Piletina s krumpirom pečena u pećnici. Piletina u pećnici s krumpirom (u foliji) Recept za pileći file s krumpirom u foliji
Piletina s krumpirom u pećnici u foliji dobra je prilika za kuhanje mesa i priloga u isto vrijeme.
Unatoč prividnoj jednostavnosti, ovo se jelo može poslužiti kao glavno jelo na blagdanskom stolu.
Piletina s krumpirom u pećnici u foliji - osnovna načela kuhanja
Piletina s krumpirom u pećnici u foliji priprema se cijela ili rezanjem trupa na komade. Dodate li suho voće, naranče ili jabuke, dobit ćete originalno jelo koje će krasiti vaš blagdanski stol. Piletinu i krumpir možete diverzificirati pripremom jela s povrćem ili gljivama.Piletina se opere, obriše salvetama, marinira ili natrlja mješavinom začina i soli. Meso se ostavi najmanje pola sata da se marinira.
Krumpir oguliti, oprati i narezati na ploške ili ploške.
U posudu za pečenje obloženu folijom stavite krumpire, na koje stavite komade piletine, premažite ih majonezom ili vrhnjem. Pokrijte posudu drugim slojem folije i pecite u pećnici oko sat vremena.
Ako se piletina peče cijela, tada krumpir začinite začinima, dodajte preostale sastojke i promiješajte. Ova smjesa se stavlja unutar ili oko piletine. Sve zamotajte u foliju i stavite u pećnicu.
Recept 1. Piletina s krumpirom u pećnici u foliji
Sastojcidvije polovice pilećih prsa;
paprika, majčina dušica i sol;
veliki krumpir - tri kom .;
maslac – 50 g.
Način kuhanja
1. Krumpir ogulite, gomolje operite pod mlazom vode i narežite na tanke ploške.
2. Foliju izrežite na pravokutnike. Na svaki komad folije položite ploške krumpira u ravnomjernom sloju. Začinite ih začinima i soli.
3. Pileća prsa operite, osušite ubrusom i narežite na ploške po zrnu. Na krumpir poslažite ploške piletine i ponovno posolite i začinite začinima.
4. Savijte rubove folije prema sredini i pričvrstite ih zajedno za čvrsto brtvljenje. Stavite omotnice na lim za pečenje.
5. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 220 C na 35 minuta. Zatim otvorite koverte i stavite peći još desetak minuta da se piletina zapeče. Savijte rubove folije prema unutra i poslužite bez vađenja iz folije.
Recept 2. Piletina s krumpirom i sirom u pećnici u foliji
Sastojcičetiri pileća bedra;
50 ml suncokretovog ulja;
četiri luka;
svježe mljeveni papar i sol;
četiri režnja češnjaka;
dva prstohvata mljevenog korijandera;
osam krumpira;
100 g nizozemskog sira.
Način kuhanja
1. Pileće batake operite i osušite salvetom. Pomiješajte suncokretovo ulje sa soli, korijanderom i crnim paprom. Svaki batak premažite začinjenim uljem i stavite meso na tanjur. Stavite piletinu u hladnjak na sat vremena da se dobro marinira.
2. Luk i krumpir oguliti, oprati i nasjeckati na ne predeblje kolutove. Oguljene režnjeve češnjaka nasjeckajte na trakice. Sir naribajte na sitne strugotine.
3. Uzmite komad folije. U sredinu stavite sloj kolutića luka, a na njega ploške krumpira. Posolite i pospite sitno nasjeckanim režnjem češnjaka. Sve obilno pospite naribanim sirom.
4. Spojite rubove folije u sredini tako da ne dodiruje sir. Trebalo bi biti četiri takve vrećice. Prebacite ih u lim za pečenje.
5. Pecite piletinu i krumpir u pećnici u foliji sat vremena. Temperatura pećnice treba biti 200 C. Deset minuta prije spremnosti, malo otvorite foliju tako da sir bude prekriven zlatno smeđom korom. Poslužite izravno u foliji, stavljajući vrećice na pojedinačne tanjure.
Recept 3. Piletina s krumpirom i suhim šljivama u pećnici u foliji
Sastojcipileći but;
mljeveni crni papar;
hrpa peršina;
četiri krumpira;
žarulja;
orasi - 50 g;
velika rajčica;
režanj češnjaka;
300 g suhih šljiva.
Način kuhanja
1. Pileći batak isperite pod mlazom vode i osušite ubrusom. Ogulite i nasjeckajte režanj češnjaka pomoću preše za češnjak. Zgnječeni češnjak pomiješajte sa solju i tom smjesom natrljajte pileći batak. Ostavite da se marinira pola sata.
2. Krompir oguliti, oprati i osušiti. Narežite ga na tanke ploške. Prekrijte pleh folijom i na njega rasporedite ploške krumpira u ravnomjernom sloju.
3. Očišćeni luk nasjeckajte na kolutove i stavite ih na krumpir.
4. But nasjeckajte na sitne komadiće i stavite meso na luk.
5. Suhe šljive preliti toplom prokuhanom vodom, nakon četvrt sata vodu ocijediti, a suho voće osušiti. Suhe šljive sitno narežite. Usitnite orahe pomoću valjka za tijesto.
6. Jelo pospite orasima i nasjeckanim suhim šljivama. Na to poslažite ploške rajčice i pospite sitno nasjeckanim peršinom. Posolite i popaprite.
7. Sve zamotajte u foliju i stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 200 C četrdesetak minuta. Zatim pojačajte temperaturu na 180 C i nastavite pirjati još isto toliko vremena. Gotovu piletinu i krumpir u pećnici stavite u foliju na posudu i ukrasite zelenim lukom.
Recept 4. Začinjena piletina s krumpirom u pećnici u foliji
Sastojcijedan i pol kilogram pilećeg trupa;
sušeno bilje;
biljno ulje - 150 ml;
svježe mljeveni crni papar;
brašno - 65 g;
maslac - 100 g;
mladi krumpir – kg;
žarulja;
mala mahuna čili papričice;
pikantni umak od rajčice - 100 ml;
jodirana sol.
Način kuhanja
1. Mlade gomolje krumpira pažljivo ogulite i isperite pod mlazom vode. Stavite ih na ubrus da se osuše.
2. Piletinu operite, osušite ručnikom i nasjeckajte na veće komade. U zdjeli pomiješajte brašno i sol. U smjesu umočite komade piletine i stavite ih u duboku zdjelu. Pokrijte ga folijom i stavite u hladnjak.
3. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke polu kolutove. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte mu komadić maslaca i pričekajte da se otopi.
4. Čili papričicu očistite od sjemenki i nasjeckajte na sitne komadiće. Stavite u tavu, pržite tri minute pa dodajte luk. Posolite, lagano popaprite i pržite uz povremeno miješanje dok luk ne postane proziran. Prelijte umakom od rajčice i pirjajte još pet minuta.
5. Od folije napravimo neku zdjelu, u nju stavimo piletinu, na to stavimo krumpir narezan na štanglice i sve prelijemo vrućim umakom od rajčice. Zamotajte foliju i zalijepite rubove.
6. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 C. Pecite piletinu i krumpir u pećnici u foliji oko sat vremena. Gotovo jelo prebacite na veću posudu, prelijte vrućim umakom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 5. Piletina s krumpirom, brokulom i gljivama u pećnici u foliji
Sastojcipet pilećih nogu;
5 g začina za piletinu;
četiri gomolja mladog krumpira;
pola litre vrhnja;
400 g smrznute brokule;
200 g nizozemskog sira;
pola kilograma šampinjona.
Način kuhanja
1. Šampinjone ogulite, operite, osušite i prerežite na četiri dijela. U tavi zagrijte ulje, dodajte gljive i pržite dok ne porumene. Pržene šampinjone prebaciti na tanjur.
2. Butove operite, osušite ručnikom, skinite kožu i odvojite meso od kostiju. U tavu gdje su se pržile šampinjone premjestiti piletinu, posoliti i začiniti piletinom začinima i paprom. Pržite uz stalno miješanje dok ne bude napola kuhano.
3. Oguljeni krumpir narežite na sitne kockice. Brokulu također sitno nasjeckajte.
4. Tepsiju prekriti folijom i poprskati uljem. Slažite sve sastojke ovim redom:
Krumpir;
Pržene gljive;
Brokula.
Jelo posolite i popaprite te sve prelijte vrhnjem. Sve pospite sitno naribanim sirom, prekrijte folijom i zatvorite rubove. Stavite tepsiju u pećnicu na pola sata. Zatim uklonite gornji sloj folije i ostavite u pećnici još desetak minuta dok sir ne porumeni.
Recept 6. Piletina s krumpirom, limunom i ružmarinom u pećnici u foliji
Sastojcitrup piletine težak dva kg;
sirova dimljena slanina - osam traka;
krumpir - dva kg;
svježe mljeveni papar;
veliki limun;
maslinovo ulje;
češnjak - glava;
šaka svježeg timijana i ružmarina.
Način kuhanja
1. Pileći trup operite pod mlazom vode i osušite ga ručnikom. Pomiješajte sol sa svježe mljevenim paprom. Ovom smjesom obilato natrljajte pileći trup iznutra i izvana. Ostavite piletinu nekoliko sati.
2. Upaliti pećnicu na 200 C.
3. Na štednjak stavite veći lonac vode, posolite je i pustite da zavrije. Oguljene krumpire stavite u kipuću vodu, dodajte cijeli limun i režnjeve češnjaka. Kuhajte četvrt sata. Zatim izvadite krumpire i ostavite da se ocijede. Također odstranimo limun i češnjak. Stavite krumpir u kipuću vodu da ostane vruć.
4. U vrućem limunu napravite deset uboda nožem. Izvadite trup piletine iz hladnjaka, obrišite ga ubrusom i natrljajte maslinovim uljem. Unutar piletine stavite režnjeve češnjaka, timijan i cijeli limun. Trup stavite u posudu obloženu folijom, u nju umotajte piletinu i stavite peći 45 minuta.
5. Nakon toga odviti foliju i prebaciti piletinu na tanjur. Pospite krumpir ružmarinom i dobro promiješajte. Stavimo ga u kalup, oslobodimo sredinu i u sredinu stavimo piletinu. Na prsa položite ploške slanine, prekrijte folijom i stavite peći još pola sata. Zatim izvadite tepsiju, uklonite gornji sloj folije i nastavite peći dok krumpir ne porumeni.
5. Izvadite slaninu iz piletine, sitno je nasjeckajte i stavite na krumpir. Uklonite češnjak i limun iz trupa. Provucite češnjak kroz prešu i ovom smjesom natrljajte piletinu. Bacite majčinu dušicu i limun.
Recept 7. Piletina s krumpirom, jabukama i suhim šljivama u pećnici u foliji
Sastojci1,5 kg ohlađenog pilećeg trupa;
150 g kiselog vrhnja;
250 g suhih šljiva;
začini;
kg krumpira;
pola kilograma jabuka.
Način kuhanja
1. Pileći trup operite i osušite papirnatim ručnikom. Pomiješajte majonezu s paprom i soli. Dobivenu smjesu utrljajte na piletinu. Stavite u hladnjak da se marinira dva sata.
2. Krompir i jabuke oguliti i nasjeckati na sitne komadiće. Stavite u duboku zdjelu, dodajte oprane suhe šljive, začine i dvije žlice majoneze. Miješati.
3. Izvadite piletinu iz hladnjaka i nadjenite je smjesom krumpira, jabuka i suhih šljiva. Preostalu smjesu stavite na dno visoke ploče za pečenje obložene folijom. Na vrh stavite punjenu piletinu. Sve pokrijte drugim listom folije i dobro zatvorite rubove.
4. Kalup stavite u pećnicu na sat i pol. Pecite na 200 C. Zatim otvorite piletinu i krumpir u pećnici u foliji i stavite peći još četvrt sata.
- Kada pečete cijelo pile, krumpir nasjeckajte dovoljno krupno da se ravnomjerno ispeče s mesom.
- Kako jelo ne bi ispalo suho, prije pečenja ga prelijte vrhnjem.
- Obavezno natrljajte piletinu mješavinom začina i soli. Ostavite tako nekoliko sati kako bi meso bilo pravilno zasićeno aromama začina.
- Prije završetka kuhanja, odmotajte piletinu i krumpir tako da vrh jela porumeni.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta priprema + 60 minuta u pećnici.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Pileći bataci ili bataci – 4 kom.,
- Luk - 4 kom.,
- Češnjak– 4 klinčića,
- Krumpir– 8 kom.,
- Sir– 100 gr.,
- Mljeveni korijander - 0,5 žličice,
- Sol, papar,
- Suncokret ulje- 2 žlice. žlice.
Način kuhanja:
- Ako nemate vremena, želite jesti ili su vam gosti na pragu, piletinu možete iskoristiti odmah bez kiseljenje. Ali bolje je piletinu unaprijed premazati solju, crnim paprom, mljevenim korijanderom i suncokretovim uljem, barem sat vremena unaprijed, tako da se marinira. Možete koristiti svoje omiljene začine: na primjer: papriku, kurkumu ili bosiljak.
- Zatim ogulite krumpir i luk, narežite ih povrće krugovi srednje debljine.
- Češnjak narežite po želji - na trakice ili kockice.
- Tri sira na finom ribežu.
- Sada uzmite komad folije i na sredinu stavite sloj luka, zatim stavite sloj krompira i posolite ga, dodajte 1 režanj nasjeckanog češnjaka, stavite komad piletine i pospite ga komadom sira.
- Spojimo rubove folije u sredini, a strane čvrsto pričvrstimo. Poželjno je podići foliju više kako ne bi došla u dodir sa sirom unutra. Trebali biste dobiti 4 srebrne vrećice.
- Stavite ih na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnica do 200 stupnjeva 1 sat. 10 minuta prije spremnosti, možete malo otvoriti foliju tako da sir porumeni.
- Piletina s krumpirom poslužuje se vruće u folijskim vrećicama na zasebnim tanjurima. Po želji možete posuti piletinu s malo nasjeckanog začinskog bilja. Piletina s krumpirom u foliji ide dobro uz adjika(vidi recept).
Želio bih reći nekoliko riječi o luku. Naši ukućani ne vole kuhani luk, ali u ovoj verziji luk je namočen u pileću mast i ima okus po mesu. Vrlo ukusno i nije kuhano. No, ako niste zadovoljni ovim lukom, možete ga izvaditi prilikom posluživanja.
Piletina u foliji jedan je od najlakših načina kuhanja ukusne piletine, a odmah uz prilog - krumpir. A vrećice za porcije su vrlo praktične; ne morate prati dodatno suđe :)
Sastojci za 2 porcije
- 2 pileće nogice ili 2 polovice fileta pilećih prsa,
- 2-3 veća krompira,
- 50 g maslaca,
- soli po ukusu.
Ovo je set koji morate imati. Po želji dodati malo povrća i gljiva za boju, te dodati začine po ukusu (paprika, feferon, majčina dušica)
Recept za piletinu
- Krumpir ogulite i narežite na osmice. Nemojte praviti prevelike komade, inače će vam trebati puno vremena da se prže.
- Od folije izrežemo pravokutnike otprilike 25x30 cm, na njih stavimo komad maslaca i dio krumpira, dodamo bilo koje drugo povrće prema raspoloženju.
- Za krumpir - piletina. Sve lagano pospite začinima i solju.
- Rubove folije zamotamo prema sredini da napravimo vrećice (kuverte). Uštipnemo da se zatvore i vrećice stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva C 35 minuta.
- Zatim otvorite vrećice, savijte foliju prema van, pospite drugom porcijom začina i pustite da piletina malo porumeni (5-10 minuta). Pakiranje otvorite pažljivo da vas para ne opeče. Paziti da ne zagori.
Poslužite piletinu i krumpir izravno u foliji, s rubovima presavijenim prema unutra. Vjerujte, krumpir iz ovog jela jede se prije piletine, jer namočen u pileću mast i kuhan na ulju, divno je ukusan. Dobar tek!
PS: Mogućnosti čime još možete namazati piletinu da bude brza i ukusna:
1. majoneza; 2. Gorušica; 3. Klasika - crni papar s češnjakom.
Piletina pečena u foliji s krumpirom je ukusno tradicionalno jelo, pogodno za svakodnevni život i praznike. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu takvog jela, možemo reći da svaka domaćica ima svoju, provjerenu verziju. Možete kuhati s bilo kojim dijelovima piletine, bolje je koristiti batake, ispadnu sočnije. Danas sam jela pileći file, ali je i on ispao jako ukusan. Hoćemo li početi?
Pripremite sve potrebne sastojke za kuhanje piletine s krumpirom u foliji u pećnici.
Pileći file operite i osušite, narežite na veće komade.
Stavite filet u posudu s poklopcem, dodajte adjiku, sojin umak i začin za piletinu. Promiješajte i ostavite 30-40 minuta.
Krumpir ogulite i narežite na ploške. Poriluk narezati na kolutiće, češnjak na kockice, pomiješati s krumpirom. Također dodajte suncokretovo ulje, sol, papar i začine.
Možete kuhati na plehu ili u posudi za pečenje. U pleh stavite foliju, sjajnom stranom prema unutra, na nju stavite krumpir.
Na to stavite file zajedno s marinadom.
Uzmite drugi list folije, prekrijte krumpir i piletinu i čvrsto stisnite rubove.
Piletinu i krumpir u foliji stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 1 sat. Zatim otvorite vrh i pecite još 15 minuta.
Piletina s krumpirom u pećnici u foliji dobra je prilika za kuhanje mesa i priloga u isto vrijeme.
Unatoč prividnoj jednostavnosti, ovo se jelo može poslužiti kao glavno jelo na blagdanskom stolu.
Piletina s krumpirom u pećnici u foliji - osnovna načela kuhanja
Piletina s krumpirom u pećnici u foliji priprema se cijela ili rezanjem trupa na komade. Dodate li suho voće, naranče ili jabuke, dobit ćete originalno jelo koje će krasiti vaš blagdanski stol. Piletinu i krumpir možete diverzificirati pripremom jela s povrćem ili gljivama.
Piletina se opere, obriše salvetama, marinira ili natrlja mješavinom začina i soli. Meso se ostavi najmanje pola sata da se marinira.
Krumpir oguliti, oprati i narezati na ploške ili ploške.
U posudu za pečenje obloženu folijom stavite krumpire, na koje stavite komade piletine, premažite ih majonezom ili vrhnjem. Pokrijte posudu drugim slojem folije i pecite u pećnici oko sat vremena.
Ako se piletina peče cijela, tada krumpir začinite začinima, dodajte preostale sastojke i promiješajte. Ova smjesa se stavlja unutar ili oko piletine. Sve zamotajte u foliju i stavite u pećnicu.
Recept 1. Piletina s krumpirom u pećnici u foliji
Sastojci
dvije polovice pilećih prsa;
paprika, majčina dušica i sol;
veliki krumpir - tri kom .;
maslac – 50 g.
Način kuhanja
1. Krumpir ogulite, gomolje operite pod mlazom vode i narežite na tanke ploške.
2. Foliju izrežite na pravokutnike. Na svaki komad folije položite ploške krumpira u ravnomjernom sloju. Začinite ih začinima i soli.
3. Pileća prsa operite, osušite ubrusom i narežite na ploške po zrnu. Na krumpir poslažite ploške piletine i ponovno posolite i začinite začinima.
4. Savijte rubove folije prema sredini i pričvrstite ih zajedno za čvrsto brtvljenje. Stavite omotnice na lim za pečenje.
5. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 220 C na 35 minuta. Zatim otvorite koverte i stavite peći još desetak minuta da se piletina zapeče. Savijte rubove folije prema unutra i poslužite bez vađenja iz folije.
Recept 2. Piletina s krumpirom i sirom u pećnici u foliji
Sastojci
četiri pileća bedra;
50 ml suncokretovog ulja;
četiri luka;
svježe mljeveni papar i sol;
četiri režnja češnjaka;
dva prstohvata mljevenog korijandera;
osam krumpira;
100 g nizozemskog sira.
Način kuhanja
1. Pileće batake operite i osušite salvetom. Pomiješajte suncokretovo ulje sa soli, korijanderom i crnim paprom. Svaki batak premažite začinjenim uljem i stavite meso na tanjur. Stavite piletinu u hladnjak na sat vremena da se dobro marinira.
2. Luk i krumpir oguliti, oprati i nasjeckati na ne predeblje kolutove. Oguljene režnjeve češnjaka nasjeckajte na trakice. Sir naribajte na sitne strugotine.
3. Uzmite komad folije. U sredinu stavite sloj kolutića luka, a na njega ploške krumpira. Posolite i pospite sitno nasjeckanim režnjem češnjaka. Sve obilno pospite naribanim sirom.
4. Spojite rubove folije u sredini tako da ne dodiruje sir. Trebalo bi biti četiri takve vrećice. Prebacite ih u lim za pečenje.
5. Pecite piletinu i krumpir u pećnici u foliji sat vremena. Temperatura pećnice treba biti 200 C. Deset minuta prije spremnosti, malo otvorite foliju tako da sir bude prekriven zlatno smeđom korom. Poslužite izravno u foliji, stavljajući vrećice na pojedinačne tanjure.
Recept 3. Piletina s krumpirom i suhim šljivama u pećnici u foliji
Sastojci
pileći but;
mljeveni crni papar;
hrpa peršina;
četiri krumpira;
žarulja;
orasi - 50 g;
velika rajčica;
režanj češnjaka;
300 g suhih šljiva.
Način kuhanja
1. Pileći batak isperite pod mlazom vode i osušite ubrusom. Ogulite i nasjeckajte režanj češnjaka pomoću preše za češnjak. Zgnječeni češnjak pomiješajte sa solju i tom smjesom natrljajte pileći batak. Ostavite da se marinira pola sata.
2. Krompir oguliti, oprati i osušiti. Narežite ga na tanke ploške. Prekrijte pleh folijom i na njega rasporedite ploške krumpira u ravnomjernom sloju.
3. Očišćeni luk nasjeckajte na kolutove i stavite ih na krumpir.
4. But nasjeckajte na sitne komadiće i stavite meso na luk.
5. Suhe šljive preliti toplom prokuhanom vodom, nakon četvrt sata vodu ocijediti, a suho voće osušiti. Suhe šljive sitno narežite. Usitnite orahe pomoću valjka za tijesto.
6. Jelo pospite orasima i nasjeckanim suhim šljivama. Na to poslažite ploške rajčice i pospite sitno nasjeckanim peršinom. Posolite i popaprite.
7. Sve zamotajte u foliju i stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 200 C četrdesetak minuta. Zatim pojačajte temperaturu na 180 C i nastavite pirjati još isto toliko vremena. Gotovu piletinu i krumpir u pećnici stavite u foliju na posudu i ukrasite zelenim lukom.
Recept 4. Začinjena piletina s krumpirom u pećnici u foliji
Sastojci
jedan i pol kilogram pilećeg trupa;
sušeno bilje;
biljno ulje - 150 ml;
svježe mljeveni crni papar;
brašno - 65 g;
maslac - 100 g;
mladi krumpir – kg;
žarulja;
mala mahuna čili papričice;
pikantni umak od rajčice - 100 ml;
jodirana sol.
Način kuhanja
1. Mlade gomolje krumpira pažljivo ogulite i isperite pod mlazom vode. Stavite ih na ubrus da se osuše.
2. Piletinu operite, osušite ručnikom i nasjeckajte na veće komade. U zdjeli pomiješajte brašno i sol. U smjesu umočite komade piletine i stavite ih u duboku zdjelu. Pokrijte ga folijom i stavite u hladnjak.
3. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke polu kolutove. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte mu komadić maslaca i pričekajte da se otopi.
4. Čili papričicu očistite od sjemenki i nasjeckajte na sitne komadiće. Stavite u tavu, pržite tri minute pa dodajte luk. Posolite, lagano popaprite i pržite uz povremeno miješanje dok luk ne postane proziran. Prelijte umakom od rajčice i pirjajte još pet minuta.
5. Od folije napravimo neku zdjelu, u nju stavimo piletinu, na to stavimo krumpir narezan na štanglice i sve prelijemo vrućim umakom od rajčice. Zamotajte foliju i zalijepite rubove.
6. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 C. Pecite piletinu i krumpir u pećnici u foliji oko sat vremena. Gotovo jelo prebacite na veću posudu, prelijte vrućim umakom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 5. Piletina s krumpirom, brokulom i gljivama u pećnici u foliji
Sastojci
pet pilećih nogu;
5 g začina za piletinu;
četiri gomolja mladog krumpira;
pola litre vrhnja;
400 g smrznute brokule;
200 g nizozemskog sira;
pola kilograma šampinjona.
Način kuhanja
1. Šampinjone ogulite, operite, osušite i prerežite na četiri dijela. U tavi zagrijte ulje, dodajte gljive i pržite dok ne porumene. Pržene šampinjone prebaciti na tanjur.
2. Butove operite, osušite ručnikom, skinite kožu i odvojite meso od kostiju. U tavu gdje su se pržile šampinjone premjestiti piletinu, posoliti i začiniti piletinom začinima i paprom. Pržite uz stalno miješanje dok ne bude napola kuhano.
3. Oguljeni krumpir narežite na sitne kockice. Brokulu također sitno nasjeckajte.
4. Tepsiju prekriti folijom i poprskati uljem. Slažite sve sastojke ovim redom:
- krumpir;
- piletina;
- pržene gljive;
- brokula.
Jelo posolite i popaprite te sve prelijte vrhnjem. Sve pospite sitno naribanim sirom, prekrijte folijom i zatvorite rubove. Stavite tepsiju u pećnicu na pola sata. Zatim uklonite gornji sloj folije i ostavite u pećnici još desetak minuta dok sir ne porumeni.
Recept 6. Piletina s krumpirom, limunom i ružmarinom u pećnici u foliji
Sastojci
trup piletine težak dva kg;
sirova dimljena slanina - osam traka;
krumpir - dva kg;
svježe mljeveni papar;
veliki limun;
maslinovo ulje;
češnjak - glava;
šaka svježeg timijana i ružmarina.
Način kuhanja
1. Pileći trup operite pod mlazom vode i osušite ga ručnikom. Pomiješajte sol sa svježe mljevenim paprom. Ovom smjesom obilato natrljajte pileći trup iznutra i izvana. Ostavite piletinu nekoliko sati.
2. Upaliti pećnicu na 200 C.
3. Na štednjak stavite veći lonac vode, posolite je i pustite da zavrije. Oguljene krumpire stavite u kipuću vodu, dodajte cijeli limun i režnjeve češnjaka. Kuhajte četvrt sata. Zatim izvadite krumpire i ostavite da se ocijede. Također odstranimo limun i češnjak. Stavite krumpir u kipuću vodu da ostane vruć.
4. U vrućem limunu napravite deset uboda nožem. Izvadite trup piletine iz hladnjaka, obrišite ga ubrusom i natrljajte maslinovim uljem. Unutar piletine stavite režnjeve češnjaka, timijan i cijeli limun. Trup stavite u posudu obloženu folijom, u nju umotajte piletinu i stavite peći 45 minuta.
5. Nakon toga odviti foliju i prebaciti piletinu na tanjur. Pospite krumpir ružmarinom i dobro promiješajte. Stavimo ga u kalup, oslobodimo sredinu i u sredinu stavimo piletinu. Na prsa položite ploške slanine, prekrijte folijom i stavite peći još pola sata. Zatim izvadite tepsiju, uklonite gornji sloj folije i nastavite peći dok krumpir ne porumeni.
5. Izvadite slaninu iz piletine, sitno je nasjeckajte i stavite na krumpir. Uklonite češnjak i limun iz trupa. Provucite češnjak kroz prešu i ovom smjesom natrljajte piletinu. Bacite majčinu dušicu i limun.
Recept 7. Piletina s krumpirom, jabukama i suhim šljivama u pećnici u foliji
Sastojci
1,5 kg ohlađenog pilećeg trupa;
150 g kiselog vrhnja;
250 g suhih šljiva;
začini;
kg krumpira;
pola kilograma jabuka.
Način kuhanja
1. Pileći trup operite i osušite papirnatim ručnikom. Pomiješajte majonezu s paprom i soli. Dobivenu smjesu utrljajte na piletinu. Stavite u hladnjak da se marinira dva sata.
2. Krompir i jabuke oguliti i nasjeckati na sitne komadiće. Stavite u duboku zdjelu, dodajte oprane suhe šljive, začine i dvije žlice majoneze. Miješati.
3. Izvadite piletinu iz hladnjaka i nadjenite je smjesom krumpira, jabuka i suhih šljiva. Preostalu smjesu stavite na dno visoke ploče za pečenje obložene folijom. Na vrh stavite punjenu piletinu. Sve pokrijte drugim listom folije i dobro zatvorite rubove.
4. Kalup stavite u pećnicu na sat i pol. Pecite na 200 C. Zatim otvorite piletinu i krumpir u pećnici u foliji i stavite peći još četvrt sata.
Kada pečete cijelo pile, krumpir nasjeckajte dovoljno krupno da se ravnomjerno ispeče s mesom.
Kako jelo ne bi ispalo suho, prije pečenja ga prelijte vrhnjem.
Obavezno natrljajte piletinu mješavinom začina i soli. Ostavite tako nekoliko sati kako bi meso bilo pravilno zasićeno aromama začina.
Prije završetka kuhanja, odmotajte piletinu i krumpir tako da vrh jela porumeni.