როგორი წვნიანი მოვამზადო დღეს რეცეპტი. სუპები ყოველდღე - რეცეპტები ფოტოებით

წვნიანი ქათმის ხორცით, კარტოფილით და ლაფშით შესანიშნავი გამოსავალია გულიანი ლანჩისთვის. ამ კერძის მომზადება მარტივია, საჭიროა მხოლოდ ჩვეულებრივი ინგრედიენტები და დრო ერთ საათზე ნაკლები. ქათმის წვნიანი კარტოფილით და ლაფშით გამოდის მდიდარი, არომატული და ძალიან გემრიელი.

ქათმის ფეხები, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ვერმიშელი, დაფნის ფოთოლი, მცენარეული ზეთი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი

თუ გიყვართ მწნილი, მაგრამ არ გსურთ მასთან დიდი დროის გატარება, მაშინ მოამზადეთ მწნილი დაკონსერვებული თევზით. მოგეწონებათ ეს ცხარე, მაგრამ ნაზი თევზის წვნიანი ვარდისფერი ორაგულით, მწნილებითა და ბრინჯით.

დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული, კარტოფილი, კიტრი მწნილი, ბრინჯი, ხახვი, სტაფილო, ნიორი, ტომატის პასტა, ლიმონის ცედრა, მცენარეული ზეთი, მწვანილი, მარილი

ბარდის წვნიანი და შებოლილი ხორცი უბრალოდ მზადდება ერთმანეთისთვის. შებოლილი ხორცით სქელი, მდიდარი და მოხარშული ბარდის წვნიანი ყვითელ ბარდასთან ერთად განსაკუთრებულ არომატს და გემოს იძენს და ხდება სრულყოფილი. დღეს ბარდის წვნიანს მოვამზადებთ შებოლილი ქათმის ფილეთ. ეს წვნიანი იდეალური პირველი კერძია ყოველდღიური ლანჩისთვის!

ბარდა ჩირი, ქათმის ფილე, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, კამა, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, წყალი

უნგრული ძროხის გულაშის სუპი შესანიშნავი ლანჩია. გულაშის წვნიანი ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან დამაკმაყოფილებელი და არომატულია. ვინაიდან უნგრული გულაშის წვნიანი არის როგორც პირველი, ასევე მეორე, სითხის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ შეცვალეთ.

საქონლის ხორცი, კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, პომიდორი, ხახვი, ნიორი, ტომატის პასტა, წყალი, დაფქული პაპრიკა, მცენარეული ზეთი, ცილის თესლი, მარილი

Meatball Noodle Soup არის პირველი გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებაც მარტივია.

დაფქული ხორცი, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ლაფსი, დაფნის ფოთოლი, მცენარეული ზეთი, სუნელი, ნივრის ფხვნილი, მარილი, წყალი

ჩემი საყვარელი ბავშვობის კერძია რძის წვნიანი ლაფშით! ტკბილი, ნაზი, კრემისებური გემოთი! მე დღესაც ძალიან მიყვარს ეს რძის წვნიანი, მე და ჩემი შვილი დროდადრო ვტკბებით. :) ეს წვნიანი მზადდება მარტივად და ძალიან სწრაფად, რისთვისაც დამსახურებულ საპატიო ადგილს იკავებს ყველაზე პოპულარული საუზმის კერძების სიაში!

რძე, ვერმიშელი, შაქარი, მარილი, კარაქი

ყველაზე ხშირად ვამზადებ ბორშს ქათმის ზურგიდან ან ღორის ნეკნებიდან. თუმცა დღეს გადავწყვიტე ბორშჩი ჩაშუშულით მომემზადებინა. ძალიან შემავსებელი და გემრიელი პირველი კერძი აღმოჩნდა.

ჩაშუშული ხორცი, კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი, მცენარეული ზეთი, ვაშლის სიდრი ძმარი, ტომატის პასტა, მარილი, სუნელი, წყალი

ჩვეულებრივი პროდუქტებიდან მიიღებთ საინტერესო სუპს დუმპლებით, რომელსაც აქვს სოკოს ნათელი გემო. ამ წიწიბურას წვნიანის პელმენი კარტოფილისგან მზადდება, ამიტომ მოსახერხებელია ასეთი სუპის მომზადება, თუ კარტოფილის პიურე დაგრჩათ.

ქათმის ხორცი, კარტოფილი, წიწიბურა, ახალი შამპინიონები, სტაფილო, ხახვი, მცენარეული ზეთი, კვერცხი, ხორბლის ფქვილი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, წყალი

მიუხედავად იმისა, რომ ყველის წვნიანი შებოლილი სოსისებით, კარტოფილით და ბრინჯით არ მზადდება ხორცის ბულიონით, მას აქვს მდიდარი გემო და შესანიშნავი არომატი. ყველის წვნიანი ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება საკმაოდ სწრაფად და გამოდის გულიანი და ძალიან გემრიელი. თუ საკმარისი დრო არ გაქვთ, სცადეთ ამ სუპის მომზადება.

ძეხვეული, დამუშავებული ყველი, კარტოფილი, ბრინჯი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი, მცენარეული ზეთი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები, წყალი, ოხრახუში, კრუტონები

ძალიან სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ მსუბუქი წვნიანი ხორცის ბურთულებით, კომბოსტოს და მწვანე ბარდით მზადდება ძალიან სწრაფად, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით. შესანიშნავი გამოსავალი სამუშაო დღის ლანჩისთვის.

ღორის ხორცი, კარტოფილი, თეთრი კომბოსტო, გაყინული მწვანე ბარდა, ხახვი, ოხრახუში, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი, წყალი

გემრიელი და ორიგინალური ბრინჯის წვნიანი ქათმის ფილე, სოკო და კრემი! მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი კარტოფილის გარეშე მზადდება, ბრინჯი მას სქელს და დამაკმაყოფილებელს ხდის. კრემი წვნიანს აძლევს სასიამოვნო არომატს, რძისფერ ფერს და ღია კრემისებურ გემოს.

ქათმის ფილე, ახალი შამპინიონები, ბრინჯი, ნაღები, სტაფილო, ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, ფქვილი, მწვანილი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, წყალი

თევზის წვნიანი გაცილებით სწრაფად იხარშება, ვიდრე ხორცის ბულიონით მომზადებული წვნიანი - ეს თევზის სუპების დიდი უპირატესობაა. წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთი სახეობის თევზისგან ან რამდენიმესგან. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული საკვებიც. აბა, დღეს ჩვენ მოვამზადებთ სკუმბრიის წვნიანს. ეს საკმაოდ ცხიმიანი თევზია, ამიტომ წვნიანი მდიდარი იქნება. გემრიელი, ჯანსაღი და ნოყიერი სკუმბრიის სუპის რეცეპტი კარტოფილით და ბრინჯით გაახარებს ყველაზე მომთხოვნი გურმანებს.

სკუმბრია, ბრინჯი, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი, არაჟანი, როზმარინი, ლიმონი, მზესუმზირის ზეთი, ოხრახუში, დაფქული შავი პილპილი, მარილი, წყალი

წვნიანი ჭარხლით, ღორის ნეკნებითა და მწნილით არის ორიგინალური, ლამაზი და ძალიან მადისაღმძვრელი პირველი კერძი. პიკელებული კიტრი და კიტრი მარილწყალში ჭარხლის წვნიანს საინტერესო გემოს და ბუნებრივ მჟავიანობას აძლევს. ჭარხალი და მწნილი კარგად უხდება ერთმანეთს. ღორის ნეკნებზე დაფუძნებული ხორცის ბულიონი წვნიანს კიდევ უფრო გემრიელ და დამაკმაყოფილებელს ხდის.

ღორის ნეკნები, ჭარხალი, მწნილი კიტრი, ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი, კიტრის მწნილი, მცენარეული ზეთი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები...

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ლობიოს წვნიანი დაფქული ხორცით და ბრინჯით, ძალიან გემრიელი, სქელი და მდიდარი გამოდის - კარგი და დამაკმაყოფილებელი კერძი ლანჩისთვის. წვნიანი ძალიან სწრაფად მზადდება, თუ მზა დაფქულ ხორცს და დაკონსერვებულ ლობიოს იყენებთ.

დაკონსერვებული ლობიო, დაფქული ხორცი, ბრინჯი, ხახვი, სუნელი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი, მწვანილი, წყალი

ცხარე, არომატული და ძალიან მდიდარი წითელი ოსპის წვნიანი ბოსტნეულით წაგიყვანთ აღმოსავლეთში. ეგზოტიკური სამზარეულოს მოყვარულებს სიამოვნებით მოსინჯავთ ამ წვნიანს.

ქათმის მკერდი, წყალი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა ბარდა, მარილი, წითელი ოსპი, ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტო, ჩერი პომიდორი, ნიორი...

ჯვარცმული თევზის სუპის მარტივი რეცეპტი. ჯვარცმული კობრი, ისევე როგორც სხვა მდინარის თევზი, აქვს ბევრი ძვალი. მაგრამ რა შესანიშნავ ბულიონს იძლევა მდინარის თევზი! ამიტომ, მდინარის თევზის წვნიანი გამოდის ძალიან გემრიელი, მდიდარი და როცა გამკვრივდება, თითქმის ყოველთვის გელი. თევზის წვნიანი კარტოფილით უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება.

ჯვარცმული კობრი, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, მზესუმზირის ზეთი, დაფნის ფოთოლი, კამა, ოხრახუში, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, წყალი

ქათმის ბულიონში მოხარშული მარინირებული სოკოსგან მომზადებული ნაზი პელმენი - წვნიანი უბრალოდ შესანიშნავია! ჩვენ პირველად გავსინჯეთ ეს სოკოს ნამცხვარი და ძალიან კმაყოფილი დავრჩით. ამ რეცეპტით პელმენის გაკეთება მარტივია, ჩვენ გავიმეორებთ!

ქათმის ბულიონი, ცილა, პურის მარცვლები, მწნილი სოკო, ოხრახუში, მარილი, დაფქული შავი პილპილი

სქელი, მდიდარი და გემრიელი წვნიანი ქათმის ბუჩქებითა და ფეტვით იდეალური პირველი კერძია ოჯახური სადილისთვის, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია.

ქათმის კუჭები, ფეტვი, ხახვი, სტაფილო, მწვანილი, მარილი, წყალი

მშვენიერი წვნიანი შვრიის ფაფით და კარტოფილით, მსუბუქი და ძალიან ჯანსაღი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს წვნიანი ხორცით, ხორცით ან ბულიონით, მაგრამ სცადეთ ეს მჭლე ვერსია და სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, რამდენად გემრიელი გამოდის წვნიანი ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით!

თითოეული ადამიანის ყოველდღიური დიეტის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია პირველი კურსები. მართალია, ბევრი უარს ამბობს მათზე სხვადასხვა მიზეზის გამო. ზოგს არ აქვს საკმარისი დრო, ზოგს უბრალოდ არ აქვს საკმარისი დრო საჭმლის მოსამზადებლად. დაიმახსოვრეთ მარტივი და სწრაფი რეცეპტები – ისინი დაგეხმარებათ ჯანსაღად იკვებოთ.

რა წვნიანი გავაკეთო ლანჩზე?

ნებისმიერ პირველ კურსს აქვს ორი კომპონენტი: თხევადი ბაზა და გვერდითი კერძი. პირველი შეიძლება იყოს ხორცი, თევზი, სოკო ან ბოსტნეულის ბულიონი. გვერდითი კერძები ძალიან მრავალფეროვანია. სუპებში მოთავსებულია სხვადასხვა სახის ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, მაკარონი და მარცვლეული. სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი უნდა დაემატოს. საკვების რამდენიმე ძირითადი კომბინაციის გახსენებით, ყოველთვის გეცოდინებათ, რა მოამზადოთ პირველად.

მარტივი

კერძების არჩევანი, რომლის მომზადებასაც ცოტა ინგრედიენტები და მინიმალური ძალისხმევა სჭირდება. თუ მათ მომზადებას ისწავლით, ოჯახის წევრებს არასოდეს დატოვებთ სადილის გარეშე. შესანიშნავი პირველი კურსები ყოველდღე:

1. „ტორტივით მარტივი“. ამისთვის ბოსტნეულის გარდა დაგჭირდებათ ცოტაოდენი დაფქული ხორცი, ცოტა ახალი სოკო და ერთი დამუშავებული ყველი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ. შემწვარი ხორცი სოკოსთან და ხახვთან ერთად შემწვარია. კარტოფილი გახეხილია. შემდეგ ყველა ამ პროდუქტს დამუშავებულ ყველთან ერთად ადუღებენ მდუღარე წყალში. პირველი გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, სქელი, რბილი კრემისებური გემოთი.
2. „ზატირუხა“. მარტივი ხელნაკეთი პირველი კერძი, რომელიც შესანიშნავი გემოთია. ქათმის ბულიონში მოხარშული ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი. სანამ ეს ხდება, ქათმის კვერცხებს ხელით ფქვილით ასხამენ. გამოდის, რომ ეს არის "grout". ეს პროდუქტი ბუნდოვნად წააგავს ნუდლს. ნახარშს ადუღებენ ბულიონში ორიოდე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კვერცხს წვნიანში ასხამენ წვნიანში, რომ დაიწუწოს და მიირთმევენ. კერძი ძალიან სქელი და მდიდარია.
3. "ბარდა შებოლილი ნეკნებით". გავიხსენოთ პირველი კერძების მარტივი რეცეპტები, ეს უნდა ვთქვათ. დასაწყისისთვის, შებოლილი ღორის ნეკნები იხარშება. შემდეგ იქ ყრიან შემწვარ ხახვსა და სტაფილოს, წინასწარ გაჟღენთილ ბარდას და კარტოფილს. პირველი აღმოჩნდება ძალიან ნოყიერი, მდიდარი და წარმოუდგენელი არომატის გამო, შეიძლება იფიქროთ, რომ ცეცხლზეა მოხარშული.
4. "გოგრის პიურე სუპი." კერძის მოსამზადებლად კარტოფილს, გოგრას და ხახვს ჭრიან, სანელებლებთან ერთად ადუღებენ, შემდეგ ბლენდერით აბლენდერებენ და ასხამენ ნაღებს ან რძეს.

მყისიერი მომზადება

კერძების არჩევანი მათთვის, ვისაც ძალიან ცოტა დრო აქვს მოსამზადებლად:

1. „ავგოლემონო“. ეს სწრაფი და მარტივი ბერძნული წვნიანი რამდენიმე წუთში მოდის. ძალიან გემრიელი და უჩვეულოა. კერძის მოსამზადებლად ქათმის ბულიონში მოხარშეთ პატარა მაკარონი, დაუმატეთ კვერცხის ნაზავი ლიმონის წვენთან და წყალთან ერთად და შეაზავეთ. მიირთვით მწვანილით.
2. "დუმპლინგი" ძალიან დამაკმაყოფილებელი წვნიანი ყოველდღე, რომელიც მზადდება სულ რაღაც მეოთხედ საათში. ხახვი, ნიორი და ორეგანო შეწვით და ბულიონთან ერთად დაასხით. დაამატეთ სანელებლები, პომიდორი საკუთარ წვენში. ადუღების შემდეგ ჩაყარეთ ფუნთუშები და გამორთეთ ადუღებიდან რამდენიმე წუთის შემდეგ.
3. "პოლონური პომიდორი" ძალიან დელიკატურია, სასიამოვნო კრემისებური კონსისტენციით. ხორცის ბულიონში გახეხილი პომიდვრის, ხახვის, ნიახურის, სტაფილოსა და არაჟნისგან მზადდება.
4. "ბოტვინია." გამაგრილებელი საზაფხულო სუპი ყოველდღე, რომელიც უნდა მიირთვათ ძალიან გაცივებული. ამზადებენ კვასს ჭარხლის ფოთლებით, მჟაუნით, ისპანახით და მწვანე ხახვით. მიირთვით მორთული ლიმონის ნაჭერით და სუფრის კოვზი წითელი ხიზილალათ.

ფილტვები

ეს ის კერძებია, რომლებზედაც მიირთვით, არ გაგიჩნდებათ ლეთარგიულობა და ძილიანობა. საუკეთესო მარტივი რეცეპტები:

1. "მჟავე კომბოსტოდან". ძალიან გემრიელი დაბალკალორიული კრემის წვნიანი, რომელიც ადვილად მოსამზადებელია. შემადგენლობაში შედის ხახვი სტაფილოთი და მჟავე კომბოსტო, გახეხილი კარტოფილი და სანელებლები. მოხარშვის შემდეგ ბოსტნეულს პიურეს უმატებენ არაჟანს. სასურველია მიირთვათ კრუტონებთან ერთად.
2. "გაზაფხულის ფანტაზია" შესანიშნავი მსუბუქი წვნიანი სასიამოვნო მომწვანო ელფერით. მოსამზადებლად ადუღებენ კარტოფილს და ჭარხალს, შემდეგ უმატებენ ჩაშუშულ ყაბაყს, პრასს, შამპინიონს, ნიახურს, მჟავე და ისპანახს. ხარშვის ბოლოს წვნიანს ემატება კუბიკებად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.
3. "დაჩნი". ძალიან მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი ყოველდღე, რომელიც მოეწონება ყველას, ვისაც უყვარს გემრიელი სადილი. მასში შედის შემწვარი ხახვი, სტაფილო, კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო, კარტოფილი, ლობიო, პომიდორი, ყაბაყი და მწვანილი. შეგიძლიათ მოხარშოთ წყალში ან ქათმის ბულიონში.
4. "მარგალიტისა და სოკოს სუპი". ეს არ არის წვნიანი, არამედ საჭმელი და, უფრო მეტიც, ჯანსაღი. კერძს ემატება ხახვი, სტაფილო, პრასი, ოხრახუში, ბულგარული წიწაკა და პორცინის სოკო. როდესაც ისინი თითქმის მთლიანად მოიხარშება, წვნიანს ემატება მზა მარგალიტის ქერი.

მარხვა

ქვემოთ მოყვანილი არჩევანი მოიცავს კერძებს, რომელთა ჭამა ნებადართულია მარხვის დროს. სამარხვო სუპის რეცეპტები:

1. "ლეშტა". ძალიან გულიანი და სქელი წვნიანი, რომელიც შედგება ბოსტნეულისა და ოსპისგან. მასში მოთავსებულია ხახვი, ნიახური, ნიორი, ბულგარული წიწაკა და სტაფილო. ეს პროდუქტები დაჭრილი და შემწვარი მცენარეულ ზეთში. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, შაქარი, წყალი და დასველებული ოსპი. შეაზავეთ ვარდისფერი და კაიენის წიწაკა, დაფნის ფოთლები, თიამი და მარილი.
2. "ველი". თუ თქვენ აგროვებთ გემრიელი სუპის რეცეპტებს, გახსოვდეთ შემდეგი. "მინდვრის" სუპის დასამზადებლად ხახვი და ნებისმიერი სოკო პომიდორთან ერთად შემწვარია. კარტოფილს და გარეცხილ ფეტვის ადუღებენ წყალში. გამორთვამდე ტაფაში მოაყარეთ შემწვარი ტაფიდან და ახალი დაჭრილი ოხრახუში.
3. „ბრიუსელის კომბოსტოებით“. ძალიან არომატული მსუბუქი წვნიანი ყოველდღე, იდეალურია მარხვის დროს. მისი მომზადება ძალიან მარტივია: მოხარშეთ ბრიუსელის კომბოსტო წყალში მარილით და დაფნის ფოთლით, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი. კერძს ემატება პროვანსული მწვანილი და ახალი მწვანილი.

ბოსტნეულის ვეგეტარიანელი

ბევრი ადამიანი, პირადი მიზეზების გამო, უარს ამბობს ხორცის კერძებზე. მათთვის სასარგებლო იქნება ვეგეტარიანული სუპის რეცეპტები ყოველდღე:

1. "კატალონური". ძალიან გემრიელი, არომატული წვნიანი. შემავსებელია, თუმცა არ შეიცავს ხორცს. მას ბოსტნეულის ბულიონში ამზადებენ, რომელშიც მოთავსებულია შემწვარი ხახვი, კარტოფილი, ლობიო და ქინძი. მზა წვნიანი დააბლენდერეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ნაღები, მარილი და პილპილი.
2. "წიწიბურა". ეს რეცეპტი განსხვავდება მრავალი სხვა ვეგეტარიანულისგან, რადგან მას აქვს ძლიერი არომატი, რომელიც მაშინვე გიღვიძებს მადას. მას ამზადებენ გარეცხილი წიწიბურას, კარტოფილის, გახეხილი სტაფილოსა და შემწვარი ხახვისგან. აუცილებლად დაამატეთ მწვანილი და სხვადასხვა სანელებლები.
3. "ვიტამინი." ყველასთვის ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან დამზადებული ძალიან მარტივი კერძი. შედგება ხახვი, სტაფილო, ბრინჯი და კარტოფილი. შუა ხარშვისას დაუმატეთ დაშლილი ყვავილოვანი კომბოსტო, დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, მარილი და სანელებლები.

ხორცი

კერძების არჩევანი მათთვის, ვისაც არ სჭირდება დიეტა ან მარხვა. თუ თქვენ ეძებთ ხორცის სუპებს, ამაში დაგეხმარებათ რეცეპტები ფოტოებით:

1. "ბორში". ბევრს უყვარს ეს კერძი და რა თქმა უნდა ყველას ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გამოუცდია. კლასიკური უკრაინული ბორში მზადდება ძროხის ბულიონში ხორცის ნაჭრებით, კარტოფილით და გახეხილი კომბოსტოთი. მასში მოთავსებულია ხახვის, სტაფილოს, ბულგარული წიწაკისა და ჭარხლის შემწვარი ბოსტნეული. საჭიროა ახალი პომიდვრის, ტომატის პასტის ან მათი ნარევის არსებობა. ხელნაკეთი ბორში ნამდვილი კულინარიული შედევრია.
2. "სოლიანკა" კერძი არ შეიცავს ყველაზე იაფ ინგრედიენტებს, მაგრამ ხარჯები შედეგს ღირს. პირველი გამოდის მდიდარი, სქელი, სასიამოვნო არომატით. ჯერ ბულიონი იხარშება ღორის ნეკნებზე. შემდეგ მასში ათავსებენ რამდენიმე სახეობის ხორცს, ძეხვს, კარტოფილს. რაც მეტი განსხვავებული კომპონენტია, მით უკეთესი. აუცილებლად დაუმატეთ ბევრი შებოლილი ხორცი. წვნიანს დაუმატეთ მწნილი კიტრი, დაასხით ცოტა მარილწყალი და ტომატის პასტა. საბოლოო ელემენტია ზეთისხილი და ლიმონის ნაჭრები.
3. „ხარჩო“. ტრადიციული ქართული კერძი, მდიდარი, სქელი, დამაკმაყოფილებელი. ბულიონს ცხვრის ნაჭერი ძვალზე ამზადებენ. მას ემატება ბრინჯი, ტომატის პასტათ შემწვარი ხახვი, ტყემალის სოუსი, მწვანილი, ხმელი-სუნელი, ნიორი, წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ. სუფრაზე მიტანის წინ ხორცს იღებენ, საშუალო ნაჭრებად ჭრიან და აბრუნებენ. გამორთვის შემდეგ კერძს ასხამენ მწვანილებით.

რეცეპტები

თქვენ უკვე გესმით, რამდენად ფართო არჩევანია იმისა, თუ რისი მომზადება შეგიძლიათ ლანჩზე. პირველი კერძების თითოეულ რეცეპტს აქვს თავისი გამორჩეული თვისებები. ყოველდღე შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი წვნიანი დიდი ხნის გამეორების გარეშე. იმისათვის, რომ თქვენი დიეტა უფრო მრავალფეროვანი იყოს, შეცვალეთ მსუბუქი კერძები გულიანი და მაღალკალორიული კერძებით. პერიოდულად გააკეთეთ პიურე სუპი ჩვეულებრივი სუპის ნაცვლად. შეამოწმეთ კიდევ რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტი.

ქათამი

ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს კულინარიულ წიგნში. ქათმის პირველი კერძები ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, შეიცავს მცირე რაოდენობით კალორიებს. თუმცა, ისინი ავსებენ. თუ გსურთ უზრუნველყოთ თქვენს შვილს ჯანსაღი და სწორი კვება, აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება რეცეპტს, რომელსაც ქვემოთ ნახავთ.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 დიდი თავი;
• ოხრახუში - ნახევარი კონა;
• მარილი წიწაკა;
• კარტოფილი - 3 დიდი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ცალი;
• წიწიბურა - 160 გ;
• სტაფილო - 1 ​​დიდი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის მკერდი გავრეცხოთ, დავაფაროთ წყალი და შევდგათ გაზქურაზე. როცა ბულიონი ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი. გააჩერეთ მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.
2. წიწიბურა შეწვით მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გაიგონებთ ხრაშუნის ხმას. ჩაყარეთ ბულიონში.
3. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბებად. დაამატეთ როცა წიწიბურა 10 წუთის განმავლობაში მოიხარშება.
4. მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო დარბილებამდე. ჩაამატეთ ტაფაში, როცა კარტოფილი ნახევრად მოიხარშება.
5. მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გამორთეთ რამდენიმე წუთის შემდეგ. მიირთვით დაქუცმაცებული ოხრახუშით მორთული.

ბოსტნეულის პიურე სუპი

ამ ფორმატის კერძებმა პოპულარობა შედარებით ცოტა ხნის წინ მოიპოვა. ბოსტნეულის პიურეს სუპები ძალიან მსუბუქია. ადამიანები, რომლებიც დიეტაზე არიან და ცდილობენ წონაში დაკლებას, აუცილებლად უნდა შეიყვანონ ისინი დიეტაში. უმარტივესი სუპები ყოველ დღე შესაფერისია ჩვილებისთვის, როგორც მათი პირველი დამატებითი საკვები.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 კგ;
• ოხრახუში - თაიგული;
• ყაბაყი - 4 ც.;
• ხმელი რეჰანი - 1 ჩ/კ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• დაფქული ქინძი – 1 ჩ/კ;
• პომიდორი - 8 საშუალო;
• კურკუმა – 1 ჩ/კ;
• დამუშავებული ყველი - 0,5 კგ;
• არაჟანი - 150 მლ;
• ხახვი - 2 ც.;
• რძე - 2 ჭიქა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კარაქი - 80 გ

მომზადების მეთოდი:

1. ყვავილოვანი კომბოსტო დაშალეთ და გარეცხეთ. ნახევარი ფესვები მოხარშეთ მარილიან წყალში, დანარჩენი შეწვით ცოტა კარაქში.
2. ტაფაში კომბოსტოს დავამატოთ საშუალო ნაჭრებად დაჭრილი ყაბაყი და პომიდორი.
3. დარჩენილი ზეთი გავაცხელოთ ქვაბში, შევწვათ მასში დაჭყლეტილი ნიორი და დაჭრილი ხახვი. მოაყარეთ ყველა სანელებელი.
4. დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, დაასხით რძე და მოხარშეთ თავდახურული.
5. ბლენდერში ავთქვიფოთ კერძის ყველა ინგრედიენტი. დადგით ცეცხლზე. როცა ადუღდება, მოაყარეთ დაჭრილი ყველი. გამორთეთ, როგორც კი გადნება.

ძროხის ხორცი ნელ გაზქურაში

პირველი კურსები მზადდება არა მხოლოდ ღუმელზე. თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა მნიშვნელოვნად ამარტივებს ამ პროცესს. ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს პირველი რამ ნელ გაზქურაში, რადგან ეს მოწყობილობა დაეხმარება მას დაზოგოს ბევრი დრო და ძალისხმევა. ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. თუ თქვენ გაქვთ მულტიქუკერი, შეგიძლიათ ყოველდღე მოამზადოთ ახალი რეცეპტები.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 0,25 კგ;
• წყალი – 1,5ლ;
• სტაფილო - 1 ​​პატარა;
• მწვანილი - ნახევარი თაიგული;
• ხახვი - 1 პატარა;
• მარილი წიწაკა;
• კარტოფილი - 2 საშუალო;
• ბულგარული წიწაკა - 1 პატარა;
• ნიორი - 2 კბილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი ხორცი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. შეავსეთ წყლით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააყენეთ პროგრამა „სუპი“ და მოხარშეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. ბოსტნეული გაასუფთავეთ. სტაფილო დავჭრათ ბარებად, ხახვი და წიწაკა კუბიკებად, კარტოფილი კუბებად.
3. დაჭერით ნიორი და დაჭერით მწვანილი.
4. დაამატეთ ყველა ეს ინგრედიენტი. დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ღორის ხორციდან

კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი. სუპი ღორის ხორცით და ლაფშით, დიდი ალბათობით, მოგხიბლავთ არა მხოლოდ თქვენ, არამედ თქვენს შვილებსაც. მშვენივრად გამოიყურება ფოტოზე. სახლის პირობებში დამზადება ძალიან მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. თუ გაინტერესებთ პირველის კარგი რეცეპტები ყოველ დღე, მაშინ აუცილებლად დაიმახსოვრეთ შემდეგი და გამოიყენეთ იგი, როცა გემრიელი ლანჩის მომზადებას დაიწყებთ.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 150 გ;
• მარილი წიწაკა;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• კამა;
• სტაფილო - ნახევარი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• ხახვი - ნახევარი;
• პატარა ვერმიშელი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეავსეთ იგი ლიტრი წყლით. მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.
2. სტაფილო და ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ბულიონს დაუმატეთ შემწვარი დაფნის ფოთოლთან ერთად.
3. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. მოათავსეთ ბულიონში შეწვიდან 10 წუთის შემდეგ. Მარილი და პილპილი.
4. დაამატეთ ვერმიშელი. გამორთეთ კერძი 10 წუთის შემდეგ. მიირთვით გარნირად დაჭრილი კამა.

1. ხბოს წვნიანში ძალიან ბევრი ბოსტნეული არ ჩადოთ. ისინი არღვევენ ხორცის გემოს.
2. ქათმის ბულიონს არ სჭირდება ზედმეტად დამუშავება. ამან შეიძლება გაანადგუროს ისინი.
3. უგემრიელესი სუპები მზადდება მხოლოდ დაბალ ცეცხლზე.
4. ხახვის შეწვისას დაამატეთ ცოტა შაქარი. ეს არა მხოლოდ დადებითად მოქმედებს შემწვარი შეღებვაზე, არამედ აუმჯობესებს გემოს.
5. მარილი მოაყარეთ ხარშვის შეწყვეტამდე არა უადრეს 10 წუთით ადრე. თუ ძალიან ბევრია, ტაფაში დაამატეთ მთლიანი უმი კარტოფილი ან ბრინჯის ტომარა.
6. შეეცადეთ წინასწარ გამოთვალოთ რამდენი წყალი დაგჭირდებათ.

ვიდეო

წვნიანი შეგიძლიათ გააკეთოთ იმისგან, რაც მაცივარში გაქვთ. ბოსტნეული, ხორცი, ფრინველი, სუბპროდუქტები, მარცვლეული, ყველი შესაფერისია; ასევე საჭიროა ბულიონი ან წყალი და ფანტაზიის მწიკვი.

წარმოგიდგენთ 10 საინტერესო სუპის რეცეპტს, რომელთაგან ნახევრის მომზადება სულ რაღაც ნახევარ საათში შეგიძლიათ! გემრიელი სადილი გარანტირებულია!

1. ახალი კომბოსტოს წვნიანი ლობიოთი (ბოსტნეულის ბომბი!)

ეს წვნიანი შეიცავს კომბოსტო, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, კარტოფილი, ლობიო, ხორცი! გულიანი და სქელი წვნიანი მთელი ოჯახისთვის და კიდევ უფრო გემრიელი ხვალინდელი დღისთვის.

სუპისთვის დაგჭირდებათ:

• 300 გრ ღორის ხორცი;
• ჭიქა მოხარშული ან დაკონსერვებული ლობიო;
• 2 კარტოფილი;
• 300 გ თეთრი კომბოსტო;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• წიწაკა;
• ნივრის კბილი;
• 2-2,5 ლიტრი წყალი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მარილი, პილპილის მარცვლები და დაფქული გემოვნებით.

თუ არ იყენებთ დაკონსერვებულ ლობიოს, გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში და შემდეგ ადუღეთ ახალ წყალში დარბილებამდე. გადაწურეთ და გამოიყენეთ ლობიო.

ხორცის ნაჭერი მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ წყალი ისე, რომ ხორცს ორი სანტიმეტრი ფარავდეს, ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ხორცს დაასხით სუფთა წყალი (2 ლიტრი) და მოხარშეთ საშუალო ადუღებამდე (ადუღებიდან 15-20 წუთის შემდეგ). მზა ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და დავაბრუნოთ ბულიონში. კომბოსტო დაჭერით, გახეხილი კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად. დაუმატეთ ტაფაში.

მოამზადეთ შემწვარი. გახეხილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, თხლად დაჭერით, გახეხეთ სტაფილო. ბოსტნეული შეწვით ტაფაზე ზეთში, სანამ რბილია. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მოურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ მომზადებული ლობიო, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილის მარცვლები. მოხარშეთ 5 წუთი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, დაახურეთ თავსახური და სუფრაზე მიტანამდე 20 წუთით წვნიანი გააჩერეთ.

2. წვნიანი კომბოსტოთი, დაფქული ხორცით და ყველით (იტალიური რეცეპტი)

გააკეთეთ იტალიური გლეხის სუპი! არ არის საჭირო წვნიანისთვის ბოსტნეულის შეწვა, უბრალოდ ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ტაფაში და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

სუპის ინგრედიენტები:

• 200 გ დაფქული ხორცი;
• 500 გ თეთრი კომბოსტო;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 3 ცალი ნიახურის ყუნწი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• მარილი, წიწაკა, ოხრახუში გემოვნებით.

კომბოსტო დაჭერით და წვრილად დაჭერით ნიახური. დაფქული ხორცი ჩანგლით გახეხეთ. ყველის ნახევარი გახეხეთ, მეორე ნახევარი დაჭერით პატარა კუბებად. ჩაასხით წყალი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტაფაში მოაყარეთ ბოსტნეული, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ დაფქული ხორცი, მოვურიოთ და ვადუღოთ 15 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მთელი ყველი, მარილი და პილპილი, გადმოდგით ცეცხლიდან. მიირთვით ოხრახუშით. წვნიანი მზად არის!

3. სწრაფი ბოსტნეულის წვნიანი (ნახევარი საათი და მზად ხართ!)

მკვებავი, მსუბუქი, არომატული წვნიანი ჭარხლის, კომბოსტოს, ბულგარული წიწაკის, სტაფილოსა და ხახვისგან დამზადებული ყოველდღე. თუ მას ბოსტნეულის ბულიონში ან წყალში მოამზადებთ, მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ მჭლე წვნიანს.

სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი დიდი ჭარხალი;
• დიდი სტაფილო;
• 400 გ თეთრი კომბოსტო;
• ნათურა;
• დიდი ბულგარული წიწაკა;
• 500 მლ ხორცის (ბოსტნეულის) ბულიონი ან წყალი;
• 300 მლ ტომატის წვენი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. სტაფილო გავხეხოთ, ხახვი და პილპილი დავჭრათ კუბიკებად. გახეხეთ კომბოსტო. ჭარხალი გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით.

სქელძირიან ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და მოურიეთ, ხახვი, სტაფილო და წიწაკა დარბილებამდე, 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ჭარხალი. 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო. ადუღეთ 2 წუთი და დაასხით ტომატის წვენი და ბულიონი ისე, რომ 2 სმ-ით ფარავდეს ბოსტნეულს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით წვნიანი მწვანილით, არაჟანით ან ნატურალური იოგურტით.

4. ურალის კომბოსტოს წვნიანი (თითებს გაიჩეჩავთ!)

კომბოსტოს სუპის ვერსია ფეტვითა და კარტოფილით, რომელიც შეიძლება მოხარშოთ ხორცის ბულიონში ან წყალში. მიირთვით სქელი კომბოსტოს წვნიანი არაჟნით და დაჭრილი მწვანილით.

ინგრედიენტები კომბოსტოს სუპისთვის:

• 3 ლიტრი ბულიონი ან წყალი;
• 500 გ კომბოსტო;
• 2 სტაფილო;
• 2 კარტოფილი;
• 2 ს.კ. ლ. ფეტვი;
• 60 გ ნიახურის ღეროები ან ფესვები;
• 2 ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 80 გრ ტომატის პასტა;
• Დაფნის ფოთოლი;
• 2-3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მწვანილი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.

ფეტვი გარეცხეთ რამდენიმე წყალში, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.

მდუღარე ბულიონს ან წყალს დაუმატეთ კარტოფილი და ფეტვი, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

სანამ კარტოფილი და ფეტვი ადუღდება, მოამზადეთ შემწვარი. დაჭერით კომბოსტო და შეწვით კოვზ მცენარეულ ზეთში ტომატის პასტასთან ერთად, სანამ რბილია. გათალეთ და დაჭერით ბოსტნეული: სტაფილო დაჭერით, ხახვი და ნიახური კუბიკებად დაჭერით, ერთი კბილი ნიორი წვრილად დაჭერით. მომზადებული სტაფილო, ხახვი, ნიახური და ნიორი შეწვით ზეთში, კომბოსტოსგან განცალკევებით. ტაფაში დაამატეთ ბოსტნეული, კომბოსტო, დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მზა კომბოსტოს წვნიანს შეაზავეთ ნიორი, დაფქული მარილი, ლიმონის წვენი, არაჟანი და მწვანილი. ისიამოვნეთ!

5. სქელი წვნიანი ბულგარით და ხორცის ბურთულებით (30 წუთი)

გულიანი, მდიდარი წვნიანი ბოსტნეულით, სოკოთი, ბულგარით და უგემრიელესი ხორცით. მათთვის, ვინც არ იცნობს ბულგურს, ახლა დროა გააცნოთ ის მენიუს!

• 500 გ დაფქული ხორცი;
• 100 გ ბულგარული;
• 4 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 120 გ შამპინიონი;
• სტაფილო;
• პომიდორი;
• გამწვანების თაიგული;
• მცენარეული ზეთის კოვზი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ბულგარული რამდენჯერმე გავრეცხოთ, გავფცქვნათ კარტოფილი და დავჭრათ წვრილად. სამ ლიტრიან ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დაფქული ხორცისგან გამოვაცხოთ ხორცის ბურთულები, ჩავყაროთ მდუღარე წყალში და ვხარშოთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. მარილი მოაყარეთ ბულიონს. მეოთხედი საათის შემდეგ ტაფაზე მოვაყაროთ კარტოფილი და ბულგარული.

მოემზადეთ საწვავის შესავსებად. გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული და სოკო. შამპინიონები, პომიდორი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო. სტაფილო შეწვით ტაფაზე ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ სოკო, პომიდორი და ხახვი. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წვნიანს. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. მზადაა!

6. ბრინჯის წვნიანი ყველით (გემრიელი, მარტივი, ძალიან სწრაფი!)

ეს სქელი წვნიანი ნაზი ყველის პელმენებით მზად იქნება სულ რაღაც ნახევარ საათში. ყველის პელმენებს დაამატეთ ბრინჯი, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო და მწვანილი. წვნიანი შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცის, ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონის გამოყენებით.

ინგრედიენტები სწრაფი სუპისთვის:

• 2 კარტოფილი;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• 100 გრ ბრინჯი;
• 1,5 ლიტრი ბულიონი;
• 3 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• 80 გრ ყველი;
• კვერცხი;
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით;
• Დაფნის ფოთოლი;
• 2 შავი პილპილის მარცვლები;
• რამოდენიმე კამა;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავჭრათ ხახვი, გავხეხოთ სტაფილო და გავრეცხოთ ბრინჯი. ბულიონი ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და კარტოფილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და დაიწყეთ შეწვა.

ტაფაზე გააცხელეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე. დაუმატეთ წვნიანს და აურიეთ. განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე.

პელმენებისთვის ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, შევურიოთ ფქვილს, კვერცხს, მარილს, პილპილს, დავუმატოთ ერთი სუფრის კოვზი წყალი და მცენარეული ზეთი. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულების ზომის პელმენები.

წვნიანი მოათავსეთ წვნიანში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი კამა, მარილი, პილპილი. წვნიანი მზად არის!

7. რასოლნიკი სოკოთი (სეზონის დარტყმა!)

სურნელოვანი სოკოს ბულიონი, ბოსტნეული, მარგალიტის ქერი და კიტრი მწნილი - შესანიშნავი არჩევანი ოჯახური სადილისთვის!

დაგჭირდებათ:

• 400 გრ სოკო;
• სტაფილო;
• ნათურა;
• 3 მწნილი კიტრი;
• 40 გრ მარგალიტის ქერი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 2,5 ლიტრი ბულიონი (ან წყალი);
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი სოკო მოათავსეთ ქვაბში წყლით ან ბულიონით და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი, ასევე გაყინული. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, სტაფილო დაჭერით, ხახვი დაჭერით კუბიკებად. ბოსტნეული შეწვით სუფრის კოვზ ზეთში საშუალო ცეცხლზე რბილებამდე, დაუმატეთ ტაფაში. გარეცხილი მარგალიტის ქერი მოათავსეთ ტაფაში და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და ჩავყაროთ ტაფაში. კიტრი გახეხეთ და მოხარშეთ წვნიანში 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ადუღებაზე. შეამოწმეთ კარტოფილი მზადყოფნაზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით, ისიამოვნეთ!

8. სოფლის სუპი ღვიძლით (ორიგინალური რეცეპტი)

ოდესმე მოხარშული ღვიძლის წვნიანი? აუცილებლად სცადეთ! მდიდარი სუპის უჩვეულო, გემრიელი და საბიუჯეტო ვერსია.

ინგრედიენტები ღვიძლის სუპისთვის:

• 300 გრ ღვიძლი;
• 600 გ კარტოფილი;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• 70 გრ ვერმიშელი;
• 20 გრ კარაქი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 3 ლიტრი წყალი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მწვანილი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.

ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, ხახვი კუბიკებად დაჭერით, სტაფილო დაჭერით. ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში შეწვით ტაფაზე, სანამ არ დარბილდება, გადმოდგით თეფშზე. იმავე ტაფაზე დავამატოთ კარაქი და დავჭრათ დაჭრილი ღვიძლი ნაჭრებად, ურიეთ სანამ ფერი არ შეიცვლება.

ქვაბი წყალი დადგით ცეცხლზე. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით მდუღარე წყალში. მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილს დაუმატეთ შემწვარი და ღვიძლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ვერმიშელი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი, მოხარშეთ სანამ ვერმიშელი მზად იქნება, 10-12 წუთი. მიირთვით არაჟნით და დაჭრილი მწვანილით.

9. ოსპის და ბოსტნეულის წვნიანი (ქონდარი წვნიანი ხორცის გარეშე)

გამათბობელი, ქონდარი, გემრიელი ბოსტნეულის პიურე სუპი - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ შემოდგომაზე!

სუპის ინგრედიენტები:

• ჭიქა ოსპი (ნებისმიერი);
• 2 სტაფილო;
• 3 ნიახურის ღერო (ან ნახევარი პატარა ფესვი);
• დიდი ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• წიწაკა;
• 2 პომიდორი;
• ჩილის წიწაკა;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი (ზეითუნის);
• ლიტრი მდუღარე წყალი;
• მწვანილის თაიგული (კამა, ოხრახუში);
• ყველი (პარმეზანი ან იუგა) გემოვნებით;
• Დაფნის ფოთოლი;
• 1/2 ჩ.კ. ხმელი thyme;
• 1 ჩ.კ. საჰარა.

პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი 20 წამით, შემდეგ მოაშორეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. ბოსტნეული გაასუფთავეთ. სტაფილო დავჭრათ რგოლებად, ხახვი, წიწაკა ნახევარ რგოლებად, ნიახური თხელ ნაჭრებად.

გააცხელეთ დიდი, სქელძირიანი ტაფა, დაასხით ზეთი და შეწვით ხახვი, სტაფილო, წიწაკა და ნიახური. როცა ბოსტნეული დარბილდება, ტაფაზე დავამატოთ პომიდორი, დაჭრილი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილი, ხახვი, შაქარი. აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი ოსპი. ყველა ინგრედიენტს დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ სანამ ოსპი მზად არ იქნება 15-25 წუთის განმავლობაში, ოსპის სახეობიდან გამომდინარე (როგორც წესი, ეს ინფორმაცია მითითებულია შეფუთვაზე).

მზა წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან, შეარჩიეთ დაფნის ფოთლები და ბლენდერით გახეხეთ პიურე. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი. მზადაა! მიირთვით გახეხილ ყველთან და მწვანილთან ერთად.

10. ბოსტნეულის წვნიანი წიწიბურით და მდნარი ყველით (ძალიან სწრაფი და გემრიელი!)

მოამზადეთ კრემისებური წვნიანი ბოსტნეულით და წიწიბურით! თუ ხორცის ბულიონი გაქვთ ან არ გეზარებათ ბულიონის კუბის გამოყენება, შეგიძლიათ წვნიანი მოხარშოთ 25 წუთში!

სუპისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 ლიტრი ხორცის ბულიონი;
• 70 გ წიწიბურა;
• 300 გრ ყაბაყი;
• სტაფილო;
• ნათურა;
• ნივრის კბილი;
• რამოდენიმე ოხრახუში;
• 150 გრ დამუშავებული ყველი;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ჩამოიბანეთ ბოსტნეული, მწვანილი და მარცვლეული. გახეხილი სტაფილო და ყაბაყი (მსხვილი თესლის გარეშე) გახეხეთ. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად, დავჭრათ ნიორი.

ბულიონი ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარცვლეული. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ზეთში შემწვარ ტაფაში შეწვით სტაფილო და ნიორი ოქროსფერამდე. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ხახვი და ყაბაყი, შეწვით სანამ დარბილდება, შემდეგ ყველაფერი წვნიანს დაუმატეთ. ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი ყველი და დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ, გაათბეთ და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

პირველი კურსები რეგულარულად უნდა მიირთვათ, რათა შევინარჩუნოთ ტონი და საჭმლის მომნელებელი სისტემის სწორი ფუნქციონირება. ამიტომ, ყოველდღიური სუპის რეცეპტები გამოგადგებათ, შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ მოკლე დროში. Დავიწყოთ!

სუპის რეცეპტები ყოველდღე

აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი, იმის გათვალისწინებით, თუ რა პროდუქტებია ხელმისაწვდომი სამზარეულოში. ჩვენ მოგაწვდით ტექნოლოგიებს ხორცის, ფრინველის, სოკოს, თევზის და ა.შ. ჩვენ ასევე განვიხილავთ მსუბუქ და მჭლე სუპებს, მათი ყოველდღიური რეცეპტები ყველასთვის ხელმისაწვდომია.

No1. ქათმის სუპი კარტოფილით და ბრინჯით

• კარტოფილი - 4 ც.
• ქათმის ფილე/მკერდი - 500-600 გრ.
• ხახვი - 2 ც.
• ბრინჯი (სასურველია ორთქლზე მოხარშული) - 120 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ.
• სტაფილო - 1,5-2 ც.

1. სამზარეულო იწყება ხორცით. ქათამი გარეცხეთ და გააშრეთ. ქვაბში აადუღეთ წყალი და მოხარშეთ ფილე საშუალო სიძლიერეზე.

2. დაუყოვნებლივ დაუმატეთ მთელი ხახვი და სტაფილო, დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად. ბულიონი ადუღეთ, პერიოდულად გამოაცალეთ ქაფიდან.

3. ამ პერიოდში კარტოფილი უნდა გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭერით, შემდეგ კი შესაფერის მომენტამდე დატოვეთ ცივ წყალში.

4. დარჩენილი ხახვი ამოიღეთ ნაჭუჭიდან, დაჭერით და გახეხეთ სტაფილო. მოამზადეთ ინგრედიენტები ზეთში შესაწვავად. ბრინჯის მარცვლეული ჩაასხით ქვაბში და 5-6-ჯერ ჩამოიბანეთ.

5. ქათმის ფილე უკვე მოხარშულია, ბოსტნეულთან ერთად გადმოდგით ტაფიდან. ახლა ამ ბულიონს დაამატეთ მომზადებული კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 12 წუთი.

6. მომზადების დაწყებიდან 5 წუთის შემდეგ კარტოფილს დაუმატეთ შემწვარი, ბრინჯი და დაფნა. მოაყარეთ პილპილი და მოაყარეთ მარილი. ქათმის მკერდი დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ძირითად ინგრედიენტებს.

7. წვნიანი იხარშება მანამ, სანამ ბრინჯის მარცვალი ბოლომდე არ მოიხარშება, მაგრამ მარცვლები არ უნდა მოიხარშოს. პირველი კერძი მზადაა, დააგემოვნეთ!

No2. წიწიბურას წვნიანი ქათმის ხორცით

• ქათმის მკერდი - 500-600 გრ.
• წიწიბურა - 140-160 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ახალი კამა - 30 გრ. (1/2 თაიგული)
• ხახვი - 2 ც.
• კარტოფილი - 3-4 ც.
• წიწაკა-ბარდა - 3-5 ც.

1. ქათამი გავრეცხოთ და მოვათავსოთ ქვაბში ცივი გაფილტრული წყლით. დააყენეთ მოხარშვა და დაელოდეთ ბუშტუკების დაწყებას. როგორც კი ეს მოხდება, ბულიონს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები. მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

2. ამ პერიოდში წიწიბურა უნდა დაალაგოთ, ჩამოიბანოთ და გააცხელოთ მშრალ ტაფაზე ზეთის გარეშე 7 წუთის განმავლობაში. გაიგებთ, რომ მარცვლეული იწყებს „ბზარს“. გაუგზავნეთ ქათამს და მოხარშეთ.

3. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, დაჭერით კუბიკებად. წიწიბურას მომზადებიდან 8 წუთის შემდეგ, კარტოფილი ჩაამატეთ საერთო ტაფაში. გახეხილი სტაფილოდან და დაჭრილი ხახვისგან მოამზადეთ შემწვარი და დაუმატეთ ძირითად ინგრედიენტებს.

4. მოხარშეთ კერძი სანამ კარტოფილი და წიწიბურა არ მოიხარშება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ მწვანე ნივთები და გააჩერეთ საათის მესამედი. მიირთვით!

No3. ქათმის, ნუდის და კვერცხის წვნიანი

• ხახვი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• ქათმის ფეხი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ლაფსი - 60-70 გრ.
• მწვანილი - ½ თაიგული

1. ქვაბში ჩაასხით წყალი, ადუღეთ და მოხარშეთ ქათმის ბარძაყი 7 წუთის განმავლობაში. სითხე გადაწურეთ, ისევ დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ ქათამი სანამ მზად არ იქნება.

2. 15-20 წუთის შემდეგ ლორი ამოიღეთ, ამოიღეთ ძვლიდან, დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად და ისევ ბულიონში გადაიტანეთ. სტაფილო დავჭრათ ნახევარ წრეებად, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ქათამს და ვშუშოთ 8-10 წუთი.

3. ამ პერიოდის შემდეგ დაუმატეთ ლაფსი (სასურველია კვერცხუჯრედი), გააჩერეთ 8 წუთი. განსაზღვრული დროის შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი და გარეცხილი კამა, მარილი და მოვაყაროთ მწიკვი კურკუმა.

4. სანამ წვნიანი მზადდება, სანამ ლაფსი მზად არ იქნება, კვერცხები სხვა კონტეინერში მყარად მოხარშეთ. პირველი კერძი დაასხით თეფშებში და თითოეულ თასში დაამატეთ ნახევარი მომზადებული კვერცხი. ისაუზმეთ!

No4. მსუბუქი ხორცის წვნიანი თეთრი ლობიოთი

• ძროხის რბილობი - 450-500 გრ.
• თეთრი ლობიო - 180 გრ.
• კარტოფილი - 5 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 2 ც.

სუპის რეცეპტების ყოველდღიური განხილვისას, თქვენ არ შეგიძლიათ უგულებელყოთ მარტივი პირველი კერძი ლობიოთი. უგემრიელესი სუპის სახლში მომზადება ადვილი არ იქნებოდა!

1. ლობიო წინასწარ უნდა გაირეცხოს და მთელი ღამის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე წყალში (ან მინიმუმ 5 საათი მაინც დაასველოთ). საქონლის ხორცი გარეცხეთ, ადუღეთ 7 წუთი, გადაწურეთ სითხე და მოათავსეთ ხორცი ახალ წყალში საბოლოო მოსამზადებლად.

2. დაუმატეთ ლობიო, ტაფა შიგთავსით დადგით დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ 1,5 საათი. როცა ლობიო დარბილდება, დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.

3. განაგრძეთ ხარშვა მინიმალური სიმძლავრით. ამ ხნის განმავლობაში დაჭერით სტაფილო და ხახვი და შეწვით ზეთში. შეურიეთ შემწვარი ტაფაში და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით. მოაყარეთ მარილი და გამორთეთ გაზქურა. მზადაა!

No5. ხორცის წვნიანი

• ღორის ხორცი (ან ნებისმიერი სხვა) - 0,3 კგ.
• კარტოფილი - 4 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• ნივრის კბილი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მწვანილი (ნებისმიერი) - ფაქტობრივად

1. ყოველდღიური სუპის რეცეპტები არ არის სრულყოფილი ხორცის პირველი კურსის გარეშე. დაფქული ხორცი შეიძლება მომზადდეს სახლში ან გამოიყენოთ შეძენილი.

2. დაფქულ ხორცს გადააფარეთ უმი კვერცხი, საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული პილპილი. მოზილეთ და ათქვიფეთ საჭრელ დაფაზე ფუმფულაობისთვის. გააკეთეთ თანაბარი დიამეტრის ხორცის ბურთულები.

3. ხახვი დაჭერით კუბიკებად, ნივრის კბილი დაჭერით. სტაფილო დაჭერით ნახევარ წრეებად, ყველაფერი ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.

4. შეწვისგან დარჩენილ ზეთში შეწვით მომზადებული ხორცის ბურთულები, სანამ ქერქით არ დაიფარება და არ გაშრება. ტაფაში ჩაასხით გასუფთავებული წყალი, დაუმატეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით.

5. აქ დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ საშუალო სიძლიერეზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გაზქურის გამორთვამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ნივთები. მზადაა!

No6. მჟავე წვნიანი ღორის ხორცით

• კარტოფილი - 5 ც.
• ღორის ფილე (ან ხორცი ძვალზე) - 0,6 კგ.
• კვერცხი - 3 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მჟავე - 230-250 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კამა და ოხრახუში - 30 გრ.
• მწვანე ხახვი - 10 გრ.

მწვანე მჟავე წვნიანი არ არის ბოლო ადგილი წვნიანის რეცეპტების სიაში ყოველ დღე. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ის სახლში და გამოკვებოთ მთელი ოჯახი.

1. უმჯობესია ღორის ხორცი წაიღოთ ძვალზე, რომ კერძი გამდიდრდეს. მაგრამ რბილობი ასევე გააკეთებს. ხორცის მთელი მოცულობა დაყავით პატარა ნაჭრებად, ადუღეთ 5-7 წუთი და მიღებული ქერქი გადაწურეთ.

2. კვლავ მოათავსეთ ხორცი ადუღებაზე სუფთა წყალში და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება. ქათმის კვერცხები ცალკე უნდა იყოს მოხარშული და გაცივებული.

3. როცა ღორის ხორცი თითქმის მზად იქნება, ამოიღეთ ხორცი ძვლიდან ან ხორცი დაჭერით კუბიკებად და დააბრუნეთ ბულიონში.

4. აქ დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და დაჭრილი სტაფილო. განაგრძეთ ხარშვა 15 წუთის განმავლობაში.

5. ამ პერიოდის შემდეგ ტაფაზე მოვაყაროთ მსხვილ კუბებად დაჭრილი კვერცხები, დაჭრილი მწვანე ხახვი, კამა ოხრახუშით და მჟაუნით. უხვად მოაყარეთ პილპილი და მარილი გემოვნებით. ადუღეთ კიდევ 8-10 წუთი, გამორთეთ.

No7. ძროხის წვნიანი ქერით

• მარგალიტის ქერი - 120 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ძროხის რბილობი - 0,5 კგ.
• ხახვი - 1 ც.

ქერის პირველი კერძი შედის ყოველდღიურ რეცეპტებში, მისი მომზადება შესაძლებელია ნიახურის ღეროებით (სურვილისამებრ). სახლში მომზადება ხორციელდება შემდეგი სქემის მიხედვით.

1. ქერი კარგად ჩამოიბანეთ, ორთქლზე გააჩერეთ ადუღებულ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში, დატოვეთ ადუღებამდე. საქონლის ხორცი მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაასხით ახალი ცხელი წყალი და კვლავ მოხარშეთ ხორცი სუფთა ბულიონში.

2. როცა საქონლის ხორცი მზად იქნება, დაუმატეთ მას მარგალიტის ქერი. განაგრძეთ ხარშვა, 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი.

3. დაჭრილი ხახვისა და სტაფილოსგან მოამზადეთ შემწვარი, შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი დაჭრილი ნიახურის ყუნწი. ადუღეთ 8 წუთი, დაუმატეთ წვნიანს და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. მიირთვით 15 წუთის გაწურვის შემდეგ.

No8. მარტივი ღორის ნუდლის წვნიანი

• ღორის ფილე - 0,2-0,3 კგ.
• ხახვი - 2 ც.
• ვერმიშელი - 120 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კარტოფილი - 3 ც.
• ახალი კამა - 0,5 კონა

1. ღორის ხორცი გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და მსუბუქად შეწვით ცხელ ზეთში. გააგზავნეთ მდუღარე წყალში 50-60 წუთის განმავლობაში. ამ პერიოდში გახეხილი სტაფილო და ხახვი უნდა შეწვათ.

2. შეურიეთ ბულიონში დაფნის ფოთოლთან ერთად, მარილი და მოაყარეთ პილპილი. კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

3. ამ პერიოდის შემდეგ დაუმატეთ ვერმიშელი, გააჩერეთ კიდევ 7 წუთი. მოაყარეთ დაჭრილი კამა, გააჩერეთ 3 წუთი და გამორთეთ. სუფრასთან მიტანამდე კერძი გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ზუსტად ასე, მარტივი და მარტივი! იმავდროულად, ჩვენ ვაგრძელებთ წვნიანის რეცეპტებს, რომლებიც შესაფერისია სახლში ყოველდღიური მომზადებისთვის.

No9. ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი

• კარტოფილი - 2 ც.
• ფქვილი - 30 გრ.
• ახალი ოხრახუში კამათ - 30 გრ.
• სოიოს სოუსი - 20 მლ.
• თეთრი ან მეწამული ხახვი - 1 ც.
• ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი - 0,4 კგ.
• ნივრის კბილი - 2 ც.
• ნიახური (ფესვი) - 1/3 ც.

1. ხახვი დაჭერით, ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში და შეწვით კარაქში გაცრილ ფქვილთან ერთად.

2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ნიახურის ფესვი – ბარებად. კომბოსტო დაჭერით ყვავილედებად, მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ მდუღარე წყალში (1,5 ლ.).

3. ადუღეთ დარბილებამდე, პროცედურის დასასრულს დაასხით სოიოს სოუსი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ნივთები და შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით. ამოიღეთ კონტეინერი გაზქურიდან და ამოიღეთ ბულიონი ტაფიდან ჭიქით.

4. ახლა გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი, რათა გახეხეთ ტაფის ინგრედიენტები, თანდათან დაასხით გაზომილი ბულიონი. დაარეგულირეთ პირველი კურსის კონსისტენცია თქვენი გემოვნებით. მიირთვით კამათ გაწურული.

No10. ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით

• გაყოფილი ბარდა - 190-200 გრ.
• შებოლილი ღორის ნეკნები - 0,4 კგ.
• კარტოფილი - 6 ც.
• ნივრის კბილი - 3 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პაპრიკა - 3 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• კამა ოხრახუშით - 25 გრ.

პირველი კერძი ბარდასთან ერთად ამაყობს ადგილის სუპის რეცეპტებში ყოველდღე. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ის შეიძლება სწრაფად მომზადდეს სახლში.

1. ბარდა წინასწარ გახსენით ცხელ წყალში 2-3 საათით. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და გააგზავნეთ ბარდა ადუღებულ წყალში.

2. როცა ბულიონი კვლავ ადუღდება, ტაფაში ჩაამატეთ ღორის ნეკნები. პერიოდულად მოიცილეთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება ზედაპირზე.

3. კარტოფილი დავჭრათ, მოვაყაროთ ტაფაში, როცა ბარდა დარბილდება. სტაფილო და ხახვი დაჭერით და შეწვით, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი.

4. შემწვარს მოაყარეთ პაპრიკა, მარილი და პილპილი და გადაიტანეთ ბულიონში. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ ინგრედიენტები 5 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი პირდაპირ თეფშზე.

No 11. დაკონსერვებული თევზის წვნიანი

• გაწმენდილი წყალი - 1 ლ.
• ბრინჯი - 60 გრ.
• დაკონსერვებული საური - 1 ქილა
• დიდი კარტოფილი - 1 ც.
• საშუალო სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.

ყოველდღიურად საკმაოდ ბევრი სუპის რეცეპტია. ამიტომ, მათი სახლში მომზადება არ გაგიჭირდებათ.

1. ტაფაში ჩაასხით წყალი და დადგით გაზქურაზე, დაელოდეთ ადუღებას. ამავდროულად ჩამოიბანეთ ბრინჯი. ბუშტების პირველი გამოჩენისას მარცვლეული დაასხით მდუღარე წყალში.

2. სანამ ბრინჯი იხარშება, კარტოფილი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. მარცვლეულის მომზადებიდან 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ბოსტნეული.

3. კიდევ 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ადუღეთ ინგრედიენტები 2-3 წუთის განმავლობაში.

4. დაუმატეთ თევზი, დაჭერით პირდაპირ ქილაში. შეურიეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და დაფნის ფოთოლი. 3-4 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა. კერძი მზადაა.

რეცეპტი No12. სოკოს სუპი მდნარი ყველით

• დამუშავებული ყველი - 100 გრ.
• ახალი შამპინიონები - 160 გრ.
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 3 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პაპრიკა - 1 გრ.
• ვერმიშელი - 80 გრ.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.

მარტივი სუპების მომზადება საკმაოდ სწრაფად შეიძლება. ყოველდღე ჩაწერეთ რეცეპტები, რომ კერძები არ მოგბეზრდეს. ინგრედიენტები ყველა მარტივი და საკმაოდ იაფია.

1. ადუღეთ წყალი და მოხარშეთ მასში წვრილ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. ამავდროულად მომზადებული სოკო შეწვით ტაფაზე კარაქთან ერთად. მოათავსეთ ისინი საერთო ტაფაში.

2. იმავე ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, ტკბილი წიწაკა და სტაფილო ოქროსფერამდე. ბოსტნეული ზეთთან ერთად მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ საჭირო სანელებლები.

3. 5 წუთის შემდეგ დავამატოთ გახეხილი ყველი. როგორც კი კარტოფილი მოიხარშება, დაამატეთ ვერმიშელი. მოხარშეთ ინგრედიენტები კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი. შეგიძლიათ ახალი მწვანილი დაჭრათ.

რეცეპტი No13. სამარხვო წვნიანი ყაბაყით და ბარდით

• მწვანე ბარდა - 100 გრ.
• კარტოფილი - 420 გრ.
• ახალგაზრდა zucchini - 1 pc.
• ახალი პომიდორი - 2 ც.
• მწვანე ხახვი - 5 ისარი
• ახალი მწვანილი - 20 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კარაქი - 15 გრ.
• თეთრი კომბოსტო - 240 გრ.

1. გაფცქვენით და დაჭერით ყველა ბოსტნეული. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში სტაფილო და ხახვი. როგორც კი პროდუქტები გამჭვირვალობას მიაღწევს, დაამატეთ მათ გახეხილი პომიდორი. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და შეამცირეთ სითბო. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

2. ქვაბში მოვხარშოთ 2,5 ლ. წყალი. მდუღარე წყალში მოხარშეთ დაჭრილი კარტოფილი და ყაბაყი. პროცედურას 10 წუთი დასჭირდება.

3. დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო და ბარდა. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგი, შეგიძლიათ დაამატოთ შიგთავსი პან და ახალი მწვანილი.

4. ადუღეთ ინგრედიენტები 2-3 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ სანთური და დადგით კერძი. სუპის რეცეპტები საკმაოდ მარტივია. ყოველდღე შეგიძლიათ სახლში რაიმე ახლის მომზადება.

რეცეპტი No14. წვნიანი ნიახურით და ნაღებით

• ქათმის ბულიონი - 1 ლ.
• ცხიმის მაქსიმალური შემცველობის კრემი - 250 მლ.
• ნიახურის ფესვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 4 ც.

1. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში ზეთით შესაწვავად. ბოსტნეული აურიეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება.

2. ხახვს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიახური. დააფარეთ ტაფა თავსახური და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

3. ბულიონი გაათბეთ შესაფერის ქვაბში. მას დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო.

4. მას შემდეგ რაც ინგრედიენტები მზად იქნება, ბლენდერით გახეხეთ პიურე. შეურიეთ სანელებლები და ნაღები. ისიამოვნეთ!

რეცეპტი No15. პიურე წვნიანი ბოსტნეულით

• ახალგაზრდა zucchini - 4 ცალი.
• ოხრახუში - 30 გრ.
• ხმელი რეჰანი - 2 გრ.
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 500 გრ.
• სტაფილო - 2 ც.
• პომიდორი - 8 ც.
• დაფქული ქინძი - 3 გრ.
• დამუშავებული ყველი - 400 გრ.
• კურკუმა - 1 გრ.
• ხახვი - 2 ც.
• კარაქი - ფაქტობრივად
• არაჟანი - 140 გრ.
• ნიორი - 4 კბილი
• რძე - 0,5ლ.

1. ყოველდღე განკუთვნილი სუპების რეცეპტები არ შეიძლება დელიკატური პიურე სუპის გარეშე. სახლში, მოამზადეთ ყველა კომპონენტი, როგორც ყოველთვის. ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა გაირეცხოს და დაიყოს ყვავილედებად.

2. მოათავსეთ ქვაბი მარილიანი წყლით. მოხარშეთ ნახევარი ყვავილოვანი კომბოსტო. მეორე ნაწილი შეწვით ტაფაში კარაქში. ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ მას დაუმატეთ პამიდვრის პატარა ნაჭრები და ყაბაყი.

3. გაზქურაზე დადგით ახალი ტაფა და გაადნეთ მასში მცირე რაოდენობით კარაქი. მასში დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემწვარი ინგრედიენტები. დაამატეთ საჭირო სანელებლები.

4. შემდეგ იმავე ტაფაში დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და რძე. მოხარშეთ ინგრედიენტები სახურავის ქვეშ. ათქვიფეთ რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი, გარდა ყველისა ბლენდერის თასში. გააგზავნეთ ნარევი ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, დაამატეთ ყველი. გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ წვნიანი ციცაბოდ.

რეცეპტი No16. ყველის წვნიანი ხახვით

• მყარი ყველი - 280 გრ.
• კარაქი - 100 გრ.
• ხახვი - 1 კგ.
• კრემი - 100 გრ.
• ქათმის ბულიონი - 2,5 ლ.

2. გააცხელეთ ბულიონი პირველი ბუშტების გაჩენამდე. ჩაასხით მასში მომზადებული ხახვი. ადუღეთ ინგრედიენტები 5-6 წუთის განმავლობაში.

3. დაუმატეთ ნაღები და დაელოდეთ ადუღებას. ამის შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ყველი. მოხარშეთ კერძი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი პურის ნაჭრებთან ერთად.

რეცეპტი No17. ძეხვის წვნიანი ბარდით

• კარტოფილი - 3 ც.
• გაყოფილი ბარდა - 100 გრ.
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ც.
• სერველატი - 100 გრ.
• მწვანილი - 40 გრ.
• ხახვი - 1 ც.

1. წვნიანის სხვადასხვა რეცეპტის მომზადება შესაძლებელია ყოველდღე. ამისათვის თქვენ უნდა გქონდეთ ყველა საჭირო კომპონენტი სახლში. უგემრიელესი კერძის მოსამზადებლად ბარდა მთელი ღამით უნდა გაჟღენთოთ.

2. სუპის მომზადებამდე ლობიოდან წყალი გადაწურეთ. შეავსეთ ტაფა 2 ლიტრით. სუფთა წყალი და დაამატეთ ბარდა. ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაჭერით კარტოფილი და მოათავსეთ საერთო ტაფაში.

3. წყალს დაუმატეთ საჭირო სანელებლები. სტაფილო და ხახვი წვრილად დაჭერით. ბოსტნეული ცოტა ხნით შეწვით ტაფაზე ზეთში. დაამატეთ ინგრედიენტები წვნიანს.

4. როგორც კი ისინი მზად იქნებიან, დაამატეთ დაჭრილი ძეხვი და დაჭრილი მწვანილი. წვნიანი უნდა ადუღდეს. გამორთეთ ღუმელი და დაელოდეთ ინფუზიას. ამის შემდეგ მიირთვით.

რეცეპტი No18. ცივი ჭარხლის წვნიანი

• ბოლოკი - 5 ც.
• ახალი კიტრი - 1 ც.
• კეფირი - 0,5 ლ.
• ჭარხალი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• კამა - 15 გრ.

1. ჭარხალი გააცალეთ კანი და გაყავით ორ ნაწილად, გაგზავნეთ მოსახარშად. ერთი მზა ნახევარი უნდა დავჭრათ წვრილად და მოვათავსოთ სუპის ქვაბში. იმავე კონტეინერში დაამატეთ დაჭრილი კიტრი და ბოლოკი.

2. ჭარხლის მეორე ნახევარი გაატარეთ ბლენდერით. შეუთავსეთ გრუილი კეფირით და დაჭრილი კამათ. ინგრედიენტებიდან მიიღეთ ერთგვაროვანი პიურე.

3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ სანელებლები. აურიეთ. მოხარშული კვერცხი დავჭრათ 2 ნაწილად და მოვათავსოთ სუპის ცენტრში. მზადაა!

რეცეპტი No19. ქათმის ბროკოლის წვნიანი

• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კარაქი - 50 გრ.
• ქათმის მკერდი - 0,3 კგ.
• ხახვი - 1 ც.
• ბროკოლი - 400 გრ.
• წყალი - 1,6ლ.

1. შეისწავლეთ სუპის რეცეპტები და დაწვრილებით დაათვალიერეთ რა არის წარმოდგენილი. ეს კერძი შესანიშნავია ყოველდღე. ქათმის წვნიანი სახლში ადვილი მოსამზადებელია.

2. ხორცი დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად. გაგზავნეთ მოსახარშად. პარალელურად ტაფაზე შეწვით დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ბროკოლი გარეცხეთ და დაყავით ნაჭრებად.

3. როგორც კი მოიხარშება, დაამატეთ კომბოსტო და შემწვარი ბოსტნეული. შეურიეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. მოხარშეთ კერძი ბოლომდე მოხარშვამდე. წვნიანი ბლენდერის გამოყენებით დაასხით პიურე.

რეცეპტი No20. ვერმიშელის წვნიანი კარტოფილით

• მწვანილი - 40 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• წყალი - 2 ლ.
• კარტოფილი - 4 ც.
• ნიორი - 3 კბილი
• ვერმიშელი - 60 გრ.

1. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში ხახვი. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და მოხარშეთ ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ადუღეთ წყალი და მოხარშეთ დაჭრილი კარტოფილი. დრო 10-12 წუთი.

2. საერთო ტაფაში დაამატეთ ბოსტნეული, ვერმიშელი და საჭირო სანელებლები. ადუღეთ კერძი 8-10 წუთის განმავლობაში. დასასრულს დაამატეთ ახალი მწვანილი. წვნიანი კარგად უხდება არაჟანს.

სტატიაში წარმოდგენილი სუპის რეცეპტები საკმაოდ მარტივია. კერძები შესაფერისია ყოველდღე. გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას სახლში. მიჰყევით მარტივ ინსტრუქციებს და გაახარეთ თქვენი ოჯახი. ნუ შეგეშინდებათ ინგრედიენტების ექსპერიმენტების ჩატარება.

ჭარხლის წვნიანი მწყერის კვერცხებით

ეს არის ჩვეულებრივი ჭარხლის სუპის მომზადების ჭკვიანური და ჯანსაღი გზა: ჭარხალი არ არის მოხარშული, არამედ გამომცხვარი ღუმელში ზეითუნის ზეთით. ჩვენი ვერსია ვეგეტარიანელია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ ძროხის ენა ან მოხარშული ხბოს ხორცი.

ჭარხლის რეცეპტი მწყერის კვერცხებით

აუცილებელი:

ჭარხალი:
1 დიდი ჭარხალი
1 ს.კ. ხახვი
1,5 ლიტრი უძრავი წყალი
ზღვის მარილი
ახლად დაფქული წიწაკა
ზეითუნის ზეთი
ლერწმის შაქარი
1 ლიმონის წვენი ან თეთრი ღვინის ძმარი - გემოვნებით

საწვავის შევსება:
2 საშუალო ზომის კარტოფილი
2 პატარა კიტრი
4-5 ბოლოკი
12 მწყერის კვერცხი
2 მწვანე ხახვი
კამა რამდენიმე ყლორტი
ზღვის მარილი
ლერწმის შაქარი
ახლად დაფქული წიწაკა
არაჟანი 20% ცხიმიანი – მირთმევისთვის

როგორ მოვამზადოთ:

გამოაცხვეთ ჭარხალი და კარტოფილი.

ჭარხალი გახეხეთ, გახეხეთ ან დაჭერით ზოლებად, დაამატეთ წყალი და შედგით მაცივარში. 30 წუთში მზად იქნება.

ჭარხლის წვენს დაუმატეთ ცხენი, ზღვის მარილი, ლერწმის შაქარი, წიწაკა და ღვინის ძმარი. სიტკბოს, მჟავიანობისა და პიკანტურობის ბალანსის მისაღწევად საჭიროა გასინჯვა. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ის, რაც აკლია.

მოვხარშოთ კვერცხები, გავფცქვნათ და დავჭრათ ნახევრად. კარტოფილი, კიტრი და ბოლოკი დავჭრათ ან გავხეხოთ თანაბარ ზოლებად. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა.

თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი და თუ გინდათ ხორცი. შემდეგ დაასხით ჭარხლის ინფუზია, ზემოდან მოაყარეთ მწყერის ნახევარი კვერცხი და არაჟანი. ახალი საზაფხულო სუპი მზად არის!

მოძებნეთ საოცარი რეცეპტები წიგნში „რუსული სამზარეულო. ვერსია 2.0" ალექსანდრა ბელკოვიჩის მიერ, გამომცემლობა Eksmo.

ცივი სუპები. Უყურე ვიდეოს!

ოქროშკა უფრო ადვილი არ იქნებოდა

ოქროშკა უფრო ადვილი არ იქნებოდა

ვინც გამოიგონა ოქროშკა, ნამდვილად გენიოსი იყო. პურის, ჭვავის კვასისა და ხრაშუნა ბოსტნეულის კომბინაცია, ცხარე და ტკბილი, მჟავე და ტორტის ბალანსი ნამდვილი რუსული გემოვნების საფუძველია. მომხიბვლელი მჟავიანობისთვის გირჩევთ დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი.

OKROSHKA რეცეპტი როგორც მარტივი, როგორც მარტივი

აუცილებელი:
1 ლიტრი კვაზი, უკეთესია, ვიდრე ბუნებრივი დუღილი
2 პატარა კარტოფილი
200 გრ მოხარშული ძეხვი
3 პატარა კიტრი
2 ბოლოკი
3 მწვანე ხახვი
6 მწყერის კვერცხი
1/2 ს.კ. მდოგვი
ნახევარი ლიმონის წვენი
1 კონა კამა
1/2 ჩ.კ. ზღვის მარილი
1,5 ს.კ. ლერწმის შაქარი
ახლად დაფქული შავი პილპილი

როგორ მოვამზადოთ:

გამოაცხვეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მწყერის კვერცხები. კვერცხები დავჭრათ ნახევრად, კარტოფილი, კიტრი და ძეხვი დავჭრათ 1 სმ კუბიკებად.

ბოლოკი დავჭრათ შუაზე და შემდეგ ნახევარწრიულად. ჭრის მნიშვნელობა აქვს. მწვანე ხახვი და კამა დავჭრათ.

მცირე რაოდენობით კვასში გავხსნათ მარილი, შაქარი, პილპილი, მდოგვი და ლიმონის წვენი. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი კვაზი.

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თეფშებზე და დაასხით მომზადებული კვაზი.

საზაფხულო ქვეყნის სუპი

საზაფხულო ქვეყნის სუპი

ეს წვნიანი მზადდება "ცულის ფაფის" პრინციპით - ბაღში მომწიფებული ნებისმიერი ბოსტნეული ტაფაში გადადის. გემო კი ყოველთვის ერთი და იგივეა: მსუბუქი, ზაფხულის, მომგებიანი.

რეცეპტი საზაფხულო ქვეყნის სუპისთვის

აუცილებელი:
2 ახალი კარტოფილი
3 ტკბილი პომიდორი
100 გრ მწვანე ლობიო
100 გ მწვანე ბარდა
2 კბილი ნიორი
4 ს.კ. მცენარეული ზეთი
200 გრ დაჭრილი პომიდორი საკუთარ წვენში
1,5 ლიტრი წყალი ან ნებისმიერი ბულიონი
1 დაფნის ფოთოლი
2 ცალი მაგრად მოხარშული კვერცხი
4 ყლორტი ოხრახუში და კამა
მარილი წიწაკა

როგორ მოვამზადოთ:

ახალი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გახეხვის გარეშე. პომიდორი დავჭრათ უფრო დიდ კუბებად. ლობიო და ბარდა დავჭრათ შუაზე ჯვარედინად. წვრილად დაჭერით ნიორი.

კარტოფილი შეწვით კარგად გახურებულ ღრმა ქვაბში მცენარეულ ზეთში 4-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი, დაკონსერვებული და ახალი პომიდორი, შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულს დაასხით ცხელი ბულიონი ან წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბარდა და ლობიო და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული რბილია. ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

ჩაასხით წვნიანი თასებში, თითოეულს დაუმატეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი და დაჭრილი მწვანილი.

მოძებნეთ ბევრი მარტივი და საინტერესო რეცეპტი წიგნში „ქვეყნის რეცეპტები ნათელი ზაფხულისთვის“, რომელიც გამომცემლობა „ექსმოს“ აქვეყნებს.

ხბოს წვნიანი მჟავე და რევანდი

ხბოს წვნიანი მჟავე და რევანდი

ეს ექსტრავაგანტული წვნიანი უნდა დაამშვენებს თქვენს საზაფხულო მენიუს. ნუ შეგეშინდებათ რევანდის, სწორედ მისი წყალობით იძენს სუპი საოცარ გემოს და არომატს!

რეცეპტი ხბოს სუპისთვის სევდითა და რუბურბით

აუცილებელი:
100 გრ უცხიმო ხბოს ხორცი
1,5 ლიტრი ხბოს ბულიონი (გარდა ბულიონი, რომელშიც მოხარშეთ ხბოს ხორცი)
200 გრ რევანდი
50 გრ მჟავე
1 ხახვი
1 სტაფილო
1/2 ნიახურის ფესვი
2 მოხარშული კვერცხი
4 ს.კ. ტომატის პასტა
3 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი
მარილი წიწაკა

როგორ მოვამზადოთ:

ხბოს ხორცი, რევანდი, ნიახური და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად, დაახლოებით 1,5 x 1,5 სმ.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. ხახვი, ნიახური და სტაფილო შეწვით დიდ ქვაბში ან ქვაბში მზესუმზირის ზეთში 7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი. ბულიონი ცალკე გავაცხელოთ. ბულიონი ჩაასხით ბოსტნეულში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ხბოს ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ კიდევ 10-12 წუთი.

დაუმატეთ რევანდი და მჟავე. Მარილი და პილპილი. ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მიირთვით წვნიანი კუბებად დაჭრილ კვერცხთან ერთად.

მწვანე ბარდის წვნიანი ორაგულით

მწვანე ბარდის წვნიანი ორაგულით

მშვენიერი სწრაფი ზაფხულის წვნიანი. კრემისებრი და ძალიან დელიკატური კონსისტენცია ჰარმონიულად ავსებს თევზის მთლიან ნაჭრებს. ამ ნაღების წვნიანს ისევ და ისევ მოამზადებთ.

რეცეპტი მწვანე ბარდის სუპისთვის ორაგულით

აუცილებელი:
მწვანე ბარდა
ნიახურის ყუნწი ფოთლებით
ისპანახი
ორაგულის ფილე
უცხიმო კრემი (11%)
ზეითუნის ზეთი
მარილი წიწაკა

როგორ მოვამზადოთ:

ნიახური დაჭერით სურვილისამებრ, დატოვეთ ფოთლები დეკორაციისთვის. შეწვით ღრმა ქვაბში ზეითუნის ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ბარდა, ისპანახი, ნაღები და ადუღეთ კიდევ 4-5 წუთი.

ბოსტნეული გახეხეთ ბლენდერში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. იმისათვის, რომ პიურე უფრო ნაზი იყოს, გადაწურეთ საცერში.

თევზის ნაჭრები შეწვით კარგად გაცხელებულ ზეითუნის ზეთში ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. მიირთვით წვნიანი, მორთული ნიახურის ფოთლებით და ზეითუნის ზეთით.