سوپ مرغ با ترشی. دستورات غذایی: راسولنیک راسولنیک کم کالری
کالری: 454
پروتئین/100 گرم: 1.91
کربوهیدرات/100 گرم: 4.84
من در مورد کسی نمی دانم، اما در خانواده ما به سادگی یک آیین از دوره های اولیه وجود دارد. شاید وقت نداشته باشم غذای اصلی را برای ناهار آماده کنم، اما سوپ یا گل گاوزبان باید روی میز باشد! اتفاقاً هر یک از اعضای خانواده ترجیحات خاص خود را دارند: برای مثال شوهر سوپ های غلیظ و غلیظ را با انواع مختلف گوشت و آلو ترجیح می دهد، اما پسر من سوپ ترشی و چیزهای ترش تر را دوست دارد، من چیز مورد علاقه ای ندارم. سوپ، نکته اصلی این است که خوشمزه و سالم باشد.
من چندین دستور پخت ترشی بلدم. البته کلاسیک ترین گزینه پخت آن با گوشت گوساله و خیارشور است. اما، من همیشه می خواهم از سنت ها فاصله بگیرم و غذاها را رژیمی تر، کمتر کالری و سالم تر کنم. به همین دلیل است که من اغلب سوپ ترشی رژیمی را با برنج و ترشی می پزم، دستور پخت با عکسی از تهیه آن را به شما پیشنهاد می کنم.
با وجود این واقعیت که من سبزیجات را برای تهیه آن سرخ نمی کنم، سوپ به سادگی شگفت انگیز می شود: نسبتاً تند (به دلیل ترشی های خوشمزه)، لطیف تر (پیازها سرخ نمی شوند) و خوشمزه (من آن را روی آن می پزم). و برای اینکه سوپ کمتر چرب و معطر بشه آبگوشت ثانویه درست میکنم و به سلیقه خودم با ادویه و سبزی مزه دار میکنم. 
- آب مرغ - 4 قاشق غذاخوری،
- غده سیب زمینی - 1-3 عدد،
- خیار (نمک یا ترشی) - 2 تا 3 عدد،
- پیاز - 1 عدد،
- برنج (دانه بلند) - 2 قاشق غذاخوری،
- جعفری - به مزه،
- نمک آشپزخانه متوسط - 1 قاشق چایخوری،
- فلفل آسیاب شده - به مزه.
چگونه در خانه آشپزی کنیم
آب مرغ را از قبل آماده کنید. برای اینکه کالری کمتری داشته باشد، آب اول را آبکش کنید و گوشت را در آب دیگری بیشتر بپزید. 
پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید. 
برنج را مرتب می کنیم و با آب گرم کاملا آبکشی می کنیم. 
برنج و پیاز خرد شده را به آب داغ اضافه کنید.
غده های سیب زمینی را از ماسه می شوییم، پوست آنها را می گیریم و به ورقه های کوچک برش می دهیم. 
در صورت لزوم، خیارشورها را با آب جاری بشویید، انتهای دو طرف را بردارید و به مکعب های کوچک تقسیم کنید. 
10 دقیقه بعد، پس از اضافه کردن برنج و پیاز به سوپ، سیب زمینی و خیار را اضافه کنید.
جعفری را مرتب می کنیم و با آب جاری آبکشی می کنیم سپس با چاقو ریز خرد می کنیم.
وقتی سیب زمینی ها جوش آمد، جعفری ریز خرد شده را به ترشی اضافه کنید. 
به طور جداگانه، تخم مرغ آب پز شده را به مدت 7-8 دقیقه بجوشانید. سرد کنید، پوسته را بردارید و از وسط نصف کنید.
سوپ ترشی داغ را با برنج و ترشی در بشقاب ها بریزید و به هر کدام نصف تخم مرغ و در صورت تمایل خامه ترش اضافه کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و
پیشنهاد می کنم یک غذای روزمره ساده و بسیار خوشمزه تهیه کنید. - سوپ مرغ با ترشی.در اصل، این یک نسخه سبک تر از ترشی است. با این حال، سوپی که ما آماده خواهیم کرد شامل جو مروارید، برنج یا سایر غلات نیست. این سوپ مرغ را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید!
عناصر
برای تهیه سوپ مرغ با ترشی به موارد زیر نیاز دارید:
1/2 سینه مرغ؛
1.5-2 لیتر آب؛
2-3 سیب زمینی متوسط؛
2-3 ترشی کوچک؛
1 هویج؛
1 عدد پیاز؛
روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات؛
خیارشور 1/2 فنجان (اختیاری)؛
1 قاشق غذاخوری. ل نمک دریا (می توان آن را با نمک معمولی جایگزین کرد و آن را به طعم اضافه کرد)؛
1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش برای سرو؛
شاخه شوید برای سرو
مراحل پخت و پز
سینه مرغ را در آب سرد قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، کف را بردارید و آب گوشت را به مدت 25 تا 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس گوشت را بردارید و کمی خنک کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های متوسط برش دهید، در آبگوشت بریزید و 10-15 دقیقه بپزید.
هویج پوست گرفته را رنده کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج و پیاز را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده است بریزید و به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید (تا زمانی که سبزیجات نرم شوند). وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند، سبزیجات سرخ شده را با آب گوشت و سیب زمینی در قابلمه ای بریزید.
سینه مرغ را الیاف خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.
خیارشورها را روی رنده درشت رنده کنید (مثل عکس) و همچنین به سوپ مرغ اضافه کنید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید و 5 تا 7 دقیقه بجوشانید (در این مدت همه مواد با هم طعم عوض می کنند).
نمک را به سوپ اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید، حرارت را خاموش کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
سوپ مرغ بسیار خوشمزه و اشتها آور با ترشی گرم سرو می شود. من ترجیح می دهم آن را با خامه ترش و سبزیجات سرو کنم. این سوپ کاملا منوی روزانه را متنوع می کند، آن را امتحان کنید!
نوش جان! با لذت بخورید!
شما باید با سبک وزن کم کنید! ما کاملاً از این مطمئن هستیم و بنابراین به جمع آوری خوشمزه ترین دستور العمل های رژیم غذایی به ویژه برای خوانندگان خود ادامه می دهیم. طرز تهیه راسولنیک رژیمی, دستور پخت راسولنیک رژیمیادامه مطلب
دستور العمل های غذایی: rassolnik
Rassolnik خود یک سوپ کم کالری است، اما با برخی از جایگزینی در مواد تشکیل دهنده سوپ و اسرار کوچک آشپزی می توان آن را حتی سالم تر ساخت.
دستور غذای Rassolnik
عناصر:
- 2 لیتر آب
- 300 گرم سینه مرغ
- هویج
- 2 عدد سیب زمینیها
- پیاز
- 2 لیتر آب معدنی برای ترشی
- 50 گرم جو مروارید
- 3 کامپیوتر. خیار شور
- سرسبزی
- روغن سبزیجات
- فلفل
- برگ بو
روش پخت و پز:
1. جو مروارید را بشویید و روی دستمال خشک کنید.
2. 1 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه بریزید. ل روغن سبزیجات.
3. غلات را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان را مکعبی کنید.
5. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید، مرغ و غلات را اضافه کنید.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
7. سیب زمینی ها را در آبگوشت بریزید.
8. هویج را رنده کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید.
9. پیاز و هویج را در روغن نباتی به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. کباب را به سوپ منتقل کنید.
10. خیارها را به صورت نواری و سپس مکعبی برش دهید.
خیارها را در سوپ آماده شده قرار دهید، برگ بو، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سوپ را از روی حرارت بردارید.
11. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و برش دهید.
ترشی را با سبزیجات سرو کنید.
به جای گوشت می توانید قارچ را به ترشی اضافه کنید. مصرف این ترشی به گیاهخواران و روزه داران توصیه می شود.
دستور تهیه: ترشی رژیمی با قارچ
عناصر:
- 2 لیتر آب
- 200 گرم قارچ شور یا شور
- 3 عدد سیب زمینیها
- هویج
- پیاز
- 3 قاشق غذاخوری ل برنج
- 1 قاشق غذاخوری. خیارشور
- روغن سبزیجات
- فلفل
- سرسبزی
روش پخت و پز:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.
- برنج را در آب جاری بشویید.
- سیب زمینی و برنج را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید.
- تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید به جوش آید.
- حرارت را کم کنید، کف را از بین ببرید.
- هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
- پیاز را به صورت نواری خرد کنید.
- پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.
- کباب را داخل آبگوشت بریزید.
- قارچ ها را به صورت مکعبی یا نوارهای کوچک خرد کنید.
- قارچ ها را در سوپ فرو کنید و در آب نمک بریزید.
- ترشی را بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
- سوپ را به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. با گیاهان تازه سرو کنید.
راسولنیک کلاسیک با گوشت خوک و ترشی سوپ مورد علاقه بسیاری از زمان مهدکودک بوده است. و طرز تهیه آن یک ویدیوی خوشمزه را تماشا کنید.
دستور العمل ویدیویی "Rassolnik"
از آشپزی لذت ببرید و سالم باشید!
همیشه مال تو آلنا ترشینا.
حامیان رژیم های غذایی مختلف که توسط محصولات رژیمی گران قیمت برده می شوند ، کاملاً بیهوده جو مروارید را فراموش می کنند. غلاتی که قرن هاست در روسیه تهیه شده اند، حاوی مقدار لازم پروتئین و لیزین هستند. این غلات برای دیابت، قلب و عروق و بسیاری از بیماری های دیگر به شدت توصیه می شود. جو مروارید به عنوان وسیله ای برای کاهش وزن نیز مفید است. اما اول از همه، جو مروارید اگر درست تهیه شود محصولی بسیار خوشمزه و لطیف است.
سوپ جو رژیمی سبک (دستور پخت با آب مرغ)
دستور آشپزی:
پیاز - 0.050 کیلوگرم؛
ران مرغ - 0.300 کیلوگرم؛
هویج - 0.050 کیلوگرم؛
جو مروارید - 0.100 کیلوگرم؛
شوید؛
برگ لورل؛
ساقه کرفس؛
فلفل سفید آسیاب شده
فن آوری:
1.
جو مروارید را چند ساعت قبل از تهیه سوپ در آب سرد خیس کنید. در این مدت چند بار آب را عوض کنید. قبل از افزودن به سوپ چندین بار آبکشی کنید.
2.
گوشت مرغ را بشویید و پوست آن را جدا کنید.
3.
2 لیتر آب در یک قابلمه عمیق بریزید و ران ها را در آن قرار دهید. بجوشانید. پس از جوش آمدن آب گوشت را آبکش کنید. روی مرغ آب جدید بریزید و بگذارید بجوشد. تمام کف و چربی را بردارید.
4.
پس از این، پیاز کامل فرآوری شده، یک ساقه کامل کرفس و ادویه ها را داخل آبگوشت در حال جوش قرار دهید. در آخر، جو مروارید خیس شده و شسته شده را به آبگوشت اضافه کنید.
5.
بعد از یک ربع، هویج های فرآوری شده را که به صورت نوارهای نازک بریده شده اند را در قابلمه اضافه کنید (می توانید از رنده درشت استفاده کنید). حرارت را کم کنید و بپزید تا غلات کاملا نرم شوند.
6.
حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، پیاز، کرفس و برگ بو را از سوپ خارج کنید. همچنین ران مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ جو رژیمی را آماده کنید.
7.
سرو: گوشت مرغ را که از استخوان جدا کرده اید در کاسه های سوپ خوری بریزید. سوپ را بریزید. شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
دستور غذا کاملا ساده است. اما سوپ بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. می توانید از هر سبزی در سوپ استفاده کنید.
طرز تهیه سوپ جو کم کالری با سبزیجات
دستور آشپزی:
آب - 2500 لیتر؛
سیب زمینی - 0.300 کیلوگرم؛
پیاز - 0.050 کیلوگرم؛
هویج - 0.050 کیلوگرم؛
جو مروارید - 0.150 کیلوگرم؛
شوید - 0.025 کیلوگرم؛
نمک؛
ادویه ها.
فن آوری:
1.
جو مروارید را چند ساعت قبل از تهیه سوپ در آب سرد خیس کنید. در این مدت چند بار مایع را عوض کنید. قبل از افزودن به سوپ چندین بار آبکشی کنید.
2.
آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. آب را به جوش بیاورید.
3.
همزمان سیب زمینی ها را فرآوری کرده و بشویید. به مکعب ها یا میله های کوچک برش دهید.
4.
پیازها را پردازش کرده و بشویید. به مکعب های کوچک برش دهید.
5.
ساقه فلفل دلمه ای را ببرید. پارتیشن های داخلی و دانه ها را بردارید. به طور کامل آبکشی کنید. به مکعب های کوچک برش دهید.
6.
هویج ها را پردازش کنید، آنها را بشویید، به برش های نازک برش دهید.
7.
به محض اینکه آب به شدت شروع به جوشیدن کرد، تمام سبزیجات آماده و جو مروارید را به تابه اضافه کنید. سوپ را بپزید تا جو مروارید کاملا نرم شود.
8.
وقتی سوپ تقریباً آماده شد، نمک را اضافه کنید و آن را طعم دار کنید.
9.
سرو: سوپ پخته شده را در کاسه های تقسیم شده بریزید، با شوید خرد شده بپاشید.
طرز تهیه سوپ جو برای کاهش وزن در آرام پز
دستور آشپزی:
آبگوشت یا آب - 1.0 لیتر؛
جو مروارید - 0.100 کیلوگرم؛
گل کلم - 0.200 کیلوگرم؛
هویج - 0.100 کیلوگرم؛
تره فرنگی - 0.100 کیلوگرم؛
نمک؛
برگ لورل
فن آوری:
1.
چند ساعت قبل از شروع سوپ روی جو مروارید آب سرد بریزید. در این مدت دو یا سه بار آب را عوض کنید. قبل از اضافه کردن غلات به سوپ.
2.
سبزیجات را کاملاً بشویید و فرآوری کنید. هویج را به مکعب های کوچک، گل کلم را به قطعات کوچک، پیاز و تره فرنگی را به صورت حلقه ای برش دهید.
3.
آب یا آب گوشت را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. سبزیجات خرد شده، جو مروارید خیس شده، نمک و برگ بو را داخل آن بریزید.
4.
حالت "سوپ" را وارد کنید. 20 دقیقه بپزید.
در صورت تمایل، می توانید هر گونه سبزی خرد شده را اضافه کنید.
جو در سوپ های رژیمی: اصول اولیه تهیه
اگر قرار است سوپ بر اساس آب مرغ باشد، می توانید از هر قسمتی از لاشه استفاده کنید: آبگوشت غنی تری از ران ها، طبل ها، بال ها تهیه می شود و آبگوشت بدون چربی بهتر از سینه تهیه می شود.
جو مروارید باید چند ساعت خیس شود و حداقل 2-3 بار آب آن را عوض کنید.
اگر امکان خیساندن دانه‌ها وجود ندارد، باید آنها را بشویید تا زمانی که «آب تمیز» بگیرند.
گزینه دیگر: روی غلات از قبل شسته شده آب جوش بریزید، روی آن را بپوشانید و یک یا دو ساعت کنار بگذارید، سپس دوباره آبکشی کنید و کمی خشک کنید.
هنگام استفاده از غلات در سوپ، ابتدا می توانید آن را جداگانه بجوشانید تا نیم پز شود.
مقدار مایع را محاسبه کنید، به یاد داشته باشید که جو مروارید چهار بار می جوشد.
با دانستن طرز تهیه سوپ جو، همیشه می توانید این غذای خوش طعم و سیر کننده را در انواع مختلف آن تهیه کنید که تخیل شما به شما می گوید.
اولین دوره ها در غذاهای بسیاری از ملیت ها مورد توجه ویژه قرار می گیرد و تنوع بسیار زیادی از سوپ ها در دنیای آشپزی وجود دارد که هر کس می تواند با توجه به ذائقه خود از بین آنها انتخاب کند. راسولنیک کلاسیک با جو مروارید یکی از غذاهای سالم و رژیمی است که علاوه بر طعم غیرمعمول، کاملا سالم نیز هست و این سوپ بسیار راحت تهیه می شود. خود مواد لازممرسوم است که برای غلیظ شدن سوپ، گوشت را روی استخوان در نظر می گیرند، جو را از غلات و خیار را برای ترشی و لطافت خاصی به سوپ اضافه می کنند.
عناصر:
گوشت روی استخوان، ترجیحا گوشت گاو یا خوک، - 0.5 کیلوگرم آب - 3 لیتر سیب زمینی - 5-6 عدد پیاز - 1 عدد هویج - 1 عدد جو مروارید - 100 گرم خیار ترشی، ترجیحا ترشی - 2 عدد روغن نباتی و ادویه خامه ترش سبزی کره، نمک برگ بو.روش پخت و پز:
راسولنیک کلاسیک با جو مانند یک سوپ معمولی در یک آبگوشت غنی از گوشت روی استخوان تهیه می شود، اگرچه هنوز باید به ترتیب اضافه کردن مواد اصلی به سوپ توجه داشته باشید.
1. اول از همه باید جو مروارید را آبکشی کنید و بگذارید کمی در آب بماند که سرعت پخت غلات را تسریع می کند. خود جو مروارید زمان زیادی برای پختن نیاز دارد. در این زمان آب گوشت را روی استخوان ها بپزید.
2. جو مروارید را به آبگوشت آماده شده اضافه کنید و در حین پختن، همه سبزیجات را پوست بگیرید و آماده کنید - درست مثل سوپ. ابتدا سیب زمینی ها را داخل سوپ، سپس هویج و سپس پیاز را می ریزیم. ترشی را با نمک و فلفل مزه دار کرده، روغن اضافه کنید. اگر پیاز و هویج سرخ شده بودند، دیگر نیازی به اضافه کردن روغن به سوپ نیست.
3. خیارها را به صورت مکعبی برش می دهیم و 5-7 دقیقه قبل از خاموش شدن به خود سوپ اضافه می کنیم. می توانید کمی ترشی خیار هم داخل آن بریزید. ادویه جات را به دلخواه، برگ بو را اضافه کنید.
4. سبزی و خامه ترش بلافاصله قبل از سرو به سوپ اضافه می شود.