Dekorasi kue buah. Dekorasi kue DIY di rumah (foto)

Kue yang dihias dengan buah-buahan terlihat elegan dan sangat menggugah selera. Selain itu, makanan yang dipanggang seperti itu biasanya sangat ringan dan enak. Anda bisa menghias kue dengan hampir semua buah. Namun berpikir bahwa Anda hanya perlu menambahkan buah ke dalam kue untuk membuat hidangan yang lezat adalah salah. Agar gambarnya menjadi utuh, buah-buahan harus dipilih dengan sangat hati-hati - baik dalam warna, ukuran, dan rasa.

Buah-buahan tidak hanya digunakan untuk menghias kue yang dibeli di toko, tetapi juga kue buatan sendiri. Benar, agar kuenya tetap cantik penampilannya, buahnya harus ditata sesuai aturan tertentu. Jika tidak, makanan yang dipanggang mungkin akan basah dan menyebar.

Cara menghias kue dengan buah-buahan

Pertama, Anda perlu menyiapkan kue. Biskuit apa pun cocok sebagai alasnya. Toh, bagian utama kuenya terdiri dari buah, krim protein, atau lapisan jeli. Siapkan kue, olesi lapisannya dengan krim. Lapisi juga kue dengan krim di atasnya, tetapi hanya dengan lapisan yang sangat tipis. Buah apa pun cocok untuk menghias kue - buah jeruk, apel, pir, pisang, kiwi, anggur, dll. Buah beri juga sangat populer - kismis, blackberry, stroberi, ceri, dan gooseberry. Ada yang bisa digunakan utuh, ada pula yang dipotong menjadi irisan, lingkaran, kotak, dan bentuk lainnya. Untuk mengkonsolidasikan hasilnya, yang terbaik adalah menuangkan jeli di atas buah. Hal ini diperlukan agar buah tidak kehilangan penampilannya: tidak lapuk atau kering.

Alternatifnya, buah bisa direbus dalam sirup gula sebelum ditaruh di atas kue. Ini tidak perlu diisi lebih lanjut dengan jeli.

Buatlah sosok cantik dari buah-buahan. Bisa berupa hati, busur, ikan, atau gambar lainnya. Anda juga bisa meletakkan buah-buahan dengan cara yang kacau - dalam lingkaran atau garis-garis.

Anda juga bisa menghias buah-buahan yang akan Anda gunakan untuk menghias kue dengan mencelupkannya ke dalam gula halus atau coklat leleh.

Jika Anda akan mencelupkan buah atau beri ke dalam bubuk, ingatlah bahwa buah atau beri tersebut harus kering. Jika tidak, bedak hanya akan terserap. Itu akan basah dan kehilangan semua daya tariknya.

Cara membuat hiasan buah untuk kue

Mawar buah sangat populer. Salah satu varian bunga hias tersebut terbuat dari bahan apel dan buah persik. Untuk menyiapkan bunga, Anda membutuhkan: - 1 gelas gula; - 1 gelas air; - 1 apel; - 1 buah persik; - kulit lemon.

Kupas bagian dalam apel dan buah persik - buang biji dan intinya. Potong buah menjadi irisan tipis. Potong kulit lemon. Sekarang Anda bisa melanjutkan ke pembuatan sirup. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan air dan didihkan. Masukkan buah ke dalam sirup dan masak hingga menjadi bening. Angkat buahnya dan letakkan di piring untuk mengalirkan sirup. Kemudian gulung setiap piring, bungkus satu di dalam yang lain. Satu mawar membutuhkan sekitar 6 potong.

Sulit membayangkan seseorang yang belum pernah mencoba makanan manis setidaknya sekali dalam hidupnya. Tentu saja, ini bukan makanan utama; Anda bisa melakukannya tanpanya. Namun permen memiliki tujuan berbeda: makanan penutup dapat meningkatkan mood Anda dan hanya dapat memberikan kenikmatan saat dikonsumsi.

Dunia manisan

Makan yang manis-manis telah lama dianggap sebagai tradisi khusus, akhir dari makan utama atau camilan mandiri, yang keindahannya terletak pada menikmati, makan dengan santai, dan menikmati cita rasa makanan penutup.

Dunia manisan itu besar. Ini adalah berbagai jenis manisan, marshmallow, marshmallow, jeli, kue dan kue kering, sorbet dan halva. Permen selalu menemani kita. Ada yang tradisional, ciri khas suatu bangsa, dan ada suguhan yang disiapkan untuk suatu hari raya. Ada banyak makanan lezat yang bisa Anda makan sebagai hidangan penutup setiap hari. Di antara manisan tersebut adalah buah-buahan berlapis kaca. Mereka dapat digunakan sebagai hidangan mandiri atau dalam kue dan pai manis.

Kelezatan yang luar biasa lezat ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Itu dibuat dari buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Resepnya sederhana, dan makanan penutupnya ternyata menyehatkan, karena mengandung banyak vitamin.

Buah-buahan besar harus dibuang bijinya dan dikupas dan ditempatkan dalam mangkuk porselen dengan penutup. Siapkan sirup secara terpisah: tuangkan 500 gram gula pasir ke dalam 0,5 liter air, panaskan hingga larut sempurna. Kemudian tuangkan sirup panas yang disiapkan dengan cara ini ke atas buah, tutup dengan penutup dan biarkan selama sehari. Kemudian saring buahnya melalui saringan. Rebus kembali sirup hingga kental dan tuangkan kembali ke atas buah. Sekali lagi kita biarkan selama sehari.

Kami ulangi prosedur ini sampai sirup benar-benar menguap. Biasanya ini memakan waktu 8-10 hari dan buah yang diglasir sudah siap. Keringkan dengan baik dan masukkan ke dalam stoples kaca.

Sedikit trik: untuk memberikan tampilan buah yang menarik, Anda bisa menambahkan gelatin ke dalam sirup (dua gram per seratus gram buah).

Resep

Buah-buahan mengkilap untuk kue dapat disiapkan sesuai resep berikut. Untuk melaksanakannya kita membutuhkan: apel, pir, quince (masing-masing dua potong), plum, aprikot, persik (masing-masing empat potong), air (satu liter), gula halus (satu kilogram).

Buat sirup dari air dan bubuk. Kami mengupas buahnya, memotong yang besar menjadi irisan, dan menusuknya dengan jarum agar lebih basah. Tuang sirup panas dan biarkan selama sehari. Kemudian tiriskan, rebus hingga kental dan tuang kembali buahnya. Biarkan selama 5-7 hari hingga sirup benar-benar menguap. Kami meletakkan buah-buahan di atas kertas, mengeringkannya dengan baik dan memasukkannya ke dalam kotak karton.

Buah-buahan mengkilap seperti itu disimpan untuk waktu yang sangat lama. Mereka akan menjadi hiasan kue yang indah.

Anda dapat dengan senang hati mengejutkan tamu Anda dengan hidangan lezat yang dapat dipercantik dengan buah-buahan berlapis kaca (resep dengan foto diberikan di atas).

Membuat kue seperti itu tidaklah sulit. Pertama, siapkan adonan shortbread sesuai resep apa pun. Letakkan biskuit di bagian bawah cetakan. Lalu kita buat isiannya: kocok mentega dengan gula halus, tambahkan telur, almond, tepung terigu, coklat, vanilla. Letakkan di atas kerak dan masukkan ke dalam oven. Kerak panggang dengan isian tetap dihias dengan buah-buahan berlapis kaca, yang dapat disiapkan sesuai dengan salah satu resep yang disebutkan di atas.

Selamat makan!

Apa bagian paling menyenangkan dari membuat kue ulang tahun? Tentu saja dekorasi. melakukannya sendiri di rumah merupakan kegiatan yang sangat menarik dan mengasyikkan. Namun harus dikatakan bahwa selain desainnya yang orisinal atau rumit, makanan penutup yang manis juga harus enak. melakukannya sendiri di rumah sama sekali tidak sembrono seperti yang mungkin dipikirkan beberapa pemula.

Aturan desain dasar

Jika Anda sudah terbiasa membuat kue kering, shortbread atau puff pastry dan Anda menyukai bisnis ini, maka cepat atau lambat Anda pasti akan memiliki keinginan untuk tidak hanya menaburkan bagian samping dan atasnya dengan remah-remah kue, meskipun ini terlihat sangat lucu. dan nyaman, tetapi juga membuat komposisi volumetrik dari damar wangi, menggambar pola, dan menulis prasasti.

Menghias kue dengan tangan Anda sendiri di rumah bisa dilakukan dengan menggunakan buah-buahan segar atau kalengan, jeli, aneka krim, damar wangi, fondant, krim kocok, dll. Ada beberapa aturan yang sangat disarankan untuk diikuti. Misalnya, diyakini bahwa dekorasi kue harus terdiri dari setidaknya 70% produk yang menjadi dasar pembuatan makanan penutup. Dekorasi kue DIY di rumah untuk anak tidak boleh mengandung bahan beralkohol. Dan jika pahlawan kecil pada acara tersebut meminta kue dengan hiasan berbentuk mobil, dan Anda tidak dapat memotongnya dari biskuit, mencetaknya dari damar wangi atau menggambarnya, maka buatlah sesuatu yang lebih sederhana, tetapi dengan tema serupa.

Jika anak tidak menyukainya, maka jangan memenuhi seluruh perimeter dengan mawar yang banyak, meskipun Anda secara pribadi menyukainya dan hasilnya sangat baik untuk Anda.

Aturan-aturan ini agak sewenang-wenang. Tentunya, mendekorasi kue dengan tangan Anda sendiri di rumah untuk seorang anak selalu merupakan wujud rasa cinta terhadap buah hati Anda, berapapun usianya, sekaligus keinginan untuk menyenangkan anak tersayang dengan kelezatan yang lezat dan dihias dengan rumit. Oleh karena itu, kami tidak akan menyia-nyiakan waktu Anda dengan uraian terpisah tentang aturan etiket, tetapi akan memberi tahu dan menunjukkan cara membuat berbagai perhiasan dan campuran untuk memahatnya.

Mendekorasi kue dengan tangan Anda sendiri di rumah dengan benar memerlukan kepatuhan terhadap satu kondisi wajib - lapisan kue tidak boleh terlihat. Mereka harus disamarkan dengan hati-hati dengan krim atau damar wangi.

Krim kocok

Menghias kue dengan tangan Anda sendiri di rumah dengan krim adalah cara menghias termudah dan tercepat. Selain itu, krim kocok cocok dengan semua jenis adonan, perendaman, isian, dan krim. Dengan menggunakan lampiran yang berbeda, Anda dapat bereksperimen dengan pola. Jika Anda tidak memiliki tas kue khusus, Anda bisa melapisi kue dengan lapisan krim kental dan mengaplikasikan desain dengan peralatan makan, seperti terlihat pada foto.

Untuk dekorasi yang banyak, dibuat dari krim kental, minimal 33%, dan gula halus. Pertama, krim dikocok hingga soft peak, kemudian bubuk dimasukkan secara bertahap dan dikocok hingga hard peak. Campuran yang sudah jadi dipindahkan ke dalam kantong kue dan diperas sesuai dengan desain yang diinginkan.

Krim mentega

Menghias kue dengan tangan Anda sendiri di rumah dengan krim mentega dilakukan dengan cara yang sama seperti dengan krim kocok, yaitu menggunakan alat dan cara yang sama. Namun masih ada lebih banyak pilihan untuk krim mentega. Dibandingkan dengan krim kocok, ini lebih stabil.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan mentega 100% yang sangat baik - 522 g, gula bubuk terbaik - 280 g, susu kental berkualitas tinggi tanpa lemak nabati dan pengawet - 209 g, bubuk vanillin - 5 g, cognac - 2 g, bubur semolina rebus - 65 gram.

Kocok mentega lunak dengan kecepatan paling rendah. Lima menit setelah dimulainya pencambukan, tambahkan bubuk dalam aliran tipis. Tingkatkan kecepatan secara bertahap. Masukkan bubur semolina, susu kental manis, cognac, dan vanillin ke dalam krim. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Jika disimpan di lemari es, krim ini tidak akan rusak dalam waktu tiga hari. Sangat bagus untuk membuat bunga darinya, menggambar langsung di atas kue menggunakan nozel yang berbeda pada tas kue, dan menulis ucapan selamat.

Pewarna makanan kering, bubuk coklat, tinta sotong, dll digunakan untuk mewarnai krim.

Dekorasi coklat leleh

Figur yang terbuat dari coklat leleh terlihat sangat bagus pada lapisan krim yang lembut. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan tas kue berlubang kecil, sebatang coklat, dan kertas timah. Cokelat dilelehkan dalam penangas air dan dituangkan ke dalam kantong. Peras aliran tipis ke kertas timah. Desainnya harus diterapkan pada foil terlebih dahulu. Ini bisa berupa elemen struktural rumah, mobil, hiasan pembatas, ikal yang rumit, bunga, dll. Tunggu hingga coklat mengeras kembali. Pisahkan dengan hati-hati gambar yang mengeras dari kertas timah dan tempelkan ke dalam krim.

Menghias produk kembang gula dengan damar wangi manis

Menghias kue dengan tangan Anda sendiri di rumah menggunakan damar wangi sama sekali tidak sulit, jauh lebih mudah daripada mengutak-atik krim mentega. Namun, hidangan penutup yang dilapisi damar wangi ini memberikan kesan seperti hasil karya seorang pastry chef profesional. Ada banyak cara untuk menyiapkan damar wangi. Kami akan memberi tahu Anda tentang beberapa hal. Jika Anda akan menghias kue dengan bungkus maka perhatikan hal berikut:

Damar wangi bisa disiapkan jauh sebelum memanggang kue; dapat disimpan di lemari es hingga beberapa bulan, asalkan dibungkus rapat dengan beberapa lapisan polietilen;

Gula bubuk harus menjadi gilingan terbaik; sebelum dikerjakan harus diayak; jika selama penggulungan ada pecahan kecil padat di dalam damar wangi, itu akan merobek seluruh kain damar wangi;

Saat menyambung bagian-bagian individual, misalnya kelopak bunga, damar wangi harus sedikit dibasahi dengan air pada sambungannya;

Lembaran damar wangi dioleskan pada kue yang dilapisi ganache atau marzipan beku; jika Anda menutupi kue bolu basah yang direndam dalam sirup atau krim asam dengan damar wangi, kue itu akan larut;

Gula bubuk adalah bahan dasar damar wangi, jumlahnya dalam resep dapat berubah-ubah; banyak tergantung pada kelembaban dan suhu lingkungan; bedak dicampur ke dalam damar wangi sampai tidak lagi menempel di tangan Anda;

Cara paling mudah adalah menggulung damar wangi di antara dua kantong plastik tahan lama; Beberapa koki menyarankan melakukan ini di atas meja yang ditaburi gula halus atau pati.

damar wangi susu

Ini adalah yang paling murah dan mudah dibuat. Namun, karena warnanya yang kekuningan, warna ini tidak cocok untuk kasus yang membutuhkan warna putih atau biru.

Untuk membuatnya membutuhkan susu bubuk, gula halus dan susu kental manis. 250 gram susu bubuk harus dicampur dengan gula halus dalam jumlah yang sama, lalu dituangkan ke dalam 250 ml susu kental manis. Aduk dulu di mangkok lalu di meja sampai tidak lengket lagi.

Damar wangi klasik dengan gelatin

10 g gelatin harus dituangkan dengan sepuluh sendok makan air panas dan dibiarkan membengkak. Setelah 40 menit, masukkan gelatin ke dalam penangas air dan biarkan hingga larut sepenuhnya. Dinginkan pada suhu kamar dan tambahkan gula halus (sekitar 900 g) dalam porsi kecil ke dalam larutan yang agak hangat. Damar wangi ini bisa dicat dengan semua pewarna. Itu harus disimpan di lemari es, dibungkus rapat dengan dua lapisan cling film. Sangat cocok untuk membuat kelopak bunga tertipis dan gambar tiga dimensi - rumah, manusia, buah-buahan, dll.

damar wangi marshmallow

Damar wangi Marshmallow adalah yang paling populer. Mungkin karena pembuatannya lebih mudah. Anda perlu mengambil sebungkus marshmallow putih atau sejenisnya, masukkan ke dalam mangkuk tahan microwave, tambahkan satu sendok makan jus lemon dan microwave selama 20 detik. Campuran akan menjadi cair dan dapat dicampur dengan pewarna makanan yang sesuai. Masukkan gula halus untuk mengubah campuran permen menjadi adonan plastik damar wangi. Selanjutnya, Anda bisa menggulung damar wangi menjadi lapisan seukuran kue dan menutupi makanan penutup dengannya, atau Anda bisa membentuknya menjadi bentuk yang sesuai dengan tema liburan.

marzipan

Tepung almond 225 gram harus dicampur dengan 250 gram gula halus, satu sendok teh air jeruk nipis dan satu atau dua putih telur (periksa ukuran telur dan kekentalan adonan marzipan). Gilas adonan yang sudah jadi setebal 2-3 mm menjadi lapisan yang sedikit lebih besar dari ukuran kue. Lapisi kue dengan selai aprikot dan tutupi dengan marzipan. Ratakan dengan hati-hati dan potong kelebihannya. Lapisan marzipan merupakan perlindungan yang baik terhadap pelarutan damar wangi dan fondant. Patung-patung yang terbuat dari marzipan yang sama adalah cara yang menyenangkan untuk menghias kue dengan tangan Anda sendiri di rumah. Foto-foto yang mengilustrasikan penggunaan kerajinan marzipan saat mendekorasi kue anak-anak dengan jelas menunjukkan betapa orisinalnya tampilan makanan penutup tersebut.

ganache

Dengan komposisi yang sangat sederhana - dark chocolate dan heavy cream dalam jumlah yang sama, ganache tidak cepat matang. Cokelat perlu dipecah menjadi beberapa bagian. Rebus sepertiga krim dan tuangkan ke dalam coklat. Aduk hingga rata dan masukkan ke dalam lemari es selama enam hingga delapan jam. Setelah waktu ini, kocok sedikit campuran coklat dan kocok sisa krim hingga menjadi busa yang kuat. Tuang adonan coklat ke dalam krim dalam porsi kecil.

Ganache dioleskan dengan kuas ke seluruh permukaan kue. Ini adalah dasar yang ideal untuk damar wangi. Cokelat pahit dan damar wangi manis berpadu sempurna satu sama lain.

Ganache tidak hanya dapat digunakan untuk damar wangi, tetapi juga untuk pelapis buah-buahan segar, seperti stroberi. Dalam hal ini, gula bubuk harus ditambahkan ke dalam krim.

Menghias kue dengan tangan Anda sendiri di rumah dengan buah-buahan ditunjukkan dalam beberapa foto. Buah segar dapat dicelupkan ke dalam ganache hitam atau putih dan disusun berjenjang, bergantian dengan buah tanpa glasir.

Apalah arti liburan tanpa tamu, hadiah, dan kue? Membosankan! Yang dimaksud dengan liburan adalah bersenang-senang, bersosialisasi, menari, dan memanjakan diri Anda dengan segala macam barang! Jika Anda tahu cara membuat kue dan membuat krim yang lezat, itu sudah setengah dari kesuksesan. Hari ini kita akan melihat opsi cara menghias kue di rumah.

Bagaimana cara menghias kue di rumah?

Cara menghias kue di rumah menggunakan krim

Pertama-tama, Anda perlu memahami pertanyaan tentang krim mana yang ideal untuk mendekorasi produk kembang gula. Jumlahnya tidak banyak:

• minyak;
• protein;
• lembut.

Bahan dasar krim mentega adalah mentega, dengan kandungan lemak minimal 82%. Anda juga bisa menggunakan susu kental atau gula halus untuk membuat krim. Sedangkan untuk proporsinya, saat menyiapkan krim mentega dengan susu kental manis, konsistensi susu harus diperhatikan. Sangat sering, pembuat manisan berpengalaman menggunakan susu kental rebus; susu ini lebih padat dan menjamin stabilitas krim. Untuk memberi dekorasi warna yang dibutuhkan, lebih disarankan menggunakan pewarna makanan cair.

Dalam krim mentega Anda juga bisa menambahkan coklat bubuk atau coklat yang dilelehkan dalam penangas air. Teknologi ini sangat ideal untuk mendekorasi biskuit coklat dan kue mangkuk.

Krim protein adalah salah satu yang berubah-ubah. Persiapannya membutuhkan kesabaran dan ketekunan dari Anda. Untuk menghias kue, krim protein custard digunakan, yang persiapannya dilakukan dalam tiga tahap:

• Tuang ¼ cangkir air bersih ke dalam panci dan tambahkan 6 sendok makan gula. Letakkan di atas api dan masak sirup selama 3-5 menit setelah mendidih (cek kesiapannya cukup mudah - celupkan sendok ke dalam sirup dan angkat agar sirup yang sudah jadi mengalir ke bawah - jika benangnya tebal dan padat, sirup Anda siap);
• Tempatkan 3 putih telur dingin dalam mangkuk bersih dan kering dan kocok dengan mixer hingga berbusa putih kental (untuk mendapatkan puncak yang stabil, Anda dapat menambahkan 3-4 tetes jus lemon atau sejumput asam sitrat);
• Sambil terus mengocok, tuangkan sirup gula yang sudah disiapkan ke dalam putihnya dalam aliran tipis dan kocok massa yang dihasilkan selama 1-2 menit lagi. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan rasa dan pewarna yang diperlukan ke dalam krim.

Krim yang sudah jadi juga dioleskan ke kue menggunakan spuit dan nozel kue. Keanehan krim terletak pada kenyataan bahwa sirup gula yang terlalu matang atau kurang matang akan menyebabkan bunga dan pola krim kehilangan bentuknya dengan sangat cepat. Dan sirup yang terlalu matang akan menambah rasa pahit pada krim. Untuk mengentalkan krim protein bisa menggunakan agar-agar (produk alami, aman untuk anak-anak dan orang dewasa).

Untuk menyiapkan krim mentega, Anda membutuhkan krim kembang gula kental (setidaknya 32% lemak) dan gula bubuk. Krim juga merupakan bahan yang agak berubah-ubah. Sebelum mengocok, Anda tidak hanya perlu mendinginkannya, tetapi juga wadah tempat Anda akan mengocok krim, serta pengocok mixer. Meluangkan waktu saat mengocok krim juga memainkan peran penting; kesalahan umum yang dilakukan juru masak pemula adalah mengocok krim secara berlebihan. Krim dingin dikocok dengan gula halus hingga diperoleh puncak yang stabil. Jika Anda ragu krim tidak akan kehilangan bentuknya dalam waktu 12-24 jam, Anda dapat menambahkan pengental khusus ke dalamnya, yang dijual di hampir semua supermarket. Buttercream juga bisa diberi warna apa saja, tetapi pilihan klasik untuk mendekorasi kue dengan krim adalah warna putih krimnya.

Cara menghias kue di rumah menggunakan damar wangi

Saat ini, produk kembang gula yang dihias dengan figur damar wangi sangat populer. Perlu juga dijelaskan di sini bahwa ada dua pilihan menyiapkan damar wangi:

• gula;
• marshmallow.

Opsi pertama lebih memakan waktu, tetapi menjamin stabilitas dan kekuatan figur dan bunga Anda. Ngomong-ngomong, hampir setiap dari kita pernah menemukan patung dan bunga seperti itu - mereka dijual sebagai hiasan kue Paskah. Gula dan damar wangi marshmallow dijual dalam bentuk jadi, tetapi Anda bisa membuatnya sendiri.

Untuk menyiapkan gula damar wangi, Anda perlu:

• 80ml air;
• 7 gram agar-agar instan;
• 15-20 g mentega lembut;
• 2 sendok makan glukosa (fruktosa);
• 1 kg gula halus.

Gelatin harus disiapkan terlebih dahulu. Caranya, isi dengan air dingin dan diamkan selama 30-40 menit, lalu panaskan massa hingga gelatin benar-benar larut (tapi jangan sampai mendidih!). Tambahkan mentega dan glukosa ke dalam gelatin panas, aduk hingga rata dan dingin. Jika Anda ingin memberi warna apa pun pada damar wangi, maka pewarna harus ditambahkan ke gelatin panas. Gula bubuk ditambahkan ke massa hanya setelah pendinginan total. Anda perlu menguleni damar wangi seperti adonan pangsit (taburi meja dengan gula halus dan uleni adonan sampai damar wangi berhenti menyerap bubuk).

Untuk menyiapkan damar wangi marshmallow Anda perlu mengunyah marshmallow (marshmallow), gula halus, dan sedikit mentega. Marshmallow harus dipanaskan dalam microwave atau penangas air sampai ukurannya bertambah 1,5-2 kali lipat (sepotong mentega harus ditambahkan ke wadah berisi marshmallow sebelum dipanaskan). Aduk permen yang membesar, tambahkan pewarna dan, tambahkan gula halus, uleni massa hingga konsistensi mirip dengan plastisin. Damar wangi ini digunakan untuk menutupi kue dan membuat berbagai figur.

Anda bisa menghias kue dengan buah-buahan segar atau kalengan, coklat parut, dan kelapa.

Di antara cara menghias makanan yang dipanggang, buah adalah salah satu yang paling sederhana, namun sekaligus paling enak. Saat Anda melihat hidangan penutup yang dihias indah dengan buah-buahan segar dan berair, nafsu makan Anda langsung terbangun. Karena mendekorasi kue dengan buah sangatlah sederhana, hal ini dapat diubah menjadi sebuah karya seni yang dapat dilakukan siapa saja.

Banyak toko gula-gula yang menyadari hal ini sejak lama, akibatnya muncul barisan kue yang dibeli, yang di atasnya terdapat lapisan jeli dengan irisan buah yang tersusun indah di atasnya. Hal ini selalu menarik perhatian pembeli. Anda juga dapat melakukan hal serupa dengan tangan Anda sendiri.

Hampir semua cara menghias makanan yang dipanggang dengan buah sangatlah sederhana. Salah satunya adalah dengan meletakkan irisan segar di sekitar kue secara alami, bentuknya harus bulat. Dekorasi ini terlihat sangat indah jika makanan yang dipanggang itu sendiri dilapisi dengan krim atau glasir putih.

Irisan buah segar cerah dengan latar belakang putih menciptakan rasa sejuk pada hidangan penutup. Ini sangat mudah dilakukan dengan tangan Anda sendiri. Dari kombinasi buah-buahan Anda bisa memilih, misalnya stroberi dan kismis atau blueberry.

Potong stroberi menjadi dua dan letakkan bagian tengahnya, dengan bagian tengah menghadap ke atas, di sekeliling lingkaran pemanggang. Kemudian letakkan beberapa buah beri hitam di samping setiap bagian stroberi. Dan tambahkan lagi komposisi serupa di tengahnya.

Hasilnya adalah dekorasi makanan penutup yang sangat sederhana dan elegan. Dan di foto terlihat sangat cerah dan kontras. Dalam hal ini, kami bermain dengan tiga warna: merah (strawberry), biru tua (kismis), putih (icing).

Makanan penutup untuk pecinta

Dekorasi yang cocok untuk dessert yang ingin Anda persembahkan untuk orang tersayang adalah strawberry. Dan Anda bisa bertahan hanya dengan satu. Terlihat cantik dan menggugah selera di foto dan kenyataannya, kue kecil berbentuk bulat atau hati, dilapisi dengan krim putih, yang seluruhnya dihiasi dengan buah beri merah utuh di atasnya, dengan segitiga stroberi menghadap ke atas. Setuju, kelezatan seperti itu membangkitkan pemikiran romantis.

Irisan buah hijau dan oranye pada krim putih

Anda juga dapat melihat di foto bahwa hiasan irisan buah berwarna hijau dan oranye terlihat lebih halus pada warna krem ​​​​yang putih. Bisa berupa kiwi, anggur, jeruk, lemon, jeruk keprok, nanas. Sekali lagi, cara termudah adalah dengan meletakkan irisan segar di atas kue, satu demi satu. Ini sudah enak.

Tapi Anda bisa bereksperimen. Misalnya, membuat bentuk mawar dengan tangan Anda sendiri di tengah-tengah pemanggangan. Untuk membuatnya, jeruk keprok atau buah persik kalengan bagus.

Dekorasi glasir coklat

Buah-buahan juga merupakan hiasan yang sangat bagus untuk makanan panggang yang dilapisi dengan glasir coklat. Jika di sini, seperti halnya lapisan gula putih, Anda ingin menekankan kontras warna, maka warna oranye, merah, dan hijau paling cocok untuk ini. Anda dapat membuat hiasan asimetris dari kelezatannya hanya di satu bagian saja dari “kelopak” tangkai jeruk, stroberi atau raspberry dan mint.

Di sisa ruang coklat Anda dapat menuliskan keinginan Anda dengan huruf kapital yang indah dengan krim putih. Di foto itu terlihat sangat stylish. Dekorasi pada glasir coklat juga hanya bisa terdiri dari buah beri berwarna gelap dan merah. Ini akan terlihat kurang kontras, namun tetap sangat menarik.

Dekorasi kue porsi besar

Bagaimana jika Anda memiliki kue besar berbentuk persegi panjang untuk disiapkan, dan Anda ingin hiasan buah di piring setiap tamu? Untuk melakukan ini, Anda perlu membagi permukaan kue menjadi beberapa bagian yang diperlukan, membuat hiasan buah dan meletakkannya di setiap bagian.

Artinya, Anda perlu membuat hiasan seperti untuk satu kue kecil, lalu mengulanginya pada semua bagian makanan penutup yang besar. Bisa berupa sesuatu yang minimalis, misalnya satu buah raspberry atau stroberi. Atau sebaliknya, pada potongan kecil Anda bisa membuat tumpukan irisan buah yang berbeda-beda. Menghias kue dengan buah-buahan dalam hal ini akan memakan waktu lebih lama, namun hasilnya pasti akan menyenangkan Anda dan tamu Anda.

kue anak-anak

Diperlukan arahan imajinasi khusus untuk mendekorasi makanan penutup anak-anak. Dekorasi yang bagus untuk kue semacam itu adalah lapisan irisan buah dari perwakilan dunia hewan. Di sini, mulailah dari bentuk potongan buah atau beri dan pikirkan bagian tubuh hewan tersebut. Misalnya, setengah buah stroberi cocok untuk telinga dan kaki kucing, buah beri bulat untuk mata, dan seterusnya.

Buah-buahan dalam jeli

Kue dengan bagian atasnya dihiasi jeli dan buah-buahan terlihat lebih mengesankan. Makanan penutup ini memiliki tampilan yang lebih cerah dan lebih segar, dan juga mendapat manfaat dari sisi praktisnya, karena buah-buahan menempel lebih kuat ke permukaan. Ada banyak perusahaan swasta yang mendekorasi kue dan kue kering dengan cara ini, tapi bisa juga dilakukan di rumah.

Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, Anda harus mengikuti aturan sederhana:

1. Saat kue siap dihias, lapisi bagian atasnya dengan sedikit selai atau selai jeruk. Mereka hanya perlu menutupi seluruh permukaan, tetapi tidak melebihi rasanya. Hal ini dilakukan agar agar-agar tidak terserap ke dalam kue.
2. Untuk memastikan isiannya merata di bagian atas, tetapi tidak menyebar ke samping, kue harus ditempatkan dalam cetakan berukuran sesuai dengan sisi yang tinggi.
3. Agar jeli mengeras lebih cepat, sebelum menghias kue, bersama dengan buah-buahan dan beri, sebaiknya diletakkan di tempat dingin selama beberapa jam.
4. Dessertnya jangan langsung dituang, biarkan adonan gelatin sedikit mengental, tapi jangan berlebihan.

Pikirkan terlebih dahulu apa warna jeli tergantung pada buahnya. Jika Anda mendekorasi kue dengan buah-buahan berwarna-warni, isian yang tidak berwarna bisa digunakan, tetapi jika Anda mendekorasi dalam satu warna, Anda harus memilih campuran dengan warna yang sesuai.

Untuk membuat jeli, Anda membutuhkan:

• 200ml air;
• 200 ml jus apa pun yang sesuai dengan rasa kue dan buah yang digunakan untuk hiasan;
• 20 gram agar-agar;
• 3 sdm. gula (opsional).

Gelatin harus diisi dengan air dan dibiarkan sekitar setengah jam. Kemudian tuangkan jus ke dalam panci, tambahkan gula jika perlu, didihkan dan tuangkan campuran gelatin dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Tunggu hingga semua gelatin larut dan angkat panci dari api.

Saat jeli mendingin dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan, buatlah komposisi buah sesuai keinginan. Ini bisa berupa pola melingkar biasa atau pola yang lebih kompleks. Saat isian sudah siap, mulailah mendistribusikannya ke permukaan makanan penutup, bergerak secara spiral dari tengah ke tepi. Agar jeli mengeras, masukkan ke dalam lemari es. Setelah itu, jika diinginkan, Anda dapat menghiasnya dengan elemen tambahan - keping coklat, krim, dll.

Video tentang menghias kue dengan buah-buahan