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練乳ナッツを作るための生地。ガスのナッツラックでナッツのレシピ

練乳ナッツを作るための生地。ガスのナッツラックでナッツのレシピ

こんにちは私たちの中で甘いものが嫌いな人はいないでしょうか？おそらく誰もがお気に入りのデザートをいくつか持っているでしょう。現代の製菓業界にはさまざまなおいしいものが溢れていますが、多くの人は子供の頃から慣れ親しんだ伝統的なお菓子を好みます。

そのうちの 1 つは、コンデンスミルク入りの「ナッツ」クッキーです。この古いレシピは、多くの人がすでに覚えています。これらのクッキーはほとんどどの店でも購入できますが、多くの人は、何世代にもわたってテストされてきたレシピを使用して、自分で調理することを好みます。

ガスコンロで作るレシピ

生地に必要な材料:

小麦粉 – 3カップ;
卵 - 3個。
バター – 250 g;
砂糖 – ¾カップ;
ベーキングパウダー（小さじ1）または酢で消した重曹。
塩 – ひとつまみ。

充填用：

煮たコンデンスミルク – 1～2 瓶;
バターはお好みで – 100 g。

ガスでクッキーを作る場合は、フライパンのような特別な型を使用する必要があります。

「ナッツ」クッキー用コンデンスミルクの作り方

詰め物には沸騰したコンデンスミルクが必要です。自分で調理する方が良いです。GOSTに従って以前に作られたものにより似たものになります。これを行うには、通常のコンデンスミルクの缶を 1 ～ 2 個用意し、ラベルをはがして、密閉したままにしておきます (!)。
それらを鍋に入れ、冷水を上まで満たします。次に、鍋を火の上に置き、水を沸騰させます。コンデンスミルクは沸騰したお湯で2〜3時間煮る必要があります。
常に温水を追加する必要があります - 瓶は液体で完全に覆われている必要があります。
時間が経過したら、瓶を鍋から取り出し、室温で冷却します。
コンデンスミルクは煮る時間が長ければ長いほど、濃くて黒くなります。粘度が高すぎる場合は、あらかじめ柔らかくしてミキサーで泡立てたバターを加えてください。マーガリンを使って餡や生地を作ることもできます。

生地をこねる

調理を始める前に、バターを冷蔵庫から取り出し、柔らかくする必要があります。時間がない場合は電子レンジで柔らかくなるまで加熱してください。
柔らかくしたバターはふわふわになるまで泡立てなければなりません。これは、泡立て器、ミキサー、またはブレンダーを低速で使用して行うことができます。
油を脇に置き、卵を取り出します。卵黄を白身から分離して別々に叩くと、完成した焼き菓子がよりもろくなります。
しかし、これまで誰もこれをやったことがなく、卵は分離せずに溶きました。
酢で割ったソーダを使用する場合は、それを溶き卵に加えます。この後、砂糖、またはさらに良いのは粉砂糖を加えます。
卵塊が均一になったら、泡立てたバターと注意深く混ぜます。
最後に小麦粉を少し加え、塩をひとつまみ混ぜます。ソーダの代わりに既製のベーキングパウダーを使用する場合は、まず小麦粉とよく混ぜます。
ふるいを通してふるいにかけた小麦粉を追加することをお勧めします - 完成品はよりふわふわになります。
結局のところ、生地を手でこねる方が便利ですが、同じミキサーを低速で使用することもできます。
完成した生地は適度に硬く、手にくっつかないようになっています。
準備した生地を冷蔵庫で15分ほど放置することをお勧めします。

直焼き

フライパンは両面を予熱しておきます。初めて敷くときは、バターまたは植物油を塗る必要があります。

次回の補充時に注油する必要はありません。主婦の中には、型にまったく油を塗らず、何もくっつかない人もいます。

問題が発生した場合は、調理プロセス全体を段階的に確認できる写真を見ることができます。

型が温まったら生地を入れます。大きめに切り取って丸め、型のくぼみに入れて捏ねて中に穴を作ります。
余分な生地が存在しないように、空洞を埋める必要があります。そうしないと、多くの部分を削除してから切断する必要があります。
凹みをすべて埋めたら、鍋の蓋をしっかり閉めて火に掛けます。
注意！片面を1～5分程度火にかけます。ご覧のとおり、この期間は非常に印象的です。
したがって、定期的に少し開けて、生地の準備ができているかを確認できます。そしてもちろん、ストーブから離れてはいけません。
完成したナッツの半分は、淡い色や濃い色ではなく、黄金色でなければなりません。写真付きのレシピでガスを使った料理がよくわかります。
こねた生地を全て使い切るための製法です。完成した半分が冷めたら、凹凸のある端を取り除きます。
残り物は捨てるべきではありません。なぜなら、彼らが言うように、その良さを無駄にしないように、砕いて詰め物に加えることができるからです。
半分に冷めたらカットしたら、餡を詰めて混ぜれば本格的なナッツが完成します。

オーブンから出た「ナッツ」

フライパンでガスを使ってお菓子を作りたくない、または作る機会がない場合は、同じ方法でオーブンで作ることができます。
必要なのは、ナッツの同じ半分に似た型だけです。
上記のレシピと同じようにすべてを行います。各型に生地を入れ、表面全体をしっかりと滑らかにして中央に穴を開けます。
型の端からはみ出た余分な部分はすぐに取り除きます。
オーブンを180℃に予熱します。詰めた型を天板に置き、焼きます。
半分は約15分で完成します（黄金色になります）。型から簡単に外れます。ひっくり返すだけでクッキーが自然に落ちてきます。

別のテストオプション

「ナッツ」の古典的なレシピにはさまざまなバリエーションがあります。そのうちの1つはマヨネーズとでんぷんを含みます。甘党の多くの人は、このレシピに基づいたクッキーを好みます。

私たちの必要なもの：

卵 - 2個。
バター – 100 g;
マヨネーズ – 100 g;
小麦粉 – 2カップ;
砂糖 – 1/3カップ;
でんぷん – 1/3カップ;
ソーダ - ひとつまみ。
炭酸飲料を消すための酢。

まず卵を溶き、砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜます。この後、油とマヨネーズを加えます。最後に、酢で消した重曹を注ぎます。

小麦粉をでんぷんと混ぜてから、卵とバターの混合物に加え始めます。作業に取り掛かる前に、生地を冷蔵庫で最大 1 時間保管する必要があります。

上記の古典的なレシピに示されているように、残りの操作を実行します。プロセスを段階的に示す YouTube ビデオもご覧ください。

詰め物について一言

ゴールドスタンダードは煮たコンデンスミルクです。ただし、すでに述べたように、柔らかくしたホイップバターや、完成したナッツの半分から切り取った砕いた残りをそれに加えることもできます。

どのレシピも創造性と想像力の大きな出発点となります。ここでは、本物のナッツを丸ごとまたは刻んで詰め物に加えるなど、自分の裁量で実験することもできます。これらは、軽くローストしたクルミ粒、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどです。

古いレシピを試したり、試したりして、お気に入りをソーシャルネットワークで共有しましょう。

クリームの場合：

煮たコンデンスミルク - 350グラム。
皮をむいたクルミ粒 - 40 g
天然クリームからのバター - 100 g

ショートブレッド生地の場合:

卵黄 - 中型卵から3個、総重量約195 g。
グラニュー糖 - 110グラム。
天然クリームからのバター - 200グラム。
サワークリーム脂肪18〜20％ - 30グラム。
プレミアム小麦粉 - 390グラム。
塩 - 小さじ1/3
重曹 - 小さじ1/3
レモン汁 - 小さじ1

段階的な調理レシピ

あらかじめ（調理の2～3時間前）、生地用のバターと生クリームを冷蔵庫から出し、非常に柔らかくクリーミーな状態にするか、調理直前に電子レンジで柔らかくしておきます。

大きなアルミニウムのベーキングシート（サイズ21x32cm、高さ5cm）を2枚（私はこれを1枚と、17.5x27.5cm、高さ4cmの小さなものを2枚持っています）、または利用可能な他の同様の場所を準備して、ベーキングします。料理「ナッツ」。

クリームを準備します。これを行うには、クルミをオーブンのフライパンで5〜8分間加熱するか、直火で3〜5分間加熱します（この場合、絶えずかき混ぜます）。次に、ナッツを冷却し、手で優しくこすって、可能であれば余分な殻を取り除き、ブレンダーで細粒または中粒に粉砕します。

かなり大きなきれいなボウル（容量約3リットル）に、柔らかくしたバターを通常の泡立て器を使用してミキサーでふわふわになるまで2〜3分間混ぜます。次に大さじ1。山盛りの小さなスプーン（それぞれ約40〜50グラム）に、沸騰したコンデンスミルクを加え始めます。そのたびに、均一な塊が形成されるまで、ミキサーを使用して高速でバターに素早く、しかし慎重に混ぜます。プロセスを遅らせないでください。最終的にクリームは厚く、表面にレリーフ模様があり、その形状をしっかりと保持するはずです。

ナッツをクリームに加え、スプーンで軽く混ぜ、クリームの入った容器をラップで覆い、使用するまで冷蔵庫に保管します。

生地の準備を始めます。これを行うには、生地のレシピに従って必要な小麦粉とグラニュー糖の量を測定し、後者に塩を加えて別の容器に入れます。

手またはセパレーターを使用して卵を白身から分離し、黄身を大きな混合ボウルに入れます。レシピにタンパク質は必要ありません。

卵黄に砂糖と塩を加え、通常の泡立て器を使ってふわふわの白っぽい泡が形成されるまでミキサーで混ぜ、柔らかくしたバターを加え、混ぜ合わせ、サワークリームを加えます。滑らかになるまですべてをもう一度混ぜ、ミキサーの泡立て器をイースト生地用の泡立て器に交換します。

１５０ｇを混合物に加える。小麦粉をふるいにかけ、ミキサーでゆっくりとかき混ぜ、少量のレモン汁で急冷した重曹を加え、すぐにすべてを再度混ぜます。

さらに150グラムを生地に注ぎます（これもふるいを通してください）。小麦粉をミキサーで混ぜ、残りの小麦粉を加えて滑らかになるまで手で混ぜます。その結果、生地はゆるくなり、もろくなり、簡単に手から離れるはずです。

生地の3番目の部分をテーブルの上に置き、手で押して厚い長方形にし、麺棒で（定期的に手で切り落とします）厚さ4〜5 mmの層に伸ばします。型を使って楕円形を切り出し、それぞれの楕円形を対応する型の中に置き、よく押しながら指で押します（こうすることで、生地が型のすべての溝に浸透し、完成したクッキーの表面にレリーフ模様が現れます））。将来の「シェル」の厚さがどこでもほぼ同じになるように、これを慎重に行ってください。ただし、成形プロセスを遅らせないでください。そうしないと、油が生地から分離し始めます。完成した生地を入れた型を、生地を上にしてベーキングシート（ベーキングシート）の上に置き、テーブル上の3分の1の生地の残りの部分を集めて山にし、再び手で長方形に押し、転がします（上記のように）麺棒でそれらを取り出し、残りのフリーモールド（ある場合）に置きます。すべての型が埋まっている場合、またはベーキングシートに収まらない型が増えた場合は、生地をテーブルの上に残すか、生地の 3 分の 2 を先ほど取っておいたボウルに入れます (レシピのステップ 11 の冒頭を参照) 。

クッキーブランクをベーキングシートの上に置き、冷凍庫で10分間冷やします（何も覆わずに）。この時点で、オーブンの電源を入れて 3.8 (約 190 ° C) に加熱するか、オーブンの説明書に従ってショートクラストペストリーを焼くための推奨事項に従って加熱します。次に、準備したベーキングシートを冷凍庫から取り出し、すぐに予熱したオーブンに置きます。 3.8（190℃）で殻が軽くきつね色になるまで約20分間焼きます。焼き始めてから10〜15分後、オーブンのベーキングシートを反対側に向けて、クッキーブランクが同時に焼けるようにすることができます。その間に、上記のように次のバッチの準備を行ってください。残りの生地から油が分離していることに気付いた場合は、次のクッキーのバッチを成形する前に油を混ぜ戻してください。

完成したクッキーが入ったベーキングトレイをオーブンから取り出し、その場所に新しい準備をした2番目のベーキングトレイを置き（これを行う前に冷凍庫で冷やすことを忘れないでください）、ステップ12に示されているように焼きます。

焼き上がった殻の半分を型に直接入れて室温で 10 ～ 15 分間冷ましてから、テーブルの上で各型の端を軽くたたくか、ナイフで慎重に殻をこじって慎重に取り出します。半分になった貝殻を、凸面を上にして平らな板などの平らな面に置きます。

ナッツの半分がすべて焼き上がり、完全に冷めたら、小さじ1杯を使って事前に準備したクリームを注ぎます（「殻」ごとに小さじ1/2杯のクリームが必要です）。クリームを詰めた「殻」をペアにして丸ごとナッツに入れ、それぞれを軽く絞って固めます（クッキーが割れないように慎重に行います）。各ナッツから残ったクリームをスプーンで取り除き、清潔な容器に置きます。すべてのナッツの準備ができたら、容器をラップで覆い、完全に冷めるまで（できれば少なくとも12時間）冷蔵庫に入れ、クリームが完全に固まって「ナッツ」がしっかりと「つかみ」ます。

指定された量の材料から、通常は約50〜60個の「ナッツ」が得られます。追伸 1. もちろん、このレシピは非常に手間と時間がかかります（準備と組み立てに 2.5 ～ 3 時間かかる場合があり、煮た練乳を自分で作る場合はさらに時間がかかります）。しかし、その喜びにはそれだけの価値があります。 2. 焼くには、ナッツの殻を半分にした特別なアルミ型が必要です（私は3.5×4cm、深さ1.8cmを持っていますが、約40個あるので、最初の部分を焼いた後にいくつかを再利用する必要があります）最初に完全に冷えたブランク（洗浄する必要はありません）、幸いにもすぐに冷えます）。 3.「ナッツ」を満たすには、砂糖8.5％の脂肪を含むGOST全コンデンスミルクに基づいて、煮たコンデンスミルクを自分で作ることをお勧めします。方法 - ウェブサイト上の私のクックブックで対応するレシピを参照してください（沸騰後2時間調理する必要があります）。これは「ナッツ」を準備する前の夕方に行い、消費するまで瓶を室温に置いておく必要があります。

今日は、ソビエトの古典的なレシピであるコンデンスミルクでナッツを調理する方法を説明したいと思います。当時はお菓子の種類も少なく、てらミスやパンナコッタの味も知りませんでした。しかし、家族ノートに書き留められた手作りのレシピはシンプルで、確かに美味しかった。週末、私は子供時代を思い出そうと決心し、子供たちとクッキーを作りました。同じナッツと沸騰したコンデンスミルクをナッツボウルに入れて作ったものです。

材料：

小麦粉山盛りのグラス3個

鶏卵 2個

マーガリン200g

砂糖1/2カップ

ソーダ小さじ1/4

塩小さじ1/3

酢小さじ1

バニラシュガー適量

煮たコンデンスミルク 1缶

分量：10食分調理時間：110分

レシピ

ステップ1：砂糖を加えて卵をすりつぶす

料理を始める前に、レシピに必要な材料の量を計ってください。クラシックなカットガラスを使用しています。

卵を砂糖と一緒にすりつぶします。私は泡立て器を使ってこれを行いました。卵と砂糖の混合物は白くなり、体積が約 2 倍になります。

ステップ２：マーガリンを溶かす

マーガリン１パックを溶かします。ソ連発祥のレシピはどれもシンプルで低予算です。今日、マーガリンに含まれる脂肪の危険性についてよく耳にします。したがって、マーガリンの代わりにバターを使用する方が良いでしょう。溶かす方法はいくつかありますが、お玉を使ってコンロで溶かすか、電子レンジで弱火で溶かすのが最も早い方法です。私は古典的なレシピに固執することに決め、有害で不健康なマーガリンを使用しました。溶かしたマーガリンを少し冷まし、卵液に加えます。

ステップ3：酢に溶かしたソーダを加える

今日クッキーのレシピを説明するとしたら、もちろんベーキングパウダーを使用するでしょう。でもそれはとても退屈だ。重曹を抑えるのが生地作りで一番好きな部分でした。今ではこのプロセスも娘を喜ばせています。重曹を計量し、それに酢を慎重に加えます。ここではバリエーションも許可されています。酢をレモン汁に置き換えることもでき、化学反応も成功します。

ナイフの先に塩を加えます。生地に塩を加える必要があります。生地に加えると型崩れしにくく、強度も増します。

ステップ4：生地をこねる

ふるった小麦粉を加えます。専用のマグカップを使って小麦粉をふるいにかけるのがとても便利で手早くできます。レシピには全粒粉の量が記載されているので注意してください。したがって、最初に小麦粉を測定し、それからふるいにかけます。こうすることで焼き菓子に空気が含まれて豊かになります。

滑らかな生地をこねてみましょう。生地が手にくっつかなくなるまでこねます。レシピに指定されている小麦粉が十分でない場合は、もう少し追加できます（コップ半分程度）。そうしないと、生地が硬くなりすぎてナッツが硬くなります。

完成した生地は室温で30分間休ませ、ボウルに入れて放置し、乾燥を防ぐためにラップで覆います。

ステップ5: 詰め物を準備する

もちろん、古典的な家庭のレシピでは、煮たコンデンスミルクを自分で準備する必要があります。

私はプロセスをスピードアップすることに決め、既製の煮たコンデンスミルクを購入しました。

ステップ6：ナッツを焼く

ナッツを焼くには、特別な型、つまりナッツ缶が必要です。ヘーゼルナッツには鋳鉄と電動の 2 種類があります。ひょんなことから、秘蔵のユニフォームを購入することができました。私の祖母と全く同じです。この型は他に何にも使えないので、それで焼くことになるかどうかさえ分かりませんでした。あなたのお母さんやおばあちゃんに聞いてみてください。もしかしたら、どこかにハシバミの木があるかもしれません。

私のヘーゼルナッツは直火で焼くための鋳鉄製です。

生地をそれぞれの半分に入れ、空洞を体積の3分の2まで満たします。それ以上は満たしません。余分な生地は焼いている間に絞り出されて焦げてしまいます。充填後、生地が均一になるように型をしっかりと押してください。はみ出したものはすぐにナイフで取り除いた方が良いでしょう。ナッツの良いところは、オーブンを必要としないことです。

片面4〜5分ずつ焼きます。反対側に向きを変えてください。焼いている間、鍋は非常に熱くなりますので、オーブンミトンを使用してください。初めて金型が温まるまで待つ必要がある場合、プロセスははるかに速く進みます。金型に追加の油を注油する必要はありません。生地には十分な脂肪が含まれており、焼いている間に溶けてナッツが焦げません。焼いている間、ナッツが焦げていないことを確認しながら、パンを開けてください。半分は黄金色である必要があり、色が薄かったり、加熱しすぎたりしてはなりません。

ステップ7：「殻」を冷ます

完成した焼き菓子を型から取り出し、木の板の上に置き、室温で冷まします。ナッツが完全に冷めるまで待ちます。半分自体を壊さないように、型の端からはみ出た余分な端を慎重に折り取ります。子どもたちはこのプロセスに参加することができ、非常に熱心に取り組んでいます。残ったパン粉は砕いてコンデンスミルクフィリングに加えることができます。私にはできませんでしたが、子どもたちはもっと早くから「無駄」について学びました。

ステップ8: ナッツを集める

準備した半分に沸騰したコンデンスミルクを加えます。そしてナッツを加えます。各クッキーにさらにナッツを入れることもできます。もちろん、甘いカシューナッツを使用するのが最も美味しく、クルミ、ピーナッツ、アーモンドも適しています。ナッツを一切使わずにコンデンスミルクだけで作ることもできます。

ナッツは香ばしくて食欲をそそるので、調理したらすぐに食べたくなります。しかし、それらはほんの数時間以内に本来あるべき姿になるでしょう。コンデンスミルクはかなり濃厚な生地に浸透し、柔らかくなります。せっかちな家族は料理が終わるのを待ちきれませんでした。焼き菓子を半分ほど真面目に食べた彼らは、「美味しかったが、ナッツが固かった」と言いました。明日まで待たなければならないと彼らに説明しても無駄でした。一方、クッキーはナッツと呼ばれ、硬いものでなければなりません。練乳を煮たおいしいナッツを約50個いただきました。

懐かしい夜は大成功でした！クッキーは紅茶またはコーヒーと一緒にお召し上がりいただけます。

コンデンスミルクの正しい作り方

牛乳は約3時間煮沸する必要があります。そうすれば、コンデンスミルクは本来あるべきクリーミーな味になり、クリーミーなトフィーを思い出させます。コンデンスミルクが沸騰して爆発し、天井や壁から滴り落ちるという恐ろしい話を誰もが聞いたことがあるでしょう。ただし、これを防ぐには、次の特定のルールに従う必要があります。

「ヴァレンカ」を作る最大の秘訣は、正しいコンデンスミルクを選ぶことです。缶に書かれた「砂糖入り全粒練乳」の文字を探してください。さらに、組成を確認してください。コンデンスミルクは牛乳と砂糖のみで構成されている必要があり、他のものは組成に含まれていてはなりません。
瓶を完全に覆うように水を入れる必要があります。また、調理中は十分な量の水があることを確認する必要があります。必要に応じて、水を追加する必要があります。
弱火で調理する必要があります。沸騰させるか、すぐに瓶を沸騰したお湯に入れ、火を弱め、沸騰後3時間調理します。

コンデンスミルク入りクッキーナッツ、私があなたに提供したい写真付きのステップバイステップのレシピは、生地が子供時代の思い出に関連付けられているため、多くの人に懐かしさを引き起こします。ソ連では、ほとんどすべての主婦がナッツクッキーを焼くための型、またはナッツパンとも呼ばれていました。ナッツは、ワッフルや中身の入ったチューブと同じように、子供から大人まで最も好きなごちそうの 1 つでした。ナッツ生地のレシピは必ず用紙に付属していましたが、紛失した場合でも、祖母、友人、母親、または姉妹に尋ねることができます。

現在では、型に入れてガスでナッツを焼くことはほとんどありませんが、これについては説明があります。楽しんでその形を最大限に活用した後、多くの人がそれらを家から持ち出したり、捨てたり、捨てたり、贈り物として渡したりしました。そして、ある程度の年月が経ち、そのような形が目に留まると、もう一度子供時代を思い出して過去に戻りたいという誘惑に抵抗するのは困難です。

かつてのようにおいしいナッツをコンデンスミルクで作るには、昔と同じレシピが必要です。本質的に、練乳入りナッツのクッキー生地のレシピは、通常のショートブレッド生地のレシピです。ナッツクッキーの古典的な正しいレシピは、鶏卵、砂糖、バター、塩、ソーダ、酢、小麦粉に基づいて調理されます。しかし、サワークリームやマヨネーズにレバーナッツを入れても驚かないでください。そのようなレシピもあります。

今日は古典的な料理を作ります ナッツボウルにコンデンスミルクを入れたナッツ。コンデンスミルク入りナッツは、最新の電気ワッフルアイロンやナッツの半分を模した金型を使用して家庭で準備できます。

材料：

鶏卵 – 2個、
砂糖 – 1杯、
バター – 1パック（250グラム）、
バニリン – 1袋、
塩 – 小さじ1/3、
ソーダ – 小さじ1杯、
酢 – 小さじ1、
小麦粉 - 2.5カップ。

コンデンスミルク入りナッツクッキー - 古いレシピ

バターを立方体に切ります。ボウルに入れます。水浴中で絶えず撹拌しながら溶かします。油を冷まします。卵をボウルに入れて溶きます。

それらを砂糖で覆います。

冷まして溶かしたバターを注ぎます。

型の説明書に付属していたコンデンスミルク入りナッツクッキーの古いレシピには、材料リストにバニリンが含まれていませんでした。追加することをお勧めします。ナッツの風味がより一層引き立ちます。

必要な量の塩を生地に加えます。

小さじ1杯ほどの重曹を注ぎます。その上に酢を注ぎます。生地に注ぎます。

これらの材料を加えた後、ショートクラストペーストリーベースを再度泡立てます。

ショートクラストペストリーの最後の材料である小麦粉を追加することが残っています。

絶えずかき混ぜながら、小麦粉を徐々に加えます。

最後の小麦粉を加えたら、手で生地をこねます。均一な構造になるまで生地をこねます。完成したショートブレッド生地は冷やします。ショートブレッド生地は、寒さの中に置いた後、よりプラスチックになり、そこからの完成品はもろくなります。完成したショートブレッド生地を袋に移し、冷蔵庫に1時間置きます。それほど長く待つ時間がない場合は、生地を冷凍庫に15分間入れてください。

次に、生地をボールに丸める必要があります。ここでは、ベーキング中にナット型の容積を完全に満たすと同時に、大量の廃棄物を発生させないような直径のボールを作ることが重要です。型を超えてしまった。

初めて、1食分のナッツをクルミくらいの大きさのボールに丸めました。型を閉じた後、直径が大きすぎることに気づきました。生地も型を超えてしまいました。次のバッチでは、サクランボほどの大きさのボールを転がしました。ソビエトのハシバミの木にぴったりのサイズです。そこで、ショートブレッド生地をボール状に丸めます。

少量のひまわり油を型に塗ります。ストーブの上で温めます。生地ボールをセルに置きます。

型の上部でかなりしっかりと押し込みます。火をつけてください。ストーブの上に2分間置きます。コンロ本体にカビを放置しないでください。ナッツを滑らかに仕上げるためには、焼いている間常にパンのハンドルを持ってください。

2分経ったら鍋を反対側にひっくり返します。この側をさらに 1 ～ 2 分間保持します。ナッツは必ず弱火で炒めてください。 2回目のバッチの後は、クッキーとナッツをどれくらいの時間ストーブの上に置いておくべきかを目で判断するのが簡単です。

1〜2分後、ナッツを取り除くことができます。型をキッチンボードの上に置きます。慎重に開けてください。熱いナッツは割れやすいので、慎重に取り除く必要があります。

同じ原理を使用して、他のすべてのナッツクッキーを作ります。

次に、ナッツを詰める必要があります。古いレシピでは、煮たコンデンスミルクを詰め物として使用します。生のコンデンスミルクの缶を自宅で調理することも、市販の既製の煮たコンデンスミルクを使用することもできます。

家庭でコンデンスミルクを作るにはどうすればいいですか？鍋の底にタオルを敷きます。コンデンスミルクの缶を置きます。瓶が完全に浸かるまで水を注ぎます。弱火で4時間煮ます。ナッツのスライスに沸騰したコンデンスミルクを注ぎます。

ナッツの半分を簡単に接続し、バラバラにしないように、側壁にもコンデンスミルクを塗ります。さらに、カップにナッツを入れることもできます。ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、クルミのいずれかです。

半分に切ったナッツを混ぜ合わせます。以上で、クッキーナッツの準備が整いました。紅茶やコーヒーをつけて、美味しい自家製ケーキをお楽しみいただけます。

さて、最後に、レバーにナッツを他に何を詰めることができるか知りたい人も多いと思います。煮たコンデンスミルクに加えて、チョコレートスプレッド、バタークリーム、カッテージチーズとサワークリームペースト、ジャムまたは濃厚なジャム、カスタードまたはプロテインクリーム、またはミルクファッジを詰め物として使用することもできます。煮た練乳を加えておいしいバタークリームを作ることもできます。準備するには、バターと沸騰したコンデンスミルクを同じ割合でミキサーで混ぜます。

コンデンスミルク入りクッキーナッツ、写真付きレシピ私たちがレビューしたものは、ビニール袋、クッキー用の特別なブリキの箱、またはガラス瓶に保管してください。お食事をお楽しみください。このナッツクッキーのレシピを気に入っていただけたら嬉しいです。

練乳入りのナッツクッキー。写真

コンデンスミルクを入れたナッツのソビエトレシピは、今日でも主婦によって使用されています。このクッキーはお店でも買えますが、手作りの方が美味しいです。ナッツを埋めるためにさまざまなフィリングを使用します。ジャムやジャム、マーマレードやコンフィチュール、カスタードやバタークリームなどが適しています。

子供の頃から一番人気で一番好きな具材は煮た練乳です。

クラシックナッツのコンデンスミルク添え

家庭では、ナッツは電動または簡単なナッツメーカーで焼きます。調理方法は結果に影響しません。おやつ用に作られた半分のナッツを模した型で焼くことができます。

特別な工具を持っていない場合は、それらを使用せずに簡単に行うことができます。生地をクルミ大のボール状に丸め、天板の上で焼きます。完成したボールを半分に切ります。小さじを使って中心を取り出し、餡を詰めて混ぜ合わせます。

必要なものは次のとおりです。

小麦粉 – 400グラム;
卵 - 3個。
バター – 250 g;
砂糖 – 100 g;
ソーダ - 酢で急冷したピンチ。
コンデンスミルクの缶。

準備：

バターを溶かします。小麦粉と手で滑らかになるまで混ぜます。
別に、卵黄と砂糖をミキサーで混ぜます。次に、卵白を冷やし、消したソーダを加えます。生地に一つずつ注ぎ入れて混ぜます。
水を満たした鍋にコンデンスミルクの缶を入れ、3時間煮ます。
生地を直径1cmくらいのボール状に成形します。
ヘーゼルナッツの両面に油を塗り、加熱します。
ボールを置き、閉じて弱火で両面を2分間焼きます。
クッキーを取り出し、沸騰させたコンデンスミルクをその部分に注ぎます。半分ずつくっつけてお茶と一緒にお召し上がりください。

刻んだナッツを使ったレシピ

古典的なレシピでは、沸騰したコンデンスミルクがナッツの中に入れられます。レシピを多様化し、ナッツなどの同様においしい他の材料を追加することもできます。

以下のレシピでは刻んだナッツを使用していますが、焼いた半分を組み立てるときに、丸ごとのナッツを詰め物に加えることもできます。

テストの場合:

小麦粉 - 2.5〜3カップ。
卵 - 2個。
クリームマーガリン – 250グラム;
砂糖 - グラス半分。
酢入りソーダ。
塩。