Pečenje pp od zobenih pahuljica. Zdravi kolačići od zobenog brašna (običnog i cjelovitog pšeničnog)

Zobene pahuljice zasluženo se svrstavaju u zdrave proizvode. Dobiva se mljevenjem cijelih ili oguljenih zrna zobi. Osim toga, postoje sorte zobenih pahuljica - od proklijalih zrna, cijelih i običnih, kada se tvrda ljuska zrna ukloni prije mljevenja.

Zobeni kolačići od zobenih pahuljica jedan su od najzdravijih slatkih i slanih deserata, sadrže malo kalorija, puno vlakana, vitamina, te su izuzetno zdravi za djecu i odrasle. Brašno za ove domaće kolačiće možete kupiti u trgovini ili napraviti sami tako da u mlincu za kavu sameljete zobene ili zobene pahuljice. Za razliku od obične pšenice, zobena kaša sadrži više grubih dijetalnih vlakana, manje glutena i škroba, pa je višestruko korisnija za gastrointestinalni trakt. Stoga u svojoj kasici svakako trebate imati recept za zobene kekse.

Sastojci

Za kolačiće od zobenih pahuljica možete koristiti klasične recepte u kojima se pahuljice zamjenjuju istom količinom zobenih pahuljica. Za pripremu zdravih i jednostavnih dijetalnih kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 2 šalice obične zobene kaše;
  • 100 grama bijele pšenice;
  • 1 jaje;
  • 1/4 komadića maslaca;
  • 120 grama šećera;
  • jedna velika žlica meda;
  • pola žličice sode.

Da bi pečenje bilo korisnije, u tijesto možete dodati šaku orašastih plodova, grožđica, sitno nasjeckanih datulja, a po želji i kandirano voće, kokosove pahuljice ili komadiće svježeg bobičastog voća, voća, pa čak i povrća. Ako ste na dijeti, bolje je ne dodavati šećer u tijesto, već udvostručiti udio meda ili koristiti druge zaslađivače.

Način kuhanja

Sama priprema takvih kolačića se ne razlikuje; sastoji se od tri glavna procesa - miješenja tijesta, oblikovanja kolačića i pečenja. Postupak korak po korak je sljedeći:

  1. Pomiješajte zobeno brašno s prosijanim pšeničnim brašnom u dubokoj, suhoj zdjeli. U tom slučaju možete koristiti i obično bijelo brašno najvišeg stupnja i zdravije brašno prvog razreda, kao i raženo, integralno ili posebno brašno za pecivo, koje sadrži prašak za pecivo.
  2. Otopite med u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, dodajte mu komadiće maslaca, snažno miješajte dok masa ne postane homogena. Kad se smjesa malo ohladi dodajte joj 1 jaje i umutite pjenjačom.
  3. U mješavinu bijelog i zobenog brašna dodajte sodu i šećer. Promiješajte i postupno ulijevajte ohlađenu smjesu maslaca.
  4. Sada, po želji, dodajte šećer, dobro promiješajte, dodajte eventualne dodatke. Tijesto je spremno. Imajte na umu da bi trebao biti prilično gust i dobro držati oblik. Podijelite ga na nekoliko dijelova, zarolajte u dugačku kobasicu, narežite na komade i od svakog dijela oblikujte male okrugle kolačiće. Stavite ih na lim za pečenje, prvo ga obložite papirom za pečenje.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva unaprijed, kolačići se peku oko 15 minuta, nakon čega se temperatura smanjuje na 150 stupnjeva i još 5 minuta će biti potrebno za pečenje takvih proizvoda.

Napravljeno od zobenih pahuljica (brašna od cjelovitog zrna)

Jedna opcija za zobene pahuljice su zobene pahuljice. Dobiva se mljevenjem cijelog zrna zobi u fini prah, odnosno zajedno s ljuskom. Ovaj proizvod nije baš uobičajen, iako ima visoku nutritivnu vrijednost, nizak sadržaj kalorija i mnoga ljekovita i dijetetska svojstva. Na njegovoj osnovi možete napraviti i vrlo zdrave kolačiće. U pogledu svojih prednosti i svojstava, takva peciva mogu biti alternativa energetskim pločicama, pogodna za dijetnu prehranu, a bit će korisna i za osobe s raznim bolestima probavnog trakta, visokim šećerom ili kolesterolom u krvi.

Sastojci

Za pripremu ovako neobičnog zdravog deserta trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 čaša nemasnog kefira;
  • 200 grama zobenih pahuljica;
  • 1 čaša vrhunskog bijelog brašna;
  • 0,5 šalice rafiniranog suncokretovog ulja;
  • 1 žlica šećera;
  • jedno jaje;
  • mala žlica sode živog vapna (funkcije octa u ovom testu obavljat će kefir).

Osim toga, možete koristiti grožđice, dodati malo meda, zgnječenih orašastih plodova, suhog ili svježeg bobičastog voća. Ako vam se gotovi kolačići ne čine slatkima, možete ih po vrhu posuti šećerom u prahu.

Način kuhanja

Kolačići na bazi zobenih pahuljica najjednostavniji su za pripremu i ne zahtijevaju dizanje kao proizvodi na bazi kvasca. Proces izgleda ovako:

  1. U veću zdjelu koju obično koristite za mijesenje tijesta prosijte obično brašno i u njega dodajte zobene pahuljice. Sve miješajte dok se suhi sastojci ne sjedine.
  2. Sada u ovu smjesu dodajte šećer i sodu živog vapna. Umjesto sode bikarbone možete koristiti jedno pakiranje praška za pecivo.
  3. Posebno umutiti jaje dok se bjelanjak ne sjedini sa žumanjkom, dodati u brašno i promiješati.
  4. Sada ovoj smjesi dodajte kefir zagrijan na sobnu temperaturu. Bolje je koristiti ulje bez mirisa, ali ne mora biti suncokretovo ili maslinovo, prikladno je i ulje od lanenog sjemena i oraha. Kefir se također može koristiti s bilo kojim udjelom masti, ali ako ste na dijeti, bolje ga je uzeti s udjelom masti od 0,05%.
  5. Sada preostaje samo umijesiti gusto, elastično tijesto. Najprije to treba učiniti žlicom u zdjeli, a zatim grudu prebaciti na stol i ručno mijesiti. Dobiveno tijesto razvaljajte u tanki sloj debljine oko 1 centimetar, a iz izreza napravite figure.
  6. Zatim je potrebno namastiti lim za pečenje ili obložiti papirom za pečenje, prebaciti komade ostavljajući razmak između njih i peći oko 15 minuta na 180 stupnjeva.

Kolačići od zobenih ili drugih vrsta zobenih pahuljica imaju karakterističan okus, blago gorak. Također ima malo drugačiju konzistenciju od peciva napravljenih od običnog pšeničnog brašna. Ali što se tiče zdravstvenih prednosti, nekoliko je puta bolji od običnih kolačića i ima manje kalorija.

Zobena kaša za doručak popularno je jelo koje većina obitelji priprema ujutro. Za one koji su umorni od uobičajenih žitarica, predlažemo da napravite hrskave kolačiće od zobenih pahuljica prema nekoliko recepata koje nudimo na izbor. Gotova peciva su ukusna, aromatična i što je najvažnije zdrava.

Sastojci:

  • 2 žlice. pšenično brašno;
  • 1 žlica. zobena kaša;
  • 1 komad maslaca;
  • 1 žlica. Sahara;
  • ½ žličice gašeni soda;
  • 2 žlice. l. grožđice;
  • ½ žlice voda;
  • sol.

priprema:

  1. Maslac prvo treba izvaditi iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu.
  2. Dok ulje ne postigne željenu konzistenciju, suho voće isperite pod mlazom vode, a zatim ga sameljite u blenderu.
  3. Otopljeni maslac pomiješajte sa šećerom, u smjesu dodajte nasjeckane grožđice i prstohvat vanilina.
  4. Ulijte vodu u lonac i zagrijte je na 70°C. U toplu tekućinu dodajte prstohvat soli i miješajte vodu dok se kristali potpuno ne otope.
  5. Zatim pažljivo uspite nasjeckane zobene pahuljice u prethodno pripremljenu smjesu maslaca i šećera.
  6. Ulijte fiziološku otopinu u smjesu i pomiješajte sve sastojke.
  7. U smjesu dodajte pšenično brašno i sodu razrijeđenu limunovim sokom. Dobivenu konzistenciju mijesite dok tijesto ne dobije jednoličnu plastičnu teksturu.
  8. Oklagijom razvaljajte smjesu u tanki sloj pa izrežite male krugove od tijesta. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koji kalup odgovarajuće veličine ili običnu čašu.
  9. Ukrašene kolačiće stavite na podmazan lim i pecite proizvode 10 minuta.

Bez brašna i šećera

Za one kojima je teško pridržavati se strogih dijeta, a istovremeno žele uvijek biti u izvrsnoj formi, preporučamo pripremu dijetalnih kolačića bez brašna, šećera i jaja. Ovaj desert sadrži minimalno kalorija, što znači da neće utjecati na vitkost vaše figure.

Dakle, trebat će vam:

  • zobene pahuljice - 300 g;
  • med - 40 g;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice;
  • ½ žličice prašak za pecivo;
  • sol - 1 žličica;
  • voda - 70 ml;
  • sušeno voće, orasi, vanilin - po ukusu.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Otopite sol u toploj vodi.
  2. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, med i maslac.
  3. Dodajte otopinu soli i prašak za pecivo u smjesu, tucite sastojke dok ne postanu glatki. Po želji možete dodati nasjeckano suho voće, orašaste plodove ili kandirano voće.
  4. Od gotovog tijesta oblikujte krugove, proizvode stavite na lim namazan uljem. Jelo se peče 10-12 minuta na temperaturi od 200°C.

Napomena: kako bi gotovi kolačići bili hrskavi, potrebno ih je peći u pećnici 5 minuta duže.

Kuhanje s bananama

Sve što trebaš je:

  • banane - 2 kom .;
  • zobene pahuljice - 250 g;
  • prstohvat cimeta;
  • nasjeckanog suhog voća po želji.

priprema:

  1. Banane zgnječite u pire. U dobivenu masu ulijte zobene pahuljice, dodajte nasjeckano suho voće. Sastojke dobro promiješajte.
  2. Koristeći žlicu, grabite male dijelove tijesta na lim za pečenje, ostavljajući razmak između tijesta.
  3. Formirane proizvode staviti u zagrijanu pećnicu. Nakon 10-15 minuta izvadite gotovu slasticu, ukrasite je svježom metvicom i oduševite svoje ukućane svježe pripremljenim pecivima.

Fitness kolačići od zobenih pahuljica

Zobena kaša poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i potiče učinkovito uklanjanje toksina iz tijela. Nije uzalud rečeno da vanjska ljepota u potpunosti ovisi o stanju unutarnjih organa.

Napomena: zobeni fitness kolačići sadrže cijeli niz korisnih mikroelemenata, poput joda, magnezija, kalcija i kobalta, a sadrže i veliku količinu vitamina B.

Sastojci:

  • ½ žlice zobena kaša;
  • šaka grožđica;
  • 100 ml kefira.

priprema:

  1. Zobene pahuljice prelijte kefirom, dobivenu smjesu ostavite pola sata dok pahuljice ne nabubre.
  2. Zatim grožđice stavite u kipuću vodu, a nakon 20 minuta vodu ocijedite, a suho voće obrišite papirnatim ubrusom.
  3. Gotove grožđice dodajte u kefirnu smjesu.
  4. Formirane kolačiće pecite na 170°C pola sata.

Ukusna pečenja s orasima

Spoj:

  • 1 žlica. zobena kaša;
  • ½ žlice pšenično brašno;
  • 3 žlice. l. granulirani šećer;
  • 30 g meda;
  • ½ komadića maslaca;
  • 100 g oraha;
  • ½ žličice gašeni soda;
  • malo soli.

priprema:

  1. U zagrijano ulje dodajte med.
  2. Gotovu smjesu sjediniti sa svim ostalim sastojcima. Dobivenu masu umijesiti.
  3. Žlicom stavljajte tijesto od zobenih pahuljica na lim obložen papirom za pečenje, oblikujući krugove promjera ne većeg od 4 cm.

Napomena: tijekom pečenja proizvodi se mogu malo raširiti, stoga ih stavljajte na maloj udaljenosti jedan od drugog.

  1. Desert se priprema 10-15 minuta, nakon čega se gotova peciva poslužuju na stol zajedno s džemom ili pekmezom.

Recept za rasol

Štedljivim domaćicama nikada niti jedan proizvod neće propasti u domu. Čini se da je moguće pripremiti ukusne posne kolačiće bez brašna i jaja u salamuri? Ispostavilo se da je još uvijek moguće! Takav će desert biti prikladan tijekom posta, a također će nadopuniti prehranu ljudi koji broje broj kalorija koje jedu.

Sastojci:

  • rasol - 1 žlica;
  • ½ žlice suncokretovo ulje;
  • zobene pahuljice - 2 žlice;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • 1 žličica gašena soda.

priprema:

  1. Zobene kaše prelijte salamurom. Dodajte biljno ulje i ostavite smjesu 10 minuta.
  2. Zatim pomiješajte utopljenu zobenu kašu sa svim ostalim sastojcima. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu plastičnu masu jednolike teksture.
  3. Formirani kolačići se peku na 180°C 20 minuta. Čim pečenje dobije karakterističnu zlatnu boju, gotovo se jelo izvadi iz pećnice i posluži.

S cimetom, đumbirom i medom

Proizvodi:

  • maslac - ½ pakiranja;
  • med - 50 g;
  • đumbir i cimet - svaka žličica;
  • zobene pahuljice - ½ žlice;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • voda - 70 ml;
  • prstohvat soli.

priprema:

  1. Kombinirajte ulje zagrijano u vodenoj kupelji s medom i začinima.
  2. U smjesu s maslacem uspite brašno, dodajte prašak za pecivo i sol, pa sve sastojke prelijte toplom vodom. Mijesite tijesto dok ne postane glatko.
  3. Žlicom stavljajte male dijelove tijesta na lim obložen posebnim papirom. Pecite oblikovane proizvode 10-15 minuta, nakon što ste kolačiće posuli makom, sezamom ili običnim mljevenim šećerom.

Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da kod kuće napravite jednostavno kulinarsko remek-djelo koje će oduševiti vaše kućanstvo svojim delikatnim okusom i izražajnom aromom. Dobar tek!

Želite li naučiti razne načine poboljšanja okusa kuhane zobene kaše, umjesto da svako jutro jedete umornu zobenu kašu? Jeste li intolerantni na gluten? Tražite način da se riješite beskrajne zalihe zobenih pahuljica? Zobene pahuljice su upravo proizvod koji vam je potreban. Možete ga napraviti sami od ovog zdravog višenamjenskog brašna, tako da ne morate trošiti novac kupujući ga u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane. Sve što trebate je jedan sastojak i multipraktik.

Sastojci

Koraci

1. dio

Kuhanje zobene kaše

    Odmjerite dio zobenih pahuljica. Tradicionalno se "valjane" žitarice koriste za proizvodnju zobene kaše. Zob je vrlo jeftina i može se kupiti u trgovinama, ali možda nećete uvijek lako pronaći baš ono što vam treba. Srećom, za svoje potrebe možete koristiti instant zob ili čelično rezanu zob - razlika će biti samo u veličini zrna koje ćete još mljeti.

    Stavite zob u procesor hrane. Za ove namjene prikladan je i blender ili bilo koji uređaj kao što je "Magic Bullet", u ekstremnim slučajevima možete koristiti mlinac za kavu. Obavezno prvo operite mlinac, inače biste mogli dobiti brašno s okusom kave. Zob meljite 30 sekundi ili dok se ne pretvori u brašno. Zob treba biti u obliku običnog pšeničnog brašna.

    • Nemate blender? Postoji mnogo načina da se ručno napravi brašno, ali to će trajati mnogo duže. Za ovo možete koristiti:
    • Mašina za mljevenje mesa: Stavite oštar nož i nasjeckajte zob ljuljajući ručku naprijed-natrag. Dobivena frakcija bit će malo veća od uobičajenog brašna, ali to nije problem.
    • Samljeti: Pomoću mužara i tučka sameljite zob u prah.
    • Samljeti zob: Zrnje stavite u vrećicu, iz nje uklonite sav zrak i počnite mljeti zob kao da ručno perete rublje. Imajte na umu da će ovaj proces trajati dosta vremena.

  1. Promiješajte zob i ponovno sameljite preostale velike čestice. Kako biste vidjeli jesu li preostali veći komadi, otvorite posudu multipraktika ili blendera i nekoliko puta promiješajte dobiveno brašno. Nakon toga ponovno mljeti 10 sekundi.

    Brašno iskoristite odmah ili ga sačuvajte za kasnije. Svoje zobeno brašno možete odmah primijeniti. Možete ga koristiti u receptima na istom principu kao i pšenično brašno. Uvjeti skladištenja su identični. Čuvajte ga na hladnom i suhom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi. Zobeno brašno može se čuvati oko 3 mjeseca u ormaru ili 6 mjeseci u zamrzivaču.

2. dio

Upotreba zobene kaše

    Koristite ga za dodavanje nježne arome. Razlika između pšeničnog i zobenog brašna nije odmah uočljiva, ali ipak postoji. Zobene pahuljice dodaju orašasti okus i žvakaću teksturu pečenim proizvodima, što ih čini drugačijim od pšeničnog brašna. Idealan je za neka jela, posebno za bogata peciva.

  1. Koristite zobeno brašno kako biste eliminirali gluten iz obroka. Jedna od popularnih prednosti zobenog brašna je to što je bezglutenska alternativa pšeničnom brašnu. Budući da pšenica sadrži prirodni protein koji se zove gluten (ili gluten), zobeno brašno trebalo bi koristiti za pripremu bezglutenskih peciva.

    • Bilješka: Ne možete uvijek u trgovini kupiti 100% bezglutensku zobenu kašu. Ponekad se u zobi nalazi mala količina pšenice (budući da se ista oprema koristi za obradu zrna pšenice i zobi). Ovo je vrlo važno za osobe s celijakijom ili netolerancijom na gluten, stoga biste trebali kupiti zobene pahuljice bez glutena kako biste zaštitili svoje voljene s ovom dijagnozom.

  2. Upotrijebite zobeno brašno kako biste pečenim proizvodima dodali pahuljicu. Za razliku od pšeničnog brašna, zobeno je svjetlije, što pomaže da pečenje bude prozračnije. Može se koristiti za pečenje super mekanih muffina i kolačića, iako je također izvrstan za dodavanje jedinstvene teksture pogačicama i irskom soda kruhu.

    • Da biste postigli ovaj učinak, ne morate potpuno izbaciti upotrebu običnog brašna. Upotrijebite mješavinu brašna da biste dodali pahuljicu bez žrtvovanja okusa.
    • Pokušajte upotrijebiti zobeno brašno u receptu za pšenične tortilje za lakši doručak.

Zobene pahuljice su izvor vitamina i korisnih mikroelemenata, osim toga, zob potiče proizvodnju serotonina, hormona sreće. Možda se zato keksi od zobenih pahuljica toliko sviđaju i djeci i odraslima. Posebno domaće, pripremljeno bez nepotrebnih kemijskih dodataka.

Opća načela za izradu zobenih kolačića

Od zobene kaše dobivate brza, ukusna i mrvičasta peciva. Međutim, sadrži vrlo malo glutena. Stoga se u klasičnom receptu za kolačiće uzima jedna trećina zobenih pahuljica i dvije trećine pšeničnog brašna.

Možete kupiti gotovo zobeno brašno. Međutim, neće biti teško napraviti ga kod kuće. Zobene pahuljice jednostavno sameljite u blenderu. Za jednu čašu zobenih pahuljica morat ćete uzeti čašu i četvrtinu.

Većina recepata za kolačiće od zobenih pahuljica zahtijevat će i maslac. Trebao bi biti mekan, pa ga treba izvaditi iz hladnjaka par sati prije kuhanja.

Upotreba smeđeg šećera zobenim kolačićima daje poseban okus. Stoga, ako je moguće, u bilo kojem receptu njime zamijenite obični bijeli šećer.

Kolačiće možete oblikovati na različite načine: tijesto stavljati žlicom na lim za pečenje, uvaljati u kuglice i lagano ih pritisnuti. A da biste napravili zobene kolačiće iste veličine, razvaljajte tijesto u kobasicu, podijelite ga na pola, pa svaki komad ponovo na pola i tako dalje.

U zobene kolačiće možete dodati malo zobenih pahuljica ili pahuljica kokosa za hrskavu teksturu. Dobro će doći i orašasti plodovi, kandirano voće, sušene brusnice, korice citrusa, sjemenke i komadići čokolade. Najčešći začini za takve kolačiće su cimet, đumbir, kardamom i vanilija.

Kolačići od zobenih pahuljica peku se vrlo brzo - dovoljno je deset do petnaest minuta, temperatura - 180-200 stupnjeva.

Klasični zobeni kolačići

Osnovni recept, kojem po želji možete dodati razne ukusne dodatke: grožđice, orahe, čokoladu.

Sastojci

100 grama zobenih pahuljica;

200 grama pšeničnog brašna;

pola štapića maslaca;

100 grama šećera;

dvije žličice cimeta;

10 grama vanilin šećera;

0,5 žličice sode;

1 žličica soli;

2 žličice pekmeza ili melase;

6 žlica vode (vruće).

Način kuhanja

1. Maslac unaprijed izvaditi da omekša. Samljeti ga s pekmezom ili melasom, kao i sa šećerom.

3. Uspite pšenično brašno i promiješajte. Onda je vrijeme za zobene pahuljice. Kao rezultat, umijesite mekano tijesto, malo ljepljivo.

4. Kolačiće možete žlicom stavljati na pleh obložen papirom za pečenje. Ili ohladite tijesto 15 minuta u zamrzivaču, a zatim možete oblikovati proizvode rukama.

5. Vrijeme je za stavljanje u pećnicu: 200 stupnjeva, 10-15 minuta. Gotovi kolačići trebaju imati lijepu zlatnu boju.

Zobeni kolačići “Svečani”

Cimetno-citrusna aroma ovih kolačića asocira na novogodišnje praznike. Može se ukrasiti šećernom glazurom ili raznobojnim slastičarskim posipom. A korištenje posebnih kalupa pomoći će vam da iz tijesta izrežete zvjezdice, božićna drvca, snjegovića ili medenjake.

Sastojci

80 grama zobenih pahuljica;

50 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;

korica jedne naranče;

pola štapića maslaca;

160 grama pšeničnog brašna;

trećina žličice sode;

prstohvat soli;

pola paketa vanilin šećera;

0,5 žličice cimeta;

čokoladne kapljice;

150 grama šećera.

Način kuhanja

1. Omekšani maslac prvo se mora samljeti s granuliranim šećerom. Zatim dodajte vanilin šećer i cimet te promiješajte.

2. Dodajte zobene pahuljice, narančinu koricu, čokoladne kapljice, ulijte sok od naranče i opet sve promiješajte. U zdjelu s tijestom prosijte pšenično brašno, dodajte sol i prašak za pecivo. Zamijesite elastično mekano tijesto, po potrebi dodajte još pšeničnog brašna.

3. Tijesto oblikujte u kuglu i razvaljajte na pola centimetra debljine. Izrežite kolačiće željenog oblika i slažite ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući centimetar između kolačića. Sada u pećnicu - 200 stupnjeva, deset minuta. Po želji ukrasite gotove kolačiće glazurom, na njih možete zalijepiti slastičarske perle ili posuti, „objesiti“ kuglice na božićno drvce ili nacrtati prekrasan ukras.

Kolačići od zobenog brašna bez dodavanja pšenice

Alergije na pšenicu nisu neuobičajene, osobito kod djece. I želim ih razmaziti slatkišima. Ovu verziju kolačića možete ispeći samo od zobenih pahuljica.

Sastojci

Čaša zobene kaše;

četvrtina šalice zobenih pahuljica;

dvije žlice granuliranog šećera;

dva jaja;

šaka grožđica;

½ žličice sode.

Način kuhanja

1. Sjediniti jaja i šećer, dobro umutiti.

2. Istresite pahuljice i promiješajte. Zatim dodajte zobene pahuljice i sodu, prethodno oprane grožđice. Ostavite tijesto da odstoji desetak minuta, bit će gušće.

3. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje. Žlicom rastanjite tijesto, ostavljajući oko tri centimetra između dijelova.

4. Pecite na 180 stupnjeva oko četvrt sata.

Zobeni kolačići s orasima

Ovaj recept koristi orahe. Mogu se samljeti u mrvice, tada će poslastica dobiti ugodnu boju i orašasti okus. Ili izrezati na male komadiće tako da padnu na zub u gotovim kolačićima.

Sastojci

150 grama zobenih pahuljica;

300-350 grama pšeničnog brašna;

jedan komad maslaca;

jedna i pol čaša granuliranog šećera;

žličica cimeta;

pola žličice praška za pecivo, soli i sode;

čaša oraha (oljuštenih);

topla voda - pola čaše.

Način kuhanja

1. Mekani maslac sjediniti sa šećerom i cimetom pa samljeti.

2. Dodajte zobene pahuljice i toplu vodu, promiješajte. Dodati prosijano pšenično brašno, zatim sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo, pa nasjeckane orahe. Nastavljamo mijesiti dok ne dobijemo mekano tijesto.

3. Razvaljajte tijesto u sloj od pola centimetra. Izrežite kolačiće željenog oblika. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.

4. Peći ćemo na 200 stupnjeva četvrt sata.

Zobeni kolačići u salamuri

Je li ostalo rasola od tegle kiselih krastavaca? Neka postane osnova za ukusne kolačiće! Rasol daje gotovim pekarskim proizvodima lagan, ugodan, blago slan okus.

Sastojci

Čaša salamure;

tri četvrtine čaše zobenih pahuljica;

čaša i četvrtina pšeničnog brašna;

trećina čaše šećera;

četvrtina šalice biljnog ulja;

četvrtina žličice sode.

Način kuhanja

1. U rasol sipati šećer i miješati dok se ne otopi. Dodajte sodu i biljno ulje.

2. Ulijte zobeno brašno, zatim prosijano pšenično brašno. Umijesiti tijesto. Stavite u hladnjak na pola sata da se malo ohladi.

3. Namočite žlicu u hladnu vodu i njome ređajte buduće kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje. Imajte na umu da je razmak između proizvoda 1-1,5 centimetara.

4. Stavite u pećnicu. Na 180 stupnjeva – 10-15 minuta.

Zobeni kolačići s cimetom, đumbirom i medom

Još jedna opcija za odmor. U europskim zemljama za Božić se tradicionalno peku medenjaci. Upakiran u prekrasnu kutiju, bit će sladak i ugodan dodatak poklonu.

Sastojci

100 grama zobenih pahuljica;

pola štapića maslaca;

korijen đumbira (rendan) - 2 žličice;

2 žlice smeđeg šećera;

2 žlice meda;

120 grama pšeničnog brašna od cjelovitog zrna;

2 žličice praška za pecivo;

3 žlice vode sobne temperature.

Način kuhanja

1. Omekšali maslac sameljite sa šećerom i medom. Dodamo i cimet i đumbir.

2. Prosijite pšenično brašno u posudu s pasiranim maslacem, ulijte zobene pahuljice. Dodajte sol i prašak za pecivo. Dodajte vodu i dobro umijesite tijesto za kolače.

3. Sada razvaljajte tijesto u male loptice, otprilike veličine oraha. Zatim ih je potrebno malo spljoštiti kako bi se dobio oblik kolačića i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Ne zaboravite ostaviti barem centimetar između kolačića.

4. Pecite naše zobene kekse s đumbirom na 200 stupnjeva 12 minuta.

Anzac zobeni keksi

Anzac - kolačići od zobenih pahuljica s kokosovim pahuljicama. Posebno ga vole na Novom Zelandu i u Australiji, odakle nam je i stigla ova hrskava delicija.

Sastojci

Čaša zobene kaše;

100 grama granuliranog šećera;

pola štapića maslaca;

75 grama kokosovih pahuljica.

Način kuhanja

1. Stavite maslac u lonac;

2. Pomiješajte šećer i kokosove pahuljice, ulijte otopljeni maslac. Pomiješajte sastojke.

3. Dodajte zobeno brašno i dobro promiješajte.

4. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Rukama oblikujemo pogačice od tijesta, slažemo ih na razmak od par centimetara da se ne slijepe tijekom pečenja.

5. Lim za pečenje staviti u pećnicu, potrebna temperatura je 180 stupnjeva. Hrskavi kokos-zobeni kolačići bit će gotovi za 10 minuta.

Zobeni kolačići - tajne i trikovi

· Ako želite tvrđe zobene kekse, produžite vrijeme pečenja za doslovno tri minute.

· Kako biste lakše pomiješali šećer s maslacem, možete ga prvo samljeti u prah pomoću mlinca za kavu.

· Prije nego što gotove kolačiće izvadite iz lima za pečenje, ostavite ih da se malo ohlade kako se ne bi polomili.

· Kako bi zobeni kolačići duže ostali mekani, bolje ih je čuvati u papirnatoj vrećici ili zatvorenoj kutiji.

Što učiniti ako ste se odlučili hraniti zdravo, a želite se počastiti nečim ukusnim? Pokušajte napraviti zdrave palačinke od zobenih pahuljica. Ispadaju jednako ukusni i rumeni kao i obični od pšeničnog brašna.

Sadrže znatno manje kalorija, ali imaju mnogo više koristi Zobene pahuljice se ne smatraju uzalud jednom od najzdravijih i najhranjivijih žitarica i obaveznim su proizvodom u dijetnoj prehrani.

Zob sadrži veliki broj vitamina, minerala, mikroelemenata i tvari korisnih za tijelo:

  • Zobene pahuljice izvrstan su izvor lako probavljive energije. Nije ni čudo što se zobene pahuljice smatraju jednim od najboljih doručaka.
  • Vlakna potiču rad crijeva i poboljšavaju metaboličke procese. Jedna čaša zobenih pahuljica ispunjava dnevnu potrebu organizma za vlaknima.
  • Dijetalna vlakna vežu i uklanjaju kolesterol, štiteći kardiovaskularni sustav.
  • Jela od zobenih pahuljica pomažu kod probavnih smetnji.

Palačinke od zobenih pahuljica odličan su način da zadovoljite svoju obitelj ukusnim, zdravim i dijetalnim jelom.

Kalorični sadržaj dijetalnih palačinki

Sadržaj kalorija u zobenim palačinkama ovisi o izboru sastojaka. Kao osnovu za tijesto možete koristiti mlijeko, fermentirane mliječne proizvode ili vodu.

Kalorični sadržaj gotovog jela također ovisi o količini jaja, šećera i maslaca. Kako biste smanjili unos kalorija, upotrijebite sljedeće savjete.

Umjesto cijelih jaja, koristite samo bjelanjke, i to 2 bjelanca umjesto 1 jajeta. Gotovo da ne sadrže masnoće i kolesterol. Prije dodavanja u tijesto, bjelanjke umutiti mikserom dok ne stvore čvrsti snijeg.

Koristite obrano mlijeko i mliječne proizvode, razrijedite ih vodom ili mineralnom vodom.

Smanjite količinu šećera ili ga zamijenite zdravijim proizvodima: medom, steviom, jabukama (naribanim ili pasiranim), bananama. Palačinke napravljene bez šećera savršene su za nadjev slanim nadjevima.

100 g proizvodaŠećerMedBananaJabukaStevia
Proteini, g0 0,8 1,5 0,4 0
Masti, g0 0 0,2 0,4 0
Ugljikohidrati, g99,7 81,5 21,8 9,8 0,1
Sadržaj kalorija, kcal398 329 95 47 18

Ako šećer zamijenite medom ili stevijom, smanjite količinu 4 puta. Pecite palačinke bez ulja. Da ne zagori, prije pečenja zagrijte tavu sa soli.

Palačinke od zobenih pahuljica s mlijekom

Palačinke od zobenih pahuljica s mlijekom odlično su jelo za doručak. Zasitne i hranjive palačinke vašem će tijelu dati potrebnu energiju. Za ovaj recept bolje je koristiti instant žitarice. Možete ih prethodno samljeti u blenderu ili mlincu za kavu, a možete ih upotrijebiti i cijele, nakon što ih potopite u vruće mlijeko.

Tijesto ne smije biti previše tekuće, inače će se palačinke pocijepati. Palačinke s dodatkom zobenih pahuljica ili zobenih pahuljica su krhkije pa ih pažljivo prevrnite. Komadići žitarica će se slegnuti na dno, često miješajte tijesto.

Sastojci:

  • Zobene pahuljice - 1 šalica.
  • Pšenično brašno - 4 žlice. l.
  • Mlijeko – 0,5 l.
  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Šećer – 2 žlice. l.
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • Prašak za pecivo - 1/2 žličice.
  • Sol - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Zakuhajte mlijeko i njime prelijte žitarice.
  2. Ohlađenu smjesu sameljite blenderom.
  3. Umutiti jaja sa šećerom, pomiješati s brašnom i praškom za pecivo, dodati žitaricama.
  4. Dodajte ulje i dobro premijesite tijesto.
  5. Pečemo palačinke.

Video recept

Za desert poslužite med ili nemasni jogurt. Nadjev možete pripremiti od nemasnog svježeg sira, koji će biti izdašno i hranjivo jelo. Prikladna pića uključuju biljni i bobičasti čaj, cikoriju. Oni normaliziraju metabolizam i sprječavaju prelazak ugljikohidrata u masno tkivo.

Palačinke od zobenih pahuljica

Zobene pahuljice možete kupiti u trgovini ili ih napraviti sami tako da sameljete zobene pahuljice u mlincu za kavu. U ovom receptu koristimo samo zobeno brašno, bez dodavanja pšenice. Uzmimo mineralnu vodu kao bazu. Učinit će palačinke nježnima, elastičnima i niskokaloričnima.

Imajte na umu da se zobeno brašno ponaša drugačije od pšeničnog brašna. Zamijesi se toplom vodom, a tijesto mora stajati da brašno nabubri. Tijesto je tekuće jer se zgusne tijekom infuzije.

Sastojci:

  • Zobeno brašno - 200 g.
  • Mineralna voda (gazirana) – 0,6 l.
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Sol - prstohvat.

priprema:

  1. Pomiješajte brašno s toplom mineralnom vodom i ostavite smjesu 10-15 minuta.
  2. Umutiti jaje s prstohvatom soli i uliti u tijesto.
  3. Temeljito promiješajte masu.
  4. Zagrijte tavu.
  5. Prije pečenja svaku palačinku namazati sa par kapi ulja.

Video kuhanje

Za nadjev su prikladne nezaslađene zobene palačinke. Prikladno dijetalno punjenje:

  • sir sa začinskim biljem;
  • kuhana piletina, svježa mrkva i sir;
  • mljeveno meso (govedina ili piletina) i paprika;
  • kuhana riba sa sirom;
  • povrtna salata;
  • varivo od povrća.

Dijetalne palačinke na kefiru

Kefir je, kao i zobena kaša, zdrav dijetetski proizvod. Blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt i normalizira probavu. Zobene pahuljice čine palačinke krhkijim, ali kefir ih, naprotiv, čini mekim, pahuljastim i prozračnim.

Sastojci:

  • Zobene pahuljice - 1 šalica.
  • Kefir - 0,5 l.
  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Med – 1 žlica. l.
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • Sol - po ukusu.

priprema:

  1. Lagano zagrijte kefir.
  2. Umutiti jaja sa soli.
  3. Rastopite med u vodenoj kupelji i dodajte u smjesu jaja. Miješajte dok ne postane glatko.
  4. Pomiješajte prosijano brašno sa sodom.
  5. Dobivenu smjesu polako ulijevati u smjesu od jaja, miješajući da nema grudica.
  6. Ulijte kefir i ulje.
  7. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji.
  8. Pečemo palačinke.

Gotovo jelo ukrasite komadićima voća i bobičastog voća. Za slatki nadjev koristite svježi sir u kombinaciji s bananom, grožđicama ili jabukama. Ako u tijesto ne dodate med, na kraju ćete dobiti nezaslađene palačinke. Mogu se puniti ili koristiti za izradu rolada za palačinke.