Recepti za baklju u pećnici. Riba i krumpir u pećnici

Što imamo ovdje? Nedavno smo željeli s vama razgovarati o tome kako se riba od baklje kuha u pećnici. Recepti s fotografijama na našoj web stranici pomoći će početnicima i iskusnim kuharima u pripremi ukusnih jela koja će uštedjeti vrijeme i zadovoljiti nepce prijatelja, poznanika i ukućana.

Razumna cijena, izvrstan okus, raznolikost mogućnosti kuhanja, kao i dostupnost - to su kvalitete kojima se može pohvaliti bakalar, jedna od najčešćih morskih riba iz porodice bakalara.

Tajne kuhanja vahnje u pećnici

Pećnica će rezultirati ukusnom večerom samo ako kupite stvarno svježu ribu.

Postoji nekoliko savjeta koji će vam znatno olakšati pretragu:

1. Vahnja je morska riba, zato treba mirisati na more;
2. Svježe meso ima ugodnu bjelkastu nijansu, bez žutih mrlja;
3. Prilikom odabira vahnje treba obratiti pozornost na zamućenje očiju.

Nakon što ste razumjeli ove točke, možete započeti proces pripreme preostalih sastojaka.

Potrebni sastojci za pečenu vahnju

Kada kuhate ribu od baklje u pećnici, recepti s fotografijama na našoj web stranici mogu vam se činiti vrlo različitim. Iako je zapravo osnovni sastav sastojaka isti za sva tipična riblja jela:

1. Riblji file ili cijela riba (ovisno o broju porcija);
2. Povrće (rajčice, patlidžani, luk);
3. Tvrdi krem ​​sir (bilo koji);
4. Mlijeko, kiselo vrhnje, majoneza;
5. Limun ili svježe iscijeđeni sok od limuna;
6. Zeleni (luk, peršin, kopar);
7. Sol, papar, začini za ribu.

Metode kuhanja baklje u pećnici

Recepti za kuhanje takve ribe u pećnici ovise o osobnim preferencijama kuhara. Međutim, postoje i neke opće preporuke.

Dakle, najpopularniji u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini može se smatrati receptom prema kojem:

1. Svježu ribu oprati, filetirati i odstraniti kosti;
2. Posušiti, izrezati, naribati solju i začinima, poprskati limunovim sokom;
3. Povrće oprati, izrezati na male kockice, pirjati u tavi s lukom;
4. Stavite ribu i povrće na lim za pečenje namazan biljnim uljem;
5. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata;
6. Nekoliko minuta prije potpune spremnosti, pospite naribanim sirom.

Dakle, naša baklja je spremna u pećnici.

Recepti za kuhanje mogu biti različiti, ali bit je jedna stvar - riba se mora poslati u pećnicu!

Pogledajte i još nekoliko zanimljivih recepata od ove ribe - prikazani su u obliku poveznica na dnu stranice.

Plodovi mora igraju prilično veliku ulogu u ljudskoj prehrani, jer sadrže mnoge korisne tvari. Među raznim vrstama riba, vahnja ima poseban okus. Može se pripremati na različite načine, sa ili bez različitih sastojaka. Od riblje juhe napravi se riblja juha i poprži u tavi. Vrijedno je spomenuti takvo jelo kao što je konja u pećnici, jer, kuhana na ovaj način, zadržava mnoge korisne tvari.

Vaga s majonezom u pećnici

Sljedeći recept je jedan od najjednostavnijih. Za to će vam trebati kilogram očišćene i oprane ribe, mljevena paprika (po ukusu), korijander, sušeno bilje, 100 grama majoneze, ista količina ribanog sira, sol, brašno. Baklja u pećnici prema ovom receptu priprema se na sljedeći način. Riba se natrlja solju i začinima, umoči u brašno i lagano poprži u tavi. Nakon toga se poslaže na lim za pečenje. Gornji dio jela premažite mješavinom majoneze i sira. Stavite ribu u pećnicu 15-20 minuta.

Osahnja pečena u loncu

Postoji još jedna opcija kako se kokoš kuha u pećnici. Recept uključuje sljedeće sastojke: 300 grama ribljeg filea, po mogućnosti s kožom, nekoliko režnjeva češnjaka, dvije rajčice, glavicu luka srednje veličine, sok od limuna i maslinovo ulje. Sol i začini dodaju se prema preferencijama okusa. Pritom se ne smijete previše zanositi začinima jer oni mogu nadjačati okus samog jela. Dno lonca (ili keramičkog kalupa, ali obavezno s poklopcem) premažite maslinovim uljem. Riba se izreže na male komade, koji se poslažu u zdjelu, kožom prema dolje. Na to se u slojevima slažu nasjeckani češnjak, luk narezan na kolutiće i kriške rajčice. Sve se posoli, popapri i ostavi pola sata na hladnom mjestu. Potom se na hranu poslažu grančice peršina, jelo se prelije žlicom maslinova ulja i isto toliko soka od limuna. Ostak se peče u pećnici oko pola sata.

Riba pečena u foliji

Neke domaćice prilikom pečenja ribe koriste rukav ili posebnu foliju. Kako bahka ne bi ispala presuha u pećnici, možete upotrijebiti sljedeću metodu kuhanja. Ribu oprati i očistiti. Trup se izreže na nekoliko dijelova i odvoji od kostiju. Poželjno je ostaviti kožu na filetu. Ostak se natrlja solju i začinima. Svaki komad se stavlja na foliju. Na to se stavljaju kolutići luka i kriška rajčice. Folija se zamota i posuda se stavi u pećnicu.

Vahnja u tijestu: značajke kuhanja

Ova riba, kuhana u tijestu, ima ugodan okus i može postati izvorno jelo na blagdanskom stolu. Pripremljenu vahnju možete udubiti u brašno ili umočiti u razmućena jaja, a zatim u krušne mrvice. Takvo jelo je bolje pržiti u tavi, a zatim staviti u pećnicu 15-20 minuta. Tijesto se može pripremiti tako da se u čašu piva pomiješa ista količina brašna i bjelanjak. U dobivenu smjesu umaču se komadići filea koji se zatim prže. Gotovo jelo posuto je sjemenkama sezama i prethodno nasjeckanim začinskim biljem. Postoje recepti koji savjetuju izradu ove vrste ribe s dodatnim sastojcima, na primjer, s raznim povrćem.

Kuhinjski alati: folija, pećnica, lim za pečenje, oštar nož, daska za rezanje ribe, daska za rezanje povrća, 3 male zdjelice, čačkalica, kuhinjske škare, silikonska četka, držač za lonce.

Sastojci

Kako odabrati prave proizvode

Ključ toga kako ukusno kuhati baklju s krumpirom u pećnici je kvaliteta korištenih proizvoda.

• Prilikom odabira svježe ribe obratite pozornost na oči je pokazatelj njegove svježine. Oči ribe trebaju biti prozirne i ne zamućene. Ako trgovina ima uslugu čišćenja ribe, savjetujem vam da je koristite. Obično je to jeftino, ali ima manje gnjavaže i "prljavog" posla kod kuće. Možete uzeti smrznutu vahnju, ali pokušavam to ne činiti, jer uvijek sumnjam u njegovu svježinu i prikladnost, a, kao što znate, praktički nema šanse da to provjerim.
• I ovdje brokula i šparoge Možete koristiti samo svježe iz vrta ili tržnice ili smrznute iz supermarketa. Dobro je ako ste ovo povrće sami zamrznuli, još uvijek imate više povjerenja da je prikladno za upotrebu u hrani.
• Bolje je uzeti duguljasti krumpir. Idealne su sorte koje se brzo raskuhaju.

• Kao začin, naravno, osim soli i papra, volim ga dodati ribljim jelima suhog mažurana i bosiljka od limuna.
• Suhi češnjak Jedan srednji češanj možete zamijeniti svježim, sitno nasjeckanim.
• Bilo koji luk će poslužiti: bijela, ljubičasta, pa čak i zelena.
• Majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem. Iako je općenito prihvaćeno da je kiselo vrhnje neprikladno u tandemu s ribom, to se ne odnosi na jela kuhana u pećnici.

Priprema korak po korak

Ako koristite smrznuto povrće ili ribu, prvo ih morate odmrznuti. Samo izvadite hranu iz hladnjaka unaprijed.

Priprema ribe

Za rezanje ribe uvijek koristite posebnu dasku za rezanje! Ovo je važno jer zanemarivanje takvih higijenskih mjera može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih rizika. Nož i škare koje koristite u procesu prelijte kipućom vodom ili operite u perilici posuđa. Treba nam jedna riba srednje veličine. Ako ste za jelo koristili nerezanu vahnju, morate je pripremiti prije nego što započnete proces kuhanja korak po korak.

Algoritam akcija

1. Odrežite 2 pravokutnika folije tako da svaki bude 8-10 cm duži od same ribe, a drugi stavite na lim za pečenje i namažite 1 žličicom. maslinovog ulja pomoću silikonske četke. Svaki odrezak baka posolite, popaprite i začinite po ukusu, pa ga stavite na sredinu folije redom kojim su prvotno stajali, odnosno da izgleda kao cijela riba.
   
2. Operite 200-300 g brokule, razdijelite je na cvjetiće i stavite u zdjelu. Dodajte 1 žličicu. maslinovo ulje, sol i papar po ukusu i dobro promiješajte rukama. U ovoj fazi možete koristiti rukavice ili kasnije jednostavno oprati ruke sapunom. Stavite brokulu s obje strane ribe. Samu ribu prelijte preostalim sokom.
   
3. 100-150 g graha prelijte s manje od pola žličice, posolite, popaprite, promiješajte i stavite na isti način kao i brokulu.
   
4. Uzmite jedan srednji luk, uklonite ljuske, operite i narežite na velike poluprstenove. Poluprstenove odvojimo jedne od drugih i posložimo među već pripremljeno povrće i ribu.
   
5. Sada nam trebaju 3-5 srednjih krumpira. Očistimo ih, operemo i narežemo na ploške, kao što je prikazano na fotografiji. Upravo je ova vrsta rezanja relevantna za naš recept, jer se riba brzo kuha, au ovom slučaju malo je vjerojatno da će krumpir ostati sirov unutra. Stavite nasjeckano korjenasto povrće u zdjelu, začinite po ukusu solju i paprom, zatim dodajte 1/2 žličice. suhi češnjak i 1 žlica. l. majoneze bez vrha, izmiješati sadržaj i dodati ostalom povrću. Preostalom majonezom u posudi premažite površinu ribe.
   
6. Zalijte vahnju i razno povrće s 2-3 žličice. maslinovo ulje. Uzimamo prethodno pripremljeni komad folije, pokrivamo njome radni komad i pažljivo zalijepimo sve rubove. Čačkalicom napravite 5-6 uboda na površini folije. Zagrijte pećnicu na 200°, stavite u nju lim za pečenje s našim budućim jelom. Pecite 30-40 minuta. Prilikom vađenja gotovog jela ne zaboravite uzeti rukavicu za pećnicu. Također budite oprezni pri otvaranju folije kako se ne biste opekli vrućom parom.
   

Za lakše razumijevanje recepta, predlažem da pogledate video o kuhanju vahnje i povrća u pećnici. Svi procesi pripreme jela prikazani su u dinamici i komentirani od strane kuhara.

Kako ukrasiti i poslužiti jelo

Jela od ribe stvaraju skladne kombinacije okusa s limunom i bosiljkom od limuna. Ostak i razno povrće možete staviti na prekrasnu posudu velikog promjera, Okolo poslagati tanke kolutiće limuna ili pola kolutiće, jelo po vrhu pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem i ukrasite grančicama bosiljka. Ako volite majonezu, možete ju preliti na vrh baklje.

Mogao bi vas zanimati i recept za sočan odrezak od lososa. A za one koji su probali sve, mogu savjetovati da se upoznaju s tim kod kuće.

Koliko često kuhate ribu: je li to rijetko jelo na vašem stolu ili je možda svaki četvrtak u vašoj obitelji riblji dan? Možda znate neke tajne za kuhanje vahnje koje će ovaj recept učiniti još ukusnijim? Pišite nam u komentarima.

Vahnja se prodaje u prilično velikom obliku, pa prema svojim potrebama odrežite komad željene veličine ili ga podijelite na pola. Drugi dio stavite u zamrzivač - bit će koristan za neko drugo jelo. Najprije odmrznite ribu – možete to učiniti u toploj vodi ili u hladnjaku. Tijekom zimske sezone možete koristiti svježe smrznute tikvice. Možete uzeti male krumpire - ogulite ih. Nadijevat ćemo ga nasjeckanim povrćem. Trebat će vam začinsko bilje po ukusu, u ovom slučaju to su grančice kopra. Iscijedite sok od 1 žlice svježeg limuna. – više po želji. Pripremite kiselo vrhnje ili vrhnje za premazivanje ribe. Ovaj proizvod će ga učiniti sočnijim i mekšim.

Ukupnu količinu krumpira treba podijeliti na dva dijela. Jednu za nadjev izrezati na sitne kockice - u tanjur.

Mrkvu i režnjeve češnjaka ogulite nožem. Prvi naribajte na krupnije ribe, a drugi sastojak narežite na krugove. Dodajte u zdjelu - promiješajte.

Smrznute tikvice ostavite da se odmrznu u hladnoj vodi. Obavezno istisnite vlagu iz njega. Izlijte u tanjur zajedno s origanom, mljevenim muškatnim oraščićem i crnim paprom. Posolite hranu po ukusu.

Pripremljeni kopar sitno nasjeckajte. Dodati u glavnu masu i promiješati. Po želji možete dodati sušeno bilje, na primjer, herbes de Provence. Vrlo su mirisne, sadrže majčinu dušicu ili drugačije zvanu timijan.

U opću smjesu stavite žlicu prirodnog kiselog vrhnja. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Prikladna je i nemasna krema.

Ostatak krumpira narezati na ploške debljine 2-3 mm. Izliti u zajednički tanjur.

Ogulite luk. Zatim ga narežite na polu kolutove – po mogućnosti sitnije. Pomiješajte s krumpirom.

Sada pripremite vahnju. Odrežite sve peraje. Posebnost kod čišćenja morske ribe je crni sloj unutar trbuha koji se mora potpuno ukloniti kako ne bi ostao gorak okus. Zatim malim nožem uklonite male ljuskice. Temeljito isperite pod vodom.

Stavite na dasku za rezanje i pritisnite ribu da ispusti višak tekućine. Zatim poškropite limunovim sokom. Natrljajte kuhinjskom soli i začinima.

Sada ribu možete puniti pripremljenim nadjevom od povrća. Po potrebi učvrstite čačkalicama.

Odozgo premažite samo preostalim vrhnjem. Leži ravno i namače ribu tijekom kuhanja.

Uzimamo poseban rukav za pečenje i razvijamo ga. Dodati krupno nasjeckani krumpir i luk.

Idealna riba za dječju i dijetalnu prehranu je bahka pečena u pećnici s povrćem. U ovom obliku ispada neobično aromatično, ukusno i sočno, iako je vahnja prikladna i za pečenje i za kuhanje na pari. Od njega se također prave nevjerojatno ukusne salate, kotleti, okruglice i paštete.

Riba baklja pečena u foliji

Sastojci:

• Cijela riba bahka - 1 komad;
• Luk – 1 kom .;
• Patlidžani – 1 kom.;
• Rajčica – 1 kom.;
• Cilantro, kopar i zelje - po nekoliko grana;
• Parmezan (sir) - 50 g;
• Limun - 0,5 kom .;
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• Papar, sol i ružmarin - po ukusu.

Način kuhanja:

Uzmi cijelu vahnju i prvo ga očistiti od ljuski i iznutrica, zatim ga oprati i odrezati peraje. Natrljajte ga ružmarinom, crnim paprom, soli i poškropite limunovim sokom. Unutar vahnje stavite cilantro i kopar tako da riba bude zasićena aromom ovih biljaka. U ovom trenutku potrebno je pozabaviti se povrćem, oprati ga, a zatim narezati rajčice na kriške, luk na deblje kolutove, a patlidžan na velike komade. Zagrijte tavu i u nju ulijte par žlica maslinovog ulja. Neka vatra bude srednja i poslagati već nasjeckani luk koji pržimo 5 minuta. Zatim u to dodajte patlidžan i rajčicu, te uz stalno miješanje pržite povrće još 10 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, namažite foliju maslinovim uljem, na nju stavite ribu i povrće koje pečete u pećnici ne duže od 40 minuta. Izvadite jelo 5 minuta prije nego što bude gotovo i pospite ga ribanim parmezanom. Pecite još pet minuta i naša baka je gotova. Dobar tek.

Vahnja sa soja umakom

Sastojci:

• Vaga – velika;
• Keč;
• Umak od soje;
• Majoneza;
• Kiselo vrhnje;
• lovorov list;
• Papar – grašak i bijeli mljeveni;
• Češnjak.

Recept:

Prije pečenja ribe u pećnici, kao i uvijek, potrebno ju je očistiti, očistiti od utrobe i temeljito oprati kako ne bi ostalo ništa nepotrebno. Zatim Možete ga ostaviti cijelog ili ga narezati na filete, ali u svakom slučaju bahku treba ostaviti da se osuši. Nakon toga pomiješajte češnjak sa sojinim umakom, prelijte ovu marinadu preko vahnje i ostavite da se kuha 20 minuta.

Sada tepsiju namazati uljem i na nju poslagati riblje odreske, takodjer dodati malo vode da baklja pusti sok. Sada popaprite, ali ne solite jer je soja umak već slan, dodajte lovorov list i papar u zrnu - bahku stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva pola sata.

A dok se ostak kuha, ima vremena pripremiti umak za prelijevanje: umutiti kečap s majonezom i kiselim vrhnjem. Pripremljenu smjesu prelijte preko baka i pecite do kraja. Međutim, ne biste ga trebali poslužiti odmah; pustite da se dobro odkuha kako bi riba bila pikantnija i ukusnija. Možete ga poslužiti ne samo kao predjelo, već i uz prilog, na primjer, povrće ili kuhani pire krumpir savršeno ide uz vahnju.

Vaga s gljivama

Sastojci:

• Vahnja riba – 4 kom .;
• Kiselo vrhnje - 250 ml;
• Luk - 3 kom .;
• Svježe gljive - 400 g (ne koristiti sušene);
• Krema – 250 ml;
• Sir - 200 g;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Ogulite luk, operite ga i narežite na kocke srednje veličine. Zagrijte tavu i pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, to će trajati oko 5 minuta, ne zaboravite stalno miješati. Sa gljivama radimo isto kao i sa lukom, samo ih ne režemo jako sitno. Sve zajedno pirjajte poklopljeno još oko 7 minuta, zatim promiješajte, posolite i stavite na tanjur.

Kao što vidite, u procesu pripreme ribe sve je jednostavno i jasno do sada, ali nastavljamo i počinjemo je pripremati. Upravo u ovom receptu možete upotrijebite file od vahnje ili cijeli njegov trup. Ribu dobro operite i zatim izvadite sve iznutrice. Neka se osuši, a ako ima vrlo malo vremena, onda osušite bahku čistim papirnatim ručnikom. Zatim solimo ribu, koristeći jestivu morsku sol, koja ima značajnu količinu korisnih tvari.

U međuvremenu se posoli, potrebno je napraviti kremasti nadjev, za ovo jelo najbolje pristaje tekuće vrhnje koje dodajemo kiselom vrhnju.

Nadjev je potreban samo da bi baklja bila aromatična i sočna. Po želji možete dodati i malo nasjeckanog kopra.

Sir naribati na krupnije ribež, zatim lim za pečenje namazati uljem i na njega poslagati ribu koju po vrhu prekrijemo gljivama i lukom. Preliti nadjevom i posuti sirom. Koliko dugo treba kuhati jelo? Peći 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C. Ako je file, vrijeme se smanjuje za 15 minuta. Tijekom pečenja povremeno otvorite pećnicu i prelijte ribu nadjevom. Bahnja se poslužuje ukrašena nasjeckanim svježim začinskim biljem i začinjena limunovim sokom ili maslinovim uljem.