Pecite govedinu s gljivama u pećnici. Meso u pećnici s gljivama i krumpirom Kako kuhati govedinu s gljivama u pećnici

pojedinosti

Odlična ideja i za svečanu gozbu i za obiteljski ručak je složenac od gljiva i govedine s raznim dodacima i začinima. Odlično bilo svježe ili podgrijano sljedeći dan.

Govedina u pećnici na francuskom

Potrebni sastojci:

• govedina (file) - 1 kilogram;
• tvrdi sir - 200 grama;
• nasjeckani šampinjoni (svježe smrznuti) - 150 grama;
• luk - 2 komada;
• mlijeko - 1 staklo;
• majoneza - 3 žlice;
• maslinovo ulje;
• sol i papar.

Proces kuhanja:

Goveđi file operite i narežite na porcije. Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem pomoću papirnatog ručnika. Stavite meso u jedan sloj. Sol i papar. Na vrh stavite prethodno odmrznute šampinjone.

Luk narežite na pola kolutiće i stavite na gljive.

Za umak pomiješajte mlijeko i majonez. Naribajte sir na sitno ribež i dodajte ga tamo. Sve dobro promiješajte.

Dobivenim umakom prelijte meso, luk i gljive.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva sat vremena.

Pečena govedina s gljivama i krumpirom u pećnici

Potrebni sastojci:

• govedina - 1 kilogram;
• krumpir - 1 kilogram;
• svježe smrznute gljive - 300 grama;
• luk - 2 komada;
• mrkva - 2 komada;
• sir - 200 grama;
• maslinovo ili biljno ulje;
• crni papar, sol, začini od sušenog bilja;
• majoneza.

Proces kuhanja:

Meso operite, narežite na male komade. Posolite i popaprite, dodajte ostale začine po ukusu. Temeljito promiješati. U tavi zagrijanoj na maslinovom ulju pržite komade junetine oko 10 minuta. Meso bi trebalo postati sasvim mekano.

Posudu za pečenje (ili lim za pečenje) namažite maslinovim ili biljnim uljem. Luk sitno nasjeckajte. U lim za pečenje stavite prvo poprženo meso, a zatim luk. Sljedeći sloj stavite nasjeckane i prethodno odmrznute gljive (najbolje šampinjone).

Naribajte mrkvu na sitno ribež i stavite na vrh. Zatim dodajte narezani krumpir. Ponovno začinite solju i crnim paprom.

Sitno naribati sir, sjediniti sa majonezom i ovom smjesom preliti meso i povrće.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva; pecite sat vremena.

Govedina s gljivama u loncima u pećnici

Potrebni sastojci:

• šampinjoni - 6 komada;
• goveđi file - 600 grama;
• tikvice - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• češnjak – 2 režnja;
• krumpir - 1 komad;
• sir - 50 grama;
• luk - 1 komad;
• maslac - 4 žlice;
• kiselo vrhnje - 8 žlica;
• Cherry rajčice;
• svježe začinsko bilje po ukusu;
• sol, crni papar, origano po ukusu.

Proces kuhanja:

Sastojci za ovo jelo uzimaju se za 4 lonca. U svaki lonac, prethodno opran i osušen, potrebno je staviti žlicu maslaca. Goveđi file narežite na porcije i ravnomjerno rasporedite u četiri posude za pečenje. Isto treba učiniti sa svim ostalim sastojcima.

Luk ogulite, narežite na pola kolutića i stavite u lonce na meso. Sljedeći sloj su tikvice. Mora se oguliti i izrezati na kockice. Krumpir narežite na kockice (možete koristiti i više krumpira ako ga nema dovoljno) i stavite na vrh.

Mrkvu naribajte na sitno ribež i rasporedite po loncima. Šampinjone narežite na ploške, složite u sljedeći sloj pa jelo pospite origanom. Zatim staviti cherry rajčice narezane na polovice (oko tri komada u svaki lonac).

Sitno nasjeckajte sir i njime pospite svaki lonac. Zatim u svaki lončić dodajte po 2 žlice nemasnog kiselog vrhnja. Odozgo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Posude treba staviti u hladnu, ne zagrijanu pećnicu kako ne bi popucale. Zatim zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite jelo sat i pol.

Meso, sir i gljive svima su omiljena jela. Ako želite naučiti kako kuhati ukusno jelo na temelju gore navedenih sastojaka, svakako biste trebali pročitati naš članak. Nema ništa ukusnije od mesa pečenog u pećnici s gljivama i sirom. Postoji mnogo recepata za takva jela, o najboljima ćemo govoriti u našem članku.

Osnove kuhanja

Možete kuhati meso s gljivama i sirom u pećnici od bilo koje vrste mesa. Možete uzeti govedinu, janjetinu, svinjetinu, pa čak i piletinu. Usput. Gljive također mogu biti potpuno različite - vrganji, šampinjoni ili bukovače. A neki recepti čak vam dopuštaju upotrebu ukiseljenih gljiva.

Dodatni sastojci trebat će vam majoneza, kiselo vrhnje, začini i povrće. Ljubitelji neobičnih jela dodaju i orašaste plodove i sušeno voće.

Za pripremu morate uzeti prsa ili pečenicu. Operemo ga i osušimo ručnikom. Zatim narežite meso na komade i istucite ih, začinite solju i začinima. Ostavimo ga neko vrijeme, dajući mu priliku da se upije u arome začina.

Gljive također oguliti, oprati i narezati na ploške, nakon čega se prže dok lagano ne porumene. Sir se melje na ribež. U posudu za pečenje stavite meso, gljive, povrće u slojeve, a na vrh premažite kiselim vrhnjem ili majonezom. Zatim posudu stavite u pećnicu i zapecite. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, pospite sirom odozgo.

Meso s gljivama s umakom od jaja i sira

Pečenje mesa s gljivama i sirom u pećnici ne oduzima puno vremena, ali krajnji rezultat je ukusno, izdašno jelo koje je prikladno i za blagdanski stol. Za jelo uzimamo svinjski file (580 g), luk, šampinjone (230 g), biljno ulje, kiselo vrhnje (210 g), papar, sol, nekoliko jaja, sir (85 g).

Meso narežite na ploške, operite i posolite i popaprite. Oguljene šampinjone operite i narežite na ploške pa ih popržite u tavi na biljnom ulju.

Za daljnju pripremu trebat će nam posuda za pečenje. Ali možete koristiti i lim za pečenje. Na to staviti foliju i poslagati meso. Na vrh stavite sloj gljiva. U posebnoj posudi umutite jaja i kiselo vrhnje, dodajte naribani sir. U umak možete dodati svoje omiljene začine. Zatim ga prelijte na vrh posude. Stavite lim za pečenje u pećnicu s mesom, gljivama i sirom. Jelo se kuha na 200 stupnjeva dok ne porumeni.

Francusko meso: sastojci

Vjerojatno ne postoji osoba koja bi odbila meso na francuski način. Meso zapečeno u pećnici sa šampinjonima i sirom vrlo je ukusno jelo, pogotovo ako ga začinite aromom češnjaka. Nije sramota poslužiti ga na blagdanskom stolu.

Dakle, za jelo trebamo krumpir (0,6 kg), teletinu, svinjetinu ili pileću pulpu (520 g), tvrdi sir (110 g), nekoliko glavica luka, šampinjone (320 g), majonezu (190 g), biljno ulje, mljeveno papar, češnjak.

Dodatni sastojci za pripremu marinade bit će maslinovo ulje (žlica), ista količina soja umaka i pola limuna.

Francuski recept za meso

Kuhanje počinjemo pripremom mesa. Narežite ga na porcije i potucite s obje strane. Zatim ih popaprite i posolite. Sada morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte žlicu maslinovog ulja i sojinog umaka u posudi, a također dodajte sok od pola limuna. Zatim svaki komad mesa umočite u marinadu i ostavite da se marinira. Što duže svinjetina stoji u umaku, to bolje. Sasvim ga je moguće marinirati preko noći.

Za kuhanje mesa s gljivama i sirom u pećnici, možete koristiti posudu za pečenje. Podmažite ga biljnim uljem, a zatim položite marinirano meso.

Ogulite i narežite luk na pola kolutića, pa ga popržite na tavi. Zatim ga stavite na meso tako da svaki komad bude potpuno prekriven njime.

Krumpir narežite na trakice i popržite u tavi. Krompir bi trebao biti zlatno smeđi, ali malo sirov. Posoliti. Zatim nasjeckajte gljive i lagano ih popržite na ulju. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Sada prijeđimo na sastavljanje jela. Na meso i luk stavite krumpir, a na vrh red gljiva s dodatkom češnjaka. Ostaje završni dodir, trebate posuti naribani sir na vrh. Pokrijte gornji sloj jela mrežom majoneze. Sada šaljemo obrazac u pećnicu. Kuhajte krumpir s mesom, gljivama i sirom dok ne porumene, to traje oko četrdeset minuta. Meso na francuskom možete poslužiti uz salate ili svježe povrće.

Francuski meso s rajčicama: sastojci

Meso na francuskom je odlično jelo koje je prikladno za sve prilike. Postoji mnogo različitih opcija za njegovu pripremu. Jedan od njih uključuje korištenje rajčice. Ovo jelo, kuhano u pećnici od mesa, gljiva i rajčice sa sirom, ispada nevjerojatno sočno i aromatično.

Prema receptu, uzimamo gljive (530 g), meso (630 g), nekoliko glavica luka, rajčice (4 kom.), majonezu ili kiselo vrhnje (s kiselim vrhnjem jelo je manje kalorično), biljno ulje, sir (180 g), mala vezica peršina i kopra, kao i začini i sol.

Recept

Kuhanje mesa s gljivama, rajčicama i sirom u pećnici prilično je jednostavno. Za ovo vam ne trebaju nikakve posebne vještine. Bolje je koristiti meso kao za kotlete. Mora se izrezati na jednake dijelove i prebaciti u posudu. Ne zaboravite da meso trebate posoliti i dodati omiljene začine. Da bi jelo ispalo mekano, morate svaki komad temeljito istući. Da biste to učinili, stavite meso u prozirnu foliju i istucite ga s obje strane. Ova metoda je vrlo prikladna jer vam omogućuje da se brzo i bez nepotrebnih problema nosite s teškim zadatkom. Zatim uzmite lim za pečenje, premažite ga uljem i rasporedite meso tako da njime bude cijelo dno. Zatim rasporedite kolutiće luka u debelom sloju.

Sada su na redu gljive. Operite ih i izrežite, pa pržite u biljnom ulju. Nakon što puste sok, potrebno ih je kuhati dok višak tekućine potpuno ne ispari. Tijekom kuhanja možete dodati začine koji pojačavaju okus gljiva, ako je riječ o šampinjonima ili bukovačama. Ako za kuhanje koristite prave šumske gljive, ne smijete pokvariti njihovu prirodnu aromu i okus nikakvim začinima.

Na lim za pečenje stavite pripremljene gljive na luk. Zatim rajčice narežite na krugove, podijelite ih na pola, a zatim rasporedite rajčice po gljivama u ravnomjernom sloju. Pokrijte vrh jela mrežicom majoneze ili kiselog vrhnja. Meso će biti vrlo aromatično i ukusno ako koristite zelje. Operemo ga i narežemo, pa pospemo na vrh majoneze. Pa, tu je bio i posljednji detalj u kuhanju mesa. Naribani sir rasporedite u debljem sloju. Opet crtamo poteze majoneze i stavljamo lim za pečenje u pećnicu. Meso s gljivama i sirom kuha se oko 35 minuta. Gotovo jelo možete poslužiti u porcijama. Da biste to učinili, podijelite ga na posebne kotlete i poslužite s prilogom koji može biti riža, krumpir ili povrće.

Krumpir s gljivama i svinjetinom: sastojci

Kako ukusno i brzo kuhati meso s gljivama i sirom u pećnici? Ima dosta recepata. Dobra stvar kod opcije koju nudimo je što je jelo okusom vrlo slično pečenju u loncima. Da biste dobili ovaj okus, prvo morate pržiti sve komponente. Naravno, ova opcija zahtijeva više vremena, ali rezultat će vas zadovoljiti. Meso, gljive, sir i krumpir zapečeni u pećnici na uobičajen način nemaju željeni okus.

Dakle, za kuhanje uzmite svinjsko meso (530 g), gljive (230 g), krumpir (5-6 komada), kefir (100 g), istu količinu mlijeka, dva luka i mrkve, kiselo vrhnje (5 žlica). .), bijelo vino (3 žlice), tvrdi sir (210 g), biljno ulje, sol, začini.

Recept za svinjetinu s gljivama i krumpirom

Počnimo kuhati s pripremnom fazom. Krompir ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Možete dodati svoje omiljene začine. Sada prijeđimo na svinjetinu. Mora se proći kroz mlin za meso, zatim razrijediti mlijekom, ne zaboravljajući dodati sol i papar. Mljeveno meso treba biti malo mekano i tekuce.

Nakon što je pripremna faza završena i svi sastojci su spremni, možete početi kuhati povrće. Popržite gljive zajedno s lukom. Ali mrkvu pržimo uz dodatak vina.

Zatim u lim za pečenje ili u kalup slažite sve sastojke u slojevima ovim redom: pola krumpira, mljeveno meso, gljive i luk, mrkva, još krumpira. Sve se to prelije na vrh mliječno-sirnom smjesom. Višeslojno jelo se kuha u pećnici oko 50 minuta. Meso s lukom, gljivama i sirom ispada nevjerojatno ukusno.

"Zimski vrt"

Nježno i ukusno jelo priprema se u pećnici od mesa, gljiva, krumpira, rajčice i sira. Ovaj originalni ruski recept uključuje korištenje medovača, ali ako ih nemate, možete ih zamijeniti bilo kojim drugim. Za pripremu uzmite: govedinu (630 g), kilogram krumpira, gljive (230 g), tri rajčice, češnjak, luk, vrhnje (280 ml), sir (160 g), žlicu senfa, mažuran, papar , sol.

Govedina mora biti izrezana na plosnate komade, nakon čega je posolimo, popaprimo i namažemo senfom. Neka se meso marinira dvadesetak minuta. Rajčicu narežemo na kolutove, luk na pola kolutića, a češnjak protisnemo. Medovače i krumpir narežite na srednje komade, posolite i popaprite. Ali najbolje je naribati sir.

Za pripremu uzmite ravnu tepsiju ili lim za pečenje. Bolje je prekriti dno folijom. Na njega slažemo meso u slojevima posipajući ga češnjakom, gljivama, lukom, rajčicama i krumpirom. Sve komponente napunite kremom. Sada stavite lim za pečenje u pećnicu. Nakon četrdesetak minuta jelo se može posuti sirom. Nakon toga treba peći još pola sata. To je sve, meso u pećnici s gljivama i sirom je spremno. Mora se poslužiti vruće.

Ukusno domaće meso sa gljivama

Jelo se priprema od meke piletine, teletine ili janjetine. Za njegovu pripremu uzet ćemo pileći file (530 g), krumpir (410 g), dva luka, šampinjone (440 g), mrkvu, majonezu (100 ml), češnjak, začinsko bilje, papar i sol.

Za pripremu mesa narežite ga na komade i prelijte marinadom od soja umaka, papra, soli i octa. Ostavite tako par sati. Krompir narežite na krugove.

Luk i krumpir možete izrezati prilično krupno, ali mrkvu na krugove. Pileći file stavite u kipuću vodu i kuhajte pola sata. Zatim u tavu također stavljamo krumpir i mrkvu. Sve to kuhajte do kraja. Zatim u kalup staviti povrće, meso, sitno sjeckani luk i gljive. Jelo mora biti ispunjeno umakom, koji se priprema od mješavine začinskog bilja, češnjaka i majoneze. Stavite kalup u pećnicu oko pola sata. Nakon toga jelo pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na još desetak minuta. Meso s gljivama, krumpirom i sirom je spremno.

Iskusni kuhari preporučuju odabir sorti krumpira za pripremu takvih jela koja ne kuhaju tiho, inače se jelo može pretvoriti u bezobličnu masu. Svježe gljive prije kuhanja potrebno je nekoliko puta preliti kipućom vodom. Ako recept zahtijeva upotrebu mljevenog mesa, a ne mesa, tada se uvijek dodaju juha, mlijeko ili vrhnje, a jelo ispada sočno i ukusno. Meso s gljivama, rajčicama i sirom u pećnici uvijek je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se može pripremiti ne samo za ručak i večeru, već i za praznik.

G Govedina je jedan od najčešćih mesnih proizvoda koji se koriste za kuhanje. Recept za govedinu s gljivama u pećnici je marinirano meso s lukom i umakom od vrhnja. Za pripremu ovog jela morate pažljivo slijediti upute za pećnicu u receptu.

Kako odabrati najbolji proizvod

Govedina bi trebala biti crvene boje, ugodne mliječne arome, a također biti mekana i vlaknastog sastava. Mast je bjelkastožute boje. Pritiskom i rezanjem meso treba biti elastično i sjajno na mjestima gdje se siječe. Lako se prepušta pritisku prstiju, a nakon nekoliko sekundi područje bi se trebalo vratiti u prvobitni oblik. Gljive trebaju biti mat bijele boje, bez tamnih mrlja i mirisati na šumsku svježinu, a ne na pelenski osip.

Ponekad se u supermarketima prodaje marinirano meso, ali bolje je da sami pripremite proizvod jer se dodaje mnogo nepotrebnih začina. Blokiraju miris ustajalog proizvoda.

Korist

Govedina se smatra jednim od glavnih dobavljača cjelovitih proteina u ljudskoj prehrani. Uz to je niskokalorična, a kombinacija junetine i gljiva imat će malo kalorija.

Proces kuhanja.

Sastojci za govedinu s gljivama

Google oglašavanje

- goveđe meso - 0,7 kg
- luk - 2 kom.
- gljive - 0,4 kg
- kiselo vrhnje - 250 g
- maslac – 2 žlice. l.
- biljno ulje - 2-3 žlice. l.
- sol, papar, provansalsko bilje po ukusu

Priprema: recept u pećnici

Korak 1. Meso operite i narežite na ploške ne deblje od 1 cm.

Kulinarski trik Potrebno je rezati tako da se vide poprečne žilice, tako je lakše odlupati meso.

Korak 2. Svaki komad mesa istucite batom.

3. korak Ogulite luk i nasjeckajte ga na vrlo sitno ili još bolje stavite ga u blender i usitnite.

Korak 4. U meso dodajte nasjeckani luk, začinite i posolite. Stavite meso u hladnjak da se marinira 3 sata.

Kulinarski trik U meso možete dodati sok od limuna koji će ga učiniti mekšim.

Korak 5. Priprema umaka. Ogulite jedan luk, narežite na kockice. Stavite luk u tavu s biljnim uljem i pržite dok se ne karamelizira 10 minuta.

Korak 6. Operite i nasjeckajte gljive, stavite ih u zdjelu s lukom i pržite dok tekućina ne ispari. To je otprilike 20 minuta.

Korak 7 Nakon što se gljive ohlade, dodajte sol, začine, kiselo vrhnje i začinsko bilje. Stavite sve u blender i sameljite.

Korak 8 Lim za pečenje namažite maslacem. Dodajte marinirane komade junetine. Na vrh prelijte umak od vrhnja s gljivama.

Korak 9 Lim za pečenje stavite u pećnicu i pecite 1 - 1,5 sat na 180 stupnjeva.

M Yaso je sočan, aromatičan i dobro pristaje na svečanom stolu. Također možete zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje ovim jelom i poslužiti ga uz bilo koji prilog od krumpira, riže, tjestenine, nakon što pospete koprom, peršinom i zelenim lukom. Ali treba imati na umu da prekomjerna konzumacija govedine utječe na funkcioniranje želuca. Potrebno je dugo vremena za probavu u gastrointestinalnom traktu.

Dobar tek!

Govedina s gljivama u pećnici uvijek je ukusno, ukusno, hranjivo jelo. Samo od imena ide voda na usta! Postoji ogroman broj recepata za pripremu takvog jela, neki od njih su slični, neki će biti radikalno drugačiji. Pokušali smo istaknuti najzanimljivije u našem materijalu.

Kako kuhati govedinu u pećnici s gljivama?

Glavna stvar je pravi pristup odabiru sastojaka. Nije tajna da šampinjoni, svježi i marinirani, najbolje idu uz meso. Ali ne zaboravite na šumske gljive - jela s njima nisu ništa gora.

Što se tiče mesa - ono, naravno, treba biti svježe, čak i crvene boje, bez potamnjenja ili vremenskih područja.

Pri kupnji govedine svakako obratite pozornost na sva navedena svojstva.

Često u trgovinama možete pronaći već marinirano meso; ako nemate vremena za kuhanje, možete kupiti ovo. Ali bolje je sve učiniti sami, čime ćete dobiti najsavršeniji okus i aromu jela.

Meso sa sirom na trgovački način

Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti i ne zahtijeva puno truda. Najnježniji goveđi file pečen pod korom od sira nezaobilazan je i za kuhare početnike. Dakle, za pečenje govedine s gljivama i sirom u pećnici trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• Goveđi file - 0,5 kg;
• Svježi šampinjoni - 300 g;
• 2 luka;
• Sir - 150 grama;
• Kiselo vrhnje - 4-5 žlica. žlice;
• Crni papar, sol.

Uklonite koru sa šampinjona, temeljito opranih. Stavite u lonac s vodom, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Nakon toga, ocijedite u cjedilu, ostavite da se ohladi, a zatim narežite na ploške.

Luku skinite ljuske i nasjeckajte ga nožem.

Meso oprati hladnom vodom, iseći na kockice (3*3 cm).

Svaki komad junetine lagano istucite i natrljajte solju i paprom.

Posudu za pečenje (po mogućnosti s malom stranicom) namažite komadićem maslaca.

Na dno posude ravnomjerno rasporedite meso, zatim dodajte nasjeckani luk, gljive i sve premažite kiselim vrhnjem.

Posudu s pripravkom stavite u pećnicu na 1 sat. Temperatura pečenja je 180-190 o C. Nakon navedenog vremena jelo pospite sirom i pecite još 5-7 minuta.

Sada znate kako brzo i jednostavno kuhati govedinu sa šampinjonima u pećnici. Dobar tek!

Meso u loncima - jednostavan način kuhanja

Kako ugoditi svojim gostima bez trošenja puno vremena na pripremu? Vrlo je jednostavno - kuhajte govedinu s gljivama u loncima u pećnici. Odlično rješenje problema, a jelo se može poslužiti odmah, vruće, u posudi za porcije. Sastojci:

• Govedina - 500 g;
• Šampinjoni - 350 g;
• Krompir - 350 g;
• Mrkva - 200 gr.;
• 1 luk;
• slatka paprika - 1 kom .;
• Tvrdi sir - 100 g;
• Sol, začini po ukusu.

Krompir, luk, mrkvu ogulite, povrće narežite na sitne kockice. Paprici uklonite peteljku i sjemenke, narežite je na trakice ili male komadiće.

Isperite meso u vodi, uklonite filmove i žile, ako ih ima, narežite na trake.

Šešire šampinjona očistite od tankog sloja kožice, operite i narežite na male ploške.

U tavi zagrijte malo biljnog ulja, pirjajte povrće (osim krumpira) i gljive 10 minuta. Na istom ulju u kojem se pirjalo povrće pržite komade mesa do pola kuhane (15-20 minuta).

U svaki lonac prvo staviti sloj krumpira, zatim poprženo povrće i meso. Ne zaboravite dodati sol i začine u slojeve. U svaku posudu ulijte malo vode (možete je zamijeniti mesnom juhom - okus će biti još intenzivniji), pospite naribanim sirom. Pokrijte lonce poklopcima ili folijom.

Pecite šampinjone s govedinom u pećnici na temperaturi od 180-200 o C 1 sat.

Ukusno pečenje sa cijelim gljivama

Vrlo ukusno jelo sa svježim začinskim biljem i češnjakom sigurno će postati čest gost na vašem stolu, samo ga morate pokušati skuhati. Da biste napravili pečenu govedinu s gljivama u pećnici, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• Goveđa pulpa - 500 g;
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
• Šampinjoni (po mogućnosti mali) - 300 grama;
• Mrkva – 1 kom.;
• Češnjak – 2 režnja;
• Krumpir - 6-8 kom .;
• 1 luk;
• Suncokretovo ulje;
• Svježi kopar, peršin;
• Sol, začini.

Meso oprano u hladnoj vodi narežite na kockice jednake veličine (oko 3*3 cm), pržite u biljnom ulju sa soli i začinima 10 minuta. Mesu dodati nasjeckani luk i mrkvu naribanu na krupno ribež i dinstati još par minuta.

Krumpir ogulite i narežite na male ploške.

Šampinjone operemo u vodi, oguleći klobuke od tankog sloja kore.

Krumpir, meso i gljive popržene s povrćem stavite u glinene posude, u svaku posudu dodajte vodu (oko pola zapremine). Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pola sata.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom, dodajte u svaki lonac 10 minuta prije nego je jelo spremno.

Klasika – francusko meso sa šampinjonima

Nismo mogli zanemariti ili isključiti recept koji se doista smatra klasičnim i mnogima drag - francuska govedina s gljivama i sirom. Najnježnije kotlete pečene sa šampinjonima, sirom i začinima u pećnici poznate su mnogima od nas. Ispod možete pronaći detaljan recept korak po korak s fotografijama. Sastojci:

• Goveđi file - 0,8 kg;
• Krumpir - 8-10 gomolja srednje veličine;
• Luk - 2-3 kom .;
• Šampinjoni - 350 g;
• Tvrdi sir - 400 grama;
• Majoneza - 250 g;
• Biljno ulje;
• Sol papar.

Korak 1. Meso, prethodno oprano u hladnoj vodi, mora se pripremiti, naime, ukloniti vene, filmove i kosti. Nakon toga ga izrežemo preko vlakana na tanke longete, debljine ne više od jednog centimetra, i pažljivo ga istučemo s obje strane (prethodno umotajte govedinu u plastiku da sok ne prska). Natrljajte kotlete s malo soli i začinima sa svake strane.

Korak 2. Počnimo s pripremom krumpira - isperite, ogulite i ponovno isperite u hladnoj vodi. Gomolje narežite na tanke ploške.

Korak 3. Ogulite luk i izrežite na kolutove.

Korak 4. Priprema gljiva svodi se na sljedeći postupak - operite šampinjone, ostavite ih da se osuše nekoliko minuta. Zatim, pomoću noža, nasjeckajte sastojak na komade.

Korak 5. Tvrdi sir mora se naribati na ribež s rupama srednje veličine.

Korak 6. Ulijte ½ šalice tople prokuhane vode u duboki tanjur, zatim dodajte količinu majoneze navedene u receptu, temeljito tucite vilicom dok ne postane glatka.

Korak 7. Podmažite dno posude za pečenje (ili lim za pečenje s malim stranicama) biljnim uljem. Sastojke stavite sljedećim redom: krumpir, govedina, luk, šampinjoni. Koristeći veliku žlicu, ravnomjerno rasporedite smjesu majoneze po površini izratka. Meso na francuskom šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-35 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite posudu s jelom, pospite sve naribanim sirom i stavite u pećnicu još 10-15 minuta.

Korak 8. Prilikom posluživanja preporuča se ukrašavanje gotovog jela svježim biljem. Najprikladnije je prenijeti na tanjur širokom drvenom kuhačom. Dobar tek!

Na što obratiti pozornost - korisni trikovi.

Govedina nije tako mekano meso kao perad ili svinjetina. Stoga, da biste dobili nježno, sočno jelo, bolje ga je prvo marinirati.

Nikada nemojte koristiti ustajalo meso, tamne boje ili izgorelo. Na taj način riskirate da dobijete neukusno, žilavo jelo.

Ako ste uzeli više proizvoda i ostali su viškovi, slojevi se mogu ponoviti.

Gotovo svi recepti koriste šampinjone. No, ako ih zamijenite šumskim gljivama, nećete ništa izgubiti - okus se nimalo neće pokvariti. Glavno je da su to jestive, svježe gljive.

Također možete pogledati video recept za još jedno divno jelo od govedine i gljiva u pećnici.

Jednostavno jelo, ali vrlo uspješno i uvijek svima omiljeno – Ovo je meso u pećnici s gljivama i krumpirom. Tradicionalna kombinacija proizvoda, provjerena vremenom i generacijama, ne čini je jedinstvenom. Ali ukusne stvari ne moraju uvijek biti komplicirane i zamršene!

Svinjetina se najčešće peče u pećnici, ali mogu se koristiti i druge vrste mesa. Pečena svinjetina s krumpirom, gljivama i korom od sira u mnogim se obiteljima obično naziva "meso na francuski", iako ovo jelo nije povezano s nacionalnom francuskom kuhinjom. Bilo bi točnije nazvati ga "domaćim mesom", jer je na postsovjetskom prostoru jedno od omiljenih domaćih jela.

Sastojci

• Komad svinjskog mesa (po mogućnosti vrat ili file) - pola kilograma;
• Šampinjoni (smrznuti ili svježi) - 300 g;
• Krompir - 8 gomolja;
• Polutvrdi sir - 150 g;
• Bijeli luk - par komada;
• Biljno ulje (po mogućnosti suncokretovo) - 2 žlice. l.;
• Sol - po ukusu.
• Za marinadu:
• Ocat (jabučni ili stolni ocat) – 70 ml;
• Soja umak - 1 žlica. l.;
• Senf (po mogućnosti ruski, začinjeni) - 1 žličica;
• Sol, papar - po ukusu.
• Za punjenje:
• Kiselo vrhnje (gušće) – 200 ml;
• Češnjak - par češnjaka;
• Mljeveni muškatni oraščić - 1/4 žličice;
• Kopar, sol - po ukusu.

Kako kuhati pečeni krumpir s mesom i gljivama u pećnici

Rad s ovim divnim jelom trebate započeti pripremom mesa. Potrebno ju je marinirati. Ova dodatna radnja učinit će je nevjerojatno mekom, sočnom i nježnom.

Za ovaj recept možete koristiti apsolutno bilo koji dio svinjskog trupa. Na primjer, ovo može biti stražnja strana bedra.

Meso prethodno operite, osušite i narežite na komade srednje debljine. Stavite u duboku zdjelu i dodajte sve potrebne sastojke za marinadu - ocat, soja umak, kao i sol, papar, rusku senf. Promiješajte i ostavite marinirano meso neko vrijeme. Umjesto jabučnog octa, možete koristiti obični stolni ocat razrijeđen vodom.

Gulilicom za povrće ili nožem uklonite koru s krumpira, a gomolje narežite na tanke ploške. Ako koristite rezač povrća, sve će biti uredno i brzo.

Šampinjone operite pod tekućom vodom i narežite na ploške.

Ako nemate svježe gljive, poslužit će i smrznute. Vrste gljiva također se mogu mijenjati, pogodne su divlje gljive (vrganj, vrganj, vrganj, jasika) ili bukovače.

Luk narežite na kolutove.

Posudu za pečenje dobro namažite biljnim uljem. U tepsiju staviti krompir i malo ga posoliti.

Na krumpir stavite mariniranu svinjetinu.

Sljedeći sloj će biti šampinjoni. Po želji, a za više okusa, gljive se mogu prvo popržiti na tavi.

Za pripremu nadjeva pomiješajte kiselo vrhnje (možete dodati majonezu), sitno sjeckani češnjak, muškatni oraščić, kopar (ili druge začinske biljke) i sol. Nadjev ravnomjerno rasporedite po površini posude.

Pokrijte pleh folijom i stavite u pećnicu.

Vrijeme kuhanja u pećnici za meso s gljivama i krumpirom bit će oko sat vremena na temperaturi ne višoj od 200 stupnjeva. Morate procijeniti stupanj spremnosti krumpira tako što ćete ga probušiti nožem, trebao bi postati mekan.

Ostalo je još samo naribati sir i njime preliti gotovo i već aromatično jelo.

Vratite tepsiju u pećnicu i pecite po vrhu još 10 minuta.

Kako se krumpir s mesom i gljivama u pećnici ne bi raspao na sastavne dijelove, ostavite jelo da odstoji u tavi i malo se ohladi.

Meso u pećnici s gljivama i krumpirom u rukavu

Kada želite neko jelo učiniti dijetnijim, manje masnim, ali u isto vrijeme želite dobiti pečenu koricu, vrlo često koristite kulinarski rukav. Svi sastojci se stavljaju u rukav, posipaju začinima, miješaju i stavljaju u pećnicu. Svi sokovi ostaju u posudi, jer nigdje ništa ne curi, nego ostaje u tuljcu. Da bi se pojavila korica, na kraju pečenja vrećica se reže i jelo zapeče.

Glavna jela kuhana u rukavu pravi su božji dar za domaćicu. S rukavom je vrlo lako raditi. Obično se ovaj praktični uređaj prodaje u roli. Od rolade trebate odrezati veliki komad - otprilike dva puta dužine lima za pečenje. Jedna dužina je za samu posudu, druga je za vezice. Postoji nekoliko načina vezanja rukava. Prvo, možete napraviti standardni čvor, drugo, izrezati tanke vrpce iz rukava i vezati krajeve "rukava" s njima.

Sastojci:

• Komad svinjskog mesa (vrat ili pečenica) – 300 g;
• Krompir - 5 gomolja;
• Gljive (šampinjoni) - 200 g;
• Luk – 1 kom.;
• Mrkva – 1 kom.;
• Soja umak - 1 žlica. l.;
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• Khmeli-suneli - 3 žličice;
• Sol, papar - po ukusu.

priprema:

1. Masnu svinjsku pulpu dobro operite i narežite na komade veličine oraha. Drugim riječima, domaćica prilikom pripreme gulaša napravi komade mesa potpuno iste veličine.
2. Luk i mrkvu potrebno je oprati i oguliti. Luk narežite na pola kolutića, a mrkvu na kockice.
3. Krompir operite, ogulite i narežite na velike kocke.
4. Gljive (bolje je uzeti šampinjone, ali i druge gljive su dobre) oprati da im se ukloni pijesak i narezati na ploške.
5. Stavimo meso, gljive i svo povrće u rukav, dodamo malo soli, papra, hmelja suneli, ulijemo biljno ulje zajedno sa sojinim umakom. Zavežemo plastičnu čahuru s obje strane i temeljito izmiješamo sve sastojke.
6. Tuljac stavite na hladan lim za pečenje, napravite par rezova u tuljcu da vrećica ne eksplodira u pećnici.
7. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu i pecite svinjetinu s povrćem oko sat vremena na temperaturi od 200 stupnjeva.
8. Pečeno meso pažljivo izvadimo iz rukava i stavimo u jedan veliki tanjur. Za stolom će svatko samostalno staviti svinjetinu i povrće na svoj tanjur.

Pečeno marinirano meso s gljivama i krumpirom u pećnici

Svako meso je dobro ne samo u čistom obliku, već i začinjeno nekom vrstom marinade. Možda svaka dobra domaćica ima svoj vlastiti recept za marinadu. Neki ljudi mariniraju meso u senfu, neki u kefiru, drugi više vole soja umak, senf ili stolno vino kao marinadu. Najjednostavnija i najpouzdanija vrsta marinade za bilo koju vrstu mesa je sok od luka. Pokušajte napraviti pečeno meso s gljivama i krumpirom u pećnici koristeći luk za kiseljenje. Rezultat neće razočarati!

Sastojci:

• Komad mesa (govedina) – 300 g;
• Gljive (bukovače, šampinjoni) - 200 g;
• Krompir - 5 gomolja;
• Luk - 2 kom .;
• Sol, papar - po ukusu;
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l;
• Biljno ulje - 2 žlice. l.;
• Peršin, kopar - za posluživanje.

priprema:

1. Meso operemo i sitno narežemo.
2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
3. U duboku zdjelu stavite govedinu, luk, sol i papar. Sve sastojke dobro izmiješajte rukama. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći.
4. Uzmite posudu otpornu na toplinu s visokim stranicama, malo je premažite biljnim uljem i na nju stavite meso i marinadu.
5. Šampinjone dobro operite i narežite na ploške. Stavite ih na meso. Gljive prije stavljanja u kalup možete i lagano popržiti u tavi s malo biljnog ulja.
6. Krompir operite, ogulite, narežite na tanke ploške. Položiti krugove na gljive.
7. Krompir premažite tankim slojem kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje po želji možete zamijeniti majonezom.
8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite u nju meso i prilog na 1 sat.
9. Prilikom posluživanja pečeno meso s gljivama i krumpirom pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Meso u pećnici s gljivama, povrćem i krumpirom s vrhnjem

Meso možete peći u pećnici u mnogim umacima. Ali možda bi najklasičnije bilo koristiti obično kiselo vrhnje za ove svrhe. Mesu, ali i povrću koje se s njim peče, dat će jedinstvenu kremastu “notu”. Okus umaka od kiselog vrhnja možete "završiti" raznim začinima, koji su odabrani za određenu vrstu mesa. Uz svinjetinu se, primjerice, odlično slažu muškatni oraščić i ružmarin, uz govedinu kumin i korijandar, a uz piletinu kurkuma i paprika. U umak možete dodati i mješavinu suhih začina. Jedna od opcija za kuhanje mesa u pećnici je s gljivama, povrćem i krumpirom u umaku od kiselog vrhnja. Jelo ispada svijetlo, aromatično, s višestrukim okusom zbog velikog broja sastojaka.

Sastojci:

• Meso (govedina) - 300 g;
• Gljive (šampinjoni, bukovače) - 150 g;
• Krompir - 3 gomolja;
• Rajčica - 1 kom .;
• Tikvice – 1 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Kiselo vrhnje (15%) - 200 g;
• Paradajz pasta - 1 žlica. l;
• Suho bilje (talijanski, provansalski) - po ukusu;
• Sol, papar - po ukusu;
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.

priprema:

1. Meso dobro operemo, pa ga narežemo na komade veličine oraha.
2. Šampinjone operemo od pijeska i narežemo na ploške.
3. Krompir operite, ogulite, narežite na tanke ploške.
4. Rajčicu i tikvicu narežite na ploške.
5. Luk ogulite i narežite na kolutiće.
6. Sakupljamo sve sastojke u jednom obliku otpornom na toplinu s visokim stranama. Rubove kalupa premažite biljnim uljem. U prvi sloj stavite govedinu, a na vrh stavite luk. Sljedeći sloj je krumpir, a zatim gljive, prethodno pržene u tavi. Zatim stavimo tikvice, a gornji sloj će biti kriške rajčice.
7. Pripremite umak. U dublju zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte pire od rajčice, zatim suho začinsko bilje, sol i papar. Umak se mora dobro promiješati. Ako je kiselo vrhnje bilo gusto, onda morate umak malo razrijediti vodom.
8. Sve sastojke u kalupu preliti kiselim vrhnjem.
9. Formu s mesom i povrćem stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite sat vremena.
10. Prilikom posluživanja jelo možete ukrasiti sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem koje imate.

savjet:

• Osim krumpira, u meso je dobro dodati tikvice, patlidžan, papriku baburu. Rajčice su kiselkastog okusa, pa ih nije preporučljivo stavljati direktno na krumpire, inače će krumpiri biti mokri. Između ovog povrća bolje je staviti slojeve tikvica i patlidžana. Krompir se može staviti ne samo sirov, već i malo kuhan, tada će biti manje žilav u jelu.
• Ako pećnica ne radi, meso i povrće možete kuhati u laganom kuhalu. U tom slučaju morate odabrati način rada "Pečenje". U tom slučaju vrijeme kuhanja može se povećati za 20 minuta.
• U pećnici se savršeno peku sve vrste mesa - svinjetina, junetina, janjetina ili posnija vrsta mesa: piletina, puretina, kunić. Da bi bilo koje meso narezano na komade bilo bolje, možete ga malo zamrznuti ili ga ne potpuno odmrznuti ako koristite smrznuto meso.
• Mikrovalna je također dobra zamjena za pećnicu. Da biste najbolje reproducirali recept za pečeno meso s povrćem, trebali biste koristiti rukav. Morate staviti rukav na pladanj mikrovalne pećnice i kuhati 30 minuta na srednjoj snazi. Glavna stvar je ne zaboraviti probušiti rukav na nekim mjestima, inače može doći do "eksplozije".
• Za pečeno meso s povrćem možete napraviti gotovo svaki umak. To može biti ne samo kiselo vrhnje, kiselo vrhnje s tijestom od rajčice, već i kečap, vrhnje, a također i klasični umak - bešamel. U umake je dobro dodati češnjak. Može se koristiti svjež ili u obliku osušenog ili granuliranog začina.