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Gâteau aux carottes à la crème Charlotte. Gâteaux aux carottes

Gâteau aux carottes à la crème Charlotte. Gâteaux aux carottes

Calories : 810
Temps de cuisson : 20
Protéines/100g : 3
Glucides/100g : 8

Le dessert est préparé sans sucre, le miel naturel agira comme édulcorant. Au lieu d'amandes, vous pouvez prendre des dattes, des fruits secs, des noisettes ou d'autres noix.

Recette sucrée du jour : les carrot cakes.

Ingrédients:
- carottes - 5 pièces,
- des amandes au nombre de gâteaux,
- flocons de noix de coco pour saupoudrer
- miel - 1 cuillère à café

Comment cuisiner à la maison

Les carottes pour les gâteaux doivent être cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. S'il n'y a pas de bain-marie, vous pouvez le faire bouillir simplement dans de l'eau, mais dans ce cas, une partie des vitamines «s'enfuira» dans le bouillon.

Couper les carottes bouillies en morceaux, ajouter le miel et battre avec un mélangeur à immersion en une purée douce.

Habituellement, la purée est suffisamment épaisse pour former des gâteaux aux carottes. Si la purée est aqueuse, vous pouvez ajouter un peu de flocons de noix de coco, qui absorberont l'excès d'humidité.

Essayez la purée de pommes de terre pour la douceur, si le goût vous convient, vous pouvez passer au plus intéressant.

Nous formons à partir de purée de carottes boules, la taille de votre choix. Mettre une amande ou autre garniture au centre de chaque boule. Il s'avère qu'un mini-gâteau rond à base de pâte de carottes.

Chaque gâteau doit être roulé dans des flocons de noix de coco pour la beauté. Les flocons de noix de coco donneront également un goût agréable.

C'est tout, des gâteaux aux carottes doux, tendres et surtout sains sont prêts. particulièrement bien souligner le goût particulier de la délicatesse.

Comme il est bon de s'offrir quelque chose de savoureux pendant un régime ! Rappelez-vous que la dernière fois, nous nous sommes fait chouchouter.

Bon appétit!

Pour préparer la couche, hachez les noix dans un mélangeur, ajoutez les épices, le sucre, le beurre, mélangez.

Pour préparer la pâte de carottes, épluchez les carottes, râpez-les, ajoutez huile végétale, épices, noix hachées. Battre les œufs de poule avec le sucre dans une mousse mousseuse. Versez la farine tamisée avec la levure chimique et 1/3 des œufs battus dans la masse de carottes, mélangez. Ajouter ensuite le reste des œufs battus par portions et mélanger délicatement en pliant. Recouvrez le moule (24 x 24 cm) de papier cuisson, beurrez les côtés avec du beurre et saupoudrez de semoule, versez la pâte.

Répartir uniformément les noix sur le dessus.

Pour préparer une légère couche de pâte, battre le beurre avec le sucre, en continuant de battre, ajouter un à la fois Oeuf. Combinez la crème sure avec du lactosérum (kéfir ou yaourt), ajoutez 1 c. sans le dessus du soda, mélanger jusqu'à ce qu'un bouchon de mousse se forme, ajouter aux œufs, mélanger. farine de blé tamiser avec 1 c. (sans dessus) de levure chimique, mélanger avec une pincée de sel jusqu'à consistance lisse avec les ingrédients liquides.

Dessert hypocalorique (125 kcal / 100 grammes). Gâteau aux carottes à l'orange garni de crème aérienne blanche! Ici c'est un bonheur pour les becs sucrés qui veulent avoir une taille fine !

Pour la pâte:
- grosses carottes (250 g)
- farine d'avoine(flocons moulus) 8 c. l.
- blanc d'oeuf 2 pcs.
- miel 1 cuillère à soupe. l.
- flocons de noix de coco 1 c. l.

Pour la crème :
- lait écrémé 300 ml
- jaune d'oeuf 2 pièces.
- fromage blanc sans matière grasse 150 g
- Miel, à gouter

Cuisine:

1. Pétrir les protéines salées avec un mélangeur électrique pour obtenir une mousse élastique. Mettre de côté.
2. Bien mélanger la farine, les flocons de noix de coco, les carottes râpées et le miel.
3. Introduisez délicatement la masse avec les carottes dans la mousse protéinée en remuant doucement avec des rotations dirigées de bas en haut.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer une couche de pâte d'un centimètre de haut.
5. Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant un tiers d'heure. Retirer et retourner le gâteau et cuire à nouveau pendant 5 minutes.
6. Laissez refroidir le gâteau et coupez-le en losanges.
7. Pour la crème : cuire le lait avec les jaunes à feu doux jusqu'à ébullition en remuant. Retirer du feu, ajouter le miel et, après l'avoir laissé refroidir légèrement, battre jusqu'à consistance lisse (avec un mélangeur ou un mélangeur).
8. Une fois la masse complètement refroidie, mettez le fromage cottage, battez-le à nouveau.
9. Étalez le gâteau en tranches avec de la crème.

Le gâteau doit rester sur une étagère au réfrigérateur pendant huit heures. La friandise est prête, essayez-la, régalez-vous !

Gâteau aux carottes - très savoureux et tendre. J'ai décidé de combiner un "biscuit" de carotte légèrement humide et parfumé avec un soufflé crémeux tout aussi délicat.

Un tel dessert n'est pas aussi difficile à préparer qu'il n'y paraît au premier abord. Il s'avère beaucoup et oooooochen délicieux. Les enfants comme les adultes apprécieront. Vous pouvez faire un gâteau "Love-carrot" sous la forme d'un gâteau.

Tout d'abord, préparons le gâteau aux carottes.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, soda, sel, cannelle.

Dans un autre bol, battre légèrement le beurre et le sucre.

Battez les œufs.

Battez bien.

Verser le mélange sec.

Mélangez rapidement.

Ajouter les carottes finement râpées.

Mélanger avec une cuillère.

Mettre la pâte dans un moule (plaque à pâtisserie). Vous pouvez prendre n'importe quelle forme, que vous vouliez faire un gâteau ou peut-être sous forme de gâteau... L'épaisseur du gâteau et la taille du produit fini dépendront de la taille de la forme.

Cuire au four à 170 degrés jusqu'à cuisson complète, environ 30 minutes.

Pendant que le gâteau refroidit, préparez les chips de carottes pour la garniture.

Faire chauffer le sucre et l'eau à feu moyen pendant quelques minutes.

Coupez les carottes très finement, vous pouvez utiliser une râpe ou un éplucheur de légumes.

Mettre les carottes dans le sirop et cuire 10 minutes.

Il y aura moins de sirop et les carottes deviendront douces et de belle couleur.

Disposez les pétales de carottes sur du papier sulfurisé.

Séchez les carottes au four à une température de 100-120 degrés pendant 25-35 minutes.

La prochaine étape est le soufflé. Faire tremper la gélatine dans l'eau selon les instructions, laisser gonfler.

Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Ajouter le fromage et le lait concentré.

Battez bien.

Faites chauffer la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit dissoute, mais ne la faites pas bouillir !! Verser dans la crème en un mince filet. Battre à nouveau.

Couper le gâteau dans le sens de la longueur en deux morceaux. Couvrez le formulaire avec un film afin que ses bords pendent de chaque côté.

Mettez un gâteau. Mettre le soufflé à la crème dessus, lisser.

Couvrir d'une autre couche.

Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris, plusieurs heures. J'ai passé une nuit.

Pour sortir le futur gâteau du moule, il est pratique de le faire en tenant le film de tous les côtés ou en le retournant sur un plat.

Couper l'excédent de crème (pour la beauté), saupoudrer de sucre en poudre, couper en carrés et garnir de chips de carottes.

Le gâteau "Love-carrot" est prêt. Bon appétit.

Aujourd'hui, nous avons au programme un gâteau aux carottes avec différents additifs et saveurs. Ce seront des noix, de la crème au citron, des oranges, du fromage blanc et des poires. De plus, vous pouvez faire cuire un gâteau aux carottes avec de la semoule et du kéfir, mais sans farine. Cette pâtisserie de la maîtresse de maison est souvent appelée "gingembre" pour la couleur juteuse de la pâte.

Pourquoi le gâteau aux carottes ? Il arrive parfois que les membres de notre famille pensent aliments sains insipide. Et ils refusent de les manger. Cela est particulièrement vrai pour les carottes. Les enfants (et pas seulement eux) essaient de le retirer de l'assiette dès qu'ils le voient.

Mais il y a aussi de bonnes nouvelles. Vous pouvez leur offrir de tels plats avec ce légume que vous ne courrez pas après eux, mais ils courront après vous - demandez des suppléments. C'est pourquoi nous préparons aujourd'hui un utile pâtisseries sucrées- gâteau à la carotte.

S'il n'y a aucune envie de se tenir devant le poêle, vous pouvez non plus. Un excellent dessert, qu'il est tout simplement impossible de gâcher.

Gâteau aux carottes aux noix et à la cannelle - recette et photo

Commençons par un dessert simple. Faisons un gâteau aux carottes noix et la cannelle. Il ne faut pas être trop gentil avec lui. Au contraire, même les produits moulus de la recette doivent conserver leur texture reconnaissable.

Ingrédients:

4 carottes;
150 grammes de noix;
œufs avec protéines et jaunes séparés - 2 pièces;
farine - une cuillère pleine avec un dessus;
60 g de sucre dans les protéines et les jaunes ;
zeste de citron - 1 cuillère à soupe;
un peu de cannelle;
levure chimique (5 grammes) ou bicarbonate de soude (au bout d'une cuillère à café).

Tout d'abord, broyez les noix dans un robot culinaire en miettes de la taille d'un grain de maïs.

Vous pouvez mettre les noix dans un sac en plastique et les écraser sur place avec un maillet à viande ou un pilon en purée.

Laissez les carottes aller sur une râpe grossière et versez les chips sur les noix.

Séparément, battre au fouet une partie du sucre, des jaunes, de la cannelle, de la farine, du soda (tremper au vinaigre) ou de la levure chimique.

Nous lavons et séchons le fouet et prenons les protéines. Battez-les jusqu'à l'obtention de petites bulles, puis ajoutez le sucre et battez jusqu'à l'obtention d'une mousse stable.

Les secrets des protéines parfaites : premièrement - ne laissez pas une seule goutte de jaune y pénétrer et deuxièmement - refroidissez fortement les protéines avant de les fouetter.

Nous avons maintenant trois conteneurs : avec des noix de carotte, de la pâte et des protéines. Nous les combinons en une splendeur crémeuse de texture. Remuez de bas en haut, sans laisser la mousse protéinée se déposer.

Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrée et l'envoyer à four chaud pendant 1 heure.Une fois cuite, saupoudrer de sucre en poudre. Laissez le gâteau refroidir un peu et appelez à la maison pour le thé.

Recettes faciles de tarte au fromage et aux carottes

Un autre "gingembre" simple, mais un peu plus calorique, est un gâteau aux carottes avec du fromage cottage. Mais si vous prenez du fromage cottage sans gras, le problème des calories supplémentaires sera complètement résolu. Et ceci est un gâteau aux carottes diététique.

Ingrédients:

4 carottes juteuses;
un demi-kilo de fromage cottage;
4 œufs;
sucre à votre goût - de 0,5 à 1 tasse;
verre de semoule incomplet;
verre de kéfir de 250 grammes;
un peu de sucre vanillé.

Tout d'abord, remplissez la semoule de kéfir, mélangez et laissez gonfler pendant 20 minutes.

Le kéfir peut être remplacé par du yaourt, mais sans arômes.

À ce moment, nous broyons les carottes sur une râpe moyenne. Nous combinons le fromage cottage avec des œufs et du sucre, remuez bien.

Verser les carottes dans la pâte. Nous y envoyons de la semoule avec du kéfir. Nous mélangeons à la main ou avec un mélangeur jusqu'à obtenir une pâte similaire à la crème sure du marché.

Cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson environ une demi-heure.

Cette recette est également parfaite pour les cheesecakes. Vous pouvez faire cuire des cupcakes aux carottes en portions dans des moules.

Recette de gâteau aux carottes avec semoule et kéfir sans farine

Ce gâteau a une pâte fondante, légère et aérienne. Et tout cela parce que la recette du gâteau aux carottes à la semoule comprend des carottes très bien hachées.

Ingrédients:

semoule (mesurée avec des verres de 200 grammes) - 2 pièces;
2 carottes sucrées ;
verre de kéfir de 200 grammes;
œufs crus - 2 pièces;
pas plus de 5 cuillères à soupe. Sahara;
100 g de margarine ou Beurre(congelé);
vanilline;
levure chimique (selon les instructions).

Cuisine:

1. Nous passons les carottes dans un mélangeur ou trois sur la plus petite râpe. Pressez le jus pour qu'il n'y ait pas d'humidité dans la pâte.

2. Battez les œufs avec le sucre avec un mélangeur jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

3. Nous y envoyons également de la margarine râpée sur une râpe grossière.

4. Ajouter le kéfir, bien battre le tout.

5. C'est maintenant au tour des ingrédients secs. De la semoule, des carottes, de la levure chimique et de la vanilline sont ajoutés à la pâte. Encore deux ou trois minutes, nous travaillons avec un mélangeur à vitesse moyenne. Laisser reposer la pâte une demi-heure et allumer le four à 180°C.

Vous pouvez remplacer la moitié de la semoule par de la farine dans la recette. Mais, pour ma part, la semoule pure donne un résultat plus doux.

Au bout d'une demi-heure, vous remarquerez que la pâte a gonflé, elle est devenue comme une crème épaisse. Versez-le dans un moule en papier, envoyez-le au four pendant une demi-heure.

La préparation du gâteau sera donnée par la couleur dorée de la cuisson et un arôme délicat. Sur les assiettes de service, vous pouvez décorer de chantilly.

Gâteau aux carottes aux poires - télé-télé-pâte

La saison estivale est le meilleur moment pour faire cuire un gâteau aux carottes avec des poires. Il deviendra une parure de la consommation du thé du soir, en particulier du thé de campagne. Et le dessert est fait - eh bien, nulle part n'est plus facile.

Ingrédients

carottes (juteuses, sucrées) - 150 grammes;
oeufs - 3 pièces;
sucre selon les préférences - de ½ à 1 tasse;
farine - 1 tasse;
une cuillère à café et demie levure chimique;
grosse poire - 1 pc.

Cuisine:

1. Nous envoyons les carottes au mélangeur et les hachons en miettes. Nous éliminons soigneusement le jus.

2. Dans un bol séparé, mélangez les œufs avec le sucre cristallisé, battez-les à l'état de «mogul-mogul».

3. Versez la chapelure de carottes, la farine, la levure chimique, pétrissez.

4. Nous obtenons une pâte lisse et fluide, rappelant la consistance de la crème sure

5. Versez-le dans un moule graissé ou tapissé de papier sulfurisé, étalez la poire coupée en tranches sur le dessus. Nous cuisons pendant une demi-heure. Lorsque la famille accourut à l'arôme, cela signifie que la tarte est prête.

Vous pouvez faire non pas deux couches, mais quatre : pâte-poire-pâte-poire. Pour ce faire, divisez en deux la pâte finie et le nombre de tranches de poire.

Gâteau aux carottes à la crème de citron - recette et photo

Une version élégante du « bouchon de lait au safran », et on pourrait même dire exquise, est un gâteau aux carottes à la crème de citron.

Ingrédients:

3 oeufs;
carotte - 200 grammes râpés;
verre de sucre incomplet;
4 cuillères à soupe huile végétale;
farine - 1 tasse avec dessus;
100 g de raisins secs ;
cannelle, vanilline, noix de muscade - chacune sur la pointe d'un couteau;
1/3 cuillère à café un soda;
lait concentré - 180 grammes;
crème sure (grasse) - 6 cuillères à soupe;
½ citron ;
le zeste d'1 orange.

Cuisine:

1. Faites cuire les raisins secs à la vapeur, râpez les carottes et le zeste d'orange sur une râpe fine, tamisez la farine et versez-y nos "saveurs". Nous râpons également le zeste d'un demi-citron et pressons également le jus.

2. Battez les œufs avec le sucre dans une mousse stable, ajoutez de l'huile végétale.

3. Incorporer les carottes et les raisins secs. Versez-y la farine et le soda trempés au vinaigre.

Séchez les raisins secs sortis de l'eau sur une serviette en papier et roulez-les dans la farine - afin qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.

4. Mixez le tout au mixeur en une pâte homogène peu épaisse et mettez au four à feu moyen.

5. Pendant que le gâteau cuit, préparez la crème. Nous combinons du lait concentré et de la crème sure, ajoutons du zeste de citron râpé et du jus de citron. Encore 3 minutes de travail avec un mélangeur - et vous avez terminé.

Nous avons étalé le gâteau refroidi avec de la crème sur le dessus et laissé reposer pendant environ une heure.

Gâteau aux carottes aux oranges

Et, enfin, la recette la plus brillante et la plus festive, adaptée même au réveillon du Nouvel An, est un gâteau aux carottes aux oranges.

Ingrédients:

1 carotte;
Zest de 1 citron;
3 grosses oranges;
¾ tasse de sucre;
4 œufs;
75 grammes de crème sure;
90 g de beurre (divisé en deux);
2 verres de farine incomplets;
10 grammes de levure chimique;
50 grammes de raisins secs;
50 ml de cognac;
épices (gingembre séché, badiane moulue, muscade, poivre blanc) - chacune à la pointe d'une c.

Pour les enfants, remplacez le cognac par du jus de raisin ou de grenade.

Cuisine:

Verser les raisins secs au cognac pendant 30 minutes.
Râper le zeste de citron.
Nous interrompons les carottes avec un mélangeur, les pressons à l'état de sable humide.
Coupez 2 oranges en tranches de 3 mm, pressez le jus avec la pulpe de la troisième orange.
Faire fondre du beurre dans une poêle, mettre un peu de sucre et verser le jus d'orange avec la pulpe. Nous y envoyons également des tranches d'orange hachées, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Pour la pâte, mélanger la crème sure, la deuxième partie du beurre, les œufs, le zeste, le sucre, la levure chimique et les épices.
En trois doses, ajouter la farine, ajouter les raisins secs et les carottes. Battre délicatement jusqu'à l'obtention d'une masse visqueuse homogène.
Nous posons le fond et les côtés d'un formulaire détachable avec du papier. Nous faisons des "côtés" de tranches d'orange bouillies. Verser la pâte au milieu. Au-dessus de la pâte - encore des taches d'oranges.
Nous cuisons 1 heure.

Nous sortons notre beauté du four et la laissons refroidir un peu.

Et déjà une recette vidéo traditionnelle. Ce sera un gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya

Bon appétit et à bientôt !