Թխում pp վարսակի ալյուրից. Առողջ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ (սովորական և ամբողջական ցորենից)

Վարսակի ալյուրը արժանիորեն դասակարգվում է որպես առողջարար արտադրանք: Այն ստացվում է վարսակի ամբողջական կամ կեղևավորված հատիկներն աղալով։ Բացի այդ, կան վարսակի ալյուրի սորտեր՝ ծլած հատիկներից, ամբողջական և սովորական, երբ հացահատիկի կոշտ կեղևը հանվում է մանրացնելուց առաջ։

Վարսակի ալյուրից պատրաստված վարսակի ալյուրից պատրաստված թխվածքաբլիթները ամենաառողջարար քաղցր կամ կծուծ ախորժակ պարունակող աղանդերից են, դրանք պարունակում են քիչ կալորիա, շատ մանրաթելեր, վիտամիններ և չափազանց օգտակար են երեխաների և մեծահասակների համար: Այս տնական թխվածքաբլիթների համար կարող եք ալյուր գնել խանութից կամ պատրաստել ինքներդ՝ վարսակի ալյուրը կամ ամբողջական վարսակը սրճաղացով աղալով: Ի տարբերություն սովորական ցորենի, վարսակի ալյուրը պարունակում է ավելի շատ կոպիտ սննդային մանրաթել, ավելի քիչ սնձան և օսլա, ուստի այն շատ անգամ ավելի օգտակար է աղեստամոքսային տրակտի համար: Հետեւաբար, դուք պետք է անպայման ունենաք վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս ձեր խոզուկ բանկում:

Բաղադրիչներ

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթների համար կարող եք օգտագործել դասական բաղադրատոմսեր, որոնցում փաթիլները փոխարինվում են նմանատիպ ծավալով վարսակի ալյուրով։ Առողջ և հեշտ դիետիկ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 բաժակ սովորական վարսակի ալյուր;
• 100 գրամ սպիտակ ցորեն;
• 1 ձու;
• 1/4 ձողիկ կարագ;
• 120 գրամ շաքար;
• մեկ մեծ գդալ մեղր;
• կես թեյի գդալ սոդա։

Թխումն ավելի օգտակար դարձնելու համար խմորին կարող եք ավելացնել մի բուռ ընկույզ, չամիչ, մանր կտրատած արմավ, ինչպես նաև, ցանկության դեպքում, շողոքորթ մրգեր, կոկոսի փաթիլներ կամ թարմ հատապտուղների կտորներ, մրգեր և նույնիսկ բանջարեղեն: Եթե ​​դիետա եք պահում, ապա ավելի լավ է խմորին շաքար չավելացնեք, այլ կրկնապատկեք մեղրի պարունակությունը կամ օգտագործեք այլ քաղցրացուցիչներ։

Խոհարարության մեթոդ

Նման թխվածքաբլիթների իրական պատրաստումը ոչնչով չի տարբերվում, այն բաղկացած է երեք հիմնական գործընթացից՝ խմոր հունցել, թխվածքաբլիթների ձևավորում և թխում: Քայլ առ քայլ ընթացակարգը հետևյալն է.

1. Խորը, չոր ամանի մեջ միացրեք վարսակի ալյուրը մաղած ցորենի ալյուրի հետ: Այս դեպքում կարելի է օգտագործել ինչպես սովորական սպիտակ ալյուր՝ ամենաբարձր կարգի և ավելի առողջարար առաջին կարգի ալյուր, այնպես էլ տարեկանի, ամբողջական հացահատիկի կամ հատուկ փխրեցուցիչ, որը պարունակում է փխրեցուցիչ։
2. Մեղրը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում, վրան ավելացնում կարագի կտորներ, եռանդուն հարում ենք, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ։ Երբ զանգվածը մի փոքր սառչի, վրան ավելացրեք 1 ձու և հարեք հարումով։
3. Սպիտակի և վարսակի ալյուրի խառնուրդին ավելացնել սոդան և շաքարավազը։ Խառնել և աստիճանաբար լցնել սառեցված կարագի խառնուրդը։
4. Այժմ, ցանկության դեպքում, ավելացնել շաքարավազը, մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել ցանկացած լցոնում: Խմորը պատրաստ է։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն պետք է լինի բավականին հաստ և լավ պահի իր ձևը: Բաժանել մի քանի մասի, փաթաթել երկար երշիկի մեջ, կտրատել, յուրաքանչյուր կտորից փոքր կլոր թխվածքաբլիթներ ձևավորել։ Տեղադրել դրանք թխման թերթիկի վրա՝ նախապես մագաղաթյա թղթով շարելով։
5. Ջեռոցը նախօրոք տաքացրեք 180 աստիճանով, թխվածքաբլիթները թխում են մոտ 15 րոպե, որից հետո ջերմաստիճանը իջեցվում է մինչև 150 աստիճան և ևս 5 րոպե կպահանջվի նման ապրանքներ թխելու համար։

Պատրաստված է վարսակի ալյուրից (ամբողջ հացահատիկի ալյուր)

Վարսակի ալյուրի տարբերակներից մեկը վարսակի ալյուրն է: Այն պատրաստվում է ամբողջական հացահատիկի վարսակը մանր փոշու մեջ մանրացնելով, այսինքն՝ կճեպի հետ միասին։ Այս մթերքը շատ տարածված չէ, թեև այն ունի բարձր սննդային արժեք, ցածր կալորիականություն և բազմաթիվ բուժիչ և դիետիկ հատկություններ: Դրա հիման վրա կարող եք նաև շատ առողջարար թխվածքաբլիթներ պատրաստել։ Իր օգուտների և հատկությունների առումով նման թխվածքաբլիթները կարող են այլընտրանք լինել էներգետիկ սալերին, որոնք հարմար են դիետիկ սննդի համար և օգտակար կլինեն աղեստամոքսային տրակտի տարբեր հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, արյան բարձր շաքար կամ խոլեստերին:

Բաղադրիչներ

Նման անսովոր առողջ աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
• 200 գրամ վարսակի ալյուր;
• 1 բաժակ պրեմիում սպիտակ ալյուր;
• 0,5 բաժակ նուրբ արևածաղկի ձեթ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• մեկ ձու;
• մի փոքր գդալ կաղամբի սոդա (այս թեստի քացախի գործառույթները կկատարվեն կեֆիրով):

Բացի այդ, կարող եք օգտագործել չամիչ, ավելացնել մի քիչ մեղր, մանրացված ընկույզ, չոր կամ թարմ հատապտուղներ։ Եթե ​​պատրաստի թխվածքաբլիթները ձեզ քաղցր չեն թվում, կարող եք վրան շաքարի փոշի ցանել։

Խոհարարության մեթոդ

Վարսակի ալյուրի վրա հիմնված թխվածքաբլիթները ամենահեշտն են պատրաստվում և չեն պահանջում թխում, ինչպես խմորիչի վրա հիմնված արտադրանքները: Գործընթացն այսպիսի տեսք ունի.

1. Մեծ ամանի մեջ, որը սովորաբար օգտագործում եք խմոր հունցելու համար, մաղել սովորական ալյուրը և վրան ավելացնել վարսակի ալյուրը։ Խառնել ամեն ինչ, մինչև չոր բաղադրիչները միանան։
2. Այժմ այս խառնուրդին ավելացրեք շաքարավազ և կրաքարի սոդա: Սոդայի փոխարեն կարող եք օգտագործել մեկ փաթեթ փխրեցուցիչ։
3. Ձուն առանձին հարում ենք, մինչև սպիտակուցը միանա դեղնուցի հետ, ավելացնում ենք ալյուրի մեջ և խառնում։
4. Այժմ այս խառնուրդին ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանում տաքացրած կեֆիրը։ Ավելի լավ է օգտագործել առանց հոտի ձեթ, բայց պարտադիր չէ, որ այն լինի արևածաղկի, հարմար են նաև եգիպտացորենի կամ ձիթապտղի, կտավատի և ընկույզի յուղերը։ Կեֆիրը կարելի է օգտագործել նաև ցանկացած յուղայնությամբ, բայց եթե դիետա եք պահում, ապա ավելի լավ է այն ընդունել 0,05% յուղայնությամբ։
5. Այժմ մնում է հաստ, առաձգական խմոր հունցել։ Նախ պետք է դա անել գդալով ամանի մեջ, այնուհետև կտորը տեղափոխել սեղանին և ձեռքով հունցել։ Ստացված խմորը գրտնակում ենք մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ բարակ շերտով, իսկ կտրվածքների օգնությամբ ֆիգուրներ պատրաստում:
6. Այնուհետև հարկավոր է թխելու թերթիկը յուղել կամ ծածկել մագաղաթով, կտորները տեղափոխել՝ նրանց միջև տարածություն թողնելով և թխել մոտ 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Վարսակի ալյուրից կամ վարսակի ալյուրից պատրաստված թխվածքաբլիթները բնորոշ համ ունեն՝ մի փոքր դառը։ Այն նաև ունի մի փոքր այլ հետևողականություն, քան սովորական ցորենի ալյուրով պատրաստված թխվածները: Սակայն առողջության օգուտների առումով այն մի քանի անգամ գերազանցում է սովորական թխվածքաբլիթներին և ունի ավելի քիչ կալորիա:

Նախաճաշի վարսակի ալյուրը հայտնի ուտեստ է, որը ընտանիքների մեծամասնությունը պատրաստվում է առավոտյան: Նրանց, ովքեր հոգնել են սովորական հացահատիկից, առաջարկում ենք վարսակի ալյուրից պատրաստել խրթխրթան թխվածքաբլիթներ՝ օգտագործելով մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցից մենք առաջարկում ենք ընտրել: Պատրաստի թխած ապրանքները համեղ են, բուրավետ և ամենակարևորը՝ առողջարար։

Բաղադրությունը:

• 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
• 1 ճ.գ. վարսակի ալյուր;
• 1 ձողիկ կարագ;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• ½ թեյի գդալ խաշած սոդա;
• 2 ճ.գ. լ. չամիչ;
• ½ ճաշի գդալ ջուր;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Կարագը նախ պետք է հանել սառնարանից, որպեսզի այն տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
2. Մինչ յուղը հասնում է ցանկալի խտության, չորացրած մրգերը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, ապա մանրացնում դրանք բլենդերի միջոցով:
3. Հալած կարագը միացրեք շաքարավազի հետ, զանգվածին ավելացրեք մանր կտրատած չամիչը և մի պտղունց վանիլին։
4. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչև 70°C։ Տաք հեղուկի մեջ մի պտղունց աղ ավելացրեք և ջուրը խառնեք, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն:
5. Այնուհետև մանրացված վարսակի ալյուրը զգուշորեն լցնել կարագի և շաքարավազի նախապես պատրաստված խառնուրդի մեջ։
6. Խառնուրդի մեջ լցնել աղի լուծույթը և խառնել բոլոր բաղադրիչները։
7. Խառնուրդին ավելացնել ցորենի ալյուրը և կիտրոնի հյութով նոսրացված սոդան։ Ստացված խտությունը հարում ենք այնքան, մինչև խմորը ձեռք բերի միատեսակ պլաստիկ հյուսվածք։
8. Գրտնակով զանգվածը բարակ շերտով գլորում ենք, ապա խմորից մանր շրջանակներ կտրատում։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած հարմար չափի կաղապար կամ սովորական ապակի։
9. Տեղադրեք զարդարված թխվածքաբլիթները յուղած թերթիկի վրա և թխեք արտադրանքը 10 րոպե:

Առանց ալյուրի և շաքարավազի

Նրանց, ովքեր դժվարանում են հետևել խիստ դիետաներին, բայց միևնույն ժամանակ ցանկանում են միշտ հիանալի մարզավիճակում լինել, խորհուրդ ենք տալիս դիետիկ թխվածքաբլիթներ պատրաստել առանց ալյուրի, շաքարավազի և ձվի։ Այս աղանդերը պարունակում է նվազագույն կալորիաներ, ինչը նշանակում է, որ այն չի ազդի ձեր կազմվածքի նիհարության վրա:

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարսակի ալյուր - 300 գ;
• մեղր - 40 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 70 մլ;
• չորացրած մրգեր, ընկույզներ, վանիլին - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Տաք ջրի մեջ լուծել աղը։
2. Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, մեղրը և կարագը:
3. Խառնուրդի մեջ ավելացնել աղի լուծույթը և փխրեցուցիչը, հարել բաղադրիչները մինչև հարթ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած չիր, ընկույզ կամ շողոքորթ մրգեր։
4. Պատրաստի խմորից շրջանակներ ձևավորել, արտադրանքը դնել յուղով յուղած թերթիկի վրա։ Ճաշատեսակը թխվում է 10-12 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Նշում. պատրաստի թխվածքաբլիթները ավելի փխրուն դարձնելու համար դրանք պետք է 5 րոպե ավելի երկար թխել ջեռոցում։

Խոհարարություն բանանով

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն.

• բանան - 2 հատ;
• վարսակի ալյուր - 250 գ;
• մի պտղունց դարչին;
• կտրատած չոր մրգեր ըստ ցանկության։

Պատրաստում:

1. Բանանը տրորել մինչև պյուրե դառնալը։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել վարսակի ալյուրը, ավելացնել մանր կտրատած չրերը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
2. Օգտագործելով գդալ, խմորի փոքր մասերը լցրեք թխման թերթիկի վրա՝ թողնելով տարածություն խմորի միջև:
3. Ձևավորված արտադրանքը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ 10-15 րոպե հետո հանեք պատրաստի աղանդերը, զարդարեք թարմ անանուխով և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին թարմ պատրաստված խմորեղենով։

Վարսակի ալյուրից պատրաստված ֆիթնես թխվածքաբլիթներ

Վարսակի ալյուրը բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և նպաստում օրգանիզմից տոքսինների արդյունավետ հեռացմանը: Իզուր չէ, որ ասում են՝ արտաքին գեղեցկությունն ամբողջությամբ կախված է ներքին օրգանների վիճակից։

Ուշադրություն. վարսակի ալյուրով ֆիթնես թխվածքաբլիթները պարունակում են օգտակար միկրոէլեմենտների մի ամբողջ շարք, ինչպիսիք են յոդը, մագնեզիումը, կալցիումը և կոբալտը, ինչպես նաև պարունակում են մեծ քանակությամբ B վիտամիններ:

Բաղադրությունը:

• ½ ճաշի գդալ վարսակի ալյուր;
• մի բուռ չամիչ;
• 100 մլ կեֆիր:

Պատրաստում:

1. Վարսակի փաթիլների վրա լցնել կեֆիրը, ստացված զանգվածը թողնել կես ժամ, մինչև փաթիլները ուռչեն։
2. Այնուհետև չամիչը լցնել եռացող ջրի մեջ, իսկ 20 րոպե անց ջուրը քամել և չորացրած մրգերը թղթե անձեռոցիկով քամել։
3. Կեֆիրի խառնուրդին ավելացնել պատրաստի չամիչը։
4. Ձևավորված թխվածքաբլիթները թխում ենք 170°C ջերմաստիճանում կես ժամ։

Համեղ թխում ընկույզով

Միացություն:

• 1 ճ.գ. վարսակի ալյուր;
• ½ ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• 30 գ մեղր;
• ½ ձողիկ կարագ;
• 100 գ ընկույզ;
• ½ թեյի գդալ խաշած սոդա;
• մի քիչ աղ.

Պատրաստում:

1. Տաքացած յուղի մեջ մեղր ավելացրեք։
2. Պատրաստի խառնուրդը միացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ։ Ստացված զանգվածը հունցում ենք։
3. Վարսակի ալյուրի խմորը գդալով լցնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ կազմելով 4 սմ-ից ոչ ավելի տրամագծով շրջանակներ:

Ուշադրություն. թխելու ընթացքում արտադրանքը կարող է մի փոքր տարածվել, այնպես որ դրանք տեղադրեք միմյանցից փոքր հեռավորության վրա:

1. Աղանդերը պատրաստվում է 10-15 րոպե, որից հետո պատրաստի խմորեղենը մատուցվում է սեղանին մուրաբայի կամ ջեմի հետ միասին։

Աղի բաղադրատոմսը

Խնայող տնային տնտեսուհիները երբեք իրենց տանը ոչ մի ապրանք չեն վատնի: Թվում է, թե հնարավո՞ր է պասի համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստել առանց ալյուրի և ձվի՝ օգտագործելով աղաջր։ Պարզվում է՝ դեռ հնարավոր է։ Նման աղանդերը տեղին կլինի ծոմ պահելու ժամանակ, ինչպես նաև կլրացնի այն մարդկանց սննդակարգը, ովքեր հաշվում են իրենց ընդունած կալորիաների քանակը։

Բաղադրությունը:

• աղաջուր - 1 ճաշի գդալ;
• ½ ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
• վարսակի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• 1 ճ.գ. ապխտած սոդա:

Պատրաստում:

1. Վարսակի ալյուրի վրա աղ լցնել։ Ավելացնել բուսական յուղ և թողնել խառնուրդը 10 րոպե։
2. Այնուհետև թրմված վարսակի ալյուրը խառնեք մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք միատեսակ հյուսվածքի հաստ պլաստիկ զանգված։
3. Ձևավորված թխվածքաբլիթները եփում են 180°C-ում 20 րոպե։ Հենց թխվածքը ձեռք է բերում բնորոշ ոսկեգույն երանգ, պատրաստի ուտեստը հանվում է ջեռոցից և մատուցվում։

Դարչինով, կոճապղպեղով և մեղրով

Ապրանքներ:

• կարագ - ½ տուփ;
• մեղր - 50 գ;
• կոճապղպեղ և դարչին - յուրաքանչյուրը թեյի գդալ;
• վարսակի ալյուր - ½ ճաշի գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 70 մլ;
• մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:

1. Ջրային բաղնիքում տաքացրած յուղը միացրեք մեղրի և համեմունքների հետ։
2. Կարագի զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել փխրեցուցիչը և աղը, ապա բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել տաք ջուր։ Խմորը հունցել մինչև հարթ լինի։
3. Խմորի փոքր մասերը գդալով լցնել հատուկ թղթով պատված թերթիկի վրա: Ձևավորված մթերքները թխում ենք 10-15 րոպե՝ թխվածքաբլիթները կակաչի սերմերով, քունջութով կամ սովորական մանրացված շաքարով ցանելուց հետո։

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ տանը ստեղծել պարզ խոհարարական գլուխգործոց, որը կուրախացնի ձեր ընտանիքին իր նուրբ համով և արտահայտիչ բույրով: Բարի ախորժակ!

Ցանկանու՞մ եք սովորել եփած վարսակի ալյուրի համը բարելավելու տարբեր եղանակներ, այլ ոչ թե ամեն առավոտ հոգնած վարսակի ալյուր ուտել: Դուք սնձան անհանդուրժո՞ւմ եք: Փնտրու՞մ եք միջոց՝ ազատվելու ձեր անվերջ վարսակի ալյուրից: Վարսակի ալյուրը հենց այն ապրանքն է, որն անհրաժեշտ է: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփականը այս առողջարար համատարած ալյուրից, այնպես որ ստիպված չեք լինի գումար ծախսել՝ գնելով այն մասնագիտացված առողջարար սննդի խանութում: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ բաղադրիչ և սննդի պրոցեսոր։

Բաղադրիչներ

Քայլեր

Մաս 1

Վարսակի ալյուր պատրաստելը

Չափել վարսակի ալյուրի մի մասը:Ավանդաբար վարսակի ալյուր արտադրելու համար օգտագործվում են «գլորած» հացահատիկները: Վարսակը շատ էժան է և կարելի է գնել մթերային խանութներից, բայց միշտ չէ, որ կարող եք հեշտությամբ գտնել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Բարեբախտաբար, դուք կարող եք օգտագործել ակնթարթային վարսակ կամ պողպատե կտրված վարսակ ձեր նպատակների համար. միակ տարբերությունը կլինի հատիկների չափը, որը դուք դեռ պետք է մանրացնեք:

Վարսակը դրեք սննդի պրոցեսորի մեջ։Այս նպատակների համար հարմար է նաև բլենդերը կամ ցանկացած սարք, ինչպիսին է «Magic Bullet» սննդի պրոցեսորը, ծայրահեղ դեպքում կարող եք օգտագործել սրճաղաց: Համոզվեք, որ նախ լվացեք ձեր սրճաղացը, այլապես կարող եք հայտնվել սուրճի համով ալյուրով: Վարսակը մանրացրեք 30 վայրկյան կամ մինչև ալյուրի վերածվի։ Վարսակը պետք է ընդունի սովորական ցորենի ալյուրի ձևը։

• Բլենդեր չունե՞ք: Ձեռքով ալյուր պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց դա շատ ավելի երկար կպահանջի։ Դրա համար կարող եք օգտագործել.
• Մսաղացներ.Դրեք սուր դանակ և կտրատեք վարսակը՝ բռնակը ետ ու առաջ օրորելով: Ստացված մասնաբաժինը սովորական ալյուրից մի փոքր ավելի մեծ կլինի, բայց դա խնդիր չէ։
• Մանրացնել:Օգտագործելով հավանգ, վարսակը մանրացրեք փոշու մեջ:
• Վարսակը մանրացնել.Հացահատիկները դրեք տոպրակի մեջ, հանեք ամբողջ օդը դրանից և սկսեք մանրացնել վարսակն այնպես, կարծես հագուստը ձեռքով եք լվանում։ Խնդրում ենք հիշել, որ այս գործընթացը շատ ժամանակ կխլի:

1. Վարսակը խառնել և մնացած խոշոր մասնիկները նորից մանրացնել։Տեսնելու համար, թե արդյոք մնացել են մեծ կտորներ, բացեք սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի տարան և մի քանի անգամ թափահարեք ստացված ալյուրը: Դրանից հետո 10 վայրկյան կրկին մանրացնել։

   Անմիջապես օգտագործեք ալյուրը կամ պահեք այն ավելի ուշ:Դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել ձեր վարսակի ալյուրը: Դուք կարող եք այն օգտագործել բաղադրատոմսերում նույն սկզբունքով, ինչ ցորենի ալյուրը։ Պահպանման պայմանները նույնն են. Պահպանեք այն զով, չոր տեղում հերմետիկ տարայի մեջ: Վարսակի ալյուրը կարելի է պահել մոտ 3 ամիս պահարանում կամ 6 ամիս սառցարանում։

Մաս 2

Վարսակի ալյուրի օգտագործումը

Օգտագործեք այն նուրբ բուրմունք ավելացնելու համար:Ցորենի և վարսակի ալյուրի տարբերությունը անմիջապես չի նկատվում, բայց այն դեռ կա։ Վարսակի ալյուրը թխված ապրանքներին ավելացնում է ընկույզի համ և ծամոնային հյուսվածք, ինչը տարբերվում է ցորենի ալյուրից: Այն իդեալական է որոշ ճաշատեսակների, հատկապես հարուստ թխած ապրանքների համար:

1. Օգտագործեք վարսակի ալյուր՝ ձեր կերակուրից սնձան հեռացնելու համար:Վարսակի ալյուրի հայտնի առավելություններից մեկն այն է, որ այն ցորենի ալյուրին սնձան չպարունակող այլընտրանք է: Քանի որ ցորենը պարունակում է բնական սպիտակուց, որը կոչվում է սնձան (կամ սնձան), վարսակի ալյուրը պետք է օգտագործվի առանց սնձանից թխված ապրանքներ պատրաստելու համար:

   • Նշում:Դուք միշտ չէ, որ կարող եք խանութից գնել 100% առանց սնձան վարսակի ալյուր: Երբեմն վարսակի մեջ քիչ քանակությամբ ցորեն է լինում (քանի որ նույն սարքավորումն օգտագործվում է ցորենի և վարսակի հատիկների մշակման համար)։ Սա շատ կարևոր է ցելյակի հիվանդությամբ կամ սնձան անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց համար, այնպես որ դուք պետք է վարսակի ալյուր գնել առանց գլյուտենի՝ այս ախտորոշմամբ սիրելիներին պաշտպանելու համար:

2. Օգտագործեք վարսակի ալյուր՝ թխած ապրանքներին փափկություն հաղորդելու համար:Ի տարբերություն ցորենի ալյուրի, վարսակի ալյուրն ավելի թեթև է, ինչն օգնում է թխածինն ավելի օդափոխիչ դարձնել։ Այն կարող է օգտագործվել գերփափուկ կեքսներ և թխվածքաբլիթներ թխելու համար, չնայած այն նաև հիանալի է սքոններին և իռլանդական սոդա հացին յուրահատուկ հյուսվածք ավելացնելու համար:

   • Այս էֆեկտին հասնելու համար պետք չէ ամբողջությամբ վերացնել սովորական ալյուրի օգտագործումը: Օգտագործեք ալյուրի խառնուրդ՝ փափկություն ավելացնելու համար՝ առանց համը զոհաբերելու:
   • Փորձեք օգտագործել վարսակի ալյուրը ցորենի տորտիլայի բաղադրատոմսում՝ ավելի թեթև նախաճաշի համար:

Վարսակի ալյուրը վիտամինների և օգտակար միկրոտարրերի աղբյուր է, բացի այդ, վարսակը խթանում է երջանկության հորմոնի՝ սերոտոնինի արտադրությունը։ Թերևս դա է պատճառը, որ վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները այնքան հաճելի են ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին։ Հատկապես տնական, պատրաստված առանց ավելորդ քիմիական հավելումների։

Վարսակի ալյուրից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Վարսակի ալյուրը պատրաստում է արագ, համեղ և փխրուն թխում: Այնուամենայնիվ, այն պարունակում է շատ քիչ սնձան: Հետևաբար, թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմսում վերցվում է վարսակի ալյուրի մեկ երրորդը և ցորենի ալյուրի երկու երրորդը:

Կարող եք գնել պատրաստի վարսակի ալյուր։ Այնուամենայնիվ, դժվար չի լինի այն պատրաստել տանը: Պարզապես մանրացրեք վարսակի ալյուրը բլենդերի միջոցով: Մեկ բաժակ վարսակի ալյուրի փաթիլների համար անհրաժեշտ կլինի վերցնել մեկ բաժակ և մեկ քառորդ:

Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերի մեծ մասը նույնպես կարագ է պահանջում: Այն պետք է փափուկ լինի, ուստի այն պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ պետք է հանել սառնարանից։

Շագանակագույն շաքարավազի օգտագործումը վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներին հատուկ համ է հաղորդում։ Այսպիսով, եթե հնարավոր է, ցանկացած բաղադրատոմսով փոխարինեք սովորական սպիտակ շաքարավազը:

Թխվածքաբլիթները կարող եք տարբեր ձևերով ձևավորել՝ խմորը գդալով դնել թխման թերթիկի վրա, գնդիկներ գլորել և թեթև սեղմել ներքև։ Իսկ վարսակի ալյուրից նույն չափի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար խմորը գրտնակել երշիկի մեջ, կիսել կիսով չափ, ապա ամեն կտոր նորից կիսով չափ և այլն։

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներում դուք կարող եք ավելացնել վարսակի ալյուր կամ կոկոսի փաթիլներ՝ խրթխրթան հյուսվածք ստանալու համար: Ընկույզները, շողոքորթ մրգերը, չորացրած լոռամիրգը, ցիտրուսային կեղևը, սերմերը և շոկոլադի կտորները նույնպես լավ կլինեն: Նման թխվածքաբլիթների համար առավել հաճախ օգտագործվող համեմունքներն են դարչինը, կոճապղպեղը, հիլը և վանիլը։

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները շատ արագ են թխվում՝ տասից տասնհինգ րոպեն բավական է, ջերմաստիճանը՝ 180-200 աստիճան։

Դասական վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Հիմնական բաղադրատոմս, որին ընտրովի կարող եք ավելացնել տարբեր համեղ հավելումներ՝ չամիչ, ընկույզ, շոկոլադ։

Բաղադրիչներ

100 գրամ վարսակի ալյուր;

200 գրամ ցորենի ալյուր;

կես ձողիկ կարագ;

100 գրամ շաքար;

երկու թեյի գդալ դարչին;

10 գրամ վանիլային շաքար;

0,5 թեյի գդալ սոդա;

1 թեյի գդալ աղ;

2 թեյի գդալ ջեմ կամ մելաս;

6 ճաշի գդալ ջուր (տաք):

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարագը նախապես հանել, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Մանրացրեք այն ջեմով կամ մելասով, ինչպես նաև շաքարով։

3. Լցնել ցորենի ալյուրը և խառնել։ Ապա ժամանակն է վարսակի ալյուրի: Արդյունքում հունցում ենք փափուկ, մի փոքր կպչուն խմոր։

4. Թխվածքաբլիթները կարելի է դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ օգտագործելով գդալ: Կամ խմորը սառեցրեք 15 րոպե սառնարանում, ապա կարող եք ձեռքերով ձևավորել արտադրանքը։

5. Ջեռոց դնելու ժամանակն է՝ 200 աստիճան, 10-15 րոպե։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները պետք է ունենան գեղեցիկ ոսկե գույն։

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ «Տոնական»

Այս թխվածքաբլիթների դարչին-ցիտրուսային բույրը հիշեցնում է ամանորյա տոները։ Այն կարելի է զարդարել շաքարավազի գլազուրով կամ հրուշակեղենի բազմերանգ սրսկիչներով։ Իսկ հատուկ կաղապարների օգտագործումը կօգնի ձեզ խմորից կտրել աստղեր, տոնածառեր, ձնեմարդկանց կամ կոճապղպեղի մեղրաբլիթ:

Բաղադրիչներ

80 գրամ վարսակի ալյուր;

50 մլ թարմ քամած նարնջի հյութ;

մեկ նարնջի կեղև;

կես ձողիկ կարագ;

160 գրամ ցորենի ալյուր;

մի երրորդ թեյի գդալ սոդա;

մի պտղունց աղ;

կես փաթեթ վանիլային շաքար;

0,5 թեյի գդալ դարչին;

շոկոլադի կաթիլներ;

150 գրամ շաքարավազ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Փափկած կարագը նախ պետք է մանրացնել շաքարավազի հետ։ Այնուհետև ավելացնել վանիլային շաքարավազը և դարչինը և խառնել։

2. Ավելացնել վարսակի ալյուրը, նարնջի համը, շոկոլադի կաթիլները, լցնել նարնջի հյութի մեջ և ամեն ինչ նորից խառնել։ Մաղում ենք ցորենի ալյուրը խմորով ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ և փխրեցուցիչ։ Հունցել առաձգական փափուկ խմորը՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելի շատ ցորենի ալյուր։

3. Խմորից գնդիկավոր ձևավորեք և գրտնակեք կես սանտիմետր հաստությամբ: Թխվածքաբլիթները կտրատել ցանկալի ձևով և դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխվածքաբլիթի վրա՝ թխվածքաբլիթների միջև թողնելով մեկ սանտիմետր: Այժմ ջեռոցում - 200 աստիճան, տասը րոպե: Ցանկության դեպքում պատրաստի թխվածքաբլիթները զարդարեք գլազուրով, կարող եք դրանց վրա սոսնձել հրուշակեղենի ուլունքներ կամ ցողել, գնդիկներ «կախել» տոնածառերից կամ նկարել գեղեցիկ զարդ:

Վարսակի ալյուրից պատրաստված թխվածքաբլիթներ՝ առանց ցորենի ավելացման

Ցորենի ալերգիան հազվադեպ չէ, հատկապես երեխաների մոտ: Եվ ես ուզում եմ նրանց փայփայել քաղցրավենիքով: Թխվածքաբլիթների այս տարբերակը կարող եք թխել միայն վարսակի ալյուրից։

Բաղադրիչներ

Մի բաժակ վարսակի ալյուր;

քառորդ բաժակ վարսակի ալյուր;

երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;

երկու ձու;

մի բուռ չամիչ;

½ թեյի գդալ սոդա։

Խոհարարության մեթոդ

1. Միավորել ձուն և շաքարավազը, լավ հարել։

2. Լցնել փաթիլները և խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել վարսակի ալյուրն ու սոդան, նախապես լվացած չամիչը։ Խմորը թող մնա մոտ տասը րոպե, այն ավելի հաստ կդառնա։

3. Թխելու թերթիկի վրա թխելու թուղթ քսել։ Խմորը մի ճաշի գդալով տարածեք՝ ապրանքների միջև թողնելով երեք սանտիմետր:

4. Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ քառորդ ժամ։

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ ընկույզով

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է ընկույզ: Դրանք կարելի է փշրանքների վերածել, այնուհետև նրբագեղությունը ձեռք կբերի հաճելի գույն և ընկույզի համ։ Կամ կտրեք մանր կտորներով, որպեսզի պատրաստի թխվածքաբլիթների մեջ ընկնեն ատամի վրա։

Բաղադրիչներ

150 գրամ վարսակի ալյուր;

300-350 գրամ ցորենի ալյուր;

մեկ ձողիկ կարագ;

մեկ ու կես բաժակ հատիկավոր շաքար;

թեյի գդալ դարչին;

կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ, աղ և սոդա;

մի բաժակ ընկույզ (կեղևավորված);

տաք ջուր - կես բաժակ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Փափուկ կարագը շաքարավազի և դարչինի հետ խառնել և մանրացնել։

2. Ավելացնել վարսակի ալյուր և տաք ջուր, հարել։ Ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը, որին հաջորդում է աղը, սոդա և փխրեցուցիչը, ապա մանր կտրատած ընկույզը։ Շարունակում ենք հունցել, մինչև ստանանք փափուկ խմոր։

3. Խմորը գրտնակել կես սանտիմետր շերտով։ Կտրեք թխվածքաբլիթները ցանկալի ձևի մեջ: Տեղափոխում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

4. Քառորդ ժամ կթխենք 200 աստիճանում։

Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ աղաջրի մեջ

Թթու վարունգի մի տարայի մեջ աղաջուր մնացե՞լ է: Թող այն դառնա համեղ թխվածքաբլիթների հիմք: Աղաջրը պատրաստի թխվածքին տալիս է թեթև, հաճելի, թեթևակի աղի համ։

Բաղադրիչներ

Մի բաժակ աղաջուր;

երեք քառորդ մի բաժակ վարսակի ալյուր;

մեկ բաժակ և քառորդ ցորենի ալյուր;

մեկ բաժակ շաքարավազի երրորդ մասը;

քառորդ բաժակ բուսական յուղ;

քառորդ թեյի գդալ սոդա:

Խոհարարության մեթոդ

1. Շաքարավազը լցնել աղաջրի մեջ և հարել մինչև այն լուծվի։ Ավելացնել սոդա և բուսական յուղ։

2. Լցնել վարսակի ալյուրը, ապա մաղած ցորենի ալյուրը։ Խմորը հունցել։ Տեղադրել սառնարանը կես ժամով, որպեսզի մի փոքր սառչի։

3. Թրջեք գդալը սառը ջրի մեջ և այն օգտագործեք ապագա թխվածքաբլիթները մագաղաթով թխելու թերթիկի վրա դնելու համար։ Հիշեք, որ ապրանքների միջև հեռավորությունը 1-1,5 սանտիմետր է:

4. Տեղադրել ջեռոցում։ 180 աստիճանում – 10-15 րոպե:

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ դարչինով, կոճապղպեղով և մեղրով

Մեկ այլ տոնական տարբերակ. Եվրոպական երկրներում Սուրբ Ծննդին ավանդաբար թխում են կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ: Գեղեցիկ տուփի մեջ փաթեթավորված՝ այն նվերի քաղցր ու հաճելի հավելում կլինի։

Բաղադրիչներ

100 գրամ վարսակի ալյուր;

կես ձողիկ կարագ;

կոճապղպեղի արմատ (քերած) - 2 թեյի գդալ;

2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար;

2 ճաշի գդալ մեղր;

120 գրամ ամբողջ հացահատիկի ցորենի ալյուր;

2 թեյի գդալ թխում փոշի;

3 ճաշի գդալ ջուր սենյակային ջերմաստիճանում։

Խոհարարության մեթոդ

1. Փափկած կարագը շաքարավազի և մեղրի հետ մանրացնել։ Ավելացնում ենք նաև դարչինն ու կոճապղպեղը։

2. Ցորենի ալյուրը մաղել կարագի պյուրեով տարայի մեջ, լցնել վարսակի ալյուրը։ Ավելացնել աղ և թխում փոշի։ Ավելացնել ջուր և լավ հունցել թխվածքաբլիթի խմորը։

3. Այժմ խմորը գրտնակել ընկույզի չափ փոքր գնդիկների մեջ: Այնուհետև դրանք պետք է մի փոքր հարթեցնել՝ թխվածքաբլիթի ձև տալու համար և դնել թխման թղթով թխման թերթիկի վրա։ Մի մոռացեք թխվածքաբլիթների միջև թողնել առնվազն սանտիմետր:

4. Թխել մեր կոճապղպեղով վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները 200 աստիճան ջերմաստիճանում 12 րոպե:

Anzac վարսակի թխվածքաբլիթներ

Anzac - վարսակի ալյուրից պատրաստված թխվածքաբլիթներ կոկոսի փաթիլներով: Այն հատկապես սիրում են Նոր Զելանդիայում և Ավստրալիայում, որտեղից մեզ է հասել այս խրթխրթան նրբությունը։

Բաղադրիչներ

Մի բաժակ վարսակի ալյուր;

100 գրամ հատիկավոր շաքար;

կես ձողիկ կարագ;

75 գրամ կոկոսի փաթիլներ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարագը դնել կաթսայի մեջ, պետք է հալեցնել։

2. Միավորել շաքարավազն ու կոկոսի փաթիլները, լցնել հալած կարագի մեջ։ Խառնել բաղադրիչները։

3. Ավելացնել վարսակի ալյուրը և լավ խառնել։

4. Թխելու թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թուղթ: Ձեռքերով խմորից փոքրիկ թխվածքներ ենք կազմում, դնում ենք մի երկու սանտիմետր հեռավորության վրա, որպեսզի թխելու ժամանակ իրար չկպչեն։

5. Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում, պահանջվող ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։ Փխրուն կոկոսի վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները պատրաստ կլինեն 10 րոպեից։

Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ - գաղտնիքներ և հնարքներ

· Եթե ցանկանում եք վարսակի ալյուրից ավելի կոշտ թխվածքաբլիթներ, ավելացրեք թխման ժամանակը բառացիորեն երեք րոպեով:

· Որպեսզի շաքարավազը ավելի հեշտ խառնվի կարագի հետ, կարող եք նախ այն փոշիացնել՝ օգտագործելով սրճաղաց:

· Պատրաստի թխվածքաբլիթները թխման թերթիկից հանելուց առաջ թողեք մի փոքր սառչի, որպեսզի չկոտրվեն:

· Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները ավելի երկար փափուկ պահելու համար ավելի լավ է դրանք պահել թղթե տոպրակի մեջ կամ փակ տուփի մեջ։

Ի՞նչ անել, եթե որոշել եք առողջ սնվել, բայց ցանկանում եք ձեզ ինչ-որ համեղ հյուրասիրել: Փորձեք պատրաստել առողջ վարսակի ալյուրով բլիթներ: Դրանք նույնքան ախորժելի և վարդագույն են ստացվում, որքան սովորականները՝ պատրաստված ցորենի ալյուրից։

Դրանք զգալիորեն ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում, բայց շատ ավելի շատ օգուտներ ունեն: Իզուր չէ, որ վարսակի ալյուրը համարվում է ամենաառողջ և սննդարար հացահատիկներից մեկը և սննդակարգի համար պարտադիր մթերք է:

Վարսակը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր, միկրոէլեմենտներ և օրգանիզմի համար օգտակար նյութեր.

• Վարսակի ալյուրը հեշտությամբ մարսվող էներգիայի հիանալի աղբյուր է: Զարմանալի չէ, որ վարսակի ալյուրը համարվում է լավագույն նախաճաշերից մեկը:
• Բջջանյութը խթանում է աղիների աշխատանքը և բարելավում նյութափոխանակության գործընթացները: Մեկ բաժակ վարսակի ալյուրը բավարարում է օրգանիզմի բջջանյութի ամենօրյա պահանջը։
• Սննդային մանրաթելը կապում և հեռացնում է խոլեստերինը՝ պաշտպանելով սրտանոթային համակարգը։
• Վարսակի ալյուրով կերակրատեսակները օգնում են մարսողության խանգարմանը:

Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթները հիանալի միջոց են ձեր ընտանիքին հաճեցնելու համեղ, առողջարար և դիետիկ ուտեստով:

Դիետիկ նրբաբլիթների կալորիական պարունակությունը

Վարսակի բլիթների կալորիականությունը կախված է բաղադրիչների ընտրությունից։ Որպես խմորի հիմք կարող եք օգտագործել կաթը, ֆերմենտացված կաթնամթերքը կամ ջուրը։

Պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը կախված է նաև ձվի, շաքարավազի և կարագի քանակից։ Ձեր կալորիաները նվազեցնելու համար օգտագործեք հետևյալ խորհուրդները.

Ամբողջական ձվի փոխարեն օգտագործեք միայն սպիտակուց՝ 1 ձվի փոխարեն 2 սպիտակուց։ Նրանք գործնականում չեն պարունակում ճարպեր կամ խոլեստերին: Խմորի մեջ ավելացնելուց առաջ սպիտակները հարում ենք հարիչով, մինչև ամուր փրփուր ձևավորվի։

Օգտագործեք յուղազերծված կաթ և կաթնամթերք, նոսրացրեք դրանք ջրով կամ հանքային ջրով։

Նվազեցրեք շաքարի քանակը կամ փոխարինեք այն ավելի առողջարար մթերքներով՝ մեղր, ստեվիա, խնձոր (քերած կամ խյուս), բանան։ Առանց շաքարի պատրաստված նրբաբլիթները կատարյալ են կծուծ ախորժակի միջուկներով լցնելու համար:

100 գ արտադրանք	Շաքարավազ	Մեղր	Բանան	Apple	Ստեվիա
Սպիտակուցներ, գ	0	0,8	1,5	0,4	0
Ճարպեր, գ	0	0	0,2	0,4	0
Ածխաջրեր, գ	99,7	81,5	21,8	9,8	0,1
Կալորիականության պարունակությունը, կկալ	398	329	95	47	18

Եթե ​​շաքարը փոխարինում եք մեղրով կամ ստեվիայով, ապա քանակությունը կրճատեք 4 անգամ։ Բլիթները տապակել առանց յուղ օգտագործելու։ Որպեսզի չայրվի, թխելուց առաջ տապակը տաքացրեք աղով։

Վարսակի ալյուրի բլիթներ կաթով

Վարսակի ալյուրով բլիթները կաթով հիանալի նախաճաշ են: Առողջ և սննդարար նրբաբլիթները ձեր մարմնին կտան անհրաժեշտ էներգիա: Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել լուծվող հացահատիկը։ Կարող եք դրանք նախապես մանրացնել բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացով, կամ կարող եք ամբողջությամբ օգտագործել տաք կաթի մեջ թրջելուց հետո։

Խմորը չպետք է շատ հեղուկ լինի, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները կպատռվեն։ Նրբաբլիթները՝ գրտնակ վարսակի կամ վարսակի ալյուրի հավելումով, ավելի փխրուն են, ուստի զգուշորեն շրջեք դրանք: Հացահատիկի կտորները կնստեն հատակին, խմորը հաճախ խառնեք։

Բաղադրությունը:

• Վարսակի փաթիլներ – 1 բաժակ։
• Ցորենի ալյուր – 4 ճ/գ. լ.
• Կաթ – 0,5լ.
• Հավի ձու – 2 հատ.
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.
• Բուսական յուղ – 1 ճ/գ. լ.
• Փխրեցուցիչ – 1/2 թ/գդ.
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթը եռացնել և լցնել հացահատիկի վրա։
2. Սառեցված խառնուրդը մանրացրեք բլենդերի միջոցով։
3. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, խառնել ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել հացահատիկի մեջ։
4. Ավելացնել ձեթ և խմորը մանրակրկիտ հարել։
5. Բլիթներ ենք տապակում։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Աղանդերի համար մատուցեք մեղր կամ ցածր յուղայնությամբ մածուն։ Միջուկը կարող եք պատրաստել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից, որը կպատրաստի առատ և սննդարար ուտեստ։ Հարմար ըմպելիքները ներառում են բուսական և հատապտուղների թեյ, եղերգ: Նրանք նորմալացնում են նյութափոխանակությունը և կանխում ածխաջրերի ներթափանցումը ճարպային հյուսվածք:

Վարսակի ալյուրի բլիթներ

Կարող եք խանութից վարսակի ալյուր գնել կամ ինքներդ պատրաստել՝ գրտնակ վարսակը սրճաղացով մանրացնելով։ Այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք միայն վարսակի ալյուր՝ առանց ցորենի ավելացման։ Որպես հիմք ընդունենք հանքային ջուր։ Այն նրբաբլիթները կդարձնի նուրբ, առաձգական և ցածր կալորիականությամբ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ վարսակի ալյուրն այլ կերպ է վարվում, քան ցորենի ալյուրը: Այն խառնում են տաք ջրի հետ, և պետք է թողնել, որ խմորը կանգնի, որպեսզի ալյուրը ուռչի։ Խմորը դառնում է ավելի հեղուկ, քանի որ թուրմերի ժամանակ թանձրանում է։

Բաղադրությունը:

• Վարսակի ալյուր - 200 գ:
• Հանքային ջուր (գազավորված) – 0,6լ.
• Հավի ձու – 1 հատ.
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. լ.
• Աղ - մի պտղունց:

Պատրաստում:

1. Ալյուրը խառնել տաք հանքային ջրի հետ և թողնել խառնուրդը 10-15 րոպե։
2. Ձուն հարում ենք մի պտղունց աղով և լցնում խմորի մեջ։
3. Զանգվածը մանրակրկիտ հարել։
4. Տաքացրեք տապակը:
5. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխելուց առաջ յուղեք մի քանի կաթիլ յուղով։

Վիդեո պատրաստում

Վարսակի ալյուրից պատրաստված չքաղցրած բլիթները հարմար են լցոնման համար։ Հարմար դիետիկ միջուկ.

• պանիր դեղաբույսերով;
• խաշած հավ, թարմ գազար և պանիր;
• աղացած միս (տավարի կամ հավի միս) և բուլղարական պղպեղ;
• խաշած ձուկ պանրով;
• բանջարեղենային աղցան;
• բանջարեղենային շոգեխաշել.

Դիետիկ բլիթներ կեֆիրով

Կեֆիրը, ինչպես վարսակի ալյուրը, առողջարար դիետիկ արտադրանք է։ Այն ունի բարերար ազդեցություն աղեստամոքսային տրակտի վրա և նորմալացնում է մարսողությունը։ Վարսակի ալյուրը նրբաբլիթները դարձնում է ավելի փխրուն, իսկ կեֆիրը, ընդհակառակը, դրանք դարձնում է փափուկ, փարթամ և օդափոխիչ:

Բաղադրությունը:

• Վարսակի ալյուր – 1 բաժակ.
• Կեֆիր – 0,5լ.
• Հավի ձու – 2 հատ.
• Մեղր – 1 ճ/գ. լ.
• Բուսական յուղ – 1 ճ/գ. լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Թեթև տաքացրեք կեֆիրը։
2. Ձուն հարել աղով։
3. Մեղրը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և ավելացնում ձվի զանգվածին։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
4. Մաղած ալյուրը խառնում ենք սոդայի հետ։
5. Ստացված զանգվածը դանդաղ լցնել ձվի զանգվածի մեջ՝ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
6. Լցնել կեֆիրի և ձեթի մեջ։
7. Խմորը խառնել և թողնել, որ կանգնի։
8. Բլիթներ ենք տապակում։

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք մրգերի և հատապտուղների կտորներով։ Քաղցր միջուկի համար օգտագործեք կաթնաշոռ բանանի, չամիչի կամ խնձորի հետ միասին։ Եթե ​​խմորին մեղր չավելացնեք, ապա կստանաք չքաղցրած բլիթներ։ Դրանցով կարելի է լցոնել կամ օգտագործել նրբաբլիթի ռուլետներ պատրաստելու համար։