سالاد "وسواس. وسواس سالاد با شاه ماهی دستور وسواس سالاد
همه ما به دیدن عادت کرده ایم میز تعطیلاتسالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" از روش سنتی آماده سازی. اما از محصولاتی که در ترکیب گنجانده شده است، می توانید یک سالاد ساده و در عین حال خوشمزه با کمی تغییر در لایه ها تهیه کنید. خانواده ما عاشق آزمایش و آزمایش چیزهای جدید هستند. به این ترتیب این سالاد خوشمزه به دست آمد که برای هر تعطیلات مناسب است و میز جشن را تزئین می کند.
برای تهیه سالاد به محصولاتی نیاز داریم که هر کدبانو می تواند در دسترس باشد: سیب زمینی آب پز، هویج آب پز، چغندر آب پز، پیاز، شاه ماهی متوسط ، چند حبه سیر ، پنیر سفت (هرکی دوست داره از "روسی" استفاده کردم) و سس مایونز به سلیقه.
شاه ماهی شور را تمیز کرده و به مکعب های کوچک برش می دهیم.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
سیب زمینی پخته شده را روی رنده درشت رنده کنید.
و با سس مایونز مخلوط کنید. سس مایونز را به مزه اضافه کنید.
چغندرهای پخته شده را روی رنده ریز رنده کنید. حبه های سیر را نیز روی رنده ریز مالیده و به چغندر اضافه می کنند.
سس مایونز را به مخلوط چغندر و سیر اضافه کنید.
هویج آب پزبه مکعب برش دهید. پنیر را نیز مکعبی کرده و با هویج مخلوط می‌کنیم.
سس مایونز را به هویج و پنیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
کاهو را لایه لایه بچینید.
- سیب زمینی
- شاه ماهی
- چغندر با سیر
- هویج با پنیر
سالاد وسواس آماده است! اشتهای خوب برای همه مطمئنم همه این سالاد را دوست خواهند داشت.
دریافت یک بخش نفیس و شیک از غذاهای خوشمزه در میز جشن بسیار لذت بخش است. سالاد خوشمزه، که تا حدودی همه را به یاد چیزهای معمول می اندازد. با این حال، این غذا طیف وسیع تری از طعم ها را دارد. توصیه می کنیم حتما این سالاد شیک را که به آن «وسواس» می گویند، بپزید.
دستور العمل سالاد کلاسیک "وسواس"
برای تهیه این سالاد شگفت انگیز و زیبا به حدود 2 ساعت وقت آزاد نیاز دارید. تهیه این ظرف خیلی آسان نیست، اما نتیجه آن شما را شگفت زده خواهد کرد و طعم آن مطمئناً خوشحال خواهد شد. پس بیایید شروع کنیم!
عناصر:
برای سالاد:
- سیب زمینی - 3 عدد؛
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - به مزه؛
- شاه ماهی شور - 200 گرم؛
- سیر - 1 حبه؛
- پیاز بنفش - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- چغندر - 2 عدد؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- مخلوطی از فلفل - به مزه.
برای تزئین:
- زغال اخته تازه - 30 گرم؛
- پیاز بنفش - 0.5 عدد؛
- پیاز سبز - 20 گرم.
آشپزی
بنابراین، ما به شما خواهیم گفت که چگونه به درستی سالاد "Obsession" را تهیه کنید. ابتدا باید همه مواد را جداگانه آماده کنید. شاه ماهی شور را پردازش می کنیم، استخوان ها، فلس ها را جدا می کنیم و فیله را به مکعب های کوچک برش می دهیم. سبزی ها را کاملا می شوییم، در قابلمه می ریزیم، با آب می پوشانیم، روی حرارت متوسط می گذاریم و می جوشانیم تا نرم شوند و کمی نمک اضافه می کنیم.
همچنین برای سالاد به پیاز بنفش، پنیر، سس مایونز و یک حبه سیر نیاز داریم. در مرحله بعد پیاز را از پوست جدا کرده و ریز خرد کنید. هویج های پخته شده را تمیز می کنیم و همراه با پنیر به مکعب های کوچک خرد می کنیم. سپس کمی سس مایونز به آن اضافه کنید، با مخلوط فلفل بپاشید و کاملا مخلوط کنید. چغندرها را نیز تمیز می کنیم، آنها را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ می مالیم، یک حبه سیر را از طریق سیر فشار می دهیم، سس مایونز می ریزیم و مخلوط می کنیم. پوست کنده را روی یک رنده درشت بمالید، یک قاشق غذاخوری سس مایونز، کمی نمک با گیاهان و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.
اکنون مستقیماً به مونتاژ سالاد خود می رویم. یک حلقه فلزی را روی یک بشقاب صاف گذاشته و مخلوط سیب زمینی آماده شده را داخل آن قرار می دهیم. توده را به آرامی بکوبید و سپس یک لایه پیاز بنفش ریز خرد شده بریزید. بعد، همه چیز را با فیله شاه ماهی خرد شده، یک لایه توده چغندر بپوشانید و توده هویج را با پنیر به عنوان لایه نهایی پخش کنید. پس از آن، حلقه فلزی را با دقت بردارید و سالاد آماده را به سلیقه خود تزئین کنید. به عنوان مثال، نیم حلقه پیاز بنفش، پیاز سبز خرد شده یا کرن بری تازه.
دستور العمل سالاد "وسواس" با هویج خام
عناصر:
- شاه ماهی کمی شور - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 3 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- چغندر - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- سس مایونز - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سیر - 2 حبه؛
- گیاهان تازه - اختیاری.
آشپزی
سیب زمینی و چغندر را بشویید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس سبزی ها را خنک کرده و پوست آن ها را بگیرید. شاه ماهی را پردازش می کنیم و فیله را به قطعات کوچک نازک برش می دهیم. 
حالا لایه های مخلوط را در بشقاب های جداگانه آماده می کنیم. سیب زمینی را رنده کنید، نمک بزنید و با سس مایونز مخلوط کنید. سه چغندر روی یک رنده درشت، سیر پوست کنده را فشار دهید، با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید.
سه عدد پنیر روی یک رنده متوسط و هویج خام را تمیز کرده و سه عدد را روی رنده ریز بشویید. نمک، با سس مایونز مخلوط کنید. اکنون سالاد "Obsession" را در لایه ها جمع می کنیم: ابتدا سیب زمینی، سپس چغندر، سپس شاه ماهی. روی آن پیاز پوست کنده و خرد شده را به صورت حلقه ای پهن کرده و هویج را با پنیر در لایه آخر قرار می دهیم. سالاد را با زیتون، توت های منقاری، نیم حلقه های پیاز بنفش یا پرهای پیاز سبز تزئین کنید، در صورت تمایل به صورت اریب برش دهید.
تقدیم شما می کنم دستور گام به گامسالاد "وسواس" با عکس. یک دستور العمل فوق العاده مخصوصاً برای دوستداران ماهی شور و از همه مهمتر تهیه آن بسیار آسان است. تقریباً هر مهماندار تقریباً همه مواد لازم برای تهیه سالاد "Obsession" را دارد، به استثنای ماهی.
عناصر
- شاه ماهی - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد
- هویج - 1 عدد.
- چغندر - 1-2 عدد
- پنیر فرآوری شده - 1 عدد.
- خیار شور - 2 عدد
- سیر - 1 حبه
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری
- سس مایونز
دستور آشپزی
ما همه محصولات را می گیریم. سیب زمینی، هویج، چغندر را آب پز کنید. سبزیجات آب پز را تمیز می کنیم.
پیاز پوست گرفته را مرینیت کنید. پیاز را در ظرفی ریخته و با آب سرد پر می کنیم و 2 قاشق غذاخوری به آب اضافه می کنیم. ل سرکه یا 0.5 آب لیمو. تا زمانی که با بقیه مواد تمام شود، مرینیت می کنم.
در صورت تمایل، نمی توانید پیاز را ترشی کنید، اما نرم تر می شود.
شاه ماهی را می گیریم و پوست آن را می گیریم. من این کار را به این صورت انجام می دهم: یک برش در کل پشت سر تا دم ایجاد می کنم و با چاقو پوست را از سر به سمت دم می کشم، خیلی راحت جدا می شود. بعد سر و داخل ماهی را جدا می کنم و البته می شوییم.
یک برش عمیق در امتداد پشت ماهی ایجاد می کنیم و پشته را به همراه استخوان ها بیرون می آوریم.
نکته: قبل از بیرون کشیدن رج، ماهی را کمی له کنید، فقط زیاده روی نکنید تا فرنی از ماهی خارج نشود.
سه عدد روی یک رنده متوسط برای غذاهای مختلف: چغندر + سیر، خیار، هویج + پنیر آب شده، سیب زمینی. ماهی را به دلخواه برش می دهیم، ممکن است بزرگتر باشد.
سس مایونز را به سیب زمینی، چغندر، هویج و پنیر اضافه کنید و همه چیز را جداگانه هم بزنید.
ابتدا سیب زمینی های مخلوط شده با سس مایونز را روی ظرفی پهن می کنیم. ما به صورت دایره ای شکل می دهیم.
من فکر می کنم که هر یک از خوانندگان من سالاد شاه ماهی زیر کت خز را امتحان کردند. از دیرباز مورد علاقه بسیاری بوده و به یک غذای سنتی در سفره های جشن تبدیل شده است. اما گاهی اوقات می خواهید به نوعی منو را متنوع کنید و مهمانان را با یک غذای جالب جدید شگفت زده کنید. فقط برای این مورد، سالاد با چغندر، پنیر و شاه ماهی مناسب است. از نظر طعم ، اصلاً از محبوبیت پایین نیست.
برعکس، به لطف سیر و پنیر سفت، لطیف تر و تندتر می شود. چنین ترکیب به ظاهر غیر معمولی از مواد این سالاد را به خصوص خوشمزه و آبدار می کند. حتما امتحان کنید، مخصوصا اگر سالاد ماهی دوست دارید.
عناصر:
- 1 عدد فیله شاه ماهی
- 1 عدد پیاز
- 3 عدد سیب زمینی
- 1 هویج
- 1 عدد چغندر
- 3-4 حبه سیر
- پنیر رنده شده 50 گرم
- خیابان 3-4 ل سس مایونز برای سس
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
- فضای سبز برای تزئین
طرز تهیه سالاد با چغندر، پنیر و شاه ماهی:
ابتدا سیب زمینی، چغندر و هویج را بدون پوست کندن بشویید و بجوشانید تا نرم شوند. سبزیجاتی که تا دمای اتاق خنک شده اند را پوست بگیرید. شاه ماهی کم نمک به صورت فیله جدا می شود و کاملاً از استخوان ها پاک می شود. برای صرفه جویی در زمان می توان این فرآیندها را زودتر از موعد انجام داد. سپس در آستانه جشن، فقط یک سالاد از شاه ماهی شور، چغندر و پنیر تشکیل می شود.
سیب زمینی های آب پز را با یک پارچه بزرگ رنده کنید. غده های رنده شده را با مقدار کمی سس مایونز ترکیب کنید. مخلوط را هم بزنید و روی لایه اول سالاد قرار دهید.
فیله شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. شاه ماهی، پیاز و سس مایونز را با هم مخلوط کرده، مخلوط کنید تا یکدست شود.
یک لایه ماهی و پیاز را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
چغندر آب پز را روی یک رنده درشت رنده کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید. مقداری سس مایونز اضافه کنید و مخلوط کنید.
مخلوط چغندر را در لایه بعدی بچینید. سالاد را با چغندر، شاه ماهی و پنیر کمی با قاشق می زنیم.
هویج پخته شده را مکعبی خرد کنید. پنیر سفت را به همین ترتیب آسیاب کنید. مواد را با هم ترکیب کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. بیایید مخلوط کنیم.
روی چغندرها یک لایه پنیر و هویج بچینید.
