مرغ با پوسته گندم سیاه و پنیر. مرغ با گندم سیاه پخته شده در فر

با استفاده از محصولات آشنا می توانید غذاهای خوشمزه زیادی درست کنید. گندم سیاه با مرغ در فر به روش های مختلفی تهیه می شود. با تغییر تاکتیک های آشپزی خود، می توانید هر روز از یک غذای خوشمزه جدید لذت ببرید: آن را زیر پوسته پنیر سرو کنید، لطیف ترین مرغ شکم پر را درست کنید، آن را مانند یک تاجر سرو کنید، یا به سادگی آن را در فر بپزید.

در طول پخت، آب مرغ گندم سیاه را خیس می کند و آن را آبدار و خوش طعم می کند. و طبق این دستور، گوشت مرغ با پوسته پنیر خوشمزه بیرون می آید.

عناصر:

• پیاز - 1 سر؛
• چوب مرغ - 1000 گرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• خامه ترش - 270 میلی لیتر؛
• آب نمک داغ - 370 میلی لیتر؛
• پنیر - 170 گرم؛
• گندم سیاه - 2 فنجان؛
• سیر - 5 حبه؛
• khmeli-suneli;
• نمک.

آماده سازی:

1. فر را از قبل با دمای 180 درجه روشن کنید.
2. گندم سیاه را با آب بشویید. خشک.
3. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید.
4. غلات را توزیع کنید.
5. پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
6. گندم سیاه ورقه شده را بپوشانید.
7. مرغ را با ادویه بمالید. روی یک ورقه پخت قرار دهید.
8. مرغ را با خامه ترش بپوشانید.
9. در آب جوش بریزید.
10. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. خامه ترش را روی آن بپاشید.
11. در فر قرار دهید.
12. بعد از یک ساعت سرو کنید.

پخت و پز با پوسته پنیر

اگر می خواهید یک غذای خوشمزه را سریع و بدون دردسر درست کنید، این دستور پخت است. غلات آغشته به آب مرغ طعم لطیفی دارند و پوسته پنیر تمام مواد سالم و مغذی موجود در محصولات را حفظ می کند.

عناصر:

• پنیر - 370 گرم؛
• سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
• مرغ - لاشه متوسط؛
• سیر - 5 حبه؛
• گندم سیاه - 2 فنجان؛
• لامپ؛
• آب جوش نمکی - 2 فنجان؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• hops-suneli - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. فر را روشن کنید و دمای 180 درجه را انتخاب کنید.
2. از یک برس سیلیکونی برای چرب کردن ورق پخت استفاده کنید و آن را در روغن فرو کنید.
3. گندم سیاه را بشویید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. پیاز را خرد کنید.
5. سیر را خرد کنید.
6. محصول خرد شده را روی غلات بپاشید.
7. مرغ شسته شده را خرد کنید.
8. روی گندم سیاه قرار دهید.
9. رازک سونلی را بپاشید.
10. خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید. روی گوشت پخش کنید.
11. روی آن آب جوش بریزید.
12. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
13. روی مرغ بپاشید.
14. در فر قرار دهید.
15. پس از یک ساعت، پوسته طلایی رنگ زیبایی روی سطح آن تشکیل می شود. ظرف را می توان بیرون آورد.

مرغ پر شده با گندم سیاه، پخته شده در فر

ساده ترین محصولات به لطف مرغ پر شده با گندم سیاه طعم اصلی به خود می گیرند. لاشه ظاهری جشن به خود می گیرد و پر کردن آن با سبزیجات آبدار و شکننده می شود.

عناصر:

• خامه ترش - 220 گرم؛
• مرغ - 1-1.3 کیلوگرم؛
• گندم سیاه - 1 فنجان؛
• شوید؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 6 حبه
• نمک؛
• فلفل.

آماده سازی:

1. گندم سیاه را بجوشانید.
2. فر را از قبل گرم کنید (190 درجه).
3. پوست پیاز را جدا کرده و خرد کنید.
4. هویج را رنده کنید.
5. سیر را خرد کنید.
6. پیاز و هویج را در ماهیتابه بریزید و بجوشانید.
7. با گندم سیاه مخلوط کنید.
8. خامه ترش را با سیر مخلوط کنید.
9. لاشه را بشویید، نمک و فلفل بپاشید. با سس خامه ترش بپوشانید.
10. فیلینگ را داخل آن قرار دهید.
11. برای محکم کردن پوست از خلال دندان استفاده کنید.
12. یک ساعت و نیم بپزید.

برای طعم عالی، لاشه بخار پز یا سرد شده را انتخاب کنید. این گوشت بافت لطیف تری دارد که در غذاهای آماده نگهداری می شود.

پرندگان بزرگ با وزن بیش از 1.5 کیلوگرم را نباید گرفت، آنها بیش از حد چاق و سخت خواهند بود.

مثل یک تاجر

مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر طبق این دستور العمل به خصوص شکننده می شود. این غذای اشتها آور و سیر کننده بسیار آسان تهیه می شود و نتیجه آن همه اعضای خانواده را خوشحال می کند.

عناصر:

• فیله مرغ - 750 گرم؛
• آب - 3 لیوان؛
• گندم سیاه - 600 گرم؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 3 سر؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج - 3 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. فیله را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. ناخالصی های خارجی را از غلات پاک کنید. آبکشی کنید. آب باید چندین بار تعویض شود. در نتیجه مایع باید شفاف بماند.
3. آب را تخلیه کنید. گندم سیاه را روی یک حوله کاغذی قرار دهید. خشک.
4. هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
5. پوسته ها را از پیاز جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.
6. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
7. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید. فیله را سرخ کنید، نمک اضافه کنید و فلفل بپاشید.
8. وقتی یک پوسته طلایی روی گوشت ظاهر شد، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید.
9. هویج را اضافه کنید.
10. کباب را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
11. در یک کاسه، آب را با رب گوجه فرنگی و نمک هم بزنید. روی گوشت بریزید.
12. گندم سیاه و سیر خرد شده را قرار دهید. مخلوط کردن.
13. در فر قرار دهید. حالت 180 درجه
14. بعد از یک ساعت سرو کنید.

مرغ شکم پر با گندم سیاه و قارچ

طعم مرغ بستگی به مارینادی دارد که گوشت باید در آن نگهداری شود. در صورت امکان، محصول را یک شب در ماریناد بگذارید. مرغ پر شده با گندم سیاه گزینه خوبی برای میز تعطیلات یا شام در یک فضای خانوادگی آرام است.

عناصر:

• مرغ - لاشه؛
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• قارچ وحشی یا جنگلی آب پز - 300 گرم؛
• زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کاری - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس سویا - 3 قاشق چایخوری؛
• گندم سیاه - 0.5 فنجان؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک.

آماده سازی:

1. سیر را پوست بگیرید، خرد کنید.
2. سس مایونز را در کاسه بریزید، سیر و خردل را اضافه کنید. در سس سویا بریزید. هم بزنید.
3. مرغ را بشویید و با مخلوط بمالید.
4. حداقل دو ساعت بگذارید.
5. گندم سیاه را بجوشانید یا بخارپز کنید.
6. قارچ ها را خرد کنید.
7. پیاز را خرد کنید. قارچ ها را هم بزنید.
8. قارچ و پیاز را در ماهیتابه ای با روغن ریخته و تفت می دهیم.
9. نمک را اضافه کنید. فلفل بپاشید. گندم سیاه را اضافه کنید. مخلوط کردن.
10. مخلوط را داخل لاشه قرار دهید. لبه ها را با خلال دندان محکم کنید.
11. یک آستین پخت بردارید. مرغ را قرار دهید. اگر آستین ندارید، می توانید در قابلمه اردک چدنی بپزید. با این حال، گوشت در آستین آبدارتر خواهد بود.
12. در فر 190 درجه قرار دهید.
13. یک ساعت و نیم بپزید.

امروز در مورد یک دستور العمل بسیار خوشمزه و جالب به شما خواهم گفت. یعنی در مورد مرغ پخته شده با گندم سیاه. این غذا برای هر تعطیلاتی ایده آل است زیرا بسیار زیبا و اشتها آور به نظر می رسد. و بدون شک برای افرادی که از سیب زمینی خسته شده اند جذاب خواهد بود. گندم سیاه به سادگی خدایی می شود، زیرا تمام آب های جاری شده از مرغ را جذب می کند. همچنین به نظر می رسد بسیار شکننده و خوشمزه است. پوسته پنیر به جای فویل خواهد بود که تمام طعم و آب داخل ظرف را می‌بندد و همچنین به حفظ تمام مواد مغذی و مواد مفید داخل آن کمک می‌کند.

عناصر:

مرغ - 1 کیلوگرم;

گندم سیاه - 2 فنجان;

پیاز کوچک- 4 عدد;

سیر - 3 حبه;

پنیر سفت- 300 گرم;

چاشنی khmeli-suneli– 1 قاشق چایخوری;

خامه ترش - حدود 70 میلی لیتر;

روغن آفتابگردان;

نمک و فلفل برای چشیدن.

پختن مرغ پخته شده با گندم سیاه زیر پوسته پنیر.

مقدار لازم از مواد را مصرف کنید.

قبل از شروع، باید همه مواد را آماده کنیم. ابتدا مرغ را بردارید و به اندازه های لازم برش دهید و زیر آب جاری بشویید. به یاد داشته باشید که هرچه قطعات بزرگتر باشد، پختن ظرف بیشتر طول می کشد. بعد، 2 فنجان گندم سیاه را بردارید و کاملاً با آب بشویید و تمام مواد زائد را از بین ببرید. اگر گندم سیاه شما پوست کنده نشده است، قبل از شستن باید از دانه های باز نشده پاک شود.

سینی یا قالب عمیقی بردارید و کمی روغن آفتابگردان داخل آن بریزید. سپس گندم سیاه شسته شده را کف آن قرار دهید.

حالا بیایید روی پیاز و سیر کار کنیم، آنها را پوست بگیرید و زیر آب بشویید. سپس پیاز را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و سیر را به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز و سیر خرد شده را روی گندم سیاه قرار دهید.

لایه بعدی که خواهیم داشت مرغ خرد شده است.

1 قاشق چایخوری ادویه خملی سونلی را بردارید و روی مرغ بپاشید. در صورت تمایل فلفل سیاه آسیاب شده یا چاشنی های دیگری که دوست دارید اضافه کنید.

سپس مرغ را کاملا با خامه ترش بپوشانید.

1.5 فنجان آب داغ را در یک بشقاب عمیق بریزید، حدود 1 قاشق غذاخوری نمک را بدون رویه اضافه کنید و کاملا هم بزنید. این آب نمک را روی گندم سیاه و مرغ بریزید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. بهتر است از انواع دوروم استفاده کنید. به طور کامل روی کل مرغ بپاشید.

سینی فر را با مرغ و گندم سیاه به مدت 1 ساعت در دمای 180-190 درجه قرار دهید تا بپزد. در پایان پخت، پنیر باید خوب سرخ شود.

امروز دستور پخت مرغ با گندم سیاه با پوسته پنیر را به شما خواهم گفت - یک غذای بسیار خوشمزه و سالم و در عین حال درست کردن آن نیز بسیار آسان است. می توانید با این ناهار از مهمانان غیرمنتظره پذیرایی کنید. گندم سیاه با مرغ زیر پوسته پنیر برای یک شام معمولی عالی است.

ما باید محصولات زیر را تهیه کنیم:

• لاشه مرغ (در صورت تمایل می توانید از قطعات جداگانه مانند ژامبون استفاده کنید).
• گندم سیاه - 2 فنجان؛
• پنیر سخت - 325 گرم؛
• خامه ترش (هر نوع مفید است) - 150 گرم؛
• پیاز معمولی - 1 عدد؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• ادویه جات ترشی جات (خملی سونلی خوب عمل می کند)، نمک و فلفل - به سلیقه شما.
• روغن (هر سبزی) - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

بنابراین، سوال این است: مهمانان در آستانه، چه چیزی باید بپزید؟ بیا آشپزی کنیم. ابتدا باید مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را نگینی خرد کنید و سیر را خلالی کنید. گندم سیاه را کاملا بشویید. پنیر باید رنده شود. حالا همه چیز را لایه لایه روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. لایه اول گندم سیاه است، روی آن پیاز و سیر بمالید.

روی آن را با ادویه ها مزه دار کنید.

روی مرغ ها خامه ترش بمالید و 1-1.5 فنجان آب نمک بریزید.

لایه آخر پنیر رنده شده است که باید به خوبی در کل سطح پخش شود.

قالب را به مدت یک ساعت در فر (180 درجه) بگذارید تا روی ظرف با پوسته طلایی پوشانده شود.

نوش جان!

من ایده کیک مایکروویو را خیلی دوست داشتم. فکر می کنم بعد از یک ناهار خوشمزه به عنوان یک گزینه دسر نیز علاقه مند شوید. این لینک است.

ما معمولا زمان شخصی زیادی را در آشپزخانه می گذرانیم. پس چرا اقامتمان را در آنجا لذت بخش تر و راحت تر نکنیم؟ ما آن را در Aliexpress پیدا کردیم چیزهای مفید برای آشپزخانه، که قطعا مورد توجه همه خواهد بود. و همه آنها بیش از 200 روبل هزینه ندارند، بنابراین علاوه بر این برای بودجه شما گران نخواهد بود.

شاید مرغ با گندم سیاه در فر یکی از غذاهایی باشد که باید در مجموعه دستور العمل های هر کدبانوی خانه دار باشد. چرا؟

ساده است: غذا مغذی و خوشمزه می شود، آماده سازی آن به حداقل مقدار مواد موجود نیاز دارد، فرآیند آماده سازی حداکثر 10 دقیقه طول می کشد، سپس ظرف بدون مشارکت شما در فر پخته می شود. می توانید مرغ را با گندم سیاه برای ناهار و برای اواخر شام سرو کنید - این غذا کالری زیادی ندارد، اما در عین حال بسیار مغذی است.

مرغ با گندم سیاه در فر - اصول کلی

برای تهیه این غذا ابتدا باید مواد لازم را تهیه کنید: خود مرغ و غلات.

می توانید از هر قسمتی از مرغ استفاده کنید. گوشت یخ زدایی می شود، شسته می شود، بریده می شود. تکه ها می توانند بزرگ یا کوچک باشند؛ هم از فیله و هم از گوشت استخوانی استفاده می کنند. شما می توانید از گندم سیاه مختلف استفاده کنید: هر دو فرآوری شده و هسته ای - به مزه. دانه ها باید مرتب شده و کاملا شسته شوند.

علاوه بر این، سبزیجات با گندم سیاه در فر به مرغ اضافه می شود، معمولا پیاز و هویج. در صورت تمایل می توانید فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و کدو تنبل را نیز اضافه کنید. هیچ محدودیت خاصی وجود ندارد، همه اینها به سلیقه و ترجیحات آشپزی شما بستگی دارد. قبل از اینکه به مواد اصلی اضافه شوند، سرخ می شوند تا نرم شوند.

انواع ادویه جات برای عطر استفاده می شود: می تواند یک چاشنی آماده برای مرغ یا ادویه های جمع آوری شده مستقل باشد: رازک سونلی، فلفل، گیاهان خشک و غیره.

برای ایجاد طعم خامه ای، اغلب خامه ترش، کره و پنیر را به ظرف اضافه می کنند.

مرغ با گندم سیاه در فر: دستور پخت مرحله به مرحله

عناصر:

گندم سیاه - یک لیوان بدون اسلاید؛

3 پای مرغ؛

یک عدد پیاز؛

یک هویج کوچک؛

نمک، ادویه مرغ، پودر فلفل دلمه ای – هر کدام 15 گرم؛

خامه ترش - 30 گرم (اختیاری).

و به عنوان مواد اضافی به 450 میلی لیتر آب تصفیه شده و کمی روغن گیاهی برای سرخ کردن هویج و پیاز نیاز دارید. و همچنین یک تکه کوچک کره بگیرید: با اضافه کردن آن به یک ظرف از قبل آماده شده طعم خامه ای خاصی به گندم سیاه می دهید.

روش پخت و پز:

1. اول از همه، از پیاز و هویج تفت سبزیجات درست کنید: هویج ها را پوست بگیرید، روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید، پوست پیاز را جدا کنید و به حلقه های نازک برش دهید. اگر پیاز بزرگ است، می توانید نصف سر را بردارید. هویج و پیاز را در ماهیتابه بریزید، سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید. باید سبزی را تفت دهید تا هویج و پیاز رنگ طلایی به خود بگیرند و در ماهیتابه خورش نشوند. اگر می بینید که آنها آب زیادی آزاد می کنند، به سادگی حرارت را زیاد کنید و با هم زدن مداوم، حدود سه دقیقه سرخ کنید. وقتی هویج و پیاز سرخ شدند، کمی آب در ماهیتابه بریزید و بجوشانید تا مایع آن تبخیر شود. این دقیقا همان نوع سرخ کردنی است که می توانید به راحتی تهیه کنید، حتی اگر به تازگی شروع به یادگیری اصول آشپزی کرده باشید. با این حال، اگر می خواهید در نهایت یک غذای کم کالری داشته باشید، مجبور نیستید سبزیجات را تفت دهید. طعم مرغ رژیمی با گندم سیاه، اگرچه با نوع کلاسیک متفاوت است، اما همچنان به همان اندازه اشتها آور باقی خواهد ماند.

2. گندم سیاه را مرتب کنید و با آب جاری بشویید. وقتی خام بود، غلات را همراه با سبزیجات در ماهیتابه قرار دهید، خوب هم بزنید.

3. غلات را با سبزیجات به یک ماهیتابه عمیق منتقل کنید. حتماً یک ورقه یا قالب با طرفین بلند بردارید تا در حین پخت در فر مایع نشت کند، در غیر این صورت ظرف کمی خشک می شود.

4. گوشت مرغ را آماده کنید: پاها را یخ زدایی کنید، بشویید، گوشت را با چاقو ببرید، استخوان ها را دور بریزید. فیله مرغ را به عرض حدود سه سانتی متر برش دهید، در یک فنجان عمیق قرار دهید، نمک، ادویه مرغ، فلفل سیاه بپاشید (برای تهیه مرغ با گندم سیاه در فر طبق این دستور می توانید از چاشنی خملی سونلی نیز استفاده کنید. این باعث می شود که غذا حتی طعم بیشتری داشته باشد). تکه های گوشت را در فنجانی محکم کنار هم قرار دهید، درب آن را ببندید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه خیس بخورد.

5. وقتی زمان تعیین شده گذشت، گوشت را روی دانه های تفت داده شده قرار دهید، همه چیز را با یک لیوان آب تصفیه شده پر کنید، کمی نمک اضافه کنید، دوباره با ادویه بپاشید تا مزه دار شود و در فر داغ قرار دهید، در دمای نه چندان دور بپزید. دمای بسیار بالا برای کمی بیش از نیم ساعت.

6. چند دقیقه قبل از اینکه مرغ با گندم سیاه کاملا آماده شود، در فر را باز کرده و تمام محتویات قالب را با خامه ترش چرب کنید، قالب را به طبقه بالای فر منتقل کنید و تا زمانی که پوسته قهوه ای روشن ظاهر شود، بپزید. اگر فر شما دارای عملکرد گریل است، می توانید آن را روشن کرده و پخت ظرف را به مدت سه دقیقه تمام کنید. اگر نمی خواهید پوسته طلایی شکل بگیرد، لازم نیست ظرف را با خامه ترش چرب کنید.

7. مرغ پخته شده در فر را با گندم سیاه در بشقاب های مسطح تقسیم شده سرو کنید؛ حتما یک تکه کوچک کره را روی گندم سیاه داغ قرار دهید.

مرغ با گندم سیاه در فر: دستور پخت مرحله به مرحله با پنیر

عناصر:

یک کیلوگرم ران مرغ؛

گندم سیاه - 400 گرم؛

پنیر هلندی - یک تکه کوچک؛

دو عدد پیاز؛

دو عدد هویج؛

خامه ترش - پنج قاشق غذاخوری؛

نصف دسته از هر سبزی - هنگام سرو.

علاوه بر همه مواد، ده گرم نمک، هر چاشنی که مایلید، مثلاً برای مرغ، برای سبزیجات، خملی سونلی، هم بخورید. و همچنین کمی فلفل سیاه آسیاب شده بگیرید، به ظرف آماده طعم کمی تند و عطر دلپذیری می دهد. و همچنین برای تهیه سس سبزیجات به کمی روغن آفتابگردان نیاز دارید.

گندم سیاه با مرغ یا هر گوشت دیگری با سبزیجات تازه بسیار خوب است، بنابراین در صورت تمایل می توانید برای سرو غذا، گوجه فرنگی و خیار تازه بخرید که به سادگی می توانید آنها را خرد کنید یا برای تهیه سالاد از آن استفاده کنید.

روش پخت و پز:

1. اول از همه، همه مواد را آماده کنید: گندم سیاه را مرتب کنید تا ظرف تمام شده حاوی زباله هایی نباشد که اغلب در گندم سیاه یافت می شود، کاملاً زیر آب جاری بشویید و آب را چندین بار تخلیه کنید.

2. همانطور که در دستور قبلی توضیح داده شد، مرغ پخته شده در فر با گندم سیاه با سبزیجات سرخ شده خوشمزه تر می شود، بنابراین همه سبزیجات را آماده کنید. هویج و پیاز را پوست بگیرید، هویج ها را روی رنده کره ای خرد کنید، پیازها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و مانند دستور اول در ماهیتابه ای با مقدار کمی روغن آفتابگردان روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا طلایی شوند. فقط هنگام سرخ کردن سبزی، مرتب با قاشق هم بزنید تا سبزیجات نسوزند.

3. پنیر هلندی را با استفاده از رنده دندانه ریز یا رنده کره ای آسیاب کنید.

4. ران مرغ را با آب جاری سرد کاملاً بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید و کمی خشک کنید.

5. یک ماهیتابه یا ماهیتابه عمیق بردارید، کف و کناره های آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید. گندم سیاه شسته شده را بچینید، ران مرغ آماده شده را روی آن قرار دهید و یک لیوان آب روی همه چیز بریزید.

6. سس خامه ترش را از سبزیجات سرخ شده و خامه ترش به این ترتیب تهیه کنید: سبزیجات را با خامه ترش مخلوط کنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، هر ادویه ای که مایلید اضافه کنید، خوب هم بزنید تا یکدست شود. گندم سیاه را با ران ها به آرامی با سس خامه ترش بپوشانید و روی آن را با پنیر هلندی رنده شده بپاشید. اگر مخلوط غلیظ شد، می توانید آن را با مقدار کمی آب رقیق کنید.

7. قالب را با تمام محتویات با فویل یا نوعی درب بپوشانید، در فر داغ قرار دهید، به مدت چهل دقیقه در دمای بالاتر از 180 درجه بپزید.

8. چند دقیقه قبل از آماده شدن کامل ظرف، در فر را باز کرده و فویل را با احتیاط بردارید و مواظب باشید بخار نسوزد و پخت ظرف را تمام کنید تا پوسته پنیر قهوه ای طلایی و زیبا به وجود بیاید.

9. هنگام سرو، مرغ پخته شده را با گندم سیاه و پنیر در بشقاب های سرو قرار دهید، با هر گونه سبزی خرد شده بپاشید. در کنار گندم سیاه پخته شده و ران مرغ با پنیر، می توانید برش هایی از گوجه فرنگی و خیار تازه قرار دهید.

10. مرغ پخته شده با گندم سیاه و پنیر مخصوصاً وقتی داغ سرو می شود خوشمزه است، پس غذا را بلافاصله بعد از پخت سرو کنید.

دستور العمل مرحله به مرحله مرغ با گندم سیاه در فر: اسرار و نکات مفید

اگر در ته کیسه غلات گرد و غبار مشاهده کردید، به این معنی است که گندم سیاه از کیفیت بالایی برخوردار نیست. و برای اینکه ظرف تمام شده مزه خاکی نداشته باشد، توصیه می شود غلات را به خصوص زیر آب جاری کاملاً بشویید.

اگر از ران و پاها برای تهیه آن استفاده کنید، این غذا بسیار خوشمزه تر می شود. سینه ممکن است کمی خشک شود.

اگر غلات در یک ماهیتابه خشک به آرامی گرم شوند، ظرف به خصوص خوشمزه می شود. برای انجام این کار، گندم سیاه را بشویید، خشک کنید، آن را در یک آبکش قرار دهید، آن را به یک ماهیتابه گرم شده منتقل کنید، سرخ کنید، هم بزنید تا عطر مشخصی ظاهر شود.

برای افزودن طعم منحصر به فرد خاص، می توانید هر بار از سبزیجات جدید برای تهیه سوپ استفاده کنید: فلفل دلمه ای، سیر، پیاز یا پیاز سبز، گوجه فرنگی و غیره.

می توانید قارچ را به ظرف اضافه کنید. اگر از قارچ های گلخانه ای استفاده می کنید: قارچ صدفی، قارچ، فقط باید آنها را بشویید، خشک کنید، برش دهید و به صورت خام به مواد دیگر اضافه کنید. هنگام استفاده از قارچ های وحشی، به یاد داشته باشید که بهتر است ابتدا آنها را آب پز یا سرخ کنید. همچنین می توانید برای طعم دادن، یک یا دو قارچ خشک را با مرغ و گندم سیاه به قالب اضافه کنید. آشپزهای باتجربه اغلب از پودر خانگی قارچ های خشک شده استفاده می کنند و آن را به سبزیجات سرخ شده اضافه می کنند.

یک بار به طور اتفاقی در کیف بودم. من و شوهرم که کمی در شهر قدم زدیم و گرسنه شدیم، به یک کافه کوچک واقع در زیرزمین رفتیم. پس از بررسی منو، تصمیم گرفتیم از پیشخدمت بپرسیم که چه چیزی می تواند برای ناهار به ما ارائه دهد. آن مرد بلافاصله، بدون تردید، مرغ پخته شده با گندم سیاه را در فر ارائه داد. با تعجب از چنین ظرف ساده ای، با این وجود تصمیم گرفتیم به انتخاب کارمند مؤسسه تکیه کنیم و از آن پشیمان نشدیم! من نمی دانم که آیا ما خیلی گرسنه بودیم یا اینکه گندم سیاه معمولی با مرغ واقعاً از نظر الهی آماده شده بود، اما فوق العاده خوشمزه بود! بعد از این ناهار، من به این غذای ساده نگاه جدیدی کردم.

ممکن است به دستور غذا علاقه مند شوید —

مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر

برای تهیه یک ناهار یا شام مقوی برای کل خانواده، به تعداد زیادی مواد پیچیده نیاز ندارید. دو مورد اصلی کافی است - گندم سیاه و مرغ. می توانید یک لاشه کامل را بردارید و سپس آن را به قطعات تقسیم کنید یا ژامبون، طبل، ران، حتی بال های این پرنده را در فروشگاه بخرید و از آن در آشپزی استفاده کنید. بنابراین بیایید بپزیم و یک دستور العمل گام به گام با عکس به ما در این امر کمک می کند.

کل آماده سازی حدود یک ساعت طول می کشد.

عناصر:

1. مرغ (لاشه کامل یا قطعات جداگانه) - 1-1.5 کیلوگرم؛

2. گندم سیاه - 2 فنجان.

3. پیاز - 1 پیاز متوسط؛

4. آب - 900 میلی لیتر.

5. نمک، فلفل، رازک سونلی - به مزه.

6. سیر – 3 حبه؛

7. روغن - 3-4 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید گندم سیاه را خوب آبکشی کنید و در ظرف پخت بریزید و آب گرم به آن اضافه کنید تا خیس بخورد و زمان کمتری برای پخت ببرد.

2. اگر مرغ یک لاشه کامل است، باید شسته شود و به قسمت تقسیم شود، اگر ژامبون است، به 2 قسمت تقسیم شود، اگر گوشت طبل، ران یا بال باشد، به سادگی آبکشی شود. سپس نمک، فلفل، رازک سونلی را اضافه کنید، مخلوط ادویه را روی تمام قطعات بمالید و بگذارید تا در آنها خیس بخورد.

3. در این زمان، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید و همه چیز را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید. سرخ کنید تا شفاف شود.

4. پیاز و سیر را داخل ظرف حاوی گندم سیاه بریزید و کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. سپس گوشت را روی گندم سیاه قرار دهید. در صورت لزوم آب اضافه کنید. نکته اصلی این است که تقریباً تمام گوشت (تقریباً نیمی) در آب است.

6. ظرف باید پوشیده باشد. اگر درب وجود دارد، عالی است؛ اگر نه، می توانید آن را با استفاده از فویل بسازید.

7. ظرف با گندم سیاه و گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید. پس از گذشت زمان، آماده بودن ظرف باید بررسی شود. می توانید با باز کردن فویل یا درب آن و افزایش دمای پخت به 200-220 درجه، یک پوسته به گوشت اضافه کنید.

8. مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر آماده است! می توانید این غذا را با سالاد سبزیجات سبک یا ترشی سرو کنید. نوش جان!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");