کیک اسفنجی خامه ای. کیک اسفنجی: دستور پخت با خامه فرم گرفته

کف قالب فنری به قطر 22 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را بیرون بریزید. ظرف را یکی دو بار بچرخانید تا خمیر به کناره ها بچسبد.

قالب را با خمیر در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 170 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. آماده بودن بیسکویت را با فشار دادن انگشت خود روی سطح پخت بررسی کنید، اگر فورا فرورفتگی آن صاف شد، بیسکویت آماده است. ظرف بیسکویت را با قرار دادن آن روی توری سیمی از پایین به بالا خنک کنید.

از همین اصل برای پخت کیک اسفنجی تیره استفاده کنید. تو قالب 26 سانت پختم نازکتر شد و فقط به اندازه قالب 22 سانت برش زدم و از رویش کمی کوتاه کردم. کیک اسفنجی سبک را 2 لایه برش زدم. به این ترتیب من 2 کیک روشن و یک کیک تیره گرفتم.

برای تهیه باترکریم، خامه سرد شده و شکر را در ظرف غذاساز مخلوط کرده و با همزن بزنید تا غلیظ شود.

کیک اسفنجی را با استفاده از قالب جمع کنید. یک کیک سبک را کف آن قرار دهید و آن را در لیکور یا شربت خیس کنید.

بعد روی کیک را با یک لایه ژله یا مربا چرب کنید. سپس روی آن کرم کره بمالید.

لایه کیک تیره را روی آن قرار دهید.

همچنین آن را در لیکور یا شربت خیس می کنیم، سپس یک لایه ژله توت یا مربا می زنیم.

دوباره با خامه کره چرب کنید. بعد، دومین لایه کیک سبک را بچینید، آن را در لیکور خیس کنید و روی آن را با خامه چرب کنید.

کیک اسفنجی خوشمزه تمام شده را با خامه خامه ای با شکلات، چیپس شکلات و انواع توت ها تزئین کنید. با این حال، همه چیز در اختیار شما است.

نوش جان!

تقریبا هیچ تعطیلاتی بدون دکوراسیون اصلی میز - کیک - کامل نمی شود. امروزه بسیاری از مردم به طور فزاینده ای کیک می خرند یا آن ها را به سفارش درست می کنند، اما اگر ریسک کنید و سعی کنید با دستان خود کیک اسفنجی درست کنید چه؟ شاید همه چیز چندان دشوار نباشد و نتیجه از همه انتظارات فراتر رود؟ بیخود نیست که می گویند کسانی که ریسک نمی کنند شامپاین نمی نوشند!

دستور تهیه ویدیو - کیک اسفنجی با خامه فرم گرفته:

اگر سعی کنید یک کیک مشابه برای تعطیلات خود درست کنید، قطعاً بازنده نخواهید بود، زیرا: اولاً این کیک فوق العاده خوشمزه است و ثانیاً فقط باید کمی برای آن وقت بگذارید. علاوه بر این، تنوع بسیار زیادی از این کیک وجود دارد و هر کسی می تواند یکی از آن ها را درست کند که روحش را شاد کند.

این کیک مزیت بزرگ دیگری نیز دارد: چربی و شیرینی آن در مقایسه با سایرین کمتر است. علاوه بر این، کیک در خانه پخته می شود، بنابراین می توانید بهترین مواد را انتخاب کنید، که دسر را خوشمزه تر می کند.

برای تهیه خمیر

• 6 عدد تخم مرغ؛
• 6 قاشق غذاخوری آرد؛
• 6 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛

برای اشباع

• 150 گرم شکر گرانول؛
• 150 گرم آب؛
• کنیاک 1 قاشق غذاخوری.

برای تهیه کرم

• 500 گرم خامه (33 درصد چربی)؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر یا فروکتوز؛
• کمی نشاسته برای سفت شدن کرم.

برای تهیه فیلینگ میوه:

• 300 گرم میوه تازه یا کنسرو شده؛
• 1 بسته ژله کیک.

دستور گام به گام

بعد از اینکه تمام مواد لازم را جمع کردیم، شروع به تهیه کیک اسفنجی با خامه می کنیم.

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و با سرعت متوسط ​​شروع به هم زدن آنها کنید.
2. وقتی یک کف پف دار تشکیل شد، می توانید شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. پس از این، آرد را با دقت اضافه کنید و با کفگیر شروع به مخلوط کردن آن به خمیر کنید. در این فرآیند نیازی به عجله نیست، اما نیازی به تردید نیست، در غیر این صورت ممکن است مخلوط ته نشین شود و خمیر آنقدر هوا نباشد.
4. نیمی از خمیر آماده شده را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. قالب باید اضلاع کوچکی داشته باشد، زیرا در حین پخت خمیر شروع به بلند شدن می کند.
5. قالب را به مدت 10 یا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا با بالاترین درجه حرارت بپزد. بعد از گذشت زمان فر را خاموش کنید اما بیسکویت را خارج نکنید بلکه زمان دهید تا در قالب خنک شود.
6. بعد از حدود 10 دقیقه می توان کیک را از فر و قالب خارج کرد. لبه های بیسکویت را می توان بلافاصله کوتاه کرد.
7. همین کارها را با لایه دوم کیک انجام می دهیم.
8. بیایید شروع به تهیه اشباع برای کیک کنیم. یک قابلمه کوچک بردارید، آب و شکر گرانول را به آن اضافه کنید. روی اجاق می گذاریم.
9. مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش بیاورید.
10. وقتی شربت خنک شد، کمی کنیاک به آن اضافه کنید. طعم و عطر غیرمعمولی خواهد داد.
11. هر دو لایه کیک را در شربت خیس کنید تا نرم و شیرین شوند. توصیه می شود که خیساندن کیک ها حداقل یک روز طول بکشد، اما این امکان پذیر است.
12. بیایید شروع به ژل کردن پوسته بالایی کنیم. اول از همه باید ژله را آماده کنید (برای طرز تهیه به بسته بندی مراجعه کنید).
13. در حالی که منتظر ژله هستیم، می توانید با احتیاط میوه ها را در اطراف کیک قرار دهید.
14. بعد از اینکه میوه تمام شد به سمت ژل شدن می رویم. ابتدا میوه را با قاشق روی میوه بریزید و پس از سفت شدن ژله روی آن، بقیه را بریزید. البته می توانید همه ژله ها را یکجا بریزید اما در نهایت روی کیک اسفنجی می ریزد و این می تواند ظاهر کیک ما را تا حد زیادی خراب کند.
15. بیایید آماده سازی خامه را شروع کنیم. آنها را در ظرفی ریخته و با همزن شروع به هم زدن کنید. قوام خامه باید غلیظ باشد، اما نیازی به زیاده روی هم نیست، زیرا نمی خواهیم کره بگیریم.
16. وقتی خامه تقریباً آماده شد، کمی نشاسته (به عنوان تثبیت کننده) و شکر گرانول اضافه کنید.
17. خامه را هم بزنید تا آماده شود.
18. اکنون به مرحله نهایی می رویم - مونتاژ کیک. پوسته زیرین را بردارید و روی آن را به طور یکنواخت با خامه فرم گرفته بپوشانید. نباید حتی یک جای خالی باقی بماند.
19. لایه کیک را با ژله و میوه روی آن قرار دهید. به آرامی آن را در امتداد لبه ها فشار دهید.
20. دور تا دور و روی کیک را با خامه بپوشانید. شما می توانید این کار را هر طور که دوست دارید انجام دهید. همه چیز به تخیل مهماندار بستگی دارد. پس از آن کیک آماده است.

توصیه:بهتر است این کیک را کمی در یخچال نگهداری کنید تا خیس بخورد و یکدست شود و سپس سرو کنید.

به لطف این مراحل ساده، یک کیک فوق العاده خوشمزه با خامه، ژله و میوه آماده کردیم. نکته اصلی این است که حاوی رنگ های مضر یا مواد نگهدارنده نیست، به همین دلیل است که فوق العاده خوشمزه است. برای تهیه چنین کیکی، به زمان صرف شده در اجاق گاز اهمیتی نمی دهید، زیرا نتیجه ارزش آن را دارد.

نوش جان!

کیک خانگی را نمی توان با دسرهای فروشگاهی مقایسه کرد.

شما دقیقا می دانید که کی و از چه چیزی تهیه می شود، به صلاحدید خود فیلینگ، لایه های کیک و خامه را درست می کنید.

در واقع تعداد زیادی دستور پخت خانگی وجود دارد و تعداد زیادی برای انتخاب وجود دارد. به خصوص کیک هایی با خامه فرم گرفته محبوب هستند که با لطافت و هوای خود متمایز می شوند.

کیک با خامه فرم گرفته - اصول کلی تهیه

می توانید هر لایه کیک درست کنید: شیرینی پف دار، نان کوتاه، بیسکویت، مخلوط. گزینه های زیادی وجود دارد، اما محصولات متخلخل نوع بیسکویت بهتر است با خامه فرم گرفته ترکیب شوند. می توانید کیک ها را خودتان بپزید یا از فروشگاه خریداری کنید. همچنین گزینه های زیادی برای کیک های خامه ای "تنبل" وجود دارد که از کوکی ها، کراکرهای شیرین یا شیرینی زنجبیلی تهیه می شوند.

برای کرم از خامه استفاده می شود - طبیعی یا گیاهی. اولین ها زمان زیادی طول می کشد تا هم بزنند و ممکن است کف زیادی ندهند، اما ترکیب شفافی دارند و با مواد شیمیایی پر نمی شوند. خامه گیاهی در 2-3 دقیقه شلاق می زند، طعم شیرینی دارد، اما ترکیب آن همیشه با کیفیت نیست. اینکه کدام محصول را برای کرم انتخاب کنید به شما بستگی دارد. اما تنظیم شیرینی را فراموش نکنید.

همچنین اغلب در کیک های کره ای استفاده می شود میوه ها، شکلات، کاکائو، انواع توت ها، آجیلو سایر پرکننده ها اگر از محصولات به عنوان لایه استفاده می شود، فراموش نکنید که مقداری را برای تزئین بگذارید و بالعکس. محتوا و دکور باید وجه اشتراک داشته باشند.

دستور 1: کیک اسفنجی با خامه فرم گرفته و مارمالاد

دستور تهیه لطیف ترین کیک با خامه فرم گرفته بر اساس کیک اسفنجی کلاسیک. برای لایه برداری از تکه های مارمالاد میوه ای استفاده می شود. بهتر است در قالبی بلند با قطر کم بپزید تا کیک به 3 قسمت تقسیم شود.

عناصر

150 گرم شکر؛

120 گرم آرد؛

وانیلین

برای خامه:

300 گرم خامه؛

140 گرم پودر قند.

برای پر کردن 150-200 گرم از هر مارمالاد، اما نه جویدن.

آماده سازی

1. زرده و سفیده را جدا کنید. در کاسه های مختلف با شکر بزنید سپس مخلوط کنید. جرم باید ضخیم و هوا باشد. آرد و وانیلین را با احتیاط اضافه کرده مخلوط کرده و در قالب بریزید. بپزید تا با دمای 170 درجه حدود 35-45 دقیقه پخته شود. بگذارید خنک شود.

2. خامه را به یک کف قوی بزنید تا قله های سفت تشکیل شود، به تدریج پودر قند را اضافه کنید.

3. مارمالاد را به قطعات دلخواه و نه خیلی بزرگ برش دهید.

4. بیسکویت را به 3 لایه برش دهید. ساده ترین راه برای انجام این کار با یک چاقوی بزرگ است. هر لایه را با خامه بپوشانید و تکه های مارمالاد را بچینید. کیک را به صلاحدید خود تزئین کنید.

دستور 2: کیک خامه ای عسلی

این دستور غذا را نباید با کیک عسلی محبوب با پوسته نازک اشتباه گرفت. برای این کیک خامه ای یک لایه پخته می شود که بعد مثل کیک اسفنجی به چند لایه برش می زنیم.

عناصر

300 گرم آرد؛

200 گرم شکر؛

100 گرم کره، اما می توانید از مارگارین خوب استفاده کنید.

2 قاشق غذاخوری عسل (پر)؛

1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛

2 عدد تخم مرغ خام.

برای خامه: 2 فنجان خامه فرم گرفته. آنها از قبل حاوی شکر هستند، شما نیازی به اضافه کردن چیزی به جز وانیل ندارید، اما این اختیاری است. برای اشباع، کافی است 2 قاشق غذاخوری عسل و 150 گرم آب جوشیده را حل کنید.

آماده سازی

1.تخم مرغ ها را با شکر گرانول بزنید تا پف کند. اندازه آن باید دو برابر شود و سفید شود.

2. سپس مارگارین ذوب شده اما نه داغ را اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید.

3. عسل را در یک قابلمه ذوب کنید، نوشابه را اضافه کنید و روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید. توده همانطور که باید شروع به تیره شدن می کند. هر چه بیشتر آن را روی کیک بگذارید، روشن تر و غنی تر می شود، اما مهم است که عسل نسوزانید.

4. توده عسل را با توده تخم مرغ ترکیب کرده و هم بزنید.

5. آرد را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

6. در قالبی به قطر 20-22 سانتی متر بریزید، حدود 45 دقیقه بپزید. دما را روی 180 درجه بیشتر نمی گذاریم وگرنه کیک می سوزد.

7. خنک کنید و به 3 لایه برش دهید.

8. خامه را بزنید تا سفت شود.

9. کیک ها را با شربت عسل خیس کنید و با خامه چرب کنید.

دستور 3: کیک پنکیک شکلاتی با خامه فرم گرفته

دستور العمل یک کیک اصلی با خامه فرم گرفته از پنکیک، اما نه ساده، بلکه شکلاتی. اگر فر ندارید یا وقت زیادی دارید، اما می خواهید خانواده خود را با یک دسر خوشمزه دلپذیر کنید، این گزینه به شما کمک می کند.

عناصر

180 گرم آرد؛

شکر 0.5 فنجان؛

کمی اسید سیتریک؛

یک پیمانه نوشابه؛

2 قاشق کاکائو؛

350 گرم شیر؛

مقدار اندکی نمک؛

برای خامه:

250 گرم خامه؛

یک لیوان (تقریباً 150 گرم) پودر.

برای تزیین به یک شکلات و چند توت فرنگی نیاز دارید، اما می توانید بدون آنها کار کنید یا آنها را با گیلاس، گیلاس یا تمشک جایگزین کنید.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با شکر و نمک زده، نصف شیر را اضافه کنید. آرد را به طور جداگانه با کاکائو، سودا و اسید سیتریک مخلوط کنید. مخلوط آرد را به مخلوط شیر اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید و شیر باقی مانده را داخل آن بریزید.

2. پنکیک ها را در ماهیتابه چرب شده بپزید، آنها را یکی یکی روی میز قرار دهید تا خنک شوند. نیازی به روغن کاری نیست.

3. خامه را با پودر بزنید، می توانید وانیل یا یک قاشق کنیاک اضافه کنید.

4. پنکیک های شکلاتی را با خامه کره چرب کرده و روی هم بچینید تا به شکل کیک درآید. توت فرنگی ورقه شده یا هر توت دیگری را روی آن قرار دهید.

5. شکلات را تکه تکه کنید، آن را در یک کاسه بریزید و در حمام آب ذوب کنید. فقط می توانید آن را در مایکروویو قرار دهید. کیک را روی آن بریزید، مهم این است که مخلوط داغ نباشد، فقط ولرم باشد. در غیر این صورت کرم نشت می کند.

دستور 4: کیک موز با خامه فرم گرفته و شکلات.

یک دستور العمل تنبل برای کیک با خامه که مخصوصاً برای خانم های خانه دار که با خمیر دوست نیستند جذاب خواهد بود. برای تهیه بهتر است از کلوچه های بیسکویتی استفاده کنید.

عناصر

5 قاشق غذاخوری کره نرم شده؛

0.5 فنجان خرده کوکی؛

1/3 فنجان شکر؛

70 گرم شکلات؛

6 عدد موز؛

یک لیوان خامه؛

50 گرم پودر.

آماده سازی

1. خرده های کوکی را با کره نرم شده و شکر مخلوط کنید. خمیر باید به صورت یک تکه جمع شود.

2. توده به دست آمده را در یک ظرف پخت قرار دهید و با دست پهن کنید و یک لایه تشکیل دهید. در فر قرار دهید و حدود 15 دقیقه بپزید تا برشته شود.

3. شکلات را تکه تکه کنید و می توانید رنده کنید.

4. کیک را بیرون بیاورید و شکلات را روی لایه داغ قرار دهید تا آب شود.

5. برش های موز را روی آن قرار دهید.

6. خامه را با پودر زده و روی موز را بپوشانید. روی کیک با کاکائو یا شکلات رنده شده پاشیده می شود.

دستور 5: کیک میوه ای با خامه فرم گرفته

لطیف ترین دسر تهیه شده از بیسکویت و میوه. برای تهیه این کیک خامه ای به کنسرو هلو، موز و توت فرنگی نیاز دارید. می توانید هر کیک اسفنجی درست کنید یا از فروشگاه خریداری کنید.

عناصر

کیک اسفنجی آماده از 4-5 تخم مرغ؛

600 گرم خامه از 33%؛

یک لیوان پودر؛

قوطی کنسرو هلو؛

200 گرم توت فرنگی؛

یک کیسه ژله آماده؛

2 عدد موز.

آماده سازی

1. کیک اسفنجی تمام شده را با توجه به ارتفاع و امکانات قطعه کار به 2 یا 3 لایه برش دهید.

2. خامه را با پودر هم بزنید تا به اوج خود برسد، می توانید وانیلین یا اسانس میوه را اضافه کنید.

3. هلوها را از شربت خارج کرده و نیمی از آنها را به صورت ورقه های 3 میلی متری برش دهید و مقداری از موز و توت فرنگی را نیز برش دهید. بقیه را برای تزیین کنار می گذاریم.

4. کیک اسفنجی را با شربت کنسرو هلو خیس کنید، با خامه کره چرب کنید و میوه ها را با هم مخلوط کنید.

5. روی و کناره های کیک را با خامه چرب کنید.

6. ژله را از کیسه ای آماده کنید، اما نصف مقدار مایع را اضافه کنید تا مایه غلیظ شود. خنک شود اما اجازه ندهید غلیظ شود.

7. موز، هلو و توت فرنگی رزرو شده را به ورقه های زیبا برش دهید. هر تکه را به ژله آغشته کرده و روی کیک قرار دهید.

دستور 6: کیک خامه زده شده گیلاس مست

بسیاری از مردم دسر محبوب "گیلاس مست" را می شناسند، اما نسخه کلاسیک آن از کرم کره استفاده می کند که مورد احترام همه قرار نمی گیرد. پیشنهاد می کنیم یک نوع سبک تر و لطیف تر با خامه کره تهیه کنید.

عناصر

120 گرم آرد؛

100 گرم شکر؛

2 قاشق کاکائو؛

0.5 کیسه چاک دهنده؛

برای خامه:

250 گرم خامه؛

150 گرم پودر؛

100 گرم کنیاک؛

300 گرم آلبالو.

برای تزئین به یک گیلاس کوکتل، یک تخته شکلات و 40 گرم کره نیاز دارید.

آماده سازی

1. یک کیک اسفنجی کلاسیک با کاکائو بپزید. برای این کار، تخم مرغ ها را با شکر به یک کف قوی بزنید، مخلوط آرد، کاکائو، بیکینگ پودر را در آن بریزید، ترجیحا آن را الک کنید. در قالب بریزید و بپزید تا پخته شود.

2. برای خامه به گیلاس مست نیاز دارید که یک روز قبل آماده می شود. توت ها با کنیاک ریخته می شوند، با شکر پوشیده می شوند و مخلوط می شوند. سپس شربت آبکش می شود.

3. برای خامه، خامه را با پودر بزنید.

4. بیسکویت به 2 قسمت - یک پایه و یک درب نازک بریده می شود. پالپ از قسمت پایین انتخاب می شود و ته و لبه های آن 1 سانتی متر باقی می ماند و پایه با درب در آب الکلی باقی مانده از آلبالو آغشته می شود.

5. توت ها با خامه کره مخلوط می شوند، بخشی از خرده های بیسکویت و طاقچه در کیک پر می شود. درب به جای خود برگردانده می شود.

6. شکلات را با کره ذوب کنید، کیک را از همه طرف چرب کنید.

7. قبل از سفت شدن شکلات، کناره ها را با خرده های باقی مانده بپاشید و گیلاس های کوکتل را روی آن بچسبانید.

دستور 7: کیک خامه ای بدون پخت

طرز تهیه کیک خامه ای ساده که بیشتر از 20 دقیقه طول نمی کشد. هر نوع توت به عنوان یک لایه مورد نیاز است؛ ما از گیلاس استفاده خواهیم کرد.

عناصر

10 عدد نان زنجبیلی؛

2 قاشق کاکائو؛

150 گرم کره نرم.

برای خامه:

خامه 400 میلی لیتر؛

نصف لیوان شکر؛

150 میلی لیتر قهوه قوی؛

10 گرم ژلاتین.

برای فیلینگ: 300 گرم آلبالو و کمی شکر.

آماده سازی

1. از کوکی های شیرینی زنجبیلی خرده نان درست کنید، با کاکائو و کره هم بزنید. کف یک تابه فنری گذاشته و تا زمانی که خامه آماده است در یخچال قرار دهید.

2. ژلاتین را از قبل در قهوه خیس کنید و بگذارید 30 دقیقه پف کند. سپس حرارت دهید تا دانه ها کاملا حل شوند، خنک شوند تا گرم شوند.

3. خامه را با شکر بزنید و قهوه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. آلبالوهای بدون هسته را روی پوسته قرار دهید، شکر بپاشید و روی آن خامه بمالید.

5. کیک را حداقل به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خامه و ژلاتین سفت شود سپس از قالب خارج کرده و با توت و شکلات تزئین کنید.

برای اینکه کیک اسفنجی پف کند و متخلخل شود، کمی بیکینگ پودر به خمیر اضافه کنید. 5 گرم برای 4 تخم مرغ کافی است و نگران کیفیت کیک نباشید.

اگر خامه و خامه مایع شد یا خوب هم زد، می توانید ژلاتین یا آگار آگار ذوب شده با شربت را به آن اضافه کنید. البته این تکنیک جرم پفی نمی دهد، اما خامه غلیظ می شود و از کیک ها نمی چکد.

یک قاشق کنیاک اضافه شده به باترکریم، عطر دلپذیری از گردو به کیک می دهد.

آب حاصل از انواع توت ها به عنوان یک اشباع فوق العاده برای کیک عمل می کند. مقداری آب و شکر به آن اضافه کنید و به میزان دلخواه استفاده کنید.

نمی دانید کیک ها را با چه چیزی خیس کنید؟ فقط چای شیرین دم کنید، قهوه یا کاکائو درست کنید، خنک کنید و همانطور که در نظر دارید استفاده کنید. اما به یاد داشته باشید که اشباع باید با طعم اصلی دسر ترکیب شود.

سلام خوانندگان عزیز! امروز من و النا کی برای شما یک دستور خوشمزه داریم - کیک با خامه فرم گرفته . این کیک هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. البته امروزه خانم های خانه دار به دلیل کمبود وقت کمتر به پختن غذا اذیت می شوند و اغلب کیک های آماده را با خامه می خرند. اما هیچ کس نمی تواند استدلال کند که طعم کرم در چنین کیک هایی کاملاً متفاوت از طبیعی است ، افزودنی ها ، تقویت کننده های طعم ، رنگ ها و مواد نگهدارنده زیادی وجود دارد.

یک بار که خامه آماده برای کیک خریدم، راستش را بخواهید، هرگز نتوانستم از آن استفاده کنم، 33 درصد واقعی با ماندگاری محدود خریدم (بالاخره، خامه آماده شش ماه یا بیشتر ذخیره می شود، تصور کنید. چه چیزی به آن اضافه شد تا بتوان آن مدت نگهداری کرد! !!) خودم هم زدم و کل خانواده از یک کیک خانگی خوشمزه با خامه فرم گرفته طبیعی لذت بردیم.

به هر حال، کیک ما بر اساس کیک اسفنجی خواهد بود، بنابراین می توان آن را کیک اسفنجی نیز نامید. فراموش نکنید که کیک های بسیار خوشمزه تری در سایت وجود دارد، به عنوان مثال، یا.

برای بیسکویت

• آرد - 200 گرم.
• شکر - 150 گرم.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• خشخاش - 20 گرم.
• بکینگ پودر - 10 گرم.
• وانیلین - 1 کیسه

برای خامه و فیلینگ

• خامه 33٪ چربی - 400 میلی لیتر.
• پودر قند - 4 قاشق غذاخوری.
• پنیر خامه ای - 140 گرم.
• پنیر دلمه نرم - 150 گرم.
• زغال اخته - 1 فنجان
• کنسرو هلو - 6 نصف
• شربت هلو - 150 میلی لیتر.
• کیوی - 2 عدد.

برای تزئین

• مارمالاد "برش های پرتقال" - 20 عدد.
• تکه های نارگیل - 1 قاشق چایخوری.

دستور پخت کیک خامه ای با عکس

1-تخم مرغ ها را با شکر و وانیل بزنید تا به صورت کفی پف دار و غلیظ شود.

2. آرد را با بکینگ پودر و دانه های خشخاش به توده تخم مرغ اضافه کنید، با 1 سرعت همزن مخلوط کنید.

3. بیسکویت را می توان در آرام پز پخت. برای این کار، کاسه را با کره چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید و درب آن را ببندید. برنامه «پخت» را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.

4. سپس کیک کمی خنک شده را روی ظرف بخارپز قرار دهید.

نکته: اگر در فر میپزید خمیر را در قالب گردی که با کره چرب کرده اید و با حرارت 200 گرم قرار دهید. بیسکویت را به مدت 30-35 دقیقه بپزید.

5. خامه را با پودر قند بزنید تا غلیظ شود، پنیر و پنیر را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

توجه! نصیحت!

طرز تهیه خامه برای کیک

خیلی اوقات، خانم های خانه دار تازه کار شکایت دارند که نمی توانند خامه را بزنند، به سادگی شلاق نمی زند. بیایید دریابیم که برای جلوگیری از این اتفاق چه قوانینی باید رعایت شود.

1. خامه باید حداقل 33 درصد چربی داشته باشد.
2. خامه باید خیلی سرد باشد اما یخ زده نباشد.
3. در ابتدای هم زدن، باید خامه را بدون اضافه کردن پودر قند هم بزنید، فقط با غلیظ شدن، کم کم شروع به اضافه کردن پودر قند کنید نه یکباره.
4. از شکر استفاده نکنید، فقط از پودر قند استفاده کنید. در غیر این صورت، ممکن است معلوم شود که خامه قبلاً هم زده شده است، اما شکر زمان حل شدن نداشته است و به هر حال، خامه را می توان به همین راحتی "بیش از حد" زد، به طوری که به کره تبدیل شود، بنابراین همیشه استفاده کنید. فقط پودر قند

6. خامه را به 3 قسمت تقسیم کنید: به یکی زغال اخته و به قسمت دیگر هلو خرد شده را اضافه کنید.

7. بیسکویت را به سه قسمت برش دهید. روی اولین لایه کیک خامه را با هلو بمالید.

8. دوباره لایه کیک را بمالید و کرم بلوبری را روی آن بمالید.

9. با لایه آخر کیک بپوشانید و با خامه سفید پخش کنید.

10. شاید خوشایندترین لحظه زمانی باقی بماند که باید کیک خود را تزئین کنیم. برای این کار کیوی را ورقه ای و هلو را ورقه ای برش دهید. به صورت دایره ای، همانطور که در عکس مشخص است، یکی یکی یک دایره کیوی، یک تکه هلو، یک تکه مارمالاد، زغال اخته را وسط می گذاریم، برش های مارمالاد را با احتیاط به کناره ها می چسبانیم، روی آن پره های نارگیل می پاشیم. ! شیرینی را برای چند ساعت در یخچال می گذاریم تا خیس بخورد و سپس با تمام اعضای خانواده از طعم لطیف بی نظیر آن لذت می بریم! نوش جان!

کیک با گیلاس و خامه فرم گرفته

من همچنین می خواهم یک دستور عالی برای کیک با گیلاس و خامه فرم گرفته ارائه دهم، در کل من عاشق پختن با گیلاس هستم، ترشی خاص آن طعم بی نظیری به هر پخته ای می دهد.

مواد لازم برای کیک گیلاس

برای آزمون

• کره - 100 گرم.
• آرد - 1 فنجان.
• شکر - 100 گرم.
• نشاسته - 40 گرم.
• دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
• تخم مرغ - 4 عدد.
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• شکلات رنده شده - 75 گرم.
• پودر کاکائو - 75 گرم.

برای خامه

• گیلاس (یخ زده) بدون هسته - 400 گرم.
• خامه 33% - 400 گرم.
• شکر وانیلی - 1 کیسه
• پودر قند - 150 گرم.

1. ابتدا کره نرم شده را با شکر بزنید تا کرم پفی به دست آید.

2. تخم مرغ ها را جداگانه در یک کاسه بزنید، با کره و شکر مخلوط کنید.

3. آرد را با نشاسته، دارچین و بیکینگ پودر مخلوط کنید. به تدریج به توده آماده شده قبلی اضافه کنید.

4. پودر کاکائو و شکلات رنده شده را کم کم اضافه کنید.

5. ظرف فر را با کره چرب کنید، خمیر به دست آمده را داخل آن بریزید و کیک را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

6. کیک تمام شده را به سه قسمت برش دهید.

8. اولین لایه کیک را روی یک ظرف صاف قرار دهید، روی آن را با خامه فرم گرفته چرب کنید و مقداری از آلبالوها را به طور یکنواخت پخش کنید. به همین ترتیب روی کیک اول را با دومی بپوشانید و همین کار را با آن انجام دهید. روی آن را با خامه چرب کرده، شکلات رنده شده بپاشید و با باقیمانده آلبالو تزئین کنید.

چیزکیک شکلاتی کوکی ها را آسیاب کنید، دارچین و کره آب شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. کف تابه فنری را با فویل بپوشانید. کوکی ها را در قالب، تراز و فشرده قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای فیلینگ، ژلاتین را با آب بریزید، بگذارید پف کند، سپس روی آب گرم کنید...شما نیاز دارید: کوکی های شکلاتی - 125 گرم، ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، دارچین آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری، آب - 1/4 فنجان، کره - 60 گرم، پنیر دلمه - 380 گرم، شیر - 1/2 فنجان، پودر قند - 1/2 فنجان، شکلات سفید، شیر و تیره - خامه غلیظ هر کدام 60 گرم - 1 ق...

کیک النا سپس 2/3 از مخلوط را اضافه کنید، سپس برش های کیوی را اضافه کنید. سپس آخرین لایه کیک خیس شده را اضافه کنید. برش های موز، آناناس و کیوی را روی آن قرار دهید. با مخلوط باقیمانده بپوشانید. روی کل کیک را با خامه فرم گرفته تزیین کنید و با میوه تزئین کنید و...شما نیاز دارید: موز - 5 عدد، کیوی - 5 عدد، خامه فرم گرفته -، کیک اسفنجی آماده - 3 عدد، شکلات - 100 گرم، خامه ترش 20٪ - 450 گرم، آناناس کنسرو شده - 850 گرم، گرانول شکر - 8 قاشق غذاخوری. قاشق ها

کیک کشک با انواع توت ها ژلاتین را در شش برابر آب سرد خیس کنید تا دانه ها پف کنند. آب را خالی کرده و ژلاتین را در حمام آب حل کنید. پنیر دلمه را به یک توده همگن بزنید. مقداری از خامه فرم گرفته را با شکر، آبلیمو و ژلاتین حل شده اضافه کنید...شما نیاز دارید: پنیر دلمه - 250 گرم، خامه غلیظ - 450 گرم، شکر - 100 گرم، ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، انواع توت ها (تمشک، توت، زغال اخته) - 400 گرم، کیک اسفنجی - 300 گرم (2 کیک)، آب 1 لیمو، پودر قند - 1 قاشق چایخوری، پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری

کیک Dulcinea میوه های کنسرو شده و انواع توت ها را از شربت جدا کرده و به برش های نازک برش دهید. خامه سرد شده را با همزن بزنید تا پف کند. بدون توقف هم زدن، پوست و پودر قند را اضافه کنید. کیک ها را روی هم قرار دهید و ساندویچ کنید...شما نیاز دارید: کیک اسفنجی - 3 عدد، خامه غلیظ - 2 فنجان، پودر قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، میوه، توت تازه یا کنسرو شده - 300 گرم، چیپس شکلات - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، پوست پرتقال رنده شده - 1 قاشق چایخوری

کیک جشن 1. برای خمیر، تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید تا حجم آن 2.5 برابر شود. آرد و نشاسته الک شده را با هم مخلوط کرده و به تدریج در مخلوط تخم مرغ ریخته و مخلوط کنید. 2. خمیر را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و در دمای ...شما نیاز دارید: تخم مرغ - 4 عدد، شکر - 120 گرم، آرد گندم - 100 گرم، نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک - 1 خرج کردن، توده پنیر - 750 گرم، ژلاتین - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق، آب و پوست - 2 لیمو، هلو کنسرو شده - 400 گرم، شکر - 3/4 فنجان، خامه غلیظ - 2 فنجان

کیک "معجزه" (2) سفیده تخم مرغ را با شکر بزنید. با استفاده از کیسه شیرینی، مخلوط سفیده تخم مرغ را به صورت 3 دایره روی یک ورقه پخت لوله کنید و به مدت 2 ساعت در فر قرار دهید و سپس خنک کنید. توت ها را به دو قسمت تقسیم کنید: قسمت بزرگتر را برای فیلینگ و قسمت کوچکتر را برای تزئین کیک بگذارید. خامه فرم گرفته سرد...شما نیاز دارید: زغال اخته - 150 گرم، توت سیاه - 100 گرم، توت قرمز - 100 گرم، پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، خامه غلیظ - 1 1/2 فنجان، شکر - 1 فنجان، سفیده تخم مرغ - 6 عدد، توت فرنگی یا تمشک - 150 گرم

کیک اسفنجی با خامه فرم گرفته و آلبالو بیا کیک اسفنجی درست کنیم. شکر و کره را خوب با همزن بزنید. تخم مرغ را اضافه کنید. آرد، بکینگ پودر و سودا را الک کنید. مخلوط کنید و به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 190 درجه. (این بیسکویت خوب است چون می توانید آن را بیش از یک بار بخورید و لاستیکی نمی شود...شما نیاز دارید: 150 گرم شکر، 175 گرم کره، 3 تخم مرغ، بکینگ پودر، نمک، 175 گرم آرد، خامه 35 درصد، گیلاس (من یخ زده)

کیک توت فرنگی و خامه ای ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. توت فرنگی ها را آب کنید، انجام این کار در مایکروویو بسیار راحت است، توصیه می شود توت فرنگی ها را 80 درصد یخ زدایی کنید. با آبکش تمام مایع توت فرنگی ها را آبکش کنید توت ها را کمی با چنگال له کنید به آب آن اضافه کنید (من حدود یک لیوان) 2 قاشق غذاخوری...شما نیاز دارید: خمیر: 4 تخم مرغ، 600 گرم شیر تغلیظ شده، 1.5 قاشق غذاخوری آرد، 2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر، 3 قاشق غذاخوری دانه خشخاش، یک کیسه شکر وانیل، همچنین: 1 کیلوگرم توت فرنگی منجمد، 500 میلی لیتر خامه 33-35٪، 2 قاشق غذاخوری پودر شکر وانیل، شکر 250 گرم، 1 ساشه ژلاتین (12-15 گرم)، 2 قاشق غذاخوری. رام سفید برای تزیین...

کیک گیلاس با خامه فرم گرفته کیک اسفنجی:تخم مرغ ها را با شکر خوب بزنید تا کف کند، آرد را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید. به دو قسمت تقسیم کنید. پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. در یک کیسه شیرینی پزی قرار دهید و نوارهای روشن و تیره را به طور متناوب روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی لوله کنید. در از قبل گرم شده ...شما نیاز دارید: بیسکویت: 4 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. شکر، 200 گرم آرد، 2 قاشق غذاخوری. کاکائو، خامه: 400 گرم خامه تازه سرد شده، 5 گرم ژلاتین، 1 غلاف وانیل، 0.5 قاشق غذاخوری. شیر، 0.5 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده، 500 گرم آلبالو یخ زده، تزیین: یک شیشه گیلاس دسر، ژلاتین 5 گرم، دال ...

کیک با توت فرنگی و خامه فرم گرفته 1.دو کیک بپزید. برای این کار 6 عدد تخم مرغ را با 1 پیمانه شکر بزنید تا پف کند و 6 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید و در قالب چرب شده بریزید و به مدت 25 دقیقه با حرارت 200 درجه بپزید. 2. برای خامه تخم مرغ را با 0.5 شکر میزنیم...شما نیاز دارید: 7 تخم مرغ، 1.5 فنجان شکر، 6 قاشق غذاخوری آرد. l.، وانیلین 1 پیمانه، شیر 0.5 فنجان، کره 100 گرم، توت فرنگی 300 گرم، شکلات 20 گرم، خامه فرم گرفته 45 گرم