროდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყისიერი შვრია ან ფოლადის დაჭრილი შვრია თქვენი მიზნებისთვის - განსხვავება მხოლოდ მარცვლების ზომაში იქნება, რომელსაც მაინც დაფქვავთ.

შვრია მოათავსეთ კვების პროცესორში.ბლენდერი ან ნებისმიერი მოწყობილობა, როგორიცაა „Magic Bullet“ კვების პროცესორი, ასევე შესაფერისია ამ მიზნებისათვის; უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი. ჯერ აუცილებლად გარეცხეთ საფქვავი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა ყავის არომატიზებული ფქვილი დასრულდეს. გახეხეთ შვრია 30 წამის განმავლობაში ან სანამ ფქვილში არ გადაიქცევა. შვრია უნდა მიიღოს ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილის ფორმა.

• ბლენდერი არ გაქვთ? ფქვილის ხელით მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ამას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
• ხორცის საფქვავი:მოათავსეთ ბასრი დანა და დაჭერით შვრია სახელურით წინ და უკან. მიღებული ფრაქცია ოდნავ აღემატება ჩვეულებრივ ფქვილს, მაგრამ ეს არ არის პრობლემა.
• დაფქვა:ნაღმტყორცნებით და გახეხეთ შვრია ფხვნილად.
• გახეხეთ შვრია:მარცვლები მოათავსეთ ჩანთაში, ამოიღეთ მთელი ჰაერი და დაიწყეთ შვრიის დაფქვა ისე, თითქოს ტანსაცმელს ხელით რეცხავთ. გახსოვდეთ, რომ ამ პროცესს დიდი დრო დასჭირდება.

1. შვრია აურიეთ და დარჩენილი მსხვილი ნაწილაკები ისევ გახეხეთ.იმის სანახავად, დარჩენილია თუ არა დიდი ნაჭრები, გახსენით კვების პროცესორის ან ბლენდერის კონტეინერი და მიღებული ფქვილი რამდენჯერმე შეურიეთ. ამის შემდეგ ისევ გახეხეთ 10 წამის განმავლობაში.

   გამოიყენეთ ფქვილი დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ მოგვიანებით.თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი შვრიის ფქვილის დაუყოვნებელი გამოყენება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის რეცეპტებში იმავე პრინციპით, როგორც ხორბლის ფქვილი. შენახვის პირობები იდენტურია. შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას ჰერმეტულ კონტეინერში. შვრიის ფქვილის შენახვა შესაძლებელია კარადაში დაახლოებით 3 თვე ან საყინულეში 6 თვე.

Მე -2 ნაწილი

შვრიის ფაფის გამოყენება

გამოიყენეთ იგი დელიკატური არომატის დასამატებლად.ხორბლისა და შვრიის ფქვილს შორის განსხვავება მაშინვე არ შეინიშნება, მაგრამ ის მაინც არსებობს. შვრიის ფაფა ცომეულს მატებს ნიგვზის გემოს და საღეჭი ტექსტურას, რაც ხორბლის ფქვილისგან განსხვავდება. იდეალურია ზოგიერთი კერძისთვის, განსაკუთრებით მდიდარი ცომეულისთვის.

1. გამოიყენეთ შვრიის ფქვილი თქვენი კერძებიდან გლუტენის მოსაშორებლად.შვრიის ფქვილის ერთ-ერთი პოპულარული უპირატესობა ის არის, რომ ის არის ხორბლის ფქვილის უგლუტენო ალტერნატივა. იმის გამო, რომ ხორბალი შეიცავს ბუნებრივ პროტეინს, რომელსაც ეწოდება გლუტენი (ან წებოვანა), შვრიის ფქვილი უნდა იქნას გამოყენებული უგლუტენო ცომეულის დასამზადებლად.

   • Შენიშვნა:მაღაზიაში ყოველთვის ვერ იყიდით 100%-ით უგლუტენო შვრიის ფაფას. ხანდახან შვრიაში მცირე რაოდენობითაა ხორბალი (რადგან იგივე აპარატურა გამოიყენება ხორბლისა და შვრიის მარცვლების დასამუშავებლად). ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ცელიაკიის ან გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის, ამიტომ უნდა შეიძინოთ შვრიის ფაფა გლუტენის გარეშე, რათა დაიცვათ საყვარელი ადამიანები ამ დიაგნოზით.

2. გამოიყენეთ შვრიის ფაფა ცომეულს ფუმფულაობის დასამატებლად.ხორბლის ფქვილისგან განსხვავებით, შვრიის ფქვილი უფრო მსუბუქია, რაც ცომეულს უფრო ჰაეროვანს ხდის. ის შეიძლება გამოვიყენოთ სუპერ რბილი მაფინებისა და ნამცხვრების გამოსაცხობად, თუმცა ასევე შესანიშნავია სკონებსა და ირლანდიურ სოდა პურს უნიკალური ტექსტურის დასამატებლად.

   • ამ ეფექტის მისაღწევად, თქვენ არ გჭირდებათ მთლიანად გამორიცხოთ ჩვეულებრივი ფქვილის გამოყენება. გამოიყენეთ ფქვილის ნარევი, რომ დაამატოთ ფუმფულა გემოს შეწირვის გარეშე.
   • სცადეთ გამოიყენოთ შვრიის ფქვილი ხორბლის ტორტილას რეცეპტში მსუბუქი საუზმისთვის.

შვრიის ფაფა ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების წყაროა, გარდა ამისა, შვრია ასტიმულირებს სეროტონინის, ბედნიერების ჰორმონის გამომუშავებას. ალბათ ამიტომაა, რომ შვრიის ნამცხვარი ასე სასიამოვნოა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. განსაკუთრებით ხელნაკეთი, მომზადებული ზედმეტი ქიმიური დანამატების გარეშე.

შვრიის ფუნთუშების მომზადების ზოგადი პრინციპები

შვრიის ფაფა ამზადებს სწრაფ, გემრიელ და დამტვრეულ ცომეულს. თუმცა, ის შეიცავს ძალიან ცოტა გლუტენს. ამიტომ, კლასიკური ფუნთუშების რეცეპტში, შვრიის ერთი მესამედი და ხორბლის ფქვილის ორი მესამედი მიიღება.

შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა შვრიის ფქვილი. თუმცა, მისი სახლში დამზადება რთული არ იქნება. უბრალოდ გახეხეთ შვრიის ფაფა ბლენდერით. ერთი ჭიქა შვრიის ფანტელისთვის დაგჭირდებათ ჭიქა და მეოთხედი.

შვრიის ფუნთუშების რეცეპტების უმეტესობას ასევე დასჭირდება კარაქი. ის რბილი უნდა იყოს, ამიტომ მოხარშვამდე რამდენიმე საათით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან.

ყავისფერი შაქრის გამოყენება შვრიის ნამცხვრებს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. ასე რომ, თუ შესაძლებელია, შეცვალეთ ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი ნებისმიერი რეცეპტით.

ფუნთუშები შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით მოამზადოთ: ცომი კოვზით მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააბრტყელეთ ბურთულებად და მსუბუქად დაჭერით. და იმავე ზომის შვრიის ფუნთუშების მოსამზადებლად, ცომი გააბრტყელეთ სოსისში, გაყავით შუაზე, შემდეგ ყოველი ნაჭერი ისევ შუაზე და ა.შ.

შვრიის ნამცხვრებში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შვრიის ან ქოქოსის ფანტელები ხრაშუნა ტექსტურისთვის. ასევე კარგი იქნება თხილი, დაშაქრული ხილი, ხმელი მოცვი, ციტრუსის ცედრა, თესლი და შოკოლადის ნაჭრები. ასეთი ფუნთუშებისთვის ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლებია დარიჩინი, ჯანჯაფილი, კარდამონი და ვანილი.

შვრიის ფუნთუშები ძალიან სწრაფად ცხვება - საკმარისია ათიდან თხუთმეტი წუთი, ტემპერატურა - 180-200 გრადუსი.

კლასიკური შვრიის ნამცხვარი

ძირითადი რეცეპტი, რომელსაც სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა გემრიელი დანამატები: ქიშმიში, თხილი, შოკოლადი.

ინგრედიენტები

100 გრამი შვრიის ფაფა;

200 გრამი ხორბლის ფქვილი;

ნახევარი ჯოხი კარაქი;

100 გრამი შაქარი;

ორი ჩაის კოვზი დარიჩინი;

10 გრამი ვანილის შაქარი;

0,5 ჩაის კოვზი სოდა;

1 ჩაის კოვზი მარილი;

2 ჩაის კოვზი ჯემი ან მელასი;

6 სუფრის კოვზი წყალი (ცხელი).

მომზადების მეთოდი

1. კარაქი წინასწარ ამოიღეთ, რომ რბილი გახდეს. გახეხეთ ჯემით ან მელასთან ერთად, ასევე შაქართან ერთად.

3. ჩაასხით ხორბლის ფქვილი და აურიეთ. შემდეგ შვრიის ფაფის დროა. შედეგად მოზილეთ რბილი, ოდნავ წებოვანი ცომი.

4. ფუნთუშები შეიძლება კოვზის გამოყენებით მოვათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ან გააგრილეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში საყინულეში, შემდეგ შეგიძლიათ ხელებით ჩამოაყალიბოთ პროდუქტები.

5. ღუმელში შედგომის დროა: 200 გრადუსი, 10-15 წუთი. მზა ნამცხვრებს უნდა ჰქონდეს ლამაზი ოქროსფერი ფერი.

შვრიის ნამცხვარი "სადღესასწაულო"

ამ ფუნთუშების დარიჩინ-ციტრუსის არომატი საახალწლო არდადეგებს გვახსენებს. მისი მორთვა შესაძლებელია შაქრის ყინულით ან მრავალფერადი საკონდიტრო ნაწარმით. და სპეციალური ფორმების გამოყენება დაგეხმარებათ ცომიდან ამოჭრათ ვარსკვლავები, ნაძვის ხეები, თოვლის კაცები ან ჯანჯაფილი.

ინგრედიენტები

80 გრამი შვრიის ფაფა;

50 მლ ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი;

ერთი ფორთოხლის ცედრა;

ნახევარი ჯოხი კარაქი;

160 გრამი ხორბლის ფქვილი;

სოდა ჩაის კოვზის მესამედი;

მწიკვი მარილი;

ნახევარი პაკეტი ვანილის შაქარი;

0,5 ჩაის კოვზი დარიჩინი;

შოკოლადის წვეთები;

150 გრამი შაქარი.

მომზადების მეთოდი

1. დარბილებული კარაქი ჯერ უნდა დაფქვით გრანულირებული შაქრით. შემდეგ დაამატეთ ვანილის შაქარი და დარიჩინი და აურიეთ.

2. დაუმატეთ შვრიის ფაფა, ფორთოხლის ცედრა, შოკოლადის წვეთები, დაასხით ფორთოხლის წვენი და ისევ აურიეთ ყველაფერი. ხორბლის ფქვილი გაცერით თასში ცომით, დაამატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ელასტიური რბილი ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ხორბლის ფქვილი.

3. ცომს ჩამოაყალიბეთ ბურთი და გააბრტყელეთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქემდე. ფუნთუშები გამოჭერით სასურველ ფორმაში და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, ფუნთუშებს შორის დატოვეთ სანტიმეტრი. ახლა შედგით ღუმელში - 200 გრადუსი, ათი წუთი. სურვილისამებრ, მზა ნამცხვრები დაამშვენეთ ყინულით, შეგიძლიათ დააწებოთ საკონდიტრო მძივები ან ზემოდან მოაყაროთ ბურთები ნაძვის ხეებზე, ან დახატოთ ლამაზი ორნამენტი.

შვრიის ფქვილისგან დამზადებული ნამცხვრები ხორბლის დამატების გარეშე

ხორბლის ალერგია არ არის იშვიათი, განსაკუთრებით ბავშვებში. და მე მინდა მათი განებივრება ტკბილეულით. ფუნთუშების ამ ვერსიის გამოცხობა მხოლოდ შვრიის ფაფისგან შეგიძლიათ.

ინგრედიენტები

ჭიქა შვრიის ფაფა;

მეოთხედი ჭიქა შვრიის ფაფა;

ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;

ორი კვერცხი;

ერთი მუჭა ქიშმიში;

½ ჩაის კოვზი სოდა.

მომზადების მეთოდი

1. კვერცხი და შაქარი შეურიეთ ერთმანეთს, კარგად ათქვიფეთ.

2. დაასხით ფანტელები და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ შვრიის ფაფა და სოდა, წინასწარ გარეცხილი ქიშმიში. ცომი გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთი, უფრო სქელი გახდება.

3. საცხობ ფირფიტაზე გადაუსვით საცხობი ქაღალდი. გაანაწილეთ ცომი სუფრის კოვზით, პროდუქტებს შორის დატოვეთ სამი სანტიმეტრი.

4. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

შვრიის ფუნთუშები თხილით

ამ რეცეპტში გამოყენებულია ნიგოზი. ისინი შეიძლება დაფქული ნამსხვრევებად, შემდეგ დელიკატესი შეიძენს სასიამოვნო ფერს და თხილის გემოს. ან დავჭრათ წვრილად ისე, რომ მზა ნამცხვრებში კბილზე მოხვდეს.

ინგრედიენტები

150 გრამი შვრიის ფაფა;

300-350 გრამი ხორბლის ფქვილი;

ერთი ჯოხი კარაქი;

ერთი და ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;

ჩაის კოვზი დარიჩინი;

თითო ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, მარილი და სოდა;

ჭიქა ნიგოზი (ნაჭუჭიანი);

თბილი წყალი - ნახევარი ჭიქა.

მომზადების მეთოდი

1. რბილი კარაქი შეურიეთ შაქარს და დარიჩინს და გახეხეთ.

2. დაამატეთ შვრიის ფაფა და თბილი წყალი, აურიეთ. დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, შემდეგ მარილი, სოდა და გამაფხვიერებელი, შემდეგ დაჭრილი ნიგოზი. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ არ მივიღებთ რბილ ცომს.

3. ცომი გააბრტყელეთ ნახევარ სანტიმეტრიან ფენად. ფუნთუშები დავჭრათ სასურველ ფორმაში. გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.

4. ვაცხობთ 200 გრადუსზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.

შვრიის ნამცხვრები მარილწყალში

მწნილის ქილადან მარილწყალი თუ დარჩა? დაე, ის გახდეს გემრიელი ფუნთუშების საფუძველი! მარილწყალი მზა ცომეულს აძლევს მსუბუქ, სასიამოვნო, ოდნავ მარილიან გემოს.

ინგრედიენტები

ჭიქა მარილწყალი;

შვრიის ფაფის სამი მეოთხედი;

ჭიქა და მეოთხედი ხორბლის ფქვილი;

ჭიქა შაქრის მესამედი;

მეოთხედი ჭიქა მცენარეული ზეთი;

მეოთხედი ჩაის კოვზი სოდა.

მომზადების მეთოდი

1. მარილწყალში ჩაასხით შაქარი და ურიეთ სანამ არ დაიშლება. დაამატეთ სოდა და მცენარეული ზეთი.

2. ჩაასხით შვრიის ფქვილი, შემდეგ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. მოზილეთ ცომი. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, რომ ოდნავ გაცივდეს.

3. დაასველეთ კოვზი ცივ წყალში და გამოიყენეთ მომავალი ფუნთუშები პერგამენტთან ერთად საცხობ ფირფიტაზე. გახსოვდეთ პროდუქტებს შორის მანძილი 1-1,5 სანტიმეტრია.

4. შედგით ღუმელში. 180 გრადუსზე - 10-15 წუთი.

შვრიის ნამცხვრები დარიჩინით, ჯანჯაფილით და თაფლით

დღესასწაულის კიდევ ერთი ვარიანტი. ევროპის ქვეყნებში საშობაოდ ტრადიციულად ჯანჯაფილის ნამცხვრებს აცხობენ. ლამაზ ყუთში შეფუთული, საჩუქრის ტკბილი და სასიამოვნო დამატება იქნება.

ინგრედიენტები

100 გრამი შვრიის ფაფა;

ნახევარი ჯოხი კარაქი;

ჯანჯაფილის ფესვი (გახეხილი) - 2 ჩაის კოვზი;

2 ს/კ ყავისფერი შაქარი;

2 სუფრის კოვზი თაფლი;

120 გრამი მთელი მარცვლეულის ფქვილი;

2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;

3 სუფრის კოვზი წყალი ოთახის ტემპერატურაზე.

მომზადების მეთოდი

1. გახეხეთ დარბილებული კარაქი შაქართან და თაფლთან ერთად. ასევე ვამატებთ დარიჩინს და კოჭას.

2. ხორბლის ფქვილი გაცერით კონტეინერში დაფქული კარაქით, დაასხით შვრიის ფაფა. დაამატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი. დაამატეთ წყალი და კარგად მოზილეთ ფუნთუშა ცომი.

3. ახლა ცომი გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად, დაახლოებით კაკლის ზომის. შემდეგ ისინი ოდნავ უნდა გაბრტყელდეს, რომ ფუნთუშა ფორმა მისცეს და მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდით. არ დაგავიწყდეთ ფუნთუშებს შორის მინიმუმ სანტიმეტრის დატოვება.

4. გამოვაცხოთ ჩვენი ჯანჯაფილის შვრიის ნამცხვარი 200 გრადუსზე 12 წუთის განმავლობაში.

ანზაკის შვრიის ორცხობილა

ანზაკი - შვრიის ფაფისგან დამზადებული ნამცხვრები ქოქოსის ფანტელებით. განსაკუთრებით უყვართ ახალ ზელანდიასა და ავსტრალიაში, საიდანაც ეს ხრაშუნა დელიკატესი მოვიდა ჩვენთან.

ინგრედიენტები

ჭიქა შვრიის ფაფა;

100 გრამი გრანულირებული შაქარი;

ნახევარი ჯოხი კარაქი;

75 გრამი ქოქოსის ფანტელი.

მომზადების მეთოდი

1. ქვაბში მოვათავსოთ კარაქი, უნდა გავდნოთ.

2. შეურიეთ შაქარი და ქოქოსის ფანტელები, დაასხით გამდნარი კარაქი. შეურიეთ ინგრედიენტები.

3. დაუმატეთ შვრიის ფაფა და კარგად აურიეთ.

4. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი. ხელით ვაფორმებთ ცომის პატარა ნამცხვრებს, ვათავსებთ ორიოდე სანტიმეტრის დაშორებით, რომ გამოცხობის დროს ერთმანეთს არ ეწებება.

5. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ ღუმელში, საჭირო ტემპერატურაა 180 გრადუსი. ხრაშუნა ქოქოსის შვრიის ნამცხვარი 10 წუთში მზად იქნება.

შვრიის ნამცხვარი - საიდუმლოებები და ხრიკები

· თუ გსურთ უფრო მყარი შვრიის ფუნთუშები, გაზარდეთ გამოცხობის დრო ფაქტიურად სამი წუთით.

· იმისთვის, რომ შაქარი უფრო ადვილად შეურიოთ კარაქს, შეგიძლიათ ჯერ ყავის საფქვავის გამოყენებით დაფხვნილი გახადოთ.

· სანამ მზა ფუნთუშებს ამოიღებთ საცხობი ფურცლიდან, ოდნავ გააგრილეთ, რომ არ გატყდეს.

· შვრიის ნამცხვარი უფრო დიდხანს რომ რბილი იყოს, უმჯობესია შეინახოთ ისინი ქაღალდის პარკში ან დახურულ ყუთში.

რა უნდა გააკეთოთ, თუ გადაწყვეტთ ჯანსაღად იკვებოთ, მაგრამ გსურთ, გემრიელად მიირთვათ თავი? სცადეთ ჯანსაღი შვრიის ბლინების მომზადება. ისინი ისეთივე მადისაღმძვრელი და ვარდისფერი აღმოჩნდებიან, როგორც ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული.

ისინი შეიცავენ მნიშვნელოვნად ნაკლებ კალორიას, მაგრამ აქვთ ბევრად მეტი სარგებელი. ტყუილად არ არის, რომ შვრიის ფაფა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ და ნოყიერ მარცვლეულად და აუცილებელი პროდუქტია დიეტური კვებისათვის.

შვრია შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს, მიკროელემენტებს და ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს:

• შვრიის ფაფა ადვილად ასათვისებელი ენერგიის შესანიშნავი წყაროა. გასაკვირი არ არის, რომ შვრიის ფაფა ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო საუზმედ.
• ბოჭკოვანი ასტიმულირებს ნაწლავის მუშაობას და აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს. ერთი ჭიქა შვრიის ფაფა აკმაყოფილებს ორგანიზმის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას ბოჭკოზე.
• დიეტური ბოჭკო აკავშირებს და შლის ქოლესტერინს, იცავს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას.
• შვრიის კერძები ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.

შვრიის ბლინები შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ოჯახის გასახარებლად გემრიელი, ჯანსაღი და დიეტური კერძით.

დიეტური ბლინების კალორიული შემცველობა

შვრიის ბლინების კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია ინგრედიენტების არჩევანზე. ცომის საფუძვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ან წყალი.

მზა კერძის კალორიული შემცველობა ასევე დამოკიდებულია კვერცხის, შაქრისა და კარაქის რაოდენობაზე. თქვენი კალორიების შესამცირებლად გამოიყენეთ შემდეგი რჩევები.

მთლიანი კვერცხის ნაცვლად გამოიყენეთ მხოლოდ ცილა, 1 კვერცხის ნაცვლად 2 ცილა. ისინი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს და ქოლესტერინს. სანამ ცომს დავამატებთ, ცილა ავთქვიფოთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ძლიერი ქაფი.

გამოიყენეთ უცხიმო რძე და რძის პროდუქტები, განზავდეს წყლით ან მინერალური წყლით.

შეამცირეთ შაქრის რაოდენობა ან შეცვალეთ ის უფრო ჯანსაღი პროდუქტებით: თაფლი, სტევია, ვაშლი (გახეხილი ან პიურე), ბანანი. შაქრის გარეშე დამზადებული ბლინები შესანიშნავია ქონდარი შიგთავსით.

100 გრ პროდუქტი	Შაქარი	თაფლი	ბანანი	ვაშლი	სტევია
ცილები, გ	0	0,8	1,5	0,4	0
ცხიმები, გ	0	0	0,2	0,4	0
ნახშირწყლები, გ	99,7	81,5	21,8	9,8	0,1
კალორიული შემცველობა, კკალ	398	329	95	47	18

თუ შაქარს თაფლით ან სტევიით შეცვლით, რაოდენობა 4-ჯერ შეამცირეთ. შეწვით ბლინები ზეთის გარეშე. დაწვის თავიდან ასაცილებლად ტაფა გამოცხობის წინ გაათბეთ მარილით.

შვრიის ბლინები რძით

შვრიის ბლინები რძით შესანიშნავი საუზმეა. გულიანი და მკვებავი ბლინები თქვენს ორგანიზმს მისცემს საჭირო ენერგიას. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ხსნადი მარცვლეული. შეგიძლიათ წინასწარ დაფქვათ ისინი ბლენდერით ან ყავის საფქვავით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთლიანად, ცხელ რძეში გაჟღენთვის შემდეგ.

ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, თორემ ბლინები დაიშლება. ბლინები ნაგლინი შვრიის ან შვრიის ფაფის დამატებით უფრო მყიფეა, ამიტომ ფრთხილად გადააბრუნეთ ისინი. მარცვლეულის ნაჭრები ძირში ჩაედინება, ცომი ხშირად ურიეთ.

ინგრედიენტები:

• შვრიის ფანტელები - 1 ჭიქა.
• ხორბლის ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.
• რძე – 0,5ლ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
• გამაფხვიერებელი - 1/2 ჩ.კ.
• მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოვხარშოთ რძე და დავასხათ მარცვლეულს.
2. გაციებული ნარევი გახეხეთ ბლენდერით.
3. კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, შეურიეთ ფქვილს და გამაფხვიერებელს, დაუმატეთ მარცვლეულს.
4. დაუმატეთ ზეთი და კარგად მოურიეთ ცომი.
5. ბლინებს ვწვავთ.

ვიდეო რეცეპტი

დესერტად მიირთვით თაფლი ან უცხიმო იოგურტი. შიგთავსი შეგიძლიათ მოამზადოთ უცხიმო ხაჭოსგან, რომელიც გამოგივათ გემრიელი და ნოყიერი კერძი. შესაფერისი სასმელებია მცენარეული და კენკრის ჩაი, ვარდკაჭაჭა. ისინი ახდენენ მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ხელს უშლიან ნახშირწყლების ცხიმოვან ქსოვილში გადასვლას.

შვრიის ბლინები

შვრიის ფაფა შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ გორგოლაჭებული შვრიის ყავის საფქვავში დაფქვით. ამ რეცეპტში ვიყენებთ მხოლოდ შვრიის ფქვილს, ხორბლის დამატების გარეშე. საფუძვლად ავიღოთ მინერალური წყალი. ის ბლინებს ნაზს, ელასტიურს და დაბალკალორიულს გახდის.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შვრიის ფქვილი სხვაგვარად იქცევა, ვიდრე ხორბლის ფქვილი. მას ურევენ თბილ წყალს და ცომი უნდა დადგეს ისე, რომ ფქვილი ადიდდეს. ცომი მზადდება უფრო თხევადი, რადგან ის სქელდება ინფუზიის დროს.

ინგრედიენტები:

• შვრიის ფქვილი - 200 გ.
• მინერალური წყალი (გაზიანი) – 0,6ლ.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება:

1. ფქვილი შეურიეთ თბილ მინერალურ წყალს და დატოვეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. კვერცხი ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით და ჩაასხით ცომში.
3. მასა საფუძვლიანად აურიეთ.
4. გააცხელეთ ტაფა.
5. თითოეული ბლინის გამოცხობამდე შეზეთეთ რამდენიმე წვეთი ზეთი.

ვიდეო სამზარეულო

შვრიის ფაფისგან დამზადებული უშაქრო ბლინები შესაფერისია ჩაყრისთვის. შესაფერისი დიეტური შემავსებელი:

• ყველი მწვანილით;
• მოხარშული ქათამი, ახალი სტაფილო და ყველი;
• დაფქული ხორცი (ძროხის ან ქათმის ხორცი) და ბულგარული წიწაკა;
• მოხარშული თევზი ყველით;
• ბოსტნეულის სალათი;
• ბოსტნეულის ჩაშუშული.

დიეტური ბლინები კეფირით

კეფირი, შვრიის ფაფის მსგავსად, ჯანსაღი დიეტური პროდუქტია. მას აქვს სასარგებლო გავლენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას. შვრიის ფაფა ბლინებს უფრო მყიფეს ხდის, მაგრამ კეფირი, პირიქით, რბილს, ფუმფულას და ჰაეროვანს ხდის.

ინგრედიენტები:

• შვრიის ფაფა - 1 ჭიქა.
• კეფირი – 0,5ლ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• თაფლი - 1 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. მსუბუქად გააცხელეთ კეფირი.
2. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით.
3. გაადნეთ თაფლი წყლის აბაზანაში და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. ურიეთ სანამ გლუვი.
4. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ სოდას.
5. მიღებული მასა ნელ-ნელა ჩაასხით კვერცხის ნარევში, ურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.
6. ჩაასხით კეფირი და ზეთი.
7. აურიეთ ცომი და გააჩერეთ.
8. ბლინებს ვწვავთ.

მზა კერძი გააფორმეთ ხილისა და კენკრის ნაჭრებით. ტკბილი შიგთავსისთვის გამოიყენეთ ხაჭო ბანანთან, ქიშმიშთან ან ვაშლთან ერთად. თუ ცომს თაფლს არ დაუმატებთ, ბოლოს უშაქრო ბლინები გამოგივათ. შეიძლება მათი ჩაყრა ან ბლინების რულეტების დასამზადებლად გამოყენება.