Cake pops s fondantom. Blagdansko pečenje: cake pops i cake balls (Cake Pops i Cake balls)

Pozdrav moji mladi kuhari! Da, to su mladi. Jer ako ste došli do članka o cake popsima, onda imate li malu djecu, a kako se toliko trudiš da im udovoljiš, još uvijek ti gori vatra u očima, a malo baruta ustajalo u barutnicama.

Iako ja osobno nemam djece, ali postoje 3 nećaka i svaki već ima svoj ukus za slatkiše. Teško je svakome ugoditi jednom po jednom tortom.

A kad im se skupi još desetak istih osobnosti s formiranim stabilnim mišljenjem, onda ne možete računati na apsolutni uspjeh među mladima.

A tek OVAJ desert, od čega god da se sastoji, nailazi na najluđi odgovor od apsolutno svih pripadnici naše mlade generacije.

Naravno, to su moderni, vrlo popularni, svijetli i lijepi kolačići, bez kojih ne može proći niti jedan dječji praznik. Više puta sam provjerio njihovu akciju: bez obzira na njihove kulinarske sklonosti, dijete će uvijek izabrati lijepu loptu na štapiću. Pa čak i ako je ružna (recimo obična kuglica u čokoladi), “čarobni štapić” će i dalje raditi svoj posao.

Djeca nalijeću na ove poslastice kao muhe. Koristimo ih kao nagradu za pojedeni ručak. Radi 100%. Pojasnit ću da je dobna kategorija naših "ljubimaca" od 5 do 7 godina.

A što tek reći o tome da u "srce" cake popa možete staviti najkorisniji nadjev, koji vaše dijete ne bi ni pogledalo da je u drugom obliku. Koristite svježi sir, orašaste plodove, sušeno voće. Da, najobičnija jabuka, pričvršćena na štapić i umočena u čokoladu, sigurno će proći uz prasak.

Ove mini-kolače sam pripremala više puta i svaki put su digli internet u zrak za dječji odmor. Kakav god nadjev stavila u njih i kako god ih ukrasila.

U čokoladnu koru stavite apsolutno bilo koji nadjev, stavite na štapić i djeca će pojesti sve što im stavite! Ovo je najviše dobitna način nahraniti dijete svakakvim korisnim stvarima.

Iz nekog razloga, sva, bez iznimke, djeca vode se ovim čarobnim štapićem. Iskoristi.

Da vidimo od čega možete napraviti dječje cake popse kod kuće.

Većina recepata koje sam pronašla na internetu sugerira da kao osnovu za cake popse koristimo biskvit: vanilin ili čokoladni. Ali ako pečete biskvit posebno za cake popse, i to još dva različita, onda nećete imati dovoljno vremena, a još više ako vam male cipelice (ili bosonogi, svejedno) zaskaču. strana. Ovdje morate djelovati brzo iu jasno definiranom smjeru.

Stoga u svojim receptima uvijek koristim gotove kekse, bijele ili čokoladne. Meni je to ne samo jednostavnije/brže nego je i ukusnije od biskvitnih kuglica.

Evo nekih mojih isprobanih recepata za kekse bez pečenja koji će se svidjeti svima.

Možete mijenjati kombinacije, mijenjati vrste kolačića. Glavno je razumjeti suština pravljenja cake popsa: suha komponenta se miješa s mokrom u takvom omjeru da se od dobivene mase mogu oblikovati čak i kuglice. pri čemu: a) tijesto ne smije biti suho, inače će se kuglice raspadati, ali i b) ne smije biti premekano kako bi se kuglice dobro zalijepile i zadržale oblik, a arome su već stvar vašeg ukusa i fantazije.

1. Cake pops "Krumpir"

Ovo mi je daleko najdraža interpretacija cake popsa. Naš stari - rodni "krumpir" u "pomodnoj ambalaži".

Za test uzmimo:

• mlijeko - 165 ml
• šećer - 100 gr.
• maslac- 80 gr.
• kakao - 3 žlice
• orasi, sjeckani - 50 gr. (neobavezno)

Za ostakljenje:

• bijela, crna ili mliječna čokolada - 200 gr.
• (po mogućnosti kokos , promo kod za popust POR7412)

Za dekor:

• slastičarski preljev - za ukrašavanje (narudžba u online trgovini )
• (narudžba )

Kuhanje čokoladne mase za "krumpir"

1. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte šećer i stavite na vatru. Uz redovno miješanje čekamo da se šećer potpuno otopi. Skidamo s vatre.
2. Maslac narežite na kockice i bacite u mlijeko. Miješati dok se ulje ne otopi i ostaviti da se ohladi.
3. U blenderu ili valjkom za tijesto i vrećicom sameljite kekse u mrvice. Pomiješajte s kakaom u prahu i sjeckanim orasima.
4. Ulijte suhe sastojke u mokre sastojke i miksajte dok ne postane glatko. Masu šaljemo 30 minuta da se skrutne u hladnjaku.

Kako da oblikovati cake pops?

2. Čokoladni cake pops sa kremom od sira

Ovaj recept je iz knjige švedskog slastičara rođenog u Libanonu Roya Faresa.

Kao "pričvršćivač" možete koristiti i krem ​​sir i mascarpone. Ali također skuta sir p tip "Almette" je također u redu.

Mi ćemo trebati:

• čokoladni keksi - 250 gr.
• vrhnje ili skuta - 150 gr. (na primjer, hochland )

Za ostakljenje:

• bijela čokolada - 200 gr.
• biljno ulje(bez mirisa) - 20 ml

Za dekor:

• slastičarski preljev, orasi, kokosove ljuskice, ribani keks
• štapići za cake popse - 25 kom.

Od navedenih sastojaka dobit ćemo 20-25 cake popsa.

Priprema čokoladne mase:

1. Kekse sameljite u blenderu u vrlo fine mrvice. Dodajte krem ​​sir i ponovno izradite pire u blenderu dok ne postane glatko. Dobivena masa se stavlja u hladnjak na 30 minuta.

Formiramo cake popse kao u prvom receptu ⇑

3. Bijeli cake pops

Ako želite iste dlačice, samo stavite gotove cake pops ne u čašu, već na tanjur sa slastičarskim posipom.

Ovi cake popsovi se prave bez kakaa. Stoga će takve pite izgledati spektakularnije u crnoj glazuri.

Mi ćemo trebati:

• kolačići (kao što je "Jubilej") - 300 gr.
• kondenzirano mlijeko - 150-200 gr.
• nasjeckani orasi - 50 gr. (neobavezno)
• konjak, liker - 1 žlica. (neobavezno)

Za ostakljenje:

• crna ili mliječna čokolada - 200 gr.
• biljno ulje (bez mirisa) - 20 ml

Za dekor:

• preljev za slastice, orasi - za ukras
• štapići za cake popse - 25 kom.

Za "test":

1. Kekse sameljite u blenderu i dodajte 150 gr. kondenzirano mlijeko. Temeljito promiješajte. Ako je masa ispala mrvičasta (ovisi koji kolačić uzmete), dodajte još malo kondenziranog mlijeka i promiješajte.
2. Dobivena masa se šalje u hladnjak na 30 minuta, nakon čega tipke oblikujemo na način naveden u receptu br. 1 ⇑

Zapravo, bilo koji cupcake ili biskvit može poslužiti kao osnova za cake pops, a svaki gusti džem, kuhano kondenzirano mlijeko, nutella, karamela, maslac od kikirikija, lemon curd, krema itd.

To je sve što sam htio reći.

Sada je vaš red da podijelite svoje ideje i divlje fantazije. A ja ću naviti na rep.

Sretno, ljubav i strpljenje.

Cake pops je slatka poslastica porijeklom iz Amerike, koja je danas stekla popularnost u cijelom svijetu. Svi koji su probali ovu ukusnu biskvitnu kuglicu poželjet će je kušati opet.

U našem članku ćete se upoznati s detaljima stvaranja ovog modernog slatkiša. Također ćete naučiti kako kod kuće napraviti svijetle i lijepe kolače.

Djeca će sigurno biti oduševljena takvim neobičnim kolačima!

Vrijedno je početi, najvjerojatnije, s najjednostavnijim receptima za pripremu ovih slatkih kuglica. Evo tri glavna recepta - meni najdraža. mmm...

Što će vam trebati?

Unaprijed morate pripremiti tortu, glazuru, bijelu čokoladu i štapiće.

Kako kuhati?

Izmrvite pecivo na male komadiće, sve do mrvica.
Sada u zdjelu s nasjeckanim kolačem dodajte tri žlice čokoladne glazure. Ako netko ne zna napraviti glazuru, reći ću da je vrlo jednostavno: potrebno je samo nekoliko komadića čokolade otopiti na vatri.

Nakon što pomiješate komadiće kože i glazuru, trebali biste dobiti smjesu koja nije jako rahla i nije premokra.
Nakon toga velikom žlicom zahvatite kuglicu ove smjese, napravite savršenu kuglicu i pažljivo je stavite na ravnu čistu površinu.

Tako ćete od cijele smjese napraviti nekoliko kuglica.
U svaku kuglicu ćete morati umetnuti poseban štapić za cake pops.

Zatim otopite bijelu čokoladu i držeći štapić umočite kuglicu u nju. Pustite da višak čokoladne glazure kapne i stavite naš kolačić u hladnjak na najviše pola sata.

a) umočiti u bijelu otopljenu čokoladu; b) dobijemo kuglice u čokoladi

Sada prelazimo na zabavni dio: kako ukrasiti cake pops? Možete ga posuti rendanom čokoladom, orasima, prahom i svime što imate u kući. Kad ste završili s fazom ukrašavanja, štapiće s cake popsima čvrsto zabodite u npr. pjenu i stavite u zamrzivač dok se gornji sloj potpuno ne zamrzne.

rainbow cake pop recept

Što će vam trebati? Kolač u boji, krem ​​sir, bijela čokolada, orasi, štapići.

Kako napraviti ove cake popseve:

1. Samljeti svoj kolač, za svjetlinu, čak možete kapnuti nekoliko kapi prehrambene boje vaše omiljene boje.
2. Pomiješajte smjesu sa sirom, ukrasite kuglice i stavite ih na hladno mjesto sat vremena.
3. U dobivene kuglice zabodite štapiće, a zatim ih umočite u otopljenu čokoladu. Pustite i višak čokoladne glazure da iscuri i ukrasite cake pops naribanim orasima.
4. Stavite svoje kulinarsko čudo u hladnjak na najmanje sat vremena.

Što će biti potrebno? Podloga za tortu, bijela čokolada za glazuru, džem od malina, tamna čokolada, štapići.

Kako kuhati?

Izmrvite kolač da dobijete mrvice, mrvice pomiješajte sa glazurom od čokolade.
U dobivenu smjesu dodajte džem od malina i dobro promiješajte.
Od smjese oblikujte kuglice, u njih umetnite štapiće i stavite u hladnjak na par sati da se ohlade.
Nakon toga, držeći štapić, umočite kuglice u otopljenu crnu čokoladu i ukrasite po zovu srca.
Stavite u zamrzivač dok se gornji sloj ne stegne.

Ovo je američki analog naših velikih kolača. Jednostavno rečeno, to je mini kolač na štapiću. U Americi, primjerice, ni jedan praznik ne može bez cake popsa. Njihov okus i svijetli izgled neće ostaviti po strani ni odrasle ni djecu. Oni koji su prvi put vidjeli cake pops uvijek se iznenade: kako možete kuhati takvu ljepotu, a kamoli jesti?!

Ideja o stvaranju ukusnih kuglica s raznim ukrasima osmislila je Angie Dudley, slastičarka koja ima svoj kulinarski blog. Od 2008. njezina se ideja svidjela svima bez iznimke, iako u početku javnost nije cijenila Angienu ideju.

Zašto je cake pop dobar kao blagdanska poslastica?

Prvo, ovo je jedinstveno - svi su vidjeli prekrasne torte, ali malo tko je vidio male torte na štapićima!

Drugo, vrlo lijepa: izgled je ograničen samo autorovom maštom, a svaka žena može napraviti cake pops kod kuće, ovo nije za vas da pečete kolače.

a) Novogodišnji cake pops; b) svadbene kolače

Treće, popularni su i cake pops jer ne mrljaju posuđe. Ako kolač treba svima servirati na tanjure, nakon njega uvijek ostaju mrvice i polupojedeni komadići, onda je dovoljno par puta odgristi kolače - i ne ostane ništa osim štapića!

I četvrto, čak će i najhirovitije dijete biti oduševljeno pogledom na ovu nevjerojatnu deliciju!

Danas imate priliku pridružiti se kulinarskim tajnama izrade cake popsa kod kuće.

Kako ukrasiti cake pops?

Danas postoji bezbroj opcija za ukrašavanje ukusnih kuglica. Osim toga, ljepota vaših kreacija u potpunosti ovisi o vašoj mašti, pa se ukrašavanju slatkiša na štapićima mora pristupiti sa svom odgovornošću.

Čime se mogu ukrasiti cake pops?

• Preljev za slastice raznih oblika;
• Lisnata riža;
• Crteži čokolade;
• Mrvljeni keksi, napolitanke;
• Ribani orasi;
• Male figurice od marmelade, čokolade;
• Šećer u prahu;
• Posebne jestive naljepnice s riječima i sl.

Cake pops - recepti bez pečenja

Što je razlog uspjeha ove poslastice kod ljudi? Nije stvar samo u tome što su cake popsovi vrlo ukusni i fantastično izgledaju, već je i činjenica da ih nije potrebno peći, pržiti, kuhati na pari i sl. od nemale važnosti za naše domaćice.

Slatkiš se može napraviti u bilo kojem obliku po želji

Da, recept za izradu cake popsa je recept bez pečenja! Domaćica samo treba pokupiti gotove sastojke, pomiješati ih ili nasjeckati i - chic desert je spreman!

Cake pops se koristi ne samo na dječjim zabavama. Ali čak i na solidnim večerima, vjenčanjima, godišnjicama, odrasli gosti također rado vide ove nevjerojatne slatkiše.

Osim toga, mješavina keksa i glazure omogućuje izradu cake popsa ne samo u obliku kuglice, već iu bilo kojem drugom. Na primjer, uoči novogodišnjih praznika - u obliku božićnih drvaca i snjegovića, za vjenčanje - u obliku golubova ili para (mladoženja + mladenka). Opet, sve je ograničeno samo maštom autora!

Cake pops - video recept

Recepti s fotografijama cake popsa dostupni su na mnogim ženskim stranicama za kuhanje. U svim detaljima tijekom majstorskih tečajeva o pripremi ovog slatkiša, bit će vam rečeno o nijansama ovog posla. Štapiće za slatke kuglice možete kupiti iu online trgovinama ili u slastičarskim odjelima velikih trgovina. Sada u velikim gradovima čak možete kupiti cake pops po narudžbi. Profesionalni kulinarski stručnjaci izradit će cake popse bilo koje vrste i količine za vaš događaj.

Evo recepta za pripremu domaćih cake popsa. Cake pops su “mini kolačići ili okrugli kolačići na štapiću” preliveni čokoladom. Imaju okus kao kolač od krumpira. Odlučila sam napraviti cake pops od vanilije i čokolade za dječji rođendan. Djeca su bila naprosto oduševljena!

Za ukrašavanje i glazuru kolača, trebali biste odabrati vrlo čokoladu dobra kvaliteta. Može biti gorka, mliječna, bijela ili čak čokolada u boji. Da biste to utvrdili, pogledajte sastav proizvoda: na prvom mjestu u sastavu treba navesti kakao maslac ili ribani kakao. Ja sam koristila belgijsku čokoladu Barry Callebaut na gramažu. Dobro se topi i odličan je za glazuru cake pops. Osim toga, koristila sam posebne plastične štapiće za cake popse za posluživanje ovih neobičnih “mini kolača”. Ako ih ne možete pronaći, možete uzeti drvene ražnjeve.

Sastojci

Od ove količine sastojaka dobiva se 18 cake popsova od vanilije i 25 čokoladnih.

Za vanilin biskvit:

• Jaja 4 kom
• Brašno 170 g
• Šećer 130 g
• Vanilin šećer 20 g
• Prašak za pecivo 1 žličica - izborno
• Maslac za podmazivanje kalupa

Za čokoladni biskvit:

• Jaja 5 kom
• Brašno 80 g
• Škrob 80 g
• Šećer 150 g
• Kakao 4 žlice
• Prašak za pecivo 2 žličice

Za kremu:

• Kondenzirano mlijeko 400 g
• Maslac 200 gr

Za ukras:

• Čokolada 300-400 g
• Vrhnje 10-20% masti 3-4 žlice.
• Kokos, prženi orasi, šareni posipi - po želji

Kuhanje

1. Kuhanje vanilin biskvita.
   Jaja za biskvit trebaju biti sobne temperature.
   Moraju se izvaditi iz hladnjaka 2 sata prije kuhanja.
   U jaja dodati šećer i vanilin šećer.
2. 
3. Dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo.
4. 
   Tijesto za biskvit od vanilije je gotovo.
5. Više volim peći kekse u laganom štednjaku: tamo ne izgore, ravnomjerno su pečeni i dobro se dižu.
   Pažljivo izlijte tijesto u podmazanu zdjelu multicookera.
6. 
7. Gotov biskvit od vanilije ohladiti.
8. Kuhanje čokoladnog biskvita.
   Ova verzija čokoladnog biskvita s dodatkom škroba mi je najdraža jer je gotov biskvit jako nježan, visok i šupljikav.
   U zdjelu stavite sve suhe sastojke: brašno, kukuruzni škrob, kakao i prašak za pecivo.
9. Miješati.
10. U jaja sobne temperature dodajte šećer.
11. Tucite mikserom 5-7 minuta dok ne dobijete laganu pjenastu masu.
12. Dodajte prosijane suhe sastojke u zdjelu.
13. Lagano miješajte lopaticom od vrha prema dolje.
    Tijesto za čokoladni biskvit je gotovo.
14. Tijesto za biskvit pažljivo izlijte u multicooker namazan maslacem (ili u posudu za pečenje).
15. Pecite 50 minuta u laganom štednjaku na načinu rada "Pečenje" ili u pećnici 35-40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
16. Gotov čokoladni biskvit ohladiti.
17. Kuhanje puterkrema.
    Mikserom umutiti maslac sobne temperature.
18. Nastavite mutiti dok malo po malo dodajete zaslađeno kondenzirano mlijeko.
19. Ovako izgleda gotova krema od maslaca: glatka je i sjajna.
20. Spužvicu vanilije izmrvite rukama u zdjelu.
21. 
22. Miješati.
    
23. 
24. Ohlađeno "tijesto" od vanilije oblikujte u kuglice, svaka od 35 grama (veličina loptice za stolni tenis).
    
25. Pripremimo čokoladno tijesto za cake popse.
    Čokoladni biskvit izmrvite u zdjelu.
26. Dodajte malu količinu vrhnja.
27. Miješati.
    Dodajte vrhnje dok ne dobijete masu sličnu prhko tijesto.
    Po želji možete dodati 10 komada nasjeckanih suhih šljiva.
    Pokrijte "tijesto" prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
28. Od ohlađenog čokoladnog "tijesta" oblikujte kuglice, svaka od 35 grama.
    Kuglice slažite na pleh obložen prozirnom folijom.
    Stavite kuglice u zamrzivač na 30 minuta.
29. Otopite čokoladu i vrhnje u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
    Čokoladu otopim u mikrovalnoj oko 30-40 sekundi.
    Dobro promiješajte.
30. Ohlađene kuglice izvadite iz zamrzivača.
    Probušite kuglicu štapićem oko 0,5 cm.
31. Zatim vrh štapića umočite u čokoladu.
32. Umetnite štap u loptu.
    Ovo je neophodno kako bi štap bio dobro fiksiran, a lopta se čvrsto držala.
    Budući da je kuglica jako hladna, čokolada se skoro odmah stvrdne.
33. Kuglicu zatim potpuno umočite u čokoladu.
    Pustite da višak čokolade iscuri držeći kalup za kolače vodoravno i lagano okrećući štapić.
34. Dok se čokolada još nije stigla stvrdnuti, kuglicu umočite u kokosove ljuskice, pržene nasjeckane orahe ili pospite šarenim posipom.
    Staviti u hladnjak.
35. Dio cake popsa možete glazirati, pustiti da se čokolada stegne i nanijeti šaru čokoladom druge boje.
    Za to stavim malo čokolade u prozirnu "turpiju" za dokumente, uronim je u kipuću vodu na nekoliko sekundi dok se čokolada potpuno ne otopi, zatim odrežem vrh "turpije" i ukrasim cake pops.
36. Gotovi kolačići mogu se staviti u visoke šalice od 3-4 komada i poslati u hladnjak.
    Vrlo je prikladno koristiti komad pjenaste plastike ili cvjetnu spužvu za hlađenje i stvrdnjavanje kolača, jer su štapići tamo dobro pričvršćeni.
    Alternativno, možete napraviti rupe u maloj kutiji i ubaciti cake pops, pa staviti na hladno (u tom slučaju morate biti oprezni kada prebacujete nestvrdnute kolače, jer se mogu naslanjati i dodirivati).
37. Ovako izgleda kolač od vanilije iznutra preliven mliječnom čokoladom i kokosovim listićima.

Od ove količine sastojaka dobije se cijelo brdo kolača: ja sam dobila 18 komada vanilije, a čak 25 komada čokolade. Pokazalo se nerealnim staviti toliki broj cake popsa u hladnjak, pa sam otprilike polovicu stavila na balkon da se zamrzne (srećom, bila je zima). Ljeti ću, naravno, skuhati upola manje kolača, jer ih treba držati na hladnom mjestu. Možete napraviti npr. samo čokoladne ili samo cake popse od vanilije, s tim da količinu kreme i čokolade za glazuru smanjite za pola.

Treba napomenuti da je proces izrade cake popsa dosta dugotrajan. Meni je npr. trebalo oko 4 sata da glaziram, ohladim i ukrasim sve svoje torte. Ali kakva fascinantna i kreativna aktivnost, u kojoj će djeca sa zadovoljstvom sudjelovati.

Uživajte u jelu! Recept dodan: 26.01.2015

Svatko tko je barem jednom probao najukusnije cake popse sigurno će ga poželjeti ponoviti, a oni koji vole gostovati u kuhinji lako će naučiti kako napraviti cake popse kod kuće. Ova ukusna delicija izgleda vrlo slično običnoj lizalici, ali vjerojatnije nije bombon, već minijaturni kolačić u porcijama pričvršćen na štapiću.

Što je cake pops

Raznovrsni cake pops su male uredne kuglice od biskvitnog tijesta u glazuri, pričvršćene na štapić. Njihova posebna privlačnost leži u činjenici da mogu imati mnogo varijanti kako "unutrašnjosti" tako i "školjki". Primjerice, bijeli cake pops može se napraviti od vanilija ili limun biskvita, preliti bijelom ili crnom glazurom, mliječnom čokoladom, posuti šećerom u prahu, orašastim mrvicama ili mljevenim suhim kolačićima.

Također možete napraviti tijesto za cake pops s kakaom ili čokoladom, džemom, kondenziranim mlijekom - običnim ili kuhanim, umak od kiselog vrhnja i mnoge druge opcije. Poslasticu možete ukrasiti bilo čime - komadićima čokolade ili kokosa, posebnim posipom, čak i običnim ili smeđim (šećer od trske). Rade se i cake popsovi s nadjevom.

Ova delicija posebno je atraktivna jer može biti beskrajno raznolika, otvarajući širok prostor za kulinarsku maštu i eksperimentiranje.

Značajke kuhanja cake pops

U srcu svakog cake popa je biskvit koji se može ispeći kod kuće u obliku ili kupiti gotov. Najprikladnije je to učiniti u silikonskom kalupu, tako da se gotovi biskvit ne lijepi za stijenke, a gotove cupcake kuglice ispadnu ravne i lijepe. Ovo je prva metoda, koja je prikladnija za one koji vole pečenje i nemaju problema pri pripremi tijesta.

Ali postoji još jedna opcija koja se može koristiti ako ne postoji poseban obrazac. Koristi se bilo koji oblik ili lim za pečenje i dobar provjereni recept za tijesto za biskvit. Pečeni i ohlađeni sloj usitnite, pomiješajte s odabranim filom i od dobivene mase oblikujte kuglice, ohladite u hladnjaku i prelijte glazurom - kupovnom ili samostalno napravljenom.

Budući da je ova vrsta slatkiša nevjerojatno popularna i raširena u Americi, u prodaji je veliki izbor raznih uređaja koji vam omogućuju da ispečete savršene cake popseve. To pojednostavljuje proces, pogotovo kada trebate dobiti puno identičnih lijepih kuglica odjednom.

Uradi sam cake pops - recepti

Postoji mnogo različitih načina kako napraviti cake pops kod kuće. Za njihovu izradu možete koristiti različite vrste biskvitnog i drugog laganog tijesta. Morat ćete empirijski odabrati najbolju opciju, jer svatko ima različite ukuse. Tijesto može biti s dodatkom limunove ili narančine korice, vanilije, kakaa, čokolade. Kao nadjev možete koristiti nugat, orašaste plodove, skuhati domaće pečenje ili staviti malo voće ili bobičasto voće bez koštica u kolačić.

Sve vrste cake popsa, u principu, rade se prema istoj shemi:

• Prave se kuglice od tijesta.
• Štapićima na koje će se cupcakesi pričvrstiti, svakoj loptici napravite plitke rupice.
• Jedan kraj štapića umočite u glazuru ili otopljenu čokoladu, a zatim utaknite u pripremljenu rupu.
• Kuglice na štapićima se stavljaju u hladnjak na stvrdnjavanje. Zahvaljujući tome, nakon obrade glazurom, sam cupcake neće moći odletjeti sa štapića i pasti na pod.
• Pripremljene cake popse prelijemo glazurom. To može biti mješavina kupljena u trgovini ili pripremljena samostalno kod kuće. Može se bojati u bilo koju boju po želji ili možete napraviti više različitih vrsta i boja glazure.
• Pripremljene kuglice preliju se glazurom ili otopljenom čokoladom i ponovno pošalju u hladnjak da se stvrdnu.
• Kada se površina malo stvrdne, cupcakesi se mogu ukrašavati raznim preljevima – gotovim ili domaćim.

Budući da postoji mnogo opcija za kolače na štapiću, možete redovito testirati nove vrste tijesta i glazura, ukrasiti s najviše različiti tipovi nadjev - mrvice vafla, kokosove ljuskice, kakao prah, šećer u prahu, kuglice, "štapići" ili detaljno naribani orasi.

Klasičan recept

Na internetu možete pronaći detaljne upute korak po korak s fotografijama i potpunim opisom procesa kuhanja. Klasična vrsta cupcakesa priprema se prema ovom receptu:

• Maslac - 60 grama.
• Šećer - 60 grama.
• Pileće jaje - 1 komad.
• Sok od limuna - žlica.
• Limunova korica - žličica.
• Mlijeko - 3 žlice.
• Pšenično brašno - dok se ne dobije ne baš gusto tijesto.

Svi sastojci se pomiješaju i rasporede u prethodno nauljene kalupe. Pecite dok ne porumene (8 minuta na el. aparatu). Gotovi cupcakesi se nataknu na štapiće, preliju glazurom i ukrase.

Važno! U procesu izrade kolača, prikladno ih je umetnuti u rupe obrnutog cjedila.

čokoladna poslastica

Po klasičnom receptu možete napraviti i čokoladnu tortu tako da limunov sok i koricu zamijenite kakaom u prahu ili naribanom čokoladom. Takav ukusna poslastica za djecu i odrasle vrijedi preliti čokoladom, a možete koristiti različite vrste - ispast će vrlo ukusno i lijepo. Čokolada se odlično slaže s orašastim plodovima i preljevom za vafle, pa je ukrašavanje takvih cupcakesa najbolje upravo takvim proizvodima.

Cake pops trešnja

Da biste dobili prekrasne crvene cake popse, možete koristiti glazuru u boji, au svaki cupcake staviti višnje iz kompota, smrznute ili izvađene iz pekmeza. Bobica mora biti bez koštica, ocijeđena od tekućine na cjedilu. Morate ga dodati u tijesto u zadnjem trenutku, kada je položeno u oblike.

Možete i drugačije - u tijesto za kolače možete staviti malo sirupa od višanja, a ako jelo poslužuju odrasli, onda liker. Ako boja nije dovoljno jaka, možete dodati prehrambenu boju. Glazura se može napraviti na isti način, ali nadjev od višanja odlično ide uz tamnu čokoladu, tako da ovaj duet obećava vrlo ukusan desert.

Jednostavan kolač na štapiću s kondenziranim mlijekom

Ako želite napraviti ukusan cupcake, ali se ne želite zamarati pecivima i tijestom, a na farmi nema kalupa, možete koristiti obično biskvitno tijesto. Na primjer, ovaj jednostavan recept će poslužiti:

• Brašno je čaša.
• Šećer je čaša.
• Kiselo vrhnje - čaša.
• Pileće jaje - 1 komad.

Gotovo i ohlađeno tijesto izmrviti i pomiješati s kondenziranim mlijekom - običnim ili kuhanim. Od guste ljepljive mase formiraju se kuglice, ređaju se u lim za pečenje i stavljaju u hladnjak da se stvrdnu. Zatim se sve radi prema glavnoj shemi - štapići, glazura ili čokolada, prskalice.

Važno! Ne zaboravite štapiće prethodno premazati glazurom i ostaviti da se ohlade u hladnjaku.

Kako napraviti cake pops bez pečenja

Ukusni i lijepi cake popsi mogu se uspješno napraviti bez pečenja prethodnom metodom. Umjesto domaćeg keksa možete koristiti i kupovni, tako ćete uštedjeti puno vremena. Možete koristiti kekse samljevene u blenderu. Umjesto kondenziranog mlijeka možete koristiti gustu kiselo vrhnje ili šlag sa šećerom, vrhnjem, raznim slatkim umacima, poput čokolade ili vanilije. Izrađene kuglice možete preliti bijelom, crnom ili mliječnom čokoladom, glazurom u boji, ukrasiti mrvicama od oraha ili vafla, raznobojnim šećernim kuglicama.

Svijetli božićni kolačići

Domaći cake pops izvrsna su opcija za mali poklon i za ukrašavanje novogodišnjeg stola. Mogu se napraviti što raznovrsnije, na primjer, pomoću nadjeva od marcipana, nasjeckanog kandiranog voća, nasjeckanog suhog voća (suhe marelice, smokve, datulje i grožđice) i mnogih drugih ukusnih i aromatičnih proizvoda. Takve kolače možete ukrasiti vrlo vedro i privlačno, koristeći svu svoju kreativnu maštu.

Najlakša opcija je božićne boje (crvena, zelena, bijela i zlatna) i posuti malim šećernim kuglicama, kao i šećerom u prahu koji predstavlja snijeg. Posebno talentirani kuhari mogu koristiti šablone i ukrasiti cupcakese stiliziranim slikama božićnih drvaca, snježnih pahuljica i Djeda Božićnjaka.

Prilikom izrade poklona postavlja se pitanje kako upakirati pop tortu. Mogu se staviti u lijepu čašu napunjenu šećernim kuglicama, ili umetnuti u komad pjene, pola rolne ili oaze za fiksiranje suhog cvijeća.

Raznolikost opcija za glazuru

Glazura u boji za cake pops može se napraviti od paketića ili jednostavnih sastojaka koji se obično nalaze u svakoj kuhinji. Njegovom se posebnošću može smatrati činjenica da je odličan za slikanje, pa je izvrsna "podloga" za kreativnost talentiranih kuhara.

Za glazuru vam je potrebno:

• Protein kokošje jaje- 1 komad.
• Šećer u prahu fino prosijani - 200 grama.
• Sok od limuna - 1 žlica.

Istucite bjelančevine, postupno im dodavajući prah i sok do željene gustoće i jednoličnosti. Dobivena glazura treba biti plastična i glatka. Na smrznutu glazuru možete bojati prehrambenim bojama ili ostaviti cake pops snježnobijele boje. Usput, ova glazura može se obojiti u bilo kojoj boji s prehrambenim bojama.

Kako ukrasiti cake pops

Da biste dovršili gotove kolače, možete koristiti razne razne tvari. Najpopularnije su čokoladne i kokosove pahuljice, šarene šećerne kuglice i štapići, orašasti plodovi i mrvice od vafla. Ali možete malo maštati i učiniti svoje cake popse neobičnima. Na primjer, u svježu glazuru možete umetnuti komadiće sitno sjeckanog raznobojnog kandiranog voća ili brusnice u šećeru, posuti ne mljevenim, već mljevenim orasima, nasjeckanim i mljevenim bombonima. Na vrh svakog kolačića možete staviti veliku koricu bez koštice, samo je potrebno da glazura bude još svježa, tada se dekor neće raspasti.

Osobito kreativni mogu napraviti cijelu tortu s cake popsima. Izrada nije tako teška kao što se čini. To može biti obična biskvitna torta čiji su slojevi namazani pekmezom od naranče ili marelice, a preliveni odgovarajućom vrstom i bojom glazure. Zatim se cake popsi umeću u površinu torte prema unaprijed osmišljenoj shemi.

Raznobojni ukusni cake pops izvrsna su ideja za svaki praznik, a posebno za djecu. Oni ukrašavaju i Nova godina, rođendan i bilo koja zabava.

KAKO NAPRAVITI CAKE POPS (vrlo detaljan MK) Cake pops danas je popularan slatkiš. Posebno ga vole djeca: loptice na štapićima ukrašene raznobojnim mrljama mame! Stoga su cake popsi gotovo uvijek važni gosti candy barova. Zato je izuzetno važno naučiti kako ih pravilno napraviti: tako da kuglica kolača može dugo "sjediti" na štapiću na sobnoj temperaturi i ne pokvariti se. Desert se čini vrlo jednostavnim (općenito jest), ali morate znati mnogo malih tajni i nekoliko važnih pravila kojih se morate pridržavati, a onda će sve sigurno uspjeti! Čini mi se da kada sam pripremala cake popse, a imala sam nekoliko pokušaja, napravila sam sve moguće greške i tek onda došla do pristojnog rezultata :) Ali ovo je jako dobro. Uostalom, to znači da vam sada mogu reći sve, baš sve, a ako poslušate moj savjet i uzmete u obzir moje "gafove", vrlo je vjerojatno da će vam iskustvo rada na cake popsima biti iznimno ugodno! Dakle, danas vam govorim i pokazujem, kao i uvijek, korak po korak i uz puno fotografija, kako napraviti cake pops. Uglavnom, što su cake pops? Ovo je dobra stara torta od krumpira - biskvit mrvica i krema. Ali ako se "krumpir" formira i položi na tanjur, onda se kolačići moraju čvrsto držati na štapiću, to je njegova cijela značajka. To znači da ako je konzistencija tijesta pogrešna ili krema nije baš stabilna, kuglice neće stajati i počet će se raspadati ako budu izvan hladnjaka duže vrijeme (obično nekoliko sati). Također je vrlo važno naučiti kako ih lijepo preliti čokoladom (glazurom). Unatoč prividnoj jednostavnosti ovog procesa, on ima svoje karakteristike, koje je bolje znati unaprijed. Reći ću vam što sam uspio oduzeti, paziti i provjeriti, a uz vaše dopuštenje opisat ću svoje greške da ih ne ponavljate. Za cake popse treba nam biskvit (može se peći na plehu u obliku sloja, što se tiče rolade, bit će brže nego u okrugli oblik ) i svaka stabilna krema, odnosno krema koja se brzo stvrdnjava u hladnjaku i podnosi sobnu temperaturu: ne teče, ne topi se i dugo zadržava svoj oblik. I, naravno, čokolada! Puno čokolade! Kuglice koje smotamo trebamo da budu potpuno uronjene u njega. Čokolada može biti tamna, mliječna ili bijela. Pokazat ću na primjeru bijele. Vrlo je važno odabrati odgovarajuću zdjelu u koju sipate čokoladnu glazuru: ona treba biti duboka i uska, tada će se potrošnja čokolade znatno smanjiti. Čitatelji sugeriraju da je za to dobro koristiti čašu. A trebat će vam i štapići! U slastičarnicama se prodaju posebni štapići za cake pops: mogu biti od komprimiranog papira ili plastike. Naravno, prikladnije je i najbolje ih koristiti. Ali u nedostatku toga, možete pokušati napraviti cake pops na drvenim ražnjićima za roštilj ili papirnatim slamkama za koktele. Pa, i naravno, pobrinite se za ukrase: konditorske prskalice, perle, sjaj za hranu, šećer u boji, čokolada kontrastne boje, elementi mastike - sve jestivo će poslužiti, što god vaša fantazija predloži! Pa, odmah napominjem: od količine sastojaka navedenih u receptu ispalo je 27 cake popsa pristojne veličine - takvih da je jedan sasvim dovoljan za šalicu čaja. Smanjite-povećajte količinu, uz zadržavanje proporcija, ako vam treba manje ili više kolača. Dakle... Kuhanje čokoladnog ganachea: Kao što rekoh, preljevi za cake popse mogu biti različiti. U principu možete koristiti bilo koji biskvit koji znate i volite kuhati. Krema - također, ali glavna stvar je da bude jaka. Stoga je dobro prilagođena krema s visokim udjelom maslaca (na primjer, na švicarskom beze ili charlotte, kao i maslac s kondenziranim mlijekom, koji mnogi vole) ili gusti čokoladni ganache. Osim toga, možete dodati mljevene orahe, kokos, mrvice od vafla ili lisnatu rižu. Pa, ili nešto drugo što sami smislite :) A ja sam odlučila napraviti jednostavne, ali ukusne cake popse: od čokoladnog biskvita i ganachea na mliječnoj čokoladi. Ganache radim u omjeru 1,5:1 (čokolada:vrhnje). Napravila sam čokoladni ganache unaprijed. Poželjno je to učiniti noć prije ili barem nekoliko sati prije namjeravane upotrebe. Doduše, za cake popse to nije toliko bitno kao u drugim slučajevima korištenja ganachea, već je lakše zarolati kuglice kada ganache malo odstoji i postane gušći. Uzimamo 350 g vrhnja 33%. Stavili smo ih u lonac. Stavili smo na štednjak, doveli do vrenja, ali ne kuhati! U veću zdjelu ubacimo 525 g mliječne čokolade izlomljene na komadiće. Vruće vrhnje preliti preko čokolade. Dobro izmiješajte, čokolada i vrhnje će se početi spajati. I dobijete sjajnu i lijepu masu. Male grudice u njemu? Ništa – riješite ih se blenderom. Sada morate pokriti ganache filmom i barem malo ohladiti. Izrada biskvita: Ja sam unaprijed napravila i čokoladni biskvit. Za cake popse mi je trebalo 556 g biskvita. Uzimamo 5 jaja, 130 g brašna, 150 g šećera i 20 g kakaa u prahu i ova količina nam je sasvim dovoljna! Kako kuhati - pogledajte korak po korak u receptu za ombre tortu, ali općenito je to klasika, a ako pečete, vjerojatno već znate ovaj postupak napamet. Izvadila sam svoj biskvit iz zamrzivača. Pustim da se odmrzne (dogodi se dosta brzo). Zamrzavanje ne utječe na strukturu, izgled i okus klasičnog biskvita. Izlomimo ga na komadiće i stavimo u posudu blendera (kombajna) – trebamo dobiti biskvitnu mrvicu. Također možete v koristiti obično ribež. Samljeti cijeli biskvit i sipati mrvice u istu posudu gdje se već nalazi ganache. Miješamo. Prvo lopaticom, a zatim rukama. Ne koristim rukavice, samo dobro operem ruke. Kuham za sebe i svoju obitelj. Po narudžbi, takve se stvari rade s rukavicama. Pravilna konzistencija "tijesta" je vrlo važna. Gledajte, vrlo je gust, poput pijeska. Radite li cake popse drugačijeg sastava, imajte na umu da bi konzistencija trebala biti približno jednaka te tome prilagodite količinu proizvoda. Loptice valjamo: Sami podešavamo veličinu, možete je izvagati na vagi da ispadne jednako i baš je lijepo! Smotati ih tako da budu jednaki nije tako lako, moram reći, morate pokušati! :) Ja, naravno, nisam idealan, ali poslužit će! Sada JAKO VAŽNO! Praznine se moraju prebaciti u zamrzivač i dobro ohladiti. Čak bih rekao, malo zamrznuti, barem 30 minuta. Krema se treba dobro stvrdnuti. Ako to ne učinite ili se ne ohladite dovoljno, vaši će kolači otpasti sa štapića, bit će ih nemoguće umočiti u glazuru a da ne padnu, ostavljat će mrvice u glazuri, pomicat će se po stick - općenito, bit će potpuno nemoguće raditi ! Praznine u ovom obliku mogu se čak i zamrznuti u ledu. Ali tada ih morate pustiti da se malo odmaknu, ali točno do trenutka kada štapić može ući u loptu. Rastopiti malo bijele čokolade. Uzimamo štapić. Za cake popse koristim posebne plastične. Vrh umočiti u čokoladu. Uzimamo smrznutu kuglicu i u nju utaknemo štapić. Prebacimo budući kolačić u čašu odgovarajuće veličine ili ga umetnemo u komad pjenaste plastike (imam pjenastu plastiku u kojoj sam unaprijed napravio rupe). Iskreno govoreći, stiropor je mnogo udobniji od čaša, iz kojih mogu ispasti kolačići i vrlo ih je teško odrediti veličinu. Bolje je unaprijed razmisliti o ovom trenutku i napraviti prikladan stalak koji će vam olakšati rad. Čokoladna glazura: Požurite! Važno je da vaši cake popsi ostanu hladni dok pripremate glazuru i ukrase! Moderno ih je staviti u hladnjak ili zamrzivač. Jedna od mojih najvećih grešaka je bila upravo to što sam se mučio oko pucanja i nekih drugih stvari, pa su mi cake popsi bili skroz bez pojasa: umakao sam ih u glazuru, a oni su se okrenuli na štapiću, pali s njega, prljava čokolada pokvario mi raspoloženje. Pa uzmimo bijelu čokoladu. Ponavljam: mora ga biti dosta! Meni je za ovoliki broj cake popsova trebalo oko 665 g. Imat ćete, ali ovakva je tehnologija: kuglice bi se trebale lagano potpuno uroniti u glazuru. Potrošnja čokolade kod svakoga će biti drugačija jer uvelike ovisi o obliku zdjelice u koju ulijevate glazuru: što je dublja i uža, trebat će vam manje čokolade. Na mojoj fotografiji - nije najprikladnija zdjela za ovaj slučaj. Pogodniji - i ekonomičniji, što je važno! - općenito koristite čašu! Otopimo ga do tekućeg stanja. Ja to radim u mikrovalnoj pećnici u impulsima, zagrijavam 15-20 sekundi, okrenem i ponovno zagrijavam. Važno je ne pregrijati ga, inače će se sklupčati. Uvijek nijansiram bojom topljivom u masti (na pakiranjima pišu: "Za čokoladu"!) Nadalje, ono što ostaje iza kulisa. Moja temeljna greška #2. Probala sam umočiti cake popse u ovu čokoladu. Ali pokazalo se da iako je tekuć i jako topao, na smrznute cake popse leži pregusto - nestvarno debelo, ljudi! - sloj. Kasnije sam saznao da takav pokazatelj kao što je fluidnost varira s čokoladom, a profesionalni brendovi poput Barry Callebauta i drugih imaju čokoladu u diskovima s dobrom fluidnošću. Ovo je vrsta čokolade koju možete koristiti za cake pops u svom najčišćem obliku. Ako kao ja imate obične čokoladice iz dućana, morat ćete napraviti glazuru tako da u čokoladu dodate biljno ulje bez okusa. Što sam i učinio. Za moju količinu čokolade oko 65 g biljnog ulja. Ovdje je teško reći sa sigurnošću. Sve ovisi o vašoj čokoladi. Ali važno je uhvatiti pravu konzistenciju. Glazura bi trebala dobro teći s lopatice - brzo, gotovo u tankoj vijugavoj vrpci. U isto vrijeme, trebalo bi biti toplo, ali ne vruće. Sada umačemo kuglice u glazuru, ja ih pokušavam u potpunosti uroniti u nju. I brzo scrollajte cake pops jednom rukom, a drugom lupkajte po štapiću, kako bi se čokolada što ravnomjernije rasporedila, a njen višak vratio u zdjelicu. Dok glazura nije smrznuta, nanesite posip. I mi stavljamo pope na postolje drugima - isto. Unatoč svim peripetijama, ispali su predivni! I jako ukusno! Iskreno, iskreno! :) Zapravo, mojim avanturama tu nije kraj. Prvo sam trčala po kući i tražila nešto u što bih stavila cake pops da ne ispadnu. Ovo je zaseban zadatak, toplo preporučam da razmislite o tome u što ćete ih staviti, čak i prije nego im krenete peći biskvit :) U svakom slučaju razmislite o opcijama :) Kad sam konačno pronašla prave, činilo mi se, čaše, i nosio ih na mjesto snimanja, iz njih su ispali cake popsovi i pali na pod. Ovo je, naravno, bio superfail i ne bih o tome, ali! Pogledajte kakvi su nakon pada! Da, neki od prskalica su izgubljeni, ali su netaknuti i čak slatki! Dakle, eksperiment je bio uspješan! Također napominjem da su cake popsi savršeno stajali u čašama nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Uživajte u jelu!