ムール貝に最適なソースのレシピ。 ムール貝のガーリック ソース和え ムール貝のサワー クリーム ガーリック和え
- スパイシーな味と心地よい香りであなたを驚かせる独創的でおいしい料理。 一緒に料理して、エキゾチックな料理の楽しみに飛び込みましょう。
ムール貝のガーリックソース レシピ
材料：
- ムール貝 - 25個;
- レモン - 装飾用;
- スパイス。
ソース用:
- バター - 50g;
- オリーブオイル - 味わう;
- タマネギ - 1個;
- 辛口白ワイン - 100ml;
- にんにく - クローブ5個;
- クリーム - 200ml;
- スパイス。
料理
まず、あなたと一緒にソースを準備しましょう。 だから、フライパンにバターの小片を入れ、弱火で溶かします。 次に、オリーブオイルを少し入れます。 殻からタマネギをきれいにし、みじん切りにし、フライパンで黄金色になるまで炒めます。 ここで白ワインを注ぎ、数分間煮込み、クリームを加えてとろみがつくまで 3 分間煮ます。 にんにくをきれいにし、プレスで絞って鍋に入れます。 ソースにスパイスで味を調え、全体を混ぜ合わせ、蓋をして火を止める。
その後、ムール貝の世話をしましょう。よくすすぎ、タオルの上に置いて余分な水分をすべて取り除きます。 次に、魚介類を天板に移し、各シェルに少量のソースを入れます. ムール貝にすりおろしたチーズをふりかけ、ホイルで覆い、200度に加熱したオーブンに10分間入れます。 次にホイルを慎重に取り除き、さらに5分間焼きます。 以上でムール貝のガーリックソース添えの出来上がり！ お皿に盛り、レモンの輪切りを飾る。
ムール貝のクリーミー ガーリック ソース和え
材料：
- 冷凍ムール貝 - 500 g;
- クリーム - 200ml;
- バター - 30g;
- プロヴァンスのハーブ - 味わう;
- にんにく - 味わう。
料理
殻からにんにくを取り除き、ナイフで細かく刻みます。 フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたにんにくを入れ、火を弱めて1分ほど煮る。 解凍したムール貝を洗い、乾かして鍋に加えます。 すべてをスパイスで味付けし、プロヴァンスのハーブを混ぜて混ぜ合わせ、10分後にクリームを注意深く注ぎます。 ソースがとろみがつくまでシーフードをさらに煮込み、必要に応じて小麦粉を少し加えます。
ムール貝のサワー クリームとガーリック ソース添え
材料：
- ムール貝 - 500 g;
- サワークリーム - 200ml;
- 植物油 - 小さじ1;
- にんにく - 2片;
- スパイス。
料理
塩、刻んだディル、ムール貝を沸騰したお湯の鍋に入れます。 魚介類は3分ほど茹で、ザルにあげて軽く水気を切る。 次に、それらを揚げます 強い火ムール貝を数分間焼き、グラタン皿に移し、事前に準備したものを注ぎます。 これを行うには、サワークリームを刻んだニンニク、スパイス、ハーブと組み合わせます。 皿を十分に加熱したオーブンに送り、温度を約200度に設定して約15分間検出します。
ムール貝のトマトガーリックソース
材料：
料理
それでは、まず、スロークッカーとすべての材料を準備しましょう。 これを行うには、にんにくの皮をむいてみじん切りにします。 ボウルに少量の油を注ぎ、「揚げる」モードで加熱します。 次ににんにくを入れて、ちょうど1分間炒めます。 その後、トマトの果肉を広げ、ワインビネガーを注ぎ、混ぜて、同じプログラムでさらに10分間調理します。 次に、唐辛子、挽いたクミン、塩を加えて味を調えます。 最後に、ムール貝と刻んだセージをソースに入れ、器具のふたを閉めて、「蒸し」モードで15分間、柔らかくなるまで煮ます。
ムール貝は、エビと並んで最も人気のある魚介類の 1 つです。 さらに、それらはさまざまな食品市場で経済的に非常に手頃な価格であると考えられています. つまり、ムール貝はレストランで味わうことも、キッチンで調理することもできます。 そして、2番目のオプションは、それほどおいしいものではありません。 この製品は、それ自体が非常に記憶に残る味ですが、同時に他の食材との「友達」でもあります。 とりわけ、ムール貝は人間の健康に非常に有益です。 それはおそらく彼らを試してみるのに十分な理由です.
シーフードの選び方と調理方法は？
ムール貝自体は自給自足であるため、ほとんどの場合、ムール貝の準備プロセスは単純で同じタイプです。 しかし、あなたが試すことができるのはドレッシングとソースです. それらのおかげで、味を変えたり、料理に「熱意」を加えることができます。 まず、どのムール貝を買うのが良いか、そして主な調理方法は何かを理解する必要があります.
この製品は市場に豊富に出回っていますが、すべての人が正しい選択方法を知っているわけではありません。 実は、この問題は簡単に理解できます。 ムール貝は皮を剥いて、または殻ごと販売できます。 どちらを購入しても大差ありません。 特徴は調理時間にあります。 シェルは調理に時間がかかります。 しかしその一方で、未加工のムール貝は鮮度をチェックしやすい.
調理時、殻は 4 ～ 6 分以内に開きます。 そうしないと、製品の有効期限が切れてしまい、使用することはお勧めできません。
皮をむいたムール貝は、はるかに速く調理されます。 冷水ですすぐだけで、沸騰したお湯のポットに入れる準備ができています。 殻のないムール貝をよく見ると、どれだけ新鮮かがわかります。 肉の主な色とは異なる不快な臭いや灰色または緑色の斑点は受け入れられません。
他にも重要なポイントがいくつかあります。
- シンクに物理的な損傷や裂け目がないか確認してください。 ムール貝をまるごと買う。
- すべての魚介類は、食べる前によく洗う必要があります。 砂が中に残っていると、皿が台無しになる可能性があります。 これは、ムール貝を翼で購入するときに特に重要です。
- 平均して、ムール貝は約 5 ～ 7 分間調理されます。 結果を損なわないように、レシピに注意深く従う必要があります。
新鮮なムール貝を優先することは常に良いことですが、それが不可能な場合は、推奨事項に従うことで、いつでも良い冷凍製品を見つけることができます.
ソースレシピ
このシーフードのソースにはたくさんのオプションがあります。 シンプルなものから人気のあるものまであり、その多くは世界中のレストランで使われています。 特定の味の好みのために設計された希少なものがあります。 いずれにせよ、各レシピはあなたとあなたの家族に合わせて変更および調整できます。料理は適切でおいしいです。 以下は、いくつかの興味深いおいしいオプションです。
ムール貝のサワークリームソース和え
調理するには、魚介類をきれいにして煮る必要があります。 ムール貝は5分以内に調理されます。 にんにくを別々にみじん切りにし、サワークリームと混ぜます。 サワークリームの量は、主な製品の量によって異なります。 完成したソースにスパイスとハーブを加えて、ムール貝に広げます。
大豆で
このレシピでは、製品は揚げられています。 まず、バターと砕いたニンニクを予熱した鍋に入れます。 その後ろにムール貝を並べ、余分な水分が蒸発するまで中火で揚げます。 次に、すべての材料を注ぎます 醤油約10分間、肉にソースを吸収させます。 料理自体には、パン、新鮮な野菜、ハーブを添えることができます。
てりやきソースの同様のレシピ.
甘酸っぱい中
このレシピには 2 つのオプションがあります。 既製のソースを購入する場合は、醤油と同じように進めてください。 しかし、ドレッシングは自分で作ることができます。 酸味はライムかレモンで、ピーナツバターかハチミツで甘さをプラス。 だから、ピーナッツバターは刻んだタマネギと一緒に鍋に入れます。 フレーバーを混ぜ合わせ、主成分を加えます。 ふたの下のすべての液体が蒸発したら、皿を火から下ろします。 最後のディテールはレモン汁の追加です。
マリナーラソースで
既製のドレッシングで料理を作るのは、シーフードをマリナーラでフライパンで揚げることで非常に簡単です。 にんにくをオリーブオイルで炒め、トマトピューレ、オレガノ、パセリ、すりおろしたチーズを加えます。 すべての成分を弱火で約20分間煮込みます。 ソースが濃すぎる場合は、水または白ワイン、スパイスを加えて味わうことができます。
マスタードで
別のドレッシングオプションはマスタードソースです. それを準備するには、大さじ1杯の蜂蜜、レモン、マスタードと、大さじ4杯のマヨネーズを混ぜる必要があります。 オリーブオイル、細かく刻んだ玉ねぎまたはにんにくを加えることができます。 このマリネで調理済みの肉を注ぎ、数時間醸造させます。 料理は準備ができています。
ペストソース添え
この方法の違いは、シーフードを特別なスープで調理することです。 辛口の白ワイン、ワインビネガー、水、みじん切りの玉ねぎから作られます。 このミックスでは、肉は4〜5分間調理されます。 ドレッシング自体は、バジル、ガーリック、クリーム チーズ、ムール貝のストック 1 杯を混ぜたものです。
すばやく結果を得るには、フードプロセッサーを使用することをお勧めします。
揚げパンと一緒にお召し上がりいただけます。
ブザラソース添え
これはイタリア料理のバリエーションで、別の言い方をすれば「ムール貝のトマトソース」と呼ばれます。 すべてはフライパンにバターとにんにくを入れることから始まります。 次のステップは、みじん切りにした新鮮なパセリと殻を直接追加することです. 水分が足りない場合は、ワインまたは水を追加できます。 チェリートマトとスパイスが最後に来ます。 ムール貝のソテーを 20 分間煮込み、クラッカーを添えます。
ベシャメルソースで
ムール貝はライムジュースとコショウを加えた白ワインで 3 ～ 4 分間湯通しします。 その後、バーナーはオフになりますが、シーフードはマリネにさらに30分残されます。 ベシャメルの場合、小麦粉に牛乳、塩、こしょうを混ぜます。 これをすべて約5分間沸騰させた後、塊を避けるために混合物をろ過します。 準備したソースを肉に注ぎ、すべてをハーブで味付けします。
フランス語
ゴルゴンゾーラ風ブルーチーズムール貝のレシピです。 シーフードは白ワインと一緒に別の容器で揚げられます。 もう一方には玉ねぎ入りのソフトチーズがとろけています。 次に、ソースにクリームとスパイスを加えます。 完成した混合物をムール貝に注ぎ、すべてをよく混ぜます。
魚介のワインソース
レシピはとてもシンプルで、ムール貝をオリーブオイルとにんにくを混ぜたもので揚げます。 貝殻が開いたら、ワインを追加します。 製品は赤ワインで最大10分間煮込みます。 この間、すべてのアルコールが蒸発し、肉はすぐに食べられます。
スパイシームール貝
タバスコソースがメインなので「ムール貝のピリ辛ソース」という呼び名もよく耳にします。 貝殻のあるシーフードがある場合は、それらを洗って翼の1つを分離する必要があります。もう必要ありません。 生肉の上に粉チーズ、マヨネーズ、トビコキャビア、スパイシーソースを混ぜたものを敷き詰めます。 シェルを200度で10分間焼いた後。
オイスターソースに
フライパンにサラダ油で揚げる ピーマン玉ねぎまたはにんにくで。 そこにムール貝を並べ、オイスターソースをかけます。 このドレッシング自体は塩辛く、他のスパイスが混ざっているので、塩やコショウを追加する必要はありません。
レモンマリネで
最後のおやつはとても 簡単レシピ. ムール貝は鍋で数分間煮ます。 その後、刻んだレモンの半分とレモン汁、スパイス、パセリを加えた別のボウルに入れます。 肉をこのように数時間マリネしてから試してみてください.
このシーフードに慣れてきたばかりの場合は、ソースのオプションの1つが素晴らしいスタートになる可能性があります. それらはすべて、多くの時間や高価な製品を必要としません。
次のビデオでは、焼きムール貝の 3 つのレシピを紹介しています。
ムール貝は、その味の高さと栄養素の含有量が高いため、世界中で非常に人気があります。 これらの魚介類の肉には、ビタミン、微量元素、必須アミノ酸が豊富に含まれています。 さらに、おいしい 健康的な食事そのうち、例えばムール貝のクリーム ガーリックソースチーズと一緒に作るのもとても簡単です。
貝の準備
料理を始める前に、シーフードを準備する必要があります。 軟体動物が準備される形に関係なく、徹底的に洗浄する必要があります。 調理する前に、砂、藻類、成長物の殻をきれいにする必要があります。 硬いブラシを使用するのが最善です。 その後、ムール貝を沸騰した塩水に入れ、蓋をして時々振りながら約5分間煮ます。 シェルが開くはずです。 これが軟体動物で起こらない場合は、捨てる方がよいでしょう。
調理後、肉は殻から簡単に取り外せます。 ゆでて冷凍したムール貝を使用している場合は、皮をむいて事前に調理する必要はありません。
ムール貝の調理
ムール貝は茹でたり、焼いたり、マリネしたりできるので、料理のレシピはたくさんあります。 どんな料理にも合う貝です。 そして、おそらく、最も美味しいムール貝は、さまざまなソースと組み合わせて得られます。 これらのグルメ料理は、どんなメニューも明るくします。
クリームやサワークリームに漬け込んだムール貝のやわらかな味わいは格別です。 この簡単なレシピでは、シェルと一緒にオーブンでアサリをローストします。
材料：
- ムール貝（殻から取り除かないでください） - 300 g;
- チーズ（硬い品種） - 100 g。
- ソース用:
- タマネギ - 1個;
- にんにく - 2片;
- ワイン（辛口白） - 100ml;
- オイル（できればオリーブオイル） - 大さじ1。 l.;
- バター;
- ディルまたはパセリ;
- 塩、コショウ - あなたの裁量で。
料理：
まず、クリーミーなガーリック ソースを作る必要があります。 レシピはとても簡単です。
- フライパンにバターを熱し、オリーブオイルを混ぜます。
- タマネギを細かく刻み、野菜が明るい黄金色になるまで炒めます。
- 鍋にワインを注ぎ、蒸発するまで約2分間煮ます。
- 生クリームを加え、絶えずかき混ぜながら沸騰させる。
- 最後に、塩、黒コショウ、ハーブ、にんにくを絞って加えます。 かき混ぜ、蓋をして火から下ろします。
香ばしいクリーミーガーリックソースの出来上がり！
メインコースの準備を始めましょう。
- あさりの殻をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- シェルを天板に置き、準備した各ソースを注ぎます。 200℃のオーブンでホイルをかぶせて10分焼く。 次に、すりおろしたチーズをふりかけ、オーブンに5分間戻します-今回はホイルなしで、サクサクしたチーズの皮が形成されます。
完成したスナックを大きな平らな皿に置きます。 さらにレタスの葉で飾ることもできます。 ムール貝のクリーミーなガーリックソースにチーズをからめ、白ワインによく合います。
殻なしの冷凍あさりを使うと、レシピが簡単になります。
クリームはサワークリームに置き換えることができ、ムール貝自体をフライパンで揚げることができます.
材料：
- ムール貝 - 300-400 g (冷凍);
- タマネギ - 1個;
- サワークリーム - 150 g;
- 植物油、塩、こしょう。
料理：
このように調理されたムール貝は、スパゲッティと一緒に食べるのが一番です。
トマトと組み合わせて、おいしいムール貝が得られます。
材料：
- ムール貝 - 300 g;
- にんにく - 1クローブ;
- オイル（できればオリーブオイル） - 大さじ1。 l.;
- ワイン（辛口白） - 100ml;
- トマト - 3個;
- タイム、ローズマリー - それぞれ1小枝;
- 塩、コショウ - あなたの裁量で。
料理：
- トマトを切り、ブレンダーでみじん切りにします。
- トマトピューレを小鍋に移し、沸騰させる。
- 調理済みのパスタをふるいで挽き、塩とスパイスを加えます。
- フライパンで、ハーブの小枝で油を熱し、スライスしたにんにくを加えます。
- 鍋にワインを注ぎます。 少しゆっくりしてください。
- ムール貝を注ぎ、アルコールが完全に蒸発するまで数分間炒めます。
- トマトソースを鍋に注ぎ、約5分間煮ます。
温かい前菜として単独で、またはスパゲッティと一緒にお召し上がりください。
注：ムール貝の選択
料理を本当に美味しくするには、正しい貝の選び方を知る必要があります。 店頭では、活貝、冷凍、ボイル冷凍、皮むき、殻付きなど、さまざまな形のムール貝を見つけることができます。 どのように正確に調理したいかによって、選択を行う必要があります。 生きたムール貝を摂取するのが最も好ましいですが、製品が腐りやすいことを覚えておく必要があります. シンクの完全性、その匂いに注意を払う必要があります。 さらに、あさりは重すぎてはいけません。 ムール貝を洗うのが面倒な場合は、茹でて冷凍したムール貝を用意してください。
ムール貝のクリーミーソースやトマトソースのようなおいしい料理は、特別な料理のスキルや長時間の調理を必要としません。 しかし、それは間違いなくその洗練された繊細な味に満足し、特別な - エキゾチックであると同時にエレガント - な魅力をどんな食事にも与えます.
このレシピによると、ムール貝を調理して4年になります。 ムール貝とサワークリームの独特な組み合わせがとても好きです。 簡単かつ迅速に準備します。 利用可能な成分。
私たちは常にムール貝を冷凍または茹でて冷凍して皮をむき、パックに入れるか、重量で購入します。 今回は重さで取りました。
ムール貝、タマネギ、サワークリームに加えて、これらが主な成分であり、残りは味わうことです。
0.5kgのムール貝の場合、250グラムを取る. サワークリームと2〜3個の中型玉ねぎ。
しかし、もっとソースが必要な場合は、360グラムのサワークリームを用意してください。 時々、夫はソースを薄くするために少量の水を加えます. しかし、私はそれがあまり好きではありません。水がないと味が良くなります。
玉ねぎが好きなら、私たちと同じように玉ねぎを追加できます。
したがって、最初にムール貝を少し解凍します。これは、ムール貝に大量の氷が付着している場合があり、氷が余分な水分を与えるためです。 完全に解凍する必要はありません。
ムール貝を解凍している間に、玉ねぎをみじん切りにします。 その後、鍋に注ぎます 植物油にんにくを少し炒めます。
次に、ムール貝を鍋に入れ、沸騰した瞬間から7〜10分間煮ます（ムール貝が茹でて冷凍されている場合は、3〜5分で十分です）。
次に、サワークリームを注ぎ、すべてを混ぜて、さらに3〜5分間煮ます。
塩こしょうで味を調えるのもお忘れなく。
おかずには、角やスパゲッティを茹でることができます。
必要に応じて、にんにくやパセリを加えたり、チーズをまぶしたりできます。
今回は少量の水を加えたのでソースが液体になりました。
どうぞお召し上がりください！