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繊細なチョコレートのパンナコッタ。チョコレートパンナコッタチョコレートパンナコッタ

繊細なチョコレートのパンナコッタ。チョコレートパンナコッタチョコレートパンナコッタ

パンナコッタ、またはパンナコッタと呼ばれることが多いように、ゼラチンとクリームという 2 つの必須成分を組み合わせたデザートです。多くの点でカスタードを連想させるこの繊細な珍味は、ピエモンテの小さな町のイタリア人によって発明されました。直訳すると、料理の名前はバタークリームと訳されます。定番のパンナコッタに白色、しかし現代の料理の専門家は、伝統的なレシピのバリエーションを多数考え出しました。したがって、チョコレートパンナコッタは特に美味しく、そのレシピは記事に記載されています。

チョコレート入りパンナコッタ

この魔法のデザートにはそれほど時間はかかりませんが、独自のトリックがあります。たとえば、牛乳は指が火傷しないように沸騰させて冷やす必要があります。

取った：

1位ミルク;
1位脂肪クリーム;
ゼラチン15g;
チョコレートバー;
砂糖100g。

ステップバイステップのレシピ：

生クリームに温めた牛乳を混ぜます。
小さなボウルにゼラチンを注ぎ、50mlを注ぎます。ぬるま湯、かき混ぜて塊を取り除きます。完全な準備ができるまで、さらに 10 ～ 15 分待つ必要があります。
「ウォーターバス」法を使用してチョコレートの半分を溶かし、ミルクとクリームの混合物に注ぎます。砂糖を加えてかき混ぜます。
得られた混合物に膨潤したゼラチンを入れます。
今最も重要な段階 - 火の加熱。このとき、クリームが逃げないように深皿を選びます。決して塊を沸騰させないでください！最小限の火にかけ、80度に加熱し、かき混ぜます。ストーブから取り出します。
準備した混合物をグラス、グラス、ボウルに注ぎます。冷めるまで待って、冷蔵庫に数時間入れてください。
冷やした皿に残りのチョコレートを飾ります。

パンナコッタが茹でられない理由とは？答えは簡単です。ゆでると、ゼラチンは完全にゲル化する性質を失うため、デザートが固まらなくなります。

ココア入りパンナコッタ

チョコレートの代わりにココアを使用することもありますが、味も見た目もまったく変わりません。このレシピは、最初のレシピよりも予算がかかります。大きなプラスは、主婦がキッチンに食材を持っていることです.

取った：

1.5st. 脂肪クリーム;
0.5st. ミルク;
大さじ1 ゼラチン;
大さじ4 ココア。

ステップバイステップのレシピ：

ゼラチンを冷たい牛乳に注ぎ、15分間膨らませておきます。
砂糖とクリームを混ぜ合わせ、火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 3分茹でます。クリームが泡立って盛り上がるので、深めの鍋を選ぶとよいでしょう。
牛乳でふやかしたゼラチンを甘いクリームに注ぎ、弱火にかけ、ゼラチンを完全に溶かします。塊を沸騰させると、パンナコッタがさらに固まらないので、沸騰させずに、次のように調理します。定期的にストーブから取り出し、かき混ぜて火に戻します。
ココアを細かいふるいでふるいにかけ、泡だて器で混ぜます。
準備した皿を型に注ぎ、冷蔵庫で4時間送ります。
冷やしたデザートを5秒間浸すお湯、その後、型からデザートプレートにすばやく移動できます。
ベリーと刻んだチョコレートを添えたパンナコッタを提供します。

デコレーション用のチョコレートフィギュア

花や蝶などのフィギュアでデザートを飾ると、デザートはより食欲をそそり、より美しく見えます。

取った：

厚紙;
鉛筆かサインペンか・・・
羊皮紙;
ホッチキス。

あなたがすべき：

紙に好きな模様を描きます。芸術的才能がない場合は、プリンターで印刷してください。
輪郭を描きます。
図面の上に羊皮紙を置き、ホッチキスで固定します。
水浴法を使用してチョコレートを溶かします。
溶かした塊を菓子用注射器にダイヤルし、羊皮紙の輪郭を丸で囲みます。（羊皮紙は透明なので特に問題はありません）。
冷蔵庫で工作物を取り出し、完全に硬化した後、チョコレートの形を羊皮紙からすばやく取り除きます。
お好みでデコレーションしてください。

パンナコッタは普通とは思えないカスタードまたはゼリー、それは独自の珍しいレシピと特別な味を持っています. このイタリア料理の主な秘密を知っていれば、デザートを作るのは難しくありません。レシピを選んで、愛する人を喜ばせましょう。

連絡先

パンナコッタは、クリームまたはミルク、バニラ、ゼラチンで作られた有名なイタリアのデザートです。本質的に、これは非常においしいミルクゼリーであり、あなたの料理のファンタジーが教えてくれる多くのバリエーションで作ることができます. パンナコッタを思い出しました-これらは精神と味が非常に近い料理です。このデザートは非常に簡単に作ることができ、10 代の若者でも扱えます。その準備では、クリームとミルクの両方を使用でき、必要に応じて脂肪含有量を自分で決定します。今回はバニラシュガーを入れず、ココアで2色ゼリーにしました。パンナコッタはいつも信じられないほど美味しく、お祝いのテーブルで壮観に見えます.

材料：

500mlの牛乳または脂肪分のないクリーム
ゼラチン10グラム
ココア大さじ1
砂糖または粉砂糖 50g

調理方法

ゼラチンをクリームまたは牛乳に浸し、しばらく置いておきます。次に砂糖を加えて弱火で加熱し、常にかき混ぜます。決して沸騰させないでください。ゼラチンをよく溶かすだけで十分です。液体のパンナコッタを2つの部分に分け、ココアを1つに加え、塊がないようにかき混ぜます（突然形成された場合は、細かいストレーナーですべてをこすります）。任意の順序で、一部をボウルまたはグラスに注ぎます。冷ましてから冷蔵庫に入れて、すべてをよく凍らせてから、残りの液体を慎重に上に注ぎます。デザートが完全に固まるまで再び冷蔵庫に入れます。食べる前にパンナコッタにココアを少しふりかけます。どうぞお召し上がりください。

チョコレートパンナコッタは、その絶妙な見た目と信じられないほどのチョコレートの味で、すべてのゲストを驚かせることができます。めちゃくちゃ食欲をそそる見た目で、調理は非常に簡単です。したがって、ゲストを待っているが、焼く時間がない場合は、チョコレートのパンナコッタが最適なソリューションです。あなたが子供を持っているなら、この料理は間違いなく彼らを喜ばせるでしょう.

簡単なデザートのシンプルな材料

パンナコッタは、お馴染みのゼリーの「親戚」とも言えます。もう少し多くの材料、新しく構築された調理プロセス、少し複雑なレシピ - そしてパンナコッタは準備ができています.

すべてを正しく行うには、まず、デザートに使用する製品に注意してください。

脂肪分25%のクリーム1.5カップ;
牛乳0.5カップ;
インスタントゼラチン大さじ1山盛り;
ココア大さじ2。

ご覧のとおり、すべての食材は主婦のキッチンで簡単に見つけることができます。そして、それらがすでに配布された後、あなたは料理を始めることができます. 写真付きのレシピは、段階的な調理のすべての推奨事項を正しく理解するのに役立ちます。

風通しの良いチョコレートパンナコッタの作り方は？

私たちは細部に特に注意を払い、プロセスを中断せず、魂を込めて調理します。そうすれば、間違いなく完璧なデザートが手に入ります。

パンナコタは、クリーミーなバニラの味と口の中でとろける軽い構造で全世界を征服した、最もデリケートなイタリアのデザートです。パンナコッタは、ゆでたクリームまたはゆでたクリームと訳されています。しかし実際には、プリン、シンプルなゼリーデザート、スフレのクロスです。その美しいと同時に恐ろしいほど知られていない名前にもかかわらず、パンナコッタの準備は非常に簡単です。古典的なデザートは、クリーム、バニラ、ゼラチンの 3 つの材料で構成されています。ただし、多くの有名なシェフは、脂肪分が 2.5 ～ 4% の牛乳の半分を加えて、レシピで脂肪分 33 ～ 35% のクリームを 1 部使用することを主張しています。パンナコッタに望ましい食感を与えるのは、これらの比率です。

おいしいイタリア料理の調理方法にもさまざまなバリエーションがあります。クリームは万能な製品で、ほとんど何にでも合います。パンナコタは、さまざまなフルーツやベリー、ハーブ、甘いソース、シロップ、トッピングを加えて作られています。今日は、チョコレートデザートのパンナコッタをご用意します。

そして今、最も重要な質問です！本物のパンナコットはどのように見えるべきですか? 写真のように、カットでは、デザートは光沢のあるゼリーではなく、マットなビロードのようなテクスチャーでなければなりません。

材料：

300 ml の生クリーム 33 ～ 35%;
150 ml 2.5% ミルク;
砂糖40g;
苦い無糖チョコレート100g;
実績のある乾燥ゼラチン12g;
バニリン1g。

甘いチョコレートを使う場合は、砂糖の量を減らしてください。レシピによると、デザートはとても繊細な甘みのある味になるはずです。ただし、サンプルを採取した後、砂糖の量を自由に変更できます。

チョコレートを使ったパンナコタレシピ

1. ゼラチンを用意します。乾燥粉末ゼラチン 12 g を 100 g の非常に冷たい水で希釈します。うねりましょう。実績のあるゼラチンを使用することをお勧めします。ゼリーベースのデザートがうまく固まらないことがあります。しかし、パンナキャットが濃すぎることが判明するため、ゼラチンの割合を増やすことも望ましくありません。

2. パンナコッタを飾るチョコレートを用意します。野菜用の特別なナイフを使用して、この目的のためにタイルの約 1/4 を使用して、いくつかの大きなチップを作成します。残ったチョコレートは細かく砕き、冷蔵庫でチップを取り出します。

3.牛乳を鍋または鍋に注ぎます。中火にかけます。

4. 砂糖、生クリームを加えて混ぜる。沸騰させ、鍋を火から下ろします。

5. この時点でゼラチンはすでに膨潤しています。クリーム状の塊を30分間冷やし、ゼラチンを加えます。沸騰した塊にゼラチンを加えないでください。そうしないと、デザートが固まりません。ゼラチンがよく溶け、同時にそのゲル化特性を保持する理想的な温度は 80 ～ 85 度です。

6. チョコレートを加えてすぐにかき混ぜます。便宜上、泡立て器を使用することをお勧めします。チョコレートはカカオ含有量が少なくとも 70% で、植物性脂肪を含まない天然のものであることが非常に重要です。チョコレートが天然のものでないと、うまく溶けません。この場合、ブレンダーを使用する必要があります。

7. クリーミーなチョコレート塊を型に流し込みます。私は通常、小さなシリコン型を使用します。グリースを塗ったり、何かを振りかけたりする必要はありません。ゼリー入りのデザートは、すばやく簡単に取り出せます。ただし、ガラスのフォーム、グラス、ボウルを使用できます。パンナコッタを添えることもできます。 5〜6時間完全に固まるまで冷蔵庫に送ります。

8. パンナキャットがシリコンモールドからお皿に飛び出します。他の素材のフォームを使用した場合は、フォームを沸騰したお湯に数秒間浸してから、プレートに裏返します。準備したチョコレートチップをふりかけます。そしてボナペティ！ 🙂

チョコレートパンナコッタは、家庭で簡単に作ることができる繊細なイタリアのデザートです。

友達、チョコレートパンナコッタは地中海のゼリーで、信じられないほどの軽さと特別な柔らかさが特徴です。見た目はまるでマーマレードのようで、スプーンですくいやすいほどの柔らかさ。今日では、イタリアの菓子職人の最も一般的なデザートです。その必須コンポーネントはクリームとゼラチンであり、添加物は何でもかまいません。これは、バリエーション、即興、および実験の良い基盤を提供します。どんなに複雑なレシピでも、ほんの数分で作れます。最も多くの1つおいしいおやつチョコレートパンナコッタが考えられ、そのレシピと私は今日それを調理することを提案します.
デザートを準備する技術的なプロセスはまったく複雑ではありません。すべてが明確で、段階的な写真ではっきりと見えます。それでも、チョコレートパンナコッタを作る際の微妙な点とニュアンスをいくつかお話しします.

脂肪含有量のクリームを取ります。より脂肪の多いお菓子が好きな場合は、脂肪の割合が高いクリームを購入してください。
したがって、脂肪分を減らすには10％のクリームを、食事の選択肢としては牛乳を使用してください.
一部の料理人は、牛乳とクリームを混ぜるのが最善の方法だと言います。

適切に準備された珍味は、最も気まぐれなグルメに高く評価され、絶妙な味はすべてのゲストを驚かせるでしょう。
チョコレートパンナコッタの利点には、軽さが含まれ、胃に負担をかけません。そのため、ボリュームのある夕食の後でも食べられます。また、このデザートは利用率が大きい。イタリアのお菓子は、乳製品からのカルシウムと栄養価の高いタンパク質で構成されています.
提案されたデザートは、透明なグラスで飾られています。ガラスの容器で見栄えがします。ただし、必要に応じて、脚の長いメガネやシリコン型を使用できます。それでは、自宅でチョコレートパンナコッタを作る方法を見てみましょう.