Recepti za kuhanje fileta pačjih prsa. Kako kuhati pačji file

Liječnici specijalizirani za pravilnu prehranu kažu da meso svakako treba uključiti u svakodnevnu prehranu. Stoga su mnogi zainteresirani za pitanje kako kuhati najnježnija pačja prsa u pećnici, sporom kuhalu ili u tavi tako da budu mekana i sočna. Za vas smo sastavili kolekciju najboljih recepata.

Recepti za meka i sočna pačja prsa

Pačja prsa pripremaju se na mnogo različitih načina. Stoga vam nudimo na razmatranje recepte za kuhanje u pećnici, u tavi ili sporom štednjaku. Odaberite svoju omiljenu opciju i uživajte!

broj 1. Pačja prsa pečena s krumpirom: “klasično”

• krumpir - 1 kg.
• pačja prsa - 4 kom.
• češnjak - 5 kom.
• luk - 1 kom.
• umak od majoneze - 100 gr.
• mrkva - 1 kom.

1. Lim za pečenje prethodno obložiti folijom i dodatno namazati uljem da ne zagori. Prsa operite, osušite, natrljajte omiljenim začinima i mješavinom papra i soli. Ostavite trećinu sata u suhoj marinadi.

2. Prsa stavite na lim za pečenje. Mrkvu nasjeckati na tanke ploške i posuti po mesu. Nasjeckajte luk i također stavite u lim za pečenje.

3. Isperite gomolje krumpira. Ako su male, nemojte ih guliti, narežite ih na ploške i stavite u blizini. Kod velikih krumpira nasjeckajte ih na kockice i stavite između prsa.

4. Cijeli sadržaj ponovo pospite začinima. Razrijedite majonezu s vodom u jednakim omjerima, iscijedite češnjak u ovaj umak. Premažite prsa i cijeli sadržaj tepsije.

5. Prije pripreme pačjih prsa po ovom receptu, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Da ostane mekan i sočan, lim za pečenje prekrijte folijom i pecite 50-60 minuta. Nakon tog vremena skinite foliju i patku pecite još 20 minuta.

broj 2. Pačja prsa u umaku od meda i soje

• grudi - 600 gr.
• soja umak - 70 ml.
• tekući med - 40 gr.
• suncokretovo ulje - 60 ml.
• sok od limuna - 45 ml.
• češnjak - 5 kom.

U nastavku donosimo upute korak po korak kako kuhati najukusnija pačja prsa. Tradicionalno se prvo prže, a zatim peku u pećnici. Sočni komadi mesa jednostavno se tope u ustima.

1. Prsa operite, osušite i krenite s marinadom. U tu svrhu pomiješajte sok od limuna, sojin umak, ulje, med. Ovdje protisnite češnjak. Nemojte dodavati sol.

2. Uzmite oštar nož i napravite nekoliko ravnih i prilično dubokih rezova na grudima. Premažite pticu marinadom i ostavite u vrećici 1-1,5 sat.

3. Nakon zadanog vremena uzmite suhu neprijanjajuću tavu. Lagano ga nauljite i stavite prsa kožom prema dolje. Pokrijte poklopcem tako da stvara lagani pritisak. Pržiti 8 minuta.

4. Zatim zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite lim za pečenje i na njega stavite prsa u istom položaju. Pecite 30 minuta. Odredite spremnost probušivanjem mesa, iz mesa bi trebala istjecati prozirna tekućina.

Evo jednostavnog recepta za kuhanje pačjih prsa (ili nekoliko njih). Upamtite, da bi meso ostalo mekano i sočno, prvo morate potopiti meso u marinadu.

broj 3. Pržena prsa s brusnicama i jabukama

• Lingonberry (ili druga bobica) - 0,1 kg.
• Jabuke "Simirenko" - 2 kom.
• prsa - 500-600 gr.
• začini - po vašem ukusu

1. Prije nego što pržite ukusna pačja prsa, ptica se mora pripremiti. Uklonite kožu, meso isperite i osušite. Napravite nekoliko rezova na mesu nožem.

2. Natrljajte površinu začinima pomiješanim s biljnim uljem. Stavite prsa u vrećicu i pričekajte sat vremena.

3. Nakon zadanog vremena, uzmite neprianjajuću tavu i na nju stavite meso mesom prema dolje. Pritisnite poklopac i pržite oko 5 minuta.

4. Preokrenite i pržite još 3-4 minute. Zatim dolijte toliko vode da naraste 3 cm.Opet okrenite pticu, poklopite, pričekajte da tekućina ispari (oko 20 minuta).

5. Za to vrijeme u drugoj tavi popržite kriške jabuke s bobicama brusnice. S ovom mješavinom poslužite pticu.

broj 4. Pačja prsa s umakom u laganom kuhalu

• prsa - 3 kom.
• korijen đumbira (naribati) - 40 gr.
• med - 50-60 gr.
• senf (tekućina) - 25 gr.
• konjak - 45 ml.

Pačja prsa, pržena na tavi ili u pećnici, svakako su ukusno jelo. Ali još niste probali perad s umakom u sporom kuhalu.

1. Prije kuhanja pačjih prsa, mora se oprati, osušiti, natrljati mješavinom paprike ili drugim omiljenim začinima. Da ostane mekano i sočno, meso se drži u suhoj marinadi pola sata.

2. U navedenom vremenu potrebno je napraviti umak. Kombinirajte senf s medom, konjakom, đumbirom. U mesu napravite nekoliko duguljastih rezova, ovom marinadom natrljajte prsa i zamotajte ih u vrećicu. Ostavite vrijeme na 2 sata.

3. Pripremite multicooker za upotrebu. Dno zdjele namažite uljem i stavite prsa mesom prema dolje. Postavite funkciju "Prženje" na 4 minute.

4. Nakon nekog vremena preostalu tekuću marinadu ulijte u multi zdjelu i dodajte malo vode. Uključite način rada "Gašenje" i postavite vrijeme na 40 minuta.

5. Nakon signala timera, držite prsa unutra 10-20 minuta. Dok kušate, prelijte meso preostalim umakom iz multiposude.

Br. 5. Pačja prsa s umakom od naranče

• naranče - 4 kom.
• grudi - 2 kom.
• soja umak - 240 ml.
• suho bijelo vino - 200 ml.
• granulirani šećer - 30 gr.
• pileća juha - 250 ml.

Prije nego počnete kuhati pačja prsa, provjerite imate li prave sastojke kako biste bili mekani i sočni.

1. Meso natrljajte omiljenim začinima i solju. Ostavite da se neko vrijeme marinira. Za pripremu umaka od pačjih prsa iscijedite sok citrusa i pomiješajte s juhom i vinom. Prokuhajte sastojke.

2. U umak pošećeriti, kuhati dok ne postane gusto. Meso popržite u tavi dok ne porumeni. Nema potrebe koristiti ulje. Ocijedite masnoću koju je pustila prženjem patke. U tavu ulijte soja umak.

3. Pirjajte meso zatvorenog poklopca na laganoj vatri oko 8 minuta. Nakon toga patku narežite na ploške i stavite na tanjur. Meso prelijte umakom od naranče i poslužite.

Br. 6. Pačja prsa s curry umakom

• luk - 1 kom.
• curry - 5 gr.
• češnjak - 2 režnja
• pačja prsa - 650 gr.
• riža - 250 gr.
• brašno - 35 gr.
• mesna juha - 240 ml.
• pasta od rajčice - 70 gr.

Lako je shvatiti kako kuhati ukusna pačja prsa u tavi. Jedinstveni umak nadopunit će jelo neobičnim notama.

1. Na maslinovom ulju popecite meso sa svih strana dok ne porumeni. Zatim se patka mora peći u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Postupak će trajati oko 12 minuta.

2. U isto vrijeme na istom ulju gdje su se pekla prsa popržiti sitno nasjeckani češnjak i luk. U prženje ulijte juhu, umiješajte brašno i tjesteninu. Pirjajte na laganoj vatri 4 minute. Sve dobro promiješajte.

3. Kako kuhati pačja prsa na ovaj način nije teško, potrudite se da budu mekana i sočna. U pripremljeni umak dodajte curry, sol i po želji prstohvat mljevenog đumbira. Pričekajte još trećinu sata.

4. U međuvremenu počnite kuhati rižu na pari. Posolite vodu po ukusu. Prsa na plehu izvadite iz pećnice i prelijte ih pripremljenim umakom.

5. Vratiti posudu u pećnicu. Kuhajte još 10-12 minuta. Zatim stavite prilog na tanjure za posluživanje. Na vrh stavite meso i umak.

Br. 7. Pačja prsa u marinadi od ribiza

• maslac - 100 gr.
• pačja prsa - 4 kom.
• med - 140 gr.
• pupoljci klinčića - 3 kom.
• mažuran - 4 grančice
• crveni ribiz - 330 gr.
• korijen đumbira - 10 gr.

Jedinstvena marinada za pačja prsa čini jelo izražajnim delikatnim okusom i mirisom. Izvrsna opcija za proslavu.

1. Napravite male rezove u mesu i pržite sa svih strana na maslinovom ulju dok ne porumeni. U loncu otopite med i dodajte maslac, promiješajte.

2. U tekuću masu dodati mljevene začine i naribani korijen đumbira. Pričekajte da se sastojci karameliziraju. Postupno počnite uvoditi ribizle. Dovedite umak do glatke konzistencije.

3. Nakon toga smjesu ulijte u patku i promiješajte. Krčkajte neko vrijeme na laganoj vatri. Jelo poslužite ukrašeno mažuranom.

Ako do sada niste znali kako stvarno ukusno skuhati pačja prsa, vrijeme je da probate. Napravite jedinstvenu deliciju od peradi. Pripremite razne umake kako bi ostalo mekano i sočno!

Patka, domaća i divlja, ima sočno, ukusno meso i debelu, masnu kožu. Najbolje mjesto za nju su prsa. Pačja prsa su dosta rijetka u trgovinama, ali kad god su na akciji, nemojte se ustručavati uzeti ih, od njih se dobivaju jednostavno divna jela. Možda najugodnija stvar kod pačjih prsa (fileta) je kombinacija činjenice da je to vrlo zanimljivo i ukusno meso i da se samo ovaj dio može potpuno odvojiti od kostiju i iskoristiti kao cjelina bez otpadaka. Pačja prsa su velika oko 200-300 grama što je jednostavno idealno za pripremu porcioniranih jela od njih.

Ono što je kod patke najukusnije nije samo meso, već i koža, pa bi bilo pametno ni u kojem slučaju ne skidati kožu jer će to uvelike utjecati na okus. Poznato jelo kineske kuhinje - "pekinška patka" - nakon kuhanja se reže na poseban način tako da svaki komad ima kožu.

Pravi recept za kuhanje prženih pačjih prsa u tavi je prilično jednostavan, ali prije nego što komade fileta stavite u tavu, morate ih marinirati. Najbolje je da se prsa mariniraju preko noći u hladnjaku, iako će biti dovoljno i par sati.

Pačji file treba obilato posoliti - oko 2 žličice soli po kilogramu filea i dodati sitno sjeckani češnjak, češnjak ne morate rezati, već ga istisnuti posebnom prešom (presom za češnjak). Količina češnjaka je 1 srednja glavica na kilogram pačjeg mesa. Nakon toga je potrebno dobro promiješati i ostaviti da se posoli i natopi mirisom u hladnjaku nekoliko sati.

Nakon što je patka marinirana (posoljena), mora se pržiti u tavi u rafiniranom biljnom ulju. Ulja vam ne treba puno, niti puno, da ne zagori od samog početka, a onda će se iz patke iscijediti dovoljna količina masnoće.

Potrebno je pržiti poklopljeno oko 30 minuta uz stalno okretanje s jedne strane na drugu. Posebnu pozornost treba obratiti na stranu na kojoj je kora, treba je što više pržiti, ali paziti da ne zagori ili pougljeni. Što je kora kuhanija, to je pačji file ukusniji.

Korak po korak fotografije kuhanja fileta pečene patke:

Zarebrnica se odnosi na prsa. A prije nego počnete kuhati, prvo ga morate isprati pod vodom i osušiti na papirnatom ručniku. Koža se mora zarezati oštrim nožem da ne dodiruje meso. Zatim začinite morskom soli i crnim paprom.

Zagrijte tavu od lijevanog željeza. Prsa stavite kožom prema dolje i, ovisno o količini potkožnog masnog tkiva u ptici, pržite 10-20 minuta. Ako želite da korica bude hrskava, pržite je na hladnoj tavi.

Kad kora porumeni, prsa s kožom prema gore stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15 minuta. Zatim izvadite posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se kuha.

Pačji file u laganom kuhalu

Za ovo će vam trebati:

• 1 kg pačjeg filea;
• 1 luk;
• 1 žlica. l. začin po ukusu;
• 2 žlice. umak od soje;
• 2 žlice. senf;
• 3 žlice. suncokretovo ulje;
• sol i papar po ukusu.

Prvo operite meso, a zatim ga narežite na manje komade. Pomiješajte soja umak sa začinima i senfom. Stavite meso u pripremljenu marinadu 1 sat.

Za to vrijeme na ulju popržite luk dok ne porumeni. Dodajte komade pečenice u sporo kuhalo, pomiješajte s lukom i uključite program za prženje. Zatvorite poklopac i pirjajte 1 sat.

Recepti za pripremu pačjeg filea mogu biti vrlo raznoliki. Pronađite najbolje recepte za patke za sebe.

Ptica sa senfom i repom

Da biste to učinili, uzmite:

• 300 g grudi;
• 4 srednje repa;
• prstohvat šećera;
• 2 žlice. krema.

Repu najprije ogulite i narežite na kockice te je stavite u kipuću vodu 10 minuta. Zatim u manjoj posudi otopite šećer i vrhnje. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.

Za to vrijeme skinite masnu kožu s pečenice, a meso narežite na tanke trakice. Pržite ih u tavi 4 minute sa svake strane. Gotovo meso prelijte umakom.

Pačji file s medom

Za marinadu uzmite:

• 50 g meda;
• sol i papar po ukusu.

Za ukras:

• par grančica celera;
• 2 mrkve;
• 2 litre juhe;
• 40 g špageta.

Za julienne:

• 2 litre vode;
• 0,5 kg pačjih kostiju:
• 1 luk;
• poriluk;
• 1 mrkva;
• češnjak;
• sol i papar;
• 50 g meda;
• 1 žlica. l. vinski ocat.

Prvo izrežite kožu patke na kvadrate bez skidanja.

U manju posudicu stavite med, pospite ga paprom i stavite meso s kožom prema dolje. Sve to držite u hladnjaku 2 sata. Zatim izvadite i pržite 3 minute na laganoj vatri u tavi, s kožom prema dolje, tada će med biti boje karamele. Zatim patku okrenite i pržite još 2 minute. Nakon svega toga jelo zapecite u pećnici 8 minuta dok ne postane hrskavo.

Za pripremu priloga, mrkvu umotajte u celer, učvrstite koncem i pirjajte u juhi oko 1,5 sat. Zatim ohladite i narežite na male komadiće.

Skuhajte špagete, stavite ih u kalup i stavite u hladnjak. Preostalu tjesteninu narežite na porcije.

Za julienne u dobro zagrijanoj pećnici ispecite dijelove patke s kostima. Stavite mrkvu, poriluk, češnjak i luk u lonac i prelijte vodom. Tamo stavite pržene komade i kuhajte 2 sata.

Zagrijte med do boje karamele, dodajte vinski ocat i sjedinite s juhom.

Recept za pačji file “a la mure”

Komponente:

• 1 kg pačjeg filea;
• 1 žlica. mljeveni papar;
• 6 žlica l. rakija;
• soli po ukusu.

Sastojci za umak:

• 1/2 boce crnog vina;
• 1 kocka bujona;
• 1 žlica. naribane bobice smreke;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 mrkva;
• grančica majčine dušice;
• Lovorov list;
• peršin;
• 1 žličica papar u zrnu;
• 750 g vrganja;
• 1 žličica kukuruzno brašno;
• 40 g maslaca;
• sol i papar na okus;
• maslinovo ulje

Postupak kuhanja: Prvo zagrijte tavu na jakoj vatri. Zatim izrežite kožu ptice u obliku križa. Kada se tava zagrije, stavite meso s kožom prema dolje i pržite dok ne postane hrskavo, zatim preokrenite i ispecite i drugu stranu.

Stavite meso na posudu, poprskajte ga rakijom i ostavite da se marinira 10 minuta.

Za to vrijeme meso jednom okrenuti i pritisnuti dlanom da se napitak bolje upije i meso omekša. Potom dobro naoštrenim nožem izrežite meso na tanke komade i pažljivo ih stavite na pladanj. Sve posolite i popaprite te ostavite sa strane.

Ulijte sok u posudu u kojoj se patka marinirala. Dodajte čašu vina, kocku bujona, kleku, češnjak, začine i začinsko bilje te žličicu soli i papra u zrnu.

Umak kuhajte na laganoj vatri dok se ne smanji na pola volumena. Za to vrijeme ogulite vrganje, odvojite peteljke od klobuka i narežite na tanke ploške.

U tavi se najprije zagrije žlica maslinova ulja i tu se prže gljive 3 minute. Potrebno ih je stalno miješati.

Kad se umak zgusne dodajte gljive i kuhajte još 15 minuta. Zatim "zavežite" umak. Da biste to učinili, pomiješajte omekšali maslac s kukuruznim brašnom, dodajte male komadiće mesa s gljivama i miješajte dok ne postane glatko.

Prije nego stavite posudu u pećnicu, zagrijte je na 200 stupnjeva. Sada komade mesa poslažite na tanjur, prelijte ih umakom i poslužite s kuhanim krumpirom.

Recepti za kuhanje pačjeg filea u pećnici

Da biste to učinili, uzmite:

• 1 pačji file;
• 1 jabuka;
• 2 krumpira;
• 2 žlice. l. med;
• 2 žličice balzamični umak;
• režanj češnjaka;
• začini po ukusu.

Prvo zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U to vrijeme zarežite pačji file sa strane kože. Zatim ga posolite, popaprite i ispecite na tavi s obje strane. Prebacite u zdjelu otpornu na toplinu.

Na fil dodati krumpir i jabuke, a na vrh zgnječeni češanj češnjaka i začine. Prelijte medom i umakom. Stavite u pećnicu na 40 minuta.

File pečen u pećnici na istočnjački način

Uzeti:

• 2 pileća prsa;
• Sezamovo ulje.

Za marinadu koristite:

• ljuta crvena paprika;
• 1 limeta i 1 limun;
• 20 g đumbira;
• suhi začini po ukusu;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 žlice. med;
• 100 ml rižinog vina;
• zeleni cilantro.

Pomiješajte sok citrusa s vinom i medom, dodajte nasjeckani korijen đumbira i začine.

Također usitnite cilantro i crvenu papriku s češnjakom, pa u ovoj smjesi držite meso patke s kožom oko 4 sata. Nemojte potrošiti svu marinadu, ostavite malo.

Sada obilno namažite kalup sezamovim uljem i stavite hrpu. Pokrijte pleh folijom i pecite u pećnici oko 1,5 sat.Potom skinite foliju i pecite još 20 minuta, pritom nekoliko puta prelijte prsa marinadom i poslužite jelo sa začinskim biljem i vinom.

Recept za pačji file bez kože s umakom od naranče

Na tavi ispecite 2 pačja prsa bez kože i prije stavljanja u pećnicu ulijte par žlica soja umaka.

Ogulite 4 naranče i iscijedite sok u lonac, pomiješajte s čašom vina i pilećom juhom. Pripremljenu smjesu stavite na vatru i prokuhajte.

Pileće meso je gotovo uvijek prisutno u našoj prehrani, vrlo je dostupno, jer se prodaje u bilo kojoj trgovini i dijetetski je proizvod. Ali pačje meso se ne nalazi često na kućnim jelovnicima. Međutim, unatoč tome, mnoge domaćice kuhaju pačji file kao blagdansko jelo. Filet je izrezan iz prsa ptice - ovaj dio se smatra dijetnijim, bez masnoće.

Značajke pačjeg filea

Na farmama i u kućanstvima uzgajaju se razne pasmine pataka, poznate su uvezene mošusne pasmine i drevne ruske pasmine koje potječu od divlje patke. Meso se od obične piletine razlikuje po količini masti i boji. Meso patke je tamne boje zbog velikog broja krvnih žila koje su vodenim pticama potrebne za termoregulaciju. U sastavu mesa nalaze se zdrave masne kiseline, skupina vitamina B, vitamin E, a sadrži dvostruko više vitamina A od ostalih vrsta.

Oni koji imaju visok kolesterol ili imaju problema s probavnim sustavom, naravno, ne bi trebali zlorabiti ovo meso, ali ako povremeno probate ukusno i aromatično jelo od njega, to neće učiniti nikakvu štetu.

Izbor i priprema proizvoda

Kako bi smanjili količinu masti, pribjegavaju guljenju kože s trupa, jer se ispod nje nalazi veliki sloj masti. Najbolje je pripremiti jelo od filea tako da prvo odrežete sve upitne i nepotrebne dijelove.

Preporučljivo je odabrati trup mlade ptice - meso u njemu je mekše.

Ovisno o receptu, filet se može kuhati sa ili bez kože, rezanje na komade potrebne veličine. Bolje je da su komadi iste debljine, tada će sve biti spremno u isto vrijeme.

Pačje meso može imati svojstveni miris, koji se može ukloniti mariniranjem mesa ili namakanjem u hladnoj vodi s limunovim sokom ili mlijekom. Ova radnja također će omekšati žilava vlakna mesa, a ono će nakon kuhanja biti mekano i topiti se u ustima.

Metode i suptilnosti kuhanja

Kuhanje pačjeg mesa moguće je pomoću kuhinjskih pomagala - multivarka, pećnice i obične tave za patke. Za pirjanje je bolje koristiti posudu kao što je lonac. Ima debelo dno i stijenke koje dobro drže istu temperaturu i omogućuju kuhanje jela.

U fazi pečenja ptice, za veću sočnost, potrebno je povremeno premazati meso otopljenom masnoćom i sokom koji je pustila patka. A kako bi se sačuvale blagodati, filet se najprije peče umotan u foliju ili poseban rukav, a nekoliko minuta prije nego što bude spreman, otvara se i, nakon što se prelije ispuštenom masnoćom, nastavlja peći do korice.

Patku možete peći i na podlozi od povrća i raznih žitarica, u tom će se slučaju masnoća upiti u ostale sastojke.

Najčešće se perad priprema s povrćem, gljivama i slatko-kiselim voćem - jabukama, narančama i narom. Posebna kiselost u kombinaciji s masnim mesom stvara izvrsnu kombinaciju okusa. Od začina potrebne su sve vrste paprika, sušeni đumbir, češnjak u granulama i sol.

Recepti

Kao i druga jela koja su popularna već dugi niz godina, postoji klasičan recept za pripremu pačjeg filea. Ova metoda ne zahtijeva razne skupe sastojke i zahtijeva minimalan napor u pripremi.

Pečeni pačji file

Sastojci:

• pačji file s kožom - 2 komada,
• kefir - 400 ml,
• začini, sol, češnjak.

priprema:

1. Pačji file operite, posolite i natrljajte začinima i češnjakom.
2. Namočite u kefiru nekoliko sati kako biste uklonili miris i učinili meso mekšim.
3. Koru zarezati na dva-tri mjesta da se ne skupi tijekom prženja.
4. Stavite u zagrijanu tavu na malo ulja (masnoća iz prsa će se vremenom otopiti) i pecite na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumene. Pržite temeljitije sa strane debele kože, ispod koje je mast.
5. Zatim čvrsto pokrijte poklopcem i smanjite vatru na umjerenu. Pecite oko 30-40 minuta uz povremeno okretanje.
6. Kuhano meso možete poslužiti uz razne priloge: kuhani ili pečeni krumpir, tjesteninu, žitarice.

Prsa na žaru

Recept je profinjeniji i zahtijeva dosta komponenti, ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti svojim okusom i izgledom. Osim toga, pečenje mesa na roštilju smatra se zdravijim od ostalih načina pečenja na roštilju.

Trebat će vam:

• pačja prsa - 1 kom.,
• luk - 1 kom.,
• češnjak - 2 režnja,
• konjak - 50 ml,
• peršin, cilantro - po 1 hrpa,
• lovorov list - 2 kom.,
• sol i papar.

Kako kuhati:

1. File operite i osušite ručnikom, skinite kožu i natrljajte solju i paprom.
2. Pripremite marinadu: u konjak dodajte nasjeckani češnjak, sitno nasjeckani luk i začinsko bilje, izmrvljeni lovorov list, sol i papar.
3. Natrljajte filet marinadom i stavite pod tlak najmanje 6 sati.
4. Zatim stavite marinirano meso na rešetku pećnice. Stavite tepsiju ispod koje ste nalili vodu.
5. Kuhajte oko pola sata, s vremena na vrijeme podlijevajući ovom vodom filete da dobiju sočnost.
6. Nakon kuhanja narežite na kriške za posluživanje.

Pačja prsa s jabukama (u loncu)

Trebat će vam:

• pačji file - 700 g,
• jabuke - 300 g,
• biljno ulje - 2 žlice,
• začinima.

Kako kuhati:

1. Pačji file operite, narežite uzduž na dugačke komade (debljine 1,5-2 centimetra).
2. Zagrijte ulje u loncu. Ako file ima slojeve masnoće, onda ga možete peći bez ulja. Zagrijte ga jako vruće.
3. Stavite komade i pržite uz miješanje dok ne porumene sa svih strana.
4. Ogulite jabuke. Bolje je uzeti kisele sorte. Narežite na četvrtine i dodajte pečenoj patki. Promiješajte, poklopite i pirjajte oko 30 minuta.
5. Posolite, popaprite i kuhajte dok file potpuno ne omekša. To će trajati otprilike četvrt sata.
6. Pečeno meso stavite na velike tanjure i ukrasite svježim začinskim biljem.

Patka pripremljena prema ovom receptu može se poslužiti s bilo kojim prilogom od povrća, žitarica - riža, heljda.

U ovom receptu možete dodati suhe šljive u jabuke, režući ih na male komadiće, to će dodati pikantnost gotovoj patki.

Patka s narančama (u pećnici)

Sastojci:

• file od jedne patke,
• 2 naranče,
• kiselo vrhnje,
• češnjak 3-4 češnja,
• soli i začina.

priprema:

1. File narezati na velike komade ili ostaviti dva velika komada. Posoliti.
2. Prvu naranču narežite na kolutove srednje debljine, a drugu na ploške, uklonite im koru.
3. Umak pripremite tako da pomiješate malo soka od naranče, nasjeckani češnjak, sol i začine.
4. Na dno posude stavite kolutove naranče, na njih pačja prsa, a na njih kriške citrusa umočene u umak.
5. Stavite u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva. Kada je ptica prekrivena zlatnom koricom, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i kuhajte još 40 minuta.

Pačja prsa u laganom kuhalu

Proizvodi:

• 3 dojke;
• 3 jabuke (kisele sorte);
• rafinirano biljno ulje za prženje;
• začini, sol.

priprema:

1. Isperite i osušite meso, uklonite vlagu.
2. Izrežite na tanke duge ploške.
3. Pomiješajte sve začine i natrljajte prsa sa svih strana, ostavite 2-3 sata da se mariniraju.
4. Kada je patka natopljena začinima, postavite multicooker na "Pečenje" i zagrijte ga rafiniranim biljnim uljem.
5. Meso stavite u zdjelu i pržite dok ne postane hrskavo 2-3 minute sa svih strana.
6. Jabuke operite, ogulite i izvadite im sjemenke. Narežite na četvrtine.
7. Prebacite jabuke na pačja prsa i kuhajte u načinu rada "Gulanje" 1 sat.
8. Jelo poslužite vruće, a pored priloga lijepo posložite komade mesa i pečene jabuke.

Oni koji nisu probali pačji file svakako bi to trebali učiniti i tako diverzificirati svoj stol.

Jesen je stigla, a to znači da su patke već odrasle i malo se udebljale. Neki će reći – nedijetalno meso i čisti kolesterol. Jesti ovako nešto svaki dan je štetno. A ponekad želite nešto strašno štetno, ali vrlo ukusno, a pačji file u pećnici u ovom je slučaju odličan izbor.

Za prvi recept trebat će vam:

• 3 komada pačjeg filea
• 1 luk
• 3 češnja češnjaka
• 1 žličica soli
• začini - po ukusu
• 1 žlica. žlica biljnog ulja

Prema ovom receptu, pačji file se peče u pećnici na 200 stupnjeva oko 1,5 sat. Da biste to učinili, namažite lim za pečenje biljnim uljem i dodajte nasjeckani luk i češnjak. Komade pačjeg filea s kožom zarežemo na nekoliko mjesta, zatim ih natrljamo solju, paprom i začinima, složimo na vrh u lim za pečenje, prekrijemo folijom i stavimo u pećnicu da se zapeku. Nakon 1 sata izvadite iz pećnice, maknite foliju i vratite u pećnicu da se zapeče još 30 minuta.

Klasičan recept s krumpirom

Ovaj recept osim sastojaka navedenih u prvom sadrži i sljedeće:

• 1 kg krumpira
• 100 gr. majoneza
• 2-3 žlice soja umaka
• 2-3 žlice paradajz sosa