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パイクパーチのキノコ添え焼き。パイクパーチのキノコ入りオーブン焼き - レシピパイクパーチのキノコ入りクリーミーソース

パイクパーチのキノコ添え焼き。パイクパーチのキノコ入りオーブン焼き - レシピパイクパーチのキノコ入りクリーミーソース

パイクパーチは非常に健康的でおいしい魚です。体重を監視している人にとって、この魚の料理をメニューに含めることは特に役立ちます。シーパイクパーチはタンパク質が豊富で、脂肪はほとんど含まれません。味の特性に加えて、シーパイクパーチにはビタミンA、B、Cが豊富に含まれています。

おいしいパイクパーチ料理にはさまざまなレシピがあります。この記事では、キノコと一緒にオーブンで焼いたパイクパーチを準備するプロセスを見ていきます。この料理は準備がとても簡単ですが、それにもかかわらず、とてもおいしいことがわかります。

オーブンで焼いたパイクパーチを準備するには、次のものが必要です。

スズキの死骸数枚（中サイズ）
玉ねぎとサワークリーム
きのこ
クリームと塩

調理プロセス:
まず、玉ねぎを立方体に切り、植物油で黄金色になるまで炒めます。
キノコは洗って皮をむく必要があります（使用しないほうが良いです）。キノコはあまり細かく切りすぎないでください。キノコと玉ねぎを混ぜて5分間煮ます。塩で味を調えたら、キノコと玉ねぎを皿に盛ります。

では、魚の調理を始めましょう。このレシピでは、パイクパーチの枝肉または切り身を丸ごと使用できます。枝肉を丸ごと焼くことができます。魚は徹底的に洗い、内臓をすべて取り除く必要があります。

魚を少し乾かしますが、時間がない場合は、ペーパータオルで魚を乾かしてください。次に、魚に塩を付けます。理想的には、通常の塩とほとんど変わりませんが、同時に多くの有用な特性を備えた海の食卓塩を使用します。海塩はどこのスーパーマーケットでも購入できます。有益な要素で体をいたわる機会を逃す必要はありません。

魚をしばらく脇に置いたら、パイクパーチのクリーミーな詰め物から始めましょう。サワークリームを加えた液体クリームを使用することをお勧めします。

私たちは、食事料理に少しジューシーさと繊細な味を加えるために餡を作ります。サワークリームとクリームはあなたの好みに合わせて塩味にする必要があります。お好みで刻んだディルを加えてもいいでしょう。

魚を焼くのに使用する天板の上に置きます。底に植物油を塗ります。魚を並べたら、玉ねぎとキノコの層で覆います。

最後に、クリーミーなフィリングを魚の上に注ぎ、その上にチーズを振りかけます。
パイクパーチを180度に予熱したオーブンに入れます。 30分間。ささみを使うと調理時間が短くなります。焼いている間にオーブンを数回開け、フィリングを魚の上に注ぎます。

パイクパーチの準備が完了したら、テーブルに出すことができます。キノコと一緒にオーブンで焼いたパイクパーチは、おかずの有無にかかわらずお召し上がりいただけます。この料理は特に冷たい前菜としてよく合います。

お食事をお楽しみください！

2012 年 8 月 5 日マリーナ

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詳細

魚の利点と、すべての人の食事に魚が含まれるべきであるという事実は、誰もがすでに知っています。しかし、主婦なら誰でも魚を美味しく健康的に提供したいと考えています。この場合、魚、たとえばパイクパーチとキノコを調理できます。シャンピニオンも適していますが、特に野生のキノコを使用した場合、この料理は非常に美味しくて香りが豊かになります。キノコを添えたパイクパーチのオーブン焼きは、間違いなく簡単に調理できるおいしい料理です。これを確認する最良の方法は、調理することです。

マッシュルームとチーズを添えたパイクパーチをオーブンで焼きました

必要な材料:

シーパイクパーチ – 500グラム;
サワークリーム – 大さじ1。
キノコ – 100グラム。
クリーム – 150ml;
塩とコショウの味;
玉ねぎ – 1個;
チーズ – 100グラム

調理プロセス:

玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切り、少量の植物油を入れたフライパンに置きます。玉ねぎを透明になるまでかき混ぜながら炒めます。

その間に、キノコを洗って小さく切ります。玉ねぎが炒められたら、キノコを加えて5分ほど炒めます。最後にキノコに塩、こしょうを少々加えます。

この料理を準備するには、パイクパーチの死骸または切り身を取ることができます。フィレ肉がある場合は、洗って乾燥させるだけです。残っている内臓を屠体から取り除く必要があります。

準備した魚を油を塗った天板に置きます。魚に少量の塩とコショウを加えるのを忘れないでください。揚げたキノコを魚の上に置きます。

ボウルにクリームとサワークリームを混ぜます。混合物に塩を加え、魚とキノコの上に注ぎます。すべての上に粉チーズを振りかけます。

ベーキングシートを熱いオーブンに置きます。オーブンでキノコを添えたパイクパーチの調理時間は、切り身を使用するか枝肉全体を使用するかによって異なります。通常、パイクパーチを焼くプロセスには、200度の温度で20〜30分かかります。

魚は温かいまま、どんなおかずでもお召し上がりいただけますが、マッシュポテトが最適です。

パイクパーチとシャンピニオンの卵ソース焼き

必要な材料:

玉ねぎ – 2個。
塩とコショウの味;
シャンピニオン – 8個。
小麦粉;
卵 - 4個。
植物油;
チーズ – 120グラム;
リバーパイクパーチ - 1個。
マヨネーズ – 200グラム;
緑。

調理プロセス:

新鮮なパイクパーチは鱗と内臓を取り除く必要があります。頭とヒレを切り落とす必要があります。魚をよく洗い、乾燥させるか、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。

パイクパーチをいくつかの部分に切り、塩とコショウを少々加えます。フライパンに植物油を少々入れます。

油が加熱されている間に、魚の切り身を小麦粉で丸め、熱したフライパンに置きます。魚を両面焼きます。

マッシュルームは洗って薄切りにし、皮をむいた玉ねぎはみじん切りにします。魚とは別に玉ねぎとキノコを炒めます。

揚げた魚を油を塗った天板に置きます。キノコを魚の上に置き、卵の詰め物の準備を始めます。

これを行うには、卵をボウルに割り、マヨネーズを加えます。すべてをよく混ぜます。得られた混合物に細かく刻んだハーブを加えます。かき混ぜる。

準備したフィリングをパイクパーチとキノコの上に注ぎます。粗いおろし金ですりおろしたチーズを上にすべて振りかけます。

魚を入れた鍋をオーブンに入れ、180度に予熱します。美しい黄金色になるまで焼きます。

焼き魚とキノコを添えて、またはおかずなしで温かいままお召し上がりください。副菜はマッシュポテトかご飯です。

パイクパーチのキノコ添え焼き- これは本当に美味しいです。もちろん、スダックがあなたの隣人の姓でない限り... うーん、それで私は何を言っているのでしょうか？さて、はい、今日は素晴らしい魚料理を準備します（無駄が残るので、少量の果肉とトリミングを追加します。それはあなたのためになります）。この作業全体にかかる推定時間は 40 分です。本当にお腹が空いている場合は、最終的には 4 人分、または 3 人分の食べ物を手に入れることができます。名前から明らかなように、ただの魚ではなく、非常に特殊な魚が登場します。実際には、成分リストなどの重要な部分から始めます。

彼はこうです。
- パイクパーチ 800 グラム (巨大です!!!)。
- キノコ 250 グラム（ヤマドリタケやアンズタケなどの森のキノコ、ただしシャンピニオンでも可）。
- クリーム 250 ミリリットル (少なくとも 30% の脂肪分!)。
- 中くらいの玉ねぎ 1 個。
- パセリの小さな束。
- パルメザンチーズ 50 グラム。
- 塩と挽いた白コショウで味を調えます。
- バター大さじ1杯。
- 植物油大さじ2杯。

焼きパイクパーチの作り方
もちろん、リストは良いものです。次に、このすべてを取得し、さらなるアクションに備えて準備する必要があります。準備は万端ですか？それから始めましょう。まず、オーブンの電源を入れ、低速で温めます。その間に、魚を取り出し、冷たい水道水で徹底的に洗います。枝肉が丸ごとの場合は、頭を切り落とし、内臓を取り除き、もう一度よく洗う必要があります。次に、タオルまたは紙ナプキンで乾かし、少しずつ切ります。塩とコショウ（できれば挽きたて）を混ぜ、この混合物で各部分をこすります。次に、耐熱素材の皿の底にこれらを一層に並べます。

フライパンを火にかけ、バターを入れ、サラダ油を加えます。中身が大量に泡立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。マッシュルームを中くらいの大きさに切り、玉ねぎと一緒に鍋に加え、塩、コショウで味を調えます。絶えずかき混ぜながら、すべてを約5分間炒めます。この後、生クリームを入れてよく混ぜます。

出来上がったソースを魚の切り身に注ぎます。キノコを皿の表面全体に均等に広げます。さて、残っているのはこれらすべてをオーブンに詰め込むことだけです。この時点でオーブンは190度まで加熱されているはずです。特定のオーブンの性質に応じて、プラスまたはマイナスで約20分間焼きます。次に、魚に最初にパセリを振りかけ、次に粉チーズを振りかけます。さて、チーズが適切に茶色になるように、10分間熱に戻します。すぐに取り出してお召し上がりください。

オーブンで焼いたパイクパーチの写真プロセス

必要なものは次のとおりです。

パイクパーチ（冷凍ではなく生のもの） – 1 kg。
パルメザンチーズ - 150グラム。
トマト 3〜4個（大きさによって異なります）。トマトとチーズを添えたパイクパーチは、ソフトトマトを使用するとより美味しくなります。
エシャロット – 3個（見つからない場合は、普通の玉ねぎを2個でもいいです）
サワークリーム – 100ml。
クリーム（脂肪分 – 15%）
ディル - いくつかの枝。
オリーブオイル
スパイス（タラゴン、ナツメグ、黒コショウ、プロヴァンスハーブ）。

調理工程

まず購入する必要があります（どこにいても、主なものは新鮮です）。重量は 1.5 キログラム以下を選択します。次に、鱗を取り除き、頭と尾背びれを取り除きます。

骨からフィレを分離します（チーズとトマトで焼いたパイクパーチはフィレの形になり、キノコは部分の形になります）。
切り身は皮を取り除き、3～5センチ幅に切ります。塩、コショウ、タラゴン、ナツメグを加えます。ナッツ、大さじ1杯の油を加えます。
フィレの入った容器を涼しい場所に30分間置き、マリネします。
時間を無駄にしないように、玉ねぎをきれいにして薄い半分の輪に切りましょう。トマトは湯煎して皮を取り除き、大きめの輪切りにします。
底の厚いフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを少しきつね色になるまで炒め、刻んだトマトを加えます。
柔らかくなるまで揚げます（少し煮込むと良いでしょう）。
「パイクパーチのチーズ焼き」のグラタン皿に油を塗り、その上にフィレを一層に置きます。
重要なことは、各ピースを切り身が上を向き、皮に隣接する面が下を向くように置くことです。次に、フィレにプロヴァンスのハーブとタラゴンを振りかけます。
フィレをトマトと玉ねぎの煮込みの層で覆い、その後ソースの準備を始めます。サワークリームをクリームと細かく刻んだディルと混合します（型の内容物を均一に覆う均一な塊が得られるまで混ぜます）。
200度に予熱したオーブンに型を入れて焼きます。私たちはプロセスを観察します - サワークリームソースが沸騰し始めた後、焼きは15分を超えてはいけません。
この後、オーブンからパンを取り出し、すりおろしたパルメザンチーズをたっぷりと振りかけます。パンをオーブンに戻し、チーズが黄金色の堅い皮になるまで待ちます。

調理工程は終了です。温かいままでもお召し上がりいただけますが、常温まで冷やしてお召し上がりいただくとより美味しくお召し上がりいただけます。

そしてこちらはパイクパーチのキノコとチーズ添え

野生のキノコの素朴で強烈な味わいがはっきりと強調されています。そして、これらすべてにクリームを加えてオーブンで焼き、香りを数倍高めることができます。欠けている唯一のものは、主要なものである高品質の古いチーズとかなりの量の野菜です。

ご紹介する料理は平日・休日問わずお召し上がりいただけます。