Salata od cvjetače po. Salata od cvjetače s rajčicama
Čest je gost povrtnih juha, priloga i složenaca. Za mnoge će biti otkriće da se cvjetača može jesti sirova, no vi ćete vidjeti da je njezin okus vrlo sličan okusu mladih oraha, a štoviše, sirovi kupus je vrlo zdrav. Termički obrađena hrana ima mnogo okusa, grije nas i daje nam energiju, bez nje je teško preživjeti hladnu rusku zimu, ali, nažalost, u njoj praktički više nema živih vitamina i enzima kojima je bogato sirovo povrće i voće . Ako imate znakove nedostatka vitamina, vaš probavni sustav ne radi dobro, a beskrajno sivo zimsko nebo donosi melankoliju i tugu, jedite više voća i sirovog povrća. Zamijenite svoje uobičajene večere velikom porcijom svježe salate i rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja: težina i san će se normalizirati, jutro će postati svježe i veselo, a vaše lice će blistati od radosti i zadovoljstva životom.
U sirovom cvjetači ima jednako mnogo vitamina, minerala i hranjivih tvari kao iu običnom bijelom kupusu, ali je po sadržaju askorbinske kiseline jasan šampion. Vitamin C u cvatovima ovog povrća tri puta više nego u običnoj glavici kupusa. Za razliku od bijelog kupusa, cvjetača sadrži više proteina. Njegovi mliječno bijeli "cvjetovi" bogati su posebnom tvari, indol-3-karbinol. Jednom u ljudskom tijelu, aktivno je uključen u metaboličke procese, normalizira hormonsku razinu i sprječava ozbiljne bolesti. Posebno vrijedan u cvjetači je visok sadržaj vitamina. A, U1
I U 6, RR, i magnezij, kalcij, kalij, žlijezda, natrij I fosfor. Sadrži kiseline: limunsku, jabučnu, tartronsku. Potonji sprječava taloženje pojedene hrane kao masti, odnosno izravno potiče mršavljenje.
Moja baka je vjerovala da cvjetaču, kao i orahe, treba jesti ako ni zbog čega drugog, a ono zato što je vrlo slična mozgu))) Koliko god to dirljivo bilo, bila je u pravu, jer cvjetača sadrži puno kolina. Upravo kolin pomaže u održavanju strukture staničnih membrana te sudjeluje u proizvodnji acetilkolina, neurotransmitera koji uvelike utječe na zdravlje mozga.
Općenito, jedite cvjetaču, gubite težinu, budite pametniji i budite zdravi!
Sastojci: (za 1 porciju)
za zdjelu za salatu od 1 litre
- krastavac 1 komad
- avokado 0,5 kom
- plavi luk 0,25 kom
- 1 češanj češnjaka (po želji)
- zeleno lišće salate
Punjenje goriva:
- sok od limuna 0,5 tbsp.
- sol i papar po ukusu
- sjemenke sezama 1 žlica.
Ogulite i narežite avokado. Nasjeckajte krastavac, luk i začinsko bilje. Stavite u zdjelu za salatu. Češnjak protisnite kroz prešu.
Preostali volumen dopunite listovima zelene salate - ja sam koristila zelenu salatu i ledenicu - listiće trgajte rukama.
Cvatove cvjetače sameljite, možete sitno, možete krupno, možete naribati - što god volite i dodajte u salatu.
Za ovu porcioniranu salatu ne radim poseban preljev, samo dodam sol, papar, limunov sok i biljno ulje izravno u zdjelu za salatu i promiješam.
Minimalno vrijeme i maksimalna korist - salata je spremna!
Ako brinete o svom zdravlju, volite sirove salate, pripremite ih za svoju obitelj i, naravno, ovaj recept samo je mali primjer takvog jela. Promijenite sastav sastojaka salate, dodajte različite orašaste plodove i sjemenke, klice žitarica, koristite različite preljeve – improvizirajte!
Osim cvjetače, od nama poznatog povrća sirove možete jesti brokulu, mladu ciklu, celer, topinambur, tikvice, bundevu, bundevu, ali i šampinjone ⇒ ⇒ Slažem se da okus ovog povrća u sirovom obliku nije nam baš poznata, pa ih jednostavno dodajte malo po malo u salate, kao u ovom primjeru.
Ne, ne predlažem vam da postanete vegetarijanci, a još manje hranitelji sirovom hranom. Unatoč nedvojbenim prednostima i mnogim prednostima biljne hrane, vrlo je teško ovu vrstu prehrane učiniti uravnoteženom. Vegetarijanstvo može biti potpuna prehrana i čak pružiti opipljive zdravstvene prednosti, ali napor da se održi ravnoteža tvari potrebnih tijelu je prevelik, a pogreške u planiranju prehrane mogu uzrokovati nepopravljivu štetu. Bez sumnje, osnova prehrane trebala bi biti biljna hrana, trebala bi dominirati. Meso je pametno jesti što manje, ali ga se ne odreći u potpunosti, pogotovo bijelog (i
Sastojci: (za 1 porciju)
za zdjelu za salatu od 1 litre
- sirova cvjetača 4-5 cvjetova
- krastavac 1 komad
- avokado 0,5 kom
- plavi luk 0,25 kom
- 1 češanj češnjaka (po želji)
- zeleno lišće salate
- peršin, kopar, cilantro
Punjenje goriva:
- sok od limuna 0,5 tbsp.
- djevičansko biljno ulje (maslinovo, suncokretovo, senf, sezamovo) 2-3 žlice.
- sol i papar po ukusu
- sjemenke sezama 1 žlica.
Operite i osušite povrće i začinsko bilje. Ogulite i narežite avokado. Nasjeckajte krastavac, luk i začinsko bilje. Stavite u zdjelu za salatu. Češnjak protisnite kroz prešu. Preostalu količinu dopunite listovima zelene salate. Nasjeckajte cvjetove cvjetače i dodajte u salatu. Dodajte sol, papar, limunov sok i biljno ulje izravno u zdjelu salate i promiješajte. Dodati samljevene sjemenke sezama u mlincu za kavu i promiješati.
U kontaktu s
Salata od cvjetače - opći principi i načini pripreme
Čak je, primjerice, u 17. stoljeću cvjetača, koja nam je tek donesena iz Azije, koštala puno novca i bila dostupna samo bogatim ljudima. Danas svatko tko nije previše lijen pogledati na tržnici ili supermarketu može kupiti ovo zdravo i ukusno povrće, bogato vitaminima B, C, A i PP, mineralnim solima, raznim mikroelementima - magnezijem, fosforom, željezom, kalijem, kalcijem, itd. Cvjetača ima jedan i pol puta više bjelančevina i ugljikohidrata od bijelog kupusa, a sadrži i veliku količinu korisnih kiselina: pantotenske, limunske, jabučne i folne.
Salata od cvjetače - priprema hrane
Vrlo je važno odabrati dobru cvjetaču za salatu. Prilikom kupnje obratite pozornost na ujednačenost boje koja bi trebala biti ista za sve cvatove. Ako nećete odmah pripremiti salatu od kupovne cvjetače, možete je držati nekoliko dana na hladnom mjestu a da pritom ne izgubi okus i hranjiva svojstva.
Za pripremu salate potrebno je cvjetaču razdvojiti na cvjetove. Neki jednostavno odrežu krajeve cvatova i narežu tanke stapke na kolutiće, a stabljiku nasjeckaju na kockice.
Blagdanske salate bolje je pripremati od vršnog dijela cvatova s kratkom stabljikom. Svakodnevne salate možete jednostavno narezati na kockice. Što se tiče ostalih proizvoda za salatu, oni se pripremaju prema određenom receptu.
Salata od cvjetače - najbolji recepti
Recept 1: Salata od cvjetače, svježeg krastavca i rajčice
Prekrasna ljetna salata, atraktivna svojom svježinom i izvrsnim okusom. Cvjetača se jako dobro slaže s krastavcima, rajčicama i mladim lukom pa će se ova salata sigurno svidjeti svim vašim najdražima.
Sastojci:
300 gr. karfiol;
2 krastavca;
1 velika rajčica;
mala hrpa zelenog luka;
2 žlice. l. rast. ulja;
sol i šećer po ukusu.
Način kuhanja:
1. Kelj operite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Kad se ohladi podijeliti na cvatove.
2. Krastavce i rajčice narežite na kockice, luk na pola kolutića. Povrće sjedinite, pomiješajte sa šećerom i soli, začinite salatu biljnim uljem i lagano promiješajte.
Recept 2: Salata od cvjetače i gljiva
Vrlo originalna salata zahvaljujući kombinaciji cvjetače s gljivama i slatkom paprikom.
Sastojci:
1 mala vilica cvjetače;
250 gr. šampinjoni;
2 slatke paprike
3 jaja;
pola limuna;
2 žlice. l. konzervirani grah;
50 gr. majoneza;
sol i papar na okus;
zelje za ukras.
Način kuhanja:
1. Jaja skuhajte i narežite na kockice.
2. Nakon što ste rastavili kupus na cvatove, sitno ga nasjeckajte. Skuhajte gljive, pa ih sitno nasjeckajte. Možete i drugačije: prvo ih narežite, a zatim ispecite.
3. Papriku nakon pranja narežite na sitne trakice.
4. U zdjeli za salatu pomiješajte jaja s kupusom, grahom, gljivama, dodajte majonezu, posolite i popaprite po ukusu, iscijedite sok od pola limuna i ponovno izmiksajte. Oni koji ne vole koristiti majonezu za pripremu salata mogu je zamijeniti prirodnim jogurtom.
Recept 3: Salata od cvjetače i jaja
Ovo je jako ukusna salata, a i prilično zasitna zahvaljujući jajima. Vrlo je zanimljiva kombinacija cvjetače s kuhanim jajima i zelenim lukom pa se ova salata jednostavna za pripremu svakako isplati napraviti.
Sastojci:
500 gr. karfiol;
2 jaja;
nekoliko zelenih luka;
1 žlica. l. ocat 3% s bilj. ulje;
sol i mljeveni papar po ukusu.
Način kuhanja:
1. Cvjetaču skuhati (vodu treba malo posoliti) i rastaviti na cvatove.
2. Jaja skuhati i sitno nasjeckati. Također sitno nasjeckajte mladi luk.
3. Pomiješajte biljno ulje s octom, dodajte mljevenu papriku i sol. Dobivenim preljevom prelijte cvatove kupusa. Salatu prelijte jajima i pospite nasjeckanim mladim lukom.
Recept 4: Salata od sirove cvjetače
Ova salata ispada hrskava i doista bogata vitaminima, jer se sve povrće koje se u njoj nalazi - cvjetača, slatka paprika, mrkva - stavlja se u nju sirovo. A pritom je jako lijep na pogled i ukusan.
Sastojci:
1 vilica cvjetača;
2 paprike babure;
1 mrkva;
2 režnja češnjaka;
1 mala vezica peršina;
1 žlica. l. majoneza.
Način kuhanja:
1. Cvjetaču bez kuhanja rastavite na cvjetove ili je jednostavno narežite na kockice. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, papriku narežite na trakice, a češnjak i peršin sitno nasjeckajte.
2. Nakon što ste sjedinili sve pripremljeno povrće, salatu začinite majonezom i posolite po ukusu (ali ne morate soliti).
Recept 5: Začinjena salata od cvjetače
Ljubitelji pikantnih jela sigurno će cijeniti ovaj recept. Dressing za njega priprema se od maslinovog ulja, limunovog soka i brojnih začina, pa ispadne dosta pikantno i vrlo aromatično.
Sastojci:
0,5 kg cvjetače;
2 režnja češnjaka;
50 ml maslinovog ulja;
prstohvat šafrana;
1 žlica. l. bijeli vinski ocat;
0,5 žličice mljevena crvena paprika;
čili papričica na vrhu noža;
1 limun;
soli po ukusu.
Način kuhanja:
1. Cvjetaču nakon pranja razdvojite na cvatove, pa je na nekoliko minuta uronite u kipuću slanu vodu.
2. Nakon što ogulite češnjak, usitnite ga u stroju za mljevenje češnjaka.
3. Dresing pripremite tako da maslinovo ulje pomiješate s češnjakom, šafranom, crvenom paprikom i čilijem, sokom od pola limuna, octom i soli. Dobro promiješajte dok se sol ne otopi.
4. Ohladivši kupus, prelijte ga umakom i ostavite da se salata odstoji (najmanje) pola sata u hladnjaku.
Salata od cvjetače - korisni savjeti iskusnih kuhara
Dok se cvjetača odlično slaže s raznim biljnim uljima, sa začinima treba biti oprezan kada od nje pripremate salatu. Salate od cvjetače najbolje je začiniti začinima koji imaju izražen ali ne jak okus i miris, na primjer peršin, limun, šafran. Iako oni koji vole ljuta jela svakako mogu koristiti i papar po svom ukusu.
I ostali sastojci od kojih se priprema salata od cvjetače trebaju biti blagog, ne prejakog okusa.
Ukusna salata od cvjetače: što vam još treba za odličan ručak? Zašto volim salatu od kupusa? Salata od svježe cvjetače originalna je, zdrava i jednostavna za pripremu. Ispada tako ukusno da moje kućanstvo pojede sve bez traga! Primamljivo ukusna, delikatna salata s cvjetačom, začinskim biljem i pikantnim aromatičnim umakom od češnjaka svidjet će se svima. Svim ljubiteljima jela od cvjetače nudimo originalni recept - samo izvolite!
Sastojci:
- cvjetača - 1 glava (1 kilogram);
- topla voda - 1 litra;
- sol - 2 žličice;
- majoneza - 100-150 g;
- češnjak - 3-4 režnja;
- svježi kopar - 1 hrpa.
Vrlo ukusna salata od cvjetače. Korak po korak recept
- Za pripremu nevjerojatno ukusne, nježne i primamljivo primamljive salate od cvjetače trebat će nam posuda u kojoj ćemo kupus namakati u vodi. Za ovo koristim duboku staklenu zdjelu za salatu, a vi možete koristiti bilo koju drugu duboku posudu.
- Za salatu nam treba jedan kilogram cvjetače: ogulimo je od listova (ako vam je glavica malo teža ili manja, onda je u redu).
- Pripremljeni kupus temeljito operite pod tekućom vodom i razdvojite na male cvatove.
- U pripremljenu zdjelu za salatu stavite cvatove cvjetače.
- Kupus za ovu salatu nije potrebno kuhati, već cvatove kupusa u zdjeli za salatu jednostavno prelijte vrućom vodom, dodajte dvije žličice soli i dobro promiješajte.
- Pokrijte kupus u zdjeli za salatu poklopcem i ostavite ispod poklopca 5-6 sati.
- Nakon tog vremena, izvadite kupus iz vode i premjestite ga u drugu posudu (za to sam također koristio duboku zdjelu za salatu, samo manju veličinu).
- Sada pripremimo umak od majoneze za salatu. Da biste to učinili, uzmite malu zdjelu i stavite 100-150 grama majoneze u nju.
- Savjet: salata od cvjetače bit će mnogo ukusnija i ukusnija ako za umak koristite domaću majonezu. Napraviti majonezu kod kuće vrlo je lako i jednostavno. Na našoj web stranici “Volim kuhati” pronaći ćete mnogo jednostavnih recepata korak po korak za nevjerojatno ukusnu domaću majonezu.
- Češnjak prođemo kroz prešu (možete ga jako sitno nasjeckati nožem) i dodamo u majonezu. Ako imate velike režnjeve češnjaka, onda će vam za kupus salatu biti dovoljna tri češnja. Ili, ako volite ljuto, u ovu salatu možete dodati malo više češnjaka nego po receptu. Ali za moj ukus, tri klinčića su upravo ono što je potrebno.
- Jednu vezicu svježeg kopra dobro operite, otresite od viška vlage i usitnite nožem (mi nastojimo svježi kopar jako sitno nasjeckati).
- Sitno nasjeckano zelje stavlja se u posudu s majonezom i češnjakom.
- Umak od majoneze jako dobro izmiksajte dok ne postane glatko (ja umak miješam pjenjačom). Umak sa suptilnom aromom češnjaka i začinskim biljem je spreman.
- Fini umak prebacite u zdjelu s pripremljenom cvjetačom i dobro promiješajte. Dobro promiješajte, ali pažljivo da ne oštetite cvatove kupusa.
- Ostavite gotovu salatu od svježe cvjetače sa začinskim biljem da se kuha 2-3 sata.
- Nakon tog vremena proljetnu salatu prebacite u lijepu zdjelu za salatu i po želji ukrasite grančicom svježeg kopra.
- Može se poslužiti pikantna salata od kupusa. Salatu poslužujem hladnu: mislim da je ovakva puno bolja.
Ova nježna svježa salata od cvjetače toliko je ukusna da se jednostavno ne može opisati riječima. Aromatični umak od češnjaka daje pikantnom kupusu bogat okus. Pokušajte barem jednom pripremiti salatu prema ovom receptu: i postat će čest gost u vašoj kuhinji. Moji ukućani, a posebno moja baka, jednostavno su oduševljeni ovim jelom - vrlo često pripremam salatu po ovom receptu. Jednostavna je za pripremu, a bit će odlična i za početnike u kuhanju. Ovu ukusnu svježu salatu od cvjetače mogu napraviti svaki dan i nikad mi ne dosadi. “Volim kuhati” vam želi dobar tek i dobro raspoloženje. Ovdje ćete pronaći još mnogo jednostavnih recepata za nevjerojatno ukusna jela!
U cvjetači se jede "glava" sočnih izdanaka s rudimentima cvatova, bijele ili žućkaste boje. Ovaj je kupus posebno vrijedan po svojoj hranjivosti, probavljivosti i okusu.
Listovi cvjetače se odstranjuju, peteljka se odreže u razini cvatova, čiste prljava i oštećena mjesta. Cvjetača se prije kuhanja stavi u slanu vodu 15-20 minuta kako bi na površinu isplivali insekti koji se često zavlače u glavicu kupusa.
Za kuhanje cvjetača se stavlja u kipuću slanu vodu.
Kako bi cvjetača tijekom kuhanja zadržala bijelu boju, prije kuhanja glavicu kupusa morate staviti u hladnu vodu zakiseljenu octom i kuhati u otvorenoj posudi na jakom vrenju.
Da cvjetača prilikom kuhanja ne bi odavala specifičan miris, u vodu možete dodati list lovora.
Ako kuhate cijelu veliku glavicu kupusa, cvatovi mogu biti prekuhani, ali će stabljika ostati žilava. Cvjetača rastavljena na cvjetiće ili izrezana na 4 dijela kuhat će se za 5 minuta.
Kuhana cvjetača smatra se spremnom ako nož slobodno stane u stabljiku.
Kuhanu cvjetaču prije upotrebe potrebno je ohladiti.
Cvjetača se jede sirova ili nakon kratkog blanširanja – potapanja u kipuću vodu na nekoliko minuta.
Za pripremu salate cvjetača se rastavlja na cvatove. Cvatovima možete odrezati krajeve, tanke stabljike narezati na krugove, a stabljiku narezati na kockice.
Za blagdanske salate bolje je koristiti samo gornji dio cvatova s kratkom stabljikom. Za svakodnevne salate cvjetaču možete jednostavno narezati na kockice.
Cvjetača se dobro slaže s raznim biljnim uljima, ali ne voli začine. Za salate od cvjetače prikladni su začini izraženog, ali ne jakog okusa i mirisa, poput peršina, limuna, šafrana.
Poželjno je da i ostale komponente salate od cvjetače budu mekane, ne baš jakog okusa.
Salata od cvjetače
500 g cvjetače, 15 ml octa, peršin, sol - po ukusu.
Cvjetaču operite, uronite u slanu vodu na 30 minuta, potom operite, skuhajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu. Ohlađenu cvjetaču razdijelite na cvjetove, poprskajte octom i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Recept za salatu od cvjetače s preljevom od maslaca
500 g cvjetače, sol - po ukusu, kopar, peršin, celer - za ukras. Za umak: 50 ml biljnog ulja, 30 ml octa, 1 žličica šećera.
Kelj operite, razdijelite na cvatove, skuhajte u slanoj vodi, ohladite.
Pripremite umak: Otopite šećer u octu i pomiješajte s biljnim uljem. Stavite cvjetaču u zdjelu za salatu, začinite umakom, pospite salatu začinskim biljem.
Recept za salatu od cvjetače s krušnim mrvicama
500 g cvjetače, 10-12 listova zelene salate, 50 g kopra, 50 g mljevenih krekera, 50 ml biljnog ulja.
Kupus skuhajte i narežite na male cvjetiće. Stavite na posudu prekrivenu listovima zelene salate, pospite nasjeckanim koprom, prelijte biljnim uljem, salatu od cvjetače pospite mljevenim krušnim mrvicama.
Salata od cvjetače s orasima
500 g cvjetače, 50 g nasjeckanih oraha, 50 ml biljnog ulja, sol, papar - po ukusu.
Cvjetaču skuhajte i narežite na kockice. Dodajte orahe, sol i papar. Začinite salatu biljnim uljem.
Salata od cvjetače s krumpirom - recept
400 g cvjetače, 200 g krumpira, 100 g sira, mljeveni bijeli papar, 50 ml biljnog ulja.
Skuhajte cvjetaču i krumpir. Ohlađeno povrće i sir narežite na kockice, popaprite, izmiješajte i začinite salatu biljnim uljem.
Recept za salatu od cvjetače s krumpirom i zelenim graškom
400 g cvjetače, 100 g krumpira, 100 g konzerviranog zelenog graška, šafrana ili kurkume - na vrhu noža, 50 ml biljnog ulja.
Skuhajte cvjetaču i krumpir. Ohlađeno povrće narežite na kockice, dodajte zeleni grašak, začine, začinite biljnim uljem i pomiješajte nemasnu salatu.
Recept za salatu od cvjetače sa svježim krastavcima i rajčicama
300 g cvjetače, 100 g krastavaca, 100 g rajčice, 50 g mladog luka, 50 ml biljnog ulja, sol, šećer - po ukusu.
Opran i odvojen kupus potopite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekša. Ohlađenu cvjetaču razdijelite na cvjetove. Krastavce i paradajz narezati na kockice, luk na kolutove. Sjediniti povrće, dodati šećer i sol, promiješati i začiniti salatu biljnim uljem.
Salata od cvjetače s mrkvom i slatkom paprikom - recept
300 g cvjetače, 100 g mrkve, 100 g slatke paprike, 50 g zelene salate, 50 ml biljnog ulja.
Kupus skuhajte, ohladite i podijelite na cvatove. Mrkvu skuhajte i narežite na kockice. Papriku i zelenu salatu narežite na kockice. Pomiješajte sastojke, posolite i začinite salatu biljnim uljem.
Recept za salatu od cvjetače s povrćem i šljivama
200 g cvjetače, 100 g rajčica, 100 g mrkve, 100 g jabuka, 50 g šljiva, 100 g krastavaca, 50 ml biljnog ulja, 1 žličica šećera u prahu, 2 žličice soka od limuna, sol po ukusu.
Kupus operite, uronite u slanu vodu na 30 minuta, potom isperite, skuhajte i ocijedite u cjedilu. Krastavce, jabuke i rajčice narežite na kockice, mrkvu na tanke trakice, šljive podijelite na polovine i očistite od sjemenki. stavite sve na hrpu u zdjelu za salatu; prelijte sokom od limuna, posolite, začinite biljnim uljem, pospite salatu šećerom u prahu.
Salata od cvjetače s povrćem i grahom - recept
300 g cvjetače, 100 g mahuna, 100 g mlade mrkve, 100 g slatke paprike, 100 g krastavaca, 50 g luka, 50 ml biljnog ulja, 1 žlica. žlica senfa, 1 žličica. žlica šećera u prahu, sol, papar, peršin - za ukras.
Podijelite cvjetaču u cvatove, uklonite filmove i žile s mahuna graha i narežite na komade. Mrkvu operite, ogulite i narežite na ploške. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice. Sve povrće posebno skuhati u slanoj vodi i ohladiti. Svježe krastavce i luk nasjeckati, sjediniti s ohlađenim kuhanim povrćem, posoliti i dodati preljev od biljnog ulja pomiješanog sa senfom, šećerom i mljevenom paprikom. Stavite u zdjelu za salatu i pospite peršinom.
Recept za salatu od cvjetače s grahom i kuhanim povrćem
300 g cvjetače, 100 g mahuna, 100 g mrkve, 100 g slatke paprike, 50 ml biljnog ulja, peršin ili korijander - za ukras.
Skuhajte kupus, grah, mrkvu. Mrkvu, kupus i papriku narežite na kockice, mahune mahune narežite na komade dužine oko 1 cm.Pripremljene proizvode pomiješajte i začinite biljnim uljem. Salatu od cvjetače pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Salata od cvjetače sa zelenim graškom, povrćem i voćem - recept
300 g cvjetače, 100 g jabuka, 100 g grožđa, 1 rajčica, 1 krastavac, 100 g zelenog graška, 75 ml biljnog ulja, peršin ili kopar.
Kupus skuhajte i narežite na male cvjetiće. Narežite jabuke, krastavac i rajčicu na tanke ploške. Sve sjediniti, dodati zeleni grašak, grožđe bez koštica i pažljivo promiješati. Prije posluživanja salatu začinite biljnim uljem i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Dodan recept: 21.11.2013
U Engleskoj vole cvjetaču, za nju kažu: “Najbolje cvijeće je cvijeće kupusa.” Pisac Mark Twain visoko je cijenio njegov okus. Nazvao je povrće "kupusom s fakultetskom diplomom". Dakle, kada jedete salatu od cvjetače, oslovljavajte je s "ti".
Salata od cvjetače s piletinom, recept s fotografijom
Spoj:
- Cvjetača (500 g) - mala glava
- Masline (200 g) - konzerva zrelih maslina
- Svježi krastavci (2 kom) - možete koristiti i kisele krastavce, pa će salata biti pikantnija
- rajčice (3 kom)
- Kuhana pileća prsa (350 g) - jedna prsa
- Peršin (1 vezica)
- Kopar (1 hrpa)
- Zeleni luk (1 vezica)
- češnjak (2 režnja)
- majoneza (4 žlice)
- Sol (1/3 žličice)
priprema:
Kupus rastavljamo na cvatove, temeljito ih operemo i kuhamo u slanoj vodi ne više od 2-3 minute. Ocijedite vodu i ohladite. 
Pripremimo krastavce, operemo ih, a za ljepotu možete oguliti jednu traku.
Krastavce narežite na četvrtine kolutića i stavite u zdjelu za salatu
Rajčicu režemo na isti način kao i krastavce.
Prsa narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu
Dodati ohlađenu cvjetaču
Dodajte masline
Zelje sitno nasjeckajte i također dodajte našoj salati
Sve dobro promiješajte
Začinite salatu majonezom i češnjakom i ponovno promiješajte. Provjerite ima li soli, po potrebi dodajte malo soli.
Ako majonezu pripremate kod kuće (na primjer, prema našem receptu za majonezu), onda je bolje dodati češnjak u majonezu u fazi pripreme same majoneze.
Dobar tek!
Pametan izbor povrća za salatu od cvjetače
Stabljika kvalitetne cvjetače je čvrsta i teška, sa svih strana okružena svježim listovima. Prisutnost potonjeg je pokazatelj svježine. Cvatovi kupusa mogu biti bijeli, ljubičasti ili boje slonovače. Boja uopće ne utječe na okus, već ovisi o vrsti sorte i načinu na koji je kupus rastao - u hladu ili na suncu. Prljave mrlje pokazuju da se glavica kupusa kvari, što nije prikladno za salatu od cvjetače.
Cvjetaču možete čuvati u hladnjaku oko tjedan dana. Sve hranjive tvari i okus u potpunosti su sačuvani zamrzavanjem. Dakle, možete slobodno raditi salatu od cvjetače tijekom cijele godine.
Salata od cvjetače - puna blagodati
Salata od cvjetače pristaje uz mnoga jela. Ujedno, kupus pomaže boljoj apsorpciji ostalih sastojaka.
U cvjetači je pronađeno mnogo vitamina (A, PP, svi vitamini B), a po prisutnosti bjelančevina i askorbinske kiseline je ispred bijelog kupusa. Kupus sadrži i mikroelemente koji su potrebni čovjeku: kalcij, kalij, magnezij, natrij, željezo, fosfor. Kupus sadrži i pektin, kao i tartronsku kiselinu, takozvani blokator masti. Povrće se može nazvati ljekovitim - indol-3-karbinol koji sadrži uključen je u metabolizam ženskog hormona estrogena. Tako se salata od cvjetače može nazvati ženskim jelom. Pa, za muškarce je prikladna cvjetača na korejski način - pomoći će u snižavanju kolesterola i jačanju krvnih žila.
Povijest uzgoja povrća za salatu od cvjetače
Cvjetača se ne može naći samonikla u prirodi. Poljoprivrednici u Siriji počeli su ga uzgajati, a zatim se postupno ukusni kupus proširio u druge zemlje. Godine 1237. botaničar Ibn Beitar opisao je cvjetaču u svom djelu o 2600 biljnih vrsta.
Uzgoj egzotične cvjetače u Rusiji započeo je za vrijeme vladavine Katarine II, 1762. godine. Sjeme je naručeno iz prekomorskih zemalja, ali je kupus slabo rastao. Tek nakon gotovo 200 godina kupus se konačno ukorijenio u ruskim geografskim širinama uz pomoć selekcije. Tako, zahvaljujući uzgajivaču Bolotovu, imamo zadovoljstvo uživati u salati od cvjetače.
Salata od cvjetače, recepti za sve prilike
Korejski recept
Pupoljci cvjetače često se koriste u orijentalnoj kuhinji. Njegovu nježnu konzistenciju savršeno nadopunjuju specifični umaci i razne vrste paprika. Korejski karfiol omogućit će vam da uživate u pikantnom i pikantnom okusu ove salate.
Salata od cvjetače s gljivama
Trebat će vam: bukovače ili šampinjoni - 500 gr. veliki luk, ulje za prženje - 50 ml., kuhani kupus - 500 g., konzerva zelenog graška, mljeveni crni papar, sol i majoneza pomiješana na pola s kiselim vrhnjem ili jogurtom - 50 ml.
priprema: Na ulju popržite luk na pola kolutića dok ne omekša u tavi i dodajte gljive narezane na kockice. U zdjelu stavite kupus, na vrh pržene gljive i grašak, začinite umakom, paprom i soli po ukusu.
Izbacite li grašak iz recepta i jelo začinite octom (2 žlice, pomiješajte s 2 žlice vode), dobit ćete korejsku cvjetaču s gljivama.
Salata od cvjetače s mrkvom ili korejski karfiol
Trebat će vam: svježi krastavci - 3 kom., veća mrkva, 300 gr., cvjetača kuhana do pola, soja umak pomiješan s maslinovim uljem i octom kao 2/5/2, vezica peršina, pola glavice češnjaka, mljeveni korijander i vruće paprika 1 žličica, prstohvat mononatrijevog glutamata (ili bez njega)
priprema: Krastavce ogulite, mrkvu narendajte na korejski ribež, dodajte kupus rastavljen na male cvjetiće, sve začinite umakom sa začinima i ostavite da odstoji oko 3 sata.Zatim dodajte zelje.
Havajska salata od cvjetače
Trebat će vam: kuhani zeleni grah - 200 gr., konzervirani bijeli grah - 50 gr., paprika - 2 kom., svježi ananas - 300 gr., suho bijelo vino - 50 gr. i voda - 50 grama, sirova cvjetača, hrpa cilantra, ribani muškatni oraščić, na vrhu noža, kiselo mlijeko ili jogurt - 100 grama. sol 1 žličica, bez slajda
priprema: Ananas narežite na kockice, stavite u duboku zdjelu i prelijte mješavinom vode, vina i muškatnog oraščića, ostavite da odstoji 30 minuta. Potom rasol ocijedite, a ananasima dodajte grah, papriku narezanu na kockice i kupus. Začinite kiselim mlijekom, cilantrom i soli.
Salata od cvjetače sa sirom
Trebat će vam: paprika - 2 kom. Maasdam sir - 100 gr., i dor blue - 50 gr., nedovoljno kuhani kupus - 300 gr., krutoni od bijelog kruha - 1 čaša, prirodni jogurt - 100 gr. češnjak - 2 režnja, hrpa peršina i kopra.
priprema: papriku narezati na trakice, maasdam na sitne kockice, a drugu papriku izlomiti prstima na mrvice i staviti u jogurt, tamo protisnuti češnjak iz preše za češnjak. Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, prelijte jogurtom i sirom te pospite nasjeckanim začinskim biljem. Prije posluživanja pospite krekerima.
Salata od cvjetače "Semafor"
Trebat će vam: kuhana cvjetača i brokula dok ne omekšaju - po 200 g, crvena paprika - 1 kom. i velika zrela rajčica, majoneza - 70 gr., crveni luk - pola glavice, sol 1/2 žličice, kopar i peršin u manjoj vezici.
priprema: Papriku narežite na tanke trakice, a luk također. Rajčicu narežite na ploške, pomiješajte sve sastojke u zdjeli, dodajte majonezu sa nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom, posolite i ponovno promiješajte.
Korejski karfiol sa sjemenkama sezama
Trebat će vam: 2 mrkve, hrpa cilantra i bosiljka, crveni luk, staklenka algi, kuhana cvjetača - 500 g, ocat - 50 ml, sjemenke sezama - 3 žlice. l., pržena, ulje - 50 ml., mljevena crvena paprika i korijander - 1 žličica, soja umak - 3 žlice. i češnjak 4 češnja.
priprema: Nasjeckajte mrkvu, luk narežite na pola kolutića. Sve sastojke stavite u zdjelu, dodajte umak, češnjak, ocat i začine. Marinirajte preko noći. Zatim pospite sjemenkama sezama i nasjeckanim začinskim biljem.
Dodate li još octa i papra, dobit ćete pikantniju korejsku cvjetaču.
Video recepti za salatu od cvjetače
Povezane objave:
Nisu pronađeni slični unosi.