کیک هویج با کرم شارلوت. کیک هویج
کالری: 810
زمان پخت: 20
پروتئین/100 گرم: 3
کربوهیدرات/100 گرم: 8
این دسر بدون شکر تهیه می شود و از عسل طبیعی به عنوان شیرین کننده استفاده می شود. به جای بادام، می توانید خرما، میوه های خشک، فندق یا سایر مغزها را مصرف کنید.
دستور پخت شیرین روز: کیک هویج.
عناصر:
- هویج - 5 عدد،
- بادام با توجه به تعداد کیک
- تراشه نارگیل برای پاشیدن،
- عسل - 1 قاشق چایخوری.
چگونه در خانه آشپزی کنیم
هویج برای کیک باید بخارپز شود تا نرم شود. اگر دیگ دوتایی ندارید، می توانید آن را به سادگی در آب بجوشانید، اما در این صورت برخی از ویتامین ها به آبگوشت "فرار می کنند".
هویج آب پز شده را تکه تکه کنید، عسل را اضافه کنید و با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید تا به پوره ای نرم تبدیل شود.
معمولاً پوره آنقدر غلیظ است که کیک هویج را تشکیل دهد. اگر پوره کمی مایع است، می توانید کمی تکه های نارگیل اضافه کنید که رطوبت اضافی را جذب می کند.
پوره را برای شیرینی بچشید؛ اگر طعم آن را دوست دارید، می توانید به قسمت سرگرم کننده آن بروید.
تشکیل می دهیم از پوره هویجتوپ، اندازه به اختیار شما. در مرکز هر توپ یک بادام یا مواد پرکننده دیگر قرار دهید. به نظر می رسد یک مینی کیک گرد است که از خمیر هویج درست شده است.
هر کیک برای زیبایی باید در تکه های نارگیل بغلتاند. تکه های نارگیل نیز طعم دلپذیری به آن می بخشد.
همین، کیک هویج نرم، لطیف و مهمتر از همه سالم آماده است. به ویژه به خوبی بر طعم خاص ظرافت تأکید می کند.
چقدر خوب است که در حین رژیم با یک غذای خوشمزه از خود پذیرایی کنید! یادمان باشد آخرین باری که خودمان را ناز و نوازش کردیم.
نوش جان!
برای تهیه لایه، گردوها را در مخلوط کن چرخ کرده و ادویه و شکر و کره را اضافه کرده و مخلوط کنید.
برای تهیه خمیر هویج، هویج ها را پوست بگیرید، رنده کنید، اضافه کنید روغن سبزیجات، ادویه جات ، آجیل خرد شده. تخم مرغ های مرغ را با شکر با همزن بزنید تا کف کند. آرد الک شده با بکینگ پودر و 1/3 تخم مرغ زده شده را به مخلوط هویج اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس تخم مرغ های زده شده باقیمانده را به صورت تکه تکه اضافه کنید و به آرامی به روش تا کردن مخلوط کنید. روی قالب (24*24 سانتی متر) را با کاغذ پخت بپوشانید و کناره ها را با کره چرب کنید و با سمولینا بپاشید و داخل خمیر بریزید.
یک لایه آجیل را به طور مساوی روی آن قرار دهید.
برای تهیه یک لایه خمیر سبک، کره و شکر را با همزن بزنید و در ادامه هم زدن، یکی یکی اضافه کنید. تخم مرغ. خامه ترش را با آب پنیر (کفیر یا ماست) ترکیب کنید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. بدون نوشابه، هم بزنید تا کلاهک کفی تشکیل شود، به تخم مرغ ها اضافه کنید، هم بزنید. آرد گندمبا 1 قاشق چایخوری الک کنید بیکینگ پودر (بدون رویه)، کمی نمک، مخلوط کنید تا با مواد مایع یکدست شود.
دسر کم کالری (125 کیلو کالری / 100 گرم). کیک هویج نارنجی تزئین شده با خامه هوای سفید! این یک لذت برای کسانی است که دندان شیرین دارند و می خواهند کمر باریکی داشته باشند!
برای پوسته:
- هویج بزرگ (250 گرم)
- آرد جو دو سر(فلکه های آسیاب شده) 8 قاشق غذاخوری. ل
- سفیده تخم مرغ 2 عدد.
- عسل 1 قاشق غذاخوری ل
- تکه های نارگیل 1 قاشق غذاخوری. ل
برای خامه:
- شیر بدون چربی 300 میلی لیتر
- زرده تخم مرغ 2 عدد.
- پنیر خامه ای کم چرب 150 گرم
- عسل به سلیقه
آماده سازی:
1. سفیده های نمکی را با همزن برقی بزنید تا به شکل کف الاستیک در بیاید. کنار بگذارید.
2. آرد، نارگیل، هویج رنده شده و عسل را کاملا با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط با هویج را با دقت وارد کف پروتئین کنید و به آرامی با چرخش از پایین به بالا هم بزنید.
4. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و یک لایه خمیر به ارتفاع یک سانتی متر قرار دهید.
5. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت یک سوم ساعت بپزید. آن را بیرون بیاورید و با برگرداندن کیک دوباره آن را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.
6. اجازه دهید کیک خنک شود و به صورت الماس برش دهید.
7. برای خامه: شیر را با زرده ها روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید تا بجوشد. از روی شعله بردارید، عسل را اضافه کنید و بعد از اینکه کمی خنک شد، هم بزنید تا یکدست شود (با همزن یا همزن).
8. پس از خنک شدن کامل جرم، پنیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
9. تکه های بریده شده کیک را با خامه بمالید.
کیک باید هشت ساعت در قفسه در یخچال بماند. غذا آماده است، آن را امتحان کنید و لذت ببرید!
محصولات پخته هویج بسیار خوشمزه و لطیف هستند. تصمیم گرفتم یک "کیک اسفنجی" کمی مرطوب، معطر و هویج را با یک سوفله خامه ای به همان اندازه لطیف ترکیب کنم.
تهیه این دسر آنقدرها هم که در ابتدا به نظر می رسد سخت نیست. معلوم می شود بسیار و بسیار خوشمزه است. هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست خواهند داشت. می توانید یک کیک عاشقانه هویج را به شکل کیک درست کنید.
اول از همه کیک هویج را آماده می کنیم.
مواد خشک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید: آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین.
در ظرفی دیگر کره و شکر را کمی با همزن بزنید.
تخم مرغ ها را بزنید.
خوب بزن
مخلوط خشک را در آن بریزید.
سریع مخلوط کنید.
هویج ریز رنده شده را اضافه کنید.
با قاشق مخلوط کنید.
خمیر را در قالب (سینی فر) قرار دهید. شما می توانید هر شکلی را بگیرید، چه بخواهید کیک درست کنید یا شاید به شکل کیک... ضخامت کیک و اندازه محصول نهایی به اندازه شکل بستگی دارد.
در دمای 170 درجه بپزید تا پخته شود، حدود 30 دقیقه.
در حالی که پوسته در حال خنک شدن است، چیپس هویج را برای تزئین آماده کنید.
شکر و آب را چند دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید.
هویج ها را خیلی نازک برش دهید، می توانید از رنده یا پوست گیر سبزیجات استفاده کنید.
هویج را در شربت بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
شربت کمتر می شود و هویج رنگ نرم و زیبایی پیدا می کند.
گلبرگ های هویج را روی کاغذ روغنی قرار دهید.
هویج ها را در فر با دمای 100-120 درجه به مدت 25-35 دقیقه خشک کنید.
مرحله بعدی سوفله است. ژلاتین را طبق دستور در آب خیس کنید و بگذارید تا پف کند.
خامه را با همزن بزنید تا قله های ثابت شود.
پنیر و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
خوب بزن
ژلاتین را حرارت دهید تا حل شود اما نجوشد!! در یک جریان نازک داخل خامه بریزید. دوباره بزن
کیک را از طول به دو قسمت برش دهید. تابه را با فیلم چسبناک بپوشانید تا لبه های آن روی هر طرف آویزان شود.
یک کیک بگذارید. سوفله خامه ای را روی آن قرار دهید و آن را صاف کنید.
با یک لایه کیک دیگر بپوشانید.
با فیلم بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. من یک شب اقامت داشتم.
کیک آینده را از قالب خارج کنید، این کار را با نگه داشتن فیلم از همه طرف یا چرخاندن آن روی یک ظرف راحت است.
خامه اضافی را جدا کنید (برای زیبایی)، پودر قند بپاشید، مربع برش دهید و با چیپس هویج تزئین کنید.
کیک "Love-Carrot" آماده است. نوش جان.
امروز در دستور کار ما کیک هویج با افزودنی ها و طعم های مختلف است. اینها گردو، خامه لیمو، پرتقال، پنیر و گلابی خواهند بود. علاوه بر این، می توانید کیک هویج را با سمولینا و کفیر اما بدون آرد درست کنید. خانم‌های خانه‌دار معمولاً به دلیل رنگ آبدار خمیر به این شیرینی «کلاه شیر زعفرانی» می‌گویند.
چرا کیک هویج؟ گاهی پیش می آید که اعضای خانواده ما فکر می کنند غذاهای سالمبی مزه و از خوردن آنها خودداری می کنند. این به ویژه در مورد هویج صادق است. بچه ها (و نه تنها آنها) سعی می کنند به محض دیدن آن را از بشقاب بیرون بیاورند.
اما یک خبر خوب نیز وجود دارد. می توانید با این سبزی به آنها غذاهایی ارائه دهید که این شما نیستید که دنبال آنها می دوید، بلکه آنها به دنبال شما می دوند - درخواست بیشتر. بنابراین، امروز ما در حال آماده سازی مفید هستیم شیرینی های شیرین- کیک هویج.
اگر نمی خواهید پشت اجاق گاز بایستید، می توانید یا. یک دسر عالی که فاسد شدن آن به سادگی غیرممکن است.
کیک هویج با گردو و دارچین – دستور پخت و عکس
بیایید با یک دسر ساده شروع کنیم. کیک هویج را با آن آماده می کنیم گردوو دارچین نیازی به ملایمت خاصی با او نیست. برعکس، حتی محصولات خرد شده در دستور غذا باید بافت قابل تشخیص خود را حفظ کنند.
عناصر:
- 4 عدد هویج؛
- 150 گرم آجیل؛
- تخم مرغ با سفیده و زرده جدا شده - 2 عدد؛
- آرد - یک قاشق کامل؛
- 60 گرم شکر در سفیده و زرده؛
- پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
- کمی دارچین؛
- بکینگ پودر (5 گرم) یا نوشابه (در نوک قاشق چایخوری).
اول از همه، آجیل ها را در غذاساز خرد کنید و به اندازه یک دانه ذرت خرد کنید.
می‌توانید آجیل‌ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و با یک پتک گوشتی یا پوره آنها را له کنید.
هویج ها را روی رنده درشت رنده می کنیم و رنده ها را به مغزها اضافه می کنیم.
مقداری شکر، زرده، دارچین، آرد، سودا (با سرکه خاموش کنید) یا بکینگ پودر را جداگانه با همزن بزنید.
لیسک را شسته و خشک می کنیم و روی سفیده ها شروع به کار می کنیم. آن ها را با همزن بزنید تا حباب های کوچکی در بیایند، سپس شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا به شکل کف پایدار درآیند.
اسرار سفیده های کامل: اول اینکه اجازه ندهید یک قطره زرده داخل آن ها برود و دوم اینکه قبل از هم زدن سفیده ها را کاملا خنک کنید.
اکنون سه ظرف داریم: با آجیل-هویج، خمیر و پروتئین. آنها را به یک بافت خامه ای ترکیب می کنیم. از پایین به بالا هم بزنید، اجازه ندهید کف پروتئین ته نشین شود.
خمیر را در قالب چرب شده و پاشیده شده بریزید و به مدت 1 ساعت در فر داغ قرار دهید و بعد از پخت پودر قند بپاشید. بگذارید شیرینی ها کمی خنک شوند و خانواده را به چای دعوت کنید.
بهترین دستور پخت ساده کیک هویج با پنیر دلمه
یکی دیگر از «شیر زعفرانی» ساده، اما کمی پرکالری تر، کیک هویج با پنیر است. اما اگر پنیر کم چرب مصرف کنید، مشکل کالری اضافی کاملا حل می شود. و این در حال حاضر یک کیک هویج رژیمی است.
عناصر:
- 4 هویج آبدار؛
- نیم کیلو پنیر دلمه؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- شکر به سلیقه شما - از 0.5 تا 1 فنجان؛
- یک لیوان ناقص سمولینا؛
- 250 گرم لیوان کفیر؛
- کمی شکر وانیلی
ابتدا کفیر را داخل بلغور بریزید و مخلوط کنید و 20 دقیقه کنار بگذارید تا پف کند.
کفیر را می توان با ماست جایگزین کرد، تنها بدون افزودنی های طعم دهنده.
در این زمان هویج ها را با رنده متوسط خرد کنید. پنیر دلمه را با تخم مرغ و شکر ترکیب کنید، خوب هم بزنید.
هویج را به خمیر اضافه کنید. آنجا هم بلغور را با کفیر می فرستیم. با دست یا با همزن هم میزنیم تا خمیری شبیه خامه به دست بیاد.
حدود نیم ساعت روی یک ورقه پخت روکش شده بپزید.
این دستور برای کیک پنیر ایده آل است. می توانید کاپ کیک هویج را در قالب بپزید.
دستور تهیه کیک هویج با سمولینا و کفیر بدون آرد
این پای خمیری آب شدنی، سبک و مطبوع دارد. و همه اینها به این دلیل است که دستور تهیه کیک هویج با سمولینا شامل هویج بسیار خوب خرد شده است.
عناصر:
- سمولینا (اندازه گیری شده در لیوان های 200 گرمی) - 2 عدد؛
- 2 عدد هویج شیرین؛
- 200 گرم لیوان کفیر؛
- تخم مرغ خام - 2 عدد؛
- بیش از 5 قاشق غذاخوری. صحرا;
- 100 گرم مارگارین یا کره(منجمد)؛
- وانیلین؛
- بکینگ پودر (طبق دستورالعمل).
آماده سازی:
1. هویج ها را از مخلوط کن یا سه عدد هویج روی بهترین رنده رد کنید. آب آن را بگیرید تا رطوبت در خمیر نباشد.
2. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند.
3. مارگارین رنده شده روی رنده درشت را هم آنجا می فرستیم.
4. کفیر را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً بزنید.
5. حالا نوبت مواد خشک است. بلغور، هویج، بکینگ پودر و وانیلین را به خمیر اضافه کنید. دو تا سه دقیقه دیگر با همزن با سرعت متوسط کار می کنیم. خمیر را به مدت نیم ساعت کنار بگذارید و فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
در دستور غذا می توانید نیمی از بلغور را با آرد جایگزین کنید. اما، همانطور که برای من، سمولینا خالص نتیجه ظریف تری می دهد.
بعد از نیم ساعت متوجه خواهید شد که خمیر پف کرده و شبیه خامه غلیظ شده است. آن را در ظرفی که کاغذ انداخته اید بریزید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
آماده بودن پای با رنگ طلایی محصولات پخته شده و عطر لطیف نشان داده می شود. سرو روی بشقاب ها را می توان با خامه فرم گرفته تزئین کرد.
کیک هویج با گلابی – خمیر تله تل
فصل تابستان بهترین زمان برای پخت کیک هویج با گلابی است. این یک مهمانی چای عصرانه را تزئین می کند، به خصوص یک مهمانی روستایی. و درست کردن دسر - خوب، نمی تواند ساده تر باشد.
عناصر
- هویج (آبدار، شیرین) - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- شکر بر اساس ترجیح - از ½ تا 1 فنجان؛
- آرد - 1 لیوان؛
- یک و نیم قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- گلابی بزرگ - 1 قطعه
آماده سازی:
1. هویج ها را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید. آب آن را با دقت خارج کنید.
2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با شکر گرانول مخلوط کنید، آنها را بزنید تا به شکل "mogol-mogol" در بیاید.
3. خرده هویج، آرد، بکینگ پودر را اضافه کنید و ورز دهید.
4. خمیر صاف و روانی به دست می آوریم که قوام آن یادآور خامه ترش است
5. آن را در قالب چرب شده یا روغنی ریخته و گلابی ورقه شده را روی آن قرار دهید. نیم ساعت بپزید. وقتی خانواده برای استشمام عطر دوان دوان می آیند، یعنی پای آماده است.
می توانید نه دو لایه، بلکه چهار لایه درست کنید: خمیر-گلابی-خمیر گلابی. برای انجام این کار، خمیر تمام شده و تعداد برش های گلابی را به نصف تقسیم کنید.
پای هویج با کرم لیمو – دستور و عکس
یک نسخه زیبا از "کلاه شیر زعفرانی"، و حتی می توان گفت تصفیه شده، کیک هویج با خامه لیمو است.
عناصر:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- هویج - 200 گرم، رنده شده؛
- نصف لیوان شکر؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- آرد - 1 فنجان با بالا؛
- 100 گرم کشمش؛
- دارچین، وانیلین، جوز هندی - هر کدام روی نوک چاقو؛
- 1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- شیر تغلیظ شده - 180 گرم؛
- خامه ترش (چربی) - 6 قاشق غذاخوری؛
- ½ لیمو؛
- پوست از 1 پرتقال.
آماده سازی:
1. کشمش ها را بخارپز کنید، هویج و پوست پرتقال را روی یک رنده ریز رنده کنید، آرد را الک کنید و طعم های خود را به آن اضافه کنید. همچنین پوست نصف لیمو را رنده می کنیم و آب آن را می گیریم.
2. تخم مرغ ها را با شکر به یک کف پایدار بزنید، روغن نباتی اضافه کنید.
3. هویج و کشمش را اضافه کنید. آرد و جوش شیرین را که با سرکه خنثی کرده اید، اضافه کنید.
کشمش های خارج شده از آب را روی یک حوله کاغذی خشک کنید و در آرد بغلتانید - این کار باعث می شود که به طور مساوی در خمیر پخش شوند.
4. همه چیز را با همزن به یک خمیر همگن و نه خیلی غلیظ بریزید و در فر با حرارت متوسط قرار دهید.
5. در حالی که پای در حال پخت است، خامه را آماده کنید. شیر تغلیظ شده و خامه ترش را با هم ترکیب کنید، پوست لیمو رنده شده و آب لیمو را اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر کار با میکسر - و کار شما تمام شد.
پای خنک شده را با خامه روی آن بمالید و بگذارید حدود یک ساعت بماند.
کیک هویج با پرتقال
و در نهایت، روشن ترین و جشن ترین دستور غذا، مناسب حتی برای شب سال نو، کیک هویج با پرتقال است.
عناصر:
- 1 هویج؛
- پوست 1 لیمو؛
- 3 عدد پرتقال بزرگ؛
- ¾ فنجان شکر؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- 75 گرم خامه ترش؛
- 90 گرم کره (تقسیم به نصف)؛
- 2 نیم فنجان آرد؛
- 10 گرم بیکینگ پودر؛
- 50 گرم کشمش؛
- کنیاک 50 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات (زنجبیل خشک، بادیان ستاره ای آسیاب شده، جوز هندی، فلفل سفید) - هر کدام در نوک یک قاشق چای خوری.
برای کودکان، کنیاک را با آب انگور یا انار جایگزین کنید.
آماده سازی:
- کنیاک را به مدت 30 دقیقه روی کشمش بریزید.
- پوست لیمو را رنده کنید.
- هویج ها را با مخلوط کن خرد می کنیم و فشار می دهیم تا تبدیل به شن خیس شوند.
- 2 پرتقال را به ورقه های 3 میلی متری برش دهید، آب و پالپ پرتقال سوم را بگیرید.
- مقداری کره را در ماهیتابه داغ کنید، کمی شکر به آن اضافه کنید و در آب پرتقال با تفاله بریزید. برش‌های پرتقال را نیز به آنجا می‌فرستیم، درب آن را می‌پوشانیم و 10 دقیقه می‌جوشانیم.
- برای خمیر، خامه ترش، قسمت دوم کره، تخم مرغ، پوست، شکر، بکینگ پودر و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.
- آرد را در سه مرحله اضافه کنید، کشمش و هویج را اضافه کنید. با دقت ورز دهید تا یک توده چسبناک همگن حاصل شود.
- کف و کناره های تابه فنری را با کاغذ بپوشانید. از برش های پرتقال آب پز "طرف" درست می کنیم. خمیر را وسط بریزید. روی خمیر دوباره تکه های پرتقال قرار دارد.
- به مدت 1 ساعت بپزید.
زیبایی خود را از فر در می آوریم و می گذاریم کمی خنک شود.
و در حال حاضر یک دستور العمل ویدئویی سنتی. این کیک هویج از یولیا ویسوتسکایا خواهد بود
اشتهای مبارک و به زودی می بینمت!