Recepti za dijetalnu zobenu kašu. Što možete kuhati sa zobenim pahuljicama? Kolačići od zobenih pahuljica

Suprotno uvriježenom mišljenju, zob se može hraniti ne samo kao hrana za konje. Ovu žitaricu ljudi uzgajaju zajedno s pšenicom i raži nekoliko tisućljeća. I na mnogo načina, zob će nadmašiti obični kruh u pogledu svojih blagotvornih svojstava. Nije uzalud što nutricionisti savjetuju jesti kašu od žitarica ujutro.

Od zobenih pahuljica - cijelih ili mljevenih - pripremaju se razna jela. Zrno ove kulture može se samljeti u brašno, baš kao i pšenica. Bit će to zobene pahuljice. Ovo se još naziva i zobena kaša. Recepti sa zobenim pahuljicama bili su vrlo popularni u staroj Rusiji. Jeste li znali da se riječ "žele" povezuje sa zobenim pahuljicama? Od njega se kuhalo ovo jelo, koje se jelo žlicom (po konzistenciji je bilo slično želeu). Kiseli okus koji su zobene pahuljice dale želeu od mesa bio je razlog za naziv pića. No kasnije su zobene pahuljice iz nekog razloga nezasluženo istisnute iz naše prehrane. Zamijenio ga je pšenični i raženi kruh. Ali sada, s modom zdrave hrane, zobene pahuljice imaju priliku ponovno zauzeti mjesto koje joj pripada na stolu. U nastavku ćete pronaći nekoliko savjeta o tome što kuhati sa zobenim brašnom.

Prednosti proizvoda

Zob je jedna od najzdravijih žitarica. Njegova glavna posebnost je da snižava razinu šećera u krvi, što je neprocjenjivo za prehranu dijabetičara. Zrno sadrži i zdrave masti, aminokiseline, vitamine (A, B i E), eterično ulje, esencijalne mikroelemente (tirozin, kolin), kao i minerale (fosfor, silicij, kalcij i bakar). A serotonina (tvar zaslužna za pozitivne emocije) u zobi ima jednako koliko i u čokoladi. Ako želite održati jetru u redu, ujutro pijte žele od zobenih pahuljica. Sva pozitivna svojstva žitarice zadržavaju se tijekom mljevenja zobenih pahuljica. Sadrži dvije vrste vlakana. Netopljivi ima dobar učinak na crijevnu mikrofloru. Djeluje kao nježni piling, čisti tijelo od toksina. Topiva vlakna (aka beta-glukan) smanjuju lučenje želučane kiseline i razinu glukoze. Stoga nutricionisti propisuju zobene pahuljice kao glavnu komponentu mnogih dijeta, uključujući i one za mršavljenje.

Zobene pahuljice i zobeno brašno

Starinski način mljevenja žitarica je bolji, iako je radno intenzivniji. Kao rezultat toga dobiva se takozvana zobena kaša. Zob se namače, a nakon što omekša, pari se i suši. Tek tada zrna zgnječe u mužaru. Kao rezultat tako dugog procesa izrade brašna, uklanja se višak škroba i smanjuje kalorijski sadržaj proizvoda. Hranjiva vrijednost zobene kaše je samo 120 jedinica. Za usporedbu: zobeno brašno dobiveno redovitim mljevenjem ima 369 Kcal. Ako želite smanjiti težinu, ovu okolnost treba uzeti u obzir pri odabiru proizvoda. Ali čak i uz povećani sadržaj kalorija, takvo brašno ima neocjenjivo više koristi od pšeničnog brašna. Stoga se sa sigurnošću može nazvati dijetetskim proizvodom.

Popečci od banane

Zobena kaša, recepti za korištenje u kućnoj pecivi navedeni su u nastavku, mogu zamijeniti pšenicu. Ali nizak sadržaj škroba doprinosi krtosti proizvoda. Kako bi kolačići ostali netaknuti, zobene se pahuljice moraju razrijediti nečim što ih drži zajedno. Takav vezivni element može biti pšenično ili laneno (za osobe na dijeti) brašno. U tom slučaju udio zobi u smjesi ne smije biti veći od 30 posto. Ali što se tiče palačinki, mogu se peći i na zobenim pahuljicama. U mikseru umutiti jaje sa prstohvatom soli. Dodajte veliku bananu izgnječenu u blenderu. Ponovno istucite. Ulijte šezdeset mililitara mlijeka i dodajte sto grama zobenih pahuljica. Mijesiti dok se ne dobije gusto tijesto poput kiselog vrhnja. Pržite palačinke, kao i obično, u tavi od lijevanog željeza s malom količinom biljnog ulja.

Kao što je gore spomenuto, moramo pomiješati zobene pahuljice s elementom za pričvršćivanje. U ovom receptu, danom za one koji imaju aparat za kruh, otopina za cementiranje je pšenično brašno. Sve prosijte kroz sito. Za tri stotine grama pšeničnog brašna trebate uzeti sto grama zobenih pahuljica. Zatim pomiješajte sastojke redoslijedom koji je propisan u uputama za aparat za kruh. U žlicu stavite četvrtinu svježeg kvasca, dvadeset pet grama maslaca, ulijte 150 mililitara jogurta i čašu vode. Kao zaslađivač koristimo med – tri žlice. Ne zaboravimo na prstohvat soli. Posudu za pečenje kruha nakon punjenja namastite vodom i lagano pospite zobenim pahuljicama. Postavili smo jedinicu na način rada "Light crust". Gotov kruh ohladite na rešetki.

Kolačić

Ovo najpopularnije pecivo od zobenih pahuljica poznato nam je od djetinjstva. Ali pokušajmo ga skuhati onako kako to rade u Škotskoj. Pomiješajte čašu zobenih pahuljica s pola žličice praška za pecivo i prstohvatom soli. Maslac malo omekšati, ali ne smije postati tekući. Pomiješajte s brašnom dok se smjesa ne pretvori u grube mrvice. Može biti potrebno oko šest žlica ulja. Zalijte približno istom količinom prokuhane vode. Mijesite dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za dlanove. Radnu površinu pospite zobenim pahuljicama. Tijesto razvaljajte u krug promjera dvadesetak centimetara ili malo veći. Izrežemo ga na osam jednakih sektora. Ove zobene kolačiće kuhamo u pećnici bez lima za pečenje. Natrljajte rešetku uljem i poslažite kriške tijesta. Pecite desetak minuta dok se rubovi kolačića ne dignu.

Veganski kolačići

U zdjeli pomiješajte glavne sastojke: zobeno brašno - pola čaše, pšenično brašno - jednu i pol, granulirani šećer - dvjesto grama, sol - prstohvat, prašak za kekse - vrećicu i lanene sjemenke - jednu žlicu. U mikseru istucite malo više od pola čaše soka od naranče, dvije žličice naribane korice i sedamdeset mililitara biljnog ulja. Dvije srednje velike mrkve sitno naribajte. Dodajte ih u sok i ponovno umutite. Pomiješajte suhe i tekuće smjese. Ako tijesto ispadne previše strmo, dodajte sok ili vodu. Na kraju dodajte dvjesto grama svježih brusnica (ili drugog kiselog voća). Zagrijte pećnicu na sto osamdeset Celzijevih stupnjeva. Kalupe za muffine namažite maslacem. Punimo ih tijestom. Cupcakese pecite četrdesetak minuta.

Zobena kaša pojavila se na policama trgovina ne tako davno, ali je gotovo odmah stekla univerzalno priznanje. Na njegovoj osnovi pripremaju se razni deserti i grickalice. Sastav se razlikuje po učinku na ljudsko tijelo, vrlo je koristan i istodobno nije previše kaloričan. Po vrijednosti ovaj se proizvod uspoređuje s heljdinim brašnom. Pogledajmo najvažnije karakteristike kako biste mogli zadovoljiti sebe i svoju obitelj ukusnim jelima.

Značajke proizvoda

  1. Često, tijekom proizvodnog procesa, brašno je lišeno onih vrijednih svojstava kojima su obdarene sirovine od kojih je napravljeno. Međutim, to se ne odnosi na proizvod o kojem se raspravlja. Sastav zobi tijelo savršeno apsorbira, zadržava svoje blagodati i može se napraviti vlastitim rukama. U Ujedinjenom Kraljevstvu se gotovo sva peciva pripremaju od ove sirovine. Dodaje se i u najjeftiniji kruh.
  2. Naši sunarodnjaci od njega prže palačinke, palačinke i druge zalogaje ove vrste. Brašno također sudjeluje u izradi knedli, okruglica, sirnica, pita, palačinki i, naravno, kruha. Postoji dosta varijacija u pravljenju cupcakesa i drugih peciva, ali o njima ćemo govoriti u nastavku. Sada morate shvatiti koje su vrste sirovina prisutne.
  3. Prva vrsta je zobena kaša. Postoji još jedna varijanta - fino mljevenje. U slučaju zobenih pahuljica sve je jasno, ali mljevenje zaslužuje posebnu pozornost. Žitarice se klijaju, namaču i kuhaju na pari. Zatim se osuše, malo poprže i očiste. Tek tada se melju, čime nastaje naš proizvod. U budućnosti se ovaj sastav koristi za pripremu želea ili kaše.
  4. Ako trebate napraviti pečenje, onda ima smisla okrenuti se zdrobljenim, potpuno zrelim žitaricama. Dovoljno je provući zobenu kašu kroz mlin za kavu ili zgnječiti sastav rukama. Vrlo često se takvi proizvodi koriste u području zdrave prehrane i raznih dijeta. Kada se jelo napravi od ovog brašna ono poprima prozračnost i postaje izuzetno zdravo i hranjivo.
  5. Ako uzmemo u obzir dvije vrste sastava s gledišta korisnosti, tada zobena kaša pobjeđuje. Gotovo cjelovite žitarice sadrže mnoge esencijalne tvari koje ulaze u tijelo zajedno s kuhanim jelima. Ali s takvim je proizvodima teže raditi, pa za domaće pripravke kuhari savjetuju fino mljevenje.

Priprema i skladištenje brašna

  1. Nema potrebe za kupnjom sastava ako ga ne možete pronaći, na primjer, u svom gradu. Dovoljno je potrošiti 10 minuta svog vremena da napravite prazninu kod kuće. Opskrbite se zobenim pahuljicama u količini od koje kasnije želite napraviti brašno. Stavite sirovine u miješalicu ili mlin za kavu, promiješajte nekoliko puta i ulijte u hermetički zatvorenu posudu. Ovo je najjednostavnija metoda. Ali trebali biste koristiti sirovu zob ili visokokvalitetnu zobenu zob.
  2. Ako želite napraviti vrlo zdravo brašno od cijele zobi, tada će vam trebati malo više vremena. Namočite prirodne žitarice u vodi nekoliko sati. Ako je moguće, ostavite ih u tekućini preko noći. Zatim poparite i osušite, sameljite bilo kojom dostupnom metodom. Obično se koristi tučak za krumpir ili tarionik. Također će biti plus imati blender, to će pojednostaviti zadatak. Da biste proizvodu dali poseban okus, prije mljevenja zrna zagrijte u tavi (oko 3 minute).
  3. Nakon berbe naučite sve o tome kako proizvod sačuvati netaknutim da se ne pokvari, da ga kukci ne pojedu i da ne postane vlažan. Najprikladnija varijanta je uporaba čistih, po mogućnosti steriliziranih staklenih posuda s poklopcima. Također su prikladne plastične posude i bilo koje druge posude ove vrste. Zatim se proizvod stavlja na suho i tamno mjesto.

Prednosti, štete i kalorije

  1. Predstavljene sirovine temelje se na dijetalnim vlaknima koja su odgovorna za pravilno funkcioniranje probavnog sustava. Vlakna uklanjaju sve otrovne tvari i otpad, djelujući kao neka vrsta metlice.
  2. Za dijabetičare je korisno znati da je ova vrsta proizvoda prihvatljiva za prehranu s ovom bolešću, budući da ima nizak GI i smanjuje koncentraciju glukoze u krvi. U isto vrijeme, brašno je niskokalorično, što sprječava debljanje.
  3. Zbog sadržaja vitamina B skupine proizvodi od ovog brašna pozitivno će utjecati na rad središnjeg živčanog sustava. Također se primjećuje terapeutski učinak za jetru, ona se oslobađa od proizvoda raspadanja i obnavlja svoje funkcije.
  4. Uz sustavnu konzumaciju proizvoda, krvni tlak se stabilizira, praznine u šupljini krvnih kanala se povećavaju, a vjerojatnost razvoja problema sa srčanim mišićima se smanjuje.
  5. Brašno, kao i sama zob, pomaže osobi obnoviti zalihe energije. Proizvodi od nje konzumiraju se za doručak kako bi razbudili tijelo i napunili ga energijom za ostatak dana. Za sportaše će biti korisno znati da se sirovine miješaju u koktele.
  6. Predstavljene sirovine znače proizvode s puno pozitivnih svojstava i potpuno oblikovanim sastavom kemikalija. Lako je probavljiv, tijelo može oštetiti samo ako se utvrdi intolerancija. No, sadrži gluten, koji je zabranjen za kategorije osoba s celijakijom.
  7. Sadržaj kalorija u proizvodu ne može se nazvati pretjerano niskim, jednak je 368 jedinica po 0,1 kg. Međutim, kategorije onih koji su na dijeti praktički ne uzimaju u obzir ovu činjenicu, jer sirovine imaju mnogo korisnije kvalitete.

Prikladni recepti

Ako već imate osnovu za pripremu jela, onda ne treba oklijevati. Odaberite jednu ili više varijacija prikazanih u nastavku i djelujte. Glavni pozitivni aspekti su sjaj i nježnost konačnog proizvoda.

Palačinke

  1. Recept je namijenjen za doručak ili međuobrok između glavnih obroka. Palačinke ispadaju vrlo ukusne, baziraju se na bananama (2 kom.). Također ćete morati uzeti oko 1/3 šalice mlijeka s visokim udjelom masti, jaje, granulirani šećer po vašem ukusu i 80 ml maslaca. i čašu brašna.
  2. Sada opišimo sam proces. Voće u količinama prema receptu očistite od kore i narežite na tanke ploške. Brašno nekoliko puta propasirajte kroz sito kako bi se obogatilo kisikom i učinilo konačne proizvode pahuljastima.
  3. Pasirajte voće na bilo koji način. Zatim pomiješajte kašu s jajetom, dodajte mlijeko i granulirani šećer. Počnite dodavati brašno u dijelovima, miješajući. Zagrijte ulje i žlicom stavljajte tijesto u tavu. Pecite do kraja.

kolačići

  1. Bilo bi lijepo uživati ​​u muffinima od svježeg sira napravljenim sa zobenim pahuljicama. Bit će odličan dodatak doručku ili samo čaju. Da biste pripremili tako ukusnu deliciju, trebali biste početi pripremati bazu. Imajte na umu da će se kolačići raditi u nekoliko slojeva.
  2. Pomiješajte 150 gr. zobene pahuljice s kokošjim jajetom. Dodajte 40 gr. Sahara. Umijesiti smjesu i rasporediti u kalupe. Tijesto rasporedite po dnu i stijenkama kalupa. Pecite obradak 10 minuta na 170 stupnjeva u pećnici.
  3. U isto vrijeme naribajte jabuku na sitno ribež. Stavite pulpu u pripravak i pospite mljevenim cimetom. Pomiješajte 100 gr. svježeg sira sa 60 gr. Sahara. Stavite smjesu na vrh jabuka. Stavite kolačiće u pećnicu na trećinu sata.

Muffini

  1. Muffini se mnogima mogu smatrati omiljenom poslasticom. Ne gubite vrijeme, razmislite kako ih možete sami pripremiti. Koristite lonac s debelim dnom. Dobro će vam doći u procesu.
  2. Ogulite i nasjeckajte na komade 250 g. pulpa bundeve i 1 jabuka. Stavite u vatrostalnu posudu. Zalijte potrebnom količinom vode i pirjajte dok potpuno ne omekša. Postavite minimalnu snagu vatre. Gotove proizvode treba ispasirati u blenderu.
  3. U isto vrijeme u posebnoj posudi umutite 2 sirova jaja i 100 gr. granulirani šećer. Dodati u prethodno pripremljenu smjesu. Tamo dodajte 40 grama. cvjetni med. Pažljivo dodati 250 gr. brašno. Mikserom zamijesite tijesto.
  4. Posebno nasjeckajte 5 oguljenih oraha. Pripremljenu smjesu umiješajte u tijesto. Također treba dodati prstohvat cimeta i isto toliko mljevenog đumbira. Ponovo temeljito promiješajte bazu. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem i u nju stavite tijesto. Pecite muffine pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Kissel

  1. Od zobene kaše dobiva se vrlo ukusan, zdrav i zasitan žele. Za njegovu pripremu nisu vam potrebne nikakve kulinarske vještine. U šalicu pomiješajte 0,5 kg. brašna i 1,5 l. pročišćena voda. Dodajte trećinu žličice brzog kvasca.
  2. Sastojke dobro umutiti. Pazite da ne ostanu grudice. Pošaljite posudu sa sadržajem na toplo mjesto nekoliko sati. Vidjet ćete da će se kroz određeno vrijeme masa podijeliti u 3 sloja. Gornja dva treba uliti u zasebnu posudu.
  3. U ovu tekućinu po ukusu treba dodati vanilin, cimet, bobice i malu količinu šećera. Kuhajte obradak nekoliko minuta na laganoj vatri. Nakon što se ohladi možete probati.
  4. Usput, od donjeg sloja možete napraviti ukusni soufflé. Sve što trebate učiniti je dodati šećer, komadiće voća i bobičasto voće u ovu smjesu. Stavite tijesto u kalupe za pečenje. Pirjajte u pećnici trećinu sata na 170 stupnjeva.

Kruh

  1. Malo ljudi zna da se od zobenih pahuljica pravi vrlo ukusan kruh. Možete ga sami pripremiti bez ikakvog truda. Da biste to učinili, dobro istucite 2 sirova bjelanjka. Dodajte im 100 ml. mlijeko. Preporuča se unaprijed zagrijati.
  2. U ovu smjesu uspite 170 gr. brašno. Umijesiti masu. Umiješajte malu količinu soli, sezama i začina. Sve dobro promiješajte. Stavite ruke u hladnu vodu. Zatim biste trebali oblikovati tijesto u kalup za kruh.
  3. Štrucu staviti na papir za pečenje. Pecite ovaj pripravak oko 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Vidjet ćete kako kruh počinje tamnjeti. Ako iznenada osjetite peckanje, prekrijte štrucu papirom za pečenje.

Zobene pahuljice postale su vrlo popularne u posljednje vrijeme. Koristi se ne samo u slastičarske svrhe, već iu pripremi zdrave prehrane. Ovaj proizvod ima mnogo korisnih svojstava. Od brašna se rade ne samo ukusna, već i zdrava jela. Ako pravilno pripremate razne delicije, ne morate brinuti da ćete dobiti višak kilograma. Vrijedno je zamijeniti šećer nečim drugim.

Video: kako napraviti zobene pahuljice

Zobena kaša za doručak popularno je jelo koje većina obitelji priprema ujutro. Za one koji su umorni od uobičajenih žitarica, predlažemo da napravite hrskave kolačiće od zobenih pahuljica prema nekoliko recepata koje nudimo na izbor. Gotova peciva su ukusna, aromatična i što je najvažnije zdrava.

Sastojci:

  • 2 žlice. pšenično brašno;
  • 1 žlica. zobena kaša;
  • 1 komad maslaca;
  • 1 žlica. Sahara;
  • ½ žličice gašeni soda;
  • 2 žlice. l. grožđice;
  • ½ žlice voda;
  • sol.

priprema:

  1. Maslac prvo treba izvaditi iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu.
  2. Dok ulje ne postigne željenu konzistenciju, suho voće isperite pod mlazom vode, a zatim ga sameljite u blenderu.
  3. Otopljeni maslac pomiješajte sa šećerom, u smjesu dodajte nasjeckane grožđice i prstohvat vanilina.
  4. Ulijte vodu u lonac i zagrijte je na 70°C. U toplu tekućinu dodajte prstohvat soli i miješajte vodu dok se kristali potpuno ne otope.
  5. Zatim pažljivo uspite nasjeckane zobene pahuljice u prethodno pripremljenu smjesu maslaca i šećera.
  6. Ulijte fiziološku otopinu u smjesu i pomiješajte sve sastojke.
  7. U smjesu dodajte pšenično brašno i sodu razrijeđenu limunovim sokom. Dobivenu konzistenciju mijesite dok tijesto ne dobije jednoličnu plastičnu teksturu.
  8. Oklagijom razvaljajte smjesu u tanki sloj pa izrežite male krugove od tijesta. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koji kalup odgovarajuće veličine ili običnu čašu.
  9. Ukrašene kolačiće stavite na podmazan lim i pecite proizvode 10 minuta.

Bez brašna i šećera

Za one kojima je teško pridržavati se strogih dijeta, a istovremeno žele uvijek biti u izvrsnoj formi, preporučamo pripremu dijetalnih kolačića bez brašna, šećera i jaja. Ovaj desert sadrži minimalno kalorija, što znači da neće utjecati na vitkost vaše figure.

Dakle, trebat će vam:

  • zobene pahuljice - 300 g;
  • med - 40 g;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice;
  • ½ žličice prašak za pecivo;
  • sol - 1 žličica;
  • voda - 70 ml;
  • sušeno voće, orasi, vanilin - po ukusu.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Otopite sol u toploj vodi.
  2. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, med i maslac.
  3. Dodajte otopinu soli i prašak za pecivo u smjesu, tucite sastojke dok ne postanu glatki. Po želji možete dodati nasjeckano suho voće, orašaste plodove ili kandirano voće.
  4. Od gotovog tijesta oblikujte krugove, proizvode stavite na lim namazan uljem. Jelo se peče 10-12 minuta na temperaturi od 200°C.

Napomena: kako bi gotovi kolačići bili hrskavi, potrebno ih je peći u pećnici 5 minuta duže.

Kuhanje s bananama

Sve što trebaš je:

  • banane - 2 kom .;
  • zobene pahuljice - 250 g;
  • prstohvat cimeta;
  • nasjeckanog suhog voća po želji.

priprema:

  1. Banane zgnječite u pire. U dobivenu masu ulijte zobene pahuljice, dodajte nasjeckano suho voće. Sastojke dobro promiješajte.
  2. Koristeći žlicu, grabite male dijelove tijesta na lim za pečenje, ostavljajući razmak između tijesta.
  3. Formirane proizvode staviti u zagrijanu pećnicu. Nakon 10-15 minuta izvadite gotovu slasticu, ukrasite je svježom metvicom i oduševite svoje ukućane svježe pripremljenim pecivima.

Fitness kolačići od zobenih pahuljica

Zobena kaša poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i potiče učinkovito uklanjanje toksina iz tijela. Nije uzalud rečeno da vanjska ljepota u potpunosti ovisi o stanju unutarnjih organa.

Napomena: zobeni fitness kolačići sadrže cijeli niz korisnih mikroelemenata, poput joda, magnezija, kalcija i kobalta, a sadrže i veliku količinu vitamina B.

Sastojci:

  • ½ žlice zobena kaša;
  • šaka grožđica;
  • 100 ml kefira.

priprema:

  1. Zobene pahuljice prelijte kefirom, dobivenu smjesu ostavite pola sata dok pahuljice ne nabubre.
  2. Zatim grožđice stavite u kipuću vodu, a nakon 20 minuta vodu ocijedite, a suho voće obrišite papirnatim ubrusom.
  3. Gotove grožđice dodajte u kefirnu smjesu.
  4. Formirane kolačiće pecite na 170°C pola sata.

Ukusna pečenja s orasima

Spoj:

  • 1 žlica. zobena kaša;
  • ½ žlice pšenično brašno;
  • 3 žlice. l. granulirani šećer;
  • 30 g meda;
  • ½ komadića maslaca;
  • 100 g oraha;
  • ½ žličice gašeni soda;
  • malo soli.

priprema:

  1. U zagrijano ulje dodajte med.
  2. Gotovu smjesu sjediniti sa svim ostalim sastojcima. Dobivenu masu umijesiti.
  3. Žlicom stavljajte tijesto od zobenih pahuljica na lim obložen papirom za pečenje, oblikujući krugove promjera ne većeg od 4 cm.

Napomena: tijekom pečenja proizvodi se mogu malo raširiti, stoga ih stavljajte na maloj udaljenosti jedan od drugog.

  1. Desert se priprema 10-15 minuta, nakon čega se gotova peciva poslužuju na stol zajedno s džemom ili pekmezom.

Recept za rasol

Štedljivim domaćicama nikada niti jedan proizvod neće propasti u domu. Čini se da je moguće pripremiti ukusne posne kolačiće bez brašna i jaja u salamuri? Ispada da je još uvijek moguće! Takav će desert biti prikladan tijekom posta, a također će nadopuniti prehranu ljudi koji broje broj kalorija koje jedu.

Sastojci:

  • rasol - 1 žlica;
  • ½ žlice suncokretovo ulje;
  • zobene pahuljice - 2 žlice;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • 1 žličica gašeni sok.

priprema:

  1. Zobene kaše prelijte salamurom. Dodajte biljno ulje i ostavite smjesu 10 minuta.
  2. Zatim pomiješajte utopljenu zobenu kašu sa svim ostalim sastojcima. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu plastičnu masu jednolike teksture.
  3. Formirani kolačići se peku na 180°C 20 minuta. Čim pečenje dobije karakterističnu zlatnu boju, gotovo se jelo izvadi iz pećnice i posluži.

S cimetom, đumbirom i medom

Proizvodi:

  • maslac - ½ pakiranja;
  • med - 50 g;
  • đumbir i cimet - svaka žličica;
  • zobene pahuljice - ½ žlice;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • voda - 70 ml;
  • prstohvat soli.

priprema:

  1. Kombinirajte ulje zagrijano u vodenoj kupelji s medom i začinima.
  2. U smjesu s maslacem uspite brašno, dodajte prašak za pecivo i sol, pa sve sastojke prelijte toplom vodom. Mijesite tijesto dok ne postane glatko.
  3. Žlicom stavljajte male dijelove tijesta na lim obložen posebnim papirom. Pecite oblikovane proizvode 10-15 minuta, nakon što ste kolačiće posuli makom, sezamom ili običnim mljevenim šećerom.

Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da kod kuće napravite jednostavno kulinarsko remek-djelo koje će oduševiti vaše kućanstvo svojim delikatnim okusom i izražajnom aromom. Dobar tek!

Zob je drevna žitarica. Znanstvenici su otkrili da se proizvod počeo uzgajati još 2000 godina prije Krista. Prednosti zobene kaše u naše vrijeme jednostavno su neprocjenjive. Proizvod se široko koristi u kozmetologiji, kuhanju i liječenju mnogih bolesti. Od zobene kaše možete napraviti ne samo ukusna jela, već i prilično zdrava. Unatoč sadržaju kalorija, zob se često koristi za mršavljenje.

Zobeno brašno: kemijski sastav, uporaba

  1. Kako bi tijesto dobilo mrvičastu strukturu, u njega se dodaju zobene pahuljice. Kao rezultat, pečeni proizvodi su hrskavi. Najpopularnija kulinarska jela su žele, kolačići i palačinke od zobi.
  2. Ako se kolačići ili palačinke jedu s orasima, medom i voćem, pecivo postaje skladište korisnih enzima. Jela su jednako zdrava za djecu i roditelje. Kao rezultat toga, imunološki sustav je značajno ojačan i funkcija jetre normalizirana.
  3. Zobeno brašno je najpopularnije u kozmetologiji, sastav je osnova mnogih maski. Proizvod savršeno pomaže u borbi protiv masnoće i starenja. Rezultat se postiže zahvaljujući jedinstvenom sastavu, uključuje cijelu skupinu vitamina B, osim toga, zob je zasićena PP enzimima i tokoferolom.
  4. Zobena kaša sadrži impresivnu količinu makroelemenata, sastav je bogat natrijem, fosforom, kalijem, kalcijem, magnezijem i sumporom. Ne zaboravite da rasuti proizvod sadrži mnoge mikroelemente, kao što su cink, mangan, fluor, željezo i bakar.

Prednosti zobenog brašna

  1. Opće dobrobiti zobi. Jedinstvena struktura zobene kaše pomaže u poboljšanju zdravlja svake osobe. Skupni sastav praktički ne sadrži škrob. Zobene pahuljice su bogate netopivim i topivim vlaknima. U prvom slučaju, tvar uklanja štetne nakupine i otrovne spojeve iz crijeva i obogaćuje organe korisnim enzimima. Topiva vlakna bore se protiv dijabetesa.
  2. Dobrobiti za jetru.Često stručnjaci kombiniraju liječenje lijekovima i prehranu koja uključuje zobene pahuljice. Zajedno, proizvodi učinkovito djeluju na hepatitis. Ako redovito konzumirate zobeni prah, vaša jetra će biti zdrava.
  3. Dobrobiti za srce. Zobene pahuljice blagotvorno djeluju na rad cijelog kardiovaskularnog sustava. Proizvod aktivno sudjeluje u procesu uklanjanja lošeg kolesterola. Kao rezultat toga, rizik od krvnih ugrušaka nestaje, krvni tlak ostaje unutar normalnih granica. Skupina vitamina B uključena je u jačanje središnjeg živčanog sustava.
  4. Dobrobiti za mišiće. Mnogi sportaši vole zobene pahuljice jer im proizvod pomaže brzo dobiti mišićnu masu. Stručnjaci smatraju da je sastav nezamjenjiv u takvim stvarima. Proces brzog rasta mišićnog tkiva nastaje zbog visokog sadržaja proteina i vlakana. Osim toga, tijelo dobiva prilično snažan naboj energije.

  1. Mnogi roditelji znaju da zobene pahuljice mogu dati energiju djetetu za cijeli dan. Stoga se ujutro preporučuje priprema kašice na bazi zobi. Ako dijete doručkuje s ovim jelom, neće se suočiti s problemom prekomjernog rada.
  2. Naviknite bebu na proizvode od zobi od malih nogu (do 1 godine). Zobene pahuljice propasirati kroz mlinac za kavu i pripremiti jelo na klasičan način. Kako bi dijete bolje konzumiralo kašicu, dodajte joj komadiće svježeg voća i orašastih plodova.
  3. Tako će beba imati dobro zdravlje od rane dobi. Njegov će se kardiovaskularni i živčani sustav pravilno formirati. Mišići će svake godine jačati, a dijete će razviti dobar mišićno-koštani sustav.
  4. Tijelo i imunološki sustav osobe pravilno će se formirati od najranije dobi. Problemi s krvnim tlakom mogu se izbjeći. Poteškoće s radom gastrointestinalnog trakta bit će uklonjene. Koža će biti čista i lijepa.
  5. Imajte na umu da zobena kaša, uz sve svoje dobrobiti, može biti štetna za bebu. Fenomen je prilično rijedak. Problem leži u sadržaju glutena. Do šest mjeseci bebino tijelo nije u stanju razgraditi ovaj enzim.
  6. Beba može razviti intoleranciju na gluten do 1 godine starosti. Stoga treba biti oprezan pri uvođenju zobenih pahuljica u prehranu. Ne zaboravite promatrati reakciju tijela, ako postoje bilo kakva odstupanja, odmah prestanite davati proizvod svom djetetu.
  7. Ako intolerancija na gluten potraje iu kasnijoj dobi, osoba će se morati potpuno odreći jela koja sadrže zob. Inače će tijelu biti nanesena ogromna šteta. Izaziva se potpuna intoksikacija.

Dodaci zobenoj kaši za bebe

  1. Tijekom prvog razdoblja hranjenja bebe stručnjaci preporučuju uključivanje kukuruznog ili rižinog brašna u prehranu. Sastav ne sadrži gluten, proizvod se lakše apsorbira u tijelu. Nakon nekog vremena u kašu dodajte malo zobi.
  2. Za pripremu komplementarne hrane morat ćete prokuhati 100 ml. pročišćena voda. Nakon toga u tekućinu sipati 12-15 gr. zobena kaša Smanjite plamenik na najnižu, promiješajte smjesu i pirjajte nekoliko minuta.
  3. Ako beba pozitivno reagira na novi proizvod, količina brašna se može postupno povećavati. Nakon nekog vremena dodajte 2 puta više rasutog sastava. Nakon što ste sigurni da vaša beba može lako probaviti novu hranu, možete postupno dodavati svježe mlijeko i maslac u kašicu.

  1. Kozmetolozi su otkrili da jedinstveni sastav zobi ima blagotvoran učinak na bilo koju vrstu epiderme. Sastav nježno uklanja mrtve stanice i obnavlja nove.
  2. Proizvodi koji sadrže zobene pahuljice prodiru duboko u pore. Koža dobiva bogat vitaminski sastav i esencijalne elemente.
  3. Ako sustavno koristite maske na bazi zobenih pahuljica, izlučivanje sebuma u koži uskoro će se normalizirati, a dermis više neće biti sjajan.
  4. Nakon što sastav prodre u pore, koža dobiva ujednačen ton, stanice dobivaju sposobnost zadržavanja normalne količine vlage.
  5. Kao rezultat, mali nabori i bore su izglađeni. Također, maske na bazi zobene kaše učinkovito se bore protiv pjega i staračkih pjega.
  6. Za suhe tipove kože preporuča se koristiti masku koja sadrži biljno ulje, med, izvarak gospine trave, žumanjak, retinol, tokoferol, lišće čaja i domaće mlijeko.
  7. Ako imate problema s masnom epidermisom, preporučuje se korištenje proizvoda koji sadrže bjelanjak, citruse i fermentirane mliječne proizvode.
  8. Sve komponente koje se nalaze u podlozi za maske mogu se kombinirati i izmjenjivati ​​u bilo kojem obliku. Glavno da na kraju dobijete kremastu masu.
  9. Prije čišćenja kožu lica potrebno je napariti. Nanesite proizvod na trećinu sata, uklonite ga ne vrućom vodom. Rezultat će biti vidljiv nakon prve uporabe.
  10. Vidjet ćete da će koža postati ugodna na dodir, masni sjaj i manje bore će nestati. Keratinizirane čestice će nestati, pore će se suziti i postati čiste.

Šteta od zobene kaše

  1. U svom čistom obliku žitarice nisu alergeni. Naprotiv, proizvod se smatra vrlo korisnim. Samo jedan enzim, koji je sastavni dio zobenih pahuljica, može naškoditi tijelu.
  2. Kao što je ranije opisano, intolerancija na gluten može uzrokovati značajnu štetu tijelu. Stoga, ako imate sličnu bolest, trebali biste potpuno prestati koristiti proizvod u bilo kojem obliku.
  3. Zob također može naškoditi ženskoj figuri. Unatoč svoj korisnosti proizvoda, brašno sadrži visok sadržaj ugljikohidrata. Ako se ne pridržavate dnevnog unosa zobenih pahuljica, u najkraćem mogućem roku možete značajno dobiti na težini.

Važno je napomenuti da je zobena kaša štetna samo ako ste individualno netolerantni. Ipak, ne preporuča se pretjerivanje s proizvodima na bazi brašna. Inače riskirate brzo debljanje. Nekima takva preporuka može biti korisna, ali žene koje paze na svoju figuru moraju biti opreznije. Uključite zobene pahuljice u svoju svakodnevnu prehranu i uskoro ćete osjetiti značajne promjene.

Video: zobene palačinke

Želite li naučiti razne načine poboljšanja okusa kuhane zobene kaše, umjesto da svako jutro jedete umornu zobenu kašu? Jeste li intolerantni na gluten? Tražite način da se riješite beskrajne zalihe zobenih pahuljica? Zobene pahuljice su upravo proizvod koji vam je potreban. Možete ga napraviti sami od ovog zdravog višenamjenskog brašna, tako da ne morate trošiti novac kupujući ga u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane. Sve što trebate je jedan sastojak i multipraktik.

Sastojci

Koraci

1. dio

Kuhanje zobene kaše

    Odmjerite dio zobenih pahuljica. Tradicionalno se "valjane" žitarice koriste za proizvodnju zobene kaše. Zob je vrlo jeftina i može se kupiti u trgovinama, ali možda nećete uvijek lako pronaći baš ono što vam treba. Srećom, za svoje potrebe možete koristiti instant zob ili čelično rezanu zob - razlika će biti samo u veličini zrna koje ćete još mljeti.

    Stavite zob u procesor hrane. U ove svrhe također je prikladan blender ili bilo koji uređaj poput procesora hrane "Magic Bullet", u ekstremnim slučajevima možete koristiti mlin za kavu. Obavezno prvo operite mlinac, inače biste mogli dobiti brašno s okusom kave. Zob meljite 30 sekundi ili dok se ne pretvori u brašno. Zob treba biti u obliku običnog pšeničnog brašna.

    • Nemate blender? Postoji mnogo načina da se ručno napravi brašno, ali to će trajati mnogo duže. Za ovo možete koristiti:
    • Mašina za mljevenje mesa: Stavite oštar nož i nasjeckajte zob ljuljajući ručku naprijed-natrag. Dobivena frakcija bit će malo veća od uobičajenog brašna, ali to nije problem.
    • Samljeti: Pomoću mužara i tučka sameljite zob u prah.
    • Samljeti zob: Zrnje stavite u vrećicu, iz nje uklonite sav zrak i počnite mljeti zob kao da ručno perete rublje. Imajte na umu da će ovaj proces trajati dosta vremena.

  1. Promiješajte zob i ponovno sameljite preostale velike čestice. Kako biste vidjeli jesu li preostali veći komadi, otvorite posudu multipraktika ili blendera i nekoliko puta promiješajte dobiveno brašno. Nakon toga ponovno mljeti 10 sekundi.

    Brašno iskoristite odmah ili ga sačuvajte za kasnije. Svoje zobeno brašno možete odmah primijeniti. Možete ga koristiti u receptima na istom principu kao i pšenično brašno. Uvjeti skladištenja su identični. Čuvajte ga na hladnom i suhom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi. Zobeno brašno može se čuvati oko 3 mjeseca u ormaru ili 6 mjeseci u zamrzivaču.

2. dio

Upotreba zobene kaše

    Koristite ga za dodavanje nježne arome. Razlika između pšeničnog i zobenog brašna nije odmah uočljiva, ali ipak postoji. Zobene pahuljice dodaju orašasti okus i žvakaću teksturu pečenim proizvodima, što ih čini drugačijim od pšeničnog brašna. Idealan je za neka jela, posebno za bogata peciva.

  1. Koristite zobeno brašno kako biste eliminirali gluten iz obroka. Jedna od popularnih prednosti zobenog brašna je to što je bezglutenska alternativa pšeničnom brašnu. Budući da pšenica sadrži prirodni protein koji se zove gluten (ili gluten), zobeno brašno trebalo bi koristiti za pripremu bezglutenskih peciva.

    • Bilješka: Ne možete uvijek u trgovini kupiti 100% bezglutensku zobenu kašu. Ponekad se u zobi nalazi mala količina pšenice (budući da se ista oprema koristi za obradu zrna pšenice i zobi). Ovo je vrlo važno za osobe s celijakijom ili netolerancijom na gluten, stoga biste trebali kupiti zobene pahuljice bez glutena kako biste zaštitili svoje voljene s ovom dijagnozom.

  2. Upotrijebite zobene pahuljice da pecivima dodate lepršavost. Za razliku od pšeničnog brašna, zobeno je svjetlije, što pomaže da pečenje bude prozračnije. Može se koristiti za pečenje super mekanih muffina i kolačića, iako je također izvrstan za dodavanje jedinstvene teksture pogačicama i irskom soda kruhu.

    • Da biste postigli ovaj učinak, ne morate potpuno izbaciti upotrebu običnog brašna. Upotrijebite mješavinu brašna da biste dodali pahuljicu bez žrtvovanja okusa.
    • Pokušajte upotrijebiti zobeno brašno u receptu za pšenične tortilje za lakši doručak.