Bagaimana cara membuat adonan pizza lembut bebas ragi? Pizza terbuat dari adonan bebas ragi: pilihan memanggang cepat Adonan pizza ringan bebas ragi.

Jadi, ada yang bertanya-tanya mengapa hasilnya seperti ini: Anda akan membuat pizza, tapi yang keluar adalah sandwich panas? Apa yang dimasukkan orang Italia ke dalam adonannya, atau rahasia apa yang mereka ketahui sehingga menghasilkan adonan yang tipis dan renyah yang meleleh di mulut Anda? Mari kita lihat masalah ini. Jadi, pizza asli sebaiknya dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu. Di sana rezim suhu yang diinginkan dibuat (485 derajat). Dalam oven seperti itu, pizza dipanggang dalam satu setengah menit. Tapi jangan putus asa. Kita dapat memperkirakan kondisi untuk memanggang produk bahkan dengan adanya oven biasa - gas atau listrik. Tapi adonan pizza Italia membutuhkan usaha paling besar. Di sinilah Anda harus bekerja. Karena yang lainnya - pembuatan isian dan proses memanggang - hanyalah omong kosong belaka. Jadi, kenakan celemek dan mulai bekerja.

Jika Anda ingin adonan pizza Italia Anda sesempurna mungkin, dan Anda hanya memiliki oven gas, siapkan dua loyang. Tempatkan cetakan dengan produk di atasnya. Tempatkan loyang kosong di bawahnya. Ini akan memanas dan melepaskan panas ke atas, sehingga mengimbangi suhu oven konvensional yang agak rendah (hingga 250 derajat). Anda bisa menggunakan batu sebagai pengganti loyang. Dan, tentu saja, perlu menambah waktu memanggang - sekitar sepuluh menit. Keraknya - yang disajikan di restoran pizza Italia - harus tipis dan cukup renyah. Namun banyak juga pecinta adonan yang kental dan mengembang. Secara lahiriah, produknya menyerupai makanan panggang biasa, tapi sungguh memuaskan! Di beberapa daerah di Italia, adonan pizza dibuat tanpa ragi. Di sini kita akan melihat berbagai resep.

Ambil mangkuk yang tidak terlalu besar dan tuangkan segelas air hangat matang ke dalamnya. Larutkan sejumput garam dan dua sendok teh gula di dalamnya. Tambahkan ragi. Sebaiknya kultur bakterinya segar. Maka kita membutuhkan 25 gram. Jika Anda menggunakan ragi kering, Anda membutuhkan satu sendok teh. Ini adonan. Taburi dengan satu sendok makan tepung. Kami meletakkannya di tempat yang hangat dan tidak ada angin. Jika muncul busa di permukaan, berarti ragi sudah terfermentasi dan saatnya menyiapkan adonan pizza. Resep Italia menginstruksikan kita untuk menuangkan dua cangkir tepung ke dalam mangkuk besar, beri sedikit garam dan tuangkan tiga sendok sup minyak (tentu saja zaitun). Tambahkan adonan ke dalam mangkuk besar. Mari kita mulai menguleni. Sangat penting untuk merasakan kepadatan adonan dengan tangan Anda. Tidak ada juru masak yang akan memberi tahu Anda dengan tepat berapa banyak tepung yang Anda perlukan - lagi pula, sifat-sifat berbagai varietas sangat berbeda. Adonan harus menjadi plastik dan lentur. Jika terlalu cair tambahkan tepung lagi, jika kenyal tambahkan air. Uleni setidaknya selama sepuluh menit.

Menggulung adonan untuk pizza asli Italia

Ini adalah seni yang nyata, karena kita tidak harus menggunakan rolling pin. Tapi pertama-tama Anda harus membiarkan ujian itu muncul. Olesi mangkuk dengan minyak sayur. Bentuk adonan menjadi roti. Kami juga mengolesnya dengan minyak dan menaruhnya di mangkuk. Tutupi dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat. Apa yang terjadi? Setelah satu atau satu setengah jam, volume adonan akan meningkat hingga kira-kira tiga kali lipat. Kami menghancurkannya dan membaginya menjadi beberapa bagian. Biasanya jumlah adonan ini menghasilkan tiga kulit pizza. Olesi loyang dengan minyak zaitun dan panaskan oven hingga maksimal. Taburi meja dengan tepung dan taruh adonan pertama. Kami membentuk kue pipih. Dengan menggunakan buku-buku jari Anda, tarik keluar dari tepinya sampai Anda mendapatkan adonan pizza Italia - tipis di bagian tengah, lebih tebal di bagian tepinya. Regangkan kue dan beri bentuk bulat. Pindahkan ke loyang. Olesi dengan pasta tomat, hiasi dengan isian, taburi keju. Lipat tepi pizza ke atas dan masukkan loyang ke dalam oven.

Kue yang subur

Resep ini juga memiliki “penganutnya”. Dalam kendi, campurkan segelas (225 ml) air hangat dengan dua sendok makan minyak zaitun (Anda bisa menggunakan mixer). Dalam mangkuk besar, campurkan 300 gram tepung, sedikit garam, dan satu sendok teh ragi kering. Tambahkan air dan minyak dari kendi. Uleni hingga halus. Letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Lanjutkan menguleni selama sekitar tiga menit lagi. Pindahkan roti ke dalam mangkuk yang diolesi minyak zaitun, tutup dengan film dan letakkan di tempat hangat yang terlindung dari angin. Setelah empat puluh menit, ketika adonan pizza Italia yang lembut sudah berukuran dua kali lipat, keluarkan dan uleni lagi. Giling dengan rolling pin hingga membentuk lingkaran dengan diameter 30 sentimeter.

Adonan bebas ragi

Ini adalah dasar yang seharusnya untuk membuat pizza Italia asli. Adonan tanpa ragi dibuat dengan berbagai cara, tetapi semuanya bermuara pada satu hal: bakteri bir diganti dengan bakteri susu fermentasi. Ini resep pertama: dengan krim asam. Kocok dua butir telur dengan sesendok garam. Larutkan soda dalam segelas krim asam (di ujung pisau). Lelehkan dua sendok makan mentega. Kami menggabungkan ketiga komponen tersebut. Tambahkan dua cangkir tepung secara bertahap dan uleni adonan. Itu harus elastis dan lentur. Gulung dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Kami menghias pizza dan memanggangnya. Kuenya akan menjadi cukup mengembang.

Adonan pizza Italia tanpa ragi (dengan susu)

Dalam mangkuk besar, campurkan dua cangkir tepung dan sesendok garam. Dalam wadah terpisah, kocok dua butir telur, susu hangat (100 mililiter) dan minyak zaitun (dua sendok makan, tidak lebih). Tuang campuran ini ke dalam tepung. Aduk sedikit hingga rata. Pindahkan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung. Uleni selama sekitar sepuluh menit. Adonan awalnya akan lengket, namun menjadi halus dan elastis. Basahi handuk dengan air dingin hingga lembap (tetapi tidak basah). Bungkus roti di dalamnya dan biarkan selama seperempat jam. Setelah itu, uleni dan gulung menjadi lapisan tipis. Basis pizza ini akan keluar renyah, seperti puff pastry.

Pizza merupakan hidangan yang digemari banyak orang. Tentu saja, ada banyak restoran pizza, kafe, dan Anda bahkan bisa memesannya dan diantar langsung ke rumah Anda. Tapi, tidak diragukan lagi, yang paling enak adalah yang dibuat di rumah dengan tangan Anda sendiri.

Namun tidak semua ibu rumah tangga suka memasak produk tepung - adonan berbahan dasar ragi tidak selalu didapat. Tapi Anda bisa menyiapkannya tanpa menggunakan ragi. Yang lembut sama enak dan lapangnya dengan saat digunakan. Basisnya adalah kefir, yang jika berinteraksi dengan soda kue, memberikan kelembutan dan rasa sejuk yang sama. Hal utama adalah semuanya dilakukan dengan sangat cepat, dan jika tamu tiba-tiba datang kepada Anda, Anda dapat menyenangkan mereka dengan pizza lezat yang disiapkan dalam waktu singkat. Isiannya bisa sangat berbeda, dari sayuran hijau hingga jamur dan ham. Itu semua tergantung preferensi keluarga atau tamu.

Resep adonannya banyak sekali, berikut beberapa di antaranya.

Adonan pizza bebas ragi

Cara ini sangat sederhana. Keunggulan utamanya adalah isiannya tidak hanya ada di permukaan, tapi juga di dalam pizza itu sendiri. Ini membuatnya semakin enak.

Untuk menyiapkan adonan tanpa ragi, Anda perlu:

1. Kefir, susu asam atau krim asam juga cocok - 400 g.
2. Telur – 2 buah.
3. Soda kue - setengah sendok teh.
4. Tepung terigu - dua setengah gelas.
5. Garam halus - setengah sendok teh.
6. Sedikit cuka untuk memadamkan soda.
7. Mengisi sesuai selera.

Soda dipadamkan dengan cuka, ditambahkan ke massa total dan dicampur. Pizza menjadi lebih empuk dan ringan jika tepung diayak terlebih dahulu melalui saringan. Itu dituangkan sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata hingga rata.

Adonan akan cukup untuk satu loyang besar. Anda harus menutupinya dengan kertas roti. Adonan disebarkan dan isian diletakkan di atasnya.

Pizza dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai berwarna cokelat keemasan.

Adonan tanpa ragi pada kefir dengan mentega

Cara selanjutnya berbeda dalam bahan dan cara pembuatannya, namun ternyata masakannya sama enaknya.

Anda akan perlu:

• Kefir – 100 gram.
• Soda – 1 sendok teh.
• Minyak sayur – 20 gram.
• Telur – 1 buah.
• Tepung terigu – 500 gram.
• Sedikit garam.

Kefir dituangkan ke dalam wadah yang cukup dalam, garam dan sekitar setengah dari seluruh tepung ditambahkan. Tambahkan telur ke dalam adonan, kocok terpisah hingga berbusa. Selanjutnya, tambahkan setengah minyak.

Aduk adonan terus-menerus, tambahkan tepung dalam porsi kecil. Seharusnya tidak ada gumpalan pada massa. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sisa minyak di bagian akhir.

Adonannya jangan terlalu cair, tapi juga jangan terlalu kental. Setelah diuleni, harus didiamkan selama 15 menit pada suhu kamar.

Lapisan tipis digulung dan isinya diletakkan di atasnya. Bisa apa saja: sayur, jamur, atau berbagai jenis sosis.

Sebelum memanggang pizza, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Sebelum matang, taburi dengan keju.

Adonan tidak beragi dengan mentega

Ternyata empuk, ringan dan matang sempurna.

Untuk itu Anda perlu:

• Tepung – 350 gram.
• Seperempat sendok teh masing-masing garam dan soda.
• Telur – 2 buah.
• Mentega – 150-200 gram.
• Kefir - sekitar satu gelas.

Telur dikocok, lalu ditambahkan garam dan dikocok kembali. Kefir dituangkan ke dalam cangkir yang dalam, soda kue yang dicampur dengan cuka ditambahkan ke dalamnya, lalu telur kocok dan semuanya tercampur rata. Massanya harus homogen. Selanjutnya tepung ditambahkan sedikit demi sedikit. Ini diperlukan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan - harus cair. Hal terakhir yang ditambahkan adalah mentega, yang sebelumnya dicairkan dalam penangas air. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung, tetapi pada akhirnya massanya akan seperti krim asam kental. Adonan akan mengembang karena interaksi soda dengan kefir.

Pizza adalah hidangan favorit banyak orang. Ada yang membelinya, ada pula yang suka memasaknya sendiri. Ada yang menyukai adonan yang empuk dan lapang serta isiannya banyak, ada pula yang sebaliknya, agar adonannya garing dan isiannya tidak banyak, tapi harus juicy. Saya menawarkan adonan pizza yang sangat mudah dan cepat disiapkan, enak, empuk dan tipis tanpa ragi. Adonan tidak mengering saat dimasak, tetap lembut dan sangat lezat, dan semua kesegaran bahan tetap terjaga sempurna di dalamnya.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Tuang air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan telur ayam. Saya menggunakan yang kecil. Jika Anda menggunakan yang besar, dua butir telur saja sudah cukup.

Tambahkan garam dan aduk campuran hingga merata.

Tambahkan tepung yang diayak dua kali di beberapa bagian. Aduk rata setelah setiap penambahan.

Saat adonan telah menyerap seluruh tepung, lanjutkan menguleni selama 5-7 menit. Kemudian tuangkan minyak zaitun di atas adonan dan lanjutkan menguleni selama 5 menit lagi.

Adonan pizza tipis tanpa ragi harus sangat empuk dan tidak lengket di tangan. Ini dapat dengan mudah diuleni dengan tangan Anda, diregangkan atau digulung dengan penggilas adonan. Konsistensi adonannya akan menyerupai plastisin anak-anak yang bagus, dihangatkan oleh hangatnya tangan Anda. Bungkus adonan dengan cling film atau tutup dengan serbet dan diamkan. Selama waktu ini, siapkan isinya.

Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk pizza.

Cuci, keringkan dan potong jamur menjadi irisan tipis.

Panaskan wajan, tuang minyak sayur dan setelah satu menit masukkan jamur. Aduk sesekali, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong sosis menjadi irisan tipis.

Parut keju keras di parutan halus.

Cuci lada, buang biji dan batangnya, potong tipis-tipis.

Cuci tomat dan potong menjadi dua bagian. Jika tomatnya besar, gunakan cincin.

Ini semua bahan yang disiapkan. Anda bisa mulai membentuk pizza.

Potong adonan menjadi beberapa bagian. Gulung masing-masing satu per satu sepanjang diameter loyang hingga ketebalan 4-5 mm. Adonan bisa digulung dengan rolling pin, atau bisa juga diregangkan dengan tangan. Selama dipanggang, adonan tidak menggembung, menggelembung dan tidak mengembang. Oleh karena itu saya meratakannya sesuai bentuknya, namun harus dipastikan merata.

Gunakan ujung pisau yang tajam untuk membuat lekukan pada pinggirannya.

Olesi bagian tengah benda kerja hingga pinggirannya dengan saos tomat atau, bagi pecinta pedas, dengan sambal pedas atau adjika. Kemudian tata jamur, sebarkan secara merata, dan taburi dengan paprika, sosis, dan tomat.

Taburi dengan banyak keju keras.

Panggang pizza dalam oven selama 6-7 menit pada suhu 250 derajat.

Pizza yang sangat lezat dan berair dengan adonan tipis dan empuk sudah siap. Anda bisa menaburkannya dengan lebih banyak keju keras, letakkan daun kemangi harum di atasnya dan sajikan hangat.

Selamat makan. Masak dengan cinta.

Pizza asli Italia dibuat menggunakan adonan tanpa menambahkan ragi. Ini memiliki banyak keuntungan. Pertama, persiapannya tidak memakan banyak waktu.

Kedua, karena rasanya yang netral, tidak mengganggu cita rasa komponen lain dari sajian masakan Italia ini. Saat ini, sejumlah besar resep untuk menyiapkan bahan dasar ini telah ditemukan.

Kami ingin menyampaikan kepada Anda beberapa variasi pembuatan adonan yang sangat menarik dan mudah untuk hidangan masakan Italia ini. Kami juga akan memberi tahu Anda tentang beberapa seluk-beluk proses ini.

Adonan pizza cepat bebas ragi

Apakah Anda ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan makanan Italia, tetapi semua keinginan itu hilang hanya dengan memikirkan adonannya? Tidak masalah. Berikut resep masakan Italia yang sangat sederhana dan cepat untuk membantu Anda.

• 500 gram tepung;
• Dua butir telur ayam;
• Setengah gelas susu;
• 1 sendok teh. lemak nabati;
• 1 sendok teh. garam.

Kandungan kalori adonan jadi: 265 kkal.

Kemajuan:

Produk tepung yang dihasilkan harus didiamkan selama kurang lebih 15 menit, selama itu Anda bisa menyiapkan isian untuk mahakarya kuliner masa depan Anda.

Semoga beruntung untukmu!

Resep adonan Prapaskah tanpa ragi

Orang Italia modern mengatakan bahwa pizza asli dibuat dari adonan tanpa lemak. Seharusnya tidak mengganggu rasa dan aroma masakan. Basisnya harus agak keras. Mari kita siapkan dasar untuk hidangan masakan Italia serupa.

• Setengah gelas cairan;
• 375 gram tepung terigu;
• Sepertiga segelas lemak zaitun;
• Setengah sdt. garam;
• 1 sendok teh. bubuk pengembang.

Kandungan kalori adonan jadi: 215 kkal.

Kemajuan:

Dari semua produk, karena diuleni, Anda harus mendapatkan bola kecil. Bungkus dengan cling film dan letakkan di tempat dingin selama setengah jam. Kali ini cukup bagi Anda untuk membuat isian di masa depan.

Semoga beruntung untukmu!

Adonan pizza bebas ragi dengan kefir

Bahan dasar masakan Italia yang diolah menurut resep ini ternyata sangat lembut dan lapang. Dalam beberapa hal, ini mirip dengan yang dibuat menggunakan ragi. Ciptakan keajaiban serupa di dapur Anda. Persiapannya cukup mudah dan cepat.

• 750 gram tepung;
• 1,5 cangkir kefir;
• Sedikit garam;
• Sedikit soda.

Waktu memasak: 15 menit.

Kandungan kalori dari bahan dasar jadi: 243 kkal.

Kemajuan:

1. Ayak tepung terigu melalui saringan dua kali;
2. Campur tepung dengan garam;
3. Buat lubang kecil di tengah gundukan tepung;
4. Tuang kefir dan soda ke dalamnya;
5. Setelah soda kue benar-benar larut dalam kefir, mulailah proses menguleni;
6. Selesaikan ketika bola tepung menjadi elastis dan tidak lagi menempel di tangan Anda.

Bungkus bola tepung dengan kain katun dan letakkan di tempat hangat selama 15 menit. Gunakan waktu luang Anda untuk menyiapkan isian.

Semoga beruntung untukmu!

Baca betapa lezat dan mudahnya menyiapkannya. Kami telah mengumpulkan pilihan resep paling enak untuk hidangan ini.

Tahukah Anda cara memasak salmon merah muda di dalam oven? Kami menawarkan beberapa tips dari koki terkenal.

Spaghetti dengan saus bolognese. Meski namanya mewah, persiapannya sangat mudah.

Adonan tipis untuk dasar pizza dengan krim asam

Anda akan mendapatkan kesuksesan yang luar biasa jika Anda menggunakan versi tes ini sebagai dasar. Hasil akhirnya adalah bahan dasar yang sangat lembut dan aromatik. Adonan ini dapat dengan mudah menggantikan adonan ragi yang sudah dikenal banyak orang.

• 500 gram tepung terigu;
• 250 ml krim asam cair;
• 30 gram mentega;
• Dua butir telur ayam;
• 15 gram gula rafinasi;
• Setengah sdt. garam.

Waktu memasak: 45 menit.

Kandungan kalori dasar: 165 kkal.

Kemajuan:

1. Ayak tepung melalui saringan halus beberapa kali;
2. Campur dengan garam dan gula halus;
3. Lelehkan mentega dalam panci hingga cair;
4. Buat lubang kecil di tengah tumpukan tepung;
5. Tambahkan telur ayam pecah, krim asam cair, dan mentega cair di sana;
6. Mulailah proses menguleni secara perlahan.

Sementara bola tepung yang sudah jadi diletakkan di bawah kain chintz, siapkan bahan pengisi (isian) untuk karya agung Anda di masa depan.

Semoga beruntung untukmu!

Cara membuat puff pastry untuk pizza italia dengan margarin

Tanpa ragu lagi, pizza asli Italia tidak dibuat dengan puff pastry. Namun untuk menambah semangat pada hidangan dangkal ini, buatlah hidangan berdasarkan hidangan tersebut. Hidangannya akan empuk, dengan kerenyahan yang menarik. Dan untuk mempersiapkannya, Anda hanya membutuhkan sedikit waktu dan tenaga. Semua anggota keluarga Anda akan menyukai hidangan ini, dan tamu Anda akan sangat senang.

Waktu memasak: 15 menit.

Kandungan kalori dari bahan dasar jadi: 375 kkal.

Kemajuan:

1. Ayak tepung terigu beberapa kali;
2. Keluarkan margarin dari freezer dan masukkan ke dalam tumpukan tepung;
3. Dengan menggunakan pisau, ubah tepung dan margarin menjadi remah mentega;
4. Tuang cairan, asam asetat, dan garam ke dalam mangkuk. Larutkan semuanya secara menyeluruh;
5. Buat lubang kecil di remah mentega;
6. Tuang cairan dari gelas ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan.

Produk tepung yang sudah jadi harus disimpan di lemari es selama sekitar satu jam. Setelah jangka waktu ini, Anda dapat membuat mahakarya kuliner apa pun darinya.

Semoga beruntung untukmu!

Resep adonan kefir

Resep ini dibuat untuk pan pizza. Ternyata sangat empuk dan tipis. Di restoran pizza mereka menggunakan adonan jenis ini. Ciptakan mahakarya kuliner ini di dapur Anda.

• 250ml kefir;
• 375 gram tepung terigu;
• Dua telur segar;
• Bagian ketiga sdt. soda;
• 1 sendok teh. aku. asam asetat;
• 1 sendok teh. gula halus;
• 1 sendok teh. garam.

Waktu memasak: 10 menit.

Kandungan kalori 100 ml campuran cair: 110 kkal.

Kemajuan:

1. Ayak tepung terigu beberapa kali menggunakan saringan;
2. Tempatkan di mangkuk yang dalam;
3. Tuang segelas kefir ke dalamnya. Aduk rata;
4. Tambahkan telur ayam, garam, gula halus, dan soda ke dalam campuran yang dihasilkan;
5. Kocok seluruh massa dengan pengocok.

Diamkan cairan yang dihasilkan selama beberapa menit dan silakan mulai berkreasi. Untuk tujuan seperti itu, penggorengan biasa dengan sisi yang tinggi sangat cocok.

Selamat sukses untuk Anda!

Basis pizza terbuat dari krim asam cair dan adonan mayones

Kami mempersembahkan kepada Anda interpretasi kedua dari alas bedak cair untuk mahakarya Italia. Tapi bahan utamanya adalah mayones dan krim asam. Ciptakan keajaiban serupa untuk rumah tangga Anda.

Waktu memasak: 5 menit.

Kandungan kalori 100 ml bahan jadi: 150 kkal.

Kemajuan:

1. Ayak tepung dua kali;
2. Campur mayones dengan krim asam. Masukkan campuran ke dalam tepung;
3. Tambahkan telur ayam, garam dan soda. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan pengocok.

Massa yang dihasilkan siap digunakan. Siapkan isinya dan mulailah menciptakan keajaiban kuliner.

Selamat sukses untuk Anda!

Selain resep yang bagus, Anda juga harus memiliki pengetahuan tentang cara menyiapkan tepung untuk pizza yang benar. Kami akan memberi tahu Anda beberapa rahasia ibu rumah tangga Italia di bagian artikel ini.

Untuk menciptakan keajaiban Italia yang sesungguhnya, Anda perlu mengetahui:

• Pastikan untuk menambahkan garam ke dasar pizza masa depan Anda. Tanpa garam akan menjadi hambar dan tidak berasa;
• Dianjurkan untuk menggunakan tangan Anda dan bukan penggilas adonan untuk menggulung. Cukup gunakan gerakan lembut untuk meregangkan bola tepung ke arah yang berbeda;
• Jangan terlalu banyak mengisi alasnya. Adonannya tidak akan matang dengan baik;
• Proses pemanggangan hanya dilakukan pada suhu tinggi.

Kami berharap artikel kami akan membantu dalam kreasi Anda. Manjakan keluarga Anda lebih sering dengan hidangan Italia yang luar biasa ini. Pizza bahkan bisa disajikan sebagai pengganti roti di meja makan. Semoga beruntung semuanya!

Dan selamat makan!

Anda dapat menyenangkan anak-anak pecinta kuliner kecil Anda dengan pizza sehat dengan isian sayur atau jamur. Adonan bebas ragi paling cocok untuk ini. Anda bisa menguleninya dengan air, kefir rendah lemak, susu, atau krim asam berkualitas tinggi. Tapi hal pertama yang pertama.

Dengan susu

Resep bebas ragi yang sangat sederhana namun lezat dibuat dengan susu dan minyak sayur. Untuk mempersiapkan tes ini, Anda memerlukan:

• setengah gelas susu hangat;
• satu sendok teh minyak zaitun (biji rami untuk pecinta) berkualitas tinggi;
• 2 telur;
• satu sendok teh garam halus;
• 2 cangkir tepung yang diayak dengan baik;
• ramuan Italia.

Persiapan

1. Tepung yang diayak (2 cangkir) harus tercampur rata dengan garam, kemudian dituangkan ke permukaan kerja (sebaiknya kayu) dan dibentuk menjadi gundukan. Di bagian atasnya Anda perlu memilih lubang.
2. Telur dan susu harus tercampur rata (tapi jangan sampai berbusa), lalu tambahkan mentega, bumbu Italia dan aduk kembali.
3. Campuran yang dihasilkan harus dituangkan dalam porsi kecil ke dalam lubang, pastikan tepung menyerap campuran sepenuhnya. Setelah itu, Anda dapat mulai membuat adonan dengan aman. Harap dicatat bahwa menguleni harus dilakukan secara menyeluruh. Adonan pizza bebas ragi pada akhirnya akan menjadi elastis dan lentur.
4. Anda hanya perlu menutupinya dengan handuk dan membiarkannya selama 15-20 menit, setelah itu Anda bisa menggulungnya menjadi kue dengan aman. Mereka pasti akan tersebar di seluruh adonan dan memberikan aroma warna-warni yang tak terbayangkan.

Di air

Bagaimana cara membuat adonan pizza cepat? Bebas ragi disiapkan dalam waktu singkat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 2 cangkir tepung pilihan;
• setengah gelas air minum;
• 2 sdm. sendok sayur (biji rami atau;
• 2 butir telur sedang;
• sejumput garam halus (laut);
• sejumput kemangi kering.

Mempersiapkan adonan

1. Semua bahan kering harus dicampur perlahan.
2. Tuang air yang sudah disiapkan ke dalam telur dan aduk rata. Setelah itu Anda perlu menambahkan minyak. Campuran telur harus diaduk kembali. Kemudian tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering. Semua komponen harus dicampur secara bertahap agar tidak terbentuk gumpalan.
3. Dari adonan bebas ragi yang dihasilkan, Anda perlu membentuk satu gumpalan dan membungkusnya. Selanjutnya, diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit, lalu bagi menjadi dua bagian dan gulung tipis-tipis.

Di kefir

Banyak orang akan menyukai pizza yang terbuat dari adonan bebas ragi dengan kefir. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Memasak

1. Pertama, Anda perlu mengocok telur dan garam. Kemudian tuangkan kefir ke dalam adonan telur dan tambahkan soda. Maka Anda perlu mencampurnya kembali secara menyeluruh.
2. Tepung yang sudah disiapkan perlu ditambahkan sebagian ke dalam campuran telur kefir. Pada saat yang sama, Anda harus melelehkannya dengan api kecil agar adonan tidak terasa gosong.
3. Adonan pizza siap pakai bebas ragi dengan kefir dan mentega adalah massa dengan konsistensi krim asam pedesaan yang kental. Oleh karena itu, setelah adonan selesai diuleni, adonan harus dituangkan ke atas loyang yang sudah dipanaskan. Isian diletakkan pada alas ini dengan hati-hati agar tidak terlalu melorot.

Tipis

Untuk kumpul-kumpul wanita, Anda bisa menyiapkan adonan pizza tipis. Adonan bebas ragi yang disiapkan menurut resep ini ternyata sangat harum. Untuk memasak Anda membutuhkan:

• sebungkus (200 g) keju cottage rendah lemak;
• 2 telur;
• sedikit garam halus;
• 2 cangkir tepung serbaguna;
• 4 sdm. sendok makan krim asam (krim);
• 7-8 sdm. sendok makan minyak zaitun;
• satu sendok teh soda;
• cuka untuk soda slaking.

Pizza yang terbuat dari adonan bebas ragi dengan keju cottage adalah hidangan yang cukup orisinal. Oleh karena itu, Anda perlu mencoba memasaknya.

Memasak

1. Jadi, pertama-tama Anda perlu menggiling keju cottage dalam mangkuk besar dengan telur dan garam. Kemudian tambahkan kefir dan minyak sayur dalam porsi. Maka Anda perlu mengaduk adonan lagi secara menyeluruh.
2. Soda yang sudah disiapkan harus dipadamkan dengan cuka. Selanjutnya, Anda perlu menuangkannya ke dalam campuran dan aduk rata kembali.
3. Setelah itu fase penting tepung dimulai - pertama tambahkan hanya satu setengah gelas tepung dan aduk campuran hingga rata. Sisanya harus ditambahkan dalam porsi sambil terus diaduk.
4. Adonan pizza dadih dan bebas ragi yang sudah jadi harus diuleni hingga kencang dan elastis, setelah itu gumpalan dapat digulung dengan aman menggunakan penggilas adonan.

Tidak ada telur

Penganut pola makan sehat akan menyukai pizza tipis tanpa telur. Ini disiapkan dengan cepat, dan adonannya sama sekali tidak berbeda dengan adonan standar bebas ragi. Untuk memasak Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 cangkir tepung pilihan;
• 125-130 ml kefir buatan sendiri;
• 30-35 ml air yang disaring;
• satu sendok teh soda;
• sedikit garam laut dan jumlah gula yang sama;
• ramuan Perancis.

Membuat adonan

1. Kefir hangat harus dicampur secara menyeluruh dengan soda dan didiamkan selama 10 menit.
2. Anda perlu mencampurkan gula, garam, dan bumbu Perancis ke dalam tepung. Setelah kefir berdiri, Anda perlu menuangkan air yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk kembali.
3. Kemudian kefir bisa dituangkan ke dalam campuran kering dan uleni semuanya hingga rata.
4. Gilas adonan secara merata, hati-hati jangan sampai pinggirannya terlalu tipis. Jika tidak, isiannya hanya akan mendorongnya masuk. Adonan ini tidak hanya menghasilkan pizza yang enak, tetapi juga menyehatkan.

Adonan bebas ragi. Resep untuk mereka yang tidak makan makanan yang mengandung gluten

Pengamat berat badan akan menyukai resep ini. Untuk memasak Anda membutuhkan:

• 400 g bahan dasar pizza bebas gluten (terlalu sulit untuk menyiapkan campuran kering yang begitu lezat di rumah);
• 2 butir telur sedang;
• 2,5 sdm. sendok makan minyak sayur;
• 250-300 ml air;
• 3 sendok teh gula;
• satu sendok teh garam.

1. Dalam mangkuk tinggi, campur gula kering, air, dan garam.
2. Selanjutnya, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan dan tambahkan bumbu kering. Maka semuanya perlu dicampur lagi.
3. Uleni adonan bebas gluten selama sekitar 10 menit. Setelah itu, dengan tangan yang dibasahi air, letakkan di atas loyang yang dialasi kertas masak. Sebelum meletakkan isian di alasnya, panggang adonan dalam oven selama 7-8 menit (suhu 180 ºC).

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara membuat pizza (tanpa adonan ragi). Kami telah memberi tahu Anda resep untuk menyiapkan alasnya, dan bukan hanya satu, tetapi beberapa sekaligus. Oleh karena itu, Anda akan mempunyai kesempatan untuk memilih. Semoga Anda beruntung dalam usaha kuliner Anda.