پخت pp از بلغور جو دوسر. کوکی های آرد جو سالم (عادی و گندم کامل)

بلغور جو دوسر به شایستگی به عنوان یک محصول سالم طبقه بندی می شود. از آسیاب کردن دانه های جو دوسر کامل یا پوست کنده به دست می آید. علاوه بر این، انواع بلغور جو دوسر وجود دارد - از دانه های جوانه زده، کامل و معمولی، زمانی که پوسته سخت دانه قبل از آسیاب کردن برداشته می شود.

کوکی های جو دوسر تهیه شده از بلغور جو دوسر یکی از سالم ترین دسرهای شیرین یا خوش طعم هستند؛ این شیرینی ها حاوی کالری کمی، فیبر زیاد، ویتامین ها هستند و برای کودکان و بزرگسالان بسیار مفید هستند. می‌توانید آرد این کوکی‌های خانگی را از فروشگاه بخرید یا خودتان با آسیاب کردن بلغور جو دوسر یا جو کامل در آسیاب قهوه درست کنید. بر خلاف گندم معمولی، بلغور جو دوسر حاوی فیبر رژیمی درشت، گلوتن و نشاسته کمتری است، بنابراین چندین برابر بیشتر برای دستگاه گوارش مفید است. بنابراین، حتماً باید دستور تهیه کلوچه های جو دوسر را در قلک خود داشته باشید.

عناصر

برای کوکی های بلغور جو دوسر، می توانید از دستور العمل های کلاسیک استفاده کنید، که در آن تکه ها با حجم مشابهی از بلغور جو دوسر جایگزین می شوند. برای تهیه کوکی های رژیمی سالم و آسان به مواد زیر نیاز دارید:

• 2 فنجان بلغور جو دوسر معمولی؛
• 100 گرم گندم سفید؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1/4 چوب کره؛
• 120 گرم شکر؛
• یک قاشق بزرگ عسل؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه

برای مفیدتر کردن پخت، می توانید یک مشت آجیل، کشمش، خرمای ریز خرد شده و همچنین، در صورت تمایل، میوه های شیرین، تکه های نارگیل یا تکه های توت تازه، میوه ها و حتی سبزیجات را به خمیر اضافه کنید. اگر رژیم دارید بهتر است به خمیر شکر اضافه نکنید بلکه مقدار عسل را دو برابر کنید یا از شیرین کننده های دیگر استفاده کنید.

روش پخت

تهیه واقعی چنین کوکی ها متفاوت نیست؛ این شامل سه فرآیند اصلی است - ورز دادن خمیر، شکل دادن به کوکی ها و پخت. روش گام به گام به شرح زیر است:

1. آرد جو دوسر را با آرد گندم الک شده در یک کاسه عمیق و خشک ترکیب کنید. در این صورت می توانید هم از آرد سفید معمولی با درجه یک و سالم تر و هم از آرد چاودار، غلات کامل یا آرد مخصوص پخت که حاوی بکینگ پودر است استفاده کنید.
2. عسل را در اجاق مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید، تکه های کره را به آن اضافه کنید، به شدت هم بزنید تا جرم یکدست شود. وقتی مخلوط کمی خنک شد 1 عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
3. نوشابه و شکر را به مخلوط آرد سفید و جو اضافه کنید. هم بزنید و به تدریج در مخلوط کره خنک شده بریزید.
4. حالا در صورت تمایل، شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، همه مواد را اضافه کنید. خمیر آماده است. لطفا توجه داشته باشید که باید کاملا ضخیم باشد و شکل خود را به خوبی حفظ کند. آن را به چند قسمت تقسیم کنید و به شکل سوسیس دراز بغلتانید و تکه تکه کنید و از هر تکه کوکی های گرد کوچک درست کنید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، که قبلاً آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید.
5. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، شیرینی ها حدود 15 دقیقه پخته می شوند و پس از آن دما به 150 درجه کاهش می یابد و 5 دقیقه دیگر برای پخت چنین محصولاتی لازم است.

تهیه شده از بلغور جو دوسر (آرد غلات کامل)

یکی از گزینه های جو دوسر، بلغور جو دوسر است. از آسیاب کردن جو غلات کامل به صورت پودر ریز، یعنی همراه با پوسته، درست می شود. این محصول چندان رایج نیست، اگرچه دارای ارزش غذایی بالا، کالری کم و خواص درمانی و رژیمی فراوانی است. همچنین می توانید بر اساس آن کوکی های بسیار سالم درست کنید. از نظر فواید و خواص، این گونه پخته ها می تواند جایگزینی برای میله های انرژی زا، مناسب برای تغذیه رژیمی باشد و برای افراد مبتلا به بیماری های مختلف دستگاه گوارش، قند خون یا کلسترول بالا مفید باشد.

عناصر

برای تهیه چنین دسر سالم غیرعادی به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 لیوان کفیر کم چرب؛
• 200 گرم بلغور جو دوسر؛
• 1 لیوان آرد سفید درجه یک؛
• 0.5 فنجان روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• یک قاشق کوچک سودا آهک زنده (عملکرد سرکه در این آزمایش توسط کفیر انجام می شود).

علاوه بر این، می توانید از کشمش استفاده کنید، کمی عسل، آجیل خرد شده، توت خشک یا تازه اضافه کنید. اگر شیرینی های آماده به نظر شما شیرین نمی رسند، می توانید روی آن ها پودر قند بپاشید.

روش پخت

شیرینی های جو دوسر ساده ترین آماده سازی هستند و مانند محصولات مخمری نیازی به بالا رفتن ندارند. روند به این صورت است:

1. در یک کاسه بزرگ که معمولاً برای ورز دادن خمیر از آن استفاده می کنید، آرد معمولی را الک کرده و بلغور جو را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا مواد خشک ترکیب شوند.
2. حالا شکر و جوش شیرین را به این مخلوط اضافه کنید. به جای جوش شیرین می توانید از یک بسته بیکینگ پودر استفاده کنید.
3. تخم مرغ را جداگانه بزنید تا سفیده با زرده ترکیب شود و به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. حالا کفیر را که تا دمای اتاق گرم شده است به این مخلوط اضافه کنید. بهتر است از روغن بدون بو استفاده کنید، اما حتما نباید آفتابگردان باشد، روغن ذرت یا زیتون، بذر کتان و آجیل نیز مناسب است. کفیر را می توان با هر مقدار چربی نیز استفاده کرد، اما اگر رژیم دارید، بهتر است آن را با محتوای چربی 0.05 درصد مصرف کنید.
5. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک خمیر غلیظ و کشدار ورز دهید. ابتدا باید این کار را با قاشق در ظرفی انجام دهید سپس کلوچه را روی میز منتقل کرده و با دست ورز دهید. خمیر به دست آمده را در یک لایه نازک به ضخامت حدود 1 سانتی متر باز کنید و از برش ها برای ایجاد شکل استفاده کنید.
6. در مرحله بعد، باید یک ورقه پخت را چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید، قطعات را منتقل کنید، بین آنها فاصله بگذارید و حدود 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کوکی های تهیه شده از بلغور جو دوسر یا سایر انواع بلغور جو دوسر، طعم مشخصی دارند، کمی تلخ. همچنین قوام کمی متفاوت از محصولات پخته شده با آرد گندم معمولی دارد. اما از نظر فواید سلامتی چندین برابر کلوچه های معمولی برتری دارد و کالری کمتری دارد.

بلغور جو دوسر برای صبحانه یک غذای محبوب است که اکثر خانواده ها آن را صبح ها تهیه می کنند. برای کسانی که از غلات معمولی خسته شده‌اند، پیشنهاد می‌کنیم کوکی‌های ترد را از بلغور جو دوسر با استفاده از چندین دستور پخت پیشنهادی ما تهیه کنید. محصولات پخته شده خوشمزه، معطر و مهمتر از همه سالم هستند.

عناصر:

• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 1 قاشق غذاخوری. بلغور جو دوسر؛
• 1 چوب کره؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• ½ قاشق چایخوری نوشابه آب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کشمش؛
• ½ قاشق غذاخوری اب؛
• نمک.

آماده سازی:

1. ابتدا باید کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.
2. در حالی که روغن به غلظت مورد نظر رسید، میوه های خشک را زیر آب جاری بشویید، سپس با استفاده از مخلوط کن آنها را آسیاب کنید.
3. کره ذوب شده را با شکر ترکیب کنید، کشمش خرد شده و کمی وانیلین را به مخلوط اضافه کنید.
4. آب را در یک قابلمه بریزید و آن را با دمای 70 درجه سانتی گراد گرم کنید. کمی نمک به مایع گرم اضافه کنید و آب را هم بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند.
5. سپس بلغور جو دوسر خرد شده را با دقت داخل مخلوط کره و شکر از قبل آماده شده بریزید.
6. محلول نمکی را داخل مخلوط بریزید و همه مواد را مخلوط کنید.
7. آرد گندم و سودای رقیق شده با آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید. قوام به دست آمده را ورز دهید تا خمیر بافت پلاستیکی یکنواختی پیدا کند.
8. با استفاده از وردنه، مخلوط را به شکل یک لایه نازک باز کنید، سپس دایره های کوچکی را از خمیر جدا کنید. برای این کار می توانید از هر قالب با اندازه مناسب یا لیوان معمولی استفاده کنید.
9. کوکی های تزئین شده را روی یک ورقه چرب شده قرار دهید و محصولات را به مدت 10 دقیقه بپزید.

بدون آرد و شکر

برای کسانی که پیروی از رژیم های غذایی سخت را برایشان سخت است، اما در عین حال می خواهند همیشه خوش اندام باشند، توصیه می کنیم کوکی های رژیمی را بدون آرد، شکر و تخم مرغ تهیه کنند. این دسر حاوی حداقل کالری است، به این معنی که تاثیری بر لاغری اندام شما نخواهد داشت.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

• بلغور جو دوسر - 300 گرم؛
• عسل - 40 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
• ½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 70 میلی لیتر؛
• میوه های خشک، آجیل، وانیلین - به مزه.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. نمک را در آب گرم حل کنید.
2. در یک کاسه عمیق، آرد، عسل و کره را با هم مخلوط کنید.
3. محلول نمک و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید، مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل می توانید میوه های خشک خرد شده، آجیل یا میوه های شیرین شده را اضافه کنید.
4. از خمیر تمام شده دایره هایی تشکیل دهید، محصولات را روی یک ورق روغنی روغنی قرار دهید. ظرف به مدت 10-12 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.

نکته: برای ترد تر شدن کوکی های آماده باید 5 دقیقه بیشتر در فر بپزند.

آشپزی با موز

همه ی آنچه شما احتیاج دارید .. است:

• موز - 2 عدد؛
• بلغور جو دوسر - 250 گرم؛
• یک عدد دارچین؛
• میوه های خشک خرد شده به میزان دلخواه.

آماده سازی:

1. موز را له کنید تا پوره شود. بلغور جو دوسر را درون توده حاصل بریزید ، میوه های خشک خرد شده را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
2. با قاشق، قسمت های کوچکی از خمیر را روی ورقه پخت بریزید و بین خمیر فاصله بگذارید.
3. محصولات شکل گرفته را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از 10-15 دقیقه، دسر آماده را بیرون بیاورید، آن را با نعناع تازه تزئین کنید و خانواده خود را با شیرینی های تازه تهیه شده خوشحال کنید.

کوکی های تناسب اندام ساخته شده از بلغور جو دوسر

بلغور جو دوسر عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و باعث حذف موثر سموم از بدن می شود. بی جهت نیست که می گویند زیبایی بیرونی کاملاً به وضعیت اندام های داخلی بستگی دارد.

توجه: کوکی های تناسب اندام بلغور جو دوسر حاوی طیف وسیعی از ریز عناصر مفید مانند ید، منیزیم، کلسیم و کبالت هستند و همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B هستند.

عناصر:

• ½ قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر؛
• یک مشت کشمش؛
• کفیر 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. کفیر را روی تکه های جو دوسر بریزید، مخلوط به دست آمده را نیم ساعت بگذارید تا پوسته ها پف کنند.
2. سپس کشمش ها را در آب جوش بریزید و بعد از 20 دقیقه آب آن را خالی کرده و میوه های خشک را با دستمال کاغذی پاک کنید.
3. کشمش تمام شده را به مخلوط کفیر اضافه کنید.
4. شیرینی های فرم گرفته را به مدت نیم ساعت در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.

شیرینی های خوشمزه با آجیل

ترکیب:

• 1 قاشق غذاخوری. بلغور جو دوسر؛
• ½ قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• 30 گرم عسل؛
• ½ چوب کره؛
• 100 گرم آجیل؛
• ½ قاشق چایخوری نوشابه آب شده؛
• کمی نمک

آماده سازی:

1. عسل را به روغن گرم شده اضافه کنید.
2. مخلوط تمام شده را با تمام مواد دیگر ترکیب کنید. توده به دست آمده را ورز دهید.
3. خمیر بلغور جو دوسر را با قاشق روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بریزید و دایره هایی به قطر بیشتر از 4 سانتی متر تشکیل دهید.

توجه: در حین پخت، محصولات ممکن است کمی پخش شوند، بنابراین آنها را با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.

1. دسر به مدت 10-15 دقیقه آماده می شود و پس از آن شیرینی های تمام شده همراه با مربا یا مربا روی میز سرو می شوند.

دستور العمل آب نمک

زنان خانه دار صرفه جو هرگز حتی یک محصول را در خانه خود هدر نمی دهند. به نظر می رسد می توان شیرینی های خوشمزه لذیذ را بدون آرد و تخم مرغ با آب نمک تهیه کرد؟ معلوم است که هنوز ممکن است! چنین دسری در هنگام روزه داری مناسب خواهد بود و همچنین مکمل رژیم غذایی افرادی است که تعداد کالری دریافتی خود را می شمارند.

عناصر:

• آب نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• ½ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• بلغور جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• 1 قاشق چایخوری. نوشابه آب شده

آماده سازی:

1. آب نمک را روی بلغور جو دوسر بریزید. روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید.
2. سپس بلغور جو دوسر دم کرده را با سایر مواد مخلوط کنید. در نتیجه، شما باید یک توده پلاستیکی ضخیم با بافت یکنواخت به دست آورید.
3. شیرینی های شکل گرفته در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه پخته می شوند. به محض اینکه محصولات پخته شده رنگ طلایی مشخصی پیدا کردند، ظرف تمام شده از فر خارج شده و سرو می شود.

با دارچین، زنجبیل و عسل

محصولات:

• کره - ½ بسته؛
• عسل - 50 گرم؛
• زنجبیل و دارچین - هر یک قاشق چایخوری؛
• بلغور جو دوسر - ½ قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 70 میلی لیتر؛
• مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:

1. روغن گرم شده در حمام آب را با عسل و ادویه جات ترکیب کنید.
2. آرد را داخل مخلوط کره بریزید، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید، سپس آب گرم را روی همه مواد بریزید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
3. قسمت های کوچکی از خمیر را روی یک ورقه که با کاغذ مخصوص پوشانده شده است بریزید. محصولات تشکیل شده را به مدت 10-15 دقیقه بعد از پاشیدن کوکی ها با دانه خشخاش، دانه کنجد یا شکر معمولی له شده بپزید.

امیدواریم دستور العمل های ما به شما کمک کند یک شاهکار آشپزی ساده در خانه ایجاد کنید که با طعم لطیف و عطر واضح خود خانواده شما را خوشحال کند. نوش جان!

آیا می خواهید به جای خوردن هر روز صبح جو دوسر خسته، راه های مختلفی برای بهبود طعم بلغور جو دوسر پخته شده بیاموزید؟ آیا عدم تحمل گلوتن را دارید؟ به دنبال راهی برای خلاص شدن از شر ذخایر بی پایان بلغور جو دوسر خود هستید؟ بلغور جو دوسر دقیقاً محصولی است که شما نیاز دارید. شما می توانید آرد خود را با این آرد همه منظوره سالم درست کنید، بنابراین لازم نیست برای خرید آن در یک فروشگاه تخصصی مواد غذایی بهداشتی پول خرج کنید. تنها چیزی که نیاز دارید یک ماده و یک غذاساز است.

عناصر

مراحل

قسمت 1

پختن بلغور جو دوسر

مقداری از بلغور جو دوسر را اندازه بگیرید.به طور سنتی، غلات "نورد شده" برای تولید بلغور جو دوسر استفاده می شود. جو دوسر بسیار ارزان است و می توان آن را در فروشگاه های مواد غذایی خریداری کرد، اما ممکن است همیشه دقیقاً آنچه را که نیاز دارید به راحتی پیدا نکنید. خوشبختانه، می توانید از جو دوسر فوری یا جو دو سر برش فولادی برای اهداف خود استفاده کنید - تنها تفاوت در اندازه دانه ها خواهد بود که همچنان آنها را آسیاب خواهید کرد.

جو را در غذاساز بریزید.یک مخلوط کن یا هر وسیله ای مانند غذاساز "Magic Bullet" نیز برای این کارها مناسب است؛ در موارد شدید، می توانید از آسیاب قهوه استفاده کنید. ابتدا آسیاب خود را بشویید، در غیر این صورت ممکن است آرد با طعم قهوه به دست آورید. جو را به مدت 30 ثانیه یا تا زمانی که به آرد تبدیل شود، آسیاب کنید. جو باید به شکل آرد گندم معمولی باشد.

• مخلوط کن ندارید؟ روش های زیادی برای درست کردن آرد با دست وجود دارد، اما زمان زیادی طول می کشد. برای این کار می توانید استفاده کنید:
• چرخ گوشت:یک چاقوی تیز بگذارید و جو را با تکان دادن دسته آن به جلو و عقب خرد کنید. کسر حاصل کمی بزرگتر از آرد معمولی خواهد بود، اما این مشکلی ندارد.
• آسیاب کردن:با استفاده از هاون جو دو سر را آسیاب کنید تا پودر شود.
• جو را آسیاب کنید:دانه ها را در کیسه ای بریزید، هوای آن را بردارید و جو دوسر را آسیاب کنید، انگار که لباس ها را با دست می شویید. لطفاً به یاد داشته باشید که این فرآیند زمان زیادی را می طلبد.

1. جو دوسر را هم بزنید و ذرات درشت باقی مانده را دوباره خرد کنید.برای اینکه ببینید تکه های بزرگی باقی مانده است یا نه، در ظرف غذاساز یا مخلوط کن را باز کنید و آرد حاصل را چند بار بزنید. پس از آن دوباره به مدت 10 ثانیه آن را آسیاب کنید.

   بلافاصله از آرد استفاده کنید یا آن را برای بعد نگه دارید.می توانید فوراً از آرد جو دوسر خود استفاده کنید. شما می توانید از آن در دستور العمل ها با همان اصل آرد گندم استفاده کنید. شرایط نگهداری یکسان است. آن را در جای خشک و خنک در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. آرد جو دوسر را می توان حدود 3 ماه در کمد یا 6 ماه در فریزر نگهداری کرد.

قسمت 2

موارد استفاده از بلغور جو دوسر

از آن برای افزودن عطر لطیف استفاده کنید.تفاوت بین آرد گندم و جو دوسر بلافاصله قابل توجه نیست، اما هنوز هم وجود دارد. بلغور جو دوسر طعم آجیلی و بافت جویدنی به محصولات پخته شده اضافه می کند که آن را از آرد گندم متفاوت می کند. برای برخی از غذاها، به ویژه برای محصولات پخته شده، ایده آل است.

1. برای حذف گلوتن از وعده های غذایی خود از آرد جو دوسر استفاده کنید.یکی از فواید محبوب آرد جو دوسر این است که جایگزینی بدون گلوتن برای آرد گندم است. از آنجایی که گندم حاوی پروتئین طبیعی به نام گلوتن (یا گلوتن) است، باید از آرد جو دوسر برای تولید محصولات پخته شده بدون گلوتن استفاده شود.

   • توجه داشته باشید:همیشه نمی توانید بلغور جو دوسر 100% بدون گلوتن را در فروشگاه بخرید. گاهی اوقات مقدار کمی گندم در جو وجود دارد (چون از همان تجهیزات برای پردازش دانه های گندم و جو استفاده می شود). این برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن بسیار مهم است، بنابراین برای محافظت از عزیزان با این تشخیص باید بلغور جو دوسر بدون گلوتن خریداری کنید.

2. از بلغور جو دوسر برای ایجاد نرمی به محصولات پخته شده استفاده کنید.برخلاف آرد گندم، آرد جو دوسر سبک تر است که به هوای بیشتر غذاهای پخته کمک می کند. می توان از آن برای پخت کلوچه ها و کلوچه های فوق العاده نرم استفاده کرد، اگرچه برای افزودن بافت منحصر به فرد به اسکون ها و نان نوشابه ایرلندی نیز عالی است.

   • برای رسیدن به این اثر، لازم نیست استفاده از آرد معمولی را به طور کامل حذف کنید. از مخلوط آرد برای اضافه کردن پف کردن بدون از بین بردن طعم استفاده کنید.
   • سعی کنید از آرد جو دوسر در دستور پخت تورتیلای گندم برای یک صبحانه سبک تر استفاده کنید.

بلغور جو دوسر منبع ویتامین ها و ریز عناصر مفید است؛ علاوه بر این، جو دوسر تولید سروتونین، هورمون شادی را تحریک می کند. شاید به همین دلیل است که کوکی‌های جو دوسر برای کودکان و بزرگسالان بسیار خوشایند هستند. به خصوص خانگی، بدون افزودنی های شیمیایی غیر ضروری تهیه شده است.

اصول کلی برای تهیه کلوچه جو دوسر

بلغور جو دوسر غذاهای پخته شده سریع، خوشمزه و ترد می کند. با این حال، حاوی گلوتن بسیار کمی است. بنابراین، در دستور پخت کوکی کلاسیک، یک سوم بلغور جو دوسر و دو سوم آرد گندم مصرف می شود.

می توانید آرد جو دوسر آماده بخرید. با این حال، ساخت آن در خانه دشوار نخواهد بود. به سادگی بلغور جو دوسر را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. برای یک لیوان پرک بلغور جو دوسر باید یک لیوان و یک چهارم بخورید.

بیشتر دستور العمل های کوکی بلغور جو دوسر نیز به کره نیاز دارند. باید نرم باشد، بنابراین باید چند ساعت قبل از پخت از یخچال خارج شود.

استفاده از شکر قهوه ای به کوکی های جو دوسر طعم خاصی می دهد. بنابراین، در صورت امکان، شکر سفید معمولی را با آن در هر دستور غذایی جایگزین کنید.

می‌توانید به روش‌های مختلف کوکی‌ها را درست کنید: خمیر را با قاشق روی یک سینی فر قرار دهید، به شکل گلوله درآورید و آن‌ها را به آرامی فشار دهید. و برای درست کردن کوکی‌های جو دوسر هم اندازه، خمیر را به شکل سوسیس درآورید، آن را از وسط تقسیم کنید، سپس دوباره هر تکه را از وسط نصف کنید و به همین ترتیب.

در کوکی‌های جو دوسر، می‌توانید مقداری بلغور جو دوسر یا تکه‌های نارگیل اضافه کنید تا بافتی ترد داشته باشد. آجیل، میوه های شیرین، زغال اخته خشک، پوست مرکبات، دانه ها و تکه های شکلات نیز خوب خواهند بود. رایج ترین ادویه های مورد استفاده برای این نوع شیرینی ها دارچین، زنجبیل، هل و وانیل است.

کوکی های جو دوسر خیلی سریع پخته می شوند - ده تا پانزده دقیقه کافی است، درجه حرارت - 180-200 درجه.

کوکی های بلغور جو دوسر کلاسیک

یک دستور العمل اساسی که می توانید به صورت اختیاری مواد افزودنی خوشمزه مختلف را اضافه کنید: کشمش، آجیل، شکلات.

عناصر

100 گرم بلغور جو دوسر؛

200 گرم آرد گندم؛

نصف چوب کره؛

100 گرم شکر؛

دو قاشق چایخوری دارچین؛

10 گرم شکر وانیل؛

0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛

1 قاشق چایخوری نمک؛

2 قاشق چایخوری مربا یا ملاس؛

6 قاشق غذاخوری آب (گرم).

روش پخت

1. کره را از قبل خارج کنید تا نرم شود. آن را با مربا یا ملاس و همچنین با شکر خرد کنید.

3. آرد گندم را در آن بریزید و هم بزنید. سپس نوبت به بلغور جو دوسر می رسد. در نتیجه یک خمیر نرم و کمی چسبنده ورز دهید.

4. کوکی ها را می توان با استفاده از قاشق روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. یا خمیر را به مدت 15 دقیقه در فریزر سرد کنید، سپس می توانید با دستان خود محصولات را فرم دهید.

5. زمان گذاشتن در فر است: 200 درجه 10-15 دقیقه. کوکی های تمام شده باید رنگ طلایی زیبایی داشته باشند.

کوکی های جو دوسر "جشن"

رایحه دارچین و مرکبات این کلوچه ها تعطیلات سال نو را به یاد می آورد. می توان آن را با پودر قند یا آب شیرینی پزی چند رنگ تزئین کرد. و استفاده از قالب های مخصوص به شما کمک می کند تا ستاره ها، درختان کریسمس، آدم برفی ها یا مردان شیرینی زنجبیلی را از خمیر جدا کنید.

عناصر

80 گرم بلغور جو دوسر؛

50 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده؛

پوست یک پرتقال؛

نصف چوب کره؛

160 گرم آرد گندم؛

یک سوم قاشق چایخوری نوشابه؛

مقدار اندکی نمک؛

نصف بسته شکر وانیلی؛

0.5 قاشق چایخوری دارچین؛

قطره شکلات؛

150 گرم شکر.

روش پخت

1. کره نرم شده ابتدا باید با شکر گرانول آسیاب شود. سپس شکر وانیل و دارچین را اضافه کرده و مخلوط کنید.

2. بلغور جو دوسر، پوست پرتقال، قطره های شکلات را اضافه کنید، آب پرتقال را در آن بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. آرد گندم را در ظرفی با خمیر الک کرده، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر نرم الاستیک را ورز دهید و در صورت لزوم آرد گندم بیشتری اضافه کنید.

3. خمیر را به شکل توپ در آورده و به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید. شیرینی ها را به شکل دلخواه برش دهید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و یک سانتی متر بین کوکی ها بگذارید. حالا داخل فر - 200 درجه، ده دقیقه. در صورت تمایل، کوکی های تمام شده را با مایه کیک تزئین کنید؛ می توانید دانه های شیرینی پزی را روی آن بچسبانید یا روی آن بپاشید، توپ ها را روی درختان کریسمس "آویزان" کنید یا یک زیور زیبا بکشید.

کوکی هایی که از آرد جو دوسر بدون افزودن گندم تهیه می شوند

آلرژی به گندم به خصوص در کودکان غیر معمول نیست. و من می خواهم آنها را با شیرینی نوازش کنم. شما می توانید این نسخه از کوکی ها را فقط از بلغور جو دوسر بپزید.

عناصر

یک لیوان بلغور جو دوسر؛

یک چهارم فنجان بلغور جو دوسر؛

دو قاشق غذاخوری شکر گرانول؛

دو عدد تخم مرغ؛

یک مشت کشمش؛

½ قاشق چایخوری نوشابه.

روش پخت

1. تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

2. پوسته ها را ریخته و مخلوط کنید. سپس بلغور جو دوسر و سودا، کشمش از قبل شسته شده را اضافه کنید. بگذارید خمیر حدود ده دقیقه بماند، غلیظ تر می شود.

3. کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت پهن کنید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری پهن کنید و بین محصولات سه سانتی متر بگذارید.

4. حدود یک ربع در دمای 180 درجه بپزید.

کوکی های جو دوسر با آجیل

در این دستور از گردو استفاده می شود. آنها را می توان به خرده های خرده خرد کرد، سپس ظرافت رنگ دلپذیر و طعم آجیلی به دست می آورد. یا به قطعات کوچک برش دهید تا در کلوچه های تمام شده روی دندان بیفتند.

عناصر

150 گرم بلغور جو دوسر؛

300-350 گرم آرد گندم؛

یک چوب کره؛

یک و نیم لیوان شکر گرانول؛

قاشق چای خوری دارچین؛

هر کدام نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر، نمک و سودا؛

یک لیوان گردو (پوسته شده)؛

آب گرم - نصف لیوان.

روش پخت

1. کره نرم را با شکر و دارچین ترکیب کرده و آسیاب کنید.

2. بلغور جو دوسر و آب گرم را اضافه کنید، هم بزنید. آرد گندم الک شده و سپس نمک، جوش شیرین و بکینگ پودر و سپس گردوی خرد شده را اضافه کنید. ورز دادن را ادامه می دهیم تا خمیر نرمی بدست آید.

3. خمیر را به شکل یک لایه نیم سانت باز کنید. کوکی ها را به شکل دلخواه برش دهید. به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است منتقل کنید.

4. با حرارت 200 درجه به مدت یک ربع می پزیم.

کوکی های جو دوسر در آب نمک

آیا از یک شیشه ترشی آب نمک باقی مانده است؟ بگذارید پایه ای برای کوکی های خوشمزه شود! آب نمک به محصولات پخته شده طعمی سبک، دلپذیر و کمی شور می دهد.

عناصر

یک لیوان آب نمک؛

سه چهارم لیوان بلغور جو دوسر؛

یک لیوان و یک چهارم آرد گندم؛

یک سوم لیوان شکر؛

یک چهارم فنجان روغن نباتی؛

یک چهارم قاشق چایخوری نوشابه

روش پخت

1. شکر را داخل آب نمک بریزید و هم بزنید تا حل شود. سودا و روغن نباتی را اضافه کنید.

2. آرد جو دوسر و سپس آرد گندم الک شده را در آن بریزید. خمیر را ورز دهید. آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود.

3. یک قاشق را در آب سرد خیس کنید و از آن برای قرار دادن شیرینی های آینده روی یک ورقه پخت با روغن استفاده کنید. به یاد داشته باشید که فاصله بین محصولات 1-1.5 سانتی متر است.

4. در فر قرار دهید. در 180 درجه - 10-15 دقیقه.

کوکی های جو دوسر با دارچین، زنجبیل و عسل

یکی دیگر از گزینه های تعطیلات. در کشورهای اروپایی، شیرینی زنجبیلی به طور سنتی برای کریسمس پخته می شود. بسته بندی شده در یک جعبه زیبا، افزودنی شیرین و دلپذیر برای هدیه خواهد بود.

عناصر

100 گرم بلغور جو دوسر؛

نصف چوب کره؛

ریشه زنجبیل (رنده شده) - 2 قاشق چایخوری؛

شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری؛

2 قاشق غذاخوری عسل؛

120 گرم آرد گندم کامل؛

2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛

3 قاشق غذاخوری آب در دمای اتاق.

روش پخت

1. کره نرم شده را با شکر و عسل آسیاب کنید. دارچین و زنجبیل را هم اضافه می کنیم.

2. آرد گندم را در ظرفی با کره له شده الک کرده و جو دوسر را داخل آن بریزید. نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. آب را اضافه کنید و خمیر شیرینی را خوب ورز دهید.

3. حالا خمیر را به شکل گلوله های کوچک به اندازه یک گردو در آورید. سپس باید کمی صاف شوند تا شکل کوکی پیدا کنند و روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهند. فراموش نکنید که بین کوکی ها حداقل یک سانتی متر بگذارید.

4. شیرینی های جو دوسر زنجبیلی ما را در دمای 200 درجه به مدت 12 دقیقه بپزید.

بیسکویت بلغور جو دوسر آنزاک

Anzac - کوکی هایی که از جو دوسر با تکه های نارگیل تهیه می شوند. به ویژه در نیوزیلند و استرالیا، جایی که این خوراکی ترد از آنجا به ما رسیده است، محبوب است.

عناصر

یک لیوان بلغور جو دوسر؛

100 گرم شکر گرانول؛

نصف چوب کره؛

75 گرم پرک نارگیل.

روش پخت

1. کره را در قابلمه بریزید، باید آن را آب کنیم.

2. شکر و تکه های نارگیل را با هم مخلوط کرده، کره آب شده را در آن بریزید. مواد را مخلوط کنید.

3. بلغور جو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. با دست کیک های کوچکی از خمیر درست می کنیم، آنها را با فاصله یکی دو سانتی متری قرار می دهیم تا در هنگام پخت به هم نچسبند.

5. ورقه پخت را در فر قرار دهید، دمای لازم 180 درجه است. کوکی های نارگیلی ترد در 10 دقیقه آماده می شوند.

کوکی های جو دوسر - رازها و ترفندها

· اگر کوکی های جو دوسر سفت تر می خواهید، زمان پخت را به معنای واقعی کلمه سه دقیقه افزایش دهید.

· برای اینکه شکر را راحت تر با کره مخلوط کنید، ابتدا می توانید آن را با آسیاب قهوه آسیاب کنید تا پودر شود.

· قبل از اینکه کلوچه های آماده را از سینی فر خارج کنید، بگذارید کمی خنک شوند تا از شکستن آن ها جلوگیری شود.

· برای نرم نگه داشتن کلوچه های جو دوسر بهتر است آنها را در کیسه کاغذی یا جعبه دربسته نگهداری کنید.

اگر تصمیم دارید سالم غذا بخورید، اما می خواهید خودتان را با غذای خوشمزه پذیرایی کنید، چه کاری باید انجام دهید؟ سعی کنید پنکیک جو دوسر سالم درست کنید. آنها به همان اندازه اشتها آور و گلگون هستند که معمولی از آرد گندم تهیه می شوند.

آنها حاوی کالری بسیار کمتری هستند، اما فواید بسیار بیشتری دارند. بی جهت نیست که بلغور جو دوسر یکی از سالم ترین و مغذی ترین غلات محسوب می شود و یک محصول ضروری برای تغذیه رژیمی است.

جو دوسر حاوی تعداد زیادی ویتامین، مواد معدنی، ریز عناصر و مواد مفید برای بدن است:

• بلغور جو دوسر منبع عالی انرژی است که به راحتی قابل هضم است. جای تعجب نیست که بلغور جو دوسر یکی از بهترین صبحانه ها محسوب می شود.
• فیبر عملکرد روده را تحریک می کند و فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد. یک لیوان بلغور جو دوسر نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین می کند.
• فیبر رژیمی با اتصال و حذف کلسترول، از سیستم قلبی عروقی محافظت می کند.
• غذاهای بلغور جو دوسر به سوء هاضمه کمک می کنند.

پنکیک جو دوسر راهی عالی برای خوشحال کردن خانواده خود با یک غذای خوشمزه، سالم و رژیمی است.

محتوای کالری پنکیک رژیمی

محتوای کالری پنکیک جو دوسر به انتخاب مواد تشکیل دهنده بستگی دارد. می توانید از شیر، محصولات شیر ​​تخمیر شده یا آب به عنوان پایه خمیر استفاده کنید.

محتوای کالری ظرف آماده نیز به مقدار تخم مرغ، شکر و کره بستگی دارد. برای کاهش کالری خود از نکات زیر استفاده کنید.

به جای تخم مرغ کامل، فقط از سفیده استفاده کنید، به جای 1 تخم مرغ، از 2 سفیده استفاده کنید. آنها تقریباً فاقد چربی یا کلسترول هستند. قبل از اضافه کردن به خمیر، سفیده ها را با همزن بزنید تا به شکل کف قوی در بیاید.

از شیر و محصولات لبنی بدون چربی استفاده کنید، آنها را با آب یا آب معدنی رقیق کنید.

مقدار شکر را کاهش دهید یا آن را با محصولات سالم جایگزین کنید: عسل، استویا، سیب (رنده شده یا پوره)، موز. پنکیک هایی که بدون شکر درست می شوند برای پرکردن با پر کردن شور عالی هستند.

100 گرم محصول	قند	عسل	موز	سیب	استویا
پروتئین ها، گرم	0	0,8	1,5	0,4	0
چربی ها، گرم	0	0	0,2	0,4	0
کربوهیدرات، گرم	99,7	81,5	21,8	9,8	0,1
محتوای کالری، کیلو کالری	398	329	95	47	18

اگر شکر را با عسل یا استویا جایگزین کنید، مقدار آن را 4 برابر کاهش دهید. پنکیک را بدون استفاده از روغن سرخ کنید. برای جلوگیری از سوختن ظرف را قبل از پخت با نمک گرم کنید.

پنکیک بلغور جو دوسر با شیر

پنکیک جو دوسر با شیر یک غذای عالی برای صبحانه است. پنکیک های مقوی و مغذی انرژی مورد نیاز بدن شما را تامین می کند. برای این دستور بهتر است از غلات فوری استفاده کنید. می توانید آنها را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه از قبل آسیاب کنید یا بعد از خیساندن در شیر داغ از آنها به صورت کامل استفاده کنید.

خمیر نباید خیلی مایع باشد وگرنه پنکیک پاره می شود. پنکیک ها با اضافه کردن جو دوسر یا بلغور جو دوسر شکننده تر هستند، بنابراین آنها را با احتیاط برگردانید. تکه های غلات در ته نشست می شوند، خمیر را اغلب هم بزنید.

عناصر:

• تکه های جو دوسر - 1 فنجان.
• آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری. ل
• شیر - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن:

1. شیر را بجوشانید و روی غلات بریزید.
2. مخلوط خنک شده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
3. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، با آرد و بکینگ پودر مخلوط کنید، به غلات اضافه کنید.
4. روغن را اضافه کنید و خمیر را کاملا هم بزنید.
5. پنکیک را سرخ می کنیم.

دستور تهیه ویدیویی

برای دسر، عسل یا ماست کم چرب سرو کنید. می توانید فیلینگ را از پنیر کم چرب تهیه کنید که یک غذای مقوی و مقوی درست می کند. نوشیدنی های مناسب شامل چای گیاهی و توت، کاسنی است. آنها متابولیسم را عادی می کنند و از عبور کربوهیدرات ها به بافت چربی جلوگیری می کنند.

پنکیک جودوسر

می‌توانید بلغور جو دوسر را از فروشگاه بخرید یا خودتان آن را با آسیاب کردن جو دوسر در آسیاب قهوه درست کنید. در این دستور ما فقط از آرد جو دوسر بدون افزودن گندم استفاده می کنیم. بیایید آب معدنی را به عنوان پایه در نظر بگیریم. پنکیک ها را نرم، کشسان و کم کالری می کند.

لطفا توجه داشته باشید که آرد جو دوسر رفتار متفاوتی با آرد گندم دارد. آن را با آب گرم مخلوط می کنند و خمیر باید بماند تا آرد پف کند. خمیر مایع بیشتر می شود زیرا در حین دم کردن غلیظ می شود.

عناصر:

• آرد جو دوسر - 200 گرم.
• آب معدنی (گازدار) - 0.6 لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - یک عدد.

آماده سازی:

1. آرد را با آب معدنی گرم مخلوط کنید و مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید.
2. تخم مرغ را با کمی نمک بزنید و داخل خمیر بریزید.
3. توده را کاملاً هم بزنید.
4. ماهیتابه را گرم کنید.
5. قبل از پختن هر پنکیک، با چند قطره روغن چرب کنید.

آشپزی ویدیویی

پنکیک های شیرین نشده از بلغور جو دوسر برای پر کردن مناسب هستند. پر کردن رژیمی مناسب:

• پنیر با گیاهان؛
• مرغ آب پز، هویج تازه و پنیر؛
• گوشت چرخ کرده (گوشت گاو یا مرغ) و فلفل دلمه ای؛
• ماهی آب پز با پنیر؛
• سالاد سبزیجات؛
• خورشت سبزی.

پنکیک رژیمی با کفیر

کفیر مانند بلغور جو دوسر یک محصول رژیمی سالم است. اثر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد و هضم را عادی می کند. بلغور جو دوسر پنکیک ها را شکننده تر می کند، اما کفیر، برعکس، آنها را نرم، کرکی و مطبوع می کند.

عناصر:

• بلغور جو دوسر - 1 فنجان.
• کفیر - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. کفیر را کمی گرم کنید.
2. تخم مرغ را با نمک بزنید.
3. عسل را در حمام آب ذوب کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
4. آرد الک شده را با سودا مخلوط کنید.
5. مخلوط به دست آمده را به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و هم بزنید تا گلوله ای وجود نداشته باشد.
6. کفیر و روغن بریزید.
7. خمیر را مخلوط کنید و بگذارید بماند.
8. پنکیک را سرخ می کنیم.

ظرف تمام شده را با تکه های میوه و انواع توت ها تزئین کنید. برای پر کردن شیرینی، از پنیر کوتیج در ترکیب با موز، کشمش یا سیب استفاده کنید. اگر به خمیر عسل اضافه نکنید، در نهایت پنکیک های شیرین نشده خواهید داشت. آنها را می توان پر کرد یا برای تهیه رول پنکیک استفاده کرد.