سالاد گل کلم توسط. سالاد گل کلم با گوجه فرنگی

او مهمان مکرر سوپ سبزیجات، مخلفات و کاسرول است. برای بسیاری، این یک کشف خواهد بود که گل کلم را می توان خام مصرف کرد، اما خواهید دید که طعم آن بسیار شبیه طعم گردوی جوان است و علاوه بر این، کلم خام بسیار سالم است. غذاهای فرآوری شده حرارتی طعم های زیادی دارند، ما را گرم می کنند و به ما انرژی می دهند، بدون آن زنده ماندن در زمستان سرد روسیه دشوار است، اما، متأسفانه، عملاً هیچ ویتامین و آنزیمی زنده در آن باقی نمانده است که سبزیجات و میوه های خام سرشار از آن هستند. . اگر علائم کمبود ویتامین دارید، سیستم گوارشی شما به خوبی کار نمی کند و آسمان خاکستری بی پایان زمستان مالیخولیا و غم را به همراه دارد، میوه ها و سبزیجات خام بیشتری بخورید. شام های معمول خود را با بخش زیادی از سالاد تازه جایگزین کنید و نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت: وزن و خواب عادی می شود، صبح شاداب و شاداب می شود و چهره شما از شادی و رضایت از زندگی می درخشد.

در گل کلم خام به اندازه کلم سفید معمولی ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی وجود دارد، اما از نظر محتوای اسید اسکوربیک یک قهرمان آشکار است. ویتامین سیدر گل آذین این سبزی سه برابر بیشتر از یک کلم معمولی وجود دارد. برخلاف کلم سفید، گل کلم حاوی پروتئین بیشتری است. گلهای سفید مایل به شیری آن سرشار از ماده خاصی است. ایندول-3-کاربینول. هنگامی که در بدن انسان قرار می گیرد، به طور فعال در فرآیندهای متابولیک شرکت می کند، سطوح هورمونی را عادی می کند و از بیماری های جدی جلوگیری می کند. ارزش ویژه ای در گل کلم محتوای بالای ویتامین آن است. آ, که در1 و ساعت 6, RR، و منیزیم, کلسیم, پتاسیم, غده, سدیمو فسفر. حاوی اسیدهای: سیتریک، مالیک، تارترونیک است. دومی از رسوب غذای خورده شده به عنوان چربی جلوگیری می کند، یعنی به طور مستقیم باعث کاهش وزن می شود.
مادربزرگم معتقد بود که گل کلم هم مانند گردو باید خورده شود اگر به دلیلی غیر از این که خیلی شبیه مغز است))) هرچقدر هم که لمس کننده باشد حق با او بود چون گل کلم حاوی مقدار زیادی کولین است. این کولین است که به حفظ ساختار غشای سلولی کمک می کند و در تولید استیل کولین، یک انتقال دهنده عصبی که به شدت بر سلامت مغز تأثیر می گذارد، نقش دارد.
به طور کلی، گل کلم بخورید، وزن کم کنید، باهوش تر شوید و سالم باشید!

مواد لازم: (برای 1 وعده)

برای یک کاسه سالاد 1 لیتری

• خیار 1 عدد
• آووکادو 0.5 عدد
• پیاز آبی 0.25 عدد
• 1 حبه سیر (اختیاری)
• برگ کاهو سبز

سوخت گیری:

• آب لیمو 0.5 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل برای چشیدن
• دانه کنجد 1 قاشق غذاخوری.

آووکادو را پوست گرفته و برش دهید. خیار، پیاز و سبزی را خرد کنید. در یک کاسه سالاد قرار دهید. سیر را از طریق پرس فشار دهید.

حجم باقی مانده را با برگ های سالاد سبز تکمیل کنید - من از کاهو و کوه یخ استفاده کردم - برگ ها را با دست پاره کنید.

گل‌آذین‌های گل کلم را آسیاب کنید، می‌توانید ریز کنید، می‌توانید درشت کنید، می‌توانید رنده کنید - هر چه دوست دارید و به سالاد اضافه کنید.

برای این سالاد سهمیه، من سس جداگانه درست نمی کنم، فقط نمک، فلفل، آب لیمو و روغن نباتی را مستقیماً داخل کاسه سالاد اضافه کرده و مخلوط کنید.

حداقل زمان و حداکثر سود - سالاد آماده است!

اگر به سلامتی خود اهمیت می دهید، سالادهای خام را دوست دارید، آن ها را برای خانواده خود تهیه کنید و البته این دستور غذا تنها نمونه کوچکی از چنین خوراکی است. ترکیب مواد تشکیل دهنده سالاد را تغییر دهید، آجیل ها و دانه های مختلف، جوانه غلات را اضافه کنید، از سس های مختلف استفاده کنید - بداهه!

علاوه بر گل کلم، در میان سبزیجاتی که با آن آشنا هستیم، می توانید کلم بروکلی، چغندر جوان، کرفس، کنگر اورشلیم، کدو سبز، کدو حلوایی، کدو تنبل و همچنین قارچ را به صورت خام مصرف کنید. برای ما خیلی آشنا نیست، بنابراین مانند این مثال، آنها را کم کم در سالاد اضافه کنید.

نه، من به شما پیشنهاد نمی‌کنم که گیاه‌خوار شوید، چه رسد به خام‌خواران. با وجود فواید بدون شک و مزایای فراوان غذاهای گیاهی، متعادل کردن این نوع تغذیه بسیار دشوار است. گیاهخواری می تواند یک رژیم غذایی کامل باشد و حتی فواید سلامت ملموسی را به همراه داشته باشد، اما تلاش برای حفظ تعادل مواد مورد نیاز بدن بسیار زیاد است و اشتباهات در برنامه ریزی رژیم غذایی می تواند آسیب های جبران ناپذیری را به همراه داشته باشد. بدون شک اساس رژیم غذایی باید غذاهای گیاهی باشد، باید غالب باشد. عاقلانه است که تا حد امکان کمتر از گوشت استفاده کنید، اما آن را به طور کامل ترک نکنید، به خصوص گوشت سفید (و

مواد لازم: (برای 1 وعده)

برای یک کاسه سالاد 1 لیتری

• گل کلم خام 4-5 گل
• خیار 1 عدد
• آووکادو 0.5 عدد
• پیاز آبی 0.25 عدد
• 1 حبه سیر (اختیاری)
• برگ کاهو سبز
• جعفری، شوید، گشنیز

سوخت گیری:

• آب لیمو 0.5 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی بکر (زیتون، آفتابگردان، خردل، کنجد) 2-3 قاشق غذاخوری.
• نمک و فلفل برای چشیدن
• دانه کنجد 1 قاشق غذاخوری.

سبزیجات و گیاهان را بشویید و خشک کنید. آووکادو را پوست گرفته و برش دهید. خیار، پیاز و سبزی را خرد کنید. در یک کاسه سالاد قرار دهید. سیر را از طریق پرس فشار دهید. مقدار باقی مانده را با برگ های سالاد سبز پر کنید. گل کلم ها را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. نمک، فلفل، آب لیمو و روغن نباتی را مستقیماً به کاسه سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید. دانه های کنجد آسیاب شده را در آسیاب قهوه اضافه کنید و هم بزنید.

در تماس با

سالاد گل کلم - اصول کلی و روش های تهیه

حتی مثلاً در قرن هفدهم، گل کلم که به تازگی از آسیا برای ما آورده شده بود، هزینه زیادی داشت و فقط در دسترس افراد ثروتمند بود. امروزه، هر کسی که برای دیدن بازار یا سوپرمارکت تنبلی ندارد، می‌تواند این سبزی سالم و خوشمزه را بخرد، سرشار از ویتامین‌های B، C، A و PP، نمک‌های معدنی، عناصر ریز مختلف - منیزیم، فسفر، آهن، پتاسیم، کلسیم، و غیره گل کلم یک و نیم برابر بیشتر از کلم سفید پروتئین و کربوهیدرات دارد و همچنین حاوی مقدار زیادی اسیدهای مفید است: پانتوتنیک، سیتریک، مالیک و فولیک.

سالاد گل کلم - تهیه غذا

انتخاب گل کلم خوب برای سالاد بسیار مهم است. در هنگام خرید باید به یکنواختی رنگ توجه کرد که برای همه گل آذین ها یکسان باشد. اگر قرار نیست فوراً از گل کلم خریداری شده سالاد تهیه کنید، می توانید بدون از دست دادن طعم و خواص تغذیه ای آن را برای چند روز در جای خنک نگهداری کنید.

برای تهیه سالاد باید گل کلم را به صورت گلچه جدا کنید. برخی به سادگی انتهای گل آذین را بریده و ساقه های نازک را به صورت دایره ای برش می زنند و ساقه را به صورت مکعبی خرد می کنند.

سالادهای عید را بهتر است از قسمت بالای گل آذین با ساقه کوتاه تهیه کنید. سالادهای روزمره را می توان به سادگی به مکعب برش داد. در مورد بقیه محصولات سالاد، آنها طبق دستور العمل خاصی تهیه می شوند.

سالاد گل کلم - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: سالاد گل کلم، خیار تازه و گوجه فرنگی

یک سالاد تابستانی فوق العاده جذاب به دلیل تازگی و طعم عالی. گل کلم با خیار، گوجه فرنگی و پیاز سبز بسیار خوب است، بنابراین این سالاد مطمئناً همه عزیزان شما را خوشحال می کند.

عناصر:

300 گرم گل كلم؛
2 عدد خیار؛
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
یک دسته کوچک پیاز سبز؛
2 قاشق غذاخوری ل راست روغن ها؛
نمک و شکر به مزه

روش پخت:

1. کلم را بشویید و در آب نمک بپزید تا نرم شود. وقتی خنک شد آن را به گل آذین تقسیم کنید.

2. خیار و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی، پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. سبزیجات را با هم مخلوط کرده، با شکر و نمک مخلوط کرده، سالاد را با روغن نباتی مزه دار کرده و به آرامی مخلوط کنید.

دستور 2: سالاد گل کلم و قارچ

یک سالاد بسیار اصلی به لطف ترکیب گل کلم با قارچ و فلفل شیرین.

عناصر:

1 چنگال کوچک گل کلم؛
250 گرم قارچ ها؛
2 عدد فلفل دلمه ای
3 عدد تخم مرغ؛
نصف لیمو؛
2 قاشق غذاخوری ل کنسرو لوبیا؛
50 گرم سس مایونز؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
سبزی برای تزئین

روش پخت:

1. تخم مرغ ها را بجوشانید و به صورت مکعبی برش دهید.

2. پس از جدا کردن کلم به گل آذین، آن را ریز خرد کنید. قارچ ها را بجوشانید، سپس آنها را ریز خرد کنید. می توانید این کار را متفاوت انجام دهید: ابتدا آنها را برش دهید و سپس سرخ کنید.

3. پس از شستن فلفل، آن را به نوارهای کوچک برش دهید.

4. در یک کاسه سالاد، تخم مرغ ها را با کلم، لوبیا، قارچ مخلوط کنید، سس مایونز، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، آب نصف لیمو را فشار داده و دوباره مخلوط کنید. کسانی که دوست ندارند از سس مایونز برای تهیه سالاد استفاده کنند، می توانند آن را با ماست طبیعی جایگزین کنند.

دستور 3: سالاد گل کلم و تخم مرغ

این یک سالاد بسیار خوشمزه است و به لطف تخم مرغ بسیار سیر کننده است. ترکیب گل کلم با تخم مرغ آب پز و پیاز سبز بسیار جالب است، بنابراین این سالاد آسان برای تهیه قطعا ارزش درست کردن را دارد.

عناصر:

500 گرم گل كلم؛
2 عدد تخم مرغ؛
چند پیاز سبز؛
1 قاشق غذاخوری. ل سرکه 3 درصد با گیاه. روغن؛
نمک و فلفل آسیاب شده برای طعم دادن.

روش پخت:

1. گل کلم را بجوشانید (آب باید کمی نمک زده شود) و به گل آذین جدا کنید.

2. تخم مرغ ها را آب پز کرده و ریز خرد کنید. پیاز سبز را نیز ریز خرد کنید.

3. روغن نباتی را با سرکه مخلوط کنید، فلفل و نمک را اضافه کنید. سس به دست آمده را روی گل آذین کلم بریزید. سالاد را با تخم مرغ و پیاز سبز خرد شده بپاشید.

دستور 4: سالاد گل کلم خام

این سالاد ترد و واقعاً غنی از ویتامین است، زیرا تمام سبزیجات موجود در آن - گل کلم، فلفل دلمه ای، هویج - به صورت خام در آن قرار می گیرند. و در عین حال بسیار زیبا و خوش طعم است.

عناصر:

1 چنگال گل کلم؛
2 عدد فلفل دلمه ای؛
1 هویج؛
2 حبه سیر؛
1 دسته کوچک جعفری؛
1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز.

روش پخت:

1. بدون جوشاندن، گل کلم را به صورت گلچه جدا کنید، یا به سادگی آن را به مکعب برش دهید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید و سیر و جعفری را ریز خرد کنید.

2. پس از ترکیب همه سبزیجات آماده، سالاد را با سس مایونز مزه دار کرده و به مزه نمک اضافه کنید (اما نیازی به اضافه کردن نمک نیست).

دستور 5: سالاد گل کلم تند

طرفداران غذاهای تند مطمئناً از این دستور غذا استقبال می کنند. سس آن از روغن زیتون، آب لیمو و چاشنی های متعدد تهیه شده است، بنابراین معلوم می شود که کاملا تند و بسیار معطر است.

عناصر:

0.5 کیلوگرم گل کلم؛
2 حبه سیر؛
50 میلی لیتر روغن زیتون؛
یک پیمانه زعفران؛
1 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب سفید؛
0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
فلفل چیلی روی نوک چاقو؛
1 لیمو؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت:

1. پس از شستن گل کلم آن را به گل آذین جدا کرده و چند دقیقه در آب نمک در حال جوش فرو کنید.

2. پس از پوست کندن سیر، آن را در سیر خرد کنید.

3. سس را با مخلوط کردن روغن زیتون با سیر، زعفران، فلفل قرمز و چیلی، آب نصف لیمو، سرکه و نمک آماده کنید. آن را کاملاً مخلوط کنید تا نمک حل شود.

4. پس از خنک شدن کلم، سس را روی آن بریزید و اجازه دهید سالاد به مدت نیم ساعت (حداقل) در یخچال دم بکشد.

سالاد گل کلم - نکات مفید از سرآشپزهای با تجربه

در حالی که گل کلم به خوبی با روغن های گیاهی مختلف ترکیب می شود، هنگام تهیه سالاد از آن باید مراقب ادویه ها باشید. بهتر است سالاد گل کلم را با چاشنی هایی که طعم و عطر مشخص اما نه قوی دارند، مانند جعفری، لیمو، زعفران، مزه دار کنید. اگر چه کسانی که عاشق غذاهای تند هستند مطمئناً می توانند از فلفل متناسب با ذائقه خود استفاده کنند.

سایر مواد مورد استفاده برای تهیه سالاد گل کلم نیز باید طعم ملایم و نه خیلی قوی داشته باشند.

سالاد گل کلم خوشمزه: چه چیز دیگری برای یک ناهار عالی نیاز دارید؟ چرا من سالاد کلم دوست دارم؟ سالاد گل کلم تازه اصل، سالم و آسان است. به قدری خوشمزه می شود که خانواده من همه چیز را بدون هیچ اثری می خورند! یک سالاد وسوسه انگیز و لطیف با گل کلم، گیاهان و سس معطر سیر تند همه را خوشحال می کند. ما یک دستور العمل اصلی را به همه طرفداران غذاهای گل کلم ارائه می دهیم - آن را دنبال کنید!

عناصر:

• گل کلم - 1 سر (1 کیلوگرم)؛
• آب گرم - 1 لیتر؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 100-150 گرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• شوید تازه - 1 دسته.

سالاد گل کلم بسیار خوشمزه. دستور گام به گام

1. برای تهیه یک سالاد گل کلم فوق العاده خوشمزه، لطیف و وسوسه انگیز، به ظرفی نیاز داریم که کلم را در آب خیس کنیم. برای این کار من از یک کاسه سالاد شیشه ای عمیق استفاده می کنم، یا می توانید از هر ظرف عمیق دیگری استفاده کنید.
2. برای سالاد، به یک کیلوگرم گل کلم نیاز داریم: آن را از برگ ها جدا می کنیم (اگر کلم کلم کمی سنگین تر یا کوچکتر است، اشکالی ندارد).
3. کلم آماده شده را کاملاً زیر آب جاری بشویید و آن را به گل آذین های کوچک جدا کنید.
4. گل آذین گل کلم را در کاسه سالاد آماده شده قرار دهید.
5. برای این سالاد نیازی به جوشاندن کلم نیست، بلکه روی گل آذین های کلم در ظرف سالاد آب داغ بریزید و دو قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. کلم داخل ظرف سالاد را با درب بپوشانید و بگذارید 5 تا 6 ساعت زیر درب آن بماند.
7. بعد از این مدت، کلم را از آب خارج کنید و آن را به ظرف دیگری منتقل کنید (برای این کار از یک کاسه سالاد عمیق نیز استفاده کردم، فقط اندازه کوچکتر).
8. حالا سس مایونز را برای سالاد آماده می کنیم. برای این کار یک کاسه کوچک بردارید و 100 تا 150 گرم سس مایونز در آن بریزید.
9. نکته: اگر از سس مایونز خانگی برای سس استفاده کنید، سالاد گل کلم بسیار خوشمزه تر و اشتها آورتر می شود. تهیه سس مایونز در خانه بسیار آسان و ساده است. در وب سایت ما "من عاشق آشپزی هستم" بسیاری از دستور العمل های گام به گام ساده برای سس مایونز خانگی فوق العاده خوشمزه را خواهید یافت.
10. سیر را از پرس رد می کنیم (می توانید با چاقو خیلی ریز خرد کنید) و به سس مایونز اضافه می کنیم. اگر حبه های سیر درشت دارید، سه حبه برای سالاد کلم شما کافی است. یا اگر به غذاهای تند علاقه دارید، می توانید کمی سیر بیشتر از دستور غذا به این سالاد اضافه کنید. اما برای سلیقه من، سه میخک دقیقاً همان چیزی است که لازم است.
11. یک دسته شوید تازه را خوب بشویید و رطوبت اضافی آن را بگیرید و با چاقو خرد کنید (سعی می کنیم شوید تازه را خیلی ریز خرد کنیم).
12. سبزی های ریز خرد شده را در ظرفی با سس مایونز و سیر قرار می دهند.
13. سس مایونز را خیلی خوب هم بزنید تا یکدست شود (سس را با لیسک مخلوط می کنم). سس با عطر و طعم ملایم سیر آماده است.
14. سس لطیف را با گل کلم آماده شده در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید، اما با احتیاط به طوری که به گل آذین کلم آسیب نرساند.
15. سالاد تمام شده گل کلم تازه را با گیاهان به مدت 2-3 ساعت بگذارید تا دم بکشد.
16. بعد از این مدت سالاد بهاره را به سالاد خوری زیبا منتقل کنید و در صورت تمایل با یک شاخه شوید تازه تزئین کنید.
17. سالاد کلم تند را می توان سرو کرد. سالاد را سرد سرو می کنم: به نظرم اینطوری طعمش خیلی بهتر است.

این سالاد گل کلم تازه لذیذ آنقدر خوشمزه است که به سادگی نمی توان آن را در قالب کلمات بیان کرد. سس سیر معطر به کلم تند طعمی غنی می دهد. سعی کنید حداقل یک بار یک سالاد را طبق این دستور تهیه کنید: تا یک مهمان مکرر در آشپزخانه شما شود. خانواده من و به خصوص مادربزرگ من به سادگی از این غذا خوشحال هستند - من اغلب سالاد را طبق این دستور تهیه می کنم. تهیه آن آسان است و حتی برای مبتدیان در آشپزی نیز عالی خواهد بود. من می توانم این سالاد خوشمزه گل کلم تازه را هر روز درست کنم و هرگز از آن خسته نشم. "من عاشق آشپزی هستم" برای شما اشتهای خوب و روحیه خوبی آرزو می کند. در اینجا دستور العمل های ساده تری برای غذاهای فوق العاده خوشمزه پیدا خواهید کرد!

در گل کلم، "سر" شاخه های آبدار با پایه های گل آذین که به رنگ سفید یا زرد است خورده می شود. این کلم از نظر محتوای مواد مغذی، قابلیت هضم و طعم بسیار ارزشمند است.

برگ های گل کلم برداشته می شود، ساقه آن در سطح گل آذین بریده می شود و مناطق کثیف و آسیب دیده تمیز می شوند. قبل از پختن، گل کلم را به مدت 15-20 دقیقه در آب نمک قرار می دهند تا حشرات روی سطح شناور شوند که اغلب داخل کلم می خزند.

برای پخت، گل کلم را در آب نمک در حال جوش قرار می دهند.

برای اینکه گل کلم در هنگام پخت رنگ سفید خود را حفظ کند، باید کلم کلم را قبل از پخت در آب سرد اسیدی شده با سرکه قرار دهید و در ظرفی در باز با حرارت زیاد بپزید.

برای جلوگیری از پخش بوی خاص گل کلم هنگام پخت، می توانید یک برگ بو را به آب اضافه کنید.

اگر کل کلم را کامل بپزید، ممکن است گل آذین بیش از حد پخته شود، اما ساقه آن سفت باقی می ماند. گل کلم که به صورت گلچه جدا شده یا به 4 قسمت تقسیم شده است، در 5 دقیقه پخته می شود.

اگر چاقو آزادانه در ساقه جا شود، گل کلم پخته آماده در نظر گرفته می شود.

گل کلم پخته شده باید قبل از مصرف خنک شود.

گل کلم را به صورت خام یا پس از یک بلانچینگ کوتاه – غوطه ور کردن در آب جوش برای چند دقیقه می خورند.

برای تهیه سالاد، گل کلم را به گل آذین جدا می کنند. می توانید انتهای گل آذین ها را قطع کنید، ساقه های نازک را به صورت دایره ای برش دهید و ساقه آن را مکعبی کنید.

برای سالادهای عید بهتر است فقط از قسمت بالایی گل آذین با ساقه کوتاه استفاده کنید. برای سالادهای روزمره، می توانید به سادگی گل کلم را مکعبی کنید.

گل کلم با روغن های گیاهی مختلف به خوبی می آید، اما ادویه جات را دوست ندارد. ادویه هایی با طعم و عطر مشخص اما نه تند مانند جعفری، لیمو، زعفران برای سالاد گل کلم مناسب هستند.

مطلوب است که سایر اجزای سالاد گل کلم نیز نرم و با طعم نه چندان قوی باشد.

سالاد گل کلم

500 گرم گل کلم، 15 میلی لیتر سرکه، جعفری، نمک - به مزه.

گل کلم را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب نمک فرو کنید سپس آبکشی کنید و در آب نمک بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. گل کلم خنک شده را به گلچه ها تقسیم کنید، سرکه بپاشید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

دستور تهیه سالاد گل کلم با کره

500 گرم گل کلم، نمک - به مزه، شوید، جعفری، کرفس - برای تزئین. برای سس: 50 میلی لیتر روغن نباتی، 30 میلی لیتر سرکه، 1 قاشق چایخوری شکر.

کلم را بشویید، به گل آذین تقسیم کنید، در آب نمک بجوشانید، خنک کنید.
سس را آماده کنید:شکر را در سرکه حل کنید و با روغن نباتی هم بزنید. گل کلم را در یک کاسه سالاد قرار دهید، با سس مزه دار کنید، سالاد را با گیاهان بپاشید.

دستور تهیه سالاد گل کلم با آرد سوخاری

500 گرم گل کلم، 10-12 برگ کاهو، 50 گرم شوید، 50 گرم کراکر آسیاب شده، 50 میلی لیتر روغن نباتی.

کلم را بجوشانید و به گلچه های کوچک تقسیم کنید. روی یک ظرف پوشیده از برگ های کاهو قرار دهید، با شوید خرد شده بپاشید، روی روغن نباتی بریزید، سالاد گل کلم را با آرد سوخاری خرد شده بپاشید.

سالاد گل کلم با گردو

500 گرم گل کلم، 50 گرم گردو خرد شده، 50 میلی لیتر روغن نباتی، نمک، فلفل - به مزه.

گل کلم را بجوشانید و به مکعب برش دهید. آجیل، نمک و فلفل را اضافه کنید. سالاد را با روغن نباتی مزه دار کنید.

سالاد گل کلم با سیب زمینی - دستور العمل

400 گرم گل کلم، 200 گرم سیب زمینی، 100 گرم پنیر، فلفل سفید آسیاب شده، 50 میلی لیتر روغن نباتی.

گل کلم و سیب زمینی را بجوشانید. سبزیجات خنک شده و پنیر را مکعبی خرد کنید، فلفل بزنید، مخلوط کنید و سالاد را با روغن نباتی مزه دار کنید.

دستور تهیه سالاد گل کلم با سیب زمینی و نخود سبز

400 گرم گل کلم، 100 گرم سیب زمینی، 100 گرم نخود سبز کنسرو شده، زعفران یا زردچوبه - روی نوک چاقو، 50 میلی لیتر روغن نباتی.

گل کلم و سیب زمینی را بجوشانید. سبزیجات خنک شده را مکعبی خرد کنید، نخود سبز، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، با روغن نباتی مزه دار کنید و سالاد بدون چربی را مخلوط کنید.

دستور تهیه سالاد گل کلم با خیار و گوجه فرنگی تازه

300 گرم گل کلم، 100 گرم خیار، 100 گرم گوجه فرنگی، 50 گرم پیاز سبز، 50 میلی لیتر روغن نباتی، نمک، شکر - به مزه.

کلم شسته و جدا شده را در آب نمک در حال جوش فرو کنید و بپزید تا نرم شود. گل کلم خنک شده را به گلچه تقسیم کنید. خیار و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سبزیجات را ترکیب کنید، شکر و نمک را اضافه کنید، سالاد را با روغن نباتی مخلوط کرده و مزه دار کنید.

سالاد گل کلم با هویج و فلفل شیرین - دستور غذا

300 گرم گل کلم، 100 گرم هویج، 100 گرم فلفل شیرین، 50 گرم سالاد سبز، 50 میلی لیتر روغن نباتی.

کلم را بجوشانید، خنک کنید و به گل آذین تقسیم کنید. هویج را بجوشانید و به مکعب برش دهید. فلفل دلمه ای و کاهو را مربعی برش دهید. مواد را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و سالاد را با روغن نباتی مزه دار کنید.

دستور تهیه سالاد گل کلم با سبزیجات و آلو

200 گرم گل کلم، 100 گرم گوجه فرنگی، 100 گرم هویج، 100 گرم سیب، 50 گرم آلو، 100 گرم خیار، 50 میلی لیتر روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری پودر قند، 2 قاشق چایخوری آب لیمو، نمک به مزه.

کلم را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب نمک فرو کنید و سپس آبکشی کنید و در آبکش بجوشانید. خیار، سیب و گوجه فرنگی را مکعبی، هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید، آلوها را به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را بردارید. همه چیز را در یک پشته در یک کاسه سالاد قرار دهید. آب لیمو، نمک را بریزید، با روغن نباتی مزه دار کنید، سالاد را با پودر قند بپاشید.

سالاد گل کلم با سبزیجات و لوبیا - دستور العمل

300 گرم گل کلم، 100 گرم لوبیا سبز، 100 گرم هویج جوان، 100 گرم فلفل دلمه ای، 100 گرم خیار، 50 گرم پیاز، 50 میلی لیتر روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خردل، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق پودر قند، نمک، فلفل، جعفری - برای تزئین.

گل کلم را به گل آذین تقسیم کنید، لایه ها و رگه ها را از غلاف لوبیا جدا کنید و به قطعات برش دهید. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. فلفل را از دانه ها جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. همه سبزیجات را جداگانه در آب نمک بجوشانید و خنک کنید. خیار و پیاز تازه را خرد کنید، با سبزیجات آب پز سرد شده مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و سس تهیه شده از روغن نباتی مخلوط با خردل، شکر و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. در یک کاسه سالاد بریزید و با جعفری بپاشید.

دستور تهیه سالاد گل کلم با لوبیا و سبزیجات آب پز

300 گرم گل کلم، 100 گرم لوبیا سبز، 100 گرم هویج، 100 گرم فلفل شیرین، 50 میلی لیتر روغن نباتی، جعفری یا گشنیز - برای تزئین.

کلم، لوبیا، هویج را بجوشانید. هویج، کلم و فلفل را مکعبی خرد کنید، غلاف لوبیا را به طول حدود 1 سانتی متر برش دهید، محصولات آماده شده را مخلوط کرده و با روغن نباتی مزه دار کنید. سالاد گل کلم را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

سالاد گل کلم با نخود سبز، سبزیجات و میوه ها - دستور العمل

300 گرم گل کلم، 100 گرم سیب، 100 گرم انگور، 1 گوجه فرنگی، 1 خیار، 100 گرم نخود سبز، 75 میلی لیتر روغن نباتی، جعفری یا شوید.

کلم را بجوشانید و به گلچه های کوچک تقسیم کنید. سیب، خیار و گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید. همه چیز را با هم ترکیب کنید، نخود سبز، انگور بدون هسته را اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید. قبل از سرو، سالاد را با روغن نباتی مزه دار کرده و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

دستور غذا اضافه شد: 21.11.2013

در انگلیس آنها عاشق گل کلم هستند و در مورد آن می گویند: "بهترین گل ها گل کلم هستند." نویسنده مارک تواین از ذائقه آن بسیار قدردانی کرد. او این سبزی را «کلم فارغ التحصیل دانشگاهی» نامید. بنابراین زمانی که سالاد گل کلم می خورید، آن را با «شما» خطاب کنید.

سالاد گل کلم با مرغ، دستور پخت با عکس

ترکیب:

• گل کلم (500 گرم) - یک سر کوچک
• زیتون (200 گرم) - یک قوطی زیتون رسیده
• خیار تازه (2 عدد) - می توانید از خیار شور نیز استفاده کنید تا سالاد تندتر شود
• گوجه فرنگی (3 عدد)
• سینه مرغ آب پز (350 گرم) - یک سینه
• جعفری (1 دسته)
• شوید (1 دسته)
• پیاز سبز (1 دسته)
• سیر (2 حبه)
• سس مایونز (4 قاشق غذاخوری)
• نمک (1/3 قاشق چایخوری)

آماده سازی:

کلم را به گل آذین جدا می کنیم ، آنها را کاملاً می شوییم و حداکثر 2-3 دقیقه در آب نمک می پزیم. آب را خالی کرده و خنک کنید.

خیارها را آماده می کنیم و می شوییم و برای زیبایی می توانید یک نوار را پوست بگیرید.

خیارها را به صورت حلقه ای برش داده و در ظرف سالاد بریزید

گوجه فرنگی ها را تقریباً به روشی مانند خیار خرد می کنیم.

سینه را به مکعب برش دهید و در یک کاسه سالاد قرار دهید

گل کلم خنک شده را اضافه کنید

زیتون را اضافه کنید

سبزی ها را ریز خرد کرده و به سالادمان اضافه می کنیم

همه چیز را خوب مخلوط کنید

سالاد را با سس مایونز و سیر مزه دار کنید و دوباره مخلوط کنید. نمک را بررسی کنید، در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید.
اگر سس مایونز را در خانه تهیه می کنید (مثلاً طبق دستور مایونز ما)، بهتر است در مرحله تهیه خود مایونز، سیر را به سس مایونز اضافه کنید.
نوش جان!

انتخاب عاقلانه سبزیجات برای سالاد گل کلم

ساقه گل کلم با کیفیت، سفت و سنگین است که از هر طرف با برگ های تازه احاطه شده است. وجود دومی نشانگر تازگی است. گل آذین کلم می تواند سفید، بنفش یا عاج باشد. رنگ به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد، اما به نوع تنوع و نحوه رشد کلم بستگی دارد - در سایه یا در آفتاب. لکه های کثیف نشان می دهد که کلم در حال خراب شدن است، این برای سالاد گل کلم مناسب نیست.

می توانید گل کلم را حدود یک هفته در یخچال نگهداری کنید. تمام مواد مغذی و طعم در هنگام یخ زدن کاملاً حفظ می شوند. بنابراین می توانید در تمام طول سال سالاد گل کلم درست کنید.

سالاد گل کلم - پر از فواید

سالاد گل کلم با بسیاری از غذاها سازگاری دارد. در عین حال، کلم به جذب بهتر مواد دیگر کمک می کند.

ویتامین‌های زیادی در گل کلم یافت شد (A، PP، همه ویتامین‌های B) در حضور پروتئین و اسید اسکوربیک از کلم سفید جلوتر است. کلم همچنین حاوی ریز عناصر مورد نیاز انسان است: کلسیم، پتاسیم، منیزیم، سدیم، آهن، فسفر. کلم همچنین حاوی پکتین و همچنین اسید تارترونیک است که به اصطلاح مسدود کننده چربی است. این سبزی را می توان دارویی نامید - ایندول-3-کاربینول موجود در آن در متابولیسم هورمون زنانه استروژن نقش دارد. پس سالاد گل کلم را می توان یک غذای زنانه نامید. خوب، برای مردان، گل کلم به سبک کره ای مناسب است - به کاهش کلسترول و تقویت عروق خونی کمک می کند.

تاریخچه کشت سبزیجات برای سالاد گل کلم

گل کلم به صورت وحشی در طبیعت یافت نمی شود. کشاورزان در سوریه شروع به کشت آن کردند و سپس به تدریج کلم خوش طعم به کشورهای دیگر سرایت کرد. در سال 1237، ابن بیطار، گیاه شناس، گل کلم را در کار خود بر روی 2600 گونه گیاهی توصیف کرد.

کشت گل کلم عجیب و غریب در روسیه در زمان سلطنت کاترین دوم در سال 1762 آغاز شد. بذرها از کشورهای خارج از کشور سفارش داده شد، اما کلم رشد ضعیفی داشت. تنها پس از تقریباً 200 سال، سرانجام کلم با کمک انتخاب در عرض های جغرافیایی روسیه ریشه دواند. اینگونه است که به لطف پرورش دهنده بولوتوف، ما از خوردن سالاد گل کلم لذت می بریم.

سالاد گل کلم، دستور العمل برای همه موارد

دستور پخت کره ای

جوانه های گل کلم اغلب در غذاهای شرقی استفاده می شود. قوام ظریف آن کاملاً با سس های خاص و انواع مختلف فلفل تکمیل می شود. گل کلم کره ای به شما امکان می دهد از طعم تند و تند این سالاد لذت ببرید.

سالاد گل کلم با قارچ

شما نیاز خواهید داشت:قارچ صدفی یا قارچ - 500 گرم. پیاز بزرگ، روغن برای سرخ کردن - 50 میلی لیتر، کلم آب پز - 500 گرم، یک قوطی نخود سبز، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و سس مایونز مخلوط شده به نصف با خامه ترش یا ماست - 50 میلی لیتر.

آماده سازی:پیاز را به صورت حلقه‌ای در روغن تفت دهید تا نرم شود و قارچ‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. کلم را در یک کاسه بریزید، قارچ و نخود سرخ شده را روی آن قرار دهید، با سس، فلفل و نمک مزه دار کنید.

اگر نخود فرنگی را از دستور حذف کنید و ظرف را با سرکه مزه دار کنید (2 قاشق غذاخوری، با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید)، گل کلم کره ای با قارچ دریافت خواهید کرد.

سالاد گل کلم با هویج یا گل کلم کره ای

شما نیاز خواهید داشت:خیار تازه - 3 عدد، هویج بزرگ، 300 گرم، گل کلم آب پز تا نیمه پخته، سس سویا مخلوط با روغن زیتون و سرکه به اندازه 2/5/2، یک دسته جعفری، نصف سر سیر، گشنیز چرخ شده و داغ. پاپریکا 1 قاشق چایخوری، مونوسدیم گلوتامات (یا بدون آن)

آماده سازی:خیارها را پوست بگیرید، هویج ها را روی رنده کره ای رنده کنید، کلم را که به شکل گلچه های کوچک جدا شده اضافه کنید، همه چیز را با سس با ادویه مزه دار کنید و بگذارید حدود 3 ساعت بماند.سپس سبزی ها را اضافه کنید.

سالاد گل کلم هاوایی

شما نیاز خواهید داشت:لوبیا سبز آب پز - 200 گرم، لوبیا سفید کنسرو شده - 50 گرم، فلفل دلمه ای - 2 عدد، آناناس تازه - 300 گرم، شراب سفید خشک - 50 گرم. و آب - 50 گرم، گل کلم خام، یک دسته گشنیز، جوز هندی رنده شده، روی نوک چاقو، شیر دلمه یا ماست - 100 گرم. نمک 1 قاشق چایخوری، بدون اسلاید

آماده سازی:آناناس را مکعبی برش دهید، در یک کاسه عمیق قرار دهید و مخلوطی از آب، شراب و جوز هندی را در آن بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس آب نمک را آبکش کرده، لوبیا، فلفل و کلم را به آناناس اضافه کنید. با شیر دلمه، گشنیز و نمک مزه دار کنید.

سالاد گل کلم با پنیر

شما نیاز خواهید داشت:فلفل دلمه ای - 2 عدد. پنیر مسدام - 100 گرم، و دور آبی - 50 گرم، کلم نیم پز - 300 گرم، کروتون نان سفید - 1 لیوان، ماست طبیعی - 100 گرم. سیر - 2 حبه، یک دسته جعفری و شوید.

آماده سازی:فلفل را به صورت نواری خرد کنید و مسدم را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید و فلفل دیگر را با انگشت خرد کنید و داخل ماست بریزید و سیر را از روی پرس سیر فشار دهید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید، ماست و پنیر را بریزید و با سبزیجات خرد شده بپاشید. قبل از سرو، کراکر بپاشید.

سالاد گل کلم "چراغ راهنمایی"

شما نیاز خواهید داشت:گل کلم و کلم بروکلی آب پز شده تا نرم شوند - هر کدام 200 گرم، فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد. و یک گوجه فرنگی رسیده بزرگ، سس مایونز - 70 گرم، پیاز قرمز - نصف سر، نمک 1/2 قاشق چایخوری، شوید و جعفری در یک دسته کوچک.

آماده سازی:فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید و پیاز را نیز برش دهید. گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید، همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید، سس مایونز را با سبزی خرد شده و سیر اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

گل کلم کره ای با دانه کنجد

شما نیاز خواهید داشت: 2 هویج، یک دسته گشنیز و ریحان، پیاز قرمز، یک شیشه جلبک دریایی، گل کلم آب پز - 500 گرم، سرکه - 50 میلی لیتر، دانه کنجد - 3 قاشق غذاخوری. ل، سرخ شده، روغن - 50 میلی لیتر، فلفل قرمز و گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری، سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. و سیر 4 حبه.

آماده سازی:هویج ها را خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. همه مواد را در یک کاسه بریزید، سس، سیر، سرکه و ادویه ها را اضافه کنید. یک شبه مرینیت کنید. سپس با دانه های کنجد و سبزیجات خرد شده بپاشید.

اگر سرکه و فلفل بیشتری اضافه کنید، گل کلم کره ای تند تری خواهید داشت.

دستور العمل های ویدئویی برای سالاد گل کلم

پست های مرتبط:

هیچ ورودی مشابهی یافت نشد.