Les meilleures variétés de concombres pour le marinage et la mise en conserve. Concombres : saler et mariner uniquement les meilleurs Comment choisir les concombres pour la mise en conserve

Qui d’entre nous n’aime pas les concombres croustillants : frais, légèrement salés, en conserve, salés ? Nous les utilisons pour la plupart sous forme salée. Aucune bonne table de fête n'est complète sans un apéritif tel que les cornichons. Elles sont présentes dans presque toutes les salades de l'automne au printemps ; sans elles, une vinaigrette ne serait pas une vinaigrette.

Mais les femmes au foyer expérimentées savent que Toutes les variétés de concombre ne conviennent pas à la mise en conserve. Vous pouvez utiliser la même recette pour recouvrir différents concombres et le résultat sera complètement différent. Les concombres ne s'avèrent pas toujours dodus et croustillants, la raison réside dans la bonne variété choisie pour le marinage. Dans cette revue, nous parlerons des variétés de concombres qui doivent être plantées en pleine terre pour le marinage.

Les concombres ont trois objectifs :

• Salade, utilisée uniquement fraîche. Ces concombres ont de petites épines blanches ou sont absents sur une peau épaisse absolument lisse (qui ne permet pas à la saumure de bien passer à l'intérieur du fruit), leur peau est blanche à vert foncé. Une fois conservés, ils deviennent mous et insipides ;
• Décapage, de petite taille. Ils conviennent à la consommation frais, mais leur peau est dense, on pourrait dire dure, mais en saumure ils sont étonnants, durs, croustillants, les noms des meilleures variétés sont donnés ci-dessous ;
• Universels, ceux-ci incluent principalement les hybrides de dernière génération. Les concombres mesurant jusqu'à 100 mm sont utilisés à la fois pour être consommés frais et pour le marinage, de préférence le marinage.

Pour le marinage, on choisit des concombres moyens atteignant 15 cm de long, à peau épaisse. Lorsque vous appuyez sur le fruit avec l'ongle, la peau doit être facilement percée. Le fruit doit avoir des épines noires. C'est leur présence sur les concombres qui confère de la porosité à la peau dense et favorise une meilleure pénétration de la saumure à l'intérieur du concombre, donnant aux fruits marinés ce croustillant tant apprécié.

Description des meilleures variétés de marinades, laquelle choisir ?

Les meilleurs concombres marinés qui ont résisté à l'épreuve du temps sont considérés comme d'anciennes variétés russes ; la description et les caractéristiques sont données ci-dessous :

Nejinski

Une ancienne variété ukrainienne qui n'a toujours pas perdu de sa popularité en raison de son goût élevé, de sa productivité et de sa résistance à la sécheresse. Un légume à maturation moyenne-précoce (47-55 jours). Contrairement aux hybrides, vous pouvez en récolter vos propres graines. Sur cette base, des variétés de la soi-disant « dynastie Nezhinsky » ont été sélectionnées, qui sont également bonnes pour le marinage : Nezhinsky-12, Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.

Croustillant

Hybride pollinisé par les abeilles à période de maturation moyenne (50 jours). Fruits abondamment tout au long de l'été, la taille des verts peut atteindre 100 mm.

Côtier

Concombre à haut rendement à maturation moyennement précoce (47-51 jours), il y a de gros tubercules à la surface du fruit et leur longueur peut atteindre 120 mm.

Mouromski

L'une des variétés russes les plus anciennes provient de la ville de Mourom. Maturation précoce, pollinisée par des abeilles de maturation très précoce (32-42 jours).

Extrême-Orient

Maturation moyenne (40-55 jours), pollinisés par les abeilles, les fruits sont moyennement tuberculés, jusqu'à 15 cm.

Fabuleux

Hybride tuberculé de grande taille, mi-précoce, concombres jusqu'à 12 cm de long, avec un rendement amical de la récolte.

Cornichon parisien

Hybride précoce (40-45 jours), pollinisé par les abeilles. Les légumes verts à gros morceaux sont dépourvus d'amertume et mesurent jusqu'à 11 cm.

Viaznikovski

Variété précoce, pollinisée par les abeilles (40-55 jours), petits concombres finement tubéreux atteignant 11 cm résistant aux coups de froid de courte durée.

Ces variétés ont fait leurs preuves et n'échouent presque jamais lors de la récolte. Lorsqu'ils testent de nouvelles sélections sur la parcelle, ces anciens se voient toujours attribuer une place dans le jardin par les jardiniers - juste au cas où. Ils sont idéaux pour le marinage, tant en taille qu'en goût.

Toutes les variétés marinées ont tendance à jaunir rapidement les fruits, elles nécessitent donc une récolte régulière (tous les 2 jours), ce qui stimule également la formation de nouveaux ovaires de concombre.

Les concombres les plus appréciés pour les préparations hivernales

Les variétés de concombre les plus populaires sont :

Hermann

— Ovaire hybride de type touffe parthénocarpique précoce (41-47 jours), légumes verts moyennement tubéreux atteignant 10 cm de long, goût sucré et absolument sans amertume.

Hector

L'hybride extra-précoce (30-36 jours) possède des buissons compacts et un ovaire touffu. Les gros concombres tubéreux mesurant 10-12 cm ont une couleur foncée et un arôme prononcé de concombre.

Zozulia

Hybride autogame précoce (46-48 jours), gros fruits tubéreux allongés mesurant 14-22 cm. Avec un arrosage insuffisant, l'amertume apparaît chez les concombres.

Courage

- un hybride à maturation précoce (38-44 jours) qui ne nécessite pas de pollinisation et nécessite un minimum d'attention lors de sa croissance. Fruits mesurant jusqu'à 15 cm.

Phénix

Hybride pollinisé par les abeilles à maturation tardive (55-65 jours) avec des fruits jusqu'à 16 cm, peau épaisse. La plante est bien adaptée aux changements de température, à la chaleur et à la sécheresse. Les fruits ne jaunissent pas longtemps.

Verseau

Nécessitant une pollinisation, mi-précoce (43-48 jours), ovaire de type unique. Les fruits sont gros tuberculeux, mesurant jusqu'à 12 cm, excellent en goût.

Jeu

Pollinisé par les abeilles, selon la période de maturation, il appartient à la mi-saison (48-52 jours), a des fruits tubéreux atteignant 11 cm.

Les nuits de Moscou

Hybride autogame à maturation moyenne (42-45 jours), Les fruits sont tuberculés, mesurant jusqu'à 14 cm.

Marinda

Un hybride autogame à haut rendement avec une période de maturation moyenne (40-55 jours). Les fruits sont de gros cornichons tuberculés atteignant 10 cm de long Ils ont une forme uniforme et n’ont aucune amertume.

Les meilleures variétés universelles : noms et caractéristiques

Les meilleures variétés à usage universel sont les suivantes :

fontanelle

Hybride pollinisé par les abeilles de période de maturation moyenne (48-55 jours), petits fruits tubéreux atteignant 12 cm de long résistant à diverses maladies.

Buisson

Pollinisé par les abeilles, à maturation précoce, à fruits ovoïdes-oblongs de 9 à 12 cm de long. Ils ont une longue durée de conservation.

Bébé

- maturation précoce (40-43 jours) pollinisée par les abeilles,à gros fruits tuberculés ellipsoïdaux atteignant 9 cm de long.

Les variétés de concombres de brousse sont de petits buissons compacts destinés à être cultivés uniquement en pleine terre. La récolte principale est récoltée dans les 3 premières semaines de fructification.

le petit Poucet

Cornichon à maturité précoce (39-41 jours) à ovaire groupé, légumes verts finement tubéreux atteignant 11 cm de long n'avoir aucun vide dans la pulpe.

Macha

Hybride autogame ultra-précoce (35-39 jours) à ovaire touffeté et une fructification à long terme. Les cornichons à gros tubes sont sans amertume et ont un excellent goût.

Delpina

Précoce (40-45 jours) hybride à haut rendement avec des fruits atteignant 12 cm de long, résistant aux températures élevées, donc recommandé pour les cultures estivales répétées.

Concurrent

- variété mi-précoce (43-53 jours), productive. Les fruits sont gros tuberculeux, atteignant 12 cm de long.

Concombre mariné – la meilleure variété pour le marinage de masse

Le salage est une variété unique qui, en raison de la densité optimale de la pulpe du fruit et de son goût, est considérée comme la meilleure pour le marinage. Développé à la station expérimentale de Volgograd VNIIR du nom. N.I. Vavilova.

C'est une variété mi-précoce La récolte peut être effectuée 40 à 45 jours après la levée, pollinisé par les abeilles, le plus adapté à la culture en pleine terre.

Les buissons sont de taille moyenne, les pousses ont un pouvoir de croissance illimité, elles doivent donc être pincées pour une meilleure formation des pousses latérales.

Concombres vert foncé à gros tubercules avec des rayures blanches sur une peau fine avec des épines noires avoir une longueur de 9 à 14 cm et un poids allant jusqu'à 120 g. Les Zelentsy ont un arôme prononcé de concombre et sont exempts d'amertume. Une fois marinés, ils sont denses, croustillants et ont un excellent goût.

La productivité, soumise à la technologie agricole, est de 4 à 5 kg/m2.

Le décapage est assez résistant à la plupart des maladies, y compris l'oïdium, il ne crée donc pas de problèmes de culture.

Il est cultivé à la fois par semis et par semis direct de graines dans le sol. Il est préférable d'utiliser des lits chauds pour la culture. Pour ce faire, à l'automne, des brindilles, des mauvaises herbes, des fanes de tomates et de poivrons, des pommes tombées et des feuilles sont déposées au fond d'une tranchée creusée de 0,6 m de profondeur, une couche de terre est versée dessus, puis de l'humus ou du compost, puis à nouveau la terre. Au printemps, dès que le temps le permet, le lit est recouvert d'un film (de préférence noir) pour réchauffer rapidement le sol ; vous pouvez pré-renverser le lit avec de l'eau bouillante. Fin avril, des coupes en forme de croix sont réalisées sur le film, des graines ou des plants sont plantés et recouverts de film ou d'agrofibre sur les arches installées. Des trous pour la plantation sont pratiqués tous les 0,5 à 0,6 m.

Lorsque la menace de gel est passée, l'abri est retiré. Les soins supplémentaires consistent à arroser, fertiliser, attacher les cannes en croissance à un treillis installé et à une récolte régulière.

Cultiver un concombre mariné n'apportera pas de déception - il est savoureux et fiable.

Il existe de nombreux concombres à mariner, tout comme le chou blanc, chaque variété a son + et son -. Choisir une variété qui convient à vos goûts et à la taille de vos fruits n'est pas si difficile, Il est bien sûr préférable de commencer avec des variétés anciennes et éprouvées et d’essayer en même temps d’en planter de nouvelles. Cultivez, conservez et surprenez avec vos cornichons !

De nombreux résidents d'été cultivent des concombres non seulement pour les salades fraîches d'été, mais en font également de bonnes préparations hivernales. À cet égard, la question se pose souvent : quels concombres sont les meilleurs pour la mise en conserve et le marinage ?

Les variétés de concombre sont classées selon différents paramètres : durée de maturation, période de fructification, mode de culture, type de pollinisation, etc.

Il convient de noter que les variétés précoces ne conviennent pas à la transformation pour l'hiver. Ils ont une peau fine et un goût doux et neutre ; après traitement, ils perdent leur élasticité.

Les meilleures variétés de concombres pour le marinage et la mise en conserve sont celles de mi-saison et tardives, destinées à la culture en plates-bandes ouvertes, ainsi que celles universelles (serres et potagers). Les légumes verts de ces variétés ont une peau épaisse et une texture croquante. Après traitement, ils ne perdent pas leurs propriétés fondamentales et sont magnifiques dans un pot.

Les meilleures variétés de concombres pour le marinage et la mise en conserve

Nejinski 12.

Si la question se pose de savoir quels concombres conviennent bien à la mise en conserve, alors nous pouvons le dire avec confiance - Nezhinskie 12. Il s'agit d'une variété de mi-saison pollinisée par les abeilles assez populaire parmi les résidents d'été. La plante est cultivée aussi bien dans le jardin qu'en plates-bandes fermées. Les légumes verts ne sont pas gros, de forme ovale, ont un très bon goût et une texture croquante. La peau est couverte d'épines noires. Les buissons ont de longues vignes.

Décapage.

Le nom de cette variété parle de lui-même - ce sont les meilleurs concombres pollinisés par les abeilles pour le marinage et le marinage. Caractérisé par de longues vignes et une floraison mixte. Les Zelentsy sont couverts de rayures claires et présentent également de gros tubercules avec des épines noires. Les concombres ne sont pas gros (10-12 cm), de forme ovale. Ils se glissent facilement dans un pot. La principale caractéristique de la variété est son immunité stable contre diverses maladies.

Chair de poule F1.

La variété appartient aux hybrides de parthénocarpites. Donne une bonne récolte stable (6 kg/buisson) aussi bien au jardin qu'en serre. Parmi les autres variétés de concombres destinés au marinage et à la mise en conserve, il est particulièrement apprécié des résidents d'été. Les verts sont petits et courts, tuberculés. De nombreux résidents d'été apprécient la variété Murashka F1 pour son bon goût et sa structure croustillante, qui sont conservées après transformation. La plante est assez résistante aux maladies.

Zozulya F1.

Variété assez commune et ancienne qui ne nécessite pas de pollinisation. Les jardiniers le choisissent souvent pour sa fructification stable et puissante. Zozulya produira sa première récolte 45 à 50 jours après la germination. Les Zelentsy sont très beaux à regarder - longs et lisses. Nous pouvons recommander cette variété aux amateurs de concombres marinés et de salades fraîches. Après transformation, les concombres conservent leur texture croquante et leur bon goût.

Salage sibérien F1.

Appartient à de nouvelles variétés et ne nécessite pas de pollinisation. Vous pouvez essayer les premiers légumes verts 45 jours après la germination. Les Zelentsy sont petits, courts (6-7 cm), leur poids ne dépasse pas 50-60 grammes. Très bon goût, pas amer, consistance dense. De nombreux résidents d'été cultivent ces concombres dans leurs plates-bandes spécifiquement pour le marinage. Ils s'intègrent facilement dans un pot, y sont magnifiques et ne perdent pas leurs propriétés fondamentales après traitement. La valeur de la variété réside dans son immunité stable aux conditions météorologiques défavorables (changements de température, précipitations instables, froid).

Zyatek F1.

Désigne les variétés autogames de concombres destinées au marinage et à la mise en conserve. Idéal également pour les salades car il a bon goût. Les Zelentsy sont standards - 10-12 cm, la peau est à pointes blanches, couverte de tubercules. Les fruits sont très beaux avec de longues rayures claires. La variété résiste à de nombreuses maladies et produit une récolte stable et puissante. De nombreux résidents d'été cultivent ces concombres spécifiquement pour le marinage.

Ce ne sont pas toutes les variétés de concombres qui conviennent au marinage pour l'hiver. Parmi les autres, il faut noter : Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1.

Conservation des concombres de type fût en bocaux, vidéo

Un concombre mariné croustillant n'est pas toujours le résultat d'une recette culinaire réussie. Tout d'abord, il est possible d'atteindre l'objectif visé si vous choisissez les bonnes variétés de concombres pour le marinage et la mise en conserve. Quels concombres conviennent le mieux aux préparations hivernales ? Les sélectionneurs ont créé des cultures de marinade distinctes, des variétés pour d'autres préparations et des variétés universelles.

Comment choisir une variété pour les blancs

Tout peut être divisé en trois catégories, chacune étant destinée à des fins spécifiques :

1. Cultures de salades. Les concombres destinés à la consommation fraîche ne sont pas adaptés aux changements brusques de température. La mise en conserve les rend mous. Dans ce cas, la saumure ne pénètre pas dans le fœtus à travers la peau épaisse.
2. Les spécimens marinés, au contraire, ne sont pas les meilleurs pour les salades. Une consistance trop épaisse ou une peau épaisse altère le goût du plat. Et une fois salés, ils acquièrent du croustillant et sont complètement saturés de saumure.
3. Les fruits hybrides conviennent aux préparations et aux collations de légumes frais. Ces légumes sont créés en tenant compte de la température et de la composition du sol de certaines régions. Ils résistent mieux aux maladies et aux ravageurs. Le seul inconvénient est que vous ne pouvez pas préparer vous-même les graines de votre propre récolte.

Les deux dernières catégories conviennent aux flans. Les producteurs de semences indiquent généralement les caractéristiques de la variété sur l'emballage. Lors de leur achat, vous devez faire attention à la zone où sont cultivés les légumes, car des spécimens adaptés apporteront plus de rendement et seront capables de résister aux caractéristiques naturelles de zones spécifiques.

Caractéristiques des spécimens de décapage

Les variétés de décapage peuvent être identifiées même à l'œil nu. Ils ont la forme d’un cylindre et ne sont pas de taille gigantesque. La couleur de la peau est verte avec une teinte foncée, diluée avec des rayures claires. Au toucher, il est plein de tubercules et d'épines.

Des pointes noires signifient que le fruit est mûr et prêt à laisser entrer la saumure. Les épines blanches montreront qu'il s'agit d'un concombre pour la salade et non pour la conserve. Les fruits envahis ont une queue molle à l’extérieur et de grosses graines dures à l’intérieur. De tels spécimens n'auront pas un goût élevé une fois salés.

Lors du choix des légumes, une attention particulière doit être portée à la peau. Trop fin ne pourra pas conserver le croustillant pendant le traitement thermique. Les vieux et trop épais resteront rugueux une fois mis en conserve. Une façon populaire de déterminer le bon concombre : s'il est percé avec un ongle avec un petit effort, alors il convient parfaitement à la récolte.

Note!

En marinage, le meilleur goût se distingue par les variétés à maturation moyenne ainsi que par les variétés à maturation tardive mûries en espace ouvert. Les primeurs de serre ont un goût plus délicat, mais après traitement thermique ils conservent moins bien leur croquant et leur présentation. Habituellement, ces concombres entrent dans les salades et les tranches pour la table.

Les meilleures variétés pour le marinage

Dans l'ensemble, vous pouvez mariner n'importe quel concombre. Une maturation précoce peut être servie dans la journée. Coupez le long en morceaux. Utilisez-le trop mûr pour les salades d'hiver. Mais il vaut quand même mieux, déjà au stade de l'achat des semences, privilégier les variétés créées pour un tel usage.

Nejinski

Nezhinsky pousse dans des sols ouverts et est pollinisé par les abeilles. Fruits dans des conditions estivales sèches, même avec peu d'arrosages : dans les régions chaudes, les fruits mûrissent en 48 à 56 jours, dans des conditions plus sévères - quelques semaines plus tard. Il s'étend jusqu'à 11-12 cm et le poids de Nezhinsky peut atteindre 130 grammes, mais il est recommandé de le retirer à 70 grammes. Il est préférable de récolter juste avant le décapage, car il ne tolère pas un stockage à long terme.

Mouromski

Muromsky peut être arraché de la vigne dans les 35 jours suivant l'apparition des vraies feuilles. La récolte est pratique : Mouromsky a peu de feuillage, la hauteur des vignes est insignifiante. La longueur du concombre est de 6 à 8 centimètres. Une ellipse verte avec des rayures claires ne pèse pas plus de 80 grammes. En raison de la compacité de la plante, la variété tolère bien les basses températures. Mouromsky est populaire dans les régions du nord-ouest de la Russie.

Extrême-Orient

Comme les deux premières, cette variété est pollinisée par les abeilles, ce qui est important pour maintenir sa présentation pendant le processus de conservation. L'Extrême-Orient appartient aux variétés mi-précoces. La maturité technique intervient entre 43 et 55 jours. D'une masse de 120 grammes, il a une longueur de 12 à 14 centimètres. Un nœud peut produire jusqu'à trois fruits.

Cornichon parisien

Les petits concombres ne mesurent pas plus de 11 centimètres de longueur. La période de croissance active est de 40 jours. Des fruits de 50 grammes sont sélectionnés pour le marinage. S'ils ne sont pas retirés de la vigne à temps, ils peuvent prendre 120 g. La peau vert vif est bien imbibée de saumure et n'a pas de goût amer.

Conseil!

Pour stimuler une fructification plus intense de la plante, les spécimens mûrs doivent être retirés tous les deux jours. La surmaturation des légumes du jardin entraîne un jaunissement et un épaississement de la peau. Cela affecte négativement le goût et la présentation des cornichons.

Viaznikovski

Au bout de 42 à 56 jours, les concombres à maturité précoce atteignent 11 cm de long et pèsent entre 125 et 130 g. Il n'y a pas de vides à l'intérieur du fruit, la chair est assez dense. Un mètre carré de plantations de Viaznikovsky peut produire plus de 3 kg de récolte par saison. Des pousses courtes et fortes permettent à la variété d'être cultivée dans des conditions exiguës.

Magnifique F1

Il est cultivé en pleine terre dans six régions de Russie depuis les années 70 du siècle dernier. Paramètres du fruit : longueur 11-12 centimètres, poids – 90-120 grammes. Vous pouvez collecter des spécimens à saler les jours 44 à 49 après l'apparition des feuilles. De 2,5 à 5 kg de légumes peuvent être récoltés par mètre carré.

Côtier

Un légume vert juteux de 12 centimètres pèse entre 108 et 120 grammes à maturité. Généralement, cette masse est atteinte 41 à 51 jours après la germination. Les indicateurs de rendement avec des soins appropriés sont de trois kilogrammes et demi par mètre carré de surface. Comme les plantes précédentes, elle est pollinisée par les abeilles.

Croustillant

60 jours est la période pendant laquelle la plante mûrit et est prête à être marinée. Les fruits de 10 à 14 cm sont arrachés à 100 à 125 g. Jusqu'à trois ovaires peuvent être concentrés dans un seul nœud. La récolte n'a pas un goût amer lorsqu'elle est en conserve. Résiste avec succès à la plupart des maladies : oïdium, taches, bactériose et autres.

Variétés populaires pour les préparations

Les salades en conserve, le lecho et les options de bouillon marinés pour l'hiver s'avéreront meilleures si vous en utilisez des spécialement créées à ces fins. Ici, la pollinisation par les abeilles n'est pas si importante et la forme correcte n'est pas non plus la norme. La récolte à récolter peut être récoltée en serre ou en serre, ainsi qu'en pleine terre.

Hermann

Les premiers concombres sont prêts à être consommés dès le 36ème jour de croissance. Ils mesurent jusqu'à 10 centimètres et pèsent jusqu'à 100 grammes. Les fabricants, sous réserve des conditions de culture, garantissent des rendements allant jusqu'à 24 kg par mètre carré.

Hector

Les premiers concombres Hector peuvent être cueillis dans la brousse dès le 30ème jour. Les spécimens de 10 à 12 centimètres maximum pèsent environ 95 g, verts avec une teinte blanchâtre, au goût sucré, sans amertume excessive. Les sélectionneurs affirment qu'il est possible de récolter plus de 4 kg de récolte sur 1 mètre carré.

Zozulia

La variété est recommandée pour la culture sous film. Temps de préparation : 43-47 jours. Sa taille impressionnante (24 cm) justifie son poids, qui est d'environ 280 à 300 g. Un mètre carré peut contenir 20 kg de récolte. Zozulya se conserve parfaitement pendant au moins une semaine après la collecte.

Conseil!

Si la variété est plantée pour la première fois, n'oubliez pas de couper un fruit avant le marinage. La pulpe doit être de composition homogène, sans inclusions vides, avec de petites graines.

Courage

La période d'affinage du Courage est de 50 jours en plein air, 10 jours de moins en serre. Les concombres de 125 grammes conservent leur croustillant après la mise en conserve. Sur un mètre carré de surface, vous pouvez récolter jusqu'à 22 kg de fruits.

Phénix

Phoenix est destiné à la culture dans des zones ouvertes, la tige s'étend jusqu'à 2,5 à 3 m et la période de maturation est de 60 jours. Poids du produit – 150-155 g, longueur – 14-15 cm Caractérisé par des périodes de fructification prolongées. Productivité – 3 kilogrammes par mètre carré de surface.

Verseau

Il est pollinisé par les abeilles, ce qui signifie qu'il convient non seulement aux salades, mais aussi aux marinages. La période de préparation est de 42 à 47 jours. Un fruit est noué sur le cil. Le légume est de couleur verte juteuse avec de gros tubercules et peut atteindre 11 à 12 centimètres.

Jeu

Le gibier mûrit en 48 à 53 jours et porte ses fruits pendant plus d'un mois. Les concombres de 10 à 11 cm sont tirés à 75 à 80 grammes. Le gibier résiste facilement à l’oïdium. La peau est vert foncé, avec des tubercules.

Les nuits de Moscou

Les plantes de 12 à 13 centimètres attirent les jardiniers car la fructification se produit simultanément sur toutes les cannes, 43 à 45 jours après les premières pousses. La culture s'enracine bien à l'ombre et n'est pas sensible à l'oïdium et aux virus.

Marinda

L'hybride d'origine néerlandaise est cultivé en pleine terre ainsi qu'en serre et est cultivé dans la plupart des régions de Russie. Mûrit en 41 à 51 jours, période pendant laquelle il atteint 9 à 10 cm et pèse 70 à 75 g.

Hybrides pour cornichons

Les variétés hybrides ont des périodes de maturation courtes et des rendements impressionnants. Grâce à un travail de sélection, ils portent leurs fruits dans des conditions climatiques inimaginables. En même temps, ils parviennent à ne pas tomber malades ou à ne pas être affectés par des parasites.

Tableau « Variétés hybrides de concombres pour cornichons »

Variété/caractéristiques	Temps de préparation, jours	Taille du concombre, cm	Poids, g	Nombre d'ovaires dans un nœud
Botchkova	40-45	10-11	82-95	de 1 à 2
Garçons drôles	43-45	8-10	85-90	de 1 à 3
Hermann	40-45	9-11	80-100	de 6 à 7
Décapage	55-60	10-13	105-117	de 1 à 2
Bourane	44-46	10-11	90-100	de 1 à 3

Important!

Il ne faut pas s'attendre à des miracles des graines hybrides plantées. Les propriétés étonnantes de ces concombres sont préservées lors d'une pollinisation ponctuelle et ne se manifestent pas chez la progéniture. Vous ne pouvez obtenir un hybride vous-même qu'en transférant manuellement le pollen d'une variété aux fleurs d'une autre. De plus, toutes les étamines de la dernière fleur doivent être retirées.

Concombres universels

Les variétés hybrides de dernière génération sont dites universelles. Ils sont bons en tout : sans prétention lors de leur croissance, faciles à entretenir, résistants aux maladies et caractérisés par une productivité élevée.

Tableau «Meilleures variétés universelles»

Variété/caractéristiques	Temps de préparation, jours	Taille du concombre, cm	Poids, g	Nombre d'ovaires dans un nœud
fontanelle	52-57	10-12	100-110	de 2 à 3
Buisson	45-48	9-10	90-100	de 1 à 2
Bébé	40-44	8-9	60-70	de 1 à 3
Garçon-pouce	42-47	11-12	110-120	de 2 à 3
Macha	36-40	9-10	80-90	de 3 à 5
Concurrent	45-50	11-12	95-126	de 4 à 5

Règles d'entretien et de collecte des concombres marinés

Un soin approprié des concombres destinés à être utilisés nécessite le strict respect des points suivants :

• les fruits ne doivent pas reposer sur le sol, ils doivent être attachés à un support ;
• L'arrosage doit être fait régulièrement pour éviter l'amertume du produit ;
• L'arrosage et la fertilisation ne doivent être effectués qu'à la racine de la plante ;
• Seule de l'eau chaude est utilisée pour l'irrigation. Les températures froides ont un impact sur les rendements ;
• les concombres de maturité technique doivent être retirés tous les deux jours : cela stimule l'apparition de nouveaux ovaires ;
• Avant la récolte, vous devez arroser généreusement les plates-bandes de concombre avec de l'eau tiède ;
• Il est recommandé de saler la récolte immédiatement après la récolte afin de préserver l'arôme et le goût des légumes frais ;
• Lors de la cueillette des fruits, vous devez être extrêmement prudent avec les cils. Tout dommage peut entraîner des maladies des plantes ou l'arrêt de la fructification.

Conclusion

Pour servir à table des concombres marinés aromatiques en hiver, il faudra en prendre soin au début du printemps. Choisissez une variété de concombres pour le marinage et la mise en conserve, plantez les graines et faites pousser la récolte. Nos recommandations vous aideront à comprendre quels concombres sont les mieux adaptés à la récolte hivernale, combien d'efforts devront être consacrés à la récolte et sur combien de légumes verts vous pouvez compter à l'automne.

La conservation n'est pas seulement un approvisionnement pour l'hiver, c'est déjà une tradition familiale. Beaucoup de gens connaissent la situation où toute la famille se réunit dans la cuisine pour mariner, stériliser et cuire au four.
Qui n'aime pas croquer un concombre mariné en hiver ? Nous devons donc aider. Les jeunes femmes au foyer se posent souvent la question : « Comment choisir les bons concombres pour qu'ils soient à la fois savoureux et croustillants ? Comme dans toute autre affaire, il y a ici des secrets que nous allons maintenant déclassifier.
Si vous n'êtes pas vous-même jardinier, vous devrez tout d'abord acheter les fruits vous-même. Où puis-je les acheter ? C'est ce qu'il y a de mieux sur le marché, car en achetant des concombres auprès du fabricant lui-même, vous pouvez obtenir les informations dont vous avez besoin. Le meilleur moment pour faire de tels achats est le matin, lorsque les marchandises commencent tout juste à être disposées sur les étagères. Si vous achetez des fruits le soir, après les avoir laissés toute la journée, faites-les tremper dans de l'eau légèrement salée pendant 5 à 6 heures, cela leur redonnera leur fraîcheur d'origine.
Quelles qualités doivent avoir les concombres adaptés à la mise en conserve ? Comment faire le bon choix ?
Tout d’abord, les fruits doivent être frais. Pour que le concombre croque, vous devez acheter uniquement des légumes frais et juteux. Pour ce faire, vous devez toucher le fruit que vous aimez. Un concombre juteux sera dur et fort au toucher. Un fruit mou et mou indique qu'il n'est pas en vente pour la première fois et qu'un tel concombre ne croquera pas dans les bocaux.
Beaucoup de gens savent que toutes les variétés de concombres ne conviennent pas à la préparation à la maison. Lesquels vaut-il mieux choisir ?
Les concombres sont disponibles pour la salade, le marinage et à des fins universelles.
Les variétés de salades ne conviennent qu'à la consommation crue, elles ne conviennent pas à la mise en bocaux. Ces fruits ont une peau épaisse et la marinade n'y pénètre donc pas bien. Ces variétés sont idéales pour la vente, car elles restent fraîches longtemps et conservent longtemps leur présentation.
Les variétés universelles sont destinées à la consommation fraîche et en conserve.
Mais les concombres marinés ont été sélectionnés spécifiquement pour la conservation. Ils ont une peau fine, ce qui facilite une absorption rapide de la saumure. Mais ces variétés ont aussi leur inconvénient : elles se fanent rapidement et jaunissent. En conséquence, leur durée de conservation est nettement plus courte.
En quoi les variétés de salades diffèrent-elles des variétés marinées ou universelles ? Oui, tout d’abord – les épines sur les fruits. Les concombres à salade ont toujours des épines claires, mais les variétés marinées et universelles ont des épines sombres.
À quoi ressemble un concombre adapté ? Si le fruit lui-même est brillant, vert et que ses côtés et ses extrémités sont de couleur plus claire, il convient alors aux préparations. Dans le même temps, il ne doit y avoir aucune tache jaune ou rouge dessus. La forme d'un concombre destiné à la mise en conserve doit être lisse, oblongue, sans épaississement visible ni dommage mécanique.
Comment déterminer la peau fine ? Si nous ne sommes pas sûrs que le concombre que nous aimons est de la variété marinée, nous devrons alors vérifier sa peau fine. Cela ne peut se faire que par l’expérimentation. Pour ce faire, prenez un concombre et essayez de percer la peau avec votre ongle. Si la peau se détache facilement, cela signifie que le fruit a une peau fine, comme celle d'un concombre mariné.
La taille compte-t-elle ? Il existe trois tailles de concombres : cornichons - 3-5 cm, cornichons - 5-9 cm et légumes verts - 9-14 cm.Les fruits de 7 à 12 centimètres conviennent à la mise en conserve en marinade. Si vous avez des spécimens plus gros, coupez le concombre en rondelles ou en morceaux de la taille souhaitée.

"Concombres cassés" (collation à la chinoise)

Cet apéritif savoureux convient à toutes les tables, même celles des fêtes. Et pendant le Carême, il servira en complément des plats de céréales ou des pommes de terre bouillies.

Il vous faudra : 10 gros concombres, 4 gousses d'ail, 1 gousse de piment fort ou 5 gousses<<огонька>> dans un pot sur la fenêtre, 3 c. cuillères de vinaigre 6%, 2 c. cuillères de sauce soja, 4 c. cuillères d'huile de sésame, 2 cuillères à café de sucre, 3 cuillères à café de graines de sésame grillées. 1 cuillère à soupe. cuillère de sel.

Lavez bien les concombres et séchez-les avec une serviette. Coupez chaque concombre dans le sens de la longueur et récupérez les graines avec une cuillère à café. Prenez un rouleau à pâtisserie et écrasez délicatement les concombres sur le côté maigre jusqu'à ce qu'ils craquent. Après cela, prends

utilisez un grand couteau et cassez les concombres en petits morceaux. Placer dans un bol, saupoudrer de sel, verser sur le vinaigre, bien mélanger et laisser couvert 30 minutes.

Au bout d'une demi-heure, égouttez le jus libéré, pressez les concombres, ajoutez le sucre, l'ail haché, le piment coupé en fines rondelles. Verser la sauce soja et l'huile de sésame, bien mélanger.

Placer dans un saladier et saupoudrer de graines de sésame.

Concombres farcis frais

Pour 10 concombres - 2 grosses carottes râpées sur une râpe grossière, 150 g de fromage finement haché, aneth, oignons verts, persil. Coupez les concombres en deux, retirez le cœur. Mélangez ensuite le tout, y compris le noyau des concombres, et remplissez les concombres de cette viande hachée, versez dessus de la mayonnaise. Cette salade enrichie a un effet bénéfique sur le péristaltisme des organes digestifs et améliore le métabolisme.

Concombres verts aux radis

Choisissez des concombres courts et épais. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Faites plusieurs entailles transversales au cœur de chaque quartier, et insérez un cercle de radis dans chacune d'elles. Saupoudrer d'herbes finement hachées. Disposez les concombres ainsi préparés sur une assiette oblongue et disposez des feuilles de laitue sur les bords. Salez juste avant de servir.

Concombres cuits rapidement légèrement salés

Si vous souhaitez manger des concombres légèrement salés le lendemain, versez-y de la saumure bouillante. Toutefois, pour que les concombres restent forts, placez 2 à 3 poignées de feuilles de chêne au fond du pot et sur le dessus. Les concombres doivent être préparés en conséquence : coupez la peau au niveau du nez et de la tige, vous pouvez percer le concombre avec un couteau au milieu. La solution est rendue forte : pour 2,5 litres d'eau, 280 g de sel. Cette quantité de saumure est suffisante pour mariner 3 kg de concombres.

Concombres marinés à la paysanne

Concombres marinés - 3 à 4 pièces, oignons - 1 tête, huile végétale, aneth, persil, poivre au goût.

Épluchez les concombres marinés des graines et de la peau, hachez-les finement et pressez-les légèrement. Ajouter les oignons finement hachés, l'aneth, le persil, le poivre moulu aux concombres et assaisonner avec de l'huile végétale.

Concombres légèrement salés

Petits concombres - 1 kg, cassis - 3-4 feuilles, un bouquet de tiges d'aneth, ail - 4-5 gousses, raifort râpé au goût, sel (50 g pour 1 litre d'eau), stevia au goût.

Bien rincer les concombres plusieurs heures dans de l'eau glacée, retirer les tiges, les percer avec une fourchette et les placer dans un bol non comburant, saupoudrer de raifort râpé, d'ail haché et disposer avec les tiges d'aneth et les feuilles de cassis. Versez une solution saline chaude sur les concombres et laissez reposer une journée. Ces concombres sont parfaits comme apéritif pour n'importe quel repas. Ils sont particulièrement savoureux s'ils sont servis avec des pommes de terre bouillies.

Concombres farcis

Concombres frais - 3-4 pcs., tomates - 1-2 pcs., chou frais - 100-150 g, huile d'abricot - 3-4 c. cuillères, persil et aneth, sel au goût.

Épluchez les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur à l'aide d'une cuillère à café. Hachez finement le chou frais, les trognons de concombre, les tomates, les herbes, assaisonnez avec de l'huile d'abricot et du sel et mélangez. Farcissez les moitiés de concombre avec ce mélange. Garnir de tomates et d'herbes.

Concombres farcis

600 g de concombres, 100 g de jeunes pommes de terre bouillies, 100 g de carottes, 30 g de feuilles d'ail, 1 c. l. huile végétale, herbes, sel.

Coupez les concombres frais dans le sens de la longueur et récupérez la pulpe avec une cuillère. Coupez les pommes de terre bouillies en petits cubes, râpez les carottes, hachez finement l'ail et les herbes, salez et mélangez le tout.

Farcir les concombres de légumes, verser de l'huile dessus et garnir de persil.

Concombres légèrement salés

Pour la saumure : 2 litres d'eau, 80-120 g de gros sel, brins d'aneth, raifort, groseilles.

Lavez les concombres frais à l'eau froide, coupez les « mégots ». Placez l'aneth et les autres feuilles préparées au fond du plat, puis placez les concombres. Dissoudre le sel dans l'eau. Certaines personnes utilisent de l'eau bouillie. Pour ce faire, dissolvez le sel dans l'eau bouillante, laissez refroidir la saumure et versez-la sur les concombres. Eh bien, il ne vous reste plus qu'à attendre un peu et les concombres légèrement salés sont prêts. Si vous avez hâte de déguster des concombres légèrement salés, par exemple le soir, versez-y de la saumure chaude.

Crêpes et crêpes

CRÊPES AU MILLET

Pour la pâte : farine - 0,5 tasse, levure - 40 g, eau - 0,5 l, graines de lin moulues - 50 g, clous de girofle - 2-3 g.

Pour la pâte : margarine végétale - 50 g.

Bouillie de millet : millet - 1,5 tasses, eau - 3 tasses, sel - 1 c. cuillère, stevia au goût.

Rincer le mil trié dans sept eaux, verser dans de l'eau bouillie salée (3-4 parties d'eau pour 1 partie de céréales). Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel et de la stévia et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Refroidissez ensuite la bouillie, broyez-la jusqu'à consistance lisse ou passez-la au tamis. Versez ensuite la margarine fondue et la pâte dans la bouillie, mélangez bien le tout et laissez lever. Mélangez la pâte finie de haut en bas. Lorsque la pâte lève à nouveau, sans remuer, commencez immédiatement la cuisson des crêpes.

Crêpes aux pois

Ingrédients : 1 tasse de purée de pois, 1,5 tasse de farine, 1 c. sel sans lame, 3 c. l. eau pour la levure, 2 c. l. huile végétale, 10 g de levure. Vinaigrette : 3 à 4 gousses d'ail hachées, 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.

Faire bouillir la purée de pois, laisser refroidir, mélanger avec tous les produits. Laisser lever dans un endroit tiède (2 heures), enfourner les crêpes sur une plaque à pâtisserie graissée.

Peut être servi avec une vinaigrette à l'ail.

Crêpes

Versez le sel, le sucre, la farine et un peu d'huile végétale dans de l'eau bouillie tiède. Mélangez soigneusement le tout avec un fouet.

1. Lentilles bouillies : écrasez-les, ajoutez les oignons sautés, salez au goût, peut-être un peu de piment de la Jamaïque.

2. De la même manière que pour les haricots, vous pouvez ajouter de l'aneth.

3. Faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les, ajoutez l'oignon sauté et le piment de la Jamaïque.

Crêpes rouges

Farine de blé - 4 tasses, safran moulu - 250-500 mg, graines de lin - 50 g, clous de girofle - 2-3 g, eau - 4 tasses, margarine végétale - 2 c. cuillères, levure - 20-25 g, stevia et sel au goût.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède, pétrir 2 tasses de farine et placer dans un endroit chaud. Lorsque la pâte lève, remuez-la, versez le reste de l'eau et ajoutez encore 2 tasses de farine, de clous de girofle et de safran. Remuer et placer dans un endroit chaud. Une fois la pâte levée, ajoutez-y de la margarine fondue, de la stévia et du sel. Mélangez bien le tout et mettez dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Faites cuire les crêpes comme d'habitude.

Des crêpes inoffensives

Flocons d'avoine, graines de pavot, miel, eau : les flocons d'avoine sont moulus dans un moulin à café, rempli d'eau jusqu'à la consistance d'une pâte à crêpes ordinaire, des graines de pavot, du miel ou du sucre sont ajoutés. Les crêpes sont cuites dans une poêle en téflon, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale à la pâte.

Crêpes aux carottes

Farine de blé - 2 tasses, graines de lin moulues - 50 g, clous de girofle - 3 g, safran - 500 mg, farine de sarrasin - 1 tasse, eau - 3 tasses, levure - 50 g, carottes - 4-5 pièces goût de stevia et sel .

Versez 2 tasses d'eau tiède dans une casserole, diluez-y la levure, ajoutez la farine de blé, pétrissez la pâte, laissez-la lever.

Faire bouillir les carottes dans de l'eau salée, les laisser refroidir et les passer au tamis. Placer la purée de carottes dans une pâte adaptée, ajouter les graines de lin, les clous de girofle, le safran, la stévia, le sel, la farine de sarrasin, remuer, laisser au chaud jusqu'à ce qu'elle lève à nouveau, cuire les crêpes de la manière habituelle.

Au lieu de crêpes, vous pouvez faire cuire des broussailles.

Crêpes à l'avoine

Farine - 1,5 tasses, farine d'avoine - 0,5 tasse, graines de lin moulues - 50 g, clous de girofle - 3 g, safran - 500 mg, eau - 3 tasses, huile végétale - 2 c. cuillères, levure - 30 g, sel, stevia au goût.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Mélangez la farine de blé et d'avoine. Versez-le dans l'eau et remuez. Laissez lever la pâte. Ajouter la margarine écrasée avec du sel et de la stévia à la pâte et remuer. Laissez-le revenir. Faites cuire les crêpes comme d'habitude.

Chaque femme au foyer a sa propre recette éprouvée de légumes marinés. Mais en plus des secrets culinaires, vous devez être capable de choisir la bonne variété de concombres pour la mise en conserve et le marinage. Ce n'est qu'alors que vous obtiendrez des légumes verts croustillants et aromatiques.

Les concombres longs et à la peau lisse conviennent aux salades, mais ne conviennent pas aux cornichons. Les variétés de salades sont consommées fraîches en été. Lors du traitement thermique, la peau se ramollit et le goût se détériore.

Les concombres marinés ont un grand nombre de tubercules et d'épines sur leur peau. Une fois coupée, la pulpe est dense, avec un petit nombre de graines. Ils sont savoureux lorsqu'ils sont récoltés dans le jardin, idéaux pour les marinages et diverses conserves savoureuses.

Cornichons jusqu'à 10 cm, avec un contenu dense sous la peau. Il y a de nombreux tubercules avec des épines à la surface, le poids des légumes verts est de 90 grammes.

Viaznikovski

Appartient à la « vieille garde » des variétés et est cultivé partout. Les concombres sont allongés, jusqu'à 11 cm, légèrement tubéreux, aromatiques. Le noyau est dense et croquant.

Fabuleux

Concombres allongés pesant jusqu'à 120 grammes, longueur - 10-12 cm.En termes de timing - mi-précoce, le premier lot est récolté 50 jours après l'apparition des pousses. Une variété savoureuse adaptée aux marinades et aux cornichons.

Côtier

Apparu sur le marché dans les années 90 du siècle dernier, cultivé principalement en billons ouverts. Au début, les verts sont retirés après 50 à 51 jours. Concombres triangulaires avec des rayures blanchâtres floues, la surface est bosselée, il n'y a pas d'épines. Les fruits sont denses, amers et sans vides.

Croustillant

Il porte bien son nom, la chair reste dense, savoureuse et croquante. Conçu pour les lits à ciel ouvert, donne de bons résultats dans les tunnels.

Il est pollinisé par les insectes et mûrit en 50 jours environ. Les rendements sont stables, jusqu'à 9 kg par 1 m². mètres. Les Zelentsy sont récoltés à une taille de 8 à 10 cm et conviennent mieux au salage en fût. La peau présente de gros tubercules, d'une riche couleur vert foncé. Les jardiniers louent le goût du Crispy, notant que le goût ne s'améliore que lorsqu'il est mariné.

Concombres populaires pour les préparations hivernales

Les résidents d'été ont leurs favoris sur la liste - des cultures qui se distinguent par une bonne croissance, un rendement amical et un excellent goût.

Hermann

Ne nécessite pas de pollinisation, productif, sans prétention. Elevé en Hollande, connu sur le marché depuis 2001. Les cornichons sont de couleur vert vif, avec de petits tubercules. Jusqu'à 20 à 25 kg de légumes verts sont récoltés par mètre carré de plates-bandes.

Hector F1

Un concombre précoce populaire du groupe des hybrides. Conditions – 30-35 jours. Les buissons sont compacts, des ovaires de type faisceau se forment au niveau des nœuds. Résistant aux principales maladies, une plantation dense au jardin est autorisée. La taille des verts est petite, 8 à 10 cm, la surface présente de gros tubercules et des épines blanches. La pulpe est croquante, le goût est juteux, avec un arôme prononcé de concombre.

Courage F1

Hybride de sélection domestique, il se distingue par la puissance des buissons et une croissance illimitée. Parthénocarpique. Sur les vignes latérales, il forme jusqu'à 6 à 8 verts. Les fruits sont de couleur verte riche avec une floraison à peine visible, 100 à 140 grammes. Le goût est sucré, avec un arôme agréable.

Phénix

Productif, à maturation tardive. Recommandé pour les plates-bandes ouvertes, pollinisées par les insectes. Forme des légumes verts cylindriques atteignant 12-15 cm.Les buissons sont puissants, avec de longues vignes. Il porte ses fruits longtemps, il est conseillé d'organiser une récolte systématique, sinon les concombres deviendront trop grands.

Verseau

Une plante aux vignes de longueur moyenne et aux feuilles pentagonales puissantes. Il produit des fruits ovales avec de nombreux tubercules. La peau a une pubescence brune. Longueur – 12-14 cm, couleur – vert avec des rayures blanchâtres. Les verts sont juteux, sans amertume. La récolte commence au 50ème jour, la fructification dure longtemps.

Jeu

Excellent dans les cornichons et marinades, croustillant et savoureux. Les Zelentsy sont allongés, pas plus de 11 cm, 68-72 grammes. Il y a peu d'épines. Les concombres mûrissent en 450 à 50 jours. Les dates de récolte sont allongées. Apparaît sur des crêtes ouvertes.

Les nuits de Moscou

Hybride indéterminé et vigoureux, caractérisé par une résistance aux infections et un rendement élevé. Il forme des ovaires en grappes, jusqu'à 3-4 verts. Les fleurs sont majoritairement femelles et portent des fruits longtemps.

Marine F1

Un hybride productif de sélection hollandaise, produisant 25 à 30 kg par mètre carré. Autogame, avec un rendement de légumes verts stable et stable. Les fruits à épines blanches sont récoltés environ 40 à 45 jours après la levée. Fruits depuis longtemps. L'une des meilleures variétés de concombres pour préparer l'hiver.

Hybrides pour le décapage et la mise en conserve

De nombreuses formes hybrides de cette culture ont été sélectionnées, spécialement conçues pour la conservation et le salage. Productifs et résistants aux maladies, les concombres hybrides sont cultivés dans diverses régions de la Fédération de Russie.

Lilliputien F1

Avec des soins appropriés pour l'hybride, les cornichons sont récoltés à partir de la seconde quinzaine de juin. Les Zelentsy mesurent 7 à 9 cm, sont gros tuberculeux, avec de petites épines blanches. Idéales pour les marinades, les marinades sont délicieuses. Sans prétention, productif (10-12 kg par mètre carré), mais ne tolère pas les changements de température.

Zyatek F1

Maturation précoce, donne des résultats en serre, porte bien ses fruits en plates-bandes en plein air. Célèbre pour son excellent goût. L'hybride est facile à cultiver, car il ne nécessite pas de pollinisation et porte ses fruits par tous les temps. Les concombres mesurent 12 à 14 cm et présentent un grand nombre de tubercules. Les épines sont molles et non piquantes. Choisissez des légumes verts avec des cornichons et des cornichons. Récolte en 40 jours.

Salage sibérien F1

L'hybride se distingue parmi les nouveaux produits de sélection par sa résistance aux conditions météorologiques défavorables. Élevé spécifiquement pour les zones agricoles à risque, il est sans prétention. Les concombres sont courts, 6-8 cm, denses. La peau est vert clair, les tubercules et les épines sont petits. Génétiquement sans amertume, le goût est excellent.

Maryina Roshcha F1

Hybride de type grappe, il commence à produire tôt. Les périodes de fructification sont longues. Dans le même temps, jusqu'à 10 à 12 cornichons verts mûrissent sur le buisson. Les fruits à épines blanches émeraude mesurent 10 à 12 cm de long, avec une peau épaisse et une pulpe savoureuse et juteuse.

Hit de la saison de F1

Célèbre pour sa fructification abondante et sa fiabilité. Élevé par les éleveurs de l'entreprise agricole Manul. Donne de la verdure jusqu'à la fin de l'automne. De type cornichon, les ovaires sont formés en grappes de 3 à 6 morceaux chacune. Les pousses latérales poussent intensément, ce qui vous permet de prolonger la durée de la récolte. Légumes verts à épines blanches, 8-11 cm, goût élevé.

Sucre blanc F1

Un hybride original aux verts laiteux-crémeux. Les concombres sucrés et denses sont superbes dans des bocaux assortis. La variété White Sugar a été développée par des sélectionneurs de l'Oural et recommandée pour les régions aux climats rigoureux. Mûrit en 48 à 50 jours. Les fruits mesurent 10 à 12 cm et portent des tubercules clairsemés sur la peau. Un hybride productif qui ne nécessite pas de soins complexes.

Parmi les hybrides, les estivants notent le concombre Ginga F1 et le Little Raccoon F1. A partir d'une ligne de sélection spéciale de cornichons, nous soulignerons Son of the Regiment F1, Ecole F1, Temp F1, Sankina Love F1.

Les meilleures variétés universelles : noms et caractéristiques

fontanelle

Un hybride sans prétention qui produit des verts en toute saison. Il a un goût excellent et une facilité de culture. Dans les abris, ils collectent jusqu'à 22-25 kg par mètre carré. mètres, sur les crêtes - jusqu'à 10 kg. Les fruits ne mûrissent pas en même temps, la longueur est de 10 à 12 cm, il n'y a pas d'amertume, de vides, il y a un arôme. Lors du salage, le croquant caractéristique demeure.

Buisson

Maturation précoce, de taille compacte, pousses courtes. Les fleurs femelles prédominent. Les légumes verts sont récoltés quotidiennement pendant la période de fructification, sinon ils deviendront trop grands. Fruits à peau épaisse, de 9-12 cm, tuberculés, à épines noires.

Bébé

Les petits concombres de 7 à 10 cm mûrissent en 38 à 40 jours. La pubescence est blanche, avec de gros tubercules épineux situés sur la peau vert foncé. Jusqu'à 45 à 50 verts sont retirés du buisson. Apprécié pour sa maturation précoce, sa polyvalence et son immunité aux infections.

Zozulia

La variété est connue depuis plus de quatre décennies. Il pousse dans toutes les régions et reçoit des critiques positives de la part des résidents d'été. Produit des légumes verts atteignant 20-24 cm de long, la pulpe est dense, avec un grand nombre de petites graines. Il y a un arôme agréable. Le tissage est faible, en technologie agricole, ils se font sans pincement ni pincement. Pour la conservation, les fruits sont coupés en tranches.

le petit Poucet

Forme des concombres sans pollinisation (parthénocarpique), a montré d'excellents résultats en serre et sur massifs. Donne 12-14 kg par 1 m². mètres, porte ses fruits pendant longtemps (jusqu'à 1,8 à 2 mois). Les cornichons mesurent 7 à 9 cm, avec de petites rayures blanchâtres sur la peau vert foncé. Les qualités gustatives sont jugées « excellentes ».

Macha F1

Donne une récolte en 38 à 40 jours. Les fruits sont cylindriques, avec une peau très dense. Longueur 7-9 cm, pulpe juteuse, croquante. Il n'y a pas d'amertume. À partir de 1 mètre carré, ils enlèvent jusqu'à 11-12 kg.

Sur une note !

Pendant la période de récolte, les concombres sont cueillis tous les jours, sinon ils proliféreront.

Concurrent

Une variété puissante pollinisée par les abeilles. Mûrit en 45 jours. Les verts sont grumeleux, vert foncé, avec de petites épines. Pousse jusqu'à 12-14 cm et résiste à la bactériose et à l'oïdium.

Règles de collecte des concombres pour la conservation

Récolter correctement les légumes pour les conserver est un art. Recommandations de base :

1. Il est conseillé de récolter les légumes verts le matin, avant la lumière du soleil.
2. La veille, les plantes sont arrosées avec de l'eau tiède.
3. Les fruits sont retirés avec précaution, sans blesser les cils ni les retourner.
4. Pendant la période de récolte massive, les légumes verts sont enlevés chaque jour afin qu'ils ne poussent pas trop. Un certain nombre d'hybrides manquent d'amertume et sont impossibles à devenir trop grands au niveau génétique. Si elles sont récoltées intempestivement, les anciennes variétés jaunissent et la peau du fruit devient plus grossière.
5. Il est conseillé de faire les préparatifs le jour même après la récolte des fruits.