ღორის აზუ კარტოფილით. ღორის აზუ: საჭირო ინგრედიენტები და სამზარეულოს მახასიათებლები

აზუ თათრული სამზარეულოს კერძია, რომლის საფუძველი ცხვრის ან საქონლის ხორცია. მაგრამ კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელიც იყენებს ღორის ხორცს, ასევე პოპულარულია. როგორ მოვამზადოთ ის ამ სტატიაში გეტყვით.

ღორის აზუ მწნილით

ინგრედიენტები

ღორის ხორცი 400 გრამი მწნილები 3 ცალი) წყალი 400 მილილიტრი ნიორი 50 გრამი

• პორციების რაოდენობა: 1
• მომზადების დრო: 1 წუთი

ღორის აზუ: რეცეპტი კარტოფილით

აზუ არის ხორცის, ახალი ბოსტნეულის და მწნილის ნაზავი, ტომატის სოუსით. კერძი მარტივია და შეგიძლიათ მოხარშოთ ტაფაში ან ნელ გაზქურაში. ორიგინალური რეცეპტი იყენებს ახალ პომიდორს, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით.

საჭირო პროდუქტები:

• უცხიმო ღორის ხორცი - 400 გ;
• პომიდორი - 500 გ;
• ხახვი - 120 გ;
• გახეხილი კარტოფილი - 300 გ;
• მწნილი კიტრი - 3-4 ც.;
• წყალი - 400 მლ;
• ნიორი - 50 გ;
• კარაქი - 45 გ;
• კამა, ოხრახუში, კილანტრო, მწვანე ხახვი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ჩილი.

როგორ მოვამზადოთ:

ღორის ხორცი დავჭრათ 5–7 სმ ნაჭრებად, შევწვათ 25 გრ კარაქში, სანამ ღია ყავისფერი ქერქი არ გამოჩნდება, გადავიტანოთ ლითონის ჭურჭელში.

გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად და მოვათავსოთ ტაფაში, სადაც ხორცი იყო შემწვარი. ხახვს დაუმატეთ ხორცი, მარილი და სანელებლები.

პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 2 წუთით, ამოიღეთ, დაასხით ყინულის წყალი, ამოიღეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.

ხახვი და ხორცი მოათავსეთ სქელკედლიან ტაფაში და დაასხით ტომატის პიურე. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.

დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ თავდახურულ ტაფაზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ გახდება რბილი.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად ან ნაჭრებად, შევწვათ დარჩენილ კარაქში ნახევრად მოხარშვამდე.

კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ ხორცს, ვშუშოთ 2-3 წუთი.

ხორცს დაუმატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.

წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი და აურიეთ.

მომზადებული აზუ მოვათავსოთ თეფშებზე და მოვაყაროთ მწვანილი.

ღორის აზუ მწნილით

იმისთვის, რომ საფუძვლები ნაკლებად კალორიული იყოს, მისი მომზადება შესაძლებელია კარტოფილის გარეშე. მოხარშული ბრინჯი და ახალი ბოსტნეული შესანიშნავია, როგორც ამ კერძის გვერდითი კერძი.

საჭირო პროდუქტები:

• ღორის ხორცი - 750 გ;
• მწნილი ან მწნილი კიტრი – 5–7 ც.;
• სტაფილო და ხახვი - 150 გ;
• ფქვილი - 25-30 გ;
• ტომატის პასტა - 30 მლ;
• შაქარი - 5 გ;
• დაჭრილი ნიორი - 35 გ;
• წყალი - 500 მლ;
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• მარილი, პილპილის ნარევი, დაფნის ფოთოლი.

როგორ მოვამზადოთ:

ბოსტნეული დაჭერით თხელ ზოლებად, მოათავსეთ ღრმა გახურებულ ტაფაში ან სქელკედლიან ტაფაში კარაქით ან მცენარეული ზეთით, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და ნიორი. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, ენერგიულად ურიეთ.

ღრმა კონტეინერში შეურიეთ ტომატის პასტა და შაქარი, განზავდეს 100 მლ წყალში.

ბოსტნეულს დაასხით ტომატის სოუსი და მოხარშეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში.

ხორცი დავჭრათ თეფშებად ან თხელ კუბიკებად, დავამატოთ ბოსტნეულს და ვშუშოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

თასში აურიეთ ფქვილი 100 მლ ცივ წყალთან, ურიეთ სანამ გლუვდება, დაასხით ხორცსა და ბოსტნეულში, დაუმატეთ 300 მლ წყალი, დაფნის ფოთოლი, მიიყვანეთ გემოვნებით. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

აზუ არის გულიანი, არომატული და გემრიელი ხორცის კერძი. ის შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან ბრინჯის გვერდით კერძით ან ახალი ბოსტნეულის სალათით.

აზუ თათრული სამზარეულოს ტრადიციული კერძია. იგი მზადდება ხორცის, კარტოფილისა და მწნილისგან ცხარე სოუსში. კლასიკური თათრული რეცეპტი იყენებს ძროხის, ცხვრის ან ახალგაზრდა ცხენის ხორცს. სლავური გემოვნებისთვის ღორის ხორცი უფრო ნაცნობია, რაც არანაირად არ აფუჭებს მზა კერძის გემოს. ხორცი უნდა იყოს შემწვარი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშეთ სოუსში. კულინარიაში უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ წვეთი ძმრის გარეშე მომზადებული მწნილი კიტრი. თუ კიტრის კანი ნაზი აქვს, მაშინ მისი ამოღება არ გჭირდებათ. უნდა იცოდეთ, რომ კარტოფილი მჟავე გარემოში მყარი რჩება, ამიტომ ცალკე უნდა შემწვარი და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაყაროთ სოუსში. ტომატის პასტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, კარგად მომწიფებული პომიდორი.

შემწვარი საკვებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კარაქი, თუმცა მარგარინი და ღორის ქონი იმუშავებს. მზა კერძს აუცილებლად მოაყარეთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში. ეს არა მხოლოდ გაამდიდრებს მას ვიტამინებით, არამედ შემატებს მსუბუქ პიკანტურ ნოტს.

ღორის აზუ მწნილით ძალიან გემრიელი კერძია, მაგრამ ძალიან კალორიული. კაცობრიობის სამართლიანი ნახევარი, რომელიც შეშფოთებულია ზედმეტი ფუნტით, არ უნდა გაიტაცეს მასზე.

გემოვნების ინფორმაცია ხორცის ძირითადი კერძები

ინგრედიენტები

• 4 პორციისთვის:
• ღორის ხორცი (რბილობი) - 500 გ;
• კიტრი მწნილი (საშუალო ზომის) – 2 ც.;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• კარტოფილი - 300 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5 ც.;
• კარაქი - 2-2,5 ს/კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების დრო - 10 წუთი. მომზადების დრო - 1,5 საათი.

როგორ მოვამზადოთ თათრული სტილის ღორის ხორცი მწნილით

გარეცხეთ ღორის ხორცი, გააშრეთ და დაჭერით კუბიკებად 2 სმ სიგანისა და 3-4 სმ სიგრძის.

ხორცი მოვათავსოთ გაცხელებულ ზეთში შემწვარ ტაფაში და შევწვათ ოქროსფერამდე.

ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

ხახვი შეწვით ზეთში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.

ხორცს დაუმატეთ ხახვი და ტომატის პასტა, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

აურიეთ ნარევი და დაამატეთ ცხელი წყალი ან ბულიონი ისე, რომ სითხემ მხოლოდ ოდნავ დაფაროს ხორცი.

დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ხორცი 40-50 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.

კარტოფილი შეწვით ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე.

გაფცქვენით მწნილი კიტრი, დაჭერით 4 ნაწილად სიგრძეზე და წვრილად დაჭერით ჯვარედინად.

მწნილ კიტრს აქვს სპეციფიკური, "კასრის არომატი", რომელიც ყველას გემოვნებაზე არ არის. იმისათვის, რომ მზა კერძი არ გაფუჭდეს, მირთმევამდე უმჯობესია ტაფაზე შეწვით მცირე რაოდენობით კარაქთან ერთად.

თიზერის ქსელი

გამოაცალეთ ნივრის კბილი მშრალი ნაჭუჭიდან და გაიარეთ პრესაში ან გახეხეთ სპეციალურ ნივრის წისქვილში.

ხორცს დაუმატეთ მწნილი, კარტოფილი, ნიორი და წიწაკის მარცვლები.

ყველაფერი ერთად ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

საფუძვლების მიტანისას სასურველია მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

თათრული სტილის ღორის აზუ იდეალურია ნელი გაზქურის მოსამზადებლად. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ყველა შემწვარი კერძი მოწყობილობის თასში, ჩაასხით მომზადებული სოუსი და დააყენეთ ტაიმერი „Stew“ რეჟიმში საათნახევარი. სიგნალის გაცემის შემდეგ კერძი მზადაა მიირთვით.

გემრიელი აღმოსავლური ღორის ხორცის კერძი, ძირითადი, ადვილი მოსამზადებელია სახლში, თუ იყენებთ დადასტურებულ სამზარეულოს რეცეპტებს.

ღორის აზუ, რა თქმა უნდა, არ არის კლასიკური აზუ რეცეპტი, მაგრამ მიუხედავად ამისა, როგორც ეს ჩვეულებრივ და ხშირად ხდება, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. აზუ ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან გემრიელი, ნაზი, მადისაღმძვრელი და რაც მთავარია დამაკმაყოფილებელი გამოდის.

• ღორის ხორცი - 500 გრ.
• მწნილი კიტრი - 6 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ფქვილი - 2 ს.კ.
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ.
• ნიორი - 2 კბილი
• Შაქარი
• სანელებლები
• დაფნის ფოთოლი
• წიწაკის ნარევი
• Მცენარეული ზეთი
• ხმელი მწვანილი

გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით სტაფილო, მწნილი კიტრი და ხახვი ზოლებად. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ მასში დაჭრილი ბოსტნეული. დაამატეთ სანელებლები, მარილი, წიწაკის ნარევი და დაჭრილი ნიორი. შეწვით ბოსტნეული ტაფაზე 10 წუთის განმავლობაში.

თასში მოათავსეთ ტომატის პასტა, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი, ცოტა წიწაკა გემოვნებით და დაასხით 100 მლ. სუფთა წყალი. შეურიეთ.

ჩაშუშული ბოსტნეულით ტაფაში ჩაასხით ტომატის პასტა და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ხორცს კარგად ვრეცხავთ წყლის ქვეშ და ვჭრით თხელ ზოლებად. დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ ტაფაში ბოსტნეულით და შეწვით ყველაფერი ერთად 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ახლა დროა მოამზადოთ წვნიანი. ფქვილისგან და წყლისგან მოვამზადებთ. ამისათვის ჩაასხით 100 მლ კონტეინერში. სუფთა წყალი და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, მუდმივად აურიეთ. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.

მომზადებული გრავი ჩაასხით ტაფაში ბოსტნეულით და ხორცით, აურიეთ და დაასხით კიდევ 1 ჭიქა სუფთა წყალი. სურვილისამებრ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

10 წუთის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, 10 წუთის განმავლობაში ჩვენი კერძი ჯერ კიდევ გაჟღენთილია, შემდეგ კი შეგიძლიათ ნაწილებად დადოთ თეფშებზე. გვერდით კერძად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი, ბრინჯი ან მაკარონი. ესე იგი, ღორის აზუ მზადაა.

რეცეპტი 2: ღორის საფუძვლები მწნილით

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ძალიან გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ თათრული სტილის აზუს ღორის მწნილით (რეცეპტი ფოტოთი). მისი ინგრედიენტები საკმაოდ მარტივი და ეკონომიურია, ისინი ყველა სამზარეულოში გვხვდება. Azu განსაკუთრებით შესაფერისია მათთვის, ვისაც უყვარს არომატული და წიწაკა აღმოსავლური კერძები. ზუსტად მიჰყევით ქვემოთ ჩამოთვლილ ნაბიჯებს და დასრულებული შედეგი ყველას მოეწონება.

• 400 გრამი ღორის ხორცი;
• 6 კარტოფილი;
• 2 ხახვი;
• 4 მწნილი კიტრი;
• 3 პომიდორი;
• 50 გრამი კარაქი;
• დაფქული შავი პილპილი თქვენი გემოვნებით;
• ცხელი წითელი დაფქული წიწაკა თქვენი გემოვნებით;
• 3 კბილი ნიორი;
• ოხრახუში თქვენი გემოვნებით;
• მწვანე კამა თქვენი გემოვნებით;
• მწვანე ხახვი თქვენი გემოვნებით;
• მარილი თქვენი გემოვნებით;
• 400 მილილიტრი წყალი.

ხორცის შერჩეული ნაჭერი კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.

აიღეთ მითითებული რაოდენობის კარაქის ნახევარი და მოათავსეთ ტაფაში (პირველად დადგით ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ).

ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ გამდნარ კარაქში. შეწვით ისინი წვრილ ყავისფერამდე.

მზა შემწვარი ხორცი მოათავსეთ ცალკე თასში. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად.

შემდეგ მოათავსეთ ხახვი იმავე ტაფაში, რომელშიც მოხარშეთ ხორცი. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

როგორც კი ხახვი მზად იქნება, დაუმატეთ მას ხორცი, მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

აკრიფეთ ხორცსაკეპი მანქანა და გარეცხეთ მასში გარეცხილი პომიდორი. ახლა თქვენ უნდა მიიღოთ ტომატის პიურე.

აიღეთ შესაფერისი ქვაბი (სასურველია სქელკედლიანი) და მოათავსეთ ხახვი ხორცთან ერთად, ზემოდან დაასხით ტომატის პიურე.

ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე. ყველაფერი მოხარშეთ, სანამ ტომატის ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება.

შემდეგ დაასხით წყალი, შეამცირეთ სითბო კიდევ უფრო დაბალ და ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით ორმოცი-ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ. ბოლოს ხორცი მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული (რბილი).

ამასობაში კარტოფილი გავთალოთ, გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად.

ტაფა ისევ დადგით ცეცხლზე, ჩაყარეთ კარაქის დარჩენილი ნაჭერი და დაუმატეთ კარტოფილი. შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.

მწნილი კიტრი დავჭრათ პატარა და თხელ ნაჭრებად.

ხორცი რომ რბილი გახდება, დაუმატეთ მწნილები და კერძი კიდევ წუთნახევარი ხარშეთ.

დაამატეთ ადრე მოხარშული კარტოფილი. გააჩერეთ ტაფა ცეცხლზე კიდევ ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში (დაბალ ცეცხლზე), სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.

გარეცხილი მწვანილი და ნიორი დაჭერით, ყველაფერი წვრილად დაჭერით და ერთ მასაში აურიეთ.

სურნელოვანი საფუძვლები მზად არის! მიირთვით სუფრაზე, ნაწილებად დაალაგეთ თეფშებზე. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილისა და ნივრის ნარევი. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 3, ეტაპობრივად: ძირითადი თათრული ღორის ხორცი

წვნიანი წვრილად დაჭრილი ხორცი, ჩაშუშული ტკბილი ხახვი, კარტოფილი, ცხარე არომატული ნიორი და მწნილი. ეს ყველაფერი ნელ-ნელა იხარშება ტომატის წვენში. მაგრამ, მიუხედავად ხანგრძლივი მომზადების პროცესისა, თათრული სტილის აზუ ღორის მწნილით, რომლის რეცეპტი ფოტოთი ჩვენ გთავაზობთ, არ გამოდის ზედმეტად მოხარშული, მაგრამ ინარჩუნებს დამსხვრეულ სტრუქტურას. როგორც წესი, ეს კერძი მზადდება საქონლის ხორცით, მაგრამ ამ რეცეპტში ის შეიცვალა ღორის ხორცით. ამის წყალობით საკვები განსაკუთრებით წვნიანი და ნაზი ხდება. მნიშვნელოვანია სპეციალური სანელებლების გარეშე მწნილი კიტრის მიღება. მაშინ საფუძვლების არომატი არ გადაიტვირთება სუნელების ან მწვანილის მესამე მხარის სუნით.

• 300 გრ ღორის ხორცი,
• 600 გრ კარტოფილი,
• 2-3 მწნილი კიტრი,
• 200 მლ ტომატის წვენი (ან ტომატის პასტა წყალში განზავებული),
• 2 კბილი ნიორი,
• 3-5 თავი ხახვი,
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით,
• მწვანილი - გემოვნებით.

ღორის ნაჭერს ვრეცხავთ. დავჭრათ წვრილ ზოლებად ან ღეროებად. აუცილებლად გაჭერით მარცვლეული - ამ გზით ის რბილი გახდება.

შევწვათ ცოტა ზეთით დაფარული. ვშუშოთ სანამ არ გათეთრდება და ოდნავ შებრაწული არ გახდება.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავამატოთ ტაფაში. შეწვით 6-8 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

კიტრი, რაც შეეხება ოლივიეს სალათს, დავჭრათ პატარა კვადრატებად. ზოგიერთი ადამიანი აჭრის მათ, რათა უფრო სწრაფად მოხდეს. მაგრამ შემდეგ ასეთი თხელი ჩალა შეიძლება არ იგრძნობოდეს მზა საფუძვლებში.

გაფცქვნილი ნივრის კბილიც დანით ვჭრით. ორივე ინგრედიენტი დაუმატეთ ხახვს და ხორცს.

შეავსეთ ახლად გამოწურული ან შეძენილი ტომატის წვენით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გემოვნებით. ჩაწერეთ დრო და ხარშეთ თავდახურული დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული და ხორცი გადაიტანეთ ქვაბში ან ქვაბში. დაუმატეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს საკვები. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. გახეხილი კარტოფილის ტუბერები დავჭრათ ზოლებად. შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე და დაუმატეთ ხორცს.

კვლავ დაამატეთ წყალი. მისი დონე კარტოფილზე ერთი თითით მაღალი უნდა იყოს. ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.

მნიშვნელოვანია, რომ ტაფა გამოიღოთ გაზქურიდან, სანამ კარტოფილი დაიშლება.

მოათავსეთ თეფშებზე და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში, კილანტრო ან მწვანე ხახვი.

რჩევები: თუ ხორცს ძალიან დიდხანს ხარშავთ და მკვრივი რჩება, შეგიძლიათ პროცესი დააჩქაროთ. ამისათვის უბრალოდ ტაფაში მოათავსეთ შავი პურის პატარა ნაჭერი ან დანის წვერზე დაუმატეთ სოდა.

თუ ღორის ხორცისა და კიტრისგან დამზადებული თათრული სტილის მომზადებულ აზუს თავსახურის ქვეშ ათი წუთის განმავლობაში დადებთ, ის კიდევ უფრო არომატული გამოვა.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 4: ღორის საფუძვლები კარტოფილით (ეტაპობრივად)

ეს ტრადიციული თათრული კერძი ქვაბში უნდა მოხარშოთ. მაგრამ, სამწუხაროდ, ქვაბი არ მაქვს და ამ კერძს ვამზადებ იმავე პრინციპით, რომლითაც ტრადიციული კერძი მზადდება, ჭურჭლად ქვაბი და შესაწვავად ტაფა.

• ღორის ხორცი - 400 გრ.;
• კარტოფილი - 6 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მწნილი კიტრი - 3 ც.;
• ტომატის პასტა - 1 ს/კ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• დავროვის ფოთოლი - 2 ფურცელი;
• წყალი - 700 მლ.

გარეცხეთ ღორის ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად და მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეთით.

ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.

ხორცის ნაჭრებს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, აურიეთ და შეწვით ყველაფერი ერთად სანამ ხახვი მზად არ იქნება.

მწნილი კიტრი უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე.

ხორცს და ხახვს დაუმატეთ გახეხილი მწნილი, ტომატის პასტა, დაუმატეთ წყალი, აურიეთ და ყველაფერი ერთად ადუღეთ, სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება.

ამასობაში გარეცხეთ, გაფცქვენით, დაჭერით კარტოფილი ნაჭრებად და ცალკე შეწვით ზეთში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.

კარტოფილს მოვაყაროთ ხორცთან ერთად, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ყველაფერი აურიეთ და დახურეთ სახურავით, სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება.

მზა კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და მდიდარი გემოთია.

რეცეპტი 5: ღორის საფუძვლები რძის გრილით

• ხორცი (ღორის) - დაახლოებით 700-800 გ
• მწნილი კიტრი - 6-7 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ხმელი მწვანილი (ოხრახუში, კამა)
• შერეული წიწაკის მარცვლები - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით
• ფქვილი - 1-2 ს.კ.
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ.
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.
• შაქარი - 1 ჩ.კ.
• სანელებლები - გემოვნებით
• ნიორი - 2 კბილი.
• Მცენარეული ზეთი
• წყალი - 2 ჭიქა

სტაფილო, ხახვი და კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ბოსტნეული მოვათავსოთ ტაფაში, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ სანელებლები, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.

პატარა კონტეინერში მოათავსეთ ტომატის პასტა, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ 100 მლ წყალი და აურიეთ.

პომიდვრის მასა დაასხით ბოსტნეულს და ხარშეთ თავდახურული კიდევ 5 წუთი.

ამასობაში ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად. დაჭრილ ხორცს ვაგზავნით ბოსტნეულს. შეწვით ხორცი და ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში. დაბალ ცეცხლზე.

რადგან კარტოფილს ძირითადში არ ვამატებ, ფქვილის ღვეზელს გავაკეთებ.

კონტეინერში ჩავყარე ფქვილი და ვასხამ 100 მლ ცივ წყალს. ყველაფერს ისე ვურევ, რომ ნაღები არ დარჩეს და სითხეს ვასხამ ძირში, ვურევ და ვასხამ კიდევ 1 ჭიქა წყალს. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

მიირთვით ეს ძირითადი რეცეპტი კარტოფილის პიურესთან ან უბრალოდ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

რეცეპტი 6: ღორის საფუძვლები ნელ გაზქურაში (ფოტოთი)

• ღორის რბილობი 0,5 კგ
• კარტოფილი 6 ც.
• ხახვი 1 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• ნიორი 3 კბილი.
• მწნილი კიტრი 3 ც.
• ტომატის პასტა 2 ს.კ.
• დაფნის ფოთოლი 2 ც.
• წყალი 1 ს.კ.
• მწვანილი 2 ს.კ.
• სანელებლები გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით
• ფაქტიურად მცენარეული ზეთი

მულტიქუერის თასის ძირში ჩაასხით ცოტა ზეთი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხორცი.

მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ „შეწვის“ რეჟიმში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

შემდეგ დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი.

როცა ხახვი რბილი გახდება, სტაფილო უნდა დაუმატოთ. მეც დავჭერი პატარა კუბიკებად.

როცა ბოსტნეული მზად იქნება, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და კუბიკებად დაჭრილი კიტრი.

ორიოდე წუთის შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.

სანამ ხორცი და ბოსტნეული იხარშება, ცალ-ცალკე შევწვი კუბებად დაჭრილ კარტოფილს, დავამატებ ცოტა მარილს. შეწვით სანამ კარტოფილი არ დაიბრაწება.

დასასრულს დაამატეთ ჭიქა წყალი, მწვანილი, შემწვარი კარტოფილი, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები და მარილი საჭიროებისამებრ. მოხარშეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში „ჩაშუშვის“ რეჟიმში. ხორცი რბილი უნდა იყოს, კარტოფილი კი რბილი.

ძალიან გემრიელი და არომატული კერძი გამოდის! Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7, მარტივი: როგორ მოვამზადოთ ღორის საფუძვლები

აზუ თათრული სამზარეულოს ნათელი წარმომადგენელია. ძალიან მარტივი და გემრიელი სრული კერძი. რაც მთავარია, ინგრედიენტები ცოტაა და ყველა დიასახლისისთვის ხელმისაწვდომია.

• ხორცი 400გრ
• ხახვი 1 ც
• მწნილი კიტრი 3 ც
• ნიორი 4 კბილი
• კარტოფილი 7 ც
• ტომატის პასტა 3 ს.კ.
• დაფნის ფოთოლი 1 ცალი
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი 50 გ

ტრადიციულად, "აზუ" ცხვრის ან საქონლის ხორცისგან მზადდება და ქვაბში ჩაშუშულია, მაგრამ ჩემი რეცეპტი ოდნავ შეცვლილია, ამიტომ ღორის ხორცი გამოვიყენე და ჩვეულებრივ ღრმა ტაფაში შევწვავ. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით ზოლებად ან პატარა წაგრძელებულ ნაჭრებად. გავაშროთ.

გათალეთ კარტოფილი და გარეცხეთ. კარტოფილი დავჭრათ დიდ ზოლებად. ნაჭრები უნდა იყოს უფრო დიდი, დაახლოებით იგივე ზომის, როგორც ხორცი. კარტოფილი შეწვით ტაფაში ნახევრად მოხარშვამდე, დროდადრო გადაატრიალეთ. ცოტა მარილი მოვაყაროთ.

ცალკე ტაფაში შეწვით ღორის ხორცი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში და დაამატეთ ცოტა მარილი.

გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი და ნივრის კბილი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ნიორი კი მსხვილ ნაჭრებად. მე ყოველთვის ყველაფერს უფრო დიდად ვჭრი, მაგრამ ვისაც არ მოსწონს, ხახვი წვრილად დაჭერით და ნიორი დაჭერით. დაუმატეთ ისინი ხორცს, შეწვით, დროდადრო ურიეთ.

მწნილი კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაუმატეთ ხორცს. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და ცოტა წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ სანელებლები, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი გემოვნებით. ადუღეთ რამდენიმე წუთი და ნარევს დაუმატეთ კარტოფილი. ნაზად აურიეთ და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. მნიშვნელოვანია კარტოფილის პერიოდულად გასინჯვა, რომ არ დაიშლება.

"აზუ" მზადაა. ხორცი ნაზი და არომატული გამოდის, მზა კერძში კარტოფილი შესანიშნავ გარნირად ემსახურება, მწნილი კი კერძს სასიამოვნო სიმჟავეს აძლევს. ხორცი დაასხით თეფშებზე, გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით და მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი სუფრასთან) კარგი მადა!

საოცარი კერძი - ღორის საფუძვლები - უკვე ბევრ ქვეყანაში მოიპოვა აღიარება და შეფ-მზარეულებსაც უყვართ. მას მიეწერება თათრული წარმოშობა, რომელიც სავარაუდოდ მომდინარეობს დამახინჯებული "azdyk"-დან, რაც ნიშნავს "საჭმელს". ორიგინალში იგი მზადდება ცხენის ხორცისგან, მაგრამ თანამედროვე დიასახლისებმა უკვე გამოიგონეს მრავალი რეცეპტი, რომელთაგან ყველაზე გემრიელი ღორის ხორცია.

როგორ მოვამზადოთ ღორის საფუძვლები კიტრით?

უგემრიელესი აზუ მზადდება ღორის ხორცისგან, ამას ყველა გამოცდილი მზარეული აღიარებს. თათრებს ურჩევნიათ ცხვრის ან საქონლის ხორცი, მაგრამ ის ნაკლებად მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. კერძი ჩვეულებრივი ხორცის ღორის მსგავსია, მხოლოდ უჩვეულო ტრიალით - მწნილი! ისინი ამატებენ უჩვეულო გემოს და მცირე პიკანტურობას.

1. ტრადიციულად, საფუძვლები მზადდება ღორის და კარტოფილისგან; ტუბერები კერძის განუყოფელი კომპონენტია, როგორც მწნილი.
2. ხორცს და ბოსტნეულს შეწვით ღორღში.
3. მწნილი კიტრი იწმინდება დიდი თესლისგან.
4. უმჯობესია გამოიყენოთ ლორის კისერი, გვერდითი ნაწილი - უფრო წვნიანია.
5. ღორის ხორცი შეგიძლიათ შეცვალოთ წიპწით ცხიმის მცირე ფენით.

ზოგიერთი მკვლევარი თვლის, რომ კერძის სახელს სპარსული წარმოშობა აქვს და ითარგმნება როგორც „სოუსისა და ხორცის ცხარე ნაზავი“. სანელებლებს შორის თათრული სტილის ღორის ხორცის საუკეთესო დანამატია სვია-სუნელი, შავი, დაფქული წიწაკა და პაპრიკა, დაქუცმაცებული კოწახური, გარნირად მიირთმევენ კარტოფილს.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 2 ც.;
• ხორცი - 500 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• წყალი - 2 ს/კ;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• კიტრი - 2 ც.;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კამა - 1 კონა.

მომზადება

1. ხორცი დავჭრათ, შევწვათ.
2. დაასხით წყალი დაფნის ფოთლით, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ, მოვშუშოთ პომიდორთან, შაქართან და მარილთან ერთად.
4. დაჭერით კიტრი, დაუმატეთ სოუსს, აურიეთ, მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში სანელებლებით.
5. ფქვილი შეწვით, დაუმატეთ.
6. ხორცს დაუმატეთ ფქვილი და კიტრი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
7. დაამატეთ ნიორი, მწვანილი, აურიეთ.
8. ღორის აზუ უნდა იჯდეს 15 წუთის განმავლობაში.

ღორის აზუ კიტრის გარეშე

ღორის ხორცის საფუძვლები შეიძლება მომზადდეს კიტრის გარეშე, მაგრამ გემოს კომპენსირება სანელებლებით უნდა. ტომატის პასტისა და არაჟნის ნაზავი რბილს მატებს სინაზეს; ნიორი უნდა დაჭყლიტოს. ასეთი კერძისთვის შესაფერისია არა კარტოფილი, არამედ ბრინჯი, ის ცალკე იხარშება, თუმცა ზოგიერთი დიასახლისი ცდილობდა მარცვლეულის პირდაპირ ღვეზელში ჩაშუშვას.

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.;
• მწვანილი - 1 კონა.

მომზადება

1. ხორცი დავჭრათ, შევწვათ.
2. ხახვი დავჭრათ, დავუმატოთ ხორცს, ვშუშოთ დარბილებამდე.
3. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ.
4. დაასხით წყალი, დაუმატეთ არაჟანი, პომიდორი, გააჩერეთ ერთი საათი.
5. ღორის აზუ მოაყარეთ მწვანილით.

ღორის აზუ კარტოფილის გარეშე

ღორის ხორცის ძირითადი რეცეპტი მოიცავს სხვადასხვა ვარიანტს; ხორცი შეიძლება ჩაშუშოთ როგორც კარტოფილით, ასევე მარცვლეულით, ან მათგან განცალკევებით. სტანდარტულად, ყველა ინგრედიენტი იწვება და შემდეგ ერთად იხარშება; ბევრი დიასახლისი კარტოფილის ნაკლებობას ანაზღაურებს ფქვილის სოუსით ან ამატებს ფქვილს ან ცოტა სახამებელს შემწვარ კერძს.

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 700 გ;
• კიტრი - 6 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მწვანილი - 1 კონა;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• წყალი – 2 ს.კ.

მომზადება

1. დაჭერით სტაფილო, ხახვი და კიტრი და შეწვით სანელებლებით.
2. დაამატეთ პომიდორი, შაქარი, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. ხორცი დავჭრათ და მოვშუშოთ ბოსტნეულთან ერთად 15 წუთის განმავლობაში.
4. ფქვილი გახსენით წყლით და დაასხით.
5. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და სანელებლები, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ღორის საფუძვლების კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი მწნილით - ნეკნებითა და კარტოფილით. გამოცდილი შეფ-მზარეულები თვლიან, რომ ასეთ ხორცს მოტკბო, წვნიანი გემო აქვს, მთავარია, ზომიერად ცხიმიანი ნაჭრები შევარჩიოთ და დიდხანს ადუღოთ ისე, რომ ხორცი კარგად ამოვიდეს ძვალიდან. კერძი გემოთი სქელი ჯიშის მსგავსია.

ინგრედიენტები:

• ნეკნები – 500 გ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• კიტრი - 250 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• ზეთი - 100 მლ.

მომზადება

1. დაჭერით ნეკნები და შეწვით.
2. ხახვი დავჭრათ და მოვშუშოთ კიტრითა და პომიდვრით.
3. ხორცს დაუმატეთ შემწვარი და სანელებლები და კარტოფილი.
4. აზუ ღორის ნეკნებით ხარშეთ სანამ ხორცი არ დარბილდება.

ღორის აზუ ბრინჯით

კერძის მომზადება ძალიან მარტივია ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით. თავდაპირველად მას მიირთმევდნენ დანამატების გარეშე, მაგრამ მოგვიანებით დაიწყეს მისი დამატება მარცვლეულით. ძალიან გემრიელი ხელნაკეთი ღორის აზუ მზადდება პომიდვრით და ბრინჯით, რომელიც შთანთქავს ცხიმს ზედმეტის გარეშე. უმჯობესია ქვაბში ან ღრმა ტაფაში მოხარშოთ.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 450 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• პომიდორი - 6 ცალი;
• ხორცი - 450 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ზეთი – 3 ს.კ. ლ.;
• კიტრი - 3 ც.;
• მწვანილი - 1 კონა.

მომზადება

1. მოხარშეთ ბრინჯი, გააგრილეთ.
2. დაჭერით ხორცი, პომიდორი, კიტრი და ხახვი.
3. ხორცი ხახვთან ერთად მოვშუშოთ ქერქამდე, მოვაყაროთ ბოსტნეული, ვშუშოთ წვენს.
4. დაასხით წყალი, მარილი და პილპილი, ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ ბრინჯი, მოაყარეთ მწვანილი.
6. ჩაასხით ძირითადი ღორის ბრინჯი 15 წუთის განმავლობაში.

ნაზი, პირში დნობის კერძი მომზადებული იქნება ფაფუკიდან; ასეთი ძირითადი ღორის კერძი გრეით არ არის სირცხვილი სტუმრებისთვის მირთმევისთვის; ნებისმიერი გვერდითი კერძი მას კარგად მოერგება. მწნილი კიტრის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ მწნილი ან მწნილი კიტრი, ბევრი სანელებლებით და მწვანილებით. უმჯობესია ღორის რბილობი იყიდოთ მხრის ნაწილიდან.

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 700 გ;
• კიტრი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
• კარტოფილი - 6 ცალი;
• ნიორი - 4 კბილი.

მომზადება

1. ხორცი დავჭრათ, შევწვათ.
2. დაჭერით კიტრი და დაუმატეთ ღორის ხორცს.
3. დაამატეთ წყალი და პომიდორი, მოხარშეთ.
4. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ და შევწვათ ტაფაში სანელებლებით და ნიორით.
5. ადუღეთ 20 წუთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი.
6. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 20 წუთი, დატოვეთ.

ხორცისგან ღებულობენ ღორის კარგ ფუძეს მწნილთან ერთად.ხორცი უნდა იყოს მოვარდისფრო შეფერილობის, ზედმეტად გარეშე. უმჯობესია, თუ ცხიმი თანაბრად გადანაწილდება; ღირს ნაჭრების ყიდვა კანით, ასეთი ხორცი მოხარშვისას უფრო წვნიანი და ნაზი რჩება. ლორში არ უნდა იყოს მეტი ცხიმი, ვიდრე რბილობი.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 500 გ;
• კარტოფილი - 700 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• კიტრი - 3 ც.;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• მწვანილი - 1 კონა.

მომზადება

1. ხახვი, პომიდორი და კიტრი დავჭრათ.
2. შეწვით ღორის ხორცი.
3. ხახვი მოვშუშოთ პომიდორთან, ტომატის პასტასთან და კიტრით.
4. გადაიტანეთ ხორცზე, დაუმატეთ წყალი, ადუღეთ 20 წუთი.
5. კარტოფილი დავჭრათ და შევწვათ.
6. დაამატეთ სანელებლებით და მარილით, ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
7. სეზონი ნიორითა და მწვანილით.

ღუმელში ღორის ხორცს კლასიკურს უწოდებენ, ამ მომზადებით პროდუქცია ჩაშუშულია და მაქსიმალურად გაჯერებულია სანელებლების არომატით. უმჯობესია მოვაყაროთ წიწაკის მარცვლები, კილანტრო, პაპრიკა. ცხარე სოუსი მზადდება ტომატის პასტისგან მაიონეზით. უფრო მოსახერხებელია ღორის ხორცის საფუძვლების მომზადება ქოთნებში ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• კეტჩუპი - 2 ს.კ. ლ.;
• კიტრი - 6 ც.;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 2 ც.;
• მწვანილი - 2 მტევანი.

მომზადება

1. კიტრი და ხორცი დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ და ვშუშოთ.
3. კარტოფილი დავჭრათ და შევწვათ.
4. შეურიეთ კეტჩუპი მაიონეზით.
5. ქოთნების ძირზე მოათავსეთ კიტრი, ხორცი, ნახევარი სოუსი, ბოსტნეული, „დააფარეთ“ სოუსით.
6. ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მწვანილი.

ღორის აზუ ნელ გაზქურაში

ღორის ხორცის დამზადების უმარტივესი გზა ნელ გაზქურაშია. ზოგიერთი დიასახლისი ცოტა მარილწყალსაც კი უმატებს ღვეზელს, მაგრამ შემდეგ კერძს მარილი გაცილებით ნაკლები სჭირდება. ტომატის პასტა შეიძლება შეიცვალოს კეტჩუპით ან სოუსით, მაგრამ გამოცდილი მზარეულები თვლიან, რომ ასეთი ჩანაცვლება გემოს უკეთესობისკენ არ ცვლის.

ინგრედიენტები.

ღორის აზუ მწნილით არის კერძი, რომელიც მოგაგონებთ ტრადიციულ თათრულ რეცეპტს. ის სწრაფად და მარტივად მზადდება - ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია!

ინგრედიენტები

ძირითადი ღორის რეცეპტი მწნილით

გარეცხეთ ღორის ხორცი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით თხელ ზოლებად. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ბოსტნეულში ან კარაქში ნახევრად მოხარშვამდე. ტაფაზე დავამატოთ ხორცი და შევწვათ ყველა მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

პომიდორი დაჭერით (ამის გაკეთება ხორცსაკეპ მანქანაში შეგიძლიათ), ნიორი დაჭერით და დაუმატეთ ხორცს. ტაფის შიგთავსი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. მწნილი კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ასევე მოვათავსოთ ტაფაში. დაამატეთ ადუღებული წყალი ან ქათმის ბულიონი, რაც გსურთ.

დივერსიფიკაცია თქვენი მენიუ გემრიელი ხორცის საფუძვლებით! ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. კარტოფილი დავჭრათ სქელ ნაჭრებად და შევწვათ ცალკე ტაფაზე ნახევრად მოხარშვამდე. დაუმატეთ ხორცს ბოსტნეულთან ერთად და ადუღეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. დაამატეთ მარილი და სანელებლები. მზა კერძი მორთეთ მწვანილით და მიირთვით ახალი ბოსტნეულით და სხვადასხვა სოუსებით. სასარგებლო რჩევები:

• ღორის ფუძეს შეგიძლიათ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დაუმატოთ - ეს კერძს კიდევ უფრო კაშკაშა და დამაკმაყოფილებელს გახდის.
• დრესინგის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა ან არაჟანი - მოხარშვამდე რამდენიმე წუთით ადრე ხორცს და კარტოფილს დაუმატეთ მცირე რაოდენობა.

Გემრიელად მიირთვით!