Kako kuhati nemasne palačinke s vodom. Posne palačinke s vodom i kavom

Teško je zamisliti obitelj u kojoj se ne priprema jelo tradicionalne ruske kuhinje - palačinke. I svatko ima svoj prepoznatljivi recept s nekoliko tajni i trikova.

Ali danas predlažem odstupiti od poznatih i uobičajenih verzija ovog pečenja i pokušati svladati nove recepte.

Napravimo nježne, tanke, čipkaste palačinke s gaziranom vodom i posne palačinke s mineralnom vodom. Pogledajmo najčešće metode njihove pripreme.

Jednostavan recept s mineralnom vodom

Sastojci: Gazirana voda 0,5 l; Jaje 5 kom; Sol 1 žličica; Šećer 4 žličice; Soda ½ žličice; Pšenično brašno 1,5 žlica; Biljno ulje 5 tbsp.

Za test upotrijebite bilo koju gaziranu vodu; dovoljno je ili jako gazirana. Što više mjehurića, to će palačinke biti šupljikavije i prozračnije.

Za ovaj recept bolje je uzeti mineralnu vodu koja nije jako gazirana.

Počnimo kuhati:

  1. Pomiješati suhe sastojke tijesta za palačinke, sodu je potrebno ugasiti.
  2. Dodajte jaja, ulijte mineralnu vodu. Miksajte dok ne postane glatko.
  3. Dodajte prosijano brašno u malim obrocima, miješajući pjenjačom.
  4. Za pečenje koristite tavu od lijevanog željeza s debelim stijenkama ili posebnu tavu za palačinke. Svaka palačinka se peče oko 2 minute.
  5. Poslužite s dodacima ili dodacima po želji.

Još jedan jednostavan način:

Kada koristite mineralnu vodu s jakim sadržajem plina, dodajte biljno ulje, tada se palačinke neće lijepiti za dno prilikom pečenja.

Uzmite proizvode:

Mineralna voda 0,5 l; Brašno 1 žlica; Maslac 3 žlice. l; Jaje 5 kom; Šećer 4 žličice;

Priprema palačinki:

  1. Pjenasto umutiti jaja sa šećerom, posoliti.
  2. Ulijte 100 ml gazirane vode, postupno dodajte brašno, miješajte da nema grudica.
  3. Otopite maslac i dodajte u tijesto.
  4. Dodajte preostalih 400 ml mineralne vode i malo biljnog ulja.
  5. Peći na vrućoj posudi.

Ove palačinke ispadaju nježne, zlatne i vrlo ukusne.

Posne palačinke s gaziranom vodom

Ovaj recept će cijeniti oni koji poste, a pogodan je i za one koji su na dijeti ili ne jedu životinjske namirnice.

Ovo tijesto za palačinke ne sadrži jaja i mlijeko, ali pečenje svejedno ispadne nevjerojatno ukusno i privlačno.

Posne palačinke u mineralnoj vodi možete puniti povrćem ili poslužiti kao desert uz džem, pekmez i voće.

Za ovu opciju dajte prednost ne mineralnoj vodi, već jednostavnoj sodi napravljenoj od pročišćene vode s jakim sadržajem plina. Veliki broj mjehurića u njemu učinit će posne palačinke posebno prozračnima i šupljikavima.

Imajte na umu da se palačinke moraju pržiti u gaziranoj vodi minimalno vrijeme. Okrenite ih čim se rubovi počnu odmicati od posude, ako ih prepečete ispast će gumenasti.

Za pripremu će vam trebati:

Gazirana voda 250 ml; Vrhunsko pšenično brašno 250 gr; granulirani šećer 70 g; Sol po ukusu; Biljno ulje 2 žlice;

Proces kuhanja:

  1. Pomiješajte suhe sastojke u dubokoj posudi.
  2. Postupno dodavati malo vode sobne temperature, mijesiti tijesto do konzistencije guste kisele pavlake bez grudica.
  3. Ulijte ostatak sode i umutite, sada možete dodati biljno ulje.
  4. Tijesto je spremno. Krenimo s prženjem palačinki.
  5. Posne palačinke s mineralnom vodom bit će svjetlije od klasičnih palačinki s mlijekom i jajima. Ali okus uopće nije inferioran, ispadaju vrlo nježni.

Palačinke s mineralnom vodom i mlijekom

Ove palačinke ispadnu pahuljaste, rumene, s rupicama. Ljubitelji klasičnih palačinki s mlijekom će to cijeniti, au ovom slučaju gazirana voda samo daje teksturu.

Uzmite sljedeće proizvode:

Mineralna voda 0,5 l; Mlijeko 0,5 l; Jaje 3 kom; Šećer u prahu 1 žlica. l; Prašak za pecivo ½ žličice; Sol 1 žličica; Pšenično brašno 500 gr;

Krenimo s pravljenjem palačinki:

  1. Umutiti jaja sa šećerom u prahu i dodati malo soli.
  2. Ulijte mlijeko i mineralnu vodu. Miješati.
  3. U dobivenu smjesu postupno prosijte brašno, pjenjačom dovedite do homogene konzistencije.
  4. Po potrebi razrijediti mineralnom vodom do željene gustoće.
  5. Na kraju dodati prašak za pecivo ili sodu koju prethodno ugasimo.
  6. Potrebno je jako zagrijati tavu i početi peći palačinke.

Ako planirate desert, u tijesto dodajte sav šećer, a ako su palačinke sa slanim nadjevom, smanjite količinu.

Palačinke sa grizom

Još jedan recept za posne palačinke. Savršene su za doručak ili kao međuobrok za ručak ili večeru.

Jarko žuta nijansa koju daju mrkva i kurkuma povećava apetit i popravlja raspoloženje.

Potrebni sastojci:

Topla voda 1,5 šalice; Krupica 1 šalica; Mrkva 2 komada; Luk 1 komad; Sol 1 žličica; Začin Kurkuma po ukusu;

Priprema posnih palačinki:

  1. Prije svega, griz je potrebno preliti vrućom vodom i ostaviti da nabubri.
  2. Luk nasjeckajte na kockice ili blenderom popržite s kurkumom.
  3. Mrkvu naribajte na ribež srednje veličine i zajedno s lukom pirjajte dok ne omekša.
  4. Pomiješajte pečeno povrće i pripremljeni griz. Mijesiti. Posno tijesto je spremno.
  5. Ove palačinke možete pržiti u bilo kojem biljnom ulju.

Posne palačinke od griza poslužite s umacima na bazi povrća.

Palačinke s gljivama i heljdom

Recept uključuje pripremu nemasnog tijesta od kvasca. Palačinke su jako zasitne i odličan su međuobrok ili dodatak glavnom obroku.

Set proizvoda za test:

Topla voda 2 čaše; pšenično brašno 1,5 šalice; Kvasac 1 vrećica; Šećer u prahu 25 gr; Biljno ulje 2 žlice. l; Posolite po ukusu

Sastojci za punjenje:

Kuhana ili parena heljda 160-180 g; Sušene gljive 1 šalica; Luk 1 komad; Biljno ulje 2 žlice

Redoslijed kuhanja:

  1. Ulijte kvasac i granulirani šećer u vodu, promiješajte i ostavite četvrt sata.
  2. Prosijte brašno kroz sito zajedno sa soli kako bi tijesto bilo rahlije. Dodajte u malim obrocima u kvasac koji je fermentirao.
  3. Sada ulijte zagrijano biljno ulje, pomiješajte sve sastojke i stavite tijesto na toplo mjesto pola sata.
  4. Suhe gljive skuhati i ocijediti od vode. Možete koristiti svježe, poslužit će i obični šampinjoni ili lisičarke, uzmite ih malo više. Nasjeckajte gljive.
  5. Prodinstajte sitno nasjeckani luk, dodajte gljive i pržite zajedno nekoliko minuta.
  6. U dobiveno prženje dodajte heljdu i promiješajte.
  7. Do tada je tijesto trebalo narasti, od njega ispecite tanke posne palačinke na vrućoj tavi. Dajmo im vremena da se ohlade. Sljedeći korak je napuniti ih heljdinom kašom s gljivama i zamotati u bilo koji oblik.
  8. Možete koristiti omotnice, cijevi ili samo trokute. U potonjem slučaju dobro je koristiti umak od povrća kako bi držao nadjev i ne mrvio se.

Postoji još jedan stari ruski recept - posne palačinke sa začinima. Da biste to učinili, rasporedite nadjev u tankom sloju na tavu i napunite ga tijestom.

Dobijemo debele palačinke koje izgledaju kao palačinke, a koje su ukusne i tople i hladne.

Slatke posne palačinke

Predlažem da za korizmeni stol pripremite desertne palačinke. Jabuke će im biti izvrstan dodatak. Voće se može sitno naribati i dodati u tijesto ili napraviti slatki nadjev.

Proizvodi koji će vam trebati:

Voda 2 čaše; Premium pšenično brašno 1 šalica; Šećer u prahu 3 žlice; Biljno ulje 2 žlice; Soda ¼ žličice; Tekući med ½ šalice; Jabuke 3 komada; Cimet na vrhu noža; Prstohvat soli;

Redoslijed kuhanja palačinki:

  1. Radimo obično posno tijesto za palačinke. U dubokoj zdjeli pomiješajte šećer, brašno, sol, dodajte malo zagrijane vode, promiješajte, ostavite sa strane.
  2. Kad se tijesto malo odmori, ulijte toplo biljno ulje i dodajte sodu. Tucite dok ne postane glatko, oslobađajući se grudica. Po potrebi gustoću korigirajte dodavanjem vode.
  3. Tanke palačinke pečemo u dobro zagrijanoj tavi, pazimo da ne zagore, okrenemo ih čim prva strana porumeni i rubovi se počnu lako odljepljivati. Stavite na tanjur i svaku palačinku namažite medom.

Punjenje od jabuka:

  1. Jabuke bez kore naribajte na krupnije ribež. U manjoj posudi ili loncu s par žlica vode i šećerom zagrijte na umjerenoj vatri. Neprestano miješati, nakon par minuta dodati cimet, isključiti štednjak, ohladiti.
  2. Na palačinku namazanu medom staviti žlicu nadjeva i zamotati. Tako oblikujemo sve posne palačinke i slažemo jednu na drugu u tepsiju s visokim stranicama, premažemo preostalim medom.
  3. Staviti peći na 150 C malo manje od pola sata. Dobivamo mirisnu, slatku i zdravu tortu od palačinki. Nema potrebe vaditi iz kalupa.

Slično tome, možete kuhati palačinke u vodi s bilo kojim nadjevom od voća ili bobica. Nema potrebe peći palačinke s mekšim sastojcima.

Bit će dovoljno lijepo ih ukrasiti komadićima voća i listićima mente.

Palačinke od raženog brašna

Ukusne i hranjivo bogate, posne ražene palačinke na vodi pripremaju se na isti način kao i pšenične. Raženo brašno im daje posebnu suptilnu aromu i okus.

Za pripremu će vam trebati:

Voda pola litre; Raženo brašno 250 gr; Bjelanjak 2 komada; Žumanjak 1 komad; Biljno ulje 1 žličica; Sol ¼ žličice;

Kuhanje korak po korak:

  1. Zagrijte vodu u dubokoj posudi.
  2. U drugoj posudi izmiksati dva bjelanjka i jedan žumanjak, postupno dodavati raženo brašno. Pjenjačom ili vilicom dovedite smjesu do homogene konzistencije.
  3. Dobivenu masu u tankom mlazu sipati u zagrijanu vodu, posoliti, umijesiti glatko tijesto bez grudica za palačinke.
  4. Pržite u vrućoj tavi s obje strane, prebacite na tanjur.
  5. Palačinke od raženog brašna poslužite s raznim vrstama umaka od povrća. Odlično će se složiti s umakom od šampinjona, mljevenim začinskim biljem uz dodatak maslinovog ulja i češnjaka, a zanimljivo će ispasti ako nadjev napravite s tofu sirom.

Recept je vrlo jednostavan, ali u isto vrijeme takve posne palačinke možete poslužiti na vrlo neobičan način, razni dodaci savršeno će istaknuti njihov jedinstven i originalan okus.

Oni će biti božji dar za one koji baš i ne vole slatkiše.

Oni koji drže strogi post trebaju obratiti pažnju na sadržaj životinjskih bjelančevina u obliku jaja u receptu.

  • Pogodnije je tući tijesto u dubokoj zdjeli, tako je lakše postići jednoličnu konzistenciju.
  • Za pripremu palačinki s gaziranom ili mineralnom vodom koristite pročišćeno (rafinirano) biljno ulje.
  • Uvijek ostavite tijesto da odstoji prije prženja palačinki. Postat će homogeniji i plastičniji.
  • Ne koristite mikser ili blender kada radite palačinke sa sodom. Promiješajte smjesu prije izlijevanja nove porcije u tavu.
  • Na radno mjesto stavite posudu s hladnom vodom i u nju spustite kutlaču prije dodavanja svake nove porcije. Tijesto će se bolje i brže ocijediti.
  • Obavezno dobro zagrijte tavu prije prženja, tada se palačinke neće lijepiti.

Savjetujem vam da pokušate napraviti palačinke s tako neobičnim sastojkom kao što je mineralna voda i vaši voljeni će sigurno cijeniti otvorene, s rupama, prozračne i lagane palačinke!

Moj video recept

Korizma je, i na sreću, sjetimo se palačinki, a naša obitelj traži da ih skuhamo, a mi ih zaista želimo ugoditi ukusnim palačinkama. I, čini se, kakve palačinke postoje bez jaja i mlijeka, ali postoje posne palačinke u kojima su ovi važni sastojci zamijenjeni drugima, zbog čega ne ispadaju ništa gore od palačinki na koje smo navikli i koje volimo. Osim toga, posne palačinke imaju značajnu prednost: nisu teške kao obične i imaju nizak sadržaj kalorija, pa su dobre za one koji paze na svoju figuru i za one koji poste.

Tako da je sasvim moguće ugoditi sebi i svojim najmilijima palačinkama tijekom korizme, jer je recept za posne palačinke napravljen uzimajući u obzir svu apstinenciju u hrani propisanu vjerskim pravilima: bez jaja, bez mlijeka, bez kiselog vrhnja. Tijesto za posne palačinke može imati svježu ili kvasnu podlogu. Možete skuhati ukusne posne palačinke s običnom vodom. Glavni sastojci korizmenih palačinki su brašno, voda, sol, šećer i biljno ulje, čija prisutnost ukazuje na to da se palačinke mogu pripremati samo u dane koje crkva dopušta: subota ili nedjelja. Kao tekuća baza može se koristiti voda, uvarci od povrća ili žitarica ili jako gazirana mineralna voda. Kombinacijom različitih vrsta brašna možete dobiti različite vrste posnih palačinki – pomiješajte raženo ili heljdino, kao i zobeno ili kukuruzno brašno s pšeničnim brašnom. Ova mogućnost korištenja različitih vrsta brašna i raznih nadjeva otvara beskrajne mogućnosti za maštu.

Posne palačinke dobre su same po sebi, ali nikako ih ne možete pokvariti pravim ukusnim nadjevom. Posne palačinke s raznim slatkim nadjevima pripremajte od džemova, sirupa, meda ili slatkog, sušenog voća kuhanog na pari i samljevenog u blenderu s medom ili šećerom, kao i slatke bundeve, lagano pirjane u tavi sa šećerom, jabuke, banane, kruške, bobičasto voće, kivi, ananas ili drugo voće u pireu ili lagano prženo sa šećerom ili medom, nasjeckani orasi ili kokos s medom. Ništa manje ukusne neće biti ni posne palačinke sa slanim nadjevom: pire krumpir s prženim lukom ili sa svježim začinskim biljem, heljdom i gljivama, pirjani kupus sa začinskim biljem, gljive s lukom, s pirjanim patlidžanom i tikvicama, kao i s raznim pecivom. Možda među našim receptima pronađete onaj koji će postati idealno jelo na vašem korizmenom stolu.

Posne palačinke na vodi

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
2 hrpe voda,
50 ml biljnog ulja,
1 žlica. Sahara,
½ žličice soda,
malo octa ili limunske kiseline,
sol - po ukusu.

priprema:
Otopite šećer, sol u vodi, dodajte prosijano brašno i limunsku kiselinu i temeljito umijesite tijesto dok ne bude glatko da nema grudica. Zatim dodajte sodu i biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Zagrijte tavu, namažite je jednom prije pečenja biljnim uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri.

Palačinke s mineralnom vodom

Sastojci:
500 ml mineralne vode,
1,5-2 šalice. brašno (ovisi o gustoći željenog tijesta),
4 žličice Sahara,
½ žličice sol,
2 žlice. biljno ulje.

priprema:
Pomiješajte prosijano brašno sa soli i šećerom, dodajte mineralnu vodu i biljno ulje i dobro promiješajte. Zagrijte tavu, u nju ulijte samo malo biljnog ulja da se palačinke ne lijepe za površinu tave i pecite ih s obje strane dok ne budu pečene.

Palačinke s čajem

Sastojci:
250 ml crnog ili zelenog čaja,
6 žlica (s toboganom) pšenično brašno,
1 žličica (bez tobogana) prašak za pecivo,
2-3 žlice. Sahara,
1 žlica. biljno ulje,
prstohvat soli.

priprema:
Skuhajte čaj, ohladite ga, ulijte u duboku zdjelu i dodajte biljno ulje, šećer i sol. Sve izmiješajte pjenjačom. Postupno umiješajte brašno. Ako želite debele palačinke dodajte još 1-2 žlice. brašno. Dodati prašak za pecivo i mutiti dok nema grudvica. Zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem i ispecite palačinke.

Palačinke sa salamurom

Sastojci:
2 hrpe brašno,
1 litra salamure od krastavaca ili paradajza,
2 žlice. biljno ulje,
1 žličica soda

priprema:
Dodajte brašno i sodu u rasol i dobro miješajte dok se ne zgusne. Podmažite tavu biljnim uljem, zagrijte je i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Palačinke s jabukom i limunovim sokom

Sastojci:
250 g pšeničnog brašna,
100 ml soka od jabuke,
420 ml vode,
100 g šećera,
10 g praška za pecivo,
1 žličica sok od limuna,
biljno ulje.

priprema:
Pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo u posebnoj posudi. Pomiješajte sok od jabuke s toplom vodom, sokom od limuna i biljnim uljem. Dio ove tekućine ulijte u brašno, promiješajte pjenjačom, pa dodajte ostatak tekućine, nastavljajući miješati. Podmažite tavu biljnim uljem, zagrijte je i počnite peći palačinke.

Palačinke sa sojinim mlijekom

Sastojci:
1 hrpa brašno,
½ šalice sojino mlijeko,
½ šalice voda,
50 g biljnog margarina,
2 žlice. med,
1 žlica. Sahara,
¼ žličice sol.

priprema:
Pomiješajte brašno, sol, otopljeni margarin, šećer, med, sojino mlijeko i vodu, dobivenu masu prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata. Zagrijte tavu, nakon što je namažete biljnim uljem, ulijte 3 žlice. tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini tave i pržite s obje strane.

Posne palačinke s kvascem

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
300 ml vode,
3 g suhog kvasca (ili 10 g svježe prešanog),
2 žlice. biljno ulje,
5 žličica Sahara,
½ žličice sol.

priprema:
Pomiješajte brašno sa 4 žličice. šećera u dublju zdjelu. Ulijte 200 ml tople vode i ostavite 15 minuta. U međuvremenu pripremite tijesto. Da biste to učinili, otopite kvasac i 1 žličicu u 100 ml tople vode. šećera dok se ne pojavi pjena. Zatim pripremljeno tijesto ulijte u tijesto, promiješajte i ostavite dok se na površini tijesta ne pojave mjehurići. Zatim u tijesto ulijte biljno ulje, posolite, promiješajte i ispecite palačinke u zagrijanoj tavi s obje strane. Od ovog tijesta se prave debele palačinke, ako želite tanke palačinke dodajte još 100 ml vode u tijesto.

Ove palačinke sa dodacima su jako ukusne. Da biste to učinili, namočite oprane suhe gljive tri sata, kuhajte dok ne omekšaju, izrežite na male komadiće, pržite, dodajte nasjeckani i lagano prženi zeleni ili luk narezan na kolutiće.
Raširivši pečene komade u tavu, napunite ih tijestom i pecite kao obične palačinke.

RRuske palačinke s kvascem (stari recept)

Sastojci:
2,5 hrpe pšenično brašno,
⅓ hrpe. heljdino brašno,
25 g svježeg kompresiranog kvasca,
1 žlica. Sahara,
1 žličica sol,
biljno ulje - na okus.

priprema:
Navečer od heljde i pola količine pšeničnog brašna, kvasca i vode zamijesite prilično gusto tijesto i stavite na hladno. Sutradan dodajte preostalo brašno, šećer, sol i pustite da se tijesto digne. 30 minuta prije pečenja palačinki u tijesto ulijte toliko tople vode da dobije gustoću kiselog vrhnja i promiješajte. Zatim možete početi peći palačinke.

Posne palačinke s kvascem od heljde "Grechishniki"

Sastojci:
4 hrpe heljdino brašno,
4,5 hrpe voda,
25 g kvasca,
sol - po ukusu.

priprema:
Otopite svježi kvasac u pola čaše tople vode, zatim dodajte još pola čaše i miješajte dok ne postane glatko. Bez prestanka miješanja dodajte 2 šalice brašna i dobro promiješajte da nema grudica. Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto. Trebalo bi povećati volumen za 2-3 puta, zatim dodajte preostalo brašno, ulijte preostalu vodu, dodajte sol, dobro promiješajte i ponovno stavite na toplo mjesto. Čim se tijesto ponovno digne, počnite peći palačinke. Nemojte miješati tijesto.

Posne palačinke s kvascem od prosa

Sastojci:
3 hrpe brašno,
1 hrpa pahuljice prosa,
5 gomila voda,
1 pakiranje suhog kvasca,
2 žlice. Sahara,
1 žličica sol,
½ šalice nerafinirano biljno ulje s okusom.

priprema:
Prosene pahuljice prelijte s 3 šalice kipuće vode, stavite na vatru i kuhajte 3 minute. Dobivenu kašu ohladite. Otopite kvasac u trećini čaše vode, dodajući 1 žličicu. Sahara. U zapršku dodati brašno, promiješati, zatim 1 čašu vode, šećer, sol i kvasac. Sve dobro izmiješajte, pokrijte i ostavite 1 sat da se tijesto digne. Zatim ulijte 1 čašu tople vode i biljno ulje u nju i ponovno promiješajte. Prije pečenja namažite tavu biljnim uljem i ispecite palačinke na uobičajeni način.

Palačinke na bazi riže punjene rižom i grožđicama

Sastojci:
2,5 hrpe pšenično brašno,
4 žlice. biljno ulje,
1 hrpa riža,
2 žlice. Sahara,
½ žličice soda,
½ šalice grožđice,
sol - po ukusu.

priprema:
Kuhajte rižu u 2 litre vode poklopljeno dok ne bude kuhana. Ocijedite juhu kroz sito ili cjedilo (dobit ćete oko 1 litru juhe). Ohladite dobivenu juhu. Ako se pokaže pregusto, može se razrijediti prokuhanom vodom do tekućeg želea. Ukupna juha trebala bi biti 1 litra. Dodajte brašno, šećer, sol, biljno ulje, sodu i promiješajte. Tijesto treba imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Pecite palačinke u vrućoj tavi namazanoj biljnim uljem s obje strane. Gotove palačinke ostavite da se ohlade i omotajte ih nadjevom, pripremljenim na sljedeći način: kuhanoj opranoj riži dodajte grožđice koje ste prethodno namočili 5-10 minuta u vrućoj vodi i šećer. Slani nadjev možete napraviti tako da u rižu dodate pržene gljive i luk.

Krompir palačinke s mineralnom vodom

Sastojci:
½ šalice pšenično brašno,
3 krompira,
1 hrpa mineralna voda,
4-5 žlica. biljno ulje.

priprema:
Krompir ogulite, narežite na kockice i skuhajte dok ne omekša. Zatim ocijedite višak vode, a ostavite malo juhe. Napravite pire krumpir i malo ohladite. Dodajte mu prosijano pšenično brašno i postupno razrijedite dobiveno tijesto mineralnom vodom tako da tijesto ima konzistenciju kefira. Na kraju dodajte biljno ulje i promiješajte. Pržite kao i obično. Ove će palačinke biti posebno dobre uz gljive ili kiseli kupus.

Posne zobene palačinke

Sastojci:
2,5 hrpe brašno,
2 hrpe zobena kaša,
4 hrpe voda,
2 žlice. Sahara,
2 žličice škrob,
1 žličica sol,
½ žličice soda,
4 žlice. biljno ulje.

priprema:
Zobene pahuljice prelijte vodom preko noći, ujutro procijedite dobivenu masu, dobit ćete 900 ml zobenog mlijeka, dodajte šećer, škrob, sol, sodu i brašno, ulijte 3 žlice. biljno ulje. Umutite dok ne postane glatko. U zagrijanu tavu ulijte 1 žlicu. biljno ulje i pecite palačinke s obje strane.

Posne palačinke od griza

Sastojci:
1 hrpa mamci,
1,5 stog. voda,
2 mrkve,
1 luk,
1 žličica sol,
malo kurkume.

priprema:
Luk jako sitno nasjeckajte i popržite ga zajedno s kurkumom dok ne porumeni. Dodajte mrkvu naribanu na srednje ribež i pržite par minuta zajedno s lukom. Pomiješajte griz s vodom, dodajte prženi luk i mrkvu, promiješajte i ispecite palačinke na uobičajeni način.

Posne kukuruzne palačinke

Sastojci:
200 g kukuruznog brašna,
1 luk,
50 g biljnog ulja,
1 žličica sol.

priprema:
Zamijesite kukuruzno tijesto čija konzistencija podsjeća na žele, dodajte nasjeckani luk, posolite, prelijte biljnim uljem, promiješajte i pecite kukuruzne palačinke u namazanoj biljnim uljem i zagrijanoj tavi dok ne porumene.

Posne palačinke od povrća

Sastojci:
120 g integralnog brašna,
3 velika krompira,
1 mrkva,
1 luk,
3-4 žlice. biljno ulje,
1 stabljika celera,
20 g peršina,
20 g kopra,
začini: sušeni bosiljak, mljeveni crni papar i mažuran,
sol - po ukusu.

priprema:
Mrkvu, krumpir, celer i luk naribajte na krupnije ribež. Dodajte brašno, začine, začinsko bilje i biljno ulje. Promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta. U tavi dobro zagrijte biljno ulje i pecite palačinke na srednjoj vatri. Gotove palačinke stavite u tepsiju, pokrijte poklopcem i ostavite da malo odstoje, oko 5-10 minuta, postat će još ukusnije. Prije posluživanja palačinke pospite lagano prženim sjemenkama sezama.

Posne palačinke izvrsna su prilika ne samo da ugodite voljenima, već i da diverzificirate svoju korizmenu prehranu ukusnim i zdravim jelima.

Dobar tek!

Larisa Shuftaykina

Nekad vam se jako jedu palačinke, ali kad pogledate u hladnjak, ustanovite da nema jaja, nemate energije otići do dućana, a nemate ni velike želje. Srećom, danas postoji ogroman broj različitih recepata za pripremu ovih nemasnih palačinki na vodi bez dodavanja jaja, što je savršeno za čaj.

Posne palačinke kuhane u vodi su vrlo ukusne, njihov okus ni na koji način nije lošiji od palačinki kuhanih u mlijeku i jajima. Ispadaju tanki i vrlo nježni. Kako kuhati palačinke u vodi bez jaja?

tajne

Svaka djevojka sanja da njezine palačinke uvijek ispadnu vrlo ukusne, pržene i tanke. Postoji nekoliko tajni za pripremu ovih proizvoda.

  • Prije miješenja tijesta obavezno prosijte brašno. I nije poanta u tome da ga na taj način očistimo od nečistoća, već da je zasićen zrakom i daje palačinkama prozračnost;
  • Prije svega, trebate promiješati tekuće proizvode, a zatim prijeći na dodavanje brašna;
  • Prije nego što obradak pošaljete u tavu, u smjesu dodajte malo suncokretovog (maslinovog) ulja. Nakon toga sve treba dobro izmiješati. Zahvaljujući ovom koraku, konzistencija postaje elastična, a palačinke se neće lijepiti za dno posude;
  • Napravite tijesto srednje konzistencije: ne smije biti tekuće, ali ne previše gusto. Smjesa bi trebala više nalikovati tekućem kiselom vrhnju;
  • Koristite tavu od lijevanog željeza. Vrlo dobro drži toplinu i ravnomjerno se zagrijava;
  • Tepsiju namazati uljem. Potrebno je ne sipati ulje, već ga podmazati silikonskom četkicom. Ovaj korak će izbjeći curenje ulja;
  • Veličina palačinki ovisi o veličini tave. Zato morate pronaći svoju idealnu tavu u kojoj ćete pržiti;
  • Palačinke treba pržiti samo u jako zagrijanoj tavi. U pravilu, prva palačinka uvijek ispadne kvrgava. To je upravo zbog činjenice da jela nemaju vremena da se dobro zagriju;
  • Kako se palačinke ne bi osušile, potrebno ih je okrenuti odmah nakon što porumene;
  • Drvenom lopaticom okrećite palačinke. Neće uništiti tavu niti potrgati naše palačinke.
  • Nikada ne ostavljajte proces kuhanja bez nadzora. Dovoljno je samo okrenuti se i palačinka će izgorjeti. Zato ste stalno u kuhinji i pratite proces.

Mogućnosti

Postoji nekoliko načina za pripremu ovog ukusnog i neusporedivog jela. Pogledajmo najpopularnije od njih.

Klasičan recept: palačinke na vodi bez jaja


Recept za ovo jelo vjerojatno je najjednostavniji od svih postojećih. Palačinke se mogu puniti bilo kojim nadjevom, npr. džemom od malina.

Recept za pripremu jela uključuje korištenje proizvoda kao što su:

  1. Brašno (pšenično najbolje) - 2 šalice;
  2. Ulje (najbolje je koristiti maslinovo ulje) - 2 žlice;
  3. Šećer - 2 žlice;
  4. Voda - 2 čaše;
  5. Soda (samo malo, doslovno na vrhu noža) - 1;
  6. Dodajte soli po ukusu (ali obično je dovoljan 1 prstohvat).

Pravljenje palačinki je vrlo jednostavno:

  • Pomiješajte sodu, sol, brašno i šećer;
  • U dobivenu smjesu polako ulijevajte vodu. Ne zaboravite stalno miješati konzistenciju, jer... Mogu se stvoriti grudice;
  • Dodajte ulje u smjesu i ponovno promiješajte;
  • Tijesto bi trebalo više nalikovati tekućem kiselom vrhnju;
  • Ostavite tijesto na toplom mjestu 15 minuta. Ovo je neophodno da se tijesto ulije;
  • Kuhačom ulijte tijesto u tavu i rasporedite ga po cijeloj površini;
  • Pecite svaku stranu dok ne porumeni.

Naše palačinke su spremne. Sada se mogu poslužiti uz džem, svježi sir ili kiselo vrhnje.

Ispadaju vrlo nježni!

Tanke palačinke


Ovaj recept zahtijeva rupičaste palačinke. Ovaj recept treba pažljivo pročitati jer... sadrži glavni sastojak koji palačinke čini vrlo tankima i s rupama.

Sastojci koji se koriste za pripremu proizvoda:

  • Voda - 400 ml (oko 1,5 šalice);
  • Šećer - 1 žlica;
  • Sol se dodaje po ukusu;
  • Ocat (glavna komponenta) - 1 žličica;
  • Brašno - 8 žlica;
  • Soda - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Vrijedi napomenuti da se recept temelji na minimalnom dodavanju šećera, zbog čega su palačinke neutralnog okusa. To znači da će postati ne samo izvrstan desert, već i međuobrok, pa čak i glavno jelo.

  • Prije svega, morate pomiješati sve tekuće sastojke jela;
  • Zatim dodajte sodu i brašno, neprestano miješajući žlicom;
  • Kuhačom zagrijte tavu, dodajte tijesto i počnite peći;
  • Palačinke možete okrenuti nakon što se pojavi zlatna korica (nemojte čekati da se pojavi korica čokoladne boje jer će se presušiti).

Poslužite ih nakon što se malo ohlade.

Sa grizom


Ovo je vrlo jednostavan recept za pripremu nježnih palačinki. Ova opcija su nemasne palačinke.

Recept zahtijeva upotrebu sljedećih sastojaka:

  • Voda - 500 ml (oko 2 čaše). Pažnja! Potrebno je uzeti prokuhanu vodu, a ne običnu vodu iz slavine;
  • Ulje (suncokret) - 6 žlica;
  • Šećer - 2 žlice;
  • Soda - 2 g (oko pola žličice). Pažnja! Za palačinke koristite samo gašeni sok.
  • Ocat - 1 žlica;
  • Griz - 30 g (oko 2 žlice)
  • Brašno - 200 gr;
  • Dodajte ulja po ukusu.

Kako napraviti palačinke? Pogledajmo proces kuhanja:

  • Ohladite vodu i dodajte maslac, sol, gašenu sodu i šećer. Sve temeljito promiješajte;
  • U smjesu dodajte brašno i griz dok ne dobijete tijesto koje više podsjeća na tekuću kiselu pavlaku. Griz će držati palačinke zajedno;
  • Tijesto treba malo odmoriti 20 minuta;
  • Zatim uzmite kutlaču i zagrabite tijesto, premjestite ga u tavu;
  • Pecite naše palačinke dok ne porumene.

Ove palačinke su posno jelo, pa se mogu poslužiti sa džemom ili želeom. Ova verzija palačinki prikladna je za ljude koji iz nekog razloga odbijaju životinjske proizvode, na primjer, vegetarijance.

Nije nimalo teško pripremiti ukusne, dovoljno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila koja će vam sigurno pomoći.

Palačinke su najstariji kulinarski proizvod ruske kuhinje. Posne palačinke, za razliku od ostalih, u receptu ne sadrže sastojke životinjskog podrijetla. Drugim riječima, u tehnološkoj karti nema jaja, mlijeka, maslaca i sličnih proizvoda. Riječ “palačinka” je iskrivljena riječ “melin” koja dolazi od riječi “mljeti” i znači da će proizvod biti pripremljen od mljevenog proizvoda.

Da biste stvorili takvo kulinarsko remek-djelo kao što su posne palačinke, ne trebate nikakve posebne vještine, puno vremena ili izvrstan asortiman proizvoda. Recepti obično sadrže vodu, brašno, sol, šećer, prašak za pecivo ili kvasac. Ovako ekonomično jelo od brašna zahtijeva tijesto tekuće konzistencije, koje se lako razlijeva na vrućoj tavi i brzo se prži s obje strane.

Ruske posne palačinke rahli su, spužvasti, mekani proizvodi s mnogo pora. Prašak za pecivo u pripremi kartica s receptima korišten je ne tako davno u ruskoj kuhinji, a takav je dodatak posuđen sa Zapada. Posne palačinke imaju puno recepata, koji se pripremaju na različite načine.

Tijesto za palačinke često se pravi 6 sati prije pečenja kako bi gluten u brašnu mogao nabubriti i konzistencija poprimila nježan, homogen, baršunast izgled. Metoda kuhanja spužva je jedna od najčešćih. U trenutku pečenja ovo tijesto podsjeća na gustu kiselu pavlaku.

Što se tiče debljine, posne palačinke mogu biti tanke i debele. Često su takvi proizvodi punjeni raznim nadjevima. Za to je bolje koristiti tanke proizvode, jer se neće slomiti kada su presavijeni. Unutra se stavljaju jabuke, grožđice, džem, kavijar i drugi proizvodi po osobnoj želji.

Prilikom pripreme tijesta za nemasne palačinke, postoje neke nijanse kojih se treba pridržavati. Primjerice, brašno se uvijek prosijava jer se tada može obogatiti kisikom. Kvasac koji se otopi u toploj vodi ne smije biti u višku. Inače će tijesto mirisati na "fermentirano".

Prilikom dodavanja brašna, tijesto treba dobro utrljati. Bolje je to učiniti mikserom. Također, neki recepti zahtijevaju pečenje tijesta, nemojte biti lijeni i izbjegavati ovaj postupak, jer o tome će ovisiti kvaliteta tijesta i, u konačnici, kvaliteta pripremljenih proizvoda. Najbolje je slijediti sve preporuke i strogo se pridržavati omjera sastojaka.

16.05.2018

Posne palačinke od integralnog brašna

Sastojci: topla voda, pšenično brašno, brašno od cjelovitih žitarica, šećer, sol, soda, ocat, biljno ulje

Palačinke su uvijek ukusne, pa makar bile i posne palačinke. To su oni s kojima vas danas želimo upoznati. Njihova posebnost je što se rade od brašna cjelovitog zrna u kombinaciji s pšeničnim brašnom, zbog čega ispadaju vrlo zanimljivi.

Sastojci:
- 1,5 čaša tople vode;
- 0,5 šalice pšeničnog brašna;
- 0,5 šalice brašna od cjelovitog zrna;
- 1,5 šalice šećera;
- 2 prstohvata soli;
- 0,5 žličice. soda;
- 1 žlica. ocat;
- 2 žlice. biljno ulje.

24.02.2018

Palačinke s kvascem na vodi

Sastojci:šećer, jaje, maslac, voda, sol, kvasac, brašno

Vrlo jednostavno i brzo možete napraviti ove ukusne palačinke od dizanog tijesta na vodi. Detaljno sam vam opisala recept za pravljenje ovakvih palačinki.

Sastojci:

- 60 grama šećera,
- 3 jaja,
- 100 grama suncokretovog ulja,
- 500 ml. voda,
- 1 žličica sol,
- 8 grama kvasca,
- 300 grama brašna.

24.02.2018

Palačinke s nadjevom od mesa

Sastojci: voda, jaje, soda, biljno ulje, sol, brašno, prženo meso, ocat

Palačinke napravljene na vodi ispadnu jednako dobre kao i palačinke na mlijeku ili kefiru. Danas sam za vas pripremila jednostavan recept za mliječne palačinke sa mesnim nadjevom.

Sastojci:

- voda - 1 čaša,
- jaje - 1 kom.,
- soda - četvrtina žličice,

- sol - prstohvat,
- brašno - pola čaše,
- meso s roštilja,
- ocat.

25.11.2017

Brze i ukusne posne palačinke na vodi

Sastojci: brašno, voda, biljno ulje, soda, ocat, sol, šećer

Ove posne palačinke okusom se ne razlikuju od običnih palačinki. Recept je vrlo jednostavan i brz.

Sastojci:

- pšenično brašno - 300 grama,
- voda - 500 grama,
- biljno ulje - 3 žlice,
- soda - pola žličice,
- ocat,
- sol - prstohvat,
- šećer - 20 grama.

20.10.2017

Posne palačinke

Sastojci: brašno, voda, šećer, sol, soda, maslac

Obično se palačinke peku na mlijeku, ali danas sam za vas pripremila jednostavan recept za posne palačinke na vodi.

Sastojci:

- 1 čaša brašna,
- 1 čaša vode,
- 4 žlice. Sahara,
- pola žličice sol,
- 1 žličica soda,
- 2 žlice. biljno ulje.

06.10.2017

Posne palačinke od zobenih mekinja

Sastojci: mineralna voda, sol, šećer, laneno sjeme, zobene mekinje, ulje, brašno

Predstavljam vam jednostavan dijetalni recept za ukusne palačinke od zobenih mekinja. Ove palačinke možete pripremati u korizmi.

Sastojci:

- 250 ml. mineralna voda,
- 1 žličica sol,
- 2 žlice. Sahara,
- 2 žlice. sjemenke lana,
- 2 žlice. zobene mekinje,
- 30 grama biljnog ulja,
- 100 grama brašna.

10.08.2017

Posne palačinke s kvascem za sprovode

Sastojci: brašno, kvasac, voda, šećer, sol, maslac

Bdijenje je događaj koji svakoga užasava. Ali za bdijenje također trebate kuhati i počastiti goste. Danas ću vam opisati recept za posne pahuljaste palačinke s kvascem.

Sastojci:

- 150 grama brašna,
- 8-10 grama kvasca,
- 250 ml. voda,
- 1 žlica. Sahara,
- prstohvat soli,
- 5 žlica. biljno ulje.

24.02.2017

Posne palačinke s juhom od graha

Sastojci: brašno od cjelovitog zrna, juha od graha, sol, biljno ulje

Posna jela mogu biti vrlo ukusna i zanimljiva. Recimo, postoje posne palačinke – na juhu od graha, od brašna cjelovitih žitarica, ne samo da nisu slane, nego su i zdrave. Njihov recept je vrlo jednostavan i nekompliciran.

Sastojci:
- brašno od cijelog zrna - 1 žlica;
- juha od graha - 1 žlica;
- sol - 1,2 žličice;
- biljno ulje - 4 žlice.

08.08.2016

Posne palačinke sa zobenim mlijekom

Sastojci: zobene pahuljice, voda, biljno ulje, šećer, sol, brašno

Palačinke od zobenog mlijeka koje nudimo pomoći će vam da obogatite svoj korizmeni jelovnik. U receptu nema ništa komplicirano, mlijeko nije teško pripremiti, a svaka domaćica može zamijesiti tijesto i ispeći palačinke.

Za zobeno mlijeko trebat će vam:
- zobene pahuljice - 1,5 šalice;
- voda - 1 litra;
za palačinke:
- zobeno mlijeko - 2,5 šalice;
- 30 ml biljnog ulja;
- 50 g šećera;
- prstohvat soli;
- brašno - 2 šalice.

Sastojci:

  • 1,5 žlice. brašno
  • 2 žlice. voda
  • 50 ml biljnog ulja
  • ½ žličice sode
  • 1 žlica. žlica šećera
  • malo limunske kiseline ili octa
  • sol - po ukusu

Kako kuhati:

    Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, šećer, brašno i limunsku kiselinu.

    Miješajte smjesu dok grudice ne nestanu.

    Dodajte sodu, suncokretovo ulje i ponovno promiješajte.

    Zagrijte tavu, prelijte uljem i pecite palačinke na srednje jakoj vatri.



Recept za palačinke s mineralnom vodom

Sastojci:

  • 1,5–2 žlice. brašno
  • 500 ml mineralne vode
  • ½ žličice soli
  • 4 žličice šećera
Recepti za korizmena jela od kuhara. Gledaj video!

Kako kuhati:

    Prosijte brašno u zdjelu, pomiješajte ga sa šećerom i soli, ulijte mineralnu vodu i biljno ulje.

    Sve dobro promiješajte.

    Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem i ispecite palačinke.


Recept za posne palačinke s kvascem

Sastojci:

  • 200 ml vode
  • 1,5 žlice. brašno
  • 2 žlice. žlice biljnog ulja
  • 0,5 žličice
  • 5 žličica šećera

Za tijesto:

  • 100 ml tople vode
  • 1 žličica šećera,
  • 10 g komprimiranog kvasca

Kako kuhati:

    Pripremite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu dok se ne pojavi pjena.

    U zdjelu prosijte brašno, pomiješajte ga sa šećerom, prelijte s 200 ml tople vode i pričekajte 15 minuta. Zatim uliti pripremljeno tijesto, umijesiti tijesto i staviti na toplo mjesto. Nakon nekog vremena trebali bi se pojaviti mjehurići na površini tijesta.

    Prelijte uljem, posolite, promiješajte i pecite palačinke u zagrijanoj tavi namazanoj suncokretovim uljem.

5 vrsta punjenja

S krumpirom i povrćem. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Lagano popržite povrće u biljnom ulju. Krompir oguliti i skuhati u slanoj vodi. Ocijedite vodu i zgnječite krumpir. U pire dodajte poprženo povrće.

S heljdinom kašom i gljivama. Gljive skuhajte i nasjeckajte. Nasjeckani luk popržite dok ne porumeni. Skuhajte heljdinu kašu. Pomiješajte kašu, luk i heljdu, posolite.

Od kupusa. Kupus sitno nasjeckajte. U tiganj sipati ulje, dodati 2 kasike secera i drzati dok ne porumeni. U tavu stavite kupus, posolite ga, popaprite, promiješajte i pirjajte dok ne omekša.

Od kupusa i patlidžana. Kupus sitno nasjeckajte i pirjajte u tavi dok ne omekša. Posebno popržite luk. Patlidžane ispecite i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Pomiješajte sastojke, posolite i popaprite.

Od jabuka. Voće ogulite i izvadite koštice, narežite na komade, stavite u tavu ili lonac, dodajte šećer, malo vode i pirjajte dok ne omekša. Nadjev stavite na palačinke i pecite ih u omotnici ili tuljcu. Pržite ih u tavi s biljnim uljem s obje strane dok ne porumene.