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ホエーとコーンフラワーで作られたフラットブレッド。フライパンで作るフラットブレッド：写真付きレシピ

ホエーとコーンフラワーで作られたフラットブレッド。フライパンで作るフラットブレッド：写真付きレシピ

フライパンで作るフラットブレッドは、どんな場面でも調理できます。お茶によく合いますし、ピクニックの飾りにもなりますし、単に焼き菓子の楽しい代替品にもなります。この料理の利点は、たとえ冷蔵庫の「内部世界」が困難を経験していても、最もシンプルな材料で準備できることです。

フライパンで作るフラットブレッドの生地は、ケフィア、牛乳、ホエー、サワークリームなどで作ります。最も簡単なレシピでは、普通の水と小麦粉で十分です。また、必要に応じて、卵、バターまたは植物油、ドライイーストまたはフレッシュイーストがフラットブレッドに加えられます。

フラットブレッドはそのままでも美味しいですが、フィリングを加えるとさらに美味しくて面白くなります。それは単に刻んだハーブ、ソーセージ、ハードチーズまたはフェタチーズ、カッテージチーズなどです。スパイスからは、塩、黒コショウ、ハーブを摂取できます。

フラットブレッドの両面を野菜かバターで独特の黄金色になるまで焼きます。多くの人は油をまったく使用せず、フライパンを乾燥したままにすることを好みます。火加減は中程度で、鍋が熱すぎないように注意してください。

レシピに応じて、フラットブレッドはさまざまなソースと一緒に提供されるか、単にパンとして提供されます。薄いフラットブレッドに具材を包んでピタパンとして使用できます。冷めるとパサパサしてしまうので、温かいうちに食べるのがおすすめです。

フライパンで完璧なフラットブレッドを作る秘密

パンケーキは市販のパンに代わるおいしい代替品で、軽食にも、ランチの食事にも簡単に変身できます。それはすべて、生地自体と同じように、選択した詰め物にのみ依存します。知識、 フライパンでフラットブレッドを調理する方法、日常生活に間違いなく役立つので、この料理に関するいくつかの簡単な注意事項を覚えておくとよいでしょう。

秘密その1。ケーキを柔らかくするには、揚げた後、ケーキを重ねて温かいタオルで覆う必要があります。

秘密その２。レシピに示されている小麦粉の量は、実際には多少多くても少なくてもよいため、おおよその量としてのみ使用してください。手にくっつかなくなるまで生地に加えてください。

秘密その3。スコーン生地が硬すぎる場合は、少量のきれいな水で薄めてください。

秘密その4。フラットブレッドは、すべての面が均等に揚げられるように、フライパンの大きさに合わせて伸ばす必要があります。

秘密その５。フラットブレッドは、フライパンに植物油を加えなくても揚げることができます。これにより、それほどバラ色にはなりませんが、料理のカロリー量も急激に減少します。

秘密その6。フラットブレッド生地を扱う最も簡単な方法は、手とテーブルに植物油を塗ることです。

秘密その7。既製のフラットブレッドにバターを塗ると、より繊細な味になります。さらに、こうすることで鮮度が長持ちします。
フライパンのケフィアにカッテージチーズをのせたフラットブレッド

フライパンにカッテージチーズを入れたフラットブレッドは少しパサつくかもしれません。したがって、ジューシーなチーズでフィリングを薄める必要があります。これにより、料理の味が大幅に向上し、新鮮なハーブが見た目を整えます。パセリ、ディル、コリアンダー、ネギが適しています。ケーキ自体はかなりふわふわでボリュームのあるものになります。

材料：

小麦粉300g。
ケフィア200ml;
大さじ2杯。 l. バター;
小さじ1/4 塩;
小さじ1/4 ソーダ;
フェタチーズ100g;
カッテージチーズ100g。
新鮮なハーブ;
コショウ。

調理方法：

小麦粉をふるいにかけ、塩とソーダを混ぜます。

別のボウルでケフィアとバターを混ぜ合わせ、乾燥した材料に注ぎます。

柔らかく弾力のある生地にこねて、湿らせたタオルの下に15分間放置します。

チーズとカッテージチーズを一つの皿に置き、フォークですべてをよくつぶします。

刻んだハーブと少量のコショウを詰め物に加え、再び混ぜます。

生地を8等分し、それぞれを薄く平らなケーキ状に丸めます。

フラットブレッドの中央にフィリングを置き、端を中央に集め、結合点を下に向けてひっくり返します。

フラットブレッドをもう一度ゆっくりと伸ばし、両面を2分間ずつ焼きます。

フライパンでチーズを入れたフラットブレッドを焼く

このレシピを実行するために、高価な買い物をする必要はありません。すべての材料は非常にシンプルで手頃な価格ですが、それらを使ったフラットブレッドは非常においしいことがわかります。イーストを入れると生地の膨らみが良くなり、より食欲をそそりますが、イーストを入れるとカロリーが増えるので注意が必要です。

材料：

小麦粉300g。
水150ml;
ドライイースト 10g;
チーズ200g。
大さじ2杯。 l. 植物油;
塩。

調理方法：

小麦粉と塩を混ぜ、深いボウルに注ぎます。

スライドの上部に穴を開け、そこにイーストを注ぎます。

水を少しずつ加えて生地をこね、植物油を加えます。

すべてを再度混ぜ、30分間放置して発酵させます。

生地をテーブルの上に置き、手でこねて大きな平らなケーキを作ります。

チーズを崩して生地の表面全体に広げます。

フラットブレッドを薄くしっかりと巻き、カタツムリの形に包みます。

もう一度、麺棒ではなく手のひらを使って生地をこねて平らなケーキにします。

フラットブレッドを中火で黄金色になるまで揚げます。

フライパンにハーブとサワークリームを入れたフラットブレッド

古典的なレシピにサワークリームを少し加えると、フラットブレッドの味を根本的に変えることができます。このシンプルな材料のおかげで、よりふわふわで柔らかくなります。水とサワークリームの代わりに、ホエーをすぐに使用できます。 2種類の小麦粉を混ぜることも重要な役割を果たします。経験豊富なシェフは、この原則に従ってのみフライパンでフラットブレッドを調理することをお勧めします。

材料：

小麦粉 1カップ;
ライ麦粉 1カップ;
水500ml。
大さじ3 l. サワークリーム;
小さじ1 ベーキングパウダー;
塩 1つまみ。
緑。

調理方法：

サワークリームを水の入った容器に入れ、滑らかになるまでかき混ぜます。

ライ麦と小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えて生地をこねます。

野菜をみじん切りにして生地に加え、もう一度よくこねます。

生地をいくつかの部分に分割し、平らなケーキに丸めます。

植物油を加えずにフライパンでフラットブレッドを片面1分ずつ焼きます。

フライパンに水と小麦粉を入れて作る種なしフラットブレッド

種なしフラットブレッドは、パンの代わりにどんな料理にも添えられます。このような置き換えは、体全体、特に体型に確かに利益をもたらします。このレシピでは、ケーキに粉砂糖をまぶして、軽いお茶請けのデザートに仕上げています。必要に応じて、この材料を省略することもできます。そうすれば、ケーキの味は中立のままになります。

材料：

小麦粉3カップ。
大さじ1 l. 酵母;
植物油50ml;
バター30g。
水1杯。
塩 1つまみ。
粉砂糖50g。

調理方法：

水を熱し、イースト、塩、小麦粉を加えて生地をこねます。

生地を暖かい場所に40分間置き、それから薄い層に伸ばします。

バターを溶かし、生地の表面全体に刷毛で塗り、生地をロール状に丸めます。

ロールを縦に2等分に切り、それぞれを再度丸いロール状に巻きます。

得られた円を平らなケーキに伸ばし、中心に小さな穴を開けます。

フラットブレッドを10〜15分間放置し、植物油で揚げ、粉砂糖をふりかけます。

フライパンで作る四旬節のポテトケーキ

ポテトケーキはさまざまなソースとよく合い、食事前または食事中の軽食として役立ちます。作り方は非常に簡単で、レシピはポテトのパンケーキに似ています。料理をさらに香り高くするには、必ずプロヴァンス産ハーブやその他の乾燥ハーブを加えてください。

材料：

ジャガイモ4個。
大さじ2杯。 l. 植物油;
小麦粉100g。
プロヴァンスのハーブ。
塩コショウ。

調理方法：

ジャガイモを茹でて皮をむき、フォークで潰します（粗いおろし金ですりおろすこともできます）。

得られたピューレに塩とコショウで味を調え、プロヴァンスのハーブを振りかけます。

ジャガイモの生地に小麦粉50gを加え、よく混ぜて小さなボールを作ります。

それぞれの部分に小麦粉をまぶし、麺棒で平らなケーキに伸ばします。

よく熱したフライパンでフラットブレッドをきつね色になるまで焼きます。

これで、写真付きのレシピに従ってフライパンでフラットブレッドを調理する方法がわかりました。食欲旺盛！

ホエイ生地はプラスチックであり、混練中に困難を引き起こさず、伸ばすときに抵抗がありません。ケーキを任意の直径に伸ばすことができます。変化と風味付けのために、乾燥ハーブ、細かく刻んだ新鮮なハーブを加えたり、私の例のように、焼いた後にニンニクでこすったりします。

店頭で購入したホエーを使用するか、自宅でカードを集めた後に残ったホエーを処分してください。ケーキを薄く伸ばすほど、焼き時間は短くなります。温かいままスープ、ボルシチ、スープ、甘いお茶と一緒にお召し上がりください。

フライパンでホエーを使ったフラットブレッドを準備するには、リストに従って製品を用意します。

卵に砂糖と塩を加えて溶きます。

ホエイを注ぎ、軽く泡立てます。

小麦粉とベーキングパウダーの一部を加えます。

均一な弾力のある生地をこねます。

たとえば、生地を5つの部分に分割します（直径22〜25 cmのケーキの場合）。それぞれのパンを薄い層に伸ばします。

混合物を高温の植物油を入れたフライパンに置きます。ホエーケーキをフライパンで、底がきつね色になり、上に泡が現れるまで焼きます。

ひっくり返して、まだ熱いフラットブレッドを刻んだニンニクでこすります。約30分炒め、ナプキンに移し、反対側をニンニクでこすります。残りのコロボクについても同じ手順を繰り返します。

調理後に残る新鮮なホエイはとても使いやすいです。ここでは、ホエイを使った最も有名なレシピを紹介します。パンケーキ、オクローシカ、パイ、パン、パン、そしてパンのあるところにはブレッドケーキもあります。ホエイで作ったフラットブレッドには、水で作る場合よりもイーストの量を少なくする必要があり、塩や砂糖をまったく加える必要がありません。香りと味をはっきりさせるには、提案されたレシピのように、スパイシーなハーブを使用するか、添加物を使用せずに種を入れずにフラットケーキを焼きます。フラットブレッドの皮を黄金色に仕上げるために、調理の直前に牛乳または砂糖を加えた水でフラットブレッドを刷毛で塗るか、発酵させる前に植物油をたっぷり振りかけます。

調理時間：1.5時間。

調理方法：オーブンで。

の材料小さなフラットブレッド 4 個

小麦粉 – 3カップ
ホエー – 1カップ（250ml）
イースト – 10g
植物油 - 大さじ3〜4。 l.
塩 - ひとつまみ
砂糖 – 小さじ0.5

フラットブレッドを作る

イーストを塩と砂糖と混ぜます。塩を加える必要はありませんが、酵母の働きを活発にするために、少なくともひとつまみ程度の砂糖を加えることをお勧めします。
室温に温めたホエイを注ぎます。イーストが溶けるまでかき混ぜます。
コップ一杯の小麦粉をイースト入りホエーにふるい入れます。
スプーンで生地をかき混ぜ、すべての塊をこねます。生地を覆い、20〜30分間保温します。
この時間は生地を発酵させるのに十分な時間です (イースト菌は水や牛乳よりもホエーの方が速く働きます)。生地は液体になり、2〜3回膨らみます。表面に大小の泡が立ち、特有の酵母臭が感じられます。
生地をかき混ぜます。ふるった小麦粉を少しずつ加えます。小麦粉の品質に応じて、指定された量より多くても少なくても構いません（グルテンは常に異なります）。まず生地をスプーンで混ぜ、とろみがついて団子状になったら打ち粉をした台に置き、手でこね続けます。
よくこねた生地は非常に柔らかく（パン生地よりも柔らかく）、滑らかで弾力があります。それを丸太に丸め、ボウルに油を塗り、その中に生地を移します。蓋をして1時間かそれ以上発酵させます。
1時間ほどで生地が2～3倍に膨らみます。
次に、生地をこねて4つの部分に分割する必要があります。
生地を手でこねて、平らなケーキ（厚さ約1.5cm）にします。油を塗った、またはベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイに移します。ブラシを使ってフラットブレッドに植物油を塗ります。蓋をする必要はなく、室温で30分程度発酵させます。
オーブンを180度に予熱します。トルティーヤを載せたベーキングシートを熱いオーブンに置き、20〜25分間焼きます。ケーキの端は茶色になりますが、中心は柔らかく柔らかいままです。フラットブレッドは、パンの代わりに温かい料理や冷やした料理と一緒に提供できます。

焼いても試してみてください

レシピをご提案します フライパンで揚げたホエイベースのフラットブレッド。この料理はとても簡単に作ることができるので、経験の浅い主婦でも作ることができます。出来上がったフラットブレッドは、美味しくて柔らかく、黄金色の皮を持っています。蜂蜜、ジャム、サワークリームとの相性がよく、最初のコースではパンの代わりに提供することもできます。温めて食べるか冷やして食べるかはあなた次第です。私が確かに知っていることの 1 つは、多くの人はホエーを混ぜたケーキを好むだろうということです。試してみることをお勧めします！