دستور العمل های رژیمی بلغور جو دوسر. با بلغور جو دوسر چه چیزی می توانید بپزید؟ کوکی های جو دوسر

برخلاف تصور رایج، جو دوسر را می توان برای چیزی بیشتر از غذای اسب تغذیه کرد. این محصول غلات چندین هزار سال است که توسط مردم همراه با گندم و چاودار کشت می شود. و از بسیاری جهات، جو دوسر از نظر خواص مفید بهتر از نان معمولی است. بیهوده نیست که متخصصان تغذیه خوردن فرنی غلات را در صبح توصیه می کنند.

انواع ظروف از بلغور جو دوسر - کامل یا خرد شده - تهیه می شود. دانه این محصول را می توان مانند گندم آرد کرد. بلغور جو دوسر خواهد بود. به آن بلغور جو دوسر نیز می گویند. دستور پخت با بلغور جو دوسر در روسیه باستان بسیار محبوب بود. آیا می دانستید که کلمه ژله با بلغور جو دوسر مرتبط است؟ از آن بود که این غذا پخته شد که با قاشق خورده می شد (از نظر قوام شبیه ژله بود). طعم ترشی که بلغور جو دوسر به گوشت ژله ای می داد دلیل نامگذاری نوشیدنی شد. اما بعداً، به دلایلی، بلغور جو دوسر به طور غیرمستقیم از رژیم غذایی ما حذف شد. نان گندم و چاودار جایگزین آن شد. اما اکنون، با مد غذاهای سالم، بلغور جو دوسر این فرصت را دارد که بار دیگر جای شایسته خود را در سفره ما بگیرد. در زیر نکاتی در مورد اینکه با آرد جو دوسر پخته شود را خواهید دید.

مزایای محصول

جو یکی از سالم ترین غلات است. وجه تمایز اصلی آن کاهش سطح قند خون است که برای رژیم غذایی بیماران دیابتی بسیار ارزشمند است. این دانه همچنین حاوی چربی های سالم، اسیدهای آمینه، ویتامین ها (A، B و E)، اسانس، عناصر ریز ضروری (تیروزین، کولین) و همچنین مواد معدنی (فسفر، سیلیکون، کلسیم و مس) است. و در جو دوسر به اندازه شکلات سروتونین (ماده ای که مسئول احساسات مثبت است) وجود دارد. اگر می خواهید کبد خود را منظم نگه دارید، صبح ها ژله بلغور جو دوسر بنوشید. تمام خصوصیات مثبت دانه در هنگام آسیاب کردن با بلغور جو دوسر حفظ می شود. این شامل دو نوع فیبر است. نامحلول اثر خوبی بر میکرو فلور روده دارد. به عنوان یک اسکراب نرم عمل می کند و بدن را از سموم پاک می کند. فیبر محلول (با نام مستعار بتا گلوکان) ترشح اسید معده و سطح گلوکز را کاهش می دهد. بنابراین، متخصصان تغذیه، بلغور جو دوسر را به عنوان جزء اصلی بسیاری از رژیم های غذایی، از جمله رژیم های کاهش وزن، تجویز می کنند.

بلغور جو دوسر و آرد جو دوسر

روش قدیمی آسیاب کردن دانه بهتر است، اگرچه کار فشرده‌تر است. در نتیجه به اصطلاح بلغور جو به دست می آید. جوها را خیس کرده و بعد از نرم شدن دم کرده و خشک می کنند. فقط پس از آن دانه ها را در هاون می کوبند. در نتیجه چنین فرآیند طولانی تولید آرد، نشاسته اضافی حذف شده و محتوای کالری محصول کاهش می یابد. ارزش غذایی بلغور جو دوسر تنها 120 واحد است. برای مقایسه: آرد جو دوسر حاصل از آسیاب منظم 369 کیلو کالری دارد. اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید، این شرایط باید در هنگام انتخاب محصول در نظر گرفته شود. اما حتی با افزایش محتوای کالری، چنین آردی فواید بی‌شمار بیشتری نسبت به آرد گندم دارد. بنابراین، با خیال راحت می توان آن را یک محصول رژیمی نامید.

تکه های موز

بلغور جو دوسر، دستور العمل های استفاده از آن در پخت خانگی در زیر آورده شده است، می تواند جایگزین گندم شود. اما محتوای کم نشاسته به شکنندگی محصولات کمک می کند. برای دست نخورده نگه داشتن کوکی ها، بلغور جو دوسر باید با چیزی که آن را به هم نگه می دارد رقیق شود. چنین عنصر اتصال دهنده می تواند آرد گندم یا بذر کتان (برای افرادی که رژیم دارند) باشد. در این مورد، نسبت جو در مخلوط نباید از 30 درصد بیشتر شود. اما در مورد پنکیک، می توان آنها را روی بلغور جو دوسر نیز پخت. در همزن تخم مرغ را با کمی نمک بزنید. یک موز بزرگ پوره شده را در مخلوط کن اضافه کنید. دوباره بزن شصت میلی لیتر شیر بریزید و صد گرم بلغور جو دوسر اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر غلیظی مانند خامه ترش به دست آید. پنکیک ها را طبق معمول در ماهیتابه چدنی با مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.

همانطور که در بالا ذکر شد، باید بلغور جو دوسر را با عنصر بست مخلوط کنیم. در این دستور تهیه شده برای کسانی که دستگاه نان دارند، محلول سیمان کاری آرد گندم است. همه چیز را از صافی الک کنید. برای سیصد گرم آرد گندم باید صد گرم بلغور جو دوسر مصرف کنید. در مرحله بعد مواد را به ترتیبی که در دستورالعمل دستگاه نان تعیین شده مخلوط کنید. یک قاشق را با یک چهارم مایه تازه، بیست و پنج گرم کره، 150 میلی لیتر ماست و یک لیوان آب بریزید. ما از عسل به عنوان شیرین کننده استفاده می کنیم - سه قاشق غذاخوری. بیایید کمی نمک را فراموش نکنیم. بعد از اینکه ظرف نان ساز را پر کردید، آن را با آب چرب کنید و کمی جو دوسر بپاشید. ما دستگاه را روی حالت "پوسته نور" قرار می دهیم. نان تمام شده را روی توری سیمی خنک کنید.

کوکی

این محبوب ترین کالای پخته شده از بلغور جو دوسر از دوران کودکی برای ما شناخته شده است. اما بیایید سعی کنیم آن را به روشی که در اسکاتلند انجام می دهند طبخ کنیم. یک لیوان بلغور جو دوسر را با نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر و کمی نمک مخلوط کنید. کره را کمی نرم کنید اما نباید مایع شود. آن را با آرد مخلوط کنید تا مخلوط به خرده های درشت تبدیل شود. ممکن است حدود شش قاشق غذاخوری روغن لازم باشد. تقریباً به همان مقدار آب جوشیده بریزید. ورز دهید تا خمیر به کف دستتان نچسبد. سطح کار را با بلغور جو دوسر بپاشید. خمیر را به شکل دایره ای به قطر بیست سانتی متر یا کمی بزرگتر باز کنید. آن را به هشت بخش مساوی برش می دهیم. این کلوچه های جو دوسر را در فر بدون ورقه پخت می پزیم. رنده را با روغن مالیده و برش های خمیر را بچینید. حدود ده دقیقه بپزید تا لبه های کوکی ها بلند شوند.

کاپ کیک وگان

مواد حجیم را در یک کاسه مخلوط کنید: آرد جو دوسر - نصف لیوان، آرد گندم - یک و نیم، شکر دانه‌ریز - دویست گرم، نمک - یک پیمانه، پودر کلوچه - یک کیسه و بذر کتان - یک قاشق غذاخوری. کمی بیشتر از نصف لیوان آب پرتقال، دو قاشق چایخوری پوست رنده شده و هفتاد میلی لیتر روغن نباتی را در همزن با همزن بزنید. دو عدد هویج متوسط ​​را ریز رنده کنید. آنها را به آب اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخلوط خشک و مایع را با هم ترکیب کنید. اگر خمیر خیلی تند شد، آب یا آب اضافه کنید. در انتها دویست گرم کرن بری تازه (یا توت های ترش دیگر) اضافه کنید. فر را روی صد و هشتاد درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب های مافین را با کره چرب کنید. آنها را با خمیر پر می کنیم. کاپ کیک ها را حدود چهل دقیقه بپزید.

جو دوسر چندی پیش در قفسه های فروشگاه ظاهر شد، اما تقریباً بلافاصله به رسمیت شناخته شد. دسرها و تنقلات مختلفی بر اساس آن تهیه می شود. این ترکیب با تأثیر آن بر بدن انسان متمایز است، بسیار مفید است و در عین حال کالری زیادی ندارد. این محصول از نظر ارزش با آرد گندم سیاه مقایسه می شود. بیایید به مهمترین ویژگی ها نگاه کنیم تا بتوانید خود و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه خشنود کنید.

مشخصات محصول

1. اغلب، در طول فرآیند تولید، آرد از آن خواص ارزشمندی که دارای مواد اولیه ای است که از آن ساخته می شود، محروم می شود. با این حال، این در مورد محصول مورد بحث صدق نمی کند. ترکیب جو دوسر به طور ایده آل توسط بدن جذب می شود، فواید خود را حفظ می کند و می توان آن را با دستان خود درست کرد. در انگلستان تقریباً تمام محصولات پخته شده با استفاده از این ماده خام تهیه می شود. حتی به ارزان ترین نان ها نیز اضافه می شود.
2. هموطنان ما پنکیک، کلوچه و سایر تنقلات از این نوع را از آن سرخ می کنند. آرد همچنین در تولید پیراشکی، پیراشکی، چیزکیک، پای، پنکیک و البته نان شرکت می کند. در تهیه کاپ کیک و سایر محصولات پخته تغییرات بسیار زیادی وجود دارد، اما در ادامه در مورد آنها صحبت خواهیم کرد. اکنون باید بفهمید که چه نوع مواد خام موجود است.
3. نوع اول بلغور جو دوسر است. همچنین یک تغییر دیگر وجود دارد - سنگ زنی خوب. در مورد بلغور جو دوسر، همه چیز واضح است، اما آسیاب سزاوار توجه ویژه است. دانه ها جوانه زده، خیسانده و بخارپز می شوند. سپس آنها را خشک می کنند، کمی سرخ می کنند و تمیز می کنند. فقط در این صورت آنها آسیاب می شوند که محصول ما را تولید می کند. در آینده از این ترکیب برای تهیه ژله یا فرنی استفاده می شود.
4. اگر نیاز به تهیه محصولات پخته دارید، منطقی است که به دانه های خرد شده و کاملا رسیده روی آورید. کافی است فرنی بلغور جو دوسر را از آسیاب قهوه عبور دهید یا ترکیب را با دست له کنید. اغلب، چنین محصولاتی در زمینه تغذیه سالم و رژیم های غذایی مختلف استفاده می شود. وقتی از این آرد غذا درست می‌شود، حالتی مطبوع پیدا می‌کند و فوق‌العاده سالم و مغذی می‌شود.
5. اگر دو نوع ترکیب را از نظر سودمندی در نظر بگیریم، بلغور جو دوسر برنده است. تقریباً غلات کامل حاوی بسیاری از مواد ضروری هستند که همراه با غذاهای پخته شده وارد بدن می شوند. اما کار با چنین محصولاتی دشوارتر است، بنابراین برای آماده سازی خانگی، آشپزها استفاده از آسیاب خوب را توصیه می کنند.

تهیه و نگهداری آرد

1. اگر نمی توانید آن را مثلاً در شهر خود پیدا کنید، نیازی به خرید ترکیب نیست. کافی است 10 دقیقه از زمان خود را صرف ایجاد یک فضای خالی در خانه کنید. جو دوسر را به مقداری که بعداً می خواهید آرد درست کنید، ذخیره کنید. مواد اولیه را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه بریزید، چندین بار بچرخانید و در ظرف دربسته بریزید. این ساده ترین روش است. اما باید از جو خام یا جو دوسر با کیفیت بالا استفاده کنید.
2. اگر می خواهید از جو کامل آرد بسیار سالم درست کنید، کمی بیشتر زمان می برد. غلات طبیعی را برای چند ساعت در آب خیس کنید. در صورت امکان، آنها را یک شب در مایع بگذارید. سپس با بخارپز و خشک کردن، با استفاده از هر روش موجود آسیاب کنید. معمولاً از هاون یا هاون سیب زمینی استفاده می شود. همچنین داشتن یک مخلوط کن یک مزیت خواهد بود، کار را ساده می کند. برای اینکه به محصول طعم خاصی بدهد، دانه ها را قبل از آسیاب کردن در ماهیتابه (حدود 3 دقیقه) گرم کنید.
3. پس از برداشت، همه چیز را در مورد نحوه دست نخورده نگه داشتن محصول یاد بگیرید تا فاسد نشود، توسط حشرات خورده نشود و مرطوب نشود. راحت ترین تغییر استفاده از شیشه های تمیز و ترجیحاً استریل شده با درب است. ظروف پلاستیکی و هر ظرف دیگری از این دست نیز مناسب است. پس از آن، محصول در یک مکان خشک و تاریک قرار می گیرد.

فواید، مضرات و کالری

1. مواد اولیه ارائه شده بر اساس فیبر رژیمی است که وظیفه عملکرد صحیح دستگاه گوارش را بر عهده دارد. فیبر تمام مواد سمی و ضایعات را از بین می برد و به عنوان نوعی پانیکول عمل می کند.
2. دانستن این نکته برای بیماران دیابتی مفید است که این نوع فرآورده برای تغذیه با این بیماری قابل قبول است، زیرا GI پایینی دارد و غلظت گلوکز خون را کاهش می دهد. در عین حال، آرد کم کالری است که از افزایش وزن جلوگیری می کند.
3. به دلیل گنجاندن ویتامین های گروه B، محصولات تهیه شده از این آرد بر فعالیت سیستم عصبی مرکزی تأثیر مثبت خواهند داشت. یک اثر درمانی نیز برای کبد مشاهده می شود، از محصولات پوسیدگی رها می شود و عملکرد آن را بازیابی می کند.
4. با مصرف سیستماتیک محصول، فشار خون تثبیت می شود، شکاف در حفره کانال های خون افزایش می یابد و احتمال ایجاد مشکلات در عضله قلب کاهش می یابد.
5. آرد، و همچنین خود جو، به فرد کمک می کند تا ذخایر انرژی را دوباره پر کند. محصولات حاصل از آن برای صبحانه مصرف می شود تا بدن را بیدار کند و برای بقیه روز انرژی بخشد. دانستن اینکه مواد خام در کوکتل ها مخلوط می شوند برای ورزشکاران مفید خواهد بود.
6. مواد اولیه ارائه شده به معنای محصولات با بسیاری از ویژگی های مثبت و ترکیب کاملاً تشکیل شده از مواد شیمیایی است. این به راحتی قابل هضم است، آسیب به بدن تنها در صورت تشخیص عدم تحمل می تواند ایجاد شود. با این حال، حاوی گلوتن است که برای دسته‌هایی از افراد مبتلا به بیماری سلیاک ممنوع است.
7. محتوای کالری محصول را نمی توان بیش از حد کم نامید؛ این مقدار برابر با 368 واحد در هر 0.1 کیلوگرم است. با این حال، دسته های رژیم گیرندگان عملا این واقعیت را در نظر نمی گیرند، زیرا مواد اولیه دارای کیفیت بسیار مفیدتری هستند.

دستور العمل های مناسب

اگر از قبل پایه ای برای تهیه ظروف دارید، پس نباید تردید کنید. یک یا چند نسخه ارائه شده در زیر را انتخاب کنید و اقدام کنید. جنبه های مثبت اصلی شکوه و لطافت محصول نهایی است.

پنکیک

1. دستور غذا برای صبحانه یا میان وعده بین وعده های غذایی اصلی طراحی شده است. پنکیک ها بسیار خوشمزه هستند؛ آنها بر اساس موز (2 عدد) هستند. همچنین باید حدود 1/3 فنجان شیر پرچرب، یک تخم مرغ، شکر گرانول به سلیقه خود و 80 میلی لیتر کره مصرف کنید. و یک لیوان آرد
2. حالا بیایید خود فرآیند را شرح دهیم. طبق دستور، پوست میوه ها را به مقدار لازم جدا کرده و به ورقه های نازک خرد کنید. آرد را یکی دو بار از صافی رد کنید تا با اکسیژن غنی شده و محصولات نهایی را پف کند.
3. میوه را با هر روشی که دوست دارید پوره کنید. سپس ماست را با تخم مرغ ترکیب کرده، شیر و شکر گرانول را اضافه کنید. شروع به اضافه کردن آرد در قسمت ها کنید و هم بزنید. روغن را داغ کرده و خمیر را با قاشق داخل تابه بریزید. پخت تا زمانی که تمام شود.

کاپ کیک

1. لذت بردن از کلوچه های پنیر کوتیج که با بلغور جو دوسر درست شده اند، خوب است. آنها افزودنی عالی برای صبحانه یا فقط چای خواهند بود. برای تهیه چنین خوراک لذیذی باید شروع به تهیه پایه کنید. به خاطر داشته باشید که کاپ کیک ها در چند لایه درست می شوند.
2. 150 گرم را مخلوط کنید. بلغور جو دوسر با یک تخم مرغ. 40 گرم اضافه کنید. صحرا. مخلوط را ورز دهید و در قالب ها پخش کنید. خمیر را در کف و دیواره های قالب پخش کنید. قطعه کار را به مدت 10 دقیقه با دمای 170 درجه در فر بپزید.
3. همزمان سیب را روی رنده ریز رنده کنید. پالپ را در آماده سازی قرار دهید و با دارچین آسیاب شده بپاشید. 100 گرم را مخلوط کنید. پنیر دلمه با 60 گرم. صحرا. مخلوط را روی سیب ها قرار دهید. کاپ کیک ها را به مدت یک سوم ساعت در فر قرار دهید.

کلوچه

1. مافین ها را می توان یک خوراکی مورد علاقه برای بسیاری از افراد در نظر گرفت. وقت خود را هدر ندهید، در نظر بگیرید که چگونه می توانید آنها را خودتان آماده کنید. از یک قابلمه ته ضخیم استفاده کنید. در این فرآیند مفید خواهد بود.
2. پوست بگیرید و به قطعات 250 گرم خرد کنید. تفاله کدو تنبل و 1 عدد سیب. در ظرف نسوز قرار دهید. به مقدار لازم آب بریزید و بجوشانید تا کاملا نرم شود. حداقل قدرت آتش را تنظیم کنید. محصولات تمام شده باید با استفاده از مخلوط کن پوره شوند.
3. همزمان در ظرفی جداگانه 2 عدد تخم مرغ خام و 100 گرم را هم بزنید. شکر دانه ریز. به مخلوط از قبل آماده شده اضافه کنید. 40 گرم به آنجا اضافه کنید. عسل گل 250 گرم را با دقت اضافه کنید. ارد. خمیر را با استفاده از مخلوط کن ورز دهید.
4. 5 عدد گردوی پوست کنده را جداگانه خرد کنید. مخلوط آماده شده را با خمیر مخلوط کنید. همچنین باید یک پیمانه دارچین و به همان میزان زنجبیل آسیاب شده اضافه کنید. دوباره پایه را کاملاً مخلوط کنید. یک ظرف فر را با روغن زیتون چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. مافین ها را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.

کیسل

1. بلغور جو دوسر یک ژله بسیار خوشمزه، سالم و سیر کننده درست می کند. برای طبخ آن به هیچ مهارت آشپزی نیاز ندارید. 0.5 کیلوگرم را در یک فنجان مخلوط کنید. آرد و 1.5 لیتر. آب خالص. یک سوم قاشق چایخوری مخمر سریع اضافه کنید.
2. مواد را کاملا هم بزنید. مطمئن شوید که هیچ توده ای باقی نمانده است. ظرف حاوی محتویات را برای چند ساعت به یک مکان گرم بفرستید. خواهید دید که در مدت زمان معینی جرم به 3 لایه تقسیم می شود. دو قسمت بالایی باید در ظرفی جداگانه ریخته شود.
3. وانیلین، دارچین، انواع توت ها و مقدار کمی شکر باید به این مایع اضافه شود تا مزه دار شود. قطعه کار را چند دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. بعد از خنک شدن می توانید آن را امتحان کنید.
4. راستی از لایه زیرین هم می توانید یک سوفله خوشمزه درست کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که شکر، تکه های میوه و انواع توت ها را به این مخلوط اضافه کنید. خمیر را در قالب های پخت قرار دهید. داخل فر به مدت یک سوم ساعت با دمای 170 درجه بپزید.

نان

1. بسیاری از مردم نمی دانند که بلغور جو دوسر نان بسیار خوشمزه ای می سازد. می توانید بدون هیچ تلاشی خودتان آن را تهیه کنید. برای انجام این کار، 2 سفیده تخم مرغ خام را کاملاً بزنید. 100 میلی لیتر به آنها اضافه کنید. شیر. توصیه می شود از قبل آن را گرم کنید.
2. 170 گرم در این مخلوط بریزید. ارد. توده را ورز دهید. مقدار کمی نمک، کنجد و ادویه ها را هم بزنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. دستان خود را در آب سرد قرار دهید. بعد باید خمیر را در قالب نان درست کنید.
3. نان را روی کاغذ پخت قرار دهید. این مایه را حدود 50 دقیقه در فر با دمای 190 درجه بپزید. خواهید دید که نان شروع به قهوه ای شدن می کند. اگر ناگهان احساس سوزش کردید، روی نان را با کاغذ روغنی بپوشانید.

جو دوسر اخیراً بسیار محبوب شده است. این نه تنها برای مقاصد شیرینی پزی، بلکه در تهیه یک رژیم غذایی سالم نیز استفاده می شود. این محصول دارای خواص بسیار مفیدی است. نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه غذاهای سالم نیز از آرد تهیه می شوند. اگر غذاهای لذیذ مختلف را به درستی تهیه کنید، دیگر نگران اضافه وزن نباشید. ارزش آن را دارد که شکر را با چیز دیگری جایگزین کنید.

ویدئو: طرز تهیه بلغور جو دوسر

بلغور جو دوسر برای صبحانه یک غذای محبوب است که اکثر خانواده ها آن را صبح ها تهیه می کنند. برای کسانی که از غلات معمولی خسته شده‌اند، پیشنهاد می‌کنیم کوکی‌های ترد را از بلغور جو دوسر با استفاده از چندین دستور پخت پیشنهادی ما تهیه کنید. محصولات پخته شده خوشمزه، معطر و مهمتر از همه سالم هستند.

عناصر:

• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 1 قاشق غذاخوری. بلغور جو دوسر؛
• 1 چوب کره؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• ½ قاشق چایخوری نوشابه آب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کشمش؛
• ½ قاشق غذاخوری اب؛
• نمک.

آماده سازی:

1. ابتدا باید کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.
2. در حالی که روغن به غلظت مورد نظر رسید، میوه های خشک را زیر آب جاری بشویید، سپس با استفاده از مخلوط کن آنها را آسیاب کنید.
3. کره ذوب شده را با شکر ترکیب کنید، کشمش خرد شده و کمی وانیلین را به مخلوط اضافه کنید.
4. آب را در یک قابلمه بریزید و آن را با دمای 70 درجه سانتی گراد گرم کنید. کمی نمک به مایع گرم اضافه کنید و آب را هم بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند.
5. سپس بلغور جو دوسر خرد شده را با دقت داخل مخلوط کره و شکر از قبل آماده شده بریزید.
6. محلول نمکی را داخل مخلوط بریزید و همه مواد را مخلوط کنید.
7. آرد گندم و سودای رقیق شده با آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید. قوام به دست آمده را ورز دهید تا خمیر بافت پلاستیکی یکنواختی پیدا کند.
8. با استفاده از وردنه، مخلوط را به شکل یک لایه نازک باز کنید، سپس دایره های کوچکی را از خمیر جدا کنید. برای این کار می توانید از هر قالب با اندازه مناسب یا لیوان معمولی استفاده کنید.
9. کوکی های تزئین شده را روی یک ورقه چرب شده قرار دهید و محصولات را به مدت 10 دقیقه بپزید.

بدون آرد و شکر

برای کسانی که پیروی از رژیم های غذایی سخت برایشان مشکل است، اما در عین حال می خواهند همیشه در فرم عالی باشند، توصیه می کنیم کوکی های رژیمی را بدون آرد، شکر و تخم مرغ تهیه کنند. این دسر حاوی حداقل کالری است، به این معنی که تاثیری بر لاغری اندام شما نخواهد داشت.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

• بلغور جو دوسر - 300 گرم؛
• عسل - 40 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
• ½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 70 میلی لیتر؛
• میوه های خشک، آجیل، وانیلین - به مزه.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. نمک را در آب گرم حل کنید.
2. در یک کاسه عمیق، آرد، عسل و کره را با هم مخلوط کنید.
3. محلول نمک و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید، مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل می توانید میوه های خشک خرد شده، آجیل یا میوه های شیرین شده را اضافه کنید.
4. از خمیر تمام شده دایره هایی تشکیل دهید، محصولات را روی یک ورق روغنی روغنی قرار دهید. ظرف به مدت 10-12 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.

نکته: برای ترد تر شدن کوکی های آماده باید 5 دقیقه بیشتر در فر بپزند.

آشپزی با موز

همه ی آنچه شما احتیاج دارید .. است:

• موز - 2 عدد؛
• بلغور جو دوسر - 250 گرم؛
• یک عدد دارچین؛
• میوه های خشک خرد شده به میزان دلخواه.

آماده سازی:

1. موز را له کنید تا پوره شود. بلغور جو دوسر را درون توده حاصل بریزید ، میوه های خشک خرد شده را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
2. با قاشق، قسمت های کوچکی از خمیر را روی ورقه پخت بریزید و بین خمیر فاصله بگذارید.
3. محصولات شکل گرفته را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از 10-15 دقیقه، دسر آماده را بیرون بیاورید، آن را با نعناع تازه تزئین کنید و خانواده خود را با شیرینی های تازه تهیه شده خوشحال کنید.

کوکی های تناسب اندام ساخته شده از بلغور جو دوسر

بلغور جو دوسر عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و باعث حذف موثر سموم از بدن می شود. بی جهت نیست که می گویند زیبایی بیرونی کاملاً به وضعیت اندام های داخلی بستگی دارد.

توجه: کوکی های تناسب اندام بلغور جو دوسر حاوی طیف وسیعی از ریز عناصر مفید مانند ید، منیزیم، کلسیم و کبالت هستند و همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B هستند.

عناصر:

• ½ قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر؛
• یک مشت کشمش؛
• کفیر 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. کفیر را روی تکه های جو دوسر بریزید، مخلوط به دست آمده را نیم ساعت بگذارید تا پوسته ها پف کنند.
2. سپس کشمش ها را در آب جوش بریزید و بعد از 20 دقیقه آب آن را خالی کرده و میوه های خشک را با دستمال کاغذی پاک کنید.
3. کشمش تمام شده را به مخلوط کفیر اضافه کنید.
4. شیرینی های فرم گرفته را به مدت نیم ساعت در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.

شیرینی های خوشمزه با آجیل

ترکیب:

• 1 قاشق غذاخوری. بلغور جو دوسر؛
• ½ قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• 30 گرم عسل؛
• ½ چوب کره؛
• 100 گرم آجیل؛
• ½ قاشق چایخوری نوشابه آب شده؛
• کمی نمک

آماده سازی:

1. عسل را به روغن گرم شده اضافه کنید.
2. مخلوط تمام شده را با تمام مواد دیگر ترکیب کنید. توده به دست آمده را ورز دهید.
3. خمیر بلغور جو دوسر را با قاشق روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بریزید و دایره هایی به قطر بیشتر از 4 سانتی متر تشکیل دهید.

توجه: در حین پخت، محصولات ممکن است کمی پخش شوند، بنابراین آنها را با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.

1. دسر به مدت 10-15 دقیقه آماده می شود و پس از آن شیرینی های تمام شده همراه با مربا یا مربا روی میز سرو می شوند.

دستور العمل آب نمک

زنان خانه دار صرفه جو هرگز حتی یک محصول را در خانه خود هدر نمی دهند. به نظر می رسد می توان شیرینی های خوشمزه لذیذ را بدون آرد و تخم مرغ با آب نمک تهیه کرد؟ معلوم است که هنوز ممکن است! چنین دسری در هنگام روزه داری مناسب خواهد بود و همچنین مکمل رژیم غذایی افرادی است که تعداد کالری دریافتی خود را می شمارند.

عناصر:

• آب نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• ½ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• بلغور جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• 1 قاشق چایخوری. نوشابه آب شده

آماده سازی:

1. آب نمک را روی بلغور جو دوسر بریزید. روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید.
2. سپس بلغور جو دوسر دم کرده را با سایر مواد مخلوط کنید. در نتیجه، شما باید یک توده پلاستیکی ضخیم با بافت یکنواخت به دست آورید.
3. شیرینی های شکل گرفته در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه پخته می شوند. به محض اینکه محصولات پخته شده رنگ طلایی مشخصی پیدا کردند، ظرف تمام شده از فر خارج شده و سرو می شود.

با دارچین، زنجبیل و عسل

محصولات:

• کره - ½ بسته؛
• عسل - 50 گرم؛
• زنجبیل و دارچین - هر یک قاشق چایخوری؛
• بلغور جو دوسر - ½ قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 70 میلی لیتر؛
• مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:

1. روغن گرم شده در حمام آب را با عسل و ادویه جات ترکیب کنید.
2. آرد را داخل مخلوط کره بریزید، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید، سپس آب گرم را روی همه مواد بریزید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
3. قسمت های کوچکی از خمیر را روی یک ورقه که با کاغذ مخصوص پوشانده شده است بریزید. محصولات تشکیل شده را به مدت 10-15 دقیقه بعد از پاشیدن کوکی ها با دانه خشخاش، دانه کنجد یا شکر معمولی له شده بپزید.

امیدواریم دستور العمل های ما به شما کمک کند یک شاهکار آشپزی ساده در خانه ایجاد کنید که با طعم لطیف و عطر واضح خود خانواده شما را خوشحال کند. نوش جان!

جو یک محصول غلات باستانی است. دانشمندان دریافته اند که کشت این محصول از 2000 سال قبل از میلاد آغاز شد. فواید جو دوسر در زمان ما بسیار ارزشمند است. این محصول به طور گسترده در لوازم آرایشی، آشپزی و درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. از بلغور جو دوسر می توانید نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه غذاهای کاملا سالم نیز درست کنید. با وجود محتوای کالری، جو اغلب برای کاهش وزن استفاده می شود.

آرد جو دوسر: ترکیب شیمیایی، استفاده

1. برای اینکه خمیر ساختاری شکننده داشته باشد، جو دوسر به آن اضافه می شود. در نتیجه، محصولات پخته ترد هستند. محبوب ترین غذاهای آشپزی ژله، کلوچه و پنکیک تهیه شده از جو است.
2. اگر کلوچه ها یا کلوچه ها با آجیل، عسل و میوه ها خورده شوند، محصولات پخته شده به انباری از آنزیم های مفید تبدیل می شوند. ظروف به همان اندازه برای بچه ها و والدین سالم هستند. در نتیجه، سیستم ایمنی بدن به طور قابل توجهی تقویت می شود و عملکرد کبد عادی می شود.
3. آرد جو دوسر محبوب ترین در لوازم آرایشی است؛ ترکیب اساس بسیاری از ماسک ها است. این محصول کاملا به مقابله با چربی و پیری کمک می کند. نتیجه به لطف یک ترکیب منحصر به فرد به دست می آید، شامل کل گروه ویتامین های B است، علاوه بر این، جو با آنزیم های PP و توکوفرول اشباع شده است.
4. بلغور جو دوسر حاوی مقدار قابل توجهی از عناصر درشت است؛ ترکیب آن سرشار از سدیم، فسفر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و گوگرد است. فراموش نکنید که محصول فله حاوی عناصر ریز زیادی مانند روی، منگنز، فلوئور، آهن و مس است.

فواید آرد جو دوسر

1. فواید عمومی جو دوسرساختار منحصر به فرد بلغور جو دوسر به بهبود سلامت هر فردی کمک می کند. ترکیب فله عملاً فاقد نشاسته است. بلغور جو دوسر سرشار از فیبر نامحلول و محلول است. در حالت اول، این ماده تجمعات مضر و ترکیبات سمی را از روده ها خارج می کند و اندام ها را با آنزیم های مفید غنی می کند. فیبر محلول با دیابت مبارزه می کند.
2. فواید برای کبد.اغلب، متخصصان درمان دارویی و رژیم غذایی شامل بلغور جو دوسر را ترکیب می کنند. در مجموع، این محصولات تأثیر مؤثری بر هپاتیت دارند. اگر پودر جو دو سر را به طور منظم مصرف کنید، کبد شما سالم نگه داشته می شود.
3. فواید برای قلب.بلغور جو دوسر تأثیر مفیدی بر عملکرد کل سیستم قلبی عروقی دارد. این محصول به طور فعال در روند حذف کلسترول بد شرکت می کند. در نتیجه، خطر لخته شدن خون از بین می رود، فشار خون در محدوده طبیعی باقی می ماند. گروه ویتامین B در تقویت سیستم عصبی مرکزی نقش دارد.
4. فواید برای عضلات.بسیاری از ورزشکاران عاشق بلغور جو هستند زیرا این محصول به آنها کمک می کند تا به سرعت توده عضلانی به دست آورند. کارشناسان ترکیب را در چنین مواردی ضروری می دانند. روند رشد سریع بافت عضلانی به دلیل محتوای بالای پروتئین و فیبر رخ می دهد. علاوه بر این، بدن بار نسبتاً قدرتمندی از انرژی دریافت می کند.

1. بسیاری از والدین می دانند که بلغور جو دوسر می تواند به کودک برای تمام روز انرژی بدهد. بنابراین توصیه می شود فرنی با پایه جو دو سر را در صبح تهیه کنید. اگر کودک با این غذا صبحانه بخورد با مشکل کار زیاد مواجه نمی شود.
2. کودک خود را از سنین پایین (تا یک سالگی) به محصولات جو دوسر عادت دهید. بلغور جو دوسر را از آسیاب قهوه رد کنید و غذا را به روش کلاسیک آماده کنید. برای کمک به کودکتان در مصرف بهتر فرنی، تکه های میوه تازه و آجیل را به آن اضافه کنید.
3. بنابراین، کودک از سنین پایین سلامتی خوبی خواهد داشت. سیستم قلبی عروقی و عصبی او به درستی شکل می گیرد. ماهیچه ها هر سال قوی تر می شوند و کودک سیستم اسکلتی عضلانی خوبی ایجاد می کند.
4. بدن و سیستم ایمنی فرد از سنین پایین به درستی شکل می گیرد. می توان از مشکلات فشار خون جلوگیری کرد. مشکلات مربوط به عملکرد دستگاه گوارش برطرف خواهد شد. پوست تمیز و زیبا خواهد شد.
5. به خاطر داشته باشید که بلغور جو دوسر علاوه بر تمام فوایدی که دارد می تواند برای نوزاد مضر باشد. پدیده کاملاً نادر است. مشکل در محتوای گلوتن نهفته است. تا شش ماهگی، بدن نوزاد قادر به تجزیه این آنزیم نیست.
6. نوزاد ممکن است تا یک سالگی دچار عدم تحمل گلوتن شود. بنابراین، هنگام وارد کردن بلغور جو دوسر به رژیم غذایی خود باید مراقب باشید. توجه به واکنش بدن را فراموش نکنید، در صورت وجود هرگونه انحراف، فوراً از دادن محصول به کودک خود خودداری کنید.
7. اگر عدم تحمل گلوتن در سنین بالاتر ادامه یابد، فرد مجبور است غذاهایی که شامل جو دوسر است را به طور کامل کنار بگذارد. در غیر این صورت، آسیب بزرگی به بدن وارد می شود. مسمومیت کامل تحریک می شود.

مکمل های جو دوسر برای نوزادان

1. در طول اولین دوره شیردهی کودک، متخصصان توصیه می کنند که ذرت یا آرد برنج را در رژیم غذایی قرار دهید. این ترکیب حاوی گلوتن نیست، محصول به راحتی توسط بدن جذب می شود. بعد از مدتی مقداری جو به فرنی اضافه کنید.
2. برای تهیه غذاهای کمکی باید 100 میلی لیتر بجوشانید. آب خالص. پس از این، 12-15 گرم در مایع بریزید. بلغور جو دوسر شعله را کم کنید، مخلوط را هم بزنید و چند دقیقه بجوشانید.
3. اگر نوزاد به محصول جدید واکنش مثبت نشان دهد، می توان به تدریج مقدار آرد را افزایش داد. پس از مدتی، 2 برابر ترکیب فله ای اضافه کنید. وقتی مطمئن شدید که کودکتان می تواند غذاهای جدید را به راحتی هضم کند، می توانید به تدریج شیر و کره تازه را به فرنی اضافه کنید.

1. متخصصان زیبایی دریافته اند که ترکیب منحصر به فرد جو دوسر تأثیر مفیدی بر هر نوع اپیدرم دارد. این ترکیب به آرامی سلول های مرده را از بین می برد و سلول های جدید را تجدید می کند.
2. محصولات حاوی بلغور جو دوسر به عمق منافذ نفوذ می کنند. پوست یک ترکیب ویتامین غنی و عناصر ضروری دریافت می کند.
3. اگر به طور سیستماتیک از ماسک های مبتنی بر بلغور جو دوسر استفاده کنید، ترشح سبوم در پوست به زودی عادی می شود و درم دیگر براق نخواهد بود.
4. پس از نفوذ این ترکیب به منافذ، پوست یک رنگ یکنواخت به دست می آورد، سلول ها توانایی حفظ مقدار طبیعی رطوبت را به دست می آورند.
5. در نتیجه چین و چروک های کوچک صاف می شوند. همچنین، ماسک های مبتنی بر بلغور جو دوسر به طور موثر با کک و مک و لکه های پیری مبارزه می کنند.
6. برای انواع پوست های خشک استفاده از ماسک حاوی روغن نباتی، عسل، جوشانده مخمر، زرده، رتینول، توکوفرول، برگ چای و شیر خانگی توصیه می شود.
7. اگر مشکل اپیدرم چرب دارید، توصیه می شود از محصولات حاوی سفیده تخم مرغ، مرکبات و فرآورده های شیر تخمیر شده استفاده کنید.
8. تمام اجزای موجود در پایه ماسک ها را می توان به هر شکلی ترکیب و جایگزین کرد. نکته اصلی این است که در پایان یک توده خامه ای به دست می آورید.
9. قبل از پاکسازی، پوست صورت باید بخارپز شود. محصول را به مدت یک سوم ساعت بمالید، با آب غیر داغ پاک کنید. نتیجه پس از اولین استفاده قابل توجه خواهد بود.
10. خواهید دید که با لمس پوست دلپذیر می شود، درخشش چرب و چین و چروک های جزئی از بین می رود. ذرات کراتینه شده ناپدید می شوند، منافذ باریک می شوند و تمیز می شوند.

مضرات بلغور جو دوسر

1. غلات در شکل خالص خود یک آلرژن نیست. برعکس، محصول بسیار مفید در نظر گرفته می شود. فقط یک آنزیم که جزء لاینفک بلغور جو دوسر است می تواند به بدن آسیب برساند.
2. همانطور که قبلا توضیح داده شد، عدم تحمل گلوتن است که می تواند آسیب قابل توجهی به بدن وارد کند. بنابراین، در صورت ابتلا به بیماری مشابه، باید استفاده از محصول را به هر شکلی کاملاً متوقف کنید.
3. جو همچنین می تواند به هیکل زنان آسیب برساند. با وجود تمام مفید بودن این محصول، آرد حاوی محتوای کربوهیدرات بالایی است. اگر مصرف روزانه بلغور جو دوسر را رعایت نکنید، می توانید در کمترین زمان ممکن به وزن قابل توجهی دست پیدا کنید.

شایان ذکر است که بلغور جو دوسر فقط در صورت عدم تحمل فردی مضر است. با این حال، استفاده بیش از حد از محصولات مبتنی بر آرد توصیه نمی شود. در غیر این صورت، خطر افزایش سریع وزن را دارید. برای برخی، چنین توصیه ای ممکن است مفید باشد، اما زنانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند باید مراقب باشند. جو دوسر را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید و به زودی تغییرات قابل توجهی را احساس خواهید کرد.

ویدئو: پنکیک بلغور جو دوسر

آیا می خواهید به جای خوردن هر روز صبح جو دوسر خسته، راه های مختلفی برای بهبود طعم بلغور جو دوسر پخته شده بیاموزید؟ آیا عدم تحمل گلوتن را دارید؟ به دنبال راهی برای خلاص شدن از شر ذخایر بی پایان بلغور جو دوسر خود هستید؟ بلغور جو دوسر دقیقاً محصولی است که شما نیاز دارید. شما می توانید آرد خود را با این آرد همه منظوره سالم درست کنید، بنابراین لازم نیست برای خرید آن در یک فروشگاه تخصصی مواد غذایی بهداشتی پول خرج کنید. تنها چیزی که نیاز دارید یک ماده و یک غذاساز است.

عناصر

مراحل

قسمت 1

پختن بلغور جو دوسر

مقداری از بلغور جو دوسر را اندازه بگیرید.به طور سنتی، غلات "نورد شده" برای تولید بلغور جو دوسر استفاده می شود. جو دوسر بسیار ارزان است و می توان آن را در فروشگاه های مواد غذایی خریداری کرد، اما ممکن است همیشه دقیقاً آنچه را که نیاز دارید به راحتی پیدا نکنید. خوشبختانه، می توانید از جو دوسر فوری یا جو دو سر برش فولادی برای اهداف خود استفاده کنید - تنها تفاوت در اندازه دانه ها خواهد بود که همچنان آنها را آسیاب خواهید کرد.

جو را در غذاساز بریزید.یک مخلوط کن یا هر وسیله ای مانند غذاساز "Magic Bullet" نیز برای این کارها مناسب است؛ در موارد شدید، می توانید از آسیاب قهوه استفاده کنید. ابتدا آسیاب خود را بشویید، در غیر این صورت ممکن است آرد با طعم قهوه به دست آورید. جو را به مدت 30 ثانیه یا تا زمانی که به آرد تبدیل شود، آسیاب کنید. جو باید به شکل آرد گندم معمولی باشد.

• مخلوط کن ندارید؟ روش های زیادی برای درست کردن آرد با دست وجود دارد، اما زمان زیادی طول می کشد. برای این کار می توانید استفاده کنید:
• چرخ گوشت:یک چاقوی تیز بگذارید و جو را با تکان دادن دسته آن به جلو و عقب خرد کنید. کسر حاصل کمی بزرگتر از آرد معمولی خواهد بود، اما این مشکلی ندارد.
• آسیاب کردن:با استفاده از هاون جو دو سر را آسیاب کنید تا پودر شود.
• جو را آسیاب کنید:دانه ها را در کیسه ای بریزید، هوای آن را بردارید و جو دوسر را آسیاب کنید، انگار که لباس ها را با دست می شویید. لطفاً به یاد داشته باشید که این فرآیند زمان زیادی را می طلبد.

1. جو دوسر را هم بزنید و ذرات درشت باقی مانده را دوباره خرد کنید.برای اینکه ببینید تکه های بزرگی باقی مانده است یا نه، در ظرف غذاساز یا مخلوط کن را باز کنید و آرد حاصل را چند بار بزنید. پس از آن دوباره به مدت 10 ثانیه آن را آسیاب کنید.

   بلافاصله از آرد استفاده کنید یا آن را برای بعد نگه دارید.می توانید فوراً از آرد جو دوسر خود استفاده کنید. شما می توانید از آن در دستور العمل ها با همان اصل آرد گندم استفاده کنید. شرایط نگهداری یکسان است. آن را در جای خشک و خنک در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. آرد جو دوسر را می توان حدود 3 ماه در کمد یا 6 ماه در فریزر نگهداری کرد.

قسمت 2

موارد استفاده از بلغور جو دوسر

از آن برای افزودن عطر لطیف استفاده کنید.تفاوت بین آرد گندم و جو دوسر بلافاصله قابل توجه نیست، اما هنوز هم وجود دارد. بلغور جو دوسر طعم آجیلی و بافت جویدنی به محصولات پخته شده اضافه می کند که آن را از آرد گندم متفاوت می کند. برای برخی از غذاها، به ویژه برای محصولات پخته شده، ایده آل است.

1. برای حذف گلوتن از وعده های غذایی خود از آرد جو دوسر استفاده کنید.یکی از فواید محبوب آرد جو دوسر این است که جایگزینی بدون گلوتن برای آرد گندم است. از آنجایی که گندم حاوی پروتئین طبیعی به نام گلوتن (یا گلوتن) است، باید از آرد جو دوسر برای تولید محصولات پخته شده بدون گلوتن استفاده شود.

   • توجه داشته باشید:همیشه نمی توانید بلغور جو دوسر 100% بدون گلوتن را در فروشگاه بخرید. گاهی اوقات مقدار کمی گندم در جو وجود دارد (چون از همان تجهیزات برای پردازش دانه های گندم و جو استفاده می شود). این برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن بسیار مهم است، بنابراین برای محافظت از عزیزان با این تشخیص باید بلغور جو دوسر بدون گلوتن خریداری کنید.

2. از بلغور جو دوسر برای ایجاد نرمی به محصولات پخته شده استفاده کنید.برخلاف آرد گندم، آرد جو دوسر سبک تر است که به هوای بیشتر غذاهای پخته کمک می کند. می توان از آن برای پخت کلوچه ها و کلوچه های فوق العاده نرم استفاده کرد، اگرچه برای افزودن بافت منحصر به فرد به اسکون ها و نان نوشابه ایرلندی نیز عالی است.

   • برای رسیدن به این اثر، لازم نیست استفاده از آرد معمولی را به طور کامل حذف کنید. از مخلوط آرد برای اضافه کردن پف کردن بدون از بین بردن طعم استفاده کنید.
   • سعی کنید از آرد جو دوسر در دستور پخت تورتیلای گندم برای یک صبحانه سبک تر استفاده کنید.