Što znači coperto u računu. Greške turista u restoranima u Italiji: čitamo i ne ponavljamo

Talijanska kuhinja jedna je od najboljih na svijetu. To je činjenica koja ne zahtijeva dokaz. I sam sam došao do toga, iako ne odmah.

Moj prvi susret s talijanskom kuhinjom

Kad sam počela raditi s Talijanima kao prevoditeljica za talijanski, prirodno sam se susrela i s talijanskom kuhinjom. Tjestenina je bila posebno teška. Moj ruski želudac, naviknut na krumpire s mesom, nije ih htio primiti.
Ali onda su me zaposlili kao prevoditelja na talijanskom gradilištu u Vladivostoku, gdje sam počeo živjeti s Talijanima u bazi, i gdje se čisto talijanska hrana kuhala od čisto talijanskih proizvoda. Tamo se tjestenina davala svaki dan za ručak, a za večeru se moglo pojesti i drugi put ako ostane poslije večere. Kad sam se godinu dana kasnije vratio u Moskvu, više nisam mogao bez tjestenine.

Značajke prehrane u Italiji

• Talijani imaju “raspoređeni” obrok, odnosno doručak od 7 do 9, ručak od 12 do 14, a večera od 19 do 22. Između ručka i večere sigurno nećete umrijeti od gladi - sendvič možete pojesti u u baru ili u McDonald'su, u najgorem slučaju. Ali ručak ili večera u normalnom restoranu - samo u određeno vrijeme.
• Doručak je lagan - cappuccino (na talijanskom cappuccino) s lepinjom. Inače, Talijani cappuccino piju SAMO ujutro, a smiju se Rusima koji ga naručuju za ručak, ili još gore (po njihovom mišljenju) za večeru. U hotelu ćete dobiti normalan obilan doručak - stoga ne brinite.
• Ručak Talijani "dijele s prijateljem." Uobičajeno je jesti ili porciju tjestenine, ili pizzu, ili salatu.
• Za večeru je princip "pojedi sam". Uobičajeno je jesti prema punom programu: prvi - drugi - treći. A za prvo imaju - ... zar ne, tjestenina. Puno sam putovao Italijom, i kao prevoditelj i na odmoru, i samo jednom sam naišao na juhu, osim na Zuppa di Pesce (u prijevodu s talijanskog " Riblja juha", ali naše uho sliči vrlo izdaleka).
• Jaka pića - samo 50 grama, i to tek na kraju obroka. Naravno, možete doći sa svojim čarterom i odmah naručiti mjesečinu (grappa na talijanskom), nema problema - Talijani su vrlo fleksibilni što se tiče usluge, ali nemojte se iznenaditi ako vas pogledaju iznenađeno. Kada stigne velika kompanija gostiju, vlasnik ustanove ne gubi vrijeme na sitnice i ne broji koliko će grama žestokih pića svaki gost popiti, već jednostavno stavlja bocu na stol. ALI! To ne znači da ga morate popiti ili ponijeti sa sobom!
• Ali voda se daje prema zadanim postavkama. Samo pitaj Aqua Frizante(u prijevodu s talijanskog "pjenušavo") ili Aqua Naturale(prevedeno s talijanskog kao "normalno").

Napojnice u restoranu

U Italiji nije običaj ostavljati napojnicu. Na računu već piše " coperto"(nešto poput napojnice) obično 2 eura, prevedeno s talijanskog oko 150 rubalja, za svaku osobu. Nakon što pojedete, idite do izlaza, tu je uvijek blagajnik, platite, daju vam ček i mijenjaju na peni Ovo je dobro.

U Italiji je običaj da se u restoranu plaća na blagajni.

Koju hranu kupiti u Italiji

Ruski prevoditelj prilikom posjete Italiji kupuje sljedeći standardni set proizvoda za Moskvu:

• Talijanski slatkiši - za djevojčice, ali samo zimi i jeseni, u ostatku godine će se topiti :(
• Talijansko vino za muškarce; u Moskvi se, naravno, prodaje i talijansko vino, ali, prvo, ono je najmanje 2 puta skuplje (a ako želite kupiti JAKO dobro vino, onda boca košta od 20 eura), i drugo, dok ruski trgovci donijet će vino u moskovske dućane, vrlo često postaje kiselo.
• talijanski sir; naribano i u komadima; od tvrdog je bolje kupiti parmezan ( Parmiggiano Reggiano), ali i Grana Padano je u redu; od mekog - Gorgonzola ( Gorgonzola), s plijesni, ali imajte na umu da se bez hladnjaka može čuvati najviše 12 sati;
• nekoliko staklenki talijanskih umaka, npr. Pesto alla genovese, Pesto Rosso, Sugo alla Bolognese, itd.
• paket talijanskih krafni Taralli Pugliesi(tipična hrana regije Puglia).
• komad talijanske kobasice - najbolje na svijetu, jednostavna kobasica Salame Nostrano ili mletački Sopressa cijena od 10 eura po kilogramu, za sada prirodni proizvodi, bez imalo soje itd. Viša razina kobasica se zove Salame Felino.

Nema smisla kupovati maslinovo ulje u Italiji, jer. Grčki, tuniski itd., koji se prodaju u Moskvi, nisu ništa gori. Amaretto i Martini koštaju isto u moskovskom Auchanu; Ne sviđa mi se Limoncello.

Treći dan je počeo rano - oko 4:50

Pospanost je brzo popustila čim smo stigli do nasipa. Ispostavilo se da grad, dobro, ili neki njegov dio nije dugo spavao. U ulici je bila tržnica. Prilazeći bliže moje se iznenađenje samo povećalo: cjenkanje je bilo za nošene stvari. Po ispljuvanim pločnicima ležali su pokrivači, na njima izlizane tenisice, majice, hlače, posude za sapun od fotoaparata, napola iskorišteni šamponi. Uglavnom je sve staro, u lošem stanju.

U oba smjera bilo je gusto kretanje kupaca. Ne Talijani. Desilo se nešto što još ne znam kako da nazovem. Tu smo improviziranu tržnicu susreli zadnjeg dana našeg boravka u Genovi, negdje u isto vrijeme. Za sebe sam pretpostavio da ovo ukradene stvari od turista. Ali možda sam se zeznuo.

Pričaj mi o ulaznicama za Trenitalia. Ako ste već upoznati sa željezničkim sustavom u Italiji, slobodno se spustite nekoliko odlomaka. Počet ćemo s osnovama.

Talijanska željeznica je zgodan (čitaj - gotovo jedini za samostalne turiste) način putovanja po zemlji. Postoje regionalni vlakovi, postoje međuregionalni; vlakovi imaju prvi i drugi razred (osjetit ćete razliku u cijeni).

Karte možete kupiti a) na stanici u šalteru; b) na kolodvoru u automatu za engleski, francuski jezik (za gotovinu ili karticom); c) na internetu. Cijene su svugdje iste.

Postoji nekoliko vrsta ulaznica. Ako uzmete karte za taj dan ili na dan polaska, vjerojatno ćete imati posla samo s izborom drugog ili prvog razreda. Razlika u cijeni je oko 50%. Obično karata obje klase uvijek ima u izobilju.

Ulaznice imaju otvoreni datum (nešto unutar 2-3 mjeseca). Samo vrijeme polaska ostaje strogo. Možete ga promijeniti u šalteru kod blagajnika. Lokacije nisu navedene.

Na peronu ili u prijelazu validirate kartu. Uđite u vlak i sjednite u svoj razredni vagon (ovo piše na vratima) na bilo koje slobodno mjesto. Ako nema slobodnog mjesta, idite dalje uz vagone. Ako mjesto zauzima tuđa torba, nemojte se ustručavati zatražiti da se ona ukloni. Pa, u najekstremnijem slučaju - stojite nekoliko stanica iznad nečije glave, i onda ti se posreći- osoba izađe, a vi sjednete.

Međutim, ako svoje putovanje planirate 5, ili bolje 25 dana unaprijed, provjerite Trenitalia.com. Bacaju razredne karte super ekonomija Možete platiti kreditnom karticom. Najčešće (ili smo imali sreće) razlika u cijeni standardne karte iznosi 40%. E-ulaznica se šalje na vašu e-poštu. Sadrži vaše prezime, datum i vrijeme polaska te (pozor!) lokacije. Kartu nije loše imati isprintanu. Nismo imali gdje tiskati, a ja sam to jednostavno fotografirao i u ovakvom obliku pokazao kontroloru. Sve je prošlo bez problema.

U vršnim satima karte mogu biti znatno skuplje. Najjeftinije karte su rano ujutro.

Ipak, za Nicu smo krenuli rano (u 06:07) također iz razloga što put traje oko 4 sata. Tamo i nazad je 8 sati, tj. 1/3 dana. Kartu smo uzeli na blagajni - 12,80 eura za 1 osobu.

Automobilom će ista cesta trajati oko 2 sata. Vlak staje svakih 7-10 minuta, stoga budite strpljivi i uživajte u obalnom krajoliku.

Sada o samom putovanju u Francusku. Najčešće pitanje tiče se upravo ceste. Dakle (ovdje ću ponoviti ono što ste vjerojatno više puta pročitali na forumima): iz bilo kojeg mjesta u Italiji (u našem slučaju iz Genove) stižete u Ventimigliu (Ventigmilia). Izađite iz vlaka na maloj željezničkoj postaji ovog pograničnog grada i kupite karte na blagajni karta za Monte Carlo, Nicu, Cannes, Montpellier ili gdje god želite. Karte za Francusku bolje je kupiti u Ventimigliji, tako da ne preplatite za posredovanje talijanske željeznice za sudjelovanje u transakciji.

Ulaznica Ventimiglia-Nice košta oko 5-6 eura po osobi. Transfer traje 40 minuta.

U Nici smo hodali oko 5 sati. Ručali smo u KFC-u i otišli u Monako autobusom (za 1 euro; isto putovanje vlakom koštat će 3,70 eura). Vozite se 30-40 minuta po vrlo lijepoj stazi. Autobusna stanica (Turistički ured) udaljena je 200 metara od Monte Carlo Casina.

Vrijedno je reći da u gradu ima jako puno turista. Nakon naše talijanske divljine, činilo mi se da smo usred apokalipse: kamere, kinezi, opet kamere, djeca, tete, mercedesi itd.

Nakon što smo izgubili 10 eura u aparatima, prebacili smo se na nasip.

A onda ti na ... prvi put sam imao bolove u vratu. Da jako puno. Izgleda da je istegla mišić. Moj mi je maser u Kijevu jednom rekao da je u takvim slučajevima dobro staviti nešto toplo na vrat. Ali gdje je tu... nakon pola sata zaboljela su me leđa, glava, općenito sve (navodim da bude jasna pat pozicija). Polica osiguranja, koja je, naravno, bila, ostala je u koferu u Italiji. Tablete protiv bolova su bile tu.

Udaljili smo se od centra u nadi da ćemo pronaći apoteku. Pronađen, i to niti jedan. Ali u nedjelju, u svim ljekarnama (i trgovinama), kako se pokazalo, v-s-x-o-d-n-o-d. Bio sam užasnut. U punom autu. Biti u jednom od najskupljih gradova u Europi i ne uzeti osiguranje, lijekove…

Ukrcali smo se na autobus za koji smo zamislili da će nas odvesti bliže granici (u Italiji je taj dan sve funkcioniralo). Tako smo stigli u Menton. Još jedan obalni grad na samoj granici Francuske.

U međuvremenu, bol je otupjela, ušla unutra. Bilo je oko 17 sati.

Menton nas je jako razveselio. Pokazalo se da je grad potpuno lišen turističke patetike. No, baš kao Nica i Monako, predstavio nam se kao vlasnik svih čari Azurne obale - krajolika, mora, zraka, kilometarskih nasipa. Osim toga, Menton je jednako blizu odmarališta Ligurskog i Sredozemnog mora. Ovdje možete stati i letjeti dan ili dva kako biste istražili gotovo cijelu obalu Francuske i Italije. A za ljubitelje francuske avangarde mali bonus: muzej nečuvenog Jeana Cocteaua.

Oko 18:30 krenuli smo za Ventimigliu kako bismo uhvatili zadnji vlak za Genovu.

U Italiju smo stigli kasno navečer. Kad sam izašao s kolodvora, s oduševljenjem sam ustanovio da su ljekarne još uvijek otvorene. Odlučeno je da se večera u restoranu u blizini kuće. Bili smo privučeni pizza se pekla u velikoj pećnici neposredno pred prolaznicima.

Pošto smo sjeli u restoran, odmah nam je na račun išao coperto u iznosu od 2 eura po osobi, tj. trošak instrumenta. Bio je to jedini put u cijelom našem boravku u Italiji kada smo bili svjesno spremni preplatiti.

Ako još niste upoznati s temom talijanskih restorana, onda je situacija ukratko ovakva. Talijani teško zarađuju od turista. Ali vi, kao samostalni turist, imate puno pravo ne dopustiti da vam dođu u džep. 99% restorana (kafići, menze su obično lišeni ove vrste perverzija) ima paušalnu naknadu tipa "za aparate" (ovo nije napojnica!) u iznosu od 1,5 do 2,5 eura po osobi. Na primjer, otišli ste popiti kavu za 1,5 eura, a platili ste 3,5 eura, jer ste zauzeli mjesto za stolom na 20 minuta. O dostupnosti coperta saznat ćete iz izbornika.

Osim toga, u izborniku možete dobiti obavijest o fiksnom iznosu servizio (napojnica). To može biti 10 ili čak 20% vaše narudžbe, koja će biti uključena u račun. Dakle, još ništa niste pojeli, a već dugujete sve svima.

Mislite li da i sami Talijani plaćaju po ovoj shemi? Kako god =) Coperto možete izbjeći naručivanjem iz bara. Na istom mjestu, ako ima stolica, koristite ih ili ponesite sa sobom. Nije nimalo sramotno. Fiksne usluge se također ne plaćaju u ovom slučaju.

Također se događa da u kafiću ili tratoriji iznad šanka možete vidjeti dva stupca cijena: Banco i Tavolo. Bankovne cijene, tj. za stojeće niže u prosjeku za 50%, ali ponekad i više. Na primjer, voda za Banco će koštati 0,30 eura, a za Tavolo, tj. za "sjedenje", već je 1 euro.

Za čišćenje savjesti posebno darežljivih, reći ću da nije rijetkost da servizio ima samo u engleskoj verziji jelovnika. Same napojnice obično ne idu konobaru, već vlasniku restorana. Ali ne treba nikoga žaliti: konobari u Italiji (osim sezonskih) imaju pristojna fiksna primanja + med. osiguranje + plaćeni godišnji odmor i bolovanje.

Vratimo se našem izletu u restoran. Naručili smo jednu pizzu za dvoje (oko 7 eura) i dekanter mladog bijelog vina (4 eura). Ispostavilo se da je složen set a la kijevski restoran "Mafija" za 99 UAH. To je samo jedna pizza za dvoje u Italiji, naizgled, jednako kao da tražite jedan tanjur boršča za društvo od 5 ljudi. Narudžbom smo očito razočarali konobaricu, koja nam ponovno nije prišla.

,

Što jesti u Italiji? Činilo se kao čudno pitanje. No, suprotno stereotipu o “zemlji tjestenine i pizze”, kuhinje sjevera i juga Italije razlikuju se poput planina i mora.

A upravo se krunsko jelo regije pokazalo najuspješnijim i svježijim. Ako ste na jugu zemlje, onda izaberite tjestenina s umacima od povrća i plodovima mora.

U Napulju probajte autentično pizza.

Ne zaboravite na Siciliju sušene rajčice i slatkiši.

U Firenci i na sjeveru, naravno, odreske, kao i tagliatelle s vrganjima.

U gradovima na sjeveru zemlje jedu puno manje tjestenine, a više mesa. Pod mesom Talijani prvenstveno podrazumijevaju govedinu, teletinu, a ponekad i konjetinu. U restoranima ne možete tražiti piletinu i svinjetinu (pa čak ni po našem mišljenju s krumpirom).

Kao prilog mesu nametnut će vam se palenta. U redu je, jest kukuruzna kaša.

Postoji mnogo drugih jela od lokalne jezerske ribe koja se poslužuju s limunom. Sabljarka, škampi, jastozi, hobotnice se ne preporučuju na sjeveru. morski ježevi možda uopće nije svježe. Za ovo, dobrodošli na jug, na Siciliji se pojedu unutar 4 sata nakon što su uhvaćeni.

Dobar izbor za ručak na sjeveru bi bio njoke ili rižoto. Nemojte se iznenaditi ako krenete jesti između 17 i 20 sati, au restoranima će vas gledati poprijeko. Između ručka (od 12 do 15) i večere (od 20 do 23) ne kuhaju ništa i uglavnom zatvaraju restoran.

U ovom trenutku možete presresti samo uličnu pizzu koja se prodaje u komadima po težini. Klasičan ručak ili večera sastoji se od dva slijeda i deserta. Ako naručite zelje i zelenu salatu, neće biti posluženi na početku, već uz meso.

Talijani imaju kompliciran odnos s krastavcima: postoji takva riječ, ali ja nikada nisam vidio proizvod.

Aperitivo kao takav, Talijani ne koriste, osim naravno, ako se radi o večeri. Restoran može ponuditi "wino frizzante", koji zapravo nije šampanjac, samo pjenušac, obično bijelo ili ružičasto vino. Ali češće je uobičajeno naručiti vodu bez plina. Svježe cijeđenih sokova nema u restoranima, samo u barovima.

Dok čekate svoje jelo, možete dobiti kompliment od kuhara, najčešće ovo brusketa(bijeli kruh pržen na maslinovom ulju s rajčicama i češnjakom. Njam-njam).

Općenito, kruh u Italiji tvrd, mekan i crn, poput našeg, nećete naći. Meki raženi kruh može biti samo u trgovinama zdrava prehrana ili u apotekama.

Restorani poslužuju narezanu ciabattu ili pšenične štapiće. općenito ciabatta- ovo su izvorno gumene papuče poput škriljevca, očito nagovještaj da će kruh biti tvrd, poput potplata.

Uz glavno jelo naručuje se suho vino. Ako u restoranu ima domaće, toplo ga preporučam, vjerojatno će ispasti bolje od flaširanog.

Sladoled se opet jede samo na šanku. Tamo će vam se ponuditi granita od limuna. To je sok od limuna s mrvljenim ledom - ukusno.

U restoranu, umjesto sladoleda, možete naručiti semifreddo - mekani sladoled.

Na kraju će se ponuditi jelo digestivo- za probavu. Talijani to podrazumijevaju kao 50 g grappe ili likera (amaretto ili limoncello).

I još jedan trenutak, ponekad izaziva zabunu. U restoranu nije moguće naručiti konjak ili koktele. U Italiji je sve jasno strukturirano, takva se pića poslužuju samo u baru, jednostavno ih nema u restoranu. Ili, na primjer, dekanter votke na stolu - ovo je veliki stres!

Čak i na restoranskom računu možete pronaći riječ coperto, iznos narudžbe od 2-3 eura ispred njega i ogorčen zbog toga.

Nema to veze s napojnicama. Coperto znači "usluga postavljanja stola" i odnosi se na korištenje pribora za jelo i zaprljanost domaćinova stolnjaka.

Ne uzimaju coperto svugdje, ali ako ga uzmu, onda se to ne može izbjeći. Ova tradicija se održala još od srednjeg vijeka, kada su hodočasnici po hladnom vremenu ulazili u konobe kako bi jeli hranu koju su ponijeli sa sobom.

Vlasnici lokala, da bi nekako zaradili, morali su naplaćivati ​​korištenje stola.

NA posljednjih godina Talijani se do smrti bore za ukidanje coperta, ali unatoč direktivama vlada pojedinih regija stvari i dalje stoje. Institut talijanske birokratske birokracije dat će prednost ruskom. Ali ovo je posebna tema!

Svima je poznato da u Italiji postoji pravi kult hrane, a glagol “mangiare” (talijanski “jesti, jesti”) je druga riječ nakon Ciao koju nauči svaka osoba koja odluči učiti talijanski.

Inače, proučavanje talijanskog jezika i talijanske gastronomije općenito su slični procesi, jer svaka regija ne samo Italije ima svoju kuhinju sa svojim karakterističnim jelima, već i svoj dijalekt, a dijalekti pojedinih regija zemlje razlikuju se jedan od drugog ne manje nego srpski jezik od ruskog. Međutim, poput talijanske gramatike, talijanska gastronomija ima Opća pravila, ali postoje i karakteristične greške koje turisti često rade kada prvi put dođu u ovu zemlju. Današnji post govori o tipičnim pogreškama na putovanju.

GREŠKA PRVA. NE ZNAM RADNO VRIJEME RESTORANA

U Italiji se jede na sat, a rad talijanskih restorana vezan je uz to radno vrijeme. Za ručak (pranzo na talijanskom) restorani se otvaraju u podne i ostaju otvoreni do 14.30. Naravno, u Milanu možete pronaći instituciju s kuhinjom otvorenom u bilo koje doba dana, ali čak iu Rimu, u dobrim restoranima, kuhinja je gotovo uvijek zatvorena od 14.00 do 18.00.

GREŠKA DRUGA. POKUŠAJTE NAĆI VINO OD GROŽĐA CHIANTI

Chianti (Chianti) je najpoznatije toskansko vino, ali pažljivo gledanje etikete u pokušaju da se u njegovom sastavu pronađe grožđe Chianti je glupa i besmislena vježba. Činjenica je da je za proizvodnju Chiantija korišteno, koristi se i koristit će se grožđe Sangiovese, od kojeg se, usput, proizvode sva crna vina u pokrajini Emilia-Romagna, susjednoj Toskani.

Ali Sangiovese je vrlo ćudljivo grožđe, a lukavi Toskanci naučili su napraviti mješavinu koristeći Sangiovese (70%), Canailo (15%) i bijelu malvaziju (15%). Chianti u Toskani možete pronaći samo od Sangiovesea, ali Chainti grožđe ne postoji u prirodi.

GREŠKA TREĆA. NARUČITE ŠPAGETE BOLOGNESE

Spaghetti Bolognese jelo je koje mrzi svaki stanovnik Bologne koji drži do sebe. Činjenica je da takvo jelo jednostavno ne postoji u Bologni, odnosno, naravno, nalazi se na jelovniku restorana namijenjenih turistima, ali ga sami stanovnici Bologne nikada ne naručuju.

Prema riječima stanovnika ovog grada, špageti bolonjez parodija su njihove tradicije nacionalno jelo tagliatelle s raguom. Ovo je još jedna vrsta tjestenine s mljevenim mesom, samo što je tjestenina potpuno drugačija, pa se samim time okus tagliatelle con ragu jako razlikuje od špageta bolognese. Da, pričalo se da su špagete bolognese u Americi izmislili talijanski imigranti, samo je u to vrijeme u SAD-u bilo teško pronaći drugačiju vrstu tjestenine.

POGREŠKA ČETVRTA. POTRAŽITE PLODOVE MORA U MARINARA PASTE

Unatoč samom pomorskom nazivu, pizza Marinara nema baš nikakve veze s plodovima mora. Nasuprot tome, Marinara je pojednostavljena verzija Margherite i najjeftinija vrsta pizze. Od sastojaka se koristi samo umak od rajčice, maslinovo ulje i češnjak. Plodovi mora nisu uključeni. .

Usput, još jedna nijansa, u Italiji je uobičajeno naručiti pizzu po osobi, a ne jednu pizzu za cijelu tvrtku. Naravno, ako vam fizičke mogućnosti ne dopuštaju da razbijete cijelu pizzu, bit će vam i servirana za društvo, ali trebate odmah reći konobaru da pizzu nećete jesti sami pa da donesete dodatne tanjure.

GREŠKA PETA. NARUČI FOCACCIA KAO KRUH

U moskovskim tratorijama focaccia je najčešće narezan kruh s ružmarinom ili nekim drugim začinima, pa se često naručuje kao dodatak glavnom jelu. U Italiji su stvari kompliciranije. U regiji Ligurija, gdje je focaccia i izumljena, to je veliki i debeli somun koji se jede za doručak.

Ako na jelovniku restorana vidite Focacciu s pestom, onda morate znati da je ovo potpuno jelo: tortilja veličine pizze, obilno poprskana pesto umakom, a treba je jesti nožem i vilicom. Na sjeveru, primjerice, u regiji Veneto (Venecija, Verona) sve je još zanimljivije, ovdje je focaccia pita koja se priprema za Uskrs, a najviše podsjeća na našu dobru staru uskršnju pogaču. Jednom riječju, kako ne biste upali u nevolju, prvo se informirajte o kakvoj je focaccii riječ, pa tek onda naručite.

Govorit ćemo o tri talijanske riječi s kojima se naši ljudi najčešće susreću prilikom posjeta ugostiteljskim objektima u Italiji. U tekstu ću koristiti ove riječi na talijanskom radi njihovog prepoznavanja u budućnosti, pa ću dati njihov prijevod na ruski.
coperto - posluživanje
pane – kruh
servizio - usluga

Ruski turisti često imaju pitanje koliko su zakoniti dodatni članci koji Talijanski restorani uključeni u račun, kao što su "coperto", "pane e coperto" ili "servizio".

01. Ove riječi su povijesnog podrijetla. Riječ "coperto" odnosi se na korištenje stolnjaka, salveta, posuđa i pribora za jelo od strane kupaca, koji se nakon svake upotrebe moraju staviti u red.

Izraz je nastao u srednjem vijeku, kada su mnogi posjetitelji restorana donosili svoju hranu i koristili javno posuđe i stolove.

Kod korištenja članka “pane e coperto” podrazumijeva se da postoji potreba za plaćanjem nekih dodatnih usluga koje nisu uključene u članak “coperto”.

Pojam usluge, koji može iznositi 15-20% računa, nastao je u vrijeme kada konobari nisu imali fiksnu plaću, već im se plaća isplaćivala upravo iz dodatnog prihoda restorana, ovisno o visini konobara. račun. Trenutačno konobari uvijek imaju fiksnu plaću, ali artikal, međutim, nije nestao s računa.

Dok mnogi gosti koji poslužuju hranu ove dodatne naknade sada smatraju nepravednima i nezakonitima, ne postoje nacionalni zakoni koji sprječavaju restorane da ih uvrste u račun. Jedini uvjet je da u jelovniku navedete koje dodatne naknade postoje u ovoj ustanovi. Reguliranje primjene ovih članaka u potpunosti je u nadležnosti lokalnih vlasti.

Razmotrite regulaciju ovog pitanja na primjeru Rima. Godine 1995. uredbom gradonačelnika grada zabranjeno je korištenje artikla "coperto" pri izdavanju računa kupcima. Umjesto toga, propisano je da se u račun uključi ili "pane e coperto" ili "servizio". Sljedećim zakonskim aktom gradske uprave iz 2006. zabranjena je uporaba članka "pane e coperto", ali je ostavljena mogućnost uporabe članka "servizio". Pritom je još jednom naglašeno kako bi postojanje dodatnih naknada, kako god se zvale, klijentu trebalo biti poznato prije nego što izvrši narudžbu.

Kako se naši turisti u Italiji ne bi iznenadili dodatnim stavkama na računu, savjetujemo im da pažljivo pročitaju jelovnik prije naručivanja u restoranu. U slučaju bilo kakve nedoumice možete se obratiti konobaru ili upravi restorana s pojašnjenjima.

02. Ova provjera prikazuje drugu verziju dodatnog artikla "coperto e acqua" - posluživanje i voda.

Kako prenose talijanski mediji.