Kako napraviti mekano tijesto za pizzu bez kvasca? Pizza od tijesta bez kvasca: mogućnosti brzog pečenja Lagano tijesto za pizzu bez kvasca.

Pa se čovjek zapita zašto ispadne ovako: ideš napraviti pizzu, a ono što ispadne je topli sendvič? Što Talijani stavljaju u tijesto ili koje tajne znaju da rezultiraju tankom, hrskavom podlogom koja se topi u ustima? Pogledajmo ovo pitanje. Dakle, pravu pizzu treba peći u pećnici na drva. Tamo se stvara željeni temperaturni režim (485 stupnjeva). U takvoj pećnici pizza se peče za minutu i pol. Ali nemojte očajavati. Možemo približiti uvjete za pečenje proizvoda čak i uz prisutnost obične pećnice - plinske ili električne. Ali talijansko tijesto za pizzu zahtijeva najviše truda. Ovdje morate raditi. Jer sve ostalo - smišljanje nadjeva i proces pečenja - obična je glupost. Dakle, stavite pregaču i krenite na posao.

Želite li da vam tijesto za talijansku pizzu bude što bliže savršenom, a na raspolaganju vam je samo plinska pećnica, opskrbite se s dva lima za pečenje. Stavite kalup s proizvodom na vrh. Ispod stavite prazan lim za pečenje. Zagrijat će se i osloboditi toplinu prema gore, kompenzirajući tako prilično nisku temperaturu uobičajenih pećnica (do 250 stupnjeva). Umjesto lima za pečenje možete koristiti kamen. I, naravno, potrebno je povećati vrijeme pečenja - desetak minuta. Kore - one koje se poslužuju u talijanskoj pizzeriji - trebaju biti tanke i umjereno hrskave. Ali ima mnogo ljubitelja gustog i pahuljastog tijesta. Izvana, proizvod podsjeća na običnu pečenu robu, ali kako je zadovoljavajuće! U nekim regijama Italije tijesto za pizzu se pravi bez kvasca. Ovdje ćemo pogledati razne recepte.

Uzmite ne preveliku posudu i u nju ulijte čašu prokuhane tople vode. U tome otopite prstohvat soli i dvije žličice šećera. Dodajte kvasac. Bolje je da je bakterijska kultura svježa. Zatim nam treba 25 grama. Ako koristite suhi kvasac, trebat će vam jedna žličica. Ovo je tijesto. Pospite ga jednom žlicom brašna. Stavili smo ga na mjesto gdje je toplo i nema propuha. Kada se na površini pojavi pjena, to znači da je kvasac fermentirao i da je vrijeme za pripremu tijesta za pizzu. Talijanski recept nalaže da u veliku zdjelu usipamo dvije šalice brašna, malo ga posolimo i prelijemo s tri jušne žlice ulja (maslinovog, naravno). Dodajte tijesto u veliku zdjelu. Počnimo mijesiti. Vrlo je važno rukama osjetiti gustoću tijesta. Nijedan vam kuhar neće točno reći koliko će vam brašna trebati - naposljetku, svojstva različitih sorti vrlo su različita. Tijesto bi trebalo postati plastično i podatno. Ako je previše tekuće dodajte još brašna, ako je gumenasto dodajte vode. Mijesiti najmanje deset minuta.

Razvlačenje tijesta za autentičnu talijansku pizzu

Ovo je prava umjetnost, jer ne moramo koristiti oklagiju. Ali prvo morate pustiti da se test pojavi. Podmažite zdjelu biljnim uljem. Tijesto oblikujte u lepinju. I njega namažemo uljem i stavimo u zdjelu. Pokrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto. Što se događa? Nakon sat ili sat i pol tijesto će narasti otprilike tri puta u volumenu. Zdrobimo ga i podijelimo na dijelove. Obično se od ove količine tijesta naprave tri kore za pizzu. Lim za pečenje namazati maslinovim uljem i zagrijati pećnicu na maksimum. Radnu površinu pospite brašnom i rasporedite prvi dio tijesta. Oblikujemo ravnu tortu. Zglavcima ga izvlačite preko rubova dok ne dobijete talijansko tijesto za pizzu - u sredini tanko, na rubovima deblje. Razvucite kolač i dajte mu okrugli oblik. Prebacite u lim za pečenje. Podmažite pastom od rajčice, ukrasite nadjevom, pospite sirom. Zavijte rubove pizze i stavite lim za pečenje u pećnicu.

Bujni kolači

I ovaj recept ima svoje "pristalice". U vrču pomiješajte čašu (225 ml) tople vode s dvije žlice maslinovog ulja (možete i mikserom). U većoj zdjeli pomiješajte 300 grama brašna, prstohvat soli i žličicu suhog kvasca. Dodati vodu i ulje iz vrča. Mijesiti dok ne postane glatko. Stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Nastavite mijesiti još oko tri minute. Prebacite lepinju u zdjelu namazanu maslinovim uljem, prekrijte folijom i stavite na toplo mjesto zaštićeno od propuha. Nakon četrdeset minuta, kada se rahlo tijesto za talijansku pizzu udvostruči, izvadite ga i ponovno premijesite. Razvaljajte valjkom da dobijete krug promjera 30 centimetara.

Tijesto bez kvasca

Upravo takva bi trebala biti podloga za pravljenje prave talijanske pizze. Tijesto bez kvasca radi se na razne načine, ali svi se svode na jedno: bakterije piva zamjenjuju se bakterijama fermentiranog mlijeka. Evo prvog recepta: s kiselim vrhnjem. Umutiti dva jaja sa žlicom soli. Otopite sodu u čaši kiselog vrhnja (na vrhu noža). Rastopite dvije žlice maslaca. Kombiniramo sve tri komponente. Postupno dodajte dvije šalice brašna i zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan i savitljiv. Razvaljajte ga i stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Pizzu ukrasimo i ispečemo. Kolači će ispasti umjereno rahli.

Italijansko tijesto za pizzu bez kvasca (sa mlijekom)

U velikoj zdjeli pomiješajte dvije šalice brašna i žlicu soli. U posebnoj posudi umutite dva jaja, toplo mlijeko (100 mililitara) i maslinovo ulje (dvije žlice, ne više). Ovu smjesu ulijte u brašno. Lagano promiješajte dok ne postane glatko. Prebaciti na radnu površinu posutu brašnom. Mijesiti desetak minuta. Tijesto će u početku biti ljepljivo, ali će postati glatko i elastično. Mokrite ručnik hladnom vodom dok ne postane vlažan (ali ne mokar). Umotajte u to lepinju i ostavite četvrt sata. Nakon toga premijesite i razvaljajte u tanki sloj. Ova će baza za pizzu ispasti hrskava, poput lisnatog tijesta.


Pizza je jelo koje vole mnogi ljudi. Naravno, ima puno pizzerija, kafića, a možete ga i naručiti i dostaviti vam ga na kućnu adresu. No, bez sumnje, najukusniji će biti onaj pripremljen kod kuće vlastitim rukama.

Ali ne voli svaka domaćica kuhati proizvode od brašna - ne dobiva se uvijek tijesto na bazi kvasca. Ali možete ga pripremiti i bez upotrebe kvasca. Ona mekana je jednako ukusna i prozračna kao i kod njihove upotrebe. Njegova osnova je kefir, koji u interakciji sa sodom bikarbonom daje istu nježnost i prozračnost. Glavna stvar je da se sve radi vrlo brzo, a ako vam gosti neočekivano dođu, možete ih zadovoljiti ukusnom pizzom pripremljenom u kratkom vremenu. Punjenja mogu biti vrlo različita, od zelja do gljiva i šunke. Sve ovisi o preferencijama obitelji ili gostiju.

Postoji mnogo recepata za tijesto, evo nekih od njih.

Tijesto za pizzu bez kvasca

Ova metoda je vrlo jednostavna. Njena glavna prednost je što se punjenje ne nalazi samo na površini, već iu samoj pizzi. Time je još ukusnija.

Za pripremu tijesta bez kvasca trebat će vam:

  1. Umjesto toga prikladan je i kefir, kiselo mlijeko ili kiselo vrhnje - 400 g.
  2. Jaja - 2 komada.
  3. Soda bikarbona - pola žličice.
  4. Pšenično brašno - dvije i pol čaše.
  5. Fina sol - pola žličice.
  6. Malo octa za gašenje sode.
  7. Punjenje po ukusu.

Soda se gasi octom, dodaje se ukupnoj masi i miješa. Pizza je nježnija i lakša ako se brašno prethodno prosije kroz sito. Sipa se u malim dijelovima, uz temeljito miješanje dok ne postane glatko.

Bit će dovoljno tijesta za veliki pleh. Morate ga prekriti papirom za pečenje. Tijesto se rasporedi i na njega se stavi nadjev.

Pizza se peče u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni.

Tijesto bez kvasca na kefiru s maslacem

Sljedeći način se razlikuje po sastojcima i načinu pripreme, ali jelo ispada jednako ukusno.

Trebat će vam:

  • Kefir - 100 g.
  • Soda – 1 ravna žličica.
  • Biljno ulje - 20 g.
  • Jaje – 1 komad.
  • Pšenično brašno - 500 g.
  • Prstohvat soli.

Kefir se ulije u prilično duboku posudu, doda se sol i otprilike polovica cjelokupnog brašna. U smjesu dodajte jaja, posebno umućena dok ne postanu pjenasta. Zatim dodajte pola ulja.

Stalno miješajući tijesto, dodajte brašno u malim obrocima. U masi ne smije biti grudica. Po potrebi na kraju možete dodati preostalo ulje.

Tijesto ne smije biti previše tekuće, ali ni pregusto. Nakon gnječenja mora se ostaviti 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Tanak sloj se razvalja i na vrh se rasporedi nadjev. Može biti bilo što: povrće, gljive ili s različitim vrstama kobasica.

Prije pečenja pizze, pećnica mora biti zagrijana na 180 stupnjeva. Neposredno prije nego bude gotovo pospite ga sirom.

Beskvasno tijesto s maslacem

Ispadne pahuljasto, lagano i savršeno pečeno.

Za njega će vam trebati:

  • Brašno - 350 g.
  • Po četvrtina čajne žličice soli i sode.
  • Jaja - 2 komada.
  • Maslac - 150-200 g.
  • Kefir - oko jedne čaše.

Jaja se umute, zatim se doda sol i opet umuti. Kefir se ulije u dublju šalicu, doda mu se soda bikarbona pomućena octom, zatim razmućena jaja i sve se dobro promiješa. Masa treba biti homogena. Zatim se u malim dijelovima dodaje brašno. To je neophodno kako bi se postigla željena konzistencija - trebala bi biti tekuća. Posljednje što treba dodati je maslac, prethodno otopljen u vodenoj kupelji. Po potrebi mozete dodati malo brasna ali na kraju masa treba da bude kao gusta pavlaka. Tijesto će biti pahuljasto zbog interakcije sode s kefirom.

Pizza je mnogima omiljeno jelo. Neki ljudi ga kupuju, drugi ga vole kuhati sami. Neki vole mekano i prozračno tijesto i puno nadjeva, drugi - naprotiv, da tijesto bude prhko i da nema puno nadjeva, ali mora biti sočno. Nudim vrlo jednostavno i brzo za pripremu, ukusno, nježno i tanko tijesto za pizzu bez kvasca. Tijesto se tijekom kuhanja ne suši, ostaje mekano i vrlo ukusno, a na njemu je savršeno očuvana sva sočnost sastojaka.

Pripremite potrebne sastojke.

Ulijte toplu vodu u zdjelu, dodajte kokošja jaja. Ja sam koristila male. Ako koristite velika, bit će vam dovoljna dva jaja.

Posolite i smjesu dobro izmiješajte.

U dijelovima dodajte dva puta prosijano brašno. Nakon svakog dodavanja dobro promiješajte.

Kada tijesto upije svu količinu brašna, nastaviti mijesiti 5-7 minuta. Zatim tijesto prelijte maslinovim uljem i nastavite mijesiti još 5 minuta.

Tanko tijesto za pizzu bez kvasca mora biti vrlo mekano i ne lijepiti se za ruke. Lako se može mijesiti rukama, razvlačiti ili razvaljati valjkom. Konzistencija tijesta će nalikovati dobrom dječjem plastelinu, zagrijanom toplinom vaših ruku. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili pokrijte salvetom i ostavite da odstoji. Za to vrijeme pripremiti nadjev.

Pripremite sve potrebne sastojke za pizzu.

Šampinjone operite, osušite i narežite na tanke ploške.

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i nakon minute dodajte gljive. Povremeno ih miješajući pržite dok ne porumene.

Kobasicu narežite na tanke ploške.

Tvrdi sir naribajte na sitno ribež.

Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljke, narežite na tanke trakice.

Rajčice operite i prerežite na dva dijela. Ako su rajčice velike, upotrijebite kolutove.

Evo svih pripremljenih sastojaka. Možete početi oblikovati pizzu.

Tijesto narežite na komade. Svaki jedan po jedan razvaljajte po promjeru posude za pečenje na 4-5 mm debljine. Tijesto se može razvaljati valjkom za tijesto, a može se i razvlačiti rukama. Tijekom pečenja tijesto se ne nadima, ne mjehuri i ne diže se. Stoga ga izravnavam prema obliku, ali morate paziti da bude ravnomjerno raspoređen.

Oštrim vrhom noža napravite zarez na rubu.

Podmažite središte izratka do ruba umakom od rajčice ili, za ljubitelje ljutog, ljutim umakom ili adjikom. Zatim poslažite gljive, ravnomjerno ih rasporedite, a na vrh stavite papriku, kobasicu i rajčicu.

Obilno pospite tvrdim sirom.

Pizzu pecite u pećnici 6-7 minuta na 250 stupnjeva.

Nevjerojatno ukusna, sočna pizza s tankim, nježnim tijestom je spremna. Možete ga posuti s još tvrdim sirom, po vrhu poslagati listiće mirisnog bosiljka i poslužiti toplo.

Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju.

Prava talijanska pizza priprema se od tijesta bez dodavanja kvasca. Ima puno prednosti. Prvo, njegova priprema ne oduzima puno vremena.

Drugo, zahvaljujući neutralnom okusu, ne prekida okus ostalih komponenti ovog jela talijanske kuhinje. Danas je izmišljen ogroman broj recepata za pripremu ove baze.

Želimo vam predstaviti nekoliko vrlo zanimljivih i jednostavnih varijanti pripreme tijesta za ovo jelo talijanske kuhinje. Također ćemo vam reći o nekim zamršenostima ovog procesa.

Brzo tijesto za pizzu bez kvasca

Želite svoje ukućane razmaziti talijanskom hranom, ali vam želja nestaje pri samoj pomisli na tijesto? Nema problema. Evo vrlo jednostavnog i brzog recepta za talijansko jelo koji će vam pomoći.

  • 500 grama brašna;
  • Dva pileća jaja;
  • Pola čaše mlijeka;
  • 1 žličica biljna mast;
  • 1 žličica sol.

Sadržaj kalorija u gotovom tijestu: 265 kcal.

Napredak:

Dobiveni proizvod od brašna trebao bi odstajati oko 15 minuta, a za to vrijeme možete pripremiti nadjev za svoje buduće kulinarsko remek-djelo.

Sretno ti!

Recept za posno tijesto bez kvasca

Moderni Talijani kažu da se prava pizza radi od nemasnog tijesta. Ne smije ometati okuse i mirise jela. Podloga bi trebala biti malo tvrda. Pripremimo osnovu za slično jelo talijanske kuhinje.

  • Pola čaše tekućine;
  • 375 grama pšeničnog brašna;
  • Trećina čaše maslinove masti;
  • Pola žličice. sol;
  • 1 žličica prašak za pecivo.

Sadržaj kalorija u gotovom tijestu: 215 kcal.

Napredak:


Od svih proizvoda, zbog gnječenja, treba dobiti malu kuglicu. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite na hladno mjesto pola sata. Ovo vrijeme će vam biti dovoljno za stvaranje budućeg punjenja.

Sretno ti!

Tijesto za pizzu bez kvasca na kefiru

Baza za talijansku hranu pripremljenu prema ovom receptu ispada vrlo mekana i prozračna. Na neki način je sličan onom koji se priprema s kvascem. Stvorite slično čudo u svojoj kuhinji. Prilično se jednostavno i brzo priprema.

  • 750 grama brašna;
  • 1,5 šalice kefira;
  • Prstohvat soli;
  • Prstohvat sode.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Kalorični sadržaj gotove baze: 243 kcal.

Napredak:

  1. Prosijte pšenično brašno dva puta kroz sito;
  2. Pomiješajte brašno sa soli;
  3. Napravite malu rupu u sredini brda od brašna;
  4. Ulijte kefir i soda u njega;
  5. Nakon što se soda bikarbona potpuno otopi u kefiru, započnite proces gnječenja;
  6. Završite kada kuglica od brašna postane elastična i prestane vam se lijepiti za ruke.

Kuglicu od brašna zamotajte u pamučnu krpu i stavite na toplo mjesto 15 minuta. Slobodno vrijeme iskoristite za pripremu nadjeva.

Sretno ti!

Pročitajte kako je ukusna i jednostavna za pripremu. Prikupili smo najukusniji izbor recepata za ovo jelo.

Znate li kako kuhati ružičasti losos u pećnici? Nudimo vam nekoliko savjeta poznatih kuhara.

Špageti s bolognese umakom. Unatoč otmjenom nazivu, priprema se vrlo jednostavno.

Tanko tijesto za podlogu za pizzu s vrhnjem

Imat ćete zapanjujući uspjeh ako uzmete ovu verziju testa kao osnovu. Krajnji rezultat je vrlo nježna i aromatična baza. Ovo tijesto može lako zamijeniti mnogima poznato tijesto s kvascem.

  • 500 grama pšeničnog brašna;
  • 250 ml tekućeg kiselog vrhnja;
  • 30 grama maslaca;
  • Dva pileća jaja;
  • 15 grama rafiniranog šećera;
  • Pola žličice. sol.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Osnovni sadržaj kalorija: 165 kcal.

Napredak:

  1. Prosijte brašno nekoliko puta kroz fino sito;
  2. Pomiješajte ga sa soli i rafiniranim šećerom;
  3. Rastopite maslac u loncu dok ne bude tekući;
  4. Napravite malu rupu u sredini hrpe brašna;
  5. Tamo dodajte razbijena kokošja jaja, tekuću kiselu pavlaku i rastopljeni maslac;
  6. Polako započnite proces gnječenja.

Dok se gotova kuglica od brašna odmara pod krpom od chintza, opskrbite se punilom (nadjevom) za svoje buduće remek-djelo.

Sretno ti!

Kako napraviti lisnato tijesto za talijansku pizzu s margarinom

Bez sumnje, prava talijanska pizza ne radi se od lisnatog tijesta. Ali da biste ovom banalnom jelu dodali malo poleta, napravite jelo na njegovoj osnovi. Jelo će biti pahuljasto, sa zanimljivim hrskanjem. A za njegovu pripremu trebat će vam vrlo malo vremena i truda. Svi ukućani će obožavati ovo jelo, a gosti će biti potpuno oduševljeni.


Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sadržaj kalorija u gotovoj bazi: 375 kcal.

Napredak:

  1. Prosijte pšenično brašno nekoliko puta;
  2. Izvadite margarin iz zamrzivača i stavite ga na hrpu brašna;
  3. Brašno i margarin nožem pretvoriti u maslačne mrvice;
  4. Ulijte tekućinu, octenu kiselinu i sol u zdjelu. Sve temeljito otopiti;
  5. Napravite malu rupu u mrvicama maslaca;
  6. U nju malo po malo ulijevajte tekućinu iz čaše, mijesite tijesto.

Gotovi proizvod od brašna trebao bi ležati u hladnjaku oko sat vremena. Nakon tog vremenskog razdoblja od njega možete stvoriti bilo kakva kulinarska remek-djela.

Sretno ti!

Recept za tijesto od kefira

Ovaj recept je stvoren za pan pizzu. Ispada vrlo nježno i tanko. Upravo u pizzerijama koriste ovu vrstu tijesta. Stvorite ovo kulinarsko remek djelo u svojoj kuhinji.

  • 250 ml kefira;
  • 375 grama pšeničnog brašna;
  • Dva svježa jaja;
  • Treći dio žličice. soda;
  • 1 žlica. l. octena kiselina;
  • 1 žličica rafinirani šećer;
  • 1 žličica sol.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Kalorični sadržaj 100 ml tekuće mješavine: 110 kcal.

Napredak:

  1. Prosijte pšenično brašno nekoliko puta pomoću sita;
  2. Stavite ga u duboku zdjelu;
  3. U nju ulijte čašu kefira. Temeljito promiješajte;
  4. U dobivenu smjesu dodajte kokošja jaja, sol, rafinirani šećer i soda;
  5. Pjenjačom umutiti cijelu masu.

Pustite dobivenu tekućinu da odstoji par minuta i slobodno krenite stvarati. U takve svrhe savršena je obična tava s visokim stranama.

Sretan vam uspjeh!

Podloga za pizzu od tekućeg tijesta od pavlake i majoneze

Predstavljamo vam drugu interpretaciju tekućeg temelja za talijansko remek-djelo. Ali glavni sastojci bili su majoneza i kiselo vrhnje. Stvorite slično čudo za svoje kućanstvo.


Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Kalorični sadržaj 100 ml gotove tvari: 150 kcal.

Napredak:

  1. Dva puta prosijte brašno;
  2. Pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem. Umiješajte smjesu u brašno;
  3. Dodajte pileće jaje, sol i sodu. Sve sastojke dobro izmiješajte pjenjačom.

Dobivena masa je spremna za upotrebu. Pripremite nadjev i krenite stvarati kulinarska čuda.

Sretan vam uspjeh!

Osim dobrog recepta, morate imati znanje kako pravilno pripremiti brašno za pizzu. U ovom dijelu članka otkrit ćemo vam neke tajne talijanskih domaćica.

Za stvaranje pravog talijanskog čuda morate znati:

  • Buduću podlogu za pizzu svakako posolite. Bez soli će ispasti bljutav i neukusan;
  • Za motanje je poželjno koristiti ruke a ne oklagiju. Samo nježnim pokretima razvucite kuglicu od brašna u različitim smjerovima;
  • Nemojte stavljati previše nadjeva na podlogu. Tijesto se neće dobro ispeći;
  • Proces pečenja provodi se samo na visokoj temperaturi.

Nadamo se da će naš članak pomoći u vašim kreacijama. Razmazite svoju obitelj ovim divnim talijanskim jelom češće. Pizza se čak može poslužiti umjesto kruha na stolu. Sretno svima!

I dobar tek!

Svoju malu gurmansku djecu možete obradovati zdravom pizzom s nadjevom od povrća ili gljiva. Za to je najprikladnije tijesto bez kvasca. Možete ga mijesiti s vodom, nemasnim kefirom, mlijekom ili visokokvalitetnim kiselim vrhnjem. Ali prvo o svemu.

S mlijekom

Nevjerojatno jednostavan, a opet ukusan recept bez kvasca napravljen je s mlijekom i biljnim uljem. Za pripremu ovog testa trebat će vam:

  • pola čaše toplog mlijeka;
  • žličica visokokvalitetnog maslinovog (lanenog za ljubitelje) ulja;
  • 2 jaja;
  • žličica fine soli;
  • 2 šalice dobrog prosijanog brašna;
  • Talijansko bilje.

Priprema

  1. Prosijano brašno (2 šalice) mora se temeljito pomiješati sa soli, zatim ga treba izliti na radnu (po mogućnosti drvenu) površinu i oblikovati humak. Na vrhu morate odabrati rupu.
  2. Jaja i mlijeko potrebno je dobro izmiješati (ali ne dok se ne zapjeni), zatim dodati maslac, talijansko bilje i ponovno izmiješati.
  3. Dobivenu smjesu treba u malim obrocima sipati u rupu, pazeći da brašno u potpunosti upije smjesu. Nakon toga možete sigurno krenuti s pravljenjem tijesta. Imajte na umu da se gnječenje mora obaviti temeljito. Tijesto za pizzu bez kvasca na kraju bi trebalo ispasti elastično i savitljivo.
  4. Samo ga trebate pokriti ručnikom i ostaviti 15-20 minuta, nakon čega ga možete sigurno zarolati u kolač. Definitivno će leći po tijestu i dati mu nezamislivo šareni miris.

Na vodi

Kako napraviti brzo tijesto za pizzu? Bez kvasca priprema se u kratkom vremenu. Da biste to učinili, trebat će vam:

  • 2 šalice odabranog brašna;
  • pola čaše vode za piće;
  • 2 žlice. žlice povrća (lanenog sjemena ili;
  • 2 srednja jaja;
  • prstohvat fine soli (morske);
  • prstohvat suhog bosiljka.

Priprema tijesta

  1. Svi suhi sastojci moraju se polako miješati.
  2. Pripremljenu vodu ulijte u jaje i dobro promiješajte. Nakon toga potrebno je dodati ulje. Smjesu jaja treba ponovno promiješati. Zatim ga u malom mlazu ulijevajte u suhe sastojke. Sve komponente moraju se postupno miješati kako se ne bi stvorile grudice.
  3. Od dobivenog tijesta bez kvasca potrebno je oblikovati jednu grudu i zamotati je. Zatim tijesto ostaviti da odstoji oko 20 minuta, zatim ga podijeliti na dva dijela i tanko razvaljati.

Na kefiru

Mnogima će se svidjeti pizza od tijesta bez kvasca na kefiru. Za pripremu će vam trebati:


Kuhanje

  1. Prvo je potrebno umutiti jaja i sol. Zatim u smjesu jaja ulijte kefir i dodajte sodu. Zatim ga morate ponovno temeljito promiješati.
  2. U smjesu kefir-jaje potrebno je u obrocima dodavati pripremljeno brašno. Pritom ga trebate topiti na laganoj vatri kako tijestu ne bi dao zagoreni okus.
  3. Gotovo tijesto za pizzu bez kvasca s kefirom i maslacem je masa konzistencije gustog rustikalnog kiselog vrhnja. Stoga se nakon potpunog gnječenja tijesto mora izliti na zagrijani lim za pečenje. Na takvu podlogu pažljivo se stavlja nadjev da ne bi previše popustio.

Tanak

Za ženska druženja možete pripremiti tanko tijesto za pizzu. Tijesto bez kvasca pripremljeno prema ovom receptu ispada nevjerojatno aromatično. Za kuhanje trebat će vam:

  • pakiranje (200 g) nemasnog svježeg sira;
  • 2 jaja;
  • mali prstohvat fine soli;
  • 2 šalice višenamjenskog brašna;
  • 4 žlice. žlice kiselog vrhnja (krema);
  • 7-8 žlica. žlice maslinovog ulja;
  • žličica sode;
  • ocat za gašenje sode.

Pizza od tijesta bez kvasca sa svježim sirom prilično je originalno jelo. Stoga ga morate pokušati kuhati.

Kuhanje

  1. Dakle, prvo je potrebno samljeti svježi sir u velikoj zdjeli s jajetom i soli. Zatim dodajte kefir i biljno ulje u dijelovima. Zatim morate ponovno pažljivo promiješati tijesto.
  2. Pripremljena soda mora se ugasiti octom. Zatim ga morate uliti u smjesu i ponovno dobro promiješati.
  3. Nakon toga počinje važna faza brašna - prvo dodajte samo jednu i pol čašu brašna i miješajte dok smjesa ne bude glatka. Ostatak treba dodavati u obrocima uz stalno miješanje.
  4. Gotovo tijesto za pizzu bez kvasca mora se mijesiti dok ne bude čvrsto i elastično, nakon čega se grumen može sigurno razvaljati valjkom.

Bez jaja

Pobornici zdrave prehrane svidjet će se tankoj pizzi bez jaja. Brzo se priprema, a tijesto se nimalo ne razlikuje od standardnog tijesta bez kvasca. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 2 šalice odabranog brašna;
  • 125-130 ml domaćeg kefira;
  • 30-35 ml filtrirane vode;
  • žličica sode;
  • mali prstohvat morske soli i istu količinu šećera;
  • francusko bilje.

Izrada tijesta

  1. Topli kefir mora se pažljivo pomiješati sa sodom i ostaviti da stoji 10 minuta.
  2. U brašno morate umiješati šećer, sol i začinsko bilje. Nakon što je kefir odstajao potrebno je u njega uliti pripremljenu vodu i ponovno promiješati.
  3. Zatim se kefir može uliti u suhu smjesu i sve temeljito promiješati.
  4. Ravnomjerno razvaljajte tijesto pazeći da nigdje ne dobijete pretanak rub. Inače će ga nadjev jednostavno progurati. Ovo tijesto čini ne samo ukusnu, već i zdravu pizzu.

Tijesto bez kvasca. Recept za one koji ne jedu hranu koja sadrži gluten

Oni koji prate težinu će se svidjeti ovom receptu. Za kuhanje trebat će vam:

  • 400 g bezglutenske podloge za pizzu (preteško je pripremiti tako finu suhu smjesu kod kuće);
  • 2 srednja jaja;
  • 2,5 žlice. žlice biljnog ulja;
  • 250-300 ml vode;
  • 3 žličice šećera;
  • žličicu soli.
  1. U višoj zdjeli pomiješajte suhi šećer, vodu i sol.
  2. Zatim u tijesto ulijte biljno ulje i dodajte suhe biljke. Zatim je sve potrebno ponovno promiješati.
  3. Mijesite bezglutensko tijesto oko 10 minuta. Nakon toga ga rukama navlaženim vodom složiti u pleh obložen papirom za pečenje. Prije stavljanja nadjeva na podlogu, tijesto pecite u pećnici 7-8 minuta (na 180 ºC).

Zaključak

Sada znate kako se pravi pizza (bez tijesta od kvasca). Rekli smo vam recept za pripremu temeljca, i to ne samo jednog, već nekoliko odjednom. Stoga ćete imati priliku birati. Želimo vam puno sreće u vašim kulinarskim pothvatima.